Raugintas kopūstas. Šviežių kopūstų salotos su actu kaip kavinėje

Atsižvelgiant į tai, kad artėja žiema, tokiu metu visada norisi sūdytų kopūstų. Kaip malonu padengti stalą raugintomis daržovėmis, išvirti bulves ir patiekti viską kartu su žolelėmis. Kopūstus galite raugti įvairiais būdais. Mano mama raugintus kopūstus visada ruošdavo taip: daržoves sutrindavo rankomis, pasūdydavo ir sutraukdavo į stiklainius. Tačiau šis metodas, jei žinote, yra ilgas ir kartais nesinori laukti ir valgyti čia ir dabar. Todėl tokiems atvejams idealiai tinka greitai sūdyti kopūstai, pamirkyti karštu marinatu. Tikiuosi, kad mano išsamus receptas su nuotraukomis padės jums paruošti puikų greitą užkandį.




Reikalingi produktai:

- 1 kg baltųjų kopūstų,
- 1 PC. morkos,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 stalas. l. druskos,
- 2 stalai. l. granuliuoto cukraus,
- 0,5 l vandens,
- 4 stalai. l. 6% acto (obuolių acto),
- 3 stalai. l. daržovių aliejus.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Kopūstą supjaustykite aštriu peiliu, kad susidarytų smulkūs pluoštai. Rinkitės tankius, tvirtus, baltuosius kopūstus. Jei kopūstą perkate turguje, tuomet paklauskite pardavėjo, ar šie kopūstai tinkami marinuoti.




Sultingas, saldžias morkas sutarkuokite stambia tarka. Svarbu pasirinkti dideles morkas, kurios būtų skanios ir papildytų kopūstą.




Sumaišykite daržoves, lengvai paspauskite švariomis ir sausomis rankomis.




Įdėkite šiek tiek česnako, supjaustykite jį griežinėliais. Česnakai suteiks daržovėms skonio ir pikantiškumo.






Marinatui užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Kai vanduo užvirs, sumaišykite jį su druska ir cukrumi.




Į marinatą supilkite augalinį aliejų ir 9% actą. Visada turiu didelį buteliuką stalo acto, kurį naudoju visiems ruošiniams.




Karštu marinatu užpilkite kopūstus ir palikite marinuotis 8-10 valandų kambario temperatūroje. Dažniausiai kopūstų dubenį uždengiu dangteliu ir pamirštu. Kai praeis laikas, patiekite paruoštus kopūstus prie stalo.

Žingsnis po žingsnio marinuotų kopūstų receptai su actu ir morkomis, burokėliais, česnakais, pomidorais

2018-10-12 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

987

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

2 gr.

3 gr.

Angliavandeniai

9 gr.

69 kcal.

1 variantas: klasikinis marinuotų kopūstų su actu receptas

Receptų iš kopūstų yra ne mažiau nei iš bulvių. Daržovė labai populiari, ji aktyviai naudojama pirmuose ir antruose patiekaluose, tačiau ypač pasiseka iš jos pagaminti užkandžiai. Yra tokių, kuriuos galima pagaminti iš anksto ir jie gerai išsilaikys savaites ar net mėnesius. Mes kalbame apie marinavimą su actu. Čia yra klasikinis tokių kopūstų su morkomis receptas, tačiau žemiau rasite kitų įdomių variantų.

Ingridientai

• 5 kg kopūstų;
• 2 litrai vandens;
• 1 kg morkų;
• 50 g česnako;
• 300 g cukraus;
• 200 ml stalo acto;
• 4 šaukštai druskos;
• 200 ml augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio klasikinių marinuotų kopūstų su actu receptas

Uždėkite vandenį ant viryklės, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Kai tik skystis pasieks kambario temperatūrą, įpilkite stalo acto. Išmaišykite.

Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis. Stengiamės nenaudoti viršutinių lakštų ir storų venų. Daržovę galite susmulkinti peiliu arba naudoti specialų smulkintuvą. Viską supilkite į dubenį.

Morkas nulupkite, sutarkuokite juostelėmis arba supjaustykite peiliu. Galite naudoti įprastą trintuvą, bet ilgas korėjietiškas šiaudelis atrodo daug gražiau. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę supjaustykite į keturias dalis. Daržoves perkeliame į kopūstą, viską gerai išmaišome ir tuo metu užpilame marinatu.

Leiskite kopūstams pastovėti marinate 8-10 valandų, kol išmirks, retkarčiais pamaišydami. Tada sudėkite į stiklainius. Tolygiai užpilkite likusį marinatą. Uždedame sandarius nailoninius dangčius.

Padėkite kopūstą vėsioje vietoje 3-4 dienas. Per tą laiką jis pasimarinuos. Užkandis gali būti laikomas ilgą laiką iki 14 laipsnių temperatūroje.

Štai pagrindinis klasikinių marinuotų kopūstų receptas be prieskonių. Jei norite, įberkite kmynų ar krapų sėklų, gvazdikėlių, lauro lapų, galite dėti įvairių paprikų.

2 variantas: greitas marinuotų kopūstų su actu receptas

Šis kopūstas bus paruoštas per 12 valandų, tačiau jau antrą-trečią dieną jis skanesnis. Smulkinimui naudojame įprastą peilį arba specialią trintuvą. Jums reikia įprasto šiaudelio. Renkamės sultingą ir gaivią rudeninę daržovę;

Ingridientai

• 2 kg kopūstų;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 0,5 stiklinės acto;
• litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 morkos;
• 5 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai cukraus.

Kaip greitai virti raugintus kopūstus su actu

Mes pradedame nuo marinato. Ant viryklės uždėkite litrą vandens, įberkite druskos, cukraus ir palaukite, kol užvirs. Pabaigoje įberkite laurų, išjunkite viryklę, įpilkite acto ir pipirų žirnelių. Mes negaminame marinato iš anksto, naudosime karštą.

Kopūstą susmulkinkite juostelėmis. Maždaug taip pat supjaustome arba sutarkuojame morkas. Česnaką nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, pjaustyti nereikia. Viską supilkite į dubenį arba didelį puodą.

Daržoves užpilkite karštu marinatu, išmaišykite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Laukiame tik porą valandų.

Kopūstus perkeliame į stiklainį arba naudojame kelis gabalus, taip pat išpilame marinatą. Uždedame nailoninius užvalkalus ir dešimčiai valandų dedame į šaldytuvą. Kopūstą galite pasigaminti per naktį, kad kitą dieną būtų puikus užkandis.

Jei į kopūstą kartu su morkomis įdėsite pjaustytų burokėlių, gausite labai gražų ir ryškų užkandį.

3 variantas: marinuoti kopūstai su actu (dideli gabalėliai)

Norint paruošti šį užkandį, kopūstų nereikia smulkiai pjaustyti, jis supjaustomas dideliais gabalėliais. Priklausomai nuo marinato temperatūros, gauname greitą arba įprastą receptą. Užpylus karšto skysčio, kopūstas bus paruoštas kitą dieną. Jei naudosite šaltą marinatą, tai užtruks 3-4 dienas.

Ingridientai

• 2 kg kopūstų;
• 1 litras vandens;
• 90 g cukraus;
• 150 ml 6% acto;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 250 g morkų;
• 5 pipirų žirneliai;
• 5 skiltelės česnako;
• lauro lapas.

Kaip gaminti

Kopūstą nuplauname, nuimame viršutinius pažeistus lapus, tada supjaustome dideliais dešimties centimetrų gabalėliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Supilkite į kopūstus ir suberkite smulkintus pipirus. Tuštumų užpildymas. Susmulkinkite česnaką ir suberkite vėliau.

Užvirinkite litrą vandens su receptiniu cukrumi ir druska, nukelkite nuo ugnies, įmeskite į kelias dalis sulaužytą lauro lapą, įpilkite acto, išmaišykite.

Jei jums reikia greitai paruošiamų kopūstų, įpilkite į daržovę karšto marinato ir padėkite nedidelį svorį. Palikite virti vieną dieną kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą dar vienai dienai.

Norėdami gauti įprastą raugintą kopūstą, aromatingą ir traškų, leiskite marinatui atvėsti, o dar geriau - atvėsinkite. Suberkite į daržoves, padėkite į spaudimą, padėkite į rūsį ar rūsį 4-7 dienoms, galite iškart įdėti į šaldytuvą.

Viename recepte actas naudojamas 9%, kitame variante 6%, kad nepirktumėte skirtingų rūšių, tiesiog namuose galite turėti 70% esencijos buteliuką. Jis lengvai praskiedžiamas švariu vandeniu iki norimos koncentracijos, visos proporcijos yra ant pakuotės, taip pat galite pasižiūrėti lenteles internete.

4 variantas: marinuoti kopūstai su actu ir pomidorais

Kopūstų su pomidorais receptas, kuris puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje. Renkamės mažus ir tankius pomidorus. Sterilizuojame stiklainius ir dangtelius. Papildymo technologija. Vieno trijų litrų stiklainio receptas.

Ingridientai

• kopūstai;
• 5-7 pomidorai;
• 25 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 50 ml stalo acto;
• 3 pipirų žirneliai;
• lauro lapas;
• 1 morka.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kopūstą ir morkas susmulkinkite didelėmis juostelėmis. Į stiklainio dugną suberiame laurą ir pipirus, dedame kopūstą, tris pomidorus, vėl kopūstą ir pomidorus. Baigiame kopūstu, jo nereikia suspausti, bet dedame pakankamai sandariai.

Stiklainį kopūstą užpilti verdančiu vandeniu, tai patogu daryti iš virdulio. Uždenkite ir palikite dešimt minučių pastovėti. Tada supilkite visą vandenį į puodą. Patogu išreikšti per dangtelį su skylutėmis.

Į vandenį įberkite druskos ir cukraus, leiskite užvirti, išjunkite viryklę ir įpilkite acto. Gautu marinatu užpilkite kopūstus, tada iš karto susukite. Apverskite ir laikykite po antklode, kol atvės.

Šiuo principu ruošiami ir žiediniai kopūstai bei pomidorai, į juos galima dėti agurkų, varpinių ir aitriųjų pipirų ankščių, burokėlių gabalėlių, cukinijų, moliūgų.

5 variantas: marinuoti kopūstai su actu ir burokėliais „Pelustka“

Skanaus, traškaus ir neįtikėtinai ryškaus užkandžio iš marinuotų kopūstų su actu receptas. Burokėliai suteikia nuostabią spalvą. Tai greitas pasirinkimas. Pelyustka kopūstai bus paruošti valgyti vos per dvi dienas, o vėsioje vietoje gali būti laikomi dvi savaites.

Ingridientai

• 300 g morkų;
• 2 kg kopūstų;
• 300 g burokėlių;
• 140 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• 4 laurai;
• 2 šaukštai druskos (su gumuliu);
• 7 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. pipirų žirneliai;
• 150 g stalo acto.

Kaip gaminti

Ant viryklės pastatykite puodą su litru vandens. Iš karto galima įberti druskos, cukraus ir sviesto, leisti viską užvirti. Daržovėmis pasirūpinkime patys.

Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nerekomenduojama daryti storų gabalėlių, kitaip daržovė bus kieta, burokėlius supjaustykite maždaug tokiomis pačiomis riekelėmis. Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais;

Paprasčiausiai kopūstą supjaustykite maždaug penkių ar septynių centimetrų gabalėliais, tiks degtukų dėžutės dydis. Sudėkite į puodą, pabarstykite burokėliais, morkomis ir česnaku. Suberkite lauro lapus ir kvapiųjų pipirų žirnelius.

Ar marinatas užvirė? Pats laikas nukelti keptuvę nuo ugnies. Tik po to įpilkite acto, išmaišykite ir nusiųskite verdantį tirpalą į daržoves. Paspaudžiame, kad marinatas pakiltų.

Leiskite kopūstams atvėsti ir uždenkite audiniu, kad į juos nepatektų dulkių. Paliekame marinuotis parą kambario temperatūroje, o tada pašaliname priespaudą ir išsiunčiame į vėsią vietą. Užkandis ten puikiai išsilaikys.

Galite virti Pelyustka kopūstus su aitriaisiais ir paprikomis, kartais į jį nededama morkų, o naudojami tik burokėliai.

Mes visi mėgstame kopūstus. Ir nebeįsivaizduojame, kaip be jo apsieiti. Jis puikiai tinka tiek šviežias, tiek marinuotas, tiek marinuotas. Pasidalinsiu greito raugintų kopūstų su actu ir įvairiais priedais paruošimo receptais.

Tiesą sakant, žmonės dažnai painioja fermentaciją su marinavimu. Skirtumas tarp šių procesų didžiulis – marinuoti acte (citrinų rūgštis, rūgščios sultys, koncentruoti padažai). Ir raugina – tik su druska (kartais į sūrymą įdedama cukraus). Marinavimui ruošiamas marinatas, kuriame kaip konservantas naudojamas actas, o marinavimo metu sūryme vyksta natūralus pieno fermentacijos procesas.

Bet kadangi raugintus kopūstus žmonės dažnai vadina raugintais kopūstais, aiškumo dėlei pridedant „su actu“, mano receptai vadinami taip - tiems skaitytojams, kurie jų ieško tokia forma.

Rauginti kopūstai: greitas receptas su actu

Turime paimti:

• Baltasis kopūstas – 5 galvutės (vidutinio dydžio);
• Actas – 25 mililitrai (skaičiuojant 9%);
• Vanduo - 1,5 litro;
• Cukrus - 75 gramai;
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Nuimkite nuo šakutės nešvarius, suvytusius lapus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tai galima padaryti naudojant smulkintuvą arba peilį. Susmulkintą produktą pasūdykite, išmaišykite ir palikite dvi valandas pastovėti.
2. Išpilkite susidariusias sultis. Perkelkite griežinėlius į keptuvę arba kibirą. Paruoškite cukraus tirpalą vandenyje, pridedant acto. Gautą skystį supilkite į daržovių smulkintuvą.
3. Ant viršaus uždėkite tinkamo dydžio lėkštę. Su spaudimu nuspaudžiame ir paliekame 2 paras.
4. Gatavus traškius kopūstus perkelkite į stiklainį. Laikyti vėsioje vietoje.

Šis receptas yra paruoštas su augaliniu aliejumi. Gaminti reikia dar mažiau laiko.

Aštrios kopūstų salotos

Ko tau reikia:

• Kopūstai - 3 kilogramai;
• Morkos - 3 vidutinio dydžio šakninės daržovės (geriau imtis saldžiųjų apelsinų veislių);
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Vanduo - 1,5 litro;
• Cukrus - pilna stiklinė;
• Druska - 3 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 250 gramų;
• Actas - 200 gramų.

Kaip tai padaryti:

1. Nuluptą kopūsto galvą plonai supjaustome arba supjaustome. Sudėkite tarkuotas morkas ir išspaustą česnaką. Viską gerai išmaišyti, nepermaišyti.
2. Į vandenį supilkite cukrų, druską, supilkite aliejų, leiskite užvirti, supilkite actą. Virinama tris minutes.
3. Nedelsdami supilkite daržovių mišinį sūrymu. Sumaišykite. Stovime dvi valandas. Dar kartą išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Greitas užkandis paruoštas.

Dabar pasidalinsiu receptais su saldžiaisiais pipirais. Pirmasis bus gabaliukais, o kitas – šiaudeliais.

Kopūstai su paprika

Pasiruoškime:

• Kopūstai - 2 kilogramai (imame mažas kopūstų galvas iki 1 kg svorio);
• Morkos - 3 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Vanduo - litras;
• Augalinis aliejus - stiklinė;
• Actas - stiklas;
• Druska - 90 gramų;
• Cukrus - stiklinė;
• Lauro lapas - 3 vnt.

Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves.

1. Kopūstą supjaustykite dideliais kvadratais. Morkas sutrinkite trintuvu, sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku ir pipirais, supjaustykite juostelėmis.
2. Kopūstą sudėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite paruoštų daržovių mišiniu.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, druskos, cukraus, lauro lapų. Užvirus supilame aliejų ir actą.
4. Karštą marinatą supilkite į indą su daržovėmis ir ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę.

Užkandis bus paruoštas po trijų valandų aušinimo.

Raugintas kopūstas su muskato riešutu

Reikalingi komponentai:

• 1 šakutė;
• 3 morkos;
• 3 saldžiosios paprikos;
• Lauro lapas;
• Trečdalis muskato riešuto;
• pipirų žirneliai;
• 100 ml vandens;
• 150 gramų cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• 250 ml obuolių sidro acto.

Susmulkinkite šakutes, tris morkas, o paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Paruoštas daržoves atsargiai išmaišome, dedame į stiklainius, užpilame verdančiu sūrymu.

Norėdami jį paruošti, užvirinkite vandenį su likusiais ingredientais. Nuėmus nuo ugnies, įpilkite acto.

Kopūstai su actu stiklainyje marinuojami 12 valandų. Laikyti vėsioje vietoje.

Su obuoliu

Pasidalinsiu labai skaniu ir neįprastu kopūstų su obuoliais receptu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Kopūstai - du kilogramai;
• Paprika - 4 vnt;
• Morkos - 3 vnt.;
• Česnakai - galva;
• Obuoliai su rūgštele - 4 vnt;
• Aitriosios paprikos - ankšties;
• Vanduo - 2 litrai;
• Cukrus - stiklinė;
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• Obuolių sidro actas - 3/4 puodelio;
• Kvapieji pipirai - 5 žirniai;
• juodieji pipirai - 15 vnt;
• Lauro lapas - 3 vnt;
• Gvazdikėliai -5 vnt.

Paruošimas:

1. Nuvalome kopūsto galvą ir supjaustome stambiais gabalėliais.
2. Paprikas nuplaukite ir išimkite sėklas. Saldžiąją supjaustykite aštuntomis dalimis, trauktinę – pusžiedžiais. Nuplautas morkas ir nuluptą česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Obuolius supjaustykite dideliais griežinėliais.
3. Dėkite daržoves sluoksniais į tinkamą indą, kopūstą kaitaliodami su kitais produktais.
4. Vandenį su prieskoniais užvirinkite 5 minutes. Išėmus įpilti acto. Laurą išmetame.
5. Užpildykite indo turinį marinatu. Uždenkite mažesnio skersmens dangteliu. Atvėsusį kopūstą perkelkite į vėsią patalpą.

Šis užkandis bus paruoštas per pusantros dienos.

Kasdieniai kopūstai su daržovėmis

Kitas greitas receptas. Šis užkandis bus paruoštas per 24 valandas.

Ingridientai:

• Kopūstai - vidutinė šakutė;
• Paprika - 1 didelė (geriausia raudona arba geltona);
• Morkos - 1 didelė;
• Agurkas - 1 vidutinis;
• Vanduo - litras;
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas;
• Acto esencija 70% - desertinis šaukštas.

Paruošimas:

1. Daržovių paruošimas. Nuimame nuo šakučių kotelius ir supjaustome juostelėmis kartu su pipirais. Susmulkinkite morkas ir agurką.
2. Atsargiai išmaišykite daržoves, stenkitės, kad nesutraiškytų. Sandariai sudėkite į stiklinį indą, ne iki pat viršaus.
3. Norėdami užpildyti, užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Nukėlus nuo viryklės supilkite acto esenciją. Karštą supilkite į stiklainį su daržovėmis, atvėsinkite ir padėkite šaltai.

Po 24 valandų skanūs kopūstai buvo rauginti.

Receptas su burokėliais

Šį greitai paruošiamų raugintų kopūstų su actu receptą ruošiu likus dviem dienoms iki šventės ir ruošiu žiemai.

Mums reikės:

• 2 kilogramai kopūstų;
• 400 gramų burokėlių;
• 300 gramų morkų;
• Česnako galvutė;
• Litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 150 gramų cukraus;
• 150 mililitrų acto;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 šaukštai cukraus;
• Arbatinis šaukštelis pipirų mišinio.

Kaip paruošti:

1. Nuluptas šakutes supjaustykite gabalėliais. Burokėlius ir morkas gerai nuplaukite. Daržoves nulupkite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.
2. Į stiklainį po vieną sudėkite pusę porcijos burokėlių, kopūstų, morkų, česnako. Kiekvieną gvazdikėlį supjaustome į tris dalis. Viršutinį sluoksnį ištepkite burokėliais. Likusius produktus išdėstome ta pačia seka.
3. Į karštą vandenį supilkite druską, cukrų, suberkite lauro lapą ir pipirų mišinį. Užvirus išjunkite ugnį ir supilkite actą. Daržoves užpilkite karštu sūrymu. Į stiklainį įpilkite desertinį šaukštą rafinuoto aliejaus. Uždarykite nailoniniu dangteliu.

Daržovės dvi dienas marinuojamos šiltoje vietoje. Tada kopūstų stiklainį dedame šaltai.

Į pastabą! Jei ruošiate kopūstus žiemai, stiklainių sterilizuoti gali ir nereikėti. Šis preparatas su actu šaltyje išsilaikys labai ilgai.

Su moliūgu

Žiemą mūsų organizmui vitaminų reikia kaip niekad, o kopūstuose ir moliūguose jų yra gana daug. Net marinuotos daržovės bus naudingos.

Jums reikia paimti:

• 1,5 kilogramo kopūstų;
• 300 gramų moliūgų;
• Litras vandens;
• 5 šaukštai acto;
• 3 arbatinių šaukštelių druskos;
• 100 gramų cukraus;
• 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.

Kaip tai padaryti:

1. Moliūgą nuplaukite, nupjaukite žievelę, nuvalykite vidurį nuo sėklų ir stambiai sutarkuokite.
2. Susmulkinkite kopūstą, nuluptą nuo viršutinių lapų.
3. Susmulkintus kopūstus sudėkite į emaliuotą keptuvę, įberkite šiek tiek druskos. Kopūstą lengvai sutrinkite, suberkite tarkuotą moliūgą, gerai išmaišykite.
4. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi ir nukelkite nuo viryklės. Supilkite aliejų ir actą.
5. Paruoštus produktus užpilkite sūrymu. Trims valandoms paliekame virtuvėje, tada dedame į šaltą patalpą. Kitą dieną kasdieniniai kopūstai su actu yra paruošti.

Į pastabą! Nepjaustykite kopūstų labai plonomis juostelėmis. Didelė tikimybė, kad po sūdymo jis taps minkštas.

Aštrūs kopūstai su prieskoniais

Ką reikia vartoti pagal receptą:

• Kilogramas kopūstų;
• 150 gramų salierų;
• 100 gramų džiovintų krapų;
• 100 gramų mėtų;
• 100 gramų peletrūno;
• 100 gramų baziliko;
• 50 gramų česnako;
• 100 mililitrų acto;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 0,5 ankšties aitriosios paprikos.

Kaip gaminti:

1. Paimame kopūsto galvą ir nuimame nuo jos viršutinius lakštus. Perpjaukite galvą į dvi dalis, išpjaukite kotelį. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį. Tada sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite išdžiūti.
2. Norėdami užpilti litru vandens, virkite druską ir cukrų, kol jie visiškai ištirps. Salierą nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Kiekvieną nuluptą česnako skiltelę perpjaukite per pusę. Į pasūdytą vandenį suberkite salierą ir česnaką ir pavirkite porą minučių. Paruoštą marinatą nukoškite, supilkite 100 mililitrų acto ir atvėsinkite.
3. Dalį susmulkintų kopūstų sudėkite į emaliuotą indą. Ant viršaus uždėkite žiedais supjaustytą salierą, česnaką ir besėklius pipirus. Sudėkite likusius kopūstus ir pabarstykite džiovintomis žolelėmis.
4. Gautu sūrymu užpilkite daržoves su prieskoniais. Nedidele lėkšte prispauskite ir uždėkite indelį vandens, kad užkandis visiškai patektų į marinatą.

Jis turėtų marinuotis šiltoje vietoje 24 valandas.

Mėgstamiausias asortimentas

Jums reikia pasiruošti:

• Pusės galvos kopūsto;
• Pusė mažo moliūgo;
• 1 obuolys;
• 1 burokėlio;
• Stiklinė vandens;
• Stiklinė augalinio aliejaus;
• 100 mililitrų obuolių sidro acto;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 3 lauro lapeliai;
• 4 pipirų žirneliai.

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais. Kopūstą susmulkinkite. Stambiai sutarkuokite nuluptus burokėlius. Nuimkite moliūgo žievelę ir taip pat sutarkuokite.
2. Viską perkeliame į emaliuotą puodelį. Kruopščiai išmaišykite.
3. Į vandenį supilkite druską, cukrų, suberkite prieskonius. Užvirus nukeliame nuo viryklės, supilame actą ir aliejų. Į puodelio turinį supilkite karštą sūrymą. Atvėsinkite kambario temperatūroje. Dėti į šaldytuvą iki ryto.

Kad kopūstų marinavimo procesas būtų jums aiškesnis, patariu pažiūrėti vaizdo įrašo receptą.

Pasirinkite savo greitai paruošiamų raugintų kopūstų su actu receptą. Šis naminis gaminys yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Visi receptai yra paprasti ir malonu paruošti.

Marinuoti kopūstai iškepa daug greičiau nei rauginti kopūstai, tačiau į kasdienių kopūstų receptą įtrauktas actas.

Kopūstų salotos su česnaku gaunasi skanios ir aromatingos, tinka tiems laikams, kai visi naminiai ruošiniai žiemai jau pagaminti, bet kopūstus norisi valgyti jau dabar.

Šviežių baltųjų kopūstų rauginimo būdas yra labai paprastas, o užkandis brandinamas tik dieną, nors žemiau yra receptas, kurį galima iškart padėti ant stalo.

Šį greitai paruošiamą kopūstą keletą dienų galima laikyti šaldytuve, o patiekiant labai skanu apibarstyti žolelėmis – svogūnais, petražolėmis, krapais, kalendra, baziliku.

Vienos dienos kopūstų receptas su česnaku

Ingridientai:

• kopūstai - 2,5 kg
• morkos - 3 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• vanduo - 1 l
• cukrus - pusė stiklinės
• actas 9% - pusė stiklinės
• augalinis aliejus - pusė stiklinės
• druska - 2 šaukštai. šaukštai

Kaip greitai marinuoti kopūstus:

1. Česnaką perspauskite per spaudą, morkas sutarkuokite, kopūstą supjaustykite ploniau, kaip nurodyta. Viską sumaišykite rankomis, kad išsiskirtų sultys.

2. Į švarų puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite, kol jie visiškai ištirps.

3. Tada supilkite aliejų ir actą, išmaišykite ir marinatu užpilkite kopūstus.

4. Uždenkite dangčiu ir palikite parą marinuotis kambario temperatūroje.

Greitai marinuoti kopūstai su svogūnais ir česnakais

Ingridientai:

• 1,5 kg kopūstų
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 2 lauro lapeliai
• 7-8 žirneliai iš juodųjų ir kvapiųjų pipirų
• 0,5 stiklinės augalinės kilmės produktų aliejai (galbūt su kvapu)
• 5 skiltelės česnako
• 3-4 gvazdikėlių pumpurai
• 1 litras virinto vandens
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos ir cukraus
• 0,5 stalo. šaukštai acto esencijos

Kaip virti kopūstus su actu ir česnaku:

1. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite, viską sumaišykite rankomis dideliame dubenyje.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite, sumaišykite su kopūstais ir sudėkite į stiklainius.

3. Į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų, prieskonius, įpilkite aliejaus ir acto. Saunus.

4. Išpilstykite į stiklainius su kopūstais ir palikite parai.

Kasdienių kopūstų virimas su obuolių sidro actu

Pridėjus obuolių sidro acto, kopūstai įgauna subtilų rūgštų skonį ir lengvą rudeninių obuolių aromatą.

Ingridientai:

• 2 kg kopūstų
• 2 morkos
• 1,5 a.š. šaukštai krapų sėklų
• 2 stiklines vandens
• 1 stalas. šaukštą su nedidele krūva druskos
• 0,5 stiklinės cukraus
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus
• 1,5 a.š. šaukštai obuolių sidro acto

Kaip per dieną pasigaminti kopūstų su česnaku:

1. Kopūstą supjaustykite, morkas sutarkuokite, šiek tiek pasūdykite ir sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys.

2. Paruoškite marinatą, į vandenį įberdami druskos ir cukraus, suberkite prieskonius, aliejų ir actą;

3. Karštu marinatu užpilkite kopūstus ir uždenkite dangčiu. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą.

Užsisakykite energijos taupymo prietaisą ir pamirškite apie ankstesnes milžiniškas išlaidas elektrai

Kasdieniai kopūstai su ciberžole

Ingridientai:

• 1 kopūsto galva
• 1 morka
• 1 šaukštelis ciberžolė
• 3 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas. druskos
• 0,5 stiklinės vandens, cukraus, augalinio aliejaus ir 6% acto

Marinuotų kopūstų su česnaku receptas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą. Česnaką susmulkinkite, o morkas sutarkuokite.

2. Pabarstykite ciberžolę ir išmaišykite.

3. Marinatui užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska, įpilkite aliejaus ir acto.

4. Kopūstus užpilkite karštu marinatu ir padėkite slėgti parai.

Greiti kopūstai su česnakais ir razinomis

Ingridientai:

• 1 vidutinė kopūsto galva
• 3 morkos
• 2 svogūnai
• 1 česnako galva
• 100 g razinų
• 1 valgomasis šaukštas. druskos
• 0,5 l vandens
• stikline cukraus ir rasto. alyvos
• 100 ml 6% acto

Kaip paruošti greitą marinatą kopūstams vienai dienai:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą, pabarstykite druska ir trinkite rankomis, kol išsiskirs sultys.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutarkuokite arba perspauskite per spaudą.

3. Į kopūstą suberkite daržoves ir nuplautas, o paskui nuplikytas razinas ir išmaišykite.

4. Marinatui į verdantį vandenį įpilkite cukraus, supilkite augalinį aliejų ir vėl užvirinkite.

5. Įpilkite acto ir gerai išmaišykite, supilkite į kopūstą.

Taip paruoštus kopūstus galima patiekti iš karto.

Česnakiniai kopūstai su burokėliais

Ingridientai:

• kopūstai - 3 kg
• burokėliai - 1 vidutinė
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 7 gvazdikėliai
• vanduo - 1 l
• 6% actas - 180 ml
• aliejus - 0,5 stiklinės
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis
• druska - 2 šaukštai. su čiuožykla
• pipirų žirneliai - pagal skonį

Kaip rauginti kopūstus ir burokėlius iš anksto:

1. Kopūstą susmulkinkite stambiai, galite supjaustyti kvadratėliais, kaip stambiai pjaustyti, arba susmulkinti kvadratėliais, pvz.

2. Burokėlius ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis. Sutarkuokite česnaką ir viską išmaišykite.

3. Kopūstą dėkite į puodą, pabarstykite burokėliais, morkomis ir česnaku.

4. Marinatui užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, užpilkite actu, augaliniu aliejumi, suberkite pipirų žirnelius.

5. Užpilkite ant kopūstų, uždenkite lėkšte ir padėkite į spaudimą.

6. Kai kopūstas atvės, įdėkite į šaldytuvą parai.

Kasdienis kopūstų su saldžiaisiais pipirais receptas

Ingridientai:

• 1,5 kg kopūstų
• 2 didelės paprikos
• 2 morkos
• 4 skiltelės česnako
• petražolės
• 1 litras vandens
• 3 valg. Sachara
• 2 valg. su krūva druskos
• 3 valg. 9% acto
• 0,75 stiklinės augalinio aliejaus

Kopūstų paruošimas prieš dieną:

1. Kopūstą susmulkinkite, papriką supjaustykite juostelėmis, morką ir česnaką sutarkuokite stambia tarka.

2. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, užvirinkite, supilkite aliejų ir actą.

3. Sumaišykite daržoves, įberkite kapotų petražolių ir sudėkite į stiklainį.

4. Supilkite marinatą ir uždarykite dangtį.

5. Stiklainį apvyniokite šilta antklode ir palikite šiltai, kol atvės. Tada raugintus kopūstus dėkite parai į šaldytuvą.