Трънът (бодлива слива, трънка) е малък бодлив храст или нискорастящо дърво от семейство Розоцветни с ядливи плодове. Това е добро медоносно растение. Расте почти навсякъде в Европа и се среща в Азия и Северна Африка. Трънките се отглеждат и в градинарството, обикновено за формиране на декоративни живи плетове. Използват се почти всички части на това растение народна медицина, а плодовете са популярни в кулинарията.
Празно
Като лекарствени суровини се използват цветя, листа, плодове, кора, клонки и корени на растението. В началото на пролеттаПреди да цъфтят тръните, кората се събира: отрязва се, суши се на въздух и се суши в пещ. Цветята се събират по време на периода на цъфтеж: събират се и се сушат на място, където пада разсеяна слънчева светлина. Листата се събират и сушат след периода на цъфтеж. През май-юни се берат млади клонки от тръни, които се сушат на проветриво място или на свеж въздух. В началото на есента и като узреят плодовете се събират и сушат в сушилня, сушилня или на пряка слънчеви лъчи. Събирането на корени от тръни се извършва в средата на есента: изкопават се, почистват се от почвата, сушат се на откритои се сушат във фурна или електрическа сушилня.
Събраните цветя, листа, клони, плодове се съхраняват не повече от една година, кората и корените - от три до четири години.
Състав и свойства
Плодовете на трънката са богати на: танини, фибри, аскорбинова киселина, витамини В2 и К, РР, А, Е, пектини, органични киселини и захари. Листата съдържат танинии горчивина, в цветя - гликозид на циановодородна киселина.
Благодарение на състава си трънът има: противовъзпалително, антибактериално, стягащо, антисептично, слабително, диуретично, потогонно, температуропонижаващо и отхрачващо действие.
В народната медицина препаратите, приготвени от тръни, се препоръчват за:
- студ;
- възпаления устната кухина;
- фарингит, ларингит, тонзилит, възпалено гърло;
- заболявания на бронхите;
- разстроен стомах, хранително отравяне, колит, дизентерия;
- хроничен запек;
- хелминтоза;
- чернодробни и бъбречни заболявания;
- водянка;
- недостиг на витамини;
- хипертония;
- заболявания на нервната система;
- нарушение метаболизъм;
- аденом на простатата;
- болезнена и продължителна менструация;
- гинекологични заболявания;
- възпаления, язви по кожата, дерматити.
Рецепти
Лаксативна инфузия:
- 1 с.л. цветя от трън;
- 1 с.л. топло сварена вода.
Напълнете цветята с вода и оставете да се влеят в продължение на 40 минути. Прецедете и изпийте.
Диуретична инфузия:
- 2 ч.ч стрити цветове от трън (пресни или сухи);
- 1 с.л. студена вода.
Напълнете цветята с вода и оставете за 8 часа. Прецедете. Приемайте по 1-2 супени лъжици 4-5 пъти на ден. Тази инфузия има диуретичен ефекти се препоръчва при заболявания на черния дроб, бъбреците, както и при акне, циреи и алергични обрививърху кожата.
Инфузия на плодове:
- 1 с.л. плодове от трън (пресни или сухи);
- 1 с.л. вряща вода
Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят да се варят за един час. Прецедете. Пие се на гладно сутрин в продължение на 4 дни.
Инфузия за хипертония:
- 2-3 с.л. изсушени цветя от трънки;
- 1 с.л. вряща вода
Залейте цветята с вряла вода и оставете да се варят половин час. Прецедете. Приемайте сутрин и вечер по 100 мл. При рязко увеличениеналягане, можете да изпиете чаша инфузия. Тази инфузия ще помогне и при хроничен запек, заболявания на нервната система, а също така помага за нормализиране на метаболизма.
Отвара (обща рецепта):
- 5 г кора или корен от трън;
- 200 ml вряща вода.
Търничките се заливат с вряла вода и се вари на водна баня половин час. Прецедете готовия бульон. Вземете 1/3 чаша три пъти на ден след хранене. Също тази отвараможе да се използва за обливане при левкорея, след разреждане с вода в съотношение 1:1.
Студена отвара със висока температуратяло:
- 2 с.л. кора от трън;
- 1 с.л. вряща вода
Кората се залива с вряща вода и се загрява на водна баня за 10 минути. След това охладете бульона и го прецедете. Пие се по 50 мл 2-3 пъти на ден. Тази отвара се препоръчва и при малария. Може да се използва и външно – под формата на лосиони при дерматити и кожни обриви.
Бульон за бронхит:
- 3 с.л. цветя от трън;
- 500 мл гореща вода.
Цветовете се заливат с вода и се варят 4-5 минути на тих огън. Охладете бульона и прецедете. Гаргара с него няколко пъти на ден, добавяйки топла вода. Това изплакване ще помогне и при тонзилит, болки в гърлото и други заболявания на гърлото.
Витаминозен чай:
- 2 ч.ч цветове и листа от трън;
- 250 мл вода.
Залейте трънките с вода, оставете да заври и отстранете от огъня. Прецедете. Можете да пиете две чаши от този чай на ден. Чаят не само насища тялото с витамини, но и има възстановяващ ефектвърху човешкото тяло.
За лечение на жълтеница и други чернодробни заболявания се препоръчва да се пие по 50 грама сок от тръни сутрин и вечер преди хранене. За да приготвите сок, отстранете семките от плода и загрейте пулпата до 60-40°C. След това пулпата се пасира, сокът се изцежда и се налива в буркани.
Сокът се използва и външно за по-бързо заздравяване на рани.
Отвара от кора за външна употреба:
- 2 с.л. изсушени листатрънки;
- 1 с.л. вряща вода
Залейте листата с вряла вода, оставете да се запари и прецедете. Използвайте за приготвяне на компреси и лосиони за по-бързо заздравяване на рани.
Противопоказания
Противопоказание за употребата на трънка е индивидуалната непоносимост. Плодовете на тръна трябва да се консумират с повишено внимание от хора с повишена киселинностстомаха, язва и гастрит. Прекомерната консумация на пресни плодове може да доведе до стомашно разстройство.
внимание!Семената на плода на трънката са отровни!
Трънът е храст, чието ботаническо име е Prúnus spinosa. Разпространен в южната част на Русия, в топъл климат. В народната медицина се използва за лечение и профилактика на недостиг на витамини, заболявания на стомаха и червата. Заводът разполага с:
- имуностимулиращи свойства, подпомага функционирането на имунната система;
- детоксикиращи свойства, участва в пречистването на кръвта, нормализира функцията на черния дроб;
- бактерицидни, антисептични и противовъзпалителни свойства, инхибира растежа на патогенната микрофлора;
- диуретични и потогонни свойства, увеличава отстраняването на течности от тялото;
- слабителни свойства, мощно стимулира чревната подвижност и премахва запека.
Най-голямата полза е концентрирана в малките сини плодчета, които растението ражда в края на лятото. Плодовете съдържат:
- органични захари, глюкоза и фруктоза;
- органични киселини, ябълчена киселина, полезна за имунната система;
- витамини С и Е, полезни за кръвоносни съдове, сърце и кости;
- бета-каротин и кумарин, полезни за метаболизма;
- катехин, етерични масла и алкохоли имат стимулиращ ефект;
- минерални соли, микроелементи, полезни за нервната система, костите и кръвоносната система;
- нелетливи масла, танини.
Трънът съдържа мастни киселини:
- олеинова,
- елеостеарин,
- стеаринова киселина,
- линолова,
- палмитинова.
Полезните микроелементи и минерални соли имат благоприятен ефект върху нервната система, укрепват стените на кръвоносните съдове и нормализират артериално налягане. Трънките са далечен роднина на горчивите бадеми, ядките на семената също съдържат алкалоиди и производни на циановодородната киселина. Семената не се използват за храна, тъй като за хората са химични съединенияотровни. Плодовете са подходящи само за хронични болестиСтомашно-чревен тракт, остри форми, особено ако има вътрешен кръвоизлив– това са противопоказания. Потенциална вредаможе да възникне поради отравяне циановодородна киселина, но за това трябва да се храните невероятно голяма сумагорчиви семена. По-полезно за здравето е да не ядете пресни плодове, а да ги приготвяте:
- компот или отвара;
- инфузия на вода или алкохол;
- вино от трънки;
- сладко, консерви, мармалад;
- желе или екстракт.
IN чиста формагорските плодове не са по вкуса на всеки, въпреки че това не ги намалява полезни свойства. Може да се използва като слабително средство пресни горски плодове, те действат бързо и облекчават запека за 2-3 часа.
Трънката е далечен роднина на сливата. Стволът е с височина от 1,5 до 8 метра, клоните са насочени хоризонтално, украсени с дебели, издръжливи тръни. Младите клони са покрити с тънък пух. Формата на листата е овална, младите листа са космати. Старите листа са матови, дебели и плътни. Трънката издава тънка и приятна миризма, която се засилва по време на цъфтежа. Цъфтежът настъпва от края на май до началото на юни, цветето има пет венчелистчета бяло. Миризмата на цъфтящо дърво е подобна на миризмата на бадеми и има нотка на тръпчива горчивина. След цъфтежа се залагат плодове и единични костилкови растения. Формата на плода е кръгла, диаметърът е от 10 до 15 мм. Узряването настъпва в края на август, началото на септември, плодовете остават на клоните през целия зимен период, служейки за храна на птици и малки животни. Плодовете са годни за консумация и от хората, имат сочна зелена плът и приятен тръпчив вкус с лека горчивина. Лечебни рецептиТрънките най-често съдържат плодове, а не корени или листа. Най-вкусните плодове след слана, когато ефектът ниски температуринастъпва зреене, горчивите вещества се разрушават и истинският вкус се разкрива. Плодовете компенсират липсата на витамини и микроелементи, имат лечебни свойства, стимулират имунна системаи повишават устойчивостта на организма към бактериални, вирусни или гъбични инфекции.
Полезни свойства
Основната полза от завоя е антибактериални свойства. Разхождайки се стомашно-чревния тракт, веществата убиват патогенни микроорганизмии насърчаване на възстановяването от чревни инфекции. Същите тези свойства могат да причинят вреда. Излагането дори на малки количества алкалоиди и кумарин, които се съдържат в тръните, може да доведе до влошаване на състоянието на пациента. Противопоказания – плодовете не се препоръчват за употреба при остра формазаболявания вътрешни органи. Ефектът на адстрингентите е полезен само ако лигавицата нормално понася такъв химичен състав на сока. Ако има ерозия на лигавицата на стомаха или червата (ерозивен колит или гастрит), тогава вредата от черния трън ще се състои в задълбочаване на ерозията до подлежащите слоеве тъкан. Колкото по-тежка е болестта, толкова по-малко трябва да бъде концентрацията лекарствени продукти, тогава възстановяването ще бъде от полза. Например вино от тръни редовна употребапри пациент с лек гастрит, в рамките на една година ще причини язвена формазаболявания, а сокът от трън ще доведе до подобряване на благосъстоянието. Противопоказанията и употребата трябва да бъдат съгласувани с лекуващия лекар, за да има полза за пациента. повече вреда. Рецепти за използване на горски плодове:
Сок.
Сортирайте плодовете, измийте, добавете 100 g гранулирана захар към 1 kg плодове, варете 10-15 минути, изсипете в буркани и навийте. Трънът се използва като средство за лечение на запек.
Лечебни сиропи.
Пасирайте плодовете до пюре, изсипете кашата в буркани, налейте горещо сварена вода, оставете докато се отдели сока. Прецедете. Лечебни сиропинаправени със или без добавена захар. Захарта се добавя в размер на 1,5 литра сироп - 1 кг захар, трябва да разбъркате течността, докато се получи хомогенна маса.
Лечебни плодови напитки.
Вземете сиропа, разредете го в съотношение 1:7, пийте охладен. Ползите от плодовия сок за храносмилателната системае за предотвратяване на запек. Течността има стягащо и успокояващо действие.
Бонбоните и сладкарските изделия със сладко от трън са вкусни, а ползите от тях се изразяват в попълване на дефицита на витамини и минерали.
Какво лекува?
От цистит, пиелонефрит, простатит.
При спастичен или атоничен запек.
За антисептично лечение на устната кухина срещу кандидоза, стоматит, гингивит.
За ускорена регенерациятъкани, за заздравяване на пустули, порязвания, рани, язви. Като симптоматично средство– от псориазис, атопичен дерматит, екзема - външни лечебни компреси.
За нормализиране на метаболизма, срещу затлъстяване, срещу заболявания на ендокринната система.
За намаляване на тонуса на кръвоносните съдове и кръвното налягане.
От, гастрит, ентерит, от хелминтна инвазияи лямблиоза.
Противопоказания
Вредата задължително възниква, ако сладкарският продукт или виното са приготвени неправилно. За да бъде растението годно за консумация, трябва да изчакате замръзване и едва тогава да го съберете. Неузрелите плодове дават голям брой етерично маслои горчивина, това не само разваля вкуса на продукта, но може да бъде и вредно храносмилателен тракт. Използвайте трън в лечебни целизабранено е:
- деца под 12 години;
- бременни и кърмещи жени;
- пациенти с остър пиелонефрит, панкреатит, холецистит, язвен гастрит, колит;
- пациенти със синдром на раздразнените черва, с анални фисури, с хемороиди;
- пациенти с остър цистит, уретрит, простатит;
- на тези, които са намерени индивидуална алергияза всяко вещество, което е част от трънката.
Вреда за здравето ще настъпи и ако консумирате продукти от шипове след операция, ако имате треска с температура над 39 градуса или ако имате хранително отравяне. Ползите от яденето на трън по време на бременност не са доказани, така че е по-добре да се въздържате от този експеримент.
Хората често подценяват полезните свойства на плодовете от бодлив храст, но веществата, съдържащи се в тези плодове, в някои случаи могат да бъдат полезни за нашия организъм. За ползите и вредите от тръните ще говорим по-долу.
Ползите и вредите от плодовете на трънките
В рецептите на традиционната медицина можете да намерите състави, които включват не само плодовете на този храст, но и кората и листата. За да разберем ползите от тръните за организма, нека първо разберем какви вещества се съдържат в плодовете му.
В плодовете на растението ще намерите органични киселини, аскорбинова киселина, пектин, витамини Р, Е и група В, както и калий. Всички тези вещества са необходими за нормалното функциониране на системи и органи, напр. аскорбинова киселинапомага за укрепване на имунната система, насърчава бързото възстановяване от настинки. Калият е от съществено значение за сърдечния мускул; неговият дефицит води до изтъняване на тъканите му, увеличавайки риска от инфаркти и инсулти. Витамините от група В спомагат за подобряване на процеса на храносмилане и влияят на чревната функция; пектините също помагат за нормализиране на изхождането.
Плодовете на трънката се препоръчват за тези, които страдат от различни храносмилателни разстройства, запек, повишено образуване на газ. Те ще бъдат полезни и за мъжете над 40 години, които са изложени на риск от развитие коронарна болести честотата на инфарктите е доста висока.
Ползите от тръните за жените също съществуват, благодарение на наличието на витамини Р и Е в него, горски плодове от това растениеспомагат за повишаване тургора на кожата, спомагат за облекчаване предменструална болка, подобряване на хемоглобина. Анемията е чест спътник на жените над 30 години, калият и органичните киселини намаляват риска от развитие на това заболяване.
Разбира се, плодовете на тръна също могат да причинят вреда на тялото, има редица противопоказания, които трябва да се вземат предвид, ако искате да ги включите в диетата си. този продукт. Първо, плодовете съдържат танини, така че лекарите не съветват тези, които страдат да ги ядат, тъй като те могат да се появят дискомфортв областта на стомаха. Второ, хората с алергии не трябва да ги ядат. страхотно съдържаниеВитамин С може да предизвика появата на копривна треска или сърбеж. И накрая, не трябва да ядете плодове от трън, когато имате диария, след това само ще се влоши.
Ползите и вредите от кората и листата на тръна за тялото
От кората и листата на това растение се приготвят различни отвари, които се използват както като външно средство, така и за перорално приложение. Кората и листата на тръна съдържат танини и смоли, които се използват за лечение на запек, прочистване на кръвта, нормализиране на мазната кожа и премахване на язви. Рецептата за приготвяне на отвари е доста проста, трябва да вземете 100 г кора или сухи листа от това растение и да ги варите в 1 литър вода. След това съставът се охлажда и филтрира, консумира се в количество от 1 ч.л. строго след хранене през устата или като лосион външно. Лекарите не съветват да пиете такива отвари, без да се консултирате с тях, тъй като можете да навредите на здравето си само защото не са били взети под внимание индивидуални характеристикитяло.
Ако решите да приготвите външно средство за грижа за кожата, трябва да запомните, че такава отвара ще навреди само на тези със сух епидермис. Състави с листа и кора от трън се използват само за лечение на мазни и смесена кожа, тъй като спомагат за премахване възпалителни процесии намалява производството на себум.
При използване на отвари за перорално приложение е важно да се има предвид, че те не трябва да се пият от страдащи от алергии и хора с гастрит, такива продукти ще повлияят негативно на тялото, ако са налице тези заболявания.
Трънът или трънът е храст или малко дърво с височина 1,5-3 (едрите видове до 4-8) метра с множество бодливи клони. Клоните растат хоризонтално и завършват с остър, дебел бодил. Младите клони са космати.
Листата са с елипсовидна или обратнояйцевидна форма. Младите листа са космати, с възрастта стават тъмнозелени, с матов оттенък и кожести.
Много красив трън през пролетта, с бели цветя с пет венчелистчета, през есента радва с тръпчиви плодове.
Трънът започва да цъфти през април-май. Цветовете са дребни, бели, единични или по две, на къси дръжки, петлистни. цъфтят преди листата, покриват всички клони и имат мирис на горчиви бадеми.
Трънките дават плодове от 2-3 годишна възраст. Плодовете са еднокостни, предимно кръгли, дребни (10-15 мм в диаметър), черно-сини на цвят с восъчен налеп. Месото е зелено. Семената не се отделят от пулпата. Плодовете узряват през август-септември и остават на дървото през цялата зима до пролетта. Плодовете са тръпчиво-кисели на вкус и узряват късно, но растението плододава ежегодно и обилно. След първата слана стипчивостта намалява и плодовете стават повече или по-малко годни за консумация.
Дивият трън расте в Мала Азия, Западна Европа, Средиземно море, Европейска Русия, Кавказ и Западен Сибир.
Полезни свойства на тръните
Плодовете на трънката съдържат 5,5-8,8% захари (глюкоза и фруктоза), ябълчена киселина, фибри, пектин, въглехидрати, стероиди, тритерпеноиди, азотсъдържащи съединения, витамини, каротин, кумарини, танини, катехини, флавоноиди, висши алкохоли, пруназин гликозид, минерални соли, както и мастни масла: линолова, палмитинова, стеаринова, олеинова и елеостеарин.
Плодовете на трънките (пресни, преработени на желе, компот, конфитюр и тинктури, под формата на отвара или екстракт) имат стягащо действиеи се препоръчват за употреба при стомашни и чревни разстройства ( язвен колит, дизентерия, хранителни токсични инфекции и кандидоза. Лечебна напитка при чревни проблеми инфекциозни заболяванияВиното от трънки също се разглежда.
Стипчивият, приятен плод на тръна се използва като стягащо, антисептично, диуретично и фиксиращо средство. Могат да се използват и за повишаване на апетита. Цветовете на трънката се използват като диуретик, слабително и потогонно средство. Те могат да спрат повръщането и гаденето, да подобрят метаболизма, да успокоят нервна система. Младите листа от трънка се запарват като чай. Те също имат добри диуретични и слабителни свойства, а също така лекуват рани. Кората и корените се използват като антипиретик.
Плодовете се използват при неспецифичен колит, дизентерия, хранително отравянеи токсични инфекции.
Черният трън се използва за лечение на стомаха, червата, черния дроб и бъбреците. Помага при различни невралгии, метаболитни нарушения, недостиг на витамини.
Може да се използва и като потогонно и температуропонижаващо средство.
Препаратите от трън имат адстрингентно, противовъзпалително, диуретично, слабително, отхрачващо и антибактериално действие. Те отпускат гладката мускулатура на вътрешните органи и намаляват съдовата пропускливост.
Както плодовете, така и цветята подобряват метаболизма и са показани при гастрит, спазматичен колит, цистит, отоци, бъбречно-каменна болест. Помага при ревматизъм, циреи, гнойни кожни заболявания.
Цветята на трънките имат положителен ефект върху обмяната на веществата в организма и затова ги лекуват кожни заболявания, които зависят от нарушаването на този обмен, регулират чревната подвижност и свиването на чернодробните канали и имат леко слабително действие.
Пресен сокпомага при жълтеница. Препаратите от цветовете на тръна действат, за разлика от плодовете, слабително при запек, включително и при деца. Тези лекарства регулират чревната подвижност, действат диуретично, потогонно и антихипертензивно.
Сокът от плода на черния трън има антибактериално действие срещу Giardia и други протозои, затова се препоръчва да се приема, когато стомашно-чревни разстройстваи лямблиоза. Сокът е ефективен и под формата на лосиони и компреси при кожни заболявания.
Отварите от цветовете на трънка се използват при възпаление на лигавиците на устата, гърлото и хранопровода.
Чаят от листата на трънка е леко слабително средство; увеличава диурезата. Пие се при хроничен запек, цистит, аденом на простатата. Чаят от листа от трънки е полезен за хора, водещи заседнал образживот.
Листата от трънки са отлично диуретично и слабително средство при хроничен запек. Инфузията на листата се препоръчва за изплакване при възпаление на устната кухина. Отварата от листата се използва при кожни заболявания, хроничен запек, нефрит и цистит. Отвара от листата в оцет се използва за мазане на стари гнойни рании язви. Запарка от листа и цветове се използва при възпаление на бъбреците и пикочния мехур и при дерматози.
Настойка от цветя се използва като диуретично и потогонно средство и при хипертония. Отварата от цветя намалява съдовата пропускливост, има противовъзпалителен ефект и затова се препоръчва при метаболитни нарушения, аденом на простатата, като отхрачващо и потогонно средство, при невралгия, гадене и задух. Отварата се използва и при запек, чернодробни заболявания, фурункулоза и гнойни кожни заболявания.
Корените, кората и дори младата дървесина имат потогонно и антипиретично действие. Отвара от кората се използва при диария и малария, както и повишена температуратела. Отварата се използва и за еризипелкожата и за обливане при левкорея.
Колкото по-недостъпен е плодът, толкова по-вкусен и по-желан е той. Малките сливи, зреещи на бодлив храст от семейство Rosaceae, са само външно подобни на собствените си; в действителност трънките са много различни по вкус и полезни свойства. Защо трънът е толкова полезен? лечебни свойстваима ли и има ли противопоказания за черния трън?
Полезни и лечебни свойства на тръните за организма
Трънът е средно висок храст, осеян с дълги остри бодли, чиито костилкови плодове, когато узреят, имат синкав оттенък и често се използват в лечебни цели. По-специално се разкри, че сливата има благоприятни ефекти върху тялото:
- антипиретик;
- потогонно;
- противовъзпалително;
- слабително;
- диуретик;
- отхрачващо средство;
- стягащ;
- антибактериално.
Плодовете на черния трън помагат при световъртеж, задух, гадене и обща слабост. Имат и противовъзпалително действие при заболявания на венците и устната кухина поради адстрингентния си ефект.
При редовна консумация на продукти от плодовете на трън се наблюдават различни положителни ефекти:
- отпускане на гладката мускулатура на вътрешните органи;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- нормализиране на консистенцията и пречистване на кръвта, намаляване на холестерола и захарта;
- подобряване на пропускливостта на мембранните структури;
- попълване на дефицит на витамини;
- укрепване на имунната система;
- подобряване на функционирането на защитните системи на организма, повишаване на устойчивостта към настинки и вирусни заболявания;
- предотвратяване на развитието на заболявания на дихателната система;
- нормализиране (понижаване) на кръвното налягане;
- подобрение при аденом на простатата;
- намаляване на риска от чернодробни заболявания;
- облекчение съпътстващи симптомис цистит, болезнена менструацияи „женски” болести;
Плодов сок и пулпизползва се в козметологията под формата на компреси, обвивки и лосиони за лечение кожни заболявания, гнойно възпаление, акне и акне.
Освен плодове, в народната медицина се използват и сушени плодове съцветия, кора и коренищахрасти, както и изсушени зелени листа.
Химичен състав и калорично съдържание на плодове от трън
Плодовете на черния трън съдържат голям брой полезни за хората вещества, които включват следните елементи:
Трънките съдържат голямо количество провитамин А и бета-каротин, превъзхождайки повечето горски плодове и плодове по тези показатели.
| елемент | Съдържание | % от дневната стойност |
| Бета каротин | 1,38 мг | 27,76 |
| 234 мг | 26,12 | |
| 18,2 мг | 19,3 | |
| 0,07 мг | 4,03 | |
| 0,52 мг | 3,28 | |
| Витамин B5 | 0,16 мг | 3,14 |
| 0,053 мг | 2,84 | |
| 0,041 мг | 2,72 | |
| 0,31 мг | 1,54 |
Сред минералите трябва да се подчертае рекордно количество кобалт и молибден, както и значително съдържание на желязо в достъпна за тялото форма.
| елемент | Съдържание | % от дневната стойност |
| Молибден | 8,13 мкг | 11,04 |
| Кобалт | 1,05 мкг | 10,09 |
| 2,05 мг | 10,57 | |
| 238,67 мг | 9,67 | |
| 0,089 мг | 9,21 | |
| 4,11 мкг | 8,06 | |
| Манган | 0,12 мг | 5,96 |
| 16,87 мг | 4,41 | |
| 32,81 мг | 3,18 | |
| Фосфор | 26,04 мг | 3,08 |
| 4,03 мкг | 3,01 | |
| Натрий | 14,13 мг | 1,13 |
| 0,13 мг | 1,02 |
С цялото богатство химичен състав енергийна стойностПлодът на трън е само 55 kcal/100 g.
Трън е в менюто Пастернак диетакато основен продукт.
Мястото на плодовете на бодливата слива в лечебното хранене
Плодовете на трънката се използват широко в кулинарията, както самостоятелно, така и като част от ястия и консерви.
От пресни, сушени и сушени плодове се приготвят компоти, запарки и чайове. В края на краищата, за това просто трябва да изсипете 2 пълни лъжици суровина в 500 мл вряща вода, покрийте с капак и оставете да вари поне 1 час.
Плодовете се съчетават добре със следните продукти:
Пюрето от трънки често се използва за приготвяне сладкарски изделия, мусове, желета, пудинги, блатове, мармалади, гювечи, смутита и коктейли.
Рецепти за приготвяне на ястия от плодове от трънки за зимата
Открити са плодове от трън широко приложениев кулинарията: конфитюри, консерви, консерви и тинктури са само малък пример за използването на тези прекрасни плодове.
Рецепта за сладко от трънки със семена
За да преработите сливи от трънки в конфитюр, трябва да подготвите:
- пресни плодове (2 кг);
- захар (500 g);
- канела и ванилин на вкус.
Завойът трябва да бъде сортиран, разделен на две половини и ядките отстранени от семената. Покрийте плодовете със захар и оставете за една нощ, така че плодовете да пуснат сок. Ако отделената течност не е достатъчна, може да долеете малко преварена вода. Сварете трънката със захар и гответе на среден огън до омекване на плодовете, като към края добавете ванилин и канела. Охладеното сладко се прехвърля в чисти буркани и се съхранява в хладилник.
Проста рецепта за ликьор от трънки у дома
Плодовият ликьор от трън е друг пример за невероятни напитки, направени от тези плодове. За да го създадете, трябва да подготвите:
- презрели плодове от трън (4 кг);
- водка (3,5 л);
- захар (1500 г).
Тръните трябва да се сортират старателно и да се измият течаща вода. След това го поставете в голяма бутилка, покрийте го със захар и, като завиете гърлото с марля, оставете за 45 дни на топло място. Залейте със 750 мл водка и оставете да ферментира още около 40 дни. След това добавете останалата водка, разбъркайте съдържанието на бутилката и изсипете в тигана. Сместа, бързо доведена до кипене, веднага се отстранява от печката и се охлажда, изсипва се в контейнер за съхранение и се съхранява в мазето за още 2,5-3 месеца.
Проста рецепта за вино от трън (трън) у дома
За да приготвите домашна напитка, ще ви трябват следните компоненти:
- зрели плодове (5 кг);
- филтрирана или минерална вода (5 л);
- захар.
Измитите и сортирани тръни се оставят при стайна температураза 2-3 дни, след което пасирайте. Получената каша трябва да се постави в съд, да се напълни с вода и да се прикрепи ръкавица или капак с изход за газ към гърлото на буркана или бутилката, да се остави на топло място, докато в сместа се образуват мехурчета за ферментация. След това отделете течността от плодовото пюре и смесете сока със захарта в размер на една чаша захар на литър течност. Разбъркайте добре и съхранявайте в мазето за 45-60 дни. В края на ферментацията отделете виното от утайката и го изсипете в красива бутилка. Напитката също трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.
Рецепта за тинктура от трънки с водка у дома
За да приготвите алкохолна тинктура от горски плодове, ще ви трябва:
- плодове (2 кг);
- захар (300 g);
- водка.
Събраните плодове трябва да се прегледат и измият ледена вода. Изсипва се в буркан и се залива до горе с водка и се оставя на хладно за един месец тъмно място, постоянно добавяне на водка до първоначалното ниво. В края на периода течността от водка-сок трябва да се отцеди, а самите плодове да се поръсят със захар и да се държат още 2 седмици, след което полученият сироп да се изолира и да се смеси с изцедения разтвор на водка. За да получите аромат и вкус, добавете 2 супени лъжици плодове в съда с тинктурата и оставете напитката още 3 седмици на студено и тъмно място.
Как да изберем правилните плодове?
Узрелите плодове на трънката имат малък размер, достигайки максимум 12-14 ммдиаметър, приятен синкав оттенък на кората. Смята се, че е най-добре да се берат не само зрели плодове, но и тези, които висят на храста по-дълъг от първиястудове.
Само еластични плодове са подходящи за преработка, без външни признацивлошаване, гниене или щети, причинени от насекоми или други градински вредители. Кожата трябва да е плътна, без разкъсвания и пукнатини, месото трябва да е твърдо и ароматно. Добрите плодове се отличават с типично синкаво „восъчно“ покритие, загубата на което показва, че събраните плодове са на повече от три дни.
Норми за потребление
Поради спецификата и стипчивия вкус на плодовете, диетолозите не препоръчват да ги превръщате в ежедневна хранителна съставка. За да сте сигурни, че тялото ви получава всички полезни свойства на плодовете, е достатъчно да ги консумирате 2-3 пъти седмично по 100 g.
Функции за съхранение
Плодовете могат да бъдат изсъхват, изсъхват, замръзватили съхранявайте пресни. Но най-ценни са плодовете, които са били подложени на най-малко обработка, като бързо замразяване или естествено сушене.
- За да изсушите плодовете, те първо трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени, след което равномерно разпределени върху чиста кърпа. тънък слойи изсушете в стая с ниска влажност, докато сливите изсъхнат напълно, като периодично обръщате плодовете.
- Процесът на замразяване включва подготвителен етап (измиване и сушене на плодовете), поставяне на плодовете в контейнери или торби и самото замразяване в камера с температура най-малко – 17 ° C. Важно е да запомните, че не можете да замразявате повторно размразени плодове!
- Алтернативно, трънката може да се съхранява в стъклени буркани, пълни с вода, на хладно място (изба или хладилник).
Гарантираният срок на годност на сушени, сушени или замразени плодове е не повече от 12 месеца. Пресни – до 10 дни.
Вреди и противопоказания
Вместо да бъде полезен, трънът може и да навреди на хората с индивидуална непоносимост. В допълнение, хората със следните състояния трябва да го използват с изключително внимание: - ниско кръвно налягане;
- склонност към проблемни движения на червата.
Завоят не се препоръчва за увеличена стомашна киселинност , а също е напълно противопоказан при деца под 5 години, поради голяма вероятноствъзникване алергични реакции. Трябва също да се отбележи, че костите могат да натрупват амигдалин, който без топлинна обработкав състояние да причини сериозни токсично отравянетяло.
Трънката има наистина интересен вкус, има прекрасен аромат и има благотворен ефект върху тялото. Опитахте ли го вече?
