Bílkoviny jsou nejcennější látkou, která dodává energii našemu tělu: pomáhá zotavit se z intenzivní fyzické aktivity, podporuje životní funkce a udržuje po jídle pocit plnosti a spokojenosti. Ale ti lidé, kteří přicházejí k jógickému životnímu stylu, s tím mají poměrně často vážné problémy. Za prvé je to dáno tím, že se vzdávají masa a přecházejí na nevyváženou vegetariánskou stravu, a za druhé se pouštějí do zoufalých praktik, aniž by doplnili energetický výdej užitečnými látkami.
Samozřejmě, pokud si promyslíte svůj tréninkový režim a jídelníček, získat bílkoviny je docela snadné. Hlavní je pochopit, že to je to, co chybí, a začít na problému pracovat. Zde je 9 hlavních příznaků, které mohou pomoci diagnostikovat nedostatek bílkovin.
- Cítíte se slabý. Svalová slabostříká, že bez dostatečné množství bílkovina svalová tkáň je zničena a metabolismus se zhoršuje. K ověření hypotézy stačí užívat proteinové doplňky a sledovat svou pohodu. Pokud nemáte velký nedostatek bílkovin, můžete očekávat, že se vaše síla vrátí během jednoho dne. Pokud jste si to ale dlouho odpírali, pak si s největší pravděpodobností budete muset počkat déle.
- Nemůžete zhubnout. Běžná příčina vzdát se masa je vášnivá touha zhubnout. Ale místo toho nadváha z nějakého důvodu stále zůstávají na svém místě a možná dokonce exponenciálně rostou. Faktem je, že snížení kalorií snížením bílkovin není nejlepší nejlepší nápad. Výsledek bude nejspíš opačný. Vzhledem k poklesu svalová hmota Metabolismus se zhoršuje, což může vést k ještě většímu nárůstu hmotnosti. Pokud se snažíte zhubnout, tak se naopak snažte najít co nejvíce zdravé produkty a doplňky, které jsou bohaté na bílkoviny. Tímto způsobem budete hubnout z tuku, ne ze svalů.
- Často jsi nemocný. Protein je nedílnou součástí silných imunitní systémČím méně toho dostanete, tím náchylnější se stanete různé nemoci. I ty nejmenší řezné rány nebo modřiny se mohou hojit mnohem déle než obvykle.
- Vaše vlasy se staly křehkými. Nedostatek bílkovin ničí nejen svaly, ale i strukturu vlasů, nehtů a pokožky. Aby si tělo zachovalo zbývající množství bílkovin, přejde do maximálního klidového režimu a přestane utrácet energii na výživu vlasů, nehtů a pokožky.
- Jste oteklý. Symptom je zcela neobvyklý. Při nedostatku bílkovin obličej většinou oteče a hlavně dolní končetiny nohy: kotníky a chodidla. To je způsobeno tím, že s nedostatkem bílkovin, kapaliny, která se nachází cévy, proniká do okolních tkání. Abyste se ujistili, že otok je způsoben přítomností vody, zatlačte na místo prstem a prohlédněte si znaménko, které po stisknutí zůstane. Pokud zůstane, znamená to, že je tam voda.
- Máte neustále hlad. Existuje mnoho důvodů, proč můžete neustále chtít jíst, včetně například dehydratace nebo vysoká úroveň stres. K vrcholu ale patří i nedostatek bílkovin. Pokud zaznamenáte neodolatelnou touhu jíst, i když jste to udělali před pár minutami, přehodnoťte svůj jídelníček. Bílkoviny vám pomohou vyrovnat hladinu cukru v krvi a udrží vás spokojené s jedinou porcí jídla.
- Opravdu chcete něco sladkého. Pokud najednou cítíte, že jste připraveni dát svou duši za dort, může to také sloužit jako signál, že vašemu tělu chybí bílkoviny. Jak bylo řečeno v předchozím odstavci, protein reguluje hladinu glukózy, a proto jeho nedostatek nutí tělo hrát si na zlobivou a zítra místo předepsané vody s citronem vypít sklenici kondenzovaného mléka.
- Cítíte se unavení. Ne svalnatý, ale spíše psychický. Probouzíte se vyčerpaní, nemůžete se soustředit na práci, neustále vidíte před očima „midges“ a z náhlých pohybů se vám točí hlava? Naléhavě pro bílkoviny!
- Cítíš se ztracený. Neustále zapomínáte, ztrácíte nos a nemůžete se soustředit. Mnoho lidí se v těchto případech spoléhá na sladkosti, aby je alespoň nějak rozveselilo, ale tím situaci jen zhorší. Místo nich je vhodné sníst velký talíř uvařené cizrny s medem a sezamovými semínky. Je sice kalorický, ale obohatí vás zdravé bílkoviny, potlačí vaši chuť k jídlu a pomůže vám přijít k rozumu.
Pokud se rozhodnete zhubnout nebo vybudovat svalovou hmotu, potřeba vašeho těla na bílkoviny se dramaticky zvýší.
Bez dostatečného množství bílkovin nelze dosáhnout požadovaných cílů. Víte to a aktivně se opíráte o bílkoviny. Ale, bohužel, zázrak se nekoná: váha stojí na místě a svaly ani neplánují růst.
Důvodem s největší pravděpodobností není nedostatek bílkovin, ale jejich špatné vstřebávání vaším tělem. Co tedy děláte, abyste zabránili úplnému vstřebání příchozího proteinu? Pojďme na to přijít a pracovat na chybách...
Kolik bílkovin denně potřebujete a jaké by to měly být?
Pokud nevedete aktivní obrázekživot, nemáš nadváhu Pokud chcete zhubnout a nesledujete cíl získat krásnou postavu a dobrou svalovou hmotu, pak postačí sníst 1 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti denně.
Zároveň jakýkoliv poradce správná výživa, která absolvovala kurzy dietologie, 
ví, že při zvýšené fyzické aktivitě, pravidelném tréninku a v procesu korekce hmotnosti je potřeba mnohem více bílkovin. Zpravidla stačí 1,5-2 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti.
S bílkovinami byste to také neměli přehánět, protože jsou pro tělo těžko stravitelné a mohou vést k zažívacím potížím, nemluvě o více vážné problémy, zejména dna.
Za zmínku také stojí, že bílkovina není cenná sama o sobě, ale kvůli obsaženým aminokyselinám, které se uvolňují při trávení bílkovin. Živočišné bílkoviny mají největší rozmanitost aminokyselin, a proto musí vegetariáni tvrdě pracovat, aby našli vhodnou náhradu živočišných bílkovin.
A množství bílkovin v rostlinných produktech je mnohem nižší než v živočišných. Pokud stejná čočka, fazole a pohanka obsahují pouze 10-20 g bílkovin na 100 g sušiny, pak kuře obsahuje 25 g bílkovin na 100 g.
Z toho plyne závěr: pokud jste vegetarián, pak pečlivě sledujte příjem bílkovin z rostlinné produkty(zvýšit množství bílkovin zvýšením spotřeby obilovin a luštěnin obsahujících bílkoviny), a složení aminokyselin Protein lze diverzifikovat zavedením mléčných a fermentovaných mléčných výrobků do stravy.
Chyby, které způsobují špatnou absorpci bílkovin
Zjistili jsme množství potřebných bílkovin, teď je čas si promluvit 
o vstřebávání bílkovin. Jak ukazuje praxe, právě v této fázi děláme hlavní chyby ve výživě.
Často tělu chybí bílkoviny ne proto, že jich jíme málo, ale proto, že naše tělo nedokáže bílkoviny vstřebat tak, jak by mělo.
Chyba #1. Příliš mnoho bílkovin v jednom jídle
Při honbě za dostatkem bílkovin často děláme častou chybu – sníme příliš mnoho bílkovin v jednom jídle. A myslíme si něco takového: „Protože chcete zhubnout (růst svalů), musíte zvýšit množství bílkovinných potravin, pak budu jíst co nejvíce bílkovin.“ Odtud pocházejí 4vaječné omelety, 2 obrovské kuřecí řízky na talíři a nekonečné tvarohové jogurty.
Snaha o správnou výživu je samozřejmě dobrá, ale vše má své meze. Pamatujte, že naše tělo není schopno vstřebat více než 35 g bílkovin v jednom jídle. Nemá proto smysl jíst půldenní porci bílkovin najednou a radovat se z překročení plánu.
Nadbytek bílkovin v pokrmu navíc negativně ovlivňuje trávení: tělo nedokáže strávit mnoho bílkovin a jejich nestrávená část začne hnít v žaludku. Proto zácpa, zvýšený aceton a „ahoj“ ze slinivky břišní v podobě pravidelné tíhy a nepohodlí.
Chyba #2. Pravidelné přejídání
Pro trávení bílkovin není nic horšího, než si házet neúměrné množství do žaludku. 
množství jídla. Pokud chcete jednou provždy vymazat všechny úspěchy v konzumaci bílkovin, začněte jíst zřídka a ve velkém.
Výmluvy na těžkou denní rutinu, uspěchané práce v práci a věčná zaneprázdněnost nijak neovlivňují trávicí činnost vašeho žaludku. Je mu úplně jedno, jak moc jsi zaneprázdněný mužžaludek stráví přesně tolik, kolik je dostatek žaludeční šťávy a enzymů vylučovaných slinivkou.
Proto rovnou zapomeňte na variantu sníst půl kilogramu jídla 2x denně. Odborníci na výživu nepropagují nadarmo zlomková jídla(4-5krát denně), protože právě v tomto režimu se jídlo nejlépe tráví a zejména bílkoviny. Trénujte se, abyste jedli častěji, ale méně, a vše se okamžitě zlepší.
Chyba #3. Obtížně stravitelné bílkoviny ve velkém množství
Naše tělo vstřebává různé druhy bílkovin různými způsoby. Existují bílkoviny, které jsou snadno stravitelné žaludkem, a jiné, které jsou těžko stravitelné. Nikdy proto nejezte najednou velké množství těžko stravitelných bílkovin!
Pamatujte, že standard bílkovinných potravin je slepičí vejce. Jsou pro tělo snadno stravitelné. Mezi lehké bílkoviny patří také nízkotučný tvaroh, nízkotučné mléčné a mléčné výrobky, kuřecí fileta, krůtí a králičí filet.
Nezatěžujte své tělo těžkými bílkovinami, zvláště v noci, kdy si potřebuje odpočinout i žaludek.
Chyba #4. Úplné odmítnutí tuků
Rozhodně, tučné jídlo nese hodně kalorií a je pro žaludek těžko stravitelný. 
nicméně úplné selhání z tuků také nepřipadá v úvahu.
Pokud se připravíte o tuk, nejen vyděláte hormonální problémy, problémy s kůží a vlasy, ale také komplikují proces trávení bílkovin.
Faktem je, že produkty syntézy bílkovin - metabolity obsahující železo a myoglobin se vylučují z těla pouze játry spolu se žlučí. Aby játra efektivně pracovala, potřebují choleretické tuky, které se nacházejí v olivovém, sezamovém a slunečnicovém oleji.
Bez správných tuků nebudou játra schopna vylučovat produkty syntézy bílkovin žlučí a v důsledku toho se rozvine cholelitiáza. Z tohoto důvodu vám poradci vyškolení v oblasti výživy radí, včetně vašeho jídelníčku. správné tuky a dávat přednost tukům rostlinného původu.
Chyba #5. Nedostatečné množství vody ve stravě
Nedodržení správného pitný režim vede k mnoha problémům, včetně zhoršení vstřebávání bílkovin. Bez požadované množství voda ztěžuje trávení bílkovin.
Pamatujte, že člověk by měl denně vypít 30-40 ml vody na kg tělesné hmotnosti. V horkém počasí a zvýšené fyzické aktivitě se toto množství zvyšuje o dalších 500-800 ml denně.
V tomto případě musíte pít vodu půl hodiny před jídlem nebo hodinu po jídle. Pití vody nebo jiných tekutin během jídla ředí žaludeční šťávy a tím narušuje proces trávení potravy. Proteinové jídlo Je již těžce stravitelný, proto za nepříznivých trávicích podmínek bude prognóza vstřebávání bílkovin velmi tristní.
Chyba #6. Špatná společnost pro proteiny
Pro lepší stravitelnost bílkovin je potřeba je kombinovat se zeleninou. Zelenina obsahuje 
vlákninu a enzymy, které pomáhají tělu lépe trávit bílkoviny.
Proto v mnoha Evropské země tradiční saláty obsahují světlo proteinové produkty(kuřecí, krůtí, ryby, vejce) v kombinaci se zeleninou a listovými saláty a masem a rybí pokrmy podáváme se zeleninovou přílohou.
Kombinujte proteinová jídla se zeleninou a trávení bílkovin bude mnohem jednodušší.
Nyní znáte hlavní chyby, které narušují trávení bílkovin, což znamená, že je již nebudete dělat (opravdu doufáme, že ano!). Hodně štěstí ve zdravé výživě!
Líbil se vám tento článek? Pak nám nezapomeňte poděkovat a do komentářů napsat, na jaké téma byste si také rádi přečetli článek.
Neustálý hlad
Bílkoviny vás zasytí a dodají energii na dlouhou dobu, ale jako svačinu mnoho z nás nepoužívá proteinové produkty, ale ty obsahující sacharidy: banány, sušenky, bonbony, pečivo a chlebíčky.
Hlavní jídla obsahují také hodně sacharidů - podle Rosstatu pro roky 2016-2017 sní za rok každý Rus přibližně 100,1 kilogramu brambor a 117 kilogramů chleba, ale jen 74 kilogramů masa a vnitřností. Studie provedená VTsIOM v roce 2015 ukázala, že základem stravy většiny z nás je chléb (85 %) a obiloviny (85 %). Pouze 71 % pravidelně jí maso a pouze 47 % jí ryby.
Konzumace potravin bohatých na sacharidy způsobuje, že hladina cukru rychle stoupá (a my se cítíme sytí) a pak stejně rychle klesá (po půl hodině máme zase hlad). Stejný účinek způsobuje chuť na sladké: tělu chybí síla a cukroví je nejvíc rychlý způsob dostat je. Pravda, jak již bylo řečeno, ne na dlouho.
„Většinu bílkovin je lepší konzumovat při obědě a večeři,“ říká Daria Khromova, technologička, která vyvíjí menu pro doručovací službu Shefmarket. — Můžete ho získat z hovězího, krůtího, kuřecího, libového vepřového masa, ryb, mléčných výrobků, vajec a dalších produktů. Máme několik možností menu: hlavní, rodinné, fitness menu, dietní a veganské - a při sestavování každé z nich dbáme na to, aby obsahovala všechny potřebné živiny. Rovnováha BZHU (bílkoviny, tuky a sacharidy), určená pro zdravý člověk, podle pravidel se rovná 1:1:4.“
Slabé vlasy a nehty
Nehty a vlasy jsou také protein, nebo spíše keratin. Pro jejich zdraví je pravidelná konzumace bílkovinných potravin naprosto nezbytná, jinak tělo nebude mít odkud brát stavební materiál. Při nedostatku bílkovin se vlasy stávají tenkými, slabými a matnými, špatně rostou a štěpí se a nehty se začínají lámat a loupat.
Pomalé hojení ran
I malý škrábanec se zahojí déle než týden? To může být také příznakem nedostatku bílkovin. Je součástí buněk svalová tkáň, kůže a krve, takže pokud není dostatek bílkovin, tělu trvá náprava škod mnohem déle.
Častá infekční onemocnění
Podle doktorky Alyssy Ramseyové z Americké akademie výživy a dietetiky jsou bílkoviny také nezbytné pro budování buněk imunitního systému – pokud nepřijmete dostatek bílkovin, obranyschopnost vašeho těla se může časem oslabit.
Bez bílkovin se produkce interferonu a lysozymu, „obránců“, které odpuzují útoky patogenů, zpomaluje. Imunitní systém si už neporadí s bakteriemi a viry a častěji onemocníme. A nejen chřipka, ale jakákoliv infekční choroby Obecně jsou infekce často diagnostikovány u lidí na dietě s nízkým obsahem bílkovin.
Nedostatek bílkovin vede k nerovnováze rovnováhy voda-sůl, což způsobuje hromadění tekutiny v tkáních. Výsledkem jsou váčky pod očima a ráno oteklý obličej, otoky kotníků a chodidel, pocit tíže nohou, který se objevuje již uprostřed dne, i když nosíte pohodlné boty.
Ztráta váhy
Naše tělo má své vlastní priority. Pokud není dostatek bílkovin, pak jsou všechny příchozí bílkoviny posílány tam, kde jsou životně potřeba, tj. vnitřní orgány. Svaly přitom nedostanou téměř nic a začnou ubývat na objemu. Je pravda, že pokles svalové hmoty s nedostatkem bílkovin je obtížné zaznamenat - v důsledku otoků může hmotnost zůstat relativně stabilní nebo klesat velmi pomalu. Určitě si ale všimnete dalších známek postupné atrofie svalové tkáně – slabost a únava. Lidé, kteří chtějí zhubnout, se často vzdávají tuku nebo bílkovin, ale to je omyl. Je důležité udržovat rovnováhu: základ správná strava sestávají z masa, ryb (nebo produktů s vysoký obsah bílkoviny rostlinného původu) a zelenina.
Každou zimu se léčím velké množství pacientů trpících nedostatkem bílkovin. Většina z nich je zaměřena na zdraví a již se vědomě rozhodla, co do svého jídelníčku zařadí a co vyloučí. Ale i přes své nejlepší úmysly se ocitnou s tak výraznou mezerou.
Většina těchto pacientů jsou vegetariáni. Jiní, možná dokonce většina, přestali jíst červené maso před několika lety, ale nadále čas od času jedí kuře nebo ryby. I když jsem o tom přesvědčen vegetariánská strava může být nejzdravější, zdá se, že existuje něco, co nás činí zranitelnými vůči nedostatku bílkovin a jeho následkům.
V tomto článku chci mluvit o některých zjevné známky nedostatek bílkovin, stejně jako navrhnout účinné strategie pro doplnění bílkovin.
Zajímavostí je, že v mnoha asijských kulturách se lidé cítí dobře vegetariánsky. Proč tedy nemůžeme jíst stejné věci a cítit se skvěle? Bezpochyby to máme v genech. Knihy jako „Výživa podle krevní skupiny“ a další systémy, které se oddělují lidská těla na Různé typy, včetně ájurvédy, pomohly tento problém objasnit.
Je něco, o čem se často nemluví, ale děje se to. V tradici asijské kultury je v rodině zpravidla někdo, kdo celý den vaří. Na cestách po Indii jsem pozoroval, jak ti, kdo vaří doma, začínají připravovat snídani, než se všichni ostatní probudí. Hned po snídani začnou připravovat oběd. Hned po obědě jdou na trh nakoupit jídlo a po návratu začnou připravovat večeři.
Mnozí z nás jsou na druhou stranu příliš zaneprázdněni vařením, takže stravování venku se stalo standardní náhradní možností. Spěcháme od jedné činnosti k druhé a jíme jen proto, abychom načerpali energii pro další činnost. Jíst uvolněné jídlo doma, vychutnávané a ve stavu relaxace, je stále méně běžné. Stejně jako rodinný šéfkuchař se mnoho moderních maminek tiše stalo rodinnými superhrdiny. Dostanou práci, vodí děti do školy, koordinují jejich aktivity a ano! připravit jídlo pro celý jejich „kmen“. Netřeba dodávat, že to vše nezbývá dostatek času na přípravu vyvážených jídel.
Ve snaze vytvořit jídlo na rychlá oprava, opravdu jsme hodně ztratili na kvalitě našich potravin.
Často říkám, že chcete-li být dobrým vegetariánem, musíte vařit... alespoň dvě hodiny denně. To samozřejmě není přísné pravidlo, ale zdůrazňuje, že být zdravým vegetariánem je práce navíc. A když se blíže podíváme na náš současný životní styl, snadno si všimneme, že mnoho z nás to nedělá práce navíc, kvůli kterému trpí naše zdraví.
Jak tedy poznáte, že máte nedostatek bílkovin? Zde jsou jeho znaky.
Poznámka: Aby bylo jasno, v tomto článku se nezabývám patologickým deficitem bílkovin. Mám na mysli chronický subklinický nedostatek bílkovin, který nutí tělo adaptovat se a kompenzovat tuto nerovnováhu ve výživě.
Znamení č. 1: Neustálá touha po určitých potravinách
Sacharidy, sladkosti, kofein, čokoláda, sycené nápoje, bonbóny, dorty nebo chipsy... - neustálá touha po takových produktech, které tělo skutečně nevyživují, ukazuje na nestabilní hladinu cukru v krvi. Ne každý, kdo má tyto chutě, má nedostatek bílkovin (jinak bychom se skutečně dívali na celonárodní epidemii), ale nedostatek bílkovin a nestabilní hladina cukru v krvi spolu úzce souvisí.
Stabilita hladiny cukru. Nedostatek bílkovin. Domácí test.
Tento krátký test pomůže rozpoznat nerovnováhu hladiny cukru v krvi, která když lékařská analýza krev nemusí být detekována.
- Pokud jste vegetarián nebo prostě jen zřídka jíte maso a máte chuť na jídla, kde hlavní část tvoří sacharidy nebo se po jídle necítíte spokojeni, když nebyl chléb, těstoviny nebo sladkosti - máte nestabilní hladinu cukru způsobenou bílkovinami nedostatek.
- Pokud jste vegetarián a máte skrýš bonbonů, bonbónů nebo hořké čokolády, pravděpodobně máte nestabilní hladinu cukru způsobenou nedostatkem bílkovin.
- Snažte se jíst přesně třikrát denně a bez svačiny. Pokud se přistihnete, že chcete okusovat, žvýkat nebo si dát do úst něco jiného než čistou vodu, s největší pravděpodobností máte nestabilní hladinu cukru způsobenou nedostatkem bílkovin.
- Rozbor krve. Referenční hodnota je hladina glukózy nalačno 70-85 mg/dl a hemoglobin je přibližně 5,5. To bude nejpřesvědčivější a nejodhalující pro ty, kteří se zajímají o hladinu cukru v krvi
Znamení #2: Bolest svalů a/nebo kloubů
Stalo se to před patnácti lety. Najednou jsem ucítil útok silná bolest v krku. Zkoušela jsem masáže, navštívila jsem několik chiropraktiků, ale zdálo se, že tuto bolest nic nezbavilo. Pamatuji si, že to bylo na podzim a v hlavě se mi objevila myšlenka, že příčinou může být nedostatek bílkovin!
Podle ajurvédy si tělo během podzimu a zimy začne ukládat bílkoviny a tuky, aby si později udrželo teplo a podpořilo tělo během chladných zimních měsíců. Tělo ukládá bílkoviny především v synoviální tekutina, který se nachází v okolí kloubů, které slouží k obnově svalů a kloubů po fyzická aktivita. Když je v těle nedostatek bílkovin, první místo, odkud je tělo bere, je právě tato rezerva. A v důsledku toho praskají klouby a svaly se napínají. Tento typ bolesti zpravidla nereaguje na standardní metody zotavení.
Prošel jsem svůj seznam:
Ano, v té době jsem byl mnoho let vegetariánem.
Ano, měl jsem chuť na sladké a miloval jsem sacharidy.
Ano, svačila jsem neustále.
Ano, byla zima a moje klouby byly ztuhlé a nereagovaly na standardní způsoby pomoci.
V den, kdy jsem si uvědomil, že jde o nedostatek bílkovin, jsem vypil dvě porce proteinového koktejlu a také jsem do jídla přidal značné množství bílkovin. Bez nadsázky moje bolest do konce toho dne zmizela. Prostě zmizela. Žádné prášky ani bylinky. Jen více bílkovin ve vaší stravě!
Znamení #3: Špatný spánek
Dalším problémem, který může vyplývat z nedostatku bílkovin ve stravě, je neschopnost spát. zdravý spánek v noci. Kvůli nedostatku požadované množství veverčí tělo se to snaží kompenzovat bažením zvýšené množství sacharidy a cukr. Vzniká tak závislost na cukru jako zdroji energie. Nicméně cukr a jednoduché sacharidy jsou „rychlé“ zdroje, které rychle hoří, vytvářejí ostré skoky energie.
Aby měl silný noční spánek, alespoň osm nebo devět hodin, tělo potřebuje palivo dlouhé hraní, tedy tuky, ale ne cukr. Pokud tělo není zvyklé spalovat tuky, ale je zvyklé zpracovávat cukr a sacharidy, pak se každé 2-3 hodiny probudí v očekávání dalšího dobití, tedy svačiny.
Tělo, které je zvyklé spalovat tuky, bude klidnější a pravděpodobně bude celou noc klidně spát. Konzumace dostatečného množství bílkovin při každém jídle vám pomůže stabilizovat hladinu cukru v krvi a vyhnete se karbohydrátové dráze, což zase pomůže vašemu tělu zapamatovat si, jak znovu spalovat tuky.
Znamení #4: nízká úroveň energie, špatná nálada, náladovost, stres
Posledním příznakem, který je třeba hledat a který může naznačovat nedostatek bílkovin v těle, je přetrvávající nízká hladina energie, náladovost, špatná nálada a neschopnost vyrovnat se se stresem. Kvůli nedostatku bílkovin, které stabilizují hladinu cukru v krvi, tělo zažívá neustálé vysilující návaly energie a nálady. Postupem času je to pro tělo jako celek velmi vysilující a už se špatně vyrovnává s uvedením do stavu klidu. Na to prostě není žádný zdroj.
Ano, tělo potřebuje energii, aby bylo v klidu, aby bezpečně prošlo dnem a pak se dalo spát a klidně spalo celou noc.
Ájurvédské jedení masa: Řešení proteinové podvýživy
Ájurvéda je vegetariánský systém medicíny. Krávy jsou považovány za posvátné zvíře a není vůbec zdravé je jíst. V situacích nedostatku bílkovin však ájurvédští lékaři předepisují jako lék konzumaci červeného masa. Recept, který jsem se naučil jako lék na nedostatek bílkovin, je:
Jezte 115 gramů (4 unce) červeného masa každý den po dobu dvou týdnů.
Jako lék, ne jako způsob života.
Tento recept jsem použil mnohokrát v situacích nedostatku bílkovin a nikdy jsem neviděl více rychlý zázrak. Stojí za zmínku, že ne všichni vegetariáni, které jsem léčil, s tím souhlasili, takže nabízím také alternativní strategii pro obnovení hladiny bílkovin v těle. Přestože vegetariánské strategie fungují stejně dobře, nikdy nepřinesou tak úžasné výsledky jako „dvoutýdenní terapie červeným masem“.
Proč červené maso?
- Červené maso má nejvyšší kyselost ze všech mas a dalších zdrojů bílkovin. Čím vyšší je úroveň kyselosti produktu, tím hlouběji proniká do tkáně a tím lépe je konzervován. Zelenina -> luštěniny -> semena -> ořechy -> vejce -> kuřecí maso -> ryby -> červené maso - to je pořadí potravin od alkalizujících po oxidační.
- Alkalizační produkty jsou vynikající čisticí prostředky. Čistí lymfu a pomáhají tělu odstraňovat toxiny. Čím více alkalizující strava, tím efektivnější je detoxikační proces těla.
- Na druhou stranu, čím kyselejší bude jídlo, tím obtížnější bude pro tělo jeho odstranění a odstranění toxinů. Přestože jsme zvyklí vnímat okyselující produkty jako velmi škodlivé a toxické, ve skutečnosti jsou docela velký počet z nich jsou velmi užitečné a potřebné pro naše tělo.
- Tento přirozenou cestou balancování: pomáháme tělu s obnovou na podzim a v zimě pomocí přirozeně přidávaných potravin do jídelníčku vysoké hodnocení kyselosti a očistě organismu na jaře a v létě za pomoci alkalizujících potravin, které jsou také přirozeně přidávány do našeho jídelníčku.
- Kdyby prostá veverka jedla v zimě jen brokolici, zmrzla by a uhynula. Naštěstí příroda zajistila, že brokolice není v zimě dostupná. Hlavní příprava v chladném období se tradičně skládá z masa, obilí a kořenové zeleniny - tedy všeho, co má kyselejší ukazatele, ale je bohaté na bílkoviny a pomáhá tělu při obnově.
Možnosti léčby proteinové podvýživy
- Červené maso. Maso jí dokonce i dalajláma a mnoho mnichů v Kašmíru. Pokud se takto neurazíte, zkuste na dva týdny do svého jídelníčku zařadit červené maso. Tím se obnoví hladina bílkovin v těle a také se stabilizuje hladina cukru v krvi.
a) Jezte 115 gramů (4 unce) červeného masa každý den po dobu dvou týdnů, nejlépe na oběd.
b) Přidejte bílkoviny navíc k dalším jídlům (snídaně, večeře). Vaše jídlo tak bude vyvážené. Můžete použít proteinové koktejly nebo prášky, které můžete přidat do jídla. Při jejich výběru jsou výhodnější koncentráty než izoláty.
- Pokud je pro vás zařazení masa do vašeho jídelníčku nepřijatelné, můžete zkusit následující:
Pijte 3 porce proteinového koktejlu (syrovátka, rýže, hrášek, konopí) denně s každým jídlem. Jen 75 gramů bílkovin navíc denně. To je doplněk k vaší pravidelné, již vyvážené stravě!
Jezte sezónní potraviny, zvláště pokud tato otázka vyvstane během chladného období! A také se zaměřit na produkty, které slouží jako zdroj bílkovin a tuků pro vegetariány.
Vyvážená strava
Ačkoli jsou všichni lidé různí a všichni mají různé potřeby v závislosti na věku, pohlaví, tělesném typu, krevní skupině, kulturní tradici a dalších faktorech, pro většinu lidí vyvážená strava se skládá z přibližně 50 % zeleniny, 25 % nezpracovaných škrobů (celozrnné obiloviny, škrobovitá zelenina jako brambory, jamy, kukuřice) a 25 % bílkovin.
Nevegetariánské zdroje bílkovin:
- pták
- Mléčné výrobky
Vegetariánské zdroje bílkovin:
- Semena
- Ořechy
- fazole
- Čočka
- Celá zrna: quinoa, pohanka, amarant, pšenice, rýže, kukuřice, oves.
- Hrách
- Arašíd
- Špenát
- Brambor
- Sladká brambora
Pokud pociťujete tyto příznaky a máte podezření, že nedostáváte dostatek bílkovin, kontaktujte svého lékaře, aby vám otestoval hladinu syrovátkového proteinu.
Jak jste si možná všimli, hladina bílkovin v těle může mít velmi velký vliv na to, jak se cítíte, zvláště v chladném období. Ať už je váš dietní cíl jakýkoli, doufám, že zůstanete vyvážení a využijete tyto tipy, které vám pomohou najít to, co vám vyhovuje.
Problémy vyplývající z nedostatku bílkovin.
Nedostatek bílkovin v těle je způsoben nedostatkem potřebného množství nebo množství aminokyselin nezbytných pro syntézu bílkovin. Nedostatek bílkovin je pravidlem mezi přísnými vegetariány a lidmi s velkou fyzickou aktivitou v důsledku nevyvážené stravy. Nedostatek bílkovin v těle má negativní důsledky pro téměř celé tělo. Nedostatečný příjem bílkovin z potravy vede ke zpomalení růstu a vývoje dětí a u dospělých k narušení činnosti žláz. vnitřní sekrece, ke změnám v játrech, změnám hormonálních hladin, poruchám tvorby enzymů, což má za následek zhoršení vstřebávání živin, mnoha mikroprvků, zdravých tuků a vitamínů. Nedostatek bílkovin se navíc podílí na zhoršení paměti, snížení výkonnosti, oslabení imunity v důsledku snížení úrovně tvorby protilátek a je provázen i nedostatkem vitamínů. Nedostatečný příjem bílkovin vede k oslabení srdce a dýchací systém, ztráta svalové hmoty.
Denní požadavek ženské tělo v bílkovinách by se mělo vycházet z výpočtu 1,3 g vynásobeného kilogramem hmotnosti. U mužů se tento koeficient zvyšuje na 1,5 g. Při tréninku nebo jakékoli fyzické aktivitě je třeba zvýšit spotřebu bílkovin na 2,5 g na kilogram. Je lepší, když je konzumovaný protein lehce stravitelný, to znamená ve formě mléka, sójových proteinů nebo speciálně upravených směsí aminokyselin.
Přebytek bílkovin v těle.
Kromě nedostatku bílkovinné stravy může být i jeho nadbytek, který je pro tělo rovněž nežádoucí. Pokud je ve stravě mírný přebytek bílkovin ve srovnání s normou, nebude to žádná škoda, ale překročení jeho spotřeby 1,7 g na kilogram hmotnosti při absenci silné fyzické aktivity vede k negativním důsledkům. Játra přeměňují přebytečné bílkoviny na glukózu a dusíkaté sloučeniny (močovinu), které musí být z těla odstraněny ledvinami. Kromě, Důležité v současné době získává dodržování pitného režimu. Přebytek bílkovin vyvolává v těle kyselou reakci, která vede ke ztrátě vápníku. Masné výrobky, které obsahují obrovské množství bílkovin, navíc obsahují puriny, z nichž některé se při metabolickém procesu ukládají v kloubech, což může způsobit rozvoj dny. Případy přebytku bílkovin v těle jsou poměrně vzácné. Zpravidla je ho v naší stravě málo. Nadbytek bílkovin přetěžuje trávicí systém, přispívá ke špatné chuti k jídlu, zvýšené dráždivosti centrálního nervového systému a také žláz s vnitřní sekrecí. Kromě toho se v játrech hromadí tukové zásoby, trpí kardiovaskulární systém, játra a ledviny a je narušen metabolismus vitamínů.
Kapitola 2 Praktická část.
Studiem vlivu bílkovin na lidský organismus jsem dospěl k závěru, že správná konzumace obou typů bílkovin udržuje zdraví a zajišťuje normální fungování organismu. Pro svůj výzkum jsem použila metodu průzkumu, které se zúčastnilo 20 obyvatel města Irbit.
V dnešní době mnoho lidí zapomíná na správný poměr rostlinných a živočišných bílkovin a omezuje se podle stereotypů o „správné výživě“.
Vegetariánství se v moderní společnosti stává populární, ale málokdo ví, že odmítáním živočišných bílkovin odmítají složky jako vitamíny B 12, vápník, zinek, železo a esenciální aminokyseliny, což následně vede k nemocem.
Prostřednictvím svého výzkumu mohu zjistit, kolik lidé vědí o bílkovinách a zda věnují pozornost jejich výživě.
DOTAZNÍK
Na prvním místě je otázka věku obyvatel města Irbit, které jsem zpovídal.
1. Věk do 18 let – 6 osob (30 %)
2. Věk od 18 do 45 let – 10 osob (50 %)
3. Věk nad 45 let – 4 osoby (20 %)
Na druhém místě v dotazníku je otázka na pohlaví respondentů.
1. Ženy – 12 lidí (60 %)
2. Muži – 8 lidí (40 %)
Třetí otázka v dotazníku „Myslíte si, že jíte správně?“
1. „Ano“ – 12 lidí (60 %)
2. „Ne“ – 2 osoby (10 %)
3. „Těžko odpovědět“ – 6 lidí (30 %)
Na základě dat je zřejmé, že většina respondentů považuje svou výživu za správnou.
Na čtvrtém místě je otázka „Které produkty obsahují živočišné bílkoviny? Vyberte správnou odpověď."
1 Odpověď „Fazole, ořechy, vejce“. -2 lidé (10%)
2 Odpovězte „Vejce, sleď, losos, hovězí maso“. – 18 lidí (90 %)
3 Odpověď: "Fazole, ořechy, zelený hrášek." – 0 lidí (0 %)
Na základě získaných dat je zřejmé, že 90 % respondentů správně ví, které produkty obsahují živočišné bílkoviny.
Na pátém místě je otázka „Jaké potraviny obsahují rostlinné bílkoviny? Vyberte správnou odpověď."
1 odpověď „Turecko, kuře, vejce“ – 3 osoby (15 %)
2 Odpověď „Vejce, tofu, ovoce“ – 5 osob (25 %)
3 Odpověď „Tofu, sezam, ovoce, luštěniny“ – 12 osob (60 %)
Ze získaných údajů můžeme usoudit, že obyvatelé města Irbit poměrně dobře znají produkty obsahující rostlinné bílkoviny.
Na šestém místě je otázka „Jaké bílkoviny preferujete při jídle, živočišné nebo rostlinné?“
1Reakce na „zvířata“ 3 lidé (15 %)
2Odpověď je „rostlinná“ – 7 lidí (35 %)
3 Odpověď „Konzumuji rovnoměrně rostlinné a živočišné bílkoviny“ – 10 lidí (50 %)
Na základě údajů z této otázky je zřejmé, že obyvatelé města Irbit v drtivé většině konzumují rostlinné a živočišné bílkoviny ve stejném množství, ale existují určité problémy při určování důležitosti obou typů bílkovin.
Sedmá otázka v mém dotazníku zněla: „Myslíte si, že by bylo správné úplně přestat jíst živočišné bílkoviny, protože jsou považovány za méně zdravé než rostlinné?
1 odpověď „Ano, vzdal bych se živočišných bílkovin“ – 6 lidí (30 %)
2 Odpověď „Ne, raději bych se vzdal rostlinných bílkovin“ – 2 osoby (10 %)
3 Odpověď „Já bych oba proteiny stejně“ – 12 lidí (60 %)
Z dat je zřejmé, že s poznáním užitečnosti obou typů proteinů jsou značné problémy, které je třeba upravit.
Osmá otázka v mém dotazníku byla „Víte, jaké důsledky může mít nadbytek nebo nedostatek bílkovin v těle?
1 odpověď „ANO“ – 5 lidí (25 %)
2 Odpověď „Ne“ – 15 lidí (75 %)
3 Odpovězte „Obtížně odpovědět“ – 0 lidí
A získaná data mohou říci, že obyvatelé města Irbit si vůbec neuvědomují takové pojmy, jako je nedostatek nebo nadbytek bílkovin.
Poslední, devátá otázka v mém dotazníku byla „Který stav je pro tělo nebezpečnější, nadbytek nebo nedostatek bílkovin?“
1 odpověď „nedostatek bílkovin“ – 4 lidé (20 %)
2 Odpověď „nadbytek bílkovin“ – 1 osoba (5 %)
3 Odpověď „Oba stavy jsou nebezpečné“ – 7 lidí (35 %)
4 Odpověď „Oba stavy nepředstavují nebezpečí pro lidský organismus“ – 8 osob (40 %)
Ze získaných dat je zřejmé, že obyvatelé města Irbit nemají o nebezpečí těchto dvou stavů absolutně žádnou představu.
ZÁVĚR
V moderní společnosti, ve shonu, lidé zapomínají nebo záměrně nesledují správnost svého jídelníčku, fast foodů, fast foodů, čímž si narušují metabolismus, málokdo se zabývá tím, co jedí. Problémy způsobené narušeným metabolismem nastávají náhle a většinou je na cokoliv pozdě. Nyní musíte jíst správně a vyváženě, konzumovat požadované denní množství bílkovin, rostlinných a živočišných ve stejné míře. V návaznosti na zadané úkoly jsem odhalil podstatu vlivu bílkovin na lidský organismus a ověřil znalosti obyvatel města Irbit o bílkovinách.
V teoretické části jsem odhalil obecné pojmy o proteinech a jejich vlivu na lidský organismus. Pro obyvatele, se kterými jsem dělal rozhovory, jsem vypracoval leták se základními pojmy a nejdůležitějšími aspekty tohoto tématu. Tím rozšířím jejich znalosti o roli bílkovin a správné stravě. [PŘÍLOHA 1].
Pro vytvoření mé výzkumné práce jsem studoval odbornou literaturu, články o dietách o úloze bílkovin ve stravě.
V průběhu mého výzkumu jsem zjistil, že znalosti obyvatel města o bílkovinách nejsou úplné, je nutné provádět zdravotní školy, věnovat zvláštní pozornost vedlejší efekty nedostatek a přebytek bílkovin a také se zaměřit na to, že strava by měla být stejně bohatá na živočišné i rostlinné bílkoviny.
Po rozboru dat a informací získaných během pozorování jsem došel k závěru, že informovanost obyvatel města Irbit o prospěšnosti proteinů není dostatečná, je potřeba některé aspekty upravit. Ukazují to údaje z průzkumu.
BIBLIOGRAFIE
Green N, Stout, W. Taylor D. Biology in 3 sv. T. 1: Transl. z angličtiny /Ed. R. Soper. M.: Mir, 1990. 368 s., ill.
Brown A.D. a Fadeeva M.D. Molekulární základživot. Manuál pro učitele. M., Vzdělávání, 1976.
Shulpin G.B. Tato fascinující chemie. M.: Chemie, 1984.
L. Pauling, P. Pauling. Chemie. Ed. Svět. Moskva. 1978.
Nechaev A.P. Organická chemie: učebnice. pro studenty potravinářských technických škol. M.: vyšší. nárok., 1988. 319 s., ill.
Palov I. Yu., Vakhnenko D. V., Moskvichev D. V. Biology. Benefit - tutor pro uchazeče na vysoké školy. Rostov na Donu. Ed. Phoenix. 1999. 576 s.
Biologie pro uchazeče o studium na vysoké škole. Ed. V. N. Yarygina. M.: vyšší. škola, 1995. 487 s., ill.
