Tipy, jak využít koření s úžasnými vlastnostmi. Podrobný popis receptů s tymiánovým kořením Jak můžete tymián nahradit při vaření?

Děkuji

Jeden z aforismů starověkých léčitelů říká, že lékař má 3 nástroje – slovo, rostlinu a nůž. Ve skutečnosti jsou všechny léčivé rostliny pokladem léků, protože jsou součástí obrovské množství léčiv a poskytnout jim potřebné terapeutický účinek. V tomto článku budeme hovořit o rostlině, která byla od pradávna klasifikována jako božská bylina. Starověcí lidé věřili, že dokáže vrátit člověku nejen zdraví, ale i život. Tato rostlina je tymián.

Obecná informace

Tymián neboli tymián je vytrvalá kořeněno-aromatická a léčivá rostlina, který je zástupcem rodu podkrovinných z čeledi Lamiaceae. Moderní odborníci rozlišují více druhů této byliny, a to tymián plazivý, tymián obecný aj. Všechny druhy se od sebe liší barvou a vůní, kterou způsobují fenolické těkavé aromatické látky. Rostlina se lidově nazývá citronová vůně, borový pepř, Bogorodská tráva, Chebarka, a chamtivý.

Biologický popis

Tymián je vytrvalý podkeř, jehož výška nepřesahuje 35 cm, jeho stonek může být buď vystoupavý, nebo poléhavý. Větve jsou vzpřímené nebo vzestupné. Na stoncích jsou vidět chloupky, které jsou nejčastěji ohnuté dolů. Velikosti listů jsou velmi rozmanité. Jejich tvar může být také odlišný, ale všechny jsou tuhé. Kořen je dřevnatý a kůlový, ale květy se sbírají v podlouhlých nebo kulovitých květenstvích. Plody jsou prezentovány v krabicích se 4 kulovitými ořechy, které jsou obdařeny černohnědou barvou. Koruna může být buď bílá, růžová nebo fialová, ale ve všech případech je dvoupyská. Jsou 4 tyčinky. Všechny jsou vzpřímené. Tvar šálku připomíná válec. Vnější strana kalichu je pokryta chloupky. Rostlinu můžete vidět kvést v létě, konkrétně v červnu až srpnu. Plody dozrávají v srpnu až září.

Distribuce a ekologie

Roste na Uralu, Kazachstánu, střední a severní Evropě, Arménii, Sibiři, Krymu. Oblíbenými místy jsou skalnaté a štěrkopískové tundry, okraje borových lesů, písečné a skalní stepi, jižní svahy, skály a stepní louky.

Pěstování a sklizeň

Rostlina se množí semeny nebo dělením keře. Pro pěstování jsou přiděleny pozemky, které jsou dobře osvětleny sluncem a chráněny před studeným větrem. Vzhledem k tomu, že semena jsou malá, doporučuje se vysévat je povrchově, ne hlouběji než 1 cm, lze je vysévat jak na jaře, tak na podzim. Pro jejich dobré klíčení je nutná vysoká půdní vlhkost. První výhonky lze vidět po 2 - 4 týdnech. Zpočátku je jejich vývoj pomalý. Péče o rostlinu zahrnuje pletí a pravidelné uvolňování. Pokud jde o zeleň rostliny, ta se suší po celé letní období, počínaje 2. rokem života. K výrobě koření se používá zelenina, sbíraná v období květu natě tymiánu. Toto období připadá na červen – červenec. K léčebným účelům se používají kvetoucí výhonky. Semena pro výsadbu se sklízejí ve třetím roce života a když získají hnědou barvu. Sušení surovin se provádí v sušárně s dobrou ventilací. Je velmi důležité, že během tento proces suroviny nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Aby se zachovalo aroma semínek a bylinek, měly by být nasekány a namlety těsně před použitím. Výrobek se doporučuje skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

Tymián v kultuře

Tato rostlina je považována za dobrou medovou rostlinu. Listy našly své široké uplatnění jako koření při vaření, stejně jako v lihovarnictví a konzervárenském průmyslu. Tato rostlina je také součástí kořenící směsi. Jeho esenciální olej se používá k výrobě mnoha kosmetických přípravků, jako jsou rtěnky, zubní pasty, toaletní mýdla a krémy. Farmaceutický průmysl je dalším odvětvím, ve kterém je tato rostlina známá. Stonky spolu s květy a listy lze uvařit jako čaj. Často se používá v okrasném zahradnictví.

Historické detaily a mýty

Název rostliny pochází ze slova „ brzlík“, což je přeloženo z Řecký jazyk znamená" dávit se" V dávných dobách se tato bylina pálila na oltářích řeckých chrámů. Lidé věřili, že tato rostlina se objevila z hořících slz Heleny Krásné. Obyvatelé starověkého Egypta tvrdili, že je to vynikající balzamovací prostředek. Tato rostlina se v Evropě objevila díky Římu. První zmínky o něm pocházejí z roku 3000 před naším letopočtem. E. Starověcí Sumerové ( první písemná civilizace) používal jako antiseptikum. Ve středověku bylo známo, že tymián lze použít ke zvýšení vitality a také k léčbě tak komplexních onemocnění, jako je skleróza, paralýza, svalová atrofie a lepra ( malomocenství). V době rytířů se každému účastníkovi souboje podávala snítka této byliny, aby bojovník dodal sebevědomí a odvahu. O léčivých vlastnostech rostliny věděli jak Avicenna, tak Theophrastus, kteří používali různé její části k přípravě poměrně složitých léků. Podle staré irské legendy mohou lidé, kteří si prvního máje za svítání umývají oči rosou nasbíranou z keřů tymiánu, vidět víly. Lidé také věří v zázračnou moc této byliny. moderní specialisté.

Užitečné chemické složení

Tato rostlina obsahuje mnoho užitečné komponenty. V první řadě se jedná o esenciální olej, ve kterém je velké množství thymol, pinen, karvakrol, borneol, linalool A Cimola. Všechny tyto složky tvoří rostlinu baktericidní činidlo. Navíc podporují rychlejší trávení tučná jídla výživa.

Mezi další součásti patří:

třísloviny;
různé kyseliny;
minerály;
terpeny;
zdravé hořké;
guma;
organické pigmenty;
barvivo;
tuky;
vitamíny V A S ;
pryskyřice;
karoten;
flavonoidy.

Použití v tradiční medicíně

Thymol, který je izolován z tymiánu, stejně jako četné léky, mezi které tato rostlina patří, se používají jako analgetika, anthelmintika a také dezinfekční prostředky k dezinfekci sliznice hltanu a hltanu a také dutiny ústní. Takže například thymol je součástí Hartmannovy kapaliny, který se používá především v zubní praxi jako anestetikum.

Antihelmintické vlastnosti jsou účinné proti tasemnicím, střevním motolicám a měchovci ( helminthiasis ze skupiny hlístic). Působením na tyto invaze má thymol paralyzující účinek na jejich svaly. Thymol je považován za vynikající prostředek pro léčbu plísňových patologií kůže, jako je epidermofytóza ( onemocnění charakterizované výskytem erytematózně-skvamózní léze s vroubkovanými okraji tříselný záhyb na obou vnitřní povrch boky) nebo aktinomykóza ( chronické infekční onemocnění ze skupiny mykóz). Thymol se předepisuje perorálně a aktinomykóza plic. Jeho vnitřní užití je indikováno i při plynatosti, průjmu a kvašení ve střevech. Tekutý extrakt z listů je základní složkou různých expektorantů používaných k léčbě bronchiálního astmatu a černého kašle. Jedním z takových léků je lék tzv pertussin . Používané lékaři a k léčbě některých onemocnění gastrointestinální trakt a také gynekologické potíže.

Použití v homeopatii

Homeopaté používají čerstvé kvetoucí byliny k výrobě originální tinktury takového homeopatického léku, jako je Thymus vulgaris . Tento lék je určen k léčbě kašle a některých žaludečních patologií. Používá se výhradně ve zředěné formě.

Oblíbené použití

Lidé z lidu se na tuto rostlinu často obracejí o pomoc, a to vše proto, že podle jejich názoru má velmi velké množství užitečných vlastností. Používá se jak při bolestech srdce, tak při neuralgických onemocněních, krčních onemocněních, radikulitidě, bolestech kloubů, černém kašli, bronchitidě, bolestech hlavy a mdlobách. Bez tymiánu se neobejdete, i když potřebujete vyléčit akné, snížit závažnost akné. bolest před menstruací, zbavit se chrapotu a nepohodlí v krku, odstranit červy z těla, dezinfikovat ránu. Odvary připravené z této rostliny jsou vynikající při léčbě bronchiálního astmatu, nespavosti a zánětů. sedacího nervu, stomatitida, gingivitida, chronická gastritida s nízkou kyselostí, enterokolitida a ledvinové patologie. Tato rostlina pomůže posílit imunitní systém, vyčistit krev, odstranit přebytečnou žluč, obnovit proces močení a trávení, zlepšit odstraňování hlenu z dýchací trakt, zvyšují sekreci trávicích žláz, uklidňují nervový systém a také vytvářejí averzi k alkoholu.

Pomáhá zbavit se impotence a prostatitidy

K dnešnímu dni bylo možné prokázat skutečnost, že pomocí této rostliny je možné bojovat s tak velmi běžnými nemocemi, jako je impotence a prostatitida. Tato bylinka tyto neduhy nejen léčí, ale také zabraňuje jejich rozvoji, což je obzvláště důležité. Zde je několik receptů, které mohou pomoci v této obtížné záležitosti:

Recept č. 1: vložte 3 - 4 polévkové lžíce do termosky. l. bylinky tymiánu, 1 polévková lžíce. l. mátou a stejným množstvím oregana. Surovinu zalijeme převařenou vodou a necháme přes noc louhovat. Výsledný nálev je třeba pravidelně pít místo čaje.
Recept č. 2: Tuto rostlinu povaříme s případnými dalšími bylinkami, vývar přecedíme a přidáme do koupele. Tato koupel by měla trvat alespoň 30 minut.
Recept č. 3: bylinky zalijte olivovým olejem a nechte 30 dní louhovat. V důsledku toho získáte druh oleje, který by se měl denně vtírat do oblasti perinea. Tento postup pomůže posílit vnitřní energii a má stimulační účinek na biologicky aktivní body.

Spolu s těmito recepty by nebylo zbytečné jíst koření, které se opět připravuje z této rostliny. Protože obsahuje zinek, který má příznivý účinek na muže sexuální funkce, odborníci doporučují všem mužům bez výjimky.

Lidové recepty

Při revmatických bolestech: bylinku tymián rozmělněte, zahřejte v nádobě, zabalte do gázy a přiložte na bolestivá místa. Ve stejných případech si můžete udělat aromatickou koupel. Vařit 500 gr. bylinky ve 4 litrech vody a vzniklý odvar nalijte do vodní lázně. Stejné koupele by se měly užívat při artritidě a dně.
Pro cukrovku a alergie: 2 polévkové lžíce. l. nasekané bylinky vařte 60 sekund. v 1 sklenici vroucí vody. Poté nechte vývar vylouhovat 60 minut, přefiltrujte a užívejte 0,5 šálku 3x denně po jídle.
Při nachlazení: 1 polévkovou lžíci vařit v 1 sklenici převařené vody po dobu půl hodiny. l. suché drcené suroviny. Vzniklý nálev přefiltrujeme a užíváme 2 polévkové lžíce perorálně. l. třikrát denně. Tento nálev se musí užívat spolu s medem v poměru 2:1 a po jídle.
Pokud máte vši ( pedikulóza): ve 20 gr. šampon by měl být přidán 7 kapek rostlinné šťávy. Výsledným produktem namažte hřeben a rozčešte si s ním vlasy.
Při hypertenzi a anémii: smíchejte stejné množství tymiánové byliny s výhonky borůvek. 1 polévková lžíce. l. Vzniklou směs bylinek spařte 30 minut v 1 šálku vroucí vody. Poté nálev přecedíme a pijeme ve 2 dávkách po jídle.
Při zánětu sedacího nervu: 1 polévková lžíce. l. bylinky zalijte 1 sklenicí převařené vody a nechte 45 minut louhovat. Tento lék by měl být užíván perorálně. Spolu s ním se doporučuje namazat postižené místo šťávou z této rostliny po smíchání s vínem a kravským máslem.
Na ekzémy a vředy: 200 g. drcené sušené suroviny, zalijte 2 litry vroucí vody a nechte na teplém místě 120 minut. Poté nálev sceďte a přidejte do vodní lázně, kterou je třeba užívat 12 až 14 minut.
Pro patologie zubů a dásní: 3 lžičky. Bylinky spařte v 500 ml vody. Po 10 minutách odstavíme vývar z plotny a necháme vychladnout. Poté přefiltrujeme a použijeme na výplach úst.

Sbírka na žaludeční neduhy

Kolekce obsahuje 20 gramů. bylinky tymiánu, 10 gr. plody kmínu a stejné množství listů máty peprné, stejně jako bylina centaury. 2 lžičky Vzniklou směs bylin zalijte 1 šálkem vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Poté výsledný čaj přefiltrujte a pijte 1 šálek 3x denně bez přidání cukru.

Čaj na kašel

Na jeho přípravu budete potřebovat 20 gramů. bylinky tymiánu a 10 gr. rosnatka, kořeny prvosenky, plody anýzu a listy jitrocele. Recept na přípravu tohoto čaje je stejný jako v předchozím případě. Jediný rozdíl je v tom, že se dá konzumovat s přídavkem medu.

Kontraindikace a možné nežádoucí účinky

Žaludeční a střevní vředy;
Patologie jater;
Období těhotenství;
hypertenze;
Dekompenzace srdeční činnosti.

Pokud jde o nežádoucí účinky, mohou se objevit pouze v případě předávkování. Nejčastěji thymol, který je aktivní složka Tato rostlina vyvolává rozvoj zvýšené funkce štítné žlázy. Je docela možné, že se může zvýšit i krevní tlak.

Tymiánový med je jedinečný přírodní produkt!

Tymiánový med je tradiční řecký produkt, který se sbírá téměř ve všech regionech země. Svou chutí zastínil všechny ostatní druhy tohoto produktu, což si téměř okamžitě všimli všichni příznivci zdravého životního stylu a vyvážené výživy. Používají tento med také proto, že jich má mnoho prospěšné vlastnosti.

tak např. tento výrobek má expektorans a diuretikum, diaforetické a také sedativní účinky. Obsahuje jak aminokyseliny, tak četné enzymy, antioxidanty, organické kyseliny, minerály a vitamíny. Používá se k léčbě bronchitidy a onemocnění ledvin, nespavosti, křečové stavy, stejně jako neuralgie. Indikací ke konzumaci tymiánového medu je také bolest žaludku a střev.

Koření na hubnutí

Vzhledem k tomu, že toto koření má tendenci normalizovat proces trávení a také zvyšovat sekreci žaludečních žláz, moderní odborníci na výživu doporučují přidávat ho do pokrmů pro každého bez výjimky. To platí zejména pro všechny občany, kteří sní o tom, jak se zbavit kila navíc. Toto koření nejen podporuje aktivní hubnutí, ale také posiluje imunitní systém a také obnovuje fungování mnoha systémů a orgánů lidského těla. Přidáním do tučná jídla Pomůžete svému žaludku strávit takové jídlo mnohem rychleji.

Tymiánový olej a jeho blahodárné vlastnosti

Tymiánový olej je tmavě červená kapalina získávaná parní destilací pravého tymiánu. Tato tekutina má velmi silnou kořeněnou aromatiku svěží vůně. Tento olej je považován za hlavní účinnou látku této rostliny.

Indikace pro použití oleje

Jak do koupele, tak k masáži či inhalaci je tymiánový olej aromaterapeuty předepisován při nespavosti, artritidě, kašli, leucorrhoe a opožděné menstruaci, vypadávání vlasů, virových a bakteriálních infekcích. Dále při chřipce, psychické únavě, depresích, rýmě, zánětech mandlí, podráždění kůže, revmatismu a nízkém krevním tlaku. Stav strachu, bronchitida, bronchiální astma, záněty dutin - to vše jsou také indikace pro použití tohoto oleje.

Přijatelné dávky oleje

1. Aroma medailonky: 1 – 2 kapky.
2. Tření, masáž: 4 – 7 kapek na 10 ml báze.
3. Masky na vlasy: Smíchejte 5 – 7 kapek s balzámem, jílem nebo 5 – 7 ml základního oleje, naneste na pokožku hlavy a po 10 – 15 minutách smyjte.
4. Aroma lampy: 3 – 4 kapky na 15 metrů čtverečních plochy.
5. Vany: Rozpusťte 3 – 5 kapek v medu, smetaně nebo mořské soli a přidejte do koupele na 200 litrů vody.
6. Obohacení kosmetiky: na 10 ml báze 6 – 8 kapek.
7. Inhalace: 1 – 2 kapky na misku vody. Zavřeme oči, skloníme se nad misku s horkou vodou, zakryjeme si hlavu ručníkem a vdechujeme vycházející páry maximálně 5 - 6 minut.
8. Komprimuje: 6 – 10 kapek na 10 ml báze. Doporučuje se přikládat obklady na místa, kde je pociťována bolest nebo kolika.
9. Aroma česání: Naneste olej na hřeben a proveďte postup.

Preventivní opatření

Vzhledem k tomu, že tymiánový esenciální olej je poměrně silné antiseptikum, jeho dlouhodobé používání může vést k intoxikaci těla. S ohledem na tuto skutečnost odborníci doporučují dát přednost tymiánovým inhalacím před koupelemi či masážemi, které mohou způsobit podráždění sliznic i pokožky. Všechny těhotné ženy by se měly vyhnout používání tohoto oleje.
fazole, hrách nebo čočka. Čerstvé i sušené listy se používají k nakládání tykví, okurek, rajčat a další zeleniny. Nadzemní část rostliny se používá k výrobě různých nápojů. Koření se doporučuje skladovat na suchém a tmavém místě v těsně uzavřené skleněné nádobě.

Recepty na vaření

1. Chlebová omáčka s tymiánem: budete potřebovat 450 ml plnotučného mléka, 1 lžička. černý pepř, 15 gr. hřebíček, cibule. Také 100 gr. chleba, 20 gr. tymián a máslo chuť. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte pepř, hřebíček, koření a cibuli nakrájenou na poloviny. Vše přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Poté necháme směs vychladnout a dáme přes noc do lednice. Druhý den mléko sceďte přes sítko a nalijte zpět do pánve. Všechno ostatní vyhodíme. Chleba rozdrobíme, vsypeme do mléka a vaříme, dokud vše nezhoustne. Přidejte sůl a máslo podle chuti a podávejte omáčku na stůl.

2. Vepřové kotlety s citronovou a tymiánovou omáčkou: budete potřebovat 2 stroužky česneku, 8 kusů tenkých kotlet z vepřového filé, 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 2 lžičky. strouhaná citronová kůra, 1 lžička. sušený tymián. Také 170 gr. mléko, 1,5 lžíce. l. mouka, stejně jako 2 lžičky. olivový olej. Umístěte vepřové maso na plech. V salátové míse malá velikost důkladně promíchejte citronovou šťávu s citronovou kůrou, nasekaným česnekem a kořením. Směsí potřeme kotlety z obou stran, přikryjeme je a dáme alespoň na 60 minut do lednice. Poté kotlety přendejte na plech, posypte je velké množství mouka, sůl a pepř podle chuti. Rozpalte velkou pánev a položte na ni kotlety. Smažte je asi minutu z každé strany. Nalijte mléko do pánve a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Umístěte kotlety na talíř. Zbývající omáčku šlehejte s 1 polévkovou lžící po dobu 30 sekund. l. citronová šťáva. Osolíme a opepříme, poté kotlety přelijeme omáčkou a podáváme.

Před použitím byste se měli poradit s odborníkem.

Nejsilnější (z latiny Thymus, řecky thymon - síla) koření – tymián!
Tymián (Thymus) je rod silně aromatických podkeřů z čeledi Labiatae, též tzv. tymián, tymián, tráva Bogorodskaya, hmota.
Je známo více než 400 druhů tymiánu, nejpoužívanějšími jsou tymián obecný (Thymus vulgaris) a tymián plazivý (Thymus serpillum).

Použití při vaření koření tymián

Listy tymiánu se používají při vaření. V tymiánu jsou tvrdé, téměř kožovité, krátce řapíkaté, s podlouhlými plotnami.

Nejlepší kuchaři používají tymián jako koření, přirozeně raději přidávají čerstvá rostlina, což bohužel není vždy možné. Lžíce čerstvého tymiánu se rovná lžičce suchého tymiánu.

Tymián působí příjemně silný zápach, ostrá, silně kořeněná hořká chuť.

Aromatické listy tymiánu bohaté na vitamíny se používají jako koření. Zlepšuje chuť, dodává aroma a dodává hořkost. Zůstává jedním z předních koření v pečení. Zlepšuje čich a chuť zeleninové pokrmy, zejména z brambor a zelí.
Tymián jako dochucovadlo tučných jídel nejen výrazně zlepšuje a obohacuje chuť, ale také podporuje jeho trávení.

Dalo by se říci, že je to prostě nutné při přípravě brambor, vepřového, jehněčího, rybího a masových paštik (z vepřového) smažených na sádle. Používá se ke kořenění drůbeže (husy, kachny), zvěřiny a vnitřností. Tymián se také používá při vaření tučných ryb.
Tymián se hodí k vaječným pokrmům a sýrům. Jeho obliba pro uzení je nepopiratelná; žádné koření nezvýrazňuje chuť čočkové, hrachové a fazolové polévky jako tymián. V čerstvé a sušené formě se tymián používá k nakládání okurek, rajčat a tykví.

Listy se přidávají do salátů, boršče, zeleninové polévky, kuřecí vývary. Toto koření je nenahraditelné při přípravě rybích pokrmů a zvěřiny. Tymián se používá k dochucení sýrů, přidává se do omáček, marinád, smažená jídla(brambory, houby, lilek), přidané do kompozice pikantní směsi, přidávat při nakládání zeleniny (okurky, rajčata atd.), připravují se s ní léčivé čaje a aromatické nápoje.
Listy se používají jako koření při vaření, konzervování a v průmyslu alkoholických nápojů.
Nebojte se přidat bylinku Bogorodskaya do různých jídel, ale mějte na paměti, že kvůli vysoký obsah thymol tymián může dráždit žaludek, játra a ledviny. Pokud tedy trpíte peptickými vředy, pak s tymiánem zacházejte opatrně.
Mimořádná pikantnost masitá jídla dává a docela vzácný pohled- kmínový tymián. Je skvělý v kombinaci s česnekem a vínem (nerozlučná dvojice středomořská kuchyně), a hodí se nejlépe k rybám a smaženému kuřeti.
Poměrně běžný je ale při vaření poddruh divokého tymiánu – tymián citronový s výraznými citrónovými tóny. Jeho drobné lístky ve tvaru srdce se hodí zejména k mořským plodům a sladkým pokrmům.
Zajímavé je použití citronového tymiánu v klasickém francouzském (gaskoňském) produktu Confit - druh kachní, husí nebo vepřové konzervy.
Čerstvé a sušené listy a mladé výhonky všech druhů tymiánu se používají, stejně jako majoránka, do hrachových a fazolových pokrmů a také při výrobě klobás. Tymián je jednou z hlavních aromatických bylin francouzské kuchyně a je vždy součástí bouquet garni a bylinek směsí koření Provence.
Ve Španělsku, Řecku a Turecku se tymiánový olej používá k nakládání oliv. Tymián je oblíbený nejen v Evropě, je také přísadou do jordánského koření zakhtar, egyptské směsi dukkah. Ve střední Evropě se tymián přidává do polévek a vaječných pokrmů a v kuchyni amerického státu Louisiana do slavných kreolských jídel gumbo a jambalaya.
Nadzemní část rostliny před plodem se využívá při výrobě nápojů. Listy a mladé výhonky tymiánu se používají jako salát a na nakládání okurek. Používají se k ochucení klobás, octa, koktejlů a čaje. Pro tyto účely se používají čerstvé a suché listy.

Sušený tymián (tymián) skladujte na suchém a tmavém místě v těsně uzavřené porcelánové nebo skleněné nádobě.
Tymián naplno odhalí své aroma při delší tepelné úpravě, proto se přidává na samém začátku vaření.
Vynikající kořeněné koření na pečeně je z tymiánu a rozmarýnu s přídavkem soli.
Tymián je dobrý v kombinaci s pepřem, zvýrazní to jeho aroma.
Ve formě prášku se používá ve velkých dávkách do všech druhů rybích pokrmů a mleté ryby. Při smažení ryb se tymián míchá ve velkém množství s chlebem (s moukou 1:2). Kromě toho se tymiánem sypou sýry a používá se i při přípravě domácích sýrů. Hodí se i k zelenině.
Tymián se přidává do tekutých pokrmů 15 - 20 minut před vařením, do jiných pokrmů - během procesu vaření.
Tymián je velmi oceňován milovníky vegetariánských jídel. Přidává se do smažených brambor, hub, míchaných vajec, lilků a používá se k nakládání a solení. Nápoje vyrobené z této rostliny jsou velmi aromatické.

V běžném životě se tymián používá jako koření k solení, namáčení, jako koření do zeleniny, masa, ryb a dalších pokrmů a k dochucení uzenin. Omáčky, sýr, želé, čaj.
V Itálii se tymián používá k marinování oliv.
Pokud ho dáte na oblečení ve skříni, odpuzuje moly.
Tymiánový esenciální olej se používá v parfumerii a konzervárenském průmyslu. Tymián je cenná medonosná rostlina.

Použití v lékařství koření tymián
Od pradávna je tymián uctíván jako božská bylina, která dokáže vrátit člověku nejen zdraví, ale i život. Staří Řekové ho používali na omdlévání ve formě šňupacího tabáku.

Tymián (tymián) bylina obsahuje 0,1-0,6% silice, třísloviny a hořčiny, gumu, pryskyřici, flavonoidy, organické a minerální soli. Listy zeleného tymiánu jsou bohaté na vitamín C, minerály(draslík, vápník, hořčík).
Tymiánový esenciální olej je bezbarvá nebo světle žlutá kapalina se silnou příjemnou vůní, která obsahuje thymol (20-40%), korvakol, třísloviny, hořčiny, serpilin atd.
Přítomnost thymolu a dalších složek dělá z tymiánu baktericidní a antimikrobiální činidlo. Četné přípravky bohaté na thymol se používají jako anthelmintikum, dezinfekční prostředek a analgetikum.
Tymián se v lidovém léčitelství používá ke kloktání, na černý kašel a bronchitidu, bolesti kloubů, srdce, radikulitidu a neuralgická onemocnění.
Předpokládá se, že odvary z tymiánu rozpouštějí hlen, když bronchiální astma. Používá se při výrobě prášků, tablet proti kašli (tymián je součástí Pictusiny), tinktur na uklidnění nervů atd.
Čerstvé listy můžete jednoduše promnout v dlaních a vdechnout jejich vůni, protože antibakteriální vlastnosti Právě esenciální oleje z tymiánu mají
Pro boj s mikroby se tymiánová silice přidává do aromalampy, koupele nebo inhalačního roztoku. Nejlepší je použít čerstvý tymián. Pokud je to obtížné, užívejte léky, které musíte skladovat v uzavřené nádobě. Pokud suchý tymián ztratil charakteristickou vůni, znamená to, že se z něj odpařily silice a terapeutický účinek oslabený.
Tymián pomáhá trávit tučná jídla. Významně pomáhá při onemocněních trávicího traktu, je choleretikum, čistí krev a diuretikum. Byl zaznamenán nepopiratelný účinek tymiánu na nespavost.
Thymol, původně izolovaný z tymiánu, stejně jako odvary a prášek v lidovém léčitelství se používají ve formě obkladů při radikulitidě a zánětu sedacího nervu. Ve formě odvaru nebo masti s medem „čistí hrudník a plíce“, podporuje vykašlávání a tiší bolest. Tymián podporuje trávení. Jako koupel je tymián užitečný nervová onemocnění, radikulitida, revmatismus, kožní vyrážky, onemocnění kloubů a svalů. Směsi obsahující tymiánovou silici se používají jako zevní potěr.
Tymián se používá k výplachu hrdla a úst při stomatitidě a zánětu dásní.
Fenolové sloučeniny obsažené v tymiánu dráždí sliznici trávicího traktu, zvyšují sekreci trávicích žláz, a proto se používají při léčbě chronická gastritida s nízkou kyselostí.
Je však třeba poznamenat, že thymol je kontraindikován v případech srdeční dekompenzace, onemocnění jater a ledvin, žaludečních vředů a také během těhotenství. Thymol může způsobit hyperfunkci štítné žlázy.
Tymián zvyšuje krevní tlak a účinek se rozvíjí postupně a přetrvává dlouho proto je použití receptury s tymiánem u hypertoniků kontraindikováno.
Seznam nemocí, u kterých tymián pomáhá: enterokolitida, fermentopatie, gastrointestinální dyskineze, dysbakterióza. Nálevy z tymiánu mají mírný diuretický účinek. Při onemocněních ledvin působí nálev z tymiánu perorálně také jako mírný prostředek proti bolesti.
Koupel s tymiánem má posilující účinek na nervový systém. Koupele s tymiánem jsou také velmi užitečné při léčbě gynekologických onemocnění. Ale takové koupele jsou kontraindikovány, když vysoká teplota těla, vysoký krevní tlak, těžké srdeční selhání.
Tymiánový olej je zdrojem thymolu, který se hojně používá k dezinfekci sliznice dutiny ústní a hltanu; je součástí Hartmannovy kapaliny, používá se v zubní praxi jako anestetikum a je antimykotikem pro plísňová onemocnění kůže (zejména aktinomykózu). Thymol má také anthelmintický účinek a používá se k léčbě helmintické zamoření(při léčbě měchovce, trichuriázy a nekatoriázy). Někdy je thymol předepisován perorálně jako adstringens pro gastrointestinální poruchy a plynatost.
V lidovém léčitelství se rostlina používala jako diuretikum, antikonvulzivum a sedativum při černém kašli, neuralgii a žaludečních křečích. Ve formě mastí a pleťových vod se tymián používal při revmatismu, jako prostředek na hojení ran při kožní choroby. Prášek vyrobený z byliny slouží jako šňupací tabák při mdlobách.
Tymián, sbíraný v období květu, má sedativní, analgetické, protikřečové, dezinfekční, hojivé a aromatické vlastnosti. Používá se při hypertenzi, ateroskleróze, onemocněních trávicího traktu, dále k léčebným koupelím a sprchování.
Jíst trávu Bogorodskaya může vytvořit averzi k alkoholu.
Starověká tádžická medicína považovala tymián za protijed na bodnutí jedovatým hmyzem, antiemetikum a lék užitečný při bolestech břicha a dělohy.

Popis koření tymián
Tato léčivá a aromatická rostlina pochází ze Středomoří, kde roste ve skalnatých vřesovištích a stálezelených keřových lesích. Stovky druhů tymiánu z rodu Thymus z čeledi Labiatae rostou téměř po celé Eurasii, severní Africe, na Kanárských ostrovech a dokonce i v Grónsku.
Tymián (tymián) je vytrvalý podkeř. Lodyhy jsou četné, plazivé, tenké, kořenící, stářím na bázi dřevnatí a tvoří vzpřímené nebo vystoupavé kvetoucí výhony vysoké 15-20 cm Listy jsou řapíkaté, drobné, vstřícné, celokrajné, podlouhle oválné, tvrdé s odstávajícími žlázy. Květy jsou malé, růžovofialové, shromážděné na koncích větví v květenstvích. Plodem je malý, kulovitý, hladký černý oříšek.
Roste na suchých otevřených písčitých místech, na kopcích, vedle křovin, v suchých borových lesích. Tymián se pěstuje v Evropě a USA jako léčivá, dekorativní, kořeněná a aromatická rostlina. V Rusku se divoký tymián sklízí na území Stavropolu, Krasnodaru a Rostovské oblasti. Registrováno je 6 tuzemských odrůd tymiánu.
Tymián (tymián) je nenáročná, suchu odolná, zimovzdorná rostlina. Měly by být přiděleny oblasti s úrodnou, volnou, neutrální půdou lehké nebo střední struktury, bez plevele, dobře osvětlené sluncem, chráněné před studenými větry.
Tymián (tymián) se množí semeny a vegetativně dělením keřů.
Tymián se suší v létě (v červenci až srpnu, odřezávání kvetoucích výhonků nožem nebo nůžkami), počínaje druhým rokem života.
Kvetoucí výhonky jsou řezány pro léčebné účely. Plody se na semena sklízejí ve třetím roce života, kdy hnědnou. Bylinku tymiánu svázanou do trsů nebo rozprostřenou sušíme v polostínu na vzduchu. V sušičkách by teplota neměla přesáhnout 35°C (jako u každé suroviny obsahující éterické oleje).

Těsně před použitím je nutné nakrájet zeleninu a semínka rozemlít, aby se vůně a vůně neodpařily. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

Rostlina je velmi voňavá, dříve se používala jako součást kadidla při bohoslužbách. Rostlina je jednou z nejlepších medonosných rostlin. Včely sbírají neobvykle voňavý med z tymiánu.

Tymián si snadno vypěstujete doma například v nádobě na balkoně nebo na parapetu s průměrnou zálivkou.

Příběh koření tymián
První písemná zmínka o tymiánu pochází ze třetího tisíciletí před naším letopočtem. E. (našly se klínopisné tabulky s receptem na obklad z hrušek, fíků a tymiánu) - staří Sumerové jej používali jako antiseptikum.
Staří Egypťané používali tymián jako jednu ze složek složitý proces balzamování. Bylinu tymián používali také na malomocenství a paralýzu.
Název tymián pochází z řeckého thymiama (kadidlo, vonné vykuřování) – Řekové jej zasvětili Afroditě a pálili v chrámech bohyně. Voňavý kouř stoupající k nebi znamenal, že bohyně oběť přijala.
Dlouho se věřilo, že tymián dodává odvahu a další návrh na původ názvu pochází z řeckého thymon – síla. Ještě později existoval latinský Thymus – síla a římští vojáci se před bitvou koupali s tymiánem, aby zvýšili vitalitu a odvahu.
Skotští horalové za stejným účelem pili čaj s divokým tymiánem. Sláva rostliny jako symbolu odvahy prošla staletími - v středověká Evropa dámy daly snítku tymiánu a vyšívaly ji na košile svých rytířů v naději, že jim tymián dodá odvahu v boji a připomene je.
O vlastnostech tymiánu psali také Theophrastus a Avicenna, kteří zahrnuli semínka tymiánu do komplexních léků na bázi medu, octa, oleje nebo vína spolu se semeny kmínu, celeru, petržele, máty, kozlíku lékařského, yzopu, asafoetidy a česneku.

Stará irská legenda říká: když si prvního května (po Valpuržině noci) za svítání (po Valpuržině noci) umyješ oči rosou nasbíranou z keřů tymiánu, uvidíš víly.

I moderní odborníci tvrdí, že „tymián pomáhá nejistým, citlivým, nervózním lidem otevřít se, obnovuje sílu a probouzí emoce...“

Tymián pronikl až za Alpy v 11. století. První zmínky o ní najdeme ve „Fyzice“ abatyše Hildegardy von Bingen, u Alberta Velikého, u bylinkáře P. A. Mattiolu (Praha, 1563).

Pokrmy s tymiánovým kořením

Příběhy s kořením tymián

Ve světě koření existuje mnoho různých koření s vlastní historií, jedinečnými chuťovými vlastnostmi, vůněmi a aplikacemi. Kuchaři se neobejdou bez koření: s jejich pomocí dodávají pokrmům nové odstíny, zlepšují chuť a z obyčejné sady produktů vytvářejí velkolepá mistrovská díla. Mnoho profesionálů dává přednost přidávání do pokrmů, ale v domácí použití je to méně časté. Mnoho čtenářů však chce vědět, kam přidat tymiánové koření a také o jeho chuti, vlastnostech a kombinaci s potravinami. V našem článku se také dozvíte, jak se čerstvý a suchý tymián používá v lékařství a kosmetologii.

co je tymián?

Tymián má také druhý populární jméno- tymián. V různá místa nazývá se také Bogorodskaja tráva, borový pepř, vřes, zhidobnik, lebyushka, citronová vůně, kadidlo. Jedná se o nízko rostoucí aromatický keř nebo podkeř. Jedná se o esenciální olejnou rostlinu skládající se z fenolických sloučenin - thymol, karvakrol a další.

Většina hospodyněk si ho cení jako koření. Listy rostliny, které se nacházejí na tenkých stoncích, jsou považovány za pikantní přísadu. Malé listy tymiánu mají tuhou strukturu, podlouhlý tvar, mírně připomínající kožené pláty. Dále v článku se dozvíte, kam přidat čerstvý a suchý tymián. Koření má výraznou vůni a hořce kořenitou chuť.

Staří Řekové pěstovali tuto rostlinu v chrámech bohyně Afrodity. Považovali to za symbol odvahy a síly. A není to bezdůvodné. Aromatické koření je také velmi prospěšné pro lidské zdraví. Obsahuje hodně silice, pryskyřice, minerální a organické soli a flavonoidy. Kvůli tak bohatému složení je často součástí mnoha léčivých lidových prostředků. Tymián se sklízí v Turecku a Evropské země- Polsko, Česká republika, Řecko.

Druhy tymiánu

Nejběžnějším druhem tymiánu je plazivý nebo obyčejný tymián. Kromě něj používají kuchaři také citron a kmín. Každý z nich má svou vlastní zvláštnost, díky které je chuť pokrmu příznivě zdůrazněna. Výrazná pikantní chuť tymiánu obecného se hodí k mnoha potravinám.

Kmínový tymián je považován za vzácnější, ale pokrmům dodává zvláštní pikantnost a hodí se k masu, kuřecímu masu a rybám. Odrůda divokého citronu má citrusovou příchuť, která se hodí zejména k dezertům a mořským plodům.

V Rusku a sousedních zemích roste asi 170 druhů tymiánu. Nejběžnější druhy rostlin: plíživé, blechové, uralské, sibiřské. Krym, Dagestán a Kyrgyz jsou také nalezené. Kam se přidává tymián?

V jaké formě se používá tymián?

Mnoho lidí má zájem vědět nejen kam tymián přidat, ale také v jaké formě. Chcete-li maximalizovat veškerou jeho chuť a vůni, je lepší použít čerstvé větve. Ale protože tento produkt není vždy na pultech obchodů, mnoho lidí jej používá v sušené formě. Výhody koření se nemění. Chvíli trvá, než se aroma tymiánu rozvine, proto se do pokrmu přidává hned na začátku vaření. Suché listy skladujeme ve skleněných, těsně uzavřených sklenicích na tmavém místě. Tymiánový olej se také používá v lékařství a kosmetologii.

Kam a v jakém množství přidat tymiánové koření?

Využití tymiánu při vaření je velmi široké. Nyní si povíme, kam přidat tymián do jídla. S tímto kořením se často experimentuje a používá se i při přípravě dezertů. Zde je seznam jídel, do kterých můžete přidat suchý a čerstvý tymián:

Vynikající doplněk do salátů, ryb a polévek

Výše jsme uvedli, kde se tymián přidává. Kromě výše uvedených jídel s tymiánem existují také následující:

Čaj s tymiánem

Kam ještě přidáváte sušený tymián? Je stejně jako čerstvý tymián výborný na přípravu čaje, protože jde o esenciální olejovou bylinu s velkým množstvím fenolických sloučenin a řadou dalších složek. Jak působí tymiánový čaj na tělo?

Zkuste si uvařit tymiánový čaj. Několik větví keře zalijte vroucí vodou a přiveďte k varu. Po vychladnutí přidejte trochu medu a vychutnejte si pikantní nápoj.

Kombinace koření a jeho nahrazení jinými

U některých produktů se tymián používá jako samostatné koření, ale lze jej kombinovat i s jinými kořeními: oregano, bobkový list, petržel, rozmarýn, majoránka, estragon, levandule. Tymián bude vynikajícím doplňkem k sýrům, fazolím, mrkvi, lilku, kuřecímu masu, králikovi, vepřovému masu, houbám, bramborám, rajčatům, jablkům, medu, hruškám.

Tymián je považován za jedinečné koření. Co když jste najednou neměli možnost si toto koření koupit? Můžete ho nahradit majoránkou nebo oreganem (oreganem).

Kde se čerstvý tymián přidává pro léčebné účely?

V dávných dobách byl tymián považován za božskou bylinku, která vracela člověku nejen zdraví, ale i život. Staří Řekové ji šňupali jako tabák. Tymián je bohatý na silice, třísloviny a hořčiny, gumu, flavonoidy, minerální a organické soli. Obsahuje spoustu vitamínů A, B, C, hořčík, vápník, sodík, draslík, fosfor, měď, selen, zinek a železo.

tymián - dobré antiseptikum, protizánětlivé a analgetikum, spazmolytikum a má také mírný hypnotický účinek. Ne nadarmo se používá v lidovém léčitelství. Je vhodný k přípravě odvarů, nálevů, koupelí. Zmírňuje bronchitidu, odstraňuje hlen a má expektorační vlastnosti. Někdy se používá jako sedativum a antikonvulzivum.

Esenciální oleje jsou široce používány v kosmetologii. Je výborným pomocníkem při zpevnění vlasů a nehtů, proto je obsažen v šamponech, mlékách a balzámech.

Tymián obecný je často zaměňován s tymiánem, neboli mateřídouškou. Tymián obecný (lat. Thymus vulgaris) je druh rostliny z rodu Thymus (Thymus) z čeledi Lamiaceae.

Tymián obecný roste divoce v severozápadní části pobřeží Středozemního moře – jeho domovině, Španělsku a na jihu Francie, jižní Evropě a severní Africe. Ve volné přírodě se u nás nevyskytuje. Pěstuje se jako silice v Moldavsku, jižních oblastech Ukrajiny (Krym) a na Krasnodarském území, Německu a Střední Asii. Další běžné názvy této rostliny a synonyma: tymián obecný, tymián sladký, čepice městská.

Vzhled a chuť:

Tymián obecný je malý, vysoce rozvětvený, vzpřímený vytrvalý podkeř, s vystoupavými lodyhami vysokými až 30–40 cm, podobný mateřídoušce plazivé, ale neleze po zemi, ale roste svisle vzhůru. Kořen je kůlový, rozvětvený. Lodyha je ve spodní části dřevnatá, vysoce větvená. Kvetoucí mladé větve tymiánu, krátké a bylinné, čtyřstěnné, hustě posazené a hustě pokryté šedavě načechranými, dolů směřujícími chlupy, se zkrácenými bočními výhony, starší větve jsou holé. Listy jsou úzké, malé (délka 5-10 mm), tmavě zelené, krátce řapíkaté, vstřícné, téměř jehlicovité, dolů velmi zahnuté, tvrdé a na rubu pokryté tenkými, měkkými šupinami, okraje celokrajné , bodově žlázovitá, hustě pýřitá, s příjemnou vonnou vůní - nejlepší vůně tymián - v horní polovině rostliny - v barvě, má největší podíl silice. Květy jsou drobné, dvoupyské, světle fialové, vyvíjející se z paždí horních lodyžních listů. Květy se sbírají na koncích větví v hroznovitých květenstvích z nepravých axilárních polovináčů, tvořících protáhlé květenství. Tymián kvete v červnu až červenci. Plod se skládá ze čtyř oříšků uzavřených ve zbývajícím kalichu. Ořechy jsou 0,7-0,9 mm dlouhé, téměř kulaté, šedavé nebo hnědohnědé.

Jako koření se používá převážně sušená tymiánová bylina - horní polovina nebo třetina natě s listy, poupaty nebo květy. Tymián se sklízí v červnu - červenci, na samém začátku květu. Posečená tráva se suší venku pod kůlnami a mlátem.

Jak vybrat:

Tymián obecný má příjemnou silnou vůni a štiplavou, silně kořenitou, nahořklou chuť se používají jako koření; Surovina tymiánu obecného se od suroviny tymiánu plazivého liší přítomností menších, svinutých lístků. Suchý tymián se skladuje v lékárnách - v krabicích s víkem nebo v plechovkách, ve skladech - v balících a pytlích v dobře větraných prostorách. Trvanlivost suchých surovin je až 1 rok.

Pro dobré zdraví:

Tymián je jedním z nejčastěji používaných léčivé byliny pro léčbu nachlazení. Ale neměli byste to klasifikovat jen jako lékárničku. Dvě čajové lžičky této bylinky obsahují 20 % denní potřeba v železe je tymián také bohatý na mangan, minerál, který zlepšuje mozkové funkce a podporuje zdravé kosti a kůži. Esenciální olej je extrahován z listů tymiánu – červenohnědé barvy, s „léčivou“ vůní. Kvetoucí bylina obsahuje od 0,8 do 1,2 % silice, jejíž důležité složky jsou thymol a karvakol. V oleji se také nachází n-cymen, linalool a borneol. Bylina tymián obsahuje také organické kyseliny: triterpenová, ursolová, oleanová, kávová, chinová, chlorogenová; pryskyřice, flavonoidy, třísloviny. Toto koření obsahuje od 1 do 2,5 % silice, 63,9 % sacharidů, 9,1 % bílkovin, významné koncentrace vápníku (1890 mg/100 g), hořčíku (220 mg/100 g) a vitaminu A (3800 mg/100 g). Přípravky z bylinky tymián mají expektorační, antioxidační, antirevmatické, balzamikové, spazmolytické, karminativní, antibiotické, diuretické, antiseptické, povzbuzující, tonizující, antidepresivní, analgetické, zčervenající, antivirové a dezinfekční účinky pokožky. Tymián obecný – zvyšuje činnost řasinkového epitelu svrchní části dýchací trakt, zvyšuje sekreci průduškových žláz. Zkapalňuje hlen a urychluje jeho evakuaci. Má obalující účinek na sliznice. Má antibakteriální aktivitu. Flavonoidy dodávají tymiánu schopnost uvolňovat křeče průdušek a svalů dýchacích cest – a proto je tymián indikován při léčbě bronchitidy. Tymián se nejvíce používá při onemocněních dýchacích cest: bronchitida, tracheitida, laryngotracheitida, laryngitida, bronchopneumonie, nachlazení, chřipka a sinusitida. Používá se také při žaludečních onemocněních doprovázených sníženou žaludeční sekrecí, plynatostí, atonií nebo střevními křečemi. Používá se k výplachům úst a krku při zánětech sliznice, při černém kašli a bronchitidě. Tekutý extrakt z listů je součástí drogy „Pertussin“ jako expektorans při bronchitidě a černém kašli. Cukrový sirup s přídavkem tymiánového bylinkového nálevu (1:10) – napůl – každá 1 polévková lžíce při kašli, děti – 1 čajová lžička 3-4x denně. Extrakt z tymiánu je součástí kombinovaného bylinný přípravek"Bronchipret", který se používá pro široký rozsah onemocnění dýchacího systému. Připravit infuze tymiánu obecného: 2 polévkové lžíce (10 g) suché byliny zalijeme 1 sklenicí horké vody a zahříváme v uzavřené smaltované nádobě ve vodní lázni po dobu 15 minut. Poté ochlaďte 45 minut na pokojová teplota, přefiltrujte a vymačkejte trávu. Výsledný odvar se doplní na 200 ml převařenou vodou. Bujón se uchovává až 2 dny v chladničce, užívejte 1 polévkovou lžíci 2-3krát denně. Pro získání tymiánový odvar: bylina rostliny se zalije vroucí vodou v poměru 1:10, zahřívá se ve vodní lázni po dobu 30 minut. Užívejte 1-2 polévkové lžíce 3-5x denně. Nálev z kvetoucí byliny mateřídouška nebo sušená bylina se používá při nachlazení jako prostředek ke zvýšení sekrece průdušek a rychlejšímu odvodu hlenu a má dezinfekční vlastnosti. V lidovém léčitelství se nálev z byliny používá při onemocněních dýchacích cest, bolestech žaludku, břicha a hlavy. Tymián je také indikován při tělesné a duševní slabosti, neurastenii, stafylokokové infekci, opožděné menstruaci, mykóze, metabolických poruchách, popáleninách, ranách, anémii, bolestech, akné, dermatitidě, cystitidě, nespavosti a celulitidě. Voňavá bylinka obsahuje thymol, který zvyšuje prokrvení pokožky. To vytváří pocit tepla a urychluje hojení. kůže. Aromaterapeuti věří, že vůně této rostliny pomáhá zlepšit tón a náladu.

Dříve se tymián hojně používal zevně do aromatických koupelí (5 g na koupel), obkladů a pleťových vod. Tymiánové koupele a pleťové vody se používají při kožních onemocněních. Tymiánové koupele jsou indikovány při kašli (hlavně černém kašli), nervové slabosti, revmatismu a střevních potížích.
Na vaření bylinkový čaj z tymiánu: 1 lžičku s vrškem bylinky zalijte 1 sklenicí vody a přiveďte k varu (nebo zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut). Kmen. Pijte 3 šálky čaje denně, mírně teplý, při kašli sladit medem (pro diabetiky sladit stévií). Na vaření tymiánové koupele: 100 g bylinky zalijeme 1 litrem vroucí vody, necháme 15 - 20 minut odstát, scedíme a vlijeme do naplněné teplá voda koupel Většinou proti žaludečním neduhům A křečovitý kašel Lépe fungují míchané bylinkové čaje. Thymol (Thymolum) se získává z tymiánového oleje (Oleum Thymi), který se používá jako anthelmintikum, dále při průjmu a plynatosti ke snížení fermentace ve střevech. Thymol se používá orálně v množství 0,05-0,1 g jako dezinfekční prostředek na plynatost a průjem. Ve velkých dávkách (od 1 do 4 g) se používá jako anthelmintikum pro tasemnice. S bičíkovcem aplikujte od 1 do 4 g ráno nalačno ve 3 dávkách v intervalu 1 hodiny. Pacient je připraven stejným způsobem jako při použití jiných anthelmintik. Průběh léčby pokračuje po dobu 7 dnů, poté se provede přestávka 5-7 dnů a kurz se opakuje. Thymol je součástí antibakteriálních sladkostí jako hlavní dezinfekční prostředek. Aplikujte sladkosti na bolest v krku, chronická tonzilitida, stomatitida, pyorrhea atd. Aplikujte 4-5 bonbonů jeden po druhém po dobu 15-20 minut, opakujte příjem 3-4krát denně po dobu 2 dnů. Tymiánový esenciální olej se používá jako zevní potěr při radikulitidě a zánětu nervů, lze použít také jako mast na kůži při revmatismu. Vedlejší účinky tymiánu obecného: V případě předávkování může způsobit nevolnost. Thymol může vyvolat hyperfunkci štítné žlázy. Přípravky na bázi tymiánu by se neměly užívat dlouhodobě, protože dlouhodobé užívání vede k hypertyreóze. Kontraindikace použití tymiánu obecného: Thymol, jako hlavní složka tymiánu obecného, je kontraindikován v případech srdeční dekompenzace, onemocnění jater a ledvin, žaludečních a dvanáctníkových vředů, časných dětství a během těhotenství. Tymián obecný byste neměli užívat, pokud máte epilepsii, hypertyreózu nebo vysoký krevní tlak. speciální instrukce při užívání tymiánu: Při použití u dětí je nutná úprava dávkování. K přípravě se používá i tymián bylinné přípravky. Tymiánový esenciální olej se často přidává do zubních past a kapaček.

Spotřeba v potravinách:

Při vaření se jako koření používají hlavně listy tymiánu. Velmi dobře působí na chuť a vůni zeleninových pokrmů, zejména brambor a zelí. Čerstvý a suchý tymián se používá k nakládání okurek a rajčat spolu s koprem a majoránkou, do hrachových a fazolových pokrmů, do bramborových a rajčatových salátů, polévek, boršče a zelné polévky. Suchý tymián (v prášku) se hodí k dušenému masu, zejména jehněčímu, steakům, mletému masu, rýži a těstovinám, vejcům, zelenině a kuřecí pokrmy. Tymián lze také použít na všechny druhy masa, ryb a těžkých omáček – nejlépe se přidává do: omáček na těstoviny a pizzu, salátových dresinků, dušeného masa, drůbeže, ryb.
Tymián – jako dochucovadlo tučných jídel nejen výrazně zlepšuje a obohacuje jeho chuť, ale také podporuje trávení. Navíc se nebavíme jen o tučných masitých jídlech, ale také o smažených bramborách, míchaných vejcích se sádlem, tučné klobáse a sýru. Nádherně pikantní koření na pečení vyrobené z tymiánu a rozmarýnu s přídavkem soli. Thymol – jako hlavní složka tymiánové silice je výborným konzervantem.

Tymián, nebo také tymián, je vytrvalý keř s příjemnou vůní. Rostlina má léčivé vlastnosti a používá se jako sedativum, analgetikum a profylaktikum. Obvykle roste na okraji borových lesů. Tymián je běžný v východní Evropa, Kazachstánu a Rusku.

Popis

Rostlina patří do čeledi Yamnotaceae a rodu tymián. Jedná se o malý rozvětvený keř s načechranými stonky šedavého odstínu. Květy rostliny mohou být růžové a fialové. Jsou malé velikosti a uvolňují esenciální olej. Plody se objevují ve formě ořechů.

Tráva Matky Boží, mateřídouška, borový pepř, žabinec, muchovník, tymián – to vše je tymián.

Keř kvete v létě nebo začátkem podzimu. To je čas na obstarání surovin. V zemědělství Tymián se sklízí pomocí sekaček a poté se suší na vzduchu. Rostlina je zabalena do sáčků a umístěna do skladu, kde se suchá sklizeň skladuje až dva roky.

Chemické složení

Přestože je rostlina svými léčivými vlastnostmi známá již po mnoho staletí, teprve ve dvacátém století se díky novým technologiím podařilo zjistit, proč je právě tymián tak dobrý. Prospěšné vlastnosti charakteristické pro tymián jsou způsobeny jeho bohatým chemickým složením.

Listy a tráva rostliny obsahují následující Prvky:

Esenciální olej (0,5-1,3%), který obsahuje thymol, zbavuje červů, má antiseptický, antimikrobiální, analgetický a protizánětlivý účinek;
Taniny mají protizánětlivé, adstringentní a baktericidní vlastnosti;
Flavonoidy – mezi ně patří vitamin P. Významně se podílejí na prevenci onkologická onemocnění, normalizovat práci kardiovaskulárního systému a potlačit alergické reakce;
Cymol a terpineol jsou zdrojem příjemného aroma listů tymiánu;
Carvacrol zabraňuje tvorbě atypických buněk;
Kyseliny – jablečná, saponinová, ursulová, kávová a chinová;
Mikroprvky - hořčík, kobalt, olovo, měď a další;
Makroprvky - draslík, vápník, železo a mangan;
vitamíny;
Minerály;
Pryskyřice.

Prospěšné vlastnosti

Tymián vždy vynikal svou nádhernou vůní a příjemným vzhledem a především - léčivý potenciál. Dokonce i lidoví léčitelé z dávné minulosti poznali úžasné schopnosti tohoto vytrvalého keře. Bohatá sada prospěšných vlastností dělá z listů a trávy rostliny oblíbené přísady dodnes. užitečné infuze.

Esenciální olej v rostlině je hlavním důvodem farmakologického významu tymiánu. Bakterie ho kvůli thymolu nemohou tolerovat. Tento prvek má anthelmintické, antiseptické a analgetické účinky.

Mezi užitečné léčivé vlastnosti bylinky a listy tymiánu zahrnují:

Zklidňující účinek, díky kterému odvary z tymiánu pomáhají účinně bojovat proti chronickému nedostatku spánku a také potlačují pocit neustálé úzkosti a podrážděnosti;
Analgetický účinek - jako vnější prostředek místního působení se tymián používá k výrobě léčivých pleťových vod, obkladů a mastí. Tyto prostředky pomáhají odstranit bolesti kloubů a záněty kůže;
Protizánětlivý a antimikrobiální účinek, který má tymián během. Rostlina je považována za účinné diaforetikum, proto se často doporučuje při nachlazení a chřipce;
Normalizace gastrointestinálního traktu, a zejména - neutralizace těžkosti, nadýmání a odstranění zácpy. Pravidelné používání tymián pomáhá normalizovat střevní mikroflóru a sekreci žaludeční šťávy;
Expektorační účinek rostliny je užitečný při léčbě bronchopulmonálních onemocnění;
Diuretický účinek bylina tymián pomáhá odstraňovat přebytečné toxiny z těla;
Antihelmintický účinek - k prevenci helmintického napadení se používají bylinné odvary a nálevy z bylin a listů tymiánu.

Pro ženy je užitečné konzumovat tymián pro normalizaci hormonální hladiny a potlačení bolesti při menstruaci. Muži mohou použít tymiánovou bylinu ke zvýšení potence a zlepšení spermatogeneze.

Použití v lidovém léčitelství

Tradiční medicína na bázi tymiánu se používá vnitřně i zevně. V počtu vnitřní léky zahrnuje odvary, nálevy, bylinné čaje a éterické oleje. Když mluvíme o zevních metodách léčby, máme na mysli masti, obklady, pleťové vody a speciální koupele.

Kromě typických způsobů využití tymiánu existují i nestandardní způsoby využití rostliny. Tradiční léčitelé nepřestávají udivovat a radí v případě bolesti hlavy spát na polštáři, uvnitř kterého je místo chmýří a peří tymiánová tráva.

Na kašel a bronchitidu

Tymián se používá jako prvek při komplexní léčbě infekčních onemocnění dýchacího systému, například bronchitidy, bronchopneumonie, laryngitidy a tracheitidy. Při bolestech v krku se bylinka a listy tymiánu stávají přísadou do roztoků na kloktání.

V v tomto případě oficiální medicína Tymián jsem neignoroval. Lékárenské sirupy léky proti kašli s přidáním této rostliny jsou velmi chutné a aromatické, takže děti, které mají nachlazení, je berou s velkým potěšením.

Na vaření domácí sirup proti kašli a bolest v krku budete potřebovat:

Jeden svazek čerstvého tymiánu nebo tymiánu;
pět stroužků česneku;
300 gramů přírodního medu;
450 ml převařené vody.

Tymián důkladně omyjeme, osušíme a nasekáme. Rostlinu vařte asi 15-20 minut. Voda by měla vařit na polovinu. Vývar přecedíme přes sítko. Přidejte med a nasekaný česnek a poté výslednou hmotu důkladně promíchejte. Pokud je vývar určen pro dítě a je vybíravý, nemusíte přidávat česnek - bude to chutnější. Vezměte si domácí sirup, jednu polévkovou lžíci dvakrát denně. Udržujte v chladu.

Na hypertenzi

Kyselina olejová a vitamíny v tymiánu pomáhají snižovat krevní tlak, posilují stěny cév a normalizují činnost srdce. Rostlina také uvolňuje křeče.

Připravit infuze pro léčbu hypertenze, budete potřebovat následující ingredience:

jedna polévková lžíce suchého tymiánu;
půl lžičky léčivý heřmánek;
jedna čajová lžička fireweed;
jeden litr vody.

Všechny ingredience na tinkturu důkladně promícháme, zalijeme litrem převařené vody, přikryjeme pokličkou, zabalíme do teplé deky a necháme hodinu louhovat. Vezměte čtvrt sklenice odvaru třikrát denně.

Na prostatitidu

Tymián je účinný prostředek pro zvýšení potence, zbavení se prostatitidy, odstranění zánětu a bolesti. Bylina působí protizánětlivě a antibakteriální účinek a také usnadňuje močení.

Na vaření odvar proti prostatitidě na základě tymiánu budete potřebovat:

jedna sklenice vařené vody;
dvě lžíce sušeného tymiánu (tymiánu).

Sušený tymián zalijte převařenou vodou, vložte do vodní lázně, přiveďte k varu, poté udržujte na ohni dalších deset minut a poté nechte vývar přikryté dvě až tři hodiny. Užívejte dvě polévkové lžíce léčivé tinktury dvakrát denně před jídlem.

Za alkoholismus

Tymián se hnusí alkoholické nápoje, a proto se v lidovém léčitelství rostlina často používá k léčbě závislost na alkoholu.

Alkoholismu se můžete zbavit pomocí odvar z tymiánu a pelyňku. Pro přípravu odvaru smíchejte přísady v poměru ¼ (pelyněk/tymián). Nalijte polévkovou lžíci směsi do sklenice vody a vařte deset minut. Vaření Musíte vzít jednu polévkovou lžíci třikrát denně. Terapie by měla trvat několik měsíců. V důsledku toho se lidé stávají lhostejnými k alkoholu. Odvar také uklidňuje srdce, uvolňuje napětí v dolní a horní končetiny.

Na radikulitidu

Tymián je známý pro své relaxační a regenerační účinky. Rostlina se přidává do léčivé koupele při radikulitidě, dně a revmatismu a také se používá k vytvoření léčivé tinktury k posílení kloubů a odstranění bolest svalů.

Připravit tymiánová tinktura pro léčbu radikulitidy, zalijte pět lžic jemně nasekaných bylinek půl litrem kvalitní vodky. Nádobu pevně uzavřete a nechte týden louhovat v temné místnosti při pokojové teplotě, poté sceďte. Před spaním vytřete bolavé klouby tinkturou. Účinek je patrný během několika dnů po začátku užívání.

Pro nervový systém

Tymián má uklidňující účinek a obnovuje oslabený nervový systém. V pro preventivní účely Používají léčivé čaje, nálevy a produkty na bázi esenciálních olejů.

Na vaření infuze proti nespavosti smíchejte lžičku sušeného tymiánu a dvě lžíce alkoholu. Nádobu s kapalinou pevně uzavřete a umístěte ji na týden do nádoby. temné místo, poté sceďte. Produkt musí být užíván několik hodin před spaním, třicet kapek. Pokud má člověk silné emocionální a nervové zhroucení, lze dávku zvýšit na padesát kapek.

Aromaterapie Dokonale také normalizuje psychickou rovnováhu. Kupte nebo si půjčte aromalampu od kamarádky a nalijte dovnitř pár kapek esenciálního oleje z tymiánu, jasmínu a levandule. Zhasněte světla, lehněte si a relaxujte. Pár kapek esenciálního oleje můžete přidat i do koupele.

Pro kardiovaskulární systém

Antioxidační flavonoidy a draslík v tymiánové bylince pomáhají léčit kardiovaskulární onemocnění. Draslík obnovuje správně tlukot srdce jeho nadbytek však vede k destabilizaci srdce.

Před použitím tymiánu jako léku byste se měli poradit s lékařem, protože v případě fibrilace síní, kardiosklerózy a aterosklerózy je tymián kontraindikován.

Pokud je srdce zdravé, Bylinkový čaj na bázi tymiánu bude vynikajícím preventivním prostředkem. Vezměte suché sbírky léčivých bylin, jako je heřmánek, tymián, ohnivá tráva a oregano. Smíchejte je v poměru 1:3:2:2 a spařte dvěma litry vroucí vody. Jako alternativu lze použít infuzi pravidelný čaj Několikrát denně.

Aplikace v kosmetologii

Četné kyseliny, vitamíny, přírodní antibiotika a třísloviny v tymiánu činí z rostliny účinný kosmetický přípravek. Obzvláště dobře si poradí s problematickou pokožkou a slabou strukturou vlasů. Domácí pleťové vody, masky a masti odstraňují ochablou pokožku a snižují otoky, odvary z tymiánu v šamponech posilují vlasy.

Připravit obličejový obklad na bázi tymiánu zalijte lžíci suché bylinky sklenicí převařené vody a nechte půl hodiny louhovat pod pokličkou. Vezměte měkký kus látky, namočte ho do vzniklého vývaru a vymačkejte. Lehněte si a přiložte si na obličej vlhký obklad. Hadřík musí být navlhčen každých pět minut. Procedura trvá od dvaceti minut do půl hodiny. Pravidelné používání obkladu odstraňuje otoky a mastnou pokožku a také obnovuje správné fungování metabolických procesů v buňkách.

Na vaření opláchněte vlasy použijte tymiánový nálev. Složky produktu jsou:

5 gramů tymiánu;
5 gramů chmelových šišek;
5 gramů březových listů;
5 gramů kopřivy;
1 litr převařené vody.

Smíchejte všechny bylinné ingredience a přidejte do směsi vodu. Umístěte na oheň na patnáct minut, poté na půl hodiny přikryjte pokličkou. Po pravidelné mytíšampon, použijte připravený oplach. Postup musí být prováděn nejméně dvakrát týdně. Nálev zabraňuje lupům, plešatosti, vyživuje vlasové kořínky a odstraňuje roztřepené konečky.

Parní lázeň s tymiánem je efektivní postup pro čištění a obnovu problémová pleť. Póry se otevírají a samotná pokožka se stává měkčí a jemnější.

Pro parní lázeň s přídavkem tymiánu by měla být rostlina jemně nakrájena. Vypočítejte potřebné množství byliny v poměru jedna polévková lžíce na půl litru vody. Nálev vařte půl hodiny, poté zvedněte víko a držte hlavu zabalenou v ručníku nad pánví po dobu 5-10 minut. Doba závisí na úrovni citlivosti vaší pokožky. Po parní lázni byste asi tři hodiny neměli chodit ven.

Použití při vaření

Při vaření se tymián používá čerstvý a také jako práškové koření. Rostlina se stává aromatickou přísadou do masových a rybích pokrmů. Listy tymiánu se přidávají do zeleninových salátů a používají se při nakládání okurek a rajčat.

Druhy tymiánu které se používají při vaření:

Obyčejný;
Kmín;
citronová;
Plíživý.

Listy tymiánu jsou částí rostliny s nejvýraznějším štiplavým aroma. Dodávají pokrmům vynikající chuť a zdůrazňují jedinečné vlastnosti ostatních surovin. V profesionální kuchyni je vhodnější používat čerstvé listy rostliny, ale v domácí kuchyni se obvykle používá sušený tymián.

Mohu to brát v těhotenství?

Těhotenství se zřídka obejde bez dalších léků, ale někdy je tělo nastávající matky nepřijímá. V některých případech, kvůli vedlejším účinkům a nesnášenlivosti léků, může být tymián dobrou alternativou. Bylinné čaje v malých porcích budou dobří pomocníci v boji proti mírné nachlazení, únava a bolest hlavy. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je nikdy to nezneužívat. Předávkování způsobuje bolesti hlavy, nevolnost, zvracení a ovlivňuje vývoj dítěte.

Ohledně důležitého kontraindikace pro použití tymiánu je seznam pro nastávající maminky následující:

Vysoký krevní tlak;
Problémy s fungováním kardiovaskulárního systému;
Onemocnění ledvin;
Onemocnění štítné žlázy.

Je těžké dát jednoznačnou odpověď na otázku přípustnosti konzumace tymiánu během těhotenství. Názory lékařských specialistů se různí, ale v něčem se shodují – běžné případy těhotenství neexistují. Zda užívat tymián nebo ne, je osobní rozhodnutí každé ženy, které by mělo vycházet z individuálních vlastností těla a názoru ošetřujícího lékaře.

Kontraindikace a poškození

Navzdory skutečnosti, že tymián je čistý a přírodní produkt, v některých případech se jeho použití nedoporučuje, protože některé prvky v rostlině nereagují dobře s problematickými lidskými orgány.

Níže uvádíme seznam těch nejdůležitějších Kontraindikace při použití tymiánu:

Peptický vřed;
Hypofunkce štítné žlázy;
Onemocnění ledvin;
Srdeční selhání;

V přítomnosti vážné problémy Použití byliny s játry je také kontraindikováno.