Pomerne často sa dojčatá prejavujú hneď po narodení. Prejavuje sa vo forme narušenia tráviaceho systému, nadmernej regurgitácie a tvorby plynov. Dieťa sa neustále správa rozmarne, pretože má koliku a abnormálne pohyby čriev. Celkovo sa zlepšiť klinický obraz Lactazar je predpísaný. Liečivo obsahuje niekoľko enzýmov potrebných pre telo dieťaťa, ktoré pomáhajú tráviť mliečny cukor. Po ukončení liečby sa rodičom podarí zabudnúť na negatívne symptómy a prejavy. Škody a výhody lieku Lactazar určujú lekári. Iba po predpisovaní je možné liek pravidelne užívať.
Liek je špeciálne určený na liečbu dojčiat. Môže sa používať od prvých dní života. Liek pomáha minimalizovať negatívny vplyv, takže choroba úplne ustúpi od človeka.
Novorodenec potrebuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pomôžu jeho telu správne sa rozvíjať. Medzi užitočné komponenty V neposlednom rade je to mliečny cukor a laktóza. Používajú sa na vytvorenie špeciálnej chuti.
Výživový doplnok sa musí pridávať do mlieka
Ak telo funguje správne, bude dostatočné množstvo vzniká laktáza. Táto zložka rozkladá mliečny cukor v gastrointestinálnom trakte. Pre dojčatá je tento enzým veľmi dôležitý. Vďaka svojim vlastnostiam sa v črevách tvoria plyny, takže bábätko netrpí kolikami.
IN lekárska prax Existuje niekoľko typov nedostatku laktázy:
- Ihneď po narodení dieťa nemá enzýmy potrebné na správne trávenie. V tomto prípade sa mliečny cukor neuvoľní podľa požadovaného vzoru.
- Choroba sa môže vyvinúť aj ako komplikácia po infekčných ochoreniach. V tomto období u bábätka dochádza k poklesu základných funkcií imunitného systému, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému.
Nedostatok laktázy negatívne ovplyvňuje celkovú pohodu dieťaťa.
Rodičia to budú môcť pochopiť podľa nasledujúcich príznakov:
- Dieťa zažíva koliku a nadúvanie takmer neustále;
- dysfunkcia čriev;
- nadmerná tvorba plynov v črevách;
- častá a spontánna regurgitácia;
- dieťa je neustále vo vysoko vzrušenom stave;
- prakticky úplná absencia chuť do jedla.
Zlepšiť sa všeobecné zdravie Umelé enzýmy pomôžu a nálade dieťaťa. V tomto prípade sa často predpisuje Lactazar. Užíva sa s kŕmením. Mamička nemusí prepínať svoje dieťa na umelú stravu. Droga obohacuje zažívacie ústrojenstvo požadované množstvo enzým. Na tomto pozadí dochádza k výraznému zlepšeniu fungovania gastrointestinálny trakt.
Formy uvoľňovania a vlastnosti užívania lieku
Pre jednoduchosť používania výrobca pribalil Lactazar do kapsúl. Objem každého z nich je 150 ml. Dieťaťu neublíži, pretože kapsuly sú navrchu pokryté želé. V žalúdku sa v krátkom čase rozpustí. Bábätko zaručene netrpí nepohodou a jeho celkový zdravotný stav sa zlepší v priebehu niekoľkých minút.
Pri nedostatku latázy je dieťa veľmi rozmarné
Existuje niekoľko možností balenia, z ktorých každá sa líši počtom kapsúl.
Pred použitím lieku Lactazar si musíte pozorne prečítať základné ustanovenia popísané v návode.
Odporúča sa užívať liek spolu s mliečnymi výrobkami, to znamená užívať ho s každým jedlom. Vďaka tomu sa doplní laktázová rovnováha v tele. Zahŕňa aktívna ingrediencia, ktorý podporuje rýchle a kvalitné trávenie cukru. V priebehu niekoľkých minút ju rozdelí na zložky jednoduchej vzorky.
Okrem toho je potrebné poznamenať, že dieťa musí vypiť najmenej sto mililitrov tekutiny pri jednom jedle spolu s liekom. Iba v tomto množstve môže byť doplnok stravy správne rozpustený. Niektorí rodičia ho predmnožia teplá voda. Vďaka tomu bude dieťa môcť počas kŕmenia prijímať všetky potrebné komponenty.
Spôsob konzumácie do značnej miery závisí od predtým zvolenej možnosti kŕmenia. Matkám sa tiež odporúča dodržiavať nasledujúcu schému:
- Ak dieťa konzumuje materské mlieko, potom je vhodné vopred zriediť Lactazar v malom množstve tekutiny. Najvhodnejšie je podať mu výslednú zmes z čajovej lyžičky bezprostredne pred kŕmením.
- Pre tie deti, ktoré sú na umelom kŕmení, stačí zakaždým pridať kapsulu do fľaštičky so zmesou. Po prvé, rodičia sa musia uistiť, že kapsula je dobre rozpustená v kompozícii.
Rodičia sú povinní pred použitím správne vypočítať dávku spolu so svojím pediatrom. Lactazar je unikátny liek, ktorá umožňuje bábätku získať všetky potrebné komponenty z materské mlieko aj keď nie je dostatok enzýmov na jeho trávenie. Vďaka tomu bábätko správne rastie a vyvíja sa. Drogu je možné vysadiť len vtedy. V niektorých prípadoch je vhodné jednoducho znížiť jeho množstvo.
Kontraindikácie na použitie
Lactazar nie je liek. Do dnešného dňa nebola ako taká zaregistrovaná. Stále je potrebné vykonať veľké množstvoštúdie, ktoré dokážu určiť princíp účinku a vedľajšie účinky.
Užívanie lieku by sa malo prerušiť, ak má dieťa individuálna intolerancia jeden alebo viac komponentov. Rodičia by mali sledovať výskyt vyrážok na koža. Ak tento príznak bolo zaznamenané, liek by sa mal nahradiť analógom. Dnes každá lekáreň ponúka širokú škálu liekov z tejto skupiny.
Doplnky stravy je vhodné užívať len podľa predpisu lekára. Okrem toho je potrebné analyzovať poruchy, ktoré vznikli vo fungovaní gastrointestinálneho traktu. Možno sa situácia dá vyriešiť užívaním iných enzýmov.
Liek sa neodporúča používať iba s preventívny účel. Prijíma sa iba v prípade potreby.
Pri užívaní lieku musíte použiť špeciálnu lyžicu
Bez preháňania možno mlieko označiť za najdôležitejší produkt pre malé deti. Autor: najmenej, pre novorodencov predstavuje jediný zdroj všetkého potrebného pre plnohodnotný život živiny. Ako sa dieťa vyvíja, jeho strava sa dopĺňa o nové zložky, ale základ pre telo každého bábätka by mal v ideálnom prípade položiť dojčenie. materské mlieko. Práve z tohto dôvodu by v jedálnom lístku dospelého človeka nemala chýbať ani krava, koza alebo mlieko iných druhov hospodárskych zvierat. Jedna z dôležitých zložiek tohto produktu je laktóza. O užitočnom a škodlivé vlastnosti Je to posledné, čo sa teraz dozvieme.
Všeobecné informácie o látke
Laktóza je organická zlúčenina patriaca do skupiny sacharidov, konkrétne komplexné cukry: disacharidy. Táto látka je tvorená, ako je zrejmé z jej názvu, z dvoch zložiek. Jedna vec, ktorú každý vie, je glukóza. Druhý stavebný blok molekuly laktózy sa nazýva galaktóza. Disacharid sa rozloží na vyššie uvedené zložky, ak sa dostane do vhodného prostredia – napr. Ľudské telo. Toto rozdelenie je uľahčené tráviace enzýmy tráviace šťavy. V našom prípade hrá úlohu „prerušovača“ špecifický enzým: laktáza. Po premene disacharidu na dva monosacharidy sú tieto monosacharidy absorbované do krvi a distribuované do celého tela.
Laktóza sa inak nazýva mliečny cukor. Táto fráza označujúca pôvod a umiestnenie organickej látky je v skutočnosti obsiahnutá v názve disacharidu: latinské „lactis“ znamená „mlieko“ a „častica rosy“ sa interpretuje ako „sacharid“. Chemický vzorec látka vyzerá takto: C12H22O11. Historici datujú prvú písomnú zmienku o laktóze na začiatok 17. storočia. V roku 1619 taliansky chemik Fabrizio Bertoletti uskutočnil experiment, pri ktorom odparil mlieko. Výsledkom jeho práce bola výroba látky, ktorú vedec nazval „mliečna soľ“. Prešlo viac ako storočie a pol a ďalší chemik, tentoraz Švéd, menom Karl Wilhelm Scheele, zistil, že štruktúra látky izolovanej jeho kolegom mu umožňuje bezpečne ju zaradiť do skupiny sacharidov.
IN čistej forme laktóza je tuhá kryštalická látka biely. Podľa ich vlastných chemické vlastnosti mliečny cukor je blízky slabým kyselinám, preto jeho schopnosť reagovať s hydroxidom sodným a neutralizovať uvedené zásady. Ide o redukujúci sacharid a laktóza sa môže zmeniť aj na aldehyd.
Teploty topenia a varu tejto látky sú pomerne vysoké. Ak sa mliečny cukor spojí so zriedenou kyselinou a prevarí, dôjde k hydrolýze. Aj vďaka laktóze, alebo skôr s jej účasťou, sa uskutočňuje fermentačný proces, ktorý umožňuje zrážanie mlieka a získavanie lahodné syry, jemný tvaroh a mnoho ďalších fermentovaných mliečnych pochúťok.
V súčasnosti zostáva spôsob výroby mliečneho cukru rovnaký ako pred niekoľkými storočiami – až na to, že tento spôsob bol mierne vylepšený. Srvátka sa podrobí kondenzácii, výsledný substrát sa nechá prejsť odstredivkou a vysuší sa, aby sa odstránila kvapalina - to je všetka múdrosť.
Výhody a poškodenie laktózy
Liečivé vlastnosti laktózy sú podobné ako u jej sestier z rodiny sacharidov. Tiež dodáva energiu živému organizmu, vďaka čomu jeho majiteľ pociťuje nával energie, sily a zvýšenej schopnosti pracovná činnosť. Ale okrem toho mliečny cukor poskytuje prevenciu chorôb srdcového svalu a cievy, reguluje vstrebávanie vápnika v tele z potravy, pričom udržiava normálny metabolický proces tejto dôležitej makroživiny. Laktóza bojuje proti dysbióze. Deje sa tak vďaka schopnosti disacharidu vytvárať priaznivé podmienky pre rast a vývoj prospešných laktobacilov, ktorých úlohou je potláčať procesy rozkladu takmer v samom dôležité telo gastrointestinálny trakt. Mliečny cukor tiež napomáha bezproblémovému fungovaniu nervového systému.
Zrejme vás to prekvapí, ale tu končia prospešné vlastnosti laktózy a začínajú tie nebezpečné. Nikto vás však nechce zámerne vystrašiť: mliečny cukor škodí ľudskému organizmu iba v prípade nedostatku laktázy, ktorá rozkladá disacharid, pozorovaný u neho. Nedostatok enzýmu alebo jeho nízka aktivita z nejakého dôvodu bráni normálnemu vstrebávaniu sacharidovej zložky mlieka. Existujúcu odchýlku môžete rozpoznať podľa nasledujúcich znakov:
- ťažká hnačka - vzniká v dôsledku zadržiavania vody v črevách;
- plynatosť;
- intoxikácia;
- kožné vyrážky, vrátane alergických;
- nevoľnosť;
- bolesť brucha;
- výtok z nosa, opuch tkaniva.
Takáto vážna choroba sa nazýva hypolaktázia. Je známa aj ako „neznášanlivosť mliečneho cukru“. Niekedy sa toto ochorenie nazýva alergia na laktózu. IN V poslednej dobe sa rozšírila po celom svete. Popredné krajiny v prípadoch intolerancie laktózy sa nachádzajú na afrických, amerických kontinentoch a juhovýchodnej Ázii. Dôvodom je absencia tradície chovu veľkých a malých zvierat v uvedených regiónoch. dobytka kvôli získaniu mlieka.
Treba povedať, že intolerancia laktózy môže byť vrodená, teda dedične aj získaná. Impulzom pre vznik druhého môže byť:
- chronická dysbakterióza;
- chrípka;
- chemoterapia;
- Whippleova choroba, Crohnova choroba;
- enteritída;
- ulcerózna kolitída.
Potreba laktózy je odlišná pre dospelých a deti. Prvé vyžadujú asi 53 g mliečnych sacharidov denne, druhé o polovicu menej. Presné čísla vám povie len odborník na výživu. Pri nedostatku laktózy v tele človek zažíva ospalosť, únavu a letargiu. Vo väčšej miere sa to týka detí. Predávkovanie glukózou je plné črevnej dysfunkcie, Alergická reakcia.
Laktóza vo výrobkoch
Aby ste sa nestali obeťou či už nedostatku alebo nadbytku cukru laktózy, za predpokladu, že netrpíte hypolaktáziou, mali by ste jesť dostatok potravín bohatých na prospešný disacharid. Rekordmanmi v tomto smere sú sušené mlieko a srvátkový prášok. O niečo menej sacharidov obsahuje nugát, mliečna čokoláda, ryžové mlieko a krupicové kaše, kondenzované mlieko, mliečny kokteil. Fermentované mliečne nápoje (jogurt, kefír, smotana), ako aj tvaroh a kyslá smotana sú z hľadiska množstva laktózy približne na rovnakej úrovni. Najmenej mliečneho cukru obsahujú tvrdé a mäkké syry a maslo, ak berieme do úvahy rodinu mliečnych výrobkov. Do určitej miery je laktóza prítomná v margaríne, sladkostiach a pečive.
Ponomarenko Nadežda
Pri použití alebo opakovanej tlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na!
Čo je laktóza (mliečny cukor, laktobióza) a kde sa používa? Podobná otázka môže zaujímať aj záujemcov o Zdravé stravovanieľudí, ktorí sa snažia zlepšiť svoje zdravie. Laktóza je tandem molekúl galaktózy a glukózy. Zaujímavé je, že spôsob získavania mliečneho cukru sa od svojho objavu prakticky nezmenil – látka sa „extrahuje“ odparovaním srvátky.
Čo je laktóza
Mliečny cukor sa zaraďuje medzi sacharidy zo skupiny disacharidov. Nachádza sa v mlieku a pre novonarodené cicavce sa stáva jediným zdrojom energie, ktorý zabezpečuje rast a vývoj organizmu. V ľudskom mlieku je 6 % laktobiózy a 4,4 – 4,7 % v kravskom mlieku. Koncentrácia látky sa mení málo, ale môže klesať vážnych chorôbžena alebo zviera.
V mlieku je takmer všetok mliečny cukor slobodný štát a len malé množstvo sa spája s bielkovinami a inými sacharidmi. V črevách sa pôsobením enzýmu laktázy laktobióza rozkladá na glukózu a galaktózu a len v tejto forme prechádza do buniek tela.
Kde sa nachádza laktóza?
Ak vezmeme do úvahy názov „mliečny cukor“, mnohí ľudia sa mylne domnievajú, že laktóza sa nachádza iba v mliečnych výrobkoch. Ale to nie je pravda. Laktóza sa používa pri pečení chleba, pretože dáva krásna farba kôra. V cukríkoch, tmavej čokoláde a marmeládach jeho použitie zvýrazňuje chuť cukrárskych výrobkov.
Kondenzované mlieko sa nevyrába bez pridania mliečneho cukru. Laktóza sa nachádza v smotane, ktorá sa používa do čaju a kávy. Čipsy, bez ohľadu na príchuť, obsahujú veľké množstvo laktobiózy. Mliečny cukor môže obsahovať aj mäso, ak sa výroba snažila eliminovať slanosť či horkú chuť surového mäsa.
Zdrojom mliečneho cukru sa však nestávajú len potravinové výrobky, ale aj veľké množstvo liekov. Tie obsahujú antikoncepčné prostriedky: Drotaverín, enzýmové prípravky(Motilium, Festal), Enap, Cerucal, vitamíny pre rast.
Pridaním laktobiózy môžete zvýšiť energetické výhody liečiv, zlepšujú ich stráviteľnosť a chuť. Na zloženie tabliet by si mali dávať pozor najmä športovci, ktorí by nemali prerušovať svoj každodenný povinný tréning. Aké sú ďalšie výhody a škody laktózy?
Výhody laktózy neboli úplne preskúmané. Ale dnes je známe, že ona:
akumuluje energiu;
podieľa sa na metabolizme vápnika;
potláča hnilobné procesy v tráviaci trakt;
podporuje rast laktobacilov;
chráni orgány pred chorobami kardiovaskulárneho systému;
stimuluje prácu nervových tkanív, zvyšuje rýchlosť impulzov pozdĺž nervových ciest.
Škody laktózy pre telo
Laktóza nespôsobuje poškodenie tela. Výnimkou je individuálna intolerancia látky. Je to spôsobené dvoma dôvodmi:
výskyt alergickej reakcie na laktózu vstupujúcu do tela;
nedostatok laktázy v črevách.
V oboch prípadoch je potrebné dôkladné vyšetrenie. Je potrebné zabrániť nedostatku laktózy, ktorý je veľmi škodlivý pre fungovanie tela.
Sacharidy sú zdrojom energie človeka a o mlieku sa dlho uvažovalo najužitočnejší produkt. Tieto tvrdenia časom strácajú svoj význam, pretože mlieko obsahuje laktózu a jej prínosy a škody sú hlavnou témou diskusií medzi lekármi rôznych profilov. Aký vplyv má teda laktóza na ľudský organizmus?
Laktóza je dôležitý sacharid, spotrebou ktorých si človek ukladá energiu. V potravinách sa laktóza nachádza v mliečnych výrobkoch a je to cukor.
Toto chemická zlúčenina Karl Wilhelm Scheele ho objavil už v roku 1780. Poznamenal, že všetci mliečny výrobok obsahuje približne 6% laktózy a v ľudskom tele je táto látka citlivá na pôsobenie enzýmov a dostáva sa do krvi.
Akú úlohu hrá laktóza v ľudskom tele?
Napriek tomu, že sa vedú polemiky o výhodách laktózy, stále neprestáva hrať dôležitá úloha v tele a vykonávajú funkcie podporujúce život.
Každý známy následok laktóza v tele – viskózne sliny. Je ťažké si predstaviť, aký komplikovaný by bol život človeka bez tejto dôležitej látky na slinenie v jeho tele.
Navyše sa vďaka laktóze aktivuje vstrebávanie vitamínov B, vápnika a kyseliny askorbovej.
Treba poznamenať, že táto látka ovplyvňuje aktívnu reprodukciu bifidobaktérií a laktobacilov, čím sa črevná mikroflóra vráti do normálu.
Vlastnosti laktózy: aké výhody poskytuje?
Mnoho ľudí, ktorí sa snažia dodržiavať módne trendy, tvrdí, že laktóza nemá žiadny prínos a možno ju ľahko nahradiť rastlinnými analógmi. V skutočnosti to nie je pravda. Laktóza stále nesie číslo užitočné vlastnosti a mali by sa zvážiť podrobnejšie:
Pozitívny vplyv na črevá
Laktóza má pozitívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Mliečny cukor stimuluje aktívne množenie dôležitých baktérií a zabraňuje hnilobným a zápalové procesy;
Stabilizácia nervového systému
Aké je to zvláštne, ale laktóza má pozitívny vplyv dokonca aj na nervový systém, vďaka svojim stimulačným vlastnostiam nervové bunky;
· Normalizácia metabolizmu vápnika
Konzumáciou mliečneho cukru si môžete byť istí, že vstrebávanie vápnika je vynikajúce;
· Silná podpora sacharidov
Laktóza je jedným z hlavných sacharidov, teda látok, ktoré sú základom ľudskej energie. Konzumáciou mliečnych výrobkov s obsahom tejto látky môžete zabudnúť na únavu a na dlhú dobu mať veselú náladu;
· Zlepšené vstrebávanie a vstrebávanie vitamínov
Laktóza je ideálnym vodičom vitamínov B a vitamínu E. Konzumáciou vyššie uvedených vitamínov v dostatočnom množstve nie je možné zaručiť ich vstrebávanie, ale mliečny cukor tento problém rieši;
· Prevencia srdcových a cievnych ochorení
Pravidelná konzumácia laktózy zabraňuje ochoreniam kardiovaskulárneho systému;
· Zvýšená imunita
Mliečne výrobky, ktoré obsahujú laktózu, zvyšujú a udržujú úroveň imunity, čím bránia sezónnym ochoreniam a zníženému telesnému tónu.
Škodlivé účinky laktózy na telo
Samozrejme, laktóza má množstvo prospešných vlastností, bez ktorých by sa človeku zdalo ťažké žiť. V poslednej dobe však kontroverzný postoj k mliečnemu cukru vyvolal čoraz viac nových štúdií, ktoré odhalili nasledujúce škodlivé vlastnosti tejto látky:
1. Hromadenie laktózy v črevách
Ak sa laktóza hromadí, tekutina sa môže zadržiavať v tele. Dôsledky tohto javu sú sklamaním: plynatosť, hnačka, nadúvanie.
2. Rýchla absorpcia laktózy tenkým črevom
Ak hlienovitá tenké črevo trávi laktózu príliš rýchlo, je to spojené s uvoľňovaním toxínov, to znamená produktov rozkladu, ktoré svojím výskytom môžu spôsobiť intoxikáciu tela.
3. Prostredie pre vývoj baktérií
Laktóza, ak ju črevá nespracujú, sa stáva priaznivým prostredím pre množenie rôznych druhov baktérií, ktoré v žiadnom prípade neovplyvňujú ľudské zdravie.
Treba spomenúť, že všetky tieto problémy sa vyskytujú u ľudí s nízkou hladinou enzýmu laktázy v tele. Nedostatok tejto látky môže spôsobiť mnohé problémy s laktózou až intoleranciou laktózy.
Aké potraviny obsahujú laktózu?
Laktóza sa nachádza v obrovskom zozname produktov. Najzrejmejšími výrobkami obsahujúcimi túto látku sú samozrejme mliečne výrobky. Obsah mliečneho cukru v rôznych výrobkoch môže byť otvorený alebo skrytý. Prvá kategória zahŕňa produkty, v ktorých je prítomná laktóza. Do druhej kategórie patria rôzne lieky a produkty, v ktorých je neznáma prítomnosť mliečneho cukru, čo môže človeku s laktózovou intoleranciou ublížiť.
Najčastejšie konzumované potraviny so zjavným obsahom laktózy sú:
· Zmrzlina
· Kyslá smotana
· Maslo
· Margarín
· Kaša (krupicová, ryžová)
Ako je to so skrytým obsahom mliečneho cukru vo výrobkoch? Tieto nosiče laktózy sú:
· Lieky
V mnohých lieky laktóza sa používa ako zlepšenie chuťové vnemy a tiež zvyšuje biologickú dostupnosť. Najčastejšie používané prípravky obsahujúce laktózu: orálne antikoncepčné prostriedky a vitamín D. Napriek tomu obsah mliečneho cukru v liekoch dosahuje minimum, takže ľudia s intoleranciou laktózy by sa o svoje zdravie nemali báť.
· Pekáreň
Ďalšími nosičmi laktózy sú: krekry, sušienky, chlieb, hranolky (zemiakové), müsli a rôzne cereálie;
Mäso, najmä vo forme údenín, klobás a iných výrobkov, je tiež bohaté na mliečny cukor;
· Instantná káva, kakao, jedlo okamžité varenie
Vo výrobkoch rýchleho občerstvenia je laktóza zložkou, ktorá dodáva hotovému jedlu textúru, dodáva tiež chuť a zabraňuje tvorbe hrudiek;
· Alkohol
Alkohol, nie je prekvapujúce, je tiež na zozname produktov obsahujúcich laktózu. To platí najmä pre likéry na báze mlieka.
Ako konzumovať laktózu pre zdravotné benefity?
Aby sa predišlo problémom s laktózou, je potrebné kontrolovať jej spotrebu. Podľa vedecký výskum, deti školského veku Stačí 500 ml/g denne, pre dospelých 2-krát viac. Takéto limity platia len pre mlieko. Konzumáciou mliečnych výrobkov s obsahom laktózy môžete pokojne obmedziť denná norma. Laktóza v čistej forme by sa mala konzumovať opatrne. Jeho norma pre dospelého je približne 60 gramov denne.
Pokiaľ ide o intoleranciu laktózy, ako je opísané vyššie, dôvodom je nedostatočný obsah enzýmu laktázy v tele. Tento stav povedie k neuspokojivým následkom konzumácie mliečnych výrobkov: plynatosť, hnačka, poruchy trávenia, nevoľnosť a bolesť žalúdka. Často je intolerancia laktózy dedičným alebo vrodeným stavom.
Na záver môžeme len poznamenať, že akýkoľvek produkt, vrátane laktózy, môže priniesť úžitok aj škodu. Je dôležité venovať pozornosť odporúčaniam na jeho použitie, ako aj starostlivo sledovať svoje zdravie.
Laktóza(„mliečne mlieko“ znamená „mlieko“, „óza“ znamená uhľohydrát) alebo mliečny cukor je disacharid pozostávajúci zo zvyškov galaktózy a glukózy, ktorý sa nachádza najmä v mlieku (od 2 do 8 % hmotnosti), a teda v.
V priemysle sa laktóza získava vhodným spracovaním srvátky (obsahuje až 6,5 % pevné látky, z toho 4,8 % tvorí laktóza). Pri výrobe je použitá čistá laktóza produkty na jedenie, ako plnivo pri výrobe doplnkov stravy do potravín a liekov (vďaka jeho fyzikálne vlastnosti- stlačiteľnosť, napríklad), ako aj pri výrobe laktulózy, ktorá sa používa ako liek na zápchu a na obohatenie potravinových výrobkov a ako súčasť potravinových doplnkov na prevenciu a liečbu dysbiózy.
Biologická úloha laktózy je rovnaká ako u všetkých sacharidov. V lúmene tenkého čreva sa vplyvom enzýmu laktáza hydrolyzuje na galaktózu, ktorá sa absorbuje. Okrem toho laktóza uľahčuje vstrebávanie a je substrátom pre vývoj prospešných laktobacilov, ktoré tvoria základ normálna mikroflóračrevá.
Nedostatok laktázy (hypolaktázia) je hlavnou príčinou intolerancie laktózy u detí
Hlavné problémy s konzumáciou laktózy súvisia s nedostatkom enzýmu laktázy. Keď je enzým neaktívny alebo množstvo vylučované črevnou stenou je nedostatočné, laktóza nie je hydrolyzovaná, a teda neabsorbovaná.
V dôsledku toho vznikajú dva problémy. Po prvé, laktóza, ako všetky sacharidy, je veľmi aktívna osmoticky a podporuje zadržiavanie vody v črevnom lúmene, čo môže viesť k hnačke. Po druhé, a čo je dôležitejšie, laktóza je absorbovaná mikroflórou tenkého čreva, pričom sa uvoľňujú rôzne metabolity, ktoré vedú k otravám tela, čo vedie k hnačke, plynatosti atď. V dôsledku toho sa vyvíja potravinová intolerancia, ktorý sa nie celkom správne nazýva alergia na laktózu. Preto atopická dermatitída a iné príznaky intolerancie. Ide však výlučne o sekundárnu reakciu na produkty fermentácie ( mastné kyseliny rýchly rozklad, vodík, kyselina mliečna, metán, anhydrit), keďže nestrávená laktóza sa stáva živným substrátom pre hnilobnú mikroflóru.
Nedostatok laktázy (hypolaktázia), ktorý spôsobuje intoleranciu mlieka, je typický pre väčšinu starších ľudí. Ide o normálnu reakciu organizmu spojenú s poklesom spotreby mlieka. Rovnaký problém sa však môže vyskytnúť aj u detí. V tomto prípade, najmä u novorodencov, je to dané geneticky. Ukázalo sa, že intolerancia laktózy u novorodencov je dedičná. V tomto ohľade nie je dôvod tvrdiť, že pre kohokoľvek „škoda mlieka a mliečneho cukru bola preukázaná príznakmi intolerancie u detí a dospelých“. Laktóza spôsobuje intoleranciu laktózy len u niektorých ľudí a tým, ktorí intoleranciu laktózy nemajú, laktóza nespôsobí žiadnu škodu.
Mnoho detí trávi laktózu od narodenia, ale po roku života sa stanú intolerantnými. Je to spôsobené tým, že produkcia enzýmu laktáza klesá s vekom pri prechode z dojčenie na jedlo pre dospelých, keďže evolučne sa ukázalo, že primitívne ľudské dieťa neprijímalo mlieko, a teda laktózu, akýmkoľvek iným spôsobom ako matkinými prsníkmi v príslušnom veku. Produkcia laktázy na vysoký stupeň po detstve - ide o evolučne mladé získanie od národov, ktoré už dlho ovládajú chov dojníc. Táto akvizícia ako mutácia (gén β-galaktozidázy) vznikla v severnej Európe asi pred 7000-9000 rokmi a bola pravdepodobne jedným z faktorov, ktoré určovali progresívny vývoj národov. tohto regiónu. Frekvencia prípadov intolerancie laktózy u novorodencov a starších detí je rasovo-etnickým znakom a vyskytuje sa u belochov oveľa menej často ako u mongoloidov a černochov. Nepozeraj kravské mlieko v Thajsku alebo Angole: tam sa nepredáva, iba zriedka ako dovážaná exotika pre belochov a 99% domorodého obyvateľstva trpí intoleranciou tohto produktu v dôsledku hypolaktázie.
Bezlaktózová diéta ako spôsob liečby intolerancie laktózy u detí a dospelých
Liečba nedostatku laktázy spočíva vo vylúčení potravín obsahujúcich laktózu vo významných množstvách zo stravy alebo v použití enzýmu laktáza súčasne s týmito potravinami vo forme lieku alebo doplnku stravy.
Keďže mlieko obsahuje hmotu užitočné látky(, vápnik a iné mikroelementy), úplné vylúčenie mlieka zo stravy sa neodporúča. Preto sa hojne využíva bezlaktózové mlieko a iné bezlaktózové výrobky so zníženým obsahom laktózy. Jedným zo spôsobov, ako znížiť obsah laktózy v mliečnych výrobkoch, je pridanie enzýmu laktáza (?-galaktozidáza), v dôsledku čoho sa laktóza štiepi na glukózu a galaktózu už v samotnom produkte. Alternatívne je možné súčasne s mliečnymi potravinami požiť lieky obsahujúce laktázu (laktáza, tylaktáza, laktaid).
Ďalším spôsobom, ako znížiť obsah laktózy v potravinách, je použitie baktérií mliečneho kvasenia. Vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, ako je kefír, jogurt, kyslá smotana a najmä tvaroh, je obsah laktózy znížený, pretože baktérie tento sacharid rozkladajú pri fermentácii mlieka a navyše pri výrobe syra a tvarohu je výraznou súčasťou laktóza sa odstráni pri vytláčaní srvátky. Preto pacienti so stredne ťažkou hypolaktáziou môžu konzumovať fermentované mliečne výrobky, zatiaľ čo pri ťažkom ochorení je potrebné vylúčiť aj tak cenné diétny výrobok ako tvaroh.
