Hipoalerginė dieta vaikams: meniu ir receptai. Hipoalerginė dieta ir sveikų patiekalų meniu vaikams

Alergiško vienerių metų vaiko valgiaraštis gali būti beveik panašus į įprastą dietą. Norėdami tai padaryti, alergiški produktai turėtų būti pakeisti alternatyviais, kurių naudingumas yra vienodas. Alergiško vaiko valgiaraštis turėtų būti kuo įvairesnis, kad jis nesijaustų nuskriaustas. Apie visa tai skaitykite žemiau.

Tėvai, kurių vaikai alergiški maistui, ypač jei jų yra keli, dažnai susiduria su sunkumais planuodami vaikų maitinimą. Baltymai, vitaminai ir kalcis randami kai kuriuose labiausiai paplitusiuose maisto alergenuose, bet taip pat turi svarbu už sveiką mitybą.

Laimei, yra maisto pakaitalų, kuriuos galima įtraukti į jūsų vaiko mitybą, atsižvelgiant į alergeną, kurio reikia vengti. Vienerių metų alergiškiems vaikams meniu gali būti pritaikytas taip, kad būtų įtraukti alternatyvūs maistinių medžiagų šaltiniai kai kurioms įprastoms maisto alergijoms.

Jei esate alergiškas pienui, alternatyvūs maistinių medžiagų šaltiniai gali būti:

Kalcis: žalumynai, lašiša, sardinės, kalciu praturtinti gėrimai.

Pantoteno rūgštis: mėsa, sveiki grūdai, ankštiniai augalai, kiaušiniai.

Riboflavinas: mėsa, maistinės mielės.

Vitaminas A: žuvų taukai, kepenys, kiaušiniai, morkos, žalumynai.

Vitaminas D: buvimas saulėje.

Jei esate alergiškas kiaušiniams, alternatyvūs maistinių medžiagų šaltiniai gali būti:

Biotinas: kepenys, sveiki grūdai.

Folio rūgštis: kepenys, ankštiniai augalai, vaisiai, žalumynai.

Selenas: mėsa, jūros gėrybės.

Jeigu kūdikis reaguoja į kokį nors maistą, tuomet reikia diagnozuoti alergiją maistui ir išsiaiškinti maisto alergenus. Bet koks sunkinantis veiksnys, pavyzdžiui, nuovargis ar emocinis sutrikimas turi prižiūrėti tėvai.

Į alergiško vaiko meniu turėtų būti neįtraukti visi maisto produktai, galintys sukelti alergijos simptomus. Atrodytų savaime suprantama, tačiau labai svarbu maisto alergeną visiškai pašalinti iš vaiko raciono, o esant reikalui – ir iš namų aplinkos.

Mama tikrai turėtų pamatyti, kaip ji atrodo subalansuota mityba, ir palyginkite su tuo, ką gali valgyti alergiškas vaikas.

Turite sukurti įvairovę, kad jūsų kūdikis sudomintų ir suteiktų jausmą, kad jis valgo daug maisto. Vienas puikus būdas tai padaryti – tiesiog pridėti skirtingų spalvų. Taip pat svarbu kalbėtis su vaikais apie jų alergijas maistui. Jie turi žinoti, kad yra maisto produktų, kuriuos jie turėtų vengti ir kodėl jie turėtų tai daryti.

Vaikai gali jausti nepriteklių, kai jų mityba yra ribota ir jie negali valgyti viso to maisto, kurį valgo aplinkiniai. Todėl reikia stengtis kiek įmanoma kompensuoti visą produktų trūkumą.

Kuo maitinti alergišką maistui vaiką

Vaikas gali drąsiai gerti arbatą su virvelėmis, jonažolių ar dilgėlių sruogelėmis

Dažnai jau visiškai mažas vaikas Gydytojai diagnozuoja eksudacinę diatezę. Ši liga atsiranda dėl medžiagų apykaitos sutrikimų ir pasireiškia tam tikrų maisto produktų netoleravimu. Sergant alergija maistui kartais stebimas burnos, ausų, gerklės, nosies gleivinės uždegimas. Ant kūdikio kūno atsiranda dėmių ir bėrimų. Neatsitiktinai tokie vaikai turi užsitęsusią slogą ir ausų uždegimą. Dažnai atsiranda vėmimas ir skrandžio sutrikimas. Alergija maistui yra rimta liga, todėl rimtai reikia žiūrėti ir šiomis ligomis sergančius vaikus.

Maisto alergiją gali sukelti skirtingi produktai, tačiau yra tokių, kurie tikrai patenka į šią kategoriją. Visų pirma, tai yra karvės pienas. Jei vaikas alergiškas karvės pienui, jį galima pakeisti sojų pienu, o dar geriau – rauginto pieno produktais.

Alergiją dažnai sukelia vištienos kiaušiniai. Daugelis vaikų netoleruoja nei balto, nei trynio. Kūdikio stebėjimas padės tai išsiaiškinti. Jei esate alergiškas kiaušiniams, į kūdikio maistą neįtraukite bandelių, sausainių, kremų ir pyragų.

Pagrindiniai alergenai yra žuvis, manų kruopos, kiaušiniai, daug uogų, citrusiniai vaisiai (rečiau citrinos), medus, šokoladas, uogienė, graikiniai riešutai, kakava.

Norint sustabdyti alergiją, alergiją sukeliantis maistas turėtų būti pašalintas iš vaiko dietos.
Bet kokiu atveju, jei jūsų kūdikiui išsivysto alergija, būtinai kartu su gydytoju turėtumėte sudaryti vaikui priimtiną valgiaraštį ir griežtai jo laikytis.

Vaikams, linkusiems į alergiją, galite įdėti gerai supjaustytą kiaušinių lukštai iš virti kiaušiniai. 1 metų vaikui kasdien duodami susmulkinti kriaukliai ant peilio galo, nuo 1 iki 2 metų dozė padvigubinama. Nuo 3 metų į sutrintus kevalus gerai įlašinti lašelį citrinos sulčių.

Hipoalerginės dietos produktų pavyzdinis sąrašas:

virta liesa mėsa (jautiena, triušiena);
virtos bulvės, pamirkytos vandenyje 5-6 valandas;
rauginti kopūstai be morkų;
kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų be morkų;
košės (perlinių kruopų, miežių ir avižinių dribsnių), virtos vandenyje arba daržovių sultinyje;
makaronai;
nerafinuotas augalinis aliejus;
šiek tiek išdžiūvusi juoda duona;
juodos duonos krekeriai;
spanguolių, bruknių, mėlynių vaisių gėrimai su sorbitoliu;
arbata su jaunų dilgėlių, stygų ar jonažolių priedu;
džiovintų vaisių kompotas be cukraus, gal su trupučiu medaus;
visi obuoliai su žalia odele;
agrastai, moliūgai, cukinijos.

Maisto alergija vaikams

Pristačiusi produktus, alyvuogių aliejų ėmiau lašinti po lašą, taip pat nuo ryto, nes... visi produktai įvedami ryte, kad būtų galima stebėti alergines reakcijas visą dieną. jei prasidės. Priežiūra MAISTO DIENORAŠTIS ALERGIJIEMS, manau, tai būtina sąlyga tinkamai įvesti papildomų maisto produktų ir stebėti vaiko reakcijas.

Atėjus vasarai, atitinkamai, visos sezoninės daržovės, vaisiai ir uogos, sunokę vaiko gyvenamojoje vietoje, taip pat buvo įvedamos, iš anksto garinamos arba virtos.

Tai apytikslė schema ir planas, kaip įtraukti maisto produktus į alergiško vaiko racioną, kurį sėkmingai atlikome pas mus. Standartinė schemaįvedus 12 šaukštelių per dieną - tai nepadėjo.

Tarp receptų alergiškiems vaikams mielai pasidalinsiu populiariausiais:

PORELES ALERGIKAS

Su jais viskas gana paprasta. Užvirinau juos vandenyje, atskirai praskiedžiau stiklinę hidrolizuoto mišinio ir įpyliau „kad būtų sotumo“, plius 1-2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Jei nesate alergiškas CMP (karvės pieno baltymui), tuomet galite ir turite vartoti 3-5 gramus sviesto. Jei norisi, vaisiai ir uogos dedamos į košę tyrelės pavidalu arba supjaustomos gabalėliais, kartais tiesiog pabarstau žiupsneliu dekstrozės ar fruktozės.

Nuo to momento, kai įvedamas ožkos pienas, košės juo skiedžiamos (verdamos!) vandeniu santykiu 1:2. Ožkos pienas iš „pažįstos ožkos“ vasarnamyje, parduotuvėje pirktas pienas netinka. Bandžiau naudoti ryžių pieną ir sojų pieną. Vaikas atsisakė valgyti.

SRIUBOS ALERGIJUSIEMS VAIKAMS

Alergiškiems (ir ne tik) svarbu, kad visos sriubos būtų virtos daržovių sultinyje. Mėsa, anksčiau pamirkyta per dieną, jei reikia sriubai, išverdama atskirai antrame vandenyje – tai reiškia, kad užvirus vanduo nupilamas, mėsos gabalas ir keptuvė nuplaunami ir užpilami švariu vandeniu, o vanduo jau išvirtas. Tada susmulkinkite atskirai arba sutrinkite ir supilkite į sriubą.

Naudojamos sezoninės daržovės. Jei žiema, tai šaldyti mišiniai. Aš nenaudoju jokių "kepinių". Tarp mūsų naudotų prieskonių buvo pipirų žirneliai ir Lauro lapas, minimalus druskos kiekis. Į sriubos dubenį įpilu 1 šaukštą alyvuogių aliejaus.

IN vasaros laikas metais buvo naudojamos visos „valgomosios“ žolelės: burokėlių lapai, petražolės, špinatai, krapai, dilgėlės, rūgštynės ir kt.

! SVARBU Pastaba: aš naudoju bulves tik nuo jų sunokimo iki gruodžio mėnesio. Vėliau laikant jis kartais pažaliuoja ir jame atsiranda solanino, kuris gali apsinuodyti. Taip pat bulves reikia mirkyti, periodiškai keičiant vandenį, pašalinti krakmolo perteklių – dažnai alergiško organizmas sunkiai suyra.

GARUOTINIŲ PATIEKALŲ RECEPTAI VAIKAMS ALERGIJIEMS MAISTUI

Kaip garnyrą vaikui verdu dribsnius, makaronus, ankštines daržoves (po 3,5 metų). Grūdus nuplaunu po karštu vandeniu ir pamerkiu kelias valandas. Grikius virti nereikia, o nuplikyti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir iškeps savaime. Pradedantiems valgyti ir vis dar sunku kramtyti, grūdų produktus galite sutrinti tyrele. Su makaronais viskas paprasta – išvirkite standartiškai. Kai buvo pristatytas putpelių kiaušinis, gatavus makaronus troškinau keptuvėje, apliedama žaliu kiaušiniu – mano vaikui labai patinka šis derinys.

MĖSOS RECEPTAI VAIKAMS, TURIANTI MAISTO ALERGIJAI

Mėsos kepimo tema yra daug variantų. Svarbiausia, kad mėsą, supjaustytą gabalėliais, mirkyti 24 valandas prieš gaminant 2 kartus užpilant vandeniu. Jei virimas, tada ir antrame vandenyje. Pagrindinė mūsų paklausa – kotletai ir ežiai. Faršą gaminu išskirtinai pati arba jie gamina priešais mane parduotuvėje. Man svarbu suprasti, ką tiksliai valgo mano vaikas.

Kotletai: liesą kiaulienos faršą sumaišau su putpelių kiaušiniais, įdedu virtų avižinių dribsnių (vietoj įprastos duonos), šiek tiek druskos. Galima dėti smulkiai pjaustytų žalumynų, brokolių, žiedinių kopūstų, kopūstų, česnakų ir kt. priklausomai nuo to, ką kūdikis jau gali valgyti. Suformuokite patogios formos kotletus, padėkite ant bet kokios lentos ir padėkite į šaldiklį. Tada kai reikia, ištrauki ir kepi dvigubame katile arba keptuvėje su vandeniu, a la stew-cook.

„Ežiukai“ yra vienodi, tik vietoj minėtų grūdų dedate ryžius. Suformuokite rutuliukus ir dėkite į šaldiklį.

Taip galite ruoštis ir kurį laiką neprisiminti, kad reikia skubiai klijuoti kotletus. Mūsų šaldiklyje temperatūra –18 laipsnių, bet, žinoma, mes nelaikome maisto šešiems mėnesiams, bet mėnuo yra visiškai normalus laikotarpis.

DESERTAI ALERGIJŲ VAIKAMS

Desertai, man atrodo, nėra privaloma vaiko mitybos dalis. Bet mes visi, kaip taisyklė, norime jam ką nors skanaus paruošti atskirai. Kaip desertą siūlau pasigaminti želė iš agaro-agaro ir vaisių bei uogų. Vaisiai supjaustomi smulkiais gabalėliais arba sutrinami trintuvu ir užpilami agaro-agaro tirpalu. Šis komponentas turi savybių, dėl kurių jis kietėja kambario temperatūroje, tačiau įdėjus į jums patinkančias formas galima įdėti į šaldytuvą. Saldainių porcijoms gaminti naudojau silikonines ledo formeles.

Taip pat galite naudoti džiovintus vaisius kaip desertą. Didesniems vaikams sveikus, mažiems per mėsmalę ir gausite tyrelę primenančią tirštą ir saldžia masę. Prieš naudojimą džiovintus vaisius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir pamirkykite verdančiame vandenyje, keletą kartų keisdami vandenį, kad nuplautumėte tai, kuo jie buvo apdoroti laikymui.

Vasarą metų dukrytei gaminau vaisinius ledus: 1 obuolį ir 1 kriaušę sutrinau mikrobangų krosnelėje ir įmaišiau pusę trinto banano. Šis mišinys buvo supiltas į mažus plastikinius puodelius, pagaliukas įsmeigtas į šaldiklį. Puikus pasirinkimas vėsiems saldumynams mažyliams.

o-detjah.ru

Bendrieji vaiko alergijos dietos kūrimo principai

Sudarant dietą labai svarbu atsižvelgti į vaiko kūno ypatybes.

Taigi, būtina atsiminti, kad vaikams baltymų ir skaidulų reikia daug daugiau nei suaugusiems. Taip yra ir dėl kraštutinumo didelis aktyvumas vaikas (ypač 3-7 metų amžiaus) ir turintis poreikį „sukomplektuoti“ visas sistemas ir organus. Tačiau taip atsitinka, kad dažniausiai provokuoja gyvūniniai baltymai neadekvati reakcija imunitetas.

Antras dalykas – didelis alergijos karvės pieno baltymams paplitimas. Be to, yra tam tikrų skirtumai tarp „vaikų“ maisto alergijos ir „suaugusiųjų“:

daugumos vaikų imuninė reakcija derinama su neimunine reakcija (realizuojama vadinamoji pseudoalergija);
dažniausiai pasireiškia polialerginis įjautrinimas;
kuo vyresnis vaikas, tuo didesnė jo vystymosi tikimybė kryžminės alergijos.

Paskutinis punktas visų pirma susijęs su vaiko mitybos išplėtimu.

Atsižvelgdami į visas išvardytas savybes, galime pabrėžti pagrindinius bet kokios hipoalerginės dietos – tiek specifinės, tiek nespecifinės – formavimo principus:

dieta būtina bet kuriai alerginė liga, ar tai būtų padidėjęs jautrumas maistui, šienligė ar kontaktinis dermatitas;
esant alergijai maistui, būtina tiksliai nustatyti sukeliantį alergeną;
būtina kuo visiškai pašalinti gyvūninius baltymus ir pakeisti juos augaliniais;
priimtinas naudojimas fermentuotų pieno produktų;
būtina pašalinti histaminą išskiriančius produktus;
Svarbu išskirti ne tik sukeliančius alergenus, bet ir kryžminius dirgiklius (ypač svarbu sergant šienlige);
būtina griežta mitybos pilnumo ir subalansavimo kontrolė.

Privalomos taisyklės

Svarbu individualiai parinkti vaiko alergijos dietą

Kitas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra taisyklės, kurių reikia laikytis, jei vaikui reikia hipoalerginės dietos:

Darbas kartu su alergologu. Jūs negalite savarankiškai neįtraukti maisto produktų iš dietos arba juos įtraukti, ypač kai sunki eiga alergijos;

Griežtas laikymasis. Negalite „sekti“ vaiko, prašančio alergiją sukeliančio produkto. Svarbu atsiminti, kad esant tikram alergijai, pakanka net nedidelės porcijos, kad susidarytų stipri alerginė reakcija;
Savalaikis koregavimas. Yra galimybė, kad kai kurios alergijos rūšys savaime išgyja su amžiumi, taip pat gali atsirasti naujų;
Hipoalerginis gyvenimas. Tai turi būti derinama su dieta - reguliarus šlapias valymas, pelėsių, dulkių ir, jei įmanoma, naminių gyvūnėlių nebuvimas namuose, oro filtrų naudojimas.

Vaiko alergijos dietos įvedimo etapai

Trigerio faktoriaus nustatymas, dietos parinkimas. Atliekami provokuojantys testai, skarifikacijos testai, empirinė dietų terapija. Šio etapo trukmė ilgesnė, tuo daugiau alergenų yra tiesioginiai dirgikliai;
Palaikomoji terapija. Dauguma ilgas etapas dietos terapijoje (jos trukmė svyruoja nuo 3-5 mėnesių iki kelerių metų. Šiame etape neįtraukiami visi žmonėms skirti alergiją sukeliantys maisto produktai;
Dietos išplėtimas. Perėjimo kriterijus yra visiška klinikinė ir laboratorinė remisija. Šiame etape, pradedant nuo minimalių dozių, pirmiausia įvedamas minimaliai alergizuojantis maistas, tada kryžminiai alergenai ir sėkmingo įvedimo atveju bandoma įvesti vis stipresnius alergenus.

Nespecifinė dieta

Nespecifinė dieta reiškia visų labai alergizuojančių maisto produktų pašalinimą. Jis skiriamas pirmą kartą apsilankius pas alergologą, skundžiantis padidėjusio jautrumo reakcijomis.

Taikomos kuo platesnio spektro eliminacinės dietos. Pagal I. V. Borisova, Rusijos medicinos mokslų akademijos Sibiro skyriaus profesorė, visi produktai skirstomi į tris tipus pagal jų alergeno aktyvumo laipsnį. Paryškinti produktai:

Didelis aktyvumas:

Vidutinis aktyvumas:

Mažas aktyvumas:

Rusijos pediatrų sąjunga siūlo panašią produktų paskirstymo pagal jų alergiškumą schemą:

Lentelė: Vaiko alergijos dieta iš Rusijos pediatrų sąjungos (1 dalis)

Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (2 dalis)

Dr. E.O. Komarovskis įvardija šešis labiausiai alergizuojančius maisto produktus:

kiaušinis;
žemės riešutų;
pieno baltymai;
kvieciai;
žuvis.

Hipoalerginė dieta pagal Ado vaikams

Nuotrauka: profesorius Andrejus Dmitrievich Ado

PRAGARAS. Tarybinis patofiziologas, imunologas ir alergologas Ado, tyrinėdamas alerginių reakcijų sužadinimo mechanizmus, išsiaiškino, kad yra produktų, kurie praktiškai yra privalomi (privalomi) alergenai, o yra ir alergijos požiūriu gana saugių.

Ado dieta alergiškiems vaikams, suformuota dar 1987 m., remiasi būtent tuo: pašalinant „agresyvų“ maistą ir pakeičiant jį švelnesniu.

Šios dietos privalumai:

konkretus maisto produktų, kurių negalima vartoti, sąrašas, o ne ilgas „pavojingo maisto“ apibrėžimas;
visų alergenų pašalinimas iš karto, o tai užtikrina greitas pataisymas klinikiniai simptomai alergijos;
galimybė po vieną į racioną įtraukti privalomus alergenus, tiksliai išsiaiškinant, į kokį dirgiklį išsivysto reakcija.

Tačiau ši technika turi ir trūkumų:

ypatingas nespecifiškumas;
dėmesio trūkumas kiekvieno vaiko individualioms savybėms.

Ką vaikas gali ir ko negali daryti su šia hipoalergine dieta

Anot Ado, galite valgyti šiuos maisto produktus:

Iš dietos būtina pašalinti:

Hipoalerginės dietos meniu vaikams 7 dienas (pagal Ado)

Taigi, savaitės vaikų dietos meniu gali atrodyti taip:

Savaitės diena	Pusryčiai	Vakarienė	Popietinis užkandis	Vakarienė	Antroji vakarienė
pirmadienis	Avižiniai dribsniai su vandeniu, sumuštinis su sviestu, saldi arbata	Daržovių sultinio sriuba, brokoliai su virta liežuviu, kopūstų salotos su augaliniu aliejumi, obuolių kompotas	Kieti sausainiai, persikų sultys	Bulvių košė, jautienos kukuliai, arbata	Kefyras, meduoliai
antradienis	Blyneliai ant vandens su obuolių uogiene, cikorija	Grikių košė ant vandens, jautienos stroganovas, arbata	Obuoliai, pikantiški sausainiai	Įdaryti kopūstų suktinukai, arbata	Ryazhenka, pikantiški sausainiai
trečiadienį	Penkių grūdų košė su vandeniu, sumuštinis su sviestu, arbata	Daržovių tyrės sriuba, daržovių troškinys su dešra, arbata	Geriamasis jogurtas, Vienos vafliai	Troškinti kopūstai su dešra	Kefyras, meduoliai
ketvirtadienis	Jogurtas, bananas, duona, arbata	Makaronai, Malta jautiena, virti garuose arba kepti be aliejaus, džiovintų vaisių kompotas	Slyvos	Daržovių troškinys su dešra, spanguolių sultimis	Morkos su grietine ir cukrumi
penktadienis	Kepti obuoliai, razinos, vyšnių sultys	Žirnių sriuba su daržovių sultiniu, bulvių košė su troškinta jautiena, kopūstų salotos, arbata	Jogurtas, sluoksniuota tešla be mielių	Virti ryžiai, žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, liežuvis, erškėtuogė	Kefyras, meduoliai
šeštadienis	Ryžių košė be pieno, skrebučiai su sūriu, cikorija	Grikių košė su jautienos kukuliais, arbata	Džiovinti abrikosai	Agurkų salotos su alyvuogių aliejumi, daržovių tyrės sriuba	Ryazhenka, sausainiai
Prisikėlimas	Varškės užkepėlė su uogiene, arbata	Virta jautiena, kopūstų salotos, cikorija	Varškė su bananais	Dešros makaronai, persikų sultys	Jogurtas, džiovinti vaisiai

Verta paminėti, kad ši dieta tinka bet kokio amžiaus (vyresniam nei 2 metų) vaikui, tačiau yra apytikslė ir reikalauja koreguoti porcijų dydžius.

Specifinė dieta

Šiame skyriuje verta apsvarstyti dietinės mitybos tipus įvairios ligos ir simptomų kompleksai bei atskirai – su alergija maistui konkrečioms dirgiklių grupėms. Nepaisant to, kad apskritai mitybos lentelės panašus. Kiekvienas atvejis turi savo ypatybes.

Dieta kvėpavimo takų alergijoms

Jei esate alergiškas žiedadulkėms (ypač beržui), svarbu neįtraukti kryžminių alergenų

Sergant šienlige svarbiausia pašalinti kryžminius alergenus. Tai būtina norint išvengti burnos alergijos sindromo išsivystymo. Priklausomai nuo to, kurio augalo žiedadulkės tampa dirginančiomis, yra kryžminių alergenų sąrašai.

Sergant bronchine astma, kuri dažnai tampa šienligės simptomu ar baigtimi, kurios pagrindinis simptomas yra bronchų obstrukcinis sindromas, labai svarbu iš dietos neįtraukti medaus, kad neišprovokuotų bronchų obstrukcijos epizodo ir , kaip pasekmė – dusulys, kosulys, sunkumas krūtinėje.

Dieta nuo alergijos odai

Nuotrauka: Atopinis dermatitas

Įrodyta, kad tuo atveju, kai mes kalbame apie apie vaikų gydymą alerginis dermatitas sukeltos ne alergijos maistui, o tiesioginio alergeno sąlyčio, taip pat su šio faktoriaus išprovokuota egzema, dilgėline, dietos terapija nevaidina reikšmingo vaidmens.

Tačiau hipoalerginė dieta vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu, turėtų būti parinkta daug atidžiau ir atsargiau. Tai ypač svarbu, jei atopinį dermatitą sukelia alergija maistui.

Šiuo atveju trigerinio faktoriaus pašalinimas iš tikrųjų yra etiopatogenetinė terapija ir lemia gydymo sėkmę. Bet net ir nesant tiesioginės alerginės reakcijos į maisto produktai, būtina laikytis nespecifinės dietos.

Dieta nuo alergijos maistui vaikui

Esant alergijai maistui, svarbiausia yra pašalinti patį sužadinantį alergeną, taip pat visus kryžminius dirgiklius.

Yra keletas pagrindinių mitybos lentelių variantų:

dieta be pieno;
dieta esant padidėjusiam jautrumui grūdams;
dieta esant padidėjusiam jautrumui vištienos kiaušinio baltymui;
dieta nuo alergijos sojai;
Dieta nuo alergijos mielėms ir pelėsiams.

Dieta be pieno

Nuotrauka: Alergijos pieno baltymams apraiškos

Šio tipo dietinį maistą galima skirti esant padidėjusiam jautrumui karvės pieno baltymams. Sunkiausioje situacijoje, kai vaikas netoleruoja pieno ar pieno produktų, turėtumėte susilaikyti nuo:

Dažnai pieno baltymų pėdsakuose gali būti:

konditerijos gaminiai, saldainiai;
kremai ir padažai;
vafliai;
biskvitas;
dešra ir frankfurtai.

kazeinas;
kazeino hidrolizatas;
pasukos;
natrio kazeinatas;
kalio kazeinatas;
kalcio kazeinatas;
laktalbuminas;
laktoglobulinas.

Pieno ir pieno produktų trūkumą būtina kompensuoti liesa mėsa, paukštiena, soja, ankštinėmis daržovėmis. Privaloma stebėti kalcio patekimą į organizmą. Amžiaus standartai:

Kalcio trūkumą galite papildyti vitaminų kompleksais, taip pat žuvimi, ankštiniais augalais ir daržovėmis. Vitamino D vartojimas yra privalomas.

Dieta nuo alergijos grūdams

Į vaiko racioną reikėtų neįtraukti:

Svarbu atkreipti dėmesį į šiuos pavadinimus ant pakuotės:

augaliniai baltymai (įskaitant jų hidrolizatus);
daržovių krakmolas;
salyklas ir kvapiosios medžiagos jo pagrindu;
mononatrio glutamatas.

Turite būti atsargūs su emulsikliais, tirštikliais ir kvapiosiomis medžiagomis, kuriose taip pat dažnai yra grūdų baltymų.

Šiuos produktus galite kompensuoti miežių, avižų, rugių, ryžių, grikių, kukurūzų miltais. Tačiau tai reikia daryti atsargiai, turint omenyje kryžminės alergijos išsivystymo galimybę.

Dieta nuo alergijos kiaušiniams

Iš suvartojamų produktų būtina pašalinti viską, kas yra baltas kiaušinis:

Etiketėje turėtumėte saugotis šių pavadinimų:

Norėdami pakeisti kiaušinio baltymą (kuris dažniausiai reikalingas kepimui), galite naudoti linų sėmenų, sojos miltai ir varškė, želatina, bulvių krakmolas. Be to, yra daug receptų patiekalams, kuriems nereikia kiaušinių.

Dieta nuo alergijos sojai, mielėms

Būtina neįtraukti patiekalų, kuriuose naudojamas šis produktas, įskaitant. kai kurios dešrelės, dešrelės, malta mėsa, tešla, kava, šokoladas, ledai, margarinas. Sojos padažo vartoti negalima.

Jei yra padidėjęs jautrumas mielėms, neturėtumėte:

kepimo;
actas;
rauginti kopūstai;
pieno produktai;
vaisių sultys;
gira;
alkoholiniai gėrimai, ypač alus (ypač svarbu paaugliams!).

Dieta nuo kitų ligų

Sergant hemoraginiu vaskulitu, kuris turi ir kitą pavadinimą – alerginė purpura – labai svarbi dietinė terapija. Viena vertus, dažnai autoimuninio aseptinio uždegimo priežastis yra alergija maistui. Kita vertus, vienas pagrindinių gydymo elementų hemoraginis vaskulitas yra hormoninių vaistų receptas.

Tačiau ši liga negydoma ambulatoriškai, visi vaikai turi būti hospitalizuoti, todėl lengviau laikytis dietos. Turėtų būti neįtraukta:

sukeliantys alergenai (jei yra);
produktai, kurie kada nors sukėlė nepageidaujamų reakcijų, įskaitant alergiją arba maisto netoleravimas;
privalomi alergenai.

Angioneurozinės edemos atveju dieta taip pat turėtų būti parenkama atsižvelgiant į alergijos istoriją. Jei šią būklę sukėlė vabzdžių įkandimas arba vaistų vartojimas, pakanka laikytis nespecifinės dietos. Tuo atveju, kai buvo išprovokuotas patinimas maisto alergenas, jo pašalinimas yra absoliučiai būtinas.

Hipoalerginė dieta įvairaus amžiaus vaikams

Aukščiau pateikti duomenys yra gana bendro pobūdžio. Tačiau negalima paneigti, kad 8 mėnesių ir 16 metų vaiko mityba yra visiškai skirtingi dalykai. Štai kodėl svarbu pabrėžti hipoalerginės dietos ypatybes įvairaus amžiaus vaikams.

Mityba vaikams iki vienerių metų

Kūdikiams pagrindinis alergenas yra karvės pieno baltymai. Štai kodėl jo pagrindu pagaminti produktai į papildomą maistą įvedami vėlai, ne anksčiau kaip 8 gyvenimo mėnesį. Kalbant apie pagrindinį mitybos tipą, šis klausimas aktualus tiems vaikams, kurie maitinami dirbtiniu ar mišriu maitinimu.

Karvės pieno mišiniai jiems yra kontraindikuotini, reikalingi hipoalerginiai produktai, pavyzdžiui:

Nuotrauka: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilac peptidas;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigenas;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Vaikams, sergantiems kitokiomis alergijomis, taip pat turėtų būti skiriami hipoalerginiai mišiniai, tačiau leidžiama vartoti maistą, kurio pagrindą sudaro vidutiniškai arba iš dalies hidrolizuotas kazeinas:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
GA tema
ir kt.

Jei vaikas maitinamas krūtimi, būtina koreguoti maitinančios motinos mitybą. Jai gali būti paskirta dieta be pieno arba be glitimo arba gali būti rekomenduota nespecifinė hipoalerginė dieta.

Mityba vaikams nuo vienerių iki trejų metų

Šiuo laikotarpiu dietos terapija yra ypač svarbi.

Hipoalerginė dieta 1 metų vaikams:

būtinai reiškia pieno pašalinimą.
Rauginti pieno produktai yra leidžiami, jei jie gerai toleruojami.
Negalite duoti vaikui maisto iš labai alergizuojančių maisto produktų prie bendro stalo;

Hipoalerginė dieta 2 metų vaikui:

leidžia įvesti vištieną ir putpelių kiaušinis su gera tolerancija, bet neleidžia pereiti prie bendros lentelės.

Hipoalerginė dieta 3 metų vaikui:

jau leidžia perkelti vaiką į „suaugusiųjų“ maistą, leidžiama valgyti žuvį ir riešutus.
Tačiau net ir esant palankiai ligos eigai, nerekomenduojama vaikui duoti šokolado, kakavos, atogrąžų vaisiai, braškės ir miško braškės, grybai, citrusiniai vaisiai, pomidorai, prieskoniai.

Dieta Nr. 5 GA 1-3 metų vaikams - meniu

Vaikų hipoalerginės dietos dienos meniu pavyzdys ankstyvas amžius.

Hipoalerginės dietos dienos meniu Nr.5 ha mažiems, alergiškiems maistui vaikams

Dieta nuo alergijos vyresniems nei trejų metų vaikams ir paaugliams

Apskritai hipoalerginis savaitės meniu trejų ir dvylikos metų vaikui skiriasi tik porcijų dydžiu. Tačiau mažus vaikus suvaldyti daug lengviau nei vyresnius: atsiranda kišenpinigių ir laiko, praleisto ne tėvų dėmesio.

Vyresniame amžiuje paauglystė draudimai:

alkoholiniai gėrimai;
greitas maistas;
produktai su daugybe dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų priedų.

Taigi hipoalerginės dietos formavimas yra labai atsakingas procesas, kuriame svarbu atsižvelgti į daugelį veiksnių, tokių kaip alergijos tipas, vaiko amžius ir provokuojantis veiksnys. Todėl dietos ruošimą geriau patikėti specialistui.

Reikia nepamiršti, kad hipoalerginės dietos laikymasis vaikams yra vienas svarbiausių, o kartais ir pagrindinis elementų gydant alergines ligas.

allergy-center.ru

Ankstyvame amžiuje viena iš vaikų sveikatos problemų yra alergija maistui, kuri gali atsirasti nuo labai ankstyvo amžiaus. Jei iki metų vaikų mityba dar daugmaž aiški, reikia maitinti krūtimi ir sklandžiai bei atsargiai įvesti papildomą maistą arba maitinti specialiais hipoalerginiais mišiniais alergiškiems, tai po metų, kai reikia plėsti. vaiko mityba, kyla mitybos sunkumų.

Viena vertus, noriu paįvairinti vaiko valgiaraštį ir į racioną įtraukti įvairų maistą, kuo labiau priartinant maistą prie bendro šeimos stalo, kita vertus, visiškai nenoriu stipriai alergizuoti. reakcijos į maistą, dėl ko maistas bus labai ribotas ir labai menkas, sunkiai pasirenkami produktai ir gaminimo procesas. Didelės rizikos grupės vaikų (šeimoje alergiškų ar ankstyvoje vaikystėje alergiškų) vaikų alergijos prevencijai, taip pat tų vaikų, kuriems vienaip ar kitaip periodiškai pasireiškia alerginės reakcijos į produktus, gydymui, būtina sukurti visą kompoziciją, bet kartu ir hipoalerginę dietą.

Žinoma, kiekvienas vaikas turės savo mitybą, kuri priklausys nuo amžiaus ir reakcijos į tam tikras maisto grupes ypatybių, tačiau apskritai Bendri principai alergiškų žmonių dietinė mityba atsispindi nespecifinėje hipoalerginėje dietoje – ji vadinama lentele Nr.5 GA (hipoalerginė). Natūralu, kad alergiškiems žmonėms išlieka aktualus maisto dienoraščio vedimas, kurį rekomenduojama pradėti pirmaisiais gyvenimo metais. Tai atspindi visus naujus produktus, kuriuos vaikas išbando, ir kūdikio reakcijas į jų įvedimą, reakcijos tipą, reakcijų sunkumą ir atsiradimo laiką.

Hipoalerginės dietos pagrindas.
Dieta grindžiama visais sveikos ir maistingos mitybos principais, kuriant šią dietą, atsižvelgiama į visus fiziologinius vaikų pagrindinių maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų poreikius, taip pat į augančio organizmo energijos poreikius; sąskaitą motorinė veikla ir paciento amžius. Idealus variantas yra parengti tokią dietą kartu su pediatru, alergologu ar dietologu, tačiau galite remtis standartine dieta ir sukurti savo pilną meniu vaikui.

Šios dietos sukūrimas tapo būtinybe dėl didelio vaikų ir paauglių virškinimo problemų ir alergijos maistui sulaukus vienerių metų amžiaus. Be to, pastebėtas alergijos vystymosi modelis tiems vaikams, kurie iš pradžių turi problemų su darbu Virškinimo sistema. Todėl hipoalerginė dieta buvo pagrįsta klasikinė dieta Nr.5 (kuris skirtas vaikams, sergantiems kepenų ar tulžies sistemos ligomis). Hipoalerginė dieta Nr. 5 numato švelnų maisto gaminimą, visus joje esančius patiekalus troškiname garuose arba verdame ir kepame. Tokiu atveju maisto temperatūros diapazonas palaikomas nuo 20 iki 60 laipsnių.

Neįtraukiami visi padidinto alergeno aktyvumo ir jautrinimo potencialą turintys produktai, kuriuose gali būti maisto dažiklių arba emulsiklių ir konservantų, be to, neįtraukiami patiekalai, kurie nedirgina organų. virškinimo trakto. Dietos pagrindas yra:
- visų rūšių grūdų, išskyrus manų kruopas, kurios yra labiausiai nesveikos ir potencialiai alergizuojančios,
- įvairūs fermentuoto pieno produktai, bet be kvapiųjų medžiagų ir vaisių priedų, cukraus,
- švelnūs kietieji sūriai,
— mažai riebalų turinčios veislės mėsa - jautiena, triušiena, liesa kiauliena, arkliena arba kalakutiena,
- specializuoti mėsos konservai, skirti specialiai vaikams,
- įvairios nuobodžios spalvos daržovės - bet kokios veislės kopūstai, cukinijos ir moliūgai, lengvos moliūgų veislės, jauni žalumynai, žaliasis žirnis, ankštinių augalų veislių pupelės,
— vaisių ir uogų dietos pagrindą sudaro balti ir žali obuoliai, kriaušės, šviesios slyvų ir vyšnių veislės, raudonieji ir baltieji serbentai, agrastai. Šių vaisių ir uogų sultys, natūralios arba supakuotos kūdikių maistui, taip pat yra priimtinos, tačiau sultys turi būti griežtai atskiestos. virintas vanduo bent trečdaliu ar puse.
- leidžiama arbata be vaisių priedų ir kvapiųjų medžiagų,
- naudoti augalinius aliejus, lydytą sviestą,
- fruktozė gali būti naudojama saldinimui, tačiau labai atsargiai, tačiau jei įmanoma, įprasto cukraus reikėtų neįtraukti,
- pravers nesveikos duonos rūšys, grūdinė duona, kukurūzų ir ryžių lazdelės be cukraus, dribsniai iš tų pačių grūdų, sausas maistas be priedų.

Dabar apie tuos maisto produktus, kurie turėtų būti neįtraukti.
Visi maisto produktai, kurie neįtraukti į hipoalerginę dietą, turi tam tikrų savybių, dėl kurių jie gali būti pavojingi. Taigi, pavyzdžiui, yra produktų grupė, kuri dažniausiai sukelia tikra alergija vaikams tai yra nenugriebtas karvės pienas, vištiena (ypač oda), žuvis, ypač jūros žuvis, sojos produktai, įvairios jūros gėrybės (moliuskai, kalmarai, krevetės). Tikrieji alergenai taip pat yra pomidorai ir riešutai (ypač žemės riešutai ir ypač su odele), kiaušiniai, špinatai, kakava, bananai, vynuogės ir braškės.

Yra grupė produktų, kurie nėra visiški alergenai, tačiau vaikų ir žmonių, kuriems yra padidėjęs jautrumas alerginėms reakcijoms, organizme jie gali išprovokuoti ypatingas reakcijas – specialios medžiagos – histamino – išsiskyrimą iš putliųjų ląstelių (kurios yra atsakingos už visų simptomų išsivystymas). Jie duoda šioms ląstelėms signalą susitraukti ir išskiria daug histamino – histaminas sukelia kraujagyslių reakcijas, patinimą, paraudimą ir stiprus niežėjimas. Prie tokių produktų priskiriami prieskoniai, ypač egzotiški, ananasai, vištiena, šokoladas ir visi aukščiau jau išvardyti produktai.

Daugelyje produktų gali būti ir paties histamino, ir kai kurių kitų alergiškiems pavojingų medžiagų – jie vadinami biogeniniais aminais. Paprastai jie suteikia produktams specifinį skonį ir aromatą, tačiau turi šį nemalonų šalutinį poveikį. Be aukščiau išvardytų produktų, jie taip pat apima raugintų kopūstų, pipirai, aštrūs sūriai, ypač su pelėsiais ar prieskoniais, rabarbarai.

Yra produktų grupė, kuri turi ypatingos savybės, jie padeda alergizuojančioms medžiagoms aktyviau įsisavinti ir daryti poveikį organizme. Tai vadinamosios ekstraktinės medžiagos, kurios stimuliuoja virškinimo sistemą, dirgina skrandžio ir žarnyno sieneles, didina jų pralaidumą alergenams. Tokie produktai yra organų mėsa (ypač kepenys ir inkstai), šparagai ir špinatai, subrendę žirniai, Briuselio kopūstai, pupelės ir lęšiai, kakava, stipri arbata ir kava. Šie maisto produktai turėtų būti griežtai ribojami alergiškų žmonių mityboje.

Produktai aktualūs ir alergiškiems žmonėms. kurios numato dirginantis poveikis virškinimo sistemai, jie gali sukelti padidėjusias alergines reakcijas ir nemalonius simptomus Virškinimo traktas. Tai prieskoniai, krienai ir garstyčios, ridikai ir ridikai, rūgštynės ir česnakai, produktai su dirbtiniai priedai ir visokios chemijos, tie patys gėrimai.

Dažai iš ryškiaspalvių vaisių ir daržovių gali tapti pavojingi alergiškiems žmonėms – tai tokie produktai kaip morkos, burokėliai, avietės, abrikosai, gervuogės, persikai, granatai, raudonos ir juodosios vynuogės (baltos veislės mažiau alergizuoja), kiviai, šaltalankiai ir. ananasai. Šie vaisiai turėtų būti įvedami tik mažais gabalėliais ir tik griežtai prižiūrint maisto dienoraštį.

Kaip praplėsti savo mitybą?
Žinoma, perskaičius visa tai, kas išdėstyta aukščiau, galite labai nusiminti ir susimąstyti, kuo maitinti savo vaiką, nes jis tiesiog negali sau leisti pusės įprastų maisto produktų ir patiekalų. Tačiau ne viskas taip blogai, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Toks dietos griežtumas būtinas paūmėjimų ir sunkių alerginių reakcijų laikotarpiais. Jei esate linkęs į alergiją arba gerai toleruojate maisto produktus iš dietos, galite palaipsniui plėsti racioną, svarbiausia neskubėti ir nesistenkite džiaugsmingai kimšti į vaiką visų gėrybių iš karto. Prisimename apie maisto dienoraštį, jis yra mūsų pagrindinis pagalbininkas plečiant mitybą. Jei kūdikis gerai toleruoja dietą, į dietą galite palaipsniui įtraukti:
- manų kruopų košė, kietųjų kviečių makaronai,
- pienas ir grietinė induose, varškė, jogurtai su minkštais vaisių priedais,
- sviestas ir balta duona premija,
- vištiena (tik be odos) ir ėriena,
- išmirkytos daržovės - morkos ir ropės, česnakai ir svogūnai, salotos ir agurkai,
- galite plėsti vaisių asortimentą – pridėti slyvų ir vyšnių, juodųjų serbentų, bananų, bruknių, erškėtuogių nuoviro, spanguolių ar mėlynių vaisių gėrimų.
Tiesiog neduokite kelių naujų maisto produktų iš karto, jei įvyks reakcija, bus sunku atsekti, kuriam konkretų produktą ji atsirado ir teks grįžti prie griežtos hipoalerginės dietos. Pradėkite pristatyti naują produktą su maža dozė– užteks poros gabaliukų ar uogų, sveriančių apie 10-20 gramų, kad būtų galima nustatyti, ar yra reakcija, ar ne. Vaiko būklę stebime bent parą – gali būti ankstyvos reakcijos – pirmosiomis valandomis ir minutėmis, o vėlyvos – po 12–24 val.

Rytoj ir toliau aptarsime hipoalerginės dietos vyresniems nei vienerių metų vaikams niuansus.

Mityba alergijos maistui vaikams po vienerių metų, kai kurie niuansai: http://www.stranamam.ru/article/5603144/

www.stranamam.ru

Alergiško vaiko maitinimas krūtimi: mamos dieta

Pirmuosius 6 kūdikio gyvenimo mėnesius būtina tik maitinti Motinos pienas. Tinkamai maitinantis iš motinos, kūdikis gauna visas būtinas „medžiagas“ jo kūno vystymuisi, įskaitant Imuninė sistema. Jei didžiąją mamos raciono dalį sudaro nenugriebtas pienas ar kiti labai alergizuojantys maisto produktai, kūdikiui gali kilti alerginė reakcija į patį motinos pieną.

Kad to išvengtų, maitinanti mama turi laikytis hipoalerginės dietos. Jei jūsų kūdikis turi alerginę reakciją į motinos pieną, turėtumėte susisiekti su dietologu, kuris padės sukurti specialią dietą. Žinoma, maitinanti motina turės sumažinti cukraus ir druskos suvartojimą, taip pat neįtraukti iš savo dietos:

6-12 mėnesių alergiškų vaikų mitybos ypatybės ir papildomo maitinimo taisyklės

Jei į kūdikio racioną įvedus dirbtinius mišinius, jam pasireiškia alerginė reakcija į juos, vaiką reikia perkelti į specialią mišiniai be pieno. Jie skirstomi į gydomuosius, gydomuosius ir profilaktinius bei profilaktinius.

Toks kūdikių maistas parenkamas atsižvelgiant į simptomus, alergijos maistui diagnozę ir kūdikio amžių. Populiariausi yra mišiniai sojos pagrindu, hipoalergiški su hidrolizuotu pieno baltymu ir laktoze, vaistiniai.

Kūdikių maitinimo taisyklės

Kūdikiams iki vienerių metų, kurių virškinimo traktas nėra visiškai susiformavęs, bet koks produktas gali sukelti alerginę reakciją, todėl alergiškiems vaikams papildomas maitinimas įvedamas atsižvelgiant į daugybę rekomendacijų.

Kaip organizuoti hipoalerginį maistą vaikams po vienerių metų

Vienerių metų ir vyresni vaikai neturėtų valgyti sūraus, aštraus, kepto maisto, rūkytos mėsos, prieskonių, gastronominių produktų, žuvies, grybų, fermentuoto maisto, jūros gėrybių, mėsos sultinių, kiaušinių, pomidorų, morkų, braškių ir ikrų. Apskritai mitybos rekomendacijų sistema palaikoma pagal aukščiau pateiktą lentelę.

Tačiau būna ir taip, kad vaikas nevartoja jokių stipriai alergizuojančių maisto produktų, tačiau alerginė reakcija organizme vis tiek atsiranda. Tokiu atveju, norėdami nustatyti maisto produktus, kurie konkrečiam vaikui sukelia alergiją maistui, gydytojai rekomenduoja vesti maisto dienoraštį. Jis fiksuoja visą per dieną suvartotą maistą, nurodant jo kiekį, taip pat fiksuoja alerginių reakcijų rūšis, kurios pasireiškia vaikui per dieną. Tada atliekama analizė ir nustatomas alergiją sukeliantis produktas.

baragozik.ru

Maisto alergijos priežastys ir simptomai

Alergijos priežastys gali būti skirtingos:

tėvų paveldimumas;
ligos, kurias motina patyrė nėštumo metu;
vaisiaus hipoksija;
netinkamas maitinimas.

Pirminė diagnozė gali būti nustatyta pagal simptomus. Paprastai organizmas sureaguoja per 2 valandas, tačiau kartais poveikis pasireiškia per kelias dienas.

Pagrindiniai simptomai yra šie:

įvairūs odos bėrimai;
išmatų sutrikimas;
diegliai;
padidėjęs dujų susidarymas;
kvėpavimo takų užsikimšimas;
kosulys;
pykinimas Vėmimas;
patinimas.

Nepriklausomai nuo alerginės reakcijos priežasties, visoms mamoms kyla tas pats klausimas: kuo maitinti alergišką vaiką? Ar įmanoma, kad jo meniu būtų saugus, įvairus ir skanus? Žinoma, jūs galite! Yra daugybė receptų, leidžiančių kiekvieną dieną palepinti savo mylimą vaiką skaniais ir sveikais valgiaraščiais. Tačiau neužtenka tik „Google“ paieškoti recepto ir nusiraminti, nusprendus: „na, dabar aš tikrai tave pamaitinsiu“.

Alerginiai produktai

Produktai, kurie gali būti dirgikliai, skirstomi į 3 grupes.

1 grupė – labai alergizuojantys produktai

kiaušiniai;
žuvis;
mėsos sultiniai;
jūros gėrybės;
ikrai;
javai (kviečiai ir rugiai);
ryškių spalvų uogos (braškės ir miško braškės);
ryškių spalvų daržovės (pipirai, morkos ir pomidorai);
citrusiniai vaisiai;
Egzotiški vaisiai(ananasai, kiviai, melionai, persimonai, granatai);
kakavos;
Riešutai;
grybai;
šokoladas;
kavos.

2 grupė – vidutiniškai alergizuojantys produktai

nenugriebto pieno;
pieno produktai;
vištienos mėsa;
jautiena;
avižos;
grikiai;
ankštiniai augalai (sojos pupelės, žirniai, pupelės);
šakninės daržovės (burokėliai ir bulvės);
cukraus;
blyškios spalvos vaisiai (bananai, abrikosai, persikai);
blyškios spalvos uogos (erškėtuogės, bruknės, spanguolės, juodieji serbentai).

3 grupės mažai alergizuojantys produktai

pieno produktai;
triušiena;
Turkija;
arkliena;
liesa kiauliena;
liesa ėriena;
žiediniai kopūstai ir baltieji kopūstai;
Brokoliai;
cukinijos;
Skvošas;
agurkai;
kukurūzai;
soros;
perlinės kruopos;
žalios kriaušių ir obuolių veislės;
sodo žalumynai;
raudonųjų ir baltųjų serbentų.

Populiarūs alergenai

Atskirai pažvelkime į populiariausius alergizuojančius produktus.

Pienas

Vaikų alergija kazeinui yra labai dažna. Be to, tai taikoma ne tik karvės, bet ir ožkos pienui. Dažniausiai su tuo susiduria dirbtinės mitybos vaikai. Žindomi kūdikiai dažnai jai jautrūs, jei motina žindymo laikotarpiu valgo per daug pieno produktų.

Gana dažnai pienui alergiškas vaikas gali drąsiai valgyti rūgpienį. Gaminant raugintus pieno produktus, vyksta hidrolizė ir kazeinas dalinai suskaidomas į paprastesnes aminorūgštis. Tačiau turėtumėte būti atsargūs.

Glitimas

Kai kuriuose grūduose yra augalinio baltymo glitimo, kuris užima antrą vietą mūsų populiarių alergenų sąraše. Tai apima rugius ir kviečius iš pirmosios maisto grupės.

Atitinkamai, alergija kviečiams automatiškai neleidžia vartoti miltinių gaminių, kepinių, makaronų patiekalų ir kai kurių grūdų. Alternatyva kvietinė duona Paprastai kepiniai gaminami iš avižinių dribsnių ir kukurūzų miltų.

Baltas kiaušinis

Būtent baltymas sukelia didelį vištienos kiaušinių alergiškumą. Kitų paukščių kiaušiniams taip pat gresia pavojus, tačiau mažesniu mastu.

Su putpelių kiaušiniais geriau pradėti pažintį su putpelių kiaušiniais – jie mažiau pavojingi.

Jūros gėrybės

Taip pat yra jūros ir upių žuvys, bet kokios jūros gėrybės (įskaitant ikrus). stiprūs dirgikliai maisto alergijos.

Būtent alergija žuviai turi didžiausią „išgyvenimo“ procentą ir dažnai išlieka su žmogumi visą gyvenimą.

Maisto papildai

Visų rūšių dažikliai, konservantai, kvapiosios medžiagos ir kvapiųjų medžiagų priedai. Jie yra daugumoje produktų. Kalbant apie vaikus, verta atkreipti ypatingą dėmesį į jogurtus, sultis, gazuotus gėrimus, padažus, greitai paruošiamus dribsnius.

Maisto priedai yra žinomi kaip kenksmingi, todėl juos lengviau pašalinti iš vaiko raciono nei aukščiau išvardintus natūralius produktus. Būtų naudinga, jei apribotumėte maisto papildai ir savo mityboje.

Kryžminė alergija

Atskirai verta pabrėžti „kryžminės alergijos“ sąvoką. Svarbus niuansas sudarant valgiaraštį alergiškam vaikui, kurio nereikėtų pamiršti. Panašios baltymų struktūros produktai gali sukelti alergiją, nors patys nėra alergenai.

Taigi, esant alergijai karvės pieno baltymui, jautienai gali pasireikšti agresyvi reakcija. Alergija kviečiams netoleruoja visų grūdų. Alergija pienui taip pat gali sukelti varškės, grietinės, grietinėlės ir sviesto netoleravimą.

Maisto dienoraštis

Alergija maistui pirmiausia gydoma dietine terapija. Norint tinkamai jį prižiūrėti ir kontroliuoti, reikia vesti maisto dienoraštį, kuriame įrašysite į valgiaraštį įvesto naujo produkto datą, laiką ir kiekį. Taip pat alerginės reakcijos į jį buvimas ar nebuvimas (koks, kokiu laiku). Dienoraštis padės nieko nepamesti iš akių, atkreipti dėmesį į smulkmenas, nepamiršti ir neprarasti vertingos informacijos.

Meniu 1 gyvenimo metams

Dieta skiriasi ne tik priklausomai nuo alergeno. Daug ką lemia amžius. Žindomi kūdikiai yra labiausiai apsaugoti. Tačiau maitinanti mama turi būti atsargi ir laikytis dietos. Juk viskas, ką ji valgo, kartu su pienu patenka į kūdikio skrandį. Turėtumėte išbandyti naują produktą ryte ir po truputį, kad pamatytumėte galima išvaizda reakcijos. Jei reakcijos nėra, į savo racioną galite įtraukti naują produktą.

Kitas reikalas, jei dėl kokių nors priežasčių kūdikio maitinimas yra pagrįstas dirbtiniu mišiniu. Sudėtinga užduotis yra išsirinkti jums tinkamiausią mišinį. Išstudijuokite košės sudėtį ir klientų atsiliepimus. Tačiau svarbiausia, kaip kūdikis reaguoja. Jei atsiranda alergijos požymių, nedelsdami pakeiskite.

Pirmieji papildomi maisto produktai alergiškiems kūdikiams pristatomi kiek vėliau nei sveikiems vaikams. Rekomenduojamas pirmojo papildomo maitinimo amžius yra 7 mėnesiai. Pirmiausia pabandykite duoti daržovių tyrės. Tyrė turi būti iš vienos daržovės: brokolių, cukinijų, žiedinių kopūstų. Tyrė gali būti naminė (ypač gerai, jei naudojate savo daržoves iš daržo), arba specialūs konservai vaikams. Pradėkite nuo vieno ar dviejų šaukštų. Patartina tai daryti ir ryte, kad būtų galima stebėti maisto reakciją. Nepamirškite savo maisto dienoraštyje pasižymėti, kas naujo. Jei reakcijos nėra, palaipsniui didinkite dozę iki visos porcijos.
Antrasis papildomas maistas į alergiško vaiko valgiaraštį įtraukiamas 8 mėn. Pridėkite grūdų be pieno, jei esate alergiškas pienui, arba grūdų be glitimo, jei esate alergiškas kviečiams. Jie gaminami naudojant vandenį arba specialų mišinį. Ruošdami košę namuose, pridėkite Nr didelis skaičius daržovių aliejus. Rinkdamiesi gatavą košę atkreipkite dėmesį į vitaminų ir mineralų sudėtį ir kiekį.
Po 8-9 mėnesių į racioną įtraukiami mėsos konservai. Taip pat galite juos pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštų. Paprastai jie pradedami nuo triušienos, kaip mažiausiai alergizuojančios mėsos. Tęskite tuo pačiu patikrintu būdu: įveskite priedą palaipsniui, po truputį ir atidžiai prižiūrint.
Vaisių tyres reikėtų išbandyti ne anksčiau kaip 10 mėn. Geriau teikti pirmenybę žalių obuolių ar kriaušių tyrei. Apskritai stenkitės pasirinkti nuobodžios spalvos vaisius. Jei obuolys ir kriaušės gerai virškinami be pasekmių, 10 mėnesių galite išbandyti bananų ir slyvų tyrę. Vis tiek stenkitės įvesti naujus maisto produktus pirmoje dienos pusėje ir po truputį.
Kūdikio iki vienerių metų maitinimas grindžiamas papildomu maistu, kuris jau buvo įvestas. Naujas produktas gali būti įtrauktas į alergiškojo valgiaraštį nuo 1 metų. Iki vienerių metų reikėtų susilaikyti nuo žuvies produktų ir vištienos kiaušinių. Alergiško vienerių metų vaiko valgiaraštį galima praplėsti pristatant rauginto pieno produktus. Pradėkite nuo kefyro, tada galite paragauti varškės ir kito rauginto pieno. Išbandykite pieniškas košes, kurios yra priimtinos alergiškiems žmonėms nuo 1 metų.

Dieta vaikams nuo 1 iki 3 metų

Po metų valgome tik tai, kas nesukėlė jokių agresyvių reakcijų. Pasiteisinę vaisiai ir daržovės, kruopos be glitimo, nealergizuojantys mėsos patiekalai, pieno produktai, su kuriais organizmui pavyko susidraugauti.
Alergologai 2-3 metų amžių vadina lūžio tašku. Būtent iki šio amžiaus, laikantis kompetentingos dietos terapijos, galima atsikratyti daugumos maisto reakcijų. Todėl belieka stengtis ir laikytis.
Peržengę 3 metų ribą, į alergiškojo racioną atsargiai įtraukite maisto produktų, kurie anksčiau sukėlė neigiamą imuninį atsaką. Lygindami rezultatus su savo maisto dienoraščiu, pirmiausia pasirinkite 2 ir 3 grupių maisto produktus. Kad būtumėte saugūs, išbandykite termiškai apdoroto maisto variantus, jie yra mažiau agresyvūs. Pavyzdžiui, ne šviežią raudoną obuolį, o keptą. Stebėkite savo reakciją ir nepamirškite pasikonsultuoti su alergologu. Alergija maistui nėra mirties nuosprendis. Rezultatas tikrai atsipirks jūsų pastangomis.

Meniu parinktys

Žemiau pateikiami keli patiekalų alergiškiems vaikams pavyzdžiai, iš kurių nesunkiai susikursite savaitės meniu.

Pusryčiai

trapios grikių košės su cukrumi;
avižinių dribsnių košė su saldžiu obuoliu;
ryžių košė su sojų pienu;
kukurūzų košė su džiovintomis slyvomis;
varškės, agurkų ir žolelių salotos;
keptas saldus obuolys.

Pirmieji patiekalai (daržovių sultinys)

daržovių sriuba;
cukinijų sriuba;
bulvių sriuba;
kotletų sriuba;
lęšių sriuba;
vegetariški barščiai

Mėsos patiekalai

kalakutienos kukuliai su cukinijomis;
jautienos rutuliukai;
liesos kiaulienos kukuliai su kopūstais ir ryžiais;
garų kotletai;
maltos mėsos padažas;
mėsa su daržovėmis orkaitėje.

Garnyrai

nesaldinti grūdai;
salotos iš leistinų daržovių (užpilas - aliejus);
Daržovių ir grūdų troškiniai;
virtos arba troškintos bulvės;
daržovių troškinys.

Desertas

saldūs troškiniai;
švieži ir kepti vaisiai;
avižiniai sausainiai;
avinžirnių blynai;
avižų bandelės;
avižiniai sausainiai.

Gėrimai

Žalioji arbata;
silpna juodoji arbata;

Su kraujospūdžio problema susidūrėme lygiai prieš metus. Puiki suma paūmėjimo metu produktai yra draudžiami, o daugumai vaisių ir uogų jau esame alergiški. Monotoniškos tyrelės jau pabodusios, tad radau kažką naujo, jei kam prireiks, apsidžiaugsiu. Taip pat mielai pamatysiu jūsų receptus komentaruose :)

Alergines reakcijas dažnai sukelia maistas, kuriame yra baltymų:

paukštiena,
pienas,
baltas kiaušinis,
jautiena,
žuvis,
ankštiniai augalai,
riešutai

Alergiją sukeliantys vaisiai: citrusiniai vaisiai, vynuogės, ananasai, granatai, persikai.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra histamino:

baklažanai,
pomidorai,
įvairių rūšių žuvys,
sūriai,
konservuoti maisto produktai,
dešra,
raugintų kopūstų,
dešrelės,
bananai. !!!

Maisto produktai, sukeliantys histamino gamybą:

kiaušiniai,
šokoladas,
kvieciai,
kiaulienos kepenys,
braškių,
krevetės.

Leidžiamos daržovės:

cukinijos ir moliūgai;
bet kokie kopūstai (išskyrus raudonuosius kopūstus);
agurkai;
bulvės (tik mirkytos iš krakmolo) ir topinambas;
žalumynai ir svogūnai, pastarnokai, salierai, krapai, petražolės ir lauro lapai.

Cukinijų tyrė su obuoliais
Cukinijas nulupkite, išvirkite, susmulkinkite, įpilkite aliejaus ir virkite vandens vonelėje 6-8 minutes. Tada suberkite nuluptus ir smulkiai tarkuotus obuolius ir palikite garuose dar 3 minutes.
Cukinijos – 70 g, žalias obuolys – 50 g, alyvuogių aliejus – 3 g.

Kopūstų ir obuolių salotos

Baltuosius kopūstus labai smulkiai supjaustykite, obuolį sutarkuokite ir šiuos ingredientus sumaišykite. Apšlakstykite obuolių sultimis ir išmaišykite. Į salotas galite įdėti slyvų, supjaustytų plonomis juostelėmis. Patiekite su karštu bulvių troškiniu arba koše.

______________________________________________________

Vegetariški barščiai

1 morka, 1 burokas, 80 g kopūsto, 2 vnt. vidutinės bulvės.

Morkos ir burokėliai sutarkuojami ant stambios trintuvės ir pakepinami su saulėgrąžų aliejus. Susmulkinti kopūstai, morkos, burokėliai užpilami 0,5 l verdančio vandens ir virinami 20 min. Daržoves pasūdykite, suberkite pjaustytas bulves ir toliau virkite 5-7 minutes. Pabaigoje suberkite šviežias žoleles (krapus, petražoles).

Žaliųjų žirnelių sriuba

100-150 g žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų), 2 vnt. bulvės, pusė svogūno, 1 morka.

Žirnius ir stambiai tarkuotas morkas suberkite į verdantį vandenį (0,5 l) ir virkite 20 min. Pasūdykite, sudėkite bulves ir svogūnus. Virkite dar 10 minučių. Galite pridėti šviežių žolelių.

Trinta žaliųjų kopūstų sriuba
Įvairius lapinius žalumynus (špinatus, jaunus dilgėlių lapus, salotas) gerai nuplaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, tada pertrinkite per sietelį. Atskirai užplikykite nedideliame kiekyje vandens po dangčiu, o tada nuvalykite bulvių ir ropių gabalėlius. Į juos suberkite tarkuotus lapelius, užpilkite daržovių sultiniu arba vandeniu, pasūdykite ir padėkite ant ugnies dar 8-10 minučių. Į paruoštą kopūstų sriubą įmaišykite virto putpelių kiaušinio trynį, žoleles ir motinos pieną arba hipoalerginį mišinį. Kopūstų sriubą galite sutrinti blenderiu.
Bulvės – 40 g, ropės – 20 g, lapinės žalumynai po 50 g, daržovių sultinys – 200 ml, putpelių trynys (jei toleruoja) – 1 vnt., motinos pienas, krapai – 3-5 g.

Kopūstų ir žiedinių kopūstų sriuba

žiediniai kopūstai - 3-4 žiedynai,
kaliaropės kopūstai - pusė sferinio stiebo,
petražolių šaknis - mažas gabalėlis,
avižiniai dribsniai - 2 šaukštai,
petražolės ir krapai - pagal skonį.
truputis sviesto ir grietinės padažui.

Nuluptą petražolių šaknį ir ropės formos ropės stiebelį supjaustykite plonomis juostelėmis ir šiek tiek nuleiskite puode su įkaitintu sviestu. Ant ugnies uždėkite puodą su 1 litru daržovių sultinio (taip pat galite naudoti grynas vanduo). Į verdantį sultinį suberkite į mažus žiedynus išardytus žiedinius kopūstus, suberkite dribsnius ir suberkite petražolių šaknį bei kaliaropę, nuleistą puode. Virkite, kol daržovės suminkštės. Jei norite, galite pridėti porą griežinėliais pjaustytų bulvių. Patiekite su grietine, įberdami šiek tiek druskos į sriubą tiesiai į lėkštę.

________________________________________________________

Antrieji patiekalai ruošiami iš triušienos, veršienos arba baltos vištienos.

Triušio troškinys

70 g triušio filė, 4 vnt. bulvės, 1 svogūnas.

Mėsą išvirti ir sumalti, sumaišyti su pakepintais svogūnais ir pasūdyti. Padarykite bulvių košę. Į riebalais pateptą keptuvę dėkite pusę bulvių košės, tada paruoštą faršą ir kitą dalį bulvių. Supilkite grietinę arba grietinėlę ir kepkite 20 minučių.

Bulvių košė su ropėmis ir mėsa

Nuplaukite bulves ir virkite nenuluptas, kol suminkštės. Ropes nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su mėsa ir kepkite, kol mėsa iškeps. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Nulupkite bulves ir įpilkite sviesto, kad gautumėte tyrę. Įmaišyti ropes, mėsą ir kietai išvirti kiaušinio trynys. Jei reikia, viską sutriname blenderiu.
Malta liesa mėsa (jautiena, kiauliena) – 100 g, augalinis aliejus – 5 g, bulvės – 50 g, ropės – 30 g, putpelių trynys (jei toleruoja) – 1 vnt.

Cukinijų troškinys

200 g veršienos, 1 nedidelė cukinija, 1 morka, 1 svogūnas.

Mėsą ir svogūnus perkiškite per mėsmalę, sūdytą faršą išdėliokite ant kepimo skardos, ant viršaus užberkite kubeliais pjaustytų morkų ir cukinijų. Taip pat į daržoves įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite grietinės arba grietinėlės (jei negalima naudoti pieno produktų, įpilkite vandens). Kepkite, kol paruduos (40 minučių).

Cukinijų blynai

1 putpelių kiaušinis 4 vnt (arba viena vištiena - kas gali turėti)
2. miltai be glitimo (ryžiai, grikiai) - 3 šaukštai
3. vidutinio dydžio jauną cukiniją sutarkuokite stambia tarka
4. į masę įpilti augalinio aliejaus
5. druskos pagal skonį
Cukinijų masė yra skystos varškės masės konsistencijos – dėkite po šaukštą ant įkaitintos tefloninės keptuvės – 3 minutes ir viskas.

Grikių troškinys

200 g virtų grikių, 2 tryniai, 60 g cukraus, 100 g grietinės.

Sudėkite sumaišytus ingredientus į paruoštą skardą ir kepkite 40 minučių. 180ºC temperatūroje. Jei norite, pridėkite razinų arba slyvų.

Grietinėje troškintos cukinijos

Cukinijos - 1 kg.
Grietinė - 200 ml. 15% riebalų
Svogūnai - 2 vnt.
Daržovių aliejus- 3 šaukštai.
Juodieji pipirai - pagal skonį(žemė)
Krapai - 1 vnt.
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - pagal skonį
Cukrus - pagal skonį

Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Įkaitinkite giliame ir plačiame puode daržovių aliejus. Svogūną dedame į keptuvę, lengvai pabarstome cukrumi ir labai lengvai pakepiname iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Cukinijas nuplaukite, jei reikia, nuimkite odelę. Perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite sėklas. Jei cukinija labai jauna ir švelni, sėklas galite palikti. Cukiniją supjaustykite storais griežinėliais. Į keptuvę su svogūnais suberkite cukinijos griežinėlius, išmaišykite ir pasūdykite. Uždarykite dangtį. Retkarčiais pamaišydami troškinkite cukinijas apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Jie turi išleisti sultis ir tapti minkšti, bet nesuirti Sumaišykite grietinę su krakmolu. Jei cukinija išskyrė mažai sulčių, į grietinę galite įpilti šiek tiek vandens. Į keptuvę supilkite grietinės mišinį, išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies susmulkinkite krapus ir suberkite į cukinijas. Pipirai ir druska pagal skonį. Patiekite karštą arba šiltą.

Daržovių troškinys

Garinkite arba išvirkite brokolius, žiedinius kopūstus ir baltųjų kopūstų, svogūnai, žalumynai. Galima dėti ryžių (grūdai be glitimo nesukelia alergijos). Prieš patiekdami apšlakstykite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi.

močiutė

Bulves ir cukinijas paimkite lygiomis dalimis ir tris sutarkuokite smulkia tarka. Pasūdykite ir sumaišykite. Sudėkite į molinį puodą, kad jis būtų užpildytas 2/3. Į puodą įpilkite vandens, kad jis apsemtų cukinijas ir bulves. Kepkite orkaitėje 1,5-2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.

Bulvės su varške keptos folijoje

Tai labai skanus, bet paprastas patiekalas, kurį mėgsta vaikai. Tai labai lengva paruošti. Vidutinio dydžio bulvių gumbus (2 vnt.) nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais, valandą pamerkite į šaltą vandenį. Kol bulvės mirks, paruoškite maltą varškę: per sietelį pertrinkite 200 g varškės, įberkite krapų (truputį), pasūdykite ir sumaišykite su grietine (2 a.š.). Centrinę folijos kvadrato dalį patepkite alyvuogių aliejumi. Dabar kiekvieną bulvių apskritimą apibarstome malta varške, kaip ruošiame sumuštinį, išklojame savo „sumuštinius“ sluoksniais šaškių lentos centre folijos centre ir įpilame apie ketvirtadalį stiklinės vandens. Laisvus folijos kraštus apvyniojame ir atsargiai suspaudžiame, kad užsifiksuotų drėgmė. Kepame orkaitėje 30-40 min. Patiekite tiesiai į foliją (vaikams ši porcija labai patiks!) su grietine arba kūdikių kefyru.

_______________________________________________________

Iš leistinų grūdų galime paruošti ryžių, avižinių dribsnių, kukurūzų, grikių košę. Tačiau atsitinka ir taip, kad šis sąrašas gali būti platesnis arba siauresnis. Vandenyje virta košė nebūtinai yra beskonė. Jei kūdikiui pasiūlysite desertinės košės, tuomet jos skonį galite praturtinti tarkuotu obuoliu, bananu, sultinga kriauše ar pora slyvų.

Ryžių košė su obuoliu

2 valg. l. ryžių (kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu), 1 a.š. vandens, 1 nedidelio obuolio, 2 žiupsneliai druskos.

Ryžius ir pjaustytus obuolius be žievelės užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Jei dieta leidžia, naudokite pieną.

Sorų košė su moliūgu

2 valg. l. soros (grūdai nuplaunami karštas vanduo ir kelias minutes užpilkite verdančiu vandeniu), 1 valg. vandens, 200 g moliūgo, 2 žiupsneliai druskos.

Paruošta taip pat, kaip ir pirmame recepte.

______________________________________________________

Angliavandeniai suteikia kūnui energijos. Alergines reakcijas vartojant cukrų sukelia ne pats produktas, o rūgimo procesai žarnyne. Taip atsitinka dėl vaikų netobulumo virškinimo fermentai. Jei tokių apraiškų nėra, į patiekalus galite įdėti nedidelį kiekį cukraus.

Vaikai mėgsta kepti, tačiau sausainiai alergiškiems vaikams turi atitikti jų mitybą.

Naminiai avižiniai sausainiai

2 stiklinės avižinių dribsnių, 3 valg. l. kefyro arba grietinės, 1 kiaušinis, 100 g sviesto, 60 g cukraus, 1/2 a.š. miltai (bet kokie), soda ant peilio galo.

Dribsnius sumalkite mėsmale arba blenderiu, ištirpinkite sviestą. Sumaišykite visus sausainio ingredientus, ištirpinkite soda obuolių sidro actas. Sausainius po arbatinį šaukštelį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Šį receptą galima paruošti ir be kiaušinių. Jei norite, į tešlą galite įberti razinų.

Bananiniai avižiniai sausainiai

1 stiklinė voliotų avižų (dribsniai),
2 bananai (prinokę)
sauja šviesių razinų ir sauja džiovintų vaisių (obuolių ir kriaušių),
alyvuogių aliejaus formai patepti.

Bananus sutrinkite šakute, suberkite apvoliotas avižas ir džiovintus vaisius (didelius gabalėlius supjaustykite smulkiais kubeliais), išmaišykite ir suformuokite sausainius. Dedame ant kepimo skardos, prieš tai pateptos alyvuogių aliejumi, ir kepame labai karštoje orkaitėje. karšta orkaitė 15 minučių.

Kefyro sausainiai

1 stiklinė kefyro, 60 g cukraus, 1 a.š. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus, 250 g miltų (kvietinių, ruginių), soda ant peilio galo.

Sumaišykite kefyrą su saulėgrąžų aliejumi ir cukrumi. Suberkite miltus ir ištirpintą soda. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išklokite paruoštą mišinį, išlyginkite. Kepti 180ºC 30 minučių. Gatavą pyragą supjaustykite porcijomis.

Svarstoma viena iš alergijos gydymo ir profilaktikos sričių dietinis maistas. Vaikų hipoalerginės dietos organizavimo pagrindas yra visiškas alergeno pašalinimas, maisto produktų, kurie sukelia netoleravimą, suvartojimo sumažinimas, perėjimas prie subalansuota mityba, taikymas nuo ankstyvo principų amžiaus sveikas vaizdas gyvenimą.

Alergiško vaiko mityba neturėtų nukentėti nuo dirgiklių pašalinimo.

Rodyti viską

Pagrindiniai apribojimai

Apribojimų tikslas Kūdikių maistas alergijoms – sumažinti kontaktą su dirginančiomis medžiagomis. Kad jūsų vaikas būtų kuo labiau apsaugotas, turite tiksliai žinoti, kurie produktai yra tikrai pavojingi. Visų pirma, į „juodąjį sąrašą“ patenka alergenai, nustatyti laboratoriniais metodais (dūrimo tyrimais, kraujo tyrimais). Labiausiai tikėtinos organizmo reakcijos į šiuos produktus:

produkto tipas	Stiprūs alergenai
Pienas	karvės pienas; kremas; sūrio varškė su pridėtu cukrumi arba sirupu; lydytas sūris; kietieji sūriai; ledai
Mėsa	Turkija; vištiena; antis; žąsis; kiauliena; jautiena; sultiniai; visų rūšių dešrelės
Žuvis	riebi žuvis; jūros gėrybės; ikrai; žuvies konservai
Vaisiai	atogrąžų vaisiai; citrusiniai vaisiai; granatas; persimonai; abrikosas; raudonas obuolys
Uogos	Vynuogė; braškių; vyšnia; braškių; aviečių; šaltalankiai
Daržovės	melionas; moliūgas; pomidoras; švedas; paprika; žalio česnako
Grūdai	manų kruopos; kviečiai (Artek); miežių
Angliavandeniai	konditerijos gaminiai; mieliniai kepiniai; šokoladas; saldainiai; chalva
Kiti produktai	kiaušiniai; Riešutai; majonezo; garstyčios; cinamono; grybai; kramtomoji guma; soda; kava; gira; kakavos

Be tiesioginių alergenų, vaikams iki 3 metų negalima duoti vaisių, kurių sudėtyje yra padidintas turinys histaminas. Tai citrusiniai vaisiai, braškės, braškės, kakava, paprika. Produktai gali sukelti maisto netoleravimą, simptomus, panašius į alergiją. Vyresniame amžiuje dėl tos pačios priežasties apribokite šių maisto produktų vartojimą:

Alergenas Nr.1 Vaikams laikomas karvės pienas, būtent kazeinas ir albuminas, kurie yra jo dalis. nenugriebtas pienas Draudžiama duoti vaikams iki 3 metų. Tačiau fermentuoti pieno produktai, mėsa ir išauginta žuvis kelia pavojų. Juose yra daug likusių antibiotikų ir hormonų. Vaistai, net ir mažomis koncentracijomis, gali sukelti reakcijas vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu, šienlige ir bronchine astma.

Iš vaikų valgiaraščio neįtraukti perdirbti stabilūs maisto produktai, pusgaminiai, greitas maistas, konditerijos gaminiai.

Priežastis yra tai, kad jų sudėtyje yra konservantų, kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių ir skonio stipriklių. Maisto priedai prisideda prie alergijos išsivystymo, gali sukelti uždusimą ir bronchų spazmą. Pavojingų medžiagų sąrašas cheminių medžiagų:

Hipoalerginės dietos principai

Net laikydamasis hipoalerginės dietos vaikas turėtų gauti viską, ko reikia maistinių medžiagų augimui ir vystymuisi. Maitinimas:

penkis valgius per dieną;
Dietos pagrindas yra viso grūdo košė ir ankštinės daržovės;
riebalai - suteikia ne daugiau kaip 30% kalorijų per dieną;
kiekvieną dieną į racioną įtraukiami leistini vaisiai ir daržovės, išskyrus krakmolingas šakniavaisius (jamusus, bulves);
joduotos druskos naudojimas;
laikytis privaloma paros norma Omega-3 ir vitaminas D.

Alergijų formos ir mitybos skirtumai

Alergijos priežastys yra įvairios, bet šaknys atopinis dermatitas, bronchų astma, dilgėlinė, šienligė atsiranda dėl nosies, akių ir žarnyno gleivinių barjerinių gebėjimų netobulumo. Remiantis tuo, sudaromos bendros pašalinimo priemonės, kurios yra veiksmingos visoms alergijos formoms.

produktai, apdoroti sieros dioksidu, junginys sukelia bronchų spazmą;
valgyti žalius svogūnus, česnakus, prieskonius, žolelių ir prieskonių, ypač jei vaikas reaguoja į žiedadulkes.

Druskos perteklius maiste sukelia vandens susilaikymą organizme, o tai prisideda prie kvėpavimo takų patinimo paūmėjimo metu.

Pacientams, kuriems yra egzoderminių reakcijų, meniu galima išplėsti, nes jie nereaguoja į maisto dirgiklius. Tačiau įspėjimai apie maisto priedus, cukrų, vaistai lieka galioti.

Kūdikių maitinimas

Kūdikiui iki vienerių metų geriausias produktas mityba yra motinos pienas. Jis nepakeičiamas karvės ar ožkos pienu, o mišiniai kūdikiams naudojami tik kraštutiniais atvejais.

Didžiausia jaunų mamų klaida – ankstyvas atsisakymas maitinti kūdikį.Šį žingsnį gali paskatinti bėrimas, odos uždegimas, laisvos išmatos arba vidurių užkietėjimas, neramus vaiko elgesys. Gydytojas Komarovsky pabrėžia, kad šios apraiškos neturi nieko bendra su alergija motinos pienui. Nemalonūs simptomai susijusi su nesubrendusia kūdikio žarnyno flora. Laikui bėgant virškinimo procesai gerėja, simptomai išnyksta.

Tik 0,1% vaikų iki 6 mėnesių yra alergiški motinos pienui, tačiau net ir šiais atvejais nerekomenduojama visiškai pereiti prie dirbtinės mitybos. Hidrolizuoti mišiniai, paruošti iš išrūgų baltymai:

Papildomas maitinimas po 6 mėnesių

Pirmuosius papildomus produktus kūdikis gauna po 6 mėnesių. Saugiausios yra cukinijos, moliūgai ir brokoliai. Daržovės verdamos ir sutrinamos.

Papildomą maitinimą geriau pradėti antrojo maitinimo metu vienu šaukštu produkto. Pamažu daržovių tyrės kiekis didinamas iki 100 g. Jei vaikas gerai suvalgo virtas cukinijas, tai po savaitės bando duoti kitą daržovę.

Vaisiai ir pieno produktai alergiškiems vaikams leidžiami po 8 mėn. Tada vakarui stengiasi paruošti bepienę košę, o į valgiaraštį įtraukti sausainių be pieno. Tėvai stebi reakciją į kiekvieną naują patiekalą ir veda maisto dienoraštį.

Savaitės meniu sudarymo taisyklės

Nuo 1 iki 2 metų vaiko mityba palaipsniui plečiasi naujomis daržovėmis, vaisiais, uogomis, nesmulkintais grūdais ir mėsa. Dabar mamos užduotis – pasirūpinti sočia mityba, įvairiais receptais kompensuoti tam tikrų produktų trūkumą dėl dietos.

Po 5 metų mitybos principai išliks tie patys, tačiau porcija didės.

Jei greitieji angliavandeniai (cukrus, kreida, uogienė, saldumynai) neįtraukiami į valgiaraštį, kūdikis energijos gaus iš košės, pilno grūdo duonos, dribsnių.

Karvės pieno baltymai pakeis ankštinius augalus (lęšius, žirnius, pupeles, mung pupeles, avinžirnius) ir jūros žuvis baltos veislės. Gyvūniniai riebalai užleis vietą linų sėmenų, alyvuogių, saulėgrąžų ir kukurūzų aliejui.

Citrusinių vaisių ir uogų trūkumą gali kompensuoti kukurūzų, kviečių, saulėgrąžų, liucernos daigai.

Dienos meniu turėtų būti penki patiekalai:

1. Pusryčiams geriau ruošti košę, daržovių salotas ar troškinį.
2. Antriesiems pusryčiams patiekiami kepti vaisiai, troškiniai ir suflė.
3. Pietūs ruošiami iš trijų patiekalų: sriubos su daržovių sultiniu, baltyminio patiekalo su garnyru ir vaisių gėrimo.
4. Popietės užkandis – rauginto pieno produktų metas, sveiki desertai, arbata.
5. Vakarienei galite patiekti troškintų daržovių, salotų, žuvies.

Pavyzdinis meniu savaitei moksleiviui:

Dienasavaites/Valgymas	Pusryčiaiir užkandis	Vakarienė	Popietinis užkandis	Vakarienė
pirmadienis	1. Grikių košė su razinomis. 2. Žolelių arbata su sausainiais	1. Daržovių tyrės sriuba. 2. Triušio suflė. 3. Miežių košė	Varškės troškinys su džiovintais abrikosais	1. Garuose virtas jūrų lydekos kotletas. 2. Cukinijų troškinys. 3. Jogurtas
antradienis	1. Sorų košė su obuoliais. 2. Fetos sūris, kompotas	1. Špinatų sriuba. 2. Įdaryti kopūstų suktinukai	Keptos kriaušės	1. Troškintos bulvės su vištiena. 2. Šviežių burokėlių salotos su pušies riešutai su grietine
trečiadienį	1. Kukurūzų košė. 2. Bananų varškės pudingas	1. Ausis. 2. Kepta Briuselio kopūstai su lęšiais	Morkų pagrindu pagamintas kokteilis	1. Ryžių suflė su lydeka. 2. Jūros dumblių salotos su putpelių kiaušiniais
ketvirtadienis	1. Avižiniai dribsniai. 2. Cukinijų ir burokėlių putėsiai	1. Moliūgų tyrės sriuba 2. Avienos suktinukai su žolelėmis	Naminis jogurtas	1. Pupelės kreminiame padaže 2. Virtų daržovių salotos
penktadienis	1. Sorų košė 2. Kopūstų troškinys	1. Daržovių sriuba su žirneliais. 2. Kepti kviečių kotletai	Žalieji kokteiliai su bananais	1. Blynai. 2. Daržovių salotos
šeštadienis	1. Kviečių košė. 2. Virta džiovintų vaisių tyrė	1. Lęšių sriuba. 2. Varškės troškinys su makaronais	Spanguolių putėsiai	1. Daržovių plovas. 2. Šviežių burokėlių, džiovintų vaisių ir jogurto salotos
sekmadienis	1. Bulgur su datulėmis ir razinomis. 3. Jogurtas	1. Sriuba su pomidoru ir pupelėmis. 2. Keptos daržovės	Koldūnai su varške	1. Triušio ir moliūgo troškinys. 2. Salotos iš šviežios daržovės ir žaluma

Tatjana Moiseeva

Skaitymo laikas: 12 minučių

A A

Mityba yra svarbi vaikui, ypač alergiškam. Tėvai turi tai suprasti tinkama mityba vaikas palengvins alergijos simptomus, taip pat padės išvengti daugelio ligų, kurios gali išsivystyti alergijos fone: kosulio, slogos, astmos.

Kas turėtų būti įtraukta meniu vyresniems vaikams? Kuo maitinti alergišką paauglį?

: standartinis meniu

Prieš planuodami savo vaiko mitybą patys, kreipkitės į alergologą . Jis jums pasakys, kaip sukurti specialią dietą ūmių alergijos simptomų gydymui.

Žinoma, gydytojas atsižvelgs fiziologiniai paauglio poreikiai mineraluose, vitaminuose ir esminėse maistinėse medžiagose, kurios taip reikalingos vaiko organizmui.

Jei jūsų mieste nėra alergologo, galite drąsiai apsilankyti pas tą patį pediatrą ar mitybos specialistą.

Hipoalerginė dieta – pagrindinis vaiko meniu. Tai yra standartas pagrindinė dieta. Remdamiesi tuo, galite sukurti individualią dietą. Tokios dietos alergiškas žmogus gali laikytis visą gyvenimą ir gali tapti geru įpročiu.

Atsakysime į kelis pagrindinius klausimus apie hipoalerginę dietą vaikui.

Kokie turėtų būti produktai?

Visi produktai turi būti virti garuose, virti arba virti orkaitėje. Taip pat verta iš savo raciono neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra maisto priedų ir dažiklių, ir pirkti tik šviežius, natūralius produktus.

Ką išskirti iš dietos?

Pirmiausia, žuvis, jūros gėrybės, sojos produktai, karvės pienas, pomidorai, bananai, kiaušiniai, braškės, vynuogės, kakava pasižymi dideliu alergeniškumu. Jų visai nereikėtų naudoti.
Antra, prieskoniuose, egzotiškuose vaisiuose, saldumynuose gali būti paaugliui kenksmingų medžiagų.
Trečias, net labiausiai paplitusios daržovės, pavyzdžiui, raudonieji pipirai, ridikai ir rauginti kopūstai, gali sukelti kai kuriuos alergijos simptomus. Juos galima vartoti, tačiau prižiūrint gydytojui.
Kalbant apie vaisius, tuomet draudžiamos: avietės, gervuogės, persikai, granatai, ananasai, kiviai.

Kaip paįvairinti meniu?

Jei žinote, kokį alergeną turi jūsų vaikas, geriau neįtraukti jo turinčių produktų. Tačiau į racioną galima įtraukti maistą, kuris nesukelia alergijos, bet mažomis dozėmis - apie 10-20 gramų. Taip būsite tikri, kad jūsų paauglys gali valgyti tam tikrą maistą.

Verta paminėti, kad alerginė organizmo reakcija gali pasireikšti pirmosiomis valandomis po bet kokio maisto valgymo.

Pavyzdinis meniu alergiškam paaugliui

Kiekvieną rytą turite išmokyti vaiką gerti 20-30 minučių prieš valgį stiklinė vandens su puse sulčių . Dėl to kepenys išvalomos nuo toksinų ir atliekų, o alergijos paūmėjimo laikotarpis sušvelnėja.

pirmadienis

Pusryčiams pasiruošti voliotų avižų košė ant vandens su obuoliais arba obuolių padažu.
Per pietus pasiūlykite vaikui lęšių ar žirnių sriubos vištienos sultinys, taip pat virti ryžiai su jautiena, žalioji arbata.
Vakarienei jis gali suvalgyti puodelį varškės ir razinų, atsigerti arbatos ar vandens.

antradienis

Numalšinkite alkį ryte Padės kukurūzų košė, jei nesate alergiškas karvės pienui, į patiekalą galite įdėti gabalėlį sviesto.
Per pietus Pasiūlykite vaikui vištienos krūtinėlės sultinio su žolelėmis ir daržovėmis. Jūs neturėtumėte pridėti prie jo produktų, kuriems jūsų paauglys yra alergiškas. Už antrą - grikiai ir virta kalakutiena.
Vakarienei vaikas valgo morkų troškinį. Jis gali vėl įdėti grietinės, jei nėra alergiškas karvės pienui.

trečiadienį

ketvirtadienis

Pusryčiai vaikas pradės nuo varškės, agurkų, petražolių ir krapų salotų. Gal išgerti stiklinę kefyro.
Per pietus Paruoškite jam pieno sriubą, taip pat bulvių rutuliukus ir žaliąją arbatą.
Vakarienei Tiks morkų troškinys ir žalioji arbata.

penktadienis

Numalšinkite rytinį alkį soros arba perlinių kruopų košė. Pasirinkite, kurį gaminsite pagal savo vaiko skonį.
Per pietus pamaitinkite jį sultiniu su vištienos krūtinėlėmis ir žolelėmis, taip pat troškintais kopūstais. Gal gerti žaliąją arbatą.
Vakarienei leisk jam valgyti bulvių troškinys su kopūstais, gerti arbatą ar vandenį.

šeštadienis

sekmadienis

Pusryčiams Kepinius galite ruošti su varške ir razinomis, išgerti stiklinę neriebaus kefyro.
Per pietus tinka lengva ryžių ir daržovių sriuba, taip pat virta vištos krūtinėlė arba virta jautiena su grikiais, stikline vandens.
Vakarienei Paaugliui galite pasiūlyti koldūnų su bulvėmis, bet jokiu būdu ne su vyšniomis, braškėmis ar kitais vaisiais. Į patiekalą įpilkite grietinės, krapų, petražolių. Galite gerti žaliąją arbatą su maistu.

Meniu antsvorio turinčiam alergiškam vaikui

Vėlgi, išmokykite vaiką ryte išgerti stiklinę vandens. citrinos sulčių. Tai naudinga ir padės jam numesti svorio.

pirmadienis

antradienis

Galite pradėti dieną su avižiniais dribsniais. Ji numalšina alkį. Gerkite arbatą su citrina.
Pietums paruošti sriubą su baba, jūros dumblių salotomis (be prieskonių), virtais ryžiais ir garuose virta žuvimi.
Vakare Tinka virta jautiena, virtos bulvės su krapais ir trintų agurkų salotos.

trečiadienį

ketvirtadienis

Pusryčiauti kūdikių kukurūzų košė su gabalėliu sviesto. Gal gerti žaliąją arbatą ar vandenį.
Per pietus Pasiūlykite jam tyrės daržovių sriubos, bet nedėkite į patiekalą tų maisto produktų, kuriems jis yra alergiškas. Išvirkite grikius su kalakutiena.
Vakarienei Galite paruošti kūdikių morkų troškinį su kondensuotu pienu ir vaisių sultimis, kompotą.

penktadienis

šeštadienis

Pradėkite pusryčius iš omleto, pagardinkite žolelėmis. Galite gerti vandenį arba žaliąją arbatą.
Per pietus paruoškite lengvą sriubą su vištienos sultiniu, bulvių užkepą su mėsa. Galite gerti spanguolių želė.
Vakarienei Pasiūlykite vaikui želė žuvies ir ruginės duonos.

sekmadienis

Pusryčiams paruoškite pieno vermišelius.
Pietums – pupelių sriuba, daržovių sriuba, taip pat kotletai su bulvių košė ir rauginto agurko.
Vakare palepinkite vaiką orkaitėje keptomis daržovėmis ir mėsa.

Nepriklausomai nuo vaiko alergijos sunkumo, ji gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Jei neišspręsite padidėjusio jautrumo tam tikriems produktams problemos, tada alergija taps lėtinė forma. Hipoalerginė dieta vaikams skiriama, kai pasireiškia alergijos maistui simptomai arba paūmėja kitos alergijos rūšys, pavyzdžiui, gyvūnams, dulkėms ir pan.

Su alergijos maistu problema susiduria įvairaus amžiaus vaikai: nuo kelių mėnesių iki 17 metų. Panaši situacija siejami su parduotuvėse ir turguose parduodamų šiuolaikinių maisto produktų savybėmis. Beveik visuose juose yra daug GMO, kenksmingų priedų ir konservantų. Jie sukelia alergiją vaikui.

Toliau siūlomame dietos meniu yra saugūs maisto produktai, kurie nesukelia neigiamos organizmo reakcijos.

Vaikams nuo 1 iki 5 metų skirtą dietą rekomenduojama vartoti prižiūrint mitybos specialistui. Gydytojas nustatys alergeną, nuspręs, ar būtina jį išbraukti iš dietos visam laikui ar keliems mėnesiams, nustatys dietos trukmę. Jei kelių mėnesių kūdikiui pasireiškia alergija ir jis maitinamas motinos pienu, mama turėtų laikytis panašios dietos.
Po gydymo kai kuriuos produktus galima grąžinti į vaiko racioną, tačiau tik minimaliais kiekiais. Dažnai reikia visiškai pašalinti alergiją sukeliančius produktus, nes jie patys ir kartu su kitomis rūšimis sukelia alerginę reakciją.
Vaiko organizmas su alergija kovoja geriau nei suaugusiojo. Vaikui nereikės metus laiko laikytis dietos. Pakanka jo laikytis apie 10 dienų, tačiau laikas priklauso nuo konkretaus atvejo ir gali skirtis. Būtinai reikės pasikonsultuoti su gydytoju.

Kontraindikuotų produktų sąrašas

Tarp maisto produktų yra daug alergenų, juos prastai pasisavina kūdikio kūnas, o paūmėjus alerginei reakcijai, jie paprastai tampa labai pavojingi. Tarp jų yra:

oranžiniai arba raudoni vaisiai ir daržovės;
citrusiniai vaisiai;
jūros žuvis;
vištienos kiaušiniai;
paukštis;
grybai;
Riešutai;
karvės pienas;
rūkyta mėsa, marinatai, konservantai;
saldainiai ir kepiniai;
prieskoniai;
džiovinti vaisiai;
kakava, kava, arbata;
nenatūralūs produktai: kramtomoji guma, traškučiai, gazuotas vanduo ir panašiai.

Be kita ko, yra maisto produktų, kuriuos reikėtų vartoti atsargiai, o dar geriau – iš viso jų išbraukti iš vaikų valgiaraščio. Riebi mėsa, kukurūzai, grikiai, bulvės, pupelės. Žolelės nuovirų, serbentų, bananų, abrikosų pavidalu.

Įgalioti produktai

Nors daug ką teks pašalinti iš kūdikio raciono, alergiškiems žmonėms leidžiamų maisto produktų sąrašas yra gana platus. Su jais visai įmanoma sugalvoti įvairų meniu. Jam tinka:

liesa mėsa;
subproduktai;
pieno produktai;
avižiniai dribsniai, perlinės kruopos;
upių žuvys;
manų kruopos;
duona iš kukurūzų, grikių arba grūdų;
žalios ir baltos daržovės ir vaisiai;
bet kokios rūšies aliejus;
negazuotas mineralinis vanduo, silpna arbata, erškėtuogių tinktūra.

Meniu kūdikiams 9-12 mėn

Kūdikius nuo 9 mėnesių iki 1 metų, sergančius alergija, rekomenduojama maitinti taip:

Pirmasis maitinimas 6-7 val.:

Apie 200 mililitrų hipoalerginio mišinio arba motinos pieno.

Antras maitinimas 9-11 val.:

Maždaug 200 mililitrų košės su daržovių sultiniu arba motinos pienu;
60 gramų vaisių tyrės.

Trečias maitinimas 13-15 val. per parą:

150 gramų daržovių, sutrintų su 6 gramais alyvuogių aliejaus;
150 ml hipoalerginio mišinio arba motinos pieno.

Ketvirtasis maitinimas 17-18 val.:

200 ml motinos pieno arba hipoalerginio mišinio.

Penktasis maitinimas 20-22 val.:

Taip pat 200 ml mamos pieno arba mišinio.

Meniu vaikams nuo 1 metų

Čia yra vienas iš hipoalerginio meniu variantų nuo 1 metų iki 2-3 metų. Indai gali būti keičiami savo nuožiūra ir atsižvelgiant į tai, ar šaldytuve yra maisto.

Pirmadienis:

Pusryčiams avižiniai dribsniai, pietums mėsos sriuba su kopūstais ir žolelėmis, popietei bananas, vakarui veršiena su troškintomis daržovėmis.

Ryte košė iš moliūgų ar kukurūzų, pietums barščiai be mėsos ir keptos triušienos, popietinei arbatai su duona, vakare kiauliena troškinta su daržovėmis.

Pusryčiams ryžių košė su džiovintomis slyvomis, pietums kartoti pirmadienį - mėsos sriuba, šviežių kopūstų salotos, arbata su krekeriais popietei, varškė vakarui.

Ryte sorų košė, pietums, panašiai kaip antrą dieną - barščiai be mėsos ir grikių košė, popietiniam užkandžiui obuoliai, vakarienei jautienos ar kiaulienos kotletai ir kopūstų salotos.

Ryte grikių košė, pietums triušiena su troškintomis bulvėmis, popietiniam užkandžiui kepti obuoliai, vakarienei virta ar kepta žuvis ir kopūstų salotos.

Ryžių košė ryte, daržovių troškinys ir virta veršiena pietums, varškės užkepėlė su arbata popietei, troškintos triušienos ir kopūstų salotos vakare.

sekmadienis:

Pusryčiai - ryžių košė, pietums virtų bulvių ir daržovių salotos, pietų užkandžiui varškė, vakarienei troškintos triušienos ir burokėlių salotos.

Apibendrinkime

Alergija yra rimta problema ir su ja galima susidoroti Pastaruoju metu viskas susikerta didelis kiekisįvairaus amžiaus vaikai. Kartais vaiko organizmas negali toleruoti tam tikrų maisto produktų, todėl išsivysto diatezė. O jei nekreipsite dėmesio į alergijas, gali kilti pavojingesnė imunoalerginė reakcija. Vaikams tokios reakcijos išsivystymo priežastys nenustatytos, tai gali turėti įtakos paveldimumas, ekologija, virškinimo sistemos sandara ir pan.

Jeigu mama turi alergiją (nebūtinai maistui), vadinasi, vaikui gresia pavojus. Neįmanoma iš anksto nustatyti, kokia bus organizmo reakcija į naują produktą, todėl hipoalerginė dieta yra svarbi. Tinkama mityba pašalins galimo poveikio riziką kenksmingų produktų.

Hipoalerginė dieta apima patiekalus garuose, juos taip pat galima virti ar kepti, ir keptas maistas Dietoje neturėtų būti.
Grūdai turi būti iš anksto mirkyti 1,5-2 valandas.
Verdant mėsą būtinai nupilkite pirmąjį sultinį.
Nauji produktai pristatomi atsargiai, mažomis porcijomis. Jei nėra alerginės reakcijos, po poros dienų porciją galima padidinti. Negalite vienu metu į vaiko mitybą įtraukti kelių naujų maisto produktų, nes vėliau bus sunkiau nustatyti alergeną. Be to, reakciją gali sukelti tam tikrų maisto produktų derinys. Be to, reikia žinoti, kad kartais alergija pasireiškia ne pirmą kartą išgėrus naujo produkto, o vėliau, kai organizme atsiranda specifinių antikūnų.