Bulvių rutuliukai su sūriu džiūvėsėliuose
Iš virtų bulvių galite lipdyti bet kokį gaminį, kaip ir iš plastilino. Galite pasidaryti bulvių rutuliukus, kuriuos vėliau pakepinkite aliejuje arba išvirkite vandenyje. Vienuose receptuose patiekalas vadinamas koldūnais, kituose – kroketais.
Kai kuriuose receptuose į bulvių košę dedamas tik kiaušinio trynys, o baltymas naudojamas vėliau. Paruošti bulvių rutuliukai panardinami į išplaktus baltymus ir pamerkiami į džiūvėsėlius. Galite daryti kaip norite.
Bulvių rutuliukai su sūriu
Ingridientai
- bulvės - 800 gramų;
- kiaušinis (vištiena) - 1 vnt.;
- juodieji pipirai (malti);
- sūris (kietas) - 50 g;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 2 puodeliai;
- duonos trupiniai);
- druskos (pagal skonį);
- popierinis rankšluostis ar servetėlės.
Virimo būdas
Bulves nuplaukite po čiaupu, užpilkite šaltu vandeniu, kol visiškai apsems. Uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol visiškai iškeps. Nupilkite verdantį vandenį, dvi minutes užpilkite šaltu vandeniu ir vėl išpilkite vandenį.
Nulupkite bulves ir pagaminkite tyrę. Pagardinkite druska ir pipirais. Pasirinktinai galite pridėti prieskonių iš sausų aromatinių žolelių, kad gautumėte skonį.
Į bulvių košę įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės, tada iš bulvių košės bus lengviau daryti rutuliukus. Jei masė trapi, tai norint ją išlaikyti reikia įmušti kitą kiaušinį ir masę gerai išmaišyti.
Kietąjį sūrį supjaustykite mažais kubeliais.
Iš bulvių košės suformuokite mažus rutuliukus. Į kiekvieną gaminį įdėkite nedidelę kietojo sūrio dalį. Kad tyrelė nepriliptų prie rankų, jas reikia nuolat drėkinti šaltame vandenyje. Norėdami tai padaryti, ant stalo turite pastatyti dubenį su vandeniu.
Ant lėkštės suberkite džiūvėsėlius ir į juos susukite bulvių rutuliukus.
Gerai įkaitinkite gilią keptuvę ir supilkite į ją du puodelius augalinio aliejaus. Kai pradės kilti dūmai, sumeskite rutuliukus į karštą aliejų. Kepkite giliai iki 5 minučių, nuolat maišydami bulvių rutuliukus, kad jie tolygiai pasidengtų gražia auksine plutele.
Išklokite plokščią indą ar padėklą popieriniu rankšluosčiu, o jei jo neturite, galite naudoti servetėles. Naudodami kiaurasamtį sudėkite rutuliukus ant lėkštės ir leiskite aliejaus pertekliui nutekėti ant popieriaus.
Patiekite patiekalą karštą.
Virtų bulvių rutuliukai
Ingridientai
- bulvės - 500 gramų;
- sviestas (sviestas) - 2 šaukštai;
- kiaušinis (vištiena) - 2 vnt;
- miltai (kvietiniai) - 2 šaukštai;
- džiūvėsėliai (džiūvėsėliai) - 2 šaukštai;
- Juodasis pipiras;
- druskos.
Virimo būdas
Nuplaukite bulves ir išvirkite jas apvalkaluose. Atvėsinkite ir nulupkite odą.
Galite sumalti mėsmale arba sutrinti grūstuve. Į bulvių mišinį įberkite druskos, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir suberkite miltus. Įmuškite kiaušinius. Gerai ismaisyti. Jei pasta pasirodo šiek tiek plona, tuomet reikia įdėti šiek tiek daugiau miltų. Vietoj miltų galite įdėti bulvių krakmolo.
Į keptuvę įpilkite vandens iki pusės tūrio. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos.
Sumažinkite šilumą iki žemos. Iš bulvių mišinio paruoštus rutuliukus dėkite į verdantį vandenį ir virkite iki 10 min.
Nupilkite vandenį, sudėkite į keptuvę bulvių rutuliukus ir paruoškite kepimui. Ant jų apšlakstykite lydytą sviestą. Tada apibarstykite džiūvėsėliais ir pašaukite į įkaitintą orkaitę kepti.
Patiekite gatavą patiekalą, pagardintą grietine.
Bulvių rutuliukai – paprastas, bet skanus, originalus užkandis, kurį galima pasigaminti net iš likusios šviežios bulvių košės. Puikiai dera su įvairiais padažais ir pakeičia duoną. Pažiūrėsime į klasikinį receptą, kuriam reikalingas minimalus ingredientų rinkinys. Visas kepimo procesas trunka apie 60 minučių.
Duonos trupinius galima pakeisti 3-4 šaukštais kvietinių miltų.
Ingridientai:
- bulvės - 1 kg;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- džiūvėsėliai - 120 gramų;
- saulėgrąžų aliejus – 250-400 ml (priklausomai nuo keptuvės ar gilių riebalų tūrio);
- druska - pagal skonį.
Bulvių rutuliukų receptas
1. Bulves nuplaukite, nulupkite, kiekvieną gumbą supjaustykite į 3-4 didelius gabalus.
2. Minkštimą sudėkite į puodą, įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir įpilkite vandens (bulves turi padengti 2-3 cm).
3. Užvirkite, sumažinkite ugnį ant viryklės iki minimumo, virkite 20-30 minučių, kol bulvės suminkštės (bus lengva persmeigti peiliu ar šakute).
4. Nupilkite vandenį ir iš karto sutrinkite bulves, kol atvės.
Nenaudokite trintuvo, kitaip tyrė pavirs lipnia mase.
5. Įmuškite 2 kiaušinius ir sudėkite į tyrę. Mišinį paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos. Sumaišykite.
6. Iš šiltos bulvių košės suformuokite 2-3 cm skersmens rutuliukus.
7. Atskirame dubenyje įmuškite vieną kiaušinį, į antrą dubenį suberkite džiūvėsėlius (kvietinius miltus).
8. Įkaitinkite keptuvę, puodą ar gruzdintuvą su augaliniu aliejumi iki 180°C.
Kepant bulvių rutuliukus bent iki pusės turi padengti aliejaus sluoksnis, geriausia daugiau.
9. Kiekvieną rutuliuką apvoliokite kiaušinyje, po to džiūvėsėliuose (kvietiniuose miltuose) ir nedidelėmis porcijomis, pora gabalėlių, kepkite aliejuje, kol iškeps (pluta taps auksinė ir traški). Retkarčiais ruošinius reikia apversti, kepdami jie neturėtų liesti vienas kito.
10. Gatavus bulvių rutuliukus išimkite iš aliejaus kiaurasamčiu ir perkelkite ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
11. Patiekite karštą arba šaltą su grietinės ar majonezo padažais. Kartu su pirmaisiais patiekalais rutuliukai yra puikus duonos pakaitalas.
Bulvės – universalus produktas, iš kurio galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Šiandien noriu pasiūlyti receptą bulvių rutuliukai su sūriu. Patiekalas pasirodo labai skanus ir gražus. Šiuos rutuliukus galima patiekti karštus arba atšaldytus su įvairiais padažais. Paruoškite šį patiekalą savo šeimai ir esu tikras, kad jiems jis patiks.
Ingridientai
Norėdami pagaminti bulvių rutuliukus su sūriu, jums reikės:
bulvės - 0,5 kg;
kietas sūris - 100 g;
druska - pagal skonį;
kiaušinis - 1 vnt .;
miltai - 2 šaukštai. l.;
džiūvėsėliai - 4 šaukštai. l.;
augalinis aliejus kepimui.
Maisto gaminimo žingsniai
Paruoškite reikiamus ingredientus, nuplaukite ir išvirkite bulves, kol suminkštės, tada atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Sūrį sutarkuokite ir suberkite į tarkuotas bulves.
Viską gerai išmaišyti. Masė turi būti vienalytė ir lipni.
Kepkite rutuliukus iki gražiai auksinės rudos spalvos (po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės) ant vidutinės ugnies. Gatavus bulvių rutuliukus su sūriu sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Patiekite šį skanų ir apetitą keliantį patiekalą karštą arba atšaldytą su mėgstamu padažu.
Gero apetito!
Tyres galima gaminti įvairiais būdais. Bet kokiu atveju šis patiekalas pasirodo labai skanus ir patenkinamas. Jis gali būti patiekiamas kaip originalus užkandis arba kaip mėsos patiekalas. Šiandien pristatysime du skirtingus gaminimo variantus, iš kurių vienas yra kepimas keptuvėje augaliniame aliejuje, o kitas – kepimas orkaitėje.
Bulvių košės rutuliukai: žingsnis po žingsnio receptas
Norėdami pagaminti kažką tokio originalaus, turite iš anksto paruošti šiuos produktus:
- rupi stalo druska - pridėti pagal skonį;
- bekvapis saulėgrąžų aliejus - 150 ml (kepimui);
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
- bulvių gumbai - maždaug 1,3 kg.
Pagrindo paruošimas
Bulvių košės rutuliukai pasirodys skanūs ir minkšti tik tuo atveju, jei daržovių pagrindas bus vienalytis ir be gumuliuko. Tam reikia nulupti gumbus, perpjauti išilgai pusiau, įdėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti apie pusvalandį, kol visiškai suminkštės. Tada sultinį reikia nupilti, o į karštas daržoves iš karto įmušti 2 vištienos kiaušinius ir trintuvu viską gerai sutrinkite. Dėl šių veiksmų turėtumėte gauti gana tirštą, bet vienalytę tyrę.
Produktų formavimo ir kepimo procesas
Prieš kepant bulvių košės rutuliukus, juos reikia tinkamai suformuoti. Norėdami tai padaryti, į rankas reikia paimti storą pagrindą be gabalėlių 1-2 desertinių šaukštų. Toliau tyrę reikia susukti į tvarkingą ir gražų rutulį. Kai visi produktai bus paruošti, juos reikia visiškai panardinti į išplaktus vištienos kiaušinius, o tada kruopščiai apvolioti džiūvėsėliuose.
Kaip matote, formuojant tokius pusgaminius nėra nieko sudėtingo. Kai jie bus visiškai paruošti, juos reikia supilti į gilų puodą ir labai pašildyti. Galiausiai į verdantį aliejų reikia sudėti visus bulvių košės rutuliukus. Atsargiai apversdami juos šaukštu ar mentele, turėtumėte pasiekti visišką paraudimą, o po to indą reikia padėti ant popierinių servetėlių, taip atimant riebalus.
Teisingas serviravimas prie stalo
Keptus bulvių rutuliukus rekomenduojama patiekti kaip užkandį ar garnyrą tik karštus. Ant viršaus juos galima pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis, taip pat plona srovele apibarstyti kečupu ar majonezu. Gero apetito!
Panašaus patiekalo gaminimas orkaitėje
Bulvių rutuliukai orkaitėje pasirodo tokie pat skanūs ir sotūs, kaip ir kepti saulėgrąžų aliejuje. Tačiau šis patiekalas yra mažiau riebus ir kaloringas. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama tiems, kurie ypač žiūri į savo figūrą.
Taigi, mums reikia:
- rupios valgomosios druskos, maltų kvapiųjų pipirų - dėkite pagal skonį;
- bekvapis saulėgrąžų aliejus - 20 ml (kepimo skardos sutepimui);
- smulkių džiūvėsėlių - apie 120 g;
- kietasis sūris - 75-80 g (pridėkite pagal pageidavimą);
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- bulvių gumbai - maždaug 1,4 kg.
Pagrindo paruošimas
Tokie rutuliai paruošiami taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Tačiau šių neįprastų gaminių kūrimas vis dar skiriasi. Taigi, bulvių gumbus nulupkite, išvirkite pasūdytame vandenyje, o tada nukoškite sultinį, įberkite pipirų, įmuškite šviežių vištienos kiaušinių ir virtuviniu prietaisu, pavyzdžiui, trintuvu, sutrinkite iki vientisos ir erdvios tyrės.
Formavimo ir kepimo produktai
Kol bulvių košė iki galo neatvės, suformuokite iš jų nedidelius rutuliukus. Norėdami tai padaryti, į rankas turite paimti 1,5 arba 2 desertinius šaukštus daržovių pagrindo. Toliau miniatiūrinę bandelę reikia iš visų pusių apvolioti smulkiuose džiūvėsėliuose.
Paruošę visus pusgaminius, juos reikia sudėti ant didelės kepimo skardos, kurią rekomenduojama iš anksto sutepti saulėgrąžų aliejumi. Jei norite, ant kiekvieno rutuliuko galite uždėti ploną griežinėlį kieto sūrio. Šioje kompozicijoje produktai turi būti dedami į karštą orkaitę, kur patartina juos palaikyti bent 20 minučių. Per tą laiką rutuliukai pasidengs aukso rudos spalvos plutele, o sūris išsilydys ir gražiai pasklis po visą bulvių bandelę.
Po 20 minučių indą reikia atsargiai padėti mentele arba plokščiu šaukštu ant didelės lėkštės.
Kaip tinkamai jį pateikti ant stalo?
Orkaitėje pagamintus bulvių rutuliukus svečiams reikia patiekti tik karštus. Be to, galite patiekti su kepta ar virta mėsa, paukštiena, guliašu ar žalių daržovių salotomis.
Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad tokie produktai pasirodys daug skanesni, jei jų pagrindą sudarys ne tik bulvių gumbai ir kiaušiniai, bet, pavyzdžiui, troškintos daržovės (svogūnai, paprikos ir morkos), aromatingi prieskoniai, kepti grybai, smulkiai pjaustytos alyvuogės. arba alyvuoges, kumpį ir kitus ingredientus.
Norėčiau jums pasiūlyti gerą garnyro iš bulvių receptą mielų rutuliukų pavidalu, kurie yra kepti. Galbūt iš pirmo žvilgsnio kažkam tai atrodys neįprasta ir neįdomu, bet patikėkite, tai tik tol, kol nepabandysite.
Kaip pagrindinį šio patiekalo ruošimo ingredientą galite naudoti jau išvirtas su lupenomis (arba be jos) bulves arba jau paruoštą bulvių košę, kurios dažnai lieka po ankstesnių valgių. Tačiau pasirinkdami papildomus ingredientus visada galite parodyti savo vaizduotę. Čia gali tikti įvairūs priedai: iš anksto išvirtos pupelės ir/ar morkos, smulkintos šviežios arba džiovintos žolelės, bet kokie prieskoniai (ciberžolė, paprika, kmynai, čili, suneli apyniai, kmynai ir kt.), majonezas.
Šie bulvių rutuliukai su sūriu vienodai tinka kaip garnyras prie žuvies ar mėsos patiekalų, taip pat prie daržovių ar grybų patiekalų.
Kitas svarbus dalykas: kadangi mes kepsime bulvių rutuliukus, nepamirškite atgaivinti savo atminties apie darbo su verdančiu aliejumi taisykles.
Ingridientai:
- 5 nedidelių bulvių gumbų;
- 100-150 g kieto sūrio (jei ne, tiks lydytas sūris);
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės arba 1 didelė;
- 1 kiaušinis (geriau didelis arba 2 maži);
- prieskoniai - pagal skonį;
- apie pusę stiklinės kvietinių miltų ir džiūvėsėlių;
- 1,5 puodelio arba šiek tiek daugiau augalinio aliejaus;
- 1 desertinis šaukštas manų kruopų.
- Garnyro paruošimo laikas yra 30 minučių (jei bulvėms virti naudojate mikrobangų krosnelę).
- Išeiga: 3-4 porcijos garnyro.
Kaip pasigaminti bulvių rutuliukus su sūriu:
Norėdami pagreitinti gaminimo procesą. Norėdami tai padaryti, gerai nuplautus daržovių gumbus nusausinkite ir keliose vietose (3-4) persmeikite šakute pusantro centimetro gylio. Tada dedame į lėkštę, uždengiame dangčiu (naudojame tik tokius indus, kurie tinkami naudoti šiame įrenginyje) ir kepame 6-7 minutes 800 W galia.
Iškepusias bulves išimkite iš apvalkalo ir sutarkuokite vidutinio dydžio trintuvu. Sūriui ir česnakui tarkuoti naudojame tą pačią trintuvą.
Paruoštus ingredientus sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Į gautą mišinį suberiame prieskonius ir žalią kiaušinį, tada tiesiogine prasme įdedame desertinį šaukštą miltų, krekerių ir manų kruopų.
Kruopščiai išmaišę mišinį palikite septynias-dešimčiai minučių, kad sausi ingredientai, dedami paskutiniai, spėtų šiek tiek suminkštėti. Po visų manipuliacijų gavome gana tankią bulvių ir sūrio masę su priedais. Susukite į mažus rutuliukus (optimalus dydis – maždaug graikinio riešuto dydžio) ir apvoliokite džiūvėsėliuose ir miltuose.
Nedideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų, kol pasigirs spragtelėjimas. Įmesdami į jį kelis rutuliukus (kad jie nebūtų perpildyti), ant vidutinės ugnies gerai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Gatavus bulvių rutuliukus su sūriu iš verdančio aliejaus išimkite kiaurasamčiu ar mažu šaukšteliu su skylutėmis ir iš karto dėkite ant popierinių servetėlių, kuriomis uždenkite lėkštę – taip mūsų garnyras atsikratys riebalų pertekliaus.
Dabar belieka nuspręsti, su kuo patiekti šį garnyrą, ir galite pradėti valgyti.
Gero apetito!!!
Pagarbiai, Irina Kalinina.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, specialiai skirtas gerai maitinamos šeimos svetainei.
