Organizmo netoleravimas tam tikrų jame esančių elementų aplinką ir tie, kurie su juo liečiasi, sukelia daug diskomforto. Alerginės reakcijos gali pasireikšti įvairiems dirgikliams ir maisto produktams, o tokios būklės gali net kelti pavojų gyvybei. Alergija yra ypač pavojinga vaikystė– jie pasireiškia ryškiai ir kartais gana sunkiai suvaldomi. Kaip terapinių problemų dalis svarbus elementas išsiskiria kaip ypatinga dietinis maistas, kuri padeda atsigauti vaiko organizmui ir užkerta kelią vėlesniems netoleravimo atvejams.
Kas yra alergija ir kodėl ji atsiranda?
Terminas „alergija“ turi labai ilgą istoriją. Pirmą kartą jis buvo pristatytas 1906 m. ir susideda iš dviejų žodžių graikų kilmės: allos - kitoks, ergon - vaidyba. Remiantis tuo, alergija yra neadekvati reakcija, tam tikri organizmo veiksmai, reaguojant į tam tikrų medžiagų įsiskverbimą. Teigiama, kad tokia reakcija atsiranda, kai žmogaus imuninė sistema smarkiai reaguoja į sąlytį su medžiagomis, kurios savaime nekelia jokios grėsmės, kitaip tariant, tai gali būti vadinama padidėjusiu jautrumu. Alerginės reakcijos gali būti labai įvairios, o kai kurios iš jų gali kelti tiesioginį pavojų gyvybei.
Viena iš vaikų alergijos apraiškų yra odos bėrimas.
Amžius, kada gali pasireikšti alerginė reakcija, visiškai priklauso nuo konkretaus jos tipo. Taigi, laikoma anksčiausia maisto netoleravimas: pasireiškia net jaunesniems nei vienerių metų vaikams tuo metu, kai, be motinos pieno, vaikas pradeda gauti ir kitų maisto produktų su maistu.
Specialisto pastaba. Reakcija į aeroalergenus išsivysto daug vėliau, dažniausiai sulaukus 10 metų, nes norint, kad pasireikštų padidėjęs jautrumas, organizmas turi ne tik susidurti su alergenu, bet ir ilgai su juo kontaktuoti.
Alergijų tipai
Yra daug alergenų, kuriuos galima suskirstyti į grupes:
- Maisto alergija (atsiranda maistui).
- Buitinė (reakciją lemia vaiką supančios sąlygos, tai yra, gali pasireikšti netolerancija namų dulkės, gyvūnų kailiai ir kt.).
- Alergija vabzdžių įkandimams.
- Cheminis (atsiranda kaip reakcija į sąlytį su buitinėmis cheminėmis medžiagomis ir kitais sintetiniais junginiais).
- Alergija augalams (jų žiedadulkėms).
- Reakcija į vaistus.
Yra prielaida, kad alergija gali būti paveldima problema, nes daugelio alergiškų vaikų tėvai kenčia nuo tam tikros formos netoleravimo.
Bet kokia alerginio netoleravimo forma nustato dietos apribojimus. Neabejotina, kad esant maisto tipo problemoms, dieta yra neatsiejamas gydymo elementas, tačiau ir kitais atvejais šis metodas leidžia padidinti imunitetą ir sumažinti sąlyčio su alergenu riziką. Neatitikimas mitybos principai gali sukelti nuolatinio netoleravimo formavimąsi gana didelei maisto produktų grupei, o tai atneš daug diskomforto vaiko gyvenimui.
Ar tau reikia dietos?
Kad ir kokia alerginė liga pasireikštų, vaikų, kuriems nustatyta tokia diagnozė, dieta turi būti aiški ir griežta. Tai būtina pirmiausia tam, kad po audringos reakcijos atsigautų imuninė sistema ir sumažėtų apkrova organizmui. Dietos terapijos trukmę lemia proceso sudėtingumas ir stadija. Esant alergijai maistui, pagrindinis metodas yra nustatyti ir visiškai pašalinti alergeną iš dietos.
Verta paminėti, kad dažnai dietos metu pašalinamas ne tik alergenas, bet ir kiti maistiniai elementai, kurie labai dažnai sukelia tokias organizmo reakcijas. Manoma, kad fone padidėjęs aktyvumas Imuninė sistema gali pasireikšti naujų maisto produktų netoleravimas.
Vaikų mitybos principai individuali netolerancija bet koks komponentas:
- Nereikėtų priversti vaiko valgyti, jei jis atsisako – persivalgymas kenkia;
- Maistas geriau virti, virti ar troškinti;
- Turėtumėte vengti maisto, kuriame yra daug cukraus ar rūgšties;
- meniu turėtų būti įvairus;
- Mėsos ir žuvies vaikui tą pačią dieną geriau neduoti.
Alergiško kūdikio mityba: papildomas maitinimas, mamos dieta
Maistui alergiškiems kūdikiams yra gana sunku pristatyti papildomą maistą. Pediatras, atsižvelgdamas į konkrečią situaciją, gali tiksliai nustatyti, kada pradėti papildyti racioną naujais maisto produktais, tačiau to per daug delsti nereikėtų, nes kūdikiui gali pritrūkti tam tikrų elementų. Paprastai papildomas maitinimas kūdikiams pradedamas maitinti 5 mėnesius, o jo tikslas yra ne maitinti kūdikį, o supažindinti jį su nauju maistu.
Pristatydami papildomus maisto produktus, turite laikytis šių taisyklių:
- Naujas produktas turėtų būti pridedamas palaipsniui; pirmai pažinčiai pakaks 10 gramų, po to visą dieną reikia stebėti kūdikio būklę. Jei neigiamų organizmo reakcijų nėra, tada kiekis nuolat didinamas ir per dvi savaites priartinamas iki rekomenduojamos pagal amžių normos.
- Jei jūsų kūdikis turi alergijos požymių, šiuo laikotarpiu neturėtumėte įtraukti į dietą naujų elementų.
- Svarbu fiksuoti, kiek ir kokio produkto gauna mažylis, kaip į jį reaguoja. Gauti stebėjimo rezultatai bus naudingi ruošiant vaiko mitybą.
Kitas svarbus aspektas – kokius papildomus maisto produktus pasirinkti. Specialistai rekomenduoja pradėti nuo košės be pieno ar daržovių tyrės. Košėms geriau rinktis begliutenius variantus: jei reikia, jas galima atskiesti motinos pienu arba pieno mišiniu, kurį valgo kūdikis. Vaisius ir iš jų pagamintus patiekalus galima dėti tik po šešių mėnesių.
Gydytojo nuomonė: verta atkreipti dėmesį į tai, kad nėštumo ar žindymo laikotarpiu alergija moteriai pirmą kartą pasireiškia itin retai, tokios situacijos dažnai būdingos pacientėms, kurios jau turėjo šią problemą. Kai kurios motinos alerginės reakcijos formos gali būti pavojingos vaisiui, todėl gydytojai turi stebėti šią problemą ir skirti prevencines priemones.
Jei kūdikis turi alergiją, neturėtumėte atsisakyti žindymo, turite jį tęsti, tačiau tokiu atveju mama turėtų pasirūpinti, kad dieta būtų hipoalerginė. Tokia maitinančių moterų dieta apima visišką maisto produktų, turinčių didelę alergijos riziką (šokoladas, jūros gėrybės, riešutai), kurių sudėtyje yra ekstrahuojančių medžiagų (ridikėliai, mėsos sultiniai, svogūnai ir kt.), taip pat tų produktų, kuriems jie skirti. arba Vaikai turi netoleranciją.
Mityba vyresniems nei vienerių metų vaikams
Kai vaikas maitinasi pats, atsiranda poreikis tinkamai planuoti mitybą, nes nepaisant alergijos, jis turi gauti visų reikalingų maisto medžiagų.
Pagrindinis maisto alergijos draudimas yra konkretus alergiją sukeliantis maistas, taip pat visi patiekalai, kurių sudedamosios dalys yra.
Potencialiais alergenais laikomi šie produktai:
- dauguma jūros gėrybių;
- pieno produktai;
- citrusiniai vaisiai;
- konservai;
- produktai, kuriuose yra daug maisto priedų;
- bičių produktai.
Draudžiamų produktų nuotraukų galerija
Saldainiai ir kiti produktai su dažikliais ir maisto priedais 
Šie produktai papildomai ribojami vaiko mityboje, kad nebūtų provokuojami nauja alergija tačiau šis draudimas nėra nuolatinis ir griežtas. Tiesiog kai alergiškas vaikas vartoja išvardintus maisto produktus, reikia atidžiai stebėti jo būklę, taip pat reikėtų riboti suvartotą kiekį. Tokie apribojimai yra atsargumo priemonė.
Alergiškam vaikui leidžiama duoti šiuos produktus:
- triušiena, kalakutiena, ėriena ir liesa kiauliena;
- košės ir ankštiniai augalai (grikiai, avižiniai dribsniai, rizikos, žirniai, šparaginės pupelės);
- dietinė duona arba sėlenų duona;
- agurkai, kopūstai, cukinijos, bulvės, Žalieji svogūnai, petražolės ir krapai;
- alyvuogių arba sėmenų aliejus;
- žali ir balti vaisiai be žievelės (obuoliai, kriaušės);
- Leidžiami gėrimai: žalioji ir baltoji arbata, negazuotas vanduo ir kompotai, užplikyti iš leistinų vaisių ir uogų.
Patvirtintų produktų nuotraukų galerija
Alyvuogių aliejus leidžiamas induose 
Keletas paprastų ir įdomių receptų
Gali atrodyti, kad kūdikio mityba yra labai apribota dėl draudimų, tačiau tai tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, iš leistinų produktų galite paruošti daug įdomių patiekalų. Pažvelkime į keletą paprastų receptų.
Daržovių sriuba yra nepakeičiamas vaiko mitybos elementas.
Ingridientai:
- Raudonasis svogūnas;
- saliero stiebas;
- cukinijos;
- morkos;
- saulėgrąžų aliejus;
- pomidorai;
- daržovių arba mėsos sultinys;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, salierą, cukiniją ir morkas.
- Supilkite į puodą saulėgrąžų aliejus, šiek tiek pašildykite.
- Tada suberkite pjaustytas daržoves ir virkite 5 minutes, kol daržovės iškeps pusiau.
- Įpilkite pomidorų ir sultinio.
- Užvirkite ir virkite 15 minučių.
- Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Ingridientai:
- mėsa - 200-250 g;
- sojos sūris, agurkai;
- paprika;
- petražolės;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
- Iš anksto virta mėsa supjaustoma mažais kubeliais.
- Į jį dedama ir kitų susmulkintų ingredientų: šiek tiek sojų sūrio, poros agurkų, paprikos ir petražolių.
- Geriausia šias salotas pagardinti alyvuogių aliejumi.
- Įberkite šiek tiek druskos.
Cukinijų blynai
Cukinijų apkepas suteiks papildomos naudos, nes pagerins virškinimą
Ingridientai:
- cukinijos;
- putpelių kiaušiniai- 2 vnt;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Nuluptos ir nuplautos cukinijos sumalamos blenderiu (galite tiesiog sutarkuoti),
- Į jį įpilkite putpelių kiaušinių, miltų ir šiek tiek druskos.
- Šiuos blynus geriausia ruošti garuose. Bet jūs galite tiesiog kepti.
Blynai – saugus kepimas
Alergija nėra priežastis atimti iš savo vaiko desertą
Ingridientai:
- miltai - 200 g;
- cukrus - 150 g;
- kakava - 2 šaukšteliai;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- vanduo - 150 ml;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l..
Paruošimas:
- Sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius.
- Įpilkite vandens ir aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formas. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Taip pat galite pagaminti bandelių bananinį variantą – tam reikia į tešlą įmaišyti bananų tyrės.
Bandelių receptai tinka tik tuo atveju, jei vaikas nėra alergiškas pagrindiniams ingredientams – kakavai ar bananams.
Lentelė: pavyzdinis meniu vaikams
|
1 užkandis |
2 užkandis |
||||
|
Ryžių košė ir žalioji arbata, žalias obuolys |
Daržovių sriuba, garuose kepti kotletai ir daržovių tyrė |
Virta mėsa su daržovių garnyru ir vaisių gėrimu |
Keptas obuolys |
Vaisių salotos |
|
|
Avižiniai dribsniai su moliūgu ir arbata |
Cukinijų blynai, garuose virti kotletai ir kreminė sriuba |
Bulvių troškinys (galite gratinuoti su sojų sūriu) |
Dietiniai sausainiai |
Leidžiami vaisiai ir uogos |
|
|
Omletas su daržovėmis ir želė |
Ryžių sriuba, troškinys su daržovėmis ir mėsa |
Grikiai su daržovių salotomis |
Daržovių salotos |
Dietos koregavimas
Griežta vaiko alergijos dieta nėra nuolatinė, jos turinys gali skirtis priklausomai nuo proceso laikotarpio:
- Paūmėjimo metu, be paties alergeno, neįtraukite mėsos ir žuvies sultinių, visų aštrių, sūrių, keptas maistas, rūkyta mėsa. Cukrus, druska, pienas ir jo dariniai, miltiniai gaminiai riboti. Paprastai šis etapas trunka ne ilgiau kaip pusę mėnesio.
- Kai pagrindinės reakcijos apraiškos išnyksta, atskirtis paveikia tik produktus, kuriems yra didelė netoleravimo rizika, ir šis laikotarpis gali trukti kelis mėnesius.
- Ir galiausiai, kai atsiranda remisija, galite palaipsniui grąžinti potencialiai pavojingus maisto produktus į dietą, tačiau nedideliais kiekiais ir nuolat stebėti vaiko būklę.
Jei pasireiškia kitokio pobūdžio alergija, dietos laikomasi tol, kol išnyksta reakcijos simptomai. Kartais prevencijos tikslais reikia palikti pagrindinius apribojimus.
Vaizdo įrašas: kodėl atsiranda alergija maistui - Dr Komarovsky
Dietos laikymasis, jei vaikas turi alergiją, yra labai svarbi užduotis, nes tokia priemonė ne tik padeda atstatyti vaiko organizmą, bet ir sumažina naujų rūšių alergijos maistui riziką ateityje.
Alerginės ligos vaikams dažnai sukelia odos bėrimus. Jie labai niežti, sukeldami didelį diskomfortą kūdikio kūnui. Subraižydamas raudonas dėmes, jis gali lengvai įnešti infekciją po oda. Tokiais atvejais jau pasireiškia sunkesnės uždegiminės reakcijos. Tokia antrinė infekcija gali sukelti streptodermiją arba sisteminė žala stafilokokų organizmas.
Kuo pavojingi yra odos bėrimai ir kodėl jie atsiranda?
Dažnai raudonų pūslelių ar dėmių atsiradimą ant odos sukelia įvairios alerginės reakcijos. Kai alergeno produktas patenka į vaiko organizmą, per kelias minutes suveikia visa uždegiminių pokyčių kaskada. Tokios reakcijos vadinamos padidėjusiu jautrumu. Jie būna greitų ir lėtų tipų.
Kai alergenas pirmą kartą patenka į organizmą, apsauginės kraujo ląstelės dar nėra pasiruošusios su juo susidurti. Dėl šios priežasties alerginė reakcija pasireiškia ne iš karto, o po kurio laiko. Paprastai tai įvyksta praėjus 6-8 valandoms po to, kai alergenas patenka į organizmą.
Imuninės sistemos ląstelės, svetimą komponentą atpažinusios kaip alergiškos, nedelsiant pradėti aktyviai su juo kovoti. Daug įvairių biologinės medžiagos, kurie sukelia uždegiminį procesą.
Didelis skaičius imuninės sistemos ląstelės randamos kraujyje ir odoje. Kai patenka svetimos alergiją sukeliančios medžiagos, jos pirmosios stoja į mūšį. Praėjus kelioms valandoms po ligos, oda reaguoja su raudonais niežtinčiais elementais. Tai gali būti papulės, pūslelės, dėmės. Viskas priklauso nuo individualaus vaiko odos jautrumo ir švelnumo.
Paprastai kūdikiams dėmės atsiranda dažniau. Daugeliu atvejų jie lokalizuojami ant dilbių ir rankų tiesiamųjų paviršių, sėdmenų, rankų ir ant gležnos vaiko odos žemiau smakro, ant kaklo.
2 metų vaikams dėmės dažniau atsiranda kartu su pūslėmis. Tai daugiausia lemia tokio amžiaus vaiko odos ir poodinio audinio struktūra. Vaikai tampa neramūs ir kaprizingi. Alerginės reakcijos paūmėjimo laikotarpiu neturėtų lankytis darželinio amžiaus (4-5 metų) vaikai. ikimokyklinis visam gydymo laikotarpiui. Darželyje jie gali nesunkiai užsikrėsti antrine infekcija arba įnešti mikroorganizmų į žaizdas, subraižydami niežtinčias dėmes ant odos.
Sunkiais alerginių reakcijų atvejais atsiranda ne tik odos pažeidimų. Vaikų temperatūra gali pakilti net iki 38-39 laipsnių. Yra gerklės paraudimas, alerginis rinitas, sausas kosulys. At Alerginė sloga ir laringitas, vaiką būtinai reikia parodyti imunologui-alergologui. Jis laikys papildomi tyrimai dėl individualaus jautrumo konkretiems alergenams. Po to gydytojas paskirs pilnas kompleksas priemones ir rekomenduoti antialerginę dietą.
Ypatumai
Hipoalerginė dieta, be kita ko, yra gana griežta. Vaiko organizmui bręstant gali pasirodyti naujas padidėjęs jautrumas įvairiems maisto produktams.
- Kai atsiranda alergija apelsinams Po kurio laiko išsivysto visų citrusinių vaisių netoleravimas.
- Dėl alergijos vištienos kiaušiniams Jautrumas pasireiškia visiems produktams (taip pat ir kepiniams), kuriuose yra vištienos trynio arba melanžo. 5% vaikų taip pat gali išsivystyti kryžminė alergija putpelių kiaušiniams. Tokiu atveju būtina visiškai neįtraukti kiaušinių iš vaiko raciono ir stebėti visų patiekalų, į kuriuos galima dėti kiaušinių komponentų, sudėtį.
Jei alergijos tyrimų metu jūsų vaikas turi kryžminį jautrumą, imunologas tikrai rekomenduos neįtraukti visų derinių, galinčių sukelti alerginę reakciją.
- Alergiškiems vaikams medžių žiedams Bet kokie krūmų vaisiai ir uogos turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos. Imuninės sistemos ląstelės, turinčios sisteminę atmintį, kai į organizmą patenka bet kuri medžiaga iš draudžiamų sąrašo, ją laikys alergenu. Alerginė reakcija vaikui bus vienodai ūmi, kai žydės žiedadulkės arba suvalgius slyvos ar obuolio.
Stenkitės vengti sąlyčio su alergenu, atsižvelgdami į medžių žydėjimo laiką.
IN Pastaruoju metu Medikai pastebi, kad daugeliui vaikų padaugėjo pieno produktų netoleravimo atvejų. Tokiems vaikams skiriama dieta be pieno. Jis skirtas visiems pienui alergiškiems kūdikiams. Jis negali būti vadinamas be baltymų, jis labiau priklauso mažai baltymų turinčiai kategorijai.
Maitindami kūdikius dieta be pieno, turite atidžiai stebėti optimalų baltymų suvartojimą organizme. Pridėti daugiau mėsos gaminiai ir garnyrus, kuriuose yra augaliniai baltymai. Tai gali būti liesa mėsa arba žuvis (jei toleruojama), paukštiena.
Iš augalinių baltymų galite rinktis žalias arba įprastas pupeles ir gerai išvirtas žirnių košė. Pridėti prie dietos Žalieji žirneliai: jame daug mažiau medžiagų, galinčių sukelti alergiją.
Pirkinių sąrašas
Šiuo metu yra daug alergiją sukeliančių produktų klasifikacijų. Jie skirsto visus produktus į skirtingas kategorijas (atsižvelgiant į galimybę sukelti alergines reakcijas).
Kiekvieną dieną mokslininkai sąrašus papildo naujais alergenų šaltiniais. Taip yra dėl to, kad kiekvienais metais vaikų, sergančių alerginėmis patologijomis, skaičius išauga kelis kartus.
Mieste gimę vaikai daug kartų dažniau kenčia nuo netolerancijos įvairių gaminių nei kaimo. Gydytojai tai sieja su nepalankių aplinkos veiksnių įtaka ir aukštas lygis tarša dideliuose miestuose.
Kiekvienais metais visi žymiausi pasaulio mokslininkai, gydytojai ir mitybos specialistai susirenka į tarptautines konsultacijas ir kongresus aptarti vaikų, linkusių į alergines reakcijas, mitybos problemas. Sudarytos specialios lentelės, į kurias įtraukti visi produktai, atsižvelgiant į galimą neigiamą jų poveikį vaiko imuninei sistemai:
- Produktai, galintys sukelti didelę alerginę reakciją, vadinami labai alergizuojantis.
- Maisto produktai, kurie rečiau sukelia alergiją - vidutiniškai jautrinantis.
- Gaminiai, kurie praktiškai negali sukelti vaikui alerginės reakcijos (arba sukelia žymiai rečiau) vadinami. neutralus.
Produktai, kuriuos galima saugiai įtraukti į alergiško maisto racioną, yra šie:
- Visi vaisiai ir daržovės yra žali. Balti vaisiai ir uogos. Puikus pagrindas bet kokiam garnyrui vaikams, linkusiems į alergines reakcijas, yra brokoliai, taip pat žiedinių kopūstų. Tinka ir bulvės, tik jose daug krakmolingų medžiagų. Verdant tyrę, žiedinius kopūstus geriau sumaišyti su nedideliu kiekiu bulvių, pirmenybę teikdami kopūstams.
- Baltyminiai produktai: liesa jautiena, atsargiai – balta žuvis. Raudona (o ypač jūros) žuvis draudžiama! Jo vartojimas gali sukelti alerginę reakciją. Jūs neturėtumėte duoti savo kūdikiui jūros gėrybių ar jūros dumblių. Jų įtraukimas į dietą dažnai sukelia kryžminę alergiją.
- Jei pieno produktai toleruojami gerai, naudokite fermentuotą pieną su nedideliu riebumo procentu (varškė, kefyras, jogurtas). Reikėtų neįtraukti visų rūšių sūrių, grietinės, naminio sviesto ir margarino. Jie gali sukelti alergiją maistui ir turėti neigiamą poveikį kepenims ir tulžies pūslė. Dažnas tokių produktų vartojimas gali sukelti lėtines ligas virškinimo trakto.
- Grūdų košės ir dribsniai. Jie parenkami griežtai individualiai. Reikėtų pažymėti, kad jie gali būti kontraindikuotini kūdikiams, kurie yra alergiški ir netoleruoja glitimo. Grikius ir ryžius į dietą reikia įtraukti atsargiai, nes jie turi vidutinį alergenų potencialą.
Jei pradėjus vartoti grūdų papildomus maisto produktus, vaiko oda išlieka švari ir Rožinė spalva, jis beveik neabejotinai gerai toleruoja šiuos maisto produktus. Įvedę kiekvieną naują papildomą maistą, būtinai stebėkite kūdikio odos būklę ir jo nuotaiką. Tai leis jums nustatyti, ar esate alergiškas tam tikram naujam maisto produktui.
Jei jūsų kūdikis linkęs į alergines reakcijas arba jūs ar jūsų artimi giminaičiai serga sunkiomis alerginėmis ligomis, atkreipkite dėmesį į tai, ką ruošiate savo vaikui. Bet kokiu atveju turėtumėte pasikonsultuoti ir parodyti kūdikį imunologui-alergologui. Jis atliks daugybę paprastų ir neskausmingų dūrio testų, kurie nustatys visus kryžminius alergenų variantus.
Yra net specialios plokštės, kuriose visi alergenai nustatomi pagal tam tikras antigenines savybes. Toks tyrimas yra labai patogus ir leidžia vienu metu tiksliai identifikuoti visus draudžiamus produktus iš kelių grupių.
Svarbu pažymėti, kad šios dietos verta laikytis visą likusį gyvenimą. Žmogaus imuninė sistema yra labai tiksli. Net po vieno susidūrimo su alergenu prisiminimas apie jį išlieka visam gyvenimui. Su kiekvienu nauju susidūrimu su šiuo produktu organizmas reaguoja stipriau.
Alerginė reakcija prasideda beveik akimirksniu. Ilgai ligos eigai jau būdingi kitų organų pažeidimai: dažniausiai pažeidžiamos kvėpavimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos, o šiuo atveju reikia daugiau. rimtas gydymas pas gydytoją.
Ką turėtų atsiminti ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvai?
- Kruopščiai suplanuokite ir sukurkite meniu savo vaikui. Pašalinkite visus jam netinkamus maisto produktus. Laikykite dienoraštį ir užsirašykite visus pokyčius, kurie atsiranda jūsų kūdikiui po valgio. Atspindėkite jo odos būklę, taip pat numatomą laiką, kai pasireiškia apraiškos. Taip galėsite lengviau suprasti, kurie produktai turi alergiją sukeliančių savybių ir gali pakenkti vaiko organizmui.
- Jei vaikas lanko darželis, būtinai pasakykite darželio medicinos darbuotojui, kad jūsų kūdikis yra alergiškas. Apibūdinkite, kurie produktai jam yra draudžiami. Mokytojas ir medicinos darbuotojas turi atidžiai stebėti, ką kūdikis valgo būdamas toli nuo namų. Darželyje jie yra atsakingi už jo sveikatą. Būtų puiku, jei darželyje būtų galima rinktis patiekalus. Dabar šis principas dažnai taikomas. Jei ne, sveikatos priežiūros specialistas turėtų pašalinti garnyrą ar pagrindinį patiekalą alergiškiems vaikams ir pakeisti jį kuo nors kitu.
- Visus vaikus, kurie yra alergiški ar netoleruoja tam tikrų maisto produktų, turi stebėti imunologas. Jei ligos eiga rami (be dažnų paūmėjimų ir bėrimų), apsilankykite pas gydytoją bent kartą per metus. Tai būtina norint dinamiškai stebėti vaiko kūno būklę.
- Nepasiduokite savo vaiko užgaidoms! Visi vaikai mėgsta saldumynus. Tačiau turėtumėte suprasti: jei kūdikis turi alergiją, toks lepinimas gali būti net mirtinas. Sunkiais atvejais, susidūrus su alergenu, vaiko organizmas gali sureaguoti su Quincke edema ar gerklų spazmu. Tai labai pavojinga komplikacija, dėl ko reikia nedelsiant suteikti kvalifikuotą medicinos pagalbą.
Jei staiga po valgio ar užkandžių kūdikis pradeda užspringti arba pamėlynuoja, nedelsdami skambinkite greitosios pagalbos telefonu. Turite veikti labai greitai, nes laikas gelbėti gyvybes. kūdikis ateina minutėms.
Išmokykite vaiką sveikos mitybos taisyklių. Prie stalo geriau valgyti maždaug tą patį maistą, kurį valgo kūdikis. Taip parodysite jam, kad jis visai neserga ar nieko netekęs. Tai tiesiog sveika mityba, ir taip valgo visi. Būtinai pagirkite savo kūdikį, kai jis gerai valgo tinkamą ir sveiką maistą.
Prižiūrėk save! Jei leisite sau užkąsti ar išgerti arbatos su šokoladiniais saldainiais ar pyragaičiais, vėliau nenustebkite, kodėl jūsų kūdikis siekia „skanaus“. Visi vaikai nuo dvejų metų savo elgesiu yra panašūs į mažas beždžiones, o tai lemia jų psichikos išsivystymas. Savo elgesiu jie tiksliai kopijuoja aplinkinius ar savo tėvus. Būkite tikrai geras pavyzdys savo vaikui. Jo sveikata dabar ir ateityje priklauso nuo jūsų.
Meniu vaikams nuo 1 metų su Ado dieta
Sovietmečiu problemas pradėjo tyrinėti garsus mokslininkas ir patofiziologas A.D.Ado alerginės ligos ir specialių dietų, kurios gali užkirsti kelią naujiems ligos paūmėjimams, kūrimas.
Būtent jis pirmasis nustatė, kad yra tam tikrų maisto produktų, kurie gali sukelti daugybę uždegiminių pokyčių organizme ir lengvai sukelti alerginę reakciją. Jis taip pat pažymėjo, kad yra produktų, kurių savybės yra priešingos. Jie yra saugesni organizmui ir praktiškai nesukelia alergijos.
Jo mokslinio darbo rezultatas buvo tinkamos mitybos Ado sistema. Tai hipoalerginės dietos prototipas. Ji neįtraukia visų maisto produktų, kurie gali sukelti odos bėrimai, privalomai įtraukiant neutralius produktus. Ado savo mitybą sudarė taip, kad visos gaunamos medžiagos būtų parinktos tokiais kiekiais, kurių pakaktų aktyviam vaiko kūno augimui ir vystymuisi.
Jo technikos pranašumai yra šie:
- išsami visų produktų analizė kurios sukelia alergines reakcijas ir jų visišką pašalinimą vaikiškas meniu;
- pašalinti iš dietos visus alergenus iš karto leidžia greitai palengvinti uždegimą ir pašalinti visus nepalankius ligos simptomus;
- galimybė palaipsniui įvesti naujus produktus, privalomai stebint vaiko būklę po tokio skyrimo.
Žinoma, yra ir trūkumų:
- Dietos tikslas visi vaikai be išankstinės apžiūros Ir laboratorinis nustatymas individualus jautrumas skirtingi produktai. Hadot savo mitybą sudarė XX amžiaus pabaigoje, kai nebuvo didelių laboratorinių pajėgumų atlikti tokius labai tikslius tyrimus.
- Mažas specifinis jautrumas. Dieta taikoma visiems vaikams ir paaugliams, neatsižvelgiant į individualų imuniteto lygį ir gretutines lėtines ligas.
Vienas iš labiausiai paplitusių alergenų yra AD. Ado išskiria karvės pieną, trynį vištienos kiaušinis ir žuvis.
Kartais padidėjęs jautrumas glitimui arba kviečių, bananų ir ryžių baltymams. Rečiau pastebimas organizmo jautrumas bulvėms, grikiams, kukurūzams, sojoms ir ankštiniams augalams.
Tuo pačiu metu A.D. Ado pabrėžia maisto produktus, kuriems, jei esate alergiškas, turėtumėte būti atsargūs dėl „kryžminio“ maisto.
Ado gydymo lentelę galima pavaizduoti taip. Atkreipkite dėmesį, kad meniu retkarčiais yra produktų, kurie gali sukelti vidutinį alergiją.
Atidžiai stebėkite savo vaiko būklę, nes planuodami mitybą turite į tai atsižvelgti individualios savybės: universalus meniu Nėra tokio dalyko, kuris tiktų visiems vaikams.
Pirmoji savaitės diena
- Pusryčiai: Avižiniai dribsniai ant vandens. Pora sausų krekerių.
- Pietūs: Jogurtas.
- Vakarienė: Sriuba su liesa jautiena (be morkų). Agurkų, pekino kopūstų ir kukurūzų salotos, pagardintos augaliniu aliejumi.
- Popietiniai užkandžiai: Kriaušių želė su sausais sausainiais.
- Vakarienė: Garuose virti liesi avienos kukuliai su smulkintais žiediniais kopūstais. Obuolių kompotas.
Antra diena
- Pusryčiai: Grikių dribsniai su kefyru.
- Pietūs: Sumuštinis su sviestu.
- Vakarienė: Virta liesa veršiena su bulvių koše ir žiediniais kopūstais. Uogų želė.
- Popietiniai užkandžiai: Neriebi varškė su cukrumi.
- Vakarienė: Troškinta liesa aviena su daržovėmis ir žirneliais.
Trečia diena
- Pusryčiai: Sorų košė su džiovintais vaisiais.
- Pietūs: Orkaitėje keptas obuolys.
- Vakarienė: Jautienos kukuliai su makaronais. Cukinijų ir žalumynų salotos.
- Popietiniai užkandžiai: Galette sausainiai su kefyru.
- Vakarienė: Troškinti su daržovėmis ir virtais grikiais.
Ketvirta diena
- Pusryčiai: Blyneliai iš grikių miltų su jogurtu.
- Pietūs: Stiklinė kefyro.
- Vakarienė: Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais ir virta veršiena. Agurkų ir krapų salotos.
- Popietiniai užkandžiai: Bandelė su kefyru.
- Vakarienė: Veršienos kukuliai su daržovių įdaru.
Penktoji savaitės diena
- Pusryčiai: Blynai su varške.
- Pietūs: Sausainių krekeriai su nesaldinta arbata.
- Vakarienė: Arklienos troškinys. Sėlenų duonos gabalėlis.
- Popietiniai užkandžiai: Jogurtas be priedų su trupučiu cukraus.
- Vakarienė: Liesos jautienos kotletai, kepti orkaitėje su ryžiais.
Dauguma mažų vaikų turi smaližius ir gurmanus. Jie gali valgyti tai, kas jiems patinka, neribotais kiekiais, bet nevalgys to, kas jiems nepatinka bet kokia kaina. Aš, kaip pažangi mama, niekada nedariau iš to tragedijos: na, jei vaikas mėgsta valgyti sausainius, tegul valgo, tada vis tiek nusibos, o mažylis paprašys košės. Kitas dalykas – vaikų alergija maistui. Amžius, kai vaikai yra jautriausi alerginėms reakcijoms, yra žindymo laikotarpis / IV ir amžius iki 3 metų..
Daugelis mamų susidūrė ir toliau susiduria su mūsų turėta problema. Maždaug iki metų vaikas žindomas arba maitinamas specialiais pieno mišiniais. Tačiau po šio laiko papildomi maisto produktai virsta pilnavertė dieta o kūdikis maitinasi pats. Šiuo metu jis pats nustato, kiek jam patinka tam tikrų produktų skonis, jo meniu tampa daug įvairesnis nei anksčiau, atsiranda pageidavimų. Alergiški ir pusiau alergiški maisto produktai, kaip taisyklė, į vaiko racioną įtraukiami palaipsniui ir labai mažomis dozėmis, kad organizmas spėtų prisitaikyti prie naujo maisto.
Čia gali kilti problema. Aktyvaus naujų maisto rūšių tyrinėjimo laikotarpiu dukra vis tiek maitinosi motinos pienu. Susidarė situacija, kai leidau sau išgerti nedidelį puodelį kavos (kaip žinote, maitinančios mamos dieta yra labai griežta), o kūdikis, man nesant (kaip vėliau paaiškėjo), pasivaišino keliais griežinėliais mandarino. ir persikų jogurto. Nedelsiant sekė diatezė, gydytoja mums skyrė griežtą dietą.
Būtent šiuo laikotarpiu daugelis jaunų mamų patiria sunkumų. Dar visai neseniai vaikas išmoko naujų skonių, mėgavosi mažomis porcijomis saldumynų ir vaisių, o staiga per naktį buvo pakeistas prie bulvių ir avižinių dribsnių. Nereikia nusiminti ar kankinti vaiko monotonišku maistu. Jei susiduriate su ta pačia situacija, siūlau išsamiai išstudijuoti pavojingų ir saugių produktų sąrašą ir, remiantis juo, kiekvieną dieną pamaloninti savo kūdikį skaniu ir sveiku maistu.
Alerginiai produktai
Taigi, pradėkime nuo vaikams alergizuojančių maisto produktų, kurių išvis nederėtų vartoti.
Daržovės, vaisiai ir uogos Vasarą ypač vilioja daržovės ir vaisiai. Didžiausią pavojų kelia visi tropiniai (kivi, ananasai, mangai, feijoa, papajos ir kt.) ir citrusiniai vaisiai. Taip pat labai nerekomenduojami persimonai, persikai, konservuoti vaisiai ir kompotai, džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, razinos, džiovinti abrikosai, datulės, figos ir visi raudoni vaisiai (raudonieji obuoliai, granatai ir kt.). Tai taip pat apima melionus, abrikosus ir vynuoges ne tik dėl didelio alergiškumo, bet ir dėl to, kad jie sukelia rūgimo procesą virškinimo trakte, dėl kurio atsiranda pilvo diegliai, padidėja dujų gamyba ir pilvo skausmas. Alergiją sukeliančias uogas, kaip ir vaisius, paprastai galima atpažinti pagal spalvą. Iš raciono pašaliname viską, kas raudona: braškes, vyšnias, avietes, miško braškes. Pavojingi ir šaltalankiai. Į draudžiamų daržovių sąrašą pateks ir daugelis daržovių: burokėliai, morkos, baklažanai, paprikos (net ir žaliosios), rūgštynės, ridikai, pomidorai, rūtos. Mėsa ir žuvis Kalbant apie mėsą ir žuvį, yra visiški apribojimai. Maistui alergiškas vaikas tikrai turėtų neįtraukti riebių veisliųžuvis, ikrai, konservai ir kitos jūros gėrybės. Mažiesiems alergiškiems žmonėms draudžiama valgyti mėsą, kurią mes įpratę kasdien matyti ant savo stalo: vištienos, kiaulienos, veršienos, rūkytos dešros, dauguma virtų dešrų rūšių dėl jose esančių dažiklių ir įvairių mėsos delikatesų, taip pat ančių ir žąsų. Košės ir pieno produktai Daugelis mamų, kovodamos už savo vaiko sveikatą, mano, kad visi dribsniai ir pieno produktai bus naudingi jų mylimam vaikui. Tuo atveju, kai vaikams yra alergija maistui, viskas nėra taip paprasta. Manų kruopos ir kviečių grūdai yra galingi alergenai. O visi pieno produktai jūsų kūdikiui dabar skirstomi į raugintą pieną, kurį galima vartoti, ir pieno produktus (tai pienas, grietinė, grietinėlė, fermentuotas keptas pienas, lydyti ir aštrūs sūriai), kurie yra itin kontraindikuotini. Kitas alergiją sukeliantis maistas Be to, jūsų kūdikis turėtų vengti aštrių prieskonių ir padažų, kavos ir šokolado, makaronų ir miltinių gaminių, įskaitant sviestinę duoną, kiaušinius, riešutus ir sėklas, medų ir girą ir
Pusiau alergiški produktai
Skirstant produktus pagal alergiškumo laipsnį, išskiriami pusiau alergiški produktai. Paprasčiau tariant, tai yra maisto produktai, kuriuos reikia vartoti mažomis dozėmis ir labai atsargiai, nes juose yra alergenų. Vaikų alergijos šiems produktams tikimybė yra maždaug 50%.
Žuvis Tai kelios žuvies rūšys, kurias gali valgyti jūsų vaikas: jūrų lydeka, menkė ir lydeka. Mėsa Tai taip pat apima vištieną, kuri buvo kruopščiai termiškai apdorota. Daržovės, vaisiai ir uogos Iš augalinių produktų pusiau alergiški yra bananai, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, ankštiniai augalai, brokoliai, ropės, moliūgai, arbūzai, bruknės, spanguolės, mėlynės. Ekspertai į šį sąrašą įtraukė obuolių marmeladą. Taigi jūs turite galimybę palepinti mažylį saldumynais nedideliais kiekiais. Žolelių nuovirai Atskiras dalykas, kurį verta paminėti, yra žolelių nuovirai. Paprastai jie priklauso pusiau alergiškiems produktams, tačiau sergant dermatitu ramunėlių ir stygų nuovirai naudojami kaip priedai maudyklų vandenyje, siekiant sumažinti alerginę reakciją, niežulį ir sausumą.
Meniu vaikui, turinčiam alergiją maistui
Na, o dabar, kai žinote, kuo geriau vaiko visai nemaitinti ir ko reikėtų saugotis, pagaliau pasakysiu, kuo galima ir reikia maitinti alergišką vaiką.
Rauginto pieno produktai Visų pirma, norint aprūpinti vaiką augimui reikalingu kalciu, į jo racioną reikia įtraukti rauginto pieno produktų (kefyro, varškės, jogurto). Kaip pavyzdį remdamas savo dukrą galiu pasakyti, kad kai kurie vaikai labai mėgsta varškės sūrelius, tačiau pirmiausia reikia nuimti šokoladinį glajų. Sūris ir sviestas taip pat yra saugūs pieno produktai. Kalbant apie aliejus: iš augalinių aliejų galite naudoti kukurūzus ir alyvuoges. Mėsa Į alergiško maistui vaiko valgiaraštį įtraukdami mėsą, būkite pasirengę išleisti pinigus. Hipoalerginė mėsa yra jautiena, kalakutiena, triušiena ir arkliena. Tai taip pat apima virtas dešreles ir dešreles, tačiau jos turi būti gaminamos pagal GOST ir yra skirtos Kūdikių maistas. Iš savo patirties pasakysiu, kad priešingu atveju jūsų vaikui ne tik išsivystys diatezė, bet ir skaudės pilvą. Miltų produktai Kad jūsų kūdikis turėtų pakankamai angliavandenių energijai gaminti, dienos meniuČia verta pristatyti tokius produktus kaip pikantiška duona su sėlenomis, spirgučiai ar sausieji sausainiai (galite naudoti ir specialius vaikiškus sausainius), krekerius ar spirgučius be priedų, taip pat paprastus zefyrus ir zefyrus, kurie tikrai patiks mažiesiems smaližiams. Košė Svarbi kūdikių maisto dalis yra košės. Vaikams nuo alergijos maistui yra saugūs grikiai, ryžiai, perlinės kruopos ir avižiniai dribsniai. Uogos ir vaisiai Jūsų kūdikiui rekomenduojamos uogos ir vaisiai: agrastai, baltieji serbentai, baltosios vyšnios, slyvos ir džiovintos slyvos, obuoliai (žali ir geltoni), kriaušės. Mėlynes ir bananus galima duoti atsargiai. Daržovės Neatsiejama maisto alergijos turinčio vaiko mitybos dalis yra daržovės. Bulvės nesukels alergijos Baltasis kopūstas, cukinijos, moliūgai, agurkai, špinatai, žalios salotos, petražolės ir krapai. Tačiau čia neturėtume pamiršti, kad daugelis šių daržovių sukels dujų susidarymą, o jei skrandis yra silpnumas savo vaikui, tuomet neturėtumėte jų vartoti dideliais kiekiais. Dėl šių priežasčių baltagūžiai kopūstai ir vynuogės nerekomenduojamos vaikams iki 3 metų. Dažnai vaikai nenori valgyti daržovių, nes jiems jų skonis nėra malonus. Tokiu atveju turėtumėte naudoti mažas gudrybes. Pavyzdžiui, jūs neturite pasiūlyti savo vaikui daržovių tyrės pavidalu, o duoti gabalėlį į ranką - tai daug įdomiau. Kitas triukas: vieną kartą supjaustykite agurką į apskritimą, o kitą kartą supjaustykite tą patį agurką juostelėmis - nauja forma sudomins kūdikį.
Norėdami priversti alergišką vaiką valgyti maistą, kurį jis gali, net jei jis to nelabai nori, yra pakankamai būdų. Sulaukę 3 metų galite laikinai pamiršti tėvų susitarimą „nežaisti su maistu“ ir paversti vaiko valgymą smagiu žaidimu. Galite suteikti maistui įdomių formų, karpyti figūrėles iš daržovių ir vaisių, su kūdikiu daryti rutuliukus iš duonos, prisiminti žaidimą lėktuvu, netgi galite apsimesti, kad patys norite valgyti kūdikių maistą - tai viena geriausių motyvų. . Apskritai viskas priklauso tik nuo jūsų vaizduotės ir kantrybės.
Alergija (išvertus iš graikų kalbos allos – kita, ergon – veikimas) – tai imuninės sistemos reakcija į medžiagą ar maisto produktą, kuris veikia kaip alergenas. Paprastai alerginės reakcijos atsiranda netrukus suvalgius produktą, kuriam yra padidėjęs jautrumas, tačiau kartais alergija gali būti uždelsta (lėta), pasireiškianti praėjus vos kelioms valandoms po valgio. Paprastai alergija maistui pasireiškia odos pažeidimais: įvairiais bėrimais, per dideliu sausumu arba, priešingai, drėkinimu, odos paraudimu, niežuliu. Tokios maisto alergijos paprastai vadinamos „diateze“, kuri vėliau gali peraugti į atopinį (alerginį) dermatitą. Kita alerginės apraiškos- tai organų pažeidimai Virškinimo traktas: žarnyno diegliai, regurgitacija ar vėmimas, pilvo skausmas, padidėjęs dujų susidarymas su pilvo pūtimu, vidurių užkietėjimu ar laisvomis išmatomis. Vaikai, sergantys šia patologija, dažnai turi žarnyno disbiozę. Daug rečiau sergant alergija maistui kenčia kvėpavimo sistema (alerginis nosies takų užgulimas, pasunkėjęs kvėpavimas). Galimos ir kombinuotos alergijos apraiškos: odos pažeidimai ir Kvėpavimo sistema, odos ir virškinimo trakto pažeidimai. Vaikų alerginių reakcijų išsivystymo rizikos veiksniai gali būti: paveldimas polinkis, ypač jei mama ar abu tėvai turi alerginių reakcijų, prastos aplinkos sąlygos, tėvų rūkymas. Yra tam tikra maisto alergijos rizika vaikams, patyrusiems intrauterinę hipoksiją (deguonies trūkumą), taip pat tiems, kurių motinos lėtinės ligosširdis ir plaučiai; iš motinų, kurios nėštumo metu sirgo infekcinėmis ligomis ir vartojo antibiotikus. Alergija maistui gali išsivystyti nuo pirmųjų vaiko gyvenimo dienų ar mėnesių. Jo atsiradimą lėmė netobulos virškinamojo trakto funkcijos (sumažėjęs fermentų ir apsauginių kraujo baltymų – antikūnų aktyvumas, padidėjęs žarnyno gleivinės pralaidumas, sutrikusi žarnyno mikroflora), ankstesnės žarnyno infekcijos. Alerginių reakcijų atsiradimas dažnai siejamas su netinkama motinos mityba nėštumo ir žindymo laikotarpiu (pernelyg gausiu viso maisto vartojimu). karvės pienas, pieno produktai, labai alergizuojantys produktai, ką apie pasikalbėsimežemiau), anksti perkeliant vaiką į dirbtinį maitinimą nepritaikytais mišiniais arba nenugriebtu pienu ir anksti pradėjus vartoti papildomą maistą. Taip pat alergijos maistui priežastis gali būti įprastas per didelis vaiko maitinimas. Reguliariai persivalgius, alerginės reakcijos gali pasireikšti net tiems maisto produktams, kuriuos kūdikis neseniai gerai toleravo. Be to, ankstyvas vaiko sąlytis su labai alergizuojančiu maistu, pavyzdžiui, šokoladu, gali sukelti alergiją maistui. Dėl minėtų su amžiumi susijusių kūdikių virškinamojo trakto ypatumų nepilnai suirę baltymai pasisavinami į kraują. Jų „fragmentai“ sukelia alerginių reakcijų grandinę, dėl kurios išsiskiria histaminas – biologiškai aktyvi medžiaga, sukelianti vazodilataciją, audinių patinimą ir niežulį.
Pagrindiniai alergenai
Beveik bet kuris produktas gali sukelti alergines reakcijas. Pagal gebėjimą sukelti šias reakcijas maisto produktai skirstomi į tris grupes. Pirmoji grupė produktai su aukštas laipsnis alerginių reakcijų (alergiškumo) atsiradimo rizika : kiaušiniai, žuvis, bet kokie mėsos sultiniai, jūros gėrybės, ikrai, kviečiai, rugiai, braškės, miško braškės, paprikos, pomidorai, morkos, citrusiniai vaisiai, kiviai, ananasai, melionai, persimonai, granatai, kakava, riešutai, medus, grybai, šokoladas , kava.
Antroji grupė - produktai su vidutinis laipsnis alergeniškumas : nenugriebto pieno, pieno produktai, vištiena, jautiena, ryžiai, avižos, žirniai, grikiai, sojos pupelės, pupelės, burokėliai, bulvės, cukrus, bananai, persikai, abrikosai, vyšnios, erškėtuogės, spanguolės, bruknės, juodieji serbentai.
Ir trečioji grupė apima mažai alergizuojantys produktai: rauginto pieno produktai, triušiena, arkliena, liesa kiauliena, kalakutiena, liesa ėriena, žiediniai ir baltieji kopūstai, brokoliai, cukinijos, moliūgai, agurkai, kukurūzai, soros, perlinės kruopos, žalios kriaušės ir obuoliai, sodo žalumynai, baltieji ir baltieji kopūstai raudonųjų serbentų.
Karvės pienas Pagrindinis alergenas, sukeliantis pirmųjų gyvenimo metų vaikų alergijos maistui vystymąsi, yra karvės pienas, kuriame yra baltymų komponentų – kazeino, albumino, laktoglobulino, laktoalbumino, kurie veikia kaip antigenai. Todėl ankstyvas vaikų perkėlimas į mišrų ir dirbtinį maitinimą naudojant pieno mišinį padidina alergijos išsivystymo riziką. Tačiau pasitaiko, kad žindomi kūdikiai yra alergiški karvės pieno baltymams, ir taip yra per didelis vartojimas pieno produktų motina laktacijos laikotarpiu. Rauginto pieno produktuose yra mažai alergizuojančių baltymų, todėl kai kuriais atvejais jie gali būti naudojami maitinant vaikus, alergiškus nenugriebtam pienui.
Baltas kiaušinis Labai alergizuojantis produktas yra vištienos kiaušinio baltymas, taip pat kitų paukščių rūšių kiaušiniai. Kiaušinio trynio alergiją sukeliančios savybės yra mažiau ryškios nei kiaušinio baltymo. Dažnai vištienos kiaušinių baltymų netoleravimas derinamas su vištienos mėsos ir sultinio netoleravimu.
Grūdai ir ankštiniai augalai Iš grūdinių produktų labiausiai alergizuoja kviečiai ir rugiai, kiek mažiau – glitimo neturintys ryžiai, avižos, grikiai. Anksčiau buvo manoma, kad alergija ankštiniams augalams, ypač sojai, buvo gana reta, tačiau pastaraisiais metais labai padaugėjo alergijos šiam produktui maistui, nes labai išaugo sojos vartojimas vaikų racione. pieno pakaitalų ir pieno produktų forma, dešrų ir konditerijos gaminių priedai.
Žuvis ir jūros gėrybės Didžiausias procentas alerginių reakcijų atsiranda, kai vaiko racione vartojama žuvis ir jūros gėrybės. Žuvies alergenai virimo metu praktiškai nesunaikinami. Manoma, kad alergija jūros žuvims yra dažnesnė nei upių žuvims, tačiau alergiško vaiko organizmas dažniausiai reaguoja į visų rūšių žuvis.
Maisto papildai Dažnas alerginių reakcijų pasireiškimas stebimas vartojant produktus, praturtintus maisto priedais – dažikliais, kvapiosiomis medžiagomis, emulsikliais, konservantais, kvapiųjų medžiagų priedai. Tai apima suaugusiems skirtus jogurtus ir vaisių sultis, sriubas ir dribsnius momentinis virimas, kramtomoji guma, gazuoti gėrimai, padažai ir kt.
Kryžminė alergija Išsivysčius polivalentinei (daugybinei) maisto alergijai, didelę reikšmę turi vadinamosios kryžminės reakcijos tarp skirtingų alergenų. Pavyzdžiui, netoleruojant pieno, atsiranda reakcija į grietinę, varškę, grietinėlę, sviestą, dešras, dešras ir jautieną. Jei netoleruojate vištienos mėsos, geriau ją išbraukti iš dietos. vištienos sultinio ir antienos mėsa. Jei netoleruojate braškių, galite turėti reakciją į avietes, serbentus, gervuoges, miško braškes ir bruknes. Jei esate alergiškas obuoliams, yra kryžminė reakcija su kriaušėmis, svarainiais, o morkoms - su petražolėmis. Jei esate alergiškas kefyrui, taip pat galite turėti reakciją į mielinė tešla, gira, gazuoti gėrimai, antibiotikai (penicilinai). Esant reakcijai į obuolius, persikus, kriaušes - reakcija į beržo, alksnio, pelyno žiedadulkes, esant alergijai vynuogėms - reakcija į kvinojos žiedadulkes ir kt.
Dietos terapija
Maži vaikai (nuo 0 iki 3 metų) Svarbi alerginių reakcijų gydymo grandis yra dietinė terapija. Vaikams, kurie maitinami tik krūtimi ir kenčia nuo karvės pieno baltymų netoleravimo, tam būtina koreguoti mamos mitybą, yra specialiai sukurtos hipoalerginės (mažai alergiškos) dietos, kurios skiriamos mamoms visam žindymo laikotarpiui; . Kūdikiams ant mišrių arba dirbtinis maitinimas esant maisto alergijos apraiškoms, būtina koreguoti motinos pieno pakaitalus (perkelti į pritaikytą fermentuotą pieną, sojų mišinius, mišinius, kurių pagrindą sudaro ožkos pienas, iš dalies arba visiškai hidrolizuoti (su suskaidytais baltymais) mišiniai). Šią korekciją atlieka tik gydantis pediatras arba dietologas.
Pirmasis maitinimas , alergiškiems vaikams skiriama kiek vėliau (apie 1 mėn.) nei sveikiems, atsižvelgiant į individualią toleranciją. Pirmasis papildomas maistas rekomenduojamas daržovių tyrės pavidalu. Jei sveikiems vaikams pirmuosius papildomus maisto produktus rekomenduojama duoti nuo 6 mėnesių, tai alergiškiems maistui kūdikiams - nuo 7 mėn . Tai gali būti tyrė iš cukinijų, žiedinių kopūstų, baltojo moliūgo, Briuselio kopūstai, šviesių moliūgų, moliūgų ir kitų žalių bei baltų daržovių. Daržovės į tyrę dedamos po vieną naujos rūšies 3-5 dienas, palaipsniui didinant iki pilno tūrio. Pirmiausia vaikui duodamos vienkomponentės (sudarytos iš vieno produkto) tyrelės, o vėliau asortimentas palaipsniui plečiamas. Daržovių tyrės ruošiamos atskirai iš šviežių ar šaldytų daržovių, o kūdikių maistui galite naudoti specialias konservuotas daržoves. Antras maitinimas yra paskirta apytiksliai nuo 8 mėn košių be pieno ir, pageidautina, be glitimo – grikių, kukurūzų, ryžių pavidalu. Košės ruošiamos naudojant vandenį arba specialų mišinį. Jei košę ruošiate patys, reikia įdėti nedidelį kiekį augalinio arba lydyto sviesto (5-10 g). Renkantis pramoninės gamybos košes, pirmenybę reikėtų teikti bepienėms, glitimo neturinčioms košėms, kurios papildomai praturtintos vitaminais, mineralais, geležimi ir nereikalaujančios virimo (informaciją apie košės sudėtį galite perskaityti ant pakuotės). Trečias maitinimas mėsos tyrės pavidalu duodama su 8,5-9 mėn . Jei netoleruojate karvės pieno baltymų, gali išsivystyti alergija jautienos baltymams, todėl kaip papildomą maistą rekomenduojama vartoti liesą kiaulieną, arklieną, triušieną, kalakutieną ar ėrieną. Papildomo mėsos šėrimo įvedimas prasideda nuo vienkomponentinių tyrių, atidžiai stebint reakciją į naujas mėsos rūšis. Vaisių patiekalai skiriami atsižvelgiant į individualų toleranciją nuo 10 mėn , arba vėliau. Naudojami vaisiai neturėtų būti ryškios spalvos; pirmenybė teikiama žaliems obuoliams. Palaipsniui, atkreipiant dėmesį į odos reakciją ir išmatų konsistenciją, įvedami bananai, kriaušės, geltonieji serbentai, slyvos. Vaikų, alergiškų karvės pieno baltymams, mitybos be pieno trukmė gali būti nuo 4 iki 12 mėnesių ir daugiau. Jų mityba plečiasi dėl įvedimo fermentuotų pieno produktų(po vienerių metų), kurie yra mažiau alergiški, palyginti su pienu. Pirmiausia įvedamas kefyras, tada, kontroliuojant vaiko būklę, bandoma įvesti pieno košės ir varškės.
Kaip sumažinti produktų alergiškumą?Yra tam tikrų kulinarinio apdorojimo ypatybių ruošiant hipoalerginius dietinius patiekalus, kuriais siekiama sumažinti jų alergines savybes.
|
Organizuojant maitinimą maistui alergiškam vaikui, būtina iš raciono neįtraukti alerginę reakciją sukėlusį produktą ar produktus. Norint atpažinti šią prekę, tėvams rekomenduojama vesti specialų dienoraštį su visų produktų, kuriuos vaikas gauna per dieną, sąrašas. Atskirai atkreipkite dėmesį į kiekvieną naują produktą (valandą ir kiekį), atsiradimo laiką ir reakcijų į jį pobūdį – bėrimą, niežėjimą, odos paraudimus, sutrikusias išmatos ir kt. Naujas produktas turi būti duodamas vaikui nedideliais kiekiais ( 1-2 šaukštelius) vienu metu, kad galėtumėte stebėti alerginės reakcijos vystymąsi. Jei reakcijos nėra, po paros galima padidinti produkto kiekį ir per 3-5 dienas atnešti iki reikiamos amžiaus normos. Jei yra alergija produktui, jis pašalinamas iš vaiko raciono tam tikram laikotarpiui, kurį kiekvienu atveju nustato individualiai pediatras arba dietologas. Dieta ir paros maisto kiekis turi atitikti amžiaus standartai atsižvelgiant į atskirus rodiklius fizinis vystymasis vaikas. Angliavandeniai, kurių gausu miltiniuose gaminiuose ir saldumynuose, gali būti ne tik tiesioginiai alergenai, bet ir dažnai didina maisto alergijos kitiems produktams apraiškas, todėl jų kiekį racione rekomenduojama riboti. Kiekis augaliniai riebalai turėtų būti padidintas 25 %, palyginti su gyvūniniais riebalais, nes pirmieji yra nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, prisidedantis prie daugiau greitas atsigavimas pažeistas odos vietas ir sustiprina apsaugines organizmo funkcijas. Vaikams nuo 3 metų
Vyresniems vaikams, atsiradus alergijai maistui, būtini griežtesni mitybos apribojimai, nes jų mityba yra daug platesnė nei vaikų iki 3 metų amžiaus, o ilgalaikis tam tikrų rūšių maisto produktų vengimas jų nenuskurdins. maistinė vertė Meniu. IN tokiu atveju Rekomenduojama dietinė terapija žingsnis po žingsnio, tai ypač svarbu ūminiu ligos periodu. Pirmas lygmuo
- tai yra 1-2 savaičių vadinamosios nespecifinės hipoalerginės dietos paskyrimas - visų galimų alergenų pašalinimas iš dietos. Tokios dietos fone taip pat atliekamas alergologinis vaiko tyrimas, kurio tikslas - nustatyti „kaltininko“ produktą - alergeną, atliekant alergijos tyrimus arba nustatant alergenus kraujyje. Produktai, turintys didelį alergiškumą, produktai, kurių sudėtyje yra maisto papildai, patiekalai, dirginantys virškinamojo trakto gleivinę (sultiniai, aštrūs, sūrūs, marinuoti, kepti, rūkyti patiekalai, prieskoniai). Pieno produktai, druska, cukrus, kai kurie grūdai ir miltiniai gaminiai yra riboti. Įjungta antrasis etapas
Kiekvienam vaikui parengiama individuali dieta, atsižvelgiant į nustatytus alergenus. Jie pašalinami iš dietos, kol nepasireiškia stabili remisija (nebuvimas išoriniai ženklai) liga, dažniausiai 1-3 mėn. Įjungta trečiasis etapas,
jei alergijos požymiai išnyko arba aiškiai sumažėjo, vaiko mityba palaipsniui plečiama įvedant „draudžiamus“ maisto produktus ir patiekalus (akivaizdžiai alergizuojantys maisto produktai vis dar visiškai neįtraukiami). Produktai įvedami po vieną, pradedant mažomis dozėmis (iki 10 gramų per dieną), ryte, stebint vaiko savijautą ir būklę. oda, temperatūros reakcija, išmatos, rezultatų įrašymas į maisto dienoraštį. Jei vartojant naują produktą didesne doze keletą dienų nėra neigiamos reakcijos, tada kitas, anksčiau uždraustas produktas, į vaiko racioną įtraukiamas taip pat atsargiai.
Nenugriebtas pienas – tai pienas, kurį perdirbant nei kokybiškai, nei kiekybiškai nepakeistas nė vienas jo komponentas – baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, mineralinės druskos ir kt.
Glitimas yra augalinis baltymas, randamas kai kuriuose grūduose: rugiuose, miežiuose, avižose, taip pat kviečiuose, iš kurių manų kruopos, kuris gali pažeisti mažų vaikų ląsteles plonoji žarna- celiakija ir alerginės reakcijos, nes kūdikiams trūksta fermento peptidazės, skaidančios glitimą.
Kad ir kaip būtų liūdna, beveik kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime susiduria su "alergijos" diagnoze. Mažų vaikų alerginių reakcijų priežastis dažniausiai yra maistas. Šiandien mes kalbėsime apie tai, ką maitinti alergišką vaiką, apsvarstykite galimi variantai dietos, išsiaiškinsime, kurių maisto produktų reikėtų saugotis ir kaip specialiai apdorojant sumažinti jų alergiškumo laipsnį.
Kuo maitinti alergišką vaiką: galimi priešai
Įvairūs maisto produktai gali sukelti alergiją vaikystėje. Kurdami valgiaraštį alergiškam vaikui, atminkite, kad pagal jų gebėjimą sukelti nepalankią imuninę organizmo reakciją, juos galima suskirstyti į tris kategorijas:
- Produktai, turintys didelį alergenų lygį: kiaušiniai, žuvis ir jūros gėrybės, ikrai, mėsos sultiniai, rugiai, kviečiai, paprika, pomidorai, morkos, grybai, braškės, braškės, kiviai, ananasai, citrusiniai vaisiai, persimonai, melionai, granatai, medus, riešutai, kava, kakava ir šokoladas;
- Vidutinio alergeniškumo produktai: nenugriebtas pienas ir pieno produktai, jautiena, vištiena, ankštiniai augalai, ryžiai, grikiai, burokėliai, bulvės, bananai, persikai, abrikosai, vyšnios, spanguolės, erškėtuogės, juodieji serbentai, bruknės;
- Mažai alergizuojantys produktai: rauginto pieno produktai, triušiena, kalakutiena, liesa kiauliena ir ėriena, arkliena, kopūstai (žiediniai kopūstai, baltieji kopūstai, brokoliai), cukinijos, agurkai, moliūgai, kukurūzai, soros, perlinės kruopos, žalieji obuoliai ir kriaušės, baltieji ir raudonieji serbentai, daržo žalumynai.
Tuo pačiu metu tikra alergija, kuriame tam tikri maisto produktai yra draudžiami vaikams, yra gana retas reiškinys. Dažniau nepageidaujamos reakcijos atsiranda dėl virškinamojo trakto nebrandumo ar disfunkcijos, laikui bėgant išnyksta ir nereikia laikytis griežtų dietų.
Dietos parinkimas alergiškam vaikui
Sprendimą, kuo maitinti alergišką vaiką, priima alergologas arba mitybos specialistas. Mityba turėtų būti parinkta atsižvelgiant į mažojo paciento amžių ir užtikrinti savalaikį medžiagų, reikalingų augančiam organizmui, tiekimą. Atsižvelgiant į siekiamus tikslus, išskiriamos šios dietos rūšys:
- Hipoalerginė dieta. Tokiu atveju iš vaiko raciono neįtraukiami absoliučiai visi maisto produktai, turintys didelį alergeniškumą, taip pat karšti prieskoniai ir marinuoti agurkai, didinantys žarnyno gleivinės pralaidumą. Vietoj mėsos sultinių rekomenduojami daržovių sultiniai; keptos daržovės ir mėsa keičiamos virtomis arba garuose troškintomis. Hipoalerginis meniu vaikams apima produktų, kurie turi minkštinantį ir apgaubiantį poveikį, kuris neleidžia alergenams prasiskverbti į kraują (ryžiai, avižiniai dribsniai). Patartina atsisakyti visų pusgaminių, kuriuose yra maisto priedų: net ir be jautrinančios veiklos jie gali sukelti į alergiją panašius simptomus. Kalbant apie skysčius, jo naudojimas ribojamas tik tada, kai alerginės reakcijos atsiranda su edema;
- Pašalinimo dieta. Šio tipo mitybos uždavinys – nustatyti, kurie maisto produktai sukelia imuninį konfliktą. Pašalinimo dieta sudaroma remiantis nespecifiniu hipoalerginiu meniu vaikams. Dvi savaites iš vaiko raciono neįtraukiami tie maisto produktai, kurie greičiausiai sukelia alergiją. Turi būti atidžiai stebima eliminacinės dietos besilaikančio kūdikio būklė. Jei viskas tvarkoje, praėjus nurodytam laikotarpiui, anksčiau išbraukti produktai po vieną pradedami grąžinti į meniu, siekiant išsiaiškinti, kas tiksliai sukelia patologinę reakciją. Nustačius alergijos šaltinį, vaikui sukuriama individuali dieta;
- Keičiama dieta. Jeigu mes kalbame apie Kalbant apie alergiją maistui, lemiamas veiksnys yra ne alergenų buvimas, o jų kiekis. Pasirinkę besikeičiančią dietą alergiškam vaikui, galite duoti jam visų rūšių maisto, nesibaiminant simptomų. padidėjęs jautrumas jiems. Kokia paslaptis? Kūdikio mityba turėtų būti suplanuota taip, kad labai alergizuojantis maistas jo stalą pasiektų ne dažniau kaip kartą per tris dienas. Pavyzdžiui, jei vaikas alergiškas glitimui, pusryčių meniu galite sudaryti taip: pirma diena – kviečių košė, antra diena – ryžių košė, trečia diena - grikiai. Taip atrodo visas ciklas. Ketvirtą dieną mažyliui vėl galima pasiūlyti kvietinės košės ar bandelės. Tačiau šis mitybos planas tinka ne visiems: jei vaikui pasireiškia alergija ūminė forma(reakcija atsiranda iškart po valgio), sužadinantis produktas turi būti visiškai pašalintas iš dietos.
Kuo maitinti alergišką vaiką: mažos gudrybės
Net žinant, kas yra visų bėdų šaknis, sudaryti valgiaraštį alergiškam vaikui gana sunku. Laimei, kai kurios kulinarinio gaminių apdorojimo ypatybės padeda sumažinti jų alergiją sukeliančias savybes:
- Norėdami iš bulvių pašalinti krakmolą ir nitratus, jas smulkiai supjaustykite ir 12-14 valandų pamerkite į šaltą vandenį;
- Taip pat prieš gaminant daržoves ir dribsnius rekomenduojama keletą valandų mirkyti vandenyje. Tai leidžia atsikratyti pesticidų, naudojamų auginant augalus;
- Pirmajame mėsos sultinyje yra ekstrakcinių medžiagų, taip pat pesticidų, hormonų ir sunkiųjų metalų druskų, todėl jį reikia nusausinti;
- Vaisiai ir daržovės yra mažiausiai pavojingi alergiškumui verdant ar kepant;
- Fruktozė turėtų būti naudojama kaip saldiklis, o ne cukrus. Saldainiai nėra alergenai, tačiau gali išprovokuoti alerginių apraiškų paūmėjimą;
- Vaiko racione nuo alergijos neturėtų būti mažai riebalų. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kreminiams ir augaliniai aliejai: juose gausu polinesočiųjų riebalų rūgštys ir vitaminai, skatinantys odos regeneraciją. Patartina vengti gyvulinių riebalų (kiaulienos, ėrienos, jautienos).
