Kurkuma má druhé jméno - kurkuma. Tato rostlina patří do rodiny zázvoru, což vysvětluje její vynikající vlastnosti.
Kurkuma dosahuje délky dvou metrů. Její listy tmavozelený, oválný tvar.
Listy a kořeny této rostliny jsou bohaté na silice a obsahují také kurkumin, barvivo. žlutý odstín. Kurkuma se používá k výrobě neobvykle aromatického pomerančového koření. K tomu jsou kořeny a hlízy rostliny podrobeny speciálnímu ošetření.
V přírodě existuje několik druhů kurkumy, ale nejběžnější je domácí. To je to, co se používá k výrobě koření.
Užitečné vlastnosti kurkumy
Pozitivní vliv rostliny na lidský organismus je dán obsahem železa, fosforu, jódu, vápníku, draslíku, vitamínů B, C, B2 a B3.
Od starověku se kurkuma používá pro:
- — Očista těla;
- — Odběry zánětlivé procesy;
- — zlepšení choleretických procesů;
- — Léčba chronický průjem, migréna, cholelitiáza, plynatost, ulcerózní kolitida, ateroskleróza.
- — Používá se jako profylaktikum proti nádorům a má také funkci inhibice jejich růstu.
- Kurkuma má detoxikační vlastnosti. Používá se v pro preventivní účely z Alzheimerovy choroby.
- Použití kurkumy zevně i vnitřně pomůže vyrovnat se s nedokonalostmi pleti.
- Během rehabilitace po vysilujících onemocněních se doporučuje užívat kurkumu. Předpokládá se, že čistí krev a podporuje tělesnou sílu.
- Na obezitu a diabetes mellitus Doporučuje se jíst tuto rostlinu. Když se přidá k dietní pokrmy vám pomůže rychle se vyrovnat s kily navíc a také očistit cévy z cholesterolových plaků, normalizuje metabolické procesy. Pro podporu organismu při cukrovce se doporučuje užívat kurkumu společně s mumiyo. Neměli bychom zapomínat, že koření je nejlepší používat preventivně, a ne až po projevení nemoci.
- Trpíte artritidou? Léčitelé radí neustále přidávat do jídla půl lžičky koření, které poslouží jako výborný pomocník v boji s touto nemocí.
- K vyléčení průjmu a plynatosti stačí rozředit lžičku koření ve sklenici vody. Tento recept lze použít k léčbě bolavých a krvácejících dásní.
- Kurkumu lze použít k přípravě léku na hojení popálenin. K tomu smíchejte kurkumu a šťávu z aloe.
- Pokud je tělo náchylné k častým nachlazením, pomůže kurkuma. Chcete-li vyléčit krk, musíte koření konzumovat s mlékem. A s faryngitidou pomůže směs medu a lžičky kurkumy.
Aby rostlina zůstala uvnitř plný stupeň dokázal ukázat všechny své léčivé vlastnosti, měli byste jej konzumovat bez přerušení několik dní po sobě.
Kontraindikace pro použití
- — Užívání léků
Vzhledem k tomu, že kurkuma silně působí na organismus, neměla by se užívat společně s léky bez lékařského dohledu.
- - Chronická onemocnění
Použití většina koření v přítomnosti chronického onemocnění je možné pouze po konzultaci s lékařem.
- — Problémy se žlučovými cestami, kameny v žlučník.
Použití kurkumy v léčebné účely, je třeba mít na paměti, že všeho dobrého s mírou. V malém množství rostlina přináší tělu výhody, ale ve vyšších dávkách může ublížit.
Léčba kurkumou. Recepty
- — Jako analgetikum, antiseptický, hojivý prostředek
Toto řešení pomůže odstranit hlen, zlepšit stav zanícených sliznic a zmírnit příznaky bolesti.
- - Při léčbě tonzilitidy
Kurkuma, díky svým antiseptickým vlastnostem, jakmile se dostane ke zdroji infekce, odstraní ji a odstraní zánět. Díky tomu bolest v krku zmizí.
K přípravě produktu budete potřebovat špetku soli a kurkumy, půl sklenice teplá voda. Výsledný roztok byste měli kloktat před a po spánku.
- - Na faryngitidu
Musíte smíchat lžičku kurkumy a medu ve sklenici teplé vody. Výslednou směsí byste si měli vyplachovat ústa co nejčastěji.
- — Ke zlepšení stavu krve a cév
Přidejte lžičku kurkumy do sklenice vroucí vody. Počkejte, až voda vychladne a přidejte med podle chuti. Nápoj pijte třikrát denně.
Horká voda může být nahrazena mlékem.
- — Při léčbě diabetes mellitus
Statistiky ukazují, že obyvatelé zemí, kde je kurkuma tradičním kořením, trpí cukrovkou mnohem méně často než ostatní lidé.
U diabetes mellitus lékaři doporučují konzumovat 1/3 lžičky koření před jídlem, pitím velké množství voda.
Pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi a snížení počtu užívání syntetických drog můžete kurkumu konzumovat s mumiyem. K tomu smíchejte mumiovou tabletu a 500 mg kurkumy.
- — Na astma
Ke zmírnění stavu bronchiální astma alergické povahy, budete potřebovat lžičku koření a sklenici horkého mléka. Složky se smíchají. Kompozice se užívá na prázdný žaludek třikrát denně.
- - Na rány a krvácení
V případě poranění kůže je třeba ránu očistit od nečistot a posypat malým množstvím koření. To pomůže zastavit krvácení a zlepšit regeneraci tkání.
Na vnitřní krvácení Dříve se používal šafrán a kurkuma. V dnešní době by bylo moudřejší okamžitě vyhledat lékaře a nepodnikat žádné kroky, které by mohly ovlivnit výsledek tradiční metody léčba.
- — Na pohmožděniny a traumatické nádory
Abyste se těchto problémů zbavili, měli byste si vyrobit pastu z kurkumy. Vezměte dvě špetky koření, zřeďte je vodou, přidejte špetku soli. Smíchejte ingredience do hladka hustá hmota. Výslednou pastu naneste na pohmožděnou oblast, zakryjte sterilním obvazem a udržujte až do úplného sucha.
Tento lék se dokáže vyrovnat s infekčním ekzémem a lišejníky. To se vysvětluje skutečností, že tato onemocnění jsou způsobena mikroorganismy, které umírají pod vlivem kurkumy.
- — Při chorobách dutiny ústní
Smíchejte lžičku prášku z kurkumy se sklenicí vody. Výslednou směsí si vypláchněte ústa.
Produkt pomáhá posilovat dásně, odstraňuje záněty a zmírňuje krvácení.
- - Na zánět oka
Šest gramů kurkumy rozpusťte v 500 ml vody a vařte, dokud se množství vody nesníží na polovinu. Poté musí být přípravek ochlazen a vkapán do postiženého oka třikrát denně.
- - k prevenci Alzheimerovy choroby
Kurkuma zabraňuje tvorbě uzlů v cévách mozku, které jsou charakteristický rys nemocí.
- — Při onkologických onemocněních
Kurkuma jako silný antioxidant zabraňuje tvorbě nádorů a také výrazně snižuje rychlost jejich růstu. To je způsobeno přítomností kurkuminu v rostlině.
Vědci doporučují používat toto koření denně při přípravě pokrmů. Je však třeba pamatovat na to, že strava dětí do šesti let by neměla obsahovat žádná dochucovadla.
- - Na vlasy
Maska na bázi kurkumy má vyživující a regenerační účinek. další recept: čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva, kurkuma, půlka banánu, dužnina z půlky jablka, dejte do mixéru a umelte. Vzniklou směs vetřete do mokra čisté vlasy. Nechte masku půl hodiny, poté opláchněte pod tekoucí vodou.
- — Pro zvětšení prsou
Mnoho žen sní o kráse velká prsa. Předpokládá se, že kurkuma může tuto fantazii uskutečnit. K tomu nasypte lžíci kurkumy do teplého mléka a vypijte ji před jídlem. Nápoj se konzumuje třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Další výhodou tohoto léku je, že posiluje obranyschopnost těla.
- - Na akné
Pro přípravu krému smíchejte vodu a lžičku kurkumy, aby vznikla pasta. Směs se aplikuje na obličej a nechá se přes noc.
Navzdory výhodám, které kurkuma může poskytnout, je třeba mít na paměti, že její použití v léčebné účely Je to přípustné pouze po dohodě s lékařem a sérii studií těla. Jinak místo očekávaného pozitivní efekt Můžete dostat negativní reakci.
Lidé, kteří trpí alergiemi a mají chronická onemocnění, jsou od konzumace tohoto koření velmi odrazováni.
V minulé roky několik výzkumných univerzit najednou věnovalo pozornost kurkumě (indický šafrán) a jeho prospěšné vlastnosti. Široce rozšířen v Asii (zejména v Indii) a některých oblastech Afriky. V indickém jazyce toto slovo znamená svatý prášek.
Nyní toto koření, jedna z odrůd, zašlo daleko za gastronomické hranice. Vědci zjistili chemické složení kurkuma a její vliv na lidský organismus.
Aktivní složkou kari a kurkumy, která mu dodává jeho barvu, je kurkumin. Tento antioxidant patří do rodiny kurkuminoidů, jasně žlutých polyfenolických sloučenin. Prokazatelně účinný v boji proti infekcím, snižování cholesterolu, řešení trávicích problémů a zpomalení šíření některých forem rakoviny.
Bylo také možné prokázat pozitivní účinek této látky v prevenci takových vážná onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a hypertrofie myokardu, za jejichž viníky jsou považovány volné radikály.
Všechny uvedené prospěšné vlastnosti kurkuminu se odrazily v publikaci lékařského časopisu „Advances in Experimental Medicine and Biology“ pro rok 2007.
Kořen kurkumy se používá k výrobě potravinářského barviva zvaného kurkuma (E100). Koncentrace kurkuminu v něm je 1-5%. kurkuma ( světle žlutá barva) se často přidávají k levným sýrům.
Protizánětlivé vlastnosti
Vědci ze Stanfordské univerzity uvedli, že kurkuma má protizánětlivé vlastnosti a může být užitečná při léčbě ran, revmatoidní artritidy, cukrovky, ekzému a lupénky.
Stejné vlastnosti dělají z oblíbeného indického koření atraktivní prostředek k odstranění bolestivé příznaky na artrózu, říkají lékaři z University of Maryland.
Na trávení
Stejně jako mnoho jiných orientálních koření, kurkuma zvyšuje vylučování žluči ve žlučníku, což v některých případech může pomoci normalizovat trávení. Izraelští lékaři prokázali účinnost kurkuminu při prevenci a léčbě gastrointestinálních poruch, včetně nevolnosti, nadýmání, zvýšená tvorba plynu, ztráta chuti k jídlu, žaludeční potíže atd.
Není divu, že kořen kurkumy je zařazen na seznam bylin schválených v Německu pro léčbu zažívací problémy a řešení obecných zdravotních problémů. Oficiálně doporučená dávka byla 1 lžička. 2-3x denně.
Z přebytku cholesterolu
Stejní američtí vědci tvrdí, že kurkumin snižuje koncentraci „špatného“ cholesterolu v krevním řečišti, zabraňuje jeho hromadění na stěnách tepen a tvorbě aterosklerotické plaky– hlavní příčina tvorby krevních sraženin s následnými mrtvicemi a infarkty.
Na jaterní fibrózu
Americký profesor Anping Chen ze St. Louis experimentálně zjistil, že přírodní látka kurkumin pomáhá v prevenci a léčbě jaterní fibrózy nespojené se závislostí na alkoholu.
Tento skvělý nápad předložili profesorovi čínští léčitelé, kteří kurkumu používali k léčebným účelům již od starověku. Chen vede výzkumnou skupinu studující molekulární mechanismy fibrózy a jejího vývoje přírodní metody terapie.
Nealkoholická fibróza se vyskytuje na pozadí obezity nebo diabetes mellitus II. Pacienti mají zvýšené hladiny leptinů a krevního cukru. Právě to podle amerických vědců vede ke zvýšené produkci kolagenu jaterními buňkami a jeho fibrotické změny. Experimentálně bylo prokázáno, že kurkumin inhibuje negativní akce molekul leptinu a chrání játra před fibrózou.
Protirakovinné vlastnosti
Lékaři z Harvard Medical School doufají, že prášek z kořene kurkumy by mohl pomoci v boji proti rakovině. Výsledky předběžných studií prokázaly účinnost koření při léčbě rakoviny kostní tkáň, slinivka a prostaty. Experimenty na myších potvrdily účinek kurkumy blokující růst melanomu. Toto indické koření navíc zabraňuje šíření rakoviny prsu do plic.
Léčebné recepty
Ajurvédský čaj
Smíchejte 1/8 lžičky. kurkuma a 1/4 šálku vody. V případě potřeby přidejte 3 lusky kardamomu. Směs vařte na mírném ohni 6 minut a poté přidejte 1 šálek mléka a 2 polévkové lžíce. l. mandlový olej. Počkejte na první známky varu. Odstraňte směs z ohně a nechte vychladnout, poté vmíchejte pár kapek medu nebo javorového sirupu pro zlepšení chuti.
Tento čaj je výborný lék pro čištění krve, normalizaci menstruace, prevenci cukrovky a rakoviny.
K pročištění dýchacích cest
1-2 lžičky. smíchejte kurkumu se sklenicí studené popř horká voda a pít místo běžného čaje.
Tento nápoj je účinný při astmatu a nachlazení, pomáhá odstranit hlen z nosních cest a plic.
Nálev na pihy a stařecké skvrny
Pro přípravu kosmetické infuze 1 lžička. Zkombinujte kurkumu s okurkou nebo citronovou šťávou (mají bělící vlastnosti).
Tento přípravek se nanáší na pokožku pouze 15 minut a poté se smyje. Proces je nutné opakovat denně, dokud pihy a stařecké skvrny nevyblednou.
Možné poškození a kontraindikace
- Pouze velké dávky kurkumy nebo čištěného kurkuminu (několik gramů denně) po dlouhou dobu mohou způsobit zdravotní problémy, jako je nevolnost, zvracení a průjem. V závažných případech se mohou vyvinout a zhoršit žaludeční vředy klinický obraz pro onemocnění žlučníku.
- Kurkumin narušuje srážení krve, což zvyšuje riziko krvácení u pacientů, kteří podstoupili operaci nebo užívají léky na ředění krve. Pokud užíváte warfarin, aspirin, ibuprofen nebo jiné léky s podobné vlastnosti, poraďte se se svým lékařem.
Doporučuji všem, které téma vlivu kurkumy na prevenci a léčbu rakoviny zajímá, aby se podívali na toto video. Názor francouzského vědce a statistické údaje o výskytu rakoviny v různých zemích.
Jihovýchodní Indie je považována za místo narození kurkumy. Toto pikantní oranžově zbarvené koření (díky přítomnosti kurkuminu) s řadou prospěšných vlastností může působit jak jako samostatné dochucovadlo pokrmů, tak i jako lék na mnoho nemocí. Kurkumě se často říká šafrán, což není totéž. Kurkuma se získává z oddenku rostliny a šafrán se získává ze sušených blizn krokusových květů. Poslední jmenovaný je považován za dražší koření, ale kurkuma neztrácí na atraktivitě.
Obsah:
Složení a příznivé vlastnosti kurkumy
Rostlina kurkuma (kurkuma, curcuma longa (domácí)) patří do čeledi zázvorovin, izoluje se z ní stejnojmenné aromatické koření, které má léčivé vlastnosti, z nichž nejužitečnější jsou protizánětlivé, antiseptické, dezinfekční a antioxidační . Jsou široce používány při léčbě různých onemocnění.
Indická kurkuma je považována za přírodní antibiotikum, díky čemuž je cenný nástroj v lékařství, protože jeho užívání nemá negativní vliv na činnost žaludku, střev a jater. V tomto případě je jeho účinek přesně opačný, aktivuje se střevní mikroflóra, stimuluje metabolické procesy, normalizuje trávicí procesy a zabraňuje tvorbě plynu.
Kurkuma vděčí za své příznivé vlastnosti svým složkovým vitamínům (E, skupiny B, C, K), mikroprvkům (měď, selen, železo, jód, zinek, fosfor, mangan) a užitečné látky. 100 gramů kurkumy obsahuje přibližně 350 kcal. Je široce používán ve vaření, medicíně a kosmetologii a má antioxidační, stimulační, protizánětlivé, dezinfekční, antiseptické a hojivé účinky. Kurkuma také vykazuje následující vlastnosti:
- kurkuma se zvyšuje ochrannou funkci tělo, posílení imunitního systému;
- zachovává mládí a krásu pokožky;
- kurkuma posiluje srdeční sval;
- je prevencí aterosklerózy;
- kurkuma má choleretický a žlučotvorný účinek;
- pomáhá při problémech s dásněmi, zmírňuje záněty a krvácení;
- chrání játra, podporuje odstraňování toxinů z nich;
- kurkuma odstraňuje špatný cholesterol;
- kurkuma má pozitivní vliv na složení krve a mikrocirkulaci, stimuluje tvorbu červených krvinek;
- zmírňuje zácpu;
- kurkuma bojuje proti kašli, bolestem v krku, zmírňuje záněty mandlí a další příznaky onemocnění dýchacích cest;
- urychluje hojení popálenin a jiných poranění kůže, pomáhá při léčbě kožních onemocnění;
- pomáhá při odřeninách, modřinách, nádorech v důsledku zranění;
- snižuje bolesti hlavy;
- kurkuma zmírňuje diabetes mellitus snížením hladiny cukru v krvi;
- kurkuma je vynikající hemostatické činidlo;
- snižuje bolest a snižuje zánět při revmatismu, artróze, artritidě;
- bojuje proti zánětu očí;
- kurkuma stimuluje procesy čištění krve;
- kurkuma je dobré antipyretikum;
- Kurkuma snižuje kyselost žaludeční šťávy.
Video: Kurkuma v programu Malysheva „Žijte zdravě!“
Použití kurkumy při léčbě různých onemocnění
Kloktání na bolest v krku.
Smíchejte ½ lžičky ve sklenici. sůl a kurkuma, naplňte až po vrch teplým vařící voda a zamíchejte. Kloktejte tímto lékem třikrát denně. Zánět rychle odezní, bolest se zmenší po 2-3 aplikacích.
Pasta pro zmírnění otoků, bolesti a urychlení hojení ran, modřin, odřenin.
Špetku soli důkladně promíchejte se lžičkou kurkumy, přidejte trochu vody, aby vznikla pasta. Aplikujte směs na poškozená místa pokožky několikrát denně.
Při anémii z nedostatku železa.
Při anémii je dobré užívat kurkumu denně na lačný žaludek, k tomu je třeba smíchat s medem (po 1 lžičce).
Pro diabetes mellitus.
Třikrát denně před hlavními jídly jezte prášek z kurkumy (1/3 lžičky) s teplou vodou.
Pasta pro zmírnění otoků v důsledku natahování.
Připravte si směs soli, kurkumy, citronová šťáva. Všechny složky se odebírají ve stejných poměrech. Výslednou hmotu aplikujte na postiženou oblast dvakrát denně až do úplného zotavení.
Kurkuma na astma.
Užívejte kurkumu s mlékem denně 3x denně dvacet minut před jídlem (na lačný žaludek). Na 100 ml teplé mléko vezměte ½ lžičky. pikantní koření, pomáhá při alergických astmatických záchvatech.
Kurkuma na kopřivku.
Roztok na výplach nosu při akutních respiračních infekcích, rýmě a zánětech dutin.
Podobný postup by se měl provádět 3-4krát denně, má dobrý dezinfekční účinek a odstraňuje hlen. Zřeďte ½ lžičky ve 400 ml teplé vody. kurkuma, 1 lžička. sůl. Řešení je připraveno!
Na popáleniny.
Pasta z kurkumy a šťávy z aloe v poměru 1:1 ránu znecitliví, dezinfikuje, zmírní zánět a urychlí její hojení.
Pasta na abscesy a pustuly.
Smíchejte kurkumu a ghí ve stejném poměru. Směs nanášejte na postižená místa několikrát denně.
Na záněty očí.
Kurkuma dokonale pomáhá zmírnit zánět a dezinfikuje. K tomu je třeba třikrát denně vkapat jednu kapku speciálně připraveného roztoku do každého oka. 2 lžičky kurkuma nalijte 500 ml vody a udržujte na ohni, dokud se objem neodpaří na polovinu. Poté připravený roztok ochlaďte a použijte k zamýšlenému účelu.
Kurkuma k pročištění organismu.
Na noc je dobré vypít 200 ml teplého mléka s přidáním špetky kurkumy a 1 lžičky. Miláček
Při onemocněních žaludku a zažívacího traktu, plynatosti a průjmu.
Roztok kurkumy (1 lžička na 200 ml teplé vody) vypijte 100 ml před hlavním jídlem (oběd a večer).
Kurkuma v kosmetologii
Široké spektrum účinku kurkumy umožňuje její použití v kosmetologii jako čisticí peeling, krémy proti stárnutí, pleťové vody a pleťové masky. Podobné postupy stimulují prokrvení pokožky, což postupně vede ke zlepšení pleti, snížení zánětů, odstranění otoků, vyhlazení vrásek, zesvětlení pih a stařeckých skvrn.
Recepty na použití kurkumy v péči o obličej a vlasy.
Exfoliační peeling pro všechny typy pleti.
Sloučenina.
Olivový olej - 1 lžička.
Skořice - ½ lžičky.
Sůl - ½ lžičky.
Kurkuma - ½ lžičky.
Sušená kávová sedlina - z jedné porce kávy.
Aplikace.
Kombinujte přísady, dokud se nezíská homogenní kompozice, která se aplikuje na obličej masážními pohyby. To by mělo být provedeno na suché kůži. Udržujte tuto masku po dobu 5 minut, poté opláchněte studenou vodou.
Maska proti pihám pro všechny typy pleti.
Sloučenina.
Kurkuma - 1 lžička.
Citronová (okurková) šťáva - 1 lžička.
Aplikace.
Smíchejte přísady. Hotový produkt naneste na oblast pih a po 15 minutách opláchněte. Proceduru opakujte denně, dokud nebudou pihy sotva patrné.
Čistící a vyhlazující maska pro všechny typy pleti.
Sloučenina.
Med - 1 polévková lžíce. l.
Kurkuma prášek - 1 polévková lžíce. l.
Aplikace.
Ingredience dobře promíchejte a naneste na pokožku v rovnoměrné, husté vrstvě. Po 15 minutách opláchněte převařenou vodou při pokojové teplotě.
Maska pro hladkost a zářivost stárnoucí pleti.
Sloučenina.
Kurkuma prášek - 1 1 lžička.
Smetana - 1 lžička.
Med - 1 lžička.
Aplikace.
Smíchejte komponenty do homogenní hmoty a naneste na obličej. Po 10 minutách masku smyjte vlažnou vodou. Tuto masku je vhodné dělat každý druhý den před spaním.
Maska pro suchou pokožku.
Sloučenina.
Kurkuma prášek - 1 lžička.
Šťáva z aloe - 1 lžička.
Aplikace.
Smíchejte přísady a naneste na obličej, po 15 minutách opláchněte teplou vodou.
Před výrobou masek a dalších procedur s kurkumou proveďte test na alergii nanesením malého množství směsi na vnitřní povrch ohyb lokte. Pokud do půl hodiny nezaznamenáte žádné nepříjemné projevy, mohou být kompozice bezpečně aplikovány na pokožku, jinak je lepší jejich použití odmítnout.
Kurkuma pro obnovu, výživu a posílení vlasů.
Sloučenina.
Amla olej - 1 polévková lžíce. l.
Kurkuma prášek - 1 polévková lžíce. l.
Aplikace.
Ve vodní lázni rozehřejte olej a smíchejte s kořením. Vetřete kompozici do pokožky hlavy krouživými pohyby a nechte půl hodiny, poté opláchněte teplou vodou.
Kurkuma ve vaření
Při vaření je kurkuma pikantní koření, které se široce používá k přidání barvy. cukrářských výrobků, chipsy, sýry a přidává se také při přípravě polévek, omáček, hlavních jídel, nápojů, alkoholu atd. Obvykle 1 lžička. Tento prášek koření vyrobí 6 porcí. Pokud jej přenesete, pokrm bude chutnat hořce.
Kurkuma na hubnutí
Protože aromatické indické koření má pozitivní vliv na práci gastrointestinální trakt, zlepšuje metabolické procesy, pomáhá očistit tělo od toxinů a také pomáhá spalovat tělesný tuk, pak prostě nemohli jinak, než ji použít pro účely hubnutí. Navíc se kilogramy ztracené při dietě s používáním koření nevracejí, což je praxí ověřeno. Za měsíc můžete zhubnout až 5 kg nadváhu. Koření navíc účinně bojuje proti celulitidě a vyhlazuje pokožku.
Kurkuma by se měla přidávat do pokrmů, které vaříte. Měli byste začít s 2,5 g denně, abyste nevyvolali alergie. Koření se nemusí přidávat pouze do jídla, pro urychlení procesu hubnutí si můžete připravit nápoje.
Recepty na hubnutí nápoje s kurkumou.
Pijte s medem a mlékem.
Sloučenina.
Studená vroucí voda - 90 ml.
indické koření - 1 polévková lžíce. l.
Med - 1 lžička.
Mléko - 180 ml.
Příprava.
Med, koření rozmícháme ve vroucí vodě a přidáme mléko. Směs pijte denně těsně před spaním.
Pijte se skořicí a zázvorem.
Sloučenina.
Vroucí voda - 500 ml.
Kurkuma - 1 polévková lžíce. l.
Skořice - na špičce nože.
Černý čaj - 3 polévkové lžíce. l.
Zázvor - 3 kusy.
Med - 1 lžička.
Kefír 1% - 500 ml.
Příprava.
Směs koření, čaje a zázvoru zalijte vroucí vodou. Nechte uležet, dokud nevychladne. Dále směs přecedíme a smícháme s kefírem. Pijte při večeři a nejpozději hodinu před spaním.
Video: Dieta s kurkumou.
Kontraindikace pro použití kurkumy
- Alergie.
- Žloutenka.
- Žlučové kameny a blokády Žlučových cest.
- Vřed žaludku a dvanáctníku.
- Těhotenství (stimuluje tonus dělohy).
- Současné užívání s určitými léky.
- Pankreatitida a gastritida s vysokou kyselostí.
- Děti do 6 let.
Výhody tohoto koření jsou nepopiratelné, ale ve všem je třeba dodržovat střídmost, v tomto případě nelze konzumovat více než 5 g kurkumy denně.
Jednoduše řečeno, kolena vám nevrzají a plosky nohou vás nepálí ani po velmi dlouhé procházce nebo vážné fyzické aktivitě. Zlepšuje pleť, pomáhá při artritidě a dokonce omlazuje celé tělo. A název receptu je krásný - Zlaté mléko.
Balíček žluté kurkumy je lepší koupit v obchodech s indickým kořením, in jako poslední možnost- v supermarketech, ale ne na trzích. Z nějakého důvodu je zcela bez zápachu, ať už proto, že je v otevřených sáčcích, nebo je do něj přimícháno něco cizího... K 50 gramům jemného prášku z kurkumy přidejte 2x tolik vody a rozřeďte na pastu, na konzistenci tekutá zakysaná smetana. Dejte na oheň a za stálého míchání vařte 5-7 minut. Vznikne vám hustá hnědá pasta.
Po vychladnutí tuto směs přendejte do skleněné nádoby a dejte do lednice. Obvykle toto množství stačí na kurz (40denní kurz jednou ročně).
Před spaním si uvařte sklenici mléka, přidejte do něj lžičku kurkumové pasty a 1/4 lžičky mandlového oleje – recept vyžaduje 2 lžíce oleje, ale je velmi tučný! Mandlový olej Prodává se v lékárnách nebo v obchodech se zdravou nebo veganskou výživou. Vložte lžičku medu do úst a zapijte ji sklenicí zlatavého mléka.
Kurkuma (Curcuma longa L.)- tropický keř vysoký 0,60-1,0 m velké, oválné listy vyrůstají přímo z oddenku. Listy jsou velké, oválné, světle až tmavě zelené. Jako koření se používají dlouhé postranní kořeny. Vykopávají se, vaří se speciálními barvivy, poté se suší, loupou, poté získají oranžovou barvu. Mají mírně pálivou, mírně nahořklou chuť, připomínající zázvor, ale jejich vůně je jemnější a příjemnější. Kurkuma se obvykle používá v prášku. Tato rostlina pochází z východní Indie a Vietnamu. Již ve starověku přiváželi toto koření Arabové z Indie do Evropy. V současnosti se kurkuma pěstuje v Číně, Indii, Jávě, Haiti, na Filipínách a v Japonsku. Kurkuma dobře roste i ve vysokých nadmořských výškách – nad dva tisíce metrů.
Kurkuma obsahuje velmi aromatickou silici a ve vodě nerozpustné barvivo kurkumin se rozpouští v tucích a alkoholu. Kurkuma obsahuje α-felandren, zingiberen (25 %), borneol, sabinen, β-kurkumin. Tento léčivá rostlina, koření a barvivo. Kurkuma příznivě působí na činnost žaludku a žlučníku, zvyšuje vylučování žluči a trávicích šťáv.
Kromě dlouhé kurkumy, jako kořeněná rostlina Používá se kurkuma citvarum, aromatická kurkuma a kurkuma kulatá. Ale tyto rostliny mají slabé aroma a méně příjemnou chuť.
Způsoby použití
V lidová medicína Kurkuma se používá při onemocněních jater a žlučníku, ledvin a také jako žaludeční prostředek.
Kurkuma se používá v potravinářském průmyslu k barvení másla, margarínu, sýrů, různé pokrmy a likéry.
Chuť kurkumy je jemně kořenitá, příjemná a velké množství ostrý, hořící. Kurkuma je součástí národní pikantní směsi. Používá se jako koření na vejce natvrdo, do omelety, při přípravě lehkých omáček, salátů, dušeného masa, zvýrazňuje a zlepšuje chuť kuřecího vývaru a kuřecích pokrmů. Toto koření se přidává do rýže, těstovin a nudlí, ale pamatujte, že je třeba ho přidávat v malých množstvích (1/8-1/4 lžičky na 4 porce). Kurkumu přidejte do hořčice, okurky a různé zeleniny naložené v octě.
Chemické složení
Kořen obsahuje žluté barvivo kurkumin, silici, alkaloid, lakton a alkohol, vápník, železo, fosfor, jód, vitamíny C, Bl, B2, V3.
Potlačuje hnilobnou mikroflóru ve střevech, čistí střeva od přebytečného hlenu, normalizuje činnost trávicího traktu a normalizuje činnost slinivky břišní. Zlepšuje metabolismus, má hojivé a antibakteriální účinek. Používá se při léčbě trávicího a oběhového systému. Je přírodní antibiotikum. Pomáhá zlepšit trávení, pomáhá udržovat normální střevní flóru, snižuje množství plynů a má tonizující vlastnosti. Od nemocí zažívací ústrojí léčí zažívací potíže, žaludeční a dvanáctníkové vředy.
Oddenky se sklízejí na podzim a v zimě. Po zaschnutí důkladně zabalte.
aplikace esenciální olej kurkuma
Aromatický olej z kurkumy je součástí různých kosmetických a parfémových kompozic, aby jim dodal specifické kořenité orientální aroma.
Velmi často se tento olej používá k péči o mastnou a zralou pleť. Roztok kurkumového esenciálního oleje obvykle nedráždí pokožku a nepůsobí fototoxicky, to znamená, že po použití externích přípravků s použitím tohoto oleje můžete klidně vycházet na slunce.
Tento esenciální olej lze použít k inhalaci i do aromalampy. Inhalování aromatického oleje pomáhá rychle se zotavit ze stresu a zvýšené psychické zátěže.
Dále se používá ve směsi olejů k masáži a aplikaci na pokožku, k obkladům a koupelím, k oplachům a jako součást pleťových vod, dále k aromatizaci pokojů a ložního prádla. Tento olej se dobře hodí k esenciálním olejům ze zázvoru, růže, pačuli, pelargónie, rozmarýnu, šalvěje, hřebíčku a také k citrusovým a borovicovým olejům.
Kurkumový esenciální olej ve zředěné formě je vhodný pro vnitřní i vnější použití.
Nelze jej však nakapat do uší a nosu, použít na mikroklystýry a tampony. Tento aromatický olej se nepoužívá ani v parních místnostech.
Prášek
Prášek vyrobený z kořenů hlíz kurkumy má bohatou hořčicově žlutou barvu, která může mít zlatý, terakotový nebo umbrový odstín. Pokud k tomuto koření přidáte citronovou šťávu, kurkuma se zbarví do jasně červené barvy.
Kurkuma, která se přidává do jídel, jim dodává jas žlutá a svěží, trvalé aroma.
V chuti tohoto koření se snoubí štiplavost, mírná horkost a svíravost s jemnými tóny zázvoru, nádechem pižma a dřeva. Po ochutnání kurkumového prášku ucítíte ve velkém množství v ústech mírnou hořkost, toto koření může dát pokrmům znatelně horkou chuť.
Vůně kurkumy je příjemná, kořeněná a mírná.
Příběh
První, kterému je třeba věnovat pozornost léčivé vlastnosti kurkuma („haridra“ v sanskrtu), byli léčitelé ze starověké Indie - používali léky z tohoto koření k léčbě většiny tehdy známých nemocí - od lepry až po kousnutí jedovatým hmyzem a hady. Užívání kurkumy bylo považováno za zvláště užitečné při kožních poraněních a onemocněních, k odstranění rýmy a kašle a normalizaci činnosti žaludku, jater a ledvin. Indové však za jeho nejdůležitější vlastnost považovali schopnost tohoto koření „čistit tělo“. Moderní vědci to dokázali mnoha způsoby léčebné účinky kurkuma, o které starověci hádali.
Prospěšné vlastnosti
Curcuma longa je koření i barvivo. Obsaženo v různých národních směsích. Slouží jako koření pro pilaf, zvláště ceněný v Ázerbájdžánu a střední Asii. V Anglii se přidává do všech masových a vaječných pokrmů a omáček, do hořčice a do veškeré zeleniny nakládané octem. Přidejte jej ve velmi malých množstvích, stejně jako během vaření nebo 5 minut před připraveností.
Jatir Veda, sestavená kolem 5. století. před naším letopočtem e., věnované astrologii a medicíně. Jedna z částí popisuje léčbu nemocí spojených s vlivem planet na Lidské tělo. Kurkuma se často používala při mnoha obřadech a rituálech. Byla používána jako talisman. Kurkuma se od té doby používá jako přírodní antibiotikum. Pomáhá také léčit rány, které se obtížně hojí. Bylo prokázáno, že kurkuma zpomaluje růst buněk rakoviny melanomu, prsu a slinivky. V Indii se kurkuma používá v mnoha rituálních obřadech uctívání a během védských svatebních obřadů. Žena, která si před svatbou namaže tělo kurkumou, se očistí od předchozích hříchů a muž si vezme „čistou“ ženu za manželku. Muži a ženy aplikují kurkumu pro zlepšení barvy a vzhledu pokožky a těla.
V Rusku se nazývá kurkuma. Další běžné názvy: indický šafrán, sarykyo; haridra, krimigna, kanchani, nisha (sanskrt); Krimigna, Haldi (hindština), Kurkuma (anglicky).
Sanskrt je jedním z nejstarších jazyků, které vědci znají. Každé slovo v něm má mnoho významů, a když se kurkuma nazývá krimigna, znamená to, že „vyhání červy z těla“. Haridra znamená „zlepšení barev a vnější struktura tělo“, kanchani znamená, že „kůže vypadá čistěji a jasnější“, Nisha přeložila – „krásné jako hvězdné nebe“.
V případě otravy
Již od starověku znali čínští lékaři analgetické a protizánětlivé vlastnosti této rostliny, stejně jako schopnost kurkumy zlepšit tok metabolické procesy v organismu.
Odhady starověkých lékařů byly potvrzeny moderními vědci - nyní je kurkuma považována za silný antioxidant a detoxikační činidlo: látky obsažené v této rostlině mohou mít výrazný protizánětlivý a choleretický účinek.
Kurkuma je považována za přírodní antibiotikum – silné antibakteriální látky, jehož použití nemá destruktivní účinek na játra a nenarušuje fungování gastrointestinálního traktu. Navíc - použití
Tato rostlina normalizuje trávení a aktivuje růst prospěšné střevní mikroflóry.
Antibakteriální vlastnosti kurkuminu jsou tak silné, že je schopen brzdit rozvoj tuberkulózy.
Proti rakovině
Účinky kurkuminu na rakovinné buňky mají skvělá hodnota, protože tato látka, která je zbavuje tělo, nemá škodlivý cytotoxický účinek na zdravé buňky.
Léčba gastrointestinálního traktu
Užívání kurkumy vnitřně pomáhá při žlučníkových kamenech a ulcerózní kolitidě. Tradiční používání kurkumy k normalizaci jaterních funkcí z ní podle ájurvédy udělalo vynikající lék na léčbu hepatitidy (infekční i toxické).
Boj s nadváhou
Kurkuma se používá k prevenci cukrovky a v boji proti obezitě.
Schopnost této rostliny ovlivňovat hladinu špatného cholesterolu v krvi (lipoproteiny s nízkou hustotou) ji činí mimořádně užitečnou nejen pro zbavení se nadváhy, ale také pro prevenci rozvoje aterosklerózy.
Srdeční choroba
V Indii se různé srdeční choroby již dlouho léčí léky s obsahem kurkumy – látky, které obsahuje, posilují srdeční sval, pomáhají normalizovat arteriální tlak, příznivě působí na stav cév.
Studiem účinku kurkuminu na živý organismus při hypertrofii myokardu (srdeční sval) vědci zjistili, že tato látka je nejen schopna zastavit vývoj patologického procesu, ale také podporuje obnovu již poškozených buněk. To nám umožňuje mluvit o možnosti široké uplatnění přípravky z kurkumy v kardiologii.
Čištění krve
Kurkuma výrazně zlepšuje složení krve, což umožňuje její použití k prevenci a léčbě anémie z nedostatku železa. Toto koření má také stimulační účinek na tvorbu červených krvinek, snižuje shlukování krevních destiček (slepování těchto krvinek k sobě, což vede ke vzniku krevních sraženin, které ucpávají cévy).
Léčba kloubů
Protizánětlivé vlastnosti tohoto koření umožňují jeho použití pro různé nemoci klouby. Kurkuma se již dlouho doporučuje dětem a starším lidem k posílení kostní tkáně a prevenci zlomenin kostí.
Zlepšení nervového systému
Kurkumin je považován za antagonistu látek jako aminazin a baramyl, které mají inhibiční účinek na nervový systém osoba.
Podle indické víry mají rostliny schopnost ovlivňovat člověka nejen na fyzické, ale i na psychické úrovni. Pravidelné užívání kurkumy tedy činí člověka důkladnějším, pomáhá získat klidný postoj k problémům, kterým čelí, a naučit se střízlivě posuzovat situaci a své silné stránky.
Zařazením tohoto koření do svého denního menu si brzy všimnete, že jste se stali mnohem méně neklidnými a podrážděnými, a není se čemu divit – kurkuma totiž výrazně zvyšuje odolnost vůči stresu, pomáhá zbavit se nervozity a získat sebevědomí.
Imunomodulační vlastnosti kurkumy, založené na zvýšení počtu leukocytů a buněk tvořících protilátky (lymfocyty), umožňují tuto rostlinu využít nejen k podpoře lidského organismu při sezónních vzplanutích nachlazení, ale také při rekonvalescenci po vážné nemoci a dokonce i v komplexní terapie různé stavy imunodeficience (například AIDS).
Zlepšení zdraví
Kurkuma pomáhá při bolestech hlavy způsobených migrénou. Díky své schopnosti výrazně zvýšit vstřebávání bílkovin tělem je toto koření velmi užitečné pro děti během období. aktivní růst a pro sportovce.
Toto koření je také považováno za výborný lék na ztrátu chuti k jídlu.
Kurkuma obsahuje látky, které jsou silné antioxidanty, neutralizující volné radikály (molekuly, které ničí zdravé buňky), stimuluje funkci mozku. Kurkuma se používala k léčbě již ve starověké Indii nachlazení a astma, cévní onemocnění, zastavila krvácení a zlepšila stav pacientů s anémií.
Léčivé vlastnosti kurkumy oceňují ženy - prášek z této rostliny se již dlouho používá k zachování krásy a zdraví pokožky.
Očista
V posledních letech je stále častěji slyšet, že příčinou většiny našich nemocí je vnitřní „znečištění“ těla. Odpad a toxiny, které se v ní hromadí různé orgány a tkání, narušují jejich normální fungování.
To je důvod, proč má očista těla tak znatelný účinek na zlepšení pohody a omlazení těla o 10-15 let.
Přetěžování střev léta nezpracovaným odpadem vede k znatelnému nárůstu jeho velikosti. Dvojtečka začne vytlačovat ostatní vnitřní orgány, vytěsní je z jejich obvyklých míst a naruší normální fungování bránice, srdce, plic, žaludku, jater a dalších částí střev.
Hnilobné procesy rozvíjející se ve střevech způsobují sebeotravu těla - produkty rozpadu pronikají do krve a lymfy a s nimi do všech orgánů a tkání.
Nemoci zubů, dutiny ústní, dýchacích orgánů a kardiovaskulárního systému, tvorba kamenů v ledvinách, játrech a močovém měchýři, zvětšení velikosti lymfatické uzliny, podvýživa mozku, snížení obranyschopnosti organismu... příčinou všech těchto problémů je hromadění odpadů a toxinů v těle.
Zákeřnost tohoto stavu spočívá v tom, že žádná léčba nepomůže vyrovnat se s neduhy způsobenými neustálou otravou těla - v první řadě potřebuje kvalitní očistu na všech úrovních.
A právě zde přichází na pomoc kurkuma. Nejen, že si dokonale poradí s celou náloží odpadů a toxinů, které po léta plní naše tělo. Antioxidanty obsažené v kurkumě také pomáhají zbavit tělo volných radikálů – stejných nestabilních molekul, které způsobují rakovinu.
Kurkuma, která má příznivý vliv na trávení, zlepšuje vstřebávání těžkých potravin.
Spolu s hořcem a dřišťálem je kurkuma součástí prastaré ajurvédské směsi pro očistu těla od toxinů (Ama). V ájurvédě se kurkuma spolu s dalším jemným kořením používá k udržení normální stav Agni - trávicí oheň a udržování rovnováhy celého gastrointestinálního systému.
Použití při vaření
Kurkuma nepatří mezi vzácné a drahé koření - lze ji koupit v každém obchodě nebo na trhu, ale toto skromné koření dokáže proměnit nejobyčejnější pokrm ve skutečné mistrovské dílo kulinářské umění. Bez jeho jemné vůně a vytříbené chuti je tolik oblíbené kari koření a indonéské koření sambal nemyslitelné také jako ozdoba mnoha rituálních jídel orientální kuchyně.
V průběhu staletí se kurkuma rozšířila daleko za své původní země se subtropickým klimatem a získala si srdce lidí po celém světě. Toto koření je známé a milované v Izraeli a Rusku a v Řecku se nazývá „žlutý zázvor“.
K přípravě koření se jich používá jen několik (obvykle čtyři) z několika desítek druhů kurkumy.
Zkušení kuchaři říkají, že ke každému pokrmu je ideální koření z konkrétní rostliny. V cukrářství je tedy „citvar root“ velmi oblíbený. Zástupci různých národů mají také své vlastní preference. Například Britové si do pokrmů tradičně vybírají kurkumu Madras, která má jemnější chuť a jemnou vůni.
Výhodou kurkumy oproti mnoha kořením je její výborná kompatibilita s téměř všemi produkty. To vám umožní použít toto koření při přípravě pokrmů z masa, obilovin, zeleniny a ovoce, stejně jako těstovin a cukrářských výrobků.
Na rozdíl od koření, jako je šafrán, hřebíček, muškátový oříšek, které je třeba přidávat do pokrmů velmi opatrně, kurkuma takové přesné dávkování- je velmi těžké to přehánět.
Kurkuma je jednou ze součástí různých marinád a chutney (speciálních indických koření), včetně gurmánských piccalilli, stejně jako dalších rýžových a zeleninových pokrmů. V zemích Severní Amerika Kurkuma je považována za vynikající koření pro zeleninu a jehněčí maso. Pilafy Ázerbájdžánu a Střední Asie jsou nemyslitelné bez kurkumy, v Uzbekistánu je tradiční tuřín a jehněčí polévka a v Tádžikistánu se toto koření přidává do sladkých nápojů.
Na Bali je kurkuma spolu s rýží, kokosovým mlékem a dalšími aromatickými dochucovadly součástí kultovního jídla nasi kuning, zasvěceného bohům.
Toto koření se hodí k omeletám a vajíčkům natvrdo – v Anglii se tak často používá kurkuma. V mnoha zemích jsou oblíbené saláty, dušená jídla, lehké omáčky a pyré ochucené kurkumou.
Špetka kurkumy dodá vařené rýži příjemný zlatavý odstín těstoviny, a potíráním kůže kuřete tímto kořením před smažením nebo pečením se nejen zbavíte charakteristické ptačí vůně, ale získáte i chutnou zlatavou kůrku. Kurkuma se hodí k jakýmkoliv pokrmům z drůbeže, včetně vývarů.
Kurkuma je výborná v kombinaci s teplými jídly z jakéhokoliv druhu masa, ale i s rybami a mořskými plody.
Přidáním kurkumy do těsta mu můžete dát pěknou nažloutlou barvu.
Kurkuma je široce používána při konzervaci potravin, pro přípravu omáček, náplní a marinád. Toto koření pomáhá produktům zachovat čerstvost po dlouhou dobu.
Dye E-100 je KURKUMA!
Pokud tmavé látky ponoříte do vodného roztoku kurkumy, „obnoví“ svou barvu – budou stejně světlé jako původně. Ale samozřejmě se kurkuma již dlouho nepoužívá pouze k barvení látek, ale také k dodání zlatého odstínu různým pokrmům.
Jídla z rýže, brambor a později - těstoviny, zeleninový guláš a masité pokrmy - všechny se stanou chutnějšími s přidáním tohoto nejen bezpečného, ale také překvapivě zdravého přírodního barviva. Kurkuma se používá i při přípravě obalování na ryby a kuře - při pohledu na dozlatova opečené kousky se sbíhají sliny i těm, kteří se většinou nemohou pochlubit vynikající chutí k jídlu.
Kurkuma dosud nemá mezi přírodními barvivy obdoby – je obsažena v hořčici a likérech, používá se k barvení sýrů, másla, jogurtů a margarínů.
Pokud tedy na obalu výrobku uvidíte označení „E-100“, klidně si ho kupte – ostatně jako barvivo nebylo v tomto případě použito nic jiného než kurkuma.
Příprava prášku
Chcete-li si připravit léčivý prášek z oddenku rostliny, vykopejte jej ze země, jakmile listy rostliny zežloutnou – na začátku období vegetačního klidu. Oddenek důkladně očistěte od půdy, omyjte tekoucí voda, přelijte vroucí vodou a dejte na suché místo na 5-7 dní. Kořeny takto ošetřené rostliny velmi ztvrdnou, v místě řezu se lesknou a po ponoření do vody okamžitě klesnou ke dnu. Takové oddenky jsou vhodné k mletí. Je pravda, že to lze provést pouze doma pomocí domácích spotřebičů.
Kurkuma - kontraindikace
Kurkuma má na organismus velmi silný vliv. Pokud tedy současně s užíváním užíváte nějaké léky, je nejlepší poradit se s lékařem, abyste předešli nežádoucím následkům. O radu lékařů by se měli poradit i lidé trpící jakýmkoli chronickým onemocněním a konzumující kurkumu nebo jakékoli silné koření.
Kurkuma je kontraindikována, pokud máte žlučové kameny nebo ucpané žlučové cesty. Kurkuma je vynikající choleretikum. A pokud jej začnete používat během exacerbace, pravděpodobně dostanete negativní výsledek. Zkušený a rozumný lékař vás nikdy nepošle do sanatoria ihned po exacerbaci vaší nemoci, musí nastat adaptační období, zánět musí „ustoupit“. Příznaky negativních účinků kurkumy mohou zahrnovat: nevolnost a průjem.
Přestože obecně není kurkuma v těhotenství kontraindikována, pokud ji užíváte v těhotenství, měli byste se poradit se svým lékařem. Kurkuma totiž dokáže zvýšit tonus (aktivitu) dělohy. To platí zejména v prvních měsících těhotenství.
Při přijetí léky. Kurkuma má jednu věc zajímavá nemovitost– zesilují účinky jiných látek. Jednak je již precizně prokázáno, že když se do kurkumy přidá černý pepř, zvýší se jeho stravitelnost a účinek o 2000%, kurkuma zrcadlově působí na ostatní byliny, rostliny a léčivé látky.
Posilující účinek kurkumy na diabetické léky, snížení hladiny cukru v krvi. To může vést k závratím, mdlobám a kómatu.
Dalším posilujícím účinkem kurkumy je ředění krve. Proto je také neslučitelný s antikoagulancii, která se předepisují např. pro křečové žílyžíly nebo infarkt.
Protože nebylo prozkoumáno celé spektrum zesilujících účinků, je lepší se zdržet, pokud:
být léčen jinými bylinami, které nejsou uvedeny jako kompatibilní s kurkumou;
berou silné léky.
Pamatujte, že všeho je dobré s mírou. A i když vám kurkuma může přinést spoustu výhod v malém množství, při předávkování může mít nepříznivé účinky.
Zkusme si vyjmenovat dlouhý seznam problémů, na které kurkuma pomáhá. Začněme tím, že je považován za absolutně neškodný a lze jej používat jak u starších osob, tak v dětství po dvou letech věku.
Evropští lékaři předepisují přípravky z kurkumy pacientům s zánětlivá onemocnění trávicího traktu, s revmatoidní artritida a zranění.
Můžete nasypat prášek z kurkumy na ránu - to zastavuje krvácení a dezinfikuje poraněné místo.
Kurkuma pomáhá normalizovat metabolismus, proto pomáhá při kožních onemocněních: ekzém, svědění, vředy. Pomáhají kurkumové pleťové masky zlepšit barvu, vyčistit pokožku a otevřít potní žlázy.
Pokud smícháte kurkumu s medem, můžete ji použít jako obklad na modřiny, výrony a záněty kloubů. V kombinaci s ghí bude účinný při léčbě kožních vředů, abscesů a vředů.
Nemoci žaludku a zažívacího traktu, úleva od průjmu a plynatosti: 1 lžička. prášek z kurkumy na sklenici vody. Před jídlem vypijte půl sklenice.
Kurkuma na krk. Jako antiseptikum se kurkuma používá k oplachování: půl lžičky koření a půl lžičky soli na 1 sklenici teplé vody. Dezinfikuje, odstraňuje hleny a zmírňuje bolest v krku. Stejně tak lze léčit záněty dásní a úst.
akutní respirační infekce a deriváty - rýma, sinusitida a podobné problémy . Velmi účinný je výplach nosohltanu slanou vodou v kombinaci s kurkumou (půl čajové lžičky na 400 g vody). Přidejte 1 lžičku soli. Voda by měla být teplá. Hlen je dobře vyčištěn, nosohltanová dutina je dezinfikována.
Prevence akutních respiračních infekcí a nachlazení: opláchněte, jako byste byli nemocní, používejte pouze studenou vodu – mírně pod tělesnou teplotu.
Hořet. Smíchejte šťávu z aloe a kurkumu, dokud nezískáte hustou hmotu, aplikujte ji na místo popálení. Ulevuje od bolesti, dezinfikuje, hojí.
Diabetes. Abyste si udrželi hladinu cukru v krvi normální úroveň, doporučuje se užít 1 tabletu mumiyo v kombinaci s 500 mg kurkumy.
Kurkuma proti kopřivce. Při této nemoci se kurkuma používá jako koření do pokrmů, díky čemuž nemoc rychleji odezní.
Astma. Kurkuma s horkým mlékem zmírní záchvaty alergické astma, pokud ji naředíte následovně: do půl sklenice horkého mléka přidejte půl lžičky kurkumy. Užívejte nalačno 2-3x denně.
Nachlazení: stejný recept jako na astma, ale můžete mírně zvýšit množství kurkumy. A na tyto problémy můžete kurkumu rozpustit v ústech spolu s medem.
Anémie. Tělu dodá čtvrt lžičky koření s medem nalačno dostatečné množstvížláza. Množství kurkumy lze zvýšit na polovinu čajové lžičky.
Zánětlivá onemocnění oka. Instilujte složení: 2 lžičky kurkumy uvařte v půl litru vody, na polovinu odpařte. Vychladnout, napnout. Postup provádějte 3-4krát denně. Zmírňuje záněty a dezinfikuje.
vitiligo. Připravte si máslo podle následujícího receptu. Vložte 250 g kurkumy do 4 litrů vody na 8 hodin, poté odpařte na polovinu tekutiny, přidejte 300 mg hořčičného oleje. Znovu vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Olej nalijte do tmavé lahvičky a nanášejte na bílé skvrny 2x denně. Postup může trvat několik měsíců.
Co víte o kurkumě? Ano, jedná se o koření, které se k nám dostalo z Indie, barví jídlo do příjemné žluté barvy a dodává pokrmům pikantnost a pikantnost. Ale přemýšleli jste někdy, proč je tak populární? Koření má tisíciletou historii pěstování a dnes se mimochodem konzumuje po celém světě, jeho použití je rozmanité. Takže jaké je to tajemství? Kurkuma je užitečná a škodlivé vlastnosti Má to? Nebo je to jen tak chuťová přísada k jídlu?
Jaké jsou prospěšné vlastnosti kurkumy?
Kurkuma má příznivé vlastnosti pro lidský organismus, ve větší či menší míře ovlivňuje všechny systémy. Dokázaly to jak staré kroniky, tak moderní výzkumy. Při pravidelné konzumaci může koření:
- zlepšit fungování trávicího systému (tj. odstranit zácpu, plynatost, nadýmání, normalizovat rychlost trávení potravy a metabolismus);
- snížit přitažlivost k nezdravé jídlo(sladkosti, tučná, smažená masa atd.);
- snížit kyselost žaludeční šťávy;
- potlačit hnilobnou mikroflóru ve střevech a odstranit nestrávené zbytky potravy a hlen;
- zlepšit stav a fungování jater, očistit je od nahromaděných toxinů;
- zlepšit krevní oběh v těle (protože kurkuma je zahřívací koření, zrychluje krev a podporuje tvorbu nových krvinek);
- snížit hladinu cholesterolu v krvi, stejně jako pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy;
- snížit hladinu cukru v krvi;
- zvýšit imunitu oslabené osoby s chronickými onemocněními;
- zlepšit stav pokožky (koření, aplikované vnitřně i zevně, ve formě pasty, urychluje hojení ran, popálenin a následků kožních onemocnění);
- působí na organismus antioxidačně (t.j. zabraňují stárnutí a ochabování pokožky);
- bojovat proti rakovinným buňkám a zabránit jejich proliferaci;
- zmírnit revmatoidní bolesti a zlepšit pohyblivost kloubů;
Kořen kurkumy má unikátní, vícesložkové složení, které vysvětluje jeho obrovské výhody. Kromě vitamínů, na které jsme zvyklí, minerály, koření obsahuje fytosteroly, mastné kyseliny, éterické oleje, kurkumin. Právě tyto látky jsou hlavními „pomocníky“ našeho těla.
Fytosteroly snižují hladinu cholesterolu, kurkumin zpomaluje stárnutí pleti, bojuje proti růstu a rozvoji rakovinných buněk. Složky silice ovlivňují trávení, regeneraci pokožky, působí antibakteriálně a antisepticky.
Vzájemně se ovlivňující nejmenší dávky látek zatěžují tělo a doprovázejí jeho obnovu a zlepšení fungování.
Kontraindikace použití kurkumy
Kurkuma jako lék, který aktivně působí na organismus, má řadu kontraindikací, tzn. stavy a nemoci, u kterých je lepší jeho užívání omezit. Koření se tedy nedoporučuje kombinovat s užíváním silných léků, protože může zvýšit nebo změnit fyziologickou aktivitu drogy.
Kurkumu by také neměly konzumovat ženy během těhotenství, protože zvyšuje tonus dělohy a může vyvolat předčasný porod. Děti do 2 let by také neměly užívat kurkumu, protože její složky mohou způsobit alergickou reakci.
Během exacerbace chronická onemocnění, koření může představovat zdravotní riziko, protože jeho účinek je zaměřen na posílení vylučovací funkce, které jsou již aktivní. Proto je v případě akutní hepatitidy, gastritidy, pankreatitidy, žloutenky zcela vyloučeno koření ze stravy.
Onemocnění žlučových kamenů je další onemocnění, při kterém by se koření nemělo konzumovat. Kurkuma je choleretikum, a v přítomnosti kamenů, ucpání žlučových cest, zhoršuje zdraví.
Na rakovinová onemocnění Léčba kurkumou by měla být prováděna mezi ozařováním nebo chemoterapií, protože její aktivita sníží účinnost těchto léků. Ale po stacionárním kurzu bude jeho použití užitečné.
Je důležité si uvědomit, že tyto kontraindikace kromě alergická reakce, odkazují na terapeutické dávky použití kurkumy. Pokud si občas do jídla přidáte špetku koření, komplikace ani zhoršení vašeho zdravotního stavu nehrozí.
Oblíbené recepty na léčbu kurkumou
V lidovém léčitelství je kořen kurkumy přítomen v mnoha receptech a používá se zevně i vnitřně. Koření se mísí s dalšími přírodními složkami a používá se jako léčba různých nemocí.
Kurkuma a med jsou tedy skvělým lékem na nachlazení, který dokáže odstranit všechny příznaky během několika dní.. Směs 100 gr. med a 1 polévková lžíce. lžíce kurkumy by se měly užívat první den nemoci každé 2 hodiny. Výhody tohoto léku budou patrné okamžitě: kašel a bolest v krku se zmírní, po kterém hlen rychle zmizí. Také med smíchaný s kořením zvýší imunitu organismu a jeho odolnost vůči virům.
Kurkuma v kombinaci s dřišťálem pomůže očistit játra a učinit je zdravějšími. Pro ošetření je třeba vmíchat koření stejnými díly a užívejte 15 minut před jídlem.
Další populární a účinný recept– kurkuma + šťáva z aloe. Tato směs je tak užitečná, že se užívá vnitřně i zevně. Jak pomoc při obezitě, cukrovce, dně, nádorových procesech se šťáva z aloe smíchá s kořením a užívá se perorálně. Zevně tato pasta rychle hojí řezné rány, rány, popáleniny a jiné kožní defekty. Přidáte-li med do připravené pasty, je to již úžasný prostředek proti kašli.
Kurkuma s ghí (rozpuštěné, zbavené pěny) máslo) pomáhá dobře při výronech a artritidě. Tato mast se také používá jako lokální léčba hemoroidů.
Na poznámku! Pokud se použije na otevřená ránačerstvý kořen kurkumy, krvácení se rychle zastaví.
Nelze si nevzpomenout na „zlaté mléko“, které je nyní velmi populární. Je to směs kravské mléko s kurkumou. Má omlazující, čistící, aktivační účinky. Může se užívat k čištění krve, zlepšení funkce jater a jako stimulant mozkové činnosti.
Kurkuma pro zdraví žen
Výhody kurkumy pro ženy a reprodukční zdraví jsou nepopiratelné. Normalizuje měsíční cyklus, po kterém bolest a PMS odezní. Léčba pro některé gynekologická onemocnění Je to možné i pomocí koření, nebo spíše jako doplněk k předepsaným lékům. Měl by být používán při leukoree, hypofunkci vaječníků a amenoree.
Výhody koření jsou patrné při léčbě nádorové procesy u žen: rakovina prsu, rakovina děložního čípku atd. Zde je ale důležité vědět, že množství použitého koření se liší v závislosti na vysoké dávky, a to je nepřijatelné pro onemocnění jater a žlučníku. Ženy s rakovinou by se před zavedením kurkumy pro léčebné účely měly rozhodně poradit se svým lékařem.
Kurkuma má pro ženy výhody nejen jako léčivý přípravek, ale také jako a kosmetický přípravek. Masky a masti na jeho bázi zlepšují stav pokožky a vlasů. Pravidelné používání takových masek vyrovnává pleť, odstraňuje pigmentaci, záněty a bojuje proti akné. Pleť je po něm vyživená, září, ochabuje a vrásky mizí.
V Indii je kurkuma považována za skutečně ženské koření, protože ženám nejen dodává krásu, ale je také součástí svatební obřad. On rodí nová rodina, což znamená, že umožňuje ženě vyjádřit a uspokojit svou podstatu jako strážkyně krbu, matky.
