Čistá žaludeční šťáva je bezbarvá kapalina, někdy mírně opalescentní, s hrudkami hlenu. Obsahuje kyselinu chlorovodíkovou, enzymy, minerály, hormon gastrin, hlen, stopy organické sloučeniny. Žaludeční šťáva je kyselá.
Kyselina chlorovodíková je hlavní složkou žaludeční šťávy
Nejdůležitější složka žaludeční šťávy, který je produkován parietálními buňkami fundických žláz žaludku, je kyselina chlorovodíková.
Udržuje určitou úroveň kyselosti v žaludku, zabraňuje pronikání patogenů do těla a připravuje potravu pro účinnou hydrolýzu. Kyselina chlorovodíková má konstantní a nezměněnou koncentraci 160 mmol/l.
Trávení začíná v ústech. Na rozkladu polysacharidů se podílejí slinné enzymy – maltáza a amyláza. Bolus potravy se dostává do žaludku, kde se pomocí žaludeční šťávy tráví přibližně 30-40 % sacharidů v důsledku působení kyseliny chlorovodíkové se zásadité prostředí mění na kyselé, dochází k inaktivaci maltázy a amylázy.
Bikarbonáty
Bikarbonáty v žaludeční šťávě slouží k neutralizaci kyseliny chlorovodíkové na povrchu sliznice žaludku a dvanáctníku a k ochraně sliznice před kyselinou.
Koncentrace bikarbonátů v žaludeční šťávě je 45 mmol/l.
Sliz
Sliz obsahuje hydrogenuhličitany a chrání sliznici před kyselinou chlorovodíkovou a pepsinem. Produkován v žaludku pomocnými povrchovými buňkami.
Pepsin
Hlavní enzym obsažený v žaludeční šťávě, s jehož pomocí se štěpí bílkoviny. Medicína zná několik izoforem pepsinu, z nichž každá se podílí na rozkladu samostatný typ proteiny.
Lipáza
Enzym, který se v malém množství nachází v žaludeční šťávě. Plní funkci počáteční hydrolýzy tuků, štěpí je na mastné kyseliny a glycerol. Lipáza je povrchově aktivní katalyzátor, stejně jako jiné enzymy žaludeční šťávy.
Vnitřní faktor hradu
Enzym, který je součástí žaludeční šťávy, přeměňuje neaktivní formu vitamínu B12, která se do žaludku dostává s potravou, na aktivní. Je produkován parietálními buňkami žaludečních žláz.
Žluč, její složení a význam.
Žluč je sekrece a vylučování jaterních buněk.
Existují:
1. Cystická žluč– má vysokou hustotu díky absorpci vody (pH 6,5-5,5, hustota – 1,025-1,048).
2. Jaterní žluč– nachází se v jaterních kanálcích (pH 7,5-8,8, hustota - 1,010-1,015).
U býložravců je tmavě zelená.
Masožravci mají červenožlutou barvu.
Žluč se produkuje za den u psů - 0,2-0,3 litru, prasat - 2,5-4 litrů, skotu - 7-9 litrů, koní - 5-6 litrů.
Složení žluči:
1. Žlučové pigmenty (0,2 %):
a.) bilirubin (vzniká při rozpadu červených krvinek);
b.) biliverdin (s odbouráváním bilirubinu a je ho velmi málo).
2. Žlučové kyseliny (1 %):
a.) glykocholické (80 %);
b.) taurocholické – asi 20 % a méně zástupce deoxycholických.
3. Mucin (0,3 %).
4. Minerální soli (0,84%).
5. Cholesterol (0,08 %), stejně jako neutrální tuky, močovina, kyselina močová, aminokyseliny, ne velký počet enzymy (fosfatázy, amyláza).
Význam žluči:
1. Emulguje tuky, tzn. přeměňuje je do jemně rozptýleného stavu, který přispívá k jejich lepší trávení pod vlivem lipáz.
2. Zajišťuje vstřebávání mastných kyselin. Žlučové kyseliny se spojují s mastnými kyselinami a vytvářejí ve vodě rozpustný komplex, který je k dispozici pro absorpci, načež se rozpadá. Žlučové kyseliny vstupují do jater a vracejí se do složení žluči a mastné kyseliny se spojují s již absorbovaným glycerolem a tvoří triglyceridy. Jedna molekula glycerolu se spojí se třemi molekulami mastných kyselin
3. Podporuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
4. Zvyšuje aktivitu amylo-, proteo- a lipolytických enzymů pankreatických a střevních šťáv.
5. Stimuluje motilitu žaludku a střev a podporuje průchod obsahu do střev.
6. Podílí se na neutralizaci kyseliny chlorovodíkové přicházející s obsahem ze žaludku do střev, čímž zastavuje působení pepsinu a vytváří podmínky pro působení trypsinu.
7. Stimuluje sekreci pankreatických a střevních šťáv.
8. Má baktericidní účinek na hnilobnou mikroflóru gastrointestinálního traktu a inhibuje rozvoj mnoha patogenních mikroorganismů.
9. Mnoho léků a produktů rozpadu hormonů je vylučováno žlučí.
Žluč je vylučována nepřetržitě a konzumace potravy zvyšuje její sekreci. Nervus vagus způsobuje zvýšenou kontrakci stěny močového měchýře a otevření svěrače. Sympatické nervy působit naopak a způsobit uzavření svěrače. Stimuluje sekreci žluči tučné jídlo, hormon - cholecystokinin, který působí podobně jako nervus vagus, gastrin, sekretin.
Způsoby, jak získat střevní šťávu:
1. Metoda Thiri je založena na vytvoření izolovaného kousku střeva, jehož jeden konec je pevně sešit a druhý je přiveden na povrch kůže a přišit k jejím okrajům.
2. Thiri-Vellova metoda – modifikace 1. metody. V tomto případě jsou oba konce segmentu přivedeny na povrch. Nevýhodou této metody je, že se otvory rychle stáhnou, takže se do nich zavede skleněná trubička, která se však nezúčastnila trávení a atrofovala.
3. Metoda externí enteroanastomózy (podle Sineshchekova) - tato metoda umožňuje získat objektivní údaje.
V tenkém střevě jsou 2 typy žláz:
1. Brunnerovy (jsou pouze ve 12. úseku střeva).
2. Lieberkühn’s (nachází se ve sliznici všeho možného tenké střevo).
Tyto žlázy produkují střevní šťáva je bezbarvá, zakalená kapalina s specifický zápach(pH 8,2-8,7), obsahující 97,6 % vody a 2,4 % sušiny, kterou představují soli oxidu uhličitého, NaCl, krystaly cholesterolu a enzymy.
Střevní šťáva se skládá ze 2 částí:
1. Hustá – skládá se z deskvamovaných epiteliálních buněk.
2. Kapalná část.
Převážná část enzymů (více než 20 z nich) se nachází v husté části a nejvíce v horních částech tenkého střeva, stejně jako v horní vrstvy sliznice.
Enzymy střevní šťávy působí na meziprodukty hydrolýzy živin a dokončují jejich hydrolýzu.
Mezi enzymy patří:
Peptidázy (štěpí proteiny), z nichž enteropeptidáza přeměňuje trypsinogen na aktivní formu trypsin.
Lipáza – působí na tuky.
Amyláza, maltáza, sacharáza – působí na sacharidy.
Nukleázy, fosfolipáza.
Alkalická fosfatáza (v alkalické šedé hydrolyzuje estery kyseliny fosforečné, účastní se procesů absorpce a transportu látek).
Kyselá fosfatáza – mladá zvířata jí mají hodně.
Střevní šťáva je tvořena morfonekrotickým typem sekrece spojeného s odmítnutím střevního epitelu.
Střevní šťáva je nepřetržitě vylučována do střevní dutiny, promíchávána s potravou a tvoří chyme - homogenní tekutou hmotu (skot - do 150 litrů, prasata - do 50 litrů, ovce - do 20 litrů). Na 1 kg suché potravy se vytvoří 14-15 litrů trávy.
Sekrece střevní šťávy také probíhá ve 2 fázích:
1. Komplexní reflex.
2. Neurochemické.
Zvyšte sekreci - nervus vagus , mechanické dráždění, acetylcholin, slizniční hormon enterokrinin, duokrenin. Inhibovat sekreci - s sympatické nervy, adrenalin, norepinefrin.
4. Střevní trávení probíhá ve 3 fázích:
1. Dutina.
2. Parietální trávení.
3. Odsávání.
Dutinní trávení - (to znamená v dutině trávicího kanálu enzymatické zpracování toho, co bylo poprvé snědeno (in ústní dutina), pak potravinové kóma, kaše (v žaludku) a nakonec chyme (ve střevech). Hydrolýza dutiny se provádí díky enzymům pankreatu, střevních šťáv a žluči, která vstupuje do střevní dutiny. V tomto případě se hydrolyzují především velkomolekulární sloučeniny a vznikají oligomery (peptidy, disacharidy, diglycerid).
Parietální (membránové trávení) - objevil akademik A.M. Ugolev (1958). Tento typ trávení se aktivně vyskytuje v tenkém střevě. Existují klky a mikroklky, které tvoří kartáčový lem, který je pokryt hlenem a tvoří mukopolysacharidovou síť - neboli glykokalyx.
Výsledné monomery jsou přeneseny do buňky díky enzymům adsorbovaným na povrchu klků, které jsou strukturně spojeny s buněčnými membránami.
Během parietálního trávení se provádí konečná fáze hydrolýzy živin (monomerů), které již byly podrobeny trávení dutiny.
Parietální (membránové) trávení je vysoce ekonomický mechanismus, který probíhá za sterilních podmínek, protože vzdálenost mezi klky je menší než velikost mikroorganismu.
Tento První etapa vstřebávání živin.
Střevní šťáva
| Tento článek vyžaduje design a doladění.
Tento článek vyžaduje:
Pokud byste chtěli tento článek formátovat, upravte prosím tuto šablonu v textu článku přidáním |Vaše jméno Pokud si myslíte, že materiál v článku nestačí nebo je neúplný, poskytněte prosím šablonu ((rq)) s příslušnými parametry a na stránce diskuze vysvětlete, co přesně v článku chybí. Po dokončení práce na jejím návrhu nezapomeňte tuto šablonu ze stránky odstranit. |
Střevní šťáva- komplexní trávicí šťáva produkovaná buňkami sliznice tenkého střeva.
Vylučován Lieberkühnovými žlázami a uvolňován do lumen tenké střevo. Obsahuje až 2,5 % pevných látek, bílkoviny, sraženiny z tepla, enzymy a soli, mezi nimiž převládá především soda, dodávající celé šťávě ostře alkalickou reakci. Když se do střevní šťávy přidají kyseliny, dojde k jejímu varu v důsledku uvolňování bublin oxidu uhličitého. Tato alkalická reakce má zjevně velký fyziologický význam, protože neutralizuje volnou kyselinu chlorovodíkovou v žaludeční šťávě, která by mohla mít škodlivý účinek na těle nejen ze strany porušení trávicí procesy, vyskytující se ve střevním kanálu a obvykle vyžadující alkalickou reakci, ale také, jakmile se dostane do tkáně, může narušit normální průběh metabolismu v těle. Dříve byly střevní šťávě připisovány velmi rozmanité trávicí funkce – trávení bílkovin, sacharidů, dokonce i tuků; ale tyto závěry byly stále více omezovány, jak se zdokonalovaly metody získávání čisté střevní šťávy bez příměsi žaludeční šťávy, pankreatické šťávy a žluči. Pozorování mnoha autorů o občasných střevních píštělích u lidí jsou proto plná rozporů; Teprve od zavedení střevní píštěle Tiri, ve které je šťáva K. extrahována pouze z její kličky izolované ze zbytku střevního kanálu (a průchodnost zbývajícího kanálu je obnovena vhodnou operací), mají funkce z K. šťávy vyjasnit: obsahuje hlavně enzym, který přeměňuje třtinový cukr na hrozny, tzv. invertující enzym (Claude Bernard), amylolytický enzym, tedy přeměnu škrobu na hroznový cukr(Claude Bernard). Role invertujícího enzymu se vysvětluje tím, že hroznový cukr podle Clauda Bernarda vstupuje v těle do metabolismu mnohem snadněji než cukr třtinový. Účinek nejen na všechny proteiny, ale dokonce i na samotný fibrin je sporný. Nyní se dokonce objevují náznaky, které tyto funkce střevní šťávy popírají a tvrdí, že střevní stěny, ať už samy nebo pomocí mikroorganismů, vylučují pouze takové hmoty, které obalují obsah střev a přispívají k tomu, že přijímají stále více charakter fekálních mas (Herman, Tsybulsky). Mechanismus sekrece střevní šťávy je málo znám. Zřejmě přímé dráždění střevní sliznice způsobuje zvýšenou sekreci šťávy. Transekce mezenterických nervů směřujících do určité části střev sice způsobuje hromadění tekutiny v ní, ale zda se jedná o skutečnou šťávu K. nebo prostě transudát z krve, zůstává nevyřešeno (Moro, Radzievsky). Trávicí funkce tato kapalina je sporná. Šťáva tlustého střeva nemá žádný účinek chemické působení na živinách; Je pochybné, že tvrzení některých autorů o cukerném účinku této šťávy na škrob se ukázalo jako správné. Podle Paladina má však šťáva ze slepého střeva tento účinek u velkých býložravců, zejména u ječmenného škrobu. Šťáva z Brunnerových žláz zřejmě obsahuje pepsin (Grutzner), který je s přídavkem kyseliny chlorovodíkové schopen trávit bílkoviny a přeměňovat je na peptony, jako šťáva z vrátníku žaludku, ale tato skutečnost platí pro psa a prase, ale ne do Brunnerových žláz králíka . Z toho, co bylo řečeno, jasně vyplývá, že trávicí účinek šťávy z K., stejně jako všech ostatních trávicích šťáv, závisí na druhu zvířete, na potravě, kterou přijímá, a na odrůdách těch organických látek, na kterých trávicí síla šťáva je testována. Mnoho stinných stránek a rozporů ve fyziologii trávení bude odstraněno, jakmile se vezmou v úvahu výše uvedené podmínky. Navíc zjištění speciálu trávicí účel ten či onen džus, neměli bychom ztrácet ze zřetele skutečnost, že enzymy, jako je diastatický, peptonizující, jsou v malých množstvích velmi rozšířeny po celém těle a dokonce se nacházejí téměř ve všech sekretech (jak v moči, tak v potu), a proto slabý peptonizační nebo diastatický účinek té či oné trávicí šťávy vůbec nedokazuje, že jde o speciální nosič příslušných enzymů. Kromě toho bychom neměli ztrácet ze zřetele skutečnost, že mezi mikroorganismy, které obývají půdu, vzduch a vodu a snadno pronikají všude, existuje mnoho peptonizujících, zcukernatělých prvků, které fungují jako organizované enzymy, a proto experimenty zaměřené na stanovení trávicí síla konkrétní šťávy, musí být zaručena proti rušení mikroorganismy. Nedodržení všech těchto podmínek bylo více než jednou důvodem k chybným závěrům.
| Fyziologie trávení, trávicí soustava člověka | |
|---|---|
| Enterický nervový systém | Meissnerův plexus Auerbachův plexus |
| Enterokrinní | Hlavní buňky (Pepsinogen → Pepsin Rennin) Parietální buňky (žaludeční kyselina chlorovodíková H + /K + -ATPáza Vnitřní faktor) Povrchové akcesorní buňky (Hlen bikarbonáty) Brunnerovy žlázy |
| Gastroenteropankreatické endokrinní systém |
G-buňky (Gastrin) D-buňky (Somatostatin) ECL-buňky (Histaminová látka P) I-buňky (Cholecystokinin) K-buňky (HIP) S-buňky (Secretin) EC-buňky PP -buňky (Pankreatický polypeptid) L- buňky (Peptid YY GLP-1) VIP Ghrelin |
| Enterocyty | Končetinový · Panethovy buňky · Pohár · Bez končetin |
| Biologické tekutiny | Sliny · Žaludeční šťáva · Střevní šťáva· Žluč · Pankreatická šťáva · Chým |
| Procesy | Polykání (Bolus) Zvracení Regurgitace Faryngolaryngeální reflux Gastroezofageální reflux Duodenogastrický reflux Defekace Enterohepatální oběh žlučových kyselin |
| Gastrointestinální motilita trakt |
Motilita tenkého střeva · Peristaltika · Rytmická segmentace · Antiperistaltika · Migrující motorický komplex · Pomalé vlny · Kardiostimulátory · Intersticiální Cajalovy buňky · Gastrokolický reflex |
Nadace Wikimedia. 2010.
Trávicí šťáva produkovaná střevními žlázami; bezbarvá nebo nažloutlá kapalina, která má alkalickou reakci, s hrudkami hlenu a deskvamovanými epiteliálními buňkami. Obsahuje enzymy, které dokončují rozklad bílkovin, tuků a sacharidů v potravinách.… … encyklopedický slovník
Je připravován Lieberkühnovými žlázami a vylučován do dutiny. K. kanál. Obsahuje až 2,5 % pevné látky, teplem se srážející bílkovina, enzymy a soli, mezi nimiž převládá především soda, která dodává celé šťávě ostře alkalickou... ... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron
Trávicí šťáva, která je sekretem žláz střevní sliznice ... Velký lékařský slovník
Digesty. šťáva produkovaná střevními žlázami; bezbarvý nebo nažloutlá kapalina, která má alkalickou reakci, s hrudkami hlenu a deskvamovanými epiteliálními buňkami. Obsahuje enzymy, které dokončují rozklad bílkovin, tuků a sacharidů v potravinách. u...... Přírodní věda. encyklopedický slovník
STŘEVNÍ ŠŤÁVA- střevní šťáva, sekrece střevních žláz; bezbarvá, mírně zakalená kapalina smíchaná s hlenem a deskvamovanými epiteliálními buňkami. Sekrece K. s. dochází nepřetržitě v důsledku chemického a mechanického dráždění sliznice obsahem... ... Veterinární encyklopedický slovník
Sekrece žláz tenkého a tlustého střeva; bezbarvá nebo nažloutlá kapalina s alkalickou reakcí, s hrudkami hlenu a deflovanými epiteliálními buňkami. U člověka se uvolňuje za den v závislosti na povaze výživy a stavu... ... Velká sovětská encyklopedie
Střevní šťáva- - sekret žlázek střevní sliznice obsahuje enzymy štěpící bílkoviny, sacharidy, tuky... Slovníček pojmů o fyziologii hospodářských zvířat
Šťáva, ŠŤÁVA: Šťávový nápoj Šťáva název řady biologických tekutin Březová míza Latex (mléčná míza) trávicí šťávy Žaludeční šťáva trávicí šťáva produkovaná v žaludku Střevní šťáva trávicí šťáva, ... ... Wikipedia
Po opuštění žaludku je potravinová kaše vystavena působení enzymů pankreatické šťávy, žluči a střevní šťávy produkované žlázami dvanáctníku a tenkého střeva.
Trávicí šťáva slinivky břišní je bohatá na enzymy, které zajišťují trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Enzymy podílející se na rozkladu bílkovin (trypsin a chymotrypsin) jsou produkovány slinivkou břišní v neaktivním stavu. Ke vstupu do aktivního stavu vyžadují působení dalších enzymů produkovaných sliznicí tenkého střeva.
Enzymy, které štěpí tuky a sacharidy: lipáza a amyláza jsou syntetizovány buňkami slinivky břišní aktivní forma. Lipáza působí pouze na povrchu tukových kapiček, proto se při zmenšení jejich objemu (emulgace tuku) a následně zvětšení jejich celkového povrchu zvyšuje aktivita lipázy. V tomto případě podporuje co nejrychlejší trávení tuků. Aktivita lipázy se v přítomnosti zvyšuje žlučové soli a vápenaté ionty. Trávení sacharidů pokračuje v duodenu pod vlivem enzymu amylázy.
Slinivka začíná fungovat 1-3 minuty po začátku jídla. Na rozdíl od žaludeční sekrece Největší množství pankreatické šťávy se uvolňuje při konzumaci chleba, o něco méně při konzumaci masa. Slinivka, stejně jako žaludek, reaguje na mléko s minimální sekrecí šťávy.
Enzymové složení pankreatu (pankreas - Latinský název slinivka) šťáva „umělecky harmonizuje“ (slovy I.P. Pavlova) s množstvím a kvalitou živin vstupujících do tenkého střeva. Speciální studie, ve kterých subjekty dostávaly diety s zvýšený obsah tuky, bílkoviny nebo sacharidy ukázaly, že v pankreatické šťávě se koncentrace a poměr enzymů mění v závislosti na převládající potravinové látce ve stravě. Aktivní stimulanty pankreatické sekrece se ředí zeleninové šťávy, vývary, různé organické kyseliny(citron, jablko, ocet).
Činnost slinivky se neomezuje pouze na produkci komponenty trávicí šťáva. Jeho funkce jsou mnohem širší. Produkuje různé hormony, včetně široce slavný hormon inzulín, který reguluje hladinu cukru v krvi.
Sekreční činnost slinivky břišní je ovlivněna hormony hypofýzy, štítná žláza, nadledvinky a kůra mozkové hemisféry. U člověka ve vzrušeném stavu tedy dochází ke snížení enzymatické aktivity pankreatické šťávy a ve stavu klidu - k jejímu zvýšení.
U některých onemocnění trávicího traktu, stejně jako při přetížení stravy tuky, mizí „umělecká harmonie“: je narušena schopnost slinivky vylučovat šťávu podle živin vstupujících do tenkého střeva. Stejný efekt má nedostatek bílkovin ve stravě.
Játra zaujímají zcela zvláštní postavení mezi všemi orgány trávicí soustavy. Všechna krev přicházející ze žaludku, sleziny, slinivky břišní, tenkého a tlustého střeva proudí do jater přes portální žílu (jedna z největších žil). Všechny trávicí produkty ze žaludku a střev se tak dostávají primárně do jater, hlavní chemické laboratoře těla, kde procházejí složitým zpracováním a následně procházejí jaterní žílou do dolní duté žíly. Játra neutralizují (detoxikují) toxické produkty rozkladu bílkovin a mnoha léčivých látek a také odpadní produkty mikrobů žijících v tlustém střevě. Hemoglobin tam také přichází ze sleziny, hlavního „skladiště“ krve. Játra jsou tedy jakousi bariérou pro živiny.
Produkt sekreční činnosti jater - žluč - se aktivně účastní procesu trávení. Složení žluči zahrnuje žlučové kyseliny, mastné kyseliny, cholesterol, pigmenty, vodu a různé minerály. Žluč vstupuje duodenum 5-10 minut po jídle. Vylučování žluči pokračuje několik hodin a zastaví se, když poslední část potravy opustí žaludek. Strava ovlivňuje množství a kvalitu žluči: většina se tvoří při smíšená strava a nejsilnějšími fyziologickými patogeny uvolňování žluči do duodena jsou žloutky, mléko, maso, tuky a chléb.
„Hlavní úlohou žluči je nahrazovat trávení žaludku na střeva, ničí účinek pepsinu jako nebezpečného činidla pro enzymy pankreatické šťávy a mimořádně prospěšné pro enzymy pankreatické šťávy, zejména tukové šťávy.
Žluč zvyšuje působení enzymů pankreatické šťávy (trypsin, amyláza) a aktivuje lipázu a také emulguje tuky, což napomáhá jejich odbourávání a vstřebávání.
Soli mají nejsilnější emulgační účinek na tuky ve střevech. žlučových kyselin, vylévání do dvanáctníku spolu se žlučí.
V důsledku působení žlučových kyselin na tuky ve střevě se vytváří extrémně řídká emulze, která vede ke kolosálnímu zvětšení plochy kontaktu mezi tukem a lipázou, což usnadňuje její rozklad na jeho složky - glycerol a mastné kyseliny.
Žluč hraje důležitou roli při vstřebávání karotenu, vitamínů D, E, K a aminokyselin. Zvyšuje tonus a zvyšuje motilitu střev, zejména dvanáctníku a tlustého střeva, působí inhibičně na střevní mikrobiální flóru, brání rozvoji hnilobných procesů.
Játra se účastní téměř všech typů metabolismu: bílkovin, tuků, sacharidů, pigmentů, vody. Jeho účast na metabolismu bílkovin se projevuje v syntéze albuminu (krevní bílkoviny) a udržování jeho konstantního množství v krvi, jakož i v syntéze bílkovinných faktorů koagulačního a antikoagulačního systému krve (fibrinogen, protrombin, heparin). . V játrech dochází k tvorbě močoviny, konečného produktu metabolismu bílkovin, a následně k jejímu uvolnění z těla ledvinami.
Játra produkují cholesterol a některé hormony. Přebytečný cholesterol se z těla vylučuje především žlučí. Kromě toho komplexní sloučeniny sestávající z fosforu a látky podobné tukům- fosfolipidy. Později budou zařazeny do nervových vláken a neurony. Játra jsou hlavním místem tvorby glykogenu (živočišného škrobu) a místem hromadění jeho zásob. Játra obvykle obsahují 2/3 celkového množství glykogenu (1/3 je obsažena ve svalech). Játra spolu se slinivkou udržují a regulují koncentraci glukózy v krvi.
Ze žaludku přechází potrava do duodena, což je počáteční úsek tenkého střeva (jeho celková délka je asi 7 m).
Duodenum je v kombinaci se slinivkou a játry centrálním uzlem sekreční, motorické a evakuační činnosti trávicího systému. V žaludku jsou zničeny buněčné membrány (začíná částečné štěpení bílkovin pojivové tkáně), v dutině duodena pokračují hlavní procesy trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Zde se absorbují téměř všechny produkty získané rozkladem živin, stejně jako vitamíny, většina vody a solí.
Ke konečnému rozkladu živin dochází v tenkém střevě. Potravinová kaše se zpracovává působením pankreatické šťávy a žluči, které ji prostupují v duodenu, a také vlivem četných enzymů produkovaných žlázami tenkého střeva.
Absorpční proces probíhá na velmi velkém povrchu, protože sliznice tenkého střeva tvoří mnoho záhybů. Sliznice je hustě posetá klky - zvláštními prstovitými výběžky (počet klků je velmi velký: u dospělého člověka dosahuje 4 milionů). Kromě toho mají epiteliální buňky sliznice mikroklky. To vše stonásobně zvyšuje absorpční povrch tenkého střeva.
Z tenkého střeva přecházejí živiny do krve portální žíly a dostávají se do jater, kde jsou zpracovávány a neutralizovány, poté jsou některé z nich přenášeny krevním řečištěm po celém těle, pronikají stěnami kapilár do mezibuněčných prostor a dále do buněk. Druhá část (například glykogen) se ukládá v játrech.
V tlustém střevě se dokončuje vstřebávání vody a tvoří se stolice. Šťáva tlustého střeva je charakteristická přítomností hlenu, jeho hustá část obsahuje některé enzymy (alkalická fosfatáza, lipáza, amyláza).
Tlusté střevo je místem hojného množení mikroorganismů. 1 g stolice obsahuje několik miliard mikrobiálních buněk. Střevní mikroflóra se podílí na konečném rozkladu složek trávicích šťáv a nestrávených zbytků potravy, syntetizuje enzymy, vitamíny (skupina B a vitamín K) a další fyziologické účinné látky, které se vstřebávají v tlustém střevě. Střevní mikroflóra navíc vytváří imunologickou bariéru proti patogenním mikrobům. Zvířata chovaná ve sterilních podmínkách bez choroboplodných zárodků ve střevech jsou tedy mnohem náchylnější k infekci než zvířata chovaná za normálních podmínek. Bylo tedy prokázáno, že střevní mikroflóra přispívá k rozvoji přirozené imunity.
Předložit zdravá střeva mikroby provádějí další ochrannou funkci: mají výrazný antagonismus vůči „cizím“ bakteriím, včetně patogenních, a tím chrání hostitelský organismus před jejich zavlečením a rozmnožováním.
Ochranné funkce normální střevní mikroflóra Zvláště ostře trpí, když jsou antibakteriální léky zavedeny do gastrointestinálního traktu. Při pokusech na psech potlačení normální mikroflóru antibiotika způsobila hojný růst kvasinkovitých hub v tlustém střevě. Klinická pozorování to také ukázala dlouhodobé užívání antibiotika často způsobují těžké komplikace způsobené rychlým množením antibiotik odolných forem stafylokoků a coli již nejsou omezovány konkurenčními mikroorganismy.
Střevní mikroflóra rozkládá přebytečné enzymy pankreatické šťávy (trypsin a amyláza) a žluč a podporuje odbourávání cholesterolu.
U člověka projde denně z tenkého střeva do tlustého střeva asi 4 kg hmoty potravy. Ve slepém střevě pokračuje trávení potravinové kaše. Zde se pomocí enzymů produkovaných mikroby rozkládá vláknina a vstřebává voda, načež se masy potravy postupně přeměňují na výkaly. To je usnadněno pohyby tlustého střeva, mícháním kaše a usnadněním vstřebávání vody. Denně se vyprodukuje průměrně 150-250 g vytvořených výkalů, z toho přibližně jednu třetinu tvoří bakterie.
Povaha stolice a její množství závisí na složení potravy. Při jídle hlavně rostlinné potraviny výrazně více výkalů než při konzumaci smíšených nebo masitých potravin. Po konzumaci Žitný chléb nebo brambory vyprodukují 5-6x více výkalů než po stejném množství masa.
Akt defekace má reflexní účinek na kardiovaskulární systém. V tomto okamžiku se zvyšuje maximum a minimum arteriální tlak krve, tep se zrychlí o 15-20 tepů za minutu. Většina zdravých lidí Stolici mám jednou denně.
Uvolňování střev z výkalů zajišťuje aktivní peristaltika, ke které dochází při podráždění receptorů střevních stěn výkaly. Při konzumaci produktů obsahujících dostatečné množství rostlinná vláknina, její hrubá nestrávená vláknina dráždí nervová zakončení ve svalech tenkého střeva a zejména tlustého střeva, čímž dochází k peristaltickým pohybům, které urychlují pohyb potravinové kaše. Nedostatek vlákniny znesnadňuje vyprazdňování střev, protože slabá peristaltika a tím spíše její absence způsobuje dlouhodobé zadržování zbytků potravy ve střevech, což může způsobit různé nemoci trávicích orgánů (například dysfunkce žlučníku, hemoroidy). Při chronické zácpě dochází k silné dehydrataci stolice, protože v tlustém střevě dochází k nadměrnému vstřebávání vody, která se za normálních podmínek musí odstranit stolicí. Příliš dlouhá přítomnost stolice v tlustém střevě (chronická zácpa) navíc prolomí střevní „bariéru“ a střevní stěny začnou propouštět do krve nejen vodu s malými molekulami živin, ale i velké molekuly hnijících a fermentační produkty, které jsou škodlivé pro tělo - dochází k sebeotravě těla.
Téma lekce: „Vliv střevní šťávy na jídlo“
Známka: 8
Účel lekce: rozvíjet znalosti o vnitřní struktura tenké a tlusté úsekystřeva, jejich funkční činnost; role tlustého střeva při trávení: význam regulace trávení
Během lekcí:
1. Organizační moment (1-2 min)
Přivítání dětí Kontrola, zda jsou všichni žáci ve třídě. Příprava na práci.
2. Aktualizace znalostí (5–7 minut)
V minulé lekci jsme si povídali o trávení v žaludku, o složité reflexní a neurohumorální sekreci šťávy, o složení žaludeční šťávy. Nyní zkontrolujeme, co jste se na toto téma naučili.
Vyluštěte křížovku „Zažívání v žaludku“
Otázky ke křížovce:
1. Vylučování šťávy způsobené jídlem
2. Separace žaludeční šťávy v důsledku mechanického dráždění žaludeční sliznice.
3. Nervy, kterými se při sekreci neurohumorální šťávy přenáší vzruch z centrálního nervového systému do žaludečních žláz.
4. Prostředí, které aktivuje působení enzymů žaludeční šťávy.
5. Kyselina, která je součástí žaludeční šťávy.
6. Enzym, který snadno štěpí bílkoviny masa a vajec.
7. Speciální hormon produkovaný v žaludeční sliznici.
8. Rozšíření objemu zažívací trakt.
9. Žaludeční šťáva, bez zápachu a barvy.
10. Enzym, který způsobuje srážení mléka v žaludku.
Další otázky:
Řekněte nám o struktuře žaludku.
Jak se reguluje sekrece žaludeční šťávy?
Složení žaludeční šťávy.
3. Studium nového materiálu (20 min)
Takže v předchozích lekcích jste studovali trávení v ústech a žaludku. Dále potravní bolus vstupuje do nejdelšího úseku – do střev.
Jaké cíle si podle vás dnes můžeme stanovit?
(Je nutné zjistit, jaké procesy probíhají ve střevech.)Jak víte, v celém trávicím kanálu jsou zvláštní trávicí žlázy. Když to víme, co dalšího se můžeme ve třídě naučit?
(- Můžete zjistit, jak trávicí žlázy ovlivňují trávení.)
Účel lekce: studovat procesy probíhající ve střevech, roli žláz při trávení a pochopit, co je absorpce a jak k ní dochází.
Otevřete sešity, zapišme si téma a téma naší lekce „vliv trávicí šťávy na jídlo“.
Potravinová kaše ze žaludku vstupuje v malých dávkách do nejdelší části trávicího traktu - střeva, sestávajícího z tenkého a tlustého střeva.
Část tenkého střeva nejblíže žaludku jeduodenum. Ke trávení potravy dochází především díky pankreatickým enzymům a střevní šťávě za účasti žluči vylučované játry.Pankreatická šťáva proudí speciálním vývodem do dvanáctníku. Je bezbarvá, průhledná, má mírně zásaditou reakci a obsahuje všechny enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy. Trypsin v pankreatické šťávě štěpí bílkoviny na aminokyseliny, lipáza štěpí tuky na glycerol a mastné kyseliny a amyláza štěpí sacharidy na monosacharidy. V tomto procesu hraje důležitou roli žluč vylučovaná játry. Žluč tuky nerozkládá, ale tvoří alkalické prostředí v duodenu emulguje - uvolňuje tuk na malé kapičky, což zvyšuje působení enzymu lipázy.
Slinivka břišní je druhou největší žlázou v trávicím traktu. Žláza je šedočervené barvy a sahá příčně od dvanácterníku ke slezině.
Skládá se ze 2 typů buněk: některé buňky vylučují trávicí šťávu,
jiné jsou hormony, které regulují metabolismus sacharidů a tuků. denně
osoba je oddělena asi 1,5-2 litry. pankreatická šťáva.
Nervózní a humorální regulace sekrety šťávy.
Výstupdžusslinivky břišní začíná pod vlivem podmíněných a nepodmíněné reflexy. Při přípravě na jídlo a začátku vstřebávání potravy prostřednictvím nervu vagusdostávají se do orgánů nervové vzruchy. Ale většina šťávy se vyrábí pod vlivem speciálních hormonů poté, co jídlo ze žaludku vstoupí do dvanáctníku.
Pankreatická šťáva slabě alkalická reakce.
Dostává se sem speciálním kanálemžluč - šťáva produkovaná játry.
Játra - nazývaná „chemická laboratoř“, „sklad potravin“, „dispečer těla“. Co je základem těchto výrazů?
Játra - nejvíc velká žlázačlověk, červenohnědé barvy. jeho hmotnost dosahuje 1,5 kg. Je umístěn v břišní dutina pod bránicí vpravo, jen její malá část zasahuje doleva od střední čáry. Název „játra“ pochází z ruských slov „trouba“, „péct“. Játra mají nejvyšší teplota ze všech orgánů našeho těla.
Funkce jater.
Podílí se nejen na procesu trávení.
Plní také jednu z životně důležitých funkcí – neutralizuje toxické látky vstupující do krve z trávicích orgánů. V játrech zahyne mnoho tělu škodlivých bakterií.
Pokud je v krvi hodně glukózy, pak se část z ní zadrží. Pokud je chudá, pak naopak zbohatne. Játra ukládají sacharidy ve forměglykogen – živočišný škrob.
Játra slouží jako zásobárna vitamínů a jsou jimi obohacena zejména v létě a na podzim.
Jeden z základní funkce játra a syntéza plazmatických proteinů - albuminu a fibrinogenu a také protrombinu.
Játra produkují žluč, která putuje žlučovodem do dvanáctníku. Přebytečná žluč se shromažďuje v žlučník a může být použit, když dochází ke zvýšenému trávení v duodenu.
K tvorbě žluči v jaterních buňkách dochází nepřetržitě, ale k jejímu uvolňování do dvanáctníku dochází pouze 5-10 minut po jídle a trvá 6-8 hodin. Denní sekrece žluči je asi 1 litr. Žluč neobsahuje enzymy.
Jaký je tedy význam žluči?
Význam žluči:
Díky jeho působení je usnadněno trávení tuků;
Zvyšuje aktivitu enzymů;
Zvyšuje rozpustnost mastných kyselin;
Zvyšuje pohyb střev;
Oddaluje hnilobné procesy ve střevech.
Střevní šťáva.
Enzymy se podílejí na rozkladu bílkovin, sacharidů a tuků
střevní šťávy, kterou produkují žlázky sliznice tenkého střeva, se vyloučí až 2 litry denně. střevní šťáva.
Zde se vstřebávají produkty trávení.
Tenké střevo je centrální úsek trávicího traktu, kde končí trávicí procesy a produkty trávení se intenzivně vstřebávají do krve.
Tomu napomáhají adaptace tenkého střeva, které by na jedné straně měly zpomalit pohyb potravinových mas tímto úsekem (např. lepší trávení), na druhé straně ke zvětšení povrchu sliznice tenkého střeva.
Průměrná délka lidského střeva je 5-6 metrů. Střevo dospělého je 4krát delší než tělo a dětské je 6krát delší. Jak delší střeva, tím déle v něm potrava zůstane (tím se lépe tráví a vstřebává). Peristaltické pohyby tenkého střeva navíc přispívají k optimálnímu promíchání obsahu střeva s trávicími šťávami a prodloužení doby v něm strávené Až 80 % bílkovin dodávaných potravou a téměř 100 % tuků a sacharidy se tráví v tenkém střevě.
Stěna tenkého střeva je tvořena:
Sliznice, podslizniční tkáň, svalové a serózní membrány. Sliznice tenkého střeva tvoří záhyby pokryté klky.
Na sliznici tenkého střeva 1 cm2 obsahuje až 2500 klků.
Délka klků je až 1 mm.
Trávení v tenkém střevě probíhá ve třech fázích:
1) dutinové trávení;
Jaká definice podle vás tomuto pojmu odpovídá?
2) parietální nebo membránové trávení.
Tento jev objevil ruský vědec A.M. Důležité je, že na stejném povrchu tenkého střeva dochází k parietálnímu trávení, které má funkci vstřebávání. Parietální trávení probíhá na samotném povrchu střevní sliznice. Částice, které proniknou do prostorů mezi klky, jsou tráveny. Větší částice zůstávají ve střevní dutině, kde jsou vystaveny trávicím šťávám. Tento trávicí mechanismus podporuje nejúplnější trávení potravy.
3) Absorpce je proces příjmu různé látky přes vrstvu vilózních buněk do krve a lymfy. Sání má skvělá hodnota, tak naše tělo přijímá všechny potřebné látky. Absorpční proces probíhá v klcích.
Jejich stěnu tvoří jednovrstvý epitel. Každý vilus obsahuje krevní a lymfatické cévy. Podél klků jsou uloženy buňky hladkého svalstva, které se při trávení stahují, a obsah jejich krve a lymfatické cévy je vytlačen a jde do celkového průtoku krve a lymfy. Klky se stahují 4 až 6krát za minutu.
Každý klek je zase pokryt prstovitými výběžky - mikroklky.
Pokud tedy podržíte kousek cukru pod jazykem delší dobu, rozpustí se a začne se vstřebávat. Nicméně jídlo v ústech ano krátký čas a nemá čas se vstřebat. Alkohol a částečně glukóza se dobře vstřebávají v žaludku a voda a některé soli se vstřebávají v tlustém střevě.
Bílkoviny se vstřebávají ve formě ve vodě rozpustných aminokyselin Sacharidy se vstřebávají do krve ve formě glukózy. Tento proces probíhá nejintenzivněji v horní sekce střeva. V tlustém střevě se sacharidy vstřebávají pomalu.
Mastné kyseliny a glycerin pronikají do buněk klků tenkého střeva, kde se z nich tvoří tuky charakteristické pro lidské tělo. Vstřebávají se do lymfy, takže lymfa proudící ze střev má mléčnou barvu.
Absorpce vody začíná v žaludku a nejintenzivněji pokračuje ve střevech. Voda se také vstřebává do krve. Minerální soli se do krve vstřebávají v rozpuštěné formě.
Z tenkého střeva přechází nevstřebaná část potravy do počáteční části tlustého střeva -slepé střevo. Sliznice tlustého střeva nemá klky, její buňky vylučují hlen. Tlusté střevo obsahuje bohatou bakteriální flóru, která způsobuje fermentaci sacharidů a hnilobu bílkovin. V důsledku mikrobiální fermentace dochází k odbourávání rostlinné vlákniny, na kterou nemají vliv enzymy trávicích šťáv, takže se v tenkém střevě nevstřebává a do tlustého střeva se dostává v nezměněné podobě. Vlivem bakterií, které způsobují hnilobu, jsou zničeny nevstřebané aminokyseliny a další produkty trávení bílkovin. Vznikají tak plyny a toxické látky, který po vstřebání do krve může způsobit otravu organismu. Tyto látky se neutralizují v játrech.
V tlustém střevě se vstřebává převážně voda (až 4 litry denně), dále glukóza a některé léky. Z potravinové kaše zbývá méně než 130-150 g stolice, která zahrnuje hlen, zbytky odumřelého epitelu sliznice, cholesterol, produkty změn žlučových barviv, které dávají stolici charakteristickou barvu, nestrávené zbytky potravy a velké množství bakterií.
Pohyb zbytků potravy v tlustém střevě nastává v důsledku kontrakce jeho stěn. Feces hromadit vkonečník. Defekace (vyprázdnění střeva) je reflexní proces, ke kterému dochází jako reakce na podráždění receptorů rektální sliznice stolicí při dosažení určitého tlaku na její stěny. Centrum defekace se nachází v křížové kosti
oddělení mícha. Akt defekace je také podřízen mozkové kůře, která způsobuje dobrovolné zpoždění defekace.
3. Konsolidace pokrytého materiálu.
Nyní zkontrolujte, jak jste zvládli látku, kterou jste studovali. Určete, jaké látky se tvoří v důsledku trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Vyplňte tabulku:
Tabulka: Organické živiny
Organická hmotaveverky
tuky
sacharidy
Látky vznikající při trávení
Odpovězte na následující otázky:
1) Jakou roli hrají játra a slinivka břišní při trávení?
2) Jaká jsou fáze trávení v tenkém střevě?
3) Vysvětlete mechanismus peristaltických pohybů stěn tenkého střeva?
4) Jaký význam má příloha?
5) Kde je centrum defekace?
5.Domácí úkol.
Odstavec 46, s. 171-174
Odpověz na otázky
Tabulka „Zajistit shodu“ písemně.
