Žaludeční šťáva je trávicí šťáva, která obsahuje různé složky. Je produkován buňkami patřícími do žaludeční sliznice a je v čistá forma, bezbarvá kapalina. Co přesně je zahrnuto žaludeční šťávy osoba?
Kyselina chlorovodíková
Snad hlavní složkou žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková. Je produkován parietálními buňkami fundických žláz žaludku. Kvůli kyseliny chlorovodíkové Ukazuje se, že udržuje určitou hranici ve vztahu ke stupni kyselosti v žaludku. Kromě toho prezentovaná složka vytváří bariéry pro průnik patogenní bakterie do těla a také připravuje potravu pro účinnou hydrolýzu.
Je třeba poznamenat, že tato složka ve složení žaludeční šťávy se vyznačuje konstantní a nezměněnou koncentrací, konkrétně 160 mmol na litr. Odborníci věnují pozornost některým rysům spojeným s touto látkou: jak je známo, trávicí proces začíná v ústech a enzymy slin (maltáza, amyláza) se účastní procesu štěpení polysacharidů. Potravní bolus tak proniká do oblasti žaludku, kde je pomocí specifické šťávy stráveno minimálně 30-40 % sacharidů.
Navíc vlivem kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy, dochází k přeměně zásaditého prostředí na kyselé, aktivují se slinné enzymy.
Samozřejmě, že bez předložené složky je optimální fungování gastrointestinálního traktu prostě nemožné.
Čtěte dále a zjistěte, jaké jsou další složky tohoto složení.
Bikarbonáty a hlen
Bikarbonáty jsou specifickou složkou, která je potřebná v oblasti žaludku k neutralizaci kyseliny chlorovodíkové, která se vyskytuje na povrchové výstelce žaludku, mukózního typu, dvanáctníku. Díky tomuto účinku je sliznice chráněna škodlivý vliv kyseliny. Bikarbonáty jsou produkovány buňkami, které jsou součástí povrchové přídatné skupiny buněk. Jejich koncentrace v lidské žaludeční šťávě je 45 mmol na litr.
Dále bych chtěl upozornit na tak důležitou složku, jako je hlen. Poskytuje totiž ideální ochranu žaludeční sliznici. Odborníci věnují pozornost následujícím funkcím spojeným s prezentovaným komponentem:
- tvoří vrstvu gelu, která je nemísitelná a její tloušťka není větší než 0,6 mm;
- gel koncentruje hydrogenuhličitany, které neutralizují, jak již bylo uvedeno dříve, kyseliny. To tvoří ochranu sliznice před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinu;
- hlen je produkován přídatnými buňkami, které jsou navíc povrchové. Tím se vytvoří další malá ochranná vrstva.
Tak, bikarbonáty a hlen, každá z těchto složek je součástí žaludeční šťávy. Jejich fungování by však bylo neúplné bez kyseliny chlorovodíkové, stejně jako některých dalších složek, které budou uvedeny níže.
Ostatní komponenty
Další složkou kompozice u lidí jsou pepsiny. To je také unikátní složka, protože právě s její pomocí dochází k nejrychlejšímu a nejúčinnějšímu štěpení bílkovin. Moderní medicína ví o několika formách pepsinu, každá z nich naopak ovlivňuje určité kategorie proteinové složky. Tato složka se získává z pepsinogenů a k tomu dochází během procesu pronikání do prostředí s určitými ukazateli hustoty.
Dále bych se rád zmínil o lipáze. Navzdory skutečnosti, že se tato složka nachází v žaludeční šťávě v zanedbatelném poměru, úloha tohoto enzymu není o nic méně významná než úloha všech ostatních. Právě lipáza plní funkci související s počáteční hydrolýzou tuků, a to jejich štěpením na mastné kyseliny a glycerol.
Tento enzym je povrchově aktivní katalyzátor, což platí i pro jiné enzymy v žaludeční šťávě.
Další složkou žaludeční šťávy je vnitřní Castle faktor. Toto je další speciální enzym, tato vlastnost se vysvětluje schopností aktivovat neaktivní formu vitaminu B12 (je známo, že vstupuje do lidského těla s jídlem). Faktor Intrinsic Castle je produkován parietálními buňkami žaludečních žláz, a je proto velmi důležitý pro udržení optimálního stavu žaludeční šťávy.
Je třeba poznamenat, že během každých 24 hodin se v žaludku normálního dospělého vytvoří nejméně dva litry kompozice. Jakékoli změny v barvě této kompozice ukazují na definovaná onemocnění patologické stavy, které si zaslouží největší pozornost. Neměli bychom zanedbávat případy, kdy se v oblasti žaludeční šťávy objeví hlen, protože to naznačuje zánětlivé procesy v oblasti žaludeční sliznice.
Všechny složky této složky jsou tedy enzymy a další látky, které potřebuje. Jejich přítomnost je 100% zárukou harmonického fungování systému gastrointestinálního traktu, nepřítomnosti bolestivé pocity a další nepříjemné příznaky. To je důvod, proč odborníci doporučují pravidelně kontrolovat poměr této složky.
Důležité!
JAK VÝRAZNĚ SNÍŽIT RIZIKO RAKOVINY?
Časový limit: 0
Navigace (pouze čísla úloh)
0 z 9 dokončených úkolů
Informace
UDĚLEJTE TEST ZDARMA! Díky podrobným odpovědím na všechny otázky na konci testu můžete několikanásobně SNÍŽIT pravděpodobnost onemocnění!
Test jste již absolvovali. Nemůžeš to znovu spustit.
Testovací načítání...
Pro zahájení testu se musíte přihlásit nebo zaregistrovat.
Chcete-li zahájit tento test, musíte provést následující testy:
Výsledek
Čas vypršel
1.Lze zabránit rakovině?
Výskyt onemocnění, jako je rakovina, závisí na mnoha faktorech. Nikdo si nemůže zajistit úplnou bezpečnost. Ale výrazně snížit šance na výskyt zhoubný nádor každý může.
2.Jak kouření ovlivňuje vznik rakoviny?
Rozhodně si kategoricky zakažte kouření. Všichni jsou už touto pravdou unaveni. Ale přestat kouřit snižuje riziko vzniku všech typů rakoviny. Kouření je spojeno s 30% úmrtí na onkologická onemocnění. V Rusku zabíjejí nádory plic více lidí než nádory všech ostatních orgánů.
Vyloučení tabáku ze svého života je nejlepší prevencí. I když nekouříte ani krabičku denně, ale jen půl dne, riziko rakoviny plic je již sníženo o 27 %, jak zjistila Americká lékařská asociace.
3. Má to vliv nadváhu na rozvoj rakoviny?
Dívejte se častěji na váhu! Nadváha ovlivní nejen pas. Americký institut pro výzkum rakoviny zjistil, že obezita podporuje vznik nádorů jícnu, ledvin a žlučníku. Faktem je, že tukové tkáně slouží nejen k uchování energetických zásob, má i sekreční funkci: tuk produkuje bílkoviny, které ovlivňují vznik chronického zánětlivého procesu v těle. A na pozadí zánětu se objevují onkologická onemocnění. V Rusku WHO spojuje 26 % všech případů rakoviny s obezitou.
4. Pomáhá cvičení snížit riziko rakoviny?
Tréninku věnujte alespoň půl hodiny týdně. Sport je na stejné úrovni jako správná výživa pokud jde o prevenci rakoviny. Ve Spojených státech je třetina všech úmrtí připisována skutečnosti, že pacienti nedrželi žádnou dietu a nevěnovali pozornost fyzickému cvičení. American Cancer Society doporučuje cvičit 150 minut týdně mírným tempem nebo polovičním, ale intenzivním tempem. Studie publikovaná v časopise Nutrition and Cancer v roce 2010 však ukazuje, že i 30 minut může snížit riziko rakoviny prsu (která celosvětově postihuje jednu z osmi žen) o 35 %.
5.Jak alkohol ovlivňuje rakovinné buňky?
Méně alkoholu! Alkohol byl obviňován z toho, že způsobuje nádory úst, hrtanu, jater, konečníku a mléčných žláz. Ethanol se v těle rozkládá na acetaldehyd, který se pak působením enzymů mění na kyselinu octovou. Acetaldehyd je silný karcinogen. Alkohol škodí především ženám, protože stimuluje tvorbu estrogenů – hormonů ovlivňujících růst prsní tkáně. Nadbytek estrogenu vede ke vzniku nádorů prsu, což znamená, že každý další doušek alkoholu zvyšuje riziko onemocnění.
6.Které zelí pomáhá v boji proti rakovině?
Miluji brokolici. Zelenina není jen součástí zdravá dieta, pomáhají také v boji proti rakovině. To je důvod, proč doporučení pro Zdravé stravování obsahovat pravidlo: polovina denní dávka by měla být zelenina a ovoce. Zvláště užitečná je brukvovitá zelenina, která obsahuje glukosinoláty - látky, které při zpracování získávají protirakovinné vlastnosti. Mezi tuto zeleninu patří zelí: běžné zelí, růžičková kapusta a brokolice.
7. Červené maso ovlivňuje rakovinu kterého orgánu?
Čím více zeleniny sníte, tím méně červeného masa si dáte na talíř. Výzkumy potvrdily, že lidé, kteří konzumují více než 500 g červeného masa týdně, mají vyšší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku.
8.Který z navrhovaných prostředků chrání před rakovinou kůže?
Zásobte se opalovacím krémem! Ženy ve věku 18–36 let jsou zvláště náchylné k melanomu, nejnebezpečnější formě rakoviny kůže. V Rusku za pouhých 10 let vzrostl výskyt melanomu o 26 %, světové statistiky ukazují ještě větší nárůst. Jak opalovací zařízení, tak sluneční paprsky. Nebezpečí lze minimalizovat pomocí jednoduché tuby opalovacího krému. Studie z roku 2010 v Journal of Clinical Oncology potvrdila, že lidé, kteří se pravidelně nanášejí speciálním krémem, mají poloviční výskyt melanomu než ti, kteří takovou kosmetiku zanedbávají.
Je potřeba si vybrat krém s ochranným faktorem SPF 15, nanášet ho i v zimě a i za oblačného počasí (procedura by se měla změnit ve stejný návyk jako čištění zubů) a také ho nevystavovat slunečním paprskům od 10. ráno do 16:00
9. Myslíte si, že stres ovlivňuje vznik rakoviny?
Stres sám o sobě rakovinu nezpůsobuje, ale oslabuje celé tělo a vytváří podmínky pro rozvoj této nemoci. Prokázal to výzkum neustálá starost mění aktivitu imunitních buněk odpovědných za zapnutí mechanismu „bojuj a uteč“. V důsledku toho krev neustále cirkuluje velký počet kortizol, monocyty a neutrofily, které jsou zodpovědné za zánětlivé procesy. A jak již bylo zmíněno, chronické zánětlivé procesy mohou vést ke vzniku rakovinných buněk.
DĚKUJI VÁM ZA VÁŠ ČAS! POKUD BYLY INFORMACE POTŘEBNÉ, MŮŽETE ZANECHAT ZPĚTNOU VAZBU DO KOMENTÁŘŮ NA KONCI ČLÁNKU! BUDEME VÁM VDĚČNÍ!
- S odpovědí
- Se značkou pohledu
Úkol 1 z 9
Dá se rakovině předejít?
Úkol 2 z 9
Jak kouření ovlivňuje vznik rakoviny?
Úkol 3 z 9
Ovlivňuje nadváha vznik rakoviny?
Úkol 4 z 9
Pomáhá cvičení snížit riziko rakoviny?
Úkol 5 z 9
Jak alkohol ovlivňuje rakovinné buňky?
Úkol 6 z 9
Které zelí pomáhá v boji proti rakovině?
Žaludek Jde o váčkovité rozšíření trávicího traktu. Jeho projekce na přední plochu břišní stěna odpovídá epigastrické oblasti a částečně vstupuje levé hypochondrium. Žaludek je rozdělen do následujících oddílů: horní - fundus, velký centrální - tělo, dolní distální - antrum. Místo, kde žaludek komunikuje s jícnem, se nazývá srdeční úsek. Pylorický svěrač odděluje obsah žaludku od duodenum(Obr. 1).
- záloha na jídlo;
- mechanické a chemické ošetření její;
- postupná evakuace obsahu potravy do duodena.
Záleží na chemické složení a množství přijaté potravy, zůstává v žaludku od 3 do 10 hodin Současně se hmoty potravy rozdrtí, smíchají se žaludeční šťávou a zkapalní. Živiny jsou vystaveny působení enzymů v žaludeční šťávě.
Složení a vlastnosti žaludeční šťávy
Žaludeční šťáva je produkována sekrečními žlázami žaludeční sliznice. Za den se vyprodukuje 2 - 2,5 litru žaludeční šťávy. V žaludeční sliznici jsou dva typy sekrečních žláz.
Rýže. 1. Rozdělení žaludku na sekce
V oblasti fundu a těla žaludku jsou lokalizovány žlázy produkující kyselinu, které zabírají přibližně 80% povrchu žaludeční sliznice. Jsou to prohlubně ve sliznici (žaludeční jamky), které jsou tvořeny třemi typy buněk: hlavní buňky produkují proteolytické enzymy pepsinogeny, podšívka (temenní) - kyselina chlorovodíková a příslušenství (mukoid) - hlen a bikarbonáty. V oblasti antra jsou žlázy, které produkují slizniční sekreci.
Čistá žaludeční šťáva je bezbarvá průhledná kapalina. Jednou ze složek žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková, tedy to pH je 1,5 - 1,8. Koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě je 0,3 - 0,5 %, pH obsah žaludku po jídle může být výrazně vyšší než pHčistá žaludeční šťáva díky jejímu ředění a neutralizaci zásaditými složkami potravy. Složení žaludeční šťávy zahrnuje anorganické (ionty Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) a organické látky (hleny, konečné produkty metabolismu, enzymy). Enzymy jsou produkovány hlavními buňkami žaludečních žláz v neaktivní formě - ve formě pepsinogeny, které se aktivují, když se z nich pod vlivem kyseliny chlorovodíkové odstraní malé peptidy a přemění se na pepsiny.
Rýže. Hlavní složky žaludeční sekrece
Mezi hlavní proteolytické enzymy žaludeční šťávy patří pepsin A, gastrixin, parapepsin (pepsin B).
Pepsin Aštěpí proteiny na oligopeptidy pH 1,5- 2,0.
Optimální pH enzymu gastricsin je 3,2-3,5. Předpokládá se, že pepsin A a gastrixin působí různé druhy proteiny, zajišťující 95 % proteolytické aktivity žaludeční šťávy.
Gastrisin (pepsin C) - proteolytický enzym žaludeční sekrece, který vykazuje maximální aktivitu při pH 3,0-3,2. Hydrolyzuje hemoglobin aktivněji než pepsin a není horší než pepsin v rychlosti hydrolýzy vaječného bílku. Pepsin a gastrixin zajišťují 95 % proteolytické aktivity žaludeční šťávy. Jeho množství v žaludečních sekretech je 20-50% množství pepsinu.
Pepsin B hraje méně důležitá role probíhá trávení žaludku a rozkládá hlavně želatinu. Schopnost enzymů žaludeční šťávy rozkládat bílkoviny na různých úrovních pH hraje důležitou adaptační roli, protože zajišťuje efektivní trávení bílkovin v podmínkách kvalitativní a kvantitativní rozmanitosti potravy vstupující do žaludku.
Pepsin-B (parapepsin I, želatináza)- proteolytický enzym, aktivovaný za účasti kationtů vápníku, se od pepsinu a gastricsinu liší výraznějším gelatinázovým účinkem (rozkládá bílkovinu obsaženou v pojivové tkáně, - želatina) a méně výrazný účinek na hemoglobin. Izolován je také pepsin A – purifikovaný produkt získaný ze sliznice prasečího žaludku.
Žaludeční šťáva obsahuje také malé množství lipázy, která štěpí emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy na neutrální a mírně kyselé úrovni. pH(5,9-7,9). U kojenců žaludeční lipáza rozkládá více než polovinu obsaženého emulgovaného tuku mateřské mléko. U dospělých je aktivita žaludeční lipázy nízká.
Role kyseliny chlorovodíkové při trávení:
- aktivuje pepsinogeny v žaludeční šťávě a přeměňuje je na pepsiny;
- vytváří kyselé prostředí, které je optimální pro působení enzymů žaludeční šťávy;
- způsobuje otoky a denaturaci potravinových bílkovin, což usnadňuje jejich trávení;
- má baktericidní účinek,
- reguluje tvorbu žaludeční šťávy (když pH ventrální část žaludku se zmenšuje 3,0 , sekrece žaludeční šťávy se začíná zpomalovat);
- má regulační vliv na motilitu žaludku a proces evakuace žaludečního obsahu do duodena (s poklesem pH v duodenu dochází k dočasné inhibici motility žaludku).
Funkce žaludečního hlenu
Hlen, který je součástí žaludeční šťávy, tvoří spolu s ionty HCO - 3 hydrofobní viskózní gel, který chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinů.
Žaludeční hlen - složka obsahu žaludku sestávající z glykoproteinů a bikarbonátu. Hraje důležitou roli při ochraně sliznice před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a enzymů žaludeční sekrece.
Hlen produkovaný žlázami fundu žaludku obsahuje speciální gastromukoprotein, popř Vnitřní faktor hradu, který je nezbytný pro úplné vstřebávání vitaminu B 12. Váže se na vitamín B12. vstupuje do žaludku jako součást potravy, chrání jej před zničením a podporuje vstřebávání tohoto vitamínu B. Vitamin B 12 je nezbytný pro normální krvetvorbu v červeném kostní dřeně, totiž pro správné zrání prekurzorových buněk krevních červených krvinek.
Nedostatek vitaminu B 12 ve vnitřním prostředí těla, spojený s porušením jeho vstřebávání v důsledku nedostatku vnitřního faktoru Castle, je pozorován při odstranění části žaludku, atrofická gastritida a vede k rozvoji vážná nemoc- Při 12-deficitní anémii.
Fáze a mechanismy regulace žaludeční sekrece
Nalačno obsahuje žaludek malé množství žaludeční šťávy. Konzumace potravy způsobuje hojnou žaludeční sekreci kyselé žaludeční šťávy s vysoký obsah enzymy. I.P. Pavlov rozdělil celé období sekrece žaludeční šťávy do tří fází:
- komplexní reflex neboli mozkový,
- žaludeční nebo neurohumorální,
- střevní.
Mozková (komplexní reflexní) fáze žaludeční sekrece - zvýšená sekrece způsobená příjmem potravy, její vzhled a vůně, účinek na receptory v ústech a hltanu, žvýkání a polykání (stimulované podmíněné reflexy doprovodný příjem potravy). Ověřeno v pokusech s imaginárním krmením podle I.P. Pavlov (esofagotomizovaný pes s izolovaným žaludkem, který si zachoval inervaci), potrava se do žaludku nedostala, ale byla pozorována hojná žaludeční sekrece.
Komplexní reflexní fáze žaludeční sekrece začíná ještě před vstupem potravy ústní dutina při pohledu na jídlo a přípravu k jeho příjmu a pokračuje drážděním chuťových, hmatových, teplotních receptorů ústní sliznice. V této fázi se provádí stimulace žaludeční sekrece podmiňovací způsob A nepodmíněné reflexy, vznikající v důsledku jednání podmíněné podněty(zrak, čich potravy, prostředí) na receptory smyslových orgánů a nepodmíněný podnět(potrava) na receptory úst, hltanu, jícnu. Aferentní nervové impulsy z receptorů excitují jádra vagusových nervů v prodloužené míše. Dále podél eferentu nervových vláken Nervové impulsy vagusových nervů pronikají do žaludeční sliznice a stimulují žaludeční sekreci. Transekce bloudivých nervů (vagotomie) během této fáze zcela zastaví žaludeční sekreci. Role nepodmíněných reflexů v první fázi žaludeční sekrece je demonstrována zkušeností „imaginárního krmení“, kterou navrhl I.P. Pavlov v roce 1899. Pes byl předtím podroben operaci jícnu (přeřezání jícnu s odstraněním řezaných konců na povrch kůže) a byla mu aplikována žaludeční píštěl (umělé spojení mezi orgánovou dutinou a vnějším prostředím). ). Při krmení psa spolknutá potrava vypadla z naříznutého jícnu a nedostala se do žaludku. Avšak 5-10 minut po zahájení imaginárního krmení byla zaznamenána hojná sekrece kyselé žaludeční šťávy žaludeční píštělí.
Žaludeční šťáva, vylučovaná v komplexně-reflexní fázi, obsahuje velké množství enzymů a tvoří potřebné podmínky pro normální trávení v žaludku. I.P. Pavlov nazval tento džus „zapalovací šťáva“. Žaludeční sekrece v komplexně-reflexní fázi je snadno inhibována pod vlivem různých vnějších podnětů (emocionální, bolestivé vlivy), což negativně ovlivňuje proces trávení v žaludku. Inhibiční vlivy se realizují při excitaci sympatických nervů.
Žaludeční (neurohumorální) fáze žaludeční sekrece - zvýšení sekrece způsobené přímým působením potravy (produkty hydrolýzy bílkovin, řada extrakčních látek) na žaludeční sliznici.
Žaludeční nebo neurohumorální fázežaludeční sekrece začíná, když jídlo vstoupí do žaludku. Regulace sekrece v této fázi se provádí jako neuro-reflex, tak humorální mechanismy.
Rýže. 2. Schéma regulace činnosti výstelkových značek žaludku, zajišťující sekreci vodíkových iontů a tvorbu kyseliny chlorovodíkové
Podráždění mechano-, chemo- a termoreceptorů žaludeční sliznice potravou způsobuje tok nervových vzruchů po aferentních nervových vláknech a reflexně aktivuje hlavní a parietální buňky žaludeční sliznice (obr. 2).
Experimentálně bylo zjištěno, že vagotomie během této fáze nevylučuje žaludeční sekreci. To ukazuje na existenci humorálních faktorů, které zvyšují žaludeční sekreci. Takovými humorálními látkami jsou gastrin a histaminové hormony gastrointestinálního traktu, které jsou produkovány speciálními buňkami žaludeční sliznice a způsobují výrazné zvýšení sekrece především kyseliny chlorovodíkové a v menší míře stimulují tvorbu enzymů žaludeční šťávy. . Gastrin produkované G-buňkami antra žaludku během jeho mechanického natahování příchozí potravou, vystavením produktům hydrolýzy bílkovin (peptidy, aminokyseliny) a také stimulací nervů vagus. Gastrin vstupuje do krevního oběhu a působí na parietální buňky endokrinní cestou(obr. 2).
produkty histamin prováděné speciálními buňkami fundu žaludku pod vlivem gastrinu a při vzrušení vagusových nervů. Histamin nevstupuje do krevního řečiště, ale přímo stimuluje blízké parietální buňky (parakrinní působení), což vede k uvolnění velkého množství kyselé sekrece, chudé na enzymy a mucin.
Eferentní impulsy procházející bloudivými nervy mají přímý i nepřímý účinek (prostřednictvím stimulace produkce gastrinu a histaminu) na zvýšení tvorby kyseliny chlorovodíkové parietálními buňkami. Hlavní buňky produkující enzymy jsou aktivovány jak parasympatickými nervy, tak přímo pod vlivem kyseliny chlorovodíkové. Prostředník parasympatické nervy acetylcholin zvyšuje sekreční aktivitu žaludečních žláz.
Rýže. Tvorba kyseliny chlorovodíkové v parietální buňce
Sekrece žaludku v žaludeční fáze závisí také na složení přijímané potravy, přítomnosti štiplavých a extraktivních látek v ní, které mohou výrazně posílit žaludeční sekreci. Velké množství extraktivních látek obsahují masové vývary a zeleninové vývary.
Při dlouhodobé konzumaci převážně sacharidových potravin (chléb, zelenina) se při konzumaci potravy snižuje vylučování žaludeční šťávy; bohaté na bílkoviny(maso) - zvyšuje. Vliv druhu potravy na žaludeční sekreci má praktický význam u některých onemocnění doprovázených porušením sekreční funkcežaludek. Při nadměrné sekreci žaludeční šťávy by tedy jídlo mělo být měkké, obalující konzistence, s výraznými pufračními vlastnostmi a nemělo by obsahovat masové extrakty, pálivé a hořké koření.
Střevní fáze žaludeční sekrece- stimulace sekrece, ke které dochází při vstupu obsahu ze žaludku do střeva, je dána reflexními vlivy, ke kterým dochází při podráždění receptorů dvanáctníku, a humorné vlivy způsobené absorbovanými produkty rozkladu potravin. Posiluje ho gastrin a příjem kyselých potravin (pH< 4), жира — тормозит.
Střevní fázežaludeční sekrece začíná postupnou evakuací masy potravy ze žaludku do dvanáctníku a nese korektivní povahy. Stimulační a inhibiční vlivy z duodena na žaludeční žlázy se realizují prostřednictvím neuroreflexních a humorální mechanismy. Při podráždění mechano- a chemoreceptorů střeva produkty hydrolýzy bílkovin pocházejícími ze žaludku se spustí lokální inhibiční reflexy, reflexní oblouk který se uzavírá přímo v neuronech intermuskulárního nervového plexu stěny trávicího traktu, což má za následek inhibici žaludeční sekrece. nicméně nejvyšší hodnotu V této fázi hrají roli humorné mechanismy. Když kyselý obsah žaludku vstupuje do dvanáctníku a klesá pH jeho obsah je menší 3,0 slizniční buňky produkují hormon sekretin inhibující produkci kyseliny chlorovodíkové. Podobně je ovlivněna i sekrece žaludečních šťáv cholecystokinin, k jejichž tvorbě ve střevní sliznici dochází vlivem produktů hydrolýzy bílkovin a tuků. Sekretin a cholecystokinin však zvyšují produkci pepsinogenů. Na stimulaci žaludeční sekrece ve střevní fázi se podílejí produkty hydrolýzy bílkovin (peptidy, aminokyseliny) vstřebané do krve, které mohou přímo stimulovat žaludeční žlázy nebo zvýšit uvolňování gastrinu a histaminu.
Metody studia žaludeční sekrece
Ke studiu žaludeční sekrece u lidí se používají sondové a bezsondové metody. Sondovánížaludku umožňuje určit objem žaludeční šťávy, její kyselost, obsah enzymů nalačno a při stimulaci žaludeční sekrece. Masový vývar, zelný vývar, různé chemické substance (syntetický analog gastrin (pentagastrin nebo histamin).
Žaludeční kyselost určeno k odhadu obsahu kyseliny chlorovodíkové (HCI) a je vyjádřeno jako počet mililitrů desetinného hydroxidu sodného (NaOH), které je třeba přidat k neutralizaci 100 ml žaludeční šťávy. Volná kyselost žaludeční šťávy odráží množství disociované kyseliny chlorovodíkové. Celková kyselost charakterizuje celkový obsah volné a vázané kyseliny chlorovodíkové a dalších organické kyseliny. U zdravý člověk nalačno je celková acidita obvykle 0-40 titračních jednotek (tj.), volná acidita - 0-20 tzn. Po submaximální stimulaci histaminem je celková acidita 80-100 jednotek, volná acidita je 60-85 jednotek.
Rozšířily se speciální tenké sondy vybavené senzory pH, s jehož pomocí můžete zaznamenávat dynamiku změn pH přímo do žaludeční dutiny během dne ( pH-metrie), což umožňuje identifikovat faktory, které vyvolávají pokles kyselosti žaludečního obsahu u pacientů peptický vřed. Bezproblémové metody zahrnují endoradiosondová metoda trávicím traktu, ve kterém se speciální radiokapsle, kterou pacient spolkne, pohybuje po trávicím traktu a vysílá signály o hodnotách pH ve svých různých odděleních.
Motorická funkce žaludku a mechanismy její regulace
Motorickou funkci žaludku zajišťují hladké svaly jeho stěny. Přímo při konzumaci potravy se žaludek uvolňuje (adaptivní potravinová relaxace), což mu umožňuje ukládat potravu a pojmout její značné množství (až 3 litry) bez výrazné změny tlaku v jeho dutině. Při kontrakci hladkého svalstva žaludku dochází ke smíchání potravy se žaludeční šťávou a také k rozdrcení a homogenizaci obsahu, která končí vytvořením homogenní tekuté hmoty (chyme). K částečné evakuaci tráveniny ze žaludku do duodena dochází, když se buňky hladkého svalstva antra žaludku stahují a pylorický svěrač se uvolňuje. Vstup části kyselého tráveniny ze žaludku do duodena snižuje pH střevního obsahu, vede k excitaci mechano- a chemoreceptorů duodenální sliznice a způsobuje reflexní inhibici evakuace tráveniny (lokální inhibiční gastrointestinální reflex). V tomto případě se antrum žaludku uvolní a pylorický svěrač se stáhne. Další část tráveniny vstupuje do dvanáctníku poté, co je předchozí část strávena a hodnota pH jeho obsah je obnoven.
Rychlost evakuace tráveniny ze žaludku do duodena je ovlivněna fyzikálně-chemické vlastnosti jídlo. Potraviny obsahující sacharidy opouštějí žaludek nejrychleji a následně proteinové jídlo, zatímco tučné jídlo zůstane v žaludku déle dlouho(až 8-10 hodin). Kyselé potraviny podléhají pomalejší evakuaci ze žaludku ve srovnání s neutrálními nebo zásaditými potravinami.
Motilita žaludku je regulována neuro-reflex A humorální mechanismy. Parasympatický vagusové nervy zvýšit motilitu žaludku: zvýšit rytmus a sílu kontrakcí, rychlost peristaltiky. Při excitaci sympatických nervů je pozorována inhibice motorické funkce žaludku. Hormon gastrin a serotonin způsobují zvýšení motility žaludku, zatímco sekretin a cholecystokinin inhibují motilitu žaludku.
Zvracení je reflexní motorický akt, v jehož důsledku je obsah žaludku vytlačen jícnem do dutiny ústní a dostává se do vnější prostředí. To je zajištěno kontrakcí svalové výstelky žaludku, svalů přední břišní stěny a bránice a relaxací dolního jícnového svěrače. Zvracení je často obranná reakce, s jehož pomocí se tělo zbavuje toxických a toxické látky, chycen v gastrointestinální trakt. Může však nastat, když různé nemoci trávicí trakt, intoxikace, infekce. Ke zvracení dochází reflexně při stimulaci centra zvracení medulla oblongata aferentní nervové vzruchy z receptorů sliznice kořene jazyka, hltanu, žaludku, střev. Obvykle aktu zvracení předchází pocit nevolnosti a zvýšené slinění. K excitaci centra zvracení s následným zvracením může dojít při čichovém a chuťové pohárky látek vyvolávání pocitů znechucení, receptory vestibulární aparát(během jízdy, plavby po moři), pod vlivem urč léčivé látky do zvracení centra.
Slizniční povrch žaludku má mnoho záhybů, protáhlých podélně, a vyvýšenin (žaludečních polí), na kterých je umístěno velké množství jamek. Do těchto depresí se vylučuje žaludeční šťáva. Je produkován žlázami slizničního povrchu orgánu, vypadá jako bezbarvý čistá tekutina a má kyselou chuť.
Buňky žaludečních žláz se dělí do tří skupin: hlavní, přídatné a parietální. Každý z nich produkuje různé složky, které tvoří žaludeční šťávu. Složením hlavních buněk jsou enzymy, které napomáhají rozkladu živin k jednodušším, lehce stravitelným. Pepsin například štěpí bílkoviny a lipáza štěpí tuky.
Produkují se parietální buňky, bez kterých nelze v dutině žaludku vytvořit potřebnou tkáň. kyselé prostředí. Jeho koncentrace nepřesahuje 0,5 %. Kyselina chlorovodíková hraje také obrovskou roli při trávení. Právě to pomáhá změkčit mnoho látek v bolusu potravy, aktivuje enzymy žaludeční šťávy a ničí mikroorganismy. Kyselina chlorovodíková se podílí na tvorbě trávicích hormonů. Vyvolává také produkci enzymů. Koncept „kyselosti“ určuje množství šťávy. Není to vždy stejné. Kyselost závisí na tom, jak rychle se šťáva uvolňuje a zda je neutralizována hlenem, který má zásaditou reakci, její hladina se mění s onemocněními trávicího systému.
Viskozita žaludeční šťávy je dána hlenem produkovaným pomocnými buňkami. Neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, čímž snižuje šťávu. Tento sliz také podporuje úplné trávení živin a chrání sliznici před podrážděním a poškozením.
Kromě výše uvedených složek obsahuje žaludeční šťáva mnoho anorganických a organická hmota, včetně Castle factor - speciální látka, bez kterého nelze v tenkém střevě vstřebávat vitamín B 12, který je nezbytný pro plné vyzrání červených krvinek v kostní dřeni.
Žaludeční šťáva se vylučuje v jiný čas sekrece, má nestejnou trávicí sílu. Tu založil I. P. Pavlov. Uvedl, že sekrece nepokračuje nepřetržitě: když nedojde k procesu trávení, šťáva se neuvolňuje do žaludeční dutiny. Vyrábí se pouze v souvislosti s příjmem potravy. Vylučování žaludeční šťávy může vyvolat nejen jídlo, které se dostane do žaludku nebo na jazyk. Dokonce i její vůně, mluvení o ní je důvodem jeho formování.
Žaludeční šťáva může mít různé složení a množství u nemocí jater, krve, žaludku, žlučníku, střev atd. Jeho studium je nejvýznamnější diagnostickou metodou používanou v moderní medicíně. Provádí se pomocí žaludeční sondy, která se zavádí přímo do žaludku, někdy nalačno, někdy po požití přípravné snídaně obsahující speciální dráždivé látky. Extrahovaný obsah je poté analyzován. Moderní sondy mají senzory, které reagují na teplotu, tlak a kyselost v orgánu.
Jeho kvalita a kvantita se také může měnit pod vlivem zážitků, na nervózní půda. Proto je někdy nutné provést opakované testy žaludeční šťávy k objasnění diagnózy.
Je známo, že v lékařská praxe používá se jako lék pro nemoci žaludku, které jsou doprovázeny nedostatečnou sekrecí šťávy nebo malým množstvím kyseliny chlorovodíkové v ní. Používejte pouze podle pokynů lékaře. Žaludeční šťáva předepsaná pro tento účel může být přírodní nebo umělá.
Vyznačují se svou rozmanitostí, ale zvláště se vyznačuje funkcí absorpce kapaliny a složek v ní rozpuštěných. Žlázy tenké střevo aktivními účastníky tohoto procesu.
Tenké střevo následuje bezprostředně po žaludku. Varhany jsou poměrně dlouhé, velikosti se pohybují od 2 do 4,5 metru.
Soudě z funkčního hlediska je třeba poznamenat, že tenké střevo hraje ústřední roli v trávicím procesu. Zde dochází ke konečnému rozkladu všech složek výživy.
Důležitou roli hrají i další účastníci – střevní šťáva, žluč, pankreatická šťáva.
Vnitřní stěna střeva je chráněna sliznicí a je vybavena nespočtem mikroklků, díky jejichž fungování se absorpční plocha 30x zvětší.
Mezi klky, všude vnitřní povrch tenkého střeva, jsou zde ústí mnoha žláz, kterými se vylučuje střevní šťáva. V dutině tenkého střeva se mísí kyselý chymus a zásaditý sekret slinivky břišní, střevních žláz a jater. Přečtěte si více o roli klků při trávení.
Střevní šťáva
Vznik této látky není ničím jiným než výsledkem práce Brunnerových a Lieberkühnových žláz. Nemenší roli v takovém procesu hraje celá sliznice tenkého střeva. Šťáva je prezentována jako zakalená, viskózní kapalina.
Pokud si slinné, žaludeční a pankreatické žlázy při vylučování trávicí šťávy zachovají svou celistvost, pak budou k tvorbě střevní šťávy potřeba mrtvé žlázové buňky.
Potrava může aktivovat sekreci jak slinivky břišní, tak dalších střevních žláz již ve fázi vstupu do dutiny ústní a hltanu.
Účast žluči v procesu trávení potravy
Žluč vstupující do duodena se stará o vytvoření nezbytných podmínek pro aktivaci enzymové báze slinivky břišní (především liposa). Úloha kyselin produkovaných žlučí je redukována na emulgující tuky a snižování povrchového napětí tukových kapiček. Tím jsou vytvořeny nezbytné podmínky pro vznik jemných částic, k jejichž absorpci může dojít bez předchozí hydrolýzy. Navíc se zvyšuje kontakt mezi tuky a lipolytickými enzymy. Význam žluči v trávicím procesu je těžké přeceňovat.
- Díky žluči v tomto střevním úseku dochází k vstřebávání vyšších mastných kyselin, které jsou nerozpustné ve vodě, cholesterolu, vápenatých solí a vitamíny rozpustné v tucích– D, E, K, A.
- Kromě, žlučových kyselin působí jako zesilovače hydrolýzy a absorpce bílkovin a sacharidů.
- Žluč je výborným stimulátorem funkce střevních mikroklků. Výsledkem tohoto efektu je zvýšení rychlosti vstřebávání látek ve střevním traktu.
- Aktivně se podílí na trávení membrán. To se provádí tvorbou komfortní podmínky k fixaci enzymů na povrchu tenkého střeva.
- Role žluči je důležitým stimulátorem pankreatické sekrece, šťávy tenkého střeva a žaludečního hlenu. Spolu s enzymy se podílí na trávení tenkého střeva.
- Žluč zabraňuje rozvoji hniloby; je zaznamenán její bakteriostatický účinek na mikroflóru tenkého střeva.
Za jeden den se v lidském těle vytvoří asi 0,7-1,0 litru této látky. Složení žluči je bohaté na bilirubin, cholesterol, anorganické soli, mastné kyseliny a neutrální tuky, lecitin.
Tajemství žláz tenkého střeva a jejich význam při trávení potravy
Objem střevní šťávy vytvořené u člověka za 24 hodin dosahuje 2,5 litru. Tento produkt je výsledkem aktivní práce buňky celého tenkého střeva. Tvorba střevní šťávy je založena na odumírání žlázových buněk. Současně se smrtí a odmítnutím dochází k jejich neustálé tvorbě.
V procesu trávení potravy v tenkém střevě lze rozlišit tři části.
- Dutinní trávení.
Na v tomto stádiu dochází k ovlivnění potravy, která byla předem upravena enzymy v žaludku. K trávení dochází v důsledku sekretů a jejich enzymů vstupujících do tenkého střeva. Trávení je možné díky účasti pankreatických sekretů, žluči a střevní šťávy.
- Membránové trávení (parietální).
V této fázi trávení enzymy, které mají různého původu. Některé z nich pocházejí z dutiny tenkého střeva, některé se nacházejí na membránách mikroklků. Dochází k přechodným a konečným fázím rozkladu látek.
- Absorpce konečných produktů štěpení.
V případech dutinového a parietálního trávení se nelze vyhnout přímému zásahu pankreatických enzymů a střevní šťávy. Vyžaduje se také přítomnost žluči. Pankreatická šťáva vstupuje do dvanáctníku speciálními tubuly. Vlastnosti jeho složení jsou určeny objemem a kvalitou jídla.
Vykonává tenké střevo důležitou funkci během procesu trávení. V tomto oddělení se potravinářské látky nadále zpracovávají na rozpustné sloučeniny.
Anton Palaznikov
Gastroenterolog, terapeut
Pracovní zkušenosti více než 7 let.
Profesionální zkušenosti: diagnostika a léčba onemocnění trávicího traktu a žlučového systému.
