Stavba a funkce trávicích orgánů člověka. Dutina ústní a její obsah. Pár slov o trávicích žlázách

Jednou z nejdůležitějších součástí lidského těla je systém jeho trávicích orgánů. Tato totalita je od přírody promyšlená a organizovaná tak, aby její majitel mohl z konzumované potravy vytěžit vše, co je nezbytné pro běžné životní aktivity. A zároveň v trávicím systému fungují takové „magické“ mechanismy, které nás chrání před infekcemi, neutralizují jedy a umožňují nám dokonce samostatně syntetizovat důležité vitamíny. Vzhledem k důležitosti tohoto komplexu orgánů je třeba jej chránit.

Podívejme se, jaké funkce jsou, a nenecháme je bez pozornosti. Dozvíte se také, co musíte udělat, abyste se vyhnuli gastrointestinálním onemocněním.

Jaké orgány jsou součástí trávicího systému?

Trávicí systém se skládá z následujících orgánů a částí:

dutina ústní se slinnými žlázami;
hltan;
oblast jícnu;
žaludek;
tenké a dvojtečka;
játra;
slinivka břišní.

Název orgánu	Anatomické rysy	Provedené funkce
ústní dutina	má zuby a jazyk na mletí jídla	analýza přicházející potravy, její mletí, změkčení a smáčení slinami
jícen	membrány: serózní, svalové, epitelové	motorické, sekreční, ochranné
	hojný posun tepen a kapilár krevních cév	trávení potravy
duodenum	má vývody slinivky břišní a jater	propagace jídla
játra	má krevní zásobení žilami a tepnami	distribuce živin; syntéza glykogenu, hormonů, vitamínů; neutralizace toxinů; produkce žluči
slinivka břišní	umístěný pod žaludkem	sekrece sekretů obsahujících enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky a cukry
tenké střevo	položené ve smyčkách se stěny mohou stahovat, na vnitřním povrchu jsou vlákna	provádění dutinového a parietálního trávení, vstřebávání produktů rozkladu látek
tlusté střevo s konečníkem a řitním otvorem	stěny mají svalová vlákna	dokončení trávení v důsledku práce bakterií, absorpce vody, tvorba výkalů, pohyb střev

Pokud se podíváte na strukturu tohoto orgánového systému, můžete si všimnout, že trávicí trakt je trubice dlouhá 7-9 m. Některé velké žlázy jsou umístěny mimo stěny systému a komunikují s ním.

Zvláštností této sady orgánů je, že jsou uspořádány velmi kompaktně. Délka traktu od úst až po řitní otvor je až 900 cm, ale schopnost svalů trávicího traktu tvořit smyčky a ohyby pomohla je vměstnat do lidského těla. Naším úkolem však není pouze výčet orgánů trávicí soustavy. Pečlivě prostudujeme všechny procesy probíhající v každé části gastrointestinálního traktu.

Obecné schéma gastrointestinálního traktu

Hltan a jícen mají prakticky přímý směr.

Nyní se krátce podívejme na sled průchodu potravy orgány trávicí soustavy. Složky živin vstupují do lidského těla ústy.

Dále hmota následuje do hltanu, kde se protínají trávicí trakt a dýchací orgány. Po této sekci je potravní bolus směřován dolů do jícnu. Žvýkané jídlo a zvlhčené slinami vstupuje do žaludku. V břišní oblasti jsou orgány posledního segmentu jícnu: žaludek, malý, slepý, tlusté střevo, stejně jako žlázy: játra a slinivka břišní.

Rektum se nachází v oblasti pánve. Potrava zůstává v žaludeční dutině různou dobu v závislosti na druhu potravy, tato doba však nepřesáhne několik hodin. V této době se tzv. potrava uvolňuje do dutiny orgánu, potrava se stává tekutou, promíchává se a tráví. Pohybem dále vstupuje hmota Zde činnost enzymů zajišťuje další rozpouštění nutričních látek na jednoduché sloučeniny, které se snadno vstřebávají do krevního oběhu a lymfy.

Dále se zbytkové hmoty přesunou do tlustého střeva, kde se vstřebává voda a tvoří se výkaly. V podstatě se jedná o látky, které se nestráví a nemohou se vstřebat do krve a lymfy. Do vnějšího prostředí jsou odváděny přes řitní otvor.

Proč člověk slintá?

Na ústní sliznici, ze které začíná sled průchodu potravy orgány trávicího systému, jsou velké a malé uši, pod čelistmi a pod jazykem. Poslední dva typy slinné žlázy produkují smíšenou sekreci: vylučují sliny i vodu. Žlázy v blízkosti uší jsou schopny produkovat pouze hlen. Slintání může být docela intenzivní. Například při použití citronová šťáva lze uvolnit až 7,5 ml za minutu.

Sliny jsou většinou voda, ale obsahují enzymy: maltázu a amylázu. Tyto enzymy zahajují proces trávení již v dutině ústní: škrob se působením amylázy přemění na maltózu, která se dále maltázou štěpí na glukózu. Jídlo je v ústech krátkou dobu - ne více než 20 sekund a během této doby se škrob jednoduše nestihne úplně rozpustit. Sliny mají obvykle buď neutrální nebo mírně alkalickou reakci. I v tomto kapalné médium obsahuje speciální protein lysozym, který má baktericidní vlastnosti.

Sledujeme jícen

Anatomie trávicího systému nazývá jícen dalším orgánem gastrointestinálního traktu po ústech a hltanu. Prozkoumáme-li jeho stěnu v příčném řezu, můžeme zřetelně rozlišit tři vrstvy. Střední je svalnatý a je schopen kontrakce. Tato kvalita umožňuje přesun potravy z hltanu do žaludku. Svalstvo jícnu produkuje vlnovité kontrakce, které se táhnou od horní části orgánu po celé jeho délce. Když bolus potravy prochází touto trubicí, vstupní svěrač se otevírá do žaludku.

Tento sval zadržuje potravu v žaludku a zabraňuje jejímu pohybu v opačném směru. V některých případech dojde k oslabení uzavíracího svěrače a natrávené hmoty mohou být vrženy do jícnu. Dochází k refluxu a člověk pociťuje pálení žáhy.

Žaludek a tajemství trávení

Pokračujeme ve studiu pořadí orgánů trávicího systému. Za jícnem následuje žaludek. Lokalizovat to - levé hypochondrium v epigastrické oblasti. Tento orgán není nic jiného než prodloužení zažívací trakt s výraznými stěnovými svaly.

Tvar a velikost žaludku přímo závisí na jeho obsahu. Prázdný orgán má délku až 20 cm, vzdálenost mezi stěnami je 7-8 cm, pokud je žaludek mírně naplněn, jeho délka bude asi 25 cm a šířka - až 12 cm orgán se také může lišit v závislosti na stupni jeho plnosti a pohybuje se od 1,5 l do 4 l. Když člověk polyká, žaludeční svaly se uvolňují a tento účinek trvá až do konce jídla. Ale i když je jídlo u konce, žaludeční svaly jsou ve stavu aktivity. Potrava se mele, k jejímu mechanickému a chemickému zpracování dochází pohybem svalů. Natrávená potrava se přesouvá do tenkého střeva.

Vnitřek žaludku je vystlán mnoha záhyby, ve kterých se nacházejí žlázy. Jejich úkolem je vylučovat co nejvíce trávicích šťáv. Žaludeční buňky produkují enzymy, kyselinu chlorovodíkovou a mukoidní sekrety. Potravinový bolus je všemi těmito látkami nasycen, rozdrcen a promíchán. Svaly, stahování, podporují trávení.

Co je žaludeční šťáva?

Žaludeční šťáva je bezbarvá kapalina s kyselou reakcí, která je způsobena přítomností kyseliny chlorovodíkové. Obsahuje tři hlavní skupiny enzymů:

proteázy (hlavně pepsin) rozkládají proteiny na polypeptidové molekuly;
lipázy, které působí na molekuly tuku, přeměňují je na mastné kyseliny a glycerol (v žaludku se odbourává pouze emulgovaný tuk z kravského mléka);
slinné amylázy pokračují v práci na štěpení komplexních sacharidů na jednoduché cukry (když je bolus potravy zcela nasycen kyselou žaludeční šťávou, jsou amylolytické enzymy inaktivovány).

Kyselina chlorovodíková je velmi důležitým prvkem trávicí sekrece, protože aktivuje enzym pepsin, připravuje molekuly bílkovin k rozkladu, sráží mléko a neutralizuje všechny mikroorganismy. K sekreci žaludeční šťávy dochází především při jídle a trvá 4–6 hodin. Celkem se za den uvolní až 2,5 litru této tekutiny.

Zajímavostí je, že množství a složení žaludeční šťávy závisí na kvalitě přijímané potravy. Největší množství sekrece se vylučuje pro trávení bílkovinných látek, nejmenší - když člověk absorbuje tučná jídla. Ve zdravém těle obsahuje žaludeční šťáva poměrně velké množství kyseliny chlorovodíkové, její pH se pohybuje v rozmezí 1,5-1,8.

Tenké střevo

Při studiu otázky, které orgány jsou součástí trávicího systému, je dalším předmětem studia tenké střevo. Tato část trávicí soustavy pochází ze žaludečního vrátníku a má celkovou délku až 6 metrů. Je rozdělena do několika sekcí:

Duodenum je nejkratší a nejširší úsek, jeho délka je asi 30 cm;
jejunum je charakterizováno snížením průsvitu a délkou až 2,5 m;
Ileum je nejužší část tenkého řezu, jeho délka je až 3,5 m.

Tenké střevo se nachází v břišní dutina ve formě smyček. Z přední části je kryta omentem a po stranách je omezena tlustým trávicím traktem. Funkcí tenkého střeva je pokračovat v chemických přeměnách složek potravy, promíchat ji a dále směrovat do tlustého řezu.

Stěna tohoto orgánu má typickou strukturu pro všechny složky gastrointestinálního traktu a skládá se z následujících prvků:

slizniční vrstva;
submukózní tkáň s nahromaděním nervů, žláz, lymfatických a krevních cév;
svalová tkáň, která se skládá z vnější podélné a vnitřní kruhové vrstvy a mezi nimi je vrstva pojivové tkáně s nervy a krevními cévami (svalová vrstva je zodpovědná za míchání a přesun natrávené potravy podél systému);
Serózní membrána je hladká a zvlhčená, zabraňuje tření mezi orgány.

Vlastnosti trávení v tenkém střevě

Žlázy, které jsou součástí střevní tkáně, vylučují sekrety. Chrání sliznici před poraněním a před činností trávicích enzymů. Slizniční tkáň tvoří mnoho záhybů v kruhovém směru a tím se zvětšuje absorpční plocha. Počet těchto útvarů směrem k tlustému střevu klesá. Zevnitř je sliznice tenkého střeva plná klků a rýh, které napomáhají trávení.

Dvanáctník má mírně zásadité prostředí, ale jak se do něj dostává žaludeční obsah, pH klesá. Slinivka má vývod do této zóny a její sekrece alkalizuje potravní bolus, jehož prostředí se stává neutrálním. Dochází zde tedy k inaktivaci enzymů žaludeční šťávy.

Pár slov o trávicích žlázách

Má žlázové vývody vnitřní sekrece. Slinivka vylučuje šťávu, když člověk jí, a její množství závisí na složení potravy. Proteinová dieta vyvolává největší sekreci a tuky způsobují zpětný efekt. Za jediný den vyprodukuje slinivka až 2,5 litru šťávy.

Také vylučuje svůj sekret do tenkého střeva žlučník. Již 5 minut po začátku jídla se začíná aktivně produkovat žluč, která aktivuje všechny enzymy střevní šťávy. Tato sekrece také posiluje motorické funkce gastrointestinálního traktu, zintenzivňuje míchání a pohyb potravy. V duodenu se tráví asi polovina bílkovin a cukrů dodávaných s potravou a také malá část tuků. V tenkém střevě pokračuje, ale méně intenzivně, enzymatické štěpení organických sloučenin a převládá parietální vstřebávání. K tomuto procesu dochází nejintenzivněji 1-2 hodiny po jídle. Je účinnější než podobná fáze v žaludku.

Tlusté střevo je konečnou stanicí trávení

Tento úsek trávicího traktu je konečný, jeho délka je cca 2 m Názvy orgánů trávicí soustavy zohledňují jejich anatomické vlastnosti a je logicky zřejmé, že tento úsek má největší průsvit. Šířka tlustého střeva se u sestupného tračníku zmenšuje ze 7 na 4 cm. V této části trávicího traktu se rozlišují následující zóny:

slepé střevo, které má červovité slepé střevo nebo slepé střevo;
vzestupný tračník;
příčný tračník;
sestupný tračník;
sigmoidní tlusté střevo;
rovný úsek končící v řiti.

Natrávená potrava prochází z tenkého střeva do tlustého střeva malým otvorem v podobě štěrbiny umístěné vodorovně. Je zde jakýsi ventil se svěračem v podobě rtů, který zabraňuje vniknutí obsahu slepé části v opačném směru.

Jaké procesy probíhají v tlustém střevě?

Pokud celý proces trávení potravy trvá jednu až tři hodiny, pak většina z toho je vynaložena na hrudku zbývající v tlustém střevě. Akumuluje obsah, absorbuje potřebné látky a vodu, pohybuje se podél traktu, tvoří a odstraňuje výkaly. Fyziologická norma Má se za to, že natrávená potrava vstupuje do tlustého střeva 3-3,5 hodiny po jídle. Tento úsek se plní po celý den, následuje jeho úplné vyprázdnění za 48-72 hodin.

V tlustém střevě se vstřebává glukóza, aminokyseliny, vitamíny a další látky produkované bakteriemi žijícími v tomto úseku a také naprostá většina (95 %) vody a různých elektrolytů.

Obyvatelé gastrointestinálního traktu

Téměř všechny orgány a části trávicího systému obývají mikroorganismy. Pouze žaludek je relativně sterilní (na lačný žaludek). kyselé prostředí. Největší počet bakterií se nachází v tlustém střevě – až 10 miliard/1 g stolice. Normální mikroflóra Tlustá část gastrointestinálního traktu se nazývá eubióza a hraje v lidském životě obrovskou roli:

brání rozvoji patogenních mikroorganismů;
syntéza vitamínů B a K, enzymů, hormonů a dalších pro člověka prospěšných látek;
rozklad celulózy, hemicelulózy a pektinů.

Kvalita a kvantita mikroflóry u každého člověka je jedinečná a je regulována vnějšími i vnitřními faktory.

Starej se o své zdraví!

Jako každá část lidského těla může být systém trávicích orgánů náchylný k různým onemocněním. Často jsou spojeny s pronikáním patogenních mikroorganismů zvenčí. Pokud je však člověk zdravý a jeho žaludek funguje bez poruch, pak je každý odsouzen k smrti v kyselém prostředí. Pokud z mnoha důvodů tento orgán nefunguje normálně, může se vyvinout téměř jakákoli infekce a vést k ní těžké následky jako je rakovina trávicího systému. Všechno to začíná v malém: špatná výživa, nedostatek silné konzumace alkoholu ve stravě a tučná jídla, kouření, stres, nevyvážená strava, špatné životní prostředí a další nepříznivé faktory postupně ničí naše tělo a vyvolávají rozvoj nemocí.

Trávicí soustava orgánů je zvláště náchylná k destruktivním vlivům zvenčí. Nezapomeňte proto včas podstoupit lékařskou prohlídku a poradit se s lékařem, pokud dojde k narušení normálního fungování těla.

Životně důležitá činnost lidského těla je nemožná bez neustálé výměny látek s vnějším prostředím. Strava obsahuje životně důležité živiny, které tělo využívá jako plastickou hmotu (pro stavbu buněk a tkání těla) a energii (jako zdroj energie nezbytné pro fungování těla). Voda, minerální soli a vitamíny jsou tělem přijímány ve formě, ve které se nacházejí v potravě. Vysokomolekulární sloučeniny: bílkoviny, tuky, sacharidy nemohou být v trávicím traktu absorbovány, aniž by byly nejprve rozloženy na jednodušší sloučeniny.

Trávicí soustava zajišťuje příjem potravy, její mechanické a chemické zpracování, pohyb hmoty potravy trávicím kanálem, vstřebávání živin a vody do krevních a lymfatických cest a odstraňování nestrávených zbytků potravy z těla ve formě výkalů.
Trávení je soubor procesů, které zajišťují mechanické rozemletí potravy a chemické štěpení makromolekul živin (polymerů) na složky vhodné pro vstřebávání (monomery).

Trávicí soustava zahrnuje trávicí trakt, dále orgány, které vylučují trávicí šťávy (slinné žlázy, játra, slinivka břišní). Gastrointestinální trakt začíná ústy, zahrnuje dutinu ústní, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo, které končí řitním otvorem.

Hlavní roli při chemickém zpracování potravin mají enzymy, které i přes svou obrovskou rozmanitost mají některé společné vlastnosti. Enzymy se vyznačují:

Vysoká specificita – každý z nich katalyzuje pouze jednu reakci nebo působí pouze na jeden typ vazby. Například proteázy nebo proteolytické enzymy štěpí proteiny na aminokyseliny (pepsin žaludku, trypsin, chymotrypsin duodena atd.); lipázy neboli lipolytické enzymy štěpí tuky na glycerol a mastné kyseliny(lipázy tenkého střeva atd.); Amylázy neboli glykolytické enzymy štěpí sacharidy na monosacharidy (slinná maltáza, amyláza, maltáza a laktáza pankreatické šťávy).

Trávicí enzymy jsou aktivní pouze při určité hodnotě pH. Například žaludeční pepsin působí pouze v kyselém prostředí.

Působí v úzkém teplotním rozmezí (od 36 °C do 37 °C mimo tento teplotní rozsah se jejich aktivita snižuje, což je doprovázeno narušením trávicích procesů);

Jsou vysoce aktivní, a proto se rozpadají velké množství organické látky.

Hlavní funkce trávicího systému:

1. Tajemství– tvorba a sekrece trávicích šťáv (žaludečních, střevních), které obsahují enzymy a další biologicky aktivní látky.

2. Motorová evakuace nebo pohon, – zajišťuje mletí a propagaci potravinářských hmot.

3. Odsávání– přenos všech konečných produktů trávení, vody, solí a vitamínů přes sliznici z trávicího traktu do krve.

4. Vylučovací (vylučovací)– vylučování metabolických produktů z těla.

5. Incretory– uvolňování speciálních hormonů trávicím systémem.

6. Ochranné:

mechanický filtr pro velké molekuly antigenu, který zajišťuje glykokalyx na apikální membráně enterocytů;

hydrolýza antigenů enzymy trávicího systému;

Imunitní systém trávicího traktu je reprezentován speciálními buňkami (Peyerovými pláty) v tenkém střevě a lymfoidní tkáň apendix, který obsahuje T- a B-lymfocyty.

Trávení v dutině ústní. Funkce slinných žláz

V ústech se analyzují chuťové vlastnosti potravy, trávicí trakt je chráněn před nekvalitními živinami a exogenními mikroorganismy (sliny obsahují lysozym, který působí baktericidně a endonukleáza, která působí antivirově), mletí, smáčení potrava se slinami, počáteční hydrolýza sacharidů, tvorba potravního bolusu, podráždění receptorů s následnou stimulací činnosti nejen žláz dutiny ústní, ale i trávicích žláz žaludku, slinivky břišní, jater a dvanácterníku.
Slinné žlázy. U lidí jsou sliny produkovány 3 páry velkých slinných žláz: příušní, sublingvální, submandibulární a také mnoha malými žlázami (labiální, bukální, lingvální atd.) rozptýlenými ve sliznici úst. Každý den se vytvoří 0,5 - 2 litry slin, jejichž pH je 5,25 - 7,4.

Důležitými složkami slin jsou bílkoviny, které mají baktericidní vlastnosti(lysozym, který ničí buněčnou stěnu bakterií, dále imunoglobuliny a laktoferin, který váže ionty železa a zabraňuje jejich zachycení bakteriemi), a enzymy: a-amyláza a maltáza, které zahajují rozklad sacharidů.

Sliny se začnou vylučovat v reakci na podráždění receptorů dutiny ústní potravou, která je nepodmíněný podnět, stejně jako při pohledu, vůni jídla a okolí (podmíněné podněty). Do slinného centra jsou přenášeny signály z chuťových, termo- a mechanoreceptorů dutiny ústní prodloužená medulla, kde signály přecházejí na sekreční neurony, jejichž celek se nachází v oblasti jádra obličejového resp. glossofaryngeální nervy. V důsledku toho dochází ke komplexní reflexní reakci slinění. Na regulaci slinění se podílejí parasympatické a sympatické nervy. Při aktivaci parasympatiku uvolňuje slinná žláza větší objem tekutých slin při aktivaci sympatiku je objem slin menší, ale obsahuje více enzymů;

Žvýkání zahrnuje mletí jídla, jeho zvlhčování slinami a vytváření bolusu jídla. Během procesu žvýkání se hodnotí chuť jídla. Poté se polykáním jídlo dostává do žaludku. Žvýkání a polykání vyžaduje koordinovanou práci mnoha svalů, jejichž stahy regulují a koordinují žvýkací a polykací centra umístěná v centrálním nervovém systému. Při polykání se uzavře vchod do nosní dutiny, ale otevřou se horní a dolní jícnový svěrač a potrava se dostává do žaludku. Pevná potrava projde jícnem za 3–9 sekund, tekutá za 1–2 sekundy.

Trávení v žaludku

Potrava zůstává v žaludku v průměru 4-6 hodin pro chemické a mechanické zpracování. V žaludku jsou 4 části: vstup, neboli srdeční část, horní část - dno (nebo fornix), střední největší část - tělo žaludku a spodní část - antrum, končící pylorickým svěračem, nebo pylorus (otvor vrátníku vede do dvanáctníku).

Stěna žaludku se skládá ze tří vrstev: vnější - serózní, střední - svalová a vnitřní - slizniční. Kontrakce žaludečních svalů způsobují jak vlnovité (peristaltické) tak i kyvadlové pohyby, díky nimž se potrava promíchává a pohybuje se od vchodu k východu žaludku. Žaludeční sliznice obsahuje četné žlázy, které produkují žaludeční šťávu. Ze žaludku se do střev dostává polostrávená potravní kaše (chym). Na rozhraní žaludku a střev se nachází pylorický svěrač, který při stažení zcela odděluje dutinu žaludku od dvanácterníku. Žaludeční sliznice tvoří podélné, šikmé a příčné záhyby, které se při plnění žaludku napřimují. Mimo fázi trávení je žaludek ve zhrouceném stavu. Po 45–90 minutách klidu dochází k periodickým kontrakcím žaludku, které trvají 20–50 minut (hladová peristaltika). Kapacita žaludku dospělého člověka se pohybuje od 1,5 do 4 litrů.

Funkce žaludku:

záloha na jídlo;
sekreční - sekrece žaludeční šťávy pro zpracování potravin;
motor – pro pohyb a míchání potravin;
vstřebávání určitých látek do krve (voda, alkohol);
vylučovací – uvolňování některých metabolitů do žaludeční dutiny spolu se žaludeční šťávou;
endokrinní – tvorba hormonů, které regulují činnost trávicích žláz (například gastrin);
ochranný - baktericidní (většina mikrobů zahyne v kyselém prostředí žaludku).

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je produkována žaludečními žlázami, které jsou umístěny ve fundu (fornix) a těle žaludku. Obsahují 3 typy buněk:

ty hlavní, které produkují komplex proteolytických enzymů (pepsin A, gastrixin, pepsin B);
obložení, které produkují kyselinu chlorovodíkovou;
další, ve kterém se tvoří hlen (mucin nebo mukoid). Díky tomuto hlenu je žaludeční stěna chráněna před působením pepsinu.

V klidu („na lačno“) lze z lidského žaludku získat přibližně 20–50 ml žaludeční šťávy, pH 5,0. Celkové množství žaludeční šťávy vyloučené u člověka při běžné stravě je 1,5 - 2,5 litru denně. pH aktivní žaludeční šťávy je 0,8 - 1,5, protože obsahuje přibližně 0,5 % HCl.

Role HCl. Zvyšuje uvolňování pepsinogenů hlavními buňkami, podporuje přeměnu pepsinogenů na pepsiny, vytváří optimální prostředí (pH) pro činnost proteáz (pepsinů), způsobuje bobtnání a denaturaci potravinových bílkovin, což zajišťuje zvýšený rozklad bílkovin a také podporuje smrt mikrobů.

Hradní faktor. Potrava obsahuje vitamín B12, nezbytný pro tvorbu červených krvinek, tzv vnější faktor Kastla. Ale může být absorbován do krve pouze tehdy, pokud je v žaludku vnitřní faktor Castle. Jedná se o gastromukoprotein, který zahrnuje peptid, který se odštěpuje z pepsinogenu, když se přemění na pepsin, a mukoid, který je vylučován pomocnými buňkami žaludku. S poklesem sekreční aktivity žaludku klesá i produkce Castle faktoru a tím i vstřebávání vitaminu B12, v důsledku čehož je gastritida se sníženou sekrecí žaludeční šťávy obvykle doprovázena anémií.

Fáze žaludeční sekrece:

1. Komplexní reflex, neboli mozkový, trvající 1,5 - 2 hodiny, během kterých dochází pod vlivem všech faktorů doprovázejících příjem potravy k sekreci žaludeční šťávy. V čem podmíněné reflexy, vznikající zrakem, čichem jídla, prostředím, se kombinují s nepodmíněnými, které vznikají při žvýkání a polykání. Šťáva uvolněná pod vlivem zraku a vůně jídla, žvýkání a polykání se nazývá „chutný“ nebo „ohnivý“. Připravuje žaludek na příjem potravy.

2. Žaludeční nebo neurohumorální, fáze, ve které vznikají sekreční podněty v samotném žaludku: sekrece se zvyšuje s natažením žaludku (mechanická stimulace) a působením extraktivních látek potravy a produktů hydrolýzy bílkovin na jeho sliznici (chemická stimulace). Hlavním hormonem při aktivaci žaludeční sekrece ve druhé fázi je gastrin. K produkci gastrinu a histaminu dochází také pod vlivem lokálních reflexů metasympatického nervového systému.

Humorální regulace začíná 40–50 minut po začátku mozkové fáze. Kromě aktivačního vlivu hormonů gastrin a histamin dochází k aktivaci sekrece žaludeční šťávy vlivem chemických složek - extraktivních látek samotné potravy, především masa, ryb a zeleniny. Při vaření jídel se mění na odvary, vývary, rychle se vstřebávají do krve a aktivují trávicí systém. Mezi tyto látky patří především volné aminokyseliny, vitamíny, biostimulanty a soubor minerálních a organických solí. Tuk zpočátku brzdí sekreci a zpomaluje evakuaci tráveniny ze žaludku do dvanáctníku, ale poté stimuluje činnost trávicích žláz. Proto se se zvýšenou žaludeční sekrecí nedoporučují odvary, vývary a zelná šťáva.

Žaludeční sekrece se zvyšuje nejsilněji pod vlivem bílkovinných potravin a může trvat až 6-8 hodin, nejslaběji se mění pod vlivem chleba (ne více než 1 hodinu). Když je člověk na sacharidové dietě po dlouhou dobu, kyselost a trávicí síla žaludeční šťávy klesá.

3. Střevní fáze. Ve střevní fázi je inhibována sekrece žaludeční šťávy. Vyvíjí se při přechodu tráveniny ze žaludku do dvanáctníku. Když se kyselý potravinový bolus dostane do dvanáctníku, začnou se produkovat hormony potlačující žaludeční sekreci – sekretin, cholecystokinin a další. Množství žaludeční šťávy se sníží o 90 %.

Trávení v tenkém střevě

Tenké střevo je nejdelší částí trávicího traktu, má délku 2,5 až 5 metrů. Tenké střevo se dělí na tři části: duodenum, jejunum a ileum. V tenkém střevě dochází k vstřebávání produktů rozkladu živin. Sliznice tenkého střeva tvoří kruhovité záhyby, jejichž povrch je pokryt četnými výrůstky - střevními klky dlouhými 0,2 - 1,2 mm, které zvětšují absorpční plochu střeva. Každý villus zahrnuje arteriolu a lymfatickou kapiláru (lakteální sinus) a vystupují venuly. V klku se arterioly dělí na kapiláry, které se spojují a vytvářejí venuly. Arterioly, kapiláry a venuly v klcích jsou umístěny kolem lakteálního sinu. Střevní žlázy jsou umístěny hluboko ve sliznici a produkují střevní šťávu. Sliznice tenkého střeva obsahuje četné jednoduché a skupinové lymfatické uzliny, které plní ochrannou funkci.

Střevní fáze je nejaktivnější fází trávení živin. V tenkém střevě se kyselý obsah žaludku mísí se zásaditými sekrety slinivky břišní, střevních žláz a jater a dochází k štěpení živin na konečné produkty vstřebané do krve a také k pohybu potravní hmoty směrem k hl. střeva a uvolňování metabolitů.

Po celé délce trávicí trubice je pokryta sliznicí obsahující žlázové buňky, které vylučují různé složky trávicí šťávy. Trávicí šťávy se skládají z vody, anorganických a organických látek. Organická hmota- jedná se především o bílkoviny (enzymy) - hydrolázy, které pomáhají rozkládat velké molekuly na malé: glykolytické enzymy rozkládají sacharidy na monosacharidy, proteolytické enzymy rozkládají oligopeptidy na aminokyseliny, lipolytické enzymy rozkládají tuky na glycerol a mastné kyseliny. Aktivita těchto enzymů je velmi závislá na teplotě a pH prostředí a také na přítomnosti či nepřítomnosti jejich inhibitorů (aby např. netrávily žaludeční stěnu). Sekreční aktivita trávicích žláz, složení a vlastnosti vylučovaného sekretu závisí na dietě a dietě.

V tenkém střevě dochází k trávení dutiny a také trávení v zóně kartáčového lemu enterocytů (buňky sliznice) střeva - parietální trávení (A.M. Ugolev, 1964). Parietální neboli kontaktní trávení probíhá pouze v tenkém střevě, když se trávenina dostane do kontaktu s jejich stěnou. Enterocyty jsou vybaveny hlenem obalenými klky, mezi nimiž je prostor vyplněn hustou látkou (glykokalyx), která obsahuje vlákna glykoproteinů. Jsou spolu s hlenem schopny adsorbovat Trávicí enzymyšťávy slinivky břišní a střevních žláz, přičemž jejich koncentrace dosahuje vysokých hodnot, efektivnější je rozklad složitých organických molekul na jednoduché.

Množství trávicích šťáv produkovaných všemi trávicími žlázami je 6 - 8 litrů denně. Většina z nich se reabsorbuje ve střevech. Absorpce je fyziologický proces přenosu látek z lumen trávicího kanálu do krve a lymfy. Celkové množství tekutin denně vstřebaných v trávicím systému je 8 - 9 litrů (cca 1,5 litru z potravy, zbytek je tekutina vylučovaná žlázami trávicí soustavy). Ústa absorbují trochu vody, glukózy a některých léků. Voda, alkohol, některé soli a monosacharidy se vstřebávají v žaludku. Hlavní částí gastrointestinálního traktu, kde se vstřebávají soli, vitamíny a živiny, je tenké střevo. Vysoká rychlost absorpce je zajištěna přítomností záhybů po celé délce, v důsledku čehož se absorpční plocha zvětší třikrát, a také přítomností klků na epiteliálních buňkách, díky čemuž se absorpční plocha zvětší o 600 časy. Uvnitř každého klku je hustá síť kapilár a jejich stěny mají velké póry (45–65 nm), kterými mohou pronikat i poměrně velké molekuly.

Kontrakce stěny tenkého střeva zajišťují pohyb tráveniny distálním směrem a mísí ji s trávicími šťávami. Tyto kontrakce vznikají jako výsledek koordinované kontrakce buněk hladkého svalstva zevní podélné a vnitřní kruhové vrstvy. Typy motility tenkého střeva: rytmická segmentace, kyvadlové pohyby, peristaltické a tonické kontrakce. Regulace kontrakcí se provádí především lokálními reflexními mechanismy za účasti nervových pletení střevní stěny, ale pod kontrolou centrálního nervového systému (např. při silných negativních emocích může dojít k prudké aktivaci střevní motility , což povede k rozvoji „nervového průjmu“). Při stimulaci parasympatických vláken bloudivý nerv Střevní motilita se zvyšuje a při excitaci sympatických nervů je inhibována.

Úloha jater a slinivky břišní při trávení

Játra se podílejí na trávení vylučováním žluči. Žluč je produkována jaterními buňkami neustále a vstupuje do dvanáctníku společným žlučovodem pouze tehdy, když je v něm potrava. Při zástavě trávení se žluč hromadí ve žlučníku, kde se v důsledku vstřebávání vody zvyšuje koncentrace žluči 7 až 8krát. Žluč vylučovaná do duodena neobsahuje enzymy, ale podílí se pouze na emulgaci tuků (pro úspěšnější působení lipáz). Vyrobí 0,5 - 1 litr denně. Žluč obsahuje žlučové kyseliny, žlučová barviva, cholesterol a mnoho enzymů. Žlučové pigmenty (bilirubin, biliverdin), které jsou produkty rozkladu hemoglobinu, dodávají žluči zlatožlutou barvu. Žluč se vylučuje do dvanáctníku 3 až 12 minut po začátku příjmu potravy.

Funkce žluči:

neutralizuje kyselý chyme vycházející ze žaludku;
aktivuje lipázu pankreatické šťávy;
emulguje tuky a usnadňuje jejich trávení;
stimuluje střevní motilitu.

Žloutky, mléko, maso, chléb zvyšují sekreci žluči. Cholecystokinin stimuluje kontrakce žlučníku a uvolňování žluči do duodena.

Glykogen, polysacharid, který je polymerem glukózy, se neustále syntetizuje a spotřebovává v játrech. Adrenalin a glukagon zvyšují odbourávání glykogenu a tok glukózy z jater do krve. Navíc játra neutralizují škodlivé látky, které se do těla dostávají zvenčí nebo se tvoří při trávení potravy, díky aktivitě výkonných enzymových systémů pro hydroxylaci a neutralizaci cizích a toxických látek.

Pankreas je žláza smíšená sekrece, se skládá z endokrinní a exokrinní sekce. Endokrinní úsek (buňky Langerhansových ostrůvků) vylučuje hormony přímo do krve. V exokrinní části (80 % celkového objemu slinivky břišní) vzniká pankreatická šťáva, která obsahuje trávicí enzymy, vodu, hydrogenuhličitany, elektrolyty a speciálními vylučovacími cestami vstupuje do dvanáctníku synchronně se sekrecí žluči, protože mají společný svěrač s vývodem žlučníku .

Denně se vyprodukuje 1,5 - 2,0 litru pankreatické šťávy, pH 7,5 - 8,8 (díky HCO3-), k neutralizaci kyselého obsahu žaludku a vytvoření zásaditého pH, při kterém lépe fungují pankreatické enzymy, hydrolyzující všechny druhy živinových látek (bílkoviny, tuky, sacharidy, nukleové kyseliny). Proteázy (trypsinogen, chymotrypsinogen atd.) jsou produkovány v neaktivní formě. Aby se zabránilo samotrávení, stejné buňky, které vylučují trypsinogen, současně produkují inhibitor trypsinu, takže v samotné slinivce jsou trypsin a další enzymy štěpící bílkoviny neaktivní. K aktivaci trypsinogenu dochází pouze v dutině duodena a aktivní trypsin kromě hydrolýzy bílkovin způsobuje aktivaci dalších enzymů pankreatické šťávy. Pankreatická šťáva také obsahuje enzymy, které štěpí sacharidy (α-amyláza) a tuky (lipázy).

Trávení v tlustém střevě

Střeva

Tlusté střevo se skládá ze slepého střeva, tlustého střeva a konečníku. Ze spodní stěny céka vybíhá červovitý apendix (apendix), jehož stěny obsahují mnoho lymfoidních buněk, díky nimž hraje důležitou roli v imunitních reakcích. V tlustém střevě dochází ke konečnému vstřebávání základních živin, uvolňování metabolitů a solí těžkých kovů, hromadění dehydrovaného střevního obsahu a jeho odstraňování z těla. Dospělý člověk vyprodukuje a vyloučí 150-250 g stolice denně. Právě v tlustém střevě se vstřebává hlavní objem vody (5 - 7 litrů denně).

Kontrakce tlustého střeva probíhají převážně ve formě pomalých kyvadlových a peristaltických pohybů, což zajišťuje maximální vstřebávání vody a dalších složek do krve. Motilita (peristaltika) tlustého střeva se během jídla zvyšuje, protože potrava prochází jícnem, žaludkem a dvanácterníkem. Inhibiční vlivy jsou prováděny z konečníku, jehož podráždění receptorů se snižuje motorická aktivita dvojtečka. Konzumace potravin bohatých na vlákninu (celulóza, pektin, lignin) zvyšuje množství stolice a urychluje její pohyb střevy.

Mikroflóra tlustého střeva. Poslední úseky tlustého střeva obsahují mnoho mikroorganismů, především bacily rodu Bifidus a Bacteroides. Podílejí se na destrukci enzymů zásobovaných trávenkou z tenkého střeva, syntéze vitamínů a metabolismu bílkovin, fosfolipidů, mastných kyselin a cholesterolu. Ochranná funkce bakterií spočívá v tom, že střevní mikroflóra v těle hostitele působí jako stálý stimul pro rozvoj přirozené imunity. Normální střevní bakterie navíc působí jako antagonisté vůči patogenním mikrobům a inhibují jejich reprodukci. Činnost střevní mikroflóry může být narušena po dlouhodobé užívání antibiotika, v důsledku čehož bakterie odumírají, ale začnou se vyvíjet kvasinky a plísně. Střevní mikrobi syntetizují vitamíny K, B12, E, B6, ale i další biologicky aktivní látky, podporují fermentační procesy a snižují hnilobné procesy.

Regulace činnosti trávicích orgánů

Regulace činnosti trávicího traktu se provádí pomocí centrálních a lokálních nervových a hormonálních vlivů. Centrální nervové vlivy nejcharakterističtější pro slinné žlázy, v menší míře pro žaludek a místní nervové mechanismy hrají významnou roli v tenkém a tlustém střevě.

Centrální úroveň regulace se provádí ve strukturách prodloužené míchy a mozkového kmene, jejichž celek tvoří potravní centrum. Potravinové centrum koordinuje činnost trávicí soustavy, tzn. reguluje stahy stěn trávicího traktu a sekreci trávicích šťáv a také obecně upravuje stravovací návyky. Účelné stravovací chování se tvoří za účasti hypotalamu, limbického systému a mozkové kůry.

Reflexní mechanismy hrají důležitou roli v regulaci trávicího procesu. Podrobně je studoval akademik I.P. Pavlov, který vyvinul metody chronického experimentování, které umožnily získat čistou šťávu nezbytnou pro analýzu kdykoli během procesu trávení. Ukázal, že vylučování trávicích šťáv je do značné míry spojeno s procesem stravování. Bazální sekrece trávicích šťáv je velmi malá. Například na prázdný žaludek se vylučuje přibližně 20 ml žaludeční šťávy a během procesu trávení - 1200 - 1500 ml.

Reflexní regulace trávení se provádí pomocí podmíněných a nepodmíněných trávicích reflexů.

V tomto procesu se vyvinou podmíněné reflexy jídla individuální život a vycházejí ze zraku, vůně jídla, času, zvuků a okolí. Nepodmíněné potravinové reflexy vycházejí při příchodu potravy z receptorů dutiny ústní, hltanu, jícnu a samotného žaludku a hrají hlavní roli ve druhé fázi žaludeční sekrece.

Mechanismus podmíněného reflexu je jediný v regulaci slinění a je důležitý pro počáteční sekreci žaludku a slinivky břišní, spouštějící jejich činnost („vznícení“ šťávy). Tento mechanismus je pozorován během fáze I žaludeční sekrece. Intenzita sekrece šťávy během fáze I závisí na chuti k jídlu.

Nervovou regulaci žaludeční sekrece provádí autonomní nervový systém prostřednictvím parasympatiku (nerv vagus) a sympatické nervy. Prostřednictvím neuronů bloudivého nervu se aktivuje žaludeční sekrece a sympatické nervy mají inhibiční účinek.

Lokální mechanismus regulace trávení se provádí pomocí periferních ganglií umístěných ve stěnách gastrointestinálního traktu. V regulaci je důležitý lokální mechanismus střevní sekrece. Aktivuje sekreci trávicích šťáv až v reakci na vstup tráveniny do tenkého střeva.

Obrovskou roli v regulaci sekrečních procesů v trávicím systému hrají hormony, které jsou produkovány buňkami umístěnými v různých částech samotného trávicího systému a působí prostřednictvím krve nebo extracelulární tekutiny na sousední buňky. Gastrin, sekretin, cholecystokinin (pancreozymin), motilin aj. působí prostřednictvím krve na sousední buňky somatostatin, VIP (vazoaktivní střevní polypeptid), látka P, endorfiny aj.

Hlavním místem uvolňování hormonů trávicího systému je počáteční úsek tenkého střeva. Celkem je jich asi 30 K uvolňování těchto hormonů dochází, když jsou buňky vystaveny difúzi endokrinní systém chemické složky z hmoty potravy v lumen trávicí trubice, dále působením acetylcholinu, který je mediátorem bloudivého nervu, a některých regulačních peptidů.

Hlavní hormony trávicího systému:

1. Gastrin se tvoří v pomocných buňkách pylorické části žaludku a aktivuje hlavní buňky žaludku produkující pepsinogen a parietální buňky produkující kyselinu chlorovodíkovou, čímž zvyšuje sekreci pepsinogenu a aktivuje jeho přeměnu na aktivní formu - pepsin . Kromě toho gastrin podporuje tvorbu histaminu, který následně také stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové.

2. Sekretin se tvoří ve stěně dvanáctníku pod vlivem kyseliny chlorovodíkové přicházející ze žaludku s chym. Sekretin inhibuje sekreci žaludeční šťávy, ale aktivuje tvorbu pankreatické šťávy (ne však enzymů, ale pouze vody a bikarbonátů) a zesiluje účinek cholecystokininu na slinivku břišní.

3. Cholecystokinin nebo pankreozymin, se uvolňuje pod vlivem produktů trávení potravy vstupujících do dvanáctníku. Zvyšuje sekreci pankreatických enzymů a vyvolává stahy žlučníku. Jak sekretin, tak cholecystokinin jsou schopny inhibovat sekreci a motilitu žaludku.

4. Endorfiny. Inhibují sekreci pankreatických enzymů, ale zvyšují uvolňování gastrinu.

5. Motilin zvyšuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu.

Některé hormony se mohou uvolňovat velmi rychle, což pomáhá vytvořit pocit plnosti již u stolu.

Chuť. Hlad. Nasycení

Hlad je subjektivní pocit nutriční potřeby, který organizuje lidské chování při hledání a konzumaci potravy. Pocit hladu se projevuje pálením a bolestí v epigastrické oblasti, nevolností, slabostí, závratí, hladovou peristaltikou žaludku a střev. Emocionální pocit hladu je spojen s aktivací limbických struktur a mozkové kůry.

Centrální regulace pocitu hladu se uskutečňuje díky činnosti potravinového centra, které se skládá ze dvou hlavních částí: centra hladu a centra sytosti, umístěných v laterálních (laterálních) a centrální jádra hypotalamu, resp.

K aktivaci centra hladu dochází v důsledku toku impulsů z chemoreceptorů, které reagují na snížení krevních hladin glukózy, aminokyselin, mastných kyselin, triglyceridů, glykolytických produktů nebo z mechanoreceptorů žaludku, excitovaných během jeho hladová peristaltika. K pocitu hladu může přispět i snížení teploty krve.

K aktivaci saturačního centra může dojít ještě dříve, než se z trávicího traktu dostanou do krve produkty hydrolýzy živin, na základě čehož se rozlišuje senzorická saturace (primární) a metabolická (sekundární). Senzorická saturace nastává v důsledku podráždění receptorů úst a žaludku příchozí potravou a také v důsledku podmíněných reflexních reakcí v reakci na pohled a vůni potravy. K metabolickému nasycení dochází mnohem později (1,5 - 2 hodiny po jídle), kdy se do krve dostávají produkty rozkladu živin.

Chuť- to je pocit potřeby jídla, který vzniká v důsledku excitace neuronů v mozkové kůře a limbickém systému. Chuť k jídlu pomáhá organizovat trávicí systém, zlepšuje trávení a vstřebávání živin. Poruchy chuti k jídlu se projevují jako snížená chuť k jídlu (anorexie) nebo zvýšená chuť k jídlu (bulimie). Dlouhodobé vědomé omezování příjmu potravy může vést nejen k poruchám metabolismu, ale i k patologické změny chuť k jídlu až po úplné odmítnutí jídla.

Trávicí trakt se skládá z následujících částí: horní, skládající se z úst a hrtanu, střední, skládající se z jícnu a žaludku, a dolní, tenkého a tlustého střeva.

Horní trávicí trakt

Pusa

Pusa- první část trávicího traktu. Obsahuje: tvrdé a měkké patro, rty, svaly, zuby, slinné žlázy a jazyk.
Tvrdé a měkké patro tvoří horní stěnu dutiny ústní. Tvrdé patro je tvořeno horní a patrovou kostí a leží v přední části úst. Měkké patro je tvořeno svaly a leží v zadní části úst a tvoří oblouk s uvulou.

Rty- extrémně pohyblivé útvary - jsou vchodem do dutiny ústní. Skládají se z svalová tkáň a mají bohaté zásobení krví, které zajišťuje jejich barvu, a mnoho nervových zakončení, které jim umožňují vnímat teplotu potravy a tekutin vstupujících do jejich úst.

Svaly – při žvýkání se podílejí tři hlavní obličejové svaly:

Bukální svaly
Žvýkací svaly po stranách obličeje
Temporalis svaly

Zuby. Děti mají 20 primárních zubů, které jsou mezi 6. a 25. rokem života nahrazeny 32 stálými zuby. Dospělý má 16 horní zuby, rostoucí ze zubních buněk horní čelisti a 16 - v dolní čelisti.

Existují tři typy zubů:

Přední řezáky
Kuželovité tesáky
Zadní premolární a molární zuby, plošší než ostatní.

Slinné žlázy- obsahují buňky, které produkují hustou vodnatou tekutinu zvanou sliny. Sliny se skládají z vody, hlenu a enzymu slinné amylázy.

Existují tři páry slinných žláz:

Uši, umístěné pod ušima
Sublingvální
Submandibulární

Jazyk- tvořený kosterními svaly a připojenými k hyoidní kost a spodní čelist. Jeho povrch je pokryt malými papilami obsahujícími citlivé buňky. Kvůli tomu se jim říká chuťové pohárky.

Hltan

Hltan spojuje trávicí a dýchací systém a má tři části:

Nazofarynx je kanál pro vzduch vdechovaný nosem. Spíš souvisí s dýchací systém spíše než s trávicím systémem.
Orofarynx – nachází se za měkkým patrem a nosohltanem a je kanálem pro vzduch, potravu a tekutiny vstupující ústy.
Hrtan je pokračováním orofaryngu, který vede dále do trávicího traktu.

Mandle v krku a adenoidy na zadní straně nosu chrání tělo před infekcí, která do něj vstupuje s jídlem, tekutinou a vzduchem.

Střední a dolní trávicí trakt

Střední a spodní část trávicího traktu jsou jedinou strukturou od jícnu po řitní otvor. Po své délce se mění v souladu se svými funkcemi.

Trávicí trakt je tvořen čtyřmi hlavními vrstvami:

Pobřišnice je hustá vnější vrstva, která vylučuje lubrikant, který umožňuje orgánům trávicího systému klouzat.
Vrstvy svalů – svalová vlákna jsou uspořádána ve dvou vrstvách. Vnitřní vrstva je kruhová vrstva svalové membrány, vnější vrstva je podélná. Kontrakce a relaxace těchto svalů se nazývá peristaltika a jde o vlnovitý pohyb, který posouvá potravu podél trávicího traktu.
Submukóza – skládá se z volné pojivové tkáně obsahující elastická vlákna, lymfatické cévy a nervy, které se podílejí na fungování trávicího traktu, vyživují jej a zajišťují jeho citlivost.

Jícen

Jícen je dlouhá trubice (asi 25 cm), která vede od krku k žaludku. Leží za průdušnicí, před páteří. Prázdný jícen je plochý. Svalová struktura mu umožňuje expandovat při vstupu potravy. Svalová vrstva se stahuje, aby přesunula potravu dolů jícnem (peristaltika) přes kruhový sval zvaný srdeční svěrač do žaludku.

Žaludek

Žaludek je vak ve tvaru čárky a leží pod bránicí na levé straně. Sliznice žaludku má mnoho záhybů, které jí umožňují natahovat se, když je plná, a stahovat, když je žaludek prázdný. Ve stejné vrstvě leží žaludeční žlázy, které produkují žaludeční šťávu rozpouštějící potravu.

Svalová vrstva trávicího traktu je nejtlustší v žaludku, protože zde provádí pohyby při trávení potravy. Na konci žaludku je další kruhový sval – pylorický svěrač. Řídí průchod natrávené potravy do dolní trávicí soustavy.

Tenké střevo

Tenké střevo vůbec není malá velikost. Je dlouhý asi 6 metrů. Stočí se kolem sebe a vyplňuje břišní dutinu.

Obecná struktura tenkého střeva je stejná jako u jiných trávicích orgánů, kromě toho, že má na vnitřní výstelce drobné ochranné klky. Obsahují žlázy, které produkují trávicí šťávy; krevní kapiláry, které odebírají živiny z natrávené potravy; lymfatické kapiláry, zvané lakteální cévy, které absorbují tuky z potravy.

Tenké střevo je také spojeno s dalšími orgány trávicího systému. Žlučník a slinivka jsou spojeny s tenkým střevem v duodenu žlučovými, respektive pankreatickými vývody.

Dvojtečka

Tlusté střevo je širší a kratší než tenké střevo. Je dlouhá asi 1,5 metru a je rozdělena na 5 sekcí.

Cékum je odděleno od ilea tenkého střeva ileocekálním svěračem. Slepé střevo, tvořené lymfatickou tkání, je připojeno ke slepému střevu. Nepodílí se na trávení, ale chrání systém před infekcemi.
Tlusté střevo je rozděleno na čtyři části: vzestupnou, příčnou a sestupnou, jejíž poloha odpovídá jménům, a sigmatu, spojující tlusté střevo s konečníkem.
Rektum pochází z sigmoidálního tlustého střeva a leží vedle křížové kosti.
Anální kanál je pokračováním rekta.
Střevo končí u řitního otvoru, tvořeného dvěma svaly: vnitřním a zevním svěračem.

Struktura dalších orgánů

Součástí trávicího systému jsou také játra, žlučník a slinivka břišní. Mají také funkce související s jinými systémy, které z nich činí důležité články v těle.

Játra

Játra jsou největší vnitřní orgán. Leží přímo pod bránicí v pravé horní části břišní dutiny. Játra mají velkou pravou stranu a menší levou stranu. Části jater se nazývají laloky; pravý lalok je spojen se žlučníkem kanálem. Játra jsou jedním z nejdůležitějších spojovacích článků v těle a mají bohaté zásobení krví. Přijímá okysličenou krev jaterní tepnou, která je větví sestupné aorty, a žilní krev s živinami přes jaterní portální žílu, která je součástí portálního oběhu. V důsledku toho játra plní mnoho funkcí, z nichž ne všechny souvisejí s trávicím systémem.

Filtrace – krev z jaterní portální žíly je při průchodu játry filtrována; odstraňuje staré a poškozené červené krvinky a další nepotřebné látky včetně přebytečných bílkovin.
Detoxikace – játra odstraňují z krve toxiny, jako jsou drogy a alkohol.
Trávení – játra rozkládají poškozené, odumřelé krvinky za vzniku bilirubinu, který se podílí na tvorbě žluči. Játra také odbourávají odpadní částice (toxiny a přebytečné bílkoviny) za vzniku močoviny, která se vylučuje z těla ve formě moči.
Zásoby – játra ukládají některé vitamíny, glykogen a železo, které tělo získává z potravy pro pozdější použití, např. svalový glykogen.
Produkce – játra produkují žluč, která se posílá k uskladnění do žlučníku. Žluč pomáhá udržovat tělesnou teplotu produkcí tepla a rozkládá poškozené a odumřelé červené krvinky, což způsobuje tvorbu odpadních produktů v játrech.

Žlučník

Žlučník má tvar hrušky. Nachází se těsně nad dvanácterníkem a pod játry a s oběma orgány je spojena přítoky. Žlučník dostává žluč z jater k uskladnění, dokud není potřebná pro dvanáctník ke strávení potravy. Žluč se skládá z vody, žlučových solí používaných při trávení a žlučových pigmentů, včetně bilirubinu, který dává výkalům jejich charakteristickou barvu. Žlučové kameny se tvoří z velkých částic žluči, které mohou blokovat její průchod do dvanáctníku; to způsobuje silnou bolest.

Slinivka břišní

Pankreas je dlouhý, tenký orgán, který leží napříč břišní dutinou na levé straně.

Tato žláza má dvojí funkci:

Je endokrinní, tzn. produkuje hormony, které se uvolňují do krve jako součást vylučovacího systému.
Je to exokrinní. těch. vyrábí tekutá látka- pankreatická šťáva, která proudí vývody do dvanáctníku a podílí se na trávení. Pankreatická šťáva se skládá z vody, minerálů a enzymů.

Trávicí systém se při plnění svých funkcí spoléhá na interakci všech svých částí.

Funkce trávicího systému

Polykání

To zahrnuje jedení, žvýkání a drcení potravy v ústech. Jídlo má formu měkké koule zvané bolus.

Tento proces zahrnuje:

Rty - nervová zakončení rtů vyhodnocují teplotu potravy a tekutiny vstupující do dutiny ústní a pohyby svalů horních a dolních rtů zajišťují jejich těsné uzavření.
Zuby – řezáky mohou odkusovat velké kusy potravy; ostré tesáky trhají jídlo; stoličky to brousí.
Svaly - bukální svaly pohybují tvářemi dovnitř; žvýkací svaly zvedají spodní čelist k horní, čímž tlačí na potravu v ústech; spánkové svaly zavírají ústa.
Sliny – vážou a zvlhčují potravu a připravují ji ke spolknutí. Sliny rozpouštějí potravu, abychom ji mohli ochutnat, a také čistí ústa a zuby.
Jazyk snímá chuť jídla tím, že jej během žvýkání pohybuje kolem úst, než zatlačí hotový bolus do zadní části úst pro spolknutí. Chuťové pohárky na povrchu jazyka mají drobné nervy, které určují, zda chceme v procesu pokračovat, odesláním odpovídajícího signálu do mozku, který chuť interpretuje.
Hltan – Svaly hltanu se stahují a tlačí bolus dolů do jícnu. Během polykání jsou všechny ostatní cesty uzavřeny. Měkké patro se zvedá a uzavírá nosohltan. Epiglottis uzavírá vchod do průdušnice. Tato svalová koordinace tedy zajišťuje, že se jídlo pohybuje správným směrem.

Trávení

Trávení je štěpení potravy na malé částice, které mohou být absorbovány buňkami.

Při trávení lze rozlišit dva procesy:

Mechanické trávení je žvýkání potravy za účelem rozbití a vytvoření potravního bolusu (bolusů), který se vyskytuje v ústech.
Chemické trávení, což je štěpení potravy trávicími šťávami obsahujícími enzymy, probíhá v ústech, žaludku a dvanáctníku. Během této doby se potravní bolus přemění na chyme.
Sliny, produkované v ústech slinnými žlázami, obsahují enzym amylázu. V ústech amyláza začíná rozklad sacharidů.
V žaludku produkují stávající žlázy žaludeční šťávy, které obsahují enzym pepsin. Rozkládá bílkoviny.
Žaludeční žlázy také produkují kyselinu chlorovodíkovou, která inhibuje působení slinné amylázy a také zabíjí škodlivé částice, které se dostanou do žaludku. Když hladina kyselosti v žaludku dosáhne určitého bodu, pylorický svěrač umožňuje, aby malá část natrávené potravy prošla do prvního úseku dolního trávicího traktu – dvanáctníku.
Pankreatické šťávy ze slinivky břišní procházejí vývodem do duodena. Obsahují enzymy. Lipáza štěpí tuky, amyláza pokračuje v trávení sacharidů a trypsin štěpí bílkoviny.
V samotném duodenu produkují klky sliznice trávicí šťávy; obsahují enzymy maltózu, sacharózu a laktózu, které štěpí cukr, a také erepsin, který dokončuje zpracování bílkovin.
Současně se do dvanáctníku dostává žluč produkovaná v játrech a uložená ve žlučníku. Žluč štěpí tuky na menší částice procesem emulgace.

Během procesu trávení prochází jídlo, které jíme, řadou změn z pevného produktu vstupujícího do úst k bolusu a tekutému tráveni. Sacharidy, bílkoviny a tuky musí být štěpeny enzymy, aby mohlo dojít k následujícím procesům.

Vstřebávání

Absorpce je proces přesunu živin z trávicího systému do krve pro distribuci po celém těle. K vstřebávání dochází v žaludku, tenkém a tlustém střevě.

Ze žaludku přechází omezené množství vody, alkoholu a drog přímo do krevního oběhu a jsou přenášeny po celém těle.
Při peristaltických pohybech svalů tenkého střeva prochází tráveniny duodenem, jejunem a ileem. Klky sliznice zároveň zajišťují vstřebávání natrávených živin. Klky obsahují krevní kapiláry, které přivádějí do krevního oběhu rozložené sacharidy, bílkoviny, vitamíny, minerály a vodu. Klky také obsahují lymfatické kapiláry zvané lakteální cévy, které absorbují natrávené tuky dříve, než se dostanou do krevního řečiště. Krev přenáší vzniklé látky do celého těla v souladu se svými potřebami a následně je játra očišťována a přebytečné živiny v nich zůstávají pro uložení. Když trávenina dosáhne konce dvanáctníku, většina živin je již absorbována krví a lymfou a zbyly jen nestravitelné částice potravy, voda a malé množství živin.
Když se chymus dostane do ilea, konce tenkého střeva, ileocekální svěrač mu umožní projít do tlustého střeva a uzavře se, aby zabránil zpětnému toku. Všechny zbývající živiny jsou absorbovány a zbytky se stávají výkaly. Peristaltické pohyby svalů je tlačí přes tlusté střevo do konečníku. Po cestě se zbývající voda vstřebá.

Vylučování

Vylučování je odstranění nestravitelných zbytků potravy z těla.

Když se výkaly dostanou do konečníku, reflexivně cítíme potřebu vyprázdnit svá střeva. Peristaltické pohyby tlačí výkaly dolů análním kanálem a vnitřní svěrač se uvolňuje. Pohyby zevního svěrače jsou dobrovolné a v tomto okamžiku můžeme zvolit vyprázdnění střeva nebo uzavření svalu až do vhodnějšího okamžiku.

Celý tento proces trvá několik hodin až několik dní v závislosti na jeho složitosti. Výživná, hutná jídla se tráví pomaleji a zůstávají v žaludku déle než lehčí, měkčí. Absorpce nastává během několika následujících hodin, následuje vylučování. Všechny tyto procesy jsou efektivnější, pokud není tělo přetěžováno. Trávicí systém potřebuje odpočinek, aby se do něj mohla přesouvat krev ze svalů, proto se po jídle cítíme ospalí a trpíme zažívacími potížemi, pokud příliš cvičíme.

Možná porušení

Možné poruchy trávicího systému od A do Z:

ANOREXIE je nedostatek chuti k jídlu, který vede k vyčerpání a v těžkých případech ke smrti.
APPENDICITIDA – zánět slepého střeva. Akutní apendicitida dojde náhle a slepé střevo je odstraněno chirurgicky. Chronická apendicitida může trvat několik měsíců bez nutnosti operace.
CROHNOVA CHOROBA – viz ILEITIDA.
BULIMIE je porucha spojená s přejídáním, která má za následek zvracení a/nebo užívání laxativ. Jako anorexie, bulimie... psychologický problém a normální příjem potravy lze obnovit až po jejím vyloučení.
PROLOZE - posunutí orgánu, např. konečníku.
GASTRITIDA – podráždění nebo zánět žaludku. Může být způsobeno konzumací určitých potravin nebo nápojů.
GASTROENTERITIDA – zánět žaludku a střev vedoucí ke zvracení a průjmu. Velmi rychle se může dostavit dehydratace a vyčerpání, proto je třeba dbát na doplnění ztracených tekutin a živin.
HEMOROIDY - otok žil řitního otvoru, bolestivý a nepohodlí. Krvácení z těchto žil může vést k anémii v důsledku ztráty železa.
ONEMOCNĚNÍ LEPKU – nesnášenlivost lepku (bílkovina obsažená v pšenici).
KÝLA - prasknutí, při kterém orgán přesahuje jeho ochrannou membránu. Kýla tlustého střeva je běžná u mužů.
PRŮJEM – nadměrně časté pohyby střev v důsledku peristaltického „záchvatu“, vedoucí k dehydrataci a vyčerpání, protože tělo nedostává dostatek velké množství vody a živin.
DYZENTRIE je infekce tlustého střeva vedoucí k těžkému průjmu.
ŽLUTÉRNA je žluté zbarvení kůže, které je u dospělých příznakem vážného onemocnění. Žlutá způsobené bilirubinem, který vzniká při rozkladu červených krvinek v játrech.
ŽLUČOVÉ KAMENY jsou tvrdé útvary žlučových částic ve žlučníku, které mohou způsobit ucpání žluči do dvanáctníku. V obtížných případech je někdy nutné odstranění žlučníku.
ZÁCPA – Nepravidelné vyprazdňování způsobené suchým, tvrdým trusem, když je absorbováno příliš mnoho vody.
Škytavka jsou opakované nedobrovolné křeče bránice.
ILEITIS - zánět ilea. Dalším názvem je Crohnova choroba.
KYSELINNÁ REGURGITACE – stav, kdy se obsah žaludku spolu s kyselinou chlorovodíkovou a trávicími šťávami vrací zpět do jícnu a způsobuje pocit pálení.
KOLITIS – zánět tlustého střeva vedoucí k průjmu. V tomto případě je pozorována stolice s krví a hlenem kvůli poškození sliznice.
Nadýmání je přítomnost vzduchu v žaludku a střevech, který byl spolknut s jídlem. Může být spojen s určitými potravinami, které produkují plyn během trávení.
STRAVENÍ – bolest spojená s konzumací určitých potravin, které jsou těžko stravitelné. Příčinou může být i přejídání, hlad nebo jiné důvody.
OBEZITA – nadváha v důsledku přejídání.
PROKTITIDA je zánět sliznice konečníku, který způsobuje jak bolest při průchodu stolice, tak potřebu vyprázdnit se.
CANCER BOWL - rakovina tlustého střeva. Může se vytvořit v jakékoli jeho části a blokovat průchodnost.
RAKOVINA JÍCNU je maligní nádor po celé délce jícnu. Nejčastěji se vyskytuje v dolní části jícnu u mužů středního věku.
SLIZOVÁ KOLITIDA je onemocnění obvykle spojené se silným stresem. Mezi příznaky patří střídání období průjmu a zácpy.
CIRHÓZA JATER - ztvrdnutí jater, obvykle způsobené nadměrným pitím alkoholu.
EZOFAGITIDA je zánět jícnu, často charakterizovaný pálením žáhy (pocit pálení na hrudi).
VŘED - otevření povrchu jakékoli části těla. Obvykle se vyskytuje v trávicím traktu, kde je jeho výstelka porušena v důsledku přebytku kyseliny v trávicích šťávách.

Harmonie

Efektivní fungování trávicího systému zajišťuje, že buňky, tkáně, orgány a systémy těla dostávají optimální množství živin a vody. Trávicí soustava, kromě stavu vlastních složek, závisí na jejích spojeních s jinými soustavami.

Kapalina

Tělo ztrácí asi 15 litrů tekutin denně: ledvinami močí, plícemi při výdechu, kůží potem a stolicí. Procesem výroby energie v buňkách tělo vyprodukuje asi třetinu litru vody denně. Minimální potřeba vody v těle - o něco více než litr - vám proto umožňuje udržovat rovnováhu tekutin a vyhnout se dehydrataci. Pitná voda zabraňuje zácpě: když stolice stagnují ve střevech, většina vody se vstřebá a ty vyschnou. To ztěžuje pohyb střev, bolí a může vést k namožení spodní část zažívací trakt. Zácpa ovlivňuje jiné systémy těla, což vede k uvolnění kůže, pokud se toxiny obsažené ve stolici zadržují v těle.

Výživa

Úkolem trávicího systému je rozkládat potravu na látky, které může tělo vstřebat – část přirozený proces zachování života. Jídlo lze rozdělit na:

Sacharidy jsou štěpeny na glukózu a transportovány krví do jater. Játra posílají část glukózy do svalů a ta se při výrobě energie oxiduje. Část glukózy je uložena v játrech jako glykogen a později odeslána do svalů. Zbytek glukózy je krevním oběhem přenášen do buněk a její přebytek se ukládá ve formě tuků. Existují rychle se spalující sacharidy: v cukru, cukrovinkách a většině produktů rychlého občerstvení, které poskytují krátkou dávku energie, a pomalu se spalující sacharidy: v obilovinách, zelenině a čerstvé ovoce, které poskytují delší nabíjení.
Bílkoviny (bílkoviny) se štěpí na aminokyseliny, které zajišťují růst a obnovu organismu. Bílkoviny, které získáváme z vajec, sýrů, masa, ryb, sóji, čočky a luštěnin, se při trávení rozkládají na různé aminokyseliny. Tyto aminokyseliny jsou pak absorbovány do krve a vstupují do jater, poté jsou buď odstraněny, nebo využity buňkami. Jaterní buňky je přeměňují na plazmatické proteiny; bílkoviny se mění; se odbourávají (nepotřebné bílkoviny jsou zničeny a přeměněny na močovinu, která se s krví dostává do ledvin a odtud je odváděna ve formě moči).
Tuky – skončí v lymfatický systém mléčnými cévami během procesu emulgace před vstupem do krve lymfatickými kanály. Poskytují další zdroj energie a materiálu pro tvorbu buněk. Přebytečné tuky jsou odstraněny z krve a uloženy. Existují dva hlavní zdroje tuků: tvrdé tuky z mléčných výrobků a masa a měkké tuky ze zeleniny, ořechů a ryb. Tvrdé tuky nejsou tak zdravé jako měkké tuky.
Vitamíny A, B, C, D, E a K se vstřebávají z trávicího systému a účastní se všech procesů probíhajících v těle. Přebytečné vitamíny se mohou v těle ukládat až do potřeby, například při dietě. Vitamíny A a BJ2 se ukládají v játrech, vitamíny A, D, E a K rozpustné v tucích v tukových buňkách.
Minerály (železo, vápník, soda, chlór, draslík, fosfor, hořčík, fluor, zinek, selen atd.) se vstřebávají jako vitamíny a jsou také nezbytné pro různé procesy probíhající v těle. Přebytečné minerály nejsou absorbovány a jsou odstraněny buď s. stolice nebo moč přes ledviny.
Vláknina jsou husté, vláknité sacharidy, které nelze strávit. Nerozpustná vláknina, která se nachází v pšeničných otrubách, ovoci a zelenině, usnadňuje průchod stolice tlustým střevem a zvyšuje jeho hmotnost. Tato hmota absorbuje vodu, díky čemuž jsou výkaly měkčí. Svalová vrstva tlustého střeva je stimulována, odpadní látky jsou rychleji odváděny z těla, čímž se snižuje riziko zácpy a infekcí.
Je jasné, že k plnění svých funkcí potřebuje trávicí systém vyvážený přísun živin. Ignorování potřeby těla po jídle s sebou nese rychlou dehydrataci a vyčerpání. Postupem času vede k ještě závažnějším změnám, které mají za následek onemocnění nebo dokonce smrt.

Odpočinek

Tělo potřebuje odpočinek, aby trávicí systém dokázal zpracovat přijatou potravu. Před jídlem a bezprostředně po něm potřebuje tělo krátký odpočinek, aby trávicí trakt mohl dělat svou práci. Pro přirozené, efektivní práce Trávicí systém vyžaduje dostatek krve. Během odpočinku může do trávicího traktu proudit velký objem krve z jiných systémů. Pokud tělo zůstává aktivní během jídla a bezprostředně po něm, je do procesu trávení zapojeno nedostatečné množství krve. Kvůli neefektivnímu trávení se objevuje tíha, nevolnost, plynatost a zažívací potíže. Odpočinek také poskytuje čas na vstřebání živin. Po pořádném odpočinku je navíc očista těla mnohem účinnější.

Aktivita

Aktivita je možná, když jsou potraviny a tekutiny rozloženy, stráveny a asimilovány. Při trávení se bílkoviny, tuky a sacharidy získané z potravy štěpí, aby mohly být po vstřebání využity k výrobě energie v buňkách (buněčný metabolismus). Když má tělo nedostatek živin, využívá zásoby ze svalů, jater a tukových buněk. Jíst více jídla, než je nutné, vede k přibírání na váze a méně jídla vede k hubnutí. Energetická hodnota výrobků se počítá v kilokaloriích (Kcal) nebo kilojoulech (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; průměrná denní potřeba u ženy a 2550 kcal/10 600 kJ u muže. Pro udržení tělesné hmotnosti je nutné vyvážit množství přijímané potravy s potřebou energie organismu. Požadované množství energie pro každého člověka se liší v závislosti na věku, pohlaví, tělesném typu a fyzické aktivitě. Mění se během těhotenství, kojení nebo nemoci. Tělo reaguje pocitem hladu na rostoucí potřebu energie. Často nás však tento pocit vyvede z omylu a jíme z nudy, ze zvyku, ve společnosti nebo prostě kvůli dostupnosti jídla. Navíc velmi často ignorujeme signály sytosti a dopřáváme si.

Vzduch

Vzduch z atmosféry obsahuje kyslík, který je nezbytný pro aktivaci energie získané z potravy. Způsob, jakým dýcháme, určuje množství aktivované energie a musí být v korelaci s potřebami těla. Když tělo potřebuje hodně energie, dýchání se zrychlí, když se tato potřeba sníží, výrazně se zpomalí. Důležité je při jídle dýchat klidněji, aby se do trávicího traktu nedostalo příliš mnoho vzduchu, a dýchat rychleji, když potřebujete aktivovat energii přijatou z jídla. Ačkoli dýchání je mimovolní proces prováděný dýchacími a nervové soustavy, můžeme do určité míry kontrolovat jeho kvalitu. Pokud by se věnovalo více pozornosti umění dýchání, tělo by bylo mnohem méně náchylné na stres a zranění, což by následně zabránilo vzniku mnoha nemocí nebo zmírnilo jejich syndromy (slizniční kolitida se správným dýcháním značně zmírní).

Jak stárneme, energetické potřeby těla se mění: děti potřebují více energie než starší lidé. Se stárnutím se procesy v těle zpomalují a to se projevuje potřebou potravy, která se mění úměrně s poklesem aktivity. Lidé středního věku mají často nadváhu, protože ignorují potřebu snížit spotřebu potravin. Změna stravovacích návyků může být obtížná, zvláště pokud ji spojujete s potěšením. Věk navíc ovlivňuje trávení: stává se obtížnějším kvůli snížení vstřebávání živin.

Barva

Trávicí trakt zaujímá významnou část těla, táhne se od úst až po řitní otvor. Prochází pěti čakrami, od páté po první. Trávicí systém je tedy spojen s barvami odpovídajícími těmto čakrám:

Modrá, barva páté čakry, je spojena s hrdlem.
Zelená, barva čtvrté čakry, přivádí systém k harmonii.
Žlutá, spojená s třetí čakrou, čistí, působí na žaludek, játra, slinivku a tenké střevo, podporuje trávení a vstřebávání živin.
Oranžová, barva druhé čakry, pokračuje v očistném procesu a podporuje odvod odpadních látek přes tenké a tlusté střevo.
Červená, barva první čakry, ovlivňuje vylučování a zabraňuje pomalosti v dolní části trávicího systému.

Znalost

Vědět, jakou roli hraje trávicí systém obecné zdraví tělo je klíčem ke zdravé stravě. Navíc, když porozumíme signálům našeho těla, je snazší dosáhnout rovnováhy mezi fyzickou a psychickou potřebou jídla. Děti intuitivně vědí, co a kdy potřebují jíst, a když zůstanou samy s dostatečnými zásobami jídla a vody, nikdy nemají hlad ani se nepřejídají. Začneme-li žít podle zákonů společnosti, které obecně nezohledňují potřeby trávicího systému, tuto schopnost velmi rychle ztrácíme. Jaký má smysl nesnídat, vzhledem k tomu, že právě ráno potřebujeme nejvíce živin na celý den? Proč jíst na konci dne večeři o třech chodech, když ještě asi 12 hodin nebudeme potřebovat žádnou energii?

Speciální péče

Péče o váš trávicí systém ovlivňuje zdraví celého těla. Zažívací systém, o který je postaráno, se postará o celé tělo. Připravuje „palivo“ pro tělo a kvalita a množství tohoto „paliva“ koreluje s dobou potřebnou k rozmělnění, strávení a asimilaci potravy. Stres narušuje rovnováhu nezbytnou pro efektivní produkci paliva a je jednou z hlavních příčin poruch trávení. Zdá se, že stres vypíná trávicí systém, dokud se situace nevrátí do normálu. Navíc ovlivňuje pocit hladu. Někdo jí, aby se uklidnil, jiný ztrácí chuť k jídlu ve stresových situacích.

Pro dobrý stav trávicího systému je nutné:

Pravidelné stravování poskytuje tělu dostatek energie k plnění jeho funkcí.
Vyvážená výživa pro zdravou práci tělo.
Alespoň litr vody denně, aby nedošlo k dehydrataci.
Čerstvé, nezpracované potraviny obsahující maximální částkaživin.
Přidělený čas na jídlo, aby se zabránilo zažívacím potížím.
Čas na pravidelné vyprazdňování.
Vyhněte se zvýšené aktivitě bezprostředně po jídle.
Jezte, když máte hlad, a ne z nudy nebo ze zvyku.
Potravu důkladně rozžvýkejte, aby bylo mechanické trávení účinné.
Vyhýbat se stresové situace, což může nepříznivě ovlivnit trávení, vstřebávání a vylučování.
Vyhněte se zdrojům volných radikálů - smažené jídlo, - které způsobují předčasné stárnutí.

Přemýšlejte o tom, jak často se přejídáte, jíte na útěku nebo dokonce vynecháváte jídlo, a pak jíte rychlé občerstvení, když jste hladoví, ale příliš unavení, líní nebo zaneprázdnění na to, abyste si uvařili pořádný oběd. Není divu, že tolik lidí má zažívací potíže!

Každý orgán trávicího systému plní svou vlastní funkci; saturace těla látkami nezbytnými pro normální život a úspěšné odstranění nestrávených zbytků závisí na jejich koordinované práci. Všechny úseky gastrointestinálního traktu mají složitou strukturu, jejich zatížení je velmi vysoké a úkolem každého člověka není přetěžovat tento jediný mechanismus.

Hlavní funkcí trávicího systému je přeměna potravy na molekuly, které mohou být absorbovány do krve a transportovány do jiných orgánů. Gastrointestinální trakt je jakousi chemickou laboratoří, kde probíhají tisíce různých chemických reakcí, jejichž účelem je zásobit všechny buňky těla živinami.

O stavbě, významu a funkcích trávicí soustavy a promluvime si V tomto článku.

Hlavní funkce trávicího systému

Fáze vstřebávání živin začínají v dutině ústní rozmělněním potravy a tvorbou trávicích šťáv. Enzymy obsažené v trávicí šťávě pomáhají rozkládat bílkoviny, tuky a sacharidy na velmi malé fragmenty, které se mohou vstřebat do krve spolu s vodou, vitamíny a minerály.

Gastrointestinální trakt je souvislá trubice dlouhá několik metrů spojující ústní otvor s análním otvorem. Struktura systému odpovědného za trávicí funkce zahrnuje dutinu ústní, hltan, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo. Gastrointestinální trakt přijímá sekreční produkty z několika orgánů, včetně slinných a pankreatických žláz a jater. Některé části trávicího traktu (dutina ústní a jícen) slouží především k transportu potravy. Hlavní funkcí ostatních částí trávicího systému (žaludek a tlusté střevo) je uchovávání potravy. Ve třetí sekci (tenké střevo) dochází k trávení potravy. Pomocí čtvrtého (tlustého střeva) se vylučuje.

Porušení základních funkcí trávicího systému člověka může vést k různým onemocněním a klinické projevy: poruchy trávení nebo vstřebávání (průjem, zácpa, zvracení, fekální inkontinence, plynatost) a jevy jako pálení žáhy, pocit tíhy a plnosti, kolika a nevolnost.

Funkce úst, hltanu a jícnu

Dutina ústní, hltan a jícen tvoří komplex, jehož účelem je předzpracování potravy před dalším průchodem gastrointestinálním traktem. Hlavní funkce těchto orgánů lidského trávicího systému jsou mletí, zvlhčování slinami a transport do žaludku.

Žvýkání- proces sekání potravin na malé kousky není povinný, ale výrazně usnadňuje proces trávení v budoucnu. Přítomnost zubů hraje velmi důležitou roli. Absence tří molárů tedy zvyšuje postup mletí jídla 5-6krát. Když se částice potravy dostanou do kontaktu s patrem a zuby, dochází k reflexnímu žvýkacímu pohybu, při kterém se jídlo pohybuje z jedné strany na druhou a také tam a zpět. Jeden takový cyklus trvá 0,6-0,8 sekundy. Síla aplikovaná v tomto případě je maximální v oblasti molárů, minimální v oblasti řezáků, čím blíže ke středu dutiny ústní, tím více a více se síla snižuje.

Pomocí jazyka je bolus potravy držen mezi čelistmi uvnitř žvýkací plochy zubů. Pevné potraviny jsou rozdrceny na částice o průměru několika milimetrů. Když už mluvíme o struktuře a funkcích lidského trávicího systému, stojí za zmínku, že jídlo zůstává v ústní dutině po dobu 16-18 sekund. Díky slinění získává kašovitou konzistenci nezbytnou pro polykání.

Sliny se tvoří v dutině ústní rychlostí asi 1 litr za den (asi 0,5 ml za minutu). Sliny čistí dutinu ústní a má baktericidní účinek v důsledku přítomnosti lysozymu a thiokyanátových iontů v něm.

Párové slinné žlázy jsou zodpovědné za funkci smáčení slinami v trávicím systému: příušní, submandibulární a sublingvální, stejně jako četné malé slinné žlázy umístěné ve sliznici tváří a jazyka. Při dehydrataci, vyděšení nebo stresu se množství slin snižuje a během spánku nebo drogové narkózy se slinění téměř úplně zastaví. Sekret slinných žláz tvoří z 99 % voda a minerální soli, z nichž nejdůležitější jsou sodík, draslík, chloridy a uhličitany. Sliny obsahují amylázu, glykoproteiny a lysozym. Amyláza je enzym, který štěpí sacharidy (škrob) na maltózu a maltotriózu. Sekrece různých slinných žláz není stejná a liší se v závislosti na povaze podnětu.

Funkce orgánů trávicího systému, jako je jícen a žaludek, jsou popsány níže.

Funkce trávicího systému v jícnu a žaludku

Vytvořený bolus potravy se polyká protlačením dutinou ústní, hltanem a jícnem. Když se bolus potravy přesune z úst do hltanu, dýchání je reflexně na krátký okamžik přerušeno. Hrtan se zvedá a blokuje vstup do Dýchací cesty. Když je tento mechanismus narušen, jídlo jde „špatným krkem“. Po průchodu hltanem se potrava dostává do jícnu.

Jícen je dutá svalová trubice dlouhá 25-35 cm V jícnu je obvyklé rozlišovat několik úseků: horní svěrač, tělo jícnu (s anatomickými zúženími a rozšířeními) a dolní svěrač. Hlavní funkcí tohoto orgánu trávicího systému je přenášení potravy do žaludku. Takže když je člověk ve vzpřímené poloze, voda se dostane do žaludku za 1-2 sekundy, do sliznice za 5 sekund a pevné částice za 9-10 sekund.

Jídlo se dostává do žaludku. Tento orgán plní několik funkcí jako součást lidského trávicího systému. Požitá potrava se v ní hromadí a vzniká žaludeční šťáva, pod jejímž vlivem dochází k chemickým změnám obsahu žaludku. V důsledku všech těchto účinků se potrava mění v chyme (kašu), která se dostává do dvanáctníku k dalšímu trávení a vstřebávání do krve.

Když už mluvíme o strukturálních rysech tohoto orgánu trávicího systému a jeho funkcích, stojí za zmínku, že žaludek se skládá ze tří hlavních částí. Jedná se o srdeční část, která se nachází v blízkosti jícnu a je úzkým prstencem, širokým 2-4 cm; fundus a tělo žaludku; oblast pyloru, která se nachází blíže k duodenu a tvoří přibližně 20 % žaludku. Žaludek má podélné záhyby. Tekutina se velmi rychle dostává do dvanáctníku a pevné složky potravy neopustí žaludek, dokud nejsou rozdrceny na velikost 2-3 mm. Buňky žaludečních žláz produkují asi 3 litry žaludeční šťávy denně. Složení žaludeční šťávy zahrnuje kyselinu chlorovodíkovou, pepsinogen, hlen. Hlen pokryje všechno vnitřní povrchžaludku, tvoří asi 0,6 mm silnou vrstvu, která obaluje sliznici a chrání ji před mechanickým a chemickým poškozením. Pepsinogen se působením různých enzymů přeměňuje na pepsin, jehož optimální působení je v rozmezí pH 1,8-3,5. Trávník pak přechází dále do duodena. V tenkém střevě dochází k intenzivnímu trávení potravy a hlavní roli v tom hrají sekrety slinivky, jater, žlučníku a samotného tenkého střeva.

Další část článku je věnována tomu, jaké funkce plní slinivka jako součást trávicího systému člověka.

Funkce slinivky břišní v lidském těle

Pankreas je orgán o hmotnosti asi 110 g, schopný vylučovat asi 1,5 litru sekretu denně. Hlavní pankreatický vývod ústí do duodena. Nejdůležitější složkou pankreatické šťávy jsou hydrogenuhličitany (které alkalizují potravu) a enzymy, které napomáhají trávení potravy. Všechny enzymy vylučované slinivkou břišní lze rozdělit do několika skupin, z nichž hlavní jsou: proteolytické (t.j. štěpí bílkoviny) - trypsin, chemotrypsin, elastáza, karboxypeptidázy aj., amylolytické (rozkládají glykosidické vazby v glukóze) - α-amyláza, lipolytické (lipáza, fosfolipáza) atd. Kromě slinivky břišní a obrovskou roli v těle hraje největší orgán lidského těla - játra.

Jaké jsou hlavní funkce tohoto orgánu trávicího systému? Slinivka břišní se podílí na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, hormonů a také na neutralizaci mnoha toxických látek, které se tvoří v těle a pocházejí z vnější prostředí(včetně jídla).

Další funkcí tohoto orgánu trávicí soustavy v těle je vylučovací, která spočívá v tvorbě žluči. Žluč se skládá z vody, žlučových kyselin, bilirubinu, minerálních solí, hlenu a lipidů cholesterolu a lecitinu. Hlavní konečné produkty metabolismu, jako jsou toxiny, léky a bilirubin, jsou vylučovány žlučí. Žluč je nezbytná pro emulgaci a vstřebávání tuků. V průměru se denně vyloučí asi 600 ml žluči. Všechny sekrety slinivky a jater vstupují do tenkého střeva.

V závěrečné části článku se dozvíte, jaké funkce plní tenké a tlusté střevo v trávicím systému člověka.

Trávicí systém: funkce vykonávané střevy v lidském těle

Tenké střevo, součást trávicího systému, plní v lidském těle následující funkce:

míchání potravy se sekrety slinivky břišní, jater a střevní sliznice;
trávení potravy;
absorpce natráveného materiálu;
další pohyb zbývajícího materiálu gastrointestinálním traktem;
sekrece hormonů a imunologická obrana.

Anatomicky se tenké střevo skládá ze tří částí - duodenum (20-30 cm dlouhé), jejunum (počínaje Treitzovým vazem a má délku 1,5-2,5 metru) a ileum (2-3 metry dlouhé), do kterým jejunum pokračuje bez jasné hranice. Celková délka tenkého střeva ve stavu tonického napětí je asi 4 metry.

V důsledku speciální struktury a struktury sliznice tenkého střeva - Kirklingovy záhyby, klky, mikroklky - se plocha absorpčního povrchu zvětší více než 600krát. Denně se vyloučí asi 2,5 litru střevní šťávy, kde se nachází přes 20 enzymů.

V tlustém střevě se tráví koncentruje kvůli zpětné sání vodou a podléhá dalšímu rozkladu bakteriemi. Nestrávené zbytky potravy ve formě výkalů se pohybují směrem ke konečníku.

Tlusté střevo člověka je dlouhé 1,2-1,5 m. Různá oddělení Tlusté střevo plní speciální funkce. Ve slepém střevě, kde má hmota potravy tekutou konzistenci, převládá bakteriální rozklad a vstřebávání vody. Podobné procesy pokračují ve vzestupném, příčném a sestupném tračníku. Pohybem po nich získává obsah střeva stále hustší konzistenci. Jaké jsou funkce sigmatu a konečníku v lidském trávicím systému? Tyto orgány slouží především jako rezervoáry. Tlusté střevo je ohraničeno ileocekální chlopní a análním svěračem. Vstup stolice do konečníku způsobuje reflexní akt defekace. Normální frekvence stolice se pohybuje od 3x denně do 3x týdně. Frekvence stolice silně závisí na stavu tlustého střeva, především na pohyblivosti a obsahu vody ve stolici. Nutkání k defekaci nastává, když tlak v konečníku stoupne na 40-50 mmHg. Umění.

Tento článek byl přečten 2 249 krát.

Vždyť za svůj život sníme asi 40 tun různých potravin, které přímo ovlivňují téměř všechny aspekty našeho života. Ne náhodou se v dávných dobách říkalo: „Člověk je to, co jí“.

Lidský trávicí systém provádí trávení potravy (jejím fyzikálním a chemickým zpracováním), vstřebávání produktů, rozklad přes sliznici do lymfy a také odstraňování nestrávených zbytků.

Proces mletí jídla začíná v ústech. Tam je změkčen slinami, žvýkán zuby a posílán do krku. Dále vytvořený potravinový bolus vstupuje do jícnu do žaludku.

Díky kyselé žaludeční šťávě začíná v tomto svalovém orgánu velmi složitý enzymatický proces trávení potravy.

Enzymy jsou bílkovinné látky, které urychlují chemické procesy v buňkách.

Struktura trávicího systému

Trávicí systém člověka se skládá z gastrointestinálního traktu a pomocných orgánů (slinné žlázy, játra, slinivka, žlučník atd.).

Obvykle existují tři části trávicího systému.

Přední část zahrnuje orgány dutiny ústní, hltanu a jícnu. Zde se provádí především mechanické zpracování potravin.
Střední úsek tvoří žaludek, tenké a tlusté střevo, játra a slinivka břišní, v tomto úseku probíhá především chemické zpracování potravy, vstřebávání živin a tvorba stolice;
Zadní úsek je reprezentován kaudální částí rekta a zajišťuje odvod trusu z těla.

Orgány trávicí soustavy

Nebudeme zvažovat všechny orgány trávicího systému, ale představíme pouze ty hlavní.

Žaludek

Žaludek je svalový vak, jehož objem u dospělých je 1,5-2 litrů. Žaludeční šťáva obsahuje žíravou kyselinu chlorovodíkovou, takže každé dva týdny se vnitřní výstelka žaludku vyměňuje za novou.

Potrava se pohybuje trávicím traktem kontrakcí hladkých svalů jícnu, žaludku a střev. Tomu se říká peristaltika.

Tenké střevo

Tenké střevo je úsek lidského trávicího traktu umístěný mezi žaludkem a tlustým střevem. Ze žaludku se potrava dostává do 6metrového tenkého střeva (duodenum, jejunum a ileum). Pokračuje v trávení potravy, ale s pankreatickými a jaterními enzymy.

Slinivka břišní

Slinivka břišní - nejdůležitější orgán zažívací ústrojí; největší žláza. Jeho hlavní funkcí vnější sekrece je vylučování pankreatické šťávy, která obsahuje trávicí enzymy nezbytné pro úplné strávení potravy.

Játra

Játra jsou největším vnitřním orgánem člověka. Čistí krev od toxinů, sleduje hladinu glukózy v krvi a produkuje žluč, která štěpí tuky v tenkém střevě.

Žlučník

Žlučník je orgán, který ukládá žluč pocházející z jater pro uvolnění do tenkého střeva. Anatomicky je součástí jater.

Dvojtečka

Tlusté střevo je spodní, konečná část trávicího traktu, a to spodní část střeva, ve které se převážně vstřebává voda a tvoří se z potravní kaše (chyme) tvořené výkaly. Svaly tlustého střeva pracují nezávisle na vůli člověka.

Rozpustné cukry a bílkoviny se vstřebávají stěnami tenkého střeva a dostávají se do krve, zatímco nestrávené zbytky postupují do tlustého střeva (slepé střevo, tlusté střevo a konečník).

Tam se voda z potravin vstřebává a ty se postupně stávají polotuhými a nakonec jsou z těla vyloučeny přes konečník a řitní otvor.

Zajímavá fakta o trávicím systému

Při žvýkání potravy vyvinou čelistní svaly na stoličky sílu až 72 kg, na řezáky až 20 kg.

Do tří let vyrostlo dítěti 20 mléčných zubů. Od šesti do sedmi let vypadávají mléčné zuby a na jejich místě rostou zuby trvalé. Člověk má 32 těchto zubů.

Co jsou vitamíny

Vitamíny (z latiny vita- život) jsou látky, bez kterých je nemožné plné fungování všech lidských orgánů. Nacházejí se v různých potravinách, ale hlavně v zelenině, ovoci a bylinkách. Vitamíny jsou označeny písmeny latinka: A, B, C atd.

Společně s jídlem dostáváme přísun „paliva“, které buňkám dodává energii (tuky a sacharidy), „stavební materiály“ nezbytné pro růst a obnovu našeho těla (bílkoviny), dále vitamíny, vodu a minerály.

Nedostatek té či oné látky může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví.

Trávicí systém člověka je nesmírně důležitý a složitý mechanismus. Pokud máte po jídle nějaké nepříjemné pocity a tyto nepříjemné pocity přetrvávají delší dobu, určitě se poraďte s gastroenterologem.

Pokud se vám článek o lidském trávicím systému líbil, sdílejte ho na sociálních sítích. Pokud se vám to vůbec líbí, přihlaste se k odběru stránky jázajímavýFakty.org jakýmkoli pohodlným způsobem. S námi je to vždy zajímavé!