Nyní si zkuste vzpomenout. Pravděpodobně jste alespoň jednou v životě drželi dietu nebo dietu. správná výživa? Všimli jste si toho poté, co jste to vzdali škodlivé produkty zlepšuje se stav pokožky, obličeje a těla, cítíme se lehčí a naše nálada se zlepšuje.
Pojďme se nyní blíže podívat na to, jak se naše tělo po vysazení škodlivých potravin mění.
Očista těla
Velké množství nezdravého, nezdravého jídla způsobuje zanášení organismu a pomalé trávení potravy. Jakmile začnete správně jíst, dojde k očistnému procesu: odstraní se odpad a toxiny, nadváhu a metabolismus se zlepšuje.
Čistá kůže
Za druhé, sledujte svou pokožku. Mnoho lidí se často diví, proč se jim čas od času objeví pupínky a vyrážky, když je nemají špatné návyky a starají se o pokožku vašeho obličeje. Důvodem může být také nezdravé jídlo. Tučná a kalorická jídla vedou k mastné pokožce obličeje, ucpávání pórů, což způsobuje, že se na obličeji objevují pupínky a nevzhledný mastný lesk. Jakmile vyloučíte určité potraviny, uvidíte, že vaše pleť bude svěžejší a vaše akné samo zmizí.
Ztráta váhy
Samozřejmě po nezdravé jídlo všichni lidé přibírají kilogramy. Jakmile však takové produkty přestanete konzumovat, za pár týdnů si ani nevšimnete, jak zhubnete a z pasu a boků vám ubude několik centimetrů. Není totiž nic lepšího, než se cítit štíhlá a přitažlivá (o tom už dlouho mluví Kate Moss).
Kluci, vložili jsme do stránek duši. Děkuji ti za to
že objevujete tuto krásu. Díky za inspiraci a husí kůži.
Přidejte se k nám Facebook A V kontaktu s
Odborníci na výživu nás již dlouho upozorňují: touha po nezdravém jídle závisí více na zvycích našeho mozku než na zvycích těla. Někdy dochucovadla, které jsou štědře zásobovány tak atraktivními škodlivými látkami, jsou návykové, ale ne v takové míře, aby se jich nebylo možné zbavit snahou vůle. Zkusíme trénovat naši vůli a mozek?
Jsme v webová stránka Rozhodli jsme se shromáždit pracovní tipy, které nám pomohou pochopit, co v obchodě kupujeme, a přistupovat k výběru vědoměji.
1. Čtěte štítky
Schůdný způsob, jak nakupovat méně nezdravého jídla, je uvědomovat si, co do toho jdeme. A to neznamená, že se musíte úplně vzdát například sušenek. Koneckonců, když strávíte trochu více času poblíž regálu obchodu, abyste si přečetli složení, můžete najít produkt, který obsahuje méně cukru a žádné škodlivé konzervační látky nebo přísady.
Přečtením etikety se dozvíte o množství cukru, přítomnosti zvýrazňovačů chuti a zbytečných přísadách.
Nevěnujte pozornost názvu produktu, ale do komponentů. Například knedlíky se mohou jmenovat „Hovězí“, ale bude tam 20 % hovězího. Podívejte se na čokoládu: pokud je cukr první na seznamu, a pak jdou rostlinné tuky, pak je to všechno, jen ne čokoláda.
I když nejste připraveni se okamžitě vzdát, ne úplně zdravé jídlo, vždy si můžete vybrat produkty, které jsou složením méně škodlivé.
2. Dodržujte pravidlo 5 přísad
Najít méně než 5 ingrediencí na obalu klobásy je v dnešní době obtížné, ale ne nemožné. Poznámka: pokud na ní vidíte více než 5 položek jednoduché produkty(mléko, pečivo, džusy), to je alarmující ukazatel.
Mnoho přísad se používá ke zlepšení konzistence, zahuštění, zvýšení hmotnosti produktu a prodloužení trvanlivosti.
Stojí za to vědět, že:
- Výrobci používají a přírodní analogy chemické konzervanty, hledejte je na obalu: citronová kyselina, med, sůl, ocet.
- Přidávají se do sladkostí místo želatiny pektin? Skvělé, je považováno za užitečnější, ne nadarmo se tato složka používá v eko-produktech.
- Označování E na výrobcích je alarmující, ale je třeba vzít v úvahu, že ne všechny „jídla“ jsou škodlivé. Například E260 je akorát octová kyselina, E500 - prášek do pečiva.
- Například riboflavin E101, pektin E300, kyselina askorbová E440 - složení běžného jablka.
- Přísada E250 neboli dusitan sodný v klobáse tomu nasvědčuje produkt je chráněn před impozantním botulotoxinem. Jen tato látka mu může odolat. V velké množství Dusitan sodný se nachází ve špenátu.
3. Foťte jídlo
Vizualizace vám pomůže kontrolovat vaši stravu, a proto odborníci na výživu radí vést si stravovací deník. Pokud hledáte hubnutí nebo Zdravé stravování, pak dort nesníte a rychle na něj zapomenete. Diář nezapomene, ale fotka vám to připomene.
Večer si můžete „shrnout“ množství jídla, které během dne sníte, a to vám pomůže upravit jídelníček a rychle se zbavit přebytečných kilogramů.
4. Vyměňte škodlivý produkt za zdravý analog
Kdo dobrovolně nahradí cheeseburger mrkví?! Vyhlídka na nahrazení jednoho jídla jiným zpočátku nevzbuzuje nadšení. Dokud si nevšimnete, že se váš zdravotní stav zlepšuje a váha ubývá. Taková náhrada osladí hořkost rozchodu a vám umožní neměnit náhle své stravovací návyky a radikálně. Oblíbené alternativy, na které si rychle zvyknete, jsou:
- mléčná čokoláda - hořká čokoláda;
- chipsy - popcorn bez másla;
- hranolky - pečené brambory;
- zmrzlina - mražený jogurt;
- sladkosti na čaj - sušené ovoce;
- sušenky - celozrnný chléb.
5. Pestrost stravy
Je to známá věc: chutě na škodlivé věci jsou způsobeny nedostatkem užitečných prvků v těle. Toho si v létě snadno všimnete: když dozrávají vaše oblíbené bobule, už vás cukroví tolik netáhne, že?
- Pokud máte neovladatelné nutkání sníst něco tučného, vašemu tělu chybí vápník a vitamíny rozpustné v tucích- zařaďte do jídelníčku mléčné výrobky, sýry, brokolici.
- Chuť na mouku naznačuje nedostatek dusíku a tuků, jezte více luštěnin, masa a ořechů.
- Máte chuť na něco sladkého, zvláště na čokoládu? Tělu chybí hořčík – jeho nedostatek dohánějí semena, ořechy a pohanka.
- Máte chuť na kávu? Tělo potřebuje fosfor a síru – obsahují je brusinky a semena.
- Pokud je vaší vášní zmrzlina, zkuste do jídelníčku zařadit králičí, kuřecí a krůtí maso – chybí vám vápník a tryptofan.
6. Přidejte více barevných potravin
Prokázal to výzkum Červená barva jídla činí atraktivnější a chutnější z pohledu našeho mozku. Červené jídlo máme tendenci považovat za výživnější a chutnější, zatímco zelené naopak není příliš atraktivní, „nezralé“.
Všimli jste si, že nezdravé jídlo často nemá konkrétní barvu? Mozek vnímá pečivo, chipsy, sušenky a rychlé občerstvení jako jeden celek. Jíme „béžové jídlo“ a nesledujeme sytost, tělo vyžaduje stále více.
Přidejte na talíř „barvy“ a proces sytosti bude probíhat úplně jinak – zářivý banán a červené jablko dokážou zázraky.
7. Experimentujte s novými příchutěmi
Mnoho nezdravých potravin obsahuje výrazné příchutě: koření, sladidla, zvýrazňovače chuti, sůl. Nejlepší způsob Je užitečné hýčkat své receptory – trochu experimentujte. Přidejte do svého jídelníčku nová jídla, hrajte si s kořením a kořením, míchejte je. Na světě jsou tisíce jídel, které jste nezkusili.
Například hummus dokáže skvěle nahradit masovou paštiku z obchodu se stabilizátory a zvýrazňovači chuti a známý pokrm, do kterého přidáte aromatické bylinky, bude „hrát“ úplně jinak.
8. Vyhněte se extrémnímu hladu
Pokud jste zvyklí mlsat rychlé sacharidy(sladkosti, chipsy, zmrzlina, housky, rychlé občerstvení), pak hladina cukru v krvi neustále poskakuje. Když cukr klesne příliš nízko, objeví se to znovu touha jíst něco škodlivého a z tohoto začarovaný kruh těžké se dostat ven.
Vyhněte se silnému hladu a jako „prevenci“ ho zažeňte zdravé svačiny s výhodou protein. Dávají vám pocit plnosti na dlouhou dobu a nedovolí, aby se hladina cukru v krvi tak prudce změnila. Jsou to jogurty, sýry, ořechy, dýňová semínka, kousky kuřecí fileta, zelené smoothies, vejce.
Podařilo se vám překonat závislost na nezdravých potravinách?
Špatná výživa vždy vede k nadměrnému přibírání na váze. A pokud se vám v mládí zdá, že můžete jíst cokoli – stejně nepřiberete, tak ve zralejším věku začínáte chápat: tělo neoklamete, stejně nezdravé jídlo dříve či později povede k nabírání kil navíc.
Nejtěžší věcí v procesu korekce hmotnosti je vzdát se těchto škodlivých potravin a přejít na správnou výživu jednou provždy. Ukazuje se však, že to není tak snadné, zvláště pokud je člověk obecně zvyklý jíst špatně, neumí si plánovat čas a snadno podléhá názorům ostatních.
Často sami lidé nechápou, že se stali rukojmími nezdravé jídlo, nevědí, proč nemohou projít kolem jiného rychlého občerstvení, a žetony jsou opět v jejich nákupním košíku.
Pojďme se podívat na hlavní důvody závislosti na nezdravém jídle a najít způsoby, jak se jich zbavit...
Důvod 1. Rodinné tradice
Také v raného dětství Většinu našich stravovacích rituálů a návyků si vypěstujeme. 
Pokud je vaše rodina zvyklá mít k večeři tři chody, pak si, jak vyrostete, nebudete schopni představit večeři bez prvního.
Právě v dětství vzniká v rodině zvyk vše dojíst, vyzkoušet vše, co je na stole, sníst určitá jídla a sníst o svátcích.
Naši rodiče hrají důležitou roli, protože právě oni rozhodují o tom, jak vybudovat náš vztah k jídlu: nadávat nám za špatnou chuť k jídlu nebo nám dovolit odejít od stolu polohladovělí, dovolit nám jíst sladkosti před jídlem nebo to zakázat, odměňovat nás s pamlsky pro dobré chování nebo najít jiný podnět.
Pokud byly ve vaší rodině nesprávné stravovací rituály a návyky, musíte je analyzovat a opravit. To může být obtížné. Psychoanalýza pomůže tento úkol usnadnit.
Vezměte si papír a podrobně popište, jak jste jako malí sedávali ke stolu, co vaše maminka nejčastěji vařila, jak probíhaly vaše prázdniny, jak se chovali vaši rodiče nechutenství, neochota jíst některá jídla, hraní si s jídlem, zda jste jedli při sledování televize.
Nyní si pozorně přečtěte, co bylo napsáno, a zamyslete se nad tím, jaké stravovací návyky nejsou považovány za zdravé. Začněte se jich zbavovat ještě dnes. Nebojte se - uspějete, protože si můžete zvyknout na něco nového a zapomenout na staré za pouhých 21 dní.
Důvod 2. Tlak okolních lidí
"S kým si zahraješ, tím získáš." Znáte tento běžný výraz? Naše prostředí skutečně ovlivňuje naše zvyky, myšlenky a vzorce chování. 
Již bylo prokázáno, že pokud komunikujete mezi tlustí lidé, pak budete vy sami náchylní k přibírání nadváhy, a pokud budou kolem sebe štíhlí lidé, pak bude mnohem větší motivace zhubnout.
Všichni podvědomě kopírujeme přijatý model ve skupině, ve které se často nacházíme. Málokdo souhlasí s tím, že je černou ovcí. Proto je důležité analyzovat svůj sociální okruh a pokusit se oprostit se od běžných stravovacích návyků, pokud se ukáže, že jsou škodlivé.
Je mezi vašimi kolegy běžné stolovat ve fast foodech? Pijí vaši kolegové v pátek pivo, často čipují a kupují dorty a koláče a nosí do práce chlebíčky s tučnou klobásou? Ano, s takovými návyky nezhubnete.
V této situaci existují dvě cesty ven: zaujmout vedoucí pozici a pokusit se změnit skupinové stravovací návyky na ty správné, nebo i přes šikmé pohledy začít dodržovat vlastní zdravé návyky.
První je těžší, ale ve společnosti nezhubnete, ale možná se stanete oblíbenými všech a budete se moci změnit na lepší život ti kolem tebe.
Je snazší jednat podle druhého plánu, ale pak můžete prohrát dobrý vztah s kolegy a stát se důvodem k nevyřčeným diskusím mezi kolegy.
Každopádně udržování špatných stravovacích návyků svého okolí je pro vás dražší a je třeba se jich zbavit. Zkuste jemnou taktiku: začněte nenuceně mluvit o tom, jak se někdo, koho znáte, vzdal nezdravého jídla a vyléčil se z nějaké nemoci. Nebo naopak jednejte na principu zastrašování – vyprávějte hororové příběhy o následcích špatná výživa. Strach je také nakažlivý!
Důvod 3. Chuťové triky výrobců
Ukazuje se, že naše závislost na nezdravém jídle zahrnuje nejen 
psychologie, ale i fyziologie. Za vnímání chutí jsou zodpovědné receptory a za dodržování chutí hormony.
Například závislost na sladkém se dá velmi snadno vysvětlit. Pod vlivem cukru v mozku dochází k podráždění dopaminových receptorů, které jsou zodpovědné za produkci dopaminu, hormonu slasti.
Častá konzumace sladkostí vede k závislosti na dopaminu, mozek si žádá stále větší potěšení a člověk si začíná sladkosti dopřávat každý den.
Tučná jídla ovlivňují i naše receptory v mozku. Výzkumy ukazují, že tučná jídla chutnají našemu mozku nejlépe. Odtud pochází touha po klobásách, tučné maso, smažená jídla.
Koření přidávané do jídla také interaguje s hormony a receptory. Ve výsledku se nám jídlo ochucené kořením zdá neuvěřitelně chutné a při přípravě domácích pokrmů si už koření nemůžeme odmítnout.
Sůl má podobný účinek. Na sůl si zvykneme, i když nám stačí 5-10 g denně. Nesolené pokrmy se nám zdají fádní a bez chuti, ruka sama sahá po slánce, což jen přispívá k nadměrnému přibírání.
Dalším zajímavým faktem je, že odlišní lidé mají různé postoje k hořkým potravinám. V našem těle je gen, který je zodpovědný za vnímání hořké chuti. DNA některých lidí obsahuje dvě kopie tohoto genu a v důsledku toho jsou takoví lidé velmi citliví na hořké chutě a vyhýbají se hořkým jídlům: ředkvičkám, cibuli, pivu, kávě atd.
Změna fyziologických stravovacích návyků je to nejtěžší, co lze udělat, ale stále je to možné. K tomu je potřeba postupně změnit své stravovací návyky: snížit množství cukru a sladkostí, které konzumujete, nahradit cukr užitečné analogy(například stévie), omezte množství soli, omezte používání koření, upřednostněte sušené bylinky.
Důvod 4. Nahrazení emocí potěšením z jídla
Lidé, kteří nemohou nebo nechtějí vyjádřit emoce nebo se necítí dobře různé důvody postrádají emoce, často je nahrazují požitky z jídla. 
Snažte se proto svůj život zpestřit, dělejte to, co vám přináší pozitivní emoce, která zanechává příjemný dojem. Jakmile se váš život naplní, touha po nezdravém jídle zeslábne nebo úplně zmizí.
Všimli jste si toho? šťastní lidé Dodržujete častěji správnou výživu? Přemýšlejte o tom!
Důvod 5. Nedostatek kontroly v životě
Někdy jednoduché ovládání umožňuje snadno překonat špatné stravovací návyky a chutě na nezdravá jídla.
Veďte si jídelní deník a zapisujte si do něj, co, kdy, v jakém množství a za jakých okolností jíte a pijete. Nyní pomocí kalorizátoru vypočítejte počet spotřebovaných kalorií za den a poměr B/F/U. Analyzujte, jak se vaše výsledky liší od normy, a vyvodte příslušné závěry.
Nyní se pokuste vytvořit jídelníček, který splňuje vaše potřeby v oblasti bílkovin, tuků a sacharidů, aniž byste to přeháněli. denní potřeba v kaloriích. Opět použijte kalorizátor.
Zkuste se řídit tímto menu. I když to nevyjde hned, alespoň postupně přejděte k dodržování jídelníčku.
Reklama je motorem obchodu, včetně obchodu s nezdravými potravinami. Obchodníci nám konkrétně ukazují chipsy na celou obrazovku, cákance z nalévající se coly, zlatavou kůrku čerstvě usmažené kotlety. 
Vypadá to chutně a máte chuť to zkusit. A když v obchodě uvidíte známý balíček z reklamy, váš mozek vám nadiktuje příjemné chuťové asociace (ty cákance, ty křupavé chipsy prý z přírodních brambor).
Inzerenti vědí své a mohou ovlivnit váš výběr. Jedinou zbraní, která funguje proti krásně zabalené reklamě, jsou vaše znalosti. Začněte pečlivě studovat etikety produktů, nebuďte líní si přečíst, z čeho je konkrétní produkt vyroben, hledejte jeho kalorický obsah a hodnotu z hlediska bílkovin, tuků a sacharidů.
Nenechte nikoho a nic ovlivnit vaše stravovací návyky, zbavte se špatných stravovacích návyků, jednejte tak, aby to pro vás bylo užitečné a prospěšné. Hodně štěstí na cestě do zdravý obrazživot!
Pomohl vám tento článek? Pak nám dejte like a napište do komentářů, které potraviny považujete za nejškodlivější a jak jste se jich zbavili?
Zdravá strava znamená vyhnout se sladké sodovce, majonéze a klobásám a omezit sladké, tučné, moučné výrobky, sůl a maso.
Čistý cukr, stejně jako cukr přidaný při přípravě potravinářských výrobků, - vážné ohrožení pro dobré zdraví. Cukr je zdrojem kalorií navíc, což vede k přibírání na váze a vytěsňování většího množství ze stravy. zdravé jídlo. Nadměrná konzumace cukru škodí oběhovému systému (vzhledem ke zvýšení cholesterolu v krvi) a zubům.
Omezte konzumaci potravin s přidaným cukrem – soda a jiné sladké nápoje, kondenzované mléko, sirupy, med, dezerty.
Zároveň není třeba se vzdávat sladkého ovoce, které má vysokou nutriční hodnotu.
Jak omezit příjem cukru
- Pro ženy - až 24 gramů denně (6 čajových lžiček).
- Pro muže - až 36 gramů denně (9 čajových lžiček).
K tomu je nutné výrazně snížit spotřebu řady produktů s vysoký obsah přidaný cukr.
Sladká soda
Jedna 0,33ml plechovka Coca-Coly obsahuje asi 35 gramů cukru, což se blíží maximu denní norma spotřeba cukru pro muže. Být zdrojem značného množství kalorií (konzumace dvou plechovek Coca-Coly denně odpovídá kalorickým obsahem růstu nadváha o 1 kg za měsíc), soda nepředstavuje žádnou nutriční hodnota. Také nehasí, ale vyvolává žízeň (kvůli vysokému obsahu cukru) a vyvolává návykový účinek.
Úplně vyřaďte ze svého jídelníčku sladkou sodu! Chcete-li uhasit žízeň, pijte raději vodu než sodu nebo jiné slazené nápoje.
Pokud se vám stane, že za den sníte plechovku kondenzovaného mléka, měli byste tomu věnovat pozornost složení potravin. Jedna 380gramová plechovka kondenzovaného mléka obsahuje 170 gramů přidaného cukru (bez cukru vlastního mléka). Jinými slovy, 2 lžíce kondenzovaného mléka odpovídají 1 lžíci čistého cukru.
Tuky
Tuky jsou nezbytnou součástí výživy. Měli byste se však vyhýbat nasyceným tukům a také si hlídat kalorie v potravinách s vysokým obsahem tuku.
Jsou považovány za škodlivé kvůli svému chemickému složení nasycené tuky: margarín, živočišné tuky ( máslo, sýr, bílý tuk na mase, podkožní kuřecí tuk), palmový a Kokosový olej. Snadno se ukládají v tukové tkáni a způsobují zúžení průsvitu tepen, což vede k onemocněním, jako je infarkt a mozková mrtvice.
Měli byste omezit příjem potravin s vysokým obsahem nasycených tuků: masné výrobky, Fast Food, cukrovinky a čokoláda, mastné mléčné výrobky.
Nenasycené tuky obsažené v rostlinných olejích, ořeších, semenech, rybách a mořských plodech jsou považovány za zdravé a pro zdraví nezbytné. Zároveň moderní strava zpravidla postrádá Omega-3 tuky, jejichž hlavním zdrojem jsou tučné ryby a mořské plody.
kromě chemické složení tuky, na jejich kalorickém obsahu záleží. Tuky, nasycené i nenasycené, mají nejvyšší obsah kalorií ze všech potravin. Pokud přibíráte na váze, měli byste snížit příjem. rostlinný olej, včetně použití na smažení a jako dresink.
Nejezte komerčně vyráběnou majonézu.
Majonéza je potravinářské koření na bázi rostlinného oleje, sušeného mléka, lecitinu a octa, které nemá žádnou vlastní nutriční hodnotu. Je škodlivý kvůli vysokému obsahu kalorií, přítomnosti konzervačních látek a nízké kvalitě přísad. V Rusku je majonéza zakázána k jídlu ve školách, základních a středních odborných vzdělávacích institucích.
Červené maso a klobása
Nadměrné množství červeného masa (hovězího, jehněčího a vepřového) ve stravě může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a také ke zvýšení rizika rakoviny střev. Zároveň červené maso cenný zdroj bílkoviny a mikroelementy (železo, zinek). Proto byste měli omezit konzumaci červeného masa, ale nemusíte se ho úplně vzdát.
Je třeba dodržovat následující pravidla:
- Nejezte více než 500 g červeného masa týdně. Tato norma platí pro hmotnost vařeného masa a odpovídá 600-700 g syrové svíčkové.
- Nejezte červené maso každý den.
- Nejezte vrstvy tuku v mase.
Úplně se vyhněte klobásám, klobásám, šunce, slanině a dalšímu zpracovanému masu.
Jejich poškození je spojeno s vysokým obsahem konzervačních látek a stabilizátorů barev: dusitan sodný (E-250), dusičnan draselný (E-252) a další. Přítomnost těchto látek zvyšuje riziko onkologická onemocnění střeva. Podle názoru je vzdát se uzenin jedním z 10 hlavních způsobů, jak zabránit rakovině.
Sůl je pro člověka nezbytná. Lidé však obvykle konzumují více soli, než je nutné.
Systematický nadbytek stolní sůl v potravinách může vést k vysokým krevní tlak a rakovinou žaludku.
V průměru by denní příjem soli neměl překročit jednu čajovou lžičku (2,3 g) denně. Po 50 letech, kdy vysoký krevní tlak, cukrovka popř chronická onemocnění ledvin, příjem soli by měl být snížen na 1,5 g denně.
Dostaneme většina zpracované soli potravinářské výrobky(hotová jídla, chléb, masné výrobky). Asi čtvrtina soli se přidává při vaření nebo dosolování jídla u stolu.
Chcete-li snížit příjem soli:
- Snažte se vyhnout zpracovaným potravinám a zpracovaným potravinám s vysokým obsahem soli (jako je zelenina, maso a další). rybí konzervy, klobásy).
- Nesolte do jídla u stolu.
- Zkuste při vaření přidat méně soli.
Během několika týdnů chuťové pohárky přizpůsobit více nízký obsah sůl a lehce osolené jídlo nebudete vnímat jako bez chuti. Také místo soli můžete přidat černý a červený pepř, česnek, Bobkový list, bazalka, další koření a bylinky, citron.
FOTOGRAFIE Getty Images
Bee Wilson je odborník na výživu a autor několika knih, včetně First Bite: How We Learn To Eat (Základní knihy, 2015); Sandwich: Globální historie (Reaction Books, 2010); Zvažte The Fork: A History Of How We Cook And Eat (Basic Books, 2012).
Jsme zvyklí vnímat naše chuťové preference jako nedílnou součást nás samých. Někdy se spřátelíme díky společné afinitě k lékořicové bonbóny nebo čínská kuchyně. Nebo hledáme na sociálních sítích pár se statusem „vegan“. Jsou ale gastronomické chutě skutečně naší osobní volbou?
Kukuřičné děti
Znal jsem kluka, který nejedl nic jiného než kukuřičné vločky. Nezáleželo na tom, kolik je hodin, každé jídlo nahradil miskou cereálií s mlékem. Moji rodiče byli touto posedlostí vážně znepokojeni a já a moje sestra jsme studovaly gastronomický fenomén s upřímnou zvědavostí. Teoretizovali jsme o tom, jak tento podivný kukuřičný fetiš vznikl. Zdálo se, že láska k kukuřičným lupínkům byla součástí jeho charakteru, ne-li dokonce genetickou. A nedá se s tím nic dělat.
Pizza nebo sleď?
Naše chuťové preference jsou totiž do značné míry ovlivněny geny (zejména hořkou a slanou chutí), místem, kde žijeme, a rodinou. Pokud chcete vědět, co má váš kolega rád, zeptejte se, odkud jsou jeho rodiče nebo on. Ital nemůže žít bez těstovin a pizzy. Norsko - žádné solené ryby. Domorodci ze severní Afriky, kteří se přestěhovali do Francie, si život bez mátového čaje nedokážou představit.
A naopak – často se nám některé produkty nelíbí jen proto, že v našem dětství nebyly z nějakého důvodu dostupné. Kdyby ten malý milovník kukuřičných vloček žil v zemi, kde kukuřice nerostla, musel by si vybrat jinou posedlost jídlem.
"Proč přesně domácí jídlo zdá se nejchutnější? Od dětství jsme citově připoutáni k určitým vůním a chutím. Ať už je to babiččin koláč nebo maminčina polévka“
Láska ke třem pomerančům
Dalším důvodem naší lásky k některým produktům je strava nastávajících maminek v těhotenství. Psychobiologové Julie Mennella a Gary Beauchamp z Monell Chemical Senses Center ve Philadelphii zjistili, že ženy, které... poslední trimestr v těhotenství pila pravidelně mrkvový džus, děti od narození zbožňovaly mrkev. Mennella a Beauchamp zjistili stejné výsledky u matek, které jedly hodně česneku nebo pomerančů.
Chuť dětství
Proč se domácí jídlo zdá být nejchutnější? Od dětství jsme citově připoutáni k určitým vůním a chutím. Ať už je to babiččin koláč nebo maminčina polévka. Můžeme se naučit milovat i nepříjemné věci, pokud s nimi máme spojené pozitivní vzpomínky z dětství.
Právě tyto vzpomínky nám brání ve změně stravovacích návyků. Chápeme, že je zdravější sníst porci zeleniny a ovoce každý den. Ale jak těžké je vzdát se zmrzliny nebo chipsů! Koneckonců, v dětství přinesly tolik radosti! Jakmile vyřadíte čokoládu ze svého jídelníčku, okamžitě se zdá, že jí něco důležitého chybí. Ale děti, které nedostaly čokoládu, se bez sladkostí po dlouhou dobu snadno obejdou. dospělý život. Tuto chuť neznali a nemohou si ji nechat ujít.
„Nejlepší způsob, jak změnit svůj jídelníček, je přestěhovat se do jiné země. Všichni jsme si všimli, že na dovolené rádi jíme nová jídla.“
Otázka zvyku
Ukazuje se, že výběr oblíbené kuchyně určují geny, rodiče, vzpomínky na dětství, místo narození, ale ne my sami? V průběhu života se přitom chuťové preference mohou dramaticky změnit. Člověk je všežravec, což znamená, že je schopen objevovat nová jídla a chutě. Každý začíná svůj život mlékem, ale ne každý ho pije každý den. Jako děti olivy často nemáme rádi a teprve s věkem jsme schopni ocenit jejich slanou chuť. Většina z nás v průběhu života začne mít ráda věci, které jsme předtím nejedli.
Pokud chcete zhubnout, hýbejte se!
Jak tedy můžete změnit svůj jídelníček na zdravější? Nejlepší je postupně zařazovat do jídelníčku nové potraviny a experimentovat s kořením – dodají „mádlým“ pokrmům novou chuť.
Naučte se nové recepty. Na světě jsou tisíce jídel, které jste nikdy nezkusili, což znamená, že existuje šance, že si je zamilujete. Je známo, že soli a cukru se můžete vzdát za pár týdnů. Jen je potřeba jejich počet postupně snižovat.
Postupně se vzdávejte ranní buchty a dezertu po večeři. Dopřejte si sladkosti v určité dny, například dvakrát týdně. Nebijte se, když něco zkazíte. Buď trpělivý. Najděte alternativu denních sladkostí – nahraďte je datlemi a rozinkami.
Ale nejlepší způsob, jak změnit svůj jídelníček, je přestěhovat se do jiné země. Všichni jsme si všimli, že na dovolené rádi zkoušíme nová jídla. Lidé, kteří žili v jiných zemích, se vracejí s novými kulinářskými preferencemi. To znamená, že jsme schopni úplného restartu. A můžete se naučit jíst zeleninu, bylinky, ryby a dušené maso v každém věku.
