Сминдухът (Trigonella) е растение от семейство Бобови, което се използва успешно в народната медицина от хиляди години. Сминдухът произхожда от Мала Азия, но е бил познат още на древните гърци и им е помагал да се излекуват от много болести. Растението се разпознава лесно по специфичната миризма, съдържа веществото кумарин - ако сте запознати с аромата на известната подправка къри, тогава трябва да знаете, че сминдухът мирише по същия начин.
Плодовете на сминдуха са бобови зърна, които са с цилиндрична форма и дълъг чучур.. Те също имат характерна миризма и именно в тях са съсредоточени основните лечебни свойства. Сминдухът е мистериозно и енигматично растение, обвито в легенди. Наричат го още Шамбала, в Германия го наричат „фенугрик“, което означава кози рога, в Египет го наричат „хелба“.
IN лечебни целиТе използват добре изсушени зърна от сминдух и правят фин прах от тях. Използва се за приготвяне на отвари, запарки, мехлеми, компреси и лапи. Семената трябва да се събират, когато са напълно узрели; шушулките трябва да са жълтеникави на цвят. Изсушеният сминдух не губи свойствата си, напротив, става по-ефективен от прясно, зелено растение.
Химичен състав на сминдух
Плодовете на сминдух съдържат:
- хранителни фибри
- лигавични вещества
- протеини
- прости и сложни захари
— лецитин
- етерично масло
- алкалоид тригонелин
- линоленова и линолова киселина
- магнезиев и калциев инозитол фосфат
- нуклеопротеини
- стероидни сапогенини
— фосфор
- кумарин
Ползи от сминдух
Още в древността сминдухът е бил любим на лечителите. Той се използва широко за лечение на женски болести. Той беше особено добър в помагането на родилките да се възстановят след раждане. И до днес се използва по този начин. За да има ефект, сминдухът трябва да се приема през последните месеци на бременността. След това раждането е лесно и уелнесмного бързо се връща при родилката.
Също така е отличен стимулатор на пролактин, хормон, който е отговорен за производството кърмапри кърмещи майки. Ако няма достатъчно мляко за хранене на бебето, тогава се препоръчва прием на сминдух, той ще стимулира притока на повече кърма. Освен това сминдухът, консумиран извън периода на кърмене, насърчава естественото уголемяване на бюста. Гърдите се пълнят, увеличават размера си и стават твърди.
Сминдухът има способността да понижава нивото на глюкозата и лошия холестерол в организма, помага добре при лечението на синдрома на поликистозните яйчници, намалява кръвно налягане, показва висока ефективностза плешивост (алопеция), лечение кожни заболявания, туберкулоза, пневмония, анорексия.
IN за превантивни целиТова растение се използва за различни заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, както и за предотвратяване на рак на гърдата и червата.
Използване на сминдух в народната медицина
Рецепта 1
Тази рецепта е за приготвяне на запарка за орална употреба. Помага да се отгледа човек, който е преживял сериозно заболяване, облекчават протичането на настинки и грип. За профилактични цели отварата може да се използва при всички изброени по-горе заболявания и състояния.
Накиснете 2 супени лъжици прах от семена от сминдух в 500 мл студена вода и оставете за три часа. След това водата бързо се довежда до кипене, но не се вари. Бульонът трябва да се прецеди и да се пие топъл (може да се съхранява в термос) 50 ml 3-4 пъти на ден. За да подсилите ефекта и да подобрите вкуса на лековитата отвара, можете да добавите лимон и мед.
Рецепта 2
Мехлемът от сминдух е много ефективен при лечението на много кожни заболявания. Сминдухът се използва при дерматит, екзема, фурункулоза, фистули, гнойни язви, рани, мазоли.
За да приготвите продукта, трябва да смелите шепа боб от сминдух (не много ситно), да добавите малко вода, за да получите консистенцията на течна заквасена сметана и да варите 10 минути на слаб огън. Кашата трябва да се разбърква, за да не загори и излишна водасе изпари добре.
След това трябва да охладите продукта, докато стайна температура, нанесете върху марля или памучна вата и нанесете върху увреденото място и увийте добре. Най-добре е да правите тази превръзка два пъти на ден. Ако не се притеснявате от тежки рани, а например дерматит, тогава можете да направите без превръзка - просто нанесете мехлема равномерно върху кожата за 1-2 часа, след което го измийте. Процедурата трябва да се повтаря всеки ден в продължение на 10 дни.
Сминдухът принадлежи към семейството на бобовите растения. В зависимост от района растението се нарича хелба, шамбала, чаман, сминдух, гръцко сено или камилска трева. Helba - годишно тревисто растение. През периода на зреене дава плодове в малки шушулки, които приличат на боб. Суровите семена имат вкус на целина, но след изсушаване вкусът на плода се променя и продуктът придобива приятен, "гъбен" вкус.
Семената от сминдух отдавна са известни със своите лечебни свойства. Намерих този продукт широко приложениев козметологията, кулинарията и алтернативната медицина. Лечебен екстракт и най-ценното масло Helba се използва за медицински цели от няколко века в Близкия изток, Индия, а също и в страните от Северна Африка. Хората използват това растение за приготвяне на лечебни отвари. Нека разгледаме по-нататък какви рецепти предлага традиционната медицина.
Натурален състав
Полезни свойствасминдух се дължи на богатия си натурален състав. Растението съдържа голяма сума хранителни веществаи витамини, които имат благоприятен ефект върху дейността на целия организъм. В 100 грама от растението се съдържат 58 г въглехидрати, 23 г протеини и 6 г мазнини.
Химичният състав на сминдух е представен:
- витамини - А, С, В, РР;
- макро- и микроелементи - фосфор, цинк, мед, желязо, калий, калций, манган;
- химични съединения- тигонин, трилин, диосгенин;
- флавоноиди;
- холин;
- етерични масла;
- слузни и горчиви вещества;
- диетични фибри и др.
Обширен химичен съставСемената от сминдух позволяват използването на този продукт за превантивни и терапевтични цели. За лечение се използват семената различни заболявания. Те се използват както под формата на прах, така и като част от специални лечебни отвари, рецепти за които ще бъдат представени в статията.
Полза за здравето
Сминдухът има редица полезни свойства.
- Семената на растението са полезни за храносмилането. Използването им подобрява ефективността стомашно-чревния тракт, нормализира се метаболитен процес. Плодовете на сминдуха са ефективни и при проблеми със запек и диария: те нормализират изпражненията и помагат при редовен запек. Билката се използва за лечение язвен колити някои стомашно-чревни заболявания. Едно от полезните свойства на растението е неговото противовъзпалително и регенериращо действие.
- Сминдухът облекчава възпалението. Използва се за лечение на вътрешни и външни заболявания. С лекарства, базирани на него, могат да се лекуват заболявания на дихателните пътища, бъбреците, черния дроб, както и настинки, грип, бронхит и остри респираторни вирусни инфекции. Семената от сминдух могат да помогнат за лечението кожни инфекциии различни възпалителни реакциикожата и устната кухина.
- Семената Helba съдържат полизахариди (сапонини, пектин, хемицелулоза и танини). Те спомагат за нормализиране на липидния метаболизъм и също така намаляват лош холестероли нормализира нивата на триглицеридите.
- Фасулът от сминдух намалява нивата на кръвната захар. Ползата от растението е да забавя усвояването на захарите от храната, постъпваща в червата. Това прави възможно предотвратяването на високи нива на кръвната захар. Семената от сминдух се препоръчват за хора, страдащи от диабет и предразположени към него.
- Известни са полезните свойства на сминдуха за жените. Използването на това растение е ефективно по време на кърмене и бременност. Малката консумация на семена насърчава производството на мляко и подобрява имунитета. Смята се, че сминдухът увеличава производството на мляко няколко пъти.
- Сминдухът се препоръчва да се приема по време на менопаузата. Облекчава менопаузата, подобрява съня, намалява честотата на горещите вълни и подобрява всичко общо състояниеЖени. Малко количество семена също се препоръчва за консумация в периода на ПМС. Този продукт нормализира хормонален фон,
- Сминдухът е полезен и за мъжете. В комбинация с креатин повишава издръжливостта и дава на тялото голям запас от сила и енергия. Този продукт се счита и за отличен афродизиак. Повишава либидото и репродуктивна функциямъже.
Приложение
Сминдухът е намерил широко приложение в различни области. Растението се използва в медицината, козметологията и готвенето. IN за козметични целибилката се използва за производството на различни продукти за грижа за кожата и косата. Правя кремове, гелове, шампоани и балсами от сминдух.
Семената от сминдух се използват за медицински цели от няколкостотин години. Въз основа на плодовете на растението се произвежда масло, което е от особено значение поради своята уникални свойства.
В готвенето семената на хелба се използват като подправка. Добавям го, за да придам на ястията уникален вкус и аромат. Ще разгледаме как да използваме семена от растения за кулинарни цели по-късно в статията.
Сминдухът е така уникално растениече може да се яде за различни цели. Например, вземете го, за да се отървете от наднормено тегло.
Сред полезните свойства на сминдуха за отслабване особено се оценява способността му да повишава метаболизма и да подобрява храносмилането. Консумацията на семена от това лечебна билкапредотвратява усвояването на мазнините, които влизат в тялото ни с храната. За да отслабнете, се препоръчва да приемате Helba под формата на чайове, инфузии, както и да го използвате в ежедневната диета, подправяйки храната с него.
Народна медицина: лечебни рецепти
Поради множеството си лечебни свойства, сминдухът се използва алтернативна медицина. Има много полезни рецепти, които се препоръчват за терапевтични и превантивни цели.
- Здравословна рецептапри синузит, бронхит и астма:вземете 1 с.л. л. семена и го запарете в чаша вряща вода. Оставете да вари 10-15 минути. Използваме го два пъти на ден. Това народен лекви позволява да лекувате респираторни заболявания. Препоръчва се и за употреба срещу настинки и грип. Инфузията има отхрачващо и противовъзпалително действие.
- При тежка кашлица:вземете 1 с.л. л. сминдух, както и няколко сушени фурми и смокини. Напълнете всички 250 ml топла вода. Слагаме лекарствени суровини водна баняи гответе 8-10 минути. След това оставете инфузията да се охлади. След това прецедете и добавете към него 1 ч.л. натурален мед. Употребяваме този продукт топъл 2-3 пъти дневно по 100 мл.
- При болки в гърлото:ще ви трябват 2 с.л. л. семена и ги залейте с половин литър вряща вода. Гответе на слаб огън за половин час. След това оставете да вари 15-20 минути. След това филтрирайте бульона и го използвайте за гаргара. Извършваме процедурата 3-5 пъти на ден.
- За слаба потентност:на пара 1 ч.л. семена от хелба в чаша вряща вода. Оставете да вари 15 минути. След това прецеждаме чая. Добавете към него 30 ml мазно мляко. Ние използваме лекарството за повишаване на потентността ежедневно, по една чаша два пъти на ден.
- Ефективно средство за прочистване на дебелото черво:ще ви трябва 1 ч.л. плодове от алое и сминдух, както и 2 ч.л. семена от копър и хвойна. Смесете всички съставки и в 1 ч.л. налейте 200-250 ml от получената суровина топла вода. Поставете продукта на водна баня и го оставете да се вари 10 минути на слаб огън. След това прецеждаме продукта и пием по една чаша дневно преди лягане. Курсът на лечение е седем дни.
- При възпаление на матката и влагалището:налейте в чаша 2 с.л. л. семена helba и го напълнете топла вода. Покрийте с капак и оставете да къкри за 20 минути. Приемаме лечебна инфузия 100 ml три пъти на ден.
- За заболявания храносмилателен тракт: 1 ч.ч. залейте с 200 мл вряща вода. Оставете да вари 20 минути. Прецежда се и се приема по една чаша чай 2-3 пъти на ден. Ползите от този чай включват лечение на симптоми на метеоризъм, язви, гастрит, газове и дизентерия. Това народно лекарство е показано при чревни колики, стомашно-чревни заболявания и уролитиаза.
- За увеличаване на количеството мляко (по време на кърмене):вземете 2 ч.л. плодове от лечебен сминдух и ги запарете в 200 мл вряща вода. Оставете да вари 15 минути. След това леко охладете и прецедете. Добавете 20-30 мл към чая топло млякои разбъркайте добре. Използваме този лек при липса на мляко 1-2 пъти на ден.
- Лек за себорея и силен пърхот:Вземете две супени лъжици сминдух и ги накиснете леко във вода. Оставете да кисне една нощ. На сутринта смелете омекналите семена на паста. След това го втрийте в скалпа. Времето на процедурата е 40 минути. След това измийте маската. Курсът на лечение е три пъти седмично.
- Лекарство за диабет:в 150 мл вода се накисват 1 ч.л. семена от хелба. Оставете така една нощ. На сутринта омекналите плодове се смесват добре с течността, в която са набъбнали. Пием получената инфузия по 0,5 чаши дневно. Курсът е две седмици.
- Втора рецепта за диабет:Смелете две супени лъжици боб и ги залейте с 50 мл мляко. Разбъркайте добре и използвайте продукта веднъж на ден.
- За анемияПрепоръчително е да смелите 1 ч.л. семена от сминдух и смесете получения прах с чаша топло мляко. След това трябва да добавите 1 ч.л. натурален мед. Всички съставки се смесват и се консумират по 1-2 чаши дневно.
- За повишаване на имунитета:За подобряване на здравето и повишаване на защитните функции на организма се консумират покълнали семена. За да направите това, вземете парче мека материяи го потопете във вода. След това увиваме семената в нея и отгоре поставяме малка тежест. Оставете семената в тази форма за три дни. След това премахваме товара и оставяме младите издънки да покълнат още няколко дни.
Използвайте в кулинарията
Сминдухът е намерил широко приложение в кулинарията. Както вече споменахме, зеленото семе на тази билка има вкус на целина. И когато топлинна обработкаПлодовете на сминдуха придобиват вкус на ядки и гъби.
Благодарение на този невероятен вкус, семената от сминдух се използват като подправка в много ястия. Тези плодове са част от най-известните подправки: хмел-сунели, къри и аджика. Препоръчва се подправката да се добавя към салати, гарнитури, рибни и месни продукти, както и да се подправят супи и други топли ястия. На изток сминдухът (чаман) дори се добавя към сладкиши.
В готвенето сминдухът се нарича чаман или хелба. За да приготвите подправката, вземете семената, листата и стъблата на растението и ги смелете добре.
Здравословни и вкусни рецепти:
Въпреки редица полезни свойства, сминдухът има редица противопоказания. Някои хора могат да изпитат леки симптоми, когато приемат семената на това растение. нежелани реакции.
Ефектите от приема на сминдух могат да повлияят храносмилателната системакато повишено образуване на газ, диария и подуване на корема.
Основни противопоказания:
- Не се препоръчва употребата на сминдух заедно с антидиабетни лекарства. Растението е полезно за диабетици само при индивидуален прием.
- Бременност Семената Helba провокират контракции на матката, което може да причини преждевременно раждане и кървене. Затова е по-добре да избягвате приема по време на бременност.
- Склонност към алергични реакции (особено към варива). Симптоми на алергия, която се появява по време на приема на сминдух: ринит, подуване на лицето, кашлица и лакримация.
- Не се препоръчва приема на сминдух по време на менструация.
- Използвайте с повишено внимание при хора, които страдат от дисфункция на щитовидната жлеза.
Събиране и подготовка
Можете сами да събирате сминдух за медицински цели или да закупите готов фармацевтичен продукт.
Сминдухът цъфти през първата половина на юни до края на месеца. Цветовете на растението излъчват невероятен сладък аромат, който е особено забележим сутрин. По същото време (юни-юли) се събират и лечебните листа на растението. Те се сушат върху хартиени повърхности в добре проветриво помещение. Разбърквайте от време на време. Съхранявайте в ленени торби или стъклени съдове.
След известно време на мястото на цъфтежа на сминдуха започват да се появяват първите шушулки, пълни с млади семена. Беритбата на плодовете (семената) на растението се извършва през септември. Семената се сушат в специални сушилни при температура 40-50 градуса.
По-добре е да съхранявате сминдуха в херметически затворени кутии или буркани, където няма достъп до температурни промени, влага и слънчева светлина. В тази форма семената се съхраняват три години.
11.10.2017
Ако никога не сте чували за сминдух, тогава всичко за това какъв вид растение е, правилното му използване в готвенето и медицината, състав, лечебни свойстваи противопоказания ще разберете тук. Сминдухът стана много популярен в последните години, тъй като има големи ползи за здравето на мъжете и жените, но диетолозите препоръчват включването му в ежедневна диетав малки количества, предупреждение за възможна вреда.
Какво е сминдух?
Сминдухът е растение, наречено Trigonella foenum-graecum, чиито малки жълто-кафяви семена се използват предимно като подправка, придавайки сладък, орехов вкус с горчива нотка. Тази подправка се добавя към къри пасти, супи и яхнии.
Как изглежда сминдухът - снимка
общо описание
Сминдухът (ударение върху първата сричка) е дребно едногодишно растение, принадлежащо към семейство Бобови, род Trigonella. Научно наименование: Trigonella foenum-graecum (сминдух или гръцки).
Някои от другите имена на сминдух са: сминдух, шамбала, хелба, мети, чаман, гръцка детелина, сминдух.
Сминдухът се отглежда широко в Аржентина, Франция, Индия, Северна Африка, Англия и Съединените щати.
Растението достига височина приблизително 30-60 см, със светлозелени листа като детелина и бели цветове. Произвежда дълги, тънки, жълто-кафяви шушулки, съдържащи около 10-20 златисто-кафяви семена.
Семената на сминдуха са малки, твърди и приличат на малки, многостранни камъни. Сурови имат кленов аромат и горчив вкус, който става по-приятен при леко препичане на слаб огън.
Листата от сминдух могат да се използват като зелен зеленчук, докато ароматните, горчиви семена, цели или смлени на прах, могат да се използват като подправка. Ядат се и кълнове от семена.
Как се получава тази подправка?
Семената се събират, когато са узрели. Те се изсушават и се използват на отвари, пасти и прахове.
Какъв е вкусът и мирисът на сминдуха?
Семената от сминдух придават на ястията сладък, леко ядков вкус, подобен на кленов сироп. Суровите листа или семена имат горчива нотка. Готвенето обикновено премахва горчивината в листата, но всички семена запазват горчивия си вкус, дори ако се готвят дълго време. Пресните зеленчуци имат аромат на гъби.
Семената от сминдух имат сладък, остър аромат, който се разпространява в кухнята и остава цял ден след готвене с тази подправка.
Как да изберем и къде да купим сминдух
Семена от сминдух можете да закупите в отдела за подправки магазини за хранителни стоки. Продават се в различни форми, като:
- цели семена;
- на прах;
- паста във вакуумна опаковка.
Най-добре е да купувате цели семена. Те трябва да са ярко златистожълти на цвят, твърди и да излъчват деликатен кленов аромат.
Избягвайте стари запаси, защото твърде много дългосрочно съхранениесемената могат да се заразят с гъбички или мухъл и да загубят вкуса си.
Как и колко дълго да съхранявате сминдух
Съхранявайте цели семена в херметически затворен стъклен съд на хладно, тъмно място, където ще останат свежи шест месеца.
Съхранявайте под формата на прах или паста от сминдух в херметически затворени торбички в хладилника до шест месеца.
U пресни листа краткосроченсрок на годност и трябва да се използва незабавно.
Химичен състав
Семената от сминдух са богат източник на минерали, витамини и фитонутриенти.
Хранителна стойност на сминдух на 100 гр.
| Име | Количество | Процент от дневна норма, % |
|---|---|---|
| Енергийна стойност(калорично съдържание) | 323 Kcal | 16 |
| Въглехидрати | 58.35 g | 45 |
| Протеин | 23 гр | 41 |
| мазнини | 6.41 g | 21 |
| Диетични фибри (фибри) | 24,6 g | 65 |
| Фолати | 57 мкг | 14 |
| Ниацин | 1,640 мг | 7 |
| Пиридоксин | 0,600 мг | 46 |
| Рибофлавин | 0,366 мг | 28 |
| Тиамин | 0,322 мг | 27 |
| Витамин А | 60 IU | 2 |
| Витамин Ц | 3 мг | 5 |
| Натрий | 67 мг | 4,5 |
| калий | 770 мг | 16 |
| калций | 176 мг | 18 |
| Мед | 1,110 мг | 123 |
| Желязо | 33,53 мг | 419 |
| Магнезий | 191 мг | 48 |
| Манган | 1,288 мг | 53 |
| Фосфор | 296 мг | 42 |
| Селен | 6,3 мкг | 11 |
| Цинк | 2,50 мг | 23 |
Физиологична роля
Сминдухът има следните ефекти върху тялото:
- тоник;
- отхрачващо средство;
- диуретик;
- афродизиак;
- стимулиране на лактацията при кърмачки.
Ползи за здравето от сминдух
Съвременните изследвания разкриват всички полезни свойства на сминдуха и е доказано, че той помага при решаването на много здравословни проблеми.
- Семената съдържат голямо количество разтворими фибри (диетични фибри): в 100 g - 24,6 g или повече от 65% от дневната нужда.
- Полизахаридите без нишесте (NSP) представляват значителна част от фибрите, съдържащи се в семената на сминдух. Някои от основните NSP включват сапонини, хемицелулоза, слуз, танин и пектин. Тези съединения помагат за понижаване на нивата на "лошия" холестерол в кръвта чрез инхибиране на реабсорбцията жлъчни солив дебелото черво. Те също така се свързват с токсините в храната и помагат за защита на лигавицата на дебелото черво от рак.
- Несъдържащите нишесте полизахариди увеличават обема на храната и ускоряват чревната подвижност. Като цяло NSP подпомагат храносмилането и помагат за облекчаване на запека.
- В допълнение, фибрите забавят скоростта на усвояване на глюкозата в червата и по този начин помагат за по-добро регулиране на нивата на кръвната захар. Поради тази причина семената от сминдух са една от препоръчваните хранителни съставки в диабетна диета.
- Сминдухът съдържа много фитохимикали като холин, тригонелиндиозенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин и неотигогени.
- Тази ценна подправка е отличен източник на минерали като мед, калий, калций, желязо, селен, цинк, манган и магнезий. Калият е важен компонентклетки и телесни течности, които помагат за контрола сърдечен пулси кръвното налягане. Желязото е важно за производството на червени кръвни клетки и като кофактор за ензимите цитохромоксидаза.
- Сминдухът също е богат на много жизненоважни важни витамини, включително тиамин, пиридоксин (витамин B6), фолиева киселина, рибофлавин, ниацин, витамини А и С.
- Семената му са използвани в много традиционни лекарствакато слабително, храносмилателно и като лекарство за кашлица и бронхит.
- Когато се използва редовно, сминдухът регулира нивата на холестерола, триглицеридите и кръвната захар при хора с диабет.
И така, ето някои ползи от сминдух за жени и мъже:
- Намалява нивата на холестерола в кръвта. Според изследвания сминдухът помага за понижаване на холестерола, особено на липопротеините с ниска плътност (LDL), тъй като съдържа стероидни сапонини, които предотвратяват усвояването на холестерола и триглицеридите.
- Намалява риска от сърдечни заболявания. Поради наличието на галактоманан, сминдухът играе ключова роляв поддържането на здравето на сърцето. Освен това съдържа големи количества калий, който помага за поддържане на нормален сърдечен ритъм и кръвно налягане.
- Контролира нивата на кръвната захар. Диабетиците имат полза от включването на сминдух (под формата на семена или листа) в диетата си, тъй като галактомананът (естествени разтворими фибри), присъстващ в сминдуха, забавя скоростта на усвояване на захарта в кръвта. Той също така съдържа аминокиселина, отговорна за индуцирането на производството на инсулин.
- Подпомага храносмилането. Тъй като сминдухът е богат на фибри и антиоксиданти, той помага за елиминирането на вредните токсини от тялото и по този начин помага при храносмилането. Чаят от сминдух се използва за облекчаване на лошо храносмилане и стомашни болки. Отварата от сминдух, приета рано сутрин, помага за облекчаване на запека.
- Устоява на рефлукс или киселини. Една чаена лъжичка сминдух е ефективен лек за тези заболявания. Слузта обгръща раздразнените стени на стомаха и червата. Преди консумация семената се накисват във вода, за да направят външната им обвивка лепкава.
- Помага за отслабване. Включете сминдуха в диетата си за отслабване, като сдъвквате предварително накиснати семена сутрин на гладно. Разтворимите фибри набъбват и изпълват стомаха, като по този начин потискат апетита и насърчават загубата на тегло.
- Ефективен срещу температура и болки в гърлото. Сминдухът, смесен с чаена лъжичка лимон и мед, може да направи чудеса за намаляване на температурата. Успокояващият слузен ефект на семената му също помага за облекчаване на кашлица и болки в гърлото.
- Увеличава производството на кърма при кърмещи жени. Това свойство се дължи на наличието на диосгенин в състава, който увеличава производството на мляко при кърмещи майки.
- Помага за намаляване на менструалния дискомфорт.Сминдухът съдържа съединения като диосгенин и изофлавони с естроген-подобни свойства, които помагат за намаляване на симптомите като дискомфорт и менструални спазми, свързани с ПМС. Тези съединения също облекчават симптомите на менопаузата като горещи вълни и промени в настроението.
- Може да увеличи размера на гърдите. Естрогеноподобните свойства на сминдуха могат да помогнат за уголемяване на гърдите чрез регулиране на хормоните при жените. Това е резултат от флавоноиди или фитоестрогени.
- Рендери положително влияниевърху мъжкото либидо и потентност. Съединенията в сминдуха също са показали, че са ефективни при лечение на еректилна дисфункция (ЕД).
- Помага за предотвратяване на рак на дебелото черво. Фибрите в състава (сапонини, слуз и др.) се свързват с токсините в храната и ги отстраняват. Това от своя страна помага за предпазване на дебелото черво от рак.
- Решава проблеми с косата. Директното нанасяне на паста от сминдух върху косата ви ще направи косата ви блестяща и тъмна. Ежедневен масаж на главата с отвара от семената на тази подправка, смесени с кокосово масло, бори се с изтъняването и косопада, а също така перфектно премахва пърхота.
Семената от сминдух съдържат водопоглъщащи фибри, така че трябва да пиете много вода, ако ги приемате като хранителни добавки ( биологични добавкикъм храната).
Противопоказания (вреда) на сминдух
Консумацията на сминдух като подправка в умерени количества в готвени храни се счита за безопасна и консумацията в лекарствени дозив някои случаи може да причини вреда:
- Прекомерната консумация на семена от сминдух по време на бременност може да създаде риск от спонтанен аборт или преждевременно раждане. Това се дължи на съдържанието на окситоцин, вещество, което стимулира контракциите на матката.
- Като се има предвид, че сминдухът принадлежи към същия род като фъстъците или нахута, често се появяват алергични реакции към него.
- Сминдухът може да понижи кръвната захар, така че приемането му в комбинация с лекарства за диабет може да доведе до опасни ниско нивоСахара.
- Висока доза семена от сминдух може да допринесе за стомашно-чревни проблеми като подуване на корема, гадене, коремна болка, диария.
Друг страничен ефект от приема на добавки със сминдух е, че тялото и урината ви започват да миришат на кленов сироп. Дали това е добро или лошо зависи от това дали харесвате миризмата на кленов сироп, но не е вредно за вашето здраве.
Използване на сминдух в кулинарията
Сминдухът под формата на цели или покълнали семена, прах, паста или сос се използва по много начини. кулинарни рецепти, особено в смесите от подправки.
Тази подправка се добавя към храната в малки количества, защото има силен аромат и горчив вкус.
- Запечете семената в сух тиган на слаб огън, за да смекчите вкуса им.
- За да намалите горчивата нотка на семената и да смекчите текстурата им, можете да ги накиснете във вода. Друг вариант е да ги поставите в тензух, да ги завържете с конец и да ги пуснете в съда, когато готвите, което позволява на сладкия вкус на подправката да проникне в храната, като същевременно улеснява отстраняването на семките.
Ето няколко съвета къде да добавите сминдух:
- натрошен на брашно за печене на ароматен хляб;
- във всички сложни къри смеси, където съставлява 15-20% (това е задължителен компонент);
- в сиропи и сосове за овкусяване (например като имитация на кленов сироп);
- в супи и месни яхнии;
- в индийското къри и гарам масала (това е една от основните съставки);
- в напитки, сладкиши, десерти, месни ястия, маринати, печива и пудинги;
- покълнали в салати, паста, зеленчукови ястияи в леща.
Как да си направим чай от сминдух (чай хелба)
Ето и рецептата за приготвяне на прочутия „египетски жълт чай” – здравословен и вкусна напитказа ежедневна употреба:
- Семената на сминдуха се измиват с течаща студена вода.
- След това се залива с вряща вода (1 чаша на две чаени лъжички семена).
- Поставете на слаб огън за около пет до седем минути.
В резултат на това ще получите напитка с невероятен вкус и аромат, която е толкова ценена на Изток. Към него можете да добавите лимон, мляко или мед.
Как можете да замените сминдух в рецепти?
Сминдухът не е най-разпространената подправка, така че е вероятно да имате нужда от заместител. Има няколко ефективни и лесно достъпни заместители:
- Горчицата ще може да осигури вкусовата комбинация, необходима за заместване на сминдуха. Жълтите семена от синап трябва леко да се затоплят в сух тиган, за да станат вкусът им по-скоро като сминдух. Ако трябва да замените листата на сминдух, можете да използвате листа от горчица.
- Къри на прах. В много случаи смес, съдържаща тази подправка, ще бъде по-добра алтернатива. Тук е важно да се отбележи, че други подправки в кърито на прах може да не са подходящи за всички ястия, които изискват сминдух.
- Кленов сироп. Най-успешният заместител, тъй като съдържа съединение, наречено сотолон, което е отговорно за сходството на вкуса и аромата на тези подправки.
Когато използвате кленов сироп като заместител на сминдух, е важно да го използвате пестеливо поради излишната сладост, която може да е нежелана в много ястия. Добавете го в края на готвенето, тъй като ароматът може да изчезне при продължителна обработка. Моля, обърнете внимание, че кленовият сироп може да замени както листата, така и семената на сминдух. - Семената от копър могат да се използват вместо сминдух само в в краен случай, тъй като са по-сладки и лесно могат да надделеят вкуса на ястието. Слагат се в много малки количества.
Така че, вие сте получили пълно разбиране за употребата и полезните свойства на сминдуха, както и страничните ефекти и противопоказанията за употреба. Тази подправка е високо ценена заради своя аромат и терапевтичен ефект, но злоупотребата с количеството му може да навреди на здравето. Както много неща в живота, всичко е добро в умерени количества.
Многобройните предимства на някои растения се използват активно за медицински, кулинарни, козметични и други цели.
Едно от тези растения е сминдухът, чиито полезни свойства и противопоказания са известни от древни времена и не са забравени и до днес. Наличието на различни вещества и минерали, които имат положителен ефект върху човешкото здраве, го правят незаменим средство за защита.
Химичен състав на сминдух
Сминдухът има уникален състав, включително:
- Етерични масла;
- кумарин;
- горчивина;
- слуз;
- Органични киселини;
- Различни витамини.
Това е само малък списък от полезни вещества, съдържащи се в семената на сминдух.
Сминдухът е известен с многобройните си лечебни свойства. За лечение на болести се използват както цветовете на растението, така и семената му.
- Сминдухът нормализира работата на храносмилателната система.
- Растението може да премахне хроничното възпаление
- Намалява холестерола и предпазва от сърдечни заболявания.
- Сминдухът намалява количеството захар в кръвта.
- Инфузията на сминдух може да увеличи издръжливостта.
- Растението подобрява лактацията и омекотява хода на ПМС.
Тази функционалност превръща сминдуха в първокласен лекарствен продукт. Нека разгледаме всеки случай по-подробно.
Нормализиране на храносмилането
Наличието на растителни фибри в сминдуха го прави ефективен при запек и диария. Няколко дни след началото на приема на лекарството изпражненията на пациентите се нормализират.
- Веществата, съдържащи се в семената, могат да помогнат при хронични чревни възпаления и улцерозен колит.
- Сминдухът нормализира храносмилателния процес, подобрява храносмилането и здравето на червата.
- Наличието на растителни фибри помага за укрепване на имунната система и нормализиране на състоянието на стомашно-чревния тракт.
Помощ при хронично възпаление
Семената от сминдух са богати на антиоксиданти, които помагат при възпаление от различен произход. Освен това се предоставя надеждна защитатялото от оксидативен стрес, причиняващ появата възпалителни процеси.
- Сминдухът се използва за облекчаване на възпаление на бъбреците, дихателните пътища, кожата, ларинкса.
- В сила, когато отворена форматуберкулоза.
- Растението се използва за лечение настинкии подобряване на общото състояние на организма.
Понижаване на холестерола и предотвратяване на сърдечни заболявания
Ефективността на сминдуха за нормализиране нивата на холестерола е научно доказана. Това се дължи на присъствието в състава му дъбилни вещества, сапонини, пектин. Те помагат за намаляване на количеството на "лошия" холестерол, тъй като намаляват скоростта на неговото усвояване в червата.
Също така лекарството от сминдух нормализира количеството холестерол, като намалява производството му от черния дроб. Това е възможно благодарение на положителния ефект върху чревната микрофлора. Количеството летливи вещества намалява, поради което нивото на холестерола, произвеждан от черния дроб, намалява.
Растението има положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Сминдухът се използва активно като средство за предотвратяване на атеросклероза, намалявайки количеството на "лошия" холестерол и има противовъзпалителен ефект. В крайна сметка основният риск от заболявания на сърдечно-съдовата система се дължи не само на високите нива на холестерола, но и на наличието хронично възпалениестените на кръвоносните съдове.
Профилактика и лечение на захарен диабет
Наличието на растителни влакна в семената позволява те да се използват за профилактика и лечение захарен диабет. Фибрите намаляват скоростта на образуване на глюкоза в кръвта и забавят усвояването на захарта в червата.
Лекарите препоръчват пациенти, страдащи от диабет или имащи висок рискнеговата поява, приемайте редовно семена от сминдух. В зоната повишен рискима хора с наднормено тегло. Използването на сминдух ще намали риска от диабет и ще ви помогне да загубите наднормено тегло.
Повишена издръжливост
Увеличаване на количеството мляко по време на кърмене и нормализиране на ПМС
Ползите от сминдуха за женското здраве са доказани още преди стотици години. Използва се активно в различни нарушенияменструален цикъл. Сминдухът намалява кървене от матката, успокоява се свързана болка. Това е възможно поради наличието на холин, който може да нормализира менструацията и да намали менопаузата.
Сминдухът се използва за производство на повече мляко при кърмене на бебе. Това се улеснява от диосгенина, включен в състава му.
Сминдухът, чиито полезни свойства са огромни, се използва активно в козметологията за нормализиране на състоянието на косата и кожата.
Маслото от семена на сминдух подобрява състоянието и външен видкосата, правейки я красива и здрава. Маслото е ефикасно и при пърхот.
Нанесете малко масло от сминдух върху косата си за няколко часа и след това измийте косата си с шампоан. След няколко дни състоянието на косата ще се подобри значително.
Сминдухът е в състояние да нормализира състоянието на кожата. Има информация, че е използвана от признатата красота на древността, египетската царица Клеопатра.
Сминдухът прави кожата красива и кадифена, освобождавайки я от сухота, зачервяване, възрастови петна, различни знациалергични реакции.
Противопоказания за употребата на сминдух
Сминдухът има и някои противопоказания.
- Не се препоръчва за бременни жени, тъй като съдържащите се в него вещества могат да предизвикат спонтанен аборт.
- Употребата на това растение е противопоказана, ако индивидуална непоносимосткомпоненти, включени в него, тъй като причиняват алергична реакцияи други негативни последици.
- Хората, които наскоро са претърпели операция, трябва да използват сминдух с повишено внимание.
- Внимателно следете дозировката, тъй като прекомерната консумация причинява смущения в храносмилателната система.
- Вземете сминдух с повишено внимание, ако имате проблеми с щитовидната жлеза, наличие на хормонални нарушения, бързо съсирване на кръвта.
Преди употреба лечебно растение, консултирайте се с вашия лекар. Ако по време на употребата на сминдух усетите, че с вас се случва нещо нередно, спрете приема и отидете в медицинско заведение.
Сминдухът (helba, hilba) е растение от семейството на бобовите молци. Има две разновидности на сминдуха – многогодишен и едногодишен. Растението има характерна миризма на кумарин - сминдухът съдържа доста голямо количество от това вещество.
Стъблото на хилбата е заоблено, короната е разклонена, листата са структурирани, донякъде подобни на листата на детелина. Ширината на листата е приблизително 4 см, някои екземпляри достигат 70 сантиметра.
Багажникът има аксили, в които има зреещи листа, които приличат на съцветия на растения с форма на чадър. Цветовете на сминдуха са единични или съединени, цветът е светложълт или син. Много рядко се среща лилава хилба.
Сминдух
Сминдухът дава плодове в плоски, цилиндрични зърна с удължени върхове. Плодовете имат силна миризма; Много хора намират тази миризма за много неприятна. Но основното е в семената лечебни свойствасминдух
Предимства на семена Хилба
Хората са използвали сминдух от векове като подправка, добавяйки го в малки дози към различни ястия. Ползите и вредите от хелба са известни от древни времена и хората са се научили да използват растението без вреда за здравето си. Сминдухът е основният компонент на световноизвестната индийска подправка къри и един от компонентите на хмели-сунели.
Думата "helba" е от арабски произход. Сминдухът е важен елементМюсюлманска медицина, растението се споменава няколко пъти в Корана. В Тибет хелба се нарича шамбала или сминдух, което се превежда като „рога на бик“.
Сминдухът е уникална култура, която се отглежда по целия свят. В продължение на десетилетия животновъдите са разработили много разновидности на Hilba. Към днешна дата са известни над 140 вида растения.
Според биолозите сминдухът се появява за първи път в Мала Азия, но историците отбелязват, че древните гърци вече активно са култивирали хелба и са съобщавали за полезните му свойства в своите литературни произведения.
Днес сминдухът се отглежда в Европа, Азия, Африка и дори Австралия. Местообитанието на растението непрекъснато нараства. Дивият сминдух се среща в планинските райони на Турция, Иран и Ирак. В Централна и Източна ЕвропаСминдух расте.
От хиляди години азиатците са използвали невероятните лечебни свойства на сминдуха за лечение на женски болести. Хилба се даваше на родилки, за да възстанови тялото след тежко изпитание. Само след няколко месеца родилките се върнаха нормален живот. Много жени са започнали да използват сминдух няколко месеца преди раждането, за да поддържат тялото, енергизират и намаляват отрицателно въздействиераждане
Уникално свойство на хилба е активният синтез на пролактин, което води до повишена лактация. Жените са използвали сминдух от векове, за да увеличат количеството си мляко. млечни жлези, забелязали и удивителния ефект на растението – уголемяване на бюста.
Helba е отлично средство за прочистване на тялото от отпадъци и токсини. Сминдухът премахва от тялото излишен холестерол, блокира ненужните глюкозни съединения. Това е особено полезно при синдром на поликистозни яйчници. Жените, които решат да използват хилба, трябва да помнят, че растението съдържа много фитоестроген, така че на жените, страдащи от хиперестрогенизъм, е забранено да използват сминдух.
За хора, които нямат индивидуални противопоказания към компонентите на сминдух, употребата му ще бъде изключително полезна. Hilba съдържа следните полезни елементи:
- генистеин;
- кверцетин;
- апигенин;
- рутина;
- селен;
- супероксид дисмутаза.
В допълнение, сминдухът съдържа известно количество алкалоидни съединения, които предотвратяват дегенеративни промени в мозъчните клетки при невродегенеративни заболявания.
Тригонеленът, присъстващ в сминдуха, активира образуването на нови мозъчни клетки и обновява старите клетки.
Сминдух как да използвате
Сминдух: източник на жизнена енергия
Когато приготвят храна, много домакини поставят семена от хелба директно в ястията, които приготвят. Това е много полезна и правилна практика, тъй като при нагряване семената на сминдуха отделят ензими, които ускоряват храносмилателен процес, премахване на токсините и нормализиране на изпражненията.
Отварата (чай) от сминдух има положителен ефект върху червата. Употребявайте отварата ежедневно, 2-3 пъти на ден по чаена лъжичка. Отварата трябва да се измие голяма сумавода.
Чаят от сминдух има отличен ефект върху енергията и настроението на човека в живота. За възрастни хора, отвара от хилба - отлично средство за защитаподдържайте настроението си. Когато почувствате, че силите ви напускат, умората се натрупва, просто трябва да си сварите чай от сминдух. Отварата ще има благоприятен ефект върху тялото и ще има положителен ефект върху мъжката сила.
След прекарани заболявания, причинени от различни вируси, човек се нуждае от възстановяване. Сминдухът е отлично средство за укрепване на организма. След като сте излекувани от пневмония, Hilba ще ви помогне да си я върнете само за 2 седмици. добър апетити жизнена енергия.
Когато приемате сминдух перорално, трябва стриктно да спазвате дозировката и да помните, че растението има положителен ефект върху човешкото тялосамо в малки количества. Предозирането на Hilba може да причини неприятни странични ефекти. Правилото е много ясно – колкото по-малко сминдух приема човек, толкова по-положителен ще е ефектът от билковия препарат.
Здравословен чай от сминдух: рецепта
Добавете две супени лъжици хилба на прах към ½ литър преварена вода, охладена до стайна температура. Оставете сместа да престои около 3 часа, след това я сложете на газ и я оставете да заври. Махнете бульона от котлона. Вземете марля и прецедете запарката. Чаят се пие 3-5 пъти дневно по 50 милилитра. За да подсилите полезния ефект на чая от сминдух, добавете към запарката малко количество натурален мед.
Рецепта за чай от жълта хилба
Лечебни приложения на сминдух
Сминдух за рани и язви
Хилба перфектно лекува рани, малки язви, гъбични инфекциикожата. За външна употреба се приготвя каша. Смелете семената от сминдух на малки трохи и добавете малко количество вода към получения прах. Поставете съда с разтвора върху газов котлон, включен на минимално ниво и оставете да къкри за около 12 минути. Доведете пастата до готовност, след това охладете и нанесете върху кожата. Превързваме болното място с бинт или плат.
Сминдух за портокалова кора
Целулитът е истинският враг на жената и в борбата с него хилба може да се превърне в основен помощник. Преди стотици години жените са се отървали от този неприятен козметичен дефектс помощта на сминдух.
Смелете малко количество плодове helba до прахообразно състояние, изсипете продукта с вряла вода, изчакайте, докато суспензията се охлади. Намажете целулитните зони с готовата каша. След като приложите сминдух, трябва да си починете известно време, например да лежите на дивана и да гледате едночасов филм. За по-силен ефект обвийте засегнатата от целулит зона с каша от сминдух, намазана в полиетилен.
Правейки това обвиване поне веднъж седмично, една жена ще върне естествената красота на бедрата и стомаха си без намек за „портокалова кора“. Освен това сминдухът ще подобри цялостното състояние на кожата.
Сминдух за увеличаване на лактацията
Много жени страдат от нарушено производство на кърма - лактация. Сминдухът ще регулира този процес, ще увеличи количеството на млякото и ще подобри съставното му съдържание. За майките helba е отличен начин да хранят малките си. Учените все още не са разбрали защо сминдухът влияе върху процеса на кърмене, но това влияние е неоспоримо.
За увеличаване на количеството кърма се използва чай от семена на хелба.
Измийте две супени лъжици боб от сминдух и добавете към тях 150 мл. вода, варете около 10 минути. Пием отвара от семената на сминдух 3-4 пъти дневно. Дозировката не трябва да се превишава - коремът на майката може да се подуе, а кожата ще мирише на кленов сироп - точно така миришат семената на сминдух.
Сминдух за зачеване
Жените, които искат да станат майки, но имат проблеми с това, трябва да опитат сминдух. Helba помогна на много двойки да придобият дългоочаквано потомство.
Приготвяне на чай от семена от сминдух. Сварете супена лъжица боб в 150 мл. вода. За да подобрите полезните свойства и вкуса, можете да добавите мед, канела или лимонов сок към чая. Пийте отварата 1-3 пъти на ден всеки ден в продължение на месец.
Фасулът може да се консумира и полусуров, просто като се накисне във вода за 2-3 часа. Затоплете леко получената тинктура. Можете да добавите мед или захар към чая. Семената съдържат много протеини и могат да се консумират с мед.
Вреда от хелба
Разбира се, сминдухът също има противопоказания, както всеки друг ефективни средства. Ако количеството естроген в човешкото тяло е превишено, хилба не може да се консумира. Бременните жени могат да използват сминдух само когато миналия месецносене на дете. Преди това тонизиращият ефект на Hilba върху матката може да доведе до спонтанен аборт. Непосредствено преди раждането можете спокойно да пиете чай от сминдух - това значително ще улесни процеса на раждане.
Диабетиците, които си инжектират инсулин, не трябва да използват сминдух. Хората, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза и астматиците, също трябва да избягват това лекарство. Хилба категорично не трябва да се консумира заедно с чайове от живовляк или напръстник.
