Подсладител Stevia: ползи и вреди, прегледи. Цялата истина за стевията и нейните ползи и вреди - наистина ли е безопасен заместител на захарта?

Лечебни растениясе използват успешно в народната медицина в продължение на много векове. Една от тях е стевията - естествена тревасъс специален сладък вкус, практически без недостатъци или противопоказания.

Какво е?

Стевия или сладък двулистник е вид лечебно многогодишно храстовидно растение от семейство Сложноцветни. Растението не е високо, може да достигне 60-80 см. Листата са прости, цветята са малки и бели. Кореновата система на стевията е добре развита и влакнеста. Особено ценни са листата, които са много по-сладки от обикновената захар и имат приятен вкус и аромат.

Къде расте?

Южна Америка се смята за родното място на стевия.

Знаеше ли?Индийските народи смятали стевията за символ на щастие, вечна красота, сила и смелост. Имаше легенда, че момиче на име Стевия, живяла в древни времена, се е пожертвала в името на своя народ. Боговете, възнаграждавайки човечеството за подвига на красотата, дадоха на земята сладка, ароматна трева.

Повечето комфортни условияЗа растежа на бифолия това е умерено влажен субтропичен климат. Днес може да се намери в Бразилия, Аржентина и Парагвай. Стевия се отглежда и в Югоизточна Азия. Ако създадете комфортни условия за растението, то може да расте почти навсякъде.

Химичен състав

Стевията е билка, богата на голяма сумаУникални по своите свойства, специални полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху състоянието на човешкото тяло. Основните полезни вещества на растението са стевиозид и ребаудиозид.
Също така съдържа:

група витамини;
минерали (и др.);
стевиозид;
ребаудиозиди;
флавоноиди;
хидроксиканелени киселини;
аминокиселини;
хлорофили;
ксантофили;
етерични масла.

Знаеше ли? Стевиозид триста пъти по-сладка от захарта, но в същото време е с ниско съдържание на калории, не води до повишаване на нивата на кръвната захар и има антибактериален ефект.

От стевия се произвеждат етерични масла, които съдържат над 53 активни вещества. Такива масла имат лечебен, противовъзпалителен, антисептичен ефект.

Ползи за тялото

Полезните свойства на стевия за хората заслужават специално внимание. Билковите сиропи и настойки са показани при много заболявания различни видове. Системната консумация на растението ви позволява да стабилизирате нивата на холестерола, да ускорите метаболизма и да нормализирате кръвно налягане. Сладката трева помага за естествено прочистване на тялото, премахване на токсините и повишаване на устойчивостта на организма към отрицателни външни фактори.

Тъй като потиска апетита и спомага за разграждането на мазнините, се използва при затлъстяване в различна степен. Хората, приемащи стевия, изпитват значително повишаване на активността, представянето и издръжливостта. Компонентите, които го съставят, ви позволяват да се борите с микроорганизми, вируси и инфекции. Това свойство е причината растението да се използва за производство на паста за зъби.

Редовна употребаИнфузиите и чаят от стевия възстановяват жизненостчовек, дава му жизненост и увереност, повдига духа му. Билката стимулира активността и се бори с умората, поради което е много популярна сред хората, които активно се занимават със спорт и др. физическа дейност. Състоянието се подобрява забележимо кожата, коса, нокти. Екстрактът от стевия може да лекува рани, белези, изгаряния, премахва обриви и възпаления.

Полезни свойства

Полезните свойства на растението са известни още от времето на аборигените. Използваха го за почти всички заболявания. Съвременните учени активно изучават функциите на стевията и провеждат различни експерименти относно употребата и ползите от билката.

Основното свойство на бифолиото е, че замества захарта. Има положителен ефект върху липидния и въглехидратния метаболизъм, позволява ви да активирате метаболитни процесии ускоряват разграждането на мазнините. Растението намалява желанието за сладко и намалява апетита, което прави възможно бързото сваляне на излишните килограми.

Знаеше ли? В момента японците се считат за световни лидери в консумацията на стевия. Те отдавна са забравили за консумацията на захар и са преминали към продукта в индустриални количества.

Медената трева, освен че замества захарта, може да се справи с различни заболявания. Има холеретични и диуретични функции, като по този начин ви позволява да облекчите подуването, да премахнете излишна течностот клетките, което може да причини умора, летаргия и апатия. Антимикробните свойства на растението позволяват използването му като лечение настинки, повишаване на съпротивителните сили на организма, укрепване на имунната система.

Приложение

Сладката бифолия се използва в много области: народна медицина, козметология, готвене. Той показа отлични резултати при лечението на такива заболявания:

хипертония;
диабет;
различни кожни заболявания;
смущения във функционирането на сърдечно-съдовата система;
алергични прояви;
измръзване или изгаряне;
себорея и пърхот;
заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт;
физическа и умствена умора;
нервно изтощение.

За производството на лекарства от стевия, суха и пресни листа. Растението се консумира под формата на таблетки, тинктури, отвари и чайове. Препоръчва се ежедневно да се приготвя прясна порция от лекарството, тъй като след 24 часа то губи всичките си полезни вещества. Като хранителна добавка лекарите са одобрили оптималната доза за хора - не повече от 2 mg/kg човешко тегло на ден.

важно!За да използвате растението за здравословни цели, трябва да се консултирате с лекар. Той ще определи режима на лечение и необходимата дозировка, като вземе предвид възрастта на пациента, хода и сложността на заболяването.

IN за превантивни целиСтевия сироп се консумира ежедневно по 4-5 капки на чаша чиста вода. Препоръчително е да се пие по една чаша чай дневно. Нормализира чревната подвижност, ускорява метаболизма и насърчава бързото разграждане на мазнините. Можете също така да използвате стевия под формата на прах. Трябва обаче да запомните, че той е най-концентриран. За да замените захарта, просто вземете продукта на върха на ножа.
Експертите съветват децата да приемат стевия за профилактика на настинки, лечение на бронхит или затлъстяване. За целта се приготвя запарка: 2-3 с.л. л. листа, залейте с 0,5 литра вряща вода и оставете за няколко часа. Приемайте продукта 3 пъти на ден. Ако не индивидуална непоносимост, бременните жени също могат да приемат отвари и настойки от стевия. Те значително укрепват имунната система, борят се с умората и депресията, нормализират съня.

Възможна вреда и противопоказания

Стевията в повечето случаи е безопасна за човешкото здраве, не предизвиква алергични реакции и други странични ефекти. Единствените противопоказания за употребата на растението са индивидуална непоносимост, бременност и кърмене. Стевия трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от захарен диабет. При диета и отслабване също е по-добре да сведете до минимум приема на този естествен подсладител. Децата могат да консумират сладък двулистник под строг надзор на възрастен.

Стевия е здравословно, безопасно растение, което практически няма противопоказания и може да се използва от възрастни и деца на всяка възраст. Това ще бъде отличен начин за подслаждане на чайове, настойки, отвари, при печене на десерти и сладкиши, а също така може да помогне в борбата с много заболявания.

Стевия е най-добрият естествен подсладител без странични ефекти. Медоносната билка, наричана още стевия, намира широко приложение не само в диетично хранене, но и в традиционната и народната медицина.

Как изглежда и къде расте

Това растение е разпространено в Централна и Южна Америка, Китай, Бразилия и Израел. Стевия расте само в субтропични условия, не презимува в континентален климат. Медената трева също е често срещана в Южен брягполуостров Крим.

Външно стевията е нисък храст, който не достига височина от седемдесет сантиметра. Листата на тревата са наситено зелени, овални и продълговати. Съцветията са малки и бели.

Химичен състав

Стевията е богата на макро- и микроелементи: хром, цинк, калий, магнезий, калций, селен, мед и фосфор. Съдържа няколко вещества със сладък вкус: стевиозид (естествен подсладител, който няма аналози, който се сравнява благоприятно със синтетичните вещества, тъй като е безопасен за тялото); гликозиди дулкозид, рубузозид, ребаудиозид. Пресни листа от медена трева съдържат витамини: A, B, C и P. Stevia също съдържа важни за тялото киселини: линолова и арахидонова.

Знаеше ли? В Япония капсули стевия на прах се приемат за лечение на синдрома на хроничната умора.

Лечебни свойства

Антиоксидантите в стевията могат да забавят процесите на клетъчно стареене.Етеричните масла и макро- и микроелементите подобряват защитни силитялото, имат противогъбичен ефект. Медената трева има положителен ефект върху функционирането на нервната и храносмилателната система. Чаят от растението е добър диуретик. Също така е научно доказано, че спира растежа на тумори. Но може би най-популярната билка е медът за лечение на затлъстяване и различни нарушенияметаболизъм.

важно! Стевия - ефективно средство за защитаза борба с лошите навици. Редовната консумация на билков чай с мед ще ви помогне да се отървете от желанието за сладко, цигари и алкохол.

Използване в народната медицина

Лечебни свойствамедоносните билки са широко представени в рецептите на традиционната медицина. Способността на стевия да замества захарта позволява да се използва при заболявания, свързани с метаболитни нарушения, особено диабет. Растението също има заздравяващи рани и общоукрепващи свойства, може да понижи кръвното налягане и да прочисти тялото от токсини и отпадъци.

За диабет

Стевия е решение на много диабетни проблеми. Първо, това ви позволява да не се ограничавате до сладкиши. Второ, растението не съдържа въглехидрати, чието разграждане изисква инсулин. Трето, медена трева съдържа голям бройвещества, полезни за организма.

За лечение на диабет етносукасъветва да вземете инфузия на стевия. За да го приготвите, трябва да смесите две супени лъжици медена билка на прах с три супени лъжици билка. Залейте сместа с чаша вряща вода и я оставете да вари на топло място за половин час. Прецедете и пийте три пъти на ден преди хранене, една трета от чаша.

При стомашни язви

Отвара от стевияподходящ за лечение не само на стомашни язви, но и дванадесетопръстника. За да го приготвите, трябва да смесите една чаена лъжичка билка стевия и две чаени лъжички билка жълт кантарион. Сместа се залива с чаша вряща вода и се вари на водна струя 15 минути. Приемайте отварата топла по една трета чаша преди хранене.

Знаеше ли? Екстрактът от стевия е 300 пъти по-сладък от захарта.

За кожни заболявания

При фурункулоза, екзема и псориазис, специални лосиониот листата и праха на растението. Псориазисът и фурункулозата се лекуват ефективно с лосиони от една чаена лъжичка стевия на прах и две счукани средно големи скилидки, смесени и изсипани в чаша вряща вода.

При екземи супени лъжици суха счукана стевия и листа от къпина се смесват в съотношение 1:5. Сместа се залива с една чаша вряща вода. След малко варене е готов за употреба под формата на лосиони.

При пърхот

Една супена лъжица сухи натрошени листа се заливат с чаша вряща вода и се оставят да се запари за четвърт час. Охладеният чай се втрива редовно в кожата на главата. Този продукт ви позволява не само да забравите за пърхота, но и придава на косата блясък и плътност.

Как може да се използва при готвене?

Стевия може да се използва в кулинарията под формата на листа, прах или екстракт.Листата от медена трева могат напълно да заменят захарта, когато се добавят към чай или кафе. Необичайно вкусна е и отвара от листата. Те могат да се добавят и към компоти или смутита от плодове и горски плодове. Прахообразната версия на растението се използва за приготвяне на блатове, сладка, бисквити, пайове и чийзкейкове. Растителният екстракт ще бъде добър подсладител при приготвянето на сладолед и плодови десерти.

важно! Правилно изсушената суровина стевия запазва зеления си цвят. Листата, изсушени в нарушение на технологията, стават кафяви.

Противопоказания и вреда

Стевията е противопоказана при пациенти с хипотония, бременни жени и кърмачки. Трябва да се дава с повишено внимание и на деца. Като цяло стевията няма противопоказания, с изключение на горните състояния и индивидуална непоносимост.
Натурален растителен заместител на захарта с широк обхватНеговите терапевтични и профилактични свойства отдавна са придобили популярност в много страни. Струва си да се обърне внимание на тези, които предпочитат здрав образживот. Това растение може напълно да замени захарта, не по-ниско от нея по вкус, но в същото време, без да причинява никаква вреда на здравето.

Напоследък продуктите със стевия стават все по-популярни в индустрията за диетично хранене поради техните подсладителни свойства и ползи за здравето. В тази статия ще разгледаме какво е стевия, какви са нейните полезни свойства и характеристики на приложение.

Това растение е многогодишен тревист храст от семейство Asteraceae с гъста зеленина и дебели стъбла, достигащи височина до 120 см. Има повече от 200 вида треви, но за широко приложениеТе използват само един от тях - „мед от стевия“.

Растението предпочита субтропичен и умерен климат с ниска влажност, дълга дневна светлина и почви с ниска соленост. Къде расте стевията? За родина на растението се смята Южна Америка - в дивата природа най-често се среща в Парагвай и Бразилия, но редица видове растат и в Мексико и южната част на САЩ. Днес стевията се отглежда активно в Европа, Азия и Южна Русия. Китай е основният доставчик на медена трева на световния пазар.

Стевията е известна предимно като подсладител, но в същото време има редица полезни свойства, които отдавна се използват в народната медицина. Полезни вещества се съдържат във всички части на растението, но най-много от тях са концентрирани в листата на стевия, които се берат на начална фазацъфтеж.

Съдържание на калории

Въпреки силната сладост, която растението дава при консумация, калоричното му съдържание е практически незначително - 100 g листа съдържат само 18 kcal. И ако вземем предвид екстракта от стевия, получен чрез изолиране на гликозиди от него, калоричното му съдържание се счита за нула.

Съединение

Нека помислим компонентен съставстевия. Растението съдържа:

флавоноиди (кверцитрин, рутин, апигенен, кверцитин и др.);
гликозиди или есенциални захари (стевизоид - 60%, ребаудизоиди - 35% и др.);
мастни киселини (линоленова и линолова);
целулоза;
пектини;
минерали (мед, калий, силиций, калций, хром, магнезий, селен, фосфор, цинк);
витамини (B1 и B2, C, PP, P, F, E, A);
органични киселини (хлорогенова и арахидонова);
етерични масла.

Енергийната стойност на растението е незначителна - на 100 g има 10 g протеини, 1,5 g мазнини и 16 g въглехидрати. Съотношението плодов сок в стевия е 1:0,2:1,6.

Трябва да се отбележи, че за разлика от повечето други сладки растения, не въглехидратната група от съединения е отговорна за вкуса на стевията, а основните захари - гликозиди, известни също под общото промишлено наименование "стевиол". Поради това растението има ниско съдържание на калории.

Стевия като подсладител

Естественият подсладител стевия е отлична алтернатива на различни синтетични подсладители и се използва активно в повечето страни по света.

За разлика от много други заместители на захарта, медената трева е известна със своите много нискокалорични, богати химичен състави практически няма противопоказания.

Колко пъти по-сладка е стевията от захарта? Степента на сладост на билката зависи от формата на освобождаване - в равни пропорции листата на растението са 25-30 пъти по-сладки от захарта, сиропът от стевия е 50 пъти по-сладък, а екстрактът на прах или таблетки е 100-300. пъти по-сладка.

Стевия се използва вместо захар във всички форми и може да се добавя не само към напитки, но и към различни ястия. Трябва да се има предвид, че листата и в по-малка степен сиропът на растението имат особен билков, горчив вкус, подобен на женско биле. Това се дължи на разнообразието от гликозиди, които съставляват растението.

Горчивата нотка на стевията се придава от стевизоида, а сладостта й се дължи основно на ребаудиозид А, който се съдържа в растението в най-голямо количество. Екстрактът от стевия се получава чрез извличане само на ребаудизоид А от билката, така че подсладителят на прах или таблетки често няма допълнителен вкус и е почти неразличим от захарта.

Хранителната добавка с екстракт от медена трева на пазара се нарича Е960.

Ефективността и ползите от стевията като подсладител се доказват от положителни отзиви не само от клиенти, но и от експерти от цял свят. Подсладителят практически няма ограничения за употребата му различни групипопулация, не предизвиква странични ефекти и осигурява широк избор от форми на освобождаване в зависимост от личните предпочитания и целите на употреба.

Фруктоза или стевия - кое е по-добро?

Един от изпитаните във времето подсладители е фруктозата. Подобно на стевията, това вещество се среща в природата (в зеленчуците и плодовете), по-сладко е от захарта, има приятен вкус и се препоръчва за употреба от диабетици.

Въпреки това, ако сравните какво е по-здравословно, се оказва, че медената трева има редица предимства:

Начин на производство. Стевия – натурален продукт, а изолираният от растението екстракт се произвежда по метода на воден или спиртен извлек, докато хранителна добавка– фруктоза, се освобождава синтетично при разграждането на захарозата.
Съдържание на калории. Енергийната стойност на медената трева може да се счита за абсолютно незначителна, за разлика от фруктозата, която има 399 kcal на 100 g.
Метод на усвояване. Отговорът на въпроса „има ли стевията глюкозна група?“ - отрицателен. Тъй като природата на сладостта на растението не е въглехидратна, храносмилането не повишава нивата на кръвната захар. Фруктозата също не съдържа глюкоза, тъй като е следващата стъпка в разграждането на захарозата, но участва в метаболизма на въглехидратите и се натрупва в черния дроб.
Полезни свойства. В допълнение към сладкия компонент, листата на стевия съдържат редица полезни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Екстрактът от растението е лишен от тези вещества, но няма противопоказания за здравето. Фруктозата, за разлика от медената трева, е полезна само с това, че не повишава кръвната захар, но в същото време създава риск от затлъстяване и натоварва черния дроб.

Стевия при диабет

Отговорът на въпроса „мога ли да използвам стевия, ако имам диабет?“ - положителен. Освен това този заместител на захарта е един от най-популярните при това заболяване и често се препоръчва от лекарите.

Ползите и вредите от подсладителите при диабет са тясно свързани със способността им да повишават нивата на захарта. В това отношение медената трева е абсолютно безвредна. Stevia има нула гликемичен индекс, тоест не влияе на нивото на инсулин в кръвта.

Стевията е особено полезна за диабетици тип 2. Изследванията показват, че билката може да намали инсулиновата резистентност, т в такъв случайвключването му в диетата ще помогне за подобряване на качеството на живот.

При захарен диабет се препоръчва употребата на стевия под формата на чай или таблетки, както и добавяне на сироп от билката към напитки и храни. Освен това диетичният пазар предлага много продукти със стевия вместо захар (бонбони, печива, сладки блокчета), което прави диетата по-разнообразна.

Стевия може да бъде полезна и за диабетици с язви по краката. В този случай от билката се приготвя концентрирана запарка и с нея се правят лосиони върху засегнатите места. Продуктът има бактерициден ефект и ускорява заздравяването.

Ползите и вредите от стевия

Подобно на много други растения, съдържащи биологично активни вещества, медената трева има определени лечебни свойства и противопоказания.

Свойства на стевия:

антиоксидант;
противовъзпалително;
успокоително;
кардиотоничен;
вазодилататор;
бактерицидно;
имуномодулиращ;
умерен антихистамин;
хипотензивен;
неврорегулаторни.

Билката има положителен ефект върху функционирането на следните системи на организма:

стомашно-чревни патологии (хепатит, гастрит, панкреатит, колит, киселини);
депресия и безсъние;
изгаряния, рани и кожни заболявания (уртикария, екзема, псориазис, дерматит, себорея);
вегетативно-съдова дистония;
сърдечни патологии (миокарден инфаркт, исхемична болест на сърцето и др.);
гъбични инфекции;
атеросклероза;
диабет;
гингивит и пародонтоза;
наднормено теглои затлъстяване;
хипертония.

Доскоро в много страни стевията не се препоръчваше за консумация поради потенциална вредаза здраве (включително за работа щитовидната жлезаи развитие ракови заболявания). Въпреки това до 2006 г. се натрупаха достатъчно изследователски материали, за да опровергаят тези опасения. Доказано е, че растението е абсолютно нетоксично и безвредно за организма..

По този начин медената трева няма сериозни ограничения за употребата му. Трябва обаче да избягвате прекомерна употребапродукти със стевия, а ако имате някакви заболявания, задължително се консултирайте с вашия лекар.

Стевия за отслабване

Сладката билка стевия е ефективен спомагателен продукт за хора, които се борят с проблема с наднорменото тегло. Следните свойства на растението се оценяват за загуба на тегло:

ниско съдържание на калории;
притъпяване на глада;
повишаване на физическия тонус и издръжливост по време на спортни тренировки;
подобряване на храносмилането и метаболизма.

Замяната на захарта в ястията със стевия намалява съдържанието на калории в диетата с 13-16%, докато усещането за ситост остава същото като след ястия със захар, но продължава по-дълго. Средно при нормален начин на живот, с медена треваможете да свалите до 3 кг на месец, а ако комбинирате приема на билки и спортна подготовка, резултатът ще бъде много по-висок. Основното нещо е да се откажете от всякакви други източници на сладкиши, с изключение на някои плодове.

Как да приемате стевия за отслабване? Има няколко начина:

Използване на прахообразен екстракт или сироп на основата на растението за подслаждане на храни и напитки.
Използване на инфузия. За да отслабнете, варете чай от стевия и пийте по половин чаша 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене.
Растителен екстракт от медена трева на таблетки. Подобно на чая, таблетките се приемат до 3 пъти на ден преди хранене. Могат да се разтворят в топло сварена водаили поглъщайте веднага с 1-2 бр. Максималната дневна доза е 6 бр.

Ако желаете, тези методи могат да се променят и редуват един с друг.

Стевия: вреда

Както беше посочено по-горе, при рационално използване медоносната билка не е вредна за човешкото здраве. Съществуват обаче определени рискове, които трябва да се имат предвид.

Единственото пряко противопоказание за употребата на стевия е индивидуалната непоносимост към неговите компоненти. За да се предотврати навреме наличието му, въвеждането на продукти на билкова основа трябва да започне постепенно, с малки порции. Ако в първите дни няма зачервяване на кожата, сърбеж, подуване и/или сълзене, дозата може да се увеличи.

Също така е важно да се вземе предвид формата на освобождаване на продукти на базата на стевия и състава на спомагателните компоненти. Така някои билкови сиропи съдържат процент алкохол, който е неприемлив за чернодробни заболявания, а сухите екстракти могат да съдържат компоненти, които причиняват алергии.

Проучванията са доказали, че дори силното предозиране на билка мед не води до тежки последици. При злоупотреба със стевия обаче са възможни следните нежелани реакции:

понижаване на кръвното налягане (опасно за пациенти с хипотония);
гадене и повръщане (включително при комбиниране на стевия с мляко);
световъртеж.

понижаване нивата на кръвната захар;
нормализиране на нивата на литий;
понижаване на кръвното налягане.

Причините за задължителна консултация с лекар относно приема на стевия са следните състояния:

бременност и кърмене;
сериозни нарушения на ендокринната система;
психични разстройства;
диабет;
гастроентерит;
заболявания на кръвта.

Стевия и бременност

Към днешна дата няма ясен отговор дали бременните жени могат да приемат стевия, тъй като не са провеждани специални проучвания.

Лекарите са склонни да вярват, че употребата на медена трева не влияе върху развитието на плода и е приемлива, ако очаквана майкаима определени здравословни признаци - високо налягане, стомашно-чревни патологии, повишени нива на захар и др. В други случаи не трябва да прибягвате до този инструмент, тъй като съществува риск от негативна реакция на организма поради повишена чувствителност към билкови лекарства.

Стевия за кърмене

При кърменестевия няма специални противопоказания и помага да се избегне отрицателно влияниезахар за тялото. Основното при въвеждането на продукт е внимателно да наблюдавате реакцията на детето..

По време на кърмене билката се въвежда постепенно – първо се добавят малки количества към храната или се пие по 1 чаша чай стевия на ден. Няколко дни следят състоянието на бебето - ако не се появи алергична реакцияили храносмилателни проблеми, дозата може да се увеличи. В противен случай трябва да намалите консумацията на медена трева до минимум или напълно да я изоставите.

Когато избирате формата на освобождаване на стевия, в случай на хепатит В трябва да дадете предпочитание на натурални продукти - пресни и изсушени листаили билков чай, тъй като екстрактите съдържат допълнителни химични съединения, нежелателно за детето.

важно! Стевия може да подслажда не само напитки и храни, но и кърма. При редовна употреба на медена трева от кърмачка, бебето може да свикне със сладка храна и в бъдеще да откаже обичайното кърма. Следователно, освен ако няма важни здравословни индикации, този периодвъпросният подсладител трябва да се изхвърли.

Използване на стевия

Инструкциите за употреба на стевия са приблизително еднакви за целите на общото здраве, отслабването и диетичното хранене, но могат да варират в зависимост от показанията на лекаря и избора на форма на освобождаване на растението.

На пазара за продажба можете да намерите различни продукти със стевия от различни производители:

цели сухи листа;
нарязана суха трева;
течен сироп;
филтърни торби със сухи смлени листа;
разтворими таблетки в опаковки за дозатори;
стандартизиран екстракт (стевизоид);
кристален прах.

Сухата стевия, в допълнение към своите полезни свойства, има следното положителни свойства, как:

дълъг срок на годност - при подходящи условия (тъмно, сухо, проветриво място) тревата може да не загуби полезните си качества до 10 години;
устойчивост на високи температури - растението запазва полезните си качества при нагряване до 200 градуса, което ви позволява да приготвяте здравословни печива и топли напитки;
висококачествено съхранение на консервирани продукти - при замяна на захарта в консервираните храни със стевия се намалява рискът от разваляне на продукта от бактерии.

Ако е необходима медена билка за външна употреба при кожни патологии, от нея се приготвя запарка. За да направите това, вземете 2 супени лъжици. лъжици нарязани билки и увити в 2 слоя марля, за да се образува торбичка, която се залива с чаша вряща вода и се вари на водна баня. След половин час течността се изсипва в буркан, а върху плика се налива още половин чаша вряща вода и кипенето се повтаря за още половин час. Получената течност се добавя в буркан, филтрира се и се използва за лосиони.

Чай от стевия

Консерви от чай стевия повечетополезните свойства на растението, описани по-горе, и може да се използва като тоник, използван в диетата на диабетици и отслабващи или като лек при умора и депресия. Освен това честото пиене на билков чай с мед вместо сладки напитки ще помогне за укрепване на зъбния ви емайл и ще намали риска от кариес.

Можете да приготвите билков чай от стевия, като варите сухи листа или използвате специални филтърни торбички.

Билковият чай, който се предлага от различни производители, представлява кристализиран прах от листа, които са накиснати, филтрирани, почистени и изсушени преди смилане. Този продукт няма почти никаква горчивина и се приготвя лесно - залейте торбичката с вряла вода за няколко минути, след което напитката е готова за пиене.

За да приготвите чай от непреработени листа на стевия, залейте билката с вряла вода (1 чаша на 1 ч.л.) и оставете за 10-20 минути. Колкото по-малки са листата, толкова по-ярка е горчивината. сладък вкусна чай.

Билковият чай Стевия се използва след разреждане на концентрираните чаени листа. топла вода. Напитката може да се пие по време на хранене вместо обикновен чай или като специални средствапри диетично хранене преди хранене.

Как да варим стевия с обикновен чай? Билката стевия и обикновените чаени листа (зелен или черен чай) се вземат в съотношение 1 ч.л. и 0,5 ч.л. на чаша вряща вода и се вари 10-15 минути.

Медената билка често се вари с други билки, за да се получи богат вкус и терапевтичен ефект. Растението се съчетава добре с мента, брусница, черница, бъз и майчинка, корен от репей, както и масла и екстракти от ядки.

Стевия на таблетки

Таблетките, базирани на екстракт от стевия, имат голям избор на пазара за продажби. Техните предимства включват удобна, икономична опаковка, възможност за разтваряне в гореща вода и удобен избор на подходяща доза в зависимост от целта на употреба и заболяванията; недостатъците са миризмата на женско биле и невъзможността за използване при готвене.

По правило опаковката на продукта съдържа инструкции за употреба, които ограничават максималното дневно количество от лекарството, описват противопоказанията и осигуряват еквивалентно сравнение на екстракта със захар. Най-често 1 таблетка отговаря на 1 ч.л. Сахара.

Ползите и вредите от лекарството съответстват Главна информацияза свойствата на стевия, но може да се допълва в зависимост от помощните вещества в таблетките. Често продуктът съдържа и други изкуствени подсладители – декстроза, еритритол от царевица и др.

При наличие на заболявания като захарен диабет, нарушения на щитовидната жлеза, хипо- и хипергликемия, само лекар може да даде правилните инструкции за приема на лекарството.

Стевия течност

Сиропът от стевия е удобна алтернатива на билковия чай, тъй като запазва повечето от полезните вещества на растението, но може да се съхранява по-дълго време и да се добавя не само към напитки, но и към различни десерти, сладкиши и други сладки ястия.

Течната стевия се добавя към ястия въз основа на факта, че 5 капки са равни на 1 чаена лъжичка захар.

Сиропът от стевия може да се приготви у дома, като се свари запарката от билката. За да направите това, листа от медена трева (можете да вземете сухи, но е по-добре да използвате пресни билки) се изсипват с вода в съотношение 1 чаша към 1 супена лъжица. л. и се вари до 40 минути.

След това бульонът се филтрира и продължава да се вари на водна баня, докато достигне гъста консистенция - капка не трябва да се разпространява върху чинията. Процесът на приготвяне на сиропа отнема 4-6 часа.След това продуктът се охлажда и се изсипва в съд от тъмно стъкло, съхранява се до 1,5 години на хладно и тъмно място.

Стевия на прах

Стевия на прах се предлага като кристализирани, натрошени листа от растението и като стандартизиран екстракт от ребаудизоид. В първия случай 1 ч. л. захар отговаря на ¼ ч. л. прах, а във втория същото количество отговаря на праха, взет на върха на ножа.

По-удобен за употреба е кристализираният прах, който се добавя на малки щипки към храната и напитките и също така частично запазва ползите от растението.

За разлика от него, екстрактът от ребаудизоид е по-труден за дозиране, но няма допълнителен аромат и има нула калории.

Преглед Отзиви

Ако се интересувате от стевия, струва си да прочетете коментарите на онези, които вече са опитали нейното въздействие.

Според прегледите на отслабващите, стевията наистина помага за премахването на тези омразни килограми. Някои купувачи в

Стевия- храстовидна трева от семейство Сложноцветни. Расте естествено в Латинска Америка. Растението се отглежда в плантации за производство на сладки вещества, които заместват традиционната захар. Суровините и препаратите със стевия имат ниско съдържание енергийна стойности не съдържат глюкозна група. Следователно редовната употреба не повишава нивата на кръвната захар. Препоръчва се за употреба при диабет и тези, които искат да свалят наднорменото тегло. 50-300 пъти по-сладък от захарта. Не вреди на здравето. Растителните екстракти имат добри кулинарни качества и се използват в Хранително-вкусовата промишлености в домашни условия за приготвяне на печива и сладкарски изделия. Известно е, че стевията е непретенциозна и може да се отглежда у дома. Редовната консумация на медена билка укрепва организма и повишава тонуса. За здраве – това е подсладител No1 в света!

Стевия - какво е това?

Стевия се нарича само билка. Всъщност това е многогодишен храст. Височината му достига 120 см. Приетата класификация класифицира рода „Стевия“ в голямото семейство Сложноцветни, разред Астроцветни и клас Двусемеделни.

Ориз. 1. Съцветия на растението Стевия

Стевията има дебел до 1,5 см храст, формата му варира в зависимост от мястото на растеж и метода на отглеждане. Сдвоените листа са наситено зелени на цвят и имат заоблени, назъбени ръбове. По време на периода на цъфтеж стевията е покрита с малки бели, понякога с розов оттенък, съцветия (фиг. 1). Зрелите семена са малки, кафеникави или сивкави на цвят.

Родът Stevia включва 241 вида, но само един от тях - Stevia rebaudiana Bertoni или медена стевия - се отглежда и преработва в индустриален мащаб. Обработват се само листата на храста, те се събират непосредствено преди цъфтежа, когато концентрацията на сладки вещества е най-висока.

Къде расте?

Стевия идва от Латинска Америка. Стевия предпочита леки почви с ниска соленост, полусух климат и много слънце. Среда на животрайони на отглеждане - повдигнати плата и предпланини на южноамериканския континент. Най-голямо количестводивата стевия се среща в Парагвай. Същите тези страни отглеждат суровини на плантации, които се считат за най-качествени (фиг. 2).

Ориз. 2. Плантация с меден храст в Бразилия

Стевията се е вкоренила добре в Югоизточна Азия. От 90-те години на миналия век се култивира активно в много страни от този регион. Днес основният доставчик на стевия на световния пазар е Китай.

Химичен състав на стевия

Листата на този храст съдържат много полезни елементи.

Таблица 1. Стевия. Химичен състав

Компоненти
Растителни полифеноли (флавоноиди)
Зелен и жълт пигмент
Гликозиди
Свободни захари
Хидроксиканелени киселини
Аминокиселини
Микроелементи (цинк, калий, магнезий, йод, селен и др.)
Витамини от група B, също A, C, D, E, K, P

Сладостта на стевия се осигурява от гликозидите (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Органичен произход, принадлежат към класа на основните захари. Те се намират в много растения. Обикновено най-високите концентрации се постигат в цветовете и листата. Основната разлика от обикновената рафинирана захар се крие във факта, че тези органични съединениянямат в своите химическа структураглюкозна група. Като резултат - Консумацията на стевия не води до рязко повишаване на кръвната захар.

Есенциалните захари представляват голяма група вещества с различни функции. Някои съединения са изключително горчиви, докато други са много сладки. Листата на стевия натрупват гликозиди от 11 вида, които имат сладък вкус, но с наличие на горчива нотка. Ето защо пресните и изсушени листа имат горчив, сладък вкус. Сухите и течните екстракти, получени в резултат на дълбока обработка, са лишени от този недостатък. Тъй като те напълно отговарят на вкуса на обикновената рафинирана захар и не вредят на тялото.

Всеки от 11-те гликозида получи собствено име.

Таблица 2. Стевия: характеристики на гликозидите

Гликозид		Сладост (гликозидът е толкова пъти по-сладък от обикновената захар)
Стевиозид
Ребаудозид А
Ребаудозид Б
Ребаудозид С
Ребаудозид Д
Ребаудозид Е
Ребаудозид F		Няма данни
Рубузозид
Stviolmonozid		Няма данни
Стевиол биозид H
Стевиол биозид b - Gic

Гликозидите са обединени от общо индустриално наименование - “ Стевиол" Таблицата показва, че по-голямата част от основните захари са стевиозид и ребаудозид А. Тези компоненти са в основата на производството на сухи концентрирани екстракти.

Калорично съдържание на медена трева

Листата му са различни ниско калорични. Разбира се, фибрите и другите въглехидратни елементи осигуряват енергийна стойност. Въпреки това се характеризират сладките компоненти - стевиоли силна химична връзказахарни и въглехидратни (незахарни) групи. Следователно в храносмилателната системаразпадането на тази връзка става много бавно. В допълнение, основните захари и захарозата имат различно естество. За разлика от захарозата, стевиолът не се образува по време на абсорбцията основен източникенергия - глюкоза.В резултат на това калоричното съдържание на „медена трева“ е само 18 Kcal на 100 g.

Продуктите от дълбока обработка на суровини се състоят от почти чисти гликозиди. Следователно тяхното калорично съдържание може да бъде пренебрегнато.

Формуляри за освобождаване

Производителите предлагат стевия в различно агрегатно състояние и с различна степен на обработка. На първо място, това е изсушена зеленина (фиг. 3) и прах от нея. След това, екстракти и концентрати от храста. Стевия се използва като основен подсладител за редица хранителни продуктиили се издават отделно.

Ориз. 3. Изсушени листа от подсладител

Суха

Това се отнася на първо място за продукти от дълбока обработка на суровини. Това са кристални прахообразни вещества с висок процент стевиол. Stevia REB 97A на прах, състоящ се от 97% ребаудозид А, се счита за най-чистия сух екстракт. Поради изключителната си сладост, той намира широко приложение в масовото производство.

Често се използва в смес с други подсладители - сукралоза, сорбитол, фруктоза. Това ви позволява да поддържате обичайната дозировка и в същото време да намалите съдържанието на калории.

Течност

Стевиолите са силно разтворими във вода. Това ви позволява да постигнете необходимата сладост на разтвора. За да направите това, просто разбъркайте активно веществос течност в необходимото съотношение. Тук се използват и смеси с други подсладители. удобни за опаковане и практични за използване.

Екстракт в таблетки

Разликата между таблетките с екстракт (фиг. 4) и техните лечебни „събратя“ е, че те не трябва да се поглъщат и измиват с вода, а напротив, да се хвърлят в гореща напиткаи след това пийте течност. Тази форма на освобождаване на лекарството е удобна за избор на индивидуална доза. Тази функция е особено полезна за хора с диабет.

Ориз. 4. Стевия на таблетки

Стевия - ползи и вреди. Какви са противопоказанията?

Ползите и вредите от медоносната билка за човешкото здраве са изследвани изключително задълбочено. Лабораторните изследвания и практиката показват, че за повечето хора стевията е абсолютно безопасен продукт. В същото време, необмислена употреба билков препаратможе да предизвика неприятна реакция. Ето случаите, в които стевията може да навреди на здравето:

винаги има възможност за индивидуална непоносимост към лекарството; ако се почувствате зле, незабавно спрете приема и се консултирайте с лекар;
прекомерното предозиране в някои случаи води до гадене и дори повръщане;
комбинация с млечни продукти (предизвиква диария);
ако човек страда от заболяване на кръвта, хормонални нарушенияили психично разстройство, допускането е възможно стриктно според предписанието на лекаря;
пациентите с диабет трябва Задължителноконсултирайте се с ендокринолог относно допустимостта на приема на лекарството;
Кръвното налягане може да се понижи; пациентите с хипотония трябва да вземат това предвид;
Въпреки че са много редки, алергични реакции се появяват.

Знаете ли, че...?

Доскоро се предполагаше, че стевията е мутагенна и причинява рак. Само намеса Световна организация Health, което инициира допълнителни задълбочени изследвания, позволи обвиненията срещу сладкия храст да бъдат свалени. Доказано напълно безопасен Стевия. Що се отнася до неоплазмите, се оказа, че стевиозидът, напротив, блокира развитието на ракови клетки.

Като цяло е доказано, че дори значително предозиране не води до сериозни последствия.

Какви са ползите от стевията? Лечебни и полезни свойства

Списъкът с положителни качества е толкова обширен и разнообразен, че ще бъде по-удобно да се разделят полезните свойства на тематични групи.

Хранителни ползи

Приятен сладък вкус. Въпреки горчивия вкус, много хора харесват чай, приготвен с листа от стевия. Достатъчно е да хвърлите няколко листа в чаша вряща вода, така че след минута да получите приятен цвят, вкусна напитка. Най-често в продажба се намират сухи листа от храста или екстракт от тях. Можете да направите чаени листа от това и да го добавите към гореща вода или да поставите чаена лъжичка прах директно в чаша. Не всеки харесва частиците, плаващи по повърхността. В този случай можете да използвате хартиени торбички (сашета) с прах.
Устойчивост на висока температура. Суровините и препаратите на растението имат отлични температурни характеристики. Stevia не губи присъщите си свойства при нагряване до 200 0 C. Това ви позволява да добавяте течни или сухи екстракти към горещи напитки, печива и сладкарски изделия.
Добър продукт за консервиране. Билката намира все по-широко приложение в домашното и промишлено консервиране. Има бактерицидни свойства. Това е научно доказано. Замяната на захарозата в сукове и консервираните храни намалява риска от разваляне на продукта от плесени и други биологични вредители.
Дълъг срок на годност. Суровините и препаратите се съхраняват до 10 години без промяна в качеството. Ниската консумация ви позволява да освободите място за други продукти.

Превантивни и терапевтични полезни свойства

Лечебните свойства на чудодейния храст са отбелязани от индианците от Латинска Америка. Популярно е следното лечение: дъвчене на листата за почистване на устата и укрепване на зъбния емайл, използване на инфузия от растението за дезинфекция и ускоряване на процеса на заздравяване на драскотини и рани.

Знаете ли, че...?

В Парагвай жителите консумират средно 10 кг листа от сладка трева годишно. Страната има едно от най-ниските нива на диабет и нисък процент на хора със затлъстяване. Тъй като листата на стевия съдържат всички лечебни свойства, необходими на тялото.

Трябва да се подчертае особено положителни ефекти, които се проявяват благодарение на две основни качества на растителния екстракт – ниска калоричност и невъзможност за значително повлияване на кръвната захар. Стевия повлиява добре:

Стевията на пазара е разнообразна и има различни степенизахарни изделия. Неопитен човек може лесно да се обърка относно дозировката. За да предотвратите това, таблицата показва пропорционалното съответствие на препаратите със стевия спрямо захарния еквивалент.

Таблица 3. Дозови съотношения на стевия и обикновена захар

Редовна захар	Стевиозид	Течен екстракт
1 ч.л	На върха на ножа	2-6 капки	1/4 чаена лъжичка
1 супена лъжица	На върха на ножа	1/8 чаена лъжичка	3/4 чаена лъжичка
	1/2 - 1/3 чаена лъжичка	1/2 чаена лъжичка	2 супени лъжици

Медена билка за диета и отслабване

Стевия, чиито ползи за храносмилането са неоспорими, е включена в специални диети. Специален режимхраненето се предписва при лечението на определени заболявания, например диабет. Всички съставки, включени в диетичното меню, следват едно терапевтична цел. Ролята на подсладителя е да намали общия прием на калории и да стабилизира нивата на кръвната захар.

Екстрактът се вписва добре в списъка с продукти, които помагат да се отървете от излишните килограми. Тези, които искат да отслабнат, трябва да се откажат от сладкото, което не всеки може да направи. Сладката трева компенсира тази нужда. В същото време съдържа много полезни елементи и минимум калории. Действието му подобрява общото състояние и не влияе на теглото.

Друго важно предимство е, че препаратите със стевиозиди не предизвикват повишен апетит. Проучванията показват, че стевията е толкова засищаща, колкото яденето на захар.

Знаете ли, че...?

Стевия е лесна за отглеждане у дома, на перваза на прозореца. За да направите това, трябва да спазвате температурния режим - не по-нисък от 15 0 С, поставете саксията на южната страна и поливайте редовно. Храстът не пониква добре от семена, по-добре е да вземете разсад.

Стевия - ползи при диабет

Стевията помага за решаването на редица проблеми, които неминуемо възникват при всеки диабетик.

Болните от диабет изпитват дискомфорт от забраната на сладкиши. Стевия запълва тази празнина във вкуса. Той е 50-300 пъти по-сладък от захарта. Диабетиците могат да използват растението за подслаждане на напитки и храна без риск рязко увеличениенивата на кръвната захар.
С изключение редовни продукти- листа, прахове, течни и сухи екстракти - пазарът предлага широка гама от продукти, където рафинираната захар е заменена със стевия. Нискокалоричните барове, сладкарски изделия, печива и напитки позволяват на пациентите да водят нормален начин на живот и да не се чувстват лишени от нищо.
Проблемът със загубата на тегло се решава. Пълен отказот рафинирана захар значително намалява общото съдържание на калории в диетата и помага за нормализиране на телесното тегло. Подсладителят не повишава апетита. Така проблемът с пристъпите на глад отпада.
Микроциркулацията се подобрява кръвоносни съдове, който облекчава крампи в крайниците. Най-важното е това Стевия нормализира нивата на глюкозата в организма, и дори допринася за неговото намаляване.

Медена билка по време на бременност

Лекарите не забраняват приема на стевия по време на бременност. През този период нивото на захарта при жените се повишава. Това тревожи много хора, защото е придружено от сухота в устата, повишено кръвно налягане и апетит. Медената трева ще помогне за нормализиране на кръвното налягане при бременни жении облекчаване на неприятните симптоми.

Не са провеждани специални изследвания за ефектите на растителните препарати върху здравето на бременните жени. Но със сигурност се знае, че стевията няма отрицателен ефект върху развитието на плода.

Може ли стевиозид да се използва за деца?

Педиатрите нямат оплаквания от стевията, а експертите по хранене препоръчват включването й в диетата на децата. В детското меню замяната на рафинирана захар с „медена трева“ осигурява редица предимства:

Това е отлична профилактика на диабета, панкреасът на детето се освобождава от прекомерно натоварване със захар;
ниското съдържание на калории помага за поддържане на нормално тегло;
медена трева предпазва от такъв захарен бич като кариес, напротив, укрепва зъбния емайл;
екстрактите от стевия за тялото (за разлика от обикновената захар) не предизвикват пристрастяване, децата не се нуждаят от повече и повече сладкиши;
Хората съобщават за случаи на алергия към стевия изключително рядко..

Стевия в готвенето

Сладките компоненти на билката се характеризират с висока химическа устойчивост. Не се разпадат при високи температури. Ако добавим към това добрата разтворимост в течности, тогава следва изводът - стевията може напълно да замени рафинираната захар в кулинарията. Ето няколко рецепти:

чай

Сухи листа или стевия на прах - 1 чаена лъжичка - заливат се с вряща вода и се оставят за 20-30 минути. Можете да пиете. Ако напитката е изстинала, затоплете я отново микровълнова печка. По-практично е да го направите в малък чайникконцентрирани чаени листа и след това добавете към чаша или чаша вряща вода, ако е необходимо. Чаят (фиг. 5) има леко необичаен, но приятен вкус.

Ориз. 5. Чай със стевия

Пекарна

Бисквитки

Вземете: чаена лъжичка течен екстракт, 1 яйце, две чаши брашно, половин чаша прясно мляко, 50 гр. масло, сол, сода;
Добавете съставките в един съд и омесете тестото;
Разточете масата до желаната дебелина и изрежете във форма;
Поставете във фурната, температура 200 0 С, до готовност.

бисквитка

Ще ви трябва: брашно - 2 чаши; вода - 1 чаша; масло - 250 г; стевиозид - 4 супени лъжици; 1 яйце; сол;
Омесете тестото;
Разточете тестото, оформете сладки и поставете във фурната, загрята на 200 0 С.

Конфитюри и компоти

Компот от ягоди

предприеме литров буркани изсипете измитите ягоди там, до върха;
пригответе разтвора; към 250 мл вода добавете 5 с.л. лъжици инфузия на стевия; кипене;
С горещия разтвор се заливат ягодите и се пастьоризират за 10 минути.

Приготвяне на запарка и сироп от медени билки

Инфузия.Поставете 100 г листа в марлена торбичка и ги залейте с половин литър вряща вода. Стоим един ден. Отцедете получената течност в отделен съд. Към листата се долива още половин литър вода и отново се вари 50 минути. Смесете двете течности и филтрирайте листата. Получената инфузия може да се добави към всяко ястие. Добре подобрява здравето.

Сироп.Необходимо е да вземете инфузията и да я изпарите във водна баня, докато придобие вискозна консистенция. Готовността може да се определи по степента, в която капка течност се разпространява върху твърда повърхност.

Сиропът се добавя към топли и студени напитки и сладкарски изделия.

Уважаеми читатели, днес искам да говоря подробно за здравословен подсладител- стевия. От всички естествени подсладители палмата е на билката стевия. Какво му е толкова специалното?

Историята на разпространението на стевия датира от древни времена, когато няма и следа от захар. Южноамериканските индианци са първите, които са използвали тази сладка билка много преди Колумб да открие Америка. Именно те са открили, че всяка напитка става сладка, ако поставите няколко листа от тази билка в чаша.

Индианците пазят тази тайна дълго време, но въпреки това информацията за сладката трева проникна отвъд границите на Южна Америка и днес сладката трева може да се купи във всяка аптека. Научното наименование на билката е stevia rebaudiana или просто стевия, ползите и вредите от които ще разгледаме в тази статия.

Индианците наричали стевията медена билка и наистина листата й са 10 до 15 пъти по-сладки от обикновената захар. Когато светът научи, че стевията е заместител на захарта, тя постепенно започна да се отглежда в много страни от Югоизточна Азия, след това и в Европа, включително и у нас. Днес ние, скъпи читатели, ще говорим за ползите от стевията и нейната употреба за здравето.

билка стевия. Тайната на нейната сладост

Пресните листа от стевия, както и прахът от сухи листа, имат много сладък вкус. Каква е тайната на такава сладост? Факт е, че това растение натрупва сложен гликозид, наречен стевиозид, който съдържа захароза, глюкоза, стевиол и други съединения.

Чистият стевиозид се получава промишлено, в резултат на извличането на това вещество имаме подсладителя стевия, който е 200 или дори 300 пъти по-сладък от захарта. Това е просто божи дар за хората, за които захарта е противопоказна по една или друга причина.

Стевия. Ползи и вреди

Захарен диабет, кариес, затлъстяване, хипертония, съдови проблеми – това са само част от проблемите, които ни създава прекомерната консумация на захар. Прочетете повече за ефектите на захарта върху нашето тяло в статията.

Но не можем да съществуваме без сладко, тъй като липсата му рязко намалява устойчивостта на стрес, което води до заболявания нервна система. Изкуствените заместители на захарта не са толкова безвредни и днес има достатъчно доказани аргументи срещу тях дълготрайна употреба. Можете да прочетете за това в статията.

Стевия е най-добрият заместителзахар както за диабетици, така и здрави хора, придържайки се към правилното хранене. Това е най сладък продукт, които могат да бъдат намерени само. Ползата от стевията е, че за разлика от захарта, тя съдържа минимум калории и не повишава нивата на кръвната захар.

В допълнение към стевиозида в листата са открити витамини, минерални соли, дъбилни вещества, етерични масла, аминокиселини, антиоксиданти. Следователно ползите от стевия не се ограничават до сладостта; тази билка има много други предимства, които позволяват на много хора да я използват за подобряване на здравето си.

Лечебни свойства на стевия

Нека да разгледаме лечебните свойства на стевия и в какво медицински целиможе ли да се използва?

Нискокалоричен е и не повишава нивата на кръвната захар;
Ползите от стевията са нейният хипогликемичен ефект;
Стевия укрепва имунна системачовешки, поради наличието на антиоксиданти, помага за забавяне на процеса на стареене на тялото;
Има противотуморен ефект;
Противовъзпалителните свойства на стевия позволяват да се използва за лечение на стомаха и дванадесетопръстника;
Използва се при дисбиоза, тъй като помага за нормализиране на чревната флора;
Укрепва кръвоносните съдове;
Намалява нивото на холестерола в кръвта, подобрява отстраняването на метаболитните продукти от тялото;
Подобрява течливостта на кръвта;
Нормализира кръвното налягане;
Нормализира работата на черния дроб и жлъчния мехур;
Полезен за панкреаса;
Използва се, когато възпалителни заболяванияустна кухина;
Ускорява метаболитни процесив организма, подобрява обмяната на веществата, поради което се препоръчва за отслабване;
Поради наличието на витамини и минерали се използва за профилактика на сезонен дефицит на витамини;
Предпазва зъбния емайл от разрушаване;
Намалява желанието за никотин и алкохол;
Има лек отхрачващ ефект;
При външно приложение подобрява състоянието на кожата, използва се за мазна себорея, при дерматити, при екземи;
При едновременна употребанамалява риска от кървене от експозиция ацетилсалицилова киселинаи нестероидни противовъзпалителни средства.

Както можете да видите, списъкът с полезни свойства на тази билка е доста голям, може да се препоръча на хора, страдащи от затлъстяване, панкреатит и атеросклероза. Стевията е полезна при диабет тип 2, за профилактика на сърдечни и съдови заболявания

Да обобщим: билката стевия е идеална за диабетици, хора с метаболитни нарушения, атеросклероза, затлъстяване и тези, които следят здравето си. Stevia също е идеална за предотвратяване на затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, здрави венци и зъби и подобряване на съня. Според мен списъкът е впечатляващ.

Каня ви да гледате видеоклип за ползите от стевия. Какво казват лекарите за това?

Стевия и мед. Кое е по-добро и по-здравословно?

Нека сравним стевия и мед. Кое е по-здравословно? Наистина ли стевията превъзхожда нашия най-важен естествен подсладител, меда? Всъщност стевията побеждава дори меда по няколко причини. За много хора медът е много силен алерген. Медът има доста високо съдържание на калории. И много хора просто не харесват вкуса на меда.

Стевия. снимка

И още една причина, поради която трябва да обърнете внимание на стевия - тя може да расте перфектно в саксия в кухнята. Много хора, когато просто варят чай, откъсват листо и го слагат в чая. И чаят ще е сладък.

Вижте как изглежда стевия на снимки, може да искате да отглеждате тази билка, за да имате под ръка здравословен заместител на захарта.

Съвет от мен: ако сте в Крим, не забравяйте да си купите стевия; никога не съм виждал нещо по-добро от кримската стевия.

билка стевия. Здравни приложения

Ползите от стевия се проявяват независимо под каква форма я използвате. Стевия се продава на таблетки, а течният екстракт от стевия също е лесен за употреба. Като заместител на захарта е удобно да се използва промишлен препарат, наречен "стевиозид". Това биологична добавкакъм храната под формата на разтворим прах, който представлява екстракт от листа на стевия. За чаша чай или кафе е достатъчна 1/4 кафена лъжица, за да придаде на напитката сладък вкус. Лекарството трябва да бъде придружено от инструкции и за да не навредите на здравето си, най-добре е да следвате инструкциите му.

В аптеките можете да закупите готов билков чай от стевия във филтърни торбички; Но ако отглеждате това растение на вашия парцел или перваза на прозореца, листата му винаги ще бъдат под ръка, за да приготвите инфузия или лечебна отвара. Не трябва да прекалявате с употребата на стевия; просто добавяйте по едно листо към напитката си няколко пъти на ден, за да подобрите вкуса и ползите за здравето.

Стевия съдържа ароматни вещества, подобни на канелата, може да се приготвя самостоятелно и да се приема за подобряване на благосъстоянието или да се добавя към кафе или чай. Вкусът на тревата не разваля вкуса на тези напитки, но дори им придава пикантна нотка.

Инфузия на стевия

Как се приготвя запарка от стевия? Най-лесният начин да приготвите лечебна инфузия е в термос, ще ви трябва чаша вряща вода и 2 - 3 листа стевия. Удобно е запарката да се приготвя вечер, а на сутринта се прецежда и се пие три пъти на ден преди хранене. Тази инфузия е полезна за подобряване на метаболизма, облекчаване на стомашни болки и понижаване на холестерола и кръвното налягане.

Отвара от стевия

Отварата се оказва още по-сладка, сложете лъжица листа от стевия в чаша гореща вода и оставете да заври. Трябва да кипнете съдържанието само за няколко минути и го изсипете горещо в термос, оставете да се влива през нощта и на сутринта прецедете. Тази отвара идеално замества захарта, добавя се към напитки, печива и каши. Да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни.

Екстракт от стевия

Полезните свойства на стевията са най-очевидни в екстрактите. Екстрактът от стевия може да бъде закупен в аптеката или можете да го приготвите сами. Приготвя се по два начина, може да бъде воден извлек или спиртен извлек.

За да се приготви спиртен извлек, цели листа или прах се заливат с водка и се оставят тъмно мястоза ден. Листата трябва да бъдат само покрити. След това се прецежда и полученият извлек се загрява бавно за 30 минути, без да се довежда до кипене. Най-добре е да направите това на водна баня. При нагряване част от алкохола се изпарява и концентрацията му намалява. Този екстракт е подходящ за приготвяне на различни ястия. Една чаша захар замества само 1/4 чаена лъжичка спиртен извлек.
Воден екстрактОказва се, че не е толкова концентриран, тъй като сладките гликозиди във водата не са напълно извлечени. Водният извлек се приготвя подобно на спиртния.

Екстрактите от стевия могат да се изпарят чрез нагряване за по-дълъг период, след което се получава сироп с доста гъста консистенция, който се добавя към ястията вместо захар, като заедно със сладкия вкус получавате несъмнени ползи за вашето здраве.

Стевия на прах

За дългосрочно съхранениеОт изсушени листа стевия се приготвя прах. Листата се изсушават по обичайния начин, след което се смилат старателно до получаване на прах, който се съхранява добре в стъклен съд. 1,5 супени лъжици от този прах заместват чаша обикновена захар.

Стевия в готвенето

Какво е стевия в готвенето, как да го използваме? Има още един много важна собственостстевия - тя не губи свойствата си при нагряване, както се случва с меда, така че може и трябва да се използва при готвене у дома. Във всички ястия, в които добавяте обикновена захар, добавяте отвари, инфузии, екстракти от стевия, можете да добавите прах към печива.

Отглеждане на стевия у дома от семена

Стевията е южно растение и в топлите райони с мек зимен климат се отглежда като многогодишно растение, което вирее добре на леки, песъчливи, некисели почви. Стевия достига 60 сантиметра височина, това е разклонен храст с малки бели цветя. Най-високата концентрация на сладки гликозиди в листата на растението се постига по време на цъфтежа. Стевия се размножава чрез семена, разделяне на храста или резници. От едно квадратен метърМожете да наберете листа от стевия, които могат да заменят 7 килограма захар.

В централна Русия и северозападната част на страната стевия не зимува и тъй като през първата година растението се развива слабо и не дава изобилна реколта от листа, по-добре е да го отглеждате у дома на перваза на прозореца или на остъклена лоджия от семена. Отглеждането му не е особено трудно, но го прави възможно през цялата годинаизползваи го.

Предлагам много полезно видео за това как да отглеждате стевия у дома на перваза на прозореца, както и нейните ползи и противопоказания.

Вреда от стевия и противопоказания

Както можете да видите, ползите от стевия не оставят съмнение, но има ли противопоказания за употребата му? След задълбочени изследвания стевията е приета в целия свят като безвреден подсладител без странични ефекти. Може да причини вреда само в случай на индивидуална непоносимост.

Има и определени ограничения, които трябва да се вземат предвид при консумацията на този плевел.

Стевия принадлежи към семейство Asteraceae и ако човек е алергичен към цветен прашец на глухарче, лайка, бял равнец или невен, тогава има голяма вероятност цъфтящата стевия да причини алергии.
Злоупотребявайте със стевия като всеки друг лечебна билка, невъзможно е, прекомерната му консумация в редки случаи може да доведе до чревно разстройство.
Листата на сладката стевия са противопоказани за кърмещи и бременни жени, както и деца под 12 години.

IN големи дозиПрепаратите със стевия могат да понижат кръвното налягане, така че хората, страдащи от хипотония, се съветват да използват стевия под контрол на кръвното налягане. Пациентите с диабет, които приемат препарати със стевия, трябва редовно да следят нивата на кръвната си захар, за да предотвратят рязък спад.

Extramed Stroke - остро разстройство мозъчно кръвообращениеостава една от основните причини за смъртност и инвалидност при пациенти с съдови заболяваниямозък Рехабилитацията след инсулт е един от приоритетите на платената болница Екстрамед. http://www.clinica-extramed.ru

И за душата ще слушаме днес ОМАР АКРАМ - Танцуващ с вятъраЧай с мента. Чиста радост