През студения сезон повече от всякога искаме това, което пием всеки ден, не само да утоли жаждата ни, но и да ни даде нов заряд от сила. През зимата тялото се нуждае от течност не само за да осигури влага - правилните напитки също могат да укрепят имунната система и да не дадат нито един шанс на настинка. Така че нека разгледаме 10 различни затоплящи напитки, които не само ще повишат настроението ви, но и ще подобрят вашето благосъстояние.
Безалкохолни сгряващи напитки
Сбитен
Необходими са ви: 150 г мед, 100 г захар, 2 г канела, няколко листа сух джоджен, 4-5 зърна черен пипер, 4-5 сух карамфил и две чаени лъжички смлян джинджифил.
Метод на готвене:
- Добавете мед към чаша вода и загрейте до кипене. Варете около три минути, като периодично отстранявате пяната.
- Налейте още една чаша гореща вода, добавете захарта. Разбъркайте добре и оставете захарта да се разтвори. След това добавете течността към сместа от стъпка 1.
- Налейте около 2 литра вода в тигана и добавете всички подправки (канела, мента и др.) във водата, оставете да заври, след което прецедете бульона.
- Смесете захарно-медената смес и бульона с подправките. Разбъркайте добре и оставете да изстине.
Освен като отлична загряваща напитка, сбитен стимулира обмяната на веществата и се използва като противовъзпалително и антивирусно средство.
Чай от лайка
Чаят от лайка сам по себе си добре облекчава възпалението, а в комбинация с липа и мед ще бъде незаменим помощник в борбата с настинките.
Метод на готвене:Добавете по една чаена лъжичка изсушени цветове от лайка и липа в чаша преварена вода. Добавете няколко супени лъжици мед, ако желаете. Разбъркайте, изчакайте около 20 минути. Най-добре е да разделите една чаша на ден: пийте една трета от чашата преди хранене три пъти на ден.
Греяно вино
Това не е просто необичайна, приятна на вкус напитка, греяното вино е и отлично средство за облекчаване на симптомите на настинка и грип.
Ще ви трябват: литър и половина гроздов сок, един портокал, 5 скилидки, около четвърт чаена лъжичка индийско орехче, 1/2 чаена лъжичка смляна канела, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил, 2-4 супени лъжици захар.
Метод на готвене:смесват се всички подправки, заливат се със 100 мл вода и се кипват. След това оставете бульона да вари около 10 минути и прецедете. Нарежете портокала на филийки. Разбъркайте заедно гроздов сок, портокалови резени и бульон от подправки, след което оставете сместа да заври. По желание можете да добавите ябълки, мед или стафиди. Сервирайте напитката гореща.
Горещ шоколад
Това е отличен десерт, подпомага и стимулира мозъчната дейност, ускорява метаболизма и подобрява настроението. Освен това напитката е доста засищаща.
За приготвянето ви са необходими: 250 мл прясно мляко, 2 супени лъжици вода, около 100 г черен шоколад.
Метод на готвене:Разтопете шоколада във водата до гладкост, като сместа се разбърква от време на време. След това в отделен съд загрейте млякото до кипване и внимателно го залейте с шоколадовата смес. Варете напитката за няколко минути, като разбърквате старателно. На този етап можете да добавите захар, канела или ванилия. Разбийте добре получената маса и изсипете в чаши.
Напитка с портокал и канела
Ще ви трябват: един портокал, 2 пръчици канела, 1 литър вода. Методът на приготвяне е много прост и бърз, но трябва да изчакате напитката да се влива много дълго време.
Метод на готвене:Към литър гореща вода добавете портокалови резени и канела, разбъркайте добре и оставете за около 8 часа. Врящата вода унищожава витамин С, който се съдържа в портокал, така че е по-добре да използвате не вряща вода, а просто гореща вода.
Канелата подобрява метаболизма и поддържа доброто настроение, а портокалът е богат на витамини и минерали, които ни липсват особено през зимата.
Запарка от шипка
Шипките съдържат големи количества витамин С и са диуретик.
Ще имаш нужда: 3 супени лъжици сушени шипки, половин литър преварена вода, по желание няколко чаени лъжички мед.
Смелете шипката (може да използвате преса за пюре) и я залейте с вряща вода. На този етап можете да добавите мед. Най-добре е да оставите напитката в термос за една нощ. На сутринта се прецежда и се пие на 4 пъти на ден преди хранене.
Алкохолни загряващи напитки
Удар
Тази чудесна топла напитка вече е най-популярна в Англия, затова тук ще разгледаме рецепта за приготвяне на английски пунш.
За напитката ще ви трябва:половин литър коняк, 0,25 л ром, 0,25 л ликьор, 0,1 л водка, 1 л черен чай, 250 г захар, 3 белтъка, 3 лимона, 1 портокал.
Приготвянето на пунш е доста сложен процес, така че нека го разгледаме по ред:
- Смесете 3 чаени лъжички захар и 3 белтъка. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
- Обелете портокала с помощта на ренде, нарежете го на резени и изстискайте сока от два лимона. Разделете един лимон на резени.
- Разбъркайте чая, останалата захар, настърганата портокалова кора, лимоновия сок, сместа от белтък и захар, резенчетата портокал и лимон.
- Добавете коняк, ликьор, водка, ром към сместа.
- Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.
Пуншът най-често се налива в широки чаши или халби с черпак и се пие горещ.
Грог
Това е силна затопляща напитка, направена с ром. Някъде през 18-ти век вицеадмирал Едуард Върнън, известен също като Old Grog, решава да се бори с пиянството на британския флот. За да направи това, той нареди на всички моряци да разреждат с вода и сок порцията ром, която им беше разрешена за борба със скорбута. Така се появи грогът, но с течение на времето съставките се промениха.
За да приготвите модерен грог, ще ви трябва: 2 чаши вода, 2 скилидки, 1 щипка смляна канела, 1 щипка смлян черен пипер, 20 г ментов сироп, бутилка ром (0,75 л), 1 супена лъжица захар.
Рецептата е доста проста: добавете всички съставки с изключение на рома във водата и разбъркайте добре. Оставете сместа да заври, отстранете от огъня, налейте ром. Напитката е готова.
Крамбамбула
Това е древна беларуска напитка, която датира от времето на Великото литовско херцогство. Продава се в много магазини и ресторанти, но ще бъде много по-интересно да го приготвите сами.
Ще ви трябват: половин литър водка, 2 супени лъжици мед, малко смляно индийско орехче (~ една щипка), 1 чаена лъжичка смляна канела и същото количество карамфил, 3 зърна черен пипер.
Метод на готвене:
- Смесете чаша водка и чаша вода, добавете подправки и мед към течността.
- Поставете на огъня и оставете да заври. Оставете напитката да къкри около 10 минути.
- Налейте останалата водка, намалете котлона и затворете съда с капак. Оставете за пет минути.
- Добавете зърна черен пипер и прецедете напитката.
Горещ шоколад с ром
Много бърза и лесна рецепта, за напитката са ви необходими: 25 мл ром и 125 мл какао. Сварете какао, добавете ром, разбъркайте напитката. По желание поръсете с разбита сметана и настърган шоколад. Напитката е готова.
Ако често сте навън в студено време, развийте навика да вземете термос с топла напитка. Веднага щом почувствате студ, отпийте само няколко глътки - тялото ви моментално ще се затопли.
Не забравяйте обаче, че пиенето на алкохолни напитки може да доведе до неприятни последици, най-честите от които са интоксикация и махмурлук, въпреки многото.
Знаем, че напиткитеможе да бъде не по-малко интересно от храната и ние наистина очакваме времето, когато можем да си легнем с лаптоп, като преди това сме сварили кафе с ванилова сол, морски зърнастец или масала чай. В случай, че знаете само как да залеете пакетче чай с вряла вода, намерихме десет подробни рецепти от баристи и бармани.
Текст:Саша Жиленко
Гореща портокалова напитка
Главен бариста в Double B Coffee & Tea
Богдан Прокопчук
съставки:
1 голям портокал
4 супени лъжици тръстикова захар
1/8 чаена лъжичка Ангостура
400 мл гореща вода
3-4 пъпки карамфил
канела
Обелете портокала и нарежете пулпата на малки филийки в чайник.
Добавете тръстикова захар там.
Добавете ангостура и пасирайте с пестик или лъжица.
Добавете карамфил, налейте 150 мл вода.
Оставете да вари за минута, след което добавете още 250 мл.
Изсипете в чаша и настържете канелата на ситно ренде. Можете да украсите с жар.
Кафе с ванилова сол
Главен бариста и съсобственик на кафене Good Enough
Анастасия Годунова
съставки:
60 мл еспресо
10 г мед от елда
0,02 g ванилова морска сол
180 мл мляко
Пригответе две чаши еспресо в голяма чаша.
Добавете мед от елда и сол към кафето и разбъркайте. Трябва сами да си направите ванилова сол - настоявайте морската сол върху шушулките ванилия поне пет дни.
Загрейте млякото в отделен съд.
Изсипете мляко в чаша кафе на струя.
Разбийте напитката старателно с бъркалка, докато се образува лека пяна. Резултатът ще бъде много кремообразно кафе с интензивен аромат на мед и елда и нотка на ванилова сол.
Какао с ром и чили
главен барман на ресторант "Поехали"
Максима Иващенко
съставки:
Белгийско шоколадово блокче
половин чаша сметана 10%.
2 супени лъжици отлежал ром
лют червен пипер
морска сол
портокалова кора
Начупете шоколада на малки парчета и го разтопете в тенджера на водна баня.
Добавете рома и след това внимателно изсипете сметаната, като постепенно разбърквате сместа с лъжица или малка бъркалка, докато целият шоколад се разтвори и сместа стане гладка и без бучки.
Добавете щипка лют червен пипер, морска сол и малко портокалова кора и разбъркайте.
Разсипете готовия шоколад в чаши.
Какао с кондензирано мляко
съсобственици на Bravo Churros
Полина Юрова
съставки:
250 мл мляко
250 мл сметана 11%.
15 г какао на прах
3 супени лъжици кондензирано мляко
половин чаена лъжичка канела
marshmallow
Загрейте млякото и сметаната в малка тенджера, но не ги оставяйте да заври.
Добавете какаото, разбъркайте с бъркалка, докато се появи пяна.
Добавете кондензирано мляко, разбийте с бъркалка, като внимавате млякото да не заври.
Гответе, докато какаото се разтвори напълно за още две-три минути, след което отстранете от огъня.
Изсипете в чаша, добавете канелата, гарнирайте с блата. За по-шоколадов вкус можете да разтопите блокче-две тъмен или млечен шоколад.
"Червена боровинка"
Екатерина Пигарева
съставки:
250 мл сок от червена боровинка
2 пъпки карамфил
половин чаена лъжичка канела
кора от един портокал
1 ябълка
2-3 супени лъжици захар
коняк на вкус
Пасирайте боровинките със захарта в тенджера, добавете вода. Доведете плодовата напитка до плътност.
Сложете на огън, добавете канела и карамфил.
Няколко минути преди да заври, добавете коняк.
Накрая добавете нарязана ябълка и портокалова кора, за да избегнете вкисването.
Масала чай
Управител на кафене Starbucks
Екатерина Пигарева
съставки:
80 ml тинктура от джинджифил
2-3 чаени лъжички мед
200 мл мляко
Пригответе тинктурата: добавете чаена лъжичка джинджифил, кардамон, черен пипер, канела и анасон в съда. Залейте с вряща вода и оставете да вари.
Загрейте млякото в чаша.
Прецедете тинктурата през сито в чаша, добавете мед.
Горещ маслен ром
Екип на "Деликатесен магазин".
съставки:
супена лъжица олио от домашна ванилия
(патентована рецепта, може да се замени със смес от кремообразни
сладолед с масло и ванилия)
40 мл ром
подправки: пръчка канела, няколко пъпки карамфил,
малко звездовиден анасон
50 мл сок от праскова
10 ml лимонов сок (разрежда сока от сладки праскови)
Добавете ром, ванилово масло, сок от праскова и лимон, звездовиден анасон и канела в кана за мляко.
Разбърквайки, загрейте на слаб огън.
Сервирайте напитката гореща в чаша за ирландско кафе, гарнирайте със стрък канела и резен лимон.
Чай от морски зърнастец
Екип на "Деликатесен магазин".
съставки:
30 ml сироп от морски зърнастец
10 мл меден сироп
10 мл лимонов сок
стръкче розмарин
чаша вода
Вече се продават готови сиропи, но можете да опитате да ги направите сами. За мед трябва да варите чаша мед и чаша вода за половин час на слаб огън. Изсипете в буркан и оставете да изстине.
За сироп от морски зърнастец разбийте 300 г морски зърнастец в блендер и прецедете сместа през цедка. Изсипете сока в тенджера, добавете чаша захар, гответе и разбъркайте половин час, без да кипнете. Изсипете в буркан и оставете да изстине.
За чай добавете сиропи, вода, сок и розмарин в произволен ред, гответе няколко минути, сервирайте в чаша.
Раф масала
бариста от мрежата Caffe Del Parco
Евгения Бучнева
съставки:
2 чаши еспресо (56 ml)
24 г масала смес (11 г ванилова захар,
11 g обикновена захар, 2 g подправки масала)
320 мл 10% сметана
Пригответе две чаши еспресо, загрейте сметаната до 75 градуса.
Добавете сметана, кафе и масала смес към френската преса.
Спуснете буталото докрай и по този начин разпенете кафето. Напитката се оказва гъста, с деликатна кремообразна пяна.
Безалкохолен
кафе пунш
бариста в Yellow кафе
Наталия Гончарова
съставки:
800 ml филтър, алтернативно кафе
(приготвен по метода на заливане от зърна арабика, без смеси)
300 мл ябълков сок
половин грейпфрут (нарязан на филийки)
3 зърна черен пипер
2 пръчици канела
3-4 пъпки карамфил
40 г кокосова захар
Сварете кафе.
Поставете останалите съставки в отделен съд и оставете да заври.
Добавете кафе към ябълков сок. Оставете да къкри около пет минути, без да заври, тъй като кафето не понася вряща вода.
Времето тази година радва със слънчеви дни и липса на сняг, но зимата вече е много близо и по-ниските температури са неизбежни. Събрахме селекция от топли напитки, за да посрещнем декември с бодрост.
Тиквен чай лате
от главния барман на ресторант Хонг Конг Василий Жеглов
съставки:
Пюре от тиква - 100 гр
Мляко за чай - 200 мл
Кокосово мляко - 50 гр
Кленов сироп - 10 гр
Екстракт от ванилия - 1 мл
Метод на готвене:
За да приготвите мляко за чай, трябва да залеете две супени лъжици чай с мляко и да оставите да вари няколко часа.
След това вземете тиквеното пюре; ако е замразено, тогава трябва да се постави в торба и да се постави в съд с вряща вода. След това смесете пюрето с останалите съставки и загрейте. В идеалния случай, разбира се, разбийте напитката на пяна в кана, но това не е подходящо за домашно приготвяне.
Портокал с подправки
от главния барман на Мадам Вонг Назир Исхаков
съставки:
Прясно изстискан
портокалов сок - 100 мл
Подправен ром - 50 мл
Пюре от малини - 20 мл
Вода - 50 мл
Метод на готвене:
За да приготвите пюре от малини, трябва да вземете малини, първо да ги замразите и да ги оставите да се стопят, за да разрушите силните връзки на молекулярно ниво и да получите може би по-малко ароматно, но в същото време по-богато на вкус зрънце. Залейте 500 грама с 500 милилитра захарен сироп в съотношение 10:8 (десет части захар и осем части вода), разбийте всичко в блендер и прецедете през цедка.
Вземете необходимото количество пюре и портокалов сок, добавете гореща вода в правилното съотношение и оставете да заври. След това, след като го оставите да престои няколко минути, добавете капка подправен ром. Сервирайте с резени портокал и пресни малини.
Напитката е идеална за транспортиране в термос за планиран или случаен пикник.
Черешово греяно вино на основата на стаут
от бар мениджъра на бар “Heroes” Максим Журавльов
съставки:
Тъмна бира (стаут) - 100 мл
черешов ликьор - 15 мл
мед - 10 мл
Лимонов сок - 10 мл
Ябълка - 1 бр.
Портокалова кора - 2 бр.
Лимонова кора - 2 бр.
Карамфил - 3 пъпки
Канела - 1 пръчка
Мляна канела
(Можете да използвате и смес за греяно вино.)
Метод на готвене:
Пасирайте ябълката в блендер, докато стане на пюре. Загрейте стаута с пъпки карамфил, лимонова и портокалова кора, като разбърквате бавно и без да заври. Смесете ябълковото пюре с лимоновия сок и добавете към бирата. Разбърквайки бавно, добавете меда и смляната канела. Налива се черешов ликьор.
"Скандинавска Коледа"
от главния готвач на Bloom-n-Brew бариста Даниел
съставки:
Черно филтърно кафе по всеки удобен начин на приготвяне - 250 g
Пекмез от грозде (звучи страшно, но е само сироп) - 25гр
Звездовиден анасон - 2 звезди
Карамфил - 3-4 бр.
Кардамон - 3-4 бр.
Канела - ½ пръчка
(Всички тези подправки могат да се заменят със смес за греяно вино.)
Портокал и лимон за украса - 2 резена
Метод на готвене:
Пригответе кафе по всеки удобен начин. Смесете всички съставки в тенджера и разбъркайте добре, докато гроздовият пекмез се разтвори напълно. Разсипете в чаши и украсете с цитрусови резенчета.
"Шампион по витамини"
от главния готвач “Drinkit” Настя Никитина
съставки:
Куркума - ¾ ч.л. (можете да опитате с ½ ч.л. за начало)
Мед - ½ ч.л. (сладкото може да има повече)
Мляко - 300 мл
Метод на готвене:
Изсипете мляко в тенджера, добавете куркума и мед, разбъркайте. Поставете на среден огън. Загрейте до комфортна за вас температура. Загрявам до горещо, разбърквам, изваждам, изчаквам малко да изстине и се наслаждавам.
Тази напитка идва от Индия. Местните жители също добавят гхи (или само масло) към него и го пият. Особено добре през нощта.
Гореща червена боровинка
от съсобственика на закусвалня Laflafel Олга Киб
съставки:
Замразени боровинки - 1 чаша
мед - 2 ч.л.
Карамфил, звездовиден анасон, канела - на вкус
Метод на готвене:
Измийте 1 чаша замразени боровинки, натрошете ги, добавете 2 супени лъжици мед, карамфил, звездовиден анасон, пръчка канела, залейте ги с вряла вода, изсипете в чаши и добавете няколко резена ябълка за украса.
Черен боровинков чай
от главния барман на „Гладен е ядосан” Стас Киреев
съставки:
Пюре от червени боровинки - 200 гр
Черен чай - 400 мл
Мента - 2 стръка
Подправки и звездовиден анасон - на вкус
Канела - 1 пръчка
Метод на готвене:
Направете захарен сироп: разтопете захарта във вода в равни пропорции. След това пасирайте червените боровинки в блендер със захарен сироп в съотношение 6:4. Комбинирайте всички съставки и загрейте на слаб огън.
Кафе със сок от нар
от главния бариста на кафе-сладкарница Еспресиум Мурад Чихинов
СЪСТАВ:
Сок от нар - 250 мл
Метод на готвене:
Сварете около 100 милилитра кафе в турчина. Загрейте 250 милилитра сок от нар, без да кипнете. Добавете кафе, разбъркайте.
Кафе "Карамел Джак"
от MiKO Premium Tastes и бариста Jura Павел Ерофеев
Sbiten е напитка, която винаги се сервира гореща, чиято рецепта е изобретена преди много векове в Русия. Съдържа следните съставки: мед, всякакви подправки, вода и лечебни билки. Затоплящите напитки се появяват в древна Рус по-рано от добре познатия чай. Споменавания за сваляне са открити в славянски хроники от 1128 г. Тази напитка е направена в самовар. Смята се, че sbiten е получил името си от думата „да съборя“. При приготвянето й билките и медът се запарват отделно, като преди пиене двете напитки се смесват добре.
Като такава, нямаше нито една рецепта за приготвяне на тази силна напитка. Всеки жител на древна Рус го приготви по своя специална технология. Единственото нещо, което винаги е останало същото, е високата температура на напитката, нейните изгарящи подправки, лечебни свойства и сладкият вкус на мед. Най-често sbiten се пиеше в студено, влажно време, както и когато е болен или в депресивно настроение. В момента можете сами да приготвите тази древна руска напитка.
За да приготвите sbiten, ще ви трябват следните съставки:
- 2 супени лъжици мента;
- 150 грама натурален мед;
- 1 чаена лъжичка канела;
- 2 литра вода;
- ¼ чаена лъжичка джинджифил на прах;
- 100 грама гранулирана захар;
- 6 зърна черен пипер;
- 3 чаени лъжички изсушен жълт кантарион;
- 2 пъпки карамфил.
Подготовка:
Залейте меда с една чаша чиста вода и кипнете. Отстранете пяната, която се образува по време на варенето с лъжица. В друга купа изсипете захарта с една чаша вода и добавете там варен мед. Поставете получената смес на огъня и гответе на слаб огън. Следете течността да не завира. Подправките се заливат с останалото количество вода, затварят се и се оставят да престоят половин час. След това прецедете запарката и я добавете към медено-захарната смес. Загрейте сбитена, но не го довеждайте до кипене. Напитката е готова.
Безалкохолно греяно вино
Основата на напитка като греяно вино е гроздовият сок. Освен него, съставът включва и следните съставки: джинджифил, канела, карамфил, кардамон, лимонова кора, парченца киви, ябълка, портокалова кора. Приготвянето на греяно вино не е никак трудно. За да приготвите тази напитка, трябва да добавите посочените подправки с вода и да ги сварите. След това добавете сок и плодове. Сварете напитката отново и можете да я налеете в чаши, специално предназначени за сервиране на греяно вино. Всяка от тях е украсена с резенче лайм и листенце мента. Греяното вино ще ви помогне да не замръзнете през зимата, когато навън има снежна буря и люта слана.
индийски чай
Истинският индийски чай се приготвя от мляко, подправки и силни чаени листа. По друг начин такива затоплящи напитки се наричат масала. В превод от индийски този термин означава „смес от подправки“. Жителите на различни региони на Индия приготвят масала по своя специална рецепта. За да приготвите тази напитка, трябва да вземете кардамон, звездовиден анасон, карамфил, канела и джинджифил и да смелите тези подправки в блендер. След това добавете вода към подправките и оставете да заври. Добавете малко количество мляко, малко черен чай и сварете напитката отново. Оставете да престои известно време, преди да изпиете приготвената масала.
Чай от джинджифил
Джинджифилът придоби особена популярност по време на модата на вегетарианството. Тази тонизираща напитка има тръпчив и леко парещ вкус. В допълнение към факта, че джинджифиловият чай може да загрее добре тялото, той може да се използва и за профилактика както на настинки, така и на вирусни заболявания. Приготвянето на тази напитка е много просто.
За да направите чай от джинджифил ще ви трябва:
- 1 чаена лъжичка мед;
- 200 милилитра вода;
- 1 сантиметър корен от джинджифил;
- малък резен лимон.
Приготвяне:
Отстранете кожата от корена на джинджифила и го нарежете на малки парченца. Поставете нарязан джинджифил във вряща вода, изключете котлона и оставете да престои седем минути. Добавете мед и лимон. За предпочитане е да пиете чай от джинджифил преди хранене, тъй като може да намали апетита и да помогне на тялото да смила храната. Не пийте чай от джинджифил преди лягане, тъй като той има стимулиращ ефект върху тялото.
китайски чай
Истински чай с незабравим вкус може да дойде само от Китай. В продължение на много стотици години в тази страна тази напитка е била третирана като светилище. Дори церемонията, посветена на пиенето на чай, е подобна на някакъв свещен ритуал. По вкусови качества китайският чай превъзхожда всички останали видове чай (индонезийски, кенийски, цейлонски). Произхождащ от провинция на Китай, наречена Юнан, чаят е универсална напитка. Има опушен аромат. Този чай може да се използва като основа за приготвяне на топли напитки с всякакви добавки. Отлични примери за такива чайове са напитки като Pu-erh и oolong чайове.
Горещ шоколад
Горещият шоколад е чудесен начин да се стоплите в лошо време и да повдигнете настроението си. Тази напитка може бързо да се усвои от тялото и да даде усещане за топлина и ситост. Горещите храни съдържат хормона серотонин, който е отговорен за доброто настроение. Напитката ще помогне и за облекчаване на пристъпите на кашлица. Ако искате сами да си направите горещ шоколад, вземете 300 милилитра мляко и го залейте с 3 супени лъжици какао на прах. Добавете около 3 чаени лъжички кристална захар, 50 милилитра вода, малко сол и оставете да заври. Готовият горещ шоколад може да се изсипе в голяма дълбока чаша и да се залее с бита сметана или настърган бял или черен шоколад.
Сгряващи напитки - рецепти за безалкохолни, вкусни топли напитки!беше последно променено: 21 януари 2013 г. от администратор
готвене
Здравословни зимни напитки
„Пийте, за да се стоплите“ - под този лозунг оцеляването през последния месец на зимата ще бъде много по-лесно и по-приятно. И не говорим за алкохола, въпреки че в умерени количества и в правилните комбинации той може да бъде полезен. Днес обсъждаме най-добрите зимни затоплящи напитки.
Индийско чудо
Първата точка в нашия рейтинг на топли зимни напитки няма да бъде голямо откритие. Отдавна е известно, че чаят е най-доброто затоплящо средство. А ако душата ви копнее за слънце и екзотика, можете да си направите индийски чай. Джинджифилът и кардамонът му придават уникален вкус. Първо загрейте един литър мляко на слаб огън и по време на процеса добавете 3 ч.л. задушени чаени листа и мед на вкус. Веднага след като млякото заври, добавете към него подправки: парче настърган джинджифил, ½ ч.л. кардамон, няколко цвята карамфил по желание, щипка канела и индийско орехче. След това сместа се вари на слаб огън за 3-5 минути. Когато млякото стане кремообразно, свалете съда от котлона и оставете чая да вари още 5 минути. Сега остава само да прецедите напитката и да я налеете в чаши.
Здравейте от детството
Млякото няма да навреди на тялото през всеки сезон, а още повече през зимата, защото прави такива здравословни зимни напитки. Добрият стар, който майките ни готвиха определено е един от тях. Освен това може да се подобри с упойващи съставки. Отделете жълтъците от белтъците (5 бр.) и ги разбийте със 150 г захар до образуване на бяла пяна. След това в жълтъците на тънка струйка налейте 100 мл ром, 100 мл коняк, 2 с.л. л. мляко и 1 чаша сметана. Отделно разбийте белтъците на силна пяна и ги смесете с жълтъците. Поставете получената смес на слаб огън. Добавете втора чаша сметана, 100 г пудра захар и разбъркайте, докато масата окончателно се сгъсти. Готовият яйчен ликьор се разлива в чаши и се поръсва с настъргано индийско орехче. Ако правите напитка за деца, заменете алкохола с какао на прах или плодов сок. Такова лакомство не само ще ви стопли идеално, но и ще излекува възпалено гърло.
Слънчева круша
На въпроса какви напитки са полезни през зимата, мнозина ще отговорят без колебание: греяно вино. И ще бъдат прави. Този чудесен пикантен коктейл зарежда с енергия и повдига настроението ви. Както знаете, много рецепти включват червено вино или нещо по-силно. Ако предпочитате зимни напитки без алкохол, можете да експериментирате с други съставки. Например, направете греяно вино от круши. За целта ще ни трябват 500 мл сок от круши, в който ще сложим кората на един лимон, пръчка канела, 5-6 стръка карамфил, звездовиден анасон и ще го загреем в голяма тенджера на слаб огън. Любителите на сладкото могат да добавят малко пудра захар. Докато сокът се загрява, обелете 6-8 круши, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тенджера. Греяното вино ще се вари 30-40 минути, след което трябва да се хванат парченцата круша. Прецедете напитката и налейте в чаши.
Плодов чар
Друго вкусно изобретение на умните индийци е пуншът. В превод името означава „пет“, тъй като класическата рецепта съдържа точно този брой съставки: ром, чай, вода, лимонов сок и захар (или мед). Но европейците, които харесаха този коктейл, започнаха да добавят към него червено вино, бренди, различни плодове и плодове. Но тъй като говорим за зимни безалкохолни напитки, нашата рецепта ще бъде подходяща. За да приготвите здравословен пунш, смесете 3 чаши сок от червена боровинка и портокал в тенджера, добавете малко вода и добавете смес от подправки на вкус. Това може да бъде смлян джинджифил, индийско орехче, канела и всякакви други подправки по ваш избор. Оставете сместа да заври на силен огън, намалете го до слаб и продължете да готвите още 5 минути. Изсипете пунша в чаши, хвърлете няколко боровинки във всяка и гарнирайте с пресни листа от мента.
Терапия с джинджифил
Горещите зимни напитки, рецептите за които могат да бъдат изброени безкрайно, едва ли ще бъдат пълни без ободряващи коктейли с джинджифил. Този чудотворен корен изобилства от полезни свойства. Облекчава болката и възпалението в гърлото, предотвратява размножаването на патогенни бактерии и укрепва имунната защита на организма. Това също е отлично средство за тези, които искат бързо да загубят излишните килограми. За да приготвим затопляща напитка на базата на джинджифил, се нуждаем от термос. На дъното сложете 20 г настърган джинджифил, 2-3 резена лимон и канела на вкус. Получената смес се залива с 300 мл вряла вода и се оставя да престои 5-10 минути. След това добавете 2 ч.л. мед, разбъркайте до пълното му разтваряне и оставете напитката да вари още известно време.
Какви са предимствата на зимните напитки от нашия хит парад? Те не само затоплят тялото, но и го зареждат с маса полезни вещества, поддържайки го в добра форма. Ако имате свои собствени рецепти за затопляне, не забравяйте да ги споделите с други читатели.
Съвети за приготвяне на чай на Newby's: Температура на приготвяне
За черен чай използвайте вряща вода;
За зелен чай използвайте вода с температура 70 – 80ºC.
Приятен чай!
