Dieta skrandžiui ir žarnynui atkurti, savaitinis meniu. Mityba sergant skrandžio ir žarnyno ligomis: taisyklės ir dietos meniu

Visi puikiai žinome, kad subalansuota, subalansuota mityba yra užstatas gera sveikata, bet, deja, šios taisyklės laikomės ne visi.

Kasmet daugėja sergančiųjų ligomis (virškinimo trakto), jaunėja sergančiųjų amžius.

Visoms virškinamojo trakto ligoms reikalinga speciali dieta, tausojanti virškinimo organus. Bet tai visiškai nereiškia, kad žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, reikia atsisakyti viso maisto ir valgyti tik skystą košę, kuri nepakenks organizmui. Jums tereikia žinoti, ką ir kaip gaminti, ką galima įtraukti į dietą, o ko reikėtų atsisakyti. Štai ką mes pabandysime išsiaiškinti šiandien.

Skirta švelni dieta sergant virškinimo trakto ligomis, naudojant platų produktų asortimentą ilgas laikotarpis. Atsižvelgdami į savo kūno ypatybes, galėsite patys susidėlioti savo mitybą ateityje, sutelkdami dėmesį į tam tikros taisyklės. Jų nėra tiek daug, o prisiminti nebus sunku.

1. Geriausia maistą virti, troškinti ar kepti, bet ne kepti.

2. Patiekalams ruošti naudokite jaunų gyvulių mėsą, liesą jautieną, retkarčiais liesesnę kiaulieną, vištieną, kalakutieną, triušieną; šviežia ir šaldyta žuvis – lydeka, liesas karpis, sidabrinis karpis, šaldyta žuvies filė.

3. Kontraindikuotinas esant virškinimo trakto ligoms riebių veislių mėsa, antis, žąsys, inkstai, smegenys, rūkyta mėsa, dauguma dešrų.

4. Kepkite patiekalus teflonu dengtoje keptuvėje be riebalų, kaip norisi aukštos temperatūros„dega“ kepimo metu - rezultatas kenksmingų medžiagų dirginantis poveikis skrandžio gleivinei.

5. Kietas maistas, dideli gabaliukai, švieži vaisiai su žievele, kopūstai, kremzlės, sausgyslės, kieta mėsa turi žalingą mechaninį poveikį virškinimo organams.

6. Į jau paruoštus patiekalus įpilkite riebalų šviežio sviesto pavidalu (iš riebalų tik šviežią sviestą ir augaliniai aliejai).

7. Maistas ir gėrimai neturi būti per karšti, bet ne per šalti.

8. Iš savo raciono išbraukite stiprią ir natūralią kavą, stiprią kakavą, saldų vaisių vandenį, alkoholinius ir šaldytus gėrimus.

9. Visi produktai turi būti pakankamai virti, troškinti, iškepti, o patiekalai minkšti ir skanūs, bet nepagardinti aštriais prieskoniais ir druska.

10. Valgykite kvietinę duoną, pagamintą iš 1 ir 2 klasės miltų, duonos gaminiai vakarykščių kepinių, sausų sausainių, ilgai negendančių sausainių.

11. Venkite valgyti minkštos šviežios ir juodos duonos, šviežių kepinių, sluoksniuotos tešlos ir tešlos.

12. Iš prieskonių leistini tik tie, kurie nedirgina gleivinės: petražolės, krapai, Lauro lapas, kmynų Galite naudoti mairūną, vanilę, cinamoną, citrinos žievelę. Skrandžio gleivinę dirginantys prieskoniai (aitrioji paprika, garstyčios, krienai ir kt.), taip pat eterinių aliejų turinčios daržovės (svogūnai, česnakai), rūgštūs vaisiai, aštrūs ir sūrūs gastronomijos gaminiai, mėsos ir žuvies produktai, kuriuose yra daug ekstraktinių medžiagų. medžiagos, mėsos padažai, stiprūs sultiniai, turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos.

13. Lėtinėms ligoms paūmėjus būtinai laikykitės griežta dieta.

14. Ramiu ligos periodu galima pereiti prie kietesnio maisto.

15. Turėtumėte valgyti lėtai, kruopščiai kramtydami maistą.

Taigi, ką valgyti, jei sergate virškinimo trakto ligomis?

Kaip bebūtų keista, net sergant virškinamojo trakto ligomis, siūlomas didelis įvairių patiekalų pasirinkimas – skanus, sveikas ir kartu švelnus virškinimo organams.

Ruošiame kaip pirmuosius patiekalus sriubos:

Glebios grūdų sriubos (iš ryžių, avižinių dribsnių ir manų kruopų).
Sutrinkite daržovių sriubas (iš bulvių, morkų, špinatų, salierų).
Pieniškos grūdų sriubos, pagamintos iš gerai išvirtų grūdų.
Pieno tyrės sriubos iš daržovių, iš anksto virtos vištienos ar mėsos.
Manų kruopų sriubos su daržovėmis arba saldžiomis uogomis.
Daržovių sriubos (morkų, kaliaropių, cukinijų, moliūgų, žiedinių kopūstų, bulvių).
Mėsos sriubos su stipriu neriebiu mėsos sultiniu.
Neriebi vištienos sriuba arba vištienos sriuba.

Kaip matote, pirmųjų patiekalų asortimentas yra gana platus. Belieka pridurti, kad sriubose turi būti tyrės arba labai pjaustytų produktų, o daržoves (morkas, svogūnus, baltąsias šaknis) ne troškinti, o troškinti. Jei sriuboms pagardinti naudojami miltai, tuomet juos reikia džiovinti 100-110 laipsnių temperatūroje nekeičiant spalvos, o esant galimybei geriausia apsieiti be jų.

Išbraukite iš dietos sriubas su aliejuje keptu padažu, pupelėmis, žirneliais, svogūnais, soromis, kopūstais (įskaitant savojos kopūstus). Į savo racioną neįtraukite žaliųjų kopūstų sriubos, okroshkos, taip pat mėsos, žuvies, grybų sultinio ir sultinio, pagaminto iš smegenų ir inkstų.

Dėl virškinimo trakto ligų galite virti grūdų patiekalai, kurie naudojami ne tik verdant sriubas, kaip minėta aukščiau, bet ir ruošiant antruosius patiekalus, tokius kaip košės (garnyrui), troškiniams ar pudingams, taip pat rytinėms ar vakarinėms košėms.

Su javais galite paruošti charlottes, plovą su džiovintais vaisiais, morkomis, krupeniki, grikiais ir avižiniais dribsniais.

Paūmėjus skrandžio ar žarnyno uždegiminiam procesui, ypač viduriuojant, rekomenduojami ryžių ir avižinių dribsnių nuovirai vandenyje, be pieno ar riebalų, sūdyti pagal skonį, pertrinti per sietelį.

Žalios, virtos ar troškintos daržovės naudojamos kaip savarankiški patiekalai, taip pat kaip garnyras sergant virškinimo trakto ligomis. Pomidorus galite valgyti žalius (jei jie nesukelia rėmens), pagardinti citrinos sultimis.

Savo racione naudokite burokėlius, moliūgus, jaunus kaliaropes, žiedinius kopūstus (tik žiedynus). žaliasis žirnis(pavasaris, anksti), petražolės, krapai.

Iš savo raciono pašalinkite daržoves, kuriose yra stambių skaidulinių medžiagų, kurios skatina pilvo pūtimą (ridikėliai, ridikai, špinatai, rūgštynės, česnakai, grybai, Žalieji svogūnai), taip pat raugintų daržovių.

Daržoves reikia tik troškinti savo sultys, patiekiant įdedant sviesto.

Paruošimui galima naudoti ir virtas daržoves skanūs patiekalai, pagardinkite juos grietine arba pomidorų padažu arba bešamelio padažu be miltų troškinimo.

Venkite mėsos, žuvies, grybų, svogūnų, česnakų ir majonezo padažų.

Gaminimui ir garnyrui taip pat galite naudoti virtas bulves arba bulvių košė, virti arba troškinti ryžiai, virti makaronai (ploni makaronai, vermišeliai, smulkiai pjaustyti makaronai).

Atsisakykite visų rūšių keptų bulvių, kviečių, perlinių kruopų, kukurūzų košės, taip pat pupelių patiekalų.

Iš mėsos, paukštienos ir žuvies galima paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Pagrindinė sąlyga – bet kokia mėsa ar žuvis neturi būti riebios.

Veršiena virti ar troškinti su daržovėmis, ruošti faršą, natūralų šnicelį ar troškinį. Geri troškiniai, pudingi ir veršiena, įdaryta ryžiais ir daržovėmis. Liežuvį galima virti.

Jautiena naudojamas virti, garinti, kepti po virimo. Iš tyrės ir susmulkintos jautienos ruošiame kotletus, quenelles, bulvių košes, suflė, jautienos stroganovą.

Kiauliena- jaunas ir liesas, nesūdytas virtas kumpis be riebalų.

Aviena– tik ėriena.

Paukštis- troškinta, virta, kepta vištiena, kepta kalakutiena.

Galima naudoti troškintą arba keptą triušio, kiškio, nutrijos mėsa.

Žuvis- neriebus, virti ir troškinti, gabaliukais ir kotletų masės pavidalu, neriebus karpis, karpis - troškintas, keptas aliuminio folijoje, lydekos, jūros žuvies filė.

Pašalinkite iš savo raciono senų gyvulių jautieną, kuri yra dygliuota ir riebi; visų kitų formų kiauliena, išskyrus pirmiau nurodytas, ypač kepta, rūkyta, taukai, spirgučiai; kepta paukštiena su pipirais, žąsiena, antiena; ėriena su pipirais; sūdyta, rūkyta, kepta, riebi žuvis, sardinės, šprotai, konservai.

Pienas ir pieno produktai Paprastai gerai toleruojamas žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis, o esant skrandžio opai, ypač esant dideliam rūgštingumui, pienas ir grietinėlė tiesiog būtini. Pieno galima pilti į patiekalus ir arbatą. Dietoje vartokite neriebų ir neriebų varškę, ruoškite iš jos patiekalus: troškinius, pudingus, tinginio kukulius, neriebų ir švelnų sūrį, sviestą. Grietinė ir neriebi grietinėlė leidžiami ribotais kiekiais. Dedant kmynus į varškės patiekalus, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų. Kai kurie pacientai vietoj pieno renkasi kefyrą ir acidofilus.

Iš savo raciono išbraukite riebią, rūgščią varškę, fermentuotą keptą pieną, sūrų, riebų sūrį.

Vaisiai ir nerūgščios uogos Geriausia naudoti kompotams, želė, nuovirams, putėsiams ir sambukams ruošti. Galite gaminti želė, uogienę ar saldžius vaisių padažus.

Iš savo raciono neįtraukite kriaušių, mėlynių, bruknių, aviečių, vynuogių, figų, migdolų, riešutų, kompotų – braškių, serbentų, kietų vaisių.

Desertui galite pasigaminti neriebių ir nelabai saldžių putėsių, sambukų (obuolių, citrinų, apelsinų, abrikosų, slyvų) arba kremų (vanilės, kavos, grietinės, vaisių). Taip pat yra ne per saldūs pudingi (manų kruopos su obuoliais, varškė su slyvomis), košės (ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai) arba (ryžiai, manų kruopos, grikiai) su varške, vaisiais ar vanile, taip pat bandelės su obuoliais ar varške. Gerai.

Išbraukite iš savo raciono ledus, pernelyg saldžius ir riebius pudingus, riešutų troškinius ir razinų troškinius; bandelės su riešutais, migdolais, kepti blynai, blynai, spurgos, šokoladas.

Tęsinys…

Skrandžio, stemplės ir žarnyno patologijos užima pirmaujančias pozicijas labiausiai paplitusių mūsų laikų ligų sąraše. Be to, dažniausiai patys žmonės tampa problemų šaltiniais.

Tikimybė gauti pavojinga liga Virškinimo traktas daug kartų padidėja dėl dietos nesilaikymo ir netinkamo gyvenimo būdo.

Dažnai gydytojai, nustatę negalavimo tipą, paskiria švelnų terapijos tipą, o pirmaisiais etapais rekomenduoja racionalizuoti savo valgiaraštį ir vengti maisto produktų, kurie dirgina skrandžio ar stemplės gleivinę. Kiek efektyvi ši dieta?

Opaligė

Tokie pacientai taip pat turėtų laikytis švelnios dietos sergant virškinimo trakto ligomis. Meniu turėtų būti termiškai, chemiškai ir mechaniškai apdorotas maistas.

Į dietą turėtų būti įtrauktos tyrės vegetariškos sriubos su grietinėle ir pienu. Mėsą ir žuvį (mažo riebumo veisles) leidžiama vartoti tik virtą (košės, vištienos ir mėsos kukulių, taip pat žuvies kukulių pavidalu). Galite valgyti tyrę varškę, acidofilus, saldžias grietinę, kefyrą, jogurtą, sviestą, grietinėlę, pieną.

Nepaisant to, kad pienas yra visavertis maistingas produktas, kuriame yra gyvybiškai, regeneracijai ir augimui būtinų audinių maistinių medžiagų, kai kurie pacientai jį blogai toleruoja. Siekiant pripratinti pacientą prie pieno, jo duodama mažomis porcijomis pačioje gydymo pradžioje. Jei žmogus nepripranta, tuomet reikia pradėti duoti augaliniu pienu (riešutų ar migdolų) arba grietinėle atskiestų sriubų.

Gleivinės sriubos skrandžio sekrecija stimuliuoti silpnai, be to, skrandžio gleivinė apsaugota nuo mechaninio dirginimo. Mitybai labai tinka minkštai virti kiaušiniai arba garuose virtas omletas. Juose yra baltymų ir jie neapkrauna skrandžio.

Sviesto įtraukimas į dietą leidžia padidinti maisto kalorijų kiekį ir slopinti skrandžio sekreciją. Reikia atsiminti, kad aliejus, kuris yra įvedamas su angliavandeniais ir baltymais, nors ir turi rūgštingumą skrandžio sulčių ir sumažina bei padidina sekrecijos periodą.

Žuvis ir mėsos gaminiai, paruošti birių quenelių pavidalu, praktiškai nedirgina skrandžio sekrecinio aparato. Žmonėms, sergantiems opalige, į savo racioną gali būti įtraukta ir džiovinta balta duona.

Būtina neįtraukti rūgštynių, kopūstų, špinatų, tačiau galite rekomenduoti įvairius vaisius, saldžius kompotus, kremus, želė, drebučius.

Dietos taisyklės sergant skrandžiu ir žarnynu

Sergant lėtinėmis ir ūmiomis virškinamojo trakto ligomis, itin svarbu kuo labiau sumažinti apkrovą Virškinimo traktas ir užkirsti kelią fermentacijos procesams. Pacientai turėtų naudoti švelnius ir subalansuotas meniu, siekiant pašalinti skrandžio ir žarnyno gleivinės sudirginimo galimybę.

Jie turėtų laikytis šių taisyklių:

1. Pagrindinis gydomosios dietos tikslas – skatinti visus virškinimo trakto atstatymo procesus. Valgant maistą skrandis bus veikiamas mechaninio ir cheminio mikroelementų, kurių yra sveikuose ir natūraliuose produktuose, poveikis.
2. Ačiū dietinė mityba pacientas galės sumažinti skrandžio jaudrumą. Lengvus patiekalus skrandis suvirškins labai greitai, o iš jų organizmas pasisavins visas tinkamai veiklai reikalingas medžiagas.
3. Pacientų dieta turėtų apimti pieno produktai, taip pat grūdai, gerai išvirti.
4. Mėsą, paukštieną ir žuvį galima vartoti tik virtą arba keptą, arba gaminimo metu naudoti dvigubą katilą.
5. Prieš vartojimą visi maisto produktai turi būti supjaustyti. Pacientai tai gali padaryti bet kokiu jiems prieinamu būdu, pavyzdžiui, pertrinti per sietelį, trinti trintuvu ar tarkuoti.
6. Obuoliai, varškė ir kiti produktai su didelis kiekis rūgštys turi būti termiškai apdorotos.
7. Pacientams griežtai draudžiama valgyti karštą maistą, nes jis gali termiškai pažeisti skrandžio gleivinę.
8. Pacientų suvartojamo maisto paros kalorijų kiekis neturi būti mažesnis nei 2000 kcal.
9. Valgymų skaičius turėtų būti iki 6 kartų per dieną.
10. Pacientams, sergantiems žarnyno ir skrandžio patologijomis, kasdien reikia išgerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio.

Pavyzdinis dietinis meniu sergant skrandžio ir žarnyno ligomis

Prieš kompiliuojant dietos meniu Būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Gastroenterologas turi atsižvelgti individualios savybės ir paciento pageidavimus. Savaitės meniu gali atrodyti taip:

1. Pirmadienis. Pusryčiai - avižiniai dribsniai su pienu, 100 g neriebios varškės, Žalioji arbata. Pietūs – vištienos sultinys, 200 g liesos jautienos, erškėtuogių nuoviras. Popietinis užkandis – du obuoliai. Vakarienė – ryžių košė, bandelė su sėlenomis.
2. antradienis. Pusryčiai – neriebus jogurtas, obuolių ir kriaušių salotos. Pietūs – kepta žuvis, šviežių daržovių salotos. Popietinis užkandis – bananas, stiklinė kefyro. Vakarienė - grikiai, 100 g keptos kalakutienos.
3. trečiadienį. Pusryčiai – lieso sūrio, pagardinta 2 šaukštais medaus. Pietūs – garuose virti kotletai, bulvių košė. Popietinis užkandis – kriaušė arba bananas. Vakarienė – ryžių košė, 150 g virtos vištienos.
4. ketvirtadienis. Pusryčiai – avižiniai dribsniai su pienu, tarkuotas obuolys. Pietūs – daržovių sultinys, 150 g virtos jautienos. Popietinis užkandis – kriaušė arba obuolys. Vakarienė - kepta žuvis, daržovių salotos.
5. penktadienis. Pusryčiai – trys vištienos kiaušiniai, sėlenų bandelė. Pietūs – žuvies užkepėlė, ryžių košė. Popietės užkandis – 3 dietinė duona. Vakarienė – žuvies filė su garuose troškintomis daržovėmis.
6. šeštadienis. Pusryčiai – avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais. Pietūs – špinatų ir sūrio salotos. Popietinis užkandis – gabalėlis arbūzo. Vakarienė – garuose virti kotletai, agurkų ir pomidorų salotos.
7. sekmadienis. Pusryčiai – neriebus jogurtas, keturi putpelių kiaušiniai. Pietūs – kepta žuvis, ryžių košė. Popietinis užkandis – gabalėlis varškės užkepėlės. Vakarienė – kalakutienos sumuštinis.

Gydomoji dieta sergant virškinimo trakto ligomis: savaitės meniu

Priklausomai nuo konkretaus organo ligos simptomų Virškinimo sistema, taikoma tam tikra dieta. Pavyzdžiui, lentelė Nr. 4 nustatyta sergant kolitu, diskinezija ir enterokolitu, Nr. 5 – sergant kolitu. įvairios ligos kepenys ir kasos uždegimas, Nr.1 ​​– dieta sergant skrandžio erozija, gastritu ar opalige, Nr.16 – sergant dvylikapirštės žarnos opa, Nr. lėtinis gastritas. Skaitykite daugiau apie septynių dienų įvairių dietų, sergančių virškinamojo trakto ligomis, meniu.

1 numeris: sergant gastritu ir skrandžio opomis sveikimo laikotarpiu

Atsigavimo laikotarpiu skiriama dieta sergant virškinimo trakto ligomis, kurios tikslas – pašalinti virškinimo sistemos gleivinės likutinio uždegimo židinius.

Ar norite numesti svorio? Tada šie straipsniai jums

Savaitės meniu yra toks:

Pirma ir trečia dienos:

• 7:30-8:00 – grikiai.
• 10:00-10:30 – daržovių tyrė (troškintos morkos).
• 12:30-13:00 – sriuba su avižiniais dribsniais.
• 15:00-15:30 – virtas kiaušinis.
• 17:30-18:00 – kukurūzų košė.
• 20:00-20:30 – varškės suflė.

Antra ir penkta dienos:

• 7:30-8:00 – avižiniai dribsniai.
• 10:00-10:30 – garuose virtas omletas.
• 12:30-13:00 – žuvies suflė ir tarkuoti burokėliai.
• 15:00-15:30 – grikių sriuba.
• 17:30-18:00 – želė.
• 20:00-20:30 – manų kruopos.

Ketvirtoji ir šešta dienos:

• 7:30-8:00 – ryžių košė.
• 10:00-10:30 – minkštai virtas kiaušinis.
• 12:30-13:00 – bulvių košė.
• 15:00-15:30 – sriuba su miežiais.
• 17:30-18:00 – kriaušių želė.
• 20:00-20:30 – obuolių padažas.

Septintoji diena:

• 7:30-8:00 – manų kruopos.
• 10:00-10:30 – garuose virtas omletas.
• 12:30-13:00 – ryžių sriuba.
• 15:00-15:30 – daržovių tyrė.
• 17:30-18:00 – bananas.
• 20:00-20:30 – želė.

Mitybos lentelė Nr.1 ​​a

Šio tipo mitybos apribojimai yra „sugriežtinta“ lentelės Nr. 1 versija, kuri naudojama lėtinio gastrito paūmėjimui, kartu su įvairūs sutrikimai skrandžio sulčių sekrecija, komplikuotos skrandžio ir (ar) dvylikapirštės žarnos opos.

Paprastai dietos stalas Nr.1a skiriamas kartu su lovos režimu.

Laikantis šios dietos, skrandžio gleivinės uždegimas greitai praeina, erozinis ir opiniai defektai audiniai. Tarp apribojimų yra draudimas naudoti valgomąją druską ir sekreciją skatinančius produktus. Kalorijų kiekį galima sumažinti sumažinus kasdienį į organizmą patenkančių angliavandenių kiekį. Patiekalai neturi būti per karšti ar šalti.

Maisto konsistencija yra skysta arba puri. Dieta dalijama, tai yra kas 2–2,5 valandos.

Leidžiamų maisto produktų sąraše yra pieno produktai, pienas, virta mėsa ir žuvis (be riebalų), kurią reikia pertrinti per sietelį, taip pat garuose troškinti patiekalai.

Dieta Nr.2

Rekomenduojama vartoti esant virškinimo trakto ligoms, tokioms kaip gastritas su sumažėjusiu skrandžio sulčių susidarymu arba visišku rūgštingumo trūkumu, taip pat netinka sergant kasos ligomis;

Maisto produktų, kuriuos galima valgyti, sąrašas:

• kiaušiniai,
• pienas,
• varškės,
• Ryazhenka ir kiti fermentuoti pieno produktai,
• mažai riebalų mėsa ir žuvis,
• javai,
• pupelės,
• grybai,
• tarkuotas sūris,
• bet kokios formos daržovės ir vaisiai,
• vakarykštė duona
• nedidelis kiekis neriebaus kumpio,
• pieno dešra,
• cukrus, medus, marmeladas, kakava, arbata, kava.

• rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, konservai,
• įvairūs rūgštūs ir agresyvūs maisto produktai, kurie blogai veikia virškinamąjį traktą,
• riebi mėsa ir žuvis.

Geriau virti garuose, virti, troškinti arba kepti folijoje ar kepimo maišelyje.

Maistas gali būti smulkiai pjaustytas, tačiau geriau teikti pirmenybę tyrei ir tyrei, klampioms grūdų sriuboms ir panašiai - tai geriau virškinamajam traktui.

Gryno vandens suvartojimas taip pat ribojamas iki 1,5 litro per dieną.

Meniu pavyzdys:

• Pusryčiai: saldi moliūgų košė su krekeriais;
• Pietūs: džiovintų vaisių tyrė, stiklinė šilto pieno su medumi;
• Pietūs: perlinių kruopų sriuba grybų sultinio, daržovių salotos;
• Popietės užkandis: varškės užkepėlė;
• Vakarienė: koldūnai arba kotletai iš maltos žuvies, ryžių košė.

Mityba paūmėjus virškinamojo trakto ligoms: švelni dieta

Mitybai paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, kai sumažėjusi skrandžio sekrecija, naudojama dieta su mechaniniu skrandį tausojančiu maistu, tačiau saikingai cheminiu skrandžio liaukų stimuliavimu maisto dirgikliais. Be galo svarbios sąlygos valgyti: rami atmosfera, gražiai padengtas stalas, malonūs kvapai – visa tai prisideda prie vadinamųjų uždegiminių skrandžio sulčių išsiskyrimo ir pagerina maisto virškinimą.

Virškinimo trakto ligų dietos metu leidžiami įvairaus smulkinimo ir terminio apdorojimo patiekalai: virti, troškinti, kepti, kepti nesudarant grubios plutos, trinti patiekalai, pagaminti iš maisto, kuriame gausu jungiamojo audinio ir skaidulų.

Ar norite numesti svorio? Tada šie straipsniai jums

Taip pat į virškinamojo trakto ligų racioną įeina sriubos iš silpno, neriebaus mėsos ir žuvies sultinio, daržovių ir grybų nuovirai, o jei toleruojama – barščiai, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų, burokėlių sriuba su smulkiai pjaustytomis daržovėmis, užkandžiai. pagamintas iš mirkytos silkės. Į skrandžio ir žarnyno ligų racioną gali būti įtraukta malta mėsa, šviežių pomidorų salotos, drebučiai, švelnus sūris, neriebus kumpis, eršketų ir lašišų ikrai, smulkiai pjaustyti žalumynai, aštrios daržovės ir saikingai prieskoniai.

Švelnios virškinamojo trakto ligų dietos metu iš raciono neįtraukiami: šviežia duona ir miltiniai gaminiai iš sviesto ir sluoksniuotos tešlos, pieno produktai, žirnių ir pupelių sriubos, okroshka, riebi mėsa, antis, žąsys, riebūs, sūrūs, rūkyta žuvis ir konservus iš jo, kietai virti kiaušiniai, ridikai, ridikai, grybai, agrastai ir kt. grubios daržovės ir vaisiai, riebūs ir aštrūs padažai ir prieskoniai, vynuogių sultys, gazuoti gėrimai.

Virškinimo trakto ligų pavyzdinis meniu, apskaičiuotas dienai:

1. Pusryčiai: minkštai virtas kiaušinis, sūris, avižinių dribsnių košė, arbata.
2. Pietūs: mėsos sultinys su makaronais, kepti mėsos kotletai be apkepo su morkų tyre, želė.
3. Popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras su sausainiais.
4. Vakarienė: žuvies aspicas, ryžių pudingas su vaisių padažu, arbata.
5. Naktį: kefyras ar kiti fermentuoto pieno gėrimai.

Speciali žarnynui ir skrandžiui skirta dieta yra pagrįsta daugeliu maisto produktų, kurie nedirgina skrandžio gleivinės. Dietos terapija yra svarbi terapinio požiūrio dalis esant virškinimo trakto ligoms, ūminėms ir lėtinė forma. Dažniausia dietos laikymosi priežastis – ūminis skrandžio uždegimas (ūminis gastritas). Kitiems galima indikacija tinkama mityba yra lėtinis gastritas, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opaligė, skrandžio dispepsija, taip pat kepenų ligos ir uždegiminės žarnyno ligos.

Tokios ligos kaip ūminis gastritas (ūminis skrandžio uždegimas) dieta daugiausia grindžiama riebių, keptų, sūrių ir. aštrus maistas. Taip pat turėtumėte vengti gerti kavą, įskaitant kavą be kofeino, alkoholį ir gazuotus gėrimus. Netinka ir pilno grūdo duona, kurią rekomenduojama keisti balta. Be to, duona nebūtinai turi būti šviežia. Jei sergate skrandžio uždegimu, nerekomenduojama valgyti ankštinių daržovių ir šviežių daržovių, geriau jas valgyti termiškai apdorotas, nes jos daug lengviau virškinamos.

Rekomenduojami produktai – krekeriai, virtos morkos, virtos bulvės, ryžiai, bananai, obuolių padažas, sriubos ir sultiniai. Tinkamas gėrimas yra juodoji arbata. Be to, žmonėms, turintiems tokio pobūdžio žarnyno problemų, patariama gerti mėtų ar ramunėlių arbatą, kuri palengvina ūmius simptomus.

Ką valgyti esant virškinimo trakto problemoms?

Pirmosiomis dietos dienomis sergantieji ūminiu gastritu turėtų gerti tik arbatą ir valgyti spirgučių arba sausas bandeles, virtas bulves ir bananus. Pamažu galima dėti ir kitų produktų, pavyzdžiui, troškintų morkų ar vištienos sultinio, bulvių košės (be riebalų ir aliejaus), kompoto.

Valgiaraštį taip pat galima paįvairinti kalach (bet be riešutų ir razinų), avižinių dribsnių ar neriebaus varškės pašteto.

Po trijų dietos dienų į dietą galite įtraukti:

• ryžių pudingas (virti ryžiai, sumaišyti su pienu, vynuogių cukraus, tarkuoto obuolio ir žiupsnelio cinamono, kepto orkaitėje be riebalų ir aliejaus);
• kreminės sriubos, pavyzdžiui, moliūgų (be grietinės);
• cukinijų-bulvių sriuba (išvirkite nuluptas cukinijas ir bulves, supilkite vištienos sultinį, petražoles ir druską, sumalkite).

Švelni skrandžio dieta

Reikia laikytis dietų sergant lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip pepsinė opa arba lėtinis gastritas. ilgas laikas (mes kalbame apie apie vadinamąją švelnią dietą).

Įgalioti produktai apima: nugriebtas pienas, fermentuoto pieno produktai, jogurtas (galite dėti uogienę ar vaisius), natūralus varškės sūris (saldus arba sūrus), šviežio sūrio, veršiena ir paukštiena, liesa jautiena, liesa žuvis, menkės filė, liesas kumpis, bananai, obuoliai, persikai, abrikosai, apelsinai, greipfrutai, slyvos, vyšnios, citrinos, vaisiai ir daržovių sultys, marinatai, morkos, špinatai, salotos, žiediniai kopūstai, jauni kopūstai, pomidorai, burokėliai, šparagai, salierai, cukinijos, baltų miltų duona (ne šviežia).

Leidžiami naudoti šie prieskoniai: šviežios žolelės, kmynai, vanilė, mairūnai, cinamonas, pankoliai, anyžiai.

Kas turėtų būti neįtraukta?

Produktai, kurių reikėtų atsisakyti sergant virškinamojo trakto ligomis: aromatingi sūriai ir pelėsiniai sūriai, rūkyta mėsa, kieta rausva mėsa, žąsiena, antis, elniena, dešrelės, konservai, braškės, gervuogės, agrastai, serbentai, mėlynės, vynuogės, švieži ir džiovintos figos, graikiniai riešutai, kopūstai, česnakai, ridikai, ridikai, kukurūzai, pipirai, ankštiniai augalai (žirniai, lęšiai, pupelės ir sojos pupelės), šviežia duona, pyragaičiai ir kiti konditerijos gaminiai, sėlenos, grietinėlė, kakava, šokoladas, pipirai (raudonieji, kvapieji pipirai, karis) ir čili), viso grūdo garstyčios, kiauliniai taukai, hidrintai augaliniai riebalai, taukai ir lašinių.

Žolelės ir prieskoniai skrandžiui

Ar jus pykina ar netenkate apetito? Ar pavalgę jaučiatės apsunkę ar kenčiate nuo kitų virškinimo problemų? Virškinimo trakto ligų mityba taip pat apima žolelių naudojimą. Pažvelkime į vaistinių žolelių, kurios padeda pašalinti dažniausiai pasitaikančias virškinimo problemas, sąrašą. Mėta, melisa, imbieras, ramunėlės, kiaulpienės, anyžiai, bazilikas, raudonėlis, gvazdikėliai, dobilai, medetkos, pelynai, kalmės... Kokia jų vertė?

Mėtų

Mėtos yra vidutinio aukščio žolė, kilusi iš Didžiosios Britanijos ir pagrįstai laikoma panacėja Platus pasirinkimas virškinimo problemos. Tai padeda nuo pykinimo ir apetito praradimo, susidoroja su pilvo skausmais ir vidurių pūtimu. Geriausia arbatą virti iš šviežių mėtų. Valgomąjį šaukštą lapų užpilkite stikline verdančio vandens, palikite 10 minučių pritraukti ir išgerkite.

Melisa

Melisa taip pat yra naudinga žolė virškinimo trakto sutrikimai. Šis augalas, kuris yra dar vienas mėtų šeimos narys, skatina geras virškinimas, o ir ramina, todėl tinka esant virškinimo problemoms, kilusioms dėl per didelės psichinės įtampos ir streso. Melisos arbata ruošiama panašiai kaip šviežių mėtų arbata.

Imbieras

Tradicinėje medicinoje imbiero šaknis yra pasiteisinusi priemonė nuo pykinimo, įskaitant pykinimą nėštumo metu, mažina vidurių pūtimą, didina apetitą ir padeda sergant virusinėmis ligomis. Imbiero arbata paruošti iš dviejų šaukštų tarkuotų šaknų – jas reikia užpilti 1/2–3/4 l verdančio vandens, o po to leisti atvėsti. Imbieras yra ideali priemonė arbatai ruošti sergant gastritu ir žarnyno gripu. Pašalina sunkumo jausmą skrandyje pavalgius.

Ramunė

Ramunėlių žiedai vartojami skrandžio skausmui, pilvo pūtimui ir rėmeniui malšinti. Jei ruošiate arbatą iš džiovintų gėlių, du arbatinius šaukštelius susmulkinto augalo užpilkite 0,5 l verdančio vandens, šiek tiek atvėsinkite ir išgerkite. Svarbu atsiminti, kad ramunėlės turi diuretikų poveikį.

Kiaulpienė

Kiaulpienės padeda pagerinti virškinimą ir valo kepenis bei inkstus, todėl dažnai yra skrandžio ir detoksikuojančių arbatų mišinių dalis. Be to, kiaulpienės teigiamai veikia tulžies pūslės ir žarnyno veiklą. Tačiau šis augalas nerekomenduojamas nėščiosioms!

Anyžius

Anyžius vartojamas nuo mėšlungiško pilvo skausmo, kurį sukelia meteorizmas. Padeda pagreitinti virškinimo procesą ir pašalina blogą kvapą iš burnos.

Bazilikas

Bazilikas yra vienas populiariausių prieskonių pasaulyje, ypač Viduržemio jūros regione. Be gastronomijos, bazilikas yra ir vertingas vaistinis augalas, kuris padeda nuo skrandžio uždegimų, malšina pilvo pūtimą ir naikina blogą burnos kvapą. Nėščioms moterims jo vartoti nerekomenduojama!

raudonėlis

Raudonėlis arba raudonėlis yra dar viena aromatinga žolelė, kilusi iš Viduržemio jūros. Raudonėlis skatina gerą virškinimą ir stiprina imuninę sistemą, todėl dažnai naudojamas restoranuose. Raudonėlio arbata padeda apsinuodijus maistu.

Gvazdikas

Kada apsinuodijimas maistu, taip pat kada virškinimo trakto uždegimas Padeda ir gvazdikėliai, kurie, be to, mažina dantenų ir dantų skausmą, turi antiseptinį poveikį.

Dobilas

Dobilas teigiamai veikia virškinamąjį traktą, o tiksliau iš jų pagaminta arbata, kurią rekomenduojama gerti lėtinės problemos su virškinimu. Dobilų arbata stabdo vėmimą ir viduriavimą, dezinfekuoja virškinamąjį traktą.

Medetkos (medetkos)

Medetkos padeda nuo mėšlungio, palengvina virškinimo problemas ir turi profilaktinį poveikį nuo skrandžio, stemplės ir kitų organų vėžio. IN liaudies medicina naudojamas kaip vaistas dėl tulžies pūslės ir kepenų ligų.

Šalavijas

Pelynas nuo seno buvo vartojamas kaip vaistas nuo virškinimo sutrikimų, taip pat apsinuodijus sugedusiais maisto produktais. Malšina pykinimą, stabdo vėmimą, padeda esant sutrikusiam virškinimo sulčių išsiskyrimui. Pelynas taip pat veiksmingomis priemonėmis tuo pačiu sumažinant spazmus ir vidurių pūtimą. Šio augalo priešuždegiminis poveikis taip pat vertinamas. Pelynas mažomis dozėmis turi raminamąjį poveikį (įdomu, didelis kiekis veikia priešingai).

Oras

Calamus, daugiametis žolinis augalas, daugiausia naudojamas kaip natūralus antidepresantas, bet veiksmingas ir esant skrandžio problemoms, nes skatina medžiagų apykaitą ir veikia prieš mėšlungį.

Klasikinė juodoji arbata nuo virškinimo trakto sutrikimų

Klasikinė juodoji arbata rekomenduojama sergant skrandžio uždegimu (gastritu), taip pat žarnyno gripu. Juodoji arbata malšina virškinimo sutrikimus, taip pat padeda nuo viduriavimo. Arbatos su biriais lapais ir arbatos maišeliais poveikis yra panašus, esminis skirtumas yra skonyje. Jei yra vėmimas, reikia gerti juodąją arbatą su cukrumi.

Dėmesio! Per didelis juodosios arbatos vartojimas gali sukelti vidurių užkietėjimą, o jautriems asmenims – galvos skausmą!

Rėmuo

Rėmuo atsiranda dėl skrandžio sulčių grįžimo iš skrandžio atgal į stemplę. Tai dirgina jautrią gleivinę, todėl nemalonus deginimo pojūtis. Kaip atsikratyti šio jausmo? Kokie liaudies patarimai ir dietos terapijos metodai gali padėti?

Tradiciniai rėmens receptai

Yra daug populiarių patarimų, kaip atsikratyti rėmens, kai kurių šaltinių teigimu, net visam laikui. Garsiausias ir labiausiai prieinama priemonė- kepimo soda.

Sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį kepimo sodos nedideliame kiekyje vandens ir išgerkite.

Net paprasta stiklinė gali palengvinti rėmenį šiltas vanduo nepridedant sodos. Ką galima gerti vietoj vandens? Pavyzdžiui, stiklinė šilto pieno, tačiau būkite atsargūs ir nepridėkite medaus, kuris, priešingai, sustiprina rėmenį. Taip pat galite suvalgyti griežinėlį banano, šaukštą avižinių dribsnių (iš anksto išmirkytų vandenyje) arba kelis šaukštus natūralaus jogurto. Taip pat galite suvalgyti porą šaukštų smulkiai tarkuotų morkų ar gabaliuką žalios bulvės(daugeliui jo skonis gali pasirodyti nepriimtinas, bet tai gana veiksminga priemonė).

Jie teigia, kad rėmenį amžinai galite atsikratyti laikydamiesi trijų dienų grietinės dietos: 3 dienas neturėtumėte valgyti nieko, išskyrus grietinę mažomis porcijomis. Tiesa, šis patarimas skamba nelabai patikimai, tačiau, remiantis daugeliu atsiliepimų, padeda. Taip pat ir šviežių daržovių sultys.

Vaistažolės nuo rėmens

Palengvėjimas taip pat gali kilti iš Žolelių arbata, kuris ruošiamas taip pat, kaip ir nuo kitų virškinamojo trakto sutrikimų, iš pipirmėčių, melisų ir kiaulpienių. Kita natūralių priemonių nuo rėmens apima imbierą. Tačiau imbiero šaknis turi būti šviežias, kad būtų išvengta problemos.

Kas dar padeda?

Ilgalaikis sprendimas yra gyvenimo būdo pokyčiai, ypač mitybos įpročiai. Maistą, kuris dirgina jautrią stemplės gleivinę, pavyzdžiui, prieskonius, reikėtų riboti žmonėms, sergantiems lėtiniu rėmuo, ir atvirkščiai – gali padėti jogurtas, kefyras, garuose virtos morkos, ryžiai ir žalios daržovės.

Trys patikrintos dietos virškinamajam traktui

Dieta mažam skrandžio rūgštingumui

Skrandžio sulčių rūgštingumo sumažėjimas pats savaime nėra liga, tačiau šis reiškinys gali būti kai kurių rimtų ligų (skrandžio kataro, tulžies pūslės uždegimo) simptomas ar priežastis. Mažo skrandžio rūgštingumo dieta daugiausia susideda iš patiekalų, kurie skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Tai apima: kavos, mėsos ir daržovių nuovirus, kiaušinio trynys, žalia arba marinuota mėsa, juoda duona, aštrūs prieskoniai, alkoholis – tik kaip aperityvas prieš valgį.

Dieta sergant pepsinėmis opomis

Suaugęs kas dešimtas žmogus (dažniausiai vyrai) kenčia nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų. Daugeliu atvejų priežastis yra blogos būklės centrinis nervų sistema- per didelis susijaudinimas, psichiniai sutrikimai, ilgalaikė depresija, miego trūkumas ir kt. Opa pasireiškia pilvo skausmu, daugiausia tuščiu skrandžiu ir naktį, padidėjęs nuovargis ir negalavimas.

Sergant pepsinėmis opomis, dieta remiasi itin vertingais pieno baltymai. Jis neutralizuoja skrandžio turinį, taip pat turi būtinų maistinių medžiagų. Be to, lydytas sūris, kiaušiniai, krakmolas, miltai, ryžiai, javai, makaronai.

Dieta po skrandžio operacijos

Po bet kokios skrandžio operacijos jo gebėjimas gaminti skrandžio sultis daugiau ar mažiau sumažėja. Todėl į dietą taip pat būtina įtraukti atkūrimo procesas. Pacientai dažnai netoleruoja tam tikrų maisto produktų, ypač pieno, kurio sudėtyje yra laktozės, kurių virškinimui skrandžio sultys gali neturėti tinkamo. virškinimo fermentai. Jei yra skausmingų pooperacinių komplikacijų, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją! Priešingu atveju turėsite laikytis dietos mažiausiai šešis mėnesius, atsižvelgdami į individualius žmogaus poreikius.

Jei turite skrandžio problemų, nevalgykite mėsos, baltojo (rafinuoto) cukraus, negerkite juodos kavos ar alkoholio. Taip pat rekomenduojama vengti pernelyg aštraus ir aštraus maisto.

1. Nerūkyti! Pilna cigarečių dūmų cheminių medžiagų, kurios kenkia skrandžiui ir visam organizmui.
2. Dėmesio! Žmonės, turintys virškinimo trakto sutrikimų, turėtų vengti streso ir užtikrinti pakankamai miego.
3. Palengvėjimas! Karštų rankšluosčių tepimas ant pilvo gali palengvinti skausmą. Dėl to mėšlungis bus mažiau skausmingas ir retesnis.

Šiuo metu virškinamojo trakto (virškinimo trakto) ligos yra labai paplitusios. Be paveldimų būklių, tokių negalavimų atsiradimui didžiulį vaidmenį vaidina valgymo sutrikimai (ir ne tik) – kaloringo, kepto ir riebaus maisto valgymas, nereguliarus maistas, nepakankamas miegas, dažnas stresas ir kt. neigiami veiksniai. Atsiradus ligos požymiams, pavyzdžiui, sutrikus žarnyno veiklai, pilvo skausmui, pykinimui, nedaugelis iš karto kreipiasi į gydytoją. Tuo pačiu metu progresuojančią ligą išgydyti daug sunkiau nei neseniai prasidėjusią.

Siekiant užkirsti kelią galimai sunkios pasekmės, jūs turite būti atsargūs dėl savo sveikatos. Laiku nepagydytas gastritas ilgainiui gali išsivystyti į skrandžio opą, o kolitas – į piktybinė liga. Po gydymo namuose ar ligoninėje gydytojas tikrai rekomenduos pacientui laikytis dietos. Tinkamai parinkti produktai padės tobulėti bendra būklė virškinamojo trakto organus, atsikratyti simptomų ir grįžti prie įprasto gyvenimo būdo.

Ūminis gastritas

Sergant ūmiu gastritu, kuris dažnai pasireiškia vaikams dėl persivalgymo, o suaugusiems – dėl alkoholio vartojimo, sugedusio ir dirginančio maisto, iš pradžių būtina išvalyti žarnyną.

Pirmąsias dvi dienas rekomenduojamas badavimas (vaikų virškinamojo trakto ligų dietoje to nenumatyta). Tada jie pradeda atsargiai maitinti pacientą. Pirma, skystas maistas – gleivėta pertrinta sriuba, neriebus sultinys, erškėtuogių nuoviras, arbata su citrina. Tada mityba plečiama ir į arbatą dedama grietinėlės ir pieno, tada galima leisti vaisių sultis, grūdų tyrę, nerūgščią želė, želė. Galima valgyti garuose virtą faršą, džiovintą baltą duoną, daržovių tyrę, žuvies kukulius, kompotus ir kt.

Lėtinis gastritas

Tokiu atveju vaikų ir suaugusiųjų virškinimo trakto ligų dieta turi būti minkšta ir švelni. Jei to visiškai laikomasi, dispepsiniai simptomai ir skausmas išnyksta per dvi savaites. Tada galite pereiti prie skrandžiui švelnaus mitybos plano, skatinančio sekrecijos veiklą. Galite įtraukti sulčių maistą - daržovių ir mėsos sultinius, ikrus, silkes. Būtina neįtraukti šiurkščiavilnių pluoštų ir jungiamasis audinys, nes sumažėjus skrandžio sekrecijos funkcijai, sutrinka augalinės ir gyvūninės kilmės audinių virškinimas.

Ruošdami maistą įsitikinkite, kad jis gerai iškeptas ir susmulkintas – tai sumažins gleivinės dirginimą.

Paauglių virškinimo trakto ligų dieta apima neriebios žuvies arba mėsos patiekalai, švelnūs sūriai, neriebus kumpis, vaisiai ir daržovės, virti ir tyrė, žolelės, krekeriai, balta pasenusi duona, pienas, sausi sausainiai, pieno produktai, sviestas, nedidelis kiekis prieskonių, kiaušinių patiekalai. Leidžiami gėrimai: kava, arbata, grietinėlė, kakava, kumisas ir kefyras.

Šiuo atveju maistas ruošiamas be druskos.

Pepsinė opa

Tokius pacientus taip pat reikia stebėti dėl virškinimo trakto ligų. Meniu turėtų būti termiškai, chemiškai ir mechaniškai apdorotas maistas.

Į dietą turėtų būti įtrauktos tyrės vegetariškos sriubos su grietinėle ir pienu. Mėsą ir žuvį (mažo riebumo veisles) leidžiama vartoti tik virtą (košės, vištienos ir mėsos kukulių, taip pat žuvies kukulių pavidalu). Galite valgyti tyrę varškę, acidofilus, saldžias grietinę, kefyrą, jogurtą, grietinėlę, pieną.

Nepaisant to, kad pienas yra visavertis maistingas produktas, kuriame yra gyvybei, regeneracijai ir audinių augimui reikalingų maistinių medžiagų, kai kurie pacientai jį blogai toleruoja. Siekiant pripratinti pacientą prie pieno, jo duodama mažomis porcijomis pačioje gydymo pradžioje. Jei žmogus nepripranta, tuomet reikia pradėti duoti augaliniu pienu (riešutų ar migdolų) arba grietinėle atskiestų sriubų.

Skrandžio sekrecija yra silpnai stimuliuojama, be to, skrandžio gleivinė apsaugota nuo mechaninio dirginimo. Mitybai labai tinka minkštai virti kiaušiniai arba garuose virtas omletas. Juose yra baltymų ir jie neapkrauna skrandžio.

Sviesto įtraukimas į dietą leidžia padidinti maisto kalorijų kiekį ir slopinti skrandžio sekreciją. Reikia atsiminti, kad aliejus, vartojamas su angliavandeniais ir baltymais, nors ir mažina skrandžio sulčių rūgštingumą, tačiau padidina sekrecijos periodą.

Žuvis ir mėsos gaminiai, paruošti birių quenelių pavidalu, skrandžio sekrecinio aparato praktiškai nedirgina. Žmonėms, sergantiems opalige, į savo racioną gali būti įtraukta ir džiovinta balta duona.

Būtina neįtraukti rūgštynių, kopūstų, špinatų, tačiau galite rekomenduoti įvairius vaisius, saldžius kompotus, kremus, želė, drebučius.

Terapinės dietos sergant virškinimo trakto ligomis

Gydytojai, rinkdamiesi dietą, skiria apribojimus, atsižvelgdami ne tik į ligos ypatybes, bet ir į ligonių poreikius.

Pevzner (garsus mitybos specialistas) sukūrė penkiolika terapinių dietų, kurias apsvarstysime toliau. Ir nepamirškite, kad dieta sergant virškinimo trakto ligomis turėtų būti suderinta su gydytoju.

Dieta Nr.1

Ši dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kasos ligomis, dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opalige. Dieta aprūpina žmogaus organizmą energija, tinkamai parinkti produktai palengvina gleivinės uždegimą, taip pat pagreitina erozijų ir opų gijimą. Maistas patiekiamas išskirtinai tyrėje (maistas pirmiausia troškinamas arba verdamas).

Dieta Nr.1a

Ši dieta sergant virškinimo trakto ligomis su padidėjęs rūgštingumas yra „sugriežtinta“ ankstesnės versija. Jis skiriamas sergant gastritu, pepsine opa ir padidėjus rūgštingumui. Draudžiama vartoti maisto produktus, skatinančius skrandžio sulčių gamybą.

Dieta Nr.1b

Ši švelni dieta skiriama esant virškinamojo trakto ligoms remisijos metu (žarnyno opaligė, skrandžio opa ar gastritas). Dieta skatina sveikimą, pašalindama gleivinės uždegimo židinius. Druska o angliavandeniams taikomi apribojimai. Būtina pašalinti visus dirgiklius, kurie skatina žarnyno judrumą ir skrandžio sulčių sekreciją.

Dieta Nr.2

Ši dieta skirta vyresnio amžiaus žmonėms esant virškinimo trakto ligoms (su mažu rūgštingumu arba lėtinis enterokolitas). Tokia mityba teigiamai veikia žarnyno veiklą ir gerina sekrecijos funkciją. Ši dieta sergant virškinimo trakto ligomis (tinkamų patiekalų receptai pateikti žemiau) apima produktus, kuriuose yra ekstraktinių ir biologiškai aktyvių medžiagų. Nesmulkinkite maisto.

Dieta Nr.3

Ši dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ligomis, esant vidurių užkietėjimui, kurį sukelia diskinezija. Tokiu atveju produktai turėtų užtikrinti normalų virškinimą, taip pat pagerinti žarnyno motoriką. Į valgiaraštį būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu stambių skaidulų.

Dieta Nr.4

Tai terapinė dieta virškinamojo trakto ligoms teikia mechaninės ir cheminė apsauga dirglioji žarna. Šiuo atveju rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, natūralūs produktai ir sultys, kurių sudėtyje yra stambių skaidulų, turi būti neįtrauktos. Dieta skiriama esant dizenterijai ar paūmėjus enterokolitui.

Dieta Nr.4b

Ši dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kepenų ligomis. Tai palengvina įvairius mitybos pokyčius, padeda sumažinti įvairių uždegiminiai procesai Be to, jis normalizuoja kepenų, žarnyno ir kasos veiklą. Apribojimai taikomi maistui, kuris dirgina žarnyno, skrandžio ir gleivinės receptorius, be to, skatina rūgimo ir puvimo procesus.

Dieta Nr.4c

Tai švelni dieta sergant virškinimo trakto ligomis. Jis tinka sveikstantiems žmonėms, padeda jiems sklandžiai pereiti prie įprasto stalo. Į ją pamažu diegiami ir mums visiems pažįstami maisto produktai.

Dieta Nr.5

Sveikstantiems žmonėms ši dieta skiriama sergant virškinimo trakto ligomis. Jos patiekalų receptai pateikiami žemiau. Dieta taip pat gali būti naudojama lėtinių ligų remisijai.

Kiekviena dieta nuo virškinimo trakto ligų (savaitę, mėnesį, šešis mėnesius) apsaugo nuo per didelė apkrova virškinimo organai. Renkantis dietą, būtina atsižvelgti į gydytojo rekomendacijas.

Avižinių dribsnių (miežių) pieno sriuba su kiaušiniu

• avižiniai dribsniai (perlinės kruopos) (40 g);
• vandens (700 g);
• šaukšto sviesto;
• pusė šaukšto cukraus;
• stikline pieno;
• trynys (pusė).

Javus reikia užpilti vėsiu vandeniu ir virti po dangčiu 2 valandas. Tada nuvalykite ir virkite. Tada reikia pagardinti šiltu pienu, sumaišytu su tryniu, įdėti sviesto ir cukraus.

Mėsos pudingas

• vandens (trečdalis stiklinės);
• jautienos nugarinės (120 g);
• kiaušinis (pusė);
• sviestas (šaukštelis).

Išvirusią mėsą reikia sumalti ir sudėti į formą. Reikia išvirti garuose. Gautą pudingą užpilkite kiaušiniu arba likusiu sviestu.

Žuvies quenelles

• pasenusi balta duona (10 g);
• 100 g žuvies filė;
• grietinėlės (30 g);
• šaukštas sviesto.

Duona pamirkyta grietinėlėje ir sutrupinti žuvį. Į gautą masę įpilkite aliejaus. Suformuotus kukulius 5 minutėms dėkite į verdantį vandenį. Prieš patiekiant, juos reikia apipilti aliejumi.

Pieno padažas

• pienas (pusantros stiklinės);
• pilnas šaukštas miltų;
• šaukštas sviesto.

Miltus pakepinkite su sviestu, palaipsniui pildami pieną. Tada virkite, visą laiką maišydami, 10 minučių. Patiekite su daržovių ar mėsos patiekalais.

Daržovių tyrė

• žiedinių kopūstų (60 g);
• šaukštas pieno;
• pusė morkos;
• šparaginės pupelės (30 g);
• 30 g žirnių;
• poros žiupsnelių cukraus;
• šaukštas sviesto.

Išvirkite kopūstus, žirnius ir pupeles. Morkas troškinkite piene. Viską atvėsinkite ir nuvalykite. Papildyti šilto pieno išminkyti likusį sviestą ir cukrų, supilti ant sviesto. Galima patiekti su virtu kiaušiniu.

Vaisių vyniotinis

• pienas (pusė stiklinės);
• ryžiai (50 g);
• šaukšto sviesto;
• poros žiupsnelių cukraus;
• pusė kiaušinio;
• vandens (25 g);
• obuoliai (50 g);
• razinų arba džiovintų slyvų (20 g).

Ryžius sumalkite kavos malūnėliu. Supilkite pieną ir užvirinkite. Į mišinį įpilkite cukraus, tada atvėsinkite. Kiaušinį išplakti su sviestu, sumaišyti su ryžių košė. Uždėkite mišinį ant drėgnos 1 centimetro storio marlės. Ant viršaus uždėkite pjaustytų obuolių ir slyvų ir susukite. Padėkite jį ant keptuvės. Patiekalas išgarinamas.

Garuose virtas omletas

• pienas (60 g);
• du kiaušiniai;
• šaukštas sviesto.

Kiaušinius sumaišykite su pienu, tada supilkite į formą. Reikia išvirti garuose. Ant omleto uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.

Obuolių-morkų suflė

• obuoliai (75 g);
• pusė kiaušinio;
• morkos (75 g);
• du šaukštai pieno;
• žiupsnelis cukraus;
• žiupsnelio manų kruopų;
• šaukštas sviesto.

Jei jums buvo paskirta dieta nuo virškinimo trakto ligų, išbandykite šį patiekalą. Morkas reikia supjaustyti apskritimais ir troškinti piene. Tada pertrinti per sietelį su obuoliais. Sumaišykite su manų kruopomis, cukrumi, išplaktu kiaušiniu, tirpintu sviestu. Įdėkite į formą. Patiekalas išgarinamas. Ant gauto suflė galite uždėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Ryžių sriuba su mėlynių užpilu

• džiovintos mėlynės (40 g);
• vandens (3 stiklinės);
• ryžiai (30 g);
• citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas);
• žiupsnelis cukraus.

Nuplaukite mėlynes ir ryžius. Ryžius išvirkite vandenyje ir įtrinkite sultiniu. Mėlynes išvirkite ir atidėkite pusvalandžiui. Užpilą nukoškite, suberkite cukrų, citrinos sultis ir tarkuotus ryžius. Sriuba patiekiama su skrebučiais.

Varškės kremas

• grietinės (35 g);
• pienas (šaukštas);
• varškės (pusė pakuotės);
• sviestas (šaukštas);
• trynys (pusė);
• vanilinas;
• cukraus (3 šaukšteliai).

Trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite pieną, tada virkite visą laiką maišydami. Atvėsinkite, supilkite sviestą, tarkuotą varškę, grietinę ir vanilino. Viską sumaišykite ir nusiųskite į formą.

Ryžių pudingas su sultiniu

• neriebus mėsos sultinys (stiklas);
• ryžių (2 šaukštai);
• sviestas (šaukštas);
• kiaušinis (pusė).

Jei jums paskirta dieta sergant virškinamojo trakto ligomis, šis patiekalas pravers. Ryžius sumalkite kavamale, gautus miltus suberkite į karštą sultinį. Garuose 10 minučių. Kiaušinį sutrinkite su ½ sviesto, sudėkite į košę. Supilkite mišinį į formą. Garinkite, kol baigsite. Ant gauto pudingo uždėkite gabalėlį sviesto.

Vištienos zrazy

• sviestas (šaukštas);
• vištienos filė (120 g);
• virtas kiaušinio baltymas (½ vnt.).

Iš maltos mėsos suformuokite 2 paplotėlius ir padėkite ant negilių grotelių. Garinkite.

Mėsos kukuliai

• sviestas (šaukštas);
• jautienos nugarinės (100 g).

Mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę. Susukite 4 rutuliukus, kuriuos vėliau reikia padėti ant grotelių. Patiekalas išgarinamas. Patiekite mėsos kukulius su sviestu.

Ryžių padažas

• vanduo (pusė stiklinės);
• ryžiai (1 valgomasis šaukštas);
• sviestas (šaukštas).

Išvirkite ryžius, du kartus pertrinkite per sietelį, tada išvirkite. Įpilkite į jį aliejaus ir išmaišykite. Galima patiekti su kotletais, kotletais, zrazomis.

Varškės suflė su mėlynių padažu

• manų kruopos (1 a.š.);
• vandens (30 g);
• varškės (pusė pakuotės);
• krakmolas (5 g);
• sviestas (šaukštas);
• cukraus (15 g);
• mėlynės (25 g);
• pusė kiaušinio.

Virkite košę iš vandens ir grūdų. Varškę sumalkite, sumaišykite su kiaušiniu, koše, sviestu ir cukrumi. Sudėkite į formą. Garinkite patiekalą. Paruoškite padažą: išvirkite mėlynes ir palikite 20 minučių. Suberiame cukrų, vandenyje praskiestą krakmolą. Užpilkite padažu ant gatavo suflė viršaus.

Garų baltymų omletas

• vandens (50 g);
• baltymai (iš 3 kiaušinių);
• sviesto (1 a.š.).

Baltymus išplakti su vandeniu. Supilkite į riebalais išteptą formą. Garinkite, kol baigsite.

Mėlynių želė

• mėlynės (30 g);
• stiklinė vandens);
• medus (5 g);
• krakmolas (1 šaukštelis);
• citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas).

Virkite mėlynes vandenyje 10 minučių, tada palikite penkiolika minučių. Sultinį nukoškite, tada įpilkite medaus. Užvirkite, supilkite krakmolą, prieš tai atskiestą vandenyje. Į indą įpilkite citrinos sulčių.

ant ryžių vandens

• sviestas (desertinis šaukštas);
• ryžiai (30 g);
• bulvės (2-3 vnt.);
• morkos (1 vnt.);
• vanduo (pusantros stiklinės);
• pusė trynio;
• pienas (stiklas).

Išvirkite ryžius. Nuvalykite, sumaišykite su virtomis bulvių ir morkų koše, taip pat verdančiu pienu. Gautą masę pagardinkite tryniu, tarkuotu sviestu.

Mėsos kukuliai

• vanduo (1/2 puodelio);
• jautienos nugarinės (150 g);
• kiaušinis (ketvirtadalis);
• sviestas (šaukštas).

Mėsą sumalkite. Į faršą įmuškite šaukštą sviesto ir kiaušinį. Išminkykite ir suformuokite nedidelius rutuliukus. Padėkite juos ant grotelių ir išvirkite garuose. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

Mėsos zrazy su omletu

• pasenęs balta duona(gabalas);
• jautienos nugarinės (150 g);
• kiaušinis (1/2 vnt.);
• pienas (15 g);
• sviestas (šaukštas).

Kiaušinį išplakti su pienu, masę supilti į keptuvę ir kepti. Gautą omletą susmulkinkite. Mėsą ir duoną (išmirkytą ir išspaustą) sumalkite mėsmale. Padarykite 2 papločius ir į kiekvieno vidurį dėkite po omletą. Garuose ant grotelių. Prieš patiekiant užpilkite pieno padažu arba likusiu sviestu.

Dieta Nr.1

Dieta Nr. 1 skiriama sveikimo laikotarpiui po staigios skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimo, nestipriai paūmėjus lėtiniam gastritui su padidėjusia sekrecija, nuslūgus ūminiam gastritui, taip pat esant vangiai skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligai. opos. Dietos tikslas – suteikti gera mityba, normalizuoja skrandžio sekrecinę veiklą ir virškinamojo trakto peristaltiką, tačiau nepažeidžia skrandžio gleivinės.

Į racioną įtraukta vakarykštė arba vytinta duona iš nesmulkintų arba pirmas maltų miltų, kepti pyragėliai su obuoliais, mėsa ar žuvis. Pirmieji patiekalai ruošiami su morkų arba bulvių sultiniu. Sriubas galite pagardinti sviesto, grietinėlės, kiaušinių ir pieno mišiniu. Leidžiama mėsa, žuvis ir paukštiena garuose virtų kotletų, kotletų, liesos veršienos, vištienos ir triušienos kepenėlių pavidalu. Virtą mėsą galite kepti orkaitėje, bet neleiskite susidaryti plutei! Pieno produktai turi būti nerūgštūs, tinka nerūgštus kefyras, šviežia tarkuota varškė, grietinė. Iš varškės galite gaminti keptus sūrio pyragus, tinginio koldūnus, pudingą. Garnyras – garuose virtos arba virtos morkos, bulvės, burokėliai, ankstyvieji moliūgai ir cukinijos. Leidžiami užkandžiai: virtų daržovių salotos, kepenų paštetas, virintas liežuvis, nesūdyto sūrio. Gėrimai – silpna arbata, kakava, vaisių sultys, erškėtuogių užpilas.

Dietos meniu Nr. 1 pavyzdys:

Pirmieji pusryčiai: minkštai virtas kiaušinis, pieniška grikių košė, kakava.

2 pusryčiai: varškės pudingas, arbata.

Pietūs: moliūgų tyrės sriuba, kepta mėsa su bešamelio padažu (miltų netroškinti), bulvių košė, arbata.

Popietinis užkandis: nuoviras kviečių sėlenos su cukrumi, krekeriais.

Vakarienė: virta žuvis, morkų-obuolių suktinukas, erškėtuogių užpilas.

Naktį: pienas.

Dieta Nr.1a

Dieta Nr.1a skiriama esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimui, staigiam lėtinio gastrito paūmėjimui, ūminiam gastritui 2-4 gydymo dieną. Ši dieta minimaliai dirgina virškinamąjį traktą, skatina greitą opų gijimą, mažina uždegimą, tinka maitinti lovoje.

Visas maistas turi būti virtas arba virti garuose ir sutrintas, turi būti skystos arba purios konsistencijos. Karštų patiekalų temperatūra 57-62°, šaltų – ne žemesnė kaip 15°. Druskos kiekis ribojamas, o skrandžio sekreciją skatinantys ir jo gleivinę dirginantys maisto produktai visiškai neįtraukiami. Maitinamas 6 kartus per dieną, kas 2-3 valandas rekomenduojamas šiltas pienas.

Sriubos ir košės ruošiamos iš gleivinių grūdų, iš avižinių dribsnių, ryžių, manų kruopų, pridedant grietinėlės ir sviesto. Liesa veršiena, paukštiena, žuvis verdama ir sumalama 2–3 kartus. Leidžiami minkštai virti kiaušiniai arba garų omletas (iki 3 kiaušinių per dieną). Pacientas gali valgyti pieną, grietinėlę, suflė iš šviežiai paruoštos varškės. Įprasta varškė, fermentuoto pieno gėrimai, sūris ir grietinė neįtraukiami į dietą. Daržovės taip pat neįtraukiamos, o vaisius galima vartoti želė, drebučiai ir šviežių uogų sultys, atskiestos vandeniu santykiu 1:1. Gėrimai – silpna arbata su pienu ar grietinėle, erškėtuogių nuoviras.

Dietos meniu Nr. 1a pavyzdys:

Pirmieji pusryčiai: 1-2 minkštai virti kiaušiniai, pienas.

2 pusryčiai: pienas.

Pietūs: kreminė ryžių sriuba, garuose virtas vištienos suflė, vaisių želė.

Popietinis užkandis: garų omletas iš vieno kiaušinio, erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė: avižiniai dribsniai su pienu, silpna arbata.

Naktį: pienas.

Dieta Nr.1b

Dieta Nr.1b skiriama, kai atslūgsta skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas bei lėtinis gastritas su dideliu rūgštingumu. Dietos tikslas – užtikrinti tinkamą mitybą pusiau lovos poilsio metu, tačiau tuo pačiu maistas neturėtų dirginti virškinamojo trakto gleivinės.

Maistas verdamas vandenyje arba garuose, o tada indų konsistencija yra skysta arba puri. Skirtingai nuo dietos Nr. 1a, į racioną dedami plonais griežinėliais pjaustyti krekeriai iš aukščiausios kokybės miltų, garuose virti kotletai, kukuliai, šviežia varškė, sutrinta su pienu. Daržovės išverdamos ir ištrinamos pienu arba sviestu. Kitu atveju, kaip ir dietoje Nr.1a, rodomos gleivinės sriubos ir košės, tyrės ir suflė iš liesos mėsos, paukštienos, žuvies, minkštai virti kiaušiniai, garų omletas, želė, želė, silpna arbata su pienu, erškėtuogių nuoviras, skiestos vaisių sultys vandens.

Dietos meniu Nr. 1b pavyzdys:

1-ieji pusryčiai: garų omletas, manų kruopų pieno košė, pienas.

2 pusryčiai: pienas.

Pietūs: avižinių dribsnių sriuba, žuvies suflė, bulvių košė, vaisių želė.

Vakarienė: garuose virtas varškės suflė, vaisių želė arba arbata.

Naktį: pienas.

Dieta Nr.2

Dieta Nr. 2 skiriama sergant lėtiniu mažo rūgštingumo gastritu, lėtiniu enteritu ir kolitu bei gretutinėmis kepenų, kasos ligomis, tulžies takų. Dietos tikslas – skatinti virškinimo organų sekreciją ir normalizuoti virškinamojo trakto motoriką.

Tai fiziologiškai visavertė dieta, kurią sudaro įvairaus šlifavimo ir terminio apdorojimo patiekalai - virti, troškinti, kepti, kepti be šiurkščios plutos (negalite apkepti miltuose ar džiūvėsėliuose). Venkite labai šaltų ir labai karštų patiekalų, taip pat sunkiai virškinamo ir ilgai išsilaikančio maisto. virškinimo trakto. Valgykite 4-5 kartus per dieną mažomis porcijomis. Duona turi būti vakarykštė arba džiovinta iš aukščiausios kokybės ar pirmos rūšies miltų, leidžiami pikantiški kepiniai ir sausi sausainiai. Sriubos ruošiamos su silpnu, neriebiu mėsos ar žuvies sultiniu ir daržovių nuovirais. Daržovės sriuboje turi būti sutrintos arba smulkiai pjaustytos, grūdai turi būti gerai išvirti. Neriebią žuvį ir paukštieną galima virti vandenyje arba virti garuose, troškinti, kepti, bet neleisti susidaryti plutei. Galima ir reikia valgyti pieno produktus – varškę, grietinę, švelnius sūrius, rauginto pieno gėrimus, pieną, grietinėlę. Košę galima virti su vandeniu, pienu arba įpylus mėsos sultinio. Iš grūdų taip pat galima gaminti pudingus ar kotletus. Daržoves leidžiama troškinti, virti, kepti. Žalias, bet pageidautina tyres galite valgyti morkas, bulves, žiedinius ir baltuosius kopūstus, cukinijas, moliūgus. Venkite žalių, neperdirbtų daržovių, sūdytų ar marinuotų, svogūnų, ridikėlių, ridikėlių, paprikų, agurkų, rūtų ir česnako. Vaisiai ir uogos turi būti prinokę, tyrės, kompotų, želė ir putėsių pavidalo. Gėrimai – arbata, kava ir kakava su pienu arba vandeniu, vaisių ir daržovių sultys, praskiestos vandeniu, sėlenos ir erškėtuogių nuoviras.

Dietos meniu Nr. 2 pavyzdys:

Pirmieji pusryčiai: omletas, pieniška grikių košė, kava su pienu.

Pietūs: mėsos sultinys su kotletais, troškinta triušio filė, bulvių košė, arbata.

Popietinis užkandis: sėlenų nuoviras.

Vakarienė: ryžių pudingas, vaisių želė arba arbata.

Naktį: kefyras.

Dieta Nr.3

Dieta Nr.3 skirta lėtinės ligosžarnynas. Dietos tikslas – pagerinti žarnyno judrumą ir ištuštinimą, gerinti medžiagų apykaitos procesus.

Maistas verdamas vandenyje arba garuose ir kepamas. Maitinimas pageidautina 4-6 kartus per dieną, nurodoma ryte saltas vanduo su medumi, slyvomis vakare, vaisių kompotais, kefyru.

Leidžiama ruginė ir kvietinė duona, vakar kepta duona, pagaminta iš viso grūdo miltų. Sriubos ruošiamos su silpnu mėsos ar žuvies sultiniu arba daržovių sultiniu, su daržovėmis ar dribsniais. Mėsą ir paukštieną galima virti arba kepti gabalėliais. Leidžiami fermentuoto pieno gėrimai, varškė pudingų pavidalu, tingūs koldūnai, grietinėlė, švelnus sūris ir grietinė nedideliais kiekiais. Kiaušinius galima suvartoti iki dviejų per dieną, minkštai virti arba garuose virtų omletų pavidalu. Pageidautini grūdai yra grikiai, soros, kviečiai, miežiai, trapios košės vandenyje ar piene. Daržoves galima valgyti žalias arba virtas. Vaisiai – prinokę, švieži arba džiovinti (slyvos, džiovinti abrikosai, figos). Arbata turi būti silpna, kava – iš pakaitalų.

Dietos meniu Nr. 3 pavyzdys:

Pirmieji pusryčiai: daržovių salotos, minkštai virtas kiaušinis, kviečių sėlenų nuoviras.

2 pusryčiai: švieži obuoliai arba kriaušės.

Pietūs: kopūstų sriuba su grietine, virta mėsa, bulvių košė, arbata.

Popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras, krekeriai.

Vakarienė: grikių košė, džiovintų vaisių kompotas.

Naktį: kefyras.

Dieta Nr.4

Dieta Nr.4 skirta ūminės ligosžarnyne, kartu su viduriavimu. Dietos tikslas – sumažinti uždegiminius, rūgimo ir puvimo procesus žarnyne. Norint tai padaryti, būtina smarkiai sumažinti riebalų ir angliavandenių kiekį bei apriboti mechaninius, cheminius ir temperatūros dirgiklius. Dietoje neturėtų būti maisto produktų, kurie skatina virškinimo organų sekreciją.

Rekomenduojami skysti, pusiau skysti arba tyrę, virti vandenyje arba garuose ruošti patiekalai. Maitinimas turėtų būti dalinis, 5-6 kartus per dieną. Duona – tik iš aukščiausios kokybės miltų, plonai pjaustyta, džiovinta, bet neskrudinta. Sriubas reikia ruošti silpname, neriebiame mėsos ar žuvies sultinyje, pridedant gleivinių javų nuovirų, virtos ir tyrės mėsos. Mėsa, paukštiena ar žuvis troškinama arba verdama vandenyje ir 3–4 kartus perleidžiama per mėsmalę, o pasirenkamos neriebios veislės. Leidžiama suvalgyti 1-2 minkštai virtus kiaušinius ir neriebų šviežią neraugintą varškę. Košės turi būti tyrės, su vandeniu arba neriebiu sultiniu – ryžiais, avižiniais dribsniais, grikiais. Leidžiami vaisiai yra sedula, paukščių vyšnios, svarainiai – jie turi sutraukiančių savybių. Gėrimai – arbata, juoda kava, paukščių vyšnių, juodųjų serbentų, svarainių nuoviras.

Dietos Nr. 4 pavyzdinis meniu:

Pirmieji pusryčiai: trinta ryžių košė su vandeniu, šviežia varškė, arbata.

2 pusryčiai: džiovintų paukščių vyšnių nuoviras.

Pietūs: mėsos sultinys, garuose virti kotletai, vandens košė (avižinių dribsnių košė), želė.

Vakarienė: garų omletas, grikių košė su vandeniu (trinta), arbata.

Naktį: želė.

Dieta Nr.4b

Dieta Nr.4b skiriama esant ūminėms žarnyno ligoms pagerėjimo laikotarpiu, taip pat esant lėtinėms žarnyno ligoms staigiai paūmėjus arba kartu su kitų virškinimo organų pažeidimais. Dietos tikslas – užtikrinti tinkamą mitybą, sumažinti uždegimą ir atkurti žarnyno veiklą.

Maistas turi būti ištrintas arba susmulkintas, virti vandenyje arba garuose. Maitinimas nedideliais kiekiais, 5-6 kartus per dieną. Leidžiama duona – iš aukščiausios kokybės ar pirmos rūšies miltų, plonai pjaustytų, vakarykštės duonos arba džiovintų, bet neskrudintų, sausų sausainių. Sriubos ruošiamos silpname, neriebiame mėsos ar žuvies sultinyje, su tyrėmis arba gerai išvirtais dribsniais. Mėsa, paukštiena ar žuvis turi būti neriebios veislės, malta (kotletai, kotletai), garuose arba vandenyje virta. Virtą veršieną, vištieną ir triušį galima virti gabalėliais. Taip pat leidžiama neriebi varškė makaronų ir pudingų pavidalu, pienas, grietinė, fermentuoto pieno gėrimai ir švelnūs sūriai. Košės turi būti gerai išvirtos, vandenyje su pienu arba neriebiame sultinyje - ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai. Galima valgyti virtas ir tyres daržoves – cukinijas, moliūgus, bulves, morkas, žiedinius kopūstus. Leidžiami vaisiai be odelės, iki 100 gramų per dieną, taip pat kepti obuoliai ir kriaušės. Gėrimai – arbata, kava, kakava su vandeniu ir pienu, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuovirai, obuolių, vyšnių, apelsinų sultys, sumaišytos su karštu vandeniu.

Dietos Nr. 4b pavyzdinis meniu:

Pirmieji pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai, avižiniai dribsniai, kava.

2 pusryčiai: šviežias varškės sūris.

Pietūs: mėsos sultinys su kotletais, kukuliai su bulvių koše, želė.

Popietinis užkandis: nesaldus erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė: virta žuvis, ryžių pudingas, arbata.

Naktį: želė.

Dieta Nr.4c

Dieta Nr.4b skiriama sergant ūmiomis žarnyno ligomis sveikimo laikotarpiu, taip pat sergant lėtinėmis žarnyno ligomis sveikimo laikotarpiu po staigios paūmėjimo arba ne paūmėjimo metu, jei yra. lydinčios ligos kitus virškinimo organus. Dietos tikslas – užtikrinti tinkamą mitybą esant nepakankamai žarnyno veiklai.

Maistas turi būti virti vandenyje arba garuose. Maitinimas nedideliais kiekiais, 5-6 kartus per dieną. Duona gali būti gaminama tik iš aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies miltų, plonai pjaustytų, vienadienių arba džiovintų, bet skrudinti sausainiai ir pikantiški kepiniai leidžiami 2–3 kartus per savaitę. Sriubos ruošiamos silpname, neriebiame mėsos ar žuvies sultinyje, su kotletais arba quenelles, dribsniais (išskyrus soras), makaronais, smulkiai pjaustytomis daržovėmis. Mėsa, paukštiena ar žuvis verdama garuose arba vandenyje visu gabalėliu arba susmulkinama, parenkamos neriebios veislės. Taip pat leidžiama neriebi varškė makaronų ir pudingų pavidalu, pienas, grietinė, fermentuoto pieno gėrimai ir švelnūs sūriai. Košės turi būti gerai išvirtos, vandenyje su pienu arba neriebiame sultinyje - ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai. Galima valgyti virtas, trintas ar keptas daržoves – cukinijas, moliūgus, bulves, morkas, žiedinius kopūstus, virtų daržovių salotas. Vaisiai leidžiami iki 150 gramų per dieną, jei toleruojate, galite valgyti kriaušes, obuolius, apelsinus, nuluptas vynuoges, arbūzą. Gėrimai - arbata, kava, kakava su vandeniu ir pienu, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuovirai, vaisiai ir pomidorų sultys pusiau su vandeniu.

Dietos Nr. 4c pavyzdinis meniu:

Pirmieji pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai, ryžių pieno košė, kava.

2 pusryčiai: švieži vaisiai.

Pietūs: daržovių sriuba, troškinys su bulvių koše, želė.

Popietinis užkandis: nesaldintas kviečių sėlenų nuoviras.

Vakarienė: virta žuvis, morkų tyrė, arbata.

Naktį: želė.

Dieta Nr.5

Dieta Nr.5 skiriama sergant ūminiu hepatitu ir cholecistitu sveikimo stadijoje, esant lėtiniam hepatitui ir cholecistitui be paūmėjimo, kepenų cirozei, taip pat tulžies akmenligė be paūmėjimo. Dietos tikslas – normalizuoti kepenų veiklą, pagerinti tulžies sekreciją, gerinti virškinamojo trakto veiklą.

Maistas verdamas, kepamas, retkarčiais troškinamas, trinama tik kieta mėsa ir daržovės didelis kiekis pluošto. Šalti patiekalai neįtraukiami. Maitinimas nedideliais kiekiais, 5-6 kartus per dieną. Duona gali būti vakarykštė duona, iš pirmos ar antros rūšies miltų gaminami ruginiai ar kvietiniai kepiniai su varške, mėsa, žuvis, sausi sausainiai. Sriubos ruošiamos iš daržovių, grūdų, pieno produktų su makaronais ir vaisiais. Padažui skirti miltai ir daržovės ne troškinami, o džiovinami. Mėsa, paukštiena ar žuvis turi būti neriebios veislės, virta malta arba gabalais. Išvirus mėsą galima iškepti, bet neleiskite susidaryti plutei. Iš pieno produktų leidžiama naudoti neriebią varškę makaronų, pudingų ir kukulių pavidalu bei švelnius, neriebius sūrius. Košės ruošiamos iš bet kokių javų – ryžių, avižinių dribsnių, grikių. Daržovės gali būti vartojamos žalios, virtos ir troškintos kaip salotos, garnyrai ir savarankiški patiekalai. Vaisiai neturėtų būti rūgštūs. Cukrus turi būti iš dalies pakeistas ksilitoliu arba sorbitoliu. Gėrimai – arbata, kava, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuovirai, saldžios vaisių ir uogų sultys.

Dietos Nr. 5 pavyzdinis meniu:

Pirmieji pusryčiai: varškė su cukrumi, pieniška grikių košė, kava.

2 pusryčiai: keptas obuolys.

Pietūs: daržovių tyrės sriuba su grietinėle, vištienos kotletas, virti ryžiai, želė.

Popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė: žuvies kotletai su bulvių koše, obuolių pyragas, arbata.

Naktį: kefyras.

Dieta Nr.5a

Dieta Nr.5a skiriama esant ūminiam hepatitui ir cholecistitui, lėtinio hepatito ir cholecistito paūmėjimui, kepenų cirozei su jos vidutinio sunkumo nepakankamumu, taip pat lėtinis hepatitas arba cholecistitas kartu su pepsinė opa skrandžio, gastrito, enterokolito. Dietos tikslas – sumažinti kepenų apkrovą, didinti žarnyno motoriką, sumažinti virškinimo organų sekreciją.

Visas maistas verdamas ir trintas, kartais kepamas, bet be plutos. Šalti patiekalai neįtraukiami. Maitinimas nedideliais kiekiais, 5-6 kartus per dieną. Duona gali būti gaminama tik iš aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies miltų, plonais griežinėliais, vienadieniais arba džiovintais, bet ne skrudinti sausainiai. Sriubos ruošiamos iš gerai išvirtų ir sutrintų grūdų ar daržovių, piene arba daržovių sultinyje. Mėsa, paukštiena ar žuvis turi būti neriebios veislės, malta, troškinta arba virta vandenyje. Leidžiama neriebi varškė makaronų ir pudingų pavidalu, švelnūs tarkuoti sūriai. Pieno ir grietinės kiekis ribotas – dedama tik į patiekalus. Košės turi būti gerai išvirtos, vandenyje su pienu - leidžiami ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai, virti vermišeliai. Daržovės – cukinijos, moliūgai, bulvės, morkos, žiediniai kopūstai – turi būti virtos. Vaisius leidžiama virti žalius, virti ir kepti. Gėrimai – arbata, kava, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuovirai, saldžios vaisių ir uogų sultys.

Dietos Nr. 5a pavyzdinis meniu:

1-ieji pusryčiai: garų omletas su tarkuotu sūriu, pieno avižiniai dribsniai, kava.

2 pusryčiai: keptas obuolys.

Pietūs: moliūgų sriuba, vištienos kotletas su bulvių koše, želė.

Popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė: žuvies kotletai su morkų tyre, ryžių pudingas su saldžiu padažu, arbata.

Naktį: kefyras.

Dieta Nr.5p

Dieta Nr.5p skiriama sergant lėtiniu pankreatitu sveikimo laikotarpiu ir be paūmėjimo. Dietos tikslas – normalizuoti kasos veiklą, sumažinti tulžies pūslės jaudrumą, užkirsti kelią riebalų įsiskverbimui į kasą ir kepenis.

Norėdami tai padaryti, dietoje sumažinamas riebalų ir angliavandenių kiekis, tačiau padidinamas baltymų ir vitaminų kiekis. Rekomenduojami virti, kepti, trinti ar pjaustyti patiekalai. Labai šaltas ir labai karštas maistas neįtraukiamas. Maitinimas nedideliais kiekiais: 5-6 kartus per dieną. Duona turi būti kvietinė, vienadienė arba džiovinta, iš 1 arba 2 rūšies miltų. Vegetariškos daržovių ir grūdų sriubos, pridedant sviesto arba grietinės. Mėsa, paukštiena ar žuvis turi būti neriebios veislės, virta susmulkinta arba tyrė arba gabalėliais, pieno produktai – neriebūs. Košės gali būti gaminamos iš bet kokių dribsnių – ryžių, avižinių dribsnių, grikių, o konsistencija tyrės arba pusiau klampios. Daržovės gali būti vartojamos virtos arba keptos kaip garnyras ir savarankiški patiekalai. Vaisiai neturi būti rūgštūs. Cukrus turi būti iš dalies pakeistas ksilitoliu arba sorbitoliu. Leidžiami gėrimai: silpna arbata su citrina, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuovirai, vaisių ir uogų sultys be cukraus.

Dietos Nr. 5p pavyzdinis meniu:

Pirmieji pusryčiai: avižiniai dribsniai, arbata.

2 pusryčiai: baltyminis omletas, erškėtuogių nuoviras.

Pietūs: daržovių sriuba, virta vištiena, bulvių košė, želė.

Popietės užkandis: varškė, sultys.

Vakarienė: žuvies kotletai su morkų tyre, arbata.