Sveiki ir sergantys žmonės stengiasi į savo kasdienį racioną įtraukti viską, kas „skanaus“: ikrus, sūdytą žuvį, marinatus, rūkytus ir riebius mėsos skanėstus, sočius sultinius, acto pagrindu pagamintus prieskonius, saldžius pieno produktus, pyragus, saldumynus, identiškas natūralioms sultis. . Mūsų kūnas yra pasirengęs viską apdoroti, kad gautų gyvybinės energijos. Bet kokia kaina?
Tiesioginis ryšys tarp mitybos ir žmonių ligų yra moksliškai įrodytas. Mitybos specialistai parengė ligų gydymo rekomendacijas, sukūrė gydomojo badavimo metodus. Yra 15 mitybos lentelių, kurios sudaro pagrindą kuriant individualias dietas.
Širdies ir kraujagyslių ligos užima pirmąją vietą pasaulyje pagal mirtingumą. Dauguma mirčių įvyksta ne ligoninėje. Gydytojai turi mažai galimybių efektyviai ir saugi pagalba. Arterinė hipertenzija, aterosklerozė, koronarinė širdies liga ir jų komplikacijos, miokardo infarktas, insultai turi būti gydomi kompleksiškai ir nuolat. Tinkama mityba adresu širdies ir kraujagyslių ligų sustiprina vaistų poveikį, padidina jų veiksmingumą ir pailgina pacientų gyvenimo trukmę. Be to, sveika mityba padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, esant rizikos veiksniams ir paveldimam polinkiui.
Širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizikos veiksniai
- Amžius. Dažniau suserga vyresni nei 40 metų žmonės.
- Grindys. Vyrai serga dažniau nei moterys.
- Paveldimumas.
- Rūkymas.
- Aukštas kraujo spaudimas.
- Didelis cholesterolio kiekis ir kiti riebalų apykaitos rodikliai.
- Dažnas emocinis stresas, ekstremalios gyvenimo sąlygos.
- Asmens savybės. Dažniau šiomis ligomis serga agresyvūs, netolerantiški žmonės, taip pat tie, kurie viską ima „į širdį“.
- Sėslus gyvenimo būdas.
- Per didelis alkoholio vartojimas.
Hipertenzijos paplitimas
Arterinė hipertenzija yra liga, kurios pagrindinis simptomas yra aukštas kraujospūdis, nesusijęs su liga Vidaus organai. Arterine hipertenzija serga 20-30% suaugusių gyventojų. Su amžiumi jų skaičius didėja ir tarp vyresnių nei 65 metų žmonių siekia 50-60%. Ilgalaikis kraujospūdžio padidėjimas pažeidžia širdį, smegenis, inkstus ir kraujagysles.
Netinkama mityba ir hipertenzija
Darbas širdies ir kraujagyslių sistemos glaudžiai susiję su mitybos procesais. Valgant didelį kiekį maisto, skrandis užpildomas, todėl gali išnirti diafragma ir sutrikti širdies veikla. Perkrova susidaro ir geriant per daug skysčių. Jei maiste yra daug druskos, vanduo sulaikomas kūno audiniuose, o tai prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo ir edemos atsiradimo. Paūmėjimų gydymas ir profilaktika arterinė hipertenzija atliekama prižiūrint gydančiam gydytojui po privalomo tyrimo. Vaistų terapija skiriama individualiai, fizioterapija ir mitybos korekcija dieta Nr.10.
Dietos principai
Dietos laikymasis turi būti sąmoningas paciento pasirinkimas, gydytojas negali priversti jo laikytis būtinų rekomendacijų!
Kaip tinkamai maitintis sergant arterine hipertenzija? Dietos Nr.10 tikslas – sudaryti palankias sąlygas kraujotakos sistemai funkcionuoti, užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui, sumažinti virškinimo organų ir inkstų apkrovą.
- Valgomosios druskos kiekis turi būti ribotas; Rekomenduojama maistą gaminti be druskos, o tik į jau pagamintus patiekalus įberti šiek tiek druskos. Nepakankamai pasūdyto maisto skonį galima pagerinti į patiekalus įmaišius citrinos rūgšties, cinamono, petražolių, kalendros ar krapų. Palaipsniui nesūdytas maistas tampa įprastas.
- Norint pagerinti širdies raumens veiklą ir pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, reikia maisto, kuriame yra kalio. Daug kalio druskų yra daržovėse, vaisiuose, uogose, sultyse. Ypač jų gausu kopūstuose, moliūguose, abrikosuose, taip pat džiovintose slyvose, džiovintuose abrikosuose, razinose, erškėtuogėse.
- Magnio druskos yra labai svarbios, jos plečia kraujagysles ir padeda išvengti kraujagyslių spazmų. Rugiai ir kvietinė duona su sėlenomis, avižiniai dribsniai, soros, miežiai, grikių košės (pudingai, troškiniai) yra magnio šaltiniai. Daug Mg yra morkose, burokėliuose, salotose, petražolėse, juoduosiuose serbentuose, riešutuose.
- Reikėtų vengti stipriai užplikytos arbatos ir kavos, jos stimuliuoja širdies ir kraujagyslių bei nervų sistema. Arbatoje ir kavoje esantis kofeinas ir kiti stimuliatoriai gali sukelti širdies susitraukimų dažnį, nemigą ir aukštą kraujospūdį.
- Kad nebūtų perkrauta širdies ir kraujagyslių sistema, reikėtų sumažinti bendrą skysčių kiekį iki 1-1,2 litro. per dieną, įskaitant arbatą, kompotą, pieną, sriubą. Rekomenduojama teikti pirmenybę daržovių, vaisių, grūdų ir pieno sriuboms.
- Mėsos ir žuvies sultiniai yra priimtini, bet ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Geriau virti paukštieną ir veršieną, tada joje bus mažiau ekstrakcinių medžiagų, skatinančių širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Apriboti maisto vartojimą su padidintas turinys gyvuliniai riebalai. Gyvūniniai riebalai didina aterosklerozės ir nutukimo riziką. Daržovių salotas geriausia pagardinti bet kokiu augaliniu aliejumi.
- Pacientai dažnai turi antsvorio, todėl svarbu palaipsniui mažinti svorį. Kūno svoriui nukritus 10% nuo pradinio, kraujospūdžio rodikliai sumažėja 5-10 mmHg. Būtina sumažinti suvartojamo maisto kaloringumą, ribojant cukraus, uogienės, miltinių gaminių, duonos ir kt. vartojimą. Pasninko dienos šiuo atveju yra labai veiksmingos (jų paskyrimas galimas tik gydančio gydytojo rekomendacija), dažniausiai jie rengiami kartą per savaitę, geriausia poilsio dieną. Pavyzdžiui, varškė: 300-400 g neriebios varškės 5 dozėms, 2 stiklinės kefyro, 1-2 puodeliai silpnos ir nesaldintos arbatos ar kavos. Obuolys: 1-1,5 kg obuolių 5 dozėms.
- Per dieną reikia valgyti mažomis porcijomis maždaug kas 2,5-3 valandas.
Norėdami aprūpinti kūną reikalingas kiekis baltymų, riebalų ir angliavandenių, svarbu stebėti jų kiekį produktuose.
Suaugusiam:
- Baltymų – ne mažiau 80 g, iš jų gyvulinių – ne mažiau 50 g.
- Riebalai - 65-70 g, iš kurių gyvuliniai riebalai - 50 g.
- Angliavandeniai - 350-400 g.
- Stalo druska - 6 g.
- Kalorijų skaičius per dieną yra 2500-2800 kcal.
- Bendras išgerto skysčio kiekis – 0,8 l.
Aterosklerozės paplitimas
Atminties pablogėjimas dėl pastarųjų įvykių, emocinis nestabilumas yra pradinės sklerozės apraiškos.
Širdies, smegenų kraujagyslių aterosklerozė, apatinės galūnės iš tikrųjų labai dažnas. Nepaisant medicinos pažangos, ji vis dar yra pirmoji širdies smūgis kas trečiam pacientui baigiasi mirtimi. Su šia liga susiję finansiniai ir žmogiškieji nuostoliai yra labai dideli. Tai šiuolaikinės visuomenės problema.
Aterosklerozės vystymasis
Aterosklerozė yra lėtinė, progresuojanti liga, pažeidžianti arterijas. Į riebalus panašios medžiagos, pirmiausia cholesterolis, prasiskverbia į jų sieneles. Palaipsniui formuojasi aterosklerozinės plokštelės, kuri, didėjant, siaurina arterijos spindį, apsunkina kraujotaką.
Aterosklerozė – lėtai besivystančios ligos. Prasta mityba, rūkymas, alkoholio vartojimas, hipertenzija, diabetas, padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje prisideda prie jo vystymosi. Kraujagyslių aterosklerozė žmonėms pasireiškia po 25-30 metų ir iš pradžių niekaip nepasireiškia. Palaipsniui kraujagyslės praranda savo elastingumą, siaurėja jų spindis, organai ir audiniai negauna deguonies, maistinių medžiagų. Susiformuoja kraujotakos sutrikimo sritys. Gali atsirasti komplikacijų, tokių kaip išeminė ligaširdis, miokardo infarktas, smegenų insultas.
Dauguma ekspertų šiuo metu mano, kad padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje yra viena iš pagrindinių aterosklerozės priežasčių. Cholesterolis randamas tik gyvuliniuose riebaluose. Cholesterolis yra būtinas, kad organizmas galėtų sintetinti tulžį, o kiekvienoje ląstelėje jis yra membranos dalis. Pagal šiuolaikiniai gydytojai Cholesterolio kiekis kraujo plazmoje neturi viršyti 5,2 mmol/l. Lengva hipercholesterolemija diagnozuojama esant 5,2-6,5 mmol/l cholesterolio kiekiui, vidutinė - 6,5-7,8 mmol/l, sunki - 7,8 ir daugiau.
Aterosklerozės vystymosi prevencija
Norint išvengti koronarinės širdies ligos ir aterosklerozės, būtina laipsniškai, bet tvariai keisti mitybą. Turėtumėte sumažinti maisto produktų, kurių sudėtyje yra cholesterolio, gyvulinių riebalų, druskos ir alkoholio, vartojimą.
Jei po apžiūros gydytojas diagnozuos aterosklerozę ar padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, nenusiminkite.
Tinkama mityba padės normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje sergant širdies ligomis, sulėtins aterosklerozės vystymąsi, žymiai sumažins infarkto ir insulto tikimybę. Jūsų kraujagyslės ilgiau išliks „švarios“ ir sveikos. Tai prailgins jaunystę ir gyvenimą. Jei reikia, gydantis gydytojas parinks individualiai vaistų terapija cholesterolio kiekiui mažinti.
Mitybos taisyklės
12 pagrindinių mitybos taisyklių žmonėms, turintiems padidintas lygis cholesterolio kiekis kraujyje, aterosklerozė ir kitos širdies ligos.
- Maistas turi būti įvairus. Stenkitės per dieną naudoti bent 20 rūšių produktų. Aprūpinsite organizmą reikalingomis medžiagomis.
- Mėsą pakeiskite žuvimi, paukštiena, ankštiniais augalais (žirniais, pupelėmis, lęšiais). Pirmenybę teikite liesai mėsai, pašalinkite matomus riebalus ir vištienos odą. Mėsos, žuvies ar paukštienos porcijos turi būti nedidelės (90-100g iškepus raudoną mėsą (jautieną, ėrieną) geriausia virti rečiau nei 2 kartus per savaitę). Reikėtų neįtraukti dešros, dešrelių, rūkytos mėsos, mėsainių, dešrainių, lašinių, paštetų, traškučių.
- Gamindami naudokite augaliniai aliejai: alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų, sojų iki 2 šaukštų per dieną ir „minkštieji“ margarinai.
- Kiaušinių trynius rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 2-3 per savaitę.
- Apribokite subproduktų vartojimą.
- Stenkitės į savo racioną rečiau įtraukti konditerijos gaminius, ledus ir ledus.
- Pirmenybę teikite pieno produktams su mažas turinys riebalai; nesaldinti jogurtai, kefyras iki 1% riebumo, varškė, 0-4%, baltas sūris.
- Kontroliuokite savo svorį.
- Valgykite daugiau vaisių ir daržovių (ne mažiau kaip 400 g per dieną), išskyrus bulves. Daržovėse ir vaisiuose yra vitaminų B, C grupės, mineralai: magnis, kalis, kalcis ir skaidulos, šalinančios cholesterolį. Paruoškite salotas su augaliniais aliejais (be majonezo ir grietinės).
- Į savo kasdienį racioną įtraukite košę ir rupių grūdų duoną (bet be sviesto). Į košę galite įdėti graikinių riešutų, migdolų, džiovintų vaisių.
- Jūros gėrybėse gausu jodo, įtraukite jį į savo mitybą.
- Garinkite, virkite, kepkite maistą. Ruošiant patiekalą druskos geriau neberti, o tik valgant šiek tiek pasūdyti.
- Gėrimams pirmenybę teikite žaliajai arbatai, natūralios sultys Alkoholis turi būti pašalintas.
Tinkama mityba sergant koronarine širdies liga
Koronarinė širdies liga apima krūtinės anginą, miokardo infarktą ir širdies nepakankamumą. Ši liga sukelia nepakankamas aprūpinimas kraujuširdies raumuo. 96% atvejų koronarinės širdies ligos priežastis yra aterosklerozė. Medicininė mityba skirtas užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi.
Jei koronarinę širdies ligą lydi širdies nepakankamumas (yra dusulys, edema), maistas ruošiamas be druskos, o prieš valgant įberiama šiek tiek druskos. Pacientams rekomenduojama gydomoji mityba, dieta Nr. 10, skysčių apribojimas iki 800 ml per dieną. Griežtas gydytojo receptų ir vandens-druskos režimo laikymasis padeda išvengti edemos atsiradimo ir sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą.
Terapinė mityba po miokardo infarkto
Miokardo infarktas yra širdies raumeninės sienelės dalies mirtis dėl ūminis sutrikimas kraujo atsargos Gydomoji pacientų mityba sudaro palankias sąlygas širdies raumens gijimui, širdies veiklos atstatymui, neleidžia išsivystyti komplikacijoms, pvz. pavojingi pažeidimai ritmas, širdies raumens nekrozės ploto padidėjimas, sumažina su darbu susijusią širdies ir kraujagyslių sistemos apkrovą Virškinimo sistema. Gydomoji mityba stabilizuoja žarnyno veiklą. Gydomoji mityba taip pat apsaugo nuo kraujo krešulių (trombų) susidarymo ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
Pagrindinės mitybos taisyklės sergant miokardo infarktu yra tokios pačios kaip ir sergant ateroskleroze. Iš karto po ūminis priepuolis daugelis pacientų nusilpsta ir sumažėja apetitas. Netinkama mityba šiuo laikotarpiu gali smarkiai pabloginti būklę. Dietą pacientui nustato gydantis gydytojas. Dėl paskyrimo gydymo meniu Atsižvelgiama į ligos laikotarpį:
- Ūminis miokardo infarkto laikotarpis trunka pirmąsias 7-8 dienas;
- Poūmis miokardo infarkto laikotarpis trunka 2-3 savaites;
- Randavimo laikotarpis prasideda nuo 4 ligos savaitės.
Terapinėje mityboje būtina neįtraukti druskos, riboti skysčių kiekį ir sumažinti dietos kalorijų kiekį. Maistas vartojamas maždaug 8 kartus per dieną mažomis porcijomis. Ligos pradžioje skiriamas šiltas, skystas, tirštas maistas. Neįtraukiama nieko, kas kepta, kepta ar kepta. duonos gaminiai, žirniai ir pupelės taip pat neįtraukiami - dėl to, kad jie padidina dujų susidarymą.
Tinkama mityba turėtų užtikrinti pakankamą vitaminų C, P, kalio, kalcio, magnio ir jodo jonų kiekį maiste. Pacientams skiriama dieta Nr.10, rekomenduojama sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, su staigus nuosmukis maistiniuose gyvuliniuose riebaluose ir didinant augalinio aliejaus suvartojimą iki 25-30g per dieną.
Todėl šiandien greičiausiai daugelį nustebinsiu. Bet ką daryti, jei mokslas pakoregavo mitybos principus sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. O jie tokie...
Neįtraukti sotieji riebalai . Tai pirmiausia. Sotieji riebalai dabar laikomi vienu iš svarbiausi veiksniai aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos (ŠKL) atsiradimo rizika, nes jie padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir veikia kraujo krešėjimą, išprovokuodami trombozę. Todėl būtina smarkiai apriboti sočiųjų riebalų rūgščių turinčius maisto produktus: riebią mėsą (labai liesa), mėsos gaminius (dešreles), pieną ir pieno produktus, hidrintus riebalus (virimo riebalus, kietąjį margariną, hidroriebalus ir kt.), kokosą. ir palmių aliejus.Daugelis žmonių turėjo būti nustebinti, kad pienas buvo įtrauktas į šį sąrašą. Bet tai yra tiesa – jame yra daug sočiųjų riebalų, net daugiau nei mėsoje ir paukštienoje. Tačiau tokie produktai kaip grietinė, sviestas ir sūris, šiuolaikinis mokslas reabilituotas. Juos galima valgyti, tačiau su sąlyga, kad šie produktai vartojami su minimaliu riebumu. Daugiau didelis kiekis prisotintas riebalų rūgštys nei piene, jo randama dešrelėse.
Pašalinkite transriebiąsias rūgštis (TIFA). Jie, kaip ir sotieji riebalai, dabar laikomi vienais pagrindinių aterosklerozės provokatorių, nes sutrikdo riebalų apykaitą organizme. Daugiausia TIG yra maisto gaminimo ir konditerijos riebaluose bei margarinuose. Kažkas pasakys, bet mes jų nevalgome. Tada užduosiu priešinį klausimą: ar valgote sausainius, vaflius, saldainius, pyragus, pyragaičius, traškučius ir kitus panašius mūsų pramonės produktus? Visuose šiuose gaminiuose yra TIG.
Nuotrauka: Shutterstock.com
Maisto produktai su cholesteroliu. PSO savo 2003 m. ataskaitoje oficialiai pareiškė, kad maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio, nėra galutinai įrodyti. aterosklerozės ir išeminės širdies ligos rizikos veiksnys. Kaip šitas! Šį PSO ekspertų teiginį patvirtina tyrimai: tik 12% IŠL atvejų yra susiję su nesaikingu „cholesterolio“ produktų vartojimu. Žinoma, tai nereiškia, kad su tokiais produktais galite persivalgyti. Tačiau dabar jiems nėra kategoriško draudimo. Beje, PSO taip pat reabilitavo vištų kiaušinius. Trynyje yra ne tik cholesterolio, bet ir jo antagonisto – fosfolipidų, todėl be baimės per dieną galima suvalgyti 1 kiaušinį.
Nesočiųjų riebalų (omega-3, omega-6). Įrodytas jų teigiamas poveikis cholesterolio ir trigliceridų („blogųjų“ riebalų) pertekliui mažinti, todėl naudinga valgyti pakankamą kiekį jūros žuvies. žuvies taukai. Bet! Tai nereiškia, kad galite persivalgyti jūros žuvies, nes tai naudinga „nuo aterosklerozės“. Bet kurio perteklius nesočiosios rūgštys taip pat kenkia medžiagų apykaitos procesams, skatina kaupimąsi kenksmingų medžiagų. Todėl dozė labai svarbi – 60 gramų žuvies per dieną bus naudinga. Arba 2-3 kartus per savaitę po 100 gramų.Voverės. Jų skaičius nebemažinamas. Galima vartoti laikantis fiziologinės normos ar net šiek tiek didesnės. Tai yra, 1,2 g vienam kūno svorio kilogramui. Pienas ir pieno produktai tik mažai riebalų (apie priežastis jau kalbėjome); Galite valgyti riebios žuvies, bet ne daug; mėsoje ir paukštienoje taip pat mažai riebalų; kiaušinių 4 kartus per savaitę, bet galite padaryti ir 1 per dieną.
Angliavandeniai. Jų reikia valgyti šiek tiek daugiau nei įprastai, nes laikantis širdies ir kraujagyslių sistemos dietos reikia sumažinti riebalų kiekį. Tačiau ne visi angliavandeniai yra vienodi. taip vadinamas " greiti angliavandeniai„(cukrus, uogienė, saldainiai, pyragaičiai, pyragaičiai ir kt.) turi būti ribojamas. Per dieną reikėtų suvartoti ne daugiau kaip 40-50 g cukraus. Pageidautina valgyti maistą, kuriame gausu maistinių skaidulų: grūdų duoną, ankštinius augalus, daržoves, vaisius, uogas, riešutus. Grūdų košės taip pat yra sveikos, ypač jei jos gaminamos iš nesmulkintų grūdų.
Vitaminai ir mineralai. Buvo versija, kad jų reikia vartoti daugiau. Tačiau eksperimentinė medicina to neįrodė. Dabar juos rekomenduojama vartoti pagal normą, bet vengti hipovitaminozės. Su maistu reikia gauti pakankamai vitaminų ir mineralų, tačiau PSO specialistai kategoriškai nerekomenduoja vartoti maisto papildų.
Nuotrauka: Shutterstock.com
Nepersivalgyk. Labai svarbus principas. Kadangi pilnas skrandis daro spaudimą diafragmai, ji gali pasislinkti ir širdžiai gali būti sunku pumpuoti.
Negerk per daug. Skysčių perteklius taip pat sukelia papildomą stresą širdžiai ir kraujagyslėms.
Nepersūdykite savo maisto. Širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys dėl natrio druskų vartojimo įrodytas! Todėl druskos kiekį reikėtų riboti.
Produktai su kalio druskomis. Jie yra geresni dietoje, nes padeda pašalinti skysčių perteklių ir pagerinti širdies raumens veiklą. Į savo racioną įtraukite džiovintus abrikosus, slyvas, razinas, erškėtuoges, o bulvėse, moliūguose ir abrikosuose gausu kalio.
Produktai su magnio druskomis. Jie teigiamai veikia kraujagysles, todėl į savo racioną įtraukite šiuos produktus: ruginę ir kvietinę duoną su sėlenomis, avižinius dribsnius, kviečių, miežių ir grikių košes, burokėlius, morkas, salotas, petražoles, juoduosius serbentus, graikiniai riešutai, migdolai.
Kardiologas
Aukštasis išsilavinimas:
Kardiologas
Kubano valstija medicinos universitetas(KubSMU, KubSMA, KubSMI)
Išsilavinimo lygis – Specialistas
Papildomas išsilavinimas:
„Kardiologija“, „Širdies ir kraujagyslių sistemos magnetinio rezonanso tomografijos kursas“
pavadintas Kardiologijos tyrimų institutas. A.L. Myasnikova
„Funkcinės diagnostikos kursas“
NTsSSKh juos. A. N. Bakuleva
"Klinikinės farmakologijos kursas"
rusų medicinos akademija magistrantūros studijas
„Neatidėliotina kardiologija“
Ženevos kantono ligoninė, Ženeva (Šveicarija)
"Terapijos kursas"
Rusijos valstybė medicinos institutas Roszdravas
Pasak ekspertų, terapija širdies ir kraujagyslių patologijos veiksmingesnis, jei konservatyvus gydymas papildytas specialiai parinktos dietos laikymasis. Širdies ligų atsiradimą iš dalies provokuoja magnio, kalcio trūkumas ir „blogojo“ cholesterolio perteklius organizme, todėl sergančio širdimi racione turi būti „tinkamų“ maisto produktų. Svarbu, kad tokia dieta būtų taikoma ir širdies ligų profilaktikai.
Dietos tikslai
Dėl problemų su kraujagyslėmis ir širdimi dietos stalas 10, kuris leidžia:
- užtikrinti, kad kūnas būtų aprūpintas reikiama energija;
- užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi;
- pagerinti kraujagyslių funkcionalumą;
- normalizuoti medžiagų apykaitos procesai;
- užtikrinti elektrolitų tiekimą širdies ritmui stabilizuoti.
Panaši dieta skirta labai dažnoms ligoms:
- širdies defektai;
- hipertenzija;
- aritmijos;
- išemija;
- širdies smūgis;
- kardiosklerozė;
- širdies nepakankamumas.
Priklausomai nuo konkrečios ligos, pagrindinėse dietos nuostatose daromi nedideli pakeitimai. Esant patinimui, skiriama kalio dieta (druskos ir kalio santykis yra nuo vieno iki aštuonių). Standartinėms patologijoms parodytos lentelės Nr.10, 10c, 10i.
Pagrindiniai „širdies“ dietos principai
- Dietos įvairovė;
- Dietos laikymasis (skatina aktyvią gamybą skrandžio sulčių). Mityba turi būti padalinta į keturis arba penkis-šešis (jeigu yra antsvorio) valgymą;
- Venkite persivalgymo. Jei naktį jaučiatės alkanas, galite suvalgyti obuolį, kriaušę ar išgerti šiek tiek kefyro;
- Sumažinti suvartojamo skysčio kiekį (iki pusantro litro per dieną);
- Maistinių skaidulų valgymas (tai savotiškas organizmo „valymas“ nuo cholesterolio pertekliaus, atliekų ir toksinų). Kasdien reikėtų suvalgyti 300 g vaisių ir daržovių;
- Naudojant tam tikrus gaminimo būdus (virti, troškinti, kepti). Tai būtina norint sumažinti riebalų suvartojimą;
- Rimtas druskos vartojimo apribojimas (iki 5 g per dieną). Specialistai rekomenduoja maistą ruošti be druskos, prieš valgant į patiekalą įberti šiek tiek druskos;
- Kasdien suvartoti nedidelį kiekį aukštos kokybės raudonojo vyno - jei nėra kontraindikacijų, iki 70 ml;
- Visiškai mesti rūkyti;
- Kūno svorio normalizavimas;
- Suvartotų maisto produktų ir patiekalų dienos kalorijų apribojimų laikymasis (iki 2600 kcal).
Energetinė vertė mažėja mažinant suvartojamų riebalų kiekį.
Dietos „išsamiau“.
Širdies ligų dieta pagrįsta aiškiu maisto produktų skirtumu. Vienus jų rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį, kitus išbraukti iš dietos arba jų vartojimas gerokai apribotas.
| Produktai, patiekalai rekomenduojami įtraukti į meniu | Produktai, patiekalai, kuriems taikomos išimtys arba apribojimai | |
|---|---|---|
| Pirmas valgis | Daržovių, pieno produktų (galbūt pridedant grūdų), neriebūs sultiniai iš mėsos ir žuvies. Vienkartinis suvartojimas – pusė porcijos. Esant patinimui, pirmieji kursai neįtraukiami | Sotūs mėsos ir žuvies sultiniai, grybų sriubos, pirmieji patiekalai su ankštinėmis daržovėmis |
| Antrieji kursai | Liesa mėsa (vištiena, kalakutiena, veršiena, dietinė jautiena), liesa žuvis maltuose produktuose - kotletuose, kotletuose, kotletuose | Inkstai, riebi mėsa (žąsis, antis – ne išimtis) ir žuvis |
| Riebalai | Nerafinuotas augalinis aliejus (per dieną – iki 30 g), iki 20 g sviesto per dieną | Mėsa, kulinarinės veislės |
| Kiaušiniai | Garų omletas, minkštai verdamas kas antrą dieną | Kietai virti, kepti |
| Grūdų produktai, ankštiniai augalai | Grikiai, avižiniai dribsniai (troškiniai, košės). Manų kruopos – svorio metimui | Visi ankštiniai augalai |
| Makaronai | Iš kietųjų kviečių puoduose, įvairūs garnyrai | Iš minkštųjų kviečių veislių |
| Pieno | Kietasis sūris (nesūdytas), neriebi varškė, jogurtas, neriebus kefyras, fermentuotas keptas pienas. Grietinė – išskirtinai pirmiesiems patiekalams pagardinti | Minkšti sūriai (įskaitant lydytus sūrius), ledai, grietinė, kaloringas kefyras, grietinėlė, pienas, varškė |
| Grybai, daržovės | Baklažanai, žiedinių kopūstų, moliūgai, pastarnokai, burokėliai, bulvės, pomidorai, moliūgai, morkos, griežinėliais pjaustyti žalumynai, salotos, vinaigretės | Ridikėlis, ridikas, Baltasis kopūstas, bet kokie grybai, rūgštūs žalumynai, marinuotos, raugintos, raugintos daržovės |
| Padažas, padažai | Su daržovių sultiniu, pienu | Su grybais, žuvimi, mėsos sultiniu, majonezu |
| Uogos, vaisiai | Avietės, juodieji serbentai, persimonai, abrikosai, kriaušės, obuoliai, citrusiniai vaisiai spaustose sultyse, vaisių gėrimai, kompotai, džiovinti vaisiai | Vaisiai ir uogos su stambia ląsteliena |
| Saldumynai | Marmeladas, želė, suflė, pudingai, putėsiai, medus | Šokoladas, saldainiai, uogienė |
| Kepiniai | Ruda duona su saulėgrąžomis, linų sėmenimis, sėlenomis (gaminta vakar), sausainiais, skrebučiais (per dieną - iki 150 g) | Kepiniai, kepiniai, balta duona |
| Gėrimai | Cikorijos, silpnai užplikyta arbata, žolelių užpilai su melisa, mėtomis, erškėtuogių užpilu, negazuotu mineraliniu vandeniu | Stipri kava, stipriai užplikyta arbata, gazuotas vanduo, alkoholiniai gėrimai |
Apytikslė savaitės dieta
| Pusryčiai | Pietūs | Vakarienė | Popietinis užkandis | Vakarienė | Nakčiai | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 diena | Avižiniai dribsniai, duona su sūriu, nesaldi arbata | Apple | Daržovių sriuba, garuose virtas sriubas, duona, kompotas | Pieno makaronų sriuba | Vinaigretė, Žolelių arbata, duona | Riaženka |
| 2 diena | Grikiai, varškės pudingas, žalioji arbata | Uogų želė be cukraus | Kopūstų sriuba, troškinti kopūstai, garuose kepti kotletai, žalioji arbata | Melisų nuoviras, avižiniai sausainiai | Daržovių salotos su rudadumbliais, garuose keptais kalakutienos kukuliais, virtomis bulvėmis, kompotu | Varškė su vaisiais be cukraus |
| 3 diena | Omletas, šviežiai spaustos obuolių sultys | Bananas | Daržovių sriuba, jautienos guliašas pomidorų padažas, duona, morkų sultys | Obuolių padažas, džiovinti abrikosai | Kviečių košė, virta jautiena, supjaustytos daržovės, vaisių kompotas | Kiselis |
| 4 diena | Pieniniai avižiniai dribsniai, cikorija su pienu | Oranžinė | Barščiai, garuose virtos menkės, virtos bulvės, arbata | Uogų kompotas | Miežių košė, virta mėsa, troškintos daržovės, vaisių gėrimas | Kefyras |
| 5 diena | Sorų košė, žolelių arbata su mėtomis | Keptas obuolys | Krupyanoy vištienos sultinio, virta vištiena, daržovių troškinys, duona, kompotas | Pieniška sriuba su grūdais | Risotto, virta žuvis, vaisių gėrimas | Kiselis |
| 6 diena | Dviejų kiaušinių baltymai, avižiniai dribsniai, apelsinų sultys | Varškės ir uogų kokteilis | Burokėlių sriuba, veršiena, troškintos daržovės, kvietinė košė su sviestu, arbata | Žolelių arbata, avižiniai sausainiai | Troškinti žiediniai kopūstai, garuose troškinta jautiena, kompotas | Kefyras |
| 7 diena | Varškės troškinys su razinomis ir džiovintais abrikosais, cikorija | Morkų pudingas | Grūdų sriuba, virta kalakutiena, daržovių troškinys, vaisių sultys | Kompotas | Vištienos suflė, arbata, sumuštinis su sviestu | Avižinių dribsnių želė |
Galimi dietos variantai
Gydymo lentelė Nr. 10 yra pagrindinė dieta sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Tačiau yra ir kitų mitybos organizavimo principų esant kraujagyslių sistemos negalavimams:
- Karelio dieta. Kai kurie vienas po kito einantys etapai remiantis dozuotu virinto pieno suvartojimu. Palaipsniui didėja išgeriamo pieno kiekis (iki dviejų litrų per dieną);
- Pevsnerio dieta. Sukurta daugiausia antsvorio turintiems hipertenzija sergantiems pacientams. Vaisių ir daržovių dieta turi mažą energetinę vertę. Ribojamas natrio suvartojimas, padidėja kalio kiekis;
- Kempnerio dieta. Žymiai sumažina riebalų, natrio ir baltymų kiekį maiste. Dieta pagrįsta nesūdytų ryžių ir kompoto vartojimu;
- Jarotskio dieta. Taikoma esant blogai kraujotakai kartu su hipertenzija ir ateroskleroze. Remiantis neriebios grietinės ir varškės vartojimu. Dieta turi ryškų lipotropinį ir diuretikų poveikį.
Specialiosios dietos yra neišsamios savo sudėtimi ir energijos prisotinimu, todėl dažniausiai vartojamos nuo poros dienų iki trijų kartų per savaitę. badavimo dietos. Mityba sergant širdies ir kraujagyslių ligomis kartais iš tiesų apima pasninko dienų organizavimą, kurios būtinos organizmui apsivalyti ir užkirsti kelią aukštam cholesterolio kiekiui.
Pavyzdžiui, kefyro pagalba taip pat skatina svorio mažėjimą. Jai atlikti 400 g neriebi varškė o litrą neriebaus kefyro reikia padalyti į šešias dozes ir suvartoti kaip įprastą dieną. Obuoliams nuo širdies ligų prireiks apie 600 ml obuolių sulčių ir 1,5 kg vaisių. Smulkiai sutarkuoti obuoliai (įskaitant žievelę) skirstomi į penkis etapus. Porcijos valgomos su sultimis. Vakare (ryte) leidžiama gerti šiek tiek neriebaus pieno.
Nepaisant apribojimų, sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, mityba yra labai įvairi ir maistinga. Gerėjant paciento sveikatai, peržiūrimas patiekalų kalorijų kiekis, suvartojamo skysčio ir druskos kiekis. Tačiau visą gyvenimą turėsite laikytis maisto gaminimo principų. Tačiau prevencinė dieta bet kokiu atveju yra geriau nei dieta.
IN modernus pasaulisŠirdies ligos užima pirmaujančią vietą pagal mirčių skaičių.
Kas nėra girdėjęs apie koronarinę širdies ligą ar širdies priepuolį ir insultą?
Šios ligos yra beveik kiekvieno lūpose.
Širdies ligas lengviau gydyti, jei įprastinė terapija derinama su kraujagyslių dieta.
Specialistai teigia, kad dauguma širdies patologijų yra susijusios su kalio ir magnio trūkumu organizme. Todėl svarbu užtikrinti, kad ant paciento stalo būtų daug produktų, kurių sudėtyje yra šių medžiagų naudingų mikroelementų.
Bendrieji mitybos principai sergant širdies ir kraujagyslių ligomis
Tinkama mityba sergant širdies ir kraujagyslių ligomis tiesiogiai veikia gydymo efektyvumą. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra suvartotų riebalų kokybė. Kiekvienas, kuris kenčia nuo širdies ligų, turėtų kiek įmanoma sumažinti riebaus maisto vartojimą.
Gyvūninės kilmės aliejus ir riebalai, kurie buvo perdirbti pramoniniu būdu, turėtų būti riboti sergančio žmogaus racione. Tokios medžiagos nėra visiškai virškinamos; kai kurios iš jų nusėda ant kraujagyslių sienelių. Kalbame apie riebią mėsą, pieno produktus, sūrį, daugelio taip mėgstamą greitą maistą.
Rekomenduojama naudoti augalinius aliejus. Jie yra tie, kurie virškina visus riebalus, kurie patenka į organizmą. Kiekvienas aliejus turi savo rinkinį naudingų medžiagų. Todėl karts nuo karto būtina keisti alyvų rūšis.
Rekomenduojamas nerafinuoti aliejai, kurias geriausia vartoti su daržovėmis, naudojant jas puošiant salotas. Saulėgrąžos, alyvuogės, moliūgai, kukurūzai, linų sėmenų aliejus. Didžiausia „dozė“ kiekvienam yra 2–3 dideli šaukštai per dieną.
1. Kiek įmanoma sumažinkite mėsos suvartojimą. Naudokite gaminant maistą augaliniai riebalai.
2. Į savo racioną įtraukite žuvį.
3. Valgykite maistą, kuris gali surišti „blogąjį“ cholesterolį. Tai yra: pupelės, pupelės, žalumynai, baklažanai, bulvės, džiovinti vaisiai.
4. Vartokite neriebius pieno produktus, geriausia – raugintą pieną.
5. Sumažinkite druskos suvartojimą.
6. Įjunkite meniu daugiau produktų kurių sudėtyje yra kalio. Tai visų pirma bananai, vynuogės, kiviai, citrusiniai vaisiai ir kt.
7. Venkite gazuotų saldžių gėrimų, įskaitant alkoholinius.
8. Valgyk daugiau produktų kurių sudėtyje yra skaidulų. Jo turinčios daržovės ir vaisiai normalizuoja žarnyno veiklą, skatina geresnį maisto judėjimą virškinamuoju traktu, sukuria sotumo jausmą, pripildo organizmą naudingais vitaminais ir mikroelementais, stiprina imuninę sistemą.
9. Atsisakykite miltų ir saldumynų, stebėkite savo svorį.
10. Kiek įmanoma paįvairinkite savo mitybą. Valgykite tiek augalinį, tiek gyvūninį maistą (ribotais kiekiais).
11. Stenkitės valgyti maistą tuo pačiu metu, kad aktyviai išsiskirtų skrandžio sultys. Dienos tūrį padalinkite į 3-4 arba 4-5 (nutukimui) dozes.
12. Neperduokite to. Jei labai nori pavalgyti prieš miegą, išgerk kefyro ar suvalgyk obuolį.
Dėmesio! Nesirašykite savo dietos. Tikslių žinių apie savo ligą trūkumas, nesugebėjimas sudaryti valgiaraščio – visa tai gali lemti sveikatos pablogėjimą.
Pasak mokslininkų, maistas, kuriame yra flavonoidų, padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Tai apima: arbatą, svogūnus, obuolius, vyną. Be to, Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys itin naudingos sergant širdies ligomis. Jų yra augaliniuose aliejuose, sojos pupelėse, pupelėse, jūros gėrybėse ir žuvyje. Šios medžiagos gerina kraujagyslių veiklą, mažina cholesterolio kiekį, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
Menkių kepenų aliejus, kviečių gemalai
Riebi žuvis: lašiša, lašiša
Alyvuogių aliejus
Riešutai, uogos
Avižiniai dribsniai
Artišokas
Linų sėmenys
Širdies ir kraujagyslių ligų dieta apima:
Vegetariška sriuba arba barščiai, daržovių, bulvių, pieno sriuba
Liesa mėsa, žuvis, jūros gėrybės
Mažo riebumo pieno produktai
Kiaušiniai (iki 4 per savaitę)
Košės (grikiai, avižiniai dribsniai, soros), nedideliais kiekiais - ryžiai ir manų kruopos
Daržovės, vaisiai, uogos
Nedidelis cukraus kiekis
Silpna arbata ar kava
Produktai, draudžiami nuo širdies ligų:
Gyvuliniai riebalai, kurie aprūpina organizmą cholesteroliu. Jų yra riebioje mėsoje (kiauliena, ėriena), sviesto, riebiuose pieno produktuose, dešrelėse. Riebi mėsa ir dešrelės turėtų būti visiškai neįtrauktos, o likusią dalį reikia vartoti mažais kiekiais, turint omenyje savo ligą.
Alkoholis neigiamai veikia visą organizmą, jį nuodija. Alkoholis verčia širdį veikti, o tai vadinama „nusidėvėjimu“. Jis padidina kraujospūdį, „padeda“ išsivystyti širdies priepuoliui ir insultui, sukelia koronarinės širdies ligos komplikacijas.
Tinkama mityba sergant širdies ir kraujagyslių ligomis – pavyzdinis meniu
1 dienos meniu:
Pusryčiai: omletas iš 1 plikyto kiaušinio, pieniškų avižinių dribsnių, silpnos arbatos.
2 pusryčiai: kepti obuoliai su cukrumi.
Pietūs: Virta mėsa (liesa), morkų tyrė, daržovių sriuba su miežiais, kompotas.
Popietės užkandis: Erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: bulvių košė, virta žuvis, varškės troškinys, sultys.
Prieš miegą - stiklinė kefyro.
Savaitės meniu:
1 diena
Pusryčiai: Grikių košė su pienu, žalioji arbata (silpna).
Antrieji pusryčiai: 1 kietai virtas kiaušinis.
Pietūs: daržovių sriuba, troškinys (daržovės su mėsa), uogų želė.
Popietės užkandis: bananas arba kivi.
Vakarienė: Bulvių košė, daržovių salotos su augalinio aliejaus priedu.
Prieš miegą - kefyras.
2 diena
Pusryčiai: avižinių dribsnių pieno košė, žolelių nuoviras.
Antrieji pusryčiai: neriebi varškė.
Vakarienė: Vištienos sriuba, bulvių košė, vaisių gėrimas.
Popietės užkandis: Pieno kokteilis, bananas (galima dėti į kokteilį).
Vakarienė: Vermišelių troškinys, virtų burokėlių salotos.
Prieš miegą – želė.
3 diena
Pusryčiai: garų omletas, silpna arbata.
Antrieji pusryčiai: orkaitėje su cukrumi keptas obuolys.
Pietūs: vegetariški barščiai, garuose kepti blynai, kotletai, kompotas.
Popietės užkandis: varškės arba varškės užkepėlė.
Vakarienė: Grietinėje troškinta žuvis, morkų salotos su alyvuogių aliejumi.
Prieš miegą – jogurtas (be priedų).
4 diena
Pusryčiai: Pieniška manų kruopų košė, kava su pienu.
Antrieji pusryčiai: morkos, smulkiai sutarkuotos su cukrumi.
Pietūs: Daržovių sriuba, virtos bulvės su kalakutienos gabalėliu, sultys.
Popietės užkandis: bet koks vaisių salotos.
Vakarienė: garuose virti grikių kotletai, kopūstų salotos su prieskoninėmis žolelėmis.
Prieš miegą - šiek tiek neriebios varškės.
5 diena
Pusryčiai: virtas kiaušinis, keptas moliūgas.
Antrieji pusryčiai: vaisių želė.
Pietūs: Vermišelių sriuba, troškinti kopūstai, virta mėsa, kompotas.
Popietinis užkandis: Keptas obuolys su cukrumi.
Vakarienė: Žuvies kotletas, kukurūzų košė, daržovių salotos.
Prieš miegą – žolelių nuoviras.
6 diena
Pusryčiai: Avižiniai dribsniai su vandeniu (galima įdėti džiovintų vaisių), žolelių nuoviras.
Antrieji pusryčiai: varškė.
Pietūs: Bulvių sriuba, plovas su daržovėmis, vaisių sultys.
Popietės užkandis: vaisiai.
Vakarienė: virti makaronai, mėsos kukuliai, daržovių salotos su alyvuogių aliejumi.
Prieš miegą – jogurtas.
7 diena
Pusryčiai: ryžių pieno košė, pažįstama iš vaikystės, ir silpnas arbatos tirpalas.
Antrieji pusryčiai: vinaigretė.
Pietūs: miežių sriuba, troškintos bulvės, želė.
Popietinis užkandis: Jogurtas.
Vakarienė: daržovių troškinys su vištiena, vinigretas.
Prieš miegą - kefyras.
Kai kurių patiekalų receptai
Vištienos sriuba.
Į emaliuotą dubenį supilkite apie 2 litrus vandens, užvirinkite, sumeskite nuskustas bulves, morkas ir kubeliais pjaustytus svogūnus (ar ką tik mėgstate), taip pat truputį grikių. Iš anksto apkepkite vištienos krūtinėlę augaliniame aliejuje. Įdėkite jį į puodą su sriuba ir kepkite patiekalą, kol jis visiškai iškeps. Pabaigoje įberkite šiek tiek druskos.
Daržovių salotos.
Jis ruošiamas iš bet kokių daržovių. Svarbiausia pabaigoje įpilti augalinio aliejaus. Laikantis kraujagyslių dietos, naudingos virtų burokėlių salotos su žaliais žirneliais. Šakninę daržovę išvirkite, tada, kaip įprasta, sutarkuokite stambiais dantukais. Į tarkuotą mišinį įpilkite žalios spalvos konservuotų žirnelių(be skysčio), salotas užpilkite bet kokiu augaliniu aliejumi.
Bulvių troškinys su varške.
Bulves (200 g) nulupkite, stambiai supjaustykite ir virkite, kol iš dalies iškeps, sutrinkite. Bulvių mišinį sumaišykite su tarkuotu varšku (mažo riebumo) ir įmuškite ketvirtadalį kiaušinio, išmaišykite.
Jūsų pastangų dėka gausite masę, kurią reikia dėti ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašauti į orkaitę. Ant viršaus užtepkite sluoksnį grietinės ir kiaušinio (iš pradžių išplakite). Prieš valgydami troškintuvą užpilkite nedideliu kiekiu neriebios grietinės.
Mėsos kukuliai su cukinijomis.
Pjaustyta mėsa(100 g) sumaišykite su išspausta šlapia duona, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir kepkite juos dvigubame katile. Iš anksto paruoškite cukinijas: supjaustykite jas griežinėliais ir išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje.
Kepimo skardą patepame aliejumi, ant jos dedame cukinijas, į kiekvieno vidurį dedame po kotletą, viską užpilame grietine ir kepame orkaitėje kol. aukso spalvos.
Tinkama mityba sergant širdies ir kraujagyslių ligomis – svarbūs dalykai
Laikantis kraujagyslių dietos, būtina atsižvelgti į kai kurias taisykles, kurios leis greitai nugalėti ligą. Taigi, ką reikia žinoti:
1. Sergantis žmogus turėtų atsiminti, kad jam geriausia valgyti mažai ir dažnai, kad neapkrautų skrandžio.
2. Sumažinamas išgeriamo skysčio kiekis. Tai visų pirma reikalinga tiems žmonėms, kurie iš pirmų rankų yra susipažinę su edema. Per dieną leidžiama išgerti tradicinį 1,5 litro vandens.
3. Vartojimas pakankamas kiekis maistinės skaidulos pašalina „blogojo“ cholesterolio perteklių, taip pat pašalina toksinus ir atliekas. Mažiausias daržovių ir vaisių kiekis, kurį jums reikia valgyti, yra 300 g per dieną.
4. Maisto produktus geriau virti arba kepti, tai yra virti taip, kad nenaudotų riebalų pertekliaus.
6. Nesant akivaizdžių kontraindikacijų, galima išgerti šiek tiek raudonojo vyno – iki 70 ml per dieną, tačiau rūkymas yra tikras širdies priešas.
10. Jei turite antsvorio, kovokite, kad jį normalizuotumėte.
11. Pirmenybę reikėtų teikti vaisiams ir daržovėms, kuriuose yra daug vitaminų C, P, B, taip pat magnio ir kalio.
12. Maisto produktų energinė vertė per dieną neturi viršyti 2400-2600 kcal. Kalorijų mažinimas pasiekiamas sumažinus riebalų kiekį ir nedidelį kiekį angliavandenių.
Dietos sergant širdies ir kraujagyslių ligomis turi griežtai laikytis tie, kuriems yra vidutinė ar kompensuota ligos stadija. Terapinė dieta padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina kraujotaką ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Dietos terapijos tikslas – sukurti palankias, švelnias sąlygas širdžiai, taip pat ir kitiems, ne mažiau svarbiems, organams.
Aprašius dietą sergant širdies ligomis, pateikiami patiekalų receptai su paruošimo aprašymais, kuriuos rekomenduoja dietologai sergant širdies ligomis.
Širdies ligų dieta priklauso nuo paciento būklės. Jei širdies ligų nelydi edema ir dusulys, mityba turi būti artima sveiko žmogaus mitybai, tai yra, racionali. Tačiau fone racionali mitybaŠirdies ligų dietoje kompensacinėje stadijoje būtini šie apribojimai.
1. Mėsą ir žuvį reikia duoti virtas.
2. Ribokite riebalų, angliavandenių kiekį neviršyti normos.
3. Įtraukite pasninko dienas (obuolių, pieno produktų, daržovių, uogų). Pasninko dienomis būtina sumažinti fiziniai pratimai, gal net gulėti lovoje.
4. Apriboti įvedimą Valgomoji druska iki 5g per dieną ir skysčių - iki 1 litro per dieną.
5.Padidinkite vitaminų, ypač vitamino B1 - 3,5 mg ir vitamino C - 100 mg, suvartojimą.
6.Išskirkite medžiagas, kurios jaudina nervinius ir širdies ir kraujagyslių sistema(alkoholiniai gėrimai, stipri kava, arbata, kakava, aštrūs užkandžiai, marinuoti agurkai).
7. Išbraukite iš širdies ligų raciono maistą, kuriame gausu cholesterolio (kepenys, inkstai, smegenys, plaučiai, mėsa, žuvies sultiniai, kiaulienos, jautienos, ėrienos riebalai).
8. Išbraukite iš raciono maistą, kuris sukelia vidurių pūtimą – ankštinius augalus, vynuoges ir vynuogių sultis, gazuotus gėrimus.
7. Į širdies ligų racioną įtraukite maistą, skatinantį tuštinimąsi (daržoves, vaisius, pieno rūgšties produktus, sultis)
8. Maistas turi būti 5 kartus per dieną, nepersivalgyti. Paskutinis susitikimas valgyti 3-4 valandas prieš miegą, o prieš pietus rekomenduojama trumpai pailsėti.
Visi šie reikalavimai atitinka dietą Nr.10, kuri skiriama sergant širdies ligomis kompensacinėje stadijoje.
Širdies ligų, kurias lydi edema, ty dekompensacijos ar širdies nepakankamumo būsena, dieta priklauso nuo širdies nepakankamumo laipsnio. Skiriama dieta Nr.10c, 10a, Karelijos dieta, Kalio dieta.
Širdies ligų ir širdies nepakankamumo dieta apima maisto produktus, kurių sudėtyje yra daug lipotropinių medžiagų, kurios neleidžia riebaluotis kepenims (varškė, grikiai, avižiniai dribsniai, Ne riebių veislių mėsa ir žuvis), kalio ir magnio druskos. Maistas širdies ligų, sergančių širdies nepakankamumu, racione ruošiamas saikingai, valgant 6 kartus per dieną (dieta Nr. 10a).
Kaip pagrindinė dieta sergant širdies ligomis su I-IIa laipsnio širdies nepakankamumu, skiriama dieta Nr.10c, o pasninko dienoms dieta Nr.10a – kartą per 7-10 dienų. Jei pacientas turi antsvorio, tuomet skiriamos obuolių, bulvių, pieno, varškės ir pieno badavimo dienos.
Širdies ligos, sergančios IIb laipsnio širdies nepakankamumu, dieta yra dieta Nr. 10a, jei pacientas laikosi lovos poilsis Su pasninko dienos- skiriama obuolių, ryžių kompotas, džiovinti vaisiai arba karelietiška dieta arba kalio dieta. Paciento būklei pagerėjus, pacientas perkeliamas į dietą Nr. 10 arba iš pradžių dieta Nr. 10 vartojama 1-2 dienas badavimo dienomis ir tik nuolat gerėjant pereinama prie dietos Nr. 10.
Dieta širdies ligai su širdies nepakankamumu III laipsnis pradėkite nuo badavimo dienų arba nuo kareliškos dietos, arba nuo kalio dietos, pagerėjus paciento būklei, pacientui skiriama dieta Nr. 10a, laikantis badavimo dienų kartą per 7-10 dienų, tada leidžiama dieta Nr. 10. pasninko dienų forma. Nuolat gerėjant paciento būklei, pacientas perkeliamas į dietą Nr. 10, prieš kurią, jei reikia, keletą dienų įtraukiama Karel dieta. Kareliška dieta yra pieno dieta su ribotu skysčių kiekiu ir be druskos. Ji laikosi 4 dietų iš eilės. I dieta skiriama 1-2 dienoms, II dieta – 3-4 dienoms, III dieta – 2-4 dienoms, IV – 3-6 dienoms. Karell dieta išsamiai aprašyta skyriuje Terapinės dietos.
Širdies ligų su širdies nepakankamumu dieta turi būti kruopščiai išplėsta, tikrinant, ar nėra patinimo ir dusulio.
Žemiau pateikiami receptai. dietiniai patiekalai dėl dietos nuo širdies ligų.
Širdies ligų dieta, receptai:
Dieta koronarinei širdies ligai
Koronarinės širdies ligos dietos sudarymo principai
Visuose stebėjimo etapuose, profilaktikos, gydymo ir reabilitacijos procese pacientams, sergantiems koronarine širdies liga Dietos terapija yra sukurta pagal šiuos principus
Dietos kalorijų kiekio atitikimas organizmo energijos poreikiams. Dietos kalorijų kiekis apskaičiuojamas individualiai: priklausomai nuo lyties, amžiaus, lygio fizinė veikla ir kūno svorio. Jei pacientas turi antsvorio, nurodomas kalorijų mažinimas ne daugiau kaip 40% (iki 1700-1400 kcal/d.). Pasninko dienos ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę, kurių kalorijų kiekis yra iki 800-1000 kcal.
Kiekybinės ir kokybinės riebalų sudėties dietoje kontrolė. Išlaikykite tinkamą sočiųjų riebalų rūgščių (SFA), mononesočiųjų riebalų rūgščių (MUFA) ir polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA) santykį. Maistinio cholesterolio kiekio ribojimas maiste (ribojimo laipsnis priklauso nuo hiperlipidemijos tipo). Svarbu patenkinti organizmo fosfolipidų, augalinių sterolių ir lipotropinių faktorių poreikius.
Bendro angliavandenių kiekio maiste atitiktis organizmo energijos poreikiams. Bendro/rafinuotų angliavandenių santykis ne mažesnis kaip 7:1. Kai nurodyta, insulinogeniniai rafinuoti angliavandeniai yra smarkiai apriboti iki visiško jų pašalinimo.
Nepakeičiamų aminorūgščių poreikių tenkinimas, kai bendras baltymų kiekis maiste neviršija 1,1 g/kg ideali masė kūno, gyvulinių ir augalinių baltymų santykis yra 1:1.
Patogenetinė dietos pusiausvyra pagal vitaminų sudėtį, mikro ir makroelementų kiekį, maistines skaidulas.
Tinkamo produktų ir vaistinių patiekalų technologinio apdorojimo laikymasis (ekstraktų pašalinimas, kepto, konservuoto maisto pašalinimas, aštrūs prieskoniai, valgomoji druska kulinarijos reikmėms).
Dalinė dieta, įskaitant 4-6 patiekalus. Paskutinis valgis yra 2-3 valandos prieš miegą.
Išeminės širdies ligos diferencijuoto dietinio gydymo metodika
Vystantis koronarinei širdies ligai, skirtinguose jos formavimosi etapuose, medžiagų apykaitos sutrikimai labai skiriasi, todėl būtina taikyti įvairius dietoterapijos metodus.
Su daugiafaktorine pirmine ir antrinė prevencija Dietos vartojimas gali veiksmingai paveikti sutrikusią medžiagų apykaitą ir ženkliai sumažinti tokių išeminės širdies ligos rizikos veiksnių, kaip hiperlipidemija, per didelis kūno svoris, mažas gliukozės toleravimas, arterinė hipertenzija, reikšmę.
Ūminėje ir poūmioje ligos stadijoje tinkama dietinė terapija, kuri yra pagrindas vaistų terapija, padeda atkurti miokardo funkcinį pajėgumą, gerina reparacinių procesų eigą nekrozės zonoje, mažina hemodinamikos sutrikimus ir hemokoaguliacijos aktyvumą.
Pacientų, sergančių koronarine širdies liga, reabilitacijos stadijoje dietos terapija padeda padidinti organizmo atsparumą stresinės situacijos, koreguoja medžiagų apykaitos sutrikimus.
Kiekvienu konkrečiu atveju būtina individualizuoti mitybos rekomendacijas, atsižvelgiant į ligos eigos ypatybes, jos stadiją, taip pat į paciento mitybos tradicijas.
Literatūra
Oganovas R.G. Koronarinė širdies liga (prevencija, diagnostika, gydymas). - M. 1998 m.
Pogoževa A.V. Racionalios širdies ir kraujagyslių ligų dietos terapijos pagrindai // Klinikinė dietologija. 2004. T.1. Nr. 2.
Pogoževa A.V. Mityba sergant koronarine širdies liga // Medicina. Gyvenimo kokybė. 2007. Nr.3.
Dieta numeris 10, dieta sergant širdies ir smegenų kraujagyslių ateroskleroze, hipertenzija - dieta 10c
Indikacijos: širdies, smegenų kraujagyslių aterosklerozė, koronarinė širdies liga, hipertenzija aterosklerozės fone.
Gaminimo technologija: mėsa, žuvis, paukštiena, daržovės, susmulkinus virti. Paruošta be druskos, maistas dedamas valgio metu.
Leidžiama:
Duona ir miltiniai gaminiai - kvietiniai iš 1-2 klasės miltų, ruginė, daktariška duona, sausi nesūdyti sausainiai, kepiniai be druskos.
Sriubos - kopūstų sriuba, barščiai, burokėlių sriuba, vegetariškos sriubos su bulvėmis ir grūdais, vaisiais, pieno produktais.
Mėsa, paukštiena, žuvis - Skirtingos rūšys neriebios veislės, gabalėliais arba susmulkintos, po virimo galite kepti, jūros dumbliai, midijos.
Pieno produktai – pienas ir pieno produktai neriebi, neriebi varškė ir iš jos pagaminti patiekalai, neriebus, lengvai sūdytas sūris, grietinė – induose.
Kiaušiniai - balti omletai, minkštai virti 2-3 vnt. per savaitę.
Grūdai - grikiai, avižiniai dribsniai, soros trapių ir klampių košių pavidalu, troškiniai. Apriboti ryžius manų kruopos, makaronai.
Daržovės – visų rūšių kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, baklažanai, bulvės, žaliasis žirnis tyrės pavidalu arba smulkiai pjaustytų. Žalumynai – induose.
Užkandžiai - vinaigretės ir salotos su augaliniu aliejumi, įskaitant jūros dumblius ir kitas jūros gėrybes, virta želė žuvis ir mėsa, mirkyta silkė, neriebus lengvai sūdytas sūris, neriebi virta dešra, liesas kumpis, saldžios vaisių salotos.
Vaisiai, uogos, saldumynai – žali prinokę vaisiai ir uogos, džiovinti vaisiai, kompotai, drebučiai, pusiau saldūs putėsiai. Uogienė, cukrus, medus yra ribotas.
Gėrimai – silpna arbata su citrina, pienu, silpna natūrali kava ir kavos gėrimas, daržovių, vaisių ir uogų sultys, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuoviras.
Riebalai – sviestas ir augaliniai aliejai maisto ruošimui ir induose.
Neįtraukta:
Produktai iš sviesto ir sluoksniuotos tešlos, mėsos, žuvies ir grybų sultiniai, ankštiniai augalai, riebi mėsa ir žuvis, antis, žąsis, kepenys, inkstai, smegenys, rūkyta mėsa, visų rūšių konservai, sūrus ir riebus sūris, ridikai, rūgštynės, špinatai, grybai, šokoladas, grietinėlės produktai, ledai, pipirai, garstyčios , stipri arbata ir kava, kakava, gyvuliniai ir kepimo riebalai, alkoholiniai gėrimai.
