Cestování za jídlem

Zastavení 1: Roth
Trávicí trakt začíná s ústní dutina Ve skutečnosti proces trávení začíná ještě předtím, než začnete jíst. Vůně jídla motivuje slinné žlázy produkují sliny, zvlhčují dutinu ústní. Když ochutnáte jídlo, zvýší se množství slin.
Jakmile začnete jídlo žvýkat, změní se na malé kousky, které se začnou trávit. Vyrobeno velké množství sliny pro důkladné trávení potravy a její vstřebávání. Kromě toho se vyrábí „šťávy“, které také napomáhají procesu trávení.

Zastavení 2: Hltan a jícen
Součástí je hltan nebo hrdlo zažívací trakt, který „přijímá“ potravu z dutiny ústní. Jícen je pokračováním hltanu odebírá potravu z hltanu a „nosí“ ji do žaludku a průdušnicí popř průdušnice vzduch prochází do plic.
Akt polykání potravy nastává v hltanu, jde o reflex, který je částečně řízený. Jazyky měkké nebe vtlačit potravu do hltanu, čímž se uzavře průchod do průdušnice. Potrava se pak dostává do jícnu.
Jícen je svalová trubice. Potrava je „tlačena“ jícnem do žaludku řadou kontrakcí nazývaných peristaltika.
Těsně před vstupem do žaludku se nachází velmi důležitý sval – dolní jícnový svěrač. Svěrač se otevírá, aby umožnil průchod potravy do žaludku a uzavírá se, aby potravu v žaludku zadržel. Pokud svěrač nefunguje správně, může se rozvinout gastroezofageální reflux (gastroezofageální refluxní choroba), který způsobuje pálení žáhy a pohyb potravy zpět ze žaludku.

Zastavení 3: Žaludek a tenké střevo
Žaludek je orgán ve tvaru vaku, má svalové stěny. Kromě zadržování potravy slouží žaludek také k míchání a trávení potravy. Žaludek produkuje potřebné sekrety a silné enzymy, které se podílejí na procesu trávení potravy a změně konzistence potravy a přeměňují ji na tekutou směs. Ze žaludku přechází potrava do tenkého střeva. Mezi jídly zbytky jídla opouštějí žaludek a poté se dostávají do střev.
Tenké střevo se skládá ze tří částí: duodenum, jejunum a ileum, které se také účastní procesu trávení pomocí enzymů, které produkuje slinivka břišní a žluč z jater. Peristaltika posouvá potravu střevem a mísí se s trávicími sekrety ze slinivky břišní a jater. Na pokračování trávicího procesu se podílí také dvanáctník spolu s jejunem a ileem, ze kterých dochází k vstřebávání živin do krve.
Peristaltika neboli motilita je kontraktilita gastrointestinálního traktu. Tento proces je zcela závislý na aktivitě komplexní systém nervové buňky hormony a svaly. Problémy s některými z těchto komponent mohou vést ke komplikacím.
Zatímco v tenké střevoŽiviny získané z potravy jsou absorbovány stěnami střeva a dostávají se do krve, zbytky potravy, které tělo nevstřebá, končí v tlustém střevě nebo tlustém střevě.
Vše nad tlustým střevem se nazývá horní gastrointestinální trakt. Vše níže se nazývá spodní část gastrointestinální trakt.

Zastavení 4: tlusté střevo, konečník a řitní otvor
Tlusté střevo (část tlustého střeva) je dlouhá svalová trubice, která spojuje tenké střevo s konečníkem. Skládá se z vzestupného tračníku(vpravo), příčný tračník a sestupný tračník (vlevo), rovněž z esovitého tračníku, který jej spojuje s konečníkem. Slepé střevo je malý přívěsek, který se připojuje k vzestupnému tračníku. Tlusté střevo je orgán, který plní funkci odstraňování odpadu z těla.
Stolice nebo odpadní látky trávicí soustavy procházejí tlustým střevem pomocí peristaltiky. Když nestrávené zbytky potravy projdou tlustým střevem, voda se vstřebá. Taburet je uložen v esovité tlusté střevo dokud nepřejde do konečníku, obvykle jednou nebo dvakrát denně.
Proces přesunu odpadních produktů tlustým střevem obvykle trvá 36 hodin. Stolice je většinou tvořena nestrávenou potravou a bakteriemi. Tyto bakterie vykonávají několik důležité funkce například syntéza různé vitamíny, zpracování odpadu a zbytků potravin a také provádět ochrannou funkci(proti škodlivé bakterie). Jakmile směrem dolů dvojtečka naplněná stolicí, začne se jí zbavovat, vytlačuje obsah do konečníku a začíná proces defekace.
Rektum je střevo, které spojuje tlusté střevo a řitní otvor. Konečník:
- Přijímá stolici z tlustého střeva
- Dává osobě „vědět“, že se má zbavit stolice
- Uchovává stolici až do zahájení pohybu střev
Když se něco (plyn nebo stolice) dostane do konečníku, senzory vysílají signály do mozku. A právě mozek řídí signály a vysílá je, když je potřeba tělo očistit (vyprázdnit). Pokud se tak stane, svěrač se začne uvolňovat, tlusté střevo se začne stahovat, konečník se vyprázdní, a proto senzory na chvíli přestanou fungovat.
Anus je poslední částí trávicího traktu. Skládá se z pánevních svalů a análních svěračů (vnějších a vnitřních).
Pánevní svaly vytvářejí úhel mezi konečníkem a řitním otvorem, který zabraňuje vyprazdňování stolice, když není potřeba. Anální svěrače řídí pohyb stolice. Vnitřní svěrač je vždy těsný, kromě případů, kdy se stolice dostává do konečníku. To je to, co nám brání v defekaci, když například spíme, nebo když si neuvědomujeme hromadění stolice. Když náš mozek dostane signál, že se potřebujeme očistit (na toaletu), spoléháme se na vnější svěrač, který nám umožňuje zadržet stolici ve střevech, dokud nejdeme na toaletu.

Doba trávení potravin v žaludku hraje klíčovou roli při tvorbě jídelníčku na pozadí onemocnění trávicího traktu a také při přechodu na syrovou stravu. Trávení potravy v lékařství - celkový čas přítomnost bolusu potravy v žaludeční dutině. Při trávení se potrava rozkládá na sacharidy, bílkoviny a tukové složky.

Trávení sacharidů je složitější a zahrnuje více trávicích mechanismů. Vzhledem k důležitosti složek obsahujících sacharidy pro lidské zdraví vyvolává otázka rychlosti trávení určité potíže.

Mechanismus trávení potravy

Všechny potraviny konzumované lidmi jsou přírodní zdrojživiny, vitamíny, které jsou tolik potřebné pro zdraví těla. Složitý trávicí mechanismus přehledně odděluje kombinované látky na jednoduché a všechny látky rozvádí do potřebných částí lidského těla.

Vše, co se nevstřebá, se vylučuje stolicí. To může jednoduše vysvětlit celý proces trávení. Lékaři hovoří o následujících fázích trávení potravy:

mletí jídla v ústech a štěpení sacharidů slinami;
jídlo vstupuje do žaludku a je ošetřeno kyselinou chlorovodíkovou po dobu asi 4 hodin (během této doby dochází k primárnímu rozkladu a antibakteriální léčbě);
přeměna bolusu potravy na kaši v duodenu;
vstřebávání živin;
vylučování nestrávené potravy z tlustého střeva se stolicí.

Potrava se protlačuje střevy s při různých rychlostech kontrakcí svalů hladkého svalstva – peristaltický proces.

Poznámka! Doba trávení je tedy interval mezi vstupem potravy do žaludku a průnikem bolusu potravy do tenkého střeva k distribuci užitečné látky.

Faktory ovlivňující rychlost trávení potravy

Rychlost a rychlost trávení potravy v dutinách gastrointestinálního traktu ovlivňují následující faktory:

Teplotní podmínky. Teplá jídla se vždy tráví déle než studená. Takže 1 hodina stačí na strávení okroshky a 3-4 hodiny na strávení horké polévky nebo pečené brambory s masem.
Čas na jídlo. Trávení potravy probíhá rychleji a aktivněji během oběda, takže tyto hodiny jsou hlavními hodinami pro spotřebování většiny jídla.
Tepelné zpracování. Syrová zelenina se tráví v žaludku a střevech mnohem rychleji než dušená resp smažená jídla. Ty druhé postrádají speciální enzymy, které jsou zodpovědné za zpracování složek potravy.
Kompatibilita složek potravin. Mezi oblíbená jídla zvyšující rychlost trávení potravy v žaludku patří saláty a komplexní pokrmy. Takže třeba salát s jablkem a tvrdým sýrem se i přes to stráví asi 4 hodiny čerstvé jablko tráví poměrně rychle.

Problém nadváhu, je také kvůli nedodržování pravidel terapeutická výživa. Neměli byste jíst, dokud nestrávíte předchozí potravinový bolus.

Klasifikace produktů podle stravitelnosti

Klinici, gastroenterologové a odborníci na výživu podmíněně klasifikují všechny potravinářské výrobky do několika hlavních skupin. Klasifikace je založena na době trávení. Rozlišují se tyto skupiny:

Sacharidy a výrobky obsahující sacharidy. Doba zpracování potravinových složek je asi 30-50 minut. Do této skupiny patří saláty, čerstvě vymačkané šťávy, syrová zelenina nebo ovoce.
Proteinové potraviny a některé druhy tuků. Doba zpracování potravin vyrobených z těchto surovin se pohybuje do 2 hodin. Tato skupina zahrnuje nízkotučné odrůdy maso, ryby, všechny mořské plody, slepičí vejce, mléko.
Komplexní sacharidy a škrobové složky. Zpracování takové potravy vyžaduje trávicí mechanismus asi 4 hodiny. Do této skupiny patří ořechy a luštěniny, tvrdé sýry, plnotučný tvaroh, obiloviny, brambory.
Nestravitelné nebo těžko stravitelné jídlo. Složky potravy zahrnuté v této skupině se tráví dlouho nebo nejsou tráveny vůbec. Mezi takové produkty patří káva a kávové nápoje, konzervy, houby v jakékoli formě, čerstvá mouka a cukrářské výrobky, těstoviny, zejména ty z celozrnné mouky.

Tabulka: druh jídla a doba trávení

Jak dlouho trvá, než se potraviny stráví? Níže je uvedena tabulka rychlosti trávení oblíbených složek potravin

Druh jídla nebo skupina potravin	Doba trávení v hodinách (1 hodina = 60 minut)
Čištěná nebo perlivá voda	Okamžitý průchod potravním traktem do střev
Čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva	25-30 min
Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva	40-45 min
Syrová zelenina a zeleninové saláty s olejem, vč syrová mrkev, okurky, rajčata	45 min
Vodnaté ovoce, bobule	50 min
Pomeranče, mandarinky, grapefruity	30-45 min
Jablka, hrušky	40-60 min
Broskve, třešně, hrozny	45 min
Bílé zelí, cuketa, lilek	1-2 hodiny
Kaše, luštěniny: fazole, kukuřice, hrášek, pohanka, rýže	2 hodiny
Mléčné a kysané mléčné výrobky	2,5-3 hodiny
Hovězí, vepřové/drůbeží maso	5 hodin/2,5 hodiny
Ořechy a sušené ovoce, zejména sušené švestky, sušené meruňky	3,5 hodiny
Rostlinné oleje	2 hodiny

Pokud se kombinují potraviny s nízkou a vysokou rychlostí trávení, pak se doba setrvání v orgánech trávicího systému vypočítá na základě nejdelšího stravitelného produktu.

Odborník na výživu-gastroenterolog pomůže určit, který produkt a kolik se tráví v žaludeční dutině. Nejdéle trvanlivými výrobky jsou masné výrobky včetně uzenin, uzenin a polotovarů. Smažení potravin a jejich dušení ve velkém množství tuku a oleje prodlužuje dobu trávení. I když se čerstvé potraviny stráví za 30 minut, pak při smažení nebo tučném tepelné zpracování rychlost se zvýší na několik hodin.

Zohlednění rychlosti trávení potravy je důležité, kdy peptický vřed, gastritida se sklonem k perforaci sliznic, s poruchou funkce svěračů, s gastroezofageálním refluxem. U takových patologií dieta zahrnuje potraviny, které se rychle tráví a zabraňují stagnaci potravinového bolusu v žaludku.

O trávení potravin v jiný čas dny v oblíbeném pořadu o zdraví:

1:502 1:512

Abyste byli zdraví a dlouho žili, je velmi důležité znát a brát v úvahu dobu trávení potravy v žaludku. Člověk, který při jídle nepočítá s dobou trávení jídla, nosí podle lékařů kilogramy hnijícího jídla, prodělává mnoho nemocí a zkracuje si život.

1:1053 1:1063

Pro dobré trávení Je třeba vzít v úvahu následující klíčové body:

Je zcela nepřijatelné házet potraviny, které vyžadují různé doby trávení, do žaludku, jakoby do „pece“ - tím ho vystavujete dodatečnému a neopodstatněnému stresu. Například bramborová mísa s vepřovým masem se stráví asi 5–6 hodin, zatímco brambory konzumované samostatně by se strávily a šly do střeva do hodiny.
Optimální je mixovat potravu se stejnou dobou trávení (zeleninový salát, jablka a hrušky, mrkvovo-řepná šťáva) - tím se jen nepatrně prodlouží doba setrvání potravy v žaludku z důvodu obtížnosti výběru enzymů ke zpracování oproti mono -výživa. Tato verze „hodgepodge“ je k tělu nejšetrnější.
Přidávání olejů, a to i do salátů, prodlužuje dobu strávenou v žaludku 2-3x, vlivem obalování potravy a nemožností jejího racionálního zpracování šťávami a enzymy.
Pokud je v žaludku nestrávená potrava, neměli byste pít vodu, čaj a jiné tekutiny - tím zředíte žaludeční šťávu, zkomplikujete trávení potravy a zvýšíte zátěž trávicího traktu. Spolu s tekutinou navíc do střev nevyhnutelně „proklouznou“ nestrávené potraviny, které v nich budou dlouho hnít nebo kvasit.
Pokud pijete vodu nalačno, okamžitě přechází do střev.
Jídlo důkladně rozžvýkejte – tím se také urychlí proces trávení díky lepšímu rozmělnění a nastartování zpracování enzymů v dutině ústní.
Konzumovat proteinové jídlo pouze v teplé formě - teplá potrava se tráví v žaludku cca 2-3 hodiny (což je optimální doba pro štěpení bílkovin), a teprve poté se dostává do tenkého střeva, kde probíhá fáze štěpení živin z jídlo pokračuje.
Studené jídlo v žaludku se tráví mnohem rychleji, takže bílkoviny nemají čas na správné trávení a jsou posílány přímo do tenkého střeva, což způsobuje bakterie v masné výrobky(bílkoviny), začnou se množit a způsobovat nepříjemné pocity v gastrointestinálním traktu (nadýmání, plynatost, zácpa atd.)

Doba trávení v žaludku

1:5148

2:504 2:514

Jak dlouho trvá, než se jídlo stráví?

2:583

Je užitečné vědět, jak dlouho tělu trvá trávení jiná kategorie jídlo.

2:749

Například po pití voda nalačno se okamžitě dostává do střev.
Čerstvě vymačkané zeleninové a ovocné šťávy jsou tělem absorbovány za patnáct až dvacet minut.
Také za dvacet minut tělo vstřebá vodní meloun.
Tělu trvá půl hodiny, než se stráví: saláty (smíšené, ze zeleniny a ovoce), meloun, pomeranče, grapefruity, hroznové víno.
Za čtyřicet minut se tráví následující ovoce a bobule: třešně, jablka, hrušky, broskve, meruňky atd.
Také tělo bude potřebovat čtyřicet minut na strávení rajčat, salátu (červený, římský, bostonský, zahradní list), celeru, žluté papriky, okurky a další různé šťavnaté zeleniny.

2:1946

2:9

Pro zpracování okopanin, například, jako je mrkev nebo tuřín, tělo bude vyžadovat asi padesát minut.
Avokádo, snědený nalačno se stráví do dvou hodin, protože obsahuje velký počet Tlustý
Strávit zelenina obsahující škrob, tělo bude potřebovat alespoň hodinu.
Obiloviny, které obsahují škrob, například: rýže, pohanka, kroupy atd., se tráví od šedesáti do devadesáti minut.
Luštěniny jako fazole, čočka atd. Tělo ho vstřebá za devadesát minut.
Žaludek bude potřebovat hodinu až dvě na strávení potravin, jako jsou: vejce naměkko, kakao, vývar, rýže, vařené říční ryby a mléko.

3:1794

3:9

Na trávení sezamová, dýňová a slunečnicová semínka Tělu to zabere asi dvě hodiny.
Mandle, pekanové ořechy, arašídy, Brazilský ořech a ořech náš žaludek to stráví za dvě a půl až tři hodiny.
Od dvou do tří hodin náš žaludek stráví potraviny, jako jsou: omeleta, chléb, vejce natvrdo a vařené mořské ryby.
Vařené hovězí a kuřecí maso, Žitný chléb, šunka a brambory bude trvat asi tři až čtyři hodiny, než se stráví.
Jeho trávení bude trvat čtyři až šest hodin následující produkty: hrášek, sleď, houby, smažené maso.

4:1556 4:9

Stojí za zmínku, že všechny ukazatele jsou zprůměrovány a také může hodně záviset na vlastnostech těla.

5:732

Külmkapp Foto: Sven Arbet

Pokud trpíte nezdravým návykem – přejídáním, myslete na to: možná začínáte jíst, zatímco váš žaludek se ještě nevyrovnal s předchozí dávkou jídla?

Různé potraviny vyžadují různou „pozornost“ našeho trávicího systému. Co se stane s jídlem poté, co je spolkneme? Aby jídlo člověku prospělo a dodalo potřebnou energii, musí se proměnit v chemické prvky, které pak tělo absorbuje.

Tento proces začíná v ústech, kdy se sliny rozpouštějí a zuby drtí jídlo. Později je v žaludku napaden kyselinou a žaludečními šťávami. Po opuštění žaludku se jídlo dostává do střev, kde pokračuje v interakci žaludeční šťávy. Poté se vstřebává kapilárami do krve procházející játry - tisíce enzymů tam umístěných neutralizují jakýkoli jed (jako je například alkohol), přičemž zachovávají užitečné železo, vitamíny a glukózu.

Přesněji řečeno, všechny potraviny lze rozdělit do 4 kategorií podle doby strávené v našem žaludku:

Potraviny, které se rychle míjí (většinou sacharidové potraviny)
- průměrná doba trávení (jde hlavně o bílkovinné jídlo)
- jídlo dlouhodobé vstřebávání(to zahrnuje tučná jídla a kombinaci tučných a bílkovinných jídel)
- jídlo se tráví příliš dlouho a je prakticky nestravitelné.

Do první kategorie patří: téměř veškeré ovoce (s výjimkou banánů, avokáda a podobně), zeleninové a ovocné šťávy (nemixované), bobule, kefír. Všechny výše uvedené produkty nezůstanou v našem žaludku déle než 1 hodinu. Například ovoce přechází do střev ze žaludku během 40–45 minut. V některých situacích to může trvat 35–40 minut.

Do druhé kategorie patří: zelenina, bylinky, mléčné výrobky s výjimkou tvarohu a tvrdého sýra, klíčky, namočené ořechy a semínka a veškeré sušené ovoce. Všechny se dostanou do našich střev přibližně za 1,5–2 hodiny.

Do třetí kategorie patří: kaše a cereálie, ořechy a semínka, které nejsou předem namočené ve vodě, tvaroh a tvrdý sýr, všechny druhy hub, luštěniny (pokud jsou vařené), pekařské produkty z prémiové mouky. Jejich doba pobytu v žaludku je 2–3 hodiny od okamžiku, kdy dorazí.

A konečně do skupiny 4 patří: čaj s mlékem, káva s mlékem, maso (včetně drůbeže a také ryby), těstoviny (kromě těch z celozrnné mouky nebo mouky z tvrdé pšenice), všechny druhy konzerv. Všechny produkty ze skupiny 4 jsou velmi těžko stravitelné, nebo se prakticky vůbec nestráví.

Jaký závěr můžeme vyvodit nyní, vedeni informacemi o tom, jak dlouho se jídlo tráví v žaludku? Vše je velmi jednoduché:

Pokud chcete být zdraví, nemusíte držet dietu, stačí jíst tolik, kolik můžete více produktů, které se v krátké době vstřebávají. Chráníte tak jak svůj trávicí systém, tak výdaje těla méně energie pro jeho zpracování.
- Vyhýbejte se nebo jezte na minimum ty potraviny, které patří do kategorie 4.
- Nedoporučuje se kombinovat potraviny a potraviny, které mají různou dobu trávení v žaludku.
- Pokud máte problémy se žaludkem nebo střevy, jezte pouze potraviny z kategorie 1 a 2.
- Večer můžete jíst pouze potraviny z kategorie 1 a 2.

Doba trávení v žaludku

Po obědě se potrava tráví v žaludku po dobu dvou až čtyř hodin, poté se dostane do tenkého střeva, kde proces trávení trvá dalších čtyři až šest hodin, poté potrava přejde do tlustého střeva, kde může setrvat asi dalších patnáct hodin.

Níže uvedená čísla ukazují, kolik času produkty tráví v žaludku a platí pro lidi se zdravými zažívací ústrojí při konzumaci pouze jednoho určeného produktu najednou.

Voda
Pokud pijete vodu nalačno, voda okamžitě přechází do střev.

Džusy a saláty
- Ovocné džusy, zeleninové šťávy a bujóny se tráví za 15-20 minut
- Polotekuté (šťouchaný salát, zelenina nebo ovoce) 20-30 minut

Ovoce
- Meloun je stravitelný za 20 minut
- Melouny - 30 minut
- Pomeranče, grapefruity, hrozny - 30 minut
- Jablka, hrušky, broskve, třešně a jiné polosladké ovoce - 40 minut

Přečtěte si více

Zelenina
- Míchané saláty (zelenina a ovoce) jsou stráveny během 20-30 minut
- Syrové míchané zeleninové saláty - rajčata, hlávkový salát (římský, bostonský, červený, hlávkový, zahradní), okurka, celer, zelená nebo červená paprika, ostatní šťavnatá zelenina se stráví do 30-40 minut
- Pokud je do salátu přidán rostlinný olej, čas se prodlouží na více než hodinu
- dušená nebo vařená zelenina, stejně jako listová zelenina - špenát, endivie, kapusta - 40 minut
- cuketa, brokolice, květák, zelené fazole, dýně, kukuřičný klas - 45 minut
- Kořenová zelenina - tuřín, mrkev, červená řepa, pastinák, tuřín atd. - 50 minut

Polokoncentrované sacharidy – škroby
- Artyčok, žaludy, kukuřice, brambory, topinambur, jamy, kaštany - 60 minut
- Škrobové potraviny, jako je pražená rýže, pohanka, proso, kukuřičná mouka, ovesné vločky, quinoa, habešská metla, kroupy, se stráví v průměru za 60-90 minut

Koncentrované sacharidy – obiloviny
- Hnědá rýže, jáhly, pohanka, kukuřičné vločky, oves (nejlépe první 3) - 90 minut

Fazole a luštěniny (Koncentrované sacharidy a bílkoviny, škroby a bílkoviny)
- Čočka, fazole lima, cizrna, hrách, fazole a fazole - 90 minut
- Sójové boby - 120 minut

Ořechy a semena
- Slunečnicová semínka, dýňová semínka, pepita, sezamová semínka - asi 2 hodiny
- Ořechy - mandle, oříšky, arašídy (syrové), kešu, para ořechy, Vlašský ořech, pekanové ořechy - 2,5-3 hodiny

Mléčné výrobky
- Odstředěné mléko, odstředěné domácí sýr, ricotta, nízkotučný tvaroh nebo smetanový sýr asi 90 minut
- Tvaroh z plnotučné mléko- 120 minut
- Tvrdý sýr vyrobený z plnotučného mléka - 4-5 hodin

Živočišné bílkoviny
- Žloutek- 30 minut
- Vejce (zcela) - 45 minut
- Ryby - treska, šunka, platýs, mořské plody - 30 minut
- Ryby - losos, pstruh, sleď, další tučné ryby- 45-60 minut
- kuře - 1-2 hodiny (bez kůže)
- Krůtí - 2 hodiny (bez kůže)
- Hovězí, jehněčí - 3-4 hodiny
- Vepřové maso - 4-5 hodin

Jídlo je složitý proces, v důsledku čehož vstupují, tráví a absorbují potřebné pro tělo látek. V průběhu posledních deseti let se aktivně rozvíjí speciální věda věnovaná výživě – výživa. V tomto článku se podíváme na proces trávení v lidském těle, jak dlouho trvá a jak si poradit bez žlučníku.

Struktura trávicího systému

Představuje jej soubor orgánů, které zajišťují vstřebávání živin tělem, které jsou pro něj zdrojem energie nezbytné pro obnovu a růst buněk.

Trávicí soustavu tvoří: ústa, hltan, tenké střevo, tlusté střevo a konečník.

Trávení v ústní dutině člověka

Proces trávení v ústech zahrnuje mletí jídla. Při tomto procesu dochází k energetickému zpracování potravy se slinami, k interakci mezi mikroorganismy a enzymy. Po ošetření slinami se některé látky rozpustí a objeví se jejich chuť. Fyziologický proces Trávení v dutině ústní spočívá v štěpení škrobu na cukry enzymem amyláza obsaženým ve slinách.

Podívejme se na působení amylázy na příkladu: při minutovém žvýkání chleba můžete cítit sladká chuť. V ústech nedochází k rozkladu bílkovin a tuků. V průměru trvá proces trávení v lidském těle přibližně 15-20 sekund.

Trávicí oddělení – žaludek

Žaludek je nejvíc široká část trávicí trakt, který má schopnost zvětšovat se a akomodovat velké množství jídlo. V důsledku rytmického stahování svalů jeho stěn začíná proces trávení v lidském těle důkladným promícháním potravy se žaludeční šťávou, která má kyselé prostředí.

Jakmile se bolus potravy dostane do žaludku, zůstane tam po dobu 3-5 hodin, během této doby je vystaven mechanickému a chemické ošetření. Trávení v žaludku začíná vystavením potravy žaludečním šťávám a kyseliny chlorovodíkové, který je v něm přítomen, stejně jako pepsin.

V důsledku trávení v lidském žaludku se bílkoviny štěpí pomocí enzymů na nízkomolekulární peptidy a aminokyseliny. Trávení sacharidů, které začíná v ústech, se zastaví v žaludku, což se vysvětluje ztrátou aktivity amyláz v kyselém prostředí.

Trávení v dutině žaludku

Proces trávení v lidském těle probíhá pod vlivem žaludeční šťávy obsahující lipázu, která je schopna štěpit tuky. V čem velká důležitost se podává kyselině chlorovodíkové žaludeční šťávy. Vlivem kyseliny chlorovodíkové se zvyšuje aktivita enzymů, dochází k denaturaci a bobtnání bílkovin a dochází k baktericidnímu účinku.

Fyziologie trávení v žaludku spočívá v tom, že potrava obohacená sacharidy, která zůstává v žaludku asi dvě hodiny, prochází procesem evakuace rychleji než potrava obsahující bílkoviny nebo tuky, která se v žaludku zdrží 8-10 hodin.

Potrava, která je smíchána se žaludeční šťávou a částečně natrávena, v tekuté nebo polotekuté konzistenci, prochází do tenkého střeva v malých dávkách v simultánních intervalech. Na kterém oddělení v lidském těle ještě probíhá proces trávení?

Trávicí oddělení – tenké střevo

Trávení v tenké střevo, do kterého vstupuje bolus potravy ze žaludku, je přiděleno nejdůležitější místo z hlediska biochemie vstřebávání látek.

V tomto oddělení střevní šťáva skládá se z alkalické prostředí v důsledku příchodu žluči, pankreatické šťávy a sekretů střevních stěn do tenkého střeva. Trávicí proces v tenkém střevě neprobíhá u každého rychle. Tomu napomáhá přítomnost nedostatečného množství enzymu laktázy, který hydrolyzuje mléčný cukr, což je spojeno s nestravitelností plnotučného mléka. Během procesu trávení v této části člověka se spotřebuje více než 20 enzymů, například peptidázy, nukleázy, amyláza, laktáza, sacharóza atd.

Činnost tohoto procesu v tenkém střevě závisí na tom, že do sebe přecházejí tři části, ze kterých se skládá – dvanáctník, jejunum a ileum. V duodenum Uvolňuje se žluč vytvořená v játrech. Zde se jídlo tráví díky pankreatická šťáva a žluč, která na to působí. Tato bezbarvá tekutina obsahuje enzymy, které podporují štěpení bílkovin a polypeptidů: trypsin, chymotrypsin, elastázu, karboxypeptidázu a aminopeptidázu.

Role jater

Důležitou roli v procesu trávení v lidském těle (stručně se o tom zmíníme) hrají játra, ve kterých se tvoří žluč. Zvláštnost trávicího procesu v tenkém střevě je dána pomocí žluči při emulgaci tuků, vstřebávání triglyceridů, aktivaci lipázy, dále pomáhá stimulovat peristaltiku, inaktivuje pepsin v duodenu, má baktericidní a bakteriostatický účinek, zvyšuje hydrolýzu a vstřebávání bílkovin a sacharidů.

Žluč neobsahuje trávicí enzymy, ale je důležitá při rozpouštění a vstřebávání tuků a vitamíny rozpustné v tucích. Pokud se žluč nevytváří dostatečně nebo je vylučována do střev, dochází k narušení procesů trávení a vstřebávání tuků a také ke zvýšení jejich vylučování v původní formě s výkaly.

Co se stane při absenci žlučníku?

Osoba zůstává bez takzvaného malého váčku, ve kterém byla dříve uložena žluč „v záloze“.

Žluč je potřebná v duodenu, pouze pokud je v něm jídlo. A to není neustálý proces, pouze v období po jídle. Po nějaké době se duodenum vyprázdní. V souladu s tím zmizí potřeba žluči.

Tím však práce jater nekončí; To je přesně důvod, proč byla stvořena příroda žlučník aby se žluč vylučovaná mezi jídly nezhoršovala a uchovávala se do doby, než se objeví její potřeba.

A zde vyvstává otázka absence tohoto „ukládání žluči“. Jak se ukazuje, člověk se bez žlučníku obejde. Pokud je operace provedena včas a nejsou vyprovokovány další nemoci spojené s trávicími orgány, pak je nepřítomnost žlučníku v těle snadno tolerována. Načasování procesu trávení v lidském těle je pro mnohé zajímavé.

Po operaci lze žluč pouze skladovat žlučovody. Poté, co je žluč produkována jaterními buňkami, je uvolňována do vývodů, odkud je snadno a nepřetržitě posílána do dvanáctníku. Navíc to nezávisí na tom, zda je jídlo přijímáno nebo ne. Z toho vyplývá, že po odstranění žlučníku je třeba přijímat potravu poprvé často a v malých dávkách. To je kvůli zpracování velké porce Nebude dost žluči. Ostatně už není místo pro jeho hromadění, ale do střeva se dostává průběžně, i když v malém množství.

Často trvá, než se tělo naučí fungovat bez žlučníku a najde potřebné místo pro ukládání žluči. Takto funguje proces trávení v lidském těle bez žlučníku.

Trávicí oddělení – tlusté střevo

Do ní se stěhují zbytky nestrávené potravy dvojtečka a zůstaňte tam přibližně 10 až 15 hodin. Zde probíhají ve střevech následující trávicí procesy: vstřebávání vody a mikrobiální metabolizace živin.

Při trávení, ke kterému dochází v tlustém střevě, hraje obrovskou roli potrava, která zahrnuje nestravitelné biochemické složky: vlákninu, hemicelulózu, lignin, gumy, pryskyřice, vosky.

Struktura potravy ovlivňuje rychlost vstřebávání v tenkém střevě a dobu pohybu trávicím traktem.

Část vlákniny, která není štěpena enzymy, které patří gastrointestinální trakt, je zničena mikroflórou.

Tlusté střevo je místem vzniku výkaly, mezi které patří: nestrávené zbytky potravy, hlen, odumřelé buňky sliznice a mikroby, které se neustále množí ve střevech a které způsobují procesy fermentace a tvorby plynů. Jak dlouho trvá proces trávení v lidském těle? To je častá otázka.

Rozklad a vstřebávání látek

Absorpční proces probíhá v celém trávicím traktu, který je pokryt chlupy. Na 1 čtverečním milimetru sliznice je asi 30-40 klků.

Aby došlo k procesu vstřebávání látek, které se rozpouštějí v tucích, nebo spíše vitamínů rozpustných v tucích, musí být ve střevech přítomny tuky a žluč.

Absorpce ve vodě rozpustných produktů, jako jsou aminokyseliny, monosacharidy, minerální ionty, probíhá za účasti krevních kapilár.

U zdravý člověk Celý proces trávení trvá od 24 do 36 hodin.

Tak dlouho trvá proces trávení v lidském těle.