Podobá se alkalické, průhledné kapalině bez barvy. Žláza se nachází za pobřišnicí a spojuje se s páteří v úrovni 1. a 2. obratle v bederní oblasti. Přibližně u dospělého je jeho hmotnost 80 gramů a jeho délka je 22 cm. Má hlavu, tělo a ocas. Skládá se ze žlázové tkáně a vylučovacích kanálků. Podle posledně jmenovaného se pankreatická šťáva přesouvá do dvanáctníku. Jaké má složení a jakou funkci v těle plní? O tom si teď budeme povídat.
Složení pankreatické šťávy
Pankreatická tekutina obsahuje následující složky:
- kreatinin;
- kyselina močová;
- močovina;
- různé mikroelementy.
Člověk vyprodukuje přibližně 1,5-2 litry pankreatické šťávy denně. Sekrece je řízena nervovým a endokrinním systémem. S velkým množstvím pankreatické šťávy, která vylučuje železo, dochází k rozvoji akutních a chronických stádií pankreatitidy. Při nedostatku sekrece člověk rychle hubne, ačkoli má zvýšenou chuť k jídlu a hodně jí. To je způsobeno tím, že jídlo se v těle špatně vstřebává. Pankreatická šťáva hraje obrovskou roli při trávení potravy. Skládá se převážně z vody. Takže přibližně 98 procent pochází z něj a 2 procenta z jiných organických prvků.
Pankreatická šťáva a její enzymy
Enzymy pankreatické šťávy se dělí do dvou skupin: organické a anorganické. Mezi organické patří:
- chymotrypsin;
- trypsin;
- fosfolipáza;
- elastázu;
- karboxypeptidáza a další enzymy ve formě proenzymů, které mají tu vlastnost, že při jejich trávení štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy.
Anorganické enzymy zahrnují:
- amylázy;
- maltáza;
- laktáza;
- lipáza.
Docela agresivní. Proto žláza produkuje inhibitor trypsinu, aby zabránil buňkám v samotrávení.
Pankreatická šťáva: funkce
Pro člověka má pankreas velký význam a plní mnoho nezbytných funkcí. Především produkuje tekutinu, která je nezbytná pro trávení potravy. Pomocí této vlastnosti se potrava vstupující do žaludku zpracovává na látky, které jsou následně distribuovány do celého těla. Pankreatická šťáva řídí trávení. Obsahuje všechny enzymy potřebné pro trávení. Je velmi důležité, aby kyselost pankreatické šťávy nebyla nižší než 7,5 pH a vyšší než 8,5 pH. Pankreatická šťáva (pankreatická šťáva) vzniká při každém příjmu potravy do žaludku a stává se hlavní v procesu jejího trávení.
Vlastnosti správného trávení
Aby se pankreatická šťáva vylučovala v dostatečném množství a proces trávení proběhl rychle a hladce, je nutné dodržovat správnou a zdravou stravu, snažit se vyvarovat konzumaci kořeněných, smažených a tučných jídel. Takové jídlo povede ke zvýšené zátěži střev a žaludku, což se projeví na nepříznivém fungování slinivky břišní.
Vlastnosti šťávy, kterou produkuje slinivka břišní
Existují tři hlavní fáze produkce pankreatické šťávy:
Mozek. Je založen na podmíněnosti a podmíněnosti zahrnují:
- viditelnost jídla;
- její vůně;
- proces přípravy jídla;
- zmínka o chutném jídle.
V tomto případě se pankreatická šťáva vylučuje pod vlivem nervových impulsů, které jdou z mozkové kůry do žlázy. Proto se tento proces nazývá podmíněný reflex.
Mezi nepodmíněné reflexní účinky patří tvorba pankreatické šťávy při podráždění hltanu a dutiny ústní potravou.
Fáze mozku je krátká a produkuje málo šťávy, ale velké množství enzymů.
Žaludeční. Tato fáze je založena na podráždění receptorů potravou, která se dostala do žaludku. Díky tomu jsou neurony excitovány a putují sekrečními vlákny do žlázy, kde se pod vlivem speciálního hormonu gastrinu uvolňuje šťáva. V žaludeční fázi má šťáva málo solí a vody, ale mnoho organických enzymů.
Střevní. Prochází pod vlivem humorálních a nervových impulsů. Pod kontrolou složení žaludku vstupujícího do dvanáctníku a produktů neúplného rozkladu nutričních složek se impulsy přenášejí do mozku a poté do žlázy, v důsledku čehož začíná produkce pankreatické šťávy.
Vliv potravy na tvorbu pankreatické šťávy
Během období klidu slinivka neprodukuje pankreatickou šťávu. Během jídla a po něm se výtok stává nepřetržitým. Pankreatická šťáva, její množství, funkce ve vztahu k trávení potravy a délka procesu závisí na hodnotách kvality potravy a jejím složení. Pankreatická šťáva vzniká ve velkém množství při konzumaci chleba a pekařských výrobků. U masa o něco méně a u mléčných výrobků velmi málo. Pankreatická tekutina, která se uvolňuje pro masné výrobky, je zásaditější než tekutina produkovaná pro jiné výrobky. Při konzumaci tučných jídel obsahuje šťáva třikrát více lipázy (ve srovnání s masitými pokrmy).
Centrum má složitou strukturu, jeho součásti se nacházejí v mnoha částech mozku. Všechny jsou propojené. Trávicí centrum má mnoho funkcí. Mezi nimi jsou následující:
- podílí se na regulaci motorických, absorpčních a sekrečních funkcí;
- signalizuje hlad, sytost a žízeň.
Hlad je přítomnost pocitů způsobených potřebou jíst jídlo. Je založen na nepodmíněném reflexu přenášeném do slinivky břišní z částí nervového systému. Je lepší jíst malá jídla až pětkrát denně. Pak bude slinivka fungovat správně a bez poruch.
Dávejte na sebe pozor a buďte zdraví!
Pankreatická šťáva má rozmanité složení. Obsahuje následující látky:
- Voda - 98 %;
- Organické složky – 1,5 %;
- enzymy;
- Hydrogenuhličitany, chlorid draselný, chlorid sodný.
Šťáva obsahuje amylolytické, lipolytické enzymy a proteázy. Amylolytické enzymy jsou zastoupeny amylázou, která je zodpovědná za štěpení škrobu, maltázy a laktázy. Mezi lipolytické enzymy patří: cholesterol esteráza, fosfolipáza A a lipáza.
Největší skupinou jsou proteolytické enzymy. Zahrnuje endopeptidázy, exopeptidázy, elastázy. Předpokládá se, že všechny biologické látky se uvolňují současně za přítomnosti vhodného podnětu.
Hlavním představitelem proteáz je trypsinogen. Ve střevním lumen se přeměňuje na trypsin. Jeho funkcí je štěpení bílkovin na aminokyseliny, které mohou procházet střevní stěnou. Zajímavostí je, že obsah trypsinu po 20 letech klesá. Lipáza je nezbytná pro štěpení tuků na mastné kyseliny a glycerol.
Výše uvedené enzymy obsažené ve šťávě nejsou aktivní. Schopnost interakce s živinami získávají pouze ve střevním lumen. Ve sliznici duodena jsou žlázy, které aktivují enzymy.
Kde se tvoří pankreatická šťáva a kam jde?
Pankreatická šťáva je produkována v malých žlázách, jejichž kanály vystupují do společného pankreatického kanálu a poté do lumen duodena. Vypadá jako čirá kapalina. Pankreatická šťáva se začne uvolňovat, když obsah žaludku vstoupí do střev. Tento relativně pomalý proces – 4,7 ml/min – poskytuje potřebnou dobu pro tvorbu a uvolňování enzymů a také proces přizpůsobení obsahu šťávy povaze potraviny. Pankreatická sekrece se uvolňuje bez dráždivých látek, ale v malém množství.
Bylo zjištěno, že složení pankreatické šťávy se mění v závislosti na konzumovaných potravinách. Například při konzumaci převážně sacharidových potravin obsahuje pankreatický sekret velké množství amylázy. Je navržen tak, aby štěpil komplexní sacharidy na jednodušší.
Reakce prostředí
Kyselost pankreatické šťávy by se měla pohybovat v rozmezí 7,5-8,5 pH. Zásaditá reakce pankreatického sekretu neutralizuje kyselý obsah žaludku a poskytuje potřebné podmínky pro rozklad a vstřebávání látek. Je známo, že pankreatické enzymy mohou pracovat pouze s alkalickou reakcí v duodenu, protože šťáva obsahuje velké množství hydrogenuhličitanů.
Je důležité, aby váš jídelníček obsahoval zdravé potraviny bohaté na vitamíny a minerály. Tučná jídla a alkohol jsou vyloučeny nebo výrazně omezeny.
Musíte vypít asi 1-1,5 litru vody denně. Tím zajistíte správnou činnost slinivky břišní, dostatečnou tvorbu pankreatické šťávy a zdraví celého těla.
zejména pro web Moizhivot.ru
Užitečné video o slinivce břišní
Hodnocení článku
Web Moizhivot.ru neposkytuje lékařské služby. Všechny informace na webu jsou zveřejněny pouze pro informační účely.
Domluvte si schůzku
Jekatěrinburg, sv. Bolshakova, 95 let
Geologické (1,1 km), Chkalovskaya (1,1 km)
Jaké enzymy obsahuje pankreatická šťáva a jejich úloha při trávení?
Pankreatická šťáva obsahuje všechny potřebné složky pro rozklad živin dodávaných s potravou. Rozštěpení je nutné, aby se velké molekuly látek rozložily na jejich menší složky, které se mohou vstřebat ze střev do krve. Pankreatická šťáva je produkována pod kontrolou mozkových center a neurohumorálního regulačního systému.
Šťáva ze slinivky se nenazývá pankreatická šťáva, ale pankreatická šťáva (pankreas je latinsky název žlázy). Co je to pankreatická šťáva? Trávení potravy a její vstřebávání tělem je nemožné bez účasti slinivky břišní, která vylučuje šťávu obsahující všechny enzymy nezbytné pro štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Jak se dostanou k potravě vstupující do gastrointestinálního traktu?
Po primárním zpracování v žaludku se hmota potravy dostává do dvanáctníku. Do jeho lumen ústí pankreatický vývod, kterým protéká pankreatická šťáva se všemi složkami nezbytnými pro trávení. Ústí tam společný žlučovod, kterým protéká žluč. Je „pomocníkem“ žlázy: ve šťávě aktivuje některé enzymy a emulguje (drtí) tuky, čímž usnadňuje jejich odbourávání.
Důležité! Pankreatická šťáva neobsahuje inzulín, který produkuje. Jedná se o hormon uvolňovaný z beta buněk produkujících inzulín přímo do krve.
Pankreatická šťáva vstupuje do duodena přes pankreatický vývod
Jaké jsou mechanismy tvorby šťávy?
Slinivka břišní produkuje trávicí šťávu pouze v reakci na příjem potravy. „Říká“ jí to komplexní systém neurohumorální regulace. Na sliznici dutiny ústní, žaludku a dvanáctníku jsou citlivé nervové buňky-receptory, které vnímají potravu jako dráždivou látku. Vzniklý impuls přenášejí podél bloudivého nervu do spodiny mozku (medulla oblongata), kde se nachází centrum trávení.
Mozek analyzuje signál a dává „příkazy“ k trávení potravy. Vysílá impulsy do dvanáctníku, a to jeho buněk, které vylučují hormon sekretin, a také žaludku, který vylučuje hormon gastrin. Vstupují do slinivky břišní s krví a spouštějí proces jejích buněk produkujících trávicí šťávu.
Takto je „spuštěna“ výroba pankreatické šťávy
Kde se tvoří pankreatická šťáva a jak se dostává do střeva?
Po obdržení neurohumorálního signálu se aktivují buňky pankreatu - pankreatocyty, jsou to „továrna“, kde se vyrábí pankreatická šťáva. Přesahuje buňky a shromažďuje se v malých dutinách - acini, které se skládají z 8-12 hepatocytů těsně vedle sebe. Skupina acini tvoří lalůčky žlázy, oddělené přepážkami pojivové tkáně.
Acini je strukturální a funkční jednotka parenchymu žlázy. Není uzavřený, ale má svůj vývod, který se spojuje s vývody ostatních acini. Spojením se acinární vývody spojují do vývodů lalokových, poté do vývodů interlobulárních a postupně se zvětšují a nakonec tvoří společný vývod slinivky břišní.
Pankreatický lalůček se skládá z acini, které produkují pankreatickou šťávu
Množství a složení pankreatické šťávy
Pankreatická šťáva je vylučována v množství přímo úměrném množství potravy vstupující do trávicího traktu, záleží také na jejím složení a množství vypité tekutiny za den. Při běžné stravě a pití se denně vyprodukuje v průměru 1,5–2 litry pankreatické šťávy. Rychlost jeho tvorby je poměrně nízká - pouze 4,5 ml za 1 minutu.
Důležité! Pro dobré trávení byste neměli jíst rychle, zbrkle, s přihlédnutím k pomalému vylučování žlázové šťávy.
Reakce pankreatické šťávy je zásaditá – pH = 7,5-8,5. Je nutné neutralizovat kyselý obsah přicházející ze žaludku, aby kyselina chlorovodíková neblokovala aktivitu enzymů. Proto je reakce obsahu duodena mírně zásaditá.
Pankreatická šťáva obsahuje 90 % vody, 10 % bílkovinných sloučenin (enzymů), dále hydrogenuhličitany, které vytvářejí zásadité prostředí, a draselné, sodné, chlórové, vápenaté a hořečnaté soli.
Důležité! Abyste vytvořili dostatečné množství pankreatické šťávy, musíte vypít alespoň 1,5 litru tekutin denně.
Seznam složek pankreatické šťávy
Jaké enzymy jsou obsaženy v pankreatické šťávě?
Pankreatická šťáva obsahuje 3 skupiny trávicích enzymů:
- Amylolytické, které se podílejí na trávení sacharidů.
- Proteolytický, podílí se na trávení bílkovin.
- Lipolytické, podporující odbourávání a vstřebávání tuků.
Co znamená účast žlázových enzymů na trávení? Faktem je, že velké molekulární sloučeniny bílkovin, tuků a sacharidů nejsou schopny proniknout střevním epitelem a vstřebat se do krve. Trávicí enzymy v pankreatické šťávě uvolňují a rozkládají tyto molekuly na menší, čímž přeměňují složité látky na jednodušší, které se mohou vstřebat ze střevního traktu do krve.
Amylolytické enzymy
Hlavní objem sacharidů, které přijímáme, tvoří škrob (kaše, brambory, chléb a další moučné výrobky), dále mléčný cukr (laktóza), obsažený v mléčných výrobcích. „Pracují“ s nimi dva enzymy: alfa-amyláza, která štěpí škrob, a maltáza, která štěpí maltózu; konečnými produkty jsou glukóza, fruktóza a galaktóza.
Schéma procesu štěpení sacharidů
Proteolytické enzymy
Složité a velké proteinové molekuly dodávané s potravou nelze ze střeva vstřebat, je také potřeba je rozložit. Tuto funkci plní enzymy trypsin, chymotrypsin a nukleázy. Přicházejí se šťávou v neaktivním stavu a jsou aktivovány v duodenu jeho enzymem enterokinázou, který je produkován epitelem sliznice. Molekuly bílkovin se rozkládají na peptidy, poté na aminokyseliny a nukleové kyseliny snadno pronikají stěnou tenkého střeva do krevního řečiště.
Tak dochází k procesu aktivace enzymů, které štěpí bílkoviny
Lipolytické enzymy
Aby pankreatická šťáva rozložila molekuly tuku, je potřeba žluč. Působí jako chemický emulgátor, rozbíjí tuk na drobné částečky, čímž vytváří mnohem větší plochu kontaktu s pankreatickou šťávou. Roli štěpení plní enzym lipáza a konečným produktem jsou mastné kyseliny a glycerol.
Tuky jsou štěpeny žlučí a enzymem pankreatickou lipázou
Slinivka produkuje biologickou tekutinu - šťávu, bez které není možné úplné trávení a zásobení těla živinami. Při onemocnění slinivky břišní a nedostatečné produkci šťávy jsou tyto procesy narušeny.
Pankreatická šťáva a její význam
Úloha slinivky břišní v trávicím procesu je určena její exokrinní aktivitou, to znamená uvolňováním pankreatické šťávy do lumen duodena.
Průměrné množství pankreatické šťávy vylučované za den u přežvýkavců je 6-7 litrů.
Pankreatická šťáva je bezbarvá kapalina alkalické reakce, která je způsobena vysokou koncentrací aniontů HCO 3 . Kromě toho pankreatická šťáva obsahuje chlorid sodný, chlorid vápenatý, fosfáty a další anorganické ionty.
Pankreatická šťáva obsahuje enzymy, které působí na všechny skupiny živin: proteolytické, glykolytické (amylolytické) a lipolytické.
Mezi proteolytické enzymy patří:
trypsin- hlavní proteolytický enzym pankreatické šťávy. Trypsin se zpočátku uvolňuje ve své neaktivní formě, trypsinogen. Ten je aktivován působením enzymu produkovaného sliznicí duodena – enteropeptidáza (enterokináza). Trypsin je aktivní v alkalickém prostředí. Tento enzym hydrolyzuje proteiny a jejich meziprodukty - albumózy a peptony - na polypeptidy, dipeptidy a dokonce i aminokyseliny;
chymotrypsin- se také uvolňuje v neaktivním stavu jako chymotrypsinogen a je aktivován trypsinem. Chymotrypsin štěpí proteiny hlavně poté, co byly ošetřeny pepsinem a trypsinem;
Pankreatopeptidáza (elastáza)- provádí hydrolýzu specifických proteinů pojivové tkáně a mukopolysacharidů, štěpí je na peptidy a aminokyseliny;
karboxypeptidáza- odštěpuje volné aminokyseliny z karboxylové skupiny z peptidů;
deoxyribonukleáza a ribonukleáza- provádět hydrolýzu nukleových kyselin;
lipáza Pankreatická šťáva má široké spektrum účinků na tuky, štěpí je na glycerol a mastné kyseliny. Tento enzym je rozpustný ve vodě a na tuky působí pouze na rozhraní voda-tuk. Lipáza je aktivována ionty vápníku a žlučovými kyselinami.
Glykolytické (nebo amylolytické) enzymy pankreatické šťávy zahrnují:
amylázy- štěpí škrob, glykogen a amylopektin na dextriny a maltózu;
glukosidáza (maltáza)- štěpí maltózu na dvě molekuly glukózy;
fruktofuronidáza- štěpí sacharózu na glukózu a fruktózu.
U mladých zvířat v období mléka obsahuje pankreatická šťáva vysoký obsah galaktosidázy, která štěpí mléčný cukr – laktózu na glukózu a galaktózu.
V minulosti se mnoho badatelů zabývalo sekrecí pankreatické šťávy a oddělováním žluči (Bernard, 1856, 1859; Bernstein, 1869; Landau, 1873; Heidenhain, 1875; Lebedev, 1876 atd.). V roce 1888 Pavlov prokázal roli bloudivého nervu v sekreci slinivky břišní. O něco později Mett (1889) potvrdil Pavlovova data stimulací bloudivého nervu elektrickým proudem. Ukázal, že podráždění bloudivého nervu zvyšuje množství proteinového enzymu v pankreatické šťávě. Při dráždění bloudivého nervu elektrickým proudem byl spolu se zvýšením sekrece zaznamenán i pokles.
Předpokládá se, že sekrece pankreatické šťávy působením kyseliny chlorovodíkové nastává reflexně a „nervové centrum“ se nachází intramurálně v oblasti pyloru žaludku. Sympatický nervový systém se podílí na regulaci sekreční činnosti slinivky břišní. Při podráždění sympatiku se uvolňuje více pankreatické šťávy než při podráždění bloudivého nervu. Ve druhém případě se však množství enzymů a hustého zbytku zvýšilo. Bylo zjištěno, že během období odbourávání tuku v duodenu se množství šťávy zvyšuje. Zavedení atropinu v období odbourávání tuku ve střevech nesnižuje sekreci pankreatu, ale snižuje množství sušiny a dusíku. Nervus vagus obsahuje jak sekreční, tak inhibiční vlákna. Malé dávky atropinu přitom neměly téměř žádný účinek na inhibiční vlákna bloudivého nervu, zatímco velké dávky snižovaly sekreci šťávy.
Existenci sekretinu následně potvrdilo mnoho badatelů. Účast sympatického nervového systému v humorální fázi pankreatické sekrece je potvrzena údaji, že novokainová blokáda splanchnických nervů a sympatických kmenů snižuje sekreci pankreatické šťávy vylučované v reakci na podání sekretinu a kyseliny chlorovodíkové o 2-3 časy. Zároveň se mění i chemické složení šťávy, zejména klesá alkalita a amylolytická aktivita a naopak se zvyšuje proteolytická síla šťávy. Při zavedení kyseliny chlorovodíkové do duodena po oboustranné transekci sympatických větví se sekrece pankreatické šťávy snižuje. Výrazný pokles objemu šťávy je doprovázen poklesem množství pevných zbytků a koncentrace enzymů. Parasympatický i sympatický systém tedy souvisí s činností slinivky břišní. Pavlov poukázal na to, že slinivka v důsledku nervové regulace vylučuje šťávu v odpovídajícím množství a kvalitě pro každý druh potravy. Předpokládá se, že slinivka se nepřizpůsobuje typu potravinových režimů a na rozdíl od slinných a žaludečních žláz je regulována především humorálním mechanismem s malou účastí nervového faktoru. A to je zřejmě hlavní bod vysvětlující nedostatek změn v činnosti slinivky břišní s kvalitativně odlišnou výživou. Původcem slinivky břišní je voda a zeleninové šťávy, jejichž vliv je silnější. Tuk a produkty jeho rozkladu působí blahodárně i na slinivku břišní.
Minerální voda podávaná duodenální píštělí psů nalačno snižuje sekreci pankreatické šťávy, zatímco stejná voda, ale podávaná 5-10 minut před jídlem, zvyšuje sekreci šťávy v reakci na potravní podnět. Při studiu vlivu vysoké teploty a slunečního záření na enzymotvornou funkci slinivky břišní se ukázalo, že při přehřátí organismu se koncentrace enzymů ve šťávě zvyšuje.
Pokusy na telatech s chronickou pankreatickou píštělí prokázaly přítomnost kontinuální sekrece pankreatické šťávy a konstantní obsah proteinových, sacharidových a tukových enzymů v ní. Jako první prokázali vliv krmné dávky na kontinuální sekreci slinivky u hospodářských zvířat. Nahrazení otrub ovesnými vločkami nebo senem siláží ve stravě zvyšuje trávicí sílu šťávy na bílkoviny. A naopak, nahrazení otrub slámou snížilo proteolytickou aktivitu šťávy. Krmení zvířat melasou zvýšilo koncentraci proteinového enzymu. Při pokusech na býkovi s píštělemi slezu, dvanáctníku a slinivky břišní se ukázalo, že kyselina chlorovodíková a sodná sůl kyseliny olejové po zavedení do dvanáctníku zvyšují sekreci pankreatické šťávy.
Následně byla vyvinuta technika aplikace chronické píštěle do pankreatického vývodu u prasat. Výhodou této techniky je, že mimo experiment se pankreatická šťáva dostává systémem trubiček do dutiny dvanácterníku a podílí se na trávení.
Byla také vyvinuta technika aplikace chronické píštěle do pankreatického vývodu ovcí. Jejich pankreatická šťáva je vylučována nepřetržitě a je to mírně zakalená kapalina s mírně kyselou reakcí (pH 6,5) a obsahující značné množství sušiny. Denní množství pankreatické šťávy se u ovcí pohybuje v rozmezí 240-290 ml a závisí na složení stravy. Největší množství šťávy se uvolňuje, když jsou ovce drženy na dietě se senem a koláči. Nejmenší množství uvolněné šťávy je pozorováno při krmení zvířat trávou. U ovcí je nejvyšší hladina pankreatické sekrece pozorována během dne a nejnižší v noci. Žvýkačka zvyšuje sekreci pankreatické šťávy. Sekrece nalačno je vyšší než po krmení. V zimě se vylučuje méně pankreatické šťávy než v létě.
V prvních měsících života jehněte, kdy převážnou část potravy tvoří mléko, je proteolytická aktivita tráveniny dvanáctníku velmi vysoká. Na této úrovni zůstává do 3-4 měsíců věku jehňat, poté klesá a do 7-8 měsíců dosahuje hodnoty charakteristické pro dospělá zvířata. Studie provedené na jehňatech s chronickou píštělí společného pankreatického vývodu ukázaly, že množství a kvalita pankreatické šťávy a žluči se výrazně mění s věkem zvířete a změny mají určitý vzorec.
Studie změn sekrece pankreatické šťávy u telat ukázala, že množství pankreatické šťávy u telat se zvyšuje s věkem a do 6 měsíců dosahuje 1400 ml denně, paralelně s tím byl zaznamenán pokles trávicí síly šťávy. Navíc se ukázalo, že sekrece pankreatické šťávy u telat během dne je také nerovnoměrná a závisí na věku zvířat a povaze krmení. Mléko zahřáté na 45-50°C zvýšilo amylolytickou aktivitu šťávy a snížilo její proteolytickou schopnost. Koncentrované krmivo pro telata silně dráždí činnost slinivky břišní.
U hospodářských zvířat slinivka nepřetržitě vylučuje šťávu, a to i během období dlouhodobého hladovění.
Zooinženýrská fakulta Moskevské zemědělské akademie. Neoficiální stránka
Role pankreatické šťávy při trávení ⚕️🏥
Pankreatická šťáva je sekret, kterým se tráví potrava. Pankreatická šťáva obsahuje enzymy, které štěpí tuky, bílkoviny a sacharidy obsažené v konzumovaných potravinách na jednodušší složky. Účastní se dalších metabolických biochemických reakcí probíhajících v těle. Za celý den je lidská slinivka (PG) schopna vyprodukovat 1,5–2 litry pankreatické šťávy.
Co vylučuje slinivka?
Léčíte PANKREATITIDU mnoho let bez úspěchu?
Hlavní gastroenterolog Ruské federace: „Budete se divit, jak snadné je zbavit se pankreatitidy pouhým očištěním slinivky od toxinů.
Pankreas je jedním z hlavních orgánů endokrinního a trávicího systému. Dvojí funkce tohoto orgánu jej činí nenahraditelným a struktura tkání znamená, že jakýkoli zásah do žlázy vede k jejich poškození. Exokrinní (exokrinní) funkce slinivky břišní spočívá v tom, že speciální buňky vylučují při každém jídle trávicí šťávu, díky které dochází k jejímu trávení. Endokrinní činnost žlázy je produkce hormonů zapojených do hlavních metabolických procesů v těle. Jedním z nich je metabolismus sacharidů, ke kterému dochází za účasti několika pankreatických hormonů.
Kde se tvoří pankreatická šťáva a kam jde?
Parenchym pankreatu se skládá ze žlázové tkáně. Jeho hlavní složkou jsou lalůčky (acini) a Langerhansovy ostrůvky. Zabezpečují vnější a intrasekreční funkci orgánu. Langerhansovy ostrůvky se nacházejí mezi acini, jejich počet je výrazně menší a větší počet se jich nachází v ocasu slinivky břišní. Tvoří 1-3 % celkového objemu slinivky břišní. Buňky ostrůvků syntetizují hormony, které se okamžitě dostávají do krve.
Exokrinní část má složitou alveolárně-tubulární strukturu a vylučuje asi 30 enzymů. Převážná část parenchymu se skládá z lalůčků, které vypadají jako vezikuly nebo trubice, oddělené od sebe jemnými přepážkami pojivové tkáně. Obsahují:
- kapiláry proplétající acinus hustou sítí;
- lymfatické cévy;
- nervové prvky;
- eferentní potrubí.
Každý acini se skládá z 6-8 buněk. Sekret, který produkují, vstupuje do dutiny lalůčku a odtud do primárního pankreatického vývodu. Několik acini je spojeno do laloků, které zase tvoří větší segmenty několika laloků.
Drobné vývody laloků splývají do většího vylučovacího kanálu laloku a segmentu, který ústí do hlavního – Wirsungova – vývodu. Táhne se přes celou žlázu od ocasu k hlavě a postupně se rozšiřuje z 2 mm na 5 mm. V hlavové části pankreatu ústí do Wirsungova kanálu (ne u každého člověka) další vývod, Santoriniho vývod, který se napojuje na společný žlučovod (společný vývod žlučníku). Prostřednictvím této tzv. ampulky a Vaterovy papily vstupuje obsah do lumen duodena.
Kolem hlavních pankreatických a společných žlučovodů a jejich společné ampulky je značné množství vláken hladkého svalstva, které tvoří Oddiho svěrač. Reguluje tok potřebného množství pankreatické šťávy a žluči do lumen duodena.
Obecně platí, že segmentová struktura pankreatu připomíná strom, počet segmentů se individuálně liší od 8 do 18. Mohou být velké, široké (řídce rozvětvená verze hlavního vývodu) nebo úzké, více rozvětvené a četné (hustě rozvětvené vývody); ). Ve slinivce je 8 řádů strukturních jednotek, které tvoří takovou stromovou strukturu: počínaje malým acinem a konče největším segmentem (jehož je 8 až 18), jehož kanál teče do virsungu.
Acini buňky syntetizují kromě enzymů, které jsou svým chemickým složením proteiny, určité množství dalších proteinů. Duktální a centrální acinární články produkují vodu, elektrolyty a hlen.
Pankreatická šťáva je čirá tekutina se zásaditým prostředím, které zajišťují hydrogenuhličitany. Neutralizují a alkalizují bolus potravy přicházející ze žaludku – tráveniny. To je nezbytné, protože žaludek produkuje kyselinu chlorovodíkovou. Žaludeční šťáva má díky své sekreci kyselou reakci.
Enzymy pankreatické šťávy
Trávicí vlastnosti slinivky břišní zajišťují enzymy. Jsou důležitou součástí vyráběné šťávy a jsou zastoupeny:
Jídlo, jeho kvalita a konzumované množství má přímý vliv na:
- o vlastnostech a poměru enzymů v pankreatické šťávě;
- na objemu nebo množství sekrece, kterou může slinivka produkovat;
- na aktivitu produkovaných enzymů.
Funkcí pankreatické šťávy je přímá účast enzymů na trávení. Jejich sekrece je ovlivněna přítomností žlučových kyselin.
Všechny pankreatické enzymy podle struktury a funkce zahrnují 3 hlavní skupiny:
- lipáza – přeměňuje tuky na jejich složky (mastné kyseliny a monoglyceridy);
- proteáza – štěpí bílkoviny na jejich původní peptidy a aminokyseliny;
- amyláza – působí na sacharidy za vzniku oligo- a monosacharidů.
Lipáza a α-amyláza se tvoří v aktivní formě ve slinivce břišní – bezprostředně se účastní biochemických reakcí zahrnujících sacharidy a tuky.
Všechny proteázy jsou vyráběny výhradně jako proenzymy. Mohou být aktivovány v lumen tenkého střeva za účasti enterokinázy (enteropeptidázy) - enzymu syntetizovaného v parietálních buňkách duodena a nazývaného IP. Pavlovův „enzym enzymů“. Aktivuje se v přítomnosti žlučových kyselin. Díky tomuto mechanismu je tkáň slinivky břišní chráněna před autolýzou (samotrávením) vlastními jí produkovanými proteázami.
Amylolytické enzymy
Účelem amylolytických enzymů je podílet se na štěpení sacharidů. Působení stejnojmenné amylázy je zaměřeno na přeměnu velkých molekul na jejich součásti - oligosacharidy. Amylázy α a β jsou vylučovány v aktivním stavu; štěpí škrob a glykogen na disacharidy. Dalším mechanismem je rozklad těchto látek na glukózu – hlavní zdroj energie, která se již dostává do krve. To je možné díky enzymatickému složení skupiny. To zahrnuje:
Biochemie procesu spočívá v tom, že každý z těchto enzymů může regulovat určité reakce: například laktáza štěpí mléčný cukr – laktózu.
Proteolytické enzymy
Proteázy jsou ve svých biochemických reakcích klasifikovány jako hydrolázy: podílejí se na štěpení peptidových vazeb v molekulách bílkovin. Jejich hydrolytické účinky jsou podobné účinkům exoproteáz produkovaných samotnou slinivkou (karboxypeptidáza) a endoproteáz.
Funkce proteolytických enzymů:
- trypsin převádí protein na peptidy;
- karboxypeptidáza převádí peptidy na aminokyseliny;
- elastáza ovlivňuje proteiny a elastin.
Jak již bylo zmíněno, proteázy ve šťávě jsou neaktivní (trypsin a chymotrypsin se uvolňují jako trypsinogen a chymotrypsinogen). Trypsin se přeměňuje na aktivní enzym enterokinázou v lumen tenkého střeva a chymotrypsinogen trypsinem. Následně se za účasti trypsinu mění struktura dalších enzymů – jsou aktivovány.
Buňky slinivky také produkují inhibitor trypsinu, který je chrání před trávením tímto enzymem, který se tvoří z trypsinogenu. Trypsin štěpí peptidové vazby, na jejichž tvorbě se podílejí karboxylové skupiny argininu a lysinu, a chymotrypsin doplňuje jeho působení štěpením peptidových vazeb zahrnujících cyklické aminokyseliny.
Lipolytické enzymy
Lipáza působí na tuky, nejprve je přeměňuje na glycerol a mastné kyseliny, protože se nemohou dostat do krevních cév kvůli velikosti a struktuře své molekuly. Cholesteráza patří také do skupiny lipolytických enzymů. Lipáza je rozpustná ve vodě a působí na tuky pouze na rozhraní voda-tuk. Uvolňuje se v již aktivní formě (nemá proenzym) a výrazně zvyšuje svůj účinek na tuky za přítomnosti vápníku a žlučových kyselin.
Reakce prostředí na proudění šťávy
Mnoho našich čtenářů je spokojeno se změnami po porážce pankreatitidy! Zde je to, co říká Galina Savina: „Jediný účinný lék proti pankreatitidě byl přírodní lék: na noc jsem uvařila 2 lžíce...“
Je velmi důležité, aby pH pankreatické šťávy bylo 7,5 – 8,5. To, jak je uvedeno, odpovídá alkalické reakci. Fyziologie trávení se scvrkává na skutečnost, že chemické zpracování bolusu potravy začíná v dutině ústní pod vlivem slinných enzymů a pokračuje v žaludku. Po pobytu v jeho agresivním kyselém prostředí se chymus dostává do lumen tenkého střeva. Aby nedošlo k poškození sliznice duodena a deaktivaci enzymů, je nutné neutralizovat zbývající kyselinu. K tomu dochází v důsledku alkalizace příchozí potravy pomocí pankreatické šťávy.
Vliv potravy na produkci enzymů
Enzymy, které jsou syntetizovány jako neaktivní sloučeniny (jako je trypsinogen), se aktivují, když se dostanou do tenkého střeva díky obsahu duodena. Začnou se uvolňovat, jakmile potrava vstoupí do dvanáctníku. Tento proces trvá 12 hodin. Důležitá je konzumovaná potrava ovlivňující enzymatické složení šťávy. Největší množství pankreatické šťávy se vyrábí pro příchozí sacharidovou potravu. V jeho složení dominují enzymy ze skupiny amyláz. Ale chléb a pekařské výrobky produkují maximální množství pankreatické sekrece a méně při konzumaci masných výrobků. V reakci na mléčné výrobky vzniká minimální množství šťávy. Pokud je chléb nakrájen na tlustý kus a spolknut ve velkém množství, špatně žvýkaný, ovlivňuje to stav slinivky břišní - jeho práce se zintenzivňuje.
Konkrétní množství enzymů obsažených ve šťávě závisí také na potravině: pro tučná jídla se vyrábí 3x více lipázy než proteázy pro trávení masa. Proto jsou během zánětu slinivky břišní zakázány tučné potraviny: k jejich rozkladu musí žláza syntetizovat obrovské množství enzymů, což je pro orgán významnou funkční zátěží a zvyšuje patologický proces.
Konzumované potraviny ovlivňují i chemické vlastnosti pankreatické tekutiny: v reakci na příjem masa se vytváří zásaditější prostředí než u jiných pokrmů.
Stručně řečeno, k sekreci střevní šťávy dochází pod vlivem mechanického a chemického dráždění buněk sliznic dvanáctníku při příchodu bolusu potravy. Pouze tuk vede k oddělení sekretu v částech střeva vzdálených od místa jeho vstupu reflexně.
K mechanickému podráždění běžně dochází u potravinových hmot, proces je doprovázen uvolňováním velkého množství hlenu.
Chemické dráždivé látky jsou:
JAK NAVŽDY ZAPOMNIT NA PANKREATITIDU?
Pro prevenci a léčbu onemocnění slinivky břišní naši čtenáři doporučují klášterní čaj. Jedinečné složení, které obsahuje 9 léčivých rostlin, které jsou prospěšné pro slinivku břišní, z nichž každá nejen doplňuje, ale také posiluje činnost druhé. Jeho používáním nejen odstraníte všechny příznaky zánětu žlázy, ale také se navždy zbavíte příčiny jejího výskytu.
- žaludeční šťávy;
- produkty štěpení bílkovin a sacharidů;
- pankreatický sekret.
Pankreatická šťáva vede ke zvýšení množství enterokinázy vylučované v obsahu střevních sekretů. Chemické dráždivé látky vedou k uvolňování tekuté šťávy obsahující málo hustých látek.
Kromě toho buňky sliznice tenkého a tlustého střeva člověka obsahují hormon enterokrinin, který stimuluje sekreci střevní šťávy.
Slinivka vylučuje důležitou biologickou tekutinu – pankreatickou šťávu, bez které je nemožný normální proces trávení a vstup živin do těla. Při jakékoli patologii orgánu a snížené tvorbě šťávy je tato činnost narušena. Pro obnovení zdravého trávení potravy je nutné zvolit enzymovou substituční terapii. V případě těžké pankreatitidy nebo jiných onemocnění musí pacient takové léky užívat po celý život. Dítě může trpět v důsledku abnormalit ve vývoji kanálků nebo samotné žlázy.
Korekci exokrinních poruch provádí lékař na základě hladiny lipázy. Je to esenciální enzym a je plně syntetizován pouze samotnou žlázou. Proto se aktivita jakéhokoli léčiva pro substituční terapii vypočítává v jednotkách lipázy. Dávkování a doba jeho užívání závisí na stupni pankreatické insuficience.
Ignorování nebo nesprávná léčba pankreatitidy může vést k hrozným následkům:
- diabetes;
- selhání jater a ledvin;
- onkologie, která ohrožuje částečné nebo úplné odstranění slinivky břišní.
Nemluvě o přísných dietách, neustálém používání enzymů a obdobích exacerbace, kdy už není síla žít. "Na pankreatitidu je ale možné navždy zapomenout," říká hlavní gastroenterolog Ruské federace.
Pankreatická šťáva
Lidská pankreatická šťáva je bezbarvá průhledná kapalina obsahující 98,7 % vody alkalické reakce (pH od 7,5 do 8,5), která závisí na obsahu hydrogenuhličitanu sodného. Ztráta významného množství šťávy proto způsobuje narušení alkalicko-kyselé rovnováhy. Převážnou část hustých látek, jejichž množství dosahuje 10 %, jsou bílkoviny. Množství bílkovin se pohybuje od 0,1 do 10 % v závislosti na obsahu enzymů ve šťávě.
Pankreatická šťáva obsahuje enzymy: proteázy, amylázy a lipázy. Hlavním z nich je neaktivní proteolytický enzym trypsinogen, který se působením enzymu střevní šťávy - enterokinázy, přeměňuje na aktivní formu - trypsin. Trypsin se skládá z několika proteáz: samotný trypsin, chymotrypsin a karboxypeptidáza. Neaktivní chymotrypsinogen je aktivován enterokinázou a přeměněn na chymotrypsin. Trypsin na rozdíl od pepsinu v mírně zásaditém, neutrálním nebo mírně kyselém prostředí štěpí celé bílkoviny a produkty jejich rozkladu - albumózy a peptony - na konečné produkty vhodné k vstřebávání - aminokyseliny.
Ale syrovátka a vaječné bílky jsou obtížně stravitelné trypsinem a snadno stravitelné pepsinem. Od 20 let se hladina trypsinu u lidí snižuje.
Druhý proteolytický enzym, erepsin, je vylučován slinivkou břišní v aktivní formě. Erepsin nepůsobí na celé bílkoviny, ale štěpí peptony a albumózy na aminokyseliny.
Amylolytické enzymy pankreatické šťávy: amyláza, která štěpí škrob na disacharidy, malipasa, která štěpí disacharidy na monosacharidy, a laktáza, která štěpí mléčný cukr na monosacharidy. Tyto enzymy jsou nejaktivnější, když je reakce neutrální.
Lipáza pankreatické šťávy štěpí tuky na glycerol a mastné kyseliny. Mastné kyseliny a zásady tvoří mýdla.
Téměř veškerá lipáza je vylučována v neaktivním stavu a je aktivována žlučovými kyselinami.
Trávení tuku se zvyšuje díky jeho emulgaci zásadami pankreatické šťávy a žluči. Fosfolipáza štěpí fosfolipidy. Ve slinivce se tvoří bílkovinné látky, které inhibují působení proteolytických enzymů. Předpokládá se, že chrání žlázu před vlastním trávením.
Vylučování pankreatické šťávy
U lidí a psů se pankreatická šťáva nevylučuje nebo se téměř nevylučuje při absenci potravy a potravinových dráždivých látek.
Oddělování pankreatické šťávy začíná 1 až 3 minuty po začátku jídla. Pro každý druh potravy se vylučuje jiné množství šťávy obsahující určité množství enzymů. Pro každý druh potravy je charakteristický i průběh sekrece a její trvání.
Křivky pro sekreci pankreatické šťávy u psů jsou podobné křivkám pro sekreci žaludeční šťávy.
Tato podobnost závisí na skutečnosti, že mechanismy sekrece žaludečních a pankreatických šťáv jsou společné a žaludeční šťáva stimuluje sekreci pankreatické šťávy.
U lidí je sekrece pankreatické šťávy velmi podobná její sekreci u psů.
Sekrece pankreatické šťávy u lidí při dlouhodobé konzumaci tučných jídel klesá každý den a stává se 2,5krát nižší než při konzumaci masa obsahujícího málo tuku.
Konzumace tučných jídel zvyšuje obsah lipázy, sacharidů – amylázy a bílkovin – trypsinu. U přežvýkavců zvyšuje nahrazení sena siláží aktivitu trypsinu a amylázy.
Mléko způsobuje vylučování šťávy bohaté na všechny enzymy.
Člověk vyloučí 1,5-2,0 dm3 pankreatické šťávy denně, pes - cm3, přežvýkavci - 6-7 dm3 a prasata - 8 dm3 nebo více. Rychlost sekrece u lidí je až 4,7 cm 3 /min a u psů - 2,3 cm 3 /min.
Enzymatické složení střevní šťávy
Střevní šťáva se skládá ze dvou částí: husté a tekuté. Hustou část střevní šťávy tvoří hrudky hlenu, který se při mechanickém dráždění žebráka odděluje pohárkovými buňkami sliznice a chrání sliznici před poškozením při pohybu potravy střevy. Enzymy se hromadí a adsorbují na hrudky hlenu (M. P. Brestkin). V husté části šťávy jsou také deflované střevní epiteliální buňky, velké množství mikrobů, zejména v tlustém střevě, a leukocyty. Tekutá část šťávy, vylučovaná Lieberkühnovými žlázami, umístěnými hluboko ve sliznici mezi klky, se skládá z vody, minerálních solí a enzymů. Má alkalickou reakci, obsahuje 0,2 Na 2 CO 3, 0,6-0,7 % NaCl a enzymy: enterokináza, erepsin, nízkoaktivní lipáza a amylázy. Složení enzymů střevní šťávy se liší v závislosti na složení potravy.
Buňky střevního epitelu mají kartáčový lem sestávající z válcovitých výrůstků viditelných pod elektronovým mikroskopem. Na 1 mm povrchu je jich 2 miliony, výška růstu je 1 mikron, vzdálenost mezi nimi je minimální. Póry mezi výstupky jsou svou velikostí blízké pórům houbovitých katalyzátorů. Enzymy se hromadí v pórech mezi výběžky na povrchu buněčných membrán. Proto je hydrolýza v blízkosti střevní stěny prudce zvýšena ve srovnání s její dutinou. Po strávení potravy ve střevní dutině se malé molekuly rozštěpí mezi výrůstky na povrchu membrán a velké molekuly mezi ně neproniknou. Velikosti válcových výběžků a pórů mezi nimi se mění, takže účinnost membránového trávení není konstantní. Čím rychleji se střevní obsah pohybuje po jeho stěně, tím aktivnější je trávení membrány. V důsledku toho se předpokládá, že povrch tenkého střeva působí jako katalyzátor zesilující enzymatické procesy (A. M. Ugolev).
V tlustém střevě má šťáva zásaditou reakci a převládá v ní hlen. V této šťávě nejsou žádné střevní plyny a zbývající enzymy jsou stejné jako v tenkém střevě, ale působí slabší.
Hustá část šťávy obsahuje velké množství mikrobů a bílých krvinek. Denní množství šťávy člověka je 1 dm3.
K samotrávení střeva enzymy nedochází za prvé díky vazbě enzymů hmotami potravy a za druhé pravděpodobně přítomností antienzymů.
Regulace sekrece střevní šťávy
Vzniká při přímém kontaktu potravinové kaše se střevní sliznicí a je způsobena: 1) mechanickými a 2) chemickými dráždidly, s výjimkou tuku, který způsobí reflexní oddělení šťávy od vzdálených částí střeva. Podráždění bloudivého nervu zvyšuje sekreci střevní šťávy a obsah enzymů v ní. Po transekci bloudivých nervů je zachována separace střevní šťávy s lokálním mechanickým a chemickým drážděním receptorů střevní sliznice. To nám umožňuje dospět k závěru, že vylučování šťávy je samoregulováno lokálními reflexy. Bylo zjištěno, že škádlení jídla na dálku zvyšuje sekreci střevní šťávy (V.V. Savich, 1904). Separace střevní šťávy se provádí morfokineticky (G.K. Shlygin).
Mechanické podráždění za přirozených podmínek je produkováno hmotami potravin a uvolňuje se mnoho hlenu.
Za stejných podmínek působí chemické podráždění žaludeční šťávou, produkty trávení bílkovin a sacharidů, mýdlem atd. Jako chemické dráždidlo má zvláštní význam pankreatická šťáva, která způsobuje zvýšení obsahu enzymů ve střevní šťávě a hlavně enterokináza. Chemické dráždivé látky způsobují oddělování tekuté šťávy, která je chudá na hutné látky.
Sekrece Brunnerova úseku tenkého střeva je humorálně regulována hormonem duokrininem, který vzniká ve sliznici duodena působením kyseliny chlorovodíkové nebo produktů trávení potravy. Sliznice tenkého a tlustého střeva lidí, opic, krav, prasat a psů obsahuje hormon enterokrinin, který stimuluje vylučování střevní šťávy.
V tlustém střevě se šťáva vylučuje nepřetržitě, ale v malém množství. Kontinuální sekrece šťávy se zvyšuje s místním mechanickým a chemickým podrážděním.
V tenkém a hlavně tlustém střevě se nachází obrovské množství mikroorganismů. Mikroby, které způsobují hnilobu, jsou neutralizovány za prvé žaludeční šťávou a žlučí a za druhé některými mikroorganismy. Ochranná hodnota akumulace střevní lymfoidní tkáně je extrémně vysoká. U lidí se na rozkladu sacharidů podílejí mikroorganismy.
Plyny a organické kyseliny vznikající při fermentaci a hnilobě v tlustém střevě dráždí receptory v nich umístěné.
Pankreatická šťáva je tekutina trávicího traktu, která je produkována slinivkou břišní a poté vstupuje do dvanáctníku přes Wirsungův vývod a hlavní duodenální papilu.
Pankreatická šťáva obsahuje trávicí enzymy, které pomáhají trávit organické sloučeniny v potravinách konzumovaných lidmi. Patří sem bílkovinné a škrobové látky, tuky a sacharidy.
Vzhledem k tomu, že slinivka má složitý neurohumorální mechanismus, pankreatická šťáva se vylučuje při každém jídle. Během dne se vyrábí 1000 až 2000 ml.
Podívejme se, jaké enzymy jsou obsaženy v lidské pankreatické šťávě a jaká je jejich funkčnost?
Mechanismus tvorby pankreatické šťávy
Normální proces trávení zkonzumované potravy je nemožný bez účasti slinivky břišní, která díky svému speciálnímu složení vylučuje tekutinu, která pomáhá rozkládat bílkoviny, tuky a sacharidy.
Zpracování potravy začíná v dutině ústní, mísí se se slinami. To mu usnadňuje vstup do žaludku. Pozoruje zpracování potravy pomocí žaludeční tekutiny, poté se dostává do dvanáctníku.
Pankreatický vývod ústí do jeho lumen. Právě z toho pochází pankreatická šťáva se všemi potřebnými složkami, které pomáhají trávit jídlo. Žlučovod ústí do stejného místa a vede žluč.
Žluč působí jako jakýsi asistent slinivky břišní. Pomáhá aktivovat některé enzymatické složky pankreatické tekutiny, drtí tukové sloučeniny, díky čemuž se rychleji a snadněji odbourávají. Vezměte prosím na vědomí, že pankreatická šťáva neobsahuje inzulín. Tento hormon pochází z beta buněk přímo do lidské krve.
Fyziologie žlázy je taková, že začne produkovat požadovanou složku v reakci na příjem potravy. Signálem pro orgán je komplexní systém neurohumorální regulace.
Na sliznici dutiny ústní, žaludku a dvanáctníku jsou lokalizována extrémně citlivá nervová zakončení ve formě receptorů, které vnímají potravu jako dráždivou látku. Impuls se přenáší přes nervus vagus do prodloužené míchy, kde je lokalizováno centrum trávení.
Mozek analyzuje přijatý signál a poté dá „příkaz“ procesu trávení potravy. Vysílá impuls do střeva, zejména do jeho buněk, které vylučují hormon sekretin a do žaludku, který produkuje látky - pepsin, gastrin.
Když se tyto hormony dostanou do slinivky břišní spolu s krví, stimulují proces produkce pankreatické šťávy.
Složky pankreatické šťávy
Hladina cukru
Jaké je tedy složení a vlastnosti pankreatické šťávy? Jak již bylo uvedeno, složení obsahuje enzymy, které pomáhají rozkládat potraviny. Za den se uvolní asi 1,5 litru tekutiny (průměr). Rychlost tvorby je nízká - až 4,5 ml za minutu.
Proto je pro dobré trávení přísně zakázáno jíst rychle, absorbovat jídlo ve velkých kusech a žvýkat. V tomto případě slinivka prostě nemá čas pracovat a nemůže zvýšit produkci.
Složení - více než 90% vody, přibližně 2-3% organických složek, enzymy, hydrogenuhličitany, chlorid sodný a vápenatý atd. Obsahuje amylolytické a lipolytické enzymy, proteázu.
Jedná se o tři hlavní enzymy, díky nimž je pozorována aktivace procesů štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Co to znamená? Trávicí enzymy podporují uvolňování, rozkládají molekuly na menší, zatímco složité složky se přeměňují na jednoduché, které se mohou vstřebat v gastrointestinálním traktu a dostat se do krve.
Enzymy pankreatické šťávy:
- Amylolytické enzymy jsou reprezentovány alfa-amylázou. Jeho význam v těle spočívá v tom, že složka pomáhá rozkládat škrobové sloučeniny. Do této skupiny enzymů patří také maltáza a laktáza.
- Proteolypolytické enzymy. Proteiny, které přicházejí s potravou, se nemohou samy vstřebat do trávicího traktu, proto je také potřeba je rozdělit na menší složky. Látky, které pomáhají regulovat tento proces, jsou trypsin, nukleáza a chymotrypsin. Přicházejí v neaktivním stavu a následně jsou aktivovány. Molekuly proteinových složek se přeměňují na peptidy, poté aminokyseliny a nukleové kyseliny pronikají na buněčnou úroveň.
- Lipolytické enzymy. Chcete-li rozložit tukové sloučeniny, potřebujete žluč. Působí jako chemický emulgátor, který štěpí lipidy na drobné částice. Lipáza se používá ke stimulaci tohoto procesu, jehož výsledkem je glycerol a mastné kyseliny.
Zvýšení množství biologické tekutiny ve slinivce nad normální vyvolává zánět a v důsledku toho je diagnostikována pankreatitida. Patologie může být akutní nebo chronická. Nedostatek je často příčinou zvýšené chuti k jídlu, a to i přes hojnou konzumaci potravy. Na tomto pozadí pacient hodně jí, ale stále ztrácí váhu, protože nutriční složky nemohou být absorbovány v lidském těle.
Reakce pankreatické šťávy je zásaditá. Je to způsobeno nutností neutralizovat kyselý obsah, který pochází ze žaludku, aby kyselina chlorovodíková neblokovala činnost trávicích enzymů.
Vliv potravy na sekreci pankreatické šťávy
Pokud v lidském žaludku není žádné jídlo, pak se vnitřní orgán podílí na periodické práci trávicího traktu. To je pozorováno u novorozenců, předškoláků, dospívajících a dospělých. Jinými slovy, všichni.
Periodická účast se projevuje obdobími sekreční aktivity, která se střídají s obdobími klidu orgánu. Při zjištění zvýšení sekreční aktivity trvá od 20 do 30 minut. Neoddělí se více než dva mililitry pankreatické šťávy, která obsahuje zvýšenou koncentraci trávicích enzymů.
Během odpočinku není pozorována žádná produkce trávicí tekutiny. Během jídla a po něm se vylučování šťávy stává kontinuálním. Navíc objem této složky, její trávicí schopnosti a doba výroby jsou dány kvalitou a množstvím zkonzumované potravy.
Byla provedena vědecká studie, která stanovila zvláštnosti sekrece šťávy při konzumaci masných výrobků, chleba a mléka. Výsledky byly prezentovány Pavlovovou laboratoří:
- Po konzumaci masných výrobků produkce pankreatické tekutiny dosáhne limitu ve druhé hodině, poté rychle klesá, končí 4-5 hodin po začátku jídla. Tyto údaje byly uvedeny ve srovnávací tabulce s jinými srovnávacími produkty.
- Po jídle chleba je v prvních několika hodinách zaznamenáno zvýšení sekrece pankreatické šťávy. To znamená, že sekreční činnost vnitřního orgánu je stejná jako při konzumaci masa. Délka této aktivity je až 9 hodin.
- Po vypití mléka dochází v první hodině k pomalému nárůstu odlučování šťávy. Ve druhé hodině sekreční aktivita klesá. Do třetí hodiny se opět zvýší a dosáhne svého limitu. Ve třetí hodině se vyrobí několikanásobně více šťávy než v první hodině. Výroba se zcela zastaví 5-6 hodin po jídle.
Porovnáním objemu pankreatické šťávy, která se syntetizuje při konzumaci potravin - masa, mléka a chleba, lze tedy vyvodit určité závěry. Nejvíce šťávy pochází z chleba, o něco méně z masa a úplně minimum se uvolňuje z mléka.
Tato studie dokazuje, že slinivka má schopnost přizpůsobit se různým objemům a kvalitě potravin, protože při konzumaci různých potravin dochází ke změně množství vylučované šťávy.
Biologická tekutina vylučovaná slinivkou je šťáva bez ní, normální trávení potravy a zásobování vnitřních orgánů a systémů živinami je nemožné. S patologiemi vnitřního orgánu jsou tyto procesy také narušeny, což vyžaduje léčbu drogami.
Funkce slinivky břišní jsou popsány ve videu v tomto článku.
Pankreatická šťáva je produkována zymogenní částí slinivky břišní. Je to žláza smíšené sekrece a kromě šťávy produkuje hormony, které vstupují přímo do krve. Pankreatická šťáva přes kanál do lumen duodena. Navzdory své malé velikosti vylučuje žláza až 10 litrů šťávy denně. Šťáva je bohatá na enzymy, které působí na všechny živiny. Šťáva je podle svých vlastností bezbarvá průhledná kapalina, zásaditá, pH 7,3-8,4, měrná hmotnost 1,008-1,01. Šťáva obsahuje až 90 % vody a až 10 % pevných látek. Složení hustého zbytku zahrnuje bílkovinné látky, především zastoupené enzymy, minerální soli: hydrogenuhličitany, chloridy, fosforečnany, sírany, sodík, draslík, vápník a další anorganické látky. Na bílkovinné látky potravy působí celá skupina proteolytických enzymů. Patří mezi ně: Trypsin – štěpí bílkoviny na peptidy a aminokyseliny. Vyrábí se v neaktivní formě - formě trypsinogenu a je aktivován enzymem enterokinázou ve střevní šťávě
Chymotrypsin – štěpí proteiny a polypeptidy na aminokyseliny, je produkován v neaktivní formě – chymotrypsinogen a je aktivován trypsinem;
Karboxypolypeptidáza - štěpí polypeptidy a odstraňuje z nich aminokyseliny z volných karboxylových skupin;
Dipeptidáza – štěpí dipeptidy na volné aminokyseliny;
Nukleáza – štěpí nukleové kyseliny na nukleotidy;
Protamináza štěpí jednoduché protaminové proteiny na aminokyseliny.
Elastat štěpí proteiny pojivové tkáně elastin a kolagen na peptidy a aminokyseliny.
Sacharidy v pankreatické šťávě jsou ovlivněny 4 enzymy:
Amyláza štěpí škrob a glykogen na maltózu.
Maltáza štěpí maltózu na glukózu.
Laktáza štěpí laktózu na glukózu a galaktózu.
Sacharóza (fruktofuronidáza) štěpí sacharózu na glukózu a fruktózu.
Pankreatická lipáza působí na tuky v pankreatické šťávě. Rozkládá tuky na glycerol a mastné kyseliny, je aktivnější než žaludeční lipáza, protože působí ve spojení se žlučí. Množství enzymů a jejich aktivita v pankreatické šťávě se může lišit v závislosti na charakteru stravy.
Mechanismus sekrece pankreatické šťávy.
Pankreatická šťáva je vylučována pod vlivem nervových vlivů a chemických faktorů, t.j. existují 2 fáze sekrece.
První fází je komplexní reflex. Stejně jako u žaludeční sekrece je v této fázi slinivka excitována v důsledku podmíněných (zrak, vůně potravy) a nepodmíněných (příjem potravy) reflexů. Sekrečním nervem pro slinivku břišní je nerv vagus. Kromě excitačních vláken obsahuje i vlákna inhibiční. Aferentní dráhy reflexních oblouků těchto reflexů jsou podobné aferentním drahám reflexů slin a reflexů způsobujících žaludeční sekreci. Komplexní reflexní fáze zajišťuje pouze začátek sekrece pankreatické šťávy. pak sekrece vstoupí do fáze 2.
Neurochemické. Během této fáze je činnost žlázy ovlivňována chemikáliemi přenášenými krví. Mezi tyto látky patří hormon sekretin. Je produkován ve sliznici dvanáctníku a v neaktivní formě - prosecretin a je aktivován kyselinou chlorovodíkovou přicházející ze žaludku. Organické kyseliny a mýdla mají aktivační účinek na prosecretin. Nedávno bylo zjištěno, že ve sliznici duodena vzniká další hormon – pankreozymin. Zvyšuje také vylučování pankreatické šťávy. Stimuluje sekreci gastrinu produkovaného v žaludku, inzulínu a žlučových solí. Existují chemikálie, které mají také inhibiční účinek na pankreatickou sekreci. Neurochemická fáze velmi úzce souvisí s komplexní reflexní fází. Šťáva uvolněná v neurochemické fázi je tekutá a obsahuje málo enzymů. Šťáva získaná v komplexně-reflexní fázi je bohatá na enzymy a organické látky. To naznačuje, že vagusový nerv má trofický účinek na slinivku břišní. U hospodářských zvířat dochází k oddělování pankreatické šťávy nepřetržitě, protože potravní hmoty nepřetržitě proudí ze žaludku do dvanáctníku. Během hodin příjmu kómatu se zvyšuje sekrece šťávy. Enzymy pankreatické šťávy jsou vysoce aktivní, s vysokou trávicí silou.
Proteolytické:
Trypsin(ogeny) I, II, III
Chymotrypsin(ogen) A, B, C
(Pro)karboxypeptidáza A1, A2
(Pro)karboxypeptidáza B b 2
(Pro)elastáza 1, 2
Amylolytikum:
a-amyláza
Lipolytické:
(Pro)fosfolipáza A, A2
Nespecifická esteráza
Nukleázy: Ribonukleáza Deoxyribonukleáza
Další enzymy:
Kolipáza 1,2
Inhibitor trypsinu
Alkalická fosfatáza
Amyláza, lipáza, kolipáza, alkalická fosfatáza, inhibitor trypsinu a nukleázy jsou vylučovány slinivkou v aktivním stavu a proteázy a fosfolipázy jsou vylučovány jako zymogeny.
Vylučování elektrolytů lidskou slinivkou Složení pankreatické šťávy jako funkce jejího průtoku po stimulaci sekretinem
Secretin příčiny v buňkách potrubí sekrece bohatých NSO h - sekrece smíšená se sekrecí acinárních buněk bohatou na Cl.
Čím větší je podíl sekrece z kanálků, tím nižší je koncentrace Sl - a tím větší koncentrace NSO h --
Cholecystokinin způsobuje produkci šťávy bohaté na SG, která je podobná šťávě nestimulované žlázy
Složení konečné šťávy se nemění ve srovnání se sekrecí acinárních buněk a tedy krevní plazmy
53. Úloha jater při trávení. Tvorba a vylučování žluči. Regulace tvorby žluči a její sekrece do duodena.
Trávicí funkce jater. Funkční jednotky jater.
Klasický plátek 
Portální lalůček
Základní jaterní funkce
Hlavní funkce jater jsou určeny funkcemi jejich buněk a sekretů (žluč).
Buněčné složení jater (hlavní typy buněk)
Kupffer – 25 %
Endoteliální buňky – 15 %
Ito buňky (synonyma: lipocyty, buňky akumulující tuk, buňky ukládající tuk) - 3 %
Pit buňky???
Cholangiocyty
Hepatocyty (buňky jaterního parenchymu) - 60 %
Neparenchymální jaterní buňky
Funkce hepatocytů
Protein (syntéza většiny plazmatických proteinů)
Uhlohydrát
Minerální
Pigmentární
Účast na embryonální hematopoéze
Syntéza trombopoetinu
Fagocytóza
Sekrece IgA ze žluči
Funkce trávení (syntéza žlučových kyselin)
Vylučovací (vylučovací) funkce
Neutralizační funkce (detoxikace)
Metabolický (metabolismus)
Hematopoetický
Bariéra a ochrana (imunita)
Homeostatický
Ukládání
Regulační
10. Vylučování žluči a sekrece žluči
Člověk vyprodukuje 0,5 až 1,8 litru žluči denně (15 ml kg -1)
Tvorba žluči - cholereze,
Výtok - cholekineze.
Odtud je třeba rozlišovat:
Choleretika a cholekinetika.
Happening
Cholereze nepřetržitě
Cholekineze periodicky
11. Žluč: složení a hlavní funkce
Složení žluči
Žluč = sekrety + exkrementy
Žlučové kyseliny
Elektrolyty (Na +, K +, Cl -, HCO 3 -)
Fosfatidylcholin???
Excreta
Žlučové pigmenty (bilirubin)
Cholesterol (a jeho deriváty - žlučové kyseliny)
Fosfatidylcholin
Základní funkce žluči
Neutralizace kyselého prostředí a inaktivace pepsinu
Emulgace tuku
Rozpouštění produktů hydrolýzy tuků
Aktivace pankreatických a střevních enzymů
Regulace pankreatické sekrece
Regulace tvorby žluči
Regulace motility a sekrece tenkého střeva
Zajištění imunity ve střevě (vylučování imunoglobulinu A)
Trávicí funkce žluči
Emulgace Tlustý
Rozpouštění produktů hydrolýzy tuků
Neutralizace kyselé reakce žaludečního trávicího traktu
Inaktivace pepsinu
Aktivace enzymů(slinivka, střeva)
Nařízení vylučování tenkého střeva a slinivky břišní
Nařízení motorické dovednosti tenké střevo
Nařízení tvorba žluči
Vylučovací (vylučovací) funkce
bilirubin
cholesterolu
stárnoucí proteiny
porfyrinů
léky
toxiny
těžké kovy
Vylučování endobiotik
Vylučování xenobiotik
12. Žlučové kyseliny
Primární a sekundární žlučové kyseliny
Lidská játra syntetizují dvě hlavní žlučové kyseliny - cholický A kyselina chenodeoxycholová. Tyto kyseliny jsou hlavní.
Když se primární žlučové kyseliny dostanou do střeva, mohou se střevní mikroflórou přeměnit na jednu z nich deoxycholický, buď v kyselina lithocholová. Tyto molekuly, které jsou sekundární žlučové kyseliny.
Tvorba žlučových kyselin z cholesterolu v játrech
Krok omezující rychlost - 7a-hydroxylace - je inhibován žlučovými kyselinami, které jsou vychytávány hepatocyty z portální krve
Jak se zvyšuje Rozpustnost FA a je zabráněno jejich vysrážení ve žlučových cestách?
Hepatocyty konjugují primární a sekundární žlučové kyseliny s glycinem nebo taurinem
Tento proces zajišťuje ionizovaný stav molekul při všech hodnotách pH ve žlučových cestách a v lumen střeva.
Protože tyto molekuly mají záporný náboj a jsou spojeny s kationty, hlavně Na+, bylo by přesnější nazývat je žlučovými solemi.
Jaký je rozdíl mezi žlučovými solemi a žlučí kyseliny?
Žlučová kyselina- nedisociovaná molekula, špatně rozpustná ve vodě.
Konjugace s glycinem nebo taurinem převádí molekulu do ionizovaného, ve vodě rozpustného stavu. Ionizovaná molekula je elektrostatickými vazbami spojena především s Na+ a tím se stává sůl žlučové kyseliny.
