Co se stane, když nebudete jíst maso? Nevýhody: hormony a nadváha. Co je nenahraditelné?

Je maso opravdu tak špatné, jak se říká? Pojďme jednou provždy vyvrátit mýty o prospěšnosti vegetariánství a nebezpečí masa!

Prostřednictvím vegetariánství člověk získává osvícení

Soudě podle této víry ti, kdo jedí maso a priori, nemohou být zasvěcenci. Podle všeho živočišné bílkoviny blokuje schopnost osvícení v našem těle.

Ve skutečnosti nemá osvícení nic společného s typem výživy, protože je to stav mysli. Někdo snad může dosáhnout osvícení díky šťavnatému kousku masa.

Lidský trávicí systém není určen k trávení masa

Vědci se po desetiletí dohadují o tom, kdo vlastně jsme – býložravci, nebo predátoři? Vysvětlují to dlouhé střevo. U býložravců je protáhlý, ale u dravců nikoliv. Náš trávicí systém je mnohem složitější než u zvířat. Člověk je všežravec. Naše tělo je navrženo tak, že jsme schopni trávit jak rostlinnou, tak živočišnou potravu.

Maso se může zpracovávat a dokonce hnít v žaludku až 36 hodin, přičemž člověku ubírá energii

Náš žaludek obsahuje enzymy a kyselina chlorovodíková, který pomáhá trávit maso, k tenké střevo Dosáhnou pouze aminokyseliny, takže o nějakém zdržujícím se a hnijícím jídle zde nemůže být řeč. Navíc hniloba jsou mrtvé buňky, a pokud by se hniloba objevila uvnitř člověka, jednoduše by se otrávil a zemřel. Pokud by člověk nemohl jíst maso, naši předkové by nepřežili v krutém světě predátorů, jedli pouze trávu a listí.

Vegetariánská strava je zdravější

Správně promyšlená strava, ve které je místo pro produkty obsahující všechny makro a mikroprvky, samozřejmě pomáhá snižovat riziko vzniku kardiovaskulární choroby, diabetes mellitus, rakovina a další.

Ale za prvé, ve skutečnosti to ne každý dodržuje. A za druhé existují také Vědecký výzkum dokazující opak.

Například v Británii bylo zjištěno, že u konzumentů masa je menší pravděpodobnost vzniku rakoviny mozku, děložního čípku a konečníku ve srovnání s vegetariány.

Lidé, kteří dodržují vegetariánskou stravu, žijí déle

Tento mýtus se s největší pravděpodobností zrodil, když bylo prokázáno, že vegetariánství pomáhá předcházet některým nemocem. Nejzajímavější ale je, že nikdo nepotvrdil statistické údaje o životě lidí s různými dietami. A když si připomeneme, že v Indii – rodišti vegetariánství – se lidé dožívají v průměru až 63 let a v zemích Skandinávie, kde si den bez masa a mastné ryby- do 75 let, napadá mě opak.

Vegetariánství vám umožní rychle zhubnout

Vegetariáni mají podle výzkumů nižší index tělesné hmotnosti než jedlíci masa. Ale nezapomeňte, že tento indikátor může naznačovat nejen nepřítomnost podkožního tuku, ale také nedostatek svalová hmota. Kromě toho je důležitá vegetariánská strava.

Rostlinné bílkoviny jsou podobné živočišným bílkovinám

Faktem je, že rostlinný protein neobsahuje kompletní sadu aminokyselin. Navíc je hůře stravitelná než živočišná potrava. A tím, že ji člověk získá výhradně ze sóji, riskuje, že své tělo „obohatí“ o fytoestrogeny, které negativně ovlivňují hormonální metabolismus mužů.

Zvířata jsou živé bytosti. Zabít je je jako zabít člověka

Ve skutečnosti rostliny, houby a mikroorganismy také žijí, protože mají životní cyklus, rodí se, rozmnožují se, umírají. Proto je z morálního hlediska krájení celeru na salát stejně nemorální jako porážení králíků na jatkách. Navíc jakýkoli, byť sebemenší lidský zásah (například mytí rukou) může vést ke smrti statisíců mikroorganismů, které žijí na kůži nebo v životní prostředí. Jedna tableta jakéhokoli antibiotika spáchá skutečnou genocidu střevní mikroflóry, ale to neznamená, že by antibiotika měla být z ideologických důvodů zakázána?

Gorrily jsou býložravci a zároveň se cítí skvěle!

No a co? Člověk není gorila. Jako obrácený příklad můžeme uvést, že vlk jí pouze maso a vegetariánství nepotřebuje. Mimochodem, gorily žijící v zajetí jedí maso, pokud ho dostanou. A nemají žádné zažívací potíže. Navíc žijí déle než jejich divocí protějšky.

Vegetariánství je mnohem levnější než produkce masa

Naopak. Abyste člověka nakrmili a pokusili se mu dodat potřebné aminokyseliny a vitamíny, musíte každý den jíst velké množství různého ovoce a zeleniny. Můžete si spočítat, kolik peněz denně utratíte za kompletní vegetariánskou stravu. Kromě toho prostě není dostatek pole na to, aby nasytilo celé lidstvo rostlinami.

Dr. Milton Mills studoval strukturu pohybového aparátu, zažívací ústrojí, stavba žaludků, dutiny ústní, orgány zraku, strava, odpočinek, rozmnožování potomků skupiny predátorů a skupiny býložravců. V důsledku toho se ukázalo, že ve všech vlastnostech má člověk jasnou podobnost s býložravci, nikoli s predátory nebo všežravci. Zde jsou nějaké příklady:

Pohybový aparát a končetiny

KentaurStruktura nohou býložravců se liší od stavby nohou predátorů a všežravců tím, že býložravci a lidé mají rovné nohy, přizpůsobené dlouhému stání při hledání a přijímání potravy. rostlinná potrava. U dravců není počáteční poloha nohou rovná, ale s ohybem v oblasti kolen a hlezenních kloubů. To umožňuje dravcům pohybovat se tiše a provádět silné skoky z místa pro překvapivý útok na potenciální oběť.

Zažívací ústrojí

Shipmanzee krmí tygří mládě Sliny predátorů neobsahují enzymy, protože predátoři potravu nežvýkají, ale řežou ji silnými čelistmi a polykají ve velkých porcích. U býložravců a lidí obsahují sliny enzymy a proces trávení začíná v ústech. Jícen býložravců a lidí je úzký, protože do něj vstupuje již rozžvýkaná a změkčená potrava.

Bílý králík miluje zeleň. Žaludek predátorů je rozsáhlý, tvoří 60–70 % objemu celého trávicího systému. U lidí tvoří žaludek 21–27 % trávicí soustavy, u býložravců je to také méně než 30 %. Dravci jsou schopni jíst jednou týdně nebo méně, protože jejich lov nekončí úspěšně každý den, zatímco býložravci a lidé jedí několikrát denně.

Kyselost žaludku predátorů je mnohem vyšší než u lidí a býložravců. U predátorů RN< 1 или = 1, в то время как у человека и травоядных РН = от 4 до 5.

Délka tenké střevo Dravci a všežravci mají pouze 3 až 6 velikostí těla predátora, což je mnohem kratší než u lidí a býložravců - 10-12 velikostí těla.

Tlusté střevo masožravců a všežravců je krátké a hladké. U býložravců a lidí je dlouhá s nerovným povrchem.

Játra masožravců a všežravců mají schopnost neutralizovat vitamín A, játra býložravců a člověka nejsou schopna vitamín A neutralizovat a jeho nadbytek může způsobit otravu.

Ledviny masožravců a všežravců produkují koncentrovanou moč. U býložravců a lidí produkují méně koncentrovanou moč.

Struktura úst

Býložravci i lidé mají svalnatější rty a jazyky než masožravci a všežravci. Tyto vlastnosti jsou určeny pro proces žvýkání potravy, který je vlastní býložravcům, nikoli však masožravcům a všežravcům, kteří dokážou potravu jen lehce rozemlít. Vyvinuté svaly rtů a jazyka býložravců a lidí pomáhají přesouvat potravu kolem úst pro opakované obrušování plochými zuby.

Ústa krokodýla Ústa býložravců a lidí je malá, což je důsledkem toho, že se do nich dostává potrava v malých porcích. U dravců jim struktura čelisti umožňuje velmi široce otevřít ústa pro úspěšný lov a rychlé polykání potravy.

Zebry se přišly napít. Lidé a býložravci pijí tekutinu, jejich ústa jsou schopna vytvořit podtlak, aby nasávali tekutiny do úst pomocí jazyka.

Obličejové svaly lidí a býložravců jsou poměrně vyvinuté, protože tato zvířata a lidé pilně žvýkají potravu. U predátorů nejsou obličejové svaly vyvinuty, dává se přednost pouze svislému směru pohybu čelisti k řezání masa kořisti.

Struktura zubů

Řezáky masožravců a všežravců jsou krátké a směřují k nim otevřený konec. Býložravci a lidé mají delší, širší a plošší řezáky.

Kravské čelistiLidské zuby jsou podobné zubům koní, králíků a dalších býložravců – všichni máme řadu velkých, těsně posazených předních zubů, evolučně určených ke hryzání plodů a jiných tvrdých rostlinných materiálů. Když se podíváte na zuby dravcům, jako jsou kočky, lvi, tygři a všežravci, jako jsou vlci, mývalové, psi - vrchol a spodní zuby velmi malé a na jejich stranách jsou vyvinuté tesáky.

Medvědí tesákyTesáky predátorů a všežravců jsou dlouhé, ostré a zakřivené. U býložravců jsou tesáky krátké a tupé, zatímco u lidí jsou krátké a tupé. Někteří býložravci mají delší tesáky pro ochrannou funkci.

Stoličky dravců jsou silně špičaté ve formě zubatých lopatek. U býložravců a lidí jsou tesáky ploché s malými uzlovitými sklíčky.

Vzhled bílého psa Většina dravců nerozlišuje barvy a nerozeznává nehybné předměty. Jejich vidění zachycuje především to, co je v pohybu. Býložravci a lidé snadno rozlišují mnoho barev duhy, stejně jako nepohyblivé předměty. To naznačuje, že jejich hlavní životní zájem o proces evoluce se soustředil na flóra, kde barva a tvar pomáhají určit poživatelnost předmětů.

Většina predátorů a všežravců má navíc vynikající noční vidění, zatímco mnoho býložravců a lidí není schopno ve tmě jasně vidět okolní předměty.

Období aktivity a odpočinku během dne

Noční lovec Predátoři a všežravci spí až 20 hodin denně, hlavní aktivita nastává v noci. Většina býložravých savců a lidí je aktivních během denního světla.

Masožravci a všežravci jsou schopni zajistit výživu tělu na několik dní jedním velkým krmením. Býložravci a lidé musí jíst potravu několikrát během dne.

Reprodukce

HříběObdobí březosti potomků u predátorů a všežravců je 2–3krát kratší než období březosti mláďat u býložravých savců a člověka.

Slepé štěně Dravci a všežravci zpravidla produkují mnoho potomků z jedné březosti. Zatímco býložravci a lidé rodí většinou jedno mládě, ve vzácných případech dvě.

Potomci predátorů se rodí slepí, zatímco býložravci se rodí s otevřenýma očima.

Všechny tyto podobnosti ilustrují, že člověk se v procesu evoluce zformoval přesně jako tvor přizpůsobený k pojídání ovoce.

Lékaři tak docházejí k závěru, že lidské tělo není biologicky uzpůsobeno ke konzumaci masa, a to vysvětluje četné nemoci, které se v době aktivní konzumace živočišných produktů staly pro lidstvo každodenní realitou.

Pokud si myslíte, že vášeň pro vegetariánství již dávno opadla a otázka samotná již není aktuální, pak se mýlíte: dotazů na to, zda je maso škodlivé nebo zdravé v naší době, je ještě více než před 10 lety. Věda nedává jasnou odpověď na otázku, zda je nutné se úplně vzdát masa: abychom pochopili, co se stane s naším tělem, pokud ze stravy zcela vyloučíme živočišné bílkoviny, oslovili jsme specialistu Real Clinic - nutriční specialistu Institutu kosmetologie, plastické chirurgie a hormonálního stárnutí Alena Vladimirovna Sekinaeva.

FOTO GettyImages

„Vegetariánství je systém výživy založený na úplné nebo částečné abstinenci od masa. Obliba vegetariánství je již několik let po sobě trvale vysoká: téměř ve všech restauracích je kromě hlavního menu celá řada vegetariánských a raw jídel. Pokud dáme stranou morální aspekt a hold módě, zvažte, že se vzdáte masa vědecký bod vidění.

Chci hned říci, že neexistuje žádný jasný důkaz, že vegetariánství je prospěšné nebo škodlivé. To je způsobeno tím, že provádění kvalitativní výzkum obtížné kvůli mnoha faktorům, jejichž vliv je nutné před jednoznačným závěrem vyloučit.

Když však mluví o výhodách vegetariánství, vždy si všimnou následujícího:

Rostlinná strava má nízkou energetickou hodnotu. Na jednu stranu je dobré zhubnout na zelenině, ale problém této metody je v tom, že k nasycení dochází velmi rychle.

Pokud maso zcela nahradíte zeleninou a ovocem, můžete nejen omezit podkožního tuku, ale také odstranit toxiny a odpad z těla. Pro normalizaci metabolických procesů v těle není nic lepšího. K úspěšnému spuštění detoxu však někdy stačí 5denní kúra vysazení masa. Rostlinná strava na rozdíl od živočišné nezpůsobuje autointoxikaci a neotravuje lidské tělo rozkladnými produkty během procesu trávení.

Jak ukazuje mnoho studií, vegetariáni méně trpí hypertenzí, cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami.

Rostlinné produkty nepřispívají k rozvoji aterosklerózy, protože nemají aterogenní vlastnosti.

Na základě výše uvedeného je vyhýbání se masu spojeno se sníženým rizikem nadváhy a obezity. koronární onemocnění srdce, diabetes 2. typu.

Ale medaile také má zadní strana. Obecně uznávanými nevýhodami vegetariánské stravy je nedostatek aminokyselin, železa, zinku, vápníku, vitamínů D a B12, polynenasycených omega-3 mastných kyselin a vlákniny. Kromě, rostlinné bílkoviny má nízké složení aminokyselin a tělo se hůře vstřebává. Závažný nedostatek bílkovin může časem ovlivnit fungování imunitního a reprodukčního systému.

V produktech živočišného původu se vyskytuje tzv. hemové železo, které se lépe vstřebává než železo z potravin rostlinného původu(15-35 % versus 2-20 %). Vstřebávání v tomto případě závisí na souvisejících faktorech: například tanin obsažený v čaji a kávě zhoršuje vstřebávání železa, stejně jako kyselina fytová obsažená v luštěninách, ořeších, semenech a obilovinách. Kromě toho může sójový protein vytvářet nerozpustnou sloučeninu se železem.

Měli byste si být vědomi toho, že mléko a vejce nejsou dostatečným zdrojem železa, takže lakto-vegetariáni jsou stejně náchylní k nedostatku železa jako vegetariáni a vegani.

Jak problém vyřešit: zajistěte dostatečnou spotřebu kyseliny askorbové, která zabraňuje tvorbě nerozpustných sloučenin železa a 3-4krát zlepšuje vstřebávání. Potraviny bohaté na kyselinu askorbovou by měly být přijímány současně s potravinami obsahujícími železo.

Rostlinné potraviny jsou bohaté na Omega-6 mastné kyseliny, ale chudé na Omega-3. Omega-3 mastné kyseliny, mezi které patří kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA), nebo jejich proforma kyselina alfa-linolenová (ALA), mají Důležité Pro kardiovaskulárního systému, vývoj očí a mozku. Pokud člověk jí ryby, vejce nebo velké množství řas, pak problém nedostatku Omega-3 mastných kyselin nevzniká.

Jak problém vyřešit: pokud dieta nezahrnuje mořské plody a vejce, měli byste věnovat pozornost tomu, aby strava obsahovala dostatečné množství zdroje kyseliny alfa-linolenové ve stravě, jako např lněné semínko, Vlašský ořech, sója. Je možné použít obohacené vhodnými přísadami sójové mléko nebo hotové snídaně.

Jaké bílkoviny by měl mít vegetarián ve své stravě? Hlavním rozdílem mezi bílkovinami rostlinného a živočišného původu je obsah aminokyselin. Živočišné produkty obsahují všechny esenciální aminokyseliny, zatímco rostlinné produkty mohou mít nedostatek jedné nebo více esenciální aminokyseliny. V tomto případě je třeba přidat do jídla mléčné výrobky, sóju a používat potraviny uměle obohacené o požadované složení aminokyselin.

Zinek se nachází jak v živočišných produktech (ústřice, korýši, játra, drůbež a mléčné výrobky), tak v rostlinných produktech (luštěniny, ořechy, sójové produkty). Kyselina fytová, která se nachází v luštěninách, ořeších, semenech a obilovinách, však snižuje biologickou dostupnost zinku. Speciální metody příprava potravinářské výrobky- namáčení, použití naklíčených zrn, fazolí a semen a také kypřících prostředků na chleba - snižují obsah kyseliny fytové a zvyšují biologickou dostupnost zinku.

Problém nedostatku vápníku u vegetariánů je způsoben konzumací potravin bohatých na látky snižující vstřebávání vápníku (oxaláty a kyselina fytová) a rostlinné bílkoviny přispívající ke zvýšenému vylučování vápníku močí. Tento problém je výraznější u veganů, protože lakto-vegetariáni mohou získat dostatek vápníku z mléka a mléčných výrobků. Je důležité pochopit, že to neznamená, že vegetariáni nutně trpí nedostatkem vápníku, ale pokud tento problém je třeba věnovat pozornost specifikovaným nutričním vlastnostem.

Potraviny bohaté na vápník a nízký obsahšťavelany a kyselina fytová: zelí, hořčičné listy, tuřín, brokolice, sušené fíky. Ale i s těmito produkty je obtížné doplnit tělu potřebu vápníku: k tomu je třeba je jíst ve velkém množství. Doporučuji získat další vápník ze speciálních doplňků.

Vzhledem k tomu, že samotné mléčné výrobky a vejce neobsahují dostatek vitamínu B12, je přirozené, že jeho nedostatkem trpí všichni vegetariáni. Proto je nutné denně získávat vitamín B12 z jiných zdrojů: lékové formy, produkty uměle obohacené kobalaminem.

Vegetariáni konzumují více vlákniny z rostlinných potravin než konzumenti masa. Člověk na běžné stravě zkonzumuje v průměru 23 gramů vlákniny, vegetarián – 37 gramů, vegan – 47 gramů. Doporučená dávka vlákniny však není známa.

Na základě všeho, co bylo řečeno, můžeme usoudit, že jak vegetariánská strava, tak strava obsahující maso má řadu výhod a nevýhod. Pokud je vaším cílem zhubnout, odstranit toxiny, cítit se lehce vegetariánská strava bude pro vás velmi dobrý správné rozhodnutí. Nicméně, v v tomto případě musíte dodržovat výše uvedená doporučení pro vyvážená strava nebo praktikovat částečnou abstinenci od masa v kurzech, například v obdobích 5 dnů.“

Dobrý den, přátelé! Přesně před měsícem, 12. února 2016, jsem se úplně vzdala masa. V tomto článku se s vámi podělím o své dojmy, pocity a výsledky mého vegetariánství v tomto období a také o tom, jak jsem k tomu přišel a proč.

Ne, nebylo to spontánní rozhodnutí, které jsem udělal. Nikdy nic nedělám za běhu. Vše se musí několikrát zvážit a promyslet, než se to udělá.

Býval jsem zmatený lidmi, kteří nejedí maso. Zdálo se mi, že se zbláznili. Nemohl jsem pochopit jejich logiku.

„Co je motivuje? Opravdu nechceš ani kousek? A když chcete, tak proč se omezovat? Proč týrat své tělo? Musíte jíst maso! Bez masa to nejde!" - všechny tyto myšlenky mě udržovaly ve slušné vzdálenosti od vstupu do řad vegetariánů. Tehdy jsem si ani nedokázal představit, že bych se jednou stal jedním z nich.

Dříve se moje strava příliš nelišila od stravy všežravce. Snažil jsem se držet samostatné napájení a nepřejídat se. Kombinujte tuto dietu s silový trénink Kalistenika nebyla těžká, ale při sportu jsem vždycky cítil nějakou letargii. Zdálo se, že něco chybí.

Snědl jsem, jak se mi tehdy zdálo, dost na to, aby tato letargie zmizela. Ale čím více jsem jedl, a hlavně masa, tím méně efektivní byl tréninkový proces. Nevím, jestli mi rozumíte, přátelé, ale musím vám ty pocity popsat, protože si to jinak vysvětlit neumím.

Experiment „2 týdny bez masa“

Stručně řečeno, rozhodl jsem se provést experiment na sobě - ​​nejíst maso alespoň 2 týdny a uvidím, co se stane. Bylo to na konci listopadu 2015.

První týden jsem necítil nic zvláštního (kupodivu jsem maso vůbec nechtěl). Ale na konci druhé jsem si všiml, že dřívější letargie zmizela. Při provádění přítahů na hrazdě jsem cítil, že jsem ani já, ani moje svaly nebyli v provádění cviku ani trochu líní (dříve jsem chtěl z hrazdy co nejrychleji seskočit).

Prvních 15 přítahů jsem udělal, jak se říká, na jeden nádech (dříve to bylo 12) a všechny další jsem dosáhl na 20 (dříve to bylo 18). Rozdíl, i když malý, je znatelný. Pro mě je to dobrý nárůst za 2 týdny

Pak jsem se dokonce naučil víceméně držet vlajku. Že to nebylo jednoduché, je dobře vidět z mého výrazu tváře na fotce. Pro mě to byl stále pokrok! Nyní, po 3 měsících, vypadá můj obličej jednodušší

Souhlasím, kvalita fotek je mizerná - focení telefonem za horšího osvětlení...

Abych byl upřímný, můj objev mě potěšil. Pochopil jsem, co se děje. V mase. To mě potěšilo a vyděsilo zároveň, protože jsem nevěděl, co s tím budu dělat dál. Cítil jsem, že stojím na novém stupni sebepoznání.

Experiment skončil po třetím týdnu vegetariánství. Znovu jsem zařadil maso do svého jídelníčku. Dušené, vařené, pečené. Líbilo se mi to. Ale letargie se vrátila. Cítil jsem jakousi nadměrnou tíhu ve střevní oblasti, kterou jsem mimochodem před experimentem necítil.

Po 2 měsících, kdy jsem zvážil všechna pro a proti a znovu jsem si přečetl literaturu, jsem učinil konečné rozhodnutí stát se vegetariánem.

Proč jsem se vzdal masa?

Experimenty jsou experimenty, ale nakonec hlavní důvod Můj přechod na vegetariánskou stravu je tento.

Každý živý organismus má hodnotu pH ( acidobazická rovnováha). U lidí pH prostředí těla uvnitř kolísá 7,4 ± 0,15. Vědci prokázali, že potraviny živočišného původu okysličují organismus a potraviny rostlinného původu alkalizují až z 80 %.

Dnes je ve vědeckém světě známý fakt, že jakákoli patogenní mikroflóra miluje okyselené prostředí: viry, plísně, bakterie, včetně rakovinných buněk. Pro ně kyselé prostředí- rodný domov. V něm se v období páření vyvíjejí a rozmnožují aktivněji než králíci. V zásaditém prostředí umírají bez práva na znovuzrození.

Pro mě osobně je to nezpochybnitelný důkaz, že moje zdraví spočívá v zásaditých vlastnostech potravin a závisí na nich můj život. Zatímco kyselé vlastnosti potravin obsahují nemoci a smrt. Je to těžké, ale je to tak. A co je nejzajímavější, mnoho lékařů o tom neví a nechce vědět.

Nabízím vám tabulku se seznamem některých potravin s kyselými a zásaditými vlastnostmi a také s jejich vodíkovými hodnotami. Pouhým okem si můžete všimnout výrazného rozdílu.

Obiloviny, celozrnná mouka, obiloviny, houby, ovoce, zelenina, topinambury nesnižují pH organismu.

V přírodě se 80 % všech produktů nachází s alkalickými vlastnostmi a pouze 20 % s kyselými vlastnostmi. Přesně tak bychom se měli stravovat, abychom byli zdraví – pravidlo 80/20. A čím jsme starší, tím pilněji musíme toto pravidlo dodržovat. 80 % stravy by měly tvořit rostlinné potraviny a 20 % – potraviny živočišného původu.

• V lidském těle, jehož stravě dominují „kyselé“ potraviny, všechny biochemické a energetické procesy postupovat intenzivněji. To znamená, že se zrychluje vznik prvních funkčních a teprve potom patologické změny. Ve složení potravin živočišného původu dominuje chlór, síra, fosfor a další kyselé minerály. Neobsahuje vůbec žádné organické kyseliny.
• Totéž se nedá říci o rostlinných potravinách, kterým dominují organické kyseliny, stejně jako draslík, vápník, hořčík, křemík a další alkalické prvky.

Stojí za zmínku, že organické kyseliny se při vstupu do těla rozkládají a tvoří slabé kyseliny. Reakce pokračuje s uvolňováním oxid uhličitý a voda. A to pomáhá eliminovat otoky a tvorbu alkálií, které normalizují pH krve. Tělo se stává zdravějším.

Dá se vůbec jíst maso?

To samozřejmě neznamená, že by měl být zaveden úplný zákaz masných výrobků. Ne každý je toho schopen. Pokud chcete jíst maso, pak na 50-100 g musíte sníst alespoň 150-200 g rostlinné potravy, abyste ho neutralizovali negativní vliv ne organismus.

Od věku 30 let, musíte začít postupně snižovat množství, které jíte masné výrobky. Dobře s 50 let- a úplně je opustit. To je způsobeno skutečností, že s věkem každých 10 let pH tělesného prostředí postupně klesá o 0,1 jednotky. To znamená, že ve věku 50 let bude pH 6,91. U nemocného člověka bude ještě nižší – o 0,5-1,0.

Rozhodl jsem se to neotálet a ve 26 letech jsem se masa úplně vzdal. Uplynul měsíc. Cítím se skvěle. Pravda, zhubla jsem asi 2,5 kg - důsledek očisty a snížení procenta tuku v těle (nyní vážím 68 kg). Trénink je mnohem produktivnější.

Brzy si objednám sportovní výživu pro sebe, abych doplnil množství bílkovin přijatých ve stravě. Mám v očích protein na bázi sóji (sojový izolát).

Na internetu je jeden obchod, kterému věřím mnohem víc než jiným obchodům, které prodávají funkční výživa pro sportovce. Sportovní výživa tam musí být nejvyšší kvalita. A vím, kde to prodávají...

Jakmile budu mít tento produkt v rukou, okamžitě vám napíšu, přátelé. Nákup zkontroluji a řeknu vám, kde jsem ho koupil. Počkejte

Přihlaste se k odběru novinek na blogu, zanechte lajky, komentujte a pokud byl pro vás tento příspěvek užitečný, sdílejte jej se svými přáteli na sociálních sítích.

Denis Statsenko byl s vámi. Zdravý životní styl pro každého! Uvidíme se

Vegetariánství je systém výživy založený na úplné nebo částečné abstinenci od masa. Taková „dieta“ má samozřejmě i morální stránku problému. Ale je třeba hned říci, že to v tomto článku nebude bráno v úvahu. Podívejme se na vegetariánství jako na výživový systém a pokusme se pochopit jeho výhody a nevýhody.

Vzdát se masa je dnes trendem. Většina hollywoodští herci a další slavní lidé Jsou hrdí na to, že nejedí živočišné produkty. Zároveň vypadají skvěle.

Udělat z vegetariánství skvělou reklamu. Musíte však pochopit, že schopnosti průměrného člověka a filmového herce, mírně řečeno, jsou mírně odlišné. Proto, než se vzdáte potravin živočišného původu, musíte znát všechny výhody a nevýhody takové volby.

Výhody vegetariánství - výhody vegetariánství

Vzhledem k tomu, že potraviny rostlinného původu obsahují minimální množství tuku, vzdát se masa vám umožní zhubnout. nadváhu. To je jedna z hlavních výhod vegetariánské stravy. Mnozí se navíc do tohoto výživového systému zapojili právě kvůli možnosti dát si tělo do pořádku.

• Rostlinné potraviny mají málo energetickou hodnotu, ale zároveň dobře nasycuje žaludek
• Pokud maso nahradíte zeleninou a ovocem, můžete nejen snížit podkožní tuk, ale také odstranit toxiny a odpad z těla. Konzumace rostlinných potravin pomáhá normalizovat metabolické procesy v organismu
• Mnoho studií ukazuje, že vegetariáni méně trpí hypertenzí, cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami.
• Zeleninové a ovocné pokrmy jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. Minerály jako draslík a hořčík, bez kterých lidské tělo nemůže normálně fungovat, lze získat převážně z produktů rostlinného původu: brambory, banány, pohanka
• Rostlinná strava obsahuje hodně komplexní sacharidy, které jsou výborným zdrojem energie a neukládají se na bocích a hýždích jako tuk. To je důvod, proč vegetariáni vypadají štíhlejší a fit.

Vegetariánství – nevýhody

• Rostlinná strava obsahuje hodně užitečné látky a vitamíny. Obsahuje ale extrémně málo té nejdůležitější látky pro všechno živé – bílkovin.
• Ano, je obsažen v zelenině a ovoci. Ale rostlinný protein má nízké složení aminokyselin. Což neumožňuje jeho použití jako náhradu bílkovin z masa. Kromě toho jsou rostlinné bílkoviny hůře absorbovány tělem.
• Nedostatek bílkovin v průběhu času může ovlivnit fungování imunitního a reprodukčního systému.
• Živočišné bílkoviny samozřejmě můžete nahradit bílkovinami rostlinnými. Chcete-li to provést, musíte ve stravě kombinovat potraviny s různým složením aminokyselin. To je ale velmi těžké vzít v úvahu a podle alespoň, musíte mít speciální vzdělání
• Ale není to jen nedostatek bílkovin, kterého by se vegetariáni měli obávat. Pokud se rozhodnete vzdát masa, musíte do svého jídelníčku zařadit potraviny bohaté na železo. Tato makroživina je široce rozšířena v rostlinném světě. Ale železo se z rostlinné potravy vstřebává mnohem hůře než z masa.

Nedostatek železa může vést ke snížení hemoglobinu a narušení endokrinního systému.

DŮLEŽITÉ: Železo se nejlépe vstřebává s citronem popř kyseliny askorbové. A také s fruktózou. To je třeba vzít v úvahu při výběru vegetariánské stravy.

Pokud se rozhodnete vzdát masa, musíte také vědět, že vaše tělo s největší pravděpodobností nebude přijímat dostatek vitamínů: B2, B12, A, D a stopových prvků: selen, měď, zinek a vápník. Proto je velmi důležité zvýšit spotřebu rostlinných produktů, ve kterých jsou tyto látky přítomny. velké množství.

Za úvahu stojí i finanční stránka problému. Ceny čerstvé ovoce a zelenina je dnes dost vysoká. Speciálně v zimní čas. Mnoho vegetariánských receptů navíc vyžaduje dováženou zeleninu a ovoce, které je obtížné nahradit domácími produkty.

Vzdát se masa – výhody

Vzdát se masa může mít ve skutečnosti své výhody. Podle British Journal of Cancer Research mají vegetariáni o 12 % nižší riziko rakoviny než lidé, kteří pravidelně jedí maso. Ale bohužel angličtí odborníci neposkytli údaje o tom, kolik milovníci masa konzumovali.

• Rostlinné potraviny jsou snadněji stravitelné. Zvlášť když není odhalená tepelné zpracování. Vegetariáni a zejména vyznavači syrové stravy se proto zotavují rychleji
• Potřebují méně času na spánek. Je to dáno tím, že rostlinná strava díky enzymům odlehčuje trávicímu systému. A tělo utrácí méně energie abych to strávil
• Tím, že se vzdáte masa, můžete snížit hladinu cholesterolu v těle. Za prvé, jedním z důvodů nárůstu této látky v těle je tučné jídloživočišného původu. Za druhé, bylinné produkty obsahují látky, které mohou odstranit nadbytek cholesterolu z těla. Obzvláště známý je tím česnek
• Musíte také vědět, kdy nadměrná spotřeba masné výrobky, střeva je nebudou schopna rychle zpracovat. To povede k hnilobným procesům v těle. Začnou se v něm tvořit toxiny, které, pokud se uvolní do krve, způsobí různé problémy.

Nevýhody vzdání se masa

• Vyhýbání se živočišným produktům má své nevýhody:

  Pokud se přesto rozhodnete vzdát se masa, pak se vážně zamyslete nad svou stravou. Některé aminokyseliny z tohoto produktu jsou nezbytné pro Lidské tělo a může se do něj dostat pouze zvenčí

• A pokud nejprve vegetarián nezaznamená žádné změny, pak po 5-7 letech bude mít zástupce takového potravinového systému snížení imunity
• Nedostatek živočišných produktů má zvláště negativní dopad na dětské tělo. Dítě potřebuje k růstu maso a ryby. Kromě bílkovin obsahují takové produkty velké množství živin, které děti potřebují pro správný vývoj.
• S pomocí rostlinných potravin můžete „naplnit“ tělu potřebu kyseliny alfa-linolenové, ale ne omega-3. Ale tenhle mastné kyseliny nezbytné pro tělo pro správnou funkci pohybového aparátu, nervového a kardiovaskulárního systému
• Bez Omag-3 není možné udržet vlasy a pokožku v pořádku. Do jídelníčku toho samozřejmě můžete zařadit více vlašské ořechy A lněný olej. Ale pak budete muset jíst tyto potraviny celý den

Kreatin se do těla dostává s masem. Tato látka se nachází ve velkém množství v hovězím mase. Pokud se vzdáte masa, vegetariáni mohou vyvinout nedostatek kreatinu. Co ovlivní únava, snížit fyzická aktivita a paměť.

DŮLEŽITÉ: První vzdání se masa přinese mnoho pozitivních aspektů. Když však tělu začnou chybět živiny, které lze získat pouze z masa, mohou v jeho fungování začít poruchy. Proto musíte být vegetariánem 5 dní v týdnu a vyhradit si dva dny pro sebe, abyste doplnili tělu potřebu potravin živočišného původu. Pamatujte, že na začátku článku bylo slíbeno, že problém nebude mít žádné morální aspekty. Pouze věda.

Jak se vzdát masa?

Pokud jste zvážili pro a proti a rozhodli se vzdát masa, pak byste neměli hned začít propagovat zbytek jídelníčku, natož zavést rostlinnou stravu pro své děti.

Než se úplně vzdáte masa, musíte se na to připravit. gastrointestinální trakt. Chcete-li to provést, musíte udělat několik postní dny: kefír, zelenina a ovoce. Poté se musíte postupně vzdát nejprve samotného masa a poté vývarů na něm založených.

DŮLEŽITÉ: Některé typy vegetariánství zahrnují konzumaci ryb, vajec a dalších živočišných produktů. A na rozdíl od přísných pokynů takového výživového systému nemá na tělo tak negativní vliv.

Poté, co ze svého jídelníčku vyloučíte uzeniny, uzeniny a další „škodlivé“ masité potraviny, můžete jít dál a vyloučit ostatní méně škodlivé produkty. Zároveň však musíte sledovat svou stravu a kompenzovat ztráty. Fazole, ořechy a sója mohou pomoci zvýšit příjem bílkovin, železa a vitamínů.

Je velmi důležité zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na vápník. Například chřest, rozinky, zelí a pokud to vaše přesvědčení dovolí, mléko a vejce. Tvaroh z tofu fazolí pomůže naplnit potřebu nejen vitamínů, ale také bílkovin. A jako zdroj zinku můžete zvolit pohanku a kukuřici.

Poté, co se vzdáte masa, musíte svůj jídelníček dobře diverzifikovat. Určitě byste si měli koupit knihu vegetariánských receptů a každý den objevovat nové jídlo. Dušené maso s houbami, fazolové pasty, plněná zelenina, pizza s paprikou a houbami, palačinky s ovocnou náplní atd. To vše vám může pomoci vzdát se masa navždy. Samozřejmě, pokud takový úkol existuje.

Důsledky vzdání se masa

Vegetariánství má nesporné výhody. Rostlinná potrava je přírodní antibiotikum, který inhibuje reprodukci ve střevech patogenní bakterie. Kromě toho konzumace potravin bez živočišných produktů může snížit hladinu špatný cholesterol. Což snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Rostlinná strava ale neobsahuje jedinou důležitou aminokyselinu, kterou si naše tělo neumí syntetizovat. Což ji činí méněcennou. Navíc takový nutriční systém neumožňuje tělu získat plné množství vitamínu D.

Jeho množství v produktech rostlinného původu je minimální. Kromě toho další látky v takových produktech narušují normální vstřebávání tohoto vitaminu. Zvláště nebezpečné je odmítání masa dětství. V USA dokonce existuje taková diagnóza jako „časná nutriční křivice adolescentů“. A obvykle se podává dětem vegetariánů.

Změny v těle po vynechání masa

• Při vynechání masa začne člověk ztrácet několik důležitých látek. Včetně vitaminu B12. Význam tohoto vitaminu nelze přeceňovat. Je nezbytný pro tvorbu a růst krevních buněk
• Proto jeho nedostatek může vést k nevratné následky. Nějaký klinické výzkumy ukázal, že nedostatek této látky v mléce vegetariánské matky dokonce způsobuje anémii dítěte, které je na kojení. Můžete se podívat na článek o takových studiích Klinická chemie a laboratorní medicína, 2009
• Další negativní změnou, která nastává v těle při odmítání masných výrobků, je oslabení kostní tkáně. Mimochodem, může za to i zmíněný vitamín B12. Vegetariáni navíc nepřijímají dostatek vitamínu D, který je zodpovědný i za kvalitu kostní tkáně.
• Proto je minerální hustota kostí u vegetariánů nízká. To vede k časté zlomeniny mezi představiteli takového potravinového systému. O tom si můžete přečíst v časopise Dětská endokrinologie, diabetes a metabolismus, č. 3, 2010

Kirill. Vše záleží na člověku samotném. Pokud na každém rohu křičí, že je vegetarián, a sedá si na rohlíky a jiné moučné výrobky, pak z takového energetického systému nebude žádný užitek. Právě naopak. Vegetariánství není jen absence masa ve stravě. Toto je energetický systém. Je potřeba to nastudovat a vybrat vyvážená strava. Jinak můžete svému tělu ublížit.

Světlana. Moje matka pracuje jako gastroenterolog. Říká, že si všímá mnoha výhod vegetariánství, ale také říká, že se nemůžete úplně vzdát masa. Pouze bílkoviny z masa se vstřebávají z 98 %. A z takových produktů je snazší získat železo. Vegetariáni se obvykle cítí skvěle několik let. A to posiluje jejich víru v vzdát se masa. Některé látky si pak ale tělo zcela vyrábí. Což může vést k problémům s početím dítěte a dokonce i anémii.

Video: Jíst rostlinnou stravu - výhody a ŠKODY!