Kombinace produktů je také důležitá a přináší rychlé výsledky. Při dodržování těchto zásad, i když ne na 100%, pocítíte rozdíl velmi brzy.
Když váš trávicí systém rychle metabolizuje jídlo, minimalizujete množství toxinů v těle a eliminujete nadváhu. První věc, kterou musíte udělat, je dát přednost potravinám, které jsou snadno stravitelné. Za druhé, jezte tyto potraviny v kombinacích, které jsou pro trávení nejsnadnější. Natalya Rose takové kombinace nazývá Rychlý odchod.
Některá jídla jedí společně, trvá asimilace 2-3krát déle než u jiných kombinací. Avokádo na kousku toastu zůstane v žaludku 3-4 hodiny (Quick exit), ale stejný kousek toastu s vajíčkem už bude v žaludku 8 hodin (Pomalý výstup).
Kombinace pomalého odchodu nasměrujte veškerou svou energii do žaludku, čímž vás připravíte o sílu a energii. A taková jídla, která se v žaludku stráví 8 hodin, může člověk jíst třikrát denně. To zanáší trávicí trakt a vede k řadě dalších problémů – od kožních problémů a únavy až po artritidu a astma.
Produkty jsou rozděleny do kategorií:škroby, živočišné bílkoviny, čerstvá zelenina a bylinky, vařená zelenina, ořechy a sušené ovoce, ovoce.
Škroby
- avokádo (ovoce, ale spojuje se jako škroby)
- vařená škrobová zelenina (dýně, batáty, brambory)
- obiloviny (jáhly, quinoa, pohanka, hnědá rýže)
- luštěniny,
- vařená kukuřice,
- chléb a těstoviny vyrobené z celých zrn.
Živočišné bílkoviny
- kozí/ovčí sýry a další sýry, nejlépe z nepasterizovaného mléka (ideálně kombinovat pouze se zeleninou, ale některé lze kombinovat s jinými živočišnými bílkovinami),
- Ryba,
- plody moře,
- vejce,
- maso
Produkty ze stejné kategorie se vzájemně kombinují.
Se škroby Veškerá zelenina je kombinována.
S živočišnými bílkovinami Veškerá zelenina je kombinovaná, kromě vařené škrobové zeleniny (brambory, batáty, vařená kukuřice).
Ořechy, semínka a sušené ovoce v kombinaci se syrovou zeleninou a bylinkami.
Avokádo spojuje se jako škrob. Lze kombinovat i s banány a sušeným ovocem, ne však s ořechy.
Ovoce by se mělo jíst pouze na lačný žaludek- alespoň 3 hodiny po lehkém jídle. Nikdy nejezte ovoce po uvaření – způsobí to fermentaci. Ovoce opustí žaludek za 20-30 minut, takže do půl hodiny po ovoci můžete jíst potraviny z jiných kategorií.
banány kombinovat s čerstvým ovocem, sušeným ovocem a avokádem.
Mléčné výrobky Lze kombinovat s jinými živočišnými bílkovinami.
Neutrální produkty hodí se ke všemu kromě čerstvého ovoce. To vše je syrová zelenina; máslo; olivy, sójová omáčka, rostlinné oleje, hořčice, koření; mandlové atd., ořechové mléko; tepelně neupravený med, javorový sirup; citrony; hořká čokoláda (s obsahem kakaa 70 %).
Čas mezi jídly z různých kategorií by měla být 3-4 hodiny.
Pokud máte velkou chuť k jídlu, jíst více potravin z jedné kategorie. Je lepší sníst dvě porce ryby nebo dvě porce celozrnných těstovin než jednu porci ryb a těstovin.
"špatné" kombinace můžete si to dovolit během večeře. Tělo bude mít dostatek času to vstřebat před dalším jídlem – snídaní.
„Špatné“ kombinace během oběda může vás připravit o energii na zbytek dne. Navíc, když pak sníte večeři dříve než o 8 hodin později, zkomplikujete si situaci tím, že k večeři kvasící v žaludku přidáte novou porci jídla.
Čokoláda se 70% obsahem kakaa- může být výborným dezertem po jídle z jakékoliv kategorie.
"Od lehkého k těžkému"
Natalia Rose radí držet se této zásady jak během dne, tak při každém jídle – začněte lehkými potravinami a skončete těmi těžšími. Den začíná čerstvými zeleninovými šťávami, ovocem, pak čerstvým zeleninovým salátem a na konci dne vařeným jídlem.
Ráno- doba, kdy se tělo zbavuje přebytku. Ideální snídaně, která vás naplní energií a elánem – čerstvě vymačkaná šťáva a ovoce. Tím, že si dáte k snídani něco složitějšího, přerušíte očistný proces, nasměrujete síly těla na trávení.
Večer- čas, kdy si chcete odpočinout, odpočinout si s rodinou nebo přáteli. Večeře je nejvýraznějším jídlem dne, protože tělo bude mít dostatek času ji strávit ještě před snídaní. Večeře začíná salátem z čerstvé zeleniny a zeleniny (pomáhá rychlejšímu trávení následných vařených jídel), následují ořechy/vařená zelenina a obilniny/kozí sýr se zeleninou nebo jinými živočišnými bílkovinami.
Příspěvek je o podstatě přístupu Natalie Rose.
V následujícím - o vlastnostech detoxu pro ženy.
Je pro nás velmi důležité vědět, které potraviny lze konzumovat společně, v jakém pořadí a které lze konzumovat odděleně. Pokud je rychle stravitelná potrava konzumována po jídle, které vyžaduje dlouhodobé zpracování, pak není poslední porce jídla vyřazena včas z důvodu, že výstup ze žaludku je blokován potravou, která vyžaduje dlouhodobé trávení. Po jídle byste neměli jíst svíravá jídla, jako je kdoule nebo potraviny, které pomáhají rozkládat jídlo. Pokud budete jíst česnek po zelí, zelí se nestráví, ale bude hnít. Jablko snědené nalačno opustí žaludek do 15-20 minut a pomeranče ještě rychleji. Pokud se ovoce konzumuje jako dezert po těžkém obědě, zůstane v žaludku spolu s jídlem, které se dlouho tráví a po 20 minutách začne kvasit. Každý druh potravin vyžaduje specifické složení enzymů. To znamená, že pro strávení určité potraviny je zapotřebí speciální složení žaludeční šťávy. Ano, a další podmínky pro trávení konkrétního produktu se navzájem liší - pro trávení bílkovin je vyžadováno kyselé prostředí a škrobové potraviny se rozkládají v zásaditém prostředí a kyselost pouze brzdí aktivitu potřebného enzymu. Proto je lepší nejíst bílkoviny a škrobová jídla dohromady. Sacharidy je lepší nejíst s kyselými potravinami, jako je ocet, citron nebo kečup. Pokud pijete chléb s rajčatovou šťávou, aktivita amylázy ve slinách, enzymu zodpovědného za rozklad škrobových potravin, je potlačena.
Existuje také fáze střevního trávení, kdy se pod vlivem pankreatické šťávy rozloží potravinová kaše, která opustila žaludek. Úplný rozklad potravinové kaše v tenkém střevě je však možný pouze tehdy, je-li potrava v žaludku zcela zpracována. Například kaše ve vodě se vlivem nepříliš silné žaludeční šťávy rychle rozpadne a rychle opustí žaludek. Pokud jíte kaši s masem, žaludek nemůže produkovat žaludeční šťávu o složení, které je nezbytné pro obě potraviny. Proto taková potrava zůstává v žaludku příliš dlouho a zanechává žaludek neúplně rozložený. Slinivková šťáva samozřejmě dokončí trávení této potraviny, ale to bude znamenat další zátěž pro játra, slinivku a tenké střevo. A sám jedlík ucítí „kámen v žaludku“.
Je také nezbytné, aby se prospěšné mikroorganismy živily především rostlinnou vlákninou a maso podporuje množení mikroflóry, která určuje procesy rozkladu potravy. Lidský trávicí trakt je určen pro rostlinnou stravu: ovoce, obiloviny, zeleninu a bylinky. Důležité jsou bakterie ve střevech. Na nich závisí přeměna vlákniny buď na živiny, nebo toxiny. Na mikroorganismech závisí i kvalitní zpracování ostatních živin. Pokud se člověk správně najedl, výsledek je zřejmý: výkaly prakticky nezapáchají a netvoří se žádné plyny.
Nyní podrobněji o skupinách potravin.
Sladké ovoce:
Banány, datle, tomel, fíky, všechno sušené ovoce. Ovoce se rychle rozkládá; sladké plody zůstávají v žaludku o něco déle než kyselé. Ovoce by se mělo užívat samostatně, například k odpolední svačině nebo před jídlem. Je velmi nepříznivé jíst ovoce po jídle, protože pak v žaludku začíná fermentace. Ovocné šťávy byste měli pít odděleně od ostatních potravin, protože se jedná o koncentrované potraviny. Sladké ovoce se k sobě hodí, stejně jako k polokyselému, jako je tomel a jablka. Banány se hůře kombinují s jiným ovocem. Sladké ovoce lze kombinovat se smetanou, zakysanou smetanou, bylinkami a kysanými mléčnými výrobky.
Polokyselé ovoce:
Mango, borůvky, borůvky, jahody, maliny, jablka, hrušky, švestky, hrozny, meruňky, broskev, meloun. Tyto plody lze kombinovat se sladkým ovocem, kyselým ovocem, kysanými mléčnými výrobky, smetanou, bylinkami, ale i bílkovinnými potravinami obsahujícími hodně tuku, jako jsou sýry, ořechy, tučný tvaroh. Tyto plody nelze kombinovat s vejci, rybami, houbami, hráškem a luštěninami. Nedoporučuje se jíst tyto plody se škrobovými potravinami. Při samostatném jídle jezte broskve, borůvky, borůvky, hroznové víno, meloun a meloun, protože tyto plody se v žaludku velmi rychle zpracovávají a špatně se kombinují s jinými potravinami.
Kyselé ovoce:
Pomeranče, mandarinky, grapefruity, ananas, granátová jablka, citrony, angrešt, brusinky, kyselá jablka, hrušky, švestky, meruňky, hroznové víno.
Tyto plody jsou dobře kompatibilní jak mezi sebou, tak s fermentovanými mléčnými výrobky, smetanou, zakysanou smetanou a tučným tvarohem.
Lze je kombinovat s ořechy, sýry a bylinkami.
Kyselé ovoce není kompatibilní s živočišnými bílkovinami, luštěninami, hráškem, škrobovými potravinami a zeleninou.
Dobře nakombinovaná zelenina:
Okurky, čerstvé zelí (kromě květáku), ředkvičky, paprika, fazole, tuřín, cibule, česnek, červená řepa, rutabaga, mrkev, raná cuketa, raná dýně, salát.
Tato zelenina se dobře kombinuje s jakýmkoliv jídlem, podporuje jeho stravitelnost, například s bílkovinami (maso s okurkami, mrkev s tvarohem), s tuky (zelí s máslem), s jinou zeleninou, s potravinami obsahujícími škrob (chléb s řepou, s bylinky .
Zeleninu s mlékem kombinovat nelze!
Není vhodné jíst zeleninu a ovoce současně.
Špatně nakombinovaná zelenina:
Květák, zelený hrášek, pozdní cuketa, pozdní dýně, lilek, tykev.
Tato zelenina se dobře hodí k potravinám obsahujícím škrob, jako je chléb, veškerá zelenina, tuky, jako je zakysaná smetana a bylinky.
Je přijatelné jíst se sýry.
Méně žádoucí je kombinace této zeleniny s živočišnými bílkovinami, jako jsou vejce a maso.
Absolutně neslučitelné s mlékem a ovocem.
Výrobky obsahující škrob:
Pšenice, žito, oves a výrobky z těchto obilovin, jako jsou těstoviny a chléb, dále pohanka, rýže, brambory, jedlé kaštany a kukuřice.
Skvěle se kombinuje s bylinkami, tuky a veškerou zeleninou.
Přípustná je i vzájemná kombinace těchto produktů. Tomu by se měli vyhnout lidé, kteří mají sklony k nadváze. Různé obiloviny se navíc liší množstvím bílkovin, proto je lepší cereálie mezi sebou nekombinovat.
Když kombinujete škrobové potraviny s tuky, musíte současně přidat zeleninu nebo zeleninu.
Velmi nepříznivá je kombinace sacharidů a bílkovin. Zvláště důležité je nekombinovat sacharidy s masem, mlékem a fermentovanými mléčnými výrobky, například kaše s mlékem, chléb s kefírem. Škrobová jídla není vhodné kombinovat s cukry, např. chléb s marmeládou, kaše s cukrem nebo s jakýmkoliv ovocem či ovocnou šťávou.
Proteinové produkty:
Maso, ryby, vejce, tvaroh, sýry, sýr feta, mléko, podmáslí, kefír, luštěniny, čočka, hrách, ořechy, semínka, houby.
Ideální se semínky a dobře nakombinovanou zeleninou. Podporujte zpracování bílkovin a odstraňování různých toxinů.
Výjimkou je mléko – musí se konzumovat samostatně. Je lepší dát přednost teplému, nevařenému, nepasterizovanému mléku. Pasterizované mléko je co do kvality velmi těžké. V některých případech lze mléko kombinovat se sladkým ovocem, jako jsou banány, ale každý člověk má k produktům svou individuální toleranci.
Přípustná je kombinace bílkovin s tuky, navíc tuky živočišného původu se lépe kombinují s bílkovinami živočišného původu a bílkoviny rostlinného původu se lépe kombinují s tuky rostlinného původu. Je třeba vzít v úvahu, že tuky zpomalují proces trávení. Pro zlepšení trávení se musí kombinovat s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Bílkoviny se nekombinují s potravinami obsahujícími škrob, ovoce a cukry.
Výjimkou jsou tvaroh, sýry, mléčné výrobky, ořechy a semínka – lze je kombinovat s ovocem.
Zeleň:
Salát, pampelišky, kopřivy, jitrocel, zelená cibule, šťovík, koriandr, petržel, akát, okvětní lístky růží, kopr atd. Zelení jsou kompatibilní se všemi produkty kromě mléka.
tuky:
Máslo a ghí, zakysaná smetana, smetana, rostlinné oleje, sádlo a další živočišné tuky. Někdy sem patří tučná masa, tučné ryby a ořechy.
Tuky zpomalují vylučování žaludeční šťávy, zvláště jsou-li konzumovány na začátku jídla. Ale někdy užívání tuků eliminuje překrvení žaludku způsobené neúspěšnou kombinací potravin.
Tuky se dobře hodí k bylinkám, zelenině a potravinám obsahujícím škrob, jako je kaše s máslem. V některých případech je přijatelná kombinace tuků a ovoce, to platí zejména pro bobule, například jahody se smetanou.
Tuky nelze kombinovat s cukry, například smetanou a cukrem. Ghí je kompatibilní s téměř všemi produkty. Rostlinné oleje je nejlepší konzumovat s rybami, které obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin. Tuky s masem raději nekombinujte.
Sahara:
Fruktóza, džem, med, melasa, hnědý cukr, sirupy.
Spolu s bílkovinami a škrobovými potravinami způsobují fermentaci a podporují rozklad dalších produktů.
Sladkosti je lepší konzumovat odděleně, ale nemělo by se to dělat na konci jídla. V ideálním případě je lepší se vzdát sladkostí nebo je jíst jako samostatné jídlo.
Výjimkou je med. Med se doporučuje užívat v malých množstvích spolu s ostatními potravinami, protože med podporuje vstřebávání biologicky aktivních látek a oddaluje proces hniloby potravin. Med nelze kombinovat pouze s produkty živočišného původu. Med by se neměl zahřívat, protože se stává toxickým.
Maso, ryby, tvaroh a sýry jsou velmi koncentrované bílkovinné potraviny. Je možné žít bez nich, pokud je to možné, neměli byste tyto potraviny konzumovat denně.
Po jídle je vhodné sedět u stolu alespoň 5 minut a poté 20 minut pomalu chodit.
Pokud dodržujete pravidla správné výživy, polévky nejsou nutné. Je lepší nevařit polévky s vývarem, ale jíst pyré jako předkrm.
Rajčata, která zná každý z nás, nejsou stejně užitečná v jakékoli kombinaci. Pojďme zjistit, s čím můžete jíst rajčata a jaká kombinace této zeleniny s jinými produkty má škodlivý účinek na lidské tělo.
K čemu se hodí rajčata?
Lidé, kteří dodržují zásady oddělené výživy, při sestavování denního jídelníčku zohledňují chemické složení použitých surovin. Je pro ně důležité pečovat o své zdraví a tělo členů své rodiny.
Běžný člověk zpravidla neví, k jakým potravinám se rajčata hodí. Takže například při přípravě salátu s rajčaty byste ho měli dochutit rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou a mezi přísadami je nejlepší použít papriku, ořechy, brokolici, sýr nebo maso.
V potravinách jsou tedy nejpřijatelnější následující kombinace rajčat:
- zelenina – paprika, lilek, brokolice, dýně;
- ovoce - ananas, jablka, švestky, avokádo;
- drůbeží maso;
- mořské plody – losos, treska, krevety, chobotnice;
- mléčné výrobky - sýr, zakysaná smetana, tvaroh.
Ideální kombinací jsou rajčata a rostlinný olej. Tato kombinace pomáhá prodloužit mládí pokožky a zabraňuje rakovině.
K rajčatům se navíc hodí sýr, ořechy, bylinky a zelenina. To znamená, že můžete bezpečně dělat saláty a dochutit je zakysanou smetanou a rostlinným olejem.
Co se k rajčatům nehodí?
Rajčata se tedy nehodí k:
- obilí luštěniny - fazole, hrách, čočka, fazole;
- chléb;
- cereálie;
- brambory;
- mléko;
- cukrovinky a cukr.
Z biologického hlediska jsou rajčata ovoce, takže mohou v těle vyvolat fermentaci. „Setkání“ s těstovinami a masem je pro rajčata obzvláště destruktivní.
Proč nemůžete jíst okurky a rajčata společně?
Salát z okurky a rajčat je tradičním pokrmem na letním stole našich krajanů. Odborníci na výživu však bijí na poplach a tvrdí, že se tato zelenina nemíchá. Ale je to tak?
Existuje názor, že okurky a rajčata nelze míchat z toho důvodu, že první přispívají k tvorbě zásaditého prostředí v těle, zatímco rajčata vytvářejí kyselé prostředí. Touto kombinací se spouští proces tvorby solí, které při vysokých hladinách v těle způsobují nenapravitelné poškození ledvin a jater.
Navíc odborníci tvrdí, že neslučitelnost rajčat a okurek potvrzuje i to, že rajčata jsou zdrojem kyseliny askorbové a známá zelená zelenina pomáhá neutralizovat její účinek. Tělo tak vitamín C nedostane. Společně s prvním bodem jsou výhody a škody takové kombinace zřejmé.
To nejsou všechny argumenty, proč nemůžete tuto oblíbenou zeleninu jíst společně. Pro trávení okurek a rajčat jsou zapotřebí speciální enzymy, pro každou zeleninu jiné. To vždy vede k tomu, že zatímco jeden z nich je absorbován tělem, druhý hnije. To vede k nadměrné tvorbě plynu.
Ne všichni však souhlasí s názorem, že okurky a rajčata nejdou dohromady. Zde je citát z inverzní teorie s argumentací autora.
Nyní vysvětlím, jak se věci skutečně mají.
1) Okurka je zásaditá a rajčata kyselá. Společně dávají sůl a je zle…
Celá tato hereze pochází z acidobazické rovnováhy výživy, která je produktem beznadějné temnoty nevědomosti. Dokonce i jejich citron je zásaditý. Ale bílkoviny a sacharidy nelze kombinovat dohromady.
Není jasné, kdo to píše a kdo tomu propadne (nechodili vůbec na hodiny chemie?) Takže. Vraťme se k normálním učebnicím (učebnice o biochemii, vědecké články, Wikipedie, provádění experimentu atd.):
Rajčata jsou bohatá na různé organické kyseliny a všechny druhy makro- a mikroprvků. Docela užitečný produkt.
Okurky: 95-97% vody, nízký obsah bílkovin, nízký obsah sacharidů. Obsahují malé množství vitamínů (C, B, PP), což jsou kyseliny (!) a poměrně slušné množství draslíku a hořčíku (Poměrně zdravý produkt, který obsahuje hodně stravitelného draslíku, ale s nízkým obsahem kalorií. )
Proto zde nemůže být alkalické prostředí (podrobněji v dalším odstavci). Pro větší jistotu jsem ukrojil malý kousek okurky a kápl na něj fenolftalein (indikátor, který určuje pouze zásadité prostředí (zbarví se do karmínové)) - nebyla pozorována žádná reakce - barva se vůbec nezměnila.
Závěr – toto tvrzení je zásadně nesmysl.
2) Píšou, že rajčata obsahují hodně vitamínu C (ve skutečnosti ne tolik) a okurky obsahují askorbinázu/askorbátoxidázu (enzym, který oxiduje kyselinu askorbovou (vitamín C)) a proto se při smíchání nevstřebá. produkty .
Ve skutečnosti se tento enzym nachází téměř ve všech rostlinách, ale jeho aktivita (a množství) závisí na době a podmínkách skladování (čím déle je skladován, tím více enzymu se uvolňuje a příznivá teplota pro enzym je do 50°C (při 60°C se zničí)). Některá zelenina (rutabagas, zelí, sladká paprika, cibule) a ovoce (mandarinky, pomeranče, šípky, černý rybíz) postrádají askorbinázu.
A některé obsahují málo (citron), takže vitamín C v něm zůstává velmi dlouho. Kyselina askorbová však může být oxidována bez enzymů (ve skutečnosti existuje mnoho enzymů, které neoxidují) - jednoduše ve vzduchu při interakci s O². Nejlepší je tedy jíst salát z čerstvé zeleniny (čerstvě natrhané) a pravděpodobnost, že v kupovaných produktech nezůstane prakticky žádný vitamín C v čisté formě (ale pouze v oxidované formě), je velmi vysoká. Zde se proto nemusíte příliš bát.
P.s. askorbináza je aktivní pouze v kyselém prostředí (nebo okyseleném), takže okurka nemůže být zásaditá.Závěrečný závěr: Všechna data z internetu by měla být vždy kontrolována (velmi opatrně). A ano, okurky a rajčata lze bezpečně smíchat.
UPD: kyselina dehydroaskorbová (oxidovaný vitamín C) je také poměrně důležitá a prospěšná pro naše tělo, podobně jako kyselina askorbová.
Jaká zelenina se hodí k rajčatům?
K čemu se ještě hodí rajče? Pojďme se bavit o nejčastěji konzumované zelenině.
Cibule je stejně jako rajčata bohatá na selen. Tato látka má pozitivní vliv na lidský reprodukční systém. Vitamin E napomáhá správnému vstřebávání selenu, takže salát s cibulí a rajčaty, ochucený rostlinným olejem, je zdravým pokrmem.
Rajčata se hodí k paprikám a bílému zelí. Lidé trpící nemocemi trávicího traktu by se však měli zdržet konzumace toho druhého.
Co se týče ostatních produktů, můžeme říci, že rajčata se k olivám hodí. Tato kombinace zabraňuje vzniku rakoviny.
Maso, drůbež, ryby.
Je lepší jíst libové maso, drůbež a ryby. Při vaření odstraňte veškerý viditelný tuk. K zelené a neškrobové zelenině se hodí maso a ryby, protože tato kombinace neutralizuje škodlivé vlastnosti živočišných bílkovin, pomáhá jim trávit a odstraňovat přebytečný cholesterol z krve. Kombinace živočišných bílkovin s alkoholem způsobuje velké škody.
Luštěniny (fazole, hrách, čočka atd.)
Luštěniny se hodí k rostlinným tukům, zakysané smetaně, bylinkám a škrobové zelenině.
Rostlinný olej.
Rostlinný olej je vysoce prospěšný produkt, pokud je konzumován v nerafinované formě.
Cukr, cukrovinky.
Cukr a cukrovinky by se měly konzumovat v omezeném množství nebo se jim úplně vyhnout. Všechny cukry inhibují tvorbu žaludeční šťávy. K jejich trávení nejsou potřeba sliny ani žaludeční šťáva: vstřebávají se přímo ve střevech. Pokud se sladkosti konzumují s jinými potravinami, způsobují kvašení v žaludku. Výsledkem je kyselé říhání a pálení žáhy. Med do této kategorie cukrů nepatří, protože. Jedná se o produkt již zpracovaný trávicím ústrojím včel. Med se vstřebává do krve 20 minut po konzumaci, aniž by zatěžoval játra a všechny ostatní tělesné systémy.
Chléb, obiloviny, brambory.
Škrob je extrémně těžko stravitelný produkt, takže se všemi potravinami bohatými na škrob by se mělo vždy zacházet s velkou opatrností. Neměli byste kombinovat živočišné bílkoviny se škrobovými potravinami - to je hlavní pravidlo oddělené výživy. Chléb je považován za samostatnou potravinu a není povinným doplňkem každého jídla. Chléb vyrobený z nerafinovaných celozrnných obilovin lze však jíst s různými saláty bez ohledu na jejich složení.
Kyselé ovoce, rajčata.
Mezi kyselé ovoce patří citrusové plody a granátová jablka a všechny ostatní jsou podle chuti. Do této kategorie výrobků patří i rajčata pro vysoký obsah kyselin - citrónové, jablečné, šťavelové.
Sladké ovoce, sušené ovoce.
Jejich kombinace s mléčnými výrobky a ořechy je přijatelná, ale v malém množství, protože je to náročné na trávení. Ovoce (kyselé a sladké) je ale lepší s ničím nemíchat, protože... vstřebávají se ve střevech. Musíte je jíst alespoň 15-20 minut před jídlem. Toto pravidlo by mělo být zvláště přísné ve vztahu k vodním melounům a melounům. Meloun by se měl obecně jíst odděleně od ostatních potravin.
Zelenina je zelená a neškrobová.
Patří sem nať všech jedlých rostlin (petržel, kopr, celer, ředkvičky, řepa), hlávkový salát, divoké „stolní“ bylinky, stejně jako bílé zelí, zelená a cibule, česnek, okurky, lilky, papriky, zelený hrášek . Ředkvičky, rutabaga, ředkvičky a vodnice jsou „polokrobovou“ zeleninou, která je v kombinaci s různými produkty spíše zelená a neškrobová.
Zelenina je škrobová.
Do této kategorie patří: řepa, mrkev, brambory, křen, petržel a celer, dýně, cuketa a tykev, květák. Kombinace této zeleniny s cukrem způsobuje silné kvašení, jiné kombinace jsou přijatelné.
Mléko.
Mléko je samostatná potravina, nikoli nápoj. Jakmile se mléko dostane do žaludku, musí se vlivem kyselých šťáv srazit. Pokud je v žaludku jiná potrava, pak ji částice mléka obalí a izolují od žaludeční šťávy. A dokud se sražené mléko nestráví, zůstává jídlo nezpracované, hnije a proces trávení se zpožďuje.
Tvaroh, kysané mléčné výrobky.
Tvaroh je těžko stravitelný kompletní protein. Produkty, které jsou homogenní s kyselým mlékem (zakysaná smetana, sýr, sýr feta), jsou kompatibilní.
Sýr, sýr feta.
Nejpřijatelnějšími sýry jsou mladé sýry domácího typu, tzn. něco mezi tvarohem a sýrem. Tavené sýry jsou nepřirozený produkt, výrazně zpracovaný. Sýr je zdravý proteinový produkt, který však vyžaduje namočení ve studené vodě, aby se odstranila přebytečná sůl.
Vejce.
Jedná se o proteinový produkt, který není příliš snadno stravitelný. Můžete je kombinovat se zelenou a neškrobovou zeleninou, což neutralizuje škody způsobené vysokým obsahem cholesterolu ve žloutku.
Ořechy.
Díky svému bohatému obsahu tuku jsou ořechy podobné sýrům. Sýr však obsahuje živočišné tuky a ořechy jsou snadno stravitelné rostlinné tuky.
Mnoho lidí slyšelo o myšlence kompatibility produktů, ale málokdo ji uvedl do praxe. Zdá se to být obtížné, vyžaduje to vůli, která velmi chybí. Takový systém ve skutečnosti nevyžaduje velké morální náklady, protože nezahrnuje hladovku ani žádná omezení, ale dodržování určitých pravidel. Teorie oddělené výživy za účelem hubnutí, populární na počátku 19. století, si stále nachází své příznivce. Existuje také mnoho odpůrců, kteří odhalují myšlenku samotnou a jejího zakladatele.
Oddělená výživa je založena na myšlence potravinové kompatibility, stejné pro všechny lidi. Shelton věřil, že enzymy produkované žaludkem k trávení různých druhů potravy se liší. Enzymy potřebné k štěpení sacharidů tedy nebudou schopny zpracovat bílkoviny a naopak. Pokud budete jíst jeden druh jídla najednou, značně to usnadní proces trávení a asimilace.
Pokud se dává přednost tradičnímu jídlu, ve kterém jsou smíchány různé složky, pak žaludek začne vylučovat několik enzymů najednou. Díky tomu se některé potraviny štěpí rychleji, jiné pomaleji, což vede k jejich dlouhému pobytu v žaludku. To zase znamená procesy fermentace, hniloby, způsobuje intoxikaci těla a jsou narušeny metabolické procesy. Výsledkem je nadváha, kal a špatné zdraví.
Podle Sheltona a jeho následovníků by se jednotlivé skupiny potravin neměly vzájemně kombinovat, měly by se konzumovat až po strávení a vstřebání předchozí potravy. Po odděleném výživovém systému je nutné vzdát se čaje a kávy, džusů z obchodu a výrobků obsahujících konzervační látky, protože přísady jsou zde již smíchány.
Skupiny potravin, které vyžadují produkci různých enzymů
Samostatná jídla na hubnutí mají hlavní pravidlo: nikdy nekonzumujte bílkoviny a sacharidy současně. Aby se bílkoviny vstřebaly, je potřeba kyselé prostředí, aby se rozložily sacharidy, je potřeba prostředí zásadité; Pokud budete jíst bílkoviny spolu se sacharidy, budou se současně uvolňovat alkalické a kyselé enzymy pro vstřebávání, které se vzájemně neutralizují. V důsledku toho bude proces trávení znatelně zpomalen, ne všechno jídlo bude zpracováno v žaludku.
Produkty vyžadující kyselé prostředí (proteinové potraviny):
- všechny druhy masa;
- vejce jakéhokoli ptáka;
- Ryby a mořské plody;
- mléko a výrobky z něj (včetně sýrů);
- houby a ořechy.
Škrob je považován za jeden z nejběžnějších sacharidů. Mezi škrobovou zeleninu patří brambory, zelený hrášek, dýně, cuketa, zelí, mrkev a řepa. Málo škrobu se nachází v zelené zelenině: okurky, celer a další. Sacharidy ve formě cukru se nacházejí v medu, sladkém ovoci a sušeném ovoci. Tato skupina produktů bude vyžadovat alkalické prostředí. Kromě toho je nezbytný pro zpracování obilovin a moučných výrobků, banánů, čokolády a cukrovinek a dalších sladkostí. Pivo je také sacharid, takže jeho kombinování s rybami a masem je nepřijatelné.
Tuky jsou rostlinné oleje, tučné maso a ryby, ořechy a semena. Polokyselé ovoce - sladká jablka, hrušky, meruňky a broskve, švestky, mnoho bobulí.
Nepřijatelné kombinace pro oddělená jídla
Na základě údajů o složení potravin, které ke svému trávení vyžadují různé enzymy, Shelton přišel s kombinacemi, které by se neměly používat společně:
- Protein + protein (zejména nasycený protein). Nemůžete kombinovat například maso a ryby, ani k nim přidávat vejce či ořechy. Všechny obsahují proteiny, které se od sebe kvalitativně liší. K trávení takových pokrmů je potřeba značné množství žaludeční šťávy, budou se zpracovávat a procházet trávicím traktem velmi dlouho. To způsobuje nepohodlí: tvorba plynu, nadýmání, střevní poruchy.
- Bílkoviny + tuky (včetně rostlinných). Tuk pokrývá žaludek a zabraňuje tvorbě dostatečného množství žaludeční šťávy pro zpracování a trávení bílkovin. Výsledkem je, že jídlo se déle tráví a část zůstává nezpracovaná.
- Bílkoviny + kyseliny. Kyselé ovoce by se nemělo jíst s bílkovinnými potravinami: maso, vejce, tvaroh. Kyselina uvolňovaná žaludkem stačí k jejich rozkladu. Ovoce pouze zpomaluje proces, způsobuje zvýšenou kyselost a pálení žáhy. Kyselé ovoce nemůžete jíst hned po bílkovině: bílkoviny se tráví hlavně v žaludku, takže tam zůstávají 4-6 hodin, zatímco vstřebávání ovoce a bobulí probíhá ve střevech, v žaludku jsou jen půl hodiny. Zůstanou zde déle, začnou kvasit, všechny prospěšné vlastnosti se rozpadají.
- Sacharidy + kyseliny. Trávení sacharidů vyžaduje zásadité prostředí, naopak nadměrná kyselost ničí enzym ptyalin, který je nezbytný pro štěpení sacharidů.
- Sacharidy + sacharidy. Potraviny bohaté na sacharidy inhibují proces trávení a zpomalují metabolismus. Přebytečné sacharidy se v těle hromadí jako tuk. To je důvod, proč byste neměli jíst bramborovou kaši s chlebem.
- Sacharidy + cukr. Sladká jídla se nehodí vůbec k ničemu. Pokud si opravdu chcete dopřát kousek dortu nebo své oblíbené cukroví, je lepší to udělat odděleně od zbytku, jako samostatné jídlo, a ne jako doplněk ve formě dezertu. Je lepší jíst sladkosti před obědem, aby to nemělo vliv na hubnutí.
- Mléko by se nemělo s ničím konzumovat, pouze jako samostatný nápoj, který nahrazuje jídla. Sheldon obecně věřil, že člověk může žít bez mléka. Jedná se o dětský výrobek. Každé zvíře má speciální složení mléka (kravské, kozí a lidské mateřské mléko se svými vlastnostmi zcela liší). Tělo ho prakticky nezpracovává, takže z něj má malý užitek.
- Meloun je velmi zdravý, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a pročišťuje organismus. Ale musíte to jíst přísně odděleně. Pokud ji budete jíst s jakýmkoli jiným jídlem, nebude to prospěšné.
Tabulka kompatibility produktů pro samostatná jídla
Jak používat stůl
Tabulka pod čísly ukazuje hlavní skupiny produktů (vertikálně a horizontálně). Chcete-li pochopit, zda je možné při vaření kombinovat určité přísady, stačí je najít, zjistit čísla a podívat se na barvu, která se objeví, když se protnou. Například ryby a maso (1) se dobře hodí k neškrobové zelenině (11), jejich kombinace se škrobovou zeleninou (12) je přijatelná. Ale zbývající buňky jsou zbarveny červeně - to jsou produkty, které nelze konzumovat společně s masem.
Vzorové menu na 1 den (s přihlédnutím k údajům z tabulky)
Podle zásad kombinace není těžké vytvořit jídelníček pro samostatná jídla.
Snídaně
Míchaná vejce s bylinkami (bílá verze)
Kaše vařená ve vodě (sacharidová verze)
Večeře
Vařené kuřecí prso nebo dušená ryba (proteinová varianta)
Pečené (vařené) brambory nebo těstoviny (možnost sacharidů)
Večeře
Tvaroh nebo kefír (jogurt bez přísad)
Čerstvý zeleninový nebo ovocný salát (možnost sacharidů)
Je důležité vědět: Sacharidové potraviny by se měly střídat s bílkovinnými potravinami obsahujícími tuky nebo kyselými potravinami. Takže pokud jste snídali proteinové jídlo, pak k obědu sacharidové jídlo a večeře by se měla skládat z ovoce.
Video: Oddělená výživa: podstata stravy a jídelníčku
Výhody samostatného napájení
Mnoho diet je založeno na odmítání určitých potravin a omezení, což často způsobuje poruchy ve fungování těla, které nedostává potřebné látky v plném rozsahu. Ze stejného důvodu je pro dietáře obtížné vyrovnat se s nadváhou, protože tělo po stresu ukládá látky pro budoucí použití v případě dalšího nedostatku. Oddělená konzumace není dietou v obecně přijímaném smyslu, je to spíše systém správné výživy, který lze neustále dodržovat. Kromě hubnutí přívrženci systému zvažují následující výhody samostatné výživy:
- Normalizace metabolismu. Nesprávné fungování trávicích orgánů často způsobuje nadměrnou tělesnou hmotnost. Ustavení metabolických procesů vede k tomu, že jídlo nezůstává v těle déle než obvykle, všechny nepotřebné látky z něj včas odcházejí, aniž by se ukládaly jako tuk.
- Zlepšení fungování kardiovaskulárního systému. Vzhledem k tomu, že při samostatné výživě se procesy hniloby a fermentace v těle úplně zastaví, produkty rozpadu, hlavní příčina aterosklerotických vaskulárních lézí, nevstupují do krve. Tímto přístupem se odstraní téměř veškerý cholesterol a nový cholesterol se již nehromadí.
- Pestré menu. Dá se použít téměř vše. Hlavní věc je držet se kompatibility. Při dodržování zásad oddělené výživy nedochází k pocitu hladu, neboť cílem není omezit, ale zlepšit trávení a vstřebávání potravy. Je však třeba poznamenat, že porce by neměla přesáhnout 300-400 g najednou.
Oddělená výživa nezahrnuje konzumaci jídla v pravidelných intervalech. Důležité je počkat, až pocítíte mírný pocit hladu, a pak začít jíst. Někomu stačí dvakrát. Pokud druhý den chcete jíst třikrát, nemusíte potlačovat hlad. Dříve nebo později si tělo zvolí svůj vlastní režim.
Video: Odborník na výživu Kovalkov: mýty o oddělených jídlech. Co jde vlastně dohromady
Argumenty zastánců a odpůrců oddělené výživy
Zastánci oddělené výživy nestaví své domněnky na žádných výzkumech, ale na přesvědčení, že zpočátku lidé, stejně jako ostatní savci, konzumovali potraviny v nezměněné podobě (tedy pouze maso nebo pouze zeleninu). Postupem času se lidé naučili míchat různé přísady, aby zlepšili chuť.
Odpůrci tvrdí, že samostatný systém výživy je v zásadě nemožný, protože prakticky neexistují produkty obsahující pouze bílkoviny nebo pouze sacharidy (snad kromě cukru a vaječných bílků). Odhalují také základní myšlenku „hnijícího jídla v žaludku“, což podle Sheltona způsobuje zdravotní problémy a nadváhu.
Lékaři (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya a další) dokázali, že kromě žaludečních enzymů se na zpracování podílejí enzymy pankreatu. Kromě toho R. Minvaleev, fyziolog a kandidát biologických věd, poznamenává, že pouze předběžné zpracování potravy probíhá v žaludku, je zcela rozloženo a absorbováno v duodenu. Produkují se zde všechny možné enzymy bez ohledu na to, jaký typ následuje trávicí trakt (pouze bílkovinné, pouze sacharidové, kyselé nebo smíšené).
Mnohé, co člověk zkonzumuje dohromady, ve skutečnosti vyžaduje produkci různých enzymů, které se však vzájemně neruší, ale doplňují a pomáhají odbourávat nestravitelné látky. To vede k tomu, že jídlo je rychle zpracováno a jeho zbytky opouštějí tělo, aniž by mu způsobily újmu. Odpůrci samostatného napájecího systému uvádějí následující argumenty:
- Protein z masa se bude hůře vstřebávat, pokud nebude konzumován společně se sacharidy (chléb nebo zelenina), které aktivují tvorbu pankreatických enzymů nezbytných pro zpracování bílkovin ve střevech.
- Kyselé ovoce pomáhá vstřebávat železo, proto se často konzumuje s obilím.
- Pro správné fungování a včasnou očistu střev je důležitá vláknina, které je dostatek v jakékoli zelenině. Zelenina byla vždy považována za výborný doplněk masa, protože vláknina, kterou obsahuje, je nezbytná pro správné fungování a pročištění střev.
Samostatná jídla na hubnutí jsou však vhodná snížením kalorického obsahu potravy a zefektivněním jejího příjmu. Mnohé z toho, co Shelton navrhl, tvoří základ zdravé výživy. Každý například ví, že maso (bílkoviny + tuky) je lepší nesmažit, ale vařit, dusit nebo dusit. Ale je opravdu lepší jíst ovoce odděleně; vstřebává se spolu s tuky.
