Klasifikace ryb podle obsahu tuku: tučné, středně tučné a nízkotučné odrůdy, jejich obsah kalorií, prospěšné vlastnosti a hlavní představitelé každé skupiny.
Ryby jsou ceněné pro svou jedinečnou rovnováhu mikroprvků a vitamínů, které potřebujeme normální výměna látky, aktivní duševní činnost, wellness a nálady.
Ryby obsahují od 15 do 26 % bílkovin a od 0,2 do 34 % tuků. Podle obsahu tuku lze ryby rozdělit do tří skupin: nízkotučné (hubené), středně tučné (středně tučné) a tučné.
Nízkotučné ryby
Zástupci této skupiny mají obsah tuku až 4% a obsah kalorií 70 až 100 kcal na 100 g.
Mezi druhy mořského života s nízkým obsahem tuku patří: platýs, treska, štikozubec stříbrný, treska modravá, mořský okoun, granátovník, treska, navaga, treska jednoskvrnná, treska pollock a plotice. Mezi říční ryby patří štika, cejn, okoun říční, říční, lín, candát.
Treska, treska jednoskvrnná, treska pollock, štikozubec stříbrný a navaga mají obsah tuku až 1,4 %. Nejdietnějším rybím produktem je treska. Jsou o něco nižší než ve své nutriční a dietní vlastnosti treska, treska modravá a treska.
Ryby se rychle uvaří, jsou snadno stravitelné a téměř úplně vstřebatelné tělem, zejména nízkotučné, což se například o mnoha druzích masa říci nedá.
Nízkotučné druhy ryb jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pro krmení těhotných žen a dětí. Ryby se zeleninou, pečené v alobalu nebo dušené, s použitím jednoduchých, přírodních koření je nejlepší jídlo na večeři.
Středně tučné ryby
Zástupci této skupiny mají obsah tuku od 4 do 8% a obsah kalorií od 90 do 140 kcal na 100 g.
Mezi mořské živočichy patří mírně tučné odrůdy: kranas, sumec, tuňák, růžový losos, libový sleď, sleď, mořský okoun, losos chum a pražma. Mezi říční ryby patří pstruh, kapr, sumec, karas, kapr a losos. Losos Chum, kranas, sleď, mořský okoun a tuňák mají obsah tuku až 6 %.
Středně tučné druhy ryb jsou nejlepším zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, proto jsou stejně jako nízkotučné druhy ideální pro výživu sportovců. Jednou týdně se s nimi mohou hýčkat ti, kteří drží dietu. Středně tučná ryba je ideální k dušení, uzení a solení, mnohem zdravější je však pečená nebo dušená. Pro malé děti můžete připravit pokrmy ze pstruhů, mořský okoun, kapr a losos.
Mastné ryby
Zástupci této skupiny mají obsah tuku 8% a obsah kalorií 200 až 250 kcal na 100 g.
Odrůdy tučných ryb zahrnují: halibut, saury, makrela, úhoř, zubáč, omul, tučný sleď, kaspický šprot, stellate jeseter, losos chinook, beluga, nelma, ivasi, šavle, burbot, síh, karas, nonothenia, druhy jesetera.
Pro dietní výživa tučné ryby nevhodný. Je pravda, že je to nejužitečnější, zejména mořská voda, protože obsahuje hodně jódu, který je nezbytný pro zdraví. štítná žláza, A mastné kyseliny omega-3, které chrání cévy, zabraňují zánětům, snižují hladinu cholesterolu v krvi, stimulují činnost mozku, regulují krevní tlak, zlepšit metabolické procesy v každé buňce našeho těla. Tyto cenné látky nenajdete nikde jinde kromě semen, ořechů a rostlinné oleje, ale „rostlinné“ omega-3 jsou výrazně méně účinné než „rybí“. 300 g tučných ryb je týdenní potřeba omega-3.
Ve stravě těch, kteří plánují dlouhou a aktivní život, musí být přítomny ryby a jejich různé odrůdy. Pravidelná konzumace masa vodních obyvatel pomáhá snižovat riziko mnoha nemocí, udržovat si dobrou postavu a udržovat celé tělo ve výborné kondici.
Dobré odpoledne, moji milí čtenáři! Dnes vám povím o mém oblíbeném produktu - rybě. V současné době vědci prokázali jeho užitečnost při hubnutí. Nízkotučné ryby pro dietu, jejichž seznam je uveden níže, byly rozděleny podle obsahu tuku a obsahu kalorií. Podívejme se na oblíbené napájecí systémy, které využívají tento hodnotný produkt. A přidala jsem tipy, jak nejlépe rybu připravit, aby byla chutná a zdravá.
Ryby jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a tělo je rychle vstřebává. Pokud trvá trávení masa asi tři nebo čtyři hodiny, ryba se „rozpustí“ za dvě. Proto se v dietní výživě doporučuje i pro večerní recepce jídlo. Proteiny udrží pocit sytosti po dlouhou dobu. Mozek „dává signál“, aby nic neukládal na bocích nebo zadku.
Myslím, že mnoho lidí slyšelo o dlouhověkosti obyvatel Japonska. Se štítnou žlázou nemají prakticky žádné problémy. Vynikající vidění a hladká pokožka vydrží až do vysokého věku. Stačí se podívat na fotku – veselí, mladiství lidé. Vědci zjistili, že příčinou zdraví byla konzumace velkého množství mořských ryb. Složení vašeho oblíbeného produktu zahrnuje následující výhody:
- Omega-3 mastné aminokyseliny;
- vitamíny,;
- fosfor;
- zinek;
- vápník.
Pravidelná konzumace mořských plodů snižuje riziko srdečních onemocnění. Tlak se stabilizuje. Práce se zlepšuje imunitní systém a mozek. Pokud nechcete ve stáří trpět demencí, jezte ryby.
Jód – nasycuje štítná žláza, který má obrovský vliv na spalování kalorií a metabolismus. A omega-3 mastné kyseliny jsou velmi zdravá věc. Bez něj je syntéza dalších látek v těle nemožná. Udržuje normální citlivost nervových vláken, podílí se na svalové kontrakci. Přítomnost prospěšných Omega-3 kyselin bude mít pozitivní vliv na vlasy, kůži, nehty.
V nesacharidových systémech výživy se při hubnutí často doporučuje nahradit maso rybami. Ne všechny odrůdy jsou však stejně užitečné. Pokud jde o obsah kalorií, tučná makrela je daleko před libovým vepřovým masem. Aby nedošlo k omylu, ryby si rozdělíme podle obsahu tuku.
Abyste získali představu o obsahu tuku v mořských plodech, věnujte pozornost barvě masa. Pokud je světlý, máte libovou řadu ryb. Čím tmavší filet, tím více kalorií. Myslete na sledě, lososa nebo makrelu.
Vědci samozřejmě tvrdí, že tučné ryby jsou nejzdravější. V něm velký počet potřebné látky. Při hubnutí byste na to ale měli zapomenout. Nebo snižte spotřebu na malý kousek za týden.
Samostatně zmiňme nízkotučné druhy ryb. Nemají žádné sacharidy. Proto jsou mezi fanoušky tak oblíbené. Takže přechod na ryby během diety může pomoci oddálit potřebu snížit příjem sacharidů.
| Produkt (na 100 gramů) | Veverky | Tuky | Sacharidy | Obsah kalorií |
| S nízký obsah tuk (2 až 5 gramů) | ||||
| Tuňák | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| Mořský okoun | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Platýs dálný východní | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Vobla | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Cejn | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Kapr | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| Halibut bělokřídlý | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Štikozubec | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| Kranas obecný | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Velmi nízký obsah tuku (méně než 2 gramy) | ||||
| Pollock | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| Treska modravá | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Treska jednoskvrnná | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| Treska | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| Okoun říční | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Štika | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zander | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Karas obecný | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Libová ryba má méně tuku než nejlibovější maso. Můžete získat stejné množství bílkovin od všech, ale konzumovat méně kalorií. To vám umožní udržet příjem sacharidů na relativně mírné úrovni a nebudete se cítit příliš vyčerpaní. Dokonce i večer. Rozhodně tam nebudou žádné zbytky navíc 😉
Pokud se ptáte, jak často můžete jíst ryby, pak vás mohu potěšit - pokud neexistují žádné kontraindikace, pak alespoň každý den. Za standardní se považuje porce 100 gramů. A i když nejste příznivci tohoto typu produktů, dopřejte si alespoň občas „ rybí dny" Talíř rybí polévky nebo voňavý pečený kousek zpestří každé menu.
Která je lepší a jak ji vařit
Dokonce i na nejdemokratičtější Dukanově dietě můžete tento produkt jíst v jakékoli fázi. Doktor Dukan se zaměřuje na bílkoviny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby nejsou posledním místem v potravinovém systému. Během všech fází diety je povolena téměř jakákoli dieta – mořská nebo říční. Můžete si dát i malý kousek uzeného lososa. Napsal jsem článek o tom podrobněji. Výrobky lze vařit, dusit, smažit nebo péct ve fólii. Ale s minimálním množstvím rostlinného oleje.
Nyní přejdeme k nejchutnějšímu okamžiku. Rybí recepty na diety jsou samostatnou vědou. Musí vzít v úvahu užitečnost konkrétní odrůdy. A také jak bezpečné bude použití při gastritidě nebo cukrovce.
Vaření
Doporučuji do jídelníčku zařadit tyto druhy mořských plodů: tuňák, platýs, treska jednoskvrnná, treska, treska, dále krevety a krabi. Další druhy s nízkým a velmi nízkým obsahem tuku najdete v tabulce výše. Ale množství bílkovin v takovém mase je vysoké.
Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete ryby vařit ve vodě nebo v páře. Poslední způsob je nejzdravější a nejchutnější. Maso se ukáže šťavnaté a jemné. Pro chuť kousky pokapeme trochou citronové šťávy a přidáme snítku bylinek (kopr, petržel). Posypeme aromatickým kořením na ryby a zabalíme do alobalu. Za 30 minut to bude hotové.
Talíř rybí polévky bez brambor - vynikající dietní pokrm. Můžete jíst, kolik chcete, aniž by to mělo následky na vašem pasu. Ze štiky se vyrábí velmi chutný vývar. Minimální kalorie s úžasnou vůní.
Zkuste použít méně omáček. Vyvolávají chuť k jídlu. Pokud se vám nelíbí rybí vůně, namočte mořské plody na hodinu do mléka. Nepříjemné aroma zmizí.
Někteří z mých lidí si stěžují, že se ryba při vaření rozpadá. Zkuste uvařit tresku. Jeho filé není tak jemné jako jiné druhy. Nebo můžete použít malý trik. Do vroucí vody přidáme trochu octa a rybu v klidu uvaříme. Aromatický filet se nerozpadne.
Upéct
Recepty na hubnutí obsahují minimum oleje. Samotný proces pečení zahrnuje vaření produktu současně ze všech stran v troubě. Zároveň je ryba mnohem chutnější než při banálním vaření.
Na pečení je vhodná fólie nebo návlek. Odborníci na výživu si všimli: jídla smažená v troubě jsou mnohem zdravější než ta smažená na pánvi. Kousky ryb mohou být „propuštěny z ochrany“ několik minut předtím, než jsou připraveny. Pak získáte lahodnou kůrku bez másla. Nebo ho zkuste upéct v přírodním jogurtu. Chuť je k nerozeznání od zakysané smetany. Ale méně kalorií.
Mohu jíst smažené, solené nebo uzené?
Pokud máte gastritidu nebo jiné žaludeční problémy, neměli byste jíst smažená jídla.. Ale přehodnoťte své způsoby vaření. V těstíčku nebo strouhance - rozhodně ne. Zejména s cukrovkou. Pokud to opravdu chcete, můžete si dopřát porci v malém množství oleje. Ale ne více než jednou týdně. Jen nezapomeňte položit hotové kousky na ubrousek. Olej by se měl vstřebat. Mimochodem, v mém článku „“ najdete spoustu zajímavých věcí.
A tady Lékaři nezakazují slaná jídla. Jen ne sleď nebo beran, samozřejmě. Je lepší udělat si lehce solené, nízkotučné ryby sami. Jezte pouze v první polovině dne. V opačném případě počítejte s nepříjemnými otoky na obličeji a nadváha na váze. Poté, co sníte něco slaného, chcete jen pít a pít.
Zakouřeno pod přísný zákaz! Ani o tom nepřemýšlejte – rozhodně ne. O nebezpečnosti uzeného jídla se mluví tak dlouho, že tomu všichni přestali věnovat pozornost. Ale marně - nebezpečné karcinogeny může způsobit rakovinu.
Uzené maso negativně ovlivňuje žaludek a játra. Za prvé se zvyšuje množství soli v těchto produktech. Za druhé, obsah kalorií se zvyšuje v důsledku odstranění vody během procesu vaření. Aby to nebylo neopodstatněné, přikládám pro srovnání tabulku.
| Tuky v čerstvých rybách, na 100 gramů | Tuky v uzených rybách, na 100 gramů | Obsah kalorií uzená ryba na 100 g | |
| Okoun uzený za horka | 0,9 | 8 | 166 |
| Tesha jeseter za studena uzený | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Balyk z jesetera uzeného za studena | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Plotice uzená za studena | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Teplá uzená treska | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Horký uzený cejn | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Cejn uzený za studena | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Teplá uzená treska | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Studená makrela uzená | 13,2 | 15,5 | 221 |
A neopatrní výrobci mohou udit nekvalitní suroviny. Kromě hlavních problémů se můžete i otrávit.
Ryby jsou chutné a užitečný produkt který vám pomůže vyrovnat se s nadváhou. Vyberte si nízkotučné odrůdy a vařte. Smažené, pečené nebo vařené - můžete vypočítat pestré menu na celý týden. Denní použití budete nejen štíhlá, ale i krásná.
Další krátké video o výhodách ryb:
To je vše, moji drazí! Pokud se vám článek líbil, neváhejte zanechat komentáře. – čeká na vás mnohem více zajímavých věcí. Uvidíme se!
Seznam tučných ryb a zdravotních výhod
Tučné ryby mají tuk ve svých tkáních a břišní dutina v oblasti gastrointestinální trakt. Jeho filet obsahuje až 30 % tuku, i když toto číslo se liší jak v rámci jednotlivých druhů, tak i mezi nimi. Například tučné ryby zahrnují malé krmné ryby, jako jsou sledi a ančovičky, stejně jako další velké pelagické ryby, jako je losos, pstruh a makrela ().
Tučné ryby lze přirovnat k bílým rybám, které obsahují tuk pouze v játrech (mnohem méně než tučné ryby). Mezi bílé ryby patří atd. Bílé ryby jsou obvykle ryby žijící při dně, které žijí na mořském dně nebo v jeho blízkosti, zatímco mastné ryby jsou pelagické – žijí ve vodním sloupci.
Maso z tučných ryb je dobrý zdroj vitamíny A a D a bohaté ( bílá ryba obsahuje i tyto živin, ale v mnohem nižší koncentraci). Z tohoto důvodu může být konzumace tučných ryb spíše než bílých ryb pro lidi zdravější, zejména ve vztahu k kardiovaskulární choroby ().
Je však známo, že tučné ryby toho unesou více vysoké úrovně znečišťujících látek (jako je rtuť nebo dioxin) než bílé ryby. Mezi ostatními blahodárné účinky Vědci poznamenávají, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách mohou pomoci zlepšit stav. zánětlivá onemocnění, jako je artritida.
Tučné mořské ryby: seznam
Tučné ryby obsahují značné množství tuku ve všech tkáních těla a v dutině břišní. Zde je seznam tučných ryb:
- mořský pstruh
- ančovičky
- sardinky
- šprota
- pollock
- tuňák
- žralok
- jeseter atlantický
- mořský okoun
- platýs
Starší lidé, kteří jedí ryby nebo mořské plody alespoň jednou týdně je méně pravděpodobné, že se u nich rozvine demence, včetně Alzheimerovy choroby. Kromě toho, že poskytují ochranu cév, omega-3 mastné kyseliny obsažené v rybí tuk, může snížit zánět v mozku a hrát roli ve vývoji a regeneraci mozku nervové buňky ().
Ve francouzské studii zveřejněné v roce 2002 British Medical Journal (BMJ), sledoval 1 774 starších obyvatel jižní Francie během sedmi let. Vědci zkoumali, kolik masa a mořských plodů konzumovali a jak to souvisí s příznaky demence.
Závěr byl, že lidé, kteří jedli ryby alespoň jednou týdně, měli výrazně více nízké riziko diagnostikována demence do sedmi let. Tato studie posílila výsledky výzkumu Annals of Neurology. Díky více dlouhodobý studie BMJ poskytl silnější důkaz o skutečném ochranném účinku.
Kardiovaskulární choroby
Konzumace 200-400 g tučných ryb dvakrát týdně může také pomoci předejít nenadálá smrt v důsledku infarktu myokardu, prevence srdeční arytmie ().
Zdá se, že kyselina eikosapentaenová (EPA), která se nachází v rybím tuku, dramaticky snižuje zánět tím, že se v těle přeměňuje na resolviny, což má příznivé účinky na kardiovaskulárního systému a artritidy ().
V roce 1994 Výbor Spojeného království pro lékařské aspekty potravinové a výživové politiky (KÓMA) doporučuje, aby lidé jedli alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučná.
V roce 2004 UK Food Standards Agency zveřejnila doporučení týkající se doporučeného minimálního a maximálního množství tučných ryb, které je třeba jíst za týden, aby byly vyváženy přínosy omega-3 mastných kyselin a potenciální nebezpečí spotřeba polychlorovaných bifenylů a dioxinů. Znovu potvrdila pokyny z roku 1994 o dvou porcích ryb týdně, včetně jedné porce tučných ryb. Doporučoval však jíst ne více než čtyři porce týdně a ne více než dvě porce pro těhotné nebo kojící ženy ().
Agentura ochrany životní prostředí USA (EPA) uvádí, že maximální přípustná orální dávka toxické látky methylrtuti je 0,1 mikrogramu na kg tělesné hmotnosti a den. Odpovídající limit rtuti v krvi je 5,8 µg/l. Omezení se vztahují na některé tučné ryby:
- marlin
- mečoun
- žralok
- tuňák (v menší míře) ()
Doporučení pro maximální konzumaci tučných ryb byly až čtyři porce (1 porce = 140 g) týdně pro muže, chlapce a ženy po reprodukčním věku a až dvě porce týdně pro ženy. v plodném věku včetně těhotných a kojících žen a dívek. Neexistuje žádný doporučený limit pro konzumaci bílých ryb.
Směrnice EPA A USDA Pokyny z roku 2007 stanoví limit pouze pro konzumaci tučných ryb s více než jedním ppm methylrtuti, konkrétně:
- malacanths
- královská makrela
- žralok
- mečoun
Existují však omezení pro kojící/těhotné ženy a děti do šesti let. Tyto populace by se měly zcela vyhnout konzumaci ryb obsahujících vysoké riziko kontaminaci rtutí (uvedeno výše) a omezit spotřebu ryb se středním a nízkým obsahem methylrtuti na 340 gramů týdně. Spotřeba tuňáka dlouhoploutvého (albacore) by měla být omezena na 170 g nebo méně za týden.
Odborníci na výživu řadí nízkotučné ryby jako zdravé jídlo. Pokud ji připravíte správně, člověk nepřibere. Rybí filé se skládá z přibližně 17% bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro zdraví lidského těla. Libové rybí maso také obsahuje zdravé vitamíny a mikroelementy.
Tukové kategorie
Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:
- nízkotučné odrůdy, obsahují až 4 % tuku;
- středně tučné odrůdy, obsahují 4 až 8,5 % tuku;
- tučné odrůdy obsahují více než 8,5 % tuku.
Mimochodem, obsah tuku u všech druhů ryb závisí také na ročním období. Maximální částka Během období rozmnožování (tření) hromadí tuk.
Maso všech odrůd obsahuje bílkoviny (od 14 do 27 %) a tuky (od 0,3 do 36 %). Pro pohodlné rozlišení jednotlivých druhů ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně je rozlišit podle obsahu tuku nebo obsahu kalorií.
Červená libová ryba je nejlépe dušená a pečená na kousky
Typy s vysokým obsahem tuku
Mezi mastné odrůdy patří:
- makrela, sumec;
- šprot, hvězdicovitý jeseter;
- tučný sleď, úhoř;
- jeseter, halibut;
- saury.
Uvedené ryby nejsou vhodné pro dietní výživu, protože jejich obsah tuku je více než 8,5% a jejich obsah kalorií se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.
Jsou však považovány za nejužitečnější. To je způsobeno tím, co obsahují více jódu a mastné kyseliny. Tyto komponenty jsou schopny chránit cévní systém, štítnou žlázu a také snižují hladinu cholesterolu a zlepšují metabolické procesy v těle.
Tento seznam vám pomůže odstranit tučné odrůdy z vašeho jídelníčku.
Středně tučné odrůdy
Mezi středně mastné typy patří:
- sumec, kranas;
- kapr, stříbrná rybka;
- červenooký, kapr;
- sleď, ančovička;
- libový sleď, růžový losos;
- candát obecný;
- ide, cejn (řeka, moře);
- losos, mořský okoun;
- tuňák
Jejich obsah kalorií na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.
Takové ryby můžete jíst dietně, ale pouze se svolením odborníka na výživu. Tyto odrůdy obsahují hodně bílkovin, takže je lepší je jíst pro lidi, kteří sportují. Pokrmy z nich je nejlepší připravovat dušením, solením, uzením, ale i tak bude zdravější pokrm vařit.
Treska má minimum tuku
Odrůdy s nejnižším obsahem tuku
Mezi nízkotučné odrůdy patří:
- navaga, treska;
- citronema, treska jednoskvrnná;
- treska, treska;
- říční okoun, plotice;
- pangasius, štika;
- karas, candát;
- tilapie, omul;
- burbot, parmice;
- platýs, bělooký;
- lipan, mihule;
- plotice, makrela;
- síh, sorog.
Tento seznam zahrnuje také korýše a měkkýše.
Pokrmy připravené z nejlibovějších ryb obsahují pouze do 100 kcal na 100 g.
Konzumací libových a nízkotučných ryb můžete nejen shodit přebytečná kila, ale také zlepšit své zdraví. Lékaři také doporučují dětem zavádět nízkotučné druhy rybích pokrmů.
Z čeledi kaprovitých má nízký obsah tuku pouze karas. Ostatní zástupci patří do středně tučné skupiny.
Co je tučnější: pstruh nebo losos?
Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy nízkotučným odrůdám. Nicméně není. Abyste lépe pochopili, která ryba (pstruh nebo losos) má nejmenší množství tuku, měli byste je porovnat.
Pstruh má pouze 7 % tuku a 147 kcal, zatímco losos má 15 % tuku a 219 kcal. Obě tedy nejsou nízkotučné odrůdy.
Pstruh je zařazen do středně tučné skupiny, což znamená, že se svolením lékaře může být konzumován během diety.
Správná příprava ryb na dietu
Člověk, který se rozhodne pro dietu poprvé, by měl pravidelně konzumovat rybí pokrmy. Usnadní snášení tohoto období. Díky nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň dobře uspokojují chuť k jídlu.
Během diety byste neměli jíst smažené, uzené, solené nebo sušené ryby. Měli byste se také zdržet konzumace konzervovaných potravin.
Pro zpestření můžete z nízkotučných ryb připravit polévky, dušené kotlety a karbanátky, kastrol a suflé.
Mimochodem, odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku jsou užitečné pro určitá onemocnění. Například u onemocnění gastrointestinálního traktu (gastrointestinálního traktu) je nejlepší jíst takové pokrmy. Je to dáno tím, že se snadno vstřebávají a tráví, aniž by zatěžovaly organismus.
Pravidelná konzumace rybích pokrmů vám pomůže nejen zhubnout, ale také posílí váš imunitní systém, zlepší mozkovou činnost a zlepší vaše zdraví. kůže vlasy, nehty a dokonce i zuby.
K dietě se nejlépe hodí nízkotučné druhy ryb, které se také snadněji připravují.
Jednoduché recepty na nízkotučné ryby
Takové recepty vám pomohou připravit rybí pokrmy rychle a chutně. To vám zpestří jídelníček a pomůže vám vydržet období léčby nebo hubnutí.
Filet z tresky s bramborem
Na přípravu 3 – 4 porcí budete potřebovat následující produkty:
- 700 g tresčího masa;
- 10 středních brambor;
- 1 středně velká cibule;
- 1 malý citron;
- 3 dezertní lžíce bílého jogurtu;
- 50 g žitné mouky;
- 3 polévkové lžíce dezertního olivového oleje;
- 1 malý kořen křenu.
Budete také potřebovat malý svazek kopru, petrželky a salátu, stejně jako koření požadované množství pro dosažení obvyklé chuti.
K přípravě takového pokrmu můžete použít jakoukoli mořskou rybu z rodiny tresek (navaga nebo pollock).
- Brambory oloupejte a odstraňte z nich oči. Opláchněte ji ve studené vodě. Nakrájíme na plátky asi 1 cm a provaříme.
- Oloupejte cibuli a opláchněte studená voda(takto vás nebude štípat v očích) a nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky.
- Citron dobře opláchněte a polovinu nakrájejte na plátky.
- Prohlédněte filé, zda neobsahuje kosti (všechny nalezené odstraňte) a nakrájejte na porce. Poté je obalte kořením a ze všech stran obalte v mouce. Smažte dál olivový olej před plicní vzdělávání krusty.
- Křen opláchněte, v případě potřeby oškrábejte nožem a nakrájejte na struhadle.
- Pro přípravu omáčky smíchejte jogurt s citronová šťáva z druhé poloviny ovoce nastrouhaný křen a bylinky (kopr, petržel). Vše dobře promíchejte.
Před podáváním pokrmu byste měli umístit všechny ingredience na talíře a ozdobit nasekanými bylinkami, salátem a plátky citronu s cibulí.
Nízkotučná dietní ryba, jako je treska, je perfektní, protože obsah kalorií v takovém pokrmu je pouze 235 kcal.
Filet z tilapie
Na přípravu 5 porcí budete potřebovat:
- 700 g filé tilapie;
- 1 cibule (cibule);
- 1 slepičí vejce;
- 80 – 90 g vařené kulaté rýže;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 1 malý svazek kopru.
Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření na ryby.
- Filet zbavte všech kostí a umelte ho v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nebude mít konzistenci mletého masa.
- Oloupejte a opláchněte cibuli ve studené vodě a poté nakrájejte do hladka.
- Vejce smícháme s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
- Zelení omyjte a nakrájejte. Poté přidejte k mletému masu spolu s kořením a vše důkladně promíchejte.
- Vytvarujte do řízků.
Poté je lze položit na plech, mírně namazat olejem a vložit do trouby předehřáté na 150 stupňů. Přibližně po 15 - 20 minutách pokrm zhnědne, což znamená, že jej lze vyjmout a podávat. Pokrm můžete doplnit vařenými bramborami nebo čerstvou zeleninou.
Mimochodem, tato ryba se také běžně nazývá tilapie a oba názvy jsou považovány za správné
Halibut se zeleninou po vietnamském stylu
Na přípravu 3-4 porcí budete potřebovat:
- 500 – 600 g filet z halibuta;
- 2 rajčata;
- 2 papriky (bulharské);
- 2 středně velké stroužky česneku;
- 1 limetka nebo citron;
- 40 ml rybí omáčky;
- 40 ml sezamového oleje;
- 15 g nakrájeného zázvoru;
- 10 g bílého cukru (písek);
- 3 snítky máty.
Je také nutné použít koření a pikantní koření pro ryby.
- Filet omyjeme a nakrájíme na kousky.
- Citronovou šťávu smícháme se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Vzniklou marinádou pak kousky filé přelijte a nechte asi 10 - 13 minut odležet.
- Rajčata oloupeme (nejprve je zalijeme vroucí vodou) a nakrájíme na kostičky.
- Česnek a pepř oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky. Poté je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
- Mátu opláchneme a nasekáme nadrobno.
- Citron nebo limetku omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Na marinované kousky filé položíme zeleninovou směs a vše zalijeme marinádou.
- Zabalte každý kus zvlášť potravinářská fólie a položte na plech.
- Vložte do trouby (předehřáté na 150 stupňů) a nechte 25 minut.
Hotovou rybu po uvaření přendáme z alobalu na talíře a ozdobíme plátky máty a limetky (citronu).
Z filetu je nutné odstranit i malé kosti
Sladkovodní ryby mají slabý zápach po řece nebo po řasách. Po nakrájení ji proto raději namočte do vody s citronovou šťávou.
Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vypoulené oči bez filmu. Pokud alespoň jeden znak chybí, znamená to, že ryba již není zcela čerstvá nebo byla znovu zmražena.
Pokud je pokrm připraven z filé, pak je lepší nebýt líný a odstranit všechny kosti, zejména malé.
Chcete-li zjistit, zda jsou ryby mastné nebo ne, stačí se podívat na seznamy a vybrat si. A zjistěte, pro které ryby se nejvíce hodí správná výživa, můžete navštívit výživového poradce. Ten vám nejen prozradí, jaké druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také jak je nejlépe připravit.
Ve výživě je neoddiskutovatelný, jeho bílkovina je lépe stravitelná než maso, obsahuje hodně potřebné látky a vitamíny. Omega-6 a Omega-3 polynenasycené kyseliny obsažené v rybách jsou důležité pro zdraví srdce. Jejich užívání snižuje riziko infarktu a arytmie, příznivě působí na cévy a zlepšuje metabolické procesy v těle. Další důležitou věcí je, že tyto kyseliny dokážou rozpouštět cholesterol. Lidé, jejichž jídelníček obsahuje jako hlavní produkt ryby, mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami a problémy nadváhu. Tyto kyseliny navíc pomáhají bojovat proti depresi a chronické únavě.
Ryby jsou bohaté na fosfor, který je důležitý pro duševní výkonnost a zdraví kostí (zejména v rostoucím těle). Jód, na který je obzvláště bohatý mořské ryby, je nezbytný pro normální činnost štítné žlázy. Selen, stopový prvek, který se nachází také v rybách, je nezbytný pro zdraví rozmnožovací systém. Obsahuje také vitamíny skupiny B, které jsou zodpovědné za zdraví. nervový systém, vlasy a pleť a proteiny pro výkon a růst svalová hmota. Játra mnoha druhů ryb (treska, treska, katran atd.) jsou zásobárnou vitaminu A. Ryby (zejména nízkotučné) většinou nezpůsobují zažívací potíže. Naopak je součástí diet pro různé nemoci například nemoc trávicích orgánů, cukrovka, dna, revma, obezita... Obecně je tento produkt téměř univerzální.
Vědci tvrdí, že všechny druhy a odrůdy ryb jsou prospěšné. ale přesto, Speciální pozornost by měl být podáván nízkotučným rybám, je nejvhodnější pro dietní a dětská strava a je zařazena do diet na hubnutí, např. „Japonská dieta“ a mnoho dalších... Ryby se dělí na nízkotučné (3-5 % tuku), polotučné (5-8 % tuku) a tučné (8-10% tuku). Obecně platí, že libové druhy ryb nejsou vždy takové, vše závisí na ročním období před třením, každá ryba se vykrmí. Například ryby ulovené u pobřeží Černého moře jsou na podzim považovány za tučné a v létě za hubené.
Nízkotučné mořské ryby: treska, platýs navaga, štikozubec, treska modravá, treska pollock, grenadýr, treska pollock, štikozubec ledový, treska černomořská, parmice, pelengas... Nízkotučné odrůdy štika, okoun... Mezi nízkotučné odrůdy patří mořské ryby: (chum losos, losos, růžový losos), kromě jesetera, sardinky, tuňáka; řeka: candát, kapr, pstruh...
Nízkotučné druhy ryb vám umožní zhubnout, aniž byste hladověli nebo se dokonce příliš omezovali, protože například treska obsahuje pouze 4 % tuku. Pokud zvolíte dietu s rybami, pak rozhodně nebudete mít nedostatek vitamínů, jako po některých jiných dietách. Ale to je pro ty, kteří milují ryby, ale co ti, kteří z ní nejsou příliš nadšení? No, je to jako ve vtipu: "Takže ty prostě nevíš, jak to vařit," ano, proto to dopadá: "No, to je hnusné, ta tvoje rosolovaná ryba." Mezitím Japonci vaří ryby velmi často a velmi jednoduše, jejich pokrmy (sushi, rohlíky atd.) si získaly oblibu po celém světě. A co teprve chlouba ruské kuchyně – rybí koláč.
Myslíte si, že je těžké a problematické vařit ryby? Dnes je snadné koupit čerstvě zmrazené filety a nemusíte je loupat ani vykuchovat. Můžete ho dát přímo do pánve nebo pánve.
Myslíte si, že je v rybách hodně kostí? Neobsahuje platýse, candáta ani filety z tresky malé kosti. Navíc ho můžete umlít na mlýnku na maso a z mletého masa pak udělat řízky nebo koláče. Rybí polévku můžete uvařit i z hlav a ocasů, scedit, vyhodit hlavy a do rybí polévky vložit vykostěné vykostěné filé.
Myslíte si, že tohoto produktu silný specifický zápach? Nízkotučné druhy ryb, jako je candát, hlavoun a štikozubec, mají velmi slabý zápach. U jiných druhů se dá snížit máčením ve vodě nebo mléce.
Myslíte si, že ryby lze pouze smažit, a to se nepovažuje za příliš zdravé? Dá se z toho vyrobit spousta věcí různá jídla, můžete ji dusit, vařit, péct, dělat z ní suflé, polévky, přidávat k ní různé omáčky... Dušená ryba se zeleninovou přílohou je prostě ideál zdravé výživy.
