Nauka o trávicí soustavě. Z jakých orgánů se skládá lidský trávicí systém? Popis, struktura a funkce. Hlavová fáze trávení

K trávení dochází v trávicím systému – jedná se o komplex orgánů, které provádějí mechanické a chemické zpracování potravy a vstřebávají ji komponenty a uvolňování nestrávených zbytků. Trávicí systém plní specializované trávicí funkce – sekreční, vstřebávací, motorické. Orgány trávicího ústrojí jsou spojeny do tří částí: přední, střední a zadní.

Přední část zahrnuje dutinu ústní, hltan, jícen.

Střední část sestává ze žaludku, tenkého a tlustého střeva, jater se žlučníkem a slinivky břišní.

Zadní reprezentovaná terminální částí rekta. Tvoří se jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo, které mají tubulární strukturu zažívací trakt. Po celé zdi gastrointestinální trakt sestává ze slizničních, submukózních a svalových membrán a v dutině břišní také ze serózní membrány.

Ústní dutina rozdělena na předsíň a vlastní dutinu ústní. Hranicí mezi nimi jsou dásně a zuby. Do dutiny ústní ústí vývody tří párů slinných žláz: příušní, submandibulární a sublingvální. Dutina ústní komunikuje s dutinou hltanovou, hranici mezi nimi tvoří hltan, tvořený měkkým patrem, patrovými záhyby a kořenem jazyka.

Hltan- Část zažívací trakt, 11-12 cm dlouhý Horní konec hltanu je širší, přiléhá k spodině lebky. Na hranici mezi VI a VII krčními obratli přechází hltan do jícnu. Hltan má tři části: horní - nosní (nosohltan), střední - ústní (orofarynx) a dolní hrtanovou. Vpředu komunikuje nosohltan s nosní dutinou přes choany. Na bočních stěnách nosohltanu v úrovni choán je párový hltanový otvor sluchových trubic, které spojují hltan s každou dutinou středního ucha a přispívají k zachování atmosférický tlak. Orofarynx komunikuje s dutinou ústní přes hltan. Hrtanová část hltanu komunikuje s hrtanem svým nadřazeným otvorem. Vstup do hltanu je obklopen mandlemi (Pirogovův faryngeální lymfoidní prstenec), které plní ochranné a hematopoetické funkce. V hltanu se trávicí trakt protíná s dýchacím traktem. U novorozence je hltan dlouhý 3 cm. Spodní okraj hltanu se nachází na úrovni mezi těly III a IV krčních obratlů. Ve věku 11-12 let - na úrovni V-VI krčních obratlů a v dospívání - na úrovni VI-VII krčních obratlů.

Jícen- trubicovitý orgán umístěný za hrtanem a průdušnicí mezi hltanem a žaludkem. Začíná na úrovni mezi V a VII krčními obratli a končí na úrovni XI hrudní obratel. Jícen slouží k přenášení potravy do žaludku. U novorozence je délka jícnu 10-12 cm, u předškoláků je jeho délka 16 cm, u starších školáků 19 cm, u dospělých - 25 cm Z hrudní dutiny prochází jícen bránicí do břišní dutiny a otevírá se do žaludku.

Žaludek- dutý svalový orgán, umístěný mezi jícnem a dvanácterníkem v levém hypochondriu, zajišťuje hromadění potravy, její částečné trávení a vstřebávání. Žaludek má následující části: horní část - umístěná bezprostředně vedle bránice - se nazývá srdeční část, která je spojena s jícnem srdeční foramen(vstup do žaludku). Srdeční foramen - vchod do žaludku - se nachází na úrovni těl X - XI hrudních obratlů (u novorozence na úrovni VIII - IX hrudních obratlů). Vlevo od vchodu do žaludku je fundus neboli klenba žaludku. Pod fornixem je tělo žaludku. Spodní konvexní okraj žaludku tvoří větší zakřivení žaludku a konkávní horní okraj tvoří menší zakřivení žaludku. Spodní část žaludku se nazývá pylorus nebo vrátník, který končí pylorický svěrač. Zde žaludek přechází do dvanáctníku. Pylorus se nachází na úrovni XII hrudních – I bederních obratlů (u novorozence na úrovni XI – XII hrudních).

Obr. 1. Řezy žaludku: 1 - srdeční část; 2- srdeční otevření; 3- dno neboli klenba žaludku; 4- tělo žaludku; 5, 6 – oblast pyloru, neboli pylorus; 7- pylorický svěrač; 8- menší zakřivení žaludku; 9- větší zakřivení žaludku.

Tenké střevo- jeden z úseků střeva, který zahrnuje duodenum, jejunum a ileum. Počáteční část tenkého střeva, duodenum, začíná od žaludku a přechází do jejuna. Jejunum se nachází především v levé horní části břišní dutiny, mezi dvanácterníkem a ileem. Ileum je spodní část tenkého střeva. Je pokračováním jejuna a nachází se v pravém dolním kvadrantu břišní dutiny a v pánevní dutině a poté přechází do slepého střeva. Hlavní funkcí tenkého střeva je štěpení bílkovin, tuků a sacharidů a vstřebávání produktů trávení do krve a lymfy. stěna tenké střevo sestává ze slizničních, submukózních, svalových a serózních membrán. Sliznice tvoří četné záhyby a obrovské množství klků. Díky tomu se mnohonásobně zvětší absorpční plocha tenkého střeva. Intenzivní růst všech struktur tenkého střeva je pozorován do tří let, poté se růst zpomalí a v 10-15 opět zesílí.

Dvojtečka zahrnuje slepé střevo, tlusté střevo a konečník. Začíná v pravé ilické jámě slepým střevem a končí análním otvorem v malé pánvi. Dvojtečka se dělí na nahoru dvojtečka, příčný A dolů dvojtečka Rektum je poslední úsek střeva. Nachází se zcela v malé pánvi, začíná na úrovni třetího křížového obratle a končí řitním (análním) otvorem.

Játra a slinivka jsou spojeny s trávicím traktem, jehož vylučovací cesty ústí společnými ústy do lumen dvanáctníku.

Játra umístěný v dutině břišní vpravo pod bránicí, v pravém hypochondriu. Jen malá část ( levý lalok) zasahuje doleva do epigastrické oblasti. Játra se podílejí na metabolismu bílkovin (albumin, globuliny, protrombin), lipidů (inaktivuje aldosteron, androgeny, estrogeny), sacharidů (glukoneogeneze - tvorba glukózy, syntéza glykogenu), vitamínů (A, C, K, B1, B6, E, D), voda, soli. Játra produkují velké množství lymfy, bohaté na bílkoviny. Úlohou jater při trávení je tvorba a vylučování žluči a také inaktivace toxických metabolických produktů přicházejících ze střeva portální žílou (absorpčně-vylučovací, biotransformační, bariérové funkce). Žluč z jater proudí společným žlučovodem do duodena. Přebytečná žluč se shromažďuje ve žlučníku.

Slinivka břišní nachází se za pobřišnicí, na úrovni I–II bederních obratlů za žaludkem. Žláza má hlavu, tělo a ocas. Pankreas je smíšená žláza. Má exokrinní část, která produkuje trávicí pankreatickou šťávu, a endokrinní část, která tvoří a uvolňuje hormony (inzulin a glukagon) do krve. Pankreatická šťáva proudí kanálky do lumen duodena.

Obr.3. Stavba trávicí soustavy: 1- příušní slinná žláza; 2- měkké patro; 3- hltan; 4- jazyk; 5- jícen; 6- žaludek; 7- slinivka břišní; 8- vývod slinivky břišní; 9- jejunum; 10- sestupný tračník; 11- příčný tračník; 12-esovité tlusté střevo; 13- vnější svěrač řitní otvor; 14- konečník; 15- ileum; 16- červovité slepé střevo; 17- slepé střevo; 18 - ileocekální chlopeň; 19- vzestupný tračník; 20- pravá (jaterní) flexura tlustého střeva; 21- dvanáctník; 22- žlučník; 23- játra; 24 - společný žlučovod; 25- pylorický svěrač; 26- mandibulární žláza; 27 - podjazyková žláza; 28- spodní ret; 29- dutina ústní; třicet- horní ret; 31- zuby; 32- pevné nebe. systémy.

V životě každého živého tvora hraje proces trávení obrovskou roli. A to není vůbec překvapivé, protože každé zvíře nebo člověk přijímá vše, co potřebuje pro svůj růst a vývoj, z potravy. Po mechanickém a chemickém zpracování se stává cenným zdrojem bílkovin, tuků, sacharidů a minerálních látek. To vše mají na svědomí trávicí orgány, jejichž stavbu a význam si dnes poměrně podrobně popíšeme.

Ústní dutina

Základ dutiny ústní představují nejen kosti lebky, ale také svaly. Omezuje se na patro, tváře a rty. Červená barva posledně jmenovaného je způsobena hustou sítí cévy, které se nacházejí přímo pod jejich tenkou a jemnou pokožkou. Ústní dutina obsahuje četné vývody slinných žláz.

Sliny jsou jednou z nejdůležitějších složek normálního trávení. Zvlhčuje nejen potravu pro snadnější průchod jícnem, ale také neutralizuje část mikroflóry, která se do lidského nebo zvířecího těla nevyhnutelně dostává z vnějšího prostředí. Jaké další lidské trávicí orgány existují?

Jazyk

Jedná se o pohyblivý svalový orgán, bohatě inervovaný, s hustou sítí krevních cév. Je zodpovědný nejen za mechanický pohyb a promíchávání hmoty potravy při žvýkání, ale také za posouzení její chuti (vzhledem k chuťové pohárky) a teplotu. Právě jazyk signalizuje, že jídlo je příliš horké nebo studené, a proto může představovat pro tělo nebezpečí.

Zuby

Jsou deriváty kůže, zajišťují zachycení a rozemletí potravy a přispívají ke srozumitelnosti a eufonii lidské řeči. Existují řezáky, špičáky, malé a velké stoličky. Každý zub je umístěn v samostatné buňce, alveolu. Je k němu připojen pomocí malé vrstvy pojivové tkáně.

Hltan

Je to čistě svalový orgán s vazivovým jádrem. Právě v hltanu se protínají trávicí orgány dýchací systém. U průměrného dospělého člověka je délka tohoto orgánu asi 12 - 15 cm Všeobecně se uznává, že hltan je rozdělen do tří oddílů: nosohltanu, orofaryngu a hrtanové části.

O důležitosti počáteční části trávicí soustavy

Z nějakého důvodu mnoho lidí úplně zapomíná, že počáteční úseky trávicího traktu mají extrémně Důležité pro všechna stádia trávení, která se vyskytují v lidském a zvířecím těle. Počáteční rozdrcení potravy tedy nejen usnadňuje její následné polykání, ale také výrazně zvyšuje míru její celkové vstřebatelnosti.

Navíc sliny (jak jsme si řekli výše) nějaké mají baktericidní účinek, obsahuje enzymy, které štěpí škrob (amylázu). V počátečních úsecích trávicího traktu je obrovské množství lymfoidní tkáň(mandle), který je zodpovědný za zadržování a ničení většiny patogenních agens, které se mohou dostat do lidského nebo zvířecího těla.

Obecně samotná struktura trávicích orgánů naznačuje přítomnost velmi velkého množství lymfoidní tkáně. Jak můžete pochopit, není to zdaleka náhodné: takto se tělo chrání před velkým množstvím patogenních a podmíněně patogenních mikroorganismů které do něj vstupují s jídlem.

Jícen

Stejně jako hltan je to svalový orgán s dobře vyvinutým vazivovým základem. U dospělého člověka je tento orgán dlouhý přibližně 25 centimetrů. Anatomové říkají, že se dělí na tři části: krční, hrudní a břišní. Má tři jasně viditelná zúžení, která se objevují hned po narození. Je zde tedy zvláště zřejmá oblast, kterou prochází membrána.

Právě na tomto místě malé děti polykají cizí předměty, které uvíznou, takže struktura trávicích orgánů není vždy racionální.

Vnitřní část orgánu představuje dobře vyvinutá sliznice. Vzhledem k tomu, že jícen je inervován autonomní částí nervového systému, intenzita práce mukózních žláz není vždy v souladu se situací: jídlo často uvízne v jícnu, protože má slabou schopnost peristaltiky, a množství lubrikačního činidla je malé.

Jaká je stavba a funkce trávicích orgánů, které se přímo podílejí na zpracování a vstřebávání živin z potravy?

Žaludek

Žaludek je nejrozšířenější částí trávicí trubice, která se tvoří v nejranějších fázích embryonálního vývoje. U lidí a mnoha všežravců se kapacita tohoto orgánu pohybuje do tří litrů. Mimochodem, tvar žaludku je extrémně variabilní a do značné míry závisí na jeho kapacitě. Nejběžnější forma je háčkovitá nebo rohovitá.

Žaludek je zodpovědný za trávení bílkovin a tuků (ve velmi malé míře). Po přibližně 12 hodinách je do tenkého střeva v důsledku kontrakcí svalové stěny odeslána polostrávená kaše. Jaké části žaludku jsou tam? Je to jednoduché, protože je jich málo. Pojďme si je vyjmenovat:

Fundal (dole).
Srdeční.
Tělo.
Pylorus, místo přechodu do dvanáctníku.

To jsou části žaludku.

Základní informace o sliznici

Na rozdíl od všech výše popsaných orgánů je v tomto případě struktura sliznice, která vystýlá vnitřek žaludku, velmi složitá. To je způsobeno diferenciací funkcí vykonávaných buňkami: některé z nich vylučují ochranný hlen, zatímco jiné jsou zaneprázdněny produkcí trávicích sekretů přímo.

Kyselina chlorovodíková je tedy vylučována parietálními buňkami. Jsou největší. O něco menší jsou hlavní buňky, které jsou zodpovědné za produkci pepsinogenu (prekurzoru pepsinu). Všechny tyto buňky se vyznačují přítomností tubulu, kterým sekret, který produkují, vstupuje do dutiny orgánu.

Je třeba si uvědomit, že kyselina chlorovodíková je silné antimikrobiální činidlo. Navíc je to dost silné oxidační činidlo (i když jeho koncentrace v žaludeční šťávě je slabá). Stěny žaludku jsou před ničivými účinky kyseliny chráněny silnou vrstvou hlenu (o kterém jsme již psali). Pokud je tato vrstva poškozena, začíná zánět, plný tvorby vředů a dokonce i perforace stěny orgánu.

Buňky žaludeční sliznice se zcela regenerují každé tři dny (a ještě častěji u dospívajících). Obecně se trávicí orgány dětí vyznačují vzácnou schopností samoléčení, ale v dospělosti tato funkce téměř úplně odezní.

Svalová vrstva tohoto orgánu se skládá ze tří vrstev. Je zde zvláštní, šikmá vrstva příčně pruhovaných svalových vláken, která se v celém trávicím traktu nachází pouze v žaludku a nikde jinde. Peristaltické kontrakce, o kterých jsme již psali výše, začínají v oblasti těla žaludku, postupně se šíří do jeho pylorické oblasti (místo přechodu do tenkého střeva).

V tomto případě polonatrávená homogenní potravní hmota proudí do dvanáctníku a větší kusy opět přecházejí do lidského žaludku, jehož strukturu jsme právě popsali.

Tenké střevo

V této sekci začíná hlubší enzymatický rozklad tvorbou rozpustných sloučenin, které již mohou vstoupit do portální žíly. Po vyčištění v játrech jsou hotové živiny distribuovány do všech orgánů a tkání. Kromě toho je důležitá také peristaltická role tenkého střeva, protože potrava se aktivně míchá a přesouvá směrem k tlustému střevu.

Konečně se zde tvoří nějaké hormony. Nejdůležitější z nich jsou následující sloučeniny:

Serotonin.
Histamin.
Gastrin.
cholecystokinin.
Secretin.

U člověka může délka tenkého střeva dosáhnout asi pěti metrů. Skládá se ze tří částí: duodenum, jejunum a ileum. První je nejkratší, jeho délka nepřesahuje 25 - 30 cm. Nejméně 2/5 délky připadá na jejunum a zbývající část zabírá ileum.

Duodenum

Duodenum má tvar podkovy. Právě v ohybu tohoto úseku střeva se nachází hlava slinivky břišní, nejdůležitější enzymatický orgán. Jeho vylučovací kanál spolu s podobným kanálem žlučníku ústí uvnitř orgánu na speciálním tuberkulu, kterému anatomové říkají velká papila.

U mnoha lidí se ve vzdálenosti přibližně dvou centimetrů od ní nachází také malá papila, na jejímž vrcholu se otevírá pomocný kanál slinivky břišní. Duodenum je pomocí mezenterických vazů spojeno s játry, ledvinami a některými částmi tlustého střeva.

Jejunum a ileum

Jejunum a ileum jsou ze všech stran těsně pokryty serózní membránou (břišní). Tyto oblasti jsou sestaveny do složitých smyček, které díky neustálým peristaltickým kontrakcím neustále mění svou polohu. Tím je zajištěno kvalitní promíchání tráveniny (polotrávené hmoty potravy) a její postup do tlustého střeva.

Mezi těmito dvěma střevy není jasně definovaná anatomická hranice. Rozlišuje se pouze tehdy, když cytologické vyšetření, protože vlastnosti epitelu, který lemuje vnitřní povrch orgán, v těchto dvou oblastech se liší.

Krevní zásobení zajišťují mezenterické a jaterní tepny. Inervace - bloudivý nerv a autonomní nervový systém (ANS). V tom se lidský trávicí systém neliší od podobných orgánů zvířat.

Stavba stěny tenkého střeva

Tato otázka by měla být projednána podrobněji, protože existuje mnoho zajímavých a důležité nuance. Ihned je třeba poznamenat, že anatomie trávicích orgánů (přesněji sliznice tenkého střeva) je v tomto případě téměř stejná po celé délce. Existuje více než 600 kruhových záhybů, stejně jako krypty a četné klky.

Záhyby nejčastěji pokrývají přibližně 2/3 vnitřního průměru střeva, i když se stává, že zasahují po celém povrchu. Na rozdíl od žaludku, když jsou střeva naplněna hmotou potravy, nevyhlazují se. Čím blíže k tlustému střevu, tím menší jsou samotné záhyby a tím větší je vzdálenost mezi nimi. Je třeba si uvědomit, že jsou tvořeny nejen sliznicí, ale také svalovou vrstvou (proto nejsou záhyby vyhlazeny).

Charakteristika klků

Ale záhyby jsou jen malou částí střevní „úlevy“. Většina z nich se skládá z klků, které jsou hustě umístěny po celé ploše vnitřního objemu střeva. Jeden člověk jich má více než 4 miliony. Ve vzhledu (samozřejmě pod výkonným mikroskopem) vypadají jako malé prstovité výrůstky, jejichž tloušťka dosahuje asi 0,1 mm a výška - od 0,2 mm do 1,5 mm. Jaké jsou funkce trávicích orgánů, mluvíme-li o klcích?

Plní nejdůležitější roli vstřebávání, díky kterému se živiny dostávají do celkového krevního oběhu lidského nebo zvířecího těla.

Buňky tkáně hladkého svalstva jsou umístěny po celém jejich povrchu. To je nezbytné pro jejich neustálé smršťování a změnu tvaru, díky čemuž klky působí jako miniaturní pumpy a vysávají živiny připravené k vstřebání. Tento proces probíhá nejintenzivněji v duodenu a jejunum. V ileální oblasti se již polonatrávená potravní hmota začíná měnit ve výkaly, takže absorpční kapacita tamní sliznice je slabá. Jednoduše řečeno, proces trávení tam prakticky neprobíhá.

Charakteristika krypt

Krypty se nazývají prohlubně sliznice, což jsou v podstatě žlázy. Obsahují bohatou sadu enzymů a také lysozym, což je silné baktericidní činidlo. Navíc právě krypty vylučují velké množství slizničního sekretu, který chrání stěny tohoto trubicovitého orgánu před ničivými účinky trávicí šťávy.

Lymfoidní systém tenkého střeva

Ve sliznici tenkého střeva jsou po celé délce četné lymfoidní folikuly. Mohou dosahovat několika centimetrů na délku a jeden centimetr na šířku. Tyto folikuly jsou nejdůležitější bariérou pro patogenní mikroorganismy, které se mohou dostat do trávicího traktu člověka nebo zvířete spolu s potravou. Jaké další orgány obsahuje lidský trávicí systém?

Tlusté střevo, obecné informace

Jak asi tušíte, tato sekce dostala své jméno kvůli svému velkému průměru: v uvolněném stavu orgánu je dvakrát až třikrát větší než tenká sekce. U člověka je celková délka tlustého střeva přibližně 1,3 m. Úsek končí řitním otvorem.

Čím se vyznačuje stavba trávicích orgánů člověka v případě tlustého střeva? Pojďme si vyjmenovat všechna oddělení:

Slepé střevo s červovitým slepým střevem (stejné slepé střevo).
Dvojtečka. Dělí se na vzestupnou, příčnou, sestupnou a esovitou část.
Rektum, konečník.

Na rozdíl od názoru některých „specialistů“ prakticky neexistuje proces probíhá trávení. Dvojtečka jednoduše absorbuje vodu a minerální soli. Jde tu totiž o výkaly, které obsahují značné množství (zejména při proteinové dietě) indolu a skatolu, putrescinu a dokonce i kadaverinu. Poslední dvě látky jsou velmi silné kadaverózní jedy. Školní anatomie (8. ročník) je samozřejmě nezkoumá, ale je potřeba o nich vědět.

Jak asi tušíte, kdyby se v tlustém střevě vstřebalo něco jiného než voda, soli a vitamíny (budeme o nich mluvit níže), byli bychom neustále ve stavu chronické otravy.

Do lumen tohoto orgánu je vylučováno velké množství hlenu, který na rozdíl od výše popsaného případu neobsahuje žádné enzymy. Neměli bychom však předpokládat, že tlusté střevo je primitivní rezervoár výkaly. Pokud jste alespoň studovali biologii, pak když slyšíte slovo „tlusté střevo“, měli byste mít nevyhnutelně spojení s vitamíny B, odkud si myslíte, že pocházejí? Mnozí budou říkat, že si je syntetizuje tělo samo, ale to zdaleka není pravda.

Faktem je, že nestrávené zbytky jídla v tomto oddělení jsou vystaveny četným mikroorganismům. Syntetizují nejdůležitější vitamín K (bez kterého bychom mnohem častěji umírali na krvácení) a také celou skupinu vitamínů B. Výživa a zažívání tedy nemusí mít vždy přímou souvislost, co se týče živin, které tělo přijímá. Některé z nich získáváme z bakterií.

Slinivka břišní

Jedna z největších žláz v našem těle. Má šedorůžovou barvu a vyznačuje se laločnatou strukturou. U dospělého, zdravého člověka dosahuje jeho hmotnost 70 - 80 gramů. Dosahuje 20 centimetrů na délku a 4 centimetry na šířku.

Je to velmi zajímavá žláza smíšené sekrece. Exokrinní úseky tedy produkují asi dva litry (!) sekretu denně. Díky obsaženým enzymům slouží k štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Mnoho lidí po celém světě o ní ale ví mnohem víc endokrinní funkce. Důvod je smutný.

Buňky sekrečních ostrůvků totiž vylučují řadu hormonů, jedním z nejdůležitějších je inzulín. Reguluje metabolismus tuků a vody a je také zodpovědný za vstřebávání glukózy. Pokud je s těmito buňkami něco v nepořádku, dojde k tomu cukrovka, což je vážné onemocnění.

Funkce sekrečních buněk je regulována nervovými a humorálními drahami (s pomocí dalších hormonů těla). Zvláště je třeba poznamenat, že některé hormony slinivky břišní se dokonce podílejí na sekreci žluči, což činí tento orgán ještě důležitějším pro celý organismus jako celek. Jaké další trávicí orgány existují?

Játra

Cookies jsou nejvíc velká žláza v lidském a zvířecím těle. Tento orgán se nachází v pravém hypochondriu, blízko bránice. Má charakteristickou tmavě hnědou barvu. Málokdo ví, ale v embryonálním období je to trouba, která je zodpovědná za krvetvorbu. Po narození a v dospělosti se podílí na metabolismu a je jedním z největších krevních zásob. Téměř všechny lidské trávicí orgány jsou nesmírně důležité, ale i na jejich pozadí tato žláza vyniká.

Právě játra produkují žluč, bez které není možné trávit tuky. Stejný orgán navíc syntetizuje fosfolipidy, z nichž jsou vybudovány všechny buněčné membrány v lidském i zvířecím těle. To je důležité zejména pro nervový systém. Značná část krevních bílkovin je syntetizována v játrech. Nakonec se v tomto orgánu ukládá glykogen, živočišný škrob. Je cenným zdrojem energie v kritické situace kdy trávicí soustava nepřijímá potravu zvenčí.

Zde dochází k destrukci vyčerpaných červených krvinek. Makrofágy jater absorbují a ničí mnoho škodlivých látek, které se dostávají do krevního řečiště z tlustého střeva. Pokud jde o poslední, je to tato žláza, která je zodpovědná za rozklad všech těch produktů rozkladu a kadaverózní jedy, o kterém jsme hovořili výše. Málokdo ví, ale právě v játrech se amoniak přeměňuje na močovinu, která se následně vylučuje ledvinami.

Buňky této žlázy vykonávají obrovské množství funkcí, které jsou nesmírně důležité pro zajištění normálního metabolismu. Například v přítomnosti inzulinu dokážou vychytávat přebytečnou glukózu z krve, syntetizovat glykogen a ukládat jej. Kromě toho mohou játra syntetizovat stejnou látku z proteinů a polypeptidů. Pokud se tělo ocitne v nepříznivých podmínkách, glykogen se okamžitě odbourává a dostává se do krve ve formě glukózy.

Mimo jiné právě v játrech vzniká lymfa, jejíž význam pro imunitní systém organismu lze jen těžko přeceňovat.

závěry

Jak je vidět, trávicí orgány nejen dodávají cenné živiny, bez kterých je růst a vývoj těla nemožný, ale plní i řadu dalších funkcí. Podílejí se na hematopoéze, imunogenezi, produkci hormonů a humorální regulaci těla.

Každý jistě ví, že výživa a zažívání spolu úzce souvisí, proto tučná jídla nepřehánějte. kořeněná jídla a alkohol.

Trávicí soustava zahrnuje dutinu ústní se třemi páry slinných žláz, hltan, jícen, žaludek, tenké střevo, játra, žlučník, slinivka břišní a tlusté střevo (obr. 165).

Trávicí soustava plní funkce mechanického a chemického zpracování potravy, vstřebávání produktů trávení potravy a odstraňování nevstřebaných nestrávených zbytků z těla. Trávicí trakt má délku 7-8 m Jeho stěnu tvoří tři membrány: vnitřní - slizniční, střední - svalová, vnější - serózní (v žaludku a střevech) nebo pojivová (v orgánech neobklopených pobřišnicí, např. příklad v hltanu a hrudníku a cervikální části jícen).

V celém trávicím systému je umístěno mnoho žláz. Žlázy vykonávají sekreční funkce. Produkují enzymy nezbytné pro trávení, hlen, který chrání sliznici před poraněním, a hormony.

Ústní dutina - počáteční úsek trávicího kanálu. V dutině ústní dochází k mechanickému zpracování potravy se zuby, tvorbě potravinového bolusu, částečnému rozkladu potravinových sacharidů slinnými enzymy a začíná vstřebávání některých léků a jedů. Dutina ústní je rozdělena na dvě části: předsíň ústní a dutinu ústní samotnou.

Předsíň úst - jedná se o úzkou mezeru ohraničenou vpředu rty, po stranách vnitřním povrchem tváří a na zadní a mediální straně zuby a dásněmi.

Samotná dutina ústní obsazený jazykem přiléhajícím k tvrdému a měkkému patru (obr. 166).

Pevné nebeodděluje dutinu ústní od dutiny nosní.

Měkká oblohapřipojuje se k zadnímu okraji tvrdého patra. Zadní hrana měkkého patra je velum palatine, zakončená prodlouženou uvulou. Měkké patro, patrové záhyby a kořen jazyka omezují hltan, kterým ústní dutina komunikuje s dutinou hltanovou.

Rýže. 165.Schéma trávicího kanálu.

1 - hltan; 2 - jícen; 3 - žaludek; 4 - místo, kde žaludek vstupuje do dvanáctníku;5 - místo přechodu dvanáctníku do jejuna;6 - jejunum (začátek);7 - sestupný tračník;8 - esovité tlusté střevo; 9 - konečník; 10 - červovité slepé střevo;11 - ileum (konečný řez);12 - slepé střevo; 13 - vzestupný tračník;14 - dvanáctník.

Rýže. 166.Dutina ústní a hltan.1 - horní ret; 2 - uzdička horního rtu;3 - dásně; 4 - horní zuby; 5 - pevné nebe; 6 - měkké nebe; 7 - palatoglosální oblouk;8 - palatofaryngeální oblouk;9 - patrová mandle;10 - lícní část; 11 - spodní zuby; 12 - dásně; 13 - spodní pysk; 14 - uzdička dolního rtu;15 - jazyk (dorsum jazyka);16 - hltan; 17 - uvula měkkého patra.

Dutina ústní obsahuje jazyk a zuby.

Jazyk -pohyblivý svalový orgán. Jazyk má podlouhlý oválný tvar s okraji vpravo a vlevo. Přední část je vrchol (špička), střední část je tělo, zadní- kořen jazyka. Jazyk se účastní procesu žvýkání, polykání, artikulace řeči a je orgánem chuti (obr. 167).

Rýže. 167. Jazyk nahoře.

1 - kořen jazyka; 2 - nitkovité a 3 - houbovité papily;4 - papily obklopené dříkem;5 - papily ve tvaru listů;6 - slepá jáma; 7 - palatoglosální záhyb;8 - patrová mandle;9 - jazyková mandle;10 - epiglottis.

ZubyUrčeno pro kousání a drcení potravin. Podílejí se také na utváření řeči.

U lidí existují primární zuby a trvalé zuby, které je nahrazují ve věku 5-8 let.

Zuby jsou umístěny v zubních alveolech čelistí. Podle tvaru se zuby dělí na řezáky, špičáky, malé stoličky a velké stoličky(obr. 168).

K označení počtu zubů ve skupinách se používá zubní vzorec. Dospělý má 32 stálých zubů, dítě 20 mléčných zubů.

Rýže. 168.Uspořádání různých typů zubů v čelisti.

Řezákypoužívá se k uchopování a kousání potravy, tesáky- za rozdrcení, stálé zuby- na mletí potravin.

Všechny zuby jsou charakterizovány obecným strukturálním plánem: každý zub má koruna, krk, kořen.

Zuby jsou vyrobeny z dentin, sklovina A cement. V dutině korunky a kořenového kanálku se nachází měkká tkáň - dřeň. Obsahuje velké množství nádob a nervových vláken. Zub je vyživován přes dřeňové cévy (obr. 169).

Slinné žlázy.Sliznice dutiny ústní obsahuje velké množství malých slinných žláz a tři páry velkých slinných žláz (příušní, podčelistní, sublingvální), jejichž vylučovací cesty ústí v dutině ústní.

Rýže. 169.Druhy zubů. Vnější a vnitřní stavba zubu.

K sekreci slinných žláz dochází reflexně při podráždění receptorů jazyka a sliznice dutiny ústní.

Sliny, sekrece velkých a vedlejších slinných žláz, zvlhčují potravu a působí na ni enzymy, které štěpí sacharidy.

Sliny se skládají z 98,5-99% vody (1-1,5% sušiny) a mají zásaditou reakci. Složení slin zahrnuje mucin (slizniční bílkovinná látka, která pomáhá tvořit potravinový bolus), lysozym (baktericidní látka) a enzymy amyláza a maltáza. Amyláza štěpí škrob na maltózu a disacharid maltózu na dvě molekuly glukózy.

Hltan. Hltan má tvar svalové trubice umístěné před krčními obratli. Hltan spojuje dutinu ústní s jícnem a dutinu nosní s hrtanem. V hltanu se protínají dráhy trávicího a dýchacího systému.

Hltan je rozdělen do tří částí: nosohltanu, orofaryngu, hrtanové části.

Na přední stěně hltanu do ní ústí otvory nosní dutiny (choanae).Ústní část hltanu komunikuje s dutinou ústní přes hltan. Hrtanová část hltanu se nachází mezi vchodem do hrtanu nahoře a přechodem do jícnu dole. Na bočních stěnách nosohltanu na úrovni choán jsou otvory sluchových (Eustachových) trubic. Spojují hltan s bubínkovou dutinou, pomáhají vyrovnávat tlak ve středním uchu s vnějším atmosférickým tlakem.

Když jídlo zasáhne kořen jazyka nebo měkké patro, reflexně dojde k polykacímu pohybu. Při polykání se stahují svaly, které zvedají měkké patro. Zavírají vchod nosní dutina. Hrtan se zvedá, epiglottis uzavírá vchod do hrtanu.

Rýže. 170.Žaludek (otevřený; pohled zepředu).

1 - klenba (spodní část) žaludku; 2,11 - záhyby sliznice;3 - velké zakřivení;4 - žaludeční sliznice;5 - submukózní vrstva (základ);6 - svalová membrána;7 - vrátná klapka;8 - pylorický svěrač;9 - vrátná část;10 - rohový zářez;12 - vstupní (kardiální) část;13 - vstupní (srdeční) otvor žlázy;14 - záhyby sliznice jícnu;15 - jícen.

Kořen jazyka tlačí bolus potravy do hltanu a stažením svalů hltanu se potrava dostává do jícnu.

Jícen. Jícen je svalová trubice dlouhá 25-27 cm, která spojuje hltan se žaludkem. Funkcí jícnu je aktivně vést bolus potravy do žaludku peristaltickými kontrakcemi svalové membrány.

Žaludek. Žaludek je nejrozšířenější částí trávicí trubice (obr. 170). Potrava je zadržena v žaludku po dobu až 4-6 hodin Během této doby se potrava pohybuje a je trávena působením žaludeční šťávy obsahující pepsin, lipázu, kyselinu chlorovodíkovou a hlen. Lidský žaludek je jednokomorový, vakovitý a pojme 1,5 až 2,5 litru. Má dvě stěny - přední a zadní. Místo, kde jícen vstupuje do žaludku, se nazývá srdeční foramen. Vedle ní je srdeční část žaludku. Vlevo od něj se žaludek rozšiřuje a tvoří dno (klenbu), které přechází směrem dolů a vpravo do těla žaludku. Spodní konvexní okraj žaludku tvoří větší zakřivení, horní konkávní okraj tvoří menší zakřivení. Výstup ze žaludku do dvanáctníku se nazývá pylorus (pylorus). Hranicí mezi žaludkem a dvanácterníkem je pylorický svěrač (kruhový sval).

Sliznice žaludku tvoří četné záhyby. Na povrchu sliznice se otevírají žlázky žaludku vylučující žaludeční šťávu (2,0-2,5 l/den), která má kyselou reakci. Žlázy obsahují hlavní buňky, které vylučují trávicí enzymy, parietální buňky, které vylučují kyselinu chlorovodíkovou, a pomocné buňky, které vylučují hlen.

Žaludeční žlázy obsahují endokrinní buňky, které vylučují histamin, serotonin, sekretin, gastrin a další biologicky aktivní látky.

Kyselina chlorovodíková nalezená v žaludeční šťávě má baktericidní vlastnosti, aktivuje pepsin. Pepsin štěpí potravinové bílkoviny na polypeptidy. Enzym lipáza přítomný v žaludeční šťávě štěpí emulgované mléčné tuky na glycerol a mastné kyseliny. Enzym chymosin sráží mléko. Vylučování žaludeční šťávy je řízeno jak nervovým systémem, tak endokrinním aparátem. Některé jedy, drogy a alkohol se vstřebávají v žaludku. Žaludek je inervován autonomním nervovým systémem. Potrava ze žaludku se dostává do tenkého střeva.

Tenké střevo - nachází se mezi žaludkem a tlustým střevem. Složení tenkého střeva se dělí na duodenum, jejunum a ileum. Délka tenkého střeva zpočátku dosahuje 5-6 m

část tenkého střeva se nazývá duodenum. Jeho délka je 25-30 cm. Začíná od pyloru žaludku a má tvar podkovy, obepínající hlavu slinivky břišní. Pankreatický vývod a společný žlučovod se otevírají ve výšce duodenální sliznice zvané hlavní papila. Duodenum hraje důležitou roli při trávení. Přijímá trávicí šťávy: pankreatické, střevní a žlučové. Střevní šťáva (za den se vytvoří asi 2 litry) je vylučována žlázami umístěnými ve sliznici po celé délce tenkého střeva a obsahuje enzymy štěpící bílkoviny (peptidáza), sacharidy (amyláza, maltáza, laktáza), tuky ( lipáza) a aktivují trypsinogen pankreatickou šťávu (enterokinázu). Ve střevní sliznici se tvoří hormony, které regulují sekreci žaludku, slinivky břišní a jater.

Játra - největší trávicí žláza. Nachází se na pravé straně dutiny břišní (obr. 171).

Má dva laloky: větší je pravý a menší je levý. Játra se skládají z jaterních buněk tvořících lalůčky o velikosti 1-2,5 mm. Játra jsou hojně zásobena krví. Jaterní buňky produkují žluč (asi 1,2 litru denně). Při trávení žluč proudí žlučovodem do dvanáctníku. Mimo proces trávení se žluč hromadí ve žlučníku. Žluč neobsahuje enzymy. Žluč aktivuje trávicí enzymy, emulguje tuky do nejmenších kapek, podporuje jejich vstřebávání, zpomaluje hnilobné procesy a zlepšuje střevní motilitu. Portální žíla a jaterní tepna vstupují do bran jater a vystupují doprovodné nervy lymfatické cévy a společný jaterní kanál.

Játra plní bariérovou funkci, neutralizují toxické látky vstupující do krve. V játrech se ukládají sacharidy, syntetizuje se glykogen a některé vitamíny, dochází k výměně bílkovin, tuků a sacharidů.

Slinivka břišní - smíšená sekreční žláza. Produkuje pankreatickou šťávu (asi 1-1,5 l/den) a hormony

Rýže. 171.Játra, žlučník, duodenum a slinivka břišní.

já- slinivka břišní;2 - levý lalok jater;3 - pravý lalok jater;4 - čtvercový zlomek;5 - pravý a levý jaterní kanál;6 - společný jaterní kanál;7 - žlučník; 8 - kanál žlučníku;9 - společný žlučovod;10 - dvanáctník;

11 - hlavní duodenální papila.

(inzulín, glukagon atd.). Pankreatická šťáva obsahuje trávicí enzymy, které štěpí bílkoviny (trypsinogen, který se vlivem enterokinázy mění na trypsin), tuky (lipáza) a sacharidy (amyláza, maltáza, laktáza). Žláza má podlouhlý tvar. To rozlišuje hlava, tělo a ocas. Hlavní kanál žlázy ústí do duodena.

Při absenci trávení je reakce obsahu duodena zásaditá. Vstup potravy do duodena probíhá po částech v důsledku periodické relaxace a kontrakcí pylorického svěrače.

Tvorba a sekrece trávicích šťáv do duodena je regulována reflexně a hormonálně. Působením enzymů (trypsin a peptidáza) pankreatických a střevních šťáv se bílkoviny štěpí na aminokyseliny. Sacharidy se štěpí za účasti enzymů amylázy, maltázy a laktázy na glukózu. Tuky emulgované žlučí jsou štěpeny enzymem lipázou na glycerol a mastné kyseliny.

Díky peristaltice se jídlo přesouvá dovnitř jejunum, a pak dovnitř ileum.

Jejunum je kratší než ileum. Tyto úseky tenkého střeva jsou ze všech stran pokryty pobřišnicí a jsou zavěšeny na mezenteriu. V tenkém střevě se enzymy upravená potrava promíchá a posune směrem k tlustému střevu. To je možné díky kyvadlovým a peristaltickým pohybům.

Kavitární trávení probíhá v lumen tenkého střeva.

Střevní stěna se skládá ze slizničních, submukózních, svalových a pojivových vrstev. Sliznice tvoří velké množství záhybů, což zvyšuje povrch kontaktu s potravinami.

Sliznice obsahuje žlázový epitel. Epitelové buňky tvoří klky (obr. 172). Ve středu klku je lymfatický sinus, kolem kterého jsou umístěny krevní kapiláry a svalové buňky. Na povrchu klků jsou buňky pokryté mikroklky. Klky a mikroklky také zvyšují absorpční povrch. Dochází na nich k parietálnímu trávení.

V jejunu se vylučují trávicí šťávy, míchá a podporuje se potravinářská kaše (chyme), vstřebávají se produkty štěpení bílkovin, tuků, sacharidů, solí a vody.

Aminokyseliny a monosacharidy se vstřebávají do krve a produkty rozkladu tuků do lymfy.

Dvojtečka je pokračováním toho jemného. Začíná to slepé střevo, pokračuje v dvojtečka, mající čtyři části: vzestupný, příčný, sestupný, esovitý a dokončit-

Rýže. 172.Stavba a stěny tenkého střeva (diagram).1 - svalová membrána;2 - submukóza;3 - střevní krypta;4 - žilní céva;5 - vilózní epitel;6 - síť kapilár;7 - arteriální céva;8 - lymfatický sinus.

liší se rovný střevo. Tlusté střevo má ve srovnání s tenkým střevem větší průměr, jeho délka je 1,5-2m.

V místě, kde ileum vstupuje do tlustého střeva (slepý), je svěrač. Pravidelně se otevírá a umožňuje, aby obsah v malých částech prošel do tlustého střeva.

Cékum se nachází v pravé ilické jámě. Jeho délka je 4-8 cm Od spodní stěny slepého střeva se táhne červovité slepé střevo, orgán imunitního systému.

Slepé střevo přechází do vzestupného tračníku dlouhého 14-18 cm, které směřuje nahoru.

Na spodní ploše jater, ohnuté téměř do pravého úhlu, přechází vzestupný tračník v tračník příčný, dlouhý 25-30 cm do zadního břišní stěna.

Sestupný tračník leží v levé boční oblasti břicha, přiléhající k břišní stěně. Jeho délka je asi 25 cm na úrovni levého hřebene ilium přechází do esovitého tračníku, který má vlastní mezenterii. Délka střeva je 40-45 cm V úrovni levého sakroiliakálního kloubu přechází do rekta.

Rektum leží v pánevní dutině. Rektum je poslední úsek tlustého střeva. Jeho délka je v průměru 15 cm, konečník končí konečníkem, kde se nachází svěrač, který reguluje výstup stolice z těla.

Mezi funkce tlustého střeva patří vstřebávání vody, tvorba a vylučování stolice – nestrávených zbytků potravy.

Tlusté střevo obsahuje velké množství bakterií, způsobující fermentaci vláknina, bílkoviny hnijící.

Některé bakterie jsou schopny syntetizovat vitamíny (K a B).

Otázky pro sebeovládání

1. Jaká je stavba trávicí soustavy člověka?

2. Jaké funkce plní trávicí soustava?

3. Jaké části má dutina ústní?

4. Jaká je hranice předsíně úst?

5. Jaká je stavba jazyka?

6. Co slinné žlázy otevřít do dutiny ústní?

7. Kolik mléčných zubů má člověk?

8. Kolik stálých zubů má člověk?

9. Jaké je složení pro mléčné zuby?

10. Jaký je vzorec pro trvalé zuby?

11. Jakou strukturu má zub?

12. Jaké látky tvoří sliny?

13. Kde se nachází hltan?

14. Na jaké úseky se dělí hltan?

15. Jakou stavbu má jícen?

16. Jaké procesy probíhají v žaludku?

17. Jaká je stavba žaludku?

18. Jaké je složení žaludeční šťávy?

19. Pod vlivem jakých enzymů dochází k rozkladu bílkovin?

20. Kde se nachází tenké střevo?

21. Jaké úseky lze rozlišit v tenkém střevě?

22. Jaká je role dvanácterníku při trávení?

23. Jaké šťávy se vylučují do tenkého střeva?

24. Jaké enzymy se podílejí na procesu trávení v duodenu?

25. Jaké enzymy jsou přítomny ve střevní šťávě?

26. Jakou stavbu mají játra?

27. Jaké jsou funkce žluči?

28. Jaké funkce plní játra?

29. Jaká je stavba slinivky břišní?

30. Jaké funkce plní slinivka břišní?

31. Jaké enzymy obsahuje pankreatická šťáva?

32. Jaké druhy potravy se rozkládají ve dvanáctníku?

33. Jaké procesy probíhají v jejunu a ileu?

34. Jakou strukturu mají střevní klky?

35. Které části tlustého střeva lze rozlišit?

36. Jaká je stavba tlustého střeva?

37. Jaké funkce plní tlusté střevo?

Klíčová slova tématu „trávicí soustava“

alkohol

alveoly čelisti amyláza aminokyseliny konečník slepé střevo

bakterie atmosférického tlaku

baktericidní činidlo

bubínková dutina

biologicky aktivní látky

větší zakřivení

velké stoličky

mezenterie

pobřišnice

vitamíny

klky

sání

gastrin

histamin

polykání

hltan

glukagon

glukóza

hnijící

hlava slinivky břišní

hormony

hrtan

duodenum

dentin

guma

fundus žaludku jaterní laloky jaterní lalůčky žvýkání žaludku žaludeční šťáva žluč hltan

zubní inzulín

kyselá reakce srdečního otvoru střevní šťáva vláknité tesáky

špička kořene jazyka kořene zubu korunky jazyka

krevní kapilára krev laktóza lék lysozym lymf

lymfatická sinusová lipáza

menší zakřivení malé stoličky maltóza mikroklky mléčné zuby monosacharidy mucin měkké patro epiglottis patrové záhyby nosohltan metabolismus bílkovin metabolismus tuků metabolismus sacharidů tlusté střevo vzestupné tlusté střevo tlusté střevo sestupné tlusté střevo příčné tlusté střevo příušní žlázy ochutnat orgánovou pankreatickou šťávu

pepsin

pepsinogen

peptidáza

jaterní buňky

játra

výživa zubů

jídlo

trávení trávicí trubice jícen potrava bolus ileum slinivka podčelistní žlázy sublingvální žlázy dutina trávicí dutina nosní trvalé zuby vestibule of the mouth pylorus

parietální trávení

jaterní vývody

konečník

drť

řezáky

dutina ústní orofarynx sekrece žlázy serotonin esovité tlusté střevo záhyby slepé střevo

sliz

sluchové trubice sliny

slinné žlázy kyselina chlorovodíková stěna kanálu pylorický svěrač tvrdé patro tělo žaludku

tělo slinivky břišní

tělo jazyka

dvojtečka

tenké střevo

jejunum

trypsin

enzymy

ocas slinivky břišní

chymosin

chyme

choanae

cement

slepé střevo

krk

tváře

alkalická reakce

mezera

smalt

emulgace tuků

enterokináza

epitel

já

jazyk jazyk

Ústní dutina

Základ dutiny ústní představují nejen kosti lebky, ale také svaly. Omezuje se na patro, tváře a rty. Červená barva posledně jmenovaných je způsobena hustou sítí krevních cév, které se nacházejí přímo pod jejich tenkou a jemnou kůží. Ústní dutina obsahuje četné vývody slinných žláz.

Jazyk

Jedná se o pohyblivý svalový orgán, bohatě inervovaný, s hustou sítí krevních cév. Zodpovídá nejen za mechanický pohyb a promíchání hmoty potravy při žvýkání, ale také za posouzení její chuti (díky chuťovým pohárkům) a teploty. Právě jazyk signalizuje, že jídlo je příliš horké nebo studené, a proto může představovat pro tělo nebezpečí.

Zuby

Hltan

Je to čistě svalový orgán s vazivovým jádrem. Právě v hltanu se trávicí orgány protínají s dýchacím systémem. U průměrného dospělého člověka je délka tohoto orgánu asi 12 - 15 cm Všeobecně se uznává, že hltan je rozdělen do tří oddílů: nosohltanu, orofaryngu a hrtanové části.

O důležitosti počáteční části trávicí soustavy

Mnoho lidí z nějakého důvodu úplně zapomíná, že počáteční úseky trávicího traktu jsou nesmírně důležité pro všechny fáze trávení, které se v lidském i zvířecím těle vyskytuje. Počáteční rozdrcení potravy tedy nejen usnadňuje její následné polykání, ale také výrazně zvyšuje míru její celkové vstřebatelnosti.

Kromě toho mají sliny (jak jsme řekli výše) určitý baktericidní účinek, obsahují enzymy, které štěpí škrob (amylázu). V počátečních úsecích trávicího traktu se nachází obrovské množství lymfoidní tkáně (mandle), která je zodpovědná za zadržení a zničení většiny patogenních agens, které se mohou dostat do lidského nebo zvířecího těla.

Obecně samotná struktura trávicích orgánů naznačuje přítomnost velmi velkého množství lymfoidní tkáně. Jak můžete pochopit, není to zdaleka náhodné: takto se tělo chrání před obrovským objemem patogenních a podmíněně patogenních mikroorganismů, které do něj vstupují s jídlem.

Jícen

Právě na tomto místě malé děti polykají cizí předměty, které uvíznou, takže struktura trávicích orgánů není vždy racionální.

Jaká je stavba a funkce trávicích orgánů, které se přímo podílejí na zpracování a vstřebávání živin z potravy?

Žaludek

Fundal (dole).
Srdeční.
Tělo.
Pylorus, místo přechodu do dvanáctníku.

To jsou části žaludku.

Základní informace o sliznici

V tomto případě polonatrávená homogenní potravní hmota proudí do dvanáctníku a větší kusy opět přecházejí do lidského žaludku, jehož strukturu jsme právě popsali.

Tenké střevo

Konečně se zde tvoří nějaké hormony. Nejdůležitější z nich jsou následující sloučeniny:

Serotonin.
Histamin.
Gastrin.
cholecystokinin.
Secretin.

Duodenum

Jejunum a ileum

Mezi těmito dvěma střevy není jasně definovaná anatomická hranice. Rozlišení je provedeno pouze cytologickým vyšetřením, protože vlastnosti epitelu, který vystýlá vnitřní povrch orgánu, jsou v těchto dvou oblastech odlišné.

Stavba stěny tenkého střeva

Tato otázka by měla být projednána podrobněji, protože zde existuje mnoho zajímavých a důležitých nuancí. Ihned je třeba poznamenat, že anatomie trávicích orgánů (přesněji sliznice tenkého střeva) je v tomto případě téměř stejná po celé délce. Existuje více než 600 kruhových záhybů, stejně jako krypty a četné klky.

Charakteristika klků

Plní nejdůležitější roli vstřebávání, díky kterému se živiny dostávají do celkového krevního oběhu lidského nebo zvířecího těla.

Buňky tkáně hladkého svalstva jsou umístěny po celém jejich povrchu. To je nezbytné pro jejich neustálé smršťování a změnu tvaru, díky čemuž klky působí jako miniaturní pumpy a vysávají živiny připravené k vstřebání. Tento proces probíhá nejintenzivněji v duodenu a jejunu. V ileální oblasti se již polonatrávená potravní hmota začíná měnit ve výkaly, takže absorpční kapacita tamní sliznice je slabá. Jednoduše řečeno, proces trávení tam prakticky neprobíhá.

Charakteristika krypt

Lymfoidní systém tenkého střeva

Tlusté střevo, obecné informace

Čím se vyznačuje stavba trávicích orgánů člověka v případě tlustého střeva? Pojďme si vyjmenovat všechna oddělení:

Slepé střevo s červovitým slepým střevem (stejné slepé střevo).
Dvojtečka. Dělí se na vzestupnou, příčnou, sestupnou a esovitou část.
Rektum, konečník.

Na rozdíl od názoru některých „specialistů“ se na tomto oddělení prakticky nevyskytuje proces trávení. Dvojtečka jednoduše absorbuje vodu a minerální soli. Jde tu totiž o výkaly, které obsahují značné množství (zejména při proteinové dietě) indolu a skatolu, putrescinu a dokonce i kadaverinu. Poslední dvě látky jsou velmi silné kadaverózní jedy. Školní anatomie (8. ročník) je samozřejmě nezkoumá, ale je potřeba o nich vědět.

Jak asi tušíte, kdyby se v tlustém střevě vstřebalo něco jiného než voda, soli a vitamíny (budeme o nich mluvit níže), byli bychom neustále ve stavu chronické otravy.

Do lumen tohoto orgánu je vylučováno velké množství hlenu, který na rozdíl od výše popsaného případu neobsahuje žádné enzymy. Neměli bychom však předpokládat, že tlusté střevo je primitivní rezervoár výkalů. Pokud jste alespoň studovali biologii, pak když slyšíte slovo „tlusté střevo“, měli byste mít nevyhnutelně spojení s vitamíny B, odkud si myslíte, že pocházejí? Mnozí budou říkat, že si je syntetizuje tělo samo, ale to zdaleka není pravda.

Slinivka břišní

Je to velmi zajímavá žláza smíšené sekrece. Exokrinní úseky tedy produkují asi dva litry (!) sekretu denně. Díky obsaženým enzymům slouží k štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Ale mnoho lidí po celém světě ví o jeho endokrinní funkci mnohem více. Důvod je smutný.

Buňky sekrečních ostrůvků totiž vylučují řadu hormonů, jedním z nejdůležitějších je inzulín. Reguluje metabolismus tuků a vody a je také zodpovědný za vstřebávání glukózy. Pokud s těmito buňkami není něco v pořádku, vzniká diabetes mellitus, což je vážné onemocnění.

Játra

Játra jsou největší žlázou v lidském a zvířecím těle. Tento orgán se nachází v pravém hypochondriu, blízko bránice. Má charakteristickou tmavě hnědou barvu. Málokdo ví, ale v embryonálním období je to trouba, která je zodpovědná za krvetvorbu. Po narození a v dospělosti se podílí na metabolismu a je jedním z největších krevních zásob. Téměř všechny lidské trávicí orgány jsou nesmírně důležité, ale i na jejich pozadí tato žláza vyniká.

Právě játra produkují žluč, bez které není možné trávit tuky. Stejný orgán navíc syntetizuje fosfolipidy, z nichž jsou vybudovány všechny buněčné membrány v lidském i zvířecím těle. To je důležité zejména pro nervový systém. Značná část krevních bílkovin je syntetizována v játrech. Nakonec se v tomto orgánu ukládá glykogen, živočišný škrob. Je cenným zdrojem energie v kritických situacích, kdy trávicí systém nepřijímá potravu zvenčí.

Zde dochází k destrukci vyčerpaných červených krvinek. Makrofágy jater absorbují a ničí mnoho škodlivých látek, které se dostávají do krevního řečiště z tlustého střeva. Pokud jde o to poslední, je to tato žláza, která je zodpovědná za rozklad všech těch produktů rozkladu a mrtvolných jedů, o kterých jsme hovořili výše. Málokdo ví, ale právě v játrech se amoniak přeměňuje na močovinu, která se následně vylučuje ledvinami.

Mimo jiné právě v játrech vzniká lymfa, jejíž význam pro imunitní systém organismu lze jen těžko přeceňovat.

závěry

Každý jistě ví, že výživa a trávení jsou úzce propojeny, proto nezneužívejte tučná, příliš kořeněná jídla a alkohol.

Trávicí soustava člověka má velmi promyšlenou stavbu a je to celý soubor trávicích orgánů, které dodávají tělu potřebnou energii, bez které by nebyla možná intenzivní obnova tkání a buněk.

Hlavní funkcí trávicí soustavy, jak již její název napovídá, je trávení. Podstatou tohoto procesu je mechanické a chemické zpracování potravin. Některé trávicí orgány rozkládají živiny dodávané potravou na jednotlivé složky, díky čemuž působením určitých enzymů pronikají stěnami trávicího ústrojí. Celý proces trávení se skládá z několika po sobě jdoucích fázích a podílejí se na něm naprosto všechny části trávicího traktu. Lépe pochopit význam trávicího systému pro Lidské tělo, umožní podrobnější prozkoumání jeho struktury.

Trávicí trakt se skládá ze tří hlavních rozsáhlých sekcí. Horní nebo přední část zahrnuje orgány, jako je dutina ústní, hltan a jícen. Zde potrava vstupuje a prochází počátečním mechanickým zpracováním, poté je odeslána do střední části, která se skládá ze žaludku, tenkého a tlustého střeva, slinivky břišní, žlučníku a jater. Tady už se děje něco složitého chemické ošetření potraviny, její rozklad na jednotlivé složky a také jejich vstřebávání. Střední úsek je navíc zodpovědný za tvorbu nestrávených fekálních zbytků, které se dostávají do zadního úseku určeného k jejich konečné eliminaci.

Horní část

Stejně jako všechny části trávicího systému se horní část skládá z několika orgánů:

dutina ústní, která zahrnuje rty, jazyk, tvrdé a měkké patro, zuby a slinné žlázy; hltan; jícen.

Stavba horní části trávicího traktu začíná dutinou ústní, jejíž vchod tvoří rty, tvořené svalovou tkání s velmi dobrým prokrvením. Vzhledem k přítomnosti mnoha nervová zakončení, člověk může snadno určit teplotu jídla, které jí.

Jazyk je pohyblivý svalový orgán skládající se z šestnácti svalů a pokrytý sliznicí. Jazyk je díky své vysoké pohyblivosti přímo zapojen do procesu žvýkání potravy, přesouvá ji mezi zuby a poté do hltanu. Jazyk také obsahuje mnoho chuťových pohárků, díky kterým člověk cítí zvláštní chuť.

Pokud jde o stěny dutiny ústní, tvoří se z tvrdého a měkkého patra. V přední oblasti je tvrdé patro, které se skládá z patrové kosti a horní čelisti. Měkké patro, tvořené svalovými vlákny, se nachází v zadní části úst a tvoří oblouk s jazylkou.

Také horní část obvykle zahrnuje svaly nezbytné pro proces žvýkání: bukální, temporální a žvýkací. Vzhledem k tomu, že trávicí mechanismus začíná svou práci v ústech, slinné žlázy se přímo podílejí na trávení potravy, produkují sliny, které podporují rozklad potravy, což usnadňuje proces polykání. Člověk má tři páry slinných žláz: submandibulární, sublingvální a ušní.

Dutina ústní je s jícnem spojena trychtýřovitým hltanem, který má tyto úseky: nosohltan, orofarynx a laryngofarynx. Jícen, který směřuje k žaludku, je dlouhý asi pětadvacet centimetrů. Protlačování potravy přes něj zajišťují reflexní stahy zvané peristaltika.

Jícen se skládá téměř výhradně z hladkého svalstva a jeho výstelka má obrovské množství slizničních žláz, které zvlhčují orgán. Součástí stavby jícnu je také horní svěrač, který jej spojuje s hltanem, a dolní svěrač, který odděluje jícen od žaludku.

Střední část

Struktura střední části trávicího systému člověka je tvořena třemi hlavními vrstvami:

pobřišnice - vnější vrstva s hustou texturou, která produkuje speciální lubrikant pro usnadnění klouzání vnitřních orgánů; svalová vrstva – svaly tvořící tuto vrstvu mají schopnost relaxace a kontrakcí, což se nazývá peristaltika; submukóza, skládající se z pojivové tkáně a nervových vláken.

Rozžvýkaná potrava prochází hltanem a jícnovým svěračem do žaludku, orgánu, který se při naplnění může stahovat a roztahovat. V tomto orgánu se díky žaludečním žlázám vyrábí speciální šťáva, která rozkládá potravu na jednotlivé enzymy. Právě v žaludku se nachází nejtlustší oblast svalové vrstvy a na samém konci orgánu je takzvaný pylorický svěrač, který řídí tok potravy do následujících částí trávicího traktu.

Tenké střevo je dlouhé asi šest metrů a vyplňuje dutinu břišní. Zde dochází k absorpci – vstřebávání živin. Počáteční úsek tenkého střeva se nazývá duodenum, ke kterému přistupují vývody pankreatu a jater. Ostatní části orgánu se nazývají tenké střevo a ileum. Absorpční plocha tenkého střeva je výrazně zvýšena díky speciálním klkům, které pokrývají jeho sliznici.

Na konci ilea je speciální chlopeň - druh chlopně, která brání pohybu stolice v opačném směru, tedy z tlustého do tenkého střeva.

Tlusté střevo je asi jeden a půl metru dlouhé, o něco širší než tenké střevo a jeho struktura zahrnuje několik hlavních částí:

slepé střevo s červovitým slepým střevem - slepé střevo; tračník - vzestupný, příčný tračník, sestupný; sigmoidní tlusté střevo; konečník s ampulkou (rozšířená část); řitní otvor a řitní otvor, které tvoří zadní část trávicí soustavy.

V tlustém střevě se množí nejrůznější mikroorganismy, které jsou nepostradatelné při vytváření tzv. imunologické bariéry, která chrání lidský organismus před patogenními mikroby a bakteriemi. kromě střevní mikroflóra zajišťuje konečný rozklad jednotlivých složek trávicího sekretu, podílí se na syntéze vitamínů atp.

S věkem se zvětšuje velikost střeva, mění se i jeho struktura, tvar a poloha.

Kromě toho orgány trávicího systému zahrnují žlázy, které jsou jedinečnými články celého lidského těla, protože jejich funkce zasahuje do několika systémů najednou. Mluvíme o játrech a slinivce břišní.

Játra jsou největším orgánem trávicího systému a skládají se ze dvou laloků. Tento orgán plní mnoho funkcí, z nichž některé nesouvisejí s trávením. Játra jsou tedy jakýmsi krevním filtrem, podporují odstraňování toxinů z těla a zajišťují ukládání užitečné látky a určité množství vitamínů a také produkuje žluč pro žlučník. Doba vylučování žluči závisí především na složení přijímané potravy. Takže při konzumaci potravin bohatých na tuky se žluč uvolňuje velmi rychle.

Žlučník má přítoky, které jej spojují s játry a dvanácterníkem. Žluč pocházející z jater se ukládá ve žlučníku, dokud není nutné ji poslat do dvanáctníku, aby se účastnil trávicího procesu.

Slinivka břišní syntetizuje hormony a tuky a je také přímo zapojena do procesu trávení potravy. Je také metabolickým regulátorem celého lidského těla.

Slinivka produkuje pankreatickou šťávu, která následně proniká do dvanáctníku a podílí se na štěpení sacharidů, tuků a bílkovin. K aktivaci enzymů pankreatické šťávy dochází pouze tehdy, když se dostane do střev, jinak se může rozvinout těžké zánětlivé onemocnění - pankreatitida.

Zadní

Poslední zadní část, která zahrnuje lidský trávicí systém, se skládá z kaudální části konečníku. V anální části je obvyklé rozlišovat sloupcovou, střední a kožní zónu. Jeho konečná oblast je zúžená a tvoří anální kanál, končící v řiti, tvořený dvěma svaly: vnitřním a zevním svěračem. Funkcí análního kanálu je zadržovat a odstraňovat výkaly a plyny.

Účel

Funkce trávicího systému nezbytné k zajištění životních funkcí každého člověka mají zajistit následující procesy:

primární mechanické zpracování potravy a polykání; aktivní trávení; vstřebávání; vylučování.

Potrava se nejprve dostává do úst, kde je žvýkána a má formu bolusu – měkké kuličky, která se následně spolkne a dostane se jícnem do žaludku. Rty a zuby se podílejí na žvýkání potravy a bukální a spánkové svaly zajišťují pohyb žvýkacího aparátu. Slinné žlázy produkují sliny, které rozpouštějí a vážou potravu, čímž ji připravují ke spolknutí.

Během procesu trávení jsou fragmenty potravy rozdrceny, takže částice mohou být absorbovány buňkami. První fáze je mechanická, začíná v dutině ústní. Sliny produkované slinnými žlázami obsahují speciální látku zvanou amyláza, díky které se štěpí sacharidy a sliny také pomáhají při tvorbě bolusů.

K rozkladu úlomků potravy trávicími šťávami dochází přímo v žaludku. Tento proces se nazývá chemické trávení, během kterého se bolusy přeměňují na chyme. Žaludeční enzym pepsin štěpí bílkoviny. Žaludek také produkuje kyselinu chlorovodíkovou, která ničí škodlivé částice v potravinách. Při určité úrovni kyselosti se natrávené jídlo dostává do dvanáctníku. Dostávají se tam i šťávy ze slinivky břišní, které pokračují v štěpení bílkovin, cukru a trávení sacharidů. K rozkladu tuků dochází prostřednictvím žluči přicházející z jater.

Jakmile je jídlo stráveno, živiny se musí dostat do krevního oběhu. Tento proces se nazývá vstřebávání, ke kterému dochází jak v samotném žaludku, tak ve střevech. Ne všechny látky se však dají úplně strávit, a tak je potřeba z těla odvádět odpadní látky. přeměna nestrávených částic potravy na výkaly a jejich odstranění se nazývá vylučování. Člověk cítí nutkání na stolici, když se vytvořená stolice dostane do konečníku.

Spodní část trávicího traktu je navržena tak, aby člověk mohl samostatně ovládat pohyby střev. K relaxaci vnitřního svěrače dochází během protlačování stolice análním kanálem pomocí peristaltiky a pohyb vnějšího svěrače zůstává dobrovolný.

Jak vidíte, struktura trávicího systému je od přírody dokonale promyšlená. Když všechna jeho oddělení fungují harmonicky, může proces trávení trvat jen několik hodin nebo dní, v závislosti na kvalitě a hustotě potravy vstupující do těla. Protože proces trávení je složitý a vyžaduje výdej určitého množství energie, potřebuje trávicí systém odpočinek. To může vysvětlit, proč se většina lidí cítí ospalá po těžkém jídle.

Stále si myslíte, že uzdravení žaludku a střev je těžké?

Soudě podle toho, že právě čtete tyto řádky, vítězství v boji s nemocemi trávicího traktu ještě není na vaší straně...

A už jste o tom přemýšleli chirurgický zákrok? Je to pochopitelné, protože žaludek je velmi důležitý orgán a jeho správné fungování je klíčem ke zdraví a wellness. Častá bolest v žaludku, pálení žáhy, nadýmání, říhání, nevolnost, dysfunkce střev... Všechny tyto příznaky znáte z první ruky.

Ale možná by bylo správnější neléčit následek, ale příčinu? Zde je příběh Galiny Saviny o tom, jak se toho všeho zbavila nepříjemné příznaky… Přečtěte si článek >>>

1. Obecné poznámky 2. Dutina ústní. Hltan 3. Jícen 4. Žaludek 5. Tenké střevo 6. Slinivka břišní 7. Játra 8. Tlusté střevo 9. Vstřebávání 10. Regulace trávení

Obecné poznámky

Trávení- soubor procesů mechanického a chemického zpracování potravy na složky vhodné pro vstřebávání do krve a lymfy a účast na látkové výměně. Produkty trávení vstupují do vnitřního prostředí těla a jsou transportovány do buněk, kde se buď oxidují za uvolnění energie, nebo se využívají v procesech biosyntézy jako stavební materiál.

Oddělení lidského trávicího systému: dutina ústní, hltan, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo, řitní otvor. Stěny dutých orgánů trávicího traktu se skládají ze tří skořápky: vnější pojivová tkáň, střední svalová a vnitřní sliznice. Pohyb potravy z jedné sekce do druhé se provádí v důsledku kontrakce stěn orgánů traktu.

Hlavní funkce trávicího systému:

■ sekreční(tvorba trávicích šťáv játry a slinivkou, jejichž krátké vývody ústí do tenkého střeva; důležitou roli při trávení hrají i slinné žlázy a žlázy umístěné ve stěnách žaludku a tenkého střeva);

■ motor nebo motor(mechanické zpracování potravy, její pohyb trávicím traktem a odstraňování nestrávených zbytků mimo tělo);

■ sání produkty rozkladu potravy a dalších živin do vnitřního prostředí těla – krve a lymfy.

Ústní dutina. Hltan

Ústní dutina Nahoře je ohraničeno tvrdým a měkkým patrem, dole mylohyoidním svalem, po stranách tvářemi a vpředu rty. Zezadu dutiny ústní pomocí hltan komunikuje s hrdlo. V dutině ústní jsou jazyk a zuby. Do dutiny ústní ústí kanály tří párů velkých slinné žlázy- příušní, sublingvální a mandibulární.

■ Chuť jídla je analyzována v ústech, poté je jídlo rozdrceno zuby, potaženo slinami a vystaveno působení enzymů.

Ústní sliznice má mnoho žláz různých velikostí. Malé žlázky jsou v tkáních umístěny mělce, velké se obvykle vyjímají z dutiny ústní a komunikují s ní dlouhými vylučovacími vývody.

Zuby. Dospělý člověk má obvykle 32 zubů: 4 řezáky, 2 špičáky, 4 malé stoličky a 6 velkých stoličk na každé čelisti. Zuby se používají k držení, kousání, okusování a mechanickému drcení potravy; podílejí se také na tvorbě hlásek řeči.

■ Řezáky umístěné v přední části úst; mají rovné ostré hrany a jsou uzpůsobeny pro okusování jídla.

■ Tesáky umístěné za řezáky; mají tvar kužele; u lidí jsou špatně vyvinuté.

■Malé stoličky umístěné za tesáky; mít jeden nebo dva kořeny a dva hlízy na povrchu; používá se k mletí potravin.

■Velké stoličky umístěný za malými stoličkami; mají tři (horní stoličky) nebo čtyři (dolní) kořeny a čtyři nebo pět hrbolků na povrchu; používá se k mletí potravin.

Zub skládá se z vykořenit(část zubu zapuštěná v čelisti), čípek(část zubu zapuštěná v dásni) a korun(část zubu vyčnívající do dutiny ústní). Prochází uvnitř kořene kanál, expandující do zubní dutiny a vyplněné drť(volná pojivová tkáň) obsahující krevní cévy a nervy. Dřeň produkuje alkalický roztok, který prosakuje ven skrz póry zubu; Tento roztok je nezbytný k neutralizaci kyselého prostředí tvořeného bakteriemi žijícími na zubech a ničícími zub.

Základem zubu je dentin, krytý na koruně zubní sklovina a na krku a kořenu - zubní cement. Dentin a cement jsou typy kostní tkáně. Zubní sklovina- nejtvrdší tkáň v lidském těle se svou tvrdostí blíží křemenu;

Vyvíjí se dítě kolem jednoho roku mléčných zubů, které pak počínaje šesti lety vypadávají a jsou nahrazovány stálé zuby. Před výměnou jsou kořeny mléčných zubů absorbovány. Rudimenty stálých zubů jsou položeny v děložním období vývoje. Prořezávání stálých zubů končí o 10-12 let; Výjimkou jsou zuby moudrosti, jejichž vzhled je někdy zpožděn až o 20-30 let.

Kousat- uzavření horních řezáků dolními; Při správném skusu jsou horní řezáky umístěny před spodními, což zvyšuje jejich řezací účinek.

Jazyk- pohyblivý svalový orgán, pokrytý sliznicí, bohatě zásobený cévami a nervy; skládá se z tělo a záda - vykořenit. Tělo jazyka tvoří bolus potravy a během žvýkání potravu posouvá, kořen jazyka tlačí potravu směrem k hltanu vedoucímu do jícnu. Při polykání potravy je otvor průdušnice (dýchací trubice) překryt epiglottis. Jazyk také orgán chuti a podílí se na formaci zvuky řeči.

Slinné žlázy reflexně vylučovat sliny, který má mírně alkalickou reakci a obsahuje vodu (98-99 %), sliz a trávení enzymy. Hlen je viskózní kapalina skládající se z vody, protilátek (vážou bakterie) a bílkovinných látek - mucin(zvlhčuje jídlo během žvýkání, usnadňuje tvorbu bolusu pro polykání jídla) a lysozym(má dezinfekční účinek, ničí membrány bakteriálních buněk).

■ Sliny jsou vylučovány nepřetržitě (až 1,5-2 litrů denně); slinění se může reflexně zvýšit (viz níže). Slinné centrum se nachází v prodloužená medulla.

Slinné enzymy: amylázy a maltózy začnou rozkládat sacharidy a lipáza- tuky; k úplnému rozkladu však nedochází kvůli krátké době přítomnosti potravy v ústech.

Zev- otvor, kterým ústní dutina komunikuje s hrdlo. Na stranách hltanu jsou speciální útvary (nahromadění lymfoidní tkáně) - mandle, které obsahují lymfocyty, které plní ochrannou funkci.

Hltan je svalový orgán, který spojuje dutinu ústní s jícen a nosní dutina - s hrtanem. Polykání - reflex proces. Během polykání přechází bolus potravy do hltanu; v tomto případě se měkké patro zvedá a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis blokuje cestu do hrtanu.

Jícen

Jícen- horní část trávicího kanálu; je svalová trubice dlouhá asi 25 cm, zevnitř lemovaná plochým epitelem; začíná od hltanu. Svalová vrstva stěn jícnu v horní části se skládá z příčně pruhované svalové tkáně, ve střední a spodní části - z hladké svalové tkáně. Společně s průdušnicí přechází jícen do hrudní dutiny a na úrovni XI hrudního obratle ústí do žaludku.

Svalové stěny jícnu se mohou stahovat a vytlačovat potravu do žaludku. Kontrakce jícnu se vyskytují ve formě pomalých peristaltické vlny, vznikající v jeho horní části a šířící se po celé délce jícnu.

Peristaltická vlna je vlnovitý cyklus postupných kontrakcí a relaxací malých segmentů trubice, které se šíří podél trávicí trubice a vytlačují potravu do uvolněných oblastí. Peristaltické vlny pohybují potravou celým trávicím traktem.

Žaludek

Žaludek- rozšířená hruškovitá část trávicí trubice o objemu 2-2,5 (někdy až 4) l; má tělo, dno a pylorickou část (úsek ohraničující duodenum), vstup a výstup. Potrava se hromadí v žaludku a je zadržena po určitou dobu (2-11 hodin). Během této doby se mele, smíchá se žaludeční šťávou a získává konzistenci tekuté polévky (formy chyme), a je vystaven kyseliny chlorovodíkové a enzymy.

■ Hlavním procesem trávení v žaludku je hydrolýza bílkovin.

StěnyŽaludek se skládá ze tří vrstev hladkých svalových vláken a je vystlán žlázovým epitelem. Svalové buňky vnější vrstvy mají podélnou orientaci, střední je kruhová (kruhová) a vnitřní je šikmá. Tato struktura pomáhá udržovat tonus žaludečních stěn, míchání hmoty potravy se žaludeční šťávou a její pohyb do střev.

Sliznicežaludek se shromažďuje v záhybech, do kterých ústí vylučovací kanály žlázy které produkují žaludeční šťávu. Žlázy se skládají z hlavní(produkují enzymy) podšívka(produkují kyselinu chlorovodíkovou) a další buňky(produkují hlen, který se neustále obnovuje a brání trávení žaludečních stěn vlastními enzymy).

Žaludeční sliznice obsahuje také endokrinní buňky, produkující zažívací a jiné hormony.

■ Zejména hormon gastrin stimuluje tvorbu žaludeční šťávy.

Žaludeční šťávy- Tento čistá tekutina, který zahrnuje trávicí enzymy, 0,5procentní roztok kyseliny chlorovodíkové (pH = 1-2), muciny (chrání stěny žaludku) a anorganické soli. Kyselina aktivuje enzymy žaludeční šťávy (zejména přeměňuje neaktivní pepsinogen na aktivní pepsin), denaturuje bílkoviny, změkčuje vláknité potraviny a ničí patogeny. Žaludeční šťáva se uvolňuje reflexně, 2-3 litry denně.

❖ Enzymy žaludeční šťávy:
■ pepsinštěpí složité proteiny na jednodušší molekuly – polypeptidy;
■ želatináza rozkládá bílkovinu pojivové tkáně - želatinu;
■ lipázaštěpí emulgované mléčné tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ chymosin sražený mléčný kasein.

Slinné enzymy se také dostávají do žaludku spolu s bolusem potravy, kde ještě nějakou dobu působí. Tak, amylázyštěpí sacharidy, dokud se bolus potravy nenasytí žaludeční šťávou a nedojde k neutralizaci těchto enzymů.

Trávník zpracovaný v žaludku vstupuje po částech duodenum- počáteční úsek tenkého střeva. Uvolňování tráveniny ze žaludku je řízeno speciálním kruhovým svalem - vrátný.

Tenké střevo

Tenké střevo- nejdelší část trávicího traktu (jeho délka je 5-6 m), zabírá většinu břišní dutiny. Počáteční část tenkého střeva je duodenum- má délku asi 25 cm; Do něj ústí vývody slinivky břišní a jater. Duodenum přechází do hubená, hubená - in ileum.

Svalová vrstva stěn tenkého střeva je tvořena hladkou svalovou tkání a je schopna peristaltické pohyby. Sliznice tenkého střeva má velké množství mikroskopických žlázy(až 1000 na 1 mm2), produk střevní šťáva a tvoří četné (asi 30 milionů) mikroskopických výrůstků - klky.

Villi- jedná se o výrůstek sliznice gonádového střeva o výšce 0,1-0,5 mm, uvnitř kterého jsou vlákna hladkého svalstva a dobře vyvinutá oběhová a lymfatická síť. Klky jsou pokryty jednovrstvým epitelem, tvořícím prstovité výběžky mikroklky(asi 1 µm dlouhý a 0,1 µm v průměru).

Na ploše 1 cm2 je od 1800 do 4000 klků; spolu s mikroklky zvětšují plochu přes most tenkého střeva více než 30-40x.

V tenkém střevě se organické látky štěpí na produkty, které mohou být vstřebávány buňkami těla: sacharidy - až jednoduché cukry, tuky - na glycerol a mastné kyseliny, bílkoviny - na aminokyseliny. Kombinuje dva typy trávení: dutinu a membránu (parietální).

Používáním dutinové trávení dochází k počáteční hydrolýze živin.

Membránové trávení prováděné na povrchu mikroklky, kde se nacházejí příslušné enzymy, a zajišťuje konečnou fázi hydrolýzy a přechod k absorpci. Aminokyseliny a glukóza se vstřebávají přes klky do krve; glycerin a mastné kyseliny se vstřebávají do epiteliálních buněk tenkého střeva, kde se z nich syntetizují tělu vlastní tuky, které se dostávají do lymfy a následně do krve.

Velký význam pro trávení v duodenu mají pankreatická šťáva(zvýrazněno slinivka břišní) A žluč(utajeno játra).

Střevní šťáva má alkalickou reakci a skládá se ze zakalené tekuté části a hrudek hlenu obsahujících deflované střevní epiteliální buňky. Tyto buňky jsou zničeny a uvolňují v nich obsažené enzymy, které se aktivně podílejí na trávení tráveniny a rozkládají ji na produkty, které mohou být absorbovány buňkami těla.

❖ Enzymy střevní šťávy:
■ amylázy a maltózy katalyzují rozklad škrobu a glykogenu,
■ invertáza dokončuje trávení cukrů,
■ laktázy hydrolyzovat laktózu,
■ enterokináza přeměňuje neaktivní enzym trypsinogen na aktivní trypsin, který štěpí bílkoviny;
■ dipeptidázyštěpí dipeptidy na aminokyseliny.

Slinivka břišní

Slinivka břišní- orgán smíšené sekrece: jeho exokrinníčást vyrábí pankreatická šťáva, endokrinčást vyrábí hormony(cm. " Brzlík“), regulující metabolismus sacharidů.

Pankreas se nachází pod žaludkem; skládá se z hlavy, těla a ocas a má laločnatou strukturu ve tvaru hroznu; jeho délka je 15-22 cm, hmotnost 60-100 g.

Hlavažláza je obklopena duodenem, a ocasčást přiléhající ke slezině. Žláza má vodivé kanály, které se spojují do hlavních a dalších kanálků, kterými pankreatická šťáva vstupuje do dvanácterníku během trávení. V tomto případě se hlavní kanál u samotného vstupu do duodena (u Vaterovy papily) spojuje se společným žlučovodem (viz níže).

Činnost slinivky břišní je regulována autonomním nervovým systémem (prostřednictvím nervus vagus) a humorálně (kyselinou chlorovodíkovou žaludeční šťávy a hormonem sekretinem).

Pankreatická šťáva(pankreatická šťáva) obsahuje neionty HCO3-, které neutralizují žaludeční kyselinu chlorovodíkovou, a řadu enzymů; má alkalickou reakci, pH = 7,5-8,8.

Enzymy pankreatické šťávy:
■ proteolytické enzymy trypsin, chymotrypsin A elastázaštěpí proteiny na nízkomolekulární peptidy a aminokyseliny;
■ amylázyštěpí sacharidy na glukózu;
■ lipázaštěpí neutrální tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ nukleázyštěpí nukleové kyseliny na nukleotidy.

Játra

Játra- největší trávicí žláza spojená se střevními rasami (u dospělého člověka její hmotnost dosahuje 1,8 kg); nachází se v horní dutině břišní, vpravo pod bránicí; se skládá ze čtyř nestejných částí. Každý lalok se skládá z granulí o velikosti 0,5-2 mm, tvořených žlázovými buňkami hepatocyty, mezi nimiž je pojivová tkáň, krevní a lymfatické cévy a žlučovody, splývající v jeden společný jaterní vývod.

Hepatocyty jsou bohaté na mitochondrie, prvky cytoplazmatického retikula a Golgiho komplex, ribozomy a především glykogenová depozita. Produkují (hepatocyty). žluč(viz níže), který se vylučuje do žlučovodů jater a také vylučuje glukózu, močovinu, bílkoviny, tuky, vitamíny atd., které se dostávají do krevních kapilár.

Přes pravý lalok se játra dostávají do jaterní tepny, portální žíly a nervů; na jeho spodní ploše se nachází žlučník o objemu 40-70 ml, který slouží k akumulaci žluči a periodicky (během jídla) ji vstřikuje do střev. Vývod žlučníku se připojí ke společnému vývodu jater společný žlučovod, který jde dolů, splývá s vývodem slinivky břišní a ústí do duodena.

❖Hlavní funkce jater:

■ syntéza a sekrece žluči;

■ metabolické:

Účast na metabolismu bílkovin: syntéza krevních bílkovin, včetně těch, které se podílejí na srážení krve - fibrinogen, protrombin atd.; deaminace aminokyselin;

Účast na výměně sacharidy: regulace hladiny cukru v krvi pomocí syntéza(z přebytku glukózy) a ukládání glykogenu pod vlivem hormonu inzulínu, stejně jako rozklad glykogenu na glukózu(pod vlivem hormonu glukagonu);

Účast na metabolismu lipidů: aktivace lipázy, odbourávání emulgovaných tuků, zajištění vstřebávání tuku, ukládání přebytečného tuku;

Účast na syntéze cholesterolu a vitamínů A, B)2, depozice vitamínů A, D, K;

Účast na regulaci metabolismu vody;

■ bariéra a ochrana:

Detoxikace (neutralizace) a přeměna toxických produktů rozkladu bílkovin (amoniak atd.), které vstupují do krve ze střev a vstupují do portální žíly do jater, na močovinu;

Absorpce mikrobů;

Inaktivace cizích látek;

Odstranění produktů rozpadu hemoglobinu z krve;

■ krvetvorba:

Játra embryí (2-5 měsíců) plní funkci hematopoézy;

Dospělá játra hromadí železo, které se pak používá k syntéze hemoglobinu;

■krevní depot(společně se slezinou a kůží); může uložit až 60 % veškeré krve.

Žluč- produkt aktivity jaterních buněk; je velmi složitá, mírně alkalická směs látek (voda, žlučové soli, fosfolipidy, žlučová barviva, cholesterol, minerální soli atd.; pH = 6,9-7,7) určená k emulgaci tuků a aktivaci enzymů k jejich odbourávání; má nažloutlou nebo zelenohnědou barvu, kterou určují žlučové pigmenty bilirubin atd., vznikající při rozpadu hemoglobinu. Játra produkují 500-1200 ml žluči denně.

❖ Hlavní funkce žluči:
■ vytvoření alkalického prostředí ve střevech;
■ zisk motorická aktivita(motilita) střev;
■ drcení tuků na kapičky ( emulgace), což usnadňuje jejich rozdělení;
■ aktivace enzymů střevní šťávy a pankreatické šťávy;
■ usnadnění trávení tuků a dalších látek nerozpustných ve vodě;
■ aktivace absorpčních procesů v tenkém střevě;
■ má škodlivý účinek na mnoho mikroorganismů. Bez žluči se tuky a vitamíny rozpustné v tucích nemohou nejen odbourávat, ale ani vstřebávat.

Dvojtečka

Dvojtečka má délku 1,5-2 m, průměr 4-8 cm a nachází se v dutině břišní a pánevní. Rozlišuje čtyři sekce: slepý střevo s červovitým apendixem - slepého střeva, sigmatu, tlustého střeva a konečníku střeva. Nachází se na rozhraní tenkého a tlustého střeva ventil, zajišťující jednosměrný pohyb střevního obsahu. Končí konečník řitní otvor, obklopený dvěma svěrače regulující pohyb střev. Vnitřní svěrač je tvořen hladkou svalovinou a je pod kontrolou autonomního nervového systému, vnější svěrač je tvořen cirkulárně příčně pruhovanou svalovinou a je řízen centrálním nervovým systémem.

Tlusté střevo produkuje hlen, ale nemá klky a je téměř bez trávicí žlázy. Je obydlená symbiotické bakterie, syntetizující organické kyseliny, vitamíny B a K a enzymy, pod jejichž vlivem dochází k částečnému rozkladu vlákniny. Toxické látky vzniklé při tomto procesu se vstřebávají do krve a putují portální žílou do jater, kde jsou neutralizovány.

Hlavní funkce tlustého střeva: rozklad vlákniny (celulózy); absorpce vody (až 95 %), minerálních solí, vitamínů a aminokyselin produkovaných mikroorganismy; tvorba polotuhých výkalů; jejich posunutím do konečníku a reflexním odstraněním přes řitní otvor ven.

Sání

Sání- soubor procesů, které zajišťují přenos látek z trávicího traktu do vnitřního prostředí těla (krev, lymfa); podílejí se na něm buněčné organely: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum.

Mechanismy vstřebávání látek:

■ pasivní doprava(difuze, osmóza, filtrace), prováděné bez spotřeby energie a

■ aktivní transport, vyžadující energetický výdej, jehož zdrojem jsou molekuly ATP (podrobněji „Transport látek“).

Přes difúze(dochází k tomu v důsledku rozdílu v koncentraci rozpuštěné látky) některé soli a malé organické molekuly pronikají do krve; filtrace(pozorováno při zvýšení tlaku v důsledku kontrakce hladkého svalstva střeva) podporuje vstřebávání stejných látek jako difúze; přes osmóza voda se absorbuje; podle aktivní transport sodík, glukóza, mastné kyseliny a aminokyseliny jsou absorbovány.

Úseky trávicího traktu, kde dochází k absorpci. Sání různé látky se provádí v celém trávicím traktu, ale intenzita tohoto procesu se liší různá oddělení nejsou stejné:

■ v ústní dutina vstřebávání je zde vzhledem ke krátkodobé přítomnosti potravy nevýznamné;

■ v žaludek glukóza, částečně voda a minerální soli, alkohol, někt léky;

■ v tenké střevo aminokyseliny, glukóza, glycerol, mastné kyseliny atd. jsou absorbovány;

■ v dvojtečka Voda, minerální soli, vitamíny a aminokyseliny jsou absorbovány.

❖ Účinnost absorpce ve střevě je zajištěna:

■ klky a mikroklky (viz výše), které zvyšují absorpční povrch tenkého střeva 30-40krát;

■ vysoký průtok krve ve střevní sliznici.

Vlastnosti absorpce různých látek:

■ veverky absorbuje se do krve ve formě roztoků aminokyselin;

■ sacharidy absorbuje se hlavně ve formě glukózy; Glukóza se nejintenzivněji vstřebává v horní části střeva. Krev proudící ze střev je poslána portální žílou do jater, kde se většina glukózy přemění na glykogen a uloží;

■ tuky se vstřebávají převážně do lymfatických kapilár klků tenkého střeva;

■ voda se vstřebává do krve (nejintenzivněji - 1 litr za 25 minut - v tlustém střevě);

■ minerální soli vstřebává se do krve ve formě roztoků.

Regulace trávení

Proces trávení trvá od 6 do 14 hodin (v závislosti na složení a množství potravy). Regulace a přísná koordinace činností (motorických, sekrečních a absorpčních) všech orgánů trávicího systému během procesu trávení se provádí pomocí nervových a humorálních mechanismů.

■ Fyziologii trávení podrobně studoval I.P. Pavlov, který vyvinul novou metodu pro studium žaludeční sekrece. Pro tyto práce I.P. Pavlovovi byla udělena Nobelova cena (1904).

Podstatou metody I.P Pavlova: operativněčást žaludku zvířete (například psa) je izolována tak, aby v něm zůstaly zachovány všechny autonomní nervy a měl plný trávicí funkce, ale aby se do něj nedostalo jídlo. Do této části žaludku je implantována píštělová trubice, kterou je odváděna vylučovaná žaludeční šťáva. Sběrem této šťávy a stanovením jejího kvalitativního a kvantitativního složení je možné stanovit hlavní rysy procesu trávení v jakékoli fázi.

Potravinové centrum- soubor struktur umístěných v centrální nervový systém regulace spotřeby potravin; zahrnuje nervové buňky centra hladu a sytosti nachází se v hypotalamu, centra žvýkání, polykání, sání, slinění, sekrece žaludečních a střevních šťáv umístěné v prodloužené míše, stejně jako neurony retikulární formace a určité oblasti mozkové kůry.

■ Potravinové centrum je vzrušené a inhibované nervové vzruchy , pocházející z receptorů gastrointestinálního traktu, zraku, čichu, sluchu atd., stejně jako humorální látky(hormony a další biologicky aktivní látky) dodávané s krví.

❖ Regulace slinění - komplexní reflex; zahrnuje nepodmíněné a podmíněné reflexní složky.

■ Nepodmíněný slinný reflex: kdy se potrava dostává do dutiny ústní pomocí těch, které se v této dutině nacházejí receptory rozpozná se chuť, teplota a další vlastnosti potravin. Vzruch se přenáší z receptorů podél smyslových nervů na slinné centrum nachází se v prodloužené míše. Od něj tým jde do slinné žlázy, v důsledku čehož se uvolňují sliny, jejichž množství a kvalita se určuje fyzikální vlastnosti a množství jídla.

■ Podmíněná reflexní reakce(provádí se za účasti mozkové kůry): slinění, ke kterému dochází, když v ústech není žádné jídlo, ale když vidíme nebo cítíme známé jídlo nebo když se o tomto jídle zmíníme v rozhovoru (v tomto případě druh jídla, který máme). nikdy nezkoušeno, nezpůsobuje slinění).

Regulace sekrece žaludeční šťávy - komplexní reflex(zahrnuje podmíněný reflex a nepodmíněné složky) a Humorný.

■ Sekrece je regulována podobným (komplexně-reflexním a humorálním) způsobem žluči a pankreatické šťávě.

■ Podmíněná reflexní reakce(provádí se za účasti mozkové kůry): sekrece žaludeční šťávy začíná dlouho předtím, než jídlo vstoupí do žaludku, když přemýšlíme o jídle, cítíme ho, vidíme prostřený stůl atd. Takový džus I.P. Pavlov to nazval „ohnivý“ nebo „chutný“; připravuje žaludek na jídlo.

■ Hluk, čtení, cizí rozhovory inhibují podmíněnou reflexní reakci. Stres, podráždění, vzrůstající vztek, strach a melancholie inhibují sekreci žaludeční šťávy a motilitu (motorickou aktivitu) žaludku.

■ Nepodmíněný reflex: zvýšená sekrece žaludeční šťávy v důsledku mechanického dráždění potravou (i chemického dráždění kořením, pepřem, hořčicí) receptorů dutiny ústní a žaludku.

■ Humorální regulace: uvolňování žaludeční sliznicí (pod vlivem produktů trávení potravy) hormonů (gastrin atd.), zvýšení sekrece kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Humorní agenti - sekretin(vzniká v duodenu) a cholecystokinin stimuluje tvorbu trávicích enzymů.

❖ Fáze žaludeční sekrece: cefalický (mozkový), žaludeční, střevní.

■ Cefalická fáze- první fáze žaludeční sekrece, probíhající pod kontrolou podmíněných a nepodmíněných reflexů. Trvá asi 1,5-2 hodiny po jídle.

■ Žaludeční fáze- druhá fáze sekrece šťávy, při které je sekrece žaludeční šťávy regulována hormony (gastrin, histamin) tvořenými v samotném žaludku a přiváděnými krevním řečištěm do jeho žlázových buněk.

■Střevní fáze- třetí fáze sekrece šťávy, při které se reguluje sekrece žaludeční šťávy Chemikálie, který se tvoří ve střevech a vstupuje do žlázových buněk žaludku s krevním řečištěm.

❖Regulace sekrece střevní šťávy - nepodmíněný reflex a humorální.

■ Reflexní regulace: sliznice tenkého střeva začne reflexně vylučovat střevní šťávu, jakmile se kyselá potravinová kaše dostane do počátečního úseku střeva.

■ Humorální regulace: sekrece (pod vlivem slabé kyseliny chlorovodíkové) hormonů vnitřní vrstvou vystýlající tenké střevo cholecystokinin a sekretin stimulace sekrece pankreatické šťávy a žluči. Regulace trávicí soustavy úzce souvisí s mechanismy utváření cíleného stravovacího chování, které vychází z pocitu hladu, popř. chuť.

Štítky: Biologie člověka