Здравословни рецепти с куркума. Естествен антибиотик и болкоуспокояващо. Вреди и противопоказания за употребата на куркума

Куркумата има второ име - куркума. Това растение принадлежи към семейството на джинджифила, което обяснява отличните му свойства.

Куркумата достига дължина от два метра. Нейните листа тъмнозелено, овална форма.

Листата и корените на това растение са богати на етерични масла и също така съдържат куркумин, багрило. жълт оттенък. Куркумата се използва за направата на необичайно ароматна портокалова подправка. За да направите това, корените и грудките на растението се подлагат на специална обработка.

В природата има няколко вида куркума, но най-често срещаната е домашно приготвената. Това е, което се използва за приготвяне на подправка.

Полезни свойства на куркумата

Положителният ефект на растението върху човешкия организъм се дължи на съдържанието му на желязо, фосфор, йод, калций, калий, витамини В, С, В2 и В3.

От древни времена куркумата се използва за:

• — Почистване на организма;
• — Тегления възпалителни процеси;
• — Подобряване на холеретичните процеси;
• — Лечения хронична диария, мигрена, холелитиаза, метеоризъм, улцерозен колит, атеросклероза.
• — Използва се като профилактично средство срещу тумори и също така има функцията да потиска растежа им.
• Куркумата има детоксикиращи свойства. Използва се в за превантивни целиот болестта на Алцхаймер.
• Използването на куркума външно и вътрешно ще ви помогне да се справите с кожните несъвършенства.
• По време на рехабилитация след инвалидизиращи заболявания се препоръчва употребата на куркума. Смята се, че пречиства кръвта и подпомага силите на организма.
• За затлъстяване и захарен диабетПрепоръчително е да ядете това растение. Когато се добави към диетични ястияще ви помогне бързо да се справите с излишните килограми, а също и да почистите кръвоносни съдовеот холестеролните плаки, нормализира метаболитните процеси. За подпомагане на организма при диабет се препоръчва да се използва куркума заедно с мумио. Не трябва да забравяме, че подправката се използва най-добре като превантивна мярка, а не след проява на болестта.
• Страдате ли от артрит? Лечителите съветват постоянно да добавяте половин чаена лъжичка подправка към храната, което ще послужи като отлична помощ в борбата срещу това заболяване.
• За да излекувате диария и метеоризъм, просто трябва да разредите една чаена лъжичка подправка в чаша вода. Тази рецепта може да се използва за лечение на възпалени и кървящи венци.
• Куркумата може да се използва за приготвяне на лек за лечение на изгаряния. За да направите това, смесете куркума и сок от алое.
• Ако тялото е склонно към чести настинки, куркумата ще ви помогне. За да излекувате гърлото си, трябва да консумирате подправката с мляко. А при фарингит ще помогне смес от мед и чаена лъжичка куркума.

За да запазите растението вътре пълна степенуспя да покаже всичко свое лечебни свойства, трябва да го консумирате без прекъсване няколко дни подред.

Противопоказания за употреба

• — Използване на лекарства

Поради факта, че куркумата има силно действие върху организма, тя не трябва да се използва заедно с лекарства без лекарско наблюдение.

• - Хронични болести

Използвайте повечетоподправките при наличие на хронично заболяване са възможни само след консултация с Вашия лекар.

• — Проблеми с жлъчните пътища, камъни в жлъчен мехур.

Използването на куркума в лечебни цели, трябва да се помни, че всичко е добро в умерени количества. В малки количества растението носи ползи на организма, но в по-големи дози може да навреди.

Лечение с куркума. Рецепти

• — Като аналгетик, антисептик, лечебен агент

Това решение ще помогне за премахване на слузта, ще подобри състоянието на възпалените лигавици и ще облекчи симптомите на болка.

• — При лечение на тонзилит

Куркумата, благодарение на своите антисептични свойства, след като стигне до източника на инфекция, ще я елиминира и ще премахне възпалението. Благодарение на това болките в гърлото ще изчезнат.

За да приготвите продукта, ще ви трябва щипка сол и куркума, половин чаша топла вода. С получения разтвор трябва да правите гаргара преди и след сън.

• - При фарингит

Трябва да смесите една чаена лъжичка куркума и мед в чаша топла вода. С получената смес трябва да изплакнете устата си възможно най-често.

• — За подобряване състоянието на кръвта и кръвоносните съдове

Добавете чаена лъжичка куркума към чаша вряща вода. Изчакайте водата да изстине и добавете мед на вкус. Пийте напитката три пъти на ден.

Топлата вода може да се замени с мляко.

• - При лечение на захарен диабет

Статистиката показва, че жителите на страни, където куркумата е традиционна подправка, страдат от диабет много по-рядко от останалите хора.

При захарен диабет лекарите съветват да се консумира 1/3 чаена лъжичка подправка преди хранене, пиене голяма сумавода.

За да поддържате стабилно ниво на кръвната захар и да намалите приема на синтетични лекарства, можете да консумирате куркума с мумио. За да направите това, смесете таблетка мумио и 500 mg куркума.

• — За астма

За облекчаване на състоянието бронхиална астмаалергичен характер, ще ви трябва чаена лъжичка подправка и чаша горещо мляко. Съставките се смесват. Съставът се приема на празен стомах три пъти на ден.

• - При рани и кървене

В случай на нараняване на кожата, раната трябва да се почисти от мръсотия и да се поръси с малко количество подправка. Това ще помогне за спиране на кървенето и подобряване на регенерацията на тъканите.

При вътрешен кръвоизливПреди това са били използвани шафран и куркума. В наши дни би било по-разумно незабавно да се консултирате с лекар и да не предприемате действия, които биха могли да повлияят на резултата традиционни методилечение.

• — При натъртвания и травматични тумори

За да се отървете от тези проблеми, трябва да направите паста от куркума. Вземете две щипки подправка, разредете ги с вода, добавете щипка сол. Смесете съставките до гладкост гъста маса. Нанесете получената каша върху натъртеното място, покрийте със стерилна превръзка и дръжте до пълно изсъхване.

Това лекарство може да се справи с инфекциозна екзема и лишеи. Това се обяснява с факта, че тези заболявания се причиняват от микроорганизми, които умират под въздействието на куркума.

• — При заболявания на устната кухина

Смесете чаена лъжичка куркума на прах с чаша вода. Изплакнете устата си с получената смес.

Продуктът помага за укрепване на венците, премахва възпалението и облекчава кървенето.

• - При възпаление на очите

Шест грама куркума се разреждат в 500 мл вода и се вари, докато количеството вода намалее наполовина. След това продуктът трябва да се охлади и да се влива в засегнатото око три пъти на ден.

• - за профилактика на болестта на Алцхаймер

Куркумата предотвратява образуването на възли в мозъчните съдове, които са характерна особеностзаболявания.

• — При онкологични заболявания

Като силен антиоксидант, куркумата предотвратява образуването на тумори и значително намалява скоростта им на растеж. Това се дължи на наличието на куркумин в растението.

Учените препоръчват да използвате тази подправка ежедневно при приготвяне на ястия. Трябва обаче да запомните, че диетата на деца под шест години не трябва да съдържа подправки.

• - За косата

Маска на базата на куркума има подхранващ и възстановяващ ефект. следващата рецепта: прясно изцеден портокалов сок, куркума, половин банан, пулпата на половин ябълка, поставете в блендер и смелете. Втрийте получената смес в мокро чиста коса. Оставете маската за половин час, след което изплакнете под течаща вода.

• — За уголемяване на гърдите

Много жени мечтаят за красива големи гърди. Смята се, че куркумата може да сбъдне тази фантазия. За да направите това, изсипете лъжица куркума в топло мляко и го изпийте преди хранене. Напитката се приема три пъти на ден в продължение на един месец. Допълнително предимство на това лекарство е, че укрепва защитните сили на организма.

• - При акне

За да приготвите крема, смесете вода и чаена лъжичка куркума, за да образувате паста. Сместа се нанася върху лицето и се оставя за една нощ.

Въпреки ползите, които куркумата може да осигури, трябва да се помни, че употребата й в лечебни целиДопустимо е само след съгласуване с лекар и серия от изследвания на тялото. В противен случай вместо очакваното положителен ефектМоже да получите отрицателна реакция.

Хората, които страдат от алергии и имат хронични заболявания, силно не се препоръчват да консумират тази подправка.

IN последните годининяколко изследователски университета наведнъж обърнаха внимание на куркумата (индийски шафран) и неговите полезни свойства. Широко разпространен в Азия (особено Индия) и някои региони на Африка. На индийски език думата означава свещен прах.

Сега тази подправка, една от разновидностите, далеч надхвърли гастрономическите граници. Учените са открили химичен съставкуркума и нейното въздействие върху човешкото тяло.

Активната съставка в кърито и куркумата, която им придава цвета, е куркуминът. Този антиоксидант принадлежи към семейството на куркуминоидите, ярко жълти полифенолни съединения. Доказано е ефективен в борбата с инфекциите, понижаването на холестерола, разрешаването на храносмилателни проблеми и забавянето на разпространението на някои форми на рак.

Също така беше възможно да се установи положителният ефект на това вещество при предотвратяването на такива сериозни заболявания, като болестта на Алцхаймер и хипертрофия на миокарда, за чиито виновници се смятат свободните радикали.

Всички изброени полезни свойства на куркумина са отразени в публикацията на медицинското списание „Advances in Experimental Medicine and Biology” за 2007 г.

Коренът от куркума се използва за производството на хранителен оцветител, наречен куркума (E100). Концентрацията на куркумин в него е 1-5%. куркума ( светложълт цвят) често се добавят към и евтини сирена.

Противовъзпалителни свойства

Изследователи от Станфордския университет казаха, че куркумата има противовъзпалителни свойства и може да бъде полезна при лечение на рани, ревматоиден артрит, диабет, екзема и псориазис.

Същите свойства правят популярната индийска подправка привлекателно средство за премахване болезнени симптомиза артроза, твърдят лекари от университета в Мериленд.

За храносмилането

Подобно на много други ориенталски подправки, куркумата подобрява отделянето на жлъчка в жлъчния мехур, което в някои случаи може да помогне за нормализиране на храносмилането. Израелски лекари са доказали ефективността на куркумина при превенцията и лечението на стомашно-чревни разстройства, включително гадене, подуване на корема, повишено образуване на газ, загуба на апетит, стомашен дискомфорт и др.

Не е изненадващо, че коренът от куркума е включен в списъка на одобрените билки за лечение на храносмилателни проблемии справяне с общи здравословни проблеми. Официално препоръчителната доза беше 1 ч.л. 2-3 пъти на ден.

От излишния холестерол

Същите американски учени предполагат, че куркуминът намалява концентрацията на "лошия" холестерол в кръвта, предотвратява натрупването му по стените на артериите и образуването на атеросклеротични плаки– основната причина за образуването на кръвни съсиреци с последващи инсулти и инфаркти.

За чернодробна фиброза

Американският професор Anping Chen от Сейнт Луис експериментално установи, че естественото вещество куркумин помага за профилактиката и лечението на чернодробна фиброза, която не е свързана с алкохолна зависимост.

Тази ярка идея е представена на професора от китайски лечители, които използват куркумата за медицински цели от древни времена. Чен ръководи изследователска група, изучаваща молекулярните механизми на фиброзата и развитието естествени методитерапия.

Неалкохолната фиброза възниква на фона на затлъстяване или захарен диабет тип II. Пациентите имат повишени нива на лептин и кръвна захар. Именно това, според американски учени, води до повишено производство на колаген от чернодробните клетки и неговите фиброзни промени. Експериментално е доказано, че куркуминът инхибира отрицателно действиелептинови молекули и предпазва черния дроб от фиброза.

Противоракови свойства

Лекарите от Медицинското училище в Харвард се надяват, че коренът на куркума на прах може да помогне в борбата с рака. Резултатите от предварителните проучвания показаха ефективността на подправката при лечението на рак костна тъкан, панкреас и простатната жлеза. Експерименти върху мишки потвърждават ефекта на куркумата, блокиращ растежа на меланома. Освен това тази индийска подправка предотвратява разпространението на рак на гърдата в белите дробове.

Рецепти за лечение

Аюрведичен чай

Смесете 1/8 ч.ч. куркума и 1/4 чаша вода. По желание добавете 3 шушулки кардамон. Сместа се вари на слаб огън за 6 минути и след това се добавят 1 чаша мляко и 2 с.л. л. бадемово масло. Изчакайте първите признаци на кипене. Свалете сместа от котлона и я оставете да се охлади, след което добавете няколко капки мед или кленов сироп, за да подобрите вкуса.

Този чай е отлично средство за защитаза пречистване на кръвта, нормализиране на менструацията, профилактика на диабет и рак.

За прочистване на дихателните пътища

1-2 ч.ч. смесете куркума с чаша студен или топла водаи пийте вместо обикновен чай.

Тази напитка е ефективна при астма и настинки, помага за изчистване на носните проходи и белите дробове от слуз.

Настойка за лунички и старчески петна

За да приготвите козметична инфузия, 1 ч.л. Комбинирайте куркума със сок от краставица или лимон (те имат избелващи свойства).

Този продукт се нанася върху кожата само за 15 минути и след това се отмива. Процедурата трябва да се повтаря ежедневно, докато луничките и старческите петна избледнеят.

Възможна вреда и противопоказания

1. Само големи дози куркума или пречистен куркумин (няколко грама на ден) за дълъг период от време могат да причинят здравословни проблеми като гадене, повръщане и диария. В тежки случаи могат да се развият и влошат стомашни язви клинична картиназа заболявания на жлъчния мехур.
2. Куркуминът пречи на съсирването на кръвта, което увеличава риска от кървене при пациенти, които са имали операция или приемат разредители на кръвта. Ако приемате варфарин, аспирин, ибупрофен или други лекарства с подобни имоти, консултирайте се с вашия лекар.

Препоръчвам на всички, които се интересуват от темата за влиянието на куркумата върху профилактиката и лечението на рака, да гледат това видео. Мнението на френски учен и статистическите данни за заболеваемостта от рак в различни страни.

Югоизточна Индия се смята за родното място на куркумата. Тази пикантна подправка с оранжев цвят (поради наличието на куркумин) с редица полезни свойства може да действа както като самостоятелна подправка за ястия, така и като лекарство за много заболявания. Куркумата често се нарича шафран, което не е едно и също нещо. Куркумата се получава от коренището на растението, а шафранът се получава от изсушени близалца на цветя на минзухара. Последният се счита за по-скъпа подправка, но куркумата не губи своята привлекателност.

Съдържание:

Състав и полезни свойства на куркума

Растението куркума (куркума, curcuma longa (домашно)) принадлежи към семейството на джинджифила, от него е изолирана ароматна подправка със същото име, която има лечебни свойства, най-полезните от които са противовъзпалителни, антисептични, дезинфекциращи и антиоксидантни . Те се използват широко при лечението на различни заболявания.

Индийската куркума се счита за естествен антибиотик, което го прави ценен инструментв медицината, тъй като употребата му няма отрицателен ефект върху функционирането на стомаха, червата и черния дроб. В този случай ефектът му е точно обратен, той активира чревна микрофлора, стимулиране на метаболитните процеси, нормализиране на процесите на храносмилане и предотвратяване на образуването на газове.

Куркумата дължи своите полезни свойства на съставните витамини (Е, групи В, С, К), микроелементи (мед, селен, желязо, йод, цинк, фосфор, манган) и полезни вещества. 100 грама куркума съдържа приблизително 350 kcal. Намира широко приложение в кулинарията, медицината и козметологията и има антиоксидантно, стимулиращо, противовъзпалително, дезинфекционно, антисептично и лечебно действие. Куркумата също проявява следните свойства:

• куркумата се увеличава защитна функциятялото, укрепване на имунната система;
• запазва младостта и красотата на кожата;
• куркумата укрепва сърдечния мускул;
• е профилактика на атеросклероза;
• куркумата има холеретичен и жлъчкообразуващ ефект;
• помага при проблеми с венците, облекчава възпаление и кървене;
• защитава черния дроб, насърчава отстраняването на токсините от него;
• куркумата премахва лошия холестерол;
• куркумата има положителен ефект върху кръвния състав и микроциркулацията, стимулира образуването на червени кръвни клетки;
• облекчава запека;
• куркумата се бори с кашлица, възпалено гърло, облекчава тонзилит и други симптоми на респираторни заболявания;
• ускорява заздравяването на изгаряния и други наранявания кожата, помага при лечението на кожни заболявания;
• помага при охлузвания, натъртвания, тумори вследствие на наранявания;
• намалява главоболието;
• куркумата облекчава захарния диабет, като понижава нивата на кръвната захар;
• куркумата е отличен хемостатичен агент;
• намалява болката и намалява възпалението при ревматизъм, артроза, артрит;
• бори се с възпаление на очите;
• куркумата стимулира процесите на пречистване на кръвта;
• куркумата е добър антипиретик;
• Куркумата намалява киселинността на стомашния сок.

Видео: Куркума в програмата на Малишева "Живей здравословно!"

Използване на куркума при лечението на различни заболявания

Гаргара при болки в гърлото.

Смесете ½ ч.л. сол и куркума, напълнете до горе с топло сварена водаи разбъркайте. Гаргара с това лекарство три пъти на ден. Възпалението преминава бързо, болката намалява след 2-3 приложения.

Паста за облекчаване на отоци, болки и ускоряване на заздравяването на рани, натъртвания, охлузвания.

Смесете старателно щипка сол с чаена лъжичка куркума, добавете малко вода, за да образувате паста. Нанесете сместа върху увредените участъци от кожата няколко пъти на ден.

За желязодефицитна анемия.

При анемия е добре куркумата да се приема всеки ден на празен стомах, за това трябва да се смеси с мед (по 1 ч.л.).

За захарен диабет.

Три пъти на ден преди основните хранения, яжте куркума на прах (1/3 чаена лъжичка) с топла вода.

Паста за облекчаване на подуване вследствие на разтягане.

Пригответе смес от сол, куркума, лимонов сок. Всички съставки се вземат в равни пропорции. Нанесете получената маса върху засегнатата област два пъти на ден до пълно възстановяване.

Куркума за астма.

Приемайте куркума с мляко всеки ден 3 пъти на ден двадесет минути преди хранене (на празен стомах). На 100 мл топло мляковземете ½ ч.л. люта подправка, помага при алергични астматични пристъпи.

Куркума за копривна треска.

Разтвор за изплакване на носа при остри респираторни инфекции, хрема и синузит.

Подобна процедура трябва да се прави 3-4 пъти на ден, има добър дезинфекционен ефект и премахва слузта. Разредете ½ ч.л. в 400 мл топла вода. куркума, 1 ч.л. сол. Решението е готово!

За изгаряния.

Паста от куркума и сок от алое, взети в съотношение 1:1, ще изтръпне раната, ще я дезинфекцира, ще облекчи възпалението и ще ускори заздравяването му.

Паста за абсцеси и пустули.

Комбинирайте куркума и гхи в равни пропорции. Нанесете сместа върху засегнатите места няколко пъти на ден.

За възпаление на очите.

Куркумата идеално помага за облекчаване на възпалението и дезинфекцира. За да направите това, трябва да капнете по една капка от специално приготвен разтвор във всяко око три пъти на ден. 2 ч.ч. куркума се налива 500 мл вода и се държи на огъня, докато обемът се изпари наполовина. След това охладете приготвения разтвор и го използвайте по предназначение.

Куркума за прочистване на организма.

Добре е вечер да се изпиват 200 мл топло мляко с добавка на щипка куркума и 1 ч.л. пчелен мед

При заболявания на стомаха и стомашно-чревния тракт, метеоризъм и диария.

Разтвор на куркума (1 чаена лъжичка на 200 мл топла вода) трябва да се пие по 100 мл преди основното хранене (обяд и вечер).

Куркума в козметологията

Широкият спектър на действие на куркумата позволява да се използва в козметологията като почистващи ексфолианти, кремове против стареене, лосиони и маски за лице. Подобни процедуристимулират притока на кръв към кожата, което постепенно води до подобряване на тена, намаляване на възпалението, премахване на подпухналостта, изглаждане на бръчки, изсветляване на лунички и възрастови петна.

Рецепти за използване на куркума в грижата за лицето и косата.

Ексфолиращ скраб за всеки тип кожа.

Съединение.
Зехтин – 1 ч.л.
Канела – ½ ч.л.
Сол – ½ ч.л.
Куркума – ½ ч.л.
Изсушена утайка от кафе - от една порция кафе.

Приложение.
Съставките се смесват до получаване на хомогенна смес, която се нанася върху лицето с масажни движения. Това трябва да се направи върху суха кожа. Задръжте тази маска за 5 минути, след което измийте с хладка вода.

Маска против лунички за всеки тип кожа.

Съединение.
Куркума – 1 ч.л.
Сок от лимон (краставица) - 1 ч.л.

Приложение.
Смесете съставките. Нанесете готовия продукт върху областта на луничките и изплакнете след 15 минути. Повтаряйте процедурата всеки ден, докато луничките станат едва забележими.

Почистваща и изглаждаща маска за всеки тип кожа.

Съединение.
мед – 1 с.л. л.
Куркума на прах – 1 с.л. л.

Приложение.
Разбъркайте добре съставките и нанесете върху кожата на равномерен плътен слой. След 15 минути изплакнете с преварена вода при стайна температура.

Маска за гладкост и блясък на старееща кожа.

Съединение.
Куркума на прах – 1 1 ч.л.
сметана – 1 ч.ч.
мед – 1 ч.л.

Приложение.
Смесете компонентите в хомогенна маса и нанесете върху лицето. След 10 минути отмийте маската с хладка вода. Препоръчително е да правите тази маска преди лягане през ден.

Маска за суха кожа.

Съединение.
Куркума на прах – 1 ч.л.
Сок от алое - 1 ч.л.

Приложение.
Смесете съставките и нанесете върху лицето, след 15 минути изплакнете с топла вода.

Преди да направите маски и други процедури с куркума, направете тест за алергия, като нанесете малко количество от сместа върху вътрешна повърхностсгъване на лакътя. Ако в рамките на половин час не забележите никакви неприятни прояви, съставите могат безопасно да се прилагат върху кожата, в противен случай е по-добре да откажете използването им.

Куркума за възстановяване, хранене и укрепване на косата.

Съединение.
Масло от амла – 1 супена лъжица. л.
Куркума на прах – 1 с.л. л.

Приложение.
Маслото се загрява на водна баня и се смесва с подправката. Втрийте сместа в скалпа с кръгови движения и оставете за половин час, след което изплакнете с топла вода.

Куркума в готвенето

В кулинарията куркумата е пикантна подправка, която се използва широко за добавяне на цвят. сладкарски изделия, чипс, сирена, а също така се добавя при приготвяне на супи, сосове, основни ястия, напитки, алкохол и др. Обикновено 1 ч.л. Тази подправка на прах прави 6 порции. Ако го прехвърлите, ястието ще горчи.

Куркума за отслабване

Защото ароматната индийска подправка има положителен ефект върху работата стомашно-чревния тракт, засилва метаболитните процеси, спомага за прочистването на организма от токсини, а също така подпомага изгарянето телесни мазнини, тогава те просто нямаше как да не го използват за целите на отслабването. Освен това изгубените по време на диета с подправки килограми не се връщат, което е доказано на практика. Можете да отслабнете до 5 кг за един месец наднормено тегло. Освен това подправката ефективно се бори с целулита и изглажда кожата.

Куркумата трябва да се добавя към ястията, които готвите. Трябва да започнете с 2,5 g на ден, за да не провокирате алергии. Подправката не трябва да се добавя само към храната, можете да приготвяте напитки, за да ускорите процеса на отслабване.

Рецепти за напитки за отслабване с куркума.

Пийте с мед и мляко.

Съединение.
Студена вряла вода - 90 ml.
индийска подправка – 1 с.л. л.
мед – 1 ч.л.
Мляко – 180 мл.

Подготовка.
Разбъркайте меда, подправките във вряща вода и добавете млякото. Пийте сместа всеки ден непосредствено преди лягане.

Пийте с канела и джинджифил.

Съединение.
Вряща вода - 500 мл.
Куркума – 1 с.л. л.
Канела - на върха на ножа.
Черен чай – 3 супени лъжици. л.
Джинджифил – 3 бр.
мед – 1 ч.л.
Кефир 1% - 500 мл.

Подготовка.
Залейте с вряща вода смес от подправки, чай и джинджифил. Оставете да престои докато изстине. След това прецедете сместа и смесете с кефир. Пийте на вечеря и не по-късно от час преди лягане.

Видео: Диета с куркума.

Противопоказания за употребата на куркума

1. Алергия.
2. Жълтеница.
3. Жлъчни камъни и запушване жлъчните пътища.
4. Язва на стомаха и дванадесетопръстника.
5. Бременност (стимулира тонуса на матката).
6. Едновременна употреба с определени лекарства.
7. Панкреатит и гастрит с повишена киселинност.
8. Деца под 6 години.

Ползите от тази подправка са неоспорими, но във всичко трябва да се спазва умереност, в този случай не можете да консумирате повече от 5 г куркума на ден.

Просто казано, коленете ви не скърцат и стъпалата ви не горят дори след много дълга разходка или сериозна физическа активност. Подобрява тена, помага при артрит и дори подмладява цялото тяло. И името на рецептата е красиво - Златно мляко.

По-добре е да си купите пакет жълта куркума в магазините за индийски подправки, в в краен случай- в супермаркетите, но не и на пазарите. По някаква причина е напълно без мирис, дали защото е в отворени торбички, или нещо чуждо е смесено в него... Добавете два пъти повече вода към 50 грама фин прах от куркума и го разредете на паста, до консистенция на течна заквасена сметана. Сложете на огъня и варете 5-7 минути при непрекъснато бъркане. Ще получите гъста кафява паста.

След като тази смес се охлади, прехвърлете я в стъклен буркан и я поставете в хладилника. Обикновено това количество е достатъчно за курс (40-дневен курс веднъж годишно).

Преди лягане сварете чаша мляко, добавете към него една чаена лъжичка паста от куркума и 1/4 чаена лъжичка бадемово масло - рецептата изисква 2 супени лъжици масло, но е много мазно! Бадемово маслоПродава се в аптеки или магазини за здравословни или вегански храни. Поставете чаена лъжичка мед в устата си и я изплакнете с чаша златно мляко.

Куркума (Curcuma longa L.)- тропически храст с височина 0,60-1,0 м. Големи, овални листа растат директно от коренището. Листата са големи, овални, светло до тъмнозелени. Като подправка се използват дълги странични корени. Изкопават се, варят се със специални багрила, след това се сушат, обелват се, след което придобиват оранжев цвят. Те имат леко парлив, леко горчив вкус, напомнящ на джинджифил, но ароматът им е по-фин и приятен. Куркумата обикновено се използва на прах. Това растение е родом от Източна Индия и Виетнам. Още в древни времена арабите пренасят тази подправка от Индия в Европа. В момента куркумата се отглежда в Китай, Индия, Ява, Хаити, Филипините и Япония. Куркумата вирее добре и на голяма надморска височина - над две хиляди метра.

Куркумата съдържа много ароматно етерично масло и багрилото куркумин, което е неразтворимо във вода; куркуминът се разтваря в мазнини и алкохол. Куркумата съдържа α-феландрен, зингиберен (25%), борнеол, сабинен, β-куркумин. Това лечебно растение, подправка и багрило. Куркумата има благоприятен ефект върху работата на стомаха и жлъчния мехур, като повишава отделянето на жлъчка и храносмилателни сокове.

В допълнение към дългата куркума, като пикантно растениеИзползват се куркума цитварум, ароматна куркума и кръгла куркума. Но тези растения имат слаб аромат и по-малко приятен вкус.

Методи на употреба

IN народна медицинаКуркумата се използва при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, бъбреците, а също и като стомашно средство.

Куркумата се използва в хранително-вкусовата промишленост за оцветяване на масло, маргарин, сирена, различни ястияи ликьори.

Вкусът на куркумата е леко пикантен, приятен и големи количестваостър, парещ. Куркумата е част от националните пикантни смеси. Използва се като подправка за твърдо сварени яйца, омлети, при приготвянето на леки сосове, салати, яхнии, подсилва и подобрява вкуса на пилешки бульони и ястия с пиле. Тази подправка се добавя към ориз, паста и юфка, но не забравяйте, че трябва да се добавя в малки количества (1/8-1/4 чаена лъжичка за 4 порции). Добавете куркума към горчица, краставици и различни зеленчуци, мариновани с оцет.

Химичен състав

Коренът съдържа жълтия пигмент куркумин, етерично масло, алкалоид, лактон и алкохол, калций, желязо, фосфор, йод, витамини C, Bl, B2, V3.

Потиска гнилостната микрофлора в червата, почиства червата от излишната слуз, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и нормализира работата на панкреаса. Подобрява метаболизма, има заздравяване и антибактериален ефект. Използва се при лечение на храносмилателната и кръвоносната система. Е естествен антибиотик. Спомага за подобряване на храносмилането, спомага за поддържане на нормална чревна флора, намалява количеството на газовете, има тонизиращи свойства. От болести храносмилателната системалекува лошо храносмилане, стомашни и дуоденални язви.

Коренищата се берат през есента и зимата. След изсушаване опаковайте плътно.

Приложение етерично маслокуркума

Ароматното масло от куркума се включва в различни козметични и парфюмни композиции, за да им придаде специфичен пикантен ориенталски аромат.

Много често това масло се използва за грижа за мазна и зряла кожа. Разтворът на етерично масло от куркума обикновено не дразни кожата и няма фототоксичен ефект, което означава, че след използване на външни продукти с това масло можете спокойно да излезете на слънце.

Това етерично масло може да се използва за инхалации и в ароматни лампи. Вдишването на ароматно масло помага за бързо възстановяване от стрес и повишено психическо напрежение.

Използва се и в смес от масла за масаж и нанасяне върху кожата, за компреси и вани, за изплакване и като част от лосиони, както и за ароматизиране на помещения и спално бельо. Това масло се комбинира добре с етерични масла от джинджифил, роза, пачули, здравец, розмарин, градински чай, карамфил, както и с цитрусови и борови масла.

Етеричното масло от куркума в разреден вид е подходящо както за вътрешна, така и за външна употреба.

Но не може да се влива в ушите и носа, да се използва за микроклизми и тампони. Това ароматно масло не се използва и в парни бани.

Прах

Прахът, направен от грудкови корени на куркума, е с наситен синапеножълт цвят, който може да има златист, теракотен или подобен на умбра оттенък. Ако добавите лимонов сок към тази подправка, куркумата ще стане ярко червена.

Добавена към ястията, куркумата им придава яркост жълтои свеж, траен аромат.

Вкусът на тази подправка съчетава пикантност, лека топлина и стипчивост с фини нотки на джинджифил, нотки на мускус и дърво. След като опитате куркума на прах, ще почувствате лека горчивина в устата си, в големи количества тази подправка може да придаде на ястията осезаемо лют вкус.

Миризмата на куркума е приятна, пикантна и мека.

История

Първият, на който трябва да се обърне внимание лечебни свойствакуркума („харидра“ на санскрит), имаше лечители от Древна Индия - те използваха лекарства от тази подправка за лечение на повечето болести, известни по това време - от проказа до ухапвания от отровни насекоми и змии. Употребата на куркума се счита за особено полезна при кожни наранявания и заболявания, за избавяне от настинки и кашлица, нормализиране на дейността на стомаха, черния дроб и бъбреците. Но индийците смятат, че най-важното му свойство е способността на тази подправка да "почиства тялото". Съвременните учени са доказали по много начини терапевтични ефектикуркума, за която са се досещали древните.

Полезни свойства

Curcuma longa е едновременно подправка и багрило. Включва се в различни национални смеси. Служи като подправка за пилаф, особено ценен в Азербайджан и Централна Азия. В Англия се добавя към всички месни и яйчени ястия и сосове, към горчица и към всички мариновани с оцет зеленчуци. Добавя се в много малки количества, както и по време на готвене или 5 минути преди готовност.

Джатир Веда, съставена около 5 век. пр.н.е д., посветен на астрологията и медицината. Един от разделите описва лечението на заболявания, свързани с влиянието на планетите върху човешкото тяло. Куркумата често се използва в много церемонии и ритуали. Използвана е като талисман. Оттогава куркумата се използва като естествен антибиотик. Освен това помага за лечение на рани, които трудно заздравяват. Доказано е, че куркумата забавя растежа на меланома, раковите клетки на гърдата и панкреаса. В Индия куркумата се използва в много ритуални ритуали на поклонение и по време на ведическите брачни ритуали. Жена, която намазва тялото си с куркума преди брака, се очиства от предишни грехове и мъжът взема „чистата“ жена за своя съпруга. Мъжете и жените прилагат куркума за подобряване на цвета и вида на кожата и тялото.

В Русия се нарича куркума. Други често срещани имена: индийски шафран, sarykyo; харидра, кримигна, канчани, ниша (санскрит); Krimigna, Haldi (хинди), куркума (английски).

Санскрит е един от най-древните езици, известни на учените. Всяка дума в него има много значения и когато куркумата се нарича кримигна, това означава, че тя „изгонва червеите от тялото“. Харидра означава „подобряване на цвета и външна структуратяло", канчани означава, че "кожата изглежда по-чиста и чиста", Ниша преведено - "красива като звездното небе."

При отравяне

От древни времена китайските лекари познават аналгетичните и противовъзпалителните свойства на това растение, както и способността на куркумата да подобрява протичането на метаболитни процесив организма.

Предположенията на древните лекари бяха потвърдени от съвременни учени - сега куркумата се счита за силен антиоксидант и детоксикиращ агент: веществата, съдържащи се в това растение, могат да имат подчертан противовъзпалителен и холеретичен ефект.

Естествен антибиотик

Куркумата се счита за естествен антибиотик - силен антибактериални средства, чието използване няма разрушителен ефект върху черния дроб и не нарушава функционирането на стомашно-чревния тракт. Освен това - използвайте

Това растение нормализира храносмилането и активира растежа на полезната чревна микрофлора.

Антибактериалните свойства на куркумина са толкова силни, че той е в състояние да инхибира развитието на туберкулоза.

Срещу рак

Ефектите на куркумина върху раковите клетки имат страхотна цена, тъй като освобождавайки тялото от тях, това вещество не оказва вредно цитотоксично действие върху здравите клетки.

Лечение на стомашно-чревния тракт

Вътрешният прием на куркума помага при камъни в жлъчката и улцерозен колит. Традиционната употреба на куркума за нормализиране на чернодробната функция я прави, според Аюрведа, отлично средство за лечение на хепатит (както инфекциозен, така и токсичен).

Борба с излишните килограми

Куркумата се използва за предотвратяване на диабет и борба със затлъстяването.

Способността на това растение да влияе върху нивото на лошия холестерол в кръвта (липопротеини с ниска плътност) го прави изключително полезно не само за премахване на наднорменото тегло, но и за предотвратяване на развитието на атеросклероза.

Сърдечни заболявания

В Индия различни сърдечни заболявания отдавна се лекуват с лекарства, съдържащи куркума - веществата, които съдържа, укрепват сърдечния мускул, спомагат за нормализиране артериално налягане, оказват благоприятно влияние върху състоянието на кръвоносните съдове.

Изследвайки ефекта на куркумина върху живия организъм по време на хипертрофия на миокарда (сърдечния мускул), учените откриха, че това вещество не само е в състояние да спре развитието на патологичния процес, но също така насърчава възстановяването на вече увредени клетки. Това ни позволява да говорим за възможността широко приложениеПрепарати от куркума в кардиологията.

Пречистване на кръвта

Куркумата значително подобрява състава на кръвта, което прави възможно използването й за профилактика и лечение на желязодефицитна анемия. Тази подправка също има стимулиращ ефект върху образуването на червени кръвни клетки, намалява агрегацията на тромбоцитите (залепването на тези кръвни клетки една за друга, което води до образуването на кръвни съсиреци, които запушват кръвоносните съдове).

Лечение на ставите

Противовъзпалителните свойства на тази подправка позволяват да се използва за различни заболяванияставите. Куркумата отдавна се препоръчва на деца и възрастни хора за укрепване на костната тъкан и предотвратяване на фрактури на костите.

Подобряване на нервната система

Куркуминът се счита за антагонист на вещества като аминазин и барамил, които имат инхибиторен ефект върху нервна системачовек.

Според индийските вярвания растенията имат способността да влияят на човек не само на физическо, но и на психологическо ниво. По този начин редовната употреба на куркума прави човек по-задълбочен, помага да придобие спокойно отношение към проблемите, пред които е изправен, и да се научи да оценява трезво ситуацията и силните си страни.

Включвайки тази подправка в ежедневното си меню, скоро ще забележите, че сте станали много по-малко неспокойни и раздразнителни и това не е изненадващо - в крайна сметка куркумата значително повишава устойчивостта на стрес, помага да се отървете от нервността и да спечелите самочувствие.

Имуномодулиращите свойства на куркумата, базирани на увеличаване на броя на левкоцитите и клетките, образуващи антитела (лимфоцити), позволяват използването на това растение не само за подпомагане на човешкото тяло по време на сезонни настинки, но и при възстановяване от сериозно заболяване и дори в комплексна терапияразлични имунодефицитни състояния (например СПИН).

Подобряване на здравето

Куркумата помага при главоболие, причинено от мигрена. Способността му значително да повишава усвояването на протеини от организма прави тази подправка много полезна за децата през периода. активен растежи за спортисти.

Тази подправка се счита и за отлично средство за загуба на апетит.

Куркумата съдържа вещества, които са силни антиоксиданти, неутрализиращи свободните радикали (молекули, които разрушават здравите клетки), стимулира мозъчната функция. Куркумата е използвана за лечение в древна Индия настинкии астма, съдови заболявания, спря кървенето и подобри състоянието на пациенти с анемия.

Лечебните свойства на куркумата се оценяват от жените - прахът от това растение отдавна се използва за запазване на красотата и здравето на кожата.

Почистване

През последните години все по-често може да се чуе, че причината за повечето от нашите заболявания е вътрешното „замърсяване“ на тялото. Отпадъци и токсини, които се натрупват в различни органии тъкани, нарушават нормалното им функциониране.

Ето защо прочистването на тялото има толкова забележим ефект за подобряване на благосъстоянието и подмладяване на тялото с 10-15 години.

Претоварването на червата с непреработени отпадъци, които не са били елиминирани с години, води до забележимо увеличаване на размера им. Дебело червозапочва да измества другите вътрешни органи, като ги измества от обичайните им места и нарушава нормалното функциониране на диафрагмата, сърцето, белите дробове, стомаха, черния дроб и други части на червата.

Гнилостните процеси, развиващи се в червата, причиняват самоотравяне на организма - продуктите на гниене проникват в кръвта и лимфата, а с тях и във всички органи и тъкани.

Болести на зъбите, устната кухина, дихателните органи и на сърдечно-съдовата система, образуване на камъни в бъбреците, черния дроб и пикочния мехур, увеличаване на размера лимфни възли, недохранване на мозъка, намаляване на защитните сили на тялото... причината за всички тези проблеми е натрупването на отпадъци и токсини в тялото.

Коварството на това състояние е, че никакво лечение не може да помогне за справяне със заболявания, причинени от постоянно отравяне на тялото - на първо място, то се нуждае от висококачествено почистване на всички нива.

И тук на помощ идва куркумата. Не само, че се справя перфектно с целия товар от отпадъци и токсини, които са изпълвали тялото ни от години. Антиоксидантите, съдържащи се в куркумата, също помагат да се освободи тялото от свободните радикали - същите нестабилни молекули, които причиняват рак.

Имайки благоприятен ефект върху храносмилането, куркумата подобрява усвояването на тежките храни.

Заедно с тинтява и берберис, куркумата е част от древна аюрведична смес за прочистване на тялото от токсини (Ама). В Аюрведа куркумата, заедно с други леки подправки, се използва за поддържане нормално състояниеАгни - храносмилателен огън и поддържащ баланса на цялата стомашно-чревна система.

Използвайте в кулинарията

Куркумата не е от редките и скъпи подправки - може да се купи във всеки магазин или пазар, но тази скромна подправка може да превърне най-обикновеното ястие в истински шедьовър кулинарно изкуство. Без финия си аромат и изискан вкус са немислими любимата подправка къри и индонезийската подправка самбал, която украсява и много ритуални ястия от ориенталската кухня.

През вековете куркумата се е разпространила далеч отвъд родните си страни със субтропичен климат и е спечелила сърцата на хората по целия свят. Тази подправка е известна и обичана в Израел и Русия, а в Гърция я наричат ​​„жълт джинджифил“.

За приготвянето на подправката се използват само няколко (обикновено четири) от няколко десетки сорта куркума.

Опитните готвачи казват, че подправка, направена от определено растение, е идеална за всяко ястие. По този начин в сладкарския бизнес „коренът от цитвар“ е много популярен. Представителите на различните нации също имат свои предпочитания. Например британците традиционно избират за своите ястия мадраска куркума, която има по-мек вкус и деликатен аромат.

Предимството на куркумата пред много подправки е отличната й съвместимост с почти всички продукти. Това ви позволява да използвате тази подправка при приготвяне на ястия от месо, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и ястия от тесто и сладкарски изделия.

За разлика от подправки като шафран, карамфил, индийско орехче, които трябва да се добавят много внимателно към ястията, куркумата не изисква такива точна дозировка- много е трудно да се прекалява.

Куркумата е един от компонентите на различни маринати и лютеница (специални индийски подправки), включително гурме пикалили, както и други оризови и зеленчукови ястия. В страни Северна АмерикаКуркумата се счита за отлична подправка за зеленчуци и агнешко. Пилафите на Азербайджан и Централна Азия са немислими без куркума, в Узбекистан има традиционна супа от ряпа и агнешко, а в Таджикистан тази подправка се добавя към сладките напитки.

В Бали куркумата, заедно с ориза, кокосовото мляко и други ароматни подправки, е част от култовото ястие nasi kuning, посветено на боговете.

Тази подправка върви добре с омлети и твърдо сварени яйца - така често се използва куркумата в Англия. В много страни са популярни салати, яхнии, леки сосове и супи-пюрета, подправени с куркума.

Щипка куркума придава приятен златист оттенък на сварения ориз и паста, а като натриете кожата на пилето с тази подправка преди пържене или печене, можете не само да се отървете от характерната миризма на птицата, но и да получите апетитна златиста коричка. Куркумата върви добре с вкуса на всякакви ястия от домашни птици, включително бульони.

Куркумата е отлична в комбинация с горещи ястия от всякакъв вид месо, както и с риба и морски дарове.

Като добавите куркума към тестото, можете да му придадете приятен жълтеникав цвят.

Куркумата се използва широко в консервирането на храни, за приготвяне на сосове, пълнежи и маринати. Тази подправка помага на продуктите да запазят свежестта си за дълго време.

Багрилото Е-100 е КУРКУМА!

Ако потопите тъмни тъкани във воден разтвор на куркума, те ще „обновят“ цвета си - ще станат толкова ярки, колкото са били първоначално. Но, разбира се, куркумата отдавна се използва не само за боядисване на тъкани, но и за придаване на златист оттенък на различни ястия.

Ястия от ориз, картофи, а по-късно и тестени изделия, зеленчукова яхнияи месни ястия – всички те стават по-апетитни с добавянето на тази не само безопасна, но и изненадващо здравословна естествена боя. Куркумата се използва и при приготвянето на панировка за риба и пиле - гледката на златисто запържени парченца кара слюноотделянето дори на тези, които обикновено не могат да се похвалят с отличен апетит.

Досега куркумата няма равна сред естествените багрила - включва се в горчица и ликьори, използва се за оцветяване на сирене, масло, кисело мляко и маргарин.

Така че, ако видите обозначението „E-100“ на опаковката на даден продукт, не се колебайте да го купите - в края на краищата не е използвана нищо друго освен куркума като боя в този случай.

Приготвяне на праха

Ако искате да приготвите лечебен прах от коренището на растението, тогава го изкопайте от земята веднага щом листата на растението пожълтяват - в началото на периода на покой. Почистете старателно коренището от почвата, измийте течаща вода, залейте с вряща вода и поставете на сухо място за 5-7 дни. Обработените по този начин корени на растението стават много твърди, те блестят на мястото на среза и когато се спуснат във вода, веднага потъват на дъното. Такива коренища са подходящи за смилане. Вярно е, че това може да се направи само у дома с помощта на домакински уреди.

Куркума - противопоказания

Куркумата има много силен ефект върху тялото. Ето защо, ако приемате някакви лекарства едновременно с приема, най-добре е да се консултирате с лекар, за да избегнете нежелани последствия. Хората, страдащи от хронични заболявания и консумиращи куркума или други силни подправки, също трябва да потърсят съвет от лекар.

Куркумата е противопоказана, ако имате камъни в жлъчката или запушени жлъчни пътища. Куркумата е отлично холеретично средство. И ако започнете да го използвате по време на обостряне, вероятно ще получите отрицателен резултат. Опитен и разумен лекар никога няма да ви изпрати в санаториум веднага след обостряне на заболяването, трябва да има период на адаптация, възпалението трябва да „отшуми“. Признаците за отрицателните ефекти на куркумата могат да включват: гадене и диария.

Въпреки че като цяло куркумата не е противопоказана по време на бременност, ако я използвате по време на бременност, трябва да се консултирате с вашия лекар. Това е така, защото куркумата може да повиши тонуса (активността) на матката. Това е особено вярно през първите месеци на бременността.

При постъпване лекарства. Куркумата има едно нещо интересен имот– засилват действието на други вещества. От една страна, вече е точно доказано, че когато се добави черен пипер към куркумата, нейната усвояемост и ефект се подобряват с 2000%; куркумата има огледален ефект върху други билки, растения и лечебни вещества.

Подобряващият ефект на куркумата върху лекарства за диабет, понижаване нивата на кръвната захар. Това може да доведе до замаяност, припадък и кома.

Друг засилващ ефект на куркумата е разреждането на кръвта. Следователно, той също е несъвместим с антикоагуланти, които се предписват, например, за разширени венивени или инфаркт.

Е, тъй като целият спектър от подобряващи ефекти не е проучен, по-добре е да се въздържате, ако:
да се третира с други билки, които не са посочени като съвместими с куркума;
приемат силни лекарства.
Не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества. И докато куркумата може да ви донесе много ползи в малки количества, ако я предозирате, тя може да има неблагоприятни ефекти.

Нека се опитаме да изброим дългия списък от проблеми, при които куркумата помага. Да започнем с факта, че се счита за абсолютно безвреден и може да се използва както в напреднала възраст, така и в детска възраст след две години.

Европейски лекари предписват препарати от куркума на пациенти с възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, с ревматоиден артрити наранявания.

Можете да поръсите куркума на прах върху раната - тя спира кървенето и дезинфекцира нараненото място.

Куркумата помага за нормализиране на метаболизма, следователно помага при кожни заболявания: екзема, сърбеж, циреи. Маските за лице с куркума помагат подобряват цвета, изчистват кожата и отварят потните жлези.

Ако смесите куркума с мед, можете да я използвате като компрес за синини, навяхвания и възпаление на ставите. В комбинация с гхи ще бъде ефективен за лечение на кожни язви, абсцеси и язви.
Заболявания на стомаха и стомашно-чревния тракт, облекчаване на диария и метеоризъм: 1 ч.ч. куркума на прах на чаша вода. Пие се по половин чаша преди хранене.

Куркума за гърло. Като антисептик куркумата се използва за изплакване: половин чаена лъжичка подправка и половин чаена лъжичка сол на 1 чаша топла вода. Дезинфекцира, премахва слузта и облекчава болките в гърлото. По същия начин може да се лекува възпаление на венците и устата.

остри респираторни инфекции и производни - хрема, синузит и подобни проблеми . Изплакването на назофаринкса със солена вода в комбинация с куркума (половин чаена лъжичка на 400 г вода) е много ефективно. Добавете 1 ч. л. сол. Водата трябва да е топла. Слузта се изчиства добре, назофарингеалната кухина се дезинфекцира.

Профилактика на остри респираторни инфекции и настинки: изплакнете, сякаш сте болни, използвайте само хладка вода – малко под телесната температура.

Горя. Смесете сок от алое и куркума, докато се получи гъста маса, нанесете я върху мястото на изгаряне. Облекчава болката, дезинфекцира, лекува.

Диабет. За да поддържате нивата на кръвната си захар високи нормално ниво, се препоръчва прием на 1 таблетка мумио в комбинация с 500 mg куркума.

Куркума срещу копривна треска. При това заболяване куркумата се използва като подправка за ястия, което кара болестта да изчезне по-бързо.

астма. Куркума с горещо мляко ще облекчи атаките алергична астма, ако го разредите по следния начин: добавете половин чаена лъжичка куркума на прах към половин чаша горещо мляко. Приемайте на празен стомах 2-3 пъти на ден.

Настинка: същата рецепта като при астма, само че можете леко да увеличите количеството куркума. И за тези проблеми можете да разтворите куркума в устата си заедно с мед.

анемияЕдна четвърт чаена лъжичка подправка с мед на празен стомах ще осигури на тялото достатъчно количествожлеза. Количеството куркума може да се увеличи до половин чаена лъжичка.

Възпалителни очни заболявания. Нанесете състава: сварете 2 супени лъжици куркума в половин литър вода, изпарете наполовина. Охладете, прецедете. Правете процедурата 3-4 пъти на ден. Облекчава възпалението и дезинфекцира.

витилиго. Пригответе маслото по следната рецепта. Поставете 250 g куркума в 4 литра вода за 8 часа, след това изпарете до половината течност, добавете 300 mg синапено масло. Варете отново, докато цялата течност се изпари. Изсипете маслото в тъмно шише и го мажете върху белите петна 2 пъти на ден. Процедурата може да отнеме няколко месеца.

Какво знаете за куркумата? Да, това е подправка, която дойде при нас от Индия, оцветява храната в приятен жълт цвят и придава пикантност и пикантност на ястията. Но замисляли ли сте се защо е толкова популярен? Подправката има хилядолетна история на отглеждане и сега се консумира по целия свят, не само за храна; И така, каква е тайната? Куркумата е полезна и вредни свойстваТо има? Или е просто вкусова добавкакъм храната?

Какви са полезните свойства на куркумата?

Куркумата има полезни свойства за човешкото тяло, в по-голяма или по-малка степен засяга всички системи. Това е доказано както от древни хроники, така и от съвременни изследвания. При редовна консумация подправката може:

1. подобряване на функционирането на храносмилателната система (т.е. премахване на запек, метеоризъм, подуване на корема, нормализиране на скоростта на храносмилането и метаболизма);
2. намали привличането към вредна храна(сладкиши, мазни, пържени меса и др.);
3. намаляване на киселинността на стомашния сок;
4. потискат гнилостната микрофлора в червата и премахват неразградените хранителни остатъци и слуз;
5. подобряват състоянието и функционирането на черния дроб, като го почистват от натрупаните токсини;
6. подобряване на кръвообращението в тялото (тъй като куркумата е затопляща подправка, тя ускорява кръвта и насърчава образуването на нови кръвни клетки);
7. намаляват нивата на холестерола в кръвта, както и вероятността от развитие на атеросклероза;
8. намаляване на нивата на кръвната захар;
9. повишаване на имунитета на отслабен човек с хронични заболявания;
10. подобряват състоянието на кожата (подправката, приложена вътрешно и външно, под формата на каша, ускорява заздравяването на рани, изгаряния и последствия от кожни заболявания);
11. имат антиоксидантен ефект върху тялото (т.е. предотвратяват стареенето и отпуснатата кожа);
12. борба с раковите клетки, предотвратявайки тяхното разпространение;
13. облекчават ревматоидните болки и подобряват подвижността на ставите;

Коренът от куркума има уникален, многокомпонентен състав, което обяснява огромните му ползи. В допълнение към витамините, с които сме свикнали, минерали, подправката съдържа фитостероли, мастна киселина, етерични масла, куркумин. Именно тези вещества са основните „помощници” на нашето тяло.

Фитостеролите намаляват нивата на холестерола, куркуминът забавя стареенето на кожата, бори се с растежа и развитието на раковите клетки. Компонентите на етеричното масло влияят на храносмилането, регенерацията на кожата, имат антибактериално и антисептично действие.

Взаимодействайки помежду си, най-малките дози вещества упражняват своята тежест върху тялото и съпътстват неговото обновяване и подобряване на функционирането.

Противопоказания за употребата на куркума

Като лекарство, което активно засяга тялото, куркумата има редица противопоказания, т.е. състояния и заболявания, при които е по-добре да се ограничи употребата му. По този начин подправката не се препоръчва да се комбинира с приема на мощни лекарства, тъй като може да подобри или промени физиологичната активност на лекарството.

Освен това куркумата не трябва да се консумира от жени по време на бременност, тъй като повишава тонуса на матката и може да провокира преждевременно раждане. Деца под 2 години също не трябва да приемат куркума, тъй като нейните компоненти могат да причинят алергична реакция.

По време на обостряне хронични болести, подправката може да представлява опасност за здравето, тъй като ефектът й е насочен към засилване екскреторни функции, които вече са активни. Съответно, при остър хепатит, гастрит, панкреатит, жълтеница подправката е напълно изключена от диетата.

Жлъчнокаменната болест е другото заболяване, при което не бива да се консумира подправката.Куркумата е холеретичен агент, а при наличие на камъни, запушване на жлъчните пътища, влошава здравето.

При ракови заболявания, лечението с куркума трябва да се извършва между лъчетерапията или химиотерапията, тъй като нейната активност ще намали ефективността на тези лекарства. Но след стационарен курс използването му ще бъде полезно.

Важно е да запомните, че тези противопоказания, освен алергична реакция, Препоръчай на терапевтични дозиизползване на куркума. Ако понякога добавяте щипка подправка към храната си, няма риск от усложнения или влошаване на здравето.

Популярни рецепти за лечение с куркума

В народната медицина коренът от куркума присъства в много рецепти и се използва както външно, така и вътрешно. Подправката се смесва с други естествени съставки и се използва за лечение на различни заболявания.

По този начин куркумата и медът са чудесно средство за настинка, което може да премахне всички симптоми за няколко дни.. Смес от 100гр. мед и 1 с.л. лъжици куркума трябва да се приемат на първия ден от заболяването на всеки 2 часа. Ползите от това лекарство ще бъдат забележими веднага: кашлицата и болките в гърлото ще се облекчат, след което храчките бързо ще се изчистят. Освен това медът, смесен с подправки, ще повиши имунитета на организма и устойчивостта му към вируси.

Куркумата в комбинация с берберис ще ви помогне да прочистите черния дроб и да го направите по-здрав. За лечение трябва да смесите подправки равни части, и приемайте 15 минути преди хранене.

Друг популярен и ефективна рецепта– куркума + сок от алое. Тази смес е толкова полезна, че се приема както вътрешно, така и външно. как помощпри затлъстяване, диабет, подагра, туморни процеси, сокът от алое се смесва с подправка и се приема през устата. Външно, тази паста бързо лекува порязвания, рани, изгаряния и други кожни дефекти. Ако към приготвената паста добавите и мед, това вече е чудесен лек за кашлица.

Куркума с гхи (разтопено, почистено от пяна) масло) помага добре при навяхвания и артрит. Този мехлем се използва и като локално лечение на хемороиди.

За бележка! Ако се прилага към отворена ранапресен корен от куркума, кървенето бързо ще спре.

Човек не може да не си спомни за „златното мляко“, което сега е много популярно. Това е смес краве млякос куркума. Има подмладяващо, почистващо, активиращо действие. Може да се приема за пречистване на кръвта, подобряване на чернодробната функция и като стимулант на мозъчната дейност.

Куркума за здравето на жените

Ползите от куркумата за жените и репродуктивното здраве са неоспорими. Нормализира месечния цикъл, след което болките и ПМС изчезват.Лечение за някои гинекологични заболяванияВъзможно е и с помощта на подправка или по-скоро като допълнение към предписаните лекарства. Трябва да се използва при левкорея, хипофункция на яйчниците и аменорея.

Ползите от подправката са очевидни при лечението туморни процесипри жените: рак на гърдата, рак на маточната шийка и др.Но тук е важно да знаете, че използваното количество подправка варира в зависимост от високи дози, а това е недопустимо при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Жените с рак определено трябва да се консултират със своя лекар, преди да въведат куркума в диетата си за медицински цели.

Куркумата има ползи за жените не само като лекарствен продукт, но и като козметичен продукт. Маски и мехлеми на негова основа подобряват състоянието на кожата и косата. Редовната употреба на такива маски изравнява тена, премахва пигментацията, възпалението и се бори с акнето. След него кожата е подхранена, блясък, отпуснатост и бръчки изчезват.

В Индия куркумата се смята за истинска женска подправка, защото не само придава красота на жените, но и е част от сватбена церемония. Той ражда ново семейство, което означава, че позволява на жената да изрази и задоволи своята същност на пазителка на огнището, майка.