Как правилно да се грижим за кефирните зърна. Може ли да се ферментира мляко, различно от краве мляко - например соево мляко? Как изглежда „възрастна“ гъба и как изглежда „млада“?

Стандартният състав на тибетската гъба се дължи на наличието на лактобацили, оцетнокисели бактерии и млечна мая.

Освен всичко друго, съставът е богат на фолиева киселина, въглероден диоксид, лесно смилаеми протеини и полизахариди, ползите от които за човешкото тяло са безценни.

Ползите от млечните гъби

Днес се среща жива млечна гъба широко приложение. Следователно основните полезни свойства на тази култура се дължат на нейния химичен състав Препоръчително е да се използва в следните случаи:

• Холеретичен агент;
• спазмолитично;
• Намаляване доброкачествени туморипредставени от фиброми, миоми, полипи, аденом на простатата;
• Повишена сексуална активност;
• Подмладяване на тялото;
• Откажи странични ефектилекарства, включително антибиотици широк обхватдействия;
• Намалени нива на кръвната захар;
• Подобряване на общия тонус;
• Отървете се от депресия и безсъние;
• Отървете се от обрив от пелени и напукана кожа.

Наред с други неща, се препоръчва да се вземе инфузия на млечна гъба, за да се нормализира чревна микрофлора, профилактика и лечение на повечето стомашно-чревни заболявания, включително колит, стомашна язва и дванадесетопръстника. Този е много полезен лечебна инфузияи за различни белодробни заболявания.

Има случаи на положителен ефект с възпалителни процесив белите дробове, както и неизправности на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Можете да пиете запарката, докато спазвате диета според отслабване, което се дължи на способността на тибетската гъба много активно да разгражда натрупаните мазнини. Инфузията може да се използва и като високоефективен козметичен продукт, а млечната гъба може да се използва за приготвяне на тоник и маски у дома.

Млечна гъба: грижи (видео)

Възможна вреда и основни противопоказания за употреба

Не трябва да се прави заключение, че млечната гъба е панацея за всички болести и няма противопоказания за употреба. Вредата от консумацията на инфузия на тази култура може да възникне в следните случаи:

• наличието на индивидуална непоносимост към всякакви млечни и млечнокисели храни;
• период на обостряне и нестабилна ремисия чревни разстройства;
• повишено образуване на газ;
• анамнеза за бронхиална астма;
• едновременна употреба с всякакви алкохолни напитки;
• едновременна употреба с лекарства;
• повишена киселинности диария;
• някои гъбични заболявания;
• инсулинозависими форми захарен диабети едновременна употреба с инсулин.

Въпреки факта, че като цяло тибетската млечна гъба може да има благоприятен ефект, употребата й трябва да бъде предшествана от консултация с Вашия лекар, което ще ви позволи да получите всички необходими препоръкисвързани с този инструмент.

Как да се грижим за млечните гъби

Всеки може да отглежда правилно млечна гъба, но, както всички живи същества, тази култура трябва да получи компетентна, постоянна грижа, която се състои в спазване на основните препоръки:

• Тибетска гъбане покривайте с капак, тъй като за растеж и развитие културата трябва да „диша“;
• Не можете да държите млечната гъба на твърде светло място, където е възможно отрицателно въздействиепряка слънчева светлина;
• температурните условия под 15-17 o C често причиняват увреждане на плесента на гъбичките;
• Тибетската гъба трябва да се съхранява и отглежда изключително в трилитрови стъклени буркани, които се измиват с неагресивни химикали. перилни препарати, но само с базирано решение сода за хляб;
• всеки ден млечната гъба трябва да бъде внимателно, но старателно измита и напълнена с порция прясно мляко, което допринася за активното, пълноценно размножаване и растеж на ферментиралата млечна култура;
• Ако е невъзможно да измиете гъбата за няколко дни, трябва да я излеете три литров бурканмляко и вода в съотношение 1:1, след което поставете буркана с гъбата на топло място.

През първите няколко седмици от консумацията на инфузия на млечни гъби, рязко увеличениеактивност на чревния тракт, изразена повишено образуване на гази повишени движения на червата. Този процес е естествен. болен уролитиазаможе да забележи външния вид дискомфортв областта на вътрешните органи.След няколко седмици ежедневна употреба тези симптоми изчезват, след което се наблюдава значително подобрение на общото състояние и повишен тонус.

Правила за ползване

Когато консумирате кефирни зърна, трябва да вземете за правило да се придържате към следните препоръки:

• максималният обем на ферментиралата млечна напитка, консумирана при лечението на заболявания, не трябва да надвишава 0,6-0,7 литра на ден;
• превенцията включва употребата на напитката в обем от 250 ml на ден;
• Препоръчва се настойката от кефирени гъби да се пие поне час преди лягане.

Тибетската гъба не трябва да се комбинира с алкохолни напитки и алкохол-съдържащи лекарства. За външна употреба се препоръчва да правите лосиони или да прилагате инфузията с ръцете си.

Основни заболявания на млечната култура

Здравата и правилно отгледана гъба е бяла на цвят и има мирис на ферментирало мляко. Средният размерможе да варира между 0,1-30 mm. Реколтата трябва да се грижи правилно. Ако има грешки в грижите или закупуването на нискокачествена гъба, може да изпитате следните заболяванияи нарастващи проблеми:

• появата на бяла плесен или остър, достатъчно неприятна миризма;
• появата на твърде големи и кухи фракции вътре;
• появата на лигавица, ясно видима по време на процеса на измиване;
• появата на кафяв оттенък или тъмен цвят.

По правило такива проблеми са свързани с голямо количество гъбички на фона на недостатъчен обем на млякото, непълен процес на узряване и ранно отстраняване на гъбичките, използване на метални предмети или твърде студена вода в грижите.

Расте от нулата

Отглеждането на тибетска млечна гъба от нулата не е твърде трудно. Въпреки това, Трябва да се спазват следните препоръки:

• изсипете няколко супени лъжици от млечния продукт с мляко и извадете буркана с културата тъмно място, където процесът на активно узряване продължава около ден;
• Прецедете получената в резултат на ферментацията кефирна течност с помощта на сито и дървена лъжица;
• изплакнете гъбата с вода доста старателно, но много внимателно стайна температура, внимателно премахване на парчета слуз и останалите фрагменти от кефир;
• прехвърлете гъбата в чист и сух трилитров буркан, след което изсипете млякото;
• премахнете всички плаващи фракции.

За да предотвратите прегряване, покрийте буркана с гъби с марля и го съхранявайте при комфортна стайна температура. Марлята също ще предотврати попадането на малки отпадъци и прахови частици в инфузията.

Историята на млечната гъба датира от много векове. Смята се, че е открит от тибетски монаси. Напитките от млечни гъби имат приятен вкус и имат лечебни свойства. Те имат благоприятен ефект върху работата на сърцето, черния дроб и стомашно-чревния тракт. Кефирът, произведен от млечна гъба, се нарича еликсир на младостта, той спира стареенето на клетките на тялото. Хората, които го приемат системно, са отлични физически фитнес.

Кефирена гъбае сложна симбиоза от микроорганизми. Основната микрофлора на млечната гъба са дрожди и стрептококи, които определят специфичния вкус, хранителни и лечебни свойства на този продукт.

Млечната гъба е матово "тяло" бялос диаметър 5-6 милиметра (ин начален периодразвитие) и 50-60 милиметра (в края на узряването, преди разделянето).

От предишния век клиниката в Цюрих започна да лекува хронична диария, анемия, стомашни язви и чревни възпаления с млечна гъба. Пациентите в клиниката понасяха добре лечението с гъби, охотно го приеха и след редовен прием на това лекарство болката намаля, ерозиите и язвите бяха белязани.

Само 100 грама кефир, приготвен от млечна гъба, съдържа 100 милиарда полезни микроорганизми, които произвеждат млечна киселина, която предотвратява развитието на мазни и гнилостни ензими в организма и защитава полезната чревна флора.

Млечната гъба се използва широко в кулинарията, използва се за приготвяне на напитки, сосове, салати и закуски

Препаратите от млечни гъби лекуват сърдечни заболявания и пародонтоза, спират калцификацията кръвоносни съдове, нормализира метаболизма и насърчава загубата на тегло, както и белези на стомашни и дуоденални язви, намалява артериално налягане, подмладяват тялото, подобряват паметта, повишават имунитета и сексуалната потентност.

Рецепта и методи за използване на напитки от млечни гъби

За да приготвите напитка от млечни гъби, ще ви трябва:

2 чаени лъжички млечна гъба;

Изсипете 2 супени лъжици млечна гъба в ¼ литър мляко със стайна температура и оставете за един ден (24 часа). След това време извадете гъбата от съда, изплакнете я течаща водаи се залива с прясно мляко, задължително сурово и безквасно. Ако не правите тази процедура всеки ден, гъбата ще придобие кафяв цвят, ще загуби всичките си лечебни свойства и скоро ще умре. Здравословна гъбаима бял цвят.

Ако млечната гъба се измие навреме и се напълни с прясно мляко, то след 17 дни ще удвои размера си и може да се раздели. Млечната гъба трябва да се съхранява в чист стъклен съд на стайна температура и да се залива с прясно мляко всеки ден норма от: 500 милилитра на възрастна гъба или 100 милилитра на млад човек.

Млечната гъба трябва да се съхранява в стъклен буркан, винаги с отворен капак, тъй като гъбата има нужда от въздух. Не поставяйте съдове с гъби на ярка слънчева светлина. Температурата на съхранение на гъбата не трябва да бъде по-ниска от +17 ° C

След 19-20 часа излятото мляко ще бъде напълно ферментирало и ще придобие полезни и лечебни свойства. Признак, че млякото е готово за консумация, е появата на дебел слой отгоре, в който се намира млечната гъба, отделяща се от дъното на буркана. Трябва да се прецеди през гевгир с диаметър на клетката 2-3 милиметра в друг стъклен или фаянсов съд.

След прецеждане, гъбата трябва да се изплакне под хладка течаща вода, за да се отстрани останалото мляко. А приготвеният кефир се приема по 200-250 милилитра (1 чаша) половин-един час преди лягане или сутрин на гладно половин-един час преди хранене. Но се смята, че е за предпочитане да се приема кефир през нощта.

Кефирът е особено ценен веднага след узряването. 8-12 часа след варенето се сгъстява и се превръща в изварена маса със специфичен остър кисел вкус и особена миризма. На този етап кефирът губи всичките си лечебни свойства и става вреден.

Курсът на лечение с кефир от млечни гъби е една година. В началото на лечението е необходимо да се пие напитката 1, по-малко от 2 пъти на ден, 200-250 милилитра. След 20 дни редовна употреба трябва да направите почивка от 30-35 дни. След това курсът на приемане на напитката се повтаря. След една година редовна употреба лечебна напиткамного болести отстъпват. При условие, че лицето не злоупотребява с алкохолни напитки, както и с пикантни и мазни храни.

Млечната гъба често се използва в диети. Добре разгражда мазнините и ги извежда от тялото, така че ефективни средстваза отслабване. Но кефирът, направен от гъби, има свои собствени противопоказания. Не се препоръчва за болни хора бронхиална астма, както и при захарен диабет, инсулинозависими хора.

Искате ли да знаете как поддържат здравето си Бил Гейтс и Мадона, шахът на Бруней и принцът на Монако, Ричард Гиър и Маргарет Тачър? Това е подквасеното мляко на тибетската млечна гъба! Ако започнете и завършите деня си с кисело мляко, можете надеждно да се предпазите от куп болести. И ако вече сте развили някакво заболяване, тогава трябва да приемате кисело мляко според определена схемаи гъбата ще победи болестта.

Ръководителят на Лабораторията за изследване на храненето и диететиката към Големия здравен университет (САЩ) отбелязва: „Като ядете подквасеното мляко на тибетската гъба, все едно ядете лекар, който започва да ви лекува отвътре. , вземане на незабавни решения за най-добрата терапия за вашия случай!“

Изследване на тибетска млечна гъба в Русия

Съпругата на известния художник Рьорих, Елена Рьорих, се интересува от тибетската млечна гъба. Тя направи някои биохимични изследвания на инфузия на тибетски гъби (кефир от гъби). И заключих, че съдържа голям бройполезни вещества и няма сходни елементи със съвременните кефири.

През първата половина на 20 век изключителният билкар Бадмаев се заинтересува от удивителните свойства на тибетската млечна гъба. Според него настойка от тази гъба може да направи чудеса – да лекува алергични заболявания, хипертония, захарен диабет. Московският лекар Н. Н. Крупеник решава да проучи ефекта на гъбения кефир върху тежки форми на атеросклероза и повишено кръвно налягане. Той установи, че употребата на инфузия на тибетски млечни гъби води до понижаване на кръвното налягане при 29 от 35 пациенти.

През 1934-36г. на базата на Смоленск медицински институти клиниката под негова юрисдикция е проведено проучване за ефекта от инфузия на млечна тибетска гъба върху намаляването на кръвната захар при пациенти със захарен диабет. Установено е, че понижаване на кръвната захар се наблюдава още на третия ден от употребата на гъбен кефир, както при инсулинозависими, така и при неинсулинозависими пациенти.
Вниманието на учените беше насочено и към полизахаридите, съдържащи се в кефира. Резултатите от изследванията показват, че културата на кефир неутрализира токсините в тялото и намалява нивата на холестерола в кръвта.

През 1953–1957г в Санкт Петербург, в лабораторията на Първия медицински институт, доцентите П. А. Вахрушев и М. Н. Семенова изучават културата на тибетската млечна гъба. Те разкриха биологични особеностиТибетска млечна гъба, химичен съставинфузия, бактериална резистентност към него, неговата физикохимични характеристики, механизмът на неговото въздействие върху микроорганизмите. Влиянието на инфузията върху свойствата на патогенните микроби и влиянието на някои биологични факторивърху антибактериалната активност на кефира (млечна инфузия на тибетска гъба), токсични и други фармакологични свойства, включително експериментални и практически приложения.

Лечебни свойства на млечните гъби

Тибетската млечна гъба замества много синтетични лекарства и лекарства срещу 100-те най-често срещани болести. Днес кефирът от тибетски млечни гъби е признат от учените за най-мощния, безопасен и безвреден природен (естествен) антибиотик.

С помощта на кефир, получен от тибетската гъба, човешкото тяло се освобождава от мощни отрови (токсини), както и от остатъците от медицинска синтетика (например от остатъците от антибиотици, които имат катастрофален ефект върху наследствеността) .

С помощта на този чудесен кефир тялото се освобождава не само от токсините, но и от пясъка и камъните в жлъчен мехур, пикочен мехур или бъбреци: тези биокултури просто разтварят такъв пясък и такива камъни. Възстановява микрофлората на стомашно-чревния тракт, която също е унищожена от горепосочените отрови и киселини, неутрализира и премахва абсолютно всички „боклуци“ от тялото (гнилостни киселини, отрови, токсини и остатъци от синтетични лекарства и лекарства и соли, отложени в ставите, пясък и камъни в жлъчката, Пикочен мехури бъбреци, и радионуклиди, и тежки метали, и патогенни бактерии).

Освен това същият този кефир подхранва клетките, насищайки ги с най-жизнените вещества, почиства всички клетки на тялото, подмладява ги и премахва мъртвите клетки от тялото. С помощта на тибетска млечна гъба те подмладяват и избелват кожата, изглаждат бръчките, премахват тъмни петна, укрепва косата, премахва плешивостта и стимулира растежа здрава коса. Тибетската млечна гъба елиминира наднормено теглопо най-безопасния и лесен начин, а именно чрез нормализиране на метаболизма. Помага за премахване на всякакви алергии и главоболие. Същият този кефир е най-мощният естествен лекот алергии от всякакъв произход. Елиминира самите причини за алергии. Той също така нормализира кръвното налягане, нормализира съня и подобрява качеството на съня, значително и много забележимо повишава работоспособността и способността за концентрация, повишава сексуалната привлекателност на човек (както жени, така и мъже), възстановява и повишава потентността.

За някои други предимства на кефира от тибетски млечни гъби: спира образуването на вар на капилярите, почиства кръвоносните съдове, лекува язви в стомашно-чревния тракт (за да не остават белези), разрушава и премахва нездравословни мазнини, премахва наднорменото тегло, разрешава тумори, премахва умората, нормализира апетита, повишава тонуса, способността за концентрация и работоспособността, подмладява всички клетки на тялото (включително клетките на кожата), укрепва косата, предпазва микрофлората на стомашно-чревния тракт от разрушаване, изглажда множество странични ефекти на синтетичните лекарства (с едновременно приложениетози кефир и тази медицинска синтетика), понижава нивата на кръвната захар (затова този кефир е показан за диабетици), нормализира кръвно налягане. В рамките на 2-3 месеца употреба (400 ml дневно), напредналият гастрит е гарантирано излекуван, повече дългосроченПри прием лекува стомашни язви. IN лечебни целиПрилага се 15 минути преди хранене или половин час след хранене, препоръките са приблизителни, можете да пиете по желание. Лекарите вярват, че ежедневна употребакефир в размер на 500 грама е ефективна мяркапревенция на рака.

Противопоказания

• Бременност и деца под 3 години.
• Ако не можете да смилате млечен протеин.
• За хората, страдащи от бронхиална астма, е по-добре да премахнат дори обикновения кефир от диетата си.
• При лечение на диабет кефирът не се комбинира с инсулин, тъй като неутрализира ефекта му.
• По време на приема на кефир не е препоръчително да приемате алкохол и алкохолни настойки;
• Не трябва да приемате лекарства заедно с кефир. Когато приемате кефир, направете тричасов интервал между приема на лекарства и кефир.
• Има още едно ограничение в употребата на гъбата: тя не може да се използва едновременно с други мощни природни лекарства - индийски морски ориз и комбуча.

Тибетската гъба е тяло на бяла гъба с диаметър половин сантиметър (в началото на развитието си). Гъбата расте и преди да започне периодът на делене, диаметърът й достига 4–5 cm.

100 грама кефир, получен чрез подквасване на обикновено мляко с тибетска кефирна (млечна) гъба, съдържа: Витамин А - от 0,04 до 0,12 mg (дневната нужда на човека е около 1,5–2 mg); Витамин B1 (тиамин) - около 0,1 mg (дневната нужда на човека е около 1,4 mg); Витамин B2 (рибофлавин) - от 0,15 до 0,3 mg (дневната нужда на човека е около 1,5 mg); Каротеноиди, преобразувани в организма във витамин А, - от 0,02 до 0,06 mg; Ниацин (PP) - около 1 mg (дневната нужда на човека е около 18 mg); Витамин B6 (пиридоксин) - до 0,1 mg (дневната нужда на човека е около 2 mg); Витамин B12 (кобаламин) - около 0,5 mg (дневната нужда на човека е около 3 mg); Калций - 120 mg (дневната нужда на човека е около 800 mg); Желязо - около 0,1-0,2 mg (дневната нужда на човека е от 0,5 до 2 mg); Струва си да се отбележи, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини в този кефир, толкова по-високо е съдържанието на желязо в него; Йод - около 0,006 mg (дневната нужда на човека е около 0,2 mg); Цинк - около 0,4 mg (дневната нужда на човека е около 15 mg); Също така си струва да се отбележи, че този кефир стимулира усвояването на цинка, който вече присъства в тялото; Фолиева киселина - 20% повече, отколкото в млякото; необходимо е да се обърне внимание на факта, че по-мазен кефир, толкова повече има в него фолиева киселина; млечни бактерии (лактобацилус) дрождеподобни микроорганизми (да не се бърка с хранителна мая!!! Съвременни изследванияУстановено е, че хранителната мая, добавена към хлебни изделия и сладкарски изделия, допринасят за развитието ракови клеткии потискат здравите клетки на тялото); алкохол; ензими, киселини (включително въглероден диоксид), лесно смилаеми протеини, полизахариди и витамин D, полезни за човешкото тяло.

Възстановяване на чревната микрофлора

С развитието на микробиологията, диетологията и с откриването на антибиотиците, лечебните свойства на тибетската млечна гъба са научно обосновани. Голяма заслуга за това принадлежи на големия руски физиолог и микробиолог И. И. Мечников. Той твърди, че колкото повече микроби има в червата на човек, толкова повече той се превръща в източник на зло, което в крайна сметка значително съкращава престоя на човека на земята. Мечников установява, че практически хроничното отравяне, идващо от дебелото черво, не само води до преждевременно стареене на тялото, но прави тази старост патологична и освен това болезнена.

Стигайки до такива заключения, Мечников започва да търси средства за борба преждевременно стареене. За дезинфекция на червата той се опита да използва различни антисептици, но това не даде задоволителни резултати. Изследвайки бактериалната флора на червата на новородените, ученият стигна до извода, че млечнокисели микроби значително потискат развитието на гнилостни бактерии и в резултат на това са подходящи за консумация. И така, той се заинтересува от удивителното подварено мляко и получи ферментационните бактерии от него ферментирал млечен продуктв резултат на неговите изследвания за удължаване на човешкия живот.

Тибетската млечна гъба нормализира видовия състав на чревната микрофлора: необходимо и полезни бактериидобавя и елиминира патогенните. Това прекрасни свойствагъбите не са изчерпани. Отстранява гнилостните остатъци от несмляна храна от стомашно-чревния тракт, прочиства тялото от отпадъчни и ненужни вещества, токсини и дори радиоактивни елементи; освобождава вещества, които „изяждат“ всички токсини и излизат естественос тях.

Всичко това се случва благодарение на микроорганизми, които заемат голяма част в самата гъба и полученото от нея подквасено мляко. 1 г подквасено мляко от тибетски гъби съдържа повече от милиард млечнокисели бактерии. Уникалните свойства на гъбата позволяват успешното лечение на повече от сто болести, подмладяването на човека отвътре и отвън и удължаването на живота. Тибетските монаси, които консумират пресовани млечни гъби, се отличават с отлично здраве и дълголетие.

Един месец редовна употреба на кисело мляко възстановява чревната микрофлора при 80% от хората. Останалите отнемат малко повече време, но микрофлората все още се възстановява.

Как да си направим закваска с помощта на тибетска млечна гъба

Гъбата ферментира на растяща луна. Това става по следния начин. Поставете гъбено тяло с обем около 2 супени лъжици в чист стъклен буркан и залейте с две чаши 3,5% пастьоризирано краве мляко със стайна температура. Покрийте гърлото на буркана с чиста марля и закрепете марлята с ластик или конец.

Млечната гъба се нуждае от въздушен поток, така че не можете да затворите буркана с капак. За един ден млякото вкисва и се получава кисело мляко. Индикатор за неговата готовност е отделянето на съсирека от дъното на буркана.

Сега трябва да отделите извареното мляко от гъбата, тоест да прецедите съдържанието на буркана през гевгир. Гъбата остава в гевгир, а полутечната субстанция се прецежда в предварително приготвен съд - буркан или чаша. След това гъбата се измива директно в гевгир със струя чиста студена вода, поставя се обратно в буркана и отново се залива с две чаши мляко. След измиване гъбата се залива с прясно мляко. Тази процедура се извършва почти всеки ден.

Условия за съхранение на тибетска гъба

Бурканът с гъбата не трябва да се излага на пряка слънчева светлина, но не трябва да се държи и на тъмно. Гъбата расте най-добре на слаба, непряка светлина.

Ако трябва да напуснете дома си за няколко дни, трябва да изплакнете гъбата с вода, да я поставите в буркан и да я поставите в хладилника. Оптималната температура за съхранение на гъби е + 4°C (долния рафт на хладилника). Гъбата може да се съхранява при такива условия за не повече от 10-12 дни, в противен случай може да умре. По принцип съхранението на гъбата без мляко я отслабва лечебна сила. Същото се получава и ако гъбата не е измита и млякото не е заменено с прясно. Промени външен видгъба: става кафява на цвят, докато нормалният й цвят е бял.

Прием на кисело мляко

Извареното мляко от тибетски гъби трябва да се пие два пъти на ден: сутрин на празен стомах и вечер 2 часа след това. последна срещахрана. Нормата е 1 чаша, но може и повече, но не по-малко. Курсът на приемане на гъбата е 1-2 месеца. След това рехабилитационна терапияМожете да завършите или да продължите, като замените използваната гъба с нова.

Тибетската млечна гъба (кефирно зърно) е симбиотична група от микроорганизми от род Zoogloea и бактерии. Този продукт често се използва за приготвяне на продукт, наречен кефир, който може да се консумира чист или добавен към тесто за печене.

Поява на млечни гъбички

Външно кефирната гъба изглежда като сферично тяло, чиито размери варират между 1,6-2,9 милиметра. В зряло състояние диаметърът му може да достигне 4 сантиметра.

История на гъбата като продукт

Тибетската млечна гъба (кефирно зърно), или по-скоро историята на появата й като кулинарен продукт, датира от повече от един век. Според експерти тази култура е известна на населението на нашата планета от няколко хилядолетия. От древни времена прясното мляко се подквасва в малки глинени съдове. Точно те забелязаха, че същото млечна напитка, изсипани в същия съд, започнаха да вкисват по съвсем различни начини. След като наблюдават това явление, монасите откриват, че в онези съдове, които са измили в планинската река, закваската от кефирни зърна се оказва нормална и дори леко мека. Що се отнася до ястията от планински езера и езера, благодарение на тях киселото мляко стана съвсем различно качество и много по-приятно на вкус.

След няколко десетилетия монасите стигнаха до извода, че ако тази напитка се консумира редовно, тя може да има благотворен ефект върху човешкото тяло. Ползата от кефирните зърна е, че подобрява храносмилането и също така има лечебен ефектвърху органи като черен дроб, сърце, стомашно-чревния тракти панкреаса. Още в наше време се появи научно обяснение за тези лечебни свойства.

Кефирни зърна: ползи и вреди

Както е известно, в киселото мляко, направено на основата Тибетска гъба, образуват се протеинови съединения, които изглеждат доста подобни на гроздето. Благодарение на него лечебни свойстватази напитка все още е вътре края на XIXвекове наричан еликсир на младостта. И това не е без причина. В края на краищата, хората, които редовно го приемаха, не остаряваха доста дълго време, почти никога не се разболяваха и бяха в добра физическа форма.

Не може да се пренебрегне фактът, че кефирните зърна, рецензиите за които са само положителни, са били активно използвани от клинични специалисти в Цюрих, които са лекували своите пациенти с него. Така с негова помощ пациентите с диагноза гастрит, хронична диария, стомашна язва, чревни възпаления и анемия се облекчавали значително. Ето защо пациентите с нетърпение приемат това лекарство.

Още малко за ползите от тибетската гъба

трябва да бъде отбелязано че странични ефектипрактически няма такъв продукт. То се понася еднакво добре от всички хора. След дългосрочни наблюдения и експерименти експертите отбелязват, че кефирните зърна могат да намалят болката, да лекуват язви и ерозии. Между другото, японските лекари са убедени, че киселото мляко, направено от тибетски гъби, трябва да бъде включено в диетата на пациентите с рак.

Структура на тибетска гъба

Кефирната гъба (вредата, която този продукт може да причини, ще бъде описана малко по-долу) е доста сложна симбиоза от бактерии, образувани в резултат на дългосрочно развитие. Микроорганизмите, които са се приспособили към съвместно съществуване, започват да се държат като цялостен организъм. Ето защо те се размножават добре, растат, а също така предават своите свойства и структура на следващите поколения. Леко жълтеникави или бели кефирни зрънца имат специфична миризмаи кисел вкус. Основната му флора се състои от млечни пръчици или стрептококи, както и дрожди, които определят вкуса, аромата и хранителните му свойства.

Характеристики на млечния продукт

В 100 грама от тази съставка се съдържат почти 100 милиарда полезни микроорганизми. На тях бяха посветени следните думи на изключителния руски учен, лауреат Нобелова наградаИ.И. Мечникова: „Сред бактериите, полезни за тялото почетно мястотрябва да се предоставя специално на млечнокисели бацили. В края на краищата, като произвеждат киселина, те пречат на развитието на гнилостни и мазни ензими, които се смятат за най-ужасните врагове на хората.

Трябва също да се отбележи, че кефирните зърна се препоръчват да се консумират редовно от тези, които за дълго времеприемали антибиотични лекарства. В крайна сметка такъв полезен продукт може не само бързо да премахне остатъците от лекарства от тялото, но и да защити полезната чревна флора.

Състав на гъбата

Кефирената гъба е симбиоза от повече от 10 различни микроорганизми, които се размножават и растат заедно. Включва:

• гъбички, подобни на ферментирало мляко;
• лактобацили.

Подквасеното мляко, получено в резултат на жизнената дейност на кефирното зърно, е едновременно продукт на алкохолна и млечнокисела ферментация. В допълнение към споменатите вещества, тази напитка съдържа алкохол, млечна киселина и въглероден диоксид.

Витамини и микроелементи (химичен състав)

Според експерти кефирните зърна (отзивите за него винаги са положителни) са най-много полезен продукт, с който лесно можете да подквасите обикновено прясно мляко. В крайна сметка 100 грама от този компонент съдържа:

• Витамин А - около 0,05-0,12 mg (при дневен прием 1,6-2 mg).
• Витамин B1 - приблизително 0,1 mg (норма - 1,4 mg).
• Каротеноиди, които в човешкото тяло се превръщат във витамин А) - около 0,02-0,06 mg.
• Витамин B2 - 0,16-0,3 mg ( дневна нормае почти 1,6 mg).
• Калций - около 120 mg (нормата е 800 mg).
• Витамин D
• Ниацин - приблизително 1 mg (при дневна нуждачовешки при 18 mg).
• Йод - почти 0,006 mg (норма - 0,2 mg).
• Желязо - приблизително 0,1-0,2 mg (нормата е 0,6-2 mg).
• Цинк - почти 0,4 mg (при норма 15 mg).
• Витамин B12 - 0,5 mg (при норма 3 mg).
• В кефирните зърна има 20% повече фолиева киселина, отколкото в млякото (между другото, колкото по-мазен е продуктът, толкова повече това вещество съдържа).
• Млечни бактерии.
• Витамин B6 - почти 0,1 mg (при дневна нужда на човек от 2 mg).
• Микроорганизми, подобни на дрожди.
• Различни киселини.
• полизахариди.
• Лесно смилаеми протеини.
• Ензими, необходими за нормалното функциониране на организма.

Свойства на ферментирала млечна напитка

Кефирното зърно съдържа полезни микроорганизми, които подпомагат работата на стомашно-чревния тракт. Тази напитка има бактерицидни свойства или по-скоро предотвратява размножаването. вредни бактерии. В тази връзка винаги се препоръчва да се използва при дисбактериоза, както и при алергични реакции.

Някои хора нанасят гъст кефир, приготвен от тибетската гъба, директно върху болезнени участъци от кожата, включително пъпки, черни точки, изгаряния и др. Заслужава да се отбележи също, че витамините от група В, съдържащи се в този продукт, имат положителен ефект върху умствен капацитетИ нервна системачовек. В тази връзка често се дава на малки деца и юноши.

Тибетската гъба може да замени голяма сумасинтетични наркотици. В момента такъв кефир е признат от учените за най-мощния, единственият безвреден, естествен и безопасен антибиотик. В края на краищата с помощта на него човешкото тяло може възможно най-скороосвободете се от мощни отрови и токсини. Освен това много често се използва като козметичен продукт, тъй като тибетската гъба е в състояние да подмлади и избели кожата, да изглади бръчките, да премахне възрастовите петна и плешивостта, да заздрави косата и да стимулира нейния растеж.

Кефирни зърна: вреда на продукта и неговите противопоказания

Такава напитка наистина може да навреди на човек, но само ако има:

• Захарен диабет (в края на краищата млечната гъба може да неутрализира ефекта лекарства, и с това заболяване пациентите активно използват инсулин).
• Непоносимост към млечни продукти и по-точно към лактоза (ако човешкото тялоняма ензими, които разграждат млякото).
• сок В този случай трябва да приемате кефир на базата на тибетска гъба с изключително внимание. Между другото, с това отклонение се препоръчва да се пие млечна напитка, която е била топла в продължение на 12 часа, а не през целия ден.

Също така си струва да се отбележи, че ако приемате някакви лекарства, тогава е препоръчително да консумирате кефир само след 3 часа след приема на лекарството.

Тибетската млечна гъба, чиито ползи и вреди се оспорват от учените от десетилетия, е уникална естествен антибиотик, който премахва отровите, токсините и остатъците от „мъртва“ храна от тялото.

Гъбата е сферично бяло вещество, достигащо 40-70 милиметра в крайната фаза на развитие. Лесно може да се сравни с бял или с размерите на детски юмрук.

В момента тибетската млечна гъба набира все по-голяма популярност, търсенето й нараства с всеки изминал ден. Ето защо не бихме могли да пренебрегнем неговите полезни свойства и приложения.

Тибетска млечна гъба: полза или вреда?

Експертите твърдят, че основната причина за влошаването на здравето на съвременните млади хора е консумацията на „мъртва“ храна. Тази категория включва всички видове консерви, пушени меса, колбаси и месни продукти, които гният при храносмилането и отделят токсични отрови. Съответно, като разрешите проблема с гниенето на храната в тялото, можете лесно, ако не напълно да възстановите младостта и здравето, то поне да забавите процеса на стареене и да подобрите общо състояниетяло.

Разбира се, трудно е да се каже, че тибетската гъба е истинска панацея за всички проблеми и болести, но тя наистина може да помогне на човек да подмлади и излекува тялото си. Кефирната гъба е способна на:

— Премахнете от тялото всички микроби и токсини, натрупани с времето дълъг период. Действа като метла, неутрализира и помита голямо количествоотрови, внимателно премахване на гниещи продукти от тялото и възстановяване на микрофлората.

— Елиминирайте почти всички тежки метали от тялото си, които попадат там от атмосферата (изпускателните тръби на автомобилите много активно извеждат всички тези боклуци във въздуха, който след това дишаме) и чрез градската вода, чието качество е много съмнително.

- Прочиства кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и понижава нивата на кръвната захар.

- Отслабнете. Гъбата отлично разгражда мазнините.

— Подобрява състоянието на кожата на ръцете и лицето. Избелва и подмладява кожата, а също така насърчава растежа на косата.

— Укрепване на паметта и вниманието. Експертите често го използват като профилактика на атеросклероза.

— Повишава потентността при мъжете и лекува млечница при жените.

Гъбата не съдържа никакви вредни вещества. Но, разбира се, трябва да се използва в разумни количества, тъй като с прекомерна доза дори най-полезното вещество се превръща в един от методите за напускане на този свят.

Млечна гъба: къде да я вземем?

Можете да закупите млечна гъба чрез един от многото онлайн магазини, които се грижат за изпращането на стоките до почти всеки град в Русия .

Въпреки това, купувайки я „от ръка“ или от доставчици, вие поемате пълна отговорност за всички продукти, приготвени от гъбата, така че трябва да внимавате при избора на магазин специално внимание, след като внимателно проучи отзивите на клиентите.

По правило продавачите изпращат на клиентите си млада гъба, която трябва да се отглежда, така че има смисъл да се консултирате предварително със специалисти как да се грижите за продукта. Не забравяйте, че гъбата е жива. Той е не по-малко жив от всяка котка, куче, папагал или хамстер и изисква подходящо лечение.

Млечна гъба: приложение

Преди да започнете да консумирате продукти на базата на млечна гъба, трябва да я поставите в литров буркан и да го напълните с 200-250 грама мляко със стайна температура. След това, покривайки буркана с марля, трябва да оставите гъбата да се „влива“ за двадесет и четири часа. Самото мляко ферментира след седемнадесет до деветнадесет часа и се прецежда през пластмасово сито. Моля, имайте предвид, че експертите не препоръчват използването на метални прибори.

След прецеждане тибетската гъба се почиства от остатъците от ферментирало мляко, като се измива под студена водаи го поставете обратно в буркана, за да получите нова порция. Ако не миете гъбата всеки ден и не добавяте прясно мляко, тя ще покафенее и ще загуби всичките си полезни свойства.

Млечната гъба, чиито инструкции за употреба са изключително прости, е необходима за получаване на кефир. Този продукт е най популярни средствапри лечението на много заболявания. Просто трябва да пиете кефир. Курсът на лечение с това лекарство е около година. ежедневни срещи природна медицина, които спокойно могат да се използват за приготвяне на палачинки или козметика.

Тибетска млечна гъба: противопоказания

Въпреки целия спектър полезни свойстваосигурени от това тибетско „чудо“, не всеки може да го използва.

Гъбата е забранена за хора, страдащи от тежък диабет. Разбира се, в някои случаи се използва за стабилизиране на нивата на захарта, но въпреки това произвежда вещества, които по никакъв начин не са съвместими с инсулина.

Също така, противопоказанията се отнасят за хора с определени гъбични заболявания. Ако подозирате себе си подобен проблем, тогава не забравяйте да се консултирате със специалист, преди да въведете млечна гъба в диетата си.

Не е препоръчително да използвате този продукт по време на остри чревни разстройства, тъй като това само ще увеличи образуването на газове и допълнително ще активира чревната функция. Тибетската гъба е строго противопоказана за хора, страдащи от бронхиална астма. Също толкова важно противопоказание е индивидуална непоносимостмлечна гъба, както и други млечни продукти.

Струва си да се разбере, че използването от този продуктс алкохолни напитки може да предизвика тежко стомашно разстройство. Също така е необходимо да запомните, че никога не трябва да смесвате тибетска гъба с лекарства. След приема на лекарството трябва да минат поне три часа.

Не забравяйте, че консумацията на всеки ферментирал млечен продукт на базата на тибетска млечна гъба изисква внимание и предпазливост. Ако следвате всички препоръки, дадени по-горе, значително ще подобрите здравето си и ще запазите младостта си. Пазете се и ценете себе си!