Домашното сладко от боровинки е един от най-достъпните и според диетолозите най-здравословните деликатеси. Те го подготвят традиционен начин– леко преварени зрели и неразвалени плодове със захар, събрани в гората или в личен парцел и в никакъв случай близо до пътя. Този продукт изглежда много красив и има пикантен, кисел, горчив вкус. Но това в никакъв случай не изчерпва ползите от сладкото, но може да причини и вреда. И определено трябва да знаете за това.
Полезни свойства на сладко от боровинки
Ползите от сладкото от червени боровинки се дължат на неговия състав, тъй като самите плодове са необичайно богати биологично активни вещества. И с минимална кулинарна обработка, например в петминутно сладко, те се запазват идеално. Продуктът съдържа пектин, витамини А, Е, В1, В2 и В9, калций, фосфор, манган, калий, както и плодови въглехидрати - фруктоза. Той също така съдържа витамин С, въпреки че пресните плодове, разбира се, съдържат много повече от него.
Ползата от сладкото от боровинки се крие в благоприятния му ефект върху сърдечносъдова система, метаболитни процеси, имунитет. Редовната му употреба помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, лечение на недостиг на витамини, понижаване на кръвното налягане, нормализиране на функционирането на нервната система, предотвратяване на образуването на отоци и подобряване на състоянието на кожата.
ПротивопоказанияВ допълнение към ползите, може да има вреда от консумацията на сладко от боровинки. Първо, защото е достатъчно висококалоричен продукт(244 kcal на 100 g) и значително количество въглехидрати могат да доведат до появата наднормено тегло. Второ, продуктът може да предизвика алергии при тези, които са предразположени към него. Трето, сладкото е противопоказано за тези, които страдат от стомашни заболявания, гастрит,
Черната боровинка е вечнозелен храст с прекрасни червени плодове, които се берат и съхраняват през есента.
Наричат го зрънцето на безсмъртието, зрънцето чудо. И тези наименования не са случайни - толкова благоприятен ефект има върху човешкото здраве.
И всичко това, защото поради полезните си свойства червените боровинки се използват за лечение на голямо разнообразие от заболявания.
Ползите и вредите от боровинките се определят от неговия химичен състав.
100 г плодове съдържат:
- 8,2 g въглехидрати,
- 0,5 g мазнини,
- 0,7 g протеин.
- Боровинките съдържат:
- желязо и манган,
- витамини А, В1, В2, В9, РР, С и Е,
- моно- и дизахариди,
- диетични фибри, нишесте,
- органични киселини (бензоена, ябълчена, оксалова, лимонена).
Боровинките са 86% вода. Енергийна стойносттези плодове съдържат 46 килокалории на 100 g.
100 г червени боровинки са 95% от дневна норма органични киселини, 32,5% манган и 16,7% витамин С.
Лечебните вещества присъстват в плодовете, но има много от тях и в листата на растението.
Полезните свойства на плодовете и листата от боровинки зависят от арбутин (гликозид с антисептично действие), антиоксиданти, органични киселини, дъбилни вещества, танини, флавоноиди и вит.
Листата дори се смятат за по-полезни от плодовете.
Какви са полезните свойства и противопоказанията на червените боровинки?
Лечебните свойства на червените боровинки се използват от стотици години. В този случай най-полезни са листата му.
Традиционната медицина познава това растение като красиво средство за защита:
- възстановителен;
- заздравяване на рани;
- антипиретик;
- тоник;
- противоскорбутно;
- противоглистно средство;
- витамин;
- диуретик;
- слабително;
- антисклеротичен;
- жлъчегонно;
- дезинфектант и др.
IN лечебни целиБоровинките се използват, за да се отървете от много различни здравословни проблеми.
Основните заболявания, за които се използват боровинки:
- настинки;
- гастрит (ниска киселинност);
- хепатохолецистит;
- солни отлагания;
- ревматизъм;
- артрит;
- диабет;
- туберкулоза;
- жълтеница;
- хипертония;
- ентерит;
- вътрешно кървене;
- дефицит на витамини;
- червеи;
- стомашни тумори;
- неврози и депресия;
- анемия;
- сърдечна исхемия;
- урологични и много други заболявания.
От древни времена плодовете и листата на брусницата се използват като народни средства. Но днес много лекарствени препарати, използвано в народна медицина, хомеопатията и козметологията също се основават на това растение.
Но това растение има и противопоказания: 
- Гастрит с повишена киселинност
- холецистит;
- намалена артериално налягане(хипотония).
- при уролитиаза, стомашни язви, пептична язва дванадесетопръстникаПресните плодове са противопоказани.
Полезни свойства на червените боровинки при бъбречни заболявания, диабет, кръвно налягане и други заболявания.
Много пациенти могат да бъдат благодарни за възстановяването си на това прекрасно растение.
За медицински цели се използват както плодовете на брусницата, така и нейните клони и листа. Освен това листата включват всички полезни вещества, които се намират в плодовете, а също така добавят свои собствени.
За какви заболявания са полезни червените боровинки?
Богатите на витамини, органични киселини и захари боровинки помагат при лечението на гастрит с ниска киселинност и хипертония.
Сокът от боровинки намалява температурата добре настинки, а настойката от горски плодове има леко слабително действие.
Сокът от червени боровинки също има полезни свойства. Понижава кръвното налягане, засилва чревната подвижност, има седативен ефект, попълва недостига на витамини при недостиг на витамини.
Пийте от сок от червени боровинкидобре да се приема при обща слабост и главоболие.
Сокът от червени боровинки успокоява нервна система- Това е отличен антидепресант. Полезен е за желязодефицитна анемия, намалено зрение.
Черната боровинка има и антисклеротичен ефект. Укрепва стените на кръвоносните съдове, сърдечния мускул, трябва да се яде от пациенти с хипертония, коронарна болестсърце и ревматизъм.
Плодовете намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта и имат противоязвени и други лечебни свойства.
Полезните свойства на плодовете от боровинки се крият и във факта, че улесняват метаболизма и помагат за елиминирането на токсините и дори солите на тежките метали.
Плодовете от черна боровинка помагат в борбата с гъбичните заболявания. Те също така намаляват нивата на кръвната захар, така че се препоръчват на пациенти с диабет. А при бъбречни и чернодробни заболявания, инфузия от червени боровинки е незаменима.
Полезните свойства на червените боровинки се използват при бъбречни заболявания като пиелонефрит, уролитиаза заболяване, бактериурия.
Горските плодове също се използват за бъбречно-каменна болест, катар на стомаха като противогнилостно и витаминно средство.
Смес от червени боровинки и мед също има полезни свойства. Полезен е при кашляне на кръв и белодробна туберкулоза.
Тя увеличава влиянието сулфатни лекарстваи антибиотици, така че е трудно да се намерят повече полезно средствопри треска, както и възстановителен периодслед наранявания и тежки заболявания.
Боровинките са полезни за консумация на всяка възраст, но най-голяма ползаноси страдание както на възрастните, така и на болните хронична умора, намален имунитетИ здрави хорапри претоварване.
Как се използват листата и издънките от боровинка за медицински цели?
Всички ползи от червените боровинки и отчасти вредите идват от листата на това растение, освен това те съдържат естествени антиоксиданти и антисептици.
Листата от боровинка под формата на отвари са отличен антисептик, диуретик и стягащо средство.
Такива отвари са показани при подагра, остеохондроза, артрит, цистит и камъни в бъбреците.
Те работят най-добре, ако вместо това обикновена водаизползвайте минерал.
Можете ли да варите листа и как? обикновен чай. Чаят от листа от боровинка също е полезен. Перфектно облекчава умората и възстановява силата.
Листа от боровинка и различни кожни заболявания(например трудно лечим псориазис), както и възпаление на венците, стоматит и пародонтоза.
Ако редовно варите чай с листата на това растение, можете не само да укрепите имунната си система и да подобрите здравето си, но и да удължите младостта си.
Какви са полезните свойства на червените боровинки по време на бременност?
24/7 физически упражнения, изпитван от бременна жена, е подобен на стреса на спортистите по време на състезания, така че е много важно да се поддържа тялото през този период и да се попълват резервите му с витамини и други полезни вещества.
Боровинките могат да осигурят много голямо количество витамини, необходими на тялото на бременна жена.
Витамин С ще подкрепи имунната система и ще действа като антиоксидант, каротинът ще подобри зрението, което често пада в тази ситуация, а витамините от група В ще стабилизират емоционално състояние, тъй като по време на бременност жените изпитват много честа смяна на настроението.
Отварите от листата, поради техните диуретични свойства, ще ви предпазят от отоци, които се появяват след 30-та седмица от бременността.
Между другото, цъфтящите издънки от боровинки помагат за поддържане на бременността, а сладкото от боровинки е много полезно след раждането.
Ползата от червените боровинки по време на бременност се крие и във факта, че те практически не причиняват алергии, така че бъдещите майки могат безопасно да консумират тези здравословни плодове.
Но дори и тук трябва да спазвате умереност и да не забравяте за противопоказанията. Ако имате някакви заболявания, най-добре е да се консултирате с вашия лекар относно консумацията на червени боровинки под каквато и да е форма.
Боровинките са противопоказани по време на бременност с гастрит с висока киселинност, ниско кръвно налягане, уратни камъни и, разбира се, с доста рядка, но понякога все още срещаща се алергия към това растение.
Какви са полезните свойства на плодовете и листата от боровинки за деца?
Ако бебето няма апетит и не се храни добре, червените боровинки могат да бъдат отличен помощник за майка, която вече не знае как да храни детето си.
Освен това червените боровинки подобряват имунитета и са естествено лекарство при настинка на бебето, в случай на проблеми с изпражненията, ще имат леко слабително действие.
Отварата помага при бъбречни заболявания листа от боровинка, който има лечебни свойства.
На кърмачетата трябва да се дава чаена лъжичка три пъти на ден. А за по-големи деца можете да направите вкусни „сладкиши“ от захаросани плодове - това ще бъде по-здравословно от всякакви бонбони и шоколади.
Черна боровинка в козметологията
Това растение се използва широко не само за медицински цели и хранене, но и в козметологията.
При косопад, пърхот и възпаление на кожата се използват отвари от листа от брусница.
Маските от горски плодове овлажняват и стягат кожата на лицето, предотвратяват появата на бръчки и стареенето.
Екстракт от черна боровинка, който е естествен антиоксидант, действа тонизиращо на кожата, придава й еластичност, предпазва от външни влияния заобикаляща средаи укрепва стените на епидермиса.
Как да приготвите здравословни напитки и препарати от червени боровинки
За готвене сок от червени боровинкитрябва да поставите сортираните и измити плодове в тигана и да ги пасирате.
След това се налива вряща вода, добавят се 2 супени лъжици мед (медът може да се замени със захар) и се оставя.
Ползата от боровинки с мед е, че тази напитка може да се използва за лечение и профилактика на настинки и други заболявания.
Отвара от листа от боровинка
- Натрошените листа (2 супени лъжици) се заливат с вряща вода (0,2 л) и се загряват половин час на водна баня.
- Охладете и прецедете.
- Отварата трябва да се влива в продължение на два дни, след което трябва да се добави още вода, за да се доведе обемът до 0,2 литра.
- Приемайте по съгласуване с Вашия лекар (обикновено два до три пъти на ден половин час преди хранене).
Инфузия на клони и листа
- изсипете една супена лъжица суровина с чаша вряща вода,
- оставете за половин час да се влива, прецедете.
- Приемайте 4-5 пъти на ден по 2 с.л. л.
Напитка от сок от боровинки се приема при настинки, обща слабост, главоболие: разредете сока с охладен сварена водав съотношение едно към три и добавете захар или мед. Пийте половин чаша след хранене три до четири пъти на ден.
Чай от боровинкови листа
Отлично превантивно и терапевтично средство за урологични заболяваниясред жените:
- Сухи листа (1 супена лъжица) се заливат с 0,2 ml вода и се варят около 10-15 минути.
- След това се прецежда и се пие по половин чаша чай два-три пъти на ден.
След 3-4 дни болестта ще спре да напомня за себе си, но лечението трябва да продължи поне 2 седмици.
За червени боровинки с медще ви трябва: 1 кг плодове и 350 г мед.
- Сортирайте плодовете, измийте ги и ги сложете в тенджера.
- Добавете мед там и оставете да ври 5 минути.
- След като изстине се налива в буркани.
Пасираните със захар боровинки са универсален препарат.В тази форма може да се консумира като обикновено сладко, да се добавя към чай или да се правят плодови напитки, пайове и други ястия.
За приготвяне ще ви трябва: 1 кг червени боровинки и захар на вкус (от 1 до 2 кг).
- Смелете измитите и леко подсушени плодове с помощта на блендер или месомелачка.
- Разбъркайте, наредете в буркани и затворете с капаци.
Боровинките със захар се съхраняват идеално на хладно място и запазват всичките си полезни свойства.
Как да си направим сироп от червени боровинки? Подобно на пюрираните червени боровинки, сиропът е отлична заготовка за зимата.
Приготвя се много лесно:
- Поставете чисти плодове (1 кг) в стъклен съд,
- налейте варен сироп от вода (400 мл), захар (0,3 кг) и лимонова кора (или лимонена киселина).
Вместо с капаци, покрийте бурканите с пергамент и поставете на хладно място.
Сироп от червени боровинки дори със дългосрочно съхранениезапазва всичките си полезни свойства.
А на адрес - ще намерите информация за ползите от отвара от царевични зърна.
Маринованите червени боровинки, познати на нашите прабаби, също са вкусни и полезни.
Може да бъде не само лекарство, но и отлично допълнение към месни ястия, салати и винегрети.
За да направите такъв препарат, първо трябва да приготвите сиропа:
- разредете 2 супени лъжици. л. захар и 0,5 ч.л. сол в 1 литър вода.
- Добавете подправки - канела и карамфил, варете 10 минути и след това охладете.
- Поставете чистите плодове в стъклени буркани и напълнете със сироп.
- Покрийте бурканите с хартия за печене.
Маринованите червени боровинки остават полезни през цялата зима.
Сушените червени боровинки запазват повечето от полезните си свойства и могат да се използват за приготвяне на напитки и различни ястия.
Сортирайте плодовете и ги изплакнете студена вода. Лягам тънък слойи се суши във фурна при максимална температура 60°C. Сушени горски плодовесъхранявайте в затворен контейнер.
Черната боровинка е един от най здравословни плодове, които растат у нас. От дълбока древност лечебни свойстваБоровинките се използват за профилактика и лечение на различни заболявания.
Но червените боровинки са не само здрави, но и много вкусни, така че могат да се добавят най-много различни ястия– месо, пиле, правете с него салати, пайове, консерви, конфитюри, плодови напитки, сокове и други напитки.
Въпреки това, преди да започнете редовна употребаот това зрънце, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно възможните противопоказания.
Всяко шведско дете знае, че най-вкусните кюфтета винаги се сервират със сладко-кисел конфитюр от сочни червени боровинки. IN детско менюРесторант на популярната верига магазини IKEA, кюфтета със сос от сладко от червени боровинки винаги се радват на постоянен успех.
Лоялността на шведския народ към известното сладко от червени боровинки е добре обоснована: органичните киселини, съдържащи се в тези плодове, създават благоприятна среда за храносмилането на тлъсто свинско и влакнесто говеждо месо. Не без причина в предновогодишния сезон в Швеция и Норвегия можете да си купите цели кофи гъсто сладко от червени боровинки на много разумна цена. Все пак предстои Коледа, когато цялото семейство се събира празнична масаизбухват с ястия с месо, овкусени със сладко от любимите ви червени горски плодове.
Сладко от боровинки. Интересни исторически факти
В Норвегия червените боровинки се наричат галено „tuttebar“, а в Швеция те носят прякора „lingon“, което означава „зрънце пирен“. Боровинките принадлежат към семейството на Хедър и външно приличат на вечнозелени храсти на това непретенциозно медоносно растение.Пламенната любов на шведите към червените боровинки повлия и на англоезичните жители на планетата, които заеха това име от шведския език. Конфитюрът от боровинки се радваше на лондонски денди - любители на всичко изискано и необичайно. Ако във всяко шведско семейство буркан сладко от червени боровинки е тривиален елемент от семейна вечеря, то в чужбина тази сладко-кисела смес от горски плодове се смята просто за „култова подправка“.
Обикновено конфитюрът от горски плодове се сервира с малки кюфтета или пържена херинга. Отлична гарнитура за кюфтетаи рибата се счита картофено пюреот любимия на шведите картоф.
Скандинавски ягодоплодни традиции
Преди ерата на пълното разпространение на консервирането на горски плодове и плодове със захар, конфитюрът от червени боровинки се приготвяше много просто: пресните плодове се натрошаваха и след това се варят на слаб огън, докато се сгъстят естествено. Скандинавците бяха привлечени от това сладко и кисело зрънце от присъствието голямо количествонатриев бензонат. Благодарение на това свойство на боровинките сладко от горски плодовене е необходимо добавяне на консерванти.Традиционно червените боровинки в Скандинавия започват да се събират в началото на есента, когато са напълно узрели и съдържат най-голямото число полезни вещества. Почти всяко семейство се занимаваше с подготовката на червени боровинки за зимата, защото никое шведско дете не би отказало да се наслади на деликатното сладко, направено от сладкото зрънце. Днес в Швеция и Финландия червените боровинки се отглеждат в плантации от десетилетия и се берат с помощта на специално оборудване. Дори руските предприемачи се опитват да възприемат скандинавския опит, защото добивите от култивирани насаждения са двадесет пъти по-големи, отколкото в дивите гори.
Здравословно ли е сладкото от шведска боровинка?
Ако берете плодове в гората или ги купувате в обикновен магазин и правите домашно сладко от червени боровинки, тогава определено можете да очаквате някои положителни промени в здравето на децата и възрастните. Според учени боровинките помагат при запек, сърдечни болки, захарен диабети бъбречни заболявания.Някои отбелязват хипоалергенните свойства на червените боровинки, но имайте предвид, че сладкото от червени боровинки, което обикновено се продава в шведските супермаркети, понякога съдържа захар и консерванти. Ето защо домашното сладко от червени боровинки е най-безопасният вариант за дете с диабет и алергии.
Активен диуретик
Боровинките отдавна са известни със своите диуретични свойства, тоест ускоряват абстиненцията. излишна течностот тялото, което е особено популярно при бременни жени, страдащи от подуване и болки в бъбреците. Но дори и тук, с чудото от боровинки, трябва да внимавате: веществата, включени в сока от боровинки, могат да активират процеса на разтваряне на камъни в бъбреците. Без да знаят това, тези, които обичат да подобрят здравето си със сладко от боровинки, често се налага да използват спешни болкоуспокояващи, защото са изправени пред силни пристъпи на болка, причинени от движението на камъни по протежение на пикочните пътища.Мъдро зрънце-червена боровинка
След една година живот в Швеция, аз, жител на сухите степи на Дон, развих любов към туризъм в планинските полета с боровинки. В крайна сметка тук, на Дон, се използват други вкусове - кайсии, грозде, ягоди и малини. Човек може само да мечтае за червени боровинки. Затова, без да губя време, от началото на септември взех дъщеря си със себе си и отидох на „лов на боровинки“.
Ние събираме тези „червени перли“ и междувременно пея приказка на дъщеря си: „Виж, скъпа, червените боровинки могат да те научат на много. Тя е скромно малко зрънце. Когато цъфти, спуска цветовете ниско до земята, за да предпази прашеца от разрушителната влага. как мила майкапрегръща децата си, а нежните бели венчелистчета на цветовете на боровинките защитават малките частици цветен прашец за гладните пчели. И тогава от тези бели цветя се появяват яркочервени плодове. И отново боровинката се стреми да защити, само сега помага на други майки да излекуват болните си деца. Сега около нас има толкова много вредни неща, а сокът от това зрънце премахва отровата и ни спасява от инфекции. А сладкото от червени боровинки, макар и кисело, е лековито. Ти събирай, скъпа, не бъди мързелива.
Вечнозелена красота на брусница
Листата от брусница са толкова красиви, ярки, лъскави, че дори и най-силните норвежки студове не могат да се справят с тяхната сила. Те са толкова упорити, че веднага идва мисълта: „Ами ако тези листа са полезни?“ Оказва се, че идеята е правилна. Листата от брусница, събрани след прибиране на плодовете, могат да се използват за варене Билков чай. Малко е тръпчив, но можете да усетите силата на червените боровинки: те ще премахнат оловото и кобалта и ще предпазят от гъбички кандида. И ако втриете този чай в косата си, вашите плитки и бебешки опашки ще изглеждат по-добре. с една дума обща полза.Черните боровинки, като листата, имат антибактериални свойства, следователно плодовите напитки и напитките, направени от сладко от боровинки, перфектно помагат при гнилостни явления в стомашно-чревния тракт. Компреси от сок от горски плодове помагат при възпаление на кожата.
Здравословна рецепта за червени боровинки. Рецепта за шведски сладкиши
Това чудо от сметана и какао на прах може да се приготви, ако се запасите с „планински плодове“ навреме за дълга, скучна зима.За шоколадовото тесто:
Две яйца
300 г захар
100 г осолено масло
2-3 с.л. л. какао
200 г брашно
1 ч.ч. бакпулвер или 0,5 ч.л. гасена сода
1 ч.ч. вода
Ванилова есенция или ванилови семена
5 г сол
Формулата за успех е проста:
- Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Към тях на части се добавя сместа от брашното, солта, ванилията и бакпулвера, разтворени в една лъжица вода.
- В отделна купа разтворете какаото на прах в гореща течност. масло. Този трик ще ви позволи да получите идеалния шоколадов нюанс на тортата.
- Комбинирайте шоколадовата маса със сладко яйчено тесто и печете във фурната за четиридесет минути при средна температура (175 градуса).
25.05.2011
Сладко от боровинкиТова консервиран продуктот червени боровинки, сварени в захарен разтвор по определена рецепта. Основната част от конфитюра е червени боровинки. Съставът на зрънцето, брусницата, е уникален за северните ширини, където расте.
Черните боровинки съдържат въглехидрати, органични киселини, пектин, витамини А, С, Е. Въпреки киселия си вкус, червените боровинки съдържат глюкоза, фруктоза и захароза.
Боровинките съдържат калций, желязо, фосфор и манган. Следователно ползите от сладкото от червени боровинки за профилактика на сърдечни заболявания също са значителни.
За запазване на витамините много важен е начинът на приготвяне и времето на температурна обработка.
Традиционната медицина смята, че консумацията на сладко от боровинки е полезна за жените в следродилен период, а при мъжете като профилактика на простатит.
Конфитюрът от червени боровинки съдържа по-малко витамини от червените боровинки, пасирани със захар или накиснати. Въпреки това, уникалните вкусови качества, присъщи на този продукт, насърчават домакините определено да приготвят буркан със сладко от червени боровинки за зимата.
Сладкото от боровинки има място в кулинарията не само като десерт, но и като гарнитура към пържено месои птицата. Поради липсата на прекомерна сладост, той е идеален за пълнене на палачинки и пайове.
Рецепти за сладко от боровинки:1. Сладко с карамфил
Внимателно сортирайте червените боровинки, поставете в сито и попарете с вряща вода. Когато водата се отцеди, прехвърлете плодовете в емайлирана купа. Отделно пригответе сиропа. За да направите това, смесете вода със захар и кипете, докато се разтвори напълно. Изсипете горещ сироп в червените боровинки, добавете карамфил и гответе до омекване (8-10 минути).
След това насипете в стерилизирани буркани и затворете сладкото с найлонови капачки.
Съставки: червени боровинки 1 кг, захар 0,5 кг, вода 0,5 л, карамфил 1 чаена лъжичка
______________________________________________________________________
2. С ябълки:
Боровинките се сортират, като се отстраняват повредени, набръчкани, неузрели и презрели плодове и чужди примеси. След това плодовете се поставят в гевгир, потапят се три пъти във вода и се оставят да се отцедят. Добавете обелени и почистени от семките ябълки, нарязани на филийки и бланширани (200 г на 1 кг плодове).
Изсипете 1,7 кг червени боровинки и бланширани ябълки в 70% горещ захарен сироп (2300 г захар на 1 литър вода) и варете на два етапа.
Първият път - 20 минути при слабо кипене, след което сладкото се охлажда и се държи 10 часа, след което накрая се вари до омекване.
Горещото сладко се опакова в затоплени сухи буркани, покриват се с капачки, затварят се плътно, проверява се качеството на затваряне и се охлаждат на въздух, без да се обръщат бурканите.
Или горещо сладко може да се опакова в затоплени сухи буркани, да се покрият с капаци, да се затворят хлабаво, да се поставят в съд със загрята до 70 градуса вода и да се пастьоризират при температура на водата в съда 90 градуса: буркани с вместимост 0,5 л - 9 минути, при вместимост 1,0 л - 14 минути. Уверете се, че по време на пастьоризацията в бурканите не се налива вода.
По време на пастьоризацията тиганът трябва да бъде покрит с капак, нивото на водата в него трябва да бъде 3 см под горната част на гърлата на бурканите. След пастьоризация бурканите се запечатват окончателно, проверява се качеството на запечатването и се оставят за въздушно охлаждане, без да се обръщат бурканите.
______________________________________________________________
3. Конфитюр "Пет минути"
:
Черните боровинки трябва да бъдат сортирани, измити и напълнени с вряща вода, след което веднага да се отцедят. Сложете червените боровинки в тенджера, добавете захар и вода (със скорост 100 мл вода на 1 кг червени боровинки) и поставете на слаб огън, докато се загрява, внимателно разбъркайте конфитюра, добавете пръчка канела и карамфил. Можете да добавите малко лимонова кора.
След като заври сладкото се вари на тих огън не повече 5 минути и изключете котлона. Охладеното сладко се нарежда в бурканчета и се затварят.
Черни боровинки 1000 г, Гранулирана захар 500 г, Канела на пръчици 1 бр., Карамфил 3 бр.
_________________________`___________________________________________
4. Настъргани червени боровинки със захар
:
Съставки: 1 кг червени боровинки, 1 кг гранулирана захар.
Сортираните и измити плодове се бланшират във вряща вода за 2-3 минути, отцеждат се в гевгир и се отцеждат.
След това претрийте през сито или месомелачка, смесете с гранулирана захар, загрейте до 95 ° C и опаковайте в стерилизирани буркани.
Съхранявайте на хладно.
С гъвкава структура. Черните боровинки имат дезинфекционен ефект и могат да се съхраняват много по-дълго от касиса или. Какво трябва да знаете за продукта, как да приготвите сладко от боровинки в три различни начинии какви лекарства могат да бъдат заменени със сладки плодове?
Обща характеристика на ястието
Черната боровинка е малко яркочервено зрънце със специфичен сладко-кисел вкус. Периодът на зреене е от август до септември. Расте главно в зони с умерен климат, среща се и в горски териториии тундра. 100 грама плод съдържат само 36 калории. Минималното съдържание на калории в зрънцето ви позволява да го ядете в цели шепи, без да се страхувате за фигурата си.
Конфитюрът е десерт, който е наполовина от гранулирана захар. Използва се като самостоятелно ястие, добавя се към пайове/торти/торти/ или се разрежда с вряща вода, за да се получи сладка горска напитка. Най-популярната комбинация е „червена боровинка + + / ябълка“.
Полезни свойства
Екстракти от плодове се използват в традиционната медицина за справяне с ниска стомашна киселинност, гастрит и хипертония. Пресните плодове имат релаксиращ седативен ефект и дори могат да регулират телесната температура.
Сред полезните свойства на конфитюра:
- диуретичен ефект;
- повишена чревна подвижност;
- профилактика на чернодробни/бъбречни заболявания;
- неутрализиране на слабост, леки форми на настинки, главоболие;
- попълване на баланса на хранителните вещества;
- нормализиране на чревната функция;
- висококачествено утоляване на жаждата;
- укрепване на съдовите стени;
- нормализиране на нивото.
Химичен състав на десерта
Възможна вреда и противопоказания
Сладкото от червени боровинки може да бъде вредно, ако имате ниско кръвно налягане, високо секреторна функцияязва на стомаха или стомаха (поради високи концентрации на органични киселини). Също така сладкото е противопоказано, когато индивидуална непоносимосттяло, диабет, затлъстяване, някои хранителни разстройства.
Ако сами получавате плодове за сладко, а не в най-близкия магазин, тогава бъдете особено бдителни на етапа на бране. Не събирайте червени боровинки в близост до пътища, гробища или големи фабрични комплекси. Миниатюрното червено зрънце натрупва радиоактивни вещества и може да съдържа вредни съединения като олово, азотен оксид и алдехид. Веществата се отлагат върху листата чрез изгорелите газове. Яденето на такива плодове може да доведе до интоксикация на тялото.
Използвайте в кулинарията
Рецепта №1: „без готвене“
Ще ни трябва:
- червени боровинки - 1 килограм;
- филтрирана вода - 300 милилитра;
- – 300 милилитра.
Подготовка
Внимателно сортирайте плодовете и изберете само пресни, висококачествени плодове. Измийте ги, подсушете ги, наредете ги в стъклени буркани с желания размер. Боровинките трябва да напълнят контейнера с 80%, останалите 20% се разпределят за захарен сироп.
Как се приготвя сироп? Просто смесете филтрирана вода със захар. Оставете сместа да заври, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно и отстранете получената смес от котлона. Изчакайте сиропа да изстине и едва тогава налейте течността в стерилизирани буркани.
Затворете бурканите с отварачка, допълнително покрийте съда с пергаментова хартия и съхранявайте на хладно място (долния рафт на хладилника/килера/мазето). Плодовете ще се напоят със сироп и ще омекнат леко, като същевременно ще запазят формата си.
Отсъствие топлинна обработкагарантира безопасността на всички полезни хранителни вещества, с които плодът изобилства. Можете да изключите водата от рецептата, като приготвите сладък на базата на горски плодове и захар. Резултатът е гъсто, влажно сладко с ярък, кисел вкус.
Рецепта № 2: "пет минути"
Ще ни трябва:
- боровинки - 1,5 килограма;
- рафинирана бяла захар (може да се замени с кокосова) – 1 килограм.
Измийте, сортирайте плодовете, поставете в гевгир и ги залейте с вряла вода - това ще помогне да се премахне ненужната горчивина. Смесете плодовете с гранулирана захар, разбъркайте, оставете за стайна температураза поне 30 минути. Плодовете трябва да пуснат сок, ако това не се случи, налейте около 100 милилитра вода в сместа от захарни боровинки. Готовата смес поставяме в тенджера и поставяме на котлона.
Нагласете котлона на висока степен, изчакайте да заври, след което намалете котлона и варете сместа при непрекъснато бъркане 5-7 минути. Разпределете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и поставете на долния рафт на хладилника, мазето или килера.
Петминутното сладко запазва всички полезни свойства, вкус, аромат и структура на зрънцето. Готовото ястие може да се използва не само като десерт, но и като пълнеж за палачинки, покрити пайове, пудинги или пайове.
Можете също така лесно да превърнете сладкото в сос, като добавите малко подправки и филтрирана вода.
Използване в народната медицина
Черните боровинки са склад за витамини, органични киселини, захар и минерали. IN народна медицинаизползвайте тонизиращия, заздравяващ рани, антипиретичен ефект на боровинките. Плодовете се използват широко в хомеопатията за приготвяне на есенции. Продуктът се препоръчва за употреба при гастрит, ниска киселинностстомаха, настинки/инфекциозни заболявания. Смята се, че сладкото се бори висока температура, облекчава болките в гърлото и има лек седативен ефект. Сокът от горски плодове попълва недостига на витамини, подобрява чревната подвижност и регулира кръвното налягане. Сладкото от червени боровинки също се бори с общата слабост и неутрализира главоболието.
Малък буркан със сладко от боровинки се бореше с лошо зрение, анемия и стрес. Десертът беше добавен към дневно меню, или просто го яде с лъжици в очакване на желания ефект. Има и мнение, че сладкото премахва тежките метали/токсини от тялото и е отговорно за детоксикацията. Преди това гъвкавата маса от боровинки дори се смазваше върху краката, за да предпази или излекува кожата от гъбички. Но настойките от плодове, цветя и листа от червени боровинки бяха особено популярни, но те предпочитаха да използват сладко сладко като хранителен продукт.
Съвременната медицина предоставя на човечеството много доказани начини за борба със стреса, анемията, настинките или гъбичките. За да излекувате наистина болест със сладко, ще трябва да изпразните повече от един буркан. Освен това половината от сладкото от боровинки се състои от рафинирана захар, която ще добави нови здравословни проблеми, а не ще реши стари. Черната боровинка е наистина ефективна в състава лекарстваили прясно, но сладкото от него е най-добре да се разглежда само като допълнение към диетата. Възползвайте се от постиженията съвременна медицинаи бъдете здрави!
