Straipsnyje aptariame čiobrelius - naudingas savybes ir vartojimo kontraindikacijas. Sužinosite, kuo gydo ir kaip naudojamas čiobrelis liaudies medicina, kosmetologija ir kulinarija. Vadovaudamiesi mūsų patarimais, sužinosite, kaip paruošti augalo užpilus ir nuovirus. Mes jums pasakysime, kaip gerti čiobrelius nuo kosulio, kraujospūdžio, moterų ligų, prostatito ir alkoholizmo.
Čiobreliai – daugiamečių eterinių aliejų krūmų ir pokrūmių gentis iš Lamiaceae šeimos. Lotyniškas pavadinimas— Užkrūčio liauka. Čiobreliai taip pat žinomi kaip čiobreliai. Augalas naudojamas liaudies medicinoje, kosmetologijoje, parfumerijoje ir kulinarijoje. Tai geras medaus augalas.
Čiobrelio išvaizda (nuotrauka).
Čiobreliai turi sumedėjusius, stačius arba šliaužiančius ūglius. Krūmas stipriai šakojasi ir užauga iki 30 cm aukščio.
Lapai kieti, apvalūs, kiaušiniški arba pailgi. Jie išsidėstę ant trumpų lapkočių.
Ūglių viršūnėse susidaro rausvai alyvinės spalvos žiedynai arba pailgi žiedynai. Žydėjimo laikotarpis yra nuo birželio iki rugpjūčio, priklausomai nuo regiono. Autorius išvaizdačiobrelių žiedynai panašūs į raudonėlį. Šie augalai dažnai painiojami. Daugiau apie tai, kaip juos atskirti, skaitykite straipsnyje – Čiobreliai ir raudonėliai yra tas pats.
Vaisiai yra kapsulės su mažais juodai rudais sferinės arba elipsės formos riešutais. Jie sunoksta nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Čiobreliai yra plačiai paplitę laukinė gamta. Jis auga beveik visoje Europoje, Vidurinėje Azijoje, Šiaurės Afrikoje, Viduržemio jūroje ir Kaukaze. Augalas randamas stepėse, miškuose, tundroje ir uolėtuose šlaituose.
Cheminė sudėtis
Čiobrelių sudėtyje yra:
- eteriniai aliejai;
- guma;
- B grupės vitaminai;
- vitamino C;
- taninai;
- urzolio rūgštis;
- oleino rūgštis;
- kartumas;
- terpenai;
- triterpenoidai;
- organiniai pigmentai;
- mineralai.
Dėl turtingos sudėties čiobreliai turi daug naudingų savybių. Leiskite mums išsamiau papasakoti apie gydomąsias čiobrelių žolės savybes ir vartojimo kontraindikacijas.
Čiobrelių gydomosios savybės
Šiandien naudingosios čiobrelių savybės yra gana gerai ištirtos, todėl jis plačiai naudojamas vaistažolių medicinoje.. Augalas naudojamas kvėpavimo takų, širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemos, raumenų ir kaulų sistemos bei odos ligos.
Čiobreliai naudojami kaip raminamieji. Reguliariai vartojant, augalas turi raminamąjį poveikį, normalizuoja miegą, taip pat pašalina padidėjusį nervinį susijaudinimą.
Čiobreliai turi priešuždegiminį ir prakaitavimą mažinantį poveikį. Augaliniai produktai naudojami kaip karščiavimą mažinantys vaistai.
Čiobreliai vartojami bronchopulmoninėms ligoms gydyti. Augalas turi stiprų atsikosėjimą ir bronchus plečiantį poveikį.
Čiobreliai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Normalizuoja žarnyno mikroflorą, didina apetitą, šalina žarnyno nepraeinamumą ir vidurių pūtimą.
Čiobreliai naudingi inkstams ir Urogenitalinė sistema. Jis turi antispazminį ir analgetinį poveikį urolitiazė, cistitas ir pielonefritas.
Augalinės kilmės produktai naudojami išorėje žaizdoms ir nudegimams gydyti. Čiobreliai turi antiseptinį, dezinfekuojantį ir žaizdas gydantį poveikį.
Moterims
Naudingos čiobrelių savybės organizmui apima dauginimosi sistema. Augaliniai produktai normalizuoja moteriškumą hormoninis fonas, pašalinti skausmo sindromas menstruacijų metu ir veiksmingai susidoroja su uždegiminėmis lytinių organų ligomis.
Augalas dažnai naudojamas dietologijoje. Kodėl moterys, norinčios sulieknėti, geria čiobrelius? Augalas padeda greičiau įsisavinti maistą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, šalina atliekas ir toksinus.
Vyrams
Kodėl vyrams reikia čiobrelių? Augale yra seleno ir molibdeno, reikalingo vyro sveikata. Jie padidina potenciją ir pagerina spermatogenezę.
Čiobreliai naudojami prostatito profilaktikai ir gydymui. Jo pagrindu pagaminti produktai greitai malšina uždegimą, pagerina dubens organų aprūpinimą krauju ir turi diuretikų poveikį.
Vaikams
Čiobreliai turi naudingų savybių vaikams. Vonios su augalo nuoviru švelniai ramina vaiko nervų sistemą ir normalizuoja miegą. Čiobrelių sirupas veiksmingai susidoroja su kokliušu – vaistas greitai pašalina priepuolinį kosulį ir malšina gerklų spazmus.
Sužinojote apie naudingas čiobrelių savybes ir naudojimą vyrams, moterims ir vaikams. Dabar mes jums pasakysime, kaip augalas naudojamas gaminant maistą.
Čiobreliai gaminant maistą
Maisto gaminimui naudojami švieži ir džiovinti čiobreliai
Gaminant maistą švieži arba džiovinti čiobrelių lapai naudojami kaip prieskonis. Augalas kartaus skonio ir aštraus aromato. Prieskoniai dedami į patiekalus iš mėsos, žuvies, daržovių, naudojami konservuojant ir kepant. Čiobreliai pagerina sūrio, grybų, medaus, obuolių, lęšių ir pupelių skonį.
Čiobreliai yra prieskonių mišinių, tokių kaip Herbes de Provence, dalis. Prieskoniai derinami su lauro lapu, rozmarinu, peletrūnu, raudonėliu, levandomis, petražolėmis ir mairūnais.
Čiobreliai kosmetologijoje
Odos ir plaukų priežiūrai naudojami produktai iš čiobrelių. Kosmetologijoje naudojami nuovirai, užpilai, čiobrelių aliejus.
Čiobreliai sutraukia laisva oda, sutraukia poras ir pašalina paburkimą. Iš augalo gaminamos veido kaukės ir losjonai.
Plaukų priežiūrai namuose paruoškite skalavimo tirpalus ir plaukų kaukes. Čiobrelių antpilas dedamas į šampūnus ir balzamus. Papasakokime, kodėl čiobreliai naudojami kosmetologijoje.
Veido kompresas
Čiobrelių pagrindu pagaminti produktai turi priešuždegiminį ir odą raminantį poveikį. At reguliarus kosmetinės procedūros jie normalizuoja odos ląstelių medžiagų apykaitos procesus, mažina riebalavimąsi ir patinimą.
Ingridientai:
- Čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 200 ml.
Kaip gaminti: Čiobrelius užpilkite stikline verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir palikite 30 min.
Kaip naudoti: Gautame antpile pamirkykite medžiaginį kaukėms skirtą pagrindą arba marlinę servetėlę, išgręžkite ir tepkite veidą. Sušlapinkite audinį kas 5 minutes. Procedūros trukmė 20 min.
Rezultatas: Kompresas sutraukia poras, tonizuoja odą ir pašalina skysčių perteklių.
Plaukų skalavimo priemonės
Augalo nuoviras naudojamas plaukams skalauti. Maitina ir stiprina garbanas, naikina suskilinėjusius galiukus. Reguliariai naudojant pašalina pleiskanas.
Ingridientai:
- Čiobreliai - 5 gr.
- Dilgėlės - 5 gr.
- Apynių spurgai - 5 gr.
- beržo lapai - 5 gr.
- Vanduo - 1 litras.
Kaip gaminti: Užpildykite sausas žoleles vandeniu, padėkite ant vandens vonia ir užvirkite. Virkite 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 30 minučių.
Kaip naudoti: Plaukite plaukus įprastas šampūnas ir gautu nuoviru išskalaukite plaukus. Procedūrą kartokite 2 kartus per savaitę.
Rezultatas: Produktas stiprina plaukų folikulai, apsaugo nuo nuplikimo, o garbanos tampa lengviau valdomos ir šilkinės.
Čiobreliai liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje su čiobreliais gaminama arbata, nuovirai, užpilai
Ištyrus gydomąsias augalo savybes, paaiškėjo, kuo naudinga čiobrelių žolė. Jis turi teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms. Čiobrelių produktai gerina imunitetą.
Gydomosios savybėsčiobrelių įtaka raumenų ir kaulų sistema. Jo pagrindu pagaminti produktai naudojami sąnarių ligoms gydyti. Tuo pačiu metu jie vartojami per burną ir naudojami išorėje kompresų ir trynimo pavidalu, siekiant sustiprinti terapinis poveikis. Čiobreliai vartojami reumatui, radikulitui, išialgijai gydyti.
Namuose iš čiobrelių ruošiami užpilai, nuovirai, arbata. Priklausomai nuo ligos, jie vartojami per burną arba naudojami išoriškai. Mes jums pasakysime, kaip ir kodėl geriate čiobrelius liaudies medicinoje.
Sirupas nuo kosulio ir bronchito
Buvo gautos naudingosios čiobrelių žolės savybės platus pritaikymas ne tik liaudyje, bet ir in oficiali medicina. Augalas yra dalis farmacinis vaistas nuo kosulio - Pertussin.
Susitvarkyk su tuo namuose stiprus kosulys Padės antpilas, nuoviras ar sirupas augalo pagrindu. Čiobreliai pasižymi atsikosėjimą skatinančiu, antispazminiu ir dezinfekuojančiu poveikiu. Plačiau skaitykite straipsnyje – Čiobreliai nuo kosulio.
Ingridientai:
- Švieži čiobreliai - 1 ryšelis.
- Vanduo - 450 ml.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai.
- Medus - 300 gr.
Kaip gaminti: Nuplaukite žalumynus ir čiobrelių žiedus begantis vanduo, padėkite juos ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Žolelę supjaustykite dideliais gabalėliais, įpilkite vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol vandens sumažės per pusę, apie 10-15 minučių. Gėrimą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir nukoškite. Įpilkite česnako sulčių ir medaus, išmaišykite. Jei sirupas skirtas vaikams, tuomet česnako geriau nedėti. Laikyti sandariai uždarytame indelyje šaldytuve.
Kaip naudoti: Vartoti po 1 arbatinį šaukštelį 2 kartus per dieną.
Rezultatas: Sirupas skystina gleives, jas pašalina ir malšina gerklų spazmus.
Slėgio infuzija
Čiobreliai plečia kraujagysles ir malšina jų spazmus. Hipertenzijai gydyti naudojamas augalo antpilas.
Ingridientai:
- Džiovinti čiobreliai - 15 gr.
- Ugniažolė - 10 gr.
- Ramunėlės - 5 gr.
- Vanduo - 1 litras.
Kaip gaminti: Sausus ingredientus užpilkite litru verdančio vandens, uždenkite dangčiu, izoliuokite rankšluosčiu ir palikite 45-60 min.
Kaip naudoti: Gerkite po ¼ puodelio 3 kartus per dieną.
Rezultatas: Infuzija normalizuoja darbą širdies ir kraujagyslių sistemos, sumažina arterinis spaudimas ir stiprina kraujagyslių sieneles.
Arbata nuo moterų ligų
Arbata su čiobreliais normalizuoja moters hormonų lygį, šalina nuotaikų svyravimus ir turi analgezinį poveikį PMS metu. Gėrimas imamas gydymui uždegiminės ligos moterų reprodukcinė sistema. Plačiau skaitykite straipsnyje – Arbatos su čiobreliais nauda.
Ingridientai:
- Čiobrelių lapeliai arba žiedai – 1 arbatinis šaukštelis.
- Vanduo - 200 ml.
Kaip gaminti: Sausus čiobrelius užplikykite stikline verdančio vandens, palikite 10-15 min. Paruošta arbata perkoškite per sietelį.
Kaip naudoti: Gerti po 1 stiklinę 3 kartus per dieną.
Rezultatas: Arbata veiksmingai pašalina uždegiminiai procesai, normalizuoja hormonų lygį, gerina nuotaiką.
Nuoviras nuo prostatito
Čiobreliai turi baktericidinį ir priešuždegiminį poveikį. Tam naudojamas augalo nuoviras užkrečiamos ligos Urogenitalinė sistema. Priemonė pašalina patinimą, skausmą ir palengvina šlapinimąsi.
Ingridientai:
- Čiobreliai - 2 šaukštai.
- Vanduo - 100 ml.
Kaip gaminti: Sausus čiobrelių lapus užpilti vandeniu, įdėti į vandens vonią ir užvirti. Virkite gaminį 10 minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir palikite uždengtą mažiausiai 2 valandas.
Kaip naudoti: Gerti po 50 ml nuoviro 2 kartus per dieną prieš valgį.
Rezultatas: Produktas malšina uždegimą, mažina skausmą ir didina potenciją.
Infuzija nuo alkoholizmo
Čiobrelių antpile yra timolio, kuris sąlytyje su alkoholiu sukelia pykinimo priepuolius. Vaistas sukelia nepasitenkinimą alkoholiu.
Ingridientai:
- Čiobreliai - 15 gr.
- Vanduo - 500 ml.
Kaip gaminti: Čiobrelius užpilkite 250 ml vandens, pastatykite ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 min. Nukelkite nuo ugnies, nusausinkite ir išspauskite lapus. Užpilkite jas antra stikline vandens, užvirinus. Infuzuokite produktą 30 minučių.
Kaip naudoti: Gerti po 50-70 ml antpilo 3-5 kartus per dieną. Gydymo kursas yra nuo 1 iki 2 savaičių.
Rezultatas: Reguliariai naudojant čiobrelių antpilą atsiranda nuolatinis pasibjaurėjimas alkoholiui. Užuodęs alkoholio kvapą, pacientą pykina.
Sužinojote naudingąsias čiobrelių savybes ir jo panaudojimą liaudies medicinoje. Dabar pakalbėkime apie augalinės kilmės produktų naudojimo kontraindikacijas. Iš tiesų, nepaisant daugybės naudingų savybių, čiobrelių žolė gali turėti neigiamas veiksmas ant kūno savarankiškai didinant dozę ar vartojimo kursą.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie čiobrelius, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kontraindikacijos ir galima žala
Kontraindikacijos čiobrelių pagrindu pagamintų produktų naudojimui:
- gastritas;
- skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos;
- diabetas;
- individuali netolerancija.
Sergant astma ir tuberkulioze, produktus iš čiobrelių reikia vartoti atsargiai. Laukimo efektas augalai gali išprovokuoti šių ligų komplikacijas.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu vartoti produktus iš čiobrelių galima tik pasikonsultavus su specialistu. Jei gydoma savarankiškai, augalas gali neigiamai paveikti kūdikio vystymąsi. Gydytojas paskirs tinkamą dozę ir pasakys, kaip teisingai vartoti čiobrelius. Plačiau skaitykite straipsniuose – Čiobreliai nėščiosioms ir Čiobreliai žindymui.
Ką prisiminti
- Vaistinės čiobrelių savybės plačiai naudojamos ne tik liaudies, bet ir oficialioje medicinoje.
- Naudingos čiobrelių žolės savybės ir vartojimo kontraindikacijos yra augalo cheminė sudėtis.
- Nepaisant daugybės naudingų savybių, čiobrelių žolė turi daugybę kontraindikacijų ir gali turėti neigiamą poveikį organizmui, jei savarankiškai padidinsite dozę ar vartojimo kursą.
Prieskonio aprašymas. Ką cheminė sudėtis o džiovinti čiobreliai turi kaloringumą. Jo augimo ypatybės. Gydomosios savybės. Ar vartojant per daug, kyla pavojus pakenkti organizmui? Maisto gaminimo receptai patiekalai su prieskoniais.
Straipsnio turinys:
Džiovinti čiobreliai – tai iš Yamnotaceae šeimos ir Thyme genties augalų ūglių gaminamas prieskonis, pasižymintis lengvu kartaus skoniu ir galingu aromatu. Jis taip pat vadinamas motinine žole, citrinų kvapu, čiobreliais, boro pipirais ir Bogorodskaja žole. Pietų Europa laikoma jos tėvyne. Plačiai auginamas Bulgarijoje, Tunise, Maroke, Turkijoje, Graikijoje, Ispanijoje, Vokietijoje, Anglijoje, Albanijoje, Lenkijoje, Prancūzijoje, Irane ir Irake. Šakelės renkamos prieš augalui žydint, maždaug birželio pabaigoje. Tada jie džiovinami pavėsyje grynas oras. Po to ūgliai sumalami ir sijojami, kad atsikratytų sumedėjusių stiebų. Prieskoniai plačiai naudojami liaudies medicinoje, kosmetologijoje ir kvepalų gamyboje.
Džiovintų čiobrelių sudėtis ir kalorijų kiekis
Čiobreliai turi Platus pasirinkimas biologiškai veikliosios medžiagos. Jame yra vitaminų elementų, skaidulų, riebalų rūgštis, eteriniai aliejai ir taninai.
Džiovintų čiobrelių kalorijų kiekis yra 276 kcal 100 gramų valgomosios dalies, iš kurių:
- Baltymai - 9,11 g;
- Angliavandeniai - 63,94 g;
- Riebalai - 7,43 g;
- Pelenai - 11,74 g;
- Vanduo - 7,79 g;
- Maistinės skaidulos - 37 g.
- Kalis - 814 mg;
- Kalcis - 1890 mg;
- Magnis - 231 mg;
- Natris - 44 mg;
- Fosforas - 201 mg.
- Varis - 860 mcg;
- Geležis - 123,6 mg;
- Selenas - 3,6 mcg;
- Cinkas - 7,18 mg;
- Manganas – 7,867 mg.
- Vitaminas RR, NE - 4,94 mg;
- Vitaminas A, RE - 190 mcg;
- Beta karotinas - 2,264 mg;
- Beta kriptoksantinas - 33 mcg;
- liuteinas + zeaksantinas - 1895 mcg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,513 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,399 mg;
- Vitaminas B4, cholinas - 43,6 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,55 mg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 274 mcg;
- Vitamino C, askorbo rūgštis- 50 mg;
- Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE - 7,48 mg;
- Vitaminas K, filochinonas - 1714,5 mcg.
Nepakeičiamos aminorūgštys 100 gramų:
- Valinas - 0,502 g;
- Treoninas - 0,252 g;
- Leucinas - 0,43 g;
- Lizinas - 0,207 g;
- Izoleucinas - 0,468 g;
- triptofanas - 0,186 g.
- Omega-3 riebalų rūgštys - 0,69 g;
- Omega-6 riebalų rūgštys - 0,5 g.
- Kaprilas - 0,24 g;
- Kaprio rūgštis - 0,12 g;
- Lauro rūgštis - 0,23 g;
- Miristikas - 0,15 g;
- palmitino - 1,72 g;
- Stearinas - 0,28 g.
Polinesočiosios riebalų rūgštys – 1,19 g 100 gramų:
- Linolo rūgštis - 0,5 g;
- Linoleno - 0,69 g.
Prieskonyje yra mikro ir makroelementų, kurie padeda didinti organizmo imuninę apsaugą. Pavyzdžiui, varis aktyvina redokso reakcijas, paverčia geležį, virškina baltymus ir apsaugo nuo jungiamojo audinio displazijos.
Magnis sintetina nukleino rūgštis, gamina gyvybinę energiją, stiprina membranų sieneles ir apsaugo jas nuo vėžio mutacijų.
Kalis stabilizuoja kraujotaką, palaiko normalus lygis protrombino, pagreitina pažeistų odos vietų regeneracijos procesus.
Fosforas kontroliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, stiprina plaukų folikulus ir nagų plokšteles, stabdo senėjimo procesus, lygina raukšles ir balina amžiaus dėmes.
Manganas yra neatskiriama fermentų dalis, konvertuoja katecholaminus, sintetina nukleotidus ir cholesterolį, stiprina kraujagyslių sieneles, šalina kraujo krešulius, stabilizuoja kraujospūdį ir užkerta kelią reprodukcinės sistemos sutrikimams.
Cinkas skatina angliavandenių, riebalų ir baltymų skilimą, stabilizuoja vario pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą, skatina testosterono gamybą, pagreitina žaizdų gijimo procesą.
Naudingos džiovintų čiobrelių savybės
Džiovinti čiobreliai teigiamai veikia bendrą savijautą, didina tonusą ir dar daugiau gyvybinė energija ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Be to, prieskonis turi antispazminių savybių ir gali sumažinti galvos skausmą. Unikali simbiozė organinės rūgštys o kartumas leidžia padidinti apsauginė funkcija kūnas.
Paaiškinta džiovintų čiobrelių nauda ir maisto produktai, į kuriuos jis įtrauktas harmoningas derinys cheminiai elementai:
- Baktericidinė savybė. Veikiant biologiškai aktyviems komponentams, naikinami kenksmingi mikroorganizmai, pagerėja kraujotaka, stabilizuojamas virškinamojo trakto veikla, gerėja nuotaika.
- Pagalba sergant ligomis kvėpavimo takų . Jis provokuoja atsikosėjimą, mažina nosiaryklės uždegimą ir sausumą, turi apgaubiantį ir priešgrybelinį poveikį, normalizuoja kūno temperatūrą, neleidžia vystytis bronchitui ir gerklės skausmui.
- Teigiamas poveikis centrinei nervų sistemai. Hormonų lygis yra kontroliuojamas Skydliaukė kraujyje, stabilizuojasi širdies plakimas palengvėja kvėpavimas, dirglumas ir nervinis susijaudinimas.
- Virškinimo trakto normalizavimas. Pagerėja naudingų maistinių skaidulų pasisavinimas, pagreitėja medžiagų apykaita, kontroliuojama peristaltika, ant gleivinės nesusidaro pūliniai, neutralizuojama patogeninė mikroflora, palaikomas rūgštingumas, šalinami toksinai, sunkiųjų metalų druskos, radionuklidai, palengvėja skrandžio spazmai.
- Pašalinimas pagirių sindromas . Dingsta akių ir burnos džiūvimas, normalizuojasi seilėtekis, stabilizuojamas širdies plakimas, suaktyvėja acetaldehidų šalinimas, sumažėja galūnių drebulys, kontroliuojama akomodacija, kūnas tampa tonizuotas, atsistato jėgos.
- Pagalba nuo danties skausmo. Dantenos stabdo kraujavimą, turi dezinfekcinį ir raminamąjį poveikį, greičiau gyja smulkios žaizdelės, užkertamas kelias periodonto ligoms, dantenų uždegimui, ėduoniui, stiprinamas dantų emalis.
- Tobulinimas smegenų veikla . Centrinių ir autonominių neuronų veikla stabilizuojasi nervų sistema, patenka į smegenis pakankamas kiekis deguonies, yra išmušami iš kraujagyslių cholesterolio plokštelės ir kraujo krešulių.
- Naudingas poveikis odos danga . Epidermis išlyginamas, tampa elastingas, švelnus ir sveiko blizgesio, išnyksta pigmentinės dėmės, spuogeliai, spuogai.
- Darbo stabilizavimas prostatos liauka . Kontroliuojama prostatos sekreto gamyba, skystėja ejakuliatas, gerėja veikla Šlapimo pūslė erekcijos metu.
- Tarpląstelinių mainų gerinimas. Membranos sienelės yra sustiprintos ir apsaugotos nuo mutacijų, vystymosi piktybiniai navikai, mainai naudingų medžiagųįsibėgėja.
- Padeda deginti kalorijas. Suaktyvėja virškinamojo trakto veikla, sumažėja dujų susidarymas, normalizuojasi išmatos ir peristaltika, šalinami toksinai, kontroliuojama hormonų apykaita, sintetinami vitaminai, išlyginamos strijos, džiovintų čiobrelių komponentai turi anticeliulitinių savybių.
- Plaukų stiprinimas. Pažeistos garbanos atkuriamos po ilgalaikių procedūrų ir dažymo, tampa blizgios, tvirtos ir elastingos.
- Mažinti menstruacinis skausmas . Čiobrelių komponentai turi teigiamą poveikį dauginimosi sistema moterų, dėl to stabilizuojama hormonų gamyba, pagerėja endokrininių liaukų veikla.
- Raumenų atsistatymas po fiziniai pratimai . Padidėja organizmo ištvermė, normalizuojasi adrenalino ir kortizolio sekrecija, stabilizuojasi ATP lygis ir anaboliniai hormonai, vyksta aktyvus ląstelių remontas, palaikomas vandens ir elektrolitų balansas.
- Pagalba sergant radikulitu. Mažėja skausmingi pojūčiai, praeina galvos svaigimas, įtampa pečių, rankų ir kaklo srityje, palengvėja stuburo uždegimas stuburo nervas, pagerėja judrumas, pakyla tonusas.
Džiovintų čiobrelių naudojimo žala ir kontraindikacijos
Čiobreliai, kaip ir visi kiti maisto produktai, neįtraukti į dietą, kaip nurodyta, gali sukelti skausmą, pabloginti kepenų veiklą ir alerginė reakcija. Gali atsirasti negalavimas ir kraujospūdžio pokyčiai.
Per didelio džiovintų čiobrelių naudojimo pasekmės:
- Apsinuodijimas maistu. Pasikartojantis vėmimas, pykinimas, padidėjęs seilėtekis, padažnėjęs pulsas, vandeningos išmatos, išmatos su nesuvirškintais maisto likučiais, per didelis dujų susidarymas, lėtesnis žarnyno judrumas, galimas botulizmas.
- Padidėjusi kūno temperatūra. Kadangi prieskonių komponentai turi šildančių savybių, tai gali pablogėti Bendroji sveikata, bus karštligiška būsena.
- Alerginė reakcija. Epidermis pasidengia aknė, spuogai, uždegimas, pažeidžiama virškinimo trakto gleivinė, atsiranda akių sausumas, mialgija, nepakankamumas medžiagų apykaitos procesai, raumenų skausmai.
- Toksinis šokas. Atsiranda ir susilpnėja patogeninė mikroflora imuninę sistemą, yra stebimi galvos skausmas, vėmimas, žemas kraujospūdis, blefaritas, viduriavimas, sepsis, odos lupimasis, nagų lupimasis, plaukų slinkimas, padidėjusi kūno temperatūra.
- Skausmas menstruacijų metu. Tempimo pojūtis krūtinėje ir apatinėje pilvo dalyje, nuotaikų kaita, depresija, dirglumas, vidurių užkietėjimas, padidėjęs prakaitavimas.
Absoliučios džiovintų čiobrelių kontraindikacijos:
- Aukštas kraujo spaudimas. Galvos skausmas, nuovargis, hormoniniai pokyčiai, skausmas širdies srityje, dažnas širdies plakimas, hipertenzinės krizės.
- Širdies nepakankamumas. Pablogėja kraujotaka, dusulys, ortopnėja, naktinis kosulys, greitas nuovargis, skysčių kaupimasis pilvo ertmė, protinės veiklos pablogėjimas, periferinė edema.
- Opaligė. Dažnas raugėjimas, perteklinio svorio kritimas, vidurių užkietėjimas, lėtėjimas medžiagų apykaitos procesai, balta danga ant liežuvio, padidėjęs dujų susidarymas, vidiniai kraujavimai.
- Nėštumo ir žindymo laikotarpis. Prieskonio komponentai gali neigiamai paveikti vaiką ir išprovokuoti alerginę reakciją. didelė tikimybė sunkūs gimdymai ir net persileidimai.
- Pielonefritas. Pykinimas, lydimas vėmimo, negalavimo ir bendro silpnumo, pakilusi temperatūra, dingsta apetitas, skausmas inkstų srityje, tachikardija, baktereminis šokas, dehidratacija.
Patiekalų su džiovintais čiobreliais receptai
Džiovinti čiobreliai dažnai derinami su sriubomis, konservais, padažais, marinatais, dešrelėmis, duonos gaminiais, sūriais, daržovių ir žuvies patiekalais. Jis taip pat dedamas į alkoholinius gėrimus. Aromatinės prieskonio savybės geriau atsiskleidžia termiškai apdorojant, todėl jo dedama pačioje virimo pradžioje.
Išskiriami šie džiovintų čiobrelių receptai, kuriems būdingas paruošimo greitis, mažas kalorijų kiekis ir malonus skonis:
- Sūdyta chum lašiša. Lėkštėje sumaišykite 3 šaukštus druskos, 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir žiupsnelį džiovintų čiobrelių. Pusė kilogramo chum lašišos supjaustoma ir pašalinamas stuburo kaulas. Tada žuvis iš visų pusių panardinama į vytinimo mišinį. Filė prispaudžiama dangteliu ir paliekama porai valandų kambario temperatūra. Po to jis perkeliamas į šaldytuvą 2-3 dienoms. Prieš patiekiant, čiulbėtą lašišą rekomenduojama supjaustyti griežinėliais ir papuošti citrinos griežinėliais.
- Bešamelio padažas. Puode įkaitinkite 300 ml pieno. Tada suberkite 2 smulkintus svogūnus ir žiupsnelį petražolių. Išmaišykite, užvirinkite, palikite 1 valandai. Toliau gauta masė pertrinama per sietelį. 30 gramų ištirpinkite kitame inde sviesto ir palaipsniui įpilkite 30 gramų Kvietiniai miltai, maišydami 3 minutes. Po to nukelkite keptuvę nuo viryklės ir supilkite pieno mišinį. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Tada 2 svogūnai susmulkinami žiedais, pakepinami keptuvėje ir pertrinami per sietelį. Toliau viską išmaišyti, druską, pipirus, įdėti žiupsnelį džiovintų čiobrelių ir muskato riešuto.
- Pomidorų padažas. Svogūnai susmulkinami ir pakepinami alyvuogių aliejuje, kol aukso spalvos. Tada 3 skiltelės česnako perleidžiamos per presą. Tuo tarpu konservuotų pomidorų nuimkite odelę, susmulkinkite ir supilkite į keptuvę kartu su sultimis iš stiklainio. Ingredientus užvirinkite, pasūdykite, įberkite baziliko, maltų juodųjų pipirų ir žiupsnelį džiovintų čiobrelių. Uždenkite padažą dangčiu ir palikite troškintis dar 10-12 minučių ant silpnos ugnies.
- Skrebučiai keptuvėje. Česnako skiltelė perleidžiama per spaudą ir sumaišoma su džiovintais čiobreliais. Supilkite į keptuvę alyvuogių aliejus, pakaitinkite ir lengvai pakepinkite ingredientus, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir druska. Tada batonas plonai supjaustomas ir dedamas į keptuvę. Iš kiekvienos pusės duonos gabalėliai kepami iki traškumo.
- Linguini. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Tuo tarpu susmulkinkite 2 svogūnus, per spaudą perspauskite 2 skilteles česnako, sutarkuokite 2 morkas ir pagardinkite žiupsneliu saliero. Tada ingredientai sumaišomi su 500 gramų Malta jautiena ir dėkite ant keptuvės. 2 pomidorai supjaustyti griežinėliais ir kartu su 3 šaukštais pomidorų pasta supilkite į likusius ingredientus. Padažas pagardinamas žiupsneliu džiovintų čiobrelių ir paliekamas ant silpnos ugnies troškintis dar 7-10 minučių. Tada supilkite 200 ml pusiau saldaus raudonojo vyno ir 300 ml sultinio. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių. Tuo tarpu išvirkite spagečius. Po to visi ingredientai sumaišomi ir apibarstomi tarkuotu kietuoju sūriu.
- Makaronai carbonara. Puode užvirkite vandenį, supilkite 50 ml alyvuogių aliejaus, pasūdykite ir įmeskite 150 gramų tagliatelle. Reguliariai maišykite. Po 8 minučių virimo makaronai metami į kiaurasamtį. Tuo tarpu susmulkinta mėsa apkepama keptuvėje. svogūnas, 100 gramų smulkintos šoninės, malto česnako ir žiupsnelio džiovintų čiobrelių. Tada supilkite 30 ml sauso baltojo vyno ir išgarinkite. Po to įpilkite 250 ml riebios grietinėlės. Padažą troškinkite keptuvėje 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Tada sudėkite makaronus ir virkite 2-3 minutes. Trynys įmušamas į indą, kad iškeptų, ir apibarstomas tarkuotu kietuoju sūriu.
Populiariausi prieskonių mišiniai, kuriuose yra džiovintų čiobrelių: „Herbs de Provence“ ir „Bouquet Garni“, paplitę pietinėje Prancūzijos dalyje; „Zakhtar“, plačiai žinomas arabų valstybėse ir naudojamas avienos kepsniams gaminti; Dukkah, populiarus Egipte; „Kreolų asorti“, naudojamas Šiaurės ir Pietų Amerikoje.
Senovės graikų filosofas Teofrastas aprašė gydomąsias čiobrelių savybes ir teigė, kad jis gali padidinti žmogaus imuninę apsaugą.
Pirmą kartą prieskonis paminėtas III tūkstantmetyje prieš Kristų. Pietų Mesopotamijos gyventojai jį aktyviai naudojo kaip antiseptiką. IN Senovės Egiptasčiobreliai buvo naudojami aukšto rango asmenų balzamavimui.
Senovės graikų farmakologas ir gamtininkas Pedanijus Dioskoridas kariams rekomendavo išsimaudyti aromatinėse voniose su čiobreliais, kad pagerintų kūno tonusą, sustabdytų kraujavimą ir pagreitintų pažeistų odos vietų regeneracijos procesą.
Europoje čiobreliai paplito po XI a. Ją aktyviai puoselėjo Šv.Benedikto ordino katalikų vienuoliai.
Viduramžiais riteriai į skareles įausdavo čiobrelių lapus. Tai liudijo jų drąsą, narsumą ir drąsą.
Airių mitologijoje manoma, kad čiobreliai leidžia pamatyti stebuklingus padarus. Norėdami tai padaryti, auštant po Valpurgijos nakties turėtumėte nusiprausti veidą ant augalo lapų surinkta rasa.
Šiuolaikinė psichoterapija teigia, kad čiobreliai veikia kaip raminamieji, padeda pažeidžiamiems ir nepasitikintiems savimi žmonėms realizuoti save visuomenėje, atskleisti savo talentus ir bendravimo įgūdžius.
Čiobrelių stiebai ir lapai dedami į arbatą, kad būtų stipresnis aromatas. Aštrus eterinis aliejus dedamas į dantų pastas, tualetinius muilus ir kremus.
Islandijoje dedama prieskonių sugedusio pieno, Gauti gydomasis gėrimas, tonikas kūnui.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie čiobrelius:
Plačiai paplitęs džiovintų čiobrelių naudojimas yra dėl jo naudingų savybių masės, lengvo transportavimo ir unikalių aromatinių savybių.
Čiobreliai paplitę visame pasaulyje. Jo populiarumas siejamas su ryškaus aromato ir aštraus, aštraus kartaus skonio buvimu, tačiau tai nustato tam tikrus naudojimo apimties apribojimus.
Pavadinimas anglų kalba: laikas
Pavadinimas prancūzų kalba: čiobrelis
Sinonimai: čiobreliai, čiobreliai, Bogorodskaja žolė
Kokia forma jis parduodamas?: švieži ir džiovinti lapai, jaunos šakos, sumalti
Kur naudojami čiobreliai:
Viduržemio jūroje be šio prieskonio neapsieina nei viena virtuvė. Kmynų čiobreliai yra daugiametis ir populiarus priedas.
Marinuotos alyvuogės be čiobrelių aliejaus neatskleis jų skanaus skonio, o pica nesukels tradicinio malonumo. Luizianoje čiobreliai yra nuolatinis legendinių kreoliškų patiekalų gumbo ir jambalaya palydovas.
Prieskoniai tinka prie bet kokių augalinis maistas, todėl vegetariška virtuvė jos „meldžiasi“! Naudotas prieskonis:
- infuzijai daržovių aliejus, skirtas salotoms ir užkandžiams pagardinti, sumuštiniams papildyti;
- receptuose gaivieji gėrimai, tarp kurių ypač garsi arbata su čiobreliais, taip pat likeriai;
- gaminant konservus, sūrius, dešreles, paštetus, marinatus (pomidorų, agurkų, cukinijų, baklažanų, moliūgų marinavimas ir kt.);
- keptiems ir virtiems patiekalams (tradiciškai – kartu su rozmarinais) iš žuvies, mėsos, paukštienos, žvėrienos, taip pat ir su duonele;
- sriuboms ir sultiniams, žalioms salotoms (šviežioms);
- duonai ir kitiems pikantiškiems kepiniams - pyragams, pyragams ir kitiems gaminiams gaminti (vienas populiariausių prieskonių tarp kepėjų).
Citrininis čiobrelis yra gerai žinomas Gaskonės patiekalų confit priedas. Šeimininkės deda augalą tarp drabužių, kad atbaidytų kandis. Čiobreliai yra vienas iš populiariausių ingredientų kuriant kvepalų gaminius. Be to, šis medaus augalas yra vertinamas tarp bitininkų.
Su kuo dera čiobreliai:
Čiobreliai yra viena iš pagrindinių prancūzų virtuvės žolelių. Jis visada įtrauktas į Provanso žolelių sudėtį, puikiai dera su pipirais ir netgi sustiprina jo aromatą. Tai yra Jordanijos prieskonių zakhtar, Egipto dukkah, dalis. Čiobreliai puikiai tinka su:
- bulvės, kopūstai ir kitos daržovės;
- jautiena, kiauliena, paukštiena ir žvėriena;
- jūros gėrybės (ypač su citrininiais čiobreliais, laukinės);
- subproduktai;
- kiaušiniai;
- visų rūšių sūris.
Čiobreliai atsidaro ilgai termiškai apdorojant, todėl virėjai jų prideda virimo pradžioje.
Su kuo čiobreliai neturėtų būti derinami:
Čiobreliai yra įtraukti į receptus, skirtus gaminti daugiausia skirtingi patiekalai, tačiau bet kuris šefas jums pasakys, kad nederėtų to derinti su grybais ir saldžiais desertais. Čiobreliai tinka dirginantis poveikis skrandžiui, kepenims ir inkstams, todėl ribokite jo pridėjimą arba visiškai pašalinkite gamindami bet kokius patiekalus sergantiems opalige.
Naudingos čiobrelių savybės:
Čiobrelių žolė turi eterinių aliejų, taninų ir karčiųjų medžiagų. Prieskonyje yra druskų. Augalo lapai gali kompensuoti vitamino C, kalio, kalcio ir magnio trūkumą.
Savo senoviniuose traktatuose Teofrastas ir Avicena į kompoziciją visada įtraukdavo augalo sėklas. vaistai, pagamintas iš daugelio natūralių komponentų. Nuo seniausių laikų šis augalas buvo gerbiamas. Jis buvo vadinamas dievišku. Pasak legendos, čiobreliai net ne kartą sugrąžino gyvybę. IN Senovės Graikija Jis buvo naudojamas nuo alpimo ir buvo duodamas sąmonės netekusiam žmogui užuosti.
Timolis ir kiti eterinio aliejaus komponentai suteikia augalui baktericidinių savybių. Jos pagrindu sukuriami antihelmintiniai ir analgetikai. malšina neuralgiją, skausmingi pojūčiai sąnariuose, širdyje, nepamainomas sergant radikulitu.
Čiobreliai yra įtraukti į inhaliacijas ir atsikosėjimą lengvinančius vaistus, kurie skiriami sergant bronchitu ir kokliušu. Liaudies medicinoje augalas naudojamas kaip skalavimo priemonė nuo gerklės ir dantų ligų.
Čiobreliai skatina virškinimą. Rekomenduojama sergant tam tikromis virškinimo trakto ligomis. Tai yra choleretinių ir diuretikų dalis, padės išvalyti kraują ir pamiršti apie nemigą. Tai unikalus augalas palengvins odos niežėjimą ir grybelines infekcijas.
Kontraindikacijos vartoti:
Čiobreliuose esantis timolis dažnai sukelia skydliaukės hiperfunkciją. Jis draudžiamas esant tam tikriems širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams. Jis padidina kraujospūdį, o padidėjimas atsiranda palaipsniui, kaupiasi ir išlieka ilgas laikas, todėl hipertenzija sergantiems pacientams reikėtų vengti pagal receptus, naudojant šį prieskonį, paruošto maisto.
Čiobrelius reikėtų saikingai vartoti sergant kepenų ir inkstų patologijomis, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Venkite to nėštumo metu. Vonios su juo yra nepriimtinos, kai pakyla temperatūra ir slėgis. Per didelis naudojimas prieskoniai kartais sukelia pykinimą ir vėmimą.
- Čiobreliai pirmą kartą paminėti rašytiniuose šaltiniuose III tūkstantmetyje pr. Tyrėjai apie tai skaitė dantiraščio lentelėse, kuriose buvo įamžinti senoviniai receptai.
- Šumerai augalą naudojo kaip antiseptiką, o senovės egiptiečiai – balzamavimui.
- Europietiškas prieskonio pavadinimas kilęs iš graikiško žodžio thymiama – „smilkalai“. Senovės Graikijoje jis visada buvo siejamas su Afrodite ir buvo naudojamas jos šventyklose kaip smilkalai, kurie tarnavo kaip dieviška auka. Kiti šaltiniai teigia, kad pavadinimas kilęs iš timono – „jėga“. Lotyniškas žodis užkrūčio liauka turi panašią reikšmę. Daugelyje pasaulio šalių jis buvo tapatinamas su vyriška jėga.
- Nuo seniausių laikų buvo pastebėta, kad Bogorodskaya žolės vartojimas veda prie alkoholinių gėrimų abstinencijos.
- Gamtoje yra apie 4 šimtus čiobrelių rūšių. Dažniausiai auginamos ir naudojamos rūšys yra paprastosios, didžiosios ir šliaužiančios.
Čiobreliai yra aštrus augalas su ryškiu, įsimintinu kvapu. Džiovintų čiobrelių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, nesunkiai jį rasite prekybos centre žolelių ir prieskonių lentynoje.
Aštrūs čiobreliai dera su ankštinėmis daržovėmis, kopūstais, kiaušiniais ir kita vegetariška virtuve. Švieži lapai o čiobrelių šakelės kartu su lauro lapais ir petražolėmis dedamos į prancūzų virtuvei būdingą puokštę garni sriuboms, troškiniams ir garnyrams gardinti.
Čiobreliai – naudojimo istorija
Šliaužiantis čiobrelis yra daugiametis augalas, priklausantis Lamiaceae šeimai. Tai mažas krūmas su mažais lapais. Lapuose yra didelis procentas eteriniai aliejai, todėl augalas yra vertingas eterinio aliejaus derlius
Gamtoje yra daugiau nei 160 krūmų veislių, įskaitant prancūzišką čiobrelį, citrininį čiobrelį ir auksinį čiobrelį. Tai nuostabus augalas gali suteikti jūsų gyvenimui skonio ir ryškumo. Čiobrelių kvapo negalima supainioti su niekuo kitu. Čiobreliai turi ilgą ir įdomi istorija naudoti. Nuo seniausių laikų žmonės jai priskirdavo magiškas, o kartais ir magiškas savybes.
Čiobrelių naudojimo istorija siekia šimtmečius. Senovės egiptiečiai įtraukė jį į savo balzamavimo kompoziciją. Senovėje čiobreliai buvo kulinarinis prieskonis, suteikiantis skonį ir vaistinis augalas tuo pačiu metu. Senovės graikai labai vertino čiobrelius dėl aromato. Džiovinti čiobreliai buvo deginami šventyklose kaip smilkalai.
Čiobreliai buvo laikomi drąsos simboliu. Į Europą jis išplito romėnų dėka, kurie lapelius dėdavo į sūrius ir vyną. IN viduramžių EuropaČiobrelių šakelės buvo dedamos po pagalvėmis, kad apsisaugotų nuo košmarų ir padėtų žmonėms greičiau užmigti. Moterys kariams dovanojo čiobrelių puokštes, kad jie parodytų drąsą ir narsumą mūšyje.
Be to, čiobreliai buvo naudojami laidotuvių ceremonijose, lydint mirusįjį m. pomirtinis gyvenimas. Nuo XVI amžiaus čiobrelių aliejus buvo naudojamas kaip antiseptikas burnos priežiūrai ir odos priežiūrai. Rusijoje šliaužiantys čiobreliai turi daug pavadinimų, žinomiausi yra čiobreliai ir Bogorodskaja žolė. Čiobreliai paplitę Azijoje, Europoje, Viduržemio jūros šalyse, o šiandien auginami Šiaurės Amerikoje.
Naudingos čiobrelių savybės
Čiobrelių naudojimas turi ilgą istoriją. Kaip vaistinis augalas, augalas naudojamas gydymui kvėpavimo takų ligos, įskaitant kosulį, bronchitą. Liaudies medicinoje čiobreliai skirti esant virškinimo sutrikimams, nervų ligos, naudojamas užpilų, nuovirų pavidalu, yra vaistinių arbatų dalis.
Naudojimo indikacijos:
- Fizinis ir protinis silpnumas
- Peršalimas
- Bronchitas
- Sinusitas
- Nudegimai
- Žaizdos
- Anemija
- Dermatitas
- Cistitas
- Nemiga
- Reumatas ir kt.
Kontraindikacijos: epilepsija, nėštumas, hipertenzija. Tik neseniai mokslininkai rimtą dėmesį skyrė tam tikriems čiobrelių komponentams, nuodugniai tyrinėdami jų gydomąsias savybes. Iš augalo gaunamas aliejus labai vertinamas. Čiobrelių aliejus apima lakiųjų komponentų: borneolis, geraniolis, karvakrolis ir timolis.
Timolis, pagrindinis čiobrelių eterinio aliejaus komponentas. Jo kiekis yra apie 50%. Timolis plačiai naudojamas medicinoje ir farmacijos pramonėje. Gydomosios timolio savybės buvo moksliškai įrodytos ir dokumentuotos.
Karvakrolis yra lakus junginys, turintis baktericidinių savybių. Be čiobrelių, jo yra raudonėlyje, bergamote, mairūne ir raudonėlyje. Turi malonų kvapą. Naudojamas kaip konservantas.
Borneolis, kitas esminis junginys, šiandien gerai ištirtas ir naudojamas kamparo bei kvepalų kompozicijų gamyboje. Geraniolis yra esterio junginys, randamas daugelyje augalų, ypač pelargonijų. Plačiai naudojamas kvepalų pramonėje.
Čiobreliai yra antioksidantų šaltinis
Čiobreliai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Augalas turi daug flavonoidų, kurie padidina jo kiekį antioksidacinė apsauga. Čiobreliai yra geras šaltinis mangano Dėl mangano ir fitonutrientų derinio čiobreliai patenka į maisto produktų, turinčių didelį antioksidacinį aktyvumą, sąrašą.
Baktericidinės čiobrelių savybės
Lakieji čiobrelių eterinių aliejų komponentai pasižymi antimikrobiniu aktyvumu. Šimtus metų žmonės naudojo prieskonius ir žoleles, kad apsaugotų maistą nuo mikrobinio užteršimo ir gedimo. Čiobreliai šimtmečius buvo naudojami kaip natūralus konservantas.
Naujausi tyrimai rodo, kad čiobreliuose yra komponentų, kurie gali apsaugoti maistą nuo gedimo ir sumažinti kenksmingų mikroorganizmų. Virimo metu pridėjus sausų arba šviežių lapų, galima užtikrinti šviežumą ir saugumą.
Kaip naudoti čiobrelius gaminant maistą
Čiobrelių naudojimas gaminant maistą yra lengviausias būdas pasinaudoti unikalia ir naudingų savybiųšis augalas. Lapai gali būti naudojami švieži arba džiovinti gaminant maistą. Lapai turi pilkai žalia spalva ir turi puikų aromatą.
Čiobreliai puikiai dera su makaronai. Sudėkite lapelius į makaronus ar makaronų padažus. Švieži lapai puikiai dera su itališkomis makaronų salotomis. Gerai paruošti omletą su žolelėmis ir įdėti šviežių čiobrelių lapelių.
Čiobreliai puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis, kopūstais ir bulvėmis. Bet koks patiekalas iš pupelių, pupelių ar lęšių bus dar aromatingesnis ir skanesnis. Čiobrelių reikėtų dėti į žuvies patiekalus arba žuvienė. Lapai dedami marinuojant agurkus.
Čiobrelių suderinamumas su kitais produktais
Geriausi kulinariniai deriniai:
- Žirniai
- Pupelės
- Bulvė
- Agurkai
Čiobrelius, džiovintus arba šviežius, visada reikia įdėti kepimo proceso pradžioje. Ilgo terminio apdorojimo metu aromatas visiškai atsiskleidžia. Švieži čiobreliai yra puikaus skonio, tačiau juos sunkiau išsaugoti. Išdžiovintas šakas galima surišti į kekes, kaip ir krapus, ir pagardinti patiekalus.
Čiobreliai geriau išlaiko savo skonį džiovinti nei kiti. prieskoniai. Augalas nėra alergenas, jame nėra oksalatų ir purino bazės. Valgydami čiobrelius protingomis ribomis, nepadarysite žalos sveikatai.
Čiobreliai kulinarijoje naudojami ilgą laiką ir dažnai. Ypatingos šio prieskonio skonio savybės leidžia nuostabiai atskleisti mėsos skonį ir aromatą bei žuvies patiekalai, taip pat pabrėžia salotų gaivumą. Receptuose dažnai galite rasti tiek šviežių čiobrelių, tiek džiovintų.
Profesionalūs šefai prieskonius dažniausiai naudoja kartu su kitomis žolelėmis, nes čiobreliai yra gana stipraus aromato ir skonio. Neįmanoma įsivaizduoti puikaus jautienos kepsnio paruošimo be kelių čiobrelių ir rozmarinų šakelių. Pažiūrėkime, kam naudojamas šis prieskonis.
Kaip galite pakeisti čiobrelius gaminant maistą?
Deja, ne visada parduotuvėje galima įsigyti šviežių ar net džiovintų čiobrelių, tačiau recepte jo buvimas būtinas. Kas gali pakeisti šį prieskonį?
Lengviausias pakaitalas būtų paruoštas Provanso žolelių mišinys. Jį dažnai galima rasti prekybos centruose. Į mišinį visada įeina čiobreliai, o kitos žolelės puikiai papuoš bet kokį patiekalą.
Jei jums reikia šviežių čiobrelių, galite jį pakeisti baziliku. Taip pat yra ryškaus, ryškaus skonio, puikiai dera su mėsa ir žuvimi.
Tiks ir rozmarinas. Ypač gerai dera su jautiena ir aviena. Marinatams geriausia naudoti kalendrą, o ne čiobrelius. Jis gali pašalinti bet kokį nemalonų aromatą ir pagerinti skonį.
Be to, peletrūnas yra geras čiobrelių pakaitalas. Jis taip pat turi stiprų skonį. Tačiau nederėtų derinti su balta žuvimi ir žvėriena. Salotoms vietoj čiobrelių logiškiausia būtų naudoti bet kokius mėgstamus žalumynus.
Čiobrelių dažniausiai rasite garsiojo Provanso žolelių mišinio receptuose. Šį mišinį nesunku paruošti namuose, savarankiškai nusprendžiant, kokiu prieskoniu kokia proporcija dėti, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir norų.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- druskos;
- raudonėlio;
- rozmarinas;
- bazilikas;
- šalavijas;
- čiobreliai.
Visi prieskoniai turi būti sumalti. IN klasikinis receptas Visi ingredientai dedami tokiomis pačiomis proporcijomis, tačiau dozes galite keisti pagal savo skonį.
Daugelis namų šeimininkių čiobrelius naudoja kaip prieskonį daržovėms konservuoti. Jei į marinatą įbersite kelis žiupsnelius prieskonių, agurkai ir pomidorai pasirodys daug aštresni ir aromatingesni.
Alyvuogių aliejus su prieskoniais taip pat gali puikiai papuošti jūsų stalą. Šiam padažui paruošti reikia pirmojo spaudimo aliejaus ir kelių čiobrelių šakelių. Sudėkite lapus į tamsaus stiklo indą ir įpilkite aliejaus. Aliejus infuzuojamas dešimt dienų. Galite įdėti česnako arba aitriosios paprikos skonis.
Teisingas čiobrelių kaip pagrindinio prieskonio naudojimas leis bet kuriai šeimininkei padaryti savo patiekalą originalesnį ir įdomesnį. Eksperimentuokite ir ieškokite, kur panaudoti prieskonį ir pradžiuginti svečius!
