Orai šiemet džiugina saulėtomis dienomis ir sniego trūkumu, tačiau žiema jau visai arti, neišvengiama ir šaltesnė temperatūra. Surinkome karštų gėrimų pasirinkimą, kad gruodį pasitiktume veržliai.
Moliūgų arbata latte
iš Honkongo restorano vyriausiojo barmeno Vasilijaus Žeglovo
Ingridientai:
Moliūgų tyrė - 100 g
Pienas arbatai - 200 ml
kokosų pienas - 50 g
Klevų sirupas - 10 g
Vanilės ekstraktas - 1 ml
Virimo būdas:
Norėdami pagaminti arbatos pieną, turite užpilti du šaukštus arbatos su pienu ir leisti užvirti porą valandų.
Toliau paimkite moliūgų tyrę; jei jis užšaldytas, tada jis turi būti dedamas į maišelį ir dedamas į indą su verdančiu vandeniu. Tada tyrę sumaišykite su likusiais ingredientais ir pakaitinkite. Idealu, žinoma, išplakti gėrimą į putas ąsotyje, bet tai netinka ruošti namuose.
Prieskoninis apelsinas
iš Madame Wong Naziro Iskhakovo vyriausiojo barmeno
Ingridientai:
Šviežiai išspaustas
apelsinų sultys - 100 ml
Prieskonių romas - 50 ml
Aviečių tyrė - 20 ml
Vanduo - 50 ml
Virimo būdas:
Norint paruošti aviečių tyrę, reikia imti avietes, jas pirmiausia užšaldyti ir leisti ištirpti, kad suardytų tvirtus ryšius molekuliniu lygmeniu ir gautųsi galbūt ne tokia aromatinga, bet tuo pačiu sodresnio skonio uogelė. 500 gramų užpilkite 500 mililitrų cukraus sirupo santykiu 10:8 (dešimt dalių cukraus ir aštuonios dalys vandens), viską sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį.
Paimkite reikiamą kiekį tyrės ir apelsinų sulčių, reikiamu santykiu įpilkite karšto vandens ir užvirinkite. Tada, palikę porą minučių pastovėti, įpilkite šlakelį prieskoniais pagardinto romo. Patiekite su apelsino griežinėliais ir šviežiomis avietėmis.
Gėrimas puikiai tinka vežtis termose į planuojamą ar atsitiktinį iškylą.
Vyšnių karštas vynas stout pagrindu
iš baro „Heroes“ baro vadovo Maksimo Žuravlevo
Ingridientai:
Tamsus alus (stautas) - 100 ml
Vyšnių likeris - 15 ml
Medus - 10 ml
Citrinų sultys - 10 ml
"Apple" - 1 vnt.
Apelsinų žievelė - 2 vnt.
Citrinos žievelė - 2 vnt.
Gvazdikėliai - 3 pumpurai
Cinamonas - 1 lazdelė
Malto cinamono
(Taip pat galite naudoti karšto vyno mišinį.)
Virimo būdas:
Sutrinkite obuolį trintuvu iki tyrės konsistencijos. Pakaitinkite stautą su gvazdikėlių pumpurais, citrinos ir apelsino žievelėmis, lėtai maišydami ir neužvirdami. Sumaišykite obuolių padažą su citrinos sultimis ir supilkite į alų. Lėtai maišydami suberkite medų ir maltą cinamoną. Supilkite vyšnių likerį.
„Skandinaviškos Kalėdos“
iš Bloom-n-Brew šefės baristos Daniil
Ingridientai:
Bet kokio patogaus paruošimo būdo juoda filtrinė kava - 250 g
Vynuogių pekmezas (skamba baisiai, bet tai tik sirupas) - 25 g
Žvaigždinis anyžius – 2 žvaigždutės
Gvazdikėliai - 3-4 vnt.
Kardamonas - 3-4 vnt.
Cinamonas - ½ lazdelės
(Visus šiuos prieskonius galima pakeisti karšto vyno mišiniu.)
Apelsinas ir citrina papuošimui - 2 griežinėliai
Virimo būdas:
Paruoškite kavą bet kokiu patogiu būdu. Sumaišykite visus ingredientus virdulyje ir gerai maišykite, kol vynuogių pekmez visiškai ištirps. Išpilstykite į puodelius ir papuoškite citrusinių vaisių griežinėliais.
"Vitaminų čempionas"
iš prekės ženklo virėjos "Drinkit" Nastya Nikitina
Ingridientai:
Ciberžolė - ¾ šaukštelio. (Pradžioje galite pabandyti ½ šaukštelio)
Medus - ½ šaukštelio. (saldus dantims gali turėti daugiau)
Pienas - 300 ml
Virimo būdas:
Į puodą supilkite pieną, suberkite ciberžolę ir medų, išmaišykite. Padėkite ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite iki jums patogios temperatūros. Pakaitinu iki karštos, išmaišau, ištraukiu, šiek tiek palaukiu, kol atvės, ir skanauju.
Šis gėrimas kilęs iš Indijos. Vietiniai gyventojai į jį taip pat deda ghi (arba tiesiog sviesto) ir geria. Ypač gerai naktį.
Karšta spanguolė
iš Laflafel priešpiečių bendrasavininkės Olgos Kib
Ingridientai:
Šaldytos spanguolės - 1 puodelis
Medus - 2 šaukšteliai.
Gvazdikėliai, žvaigždanyžius, cinamonas - pagal skonį
Virimo būdas:
1 stiklinę šaldytų spanguolių nuplaukite, susmulkinkite, įdėkite 2 arbatinius šaukštelius medaus, gvazdikėlių, žvaigždanyžių, cinamono lazdelę, užpilkite verdančiu vandeniu, supilkite į stiklines ir papuošimui įdėkite porą obuolių skiltelių.
Bruknių arbata
iš „Alkanas pyksta“ vyriausiojo barmeno Staso Kirejevo
Ingridientai:
Bruknių tyrė - 200 g
Juodoji arbata - 400 ml
Mėtų - 2 šakelės
Prieskoniai ir žvaigždinis anyžius - pagal skonį
Cinamonas - 1 lazdelė
Virimo būdas:
Paruoškite cukraus sirupą: lygiomis dalimis ištirpinkite cukrų vandenyje. Tada bruknes sutrinti trintuvu su cukraus sirupu santykiu 6:4. Sumaišykite visus ingredientus ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
Kava su granatų sultimis
iš kavinės Espressium vyriausiojo baristo Murad Chikhinov
INGRIDIENTAI:
Granatų sultys - 250 ml
Virimo būdas:
Išvirkite apie 100 mililitrų kavos turke. Neužvirinkite 250 mililitrų granatų sulčių. Įpilkite kavos, išmaišykite.
Kava "Caramel Jack"
iš MiKO Premium Tastes ir Jura baristo Pavel Erofejev
Žiema artėja, bet karštos vasaros dienos vis dar tokios ryškios mano atmintyje. Tačiau „rudens vakarų šviesoje“ yra žavesio. Siela trokšta romantikos, o kūnas – šilumos. Apklojame minkštas antklodes, atsisėdame prie židinio radiatorių, pasiimame knygą ar ruošiamės žiūrėti malonų... Ir suprantame, kad visiškai laimei tereikia išgerti skanų šildantį gėrimą ir pajusti sklindančią atpalaiduojančią šilumą. per mūsų kūnus. Na, laikas virti
Gėrimai šaltoms rudens dienoms
Karštas obuolių sidras su cinamonu
Ruduo yra obuolių metas, šiuo metų laiku nėra nieko natūralesnio už obuolių gėrimus. O cinamonas suteiks pikantiško šildančio skonio ir aromato. Mitybos specialistai teigia, kad cinamonas gerina medžiagų apykaitą ir padeda atsikratyti antsvorio, o tai ypač svarbu žiemą.
Gėrimą paruošti labai paprasta
- Obuolius supjaustykite į puodą su vandeniu ir užvirinkite. (vietoj vandens galite naudoti obuolių sultis be minkštimo)
- Kai užvirs, įdėkite nedidelę cinamono lazdelę. Malto cinamono geriau nenaudoti, nes smulkūs cinamono grūdeliai vandenyje netirpsta.
- Įpilkite medaus arba karamelės sirupo pagal skonį.
- Virkite porą minučių, išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite gėrimą pusvalandį.
- Nukoškite ir gerkite gėrimą šiltą arba karštą, supilkite į paruoštas obuolių formeles.
Pienas su medumi ir ciberžole (auksinis)
Peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui nėra nieko geresnio už pieną su medumi ir ciberžole. Šis gėrimas ne tik gerai šildo ir atpalaiduoja, bet ir turi priešuždegiminį poveikį. Nereikia sakyti, kad tai labai skanu – tai žino visi, kurie kada nors bandė.
Paruošti nėra sunku:
- Pašildykite pieną iki 40 laipsnių, daugiau jo nešildykite, nes esant aukštai temperatūrai, meduje esančios naudingos medžiagos sunaikinamos.
- Į stiklinę pieno įpilkite medaus po vieną arbatinį šaukštelį.
- Įdėkite žiupsnelį ciberžolės ir gerai išmaišykite.
Retais atvejais ciberžolė, kaip ir bet kuris kitas prieskonis, gali sukelti alergines reakcijas. Jei anksčiau nevalgėte šio nuostabaus prieskonio, pirmą kartą įberkite tik šiek tiek jo ir stebėkite savo organizmo reakciją.
Imbiero arbata su citrina ir mėtomis
Šį gėrimą galima paruošti įvairiais būdais:
- Į arbatinuką galite smulkiai sukapoti gabalėlį imbiero, įdėti citrinos griežinėlį, porą mėtų lapelių ir užpilti verdančiu vandeniu. Po pusvalandžio gėrimas įsigers ir bus paruoštas naudojimui.
- Jei nenorite laukti, galite užvirti vandenį puode, suberti susmulkintą imbierą, citriną, mėtas ir virti penkias minutes. Šio nuoviro pilti nebereikia, jis paruoštas naudojimui.
- Gėrimą galite pasaldinti cukrumi arba medumi.
Nealkoholinis karštas vynas
Atėjus šaltiems orams daugelis galvoja apie karštą vyną, tačiau alkoholio nauda vis dar abejotina. Tačiau niekas netrukdo pasigaminti nealkoholinį šio šildančio gėrimo variantą ir mėgautis juo su visa šeima.
Jums reikės:
- vynuogių sultys,
- citrina,
- Prieskonių rinkinys: gvazdikėliai, cinamonas, maltas kardamonas, maltas imbieras ir muskato riešutas.
1 litrui vynuogių sulčių reikės pusės arbatinio šaukštelio malto kardamono, 5 gvazdikėlių, pusės arbatinio šaukštelio cinamono, šaukštelio imbiero, nedidelio žiupsnelio muskato riešuto ir poros citrinos griežinėlių.
Parduotuvėse parduodamas paruoštas prieskonių mišinys karštam vynui. Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti ruošti karštą vyną.
- Supilkite sultis į puodą (galite naudoti bet kokį indą, išskyrus aliuminį)
- Kaitinkite, kol pasirodys maži burbuliukai, bet neužvirinkite!
- Išjunkite šilumą.
- Į karštas sultis įpilkite prieskonių ir citrinos mišinio ir mirkykite gėrimą pusvalandį.
Jei sultys rūgštokos, galite įdėti šiek tiek cukraus, o dar geriau – medaus. Jūsų karštas vynas paruoštas, mėgaukitės!
Aštrus chai latte
Ar manote, kad šiuo gėrimu galima mėgautis tik „Starbucks“? Nieko panašaus – visiškai įmanoma jį atkurti patiems. Jo ingredientų prieinamumas bet kuriame prekybos centre leidžia dar lengviau paruošti chai latte namuose.
Ingredientai dviems porcijoms:
- po 200 ml. vanduo ir pienas
- Pusė šaukšto juodosios arbatos
- Pusė arbatinio šaukštelio malto kardamono
- Šaukštelis malto cinamono
- 5 - 6 gvazdikėlių žiedynai
- Pusė arbatinio šaukštelio malto imbiero
- Žiupsnelis maltų baltųjų pipirų, malto muskato riešuto, žvaigždanyžių
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
- Cukrus arba medus pagal skonį
Virimo procesas yra labai paprastas. Į kepimo indą reikia supilti vandenį ir pieną, užvirti ir suberti prieskonius bei prieskonius. Virkite 5-7 minutes nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies, palikite pusvalandžiui, perkoškite per sietelį ir mėgaukitės nuostabiu gėrimu!
Gražios rudens šventės!
Mes žinome, kad geria gali būti ne mažiau įdomus nei maistas, o mes labai laukiame, kada galėsime eiti miegoti su nešiojamu kompiuteriu, prieš tai užsiplikę kavos su vanilės druska, šaltalankių ar masala arbata. Jei mokate tik užpilti verdančiu vandeniu arbatos maišelį, radome dešimt išsamių baristų ir barmenų receptų.
Tekstas: Sasha Zhilenko
Karštas apelsinų gėrimas
„Double B“ kavos ir arbatos šefas Barista
Bohdanas Prokopčiukas
Ingridientai:
1 didelis apelsinas
4 arbatinius šaukštelius cukranendrių cukraus
1/8 arbatinio šaukštelio Angostura
400 ml karšto vandens
3–4 gvazdikėlių pumpurai
cinamono
Apelsiną nulupkite ir minkštimą supjaustykite nedideliais griežinėliais į arbatinuką.
Ten pridėkite cukranendrių cukraus.
Įpilkite angosturos ir sutrinkite grūstuvu ar šaukštu.
Įpilkite gvazdikėlių, užpilkite 150 ml vandens.
Leiskite užvirti minutę, tada įpilkite dar 250 ml.
Supilkite į puodelį ir smulkia tarka sutarkuokite cinamoną. Galite papuošti žievele.
Kava su vanilės druska
Virėja barista ir „Good Enough“ kavinės bendrasavininkė
Anastasija Godunova
Ingridientai:
60 ml espreso
10 g grikių medaus
0,02 g vanilinės jūros druskos
180 ml pieno
Paruoškite du espreso puodelius dideliame puodelyje.
Į kavą įpilkite grikių medaus, druskos ir išmaišykite. Vanilės druską reikia pasigaminti patiems – bent penkias dienas užberkite jūros druskos ant vanilės ankščių.
Atskirame inde pašildykite pieną.
Į puodelį kavos srovele supilkite pieną.
Gėrimą gerai išplakite šluotele, kol susidarys šviesios putos. Rezultatas bus labai kreminė kava su intensyviu medaus-grikių aromatu ir vanilinės druskos užuomina.
Kakava su romu ir čili
restorano „Poehali“ vyriausiasis barmenas
Maxima Ivaščenka
Ingridientai:
Belgiško šokolado plytelė
pusė stiklinės 10% grietinėlės
2 šaukštai brandinto romo
čili
jūros druska
apelsino žievelė
Šokolado plytelę sulaužykite į mažus gabalėlius ir ištirpinkite puode virš vandens vonios.
Įpilkite romo ir švelniai supilkite grietinėlę, palaipsniui maišydami mišinį šaukštu arba nedideliu šluotele, kol visas šokoladas ištirps ir mišinys taps vientisas ir be gabalėlių.
Įberkite žiupsnelį čili pipiro, jūros druskos ir šiek tiek apelsino žievelės ir išmaišykite.
Supilkite gatavą šokoladą į puodelius.
Kakava su kondensuotu pienu
„Bravo Churros“ bendrasavininkiai
Polina Jurova
Ingridientai:
250 ml pieno
250 ml 11% grietinėlės
15 g kakavos miltelių
3 arbatinius šaukštelius kondensuoto pieno
pusė arbatinio šaukštelio cinamono
Zefyras
Nedideliame puode įkaitinkite pieną ir grietinėlę, bet neužvirinkite.
Įpilkite kakavos, maišykite šluotele, kol pasirodys putos.
Supilkite kondensuotą pieną, plakite šluotele, stebėkite, kad pienas neužvirtų.
Virkite, kol kakava visiškai ištirps, dar dvi ar tris minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
Supilkite į puodelį, įberkite cinamono, papuoškite zefyrais. Jei norite šokoladinio skonio, galite ištirpinti plytelę ar dvi juodojo arba pieninio šokolado.
"Spanguolė"
Jekaterina Pigareva
Ingridientai:
250 ml spanguolių sulčių
2 gvazdikėlių pumpurai
pusė arbatinio šaukštelio cinamono
vieno apelsino žievelės
1 obuolys
2-3 arbatinius šaukštelius cukraus
konjako pagal skonį
Puode sutrinkite spanguoles su cukrumi, įpilkite vandens. Vaisių gėrimą atneškite iki tirštumo.
Uždėkite ant ugnies, suberkite cinamoną ir gvazdikėlius.
Likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite konjako.
Pabaigoje suberkite susmulkintą obuolį ir apelsino žievelę, kad nebūtų rūgštumo.
Masala arbata
Starbucks kavinės vadovas
Jekaterina Pigareva
Ingridientai:
80 ml imbiero tinktūros
2-3 arbatiniai šaukšteliai medaus
200 ml pieno
Paruoškite tinktūrą: į indą įdėkite arbatinį šaukštelį imbiero, kardamono, juodųjų pipirų, cinamono ir anyžių. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti.
Pašildykite pieną puodelyje.
Tinktūrą pertrinkite per sietelį į puodelį, įpilkite medaus.
Karšto sviesto romas
„Delikatesų“ komanda
Ingridientai:
šaukštas naminio vanilės aliejaus
(patentuotas receptas, gali būti pakeistas kreminės masės mišiniu
sviesto ir vanilinių ledų)
40 ml romo
prieskoniai: cinamono lazdelė, pora gvazdikėlių pumpurų,
truputis žvaigždanyžių
50 ml persikų sulčių
10 ml citrinos sulčių (atskiedžia saldžiųjų persikų sultis)
Į pieno ąsotį įpilkite romo, vanilės aliejaus, persikų ir citrinų sulčių, žvaigždanyžių ir cinamono.
Maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies.
Patiekite gėrimą karštą airiškos kavos taurėje, papuoškite cinamono šakele ir citrinos skiltele.
Šaltalankių arbata
„Delikatesų“ komanda
Ingridientai:
30 ml šaltalankių sirupo
10 ml medaus sirupo
10 ml citrinos sulčių
rozmarino šakelė
stiklinė vandens
Paruošti sirupai jau parduodami, bet galite pabandyti pasigaminti patys. Medui reikia virti stiklinę medaus ir stiklinę vandens pusvalandį ant silpnos ugnies. Supilkite į stiklainį ir palikite atvėsti.
Šaltalankių sirupui trintuvu sutrinkite 300 g šaltalankių ir pertrinkite per sietelį. Supilkite sultis į puodą, įberkite stiklinę cukraus, virkite ir maišykite pusvalandį, neužvirdami. Supilkite į stiklainį ir palikite atvėsti.
Arbatai supilkite sirupus, vandenį, sultis ir rozmariną bet kokia tvarka, virkite keletą minučių, patiekite puodelyje.
Rafas masala
Barista iš Caffe Del Parco tinklo
Jevgenija Buchneva
Ingridientai:
2 espreso šlakeliai (56 ml)
24 g masala mišinio (11 g vanilinio cukraus,
11 g paprasto cukraus, 2 g masala prieskonių)
320 ml 10% grietinėlės
Paruoškite du espreso šratus, įkaitinkite grietinėlę iki 75 laipsnių.
Į prancūzišką spaudą įpilkite grietinėlės, kavos ir masala mišinio.
Nuleiskite stūmoklį iki galo ir taip suputokite kavą. Gėrimas pasirodo tankus, su švelnia kremine puta.
Nealkoholiniai
kavos punšas
barista geltonojoje kavinėje
Natalija Gončarova
Ingridientai:
800 ml filtras, alternatyvi kava
(pagaminta užpylimo būdu iš arabikos pupelių, be mišinių)
300 ml obuolių sulčių
pusė greipfruto (supjaustyta griežinėliais)
3 juodųjų pipirų žirneliai
2 cinamono lazdelės
3–4 gvazdikėlių pumpurai
40 g kokoso cukraus
Užvirkite kavą.
Likusius ingredientus sudėkite į atskirą indą ir užvirkite.
Į obuolių sultis įpilkite kavos. Palikite virti apie penkias minutes, neužvirinkite, nes kava netoleruoja verdančio vandens.
Ką jie geria žiemą įvairiose pasaulio šalyse, kad sušildytų ir pakeltų nuotaiką? Sudarėme 10 gėrimų, kurie paprastai ruošiami žiemą, reitingą. Kai šalta, nenorite nieko daugiau, kaip tik išlikti šiltai, kad ir kur būtumėte. Šiuo laikotarpiu populiarėja karštieji gėrimai, o kiekviena šalis šiuo atžvilgiu turi savo tradicijas ir pageidavimus. Išsiaiškinkime, ką jie geria įvairiose pasaulio vietose žiemą. Ir į ką atkreipti dėmesį ilgai žiemai.
Chicha Morada / Bolivija
Anglų Chicha Morada
Tai vienas populiariausių gėrimų Bolivijoje. Ne tik žiemą, bet ir bet kuriuo kitu metu. Jis gaminamas iš ananasų ir purpurinių kukurūzų, pridedant aromatinių prieskonių, tokių kaip cinamonas, gvazdikėliai ir citrinos žievelė. Kartais į gėrimą įdedu obuolių, svarainių. Virkite viską kartu ant mažos ugnies, kol suminkštės. Tada filtruojama, o pačioje pabaigoje pagal skonį dedama prieskonių. Morada yra turtinga ir stora. Paprastai jis patiekiamas pusryčiams. Kartais vietoj purpurinių kukurūzų galima pasigaminti iš įprastų kukurūzų – tokiu atveju vietoj vandens pilamas pienas.
Atole / Meksika
ispanų Atole
Tradicinis meksikietiškas gėrimas, patiekiamas per Kalėdas. Jis gaminamas iš kukurūzų tyrės, pridedant cukraus, vandens, cinamono ir vanilės. Tada pridėkite vaisių ir šokolado, kaip norite. Gėrimas gaunasi tirštas, kaip tikra košė. Meksikoje jis vartojamas pusryčiams šaltu oru ir geriamas per Kalėdas.
Karštas šokoladas / Prancūzija
Franz. Šokoladinis chaud
Šokoladas tradiciškai geriamas žiemą. Tai labai lengva paruošti. Į karštą pieną įpilkite juodojo šokolado ir maišykite, kol jis ištirps. Pagal skonį galite pridėti cukraus ir vanilės.
Grogas / Suomija / Švedija
Anglų Grog
Grogas (arba karštas vynas) yra mėgstamas jūreivių gėrimas. Tai tradicinis kalėdinis skanėstas Švedijoje ir Suomijoje. Yra dvi grogo versijos: nealkoholinis ir atitinkamai su alkoholio priedu. Abu gėrimai patiekiami su prieskoniais – kuo sodresnė jų spalva ir skonis, tuo geriau. Dažniausiai dedama kardamono, cinamono, razinų ir migdolų, kartais – gvazdikėlių ir mėtų. Grogas yra toks saldus ir tirštas, kad kartais jį reikia valgyti su šaukštu.
Karštas vynas / Austrija / Vokietija
vokiškai Glühwein
Kitas populiarus karšto vyno variantas mėgaujamasi žiemą ir. Tradicinis karštas vynas gaminamas iš raudonojo vyno, pridedant citrusinių vaisių (dažniausiai apelsinų ir citrinų), visada su cinamonu. Cukrus būtinas pagal skonį.
Anglų Mėtų žalioji arbata
Šis šildantis gėrimas yra Maroko kultūros dalis. Gerkite jį vietoj vandens visą dieną. Maroke diena ja prasideda ir baigiasi. Jis ruošiamas užplikant šviežių mėtų lapelių, pridedant žaliosios arbatos ir cukraus. Žalioji mėtų arbata suteikia neįprastą skonį dėl pakartotinio užplikymo.
Masala / Indija
Anglų Masala
Tai irgi arbata, bet su daug prieskonių. Vienas iš mėgstamiausių gėrimų Azijoje ir ypač Indijoje. Masala yra sprogus juodosios arbatos, karšto pieno, vandens ir prieskonių mišinys. Pastarieji būtų gvazdikėliai, cinamonas, tarkuotas imbieras ir pipirai. Be to, ši arbata turi nepaprastą aromatą, kurį jai suteikia muskato riešutas, vanilė, anyžiai. Tai neįtikėtinas kiekis prieskonių, kuriais gali pasigirti indiškas žiemos gėrimas.
Salep / Turkija
Ekskursija. Salep arba Sahlep
Salep yra vienas skaniausių gėrimų! Jis dievinamas Egipte ir Irane. Tačiau dažniausiai salepą tautiečiai išbando kur nors Stambulo gatvėse. Jis gaminamas iš susmulkintų orchidėjų svogūnėlių, sumaišytų su virintu pienu ir cukrumi. Taip pat dedu krakmolo, kad sutirštėtų ir papuošiu cinamonu.
Punch / JK
Anglų Punch
Punšas yra šildantis alkoholinis gėrimas. Pažymėtina tai, kad jį išrado ne sušalę šiauriečiai, o nuo karščio visiškai atsipalaidavę indai. Tačiau gėrimas į Europą atkeliavo britų kolonialistų dėka XVII amžiuje. Ir nuo tada jis įsitvirtino Foggy Albion teritorijoje. Klasikinis punšas gaminamas iš juodosios arbatos, cukraus, citrusinių vaisių sulčių ir alkoholio – nedidelio kiekio vyno ir kažko stipresnio, pavyzdžiui, romo ar konjako.
Mūsų šalyje punšas yra kuriozas. Siūlome pabandyti pasigaminti namuose, galbūt tai taps šventiniu gėrimu Jūsų žiemos vakarams!
- Kaip pasigaminti punšą namuose
Naminiam punšui reikės alkoholio, kelių citrusinių vaisių, cukraus ir arbatos. Reikalingi ingredientai porcijomis: 2 0,7 l talpos sauso raudonojo vyno buteliai; butelis romo tokios pat talpos; 3 valg. stipri ir šviežia juodoji arbata; 1 didelis apelsinas; 1 citrina; 400 g cukraus – geriau nei rudasis.
- Išspauskite sultis iš citrinos ir apelsino. Tada dideliame puode sumaišykite su vynu ir stipria arbata. Padėkite ant ugnies ir lėtai kaitinkite, kol pasirodys burbuliukai.
- Įkaitintą mišinį supilkite į didelį keramikinį arba stiklinį dubenį. Metaliniame kaušelyje sumaišykite nedidelį kiekį cukraus ir romo, padėkite ant ugnies ir supilkite į mišinį iškart su ugnimi. Suberkite likusį cukrų ir romą, gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.
- Naudodami samtį supilkite punšą į keraminius puodelius. Galima patiekti stiklinėse, bet puodeliuose gėrimas ilgiau išliks karštas. Galite papuošti citrinų ar apelsinų apskritimais ir įsmeigti gražų šiaudelį.
Colada / Ekvadoras
ispanų Colada
Šis šildantis gėrimas yra karšta avižinių dribsnių želė, į kurią pridėta vaisių ir cukraus. Tai neįprastas delikatesas Ekvadoro gyventojams.
Gėrimai žiemos pasivaikščiojimams
Jei šaltojo sezono nesistengiate laukti namuose, o einate pasivaikščioti, čiuožinėti ar slidinėti, žiema gali būti labai šviesi. O kad būtų šilta, su savimi galima pasiimti termosą su karštu gėrimu. Tai gali būti ne tik tradicinė arbata, bet ir įdomesni variantai.
Surinkome pasivaikščiojimui puikiai tinkančių žiemos gėrimų receptus. Karštas obuolių sidras, egzotiškas karštas toddy, aštri arbata latte – kiekvieną iš siūlomų variantų galite paruošti savo rankomis ir nustebinti draugus.
Šis nuostabus aromatingas gėrimas patiks visiems šeimos nariams. Kad sidras būtų tikras, naudokite šviežiai spaustas obuolių sultis.
Ingredientai 3-4 porcijoms: obuolių sultys - 2 l; kriaušė, citrina, apelsinas - po 1 vnt. cinamono lazdelė - 1 vnt .; imbieras - 1 vnt .; gvazdikėliai - 1 žiupsnelis.
- Sultis užvirinkite. Vaisius supjaustykite griežinėliais ir supilkite į obuolių sultis.
- Į sidrą įpilkite cinamono, tarkuoto imbiero ir gvazdikėlių.
- Virkite gėrimą apie 10 minučių, tada palikite apie 1 valandą.
2. Hot Toddy (su alkoholiu)
Tai klasikinis karštas kokteilis, kuris greitai ir lengvai pagaminamas. Be to, galite eksperimentuoti su pagrindiniu ingredientu – viskiu. Jį galima pakeisti bet kokiu elitiniu tamsios spalvos gėrimu. Pavyzdžiui, ar brendžio.
Ingredientai 1 porcijai: gėlių medus - 1 valg. l.; alkoholis - 30 ml; citrinos sultys - pagal skonį; arbatos pakelis - 1 vnt.; verdantis vanduo - 200 ml.
Į dubenį supilkite medų, supilkite viskį, įpilkite citrinos sulčių. Arbatą užplikykite atskirame inde, supilkite į termosą, supilkite alkoholio mišinį.
3. Prieskonių chai latte
Šis aštrus gėrimas mėgstamas visame pasaulyje. Nuostabus gėrimas žiemai. Šiek tiek muskato riešuto ir imbiero suteiks šildančio skonio.
TOP 8 restoranai
Karšta vasara baigėsi, šiltas ruduo taip pat eina į pabaigą ir nenumaldomai artėja šaltis. O kas gali būti geriau už stiklinę karšto gėrimo, kai norisi sušilti. Be to, šildantys gėrimai gali būti ne tik skanūs, bet ir sveiki. Tai reiškia, kad jis padės apsisaugoti nuo peršalimo padidėjusio sergamumo sezono metu.
Ką gerti žiemą
Nepaisant to, kad Rusija yra šalis su vidutinio klimato sąlygomis, pastaraisiais metais ruduo prasideda anksti, o šaltis ateina ilgą laiką. O žiemos paprastai kasmet atšiauresnės. Tad kokį aromatingą šildantį gėrimą rinktis?
Pasirodo, karšta gali būti ne tik arbata ar kava, bet ir grogas, karštas vynas ar sbitenas. Su šiuo gėrimu galite ne tik sušilti, bet ir ženkliai pagerinti nuotaiką esant blogam orui, taip pat pagerinti sveikatą. Atsižvelgiant į tokių gėrimų vartojimo saikingumą.
Gurmanai gali rinktis žolelių arbatas, gėrimus iš pieno, šokolado ar medaus. Be to, ingredientų derinį galima pasirinkti pagal savo skonį. Dėl to paties gėrimo skonis kiekvieną kartą gali būti naujas.
Šildantys gėrimai
Žinoma, arbata išlieka pagrindiniu šaltojo sezono gėrimu. Ir nepriklausomai nuo to, kokią arbatą pasirinksite (žalią, juodąją, žolelių kalmik ar kitą), kiekviena iš jų turės vertingų naudingų savybių. Paprasčiausias būdas pasigaminti kuo sveikesnę arbatą – į ją įdėti citrinos, medaus ar imbiero.
Kalbėdami apie sveikus gėrimus, negalime sustoti ties pienu. Atminkite, kad riebus pienas nerekomenduojamas suaugusiems. Tačiau mažai riebalų turintis pienas bus kalcio, vitaminų ir baltymų šaltinis. Pieną naudinga derinti su ciberžole (natūraliu „antibiotiku“), kuri padės sustiprinti organizmą nepakenkiant žarnyno mikroflorai.
Ne veltui kakava kažkada buvo vadinama „dievų gėrimu“. Šis gėrimas yra antioksidantų, širdžiai naudingų ir nuotaiką gerinančių medžiagų šaltinis, nes geba gaminti džiaugsmo hormoną – serotoniną. Be to, iš natūralių ingredientų pagamintos kakavos skonis panašus į karšto šokolado skonį.
Šaltuoju metų laiku nereikėtų pamiršti uogų nuovirų, taip pat vaisių gėrimų, kurie skoniu padės sustiprinti imuninę sistemą.
Svarbu atsiminti, kad alkoholio pagrindu pagamintus šildančius gėrimus galima gerti tik tokiais kiekiais, kurie yra saugūs sveikatai – 250 ml (stiklinė).
Kaip pasigaminti šiltų gėrimų
Citrinų-imbiero arbata. Šis gėrimas turi būti paruoštas termose. Reikia paimti imbiero šaknį (apie 2 cm) ir smulkiai supjaustyti, įdėti į termosą. Citriną taip pat reikia supjaustyti, bet didesniais gabalėliais, pavyzdžiui, į 8 dalis. Nereikėtų iš karto dėti cukraus, geriausia jį pakeisti medumi ir įpilti į paruoštą arbatą prieš pat geriant.
Imbierą ir citriną suberkite į termosą, viską užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį. Kitą rytą galite gerti citrinų-imbiero arbatą mažomis porcijomis. Šis gėrimas ne tik puikiai sušildys, bet ir pagyvins, suaktyvins medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą, padės atsikratyti toksinų, taip pat taps nepamainomu pagalbininku sergantiesiems peršalimo ligomis.
Tie, kurie nepažįsta imbiero, pirmą kartą turėtų dėti mažiau, nes šios šaknys yra labai aštraus skonio.
Apelsinų cinamono gėrimas. Norint paruošti tokį gėrimą, cinamoną geriausia naudoti lazdelėmis, o ne milteliais. Taigi, supjaustyti griežinėliais apelsiną (1 vnt.), kartu su cinamonu (1-2 lazdelėmis), reikia užplikyti verdančiu vandeniu tiesiai termose ir palikti mažiausiai 8 valandas. Šis gėrimas taip pat puikiai stiprins ir tonizuoja šaltuoju metų laiku.
Karštas vynas. Karštas vynas laikomas silpno alkoholio vyno gėrimu, kuris dažnai praturtinamas apelsino ar obuolio griežinėliais, likeriu, konjaku ar romu. Tačiau visi papildomi ingredientai neturėtų sutrikdyti klasikinio karšto vyno skonio ir aromato.
Karštam vynui paruošti reikės butelio raudono (geriausia pusiau saldaus) vyno. Taip pat reikia paimti keletą gvazdikėlių (ne daugiau kaip septynis), aštuntą muskato riešuto, kvapiųjų pipirų (3-5 žirneliai), cinamono lazdelę ir pusę vieno apelsino (supjaustyti griežinėliais). Viską, išskyrus vyną, sudėkite į puodą, įpilkite šalto vandens (0,5 stiklinės) ir virkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Tada, išjungę ugnį, palikite po dangčiu (apie 15 minučių). Praėjus nurodytam laikui, puodą vėl uždėkite ant ugnies, supilkite į jį vyną ir beveik užvirkite.
Karštas „girtas“ šokoladas. Šis gėrimas patiks visiems, turintiems smaližių, sušildys ir pakylės. Norint pagaminti šokoladą dideliam draugų būriui (apie 12 porcijų) reikės butelio degtinės. Taip pat reikia paimti dviejų šimtų gramų sviesto lazdelę ir ištirpinti vandens vonelėje, sumaišyti su 150 gramų granuliuoto cukraus ir 200 gramų juodojo šokolado. Mišinys turi tapti visiškai vienalytis. Tada atsargiai supilkite į butelį degtinės, gerai išmaišykite. Mišinį reikia kaitinti tol, kol gėrimo paviršiuje atsiras nedideli burbuliukai, tačiau jis neturi užvirti. Šį šokoladą reikia gerti karštą, supilti į keraminius puodelius.
Anglų grog. Anglų grog yra juodosios arbatos pagrindu. Tai padės greitai sušilti net ir esant hipotermijai, palengvins pirmuosius peršalimo simptomus, pagerins širdies veiklą ir suaktyvins kvėpavimą. Grogą reikia gerti mažais gurkšneliais, lėtai.
Norėdami paruošti anglišką šildantį gėrimą, puode užplikykite stiklinę švaraus vandens, įpilkite tiek pat degtinės, įberkite stiklinę cukraus ir virkite apie penkias minutes. Iš anksto paruoškite stiprią arbatą (50 gramų arbatžolių vienam litrui vandens), kuri turi gerai išvirti. Užpiltą arbatą sumaišykite su karštu sirupu ir gerai išmaišykite. Mėgaukitės karštais gėrimais saikingai.
Kalmyk arbata. Vairuojantiems ar tiesiog nemėgstantiems gėrimų su alkoholiu tinka Kalmyk arbata. Šis gėrimas puikiai tonizuoja ir leidžia susikaupti, tuo pačiu malšina raumenų įtampą.
Norėdami paruošti Kalmyk arbatą, turite užplikyti penkis šaukštus arbatos lapų su dviem litrais verdančio vandens, sumaišyti su litru pieno ir 50 gramų sviesto. Kruopščiai sumaišius gėrimą, jį reikia papildyti žiupsneliu juodųjų pipirų ir dviem arbatiniais šaukšteliais druskos. Reguliarus Kalmyk arbatos vartojimas sustiprins imuninę sistemą ir suteiks jėgų.
Sbiten. Šis senovės rusiškas gėrimas padės išlaikyti sveikatą, ypač šaltuoju metų laiku. Tačiau jo paruošimas reikalauja tam tikrų įgūdžių.
Sumaišius 150 gramų medaus ir stiklinę vandens, reikia užvirti mišinį, pašalinant putas. Tada reikia ištirpinti 100 gramų cukraus stiklinėje karšto vandens ir supilti į medų. Gautą mišinį reikia kaitinti ant silpnos ugnies, kol masė taps vienalytė. Kitame inde reikia paruošti prieskonių nuovirą. Dviejuose litruose vandens užvirinkite mėtų ir jonažolių mišinį su imbiero šaknimi, maltu cinamonu, juodųjų pipirų žirneliu ir dviem gvazdikėliais. Virimo pabaigoje sumaišykite medaus-cukraus sirupą ir prieskonių sultinį ir gerai išmaišykite.
Pieno punšas. Šis gėrimas pravers susilpnėjus organizmo apsaugai, patyrus stresą ar sunkią darbo dieną. Pieno punšą geriausia vartoti vakare, prieš miegą.
Pieno punšui pagaminti reikės stiklinės pieno, 15 ml konjako, pusės arbatinio šaukštelio cinamono ir šaukšto medaus. Šaltuoju metų laiku punšą geriausia vartoti karštą.
Menšikovo arbata. Šis gėrimas padės sušilti po ilgo buvimo šaltyje, pavyzdžiui, po žvejybos ar medžioklės (net ir grybavimo). Ši arbata taip pat padės pasirodžius pirmiesiems peršalimo požymiams ir suteiks jėgų.
Žinoma, princo Menšikovo dalyvavimo kuriant šį receptą niekas nepatvirtino, tačiau tai nesumenkina jo šildančių savybių.
Arbatai paruošti reikės 3 stiklinių stipriai užplikytos juodosios arbatos, stiklinės medaus ir vienos stiklinės degtinės. Visus ingredientus reikia užvirti ir iš karto suvartoti, supilti į stiklines.
Sušildykite skaniai ir sveikai, nepamirškite saikingai vartoti alkoholinius gėrimus.
Romančukevičius Tatjana
moterų žurnalo svetainė
Naudojant ar perspausdinant medžiagą, būtina aktyvi nuoroda į internetinį moterų žurnalą
