Sankt Peterburgo valstybinis universitetas
ekonomika ir finansai
Apsaugos ir saugos ekstremaliose situacijose departamentas
Anotacija tema
« Gydomosios savybės daržovės, vaisiai, uogos.
Jų svarba užkertant kelią vystymuisi įvairios ligos»
Atlikta:
Mokslinis patarėjas:.
Sankt Peterburgas
Įvadas………………………………………………………………………………3
Gydomosios savybės:
· daržovės……………………………………………………………………………………4
vaisiai………………………………………………………………………………………6
· uogos………………………………………………………………………………….8
Jų svarba ligų prevencijai……………………………..10
Išvada……………………………………………………………………………………..11
Literatūros sąrašas…………………………………………………………12
Įvadas
Visi žino apie daržovių, vaisių ir uogų naudą. Jie neturi daug energetinė vertė, tačiau jie yra būtinų mikroelementų šaltiniai, nuo kurių tiesiogiai priklauso žmogaus sveikata. Bet, mano nuomone, svarbiausia, kad joks kitas maistas nesuteiktų daugiau malonumo ir tuo pačiu naudos.
Vitaminai, mineralai, angliavandeniai, organinės rūgštys, pektino medžiagos toli gražu nėra visas sąrašas naudingų medžiagų, kuriuose gausu daržovių ir vaisių. Daržovių ir vaisių kvapas ir skonis stimuliuoja sekrecijos funkcija skrandį ir kasą, o organinės rūgštys „šarmina kūną“. Pektino medžiagos suriša sunkiųjų metalų druskas ir kitus toksinus. Daržovėse ir vaisiuose yra visa eilė vitaminų, mineralinių druskų, mikro ir makroelementų bei kitų būtinų maisto komponentų.
Daržovės, vaisiai ir uogos yra pagrindiniai skaidulų tiekėjai, o tai vaidina svarbų vaidmenį svarbus vaidmuo veikiant virškinimo trakto, normalizavimas riebalų metabolizmas, pašalina cholesterolį iš organizmo. Daržovių ir vaisių valgymas stiprina imuninę sistemą ir leidžia atsispirti ligoms.
Daugelis daržovių ir vaisių turi gydomąjį poveikį. Skirtingai nuo sintetinių vaistų, vaistiniai daržovių ir vaisių komponentai nekenkia organizmui. Jie turi stipresnį gydomasis poveikis dėl sudėtingo viso jų sudėtyje esančių naudingų medžiagų rinkinio poveikio organizmui.
Daržoves, vaisius ir uogas sveikiau valgyti šviežias. At ilgalaikis saugojimas ar bet koks apdorojimas, jų vertė sumažinama. Geriausias dalykas maistinių medžiagų konservuojami, kai užšaldomi švieži vaisiai.
Gydomosios daržovių savybės
Kopūstas
Kopūstai plačiai naudojami liaudies medicina: nuo galvos skausmo, nudegimų, uždegimų, žaizdų. Kopūstų sulčių valomoji funkcija pasiekiama dėl didelio sieros ir chloro kiekio, kurie padeda išvalyti skrandžio ir žarnyno gleivinę. Be to, kopūstų sultyse yra gana daug jodo. Kopūstų sultys puikiai valo, ypač nuo nutukimo, gydo opas. dvylikapirštės žarnos, naudinga sergant gastritu, veiksminga nuo navikų, gydo vidurių užkietėjimą, vartojama nuo odos bėrimų, gerklės skausmo, stomatito, naikina kenksmingus mikroorganizmus.
Svogūnais ilgą laiką gydydavo furunkulą, nuospaudas ir nušalusias vietas, gydydavo pūlingas, ilgai besitęsiančias žaizdas. Šviežiai paruoštą svogūnų minkštimą įkvėpdavo nuo peršalimo ir apsisaugoti nuo gripo. Vandeninis šios pastos antpilas buvo naudojamas kaip įtrinimas plaukams stiprinti. Svogūnai, virti su cukrumi arba žali su medumi, buvo naudojami kaip vaistas nuo kosulio. Svogūnai taip pat buvo naudojami kaip antihelmintinė priemonė. Akių ligos buvo gydomos svogūnų košelėmis.
Morkos
Morkos padeda sergant plaučių ir širdies ligomis, sutrikus inkstų ir kepenų veiklai. Šviežias morkų sultys valo ir normalizuoja žarnyną, o tai savo ruožtu padeda pagerinti viso virškinamojo trakto sveikatą, šalina „šiukšles“ iš sąnarių ir kartu stiprina skeleto sistema. Reguliarus tarkuotų morkų įtraukimas į racioną veikia kaip švelnus vidurius laisvinantis ir išvarantis kirminus.
Agurkas
Agurkuose yra vitaminų (C, B1, B2, PP), cukraus, daug mineralinių druskų. Nes dauguma druskos - šarminės, agurkų sultys mažina rūgštingumą skrandžio sulčių. Jis taip pat išplaunamas iš kūno toksiškos medžiagos ir šlakus. Didelis kalio kiekis pašalina iš organizmo vandens perteklių ir Valgomoji druska, padeda pašalinti smėlį iš inkstų, teigiamai veikia širdies ir kepenų veiklą. Norint numesti svorio, naudinga kartą per savaitę organizuoti pasninko „agurkų“ dienas: paskirstyti kilogramą agurkų iš sodo per tris valgymus - ir nieko daugiau nevalgyti. Agurkai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurios yra sveikesnės, kai yra neprinokusios. Ne veltui žmonės taip vertina mažus agurkus.
Pomidoras
Ši daržovė yra likopeno šaltinis. Ši medžiaga pomidorams suteikia ne tik raudoną spalvą, bet ir antioksidacinių savybių. Pomidoruose labai daug kalio, kuris yra naudingas širdies sveikatai. Pomidorų sultysšvelniai mažina arterijų ir intrakranijinis spaudimas, naudinga gerti sergant hipertenzija ir glaukoma.
Tačiau pomidorai turi daug skaidulų ir rūgščių. Štai kodėl neturėtumėte valgyti daug švieži pomidoraižmonių, sergančių gastritu padidėjęs rūgštingumas ir tulžies pūslės uždegimas.
Runkeliai
Betainas, kurio sudėtyje yra Burokeliu sultys, skatina kepenų veiklą, o burokėliuose esantis natūralus beta karotinas kovoja su akių ligomis, tokiomis kaip katarakta. Burokėlių šakniastiebiuose esantys natūralūs antiseptikai valo burnos ertmę, taip pat gerina odos mikrofloros būklę. Burokėliuose yra nemažas kiekis angliavandenių, kurie aprūpina organizmą energija ir skatina didesnę ištvermę. Burokėliai taip pat plačiai naudojami užkietėjus viduriams ir esant sutrikimams. Virškinimo sistema. Mitybos specialistai burokėlius rekomenduoja naudoti skorbutui, hipertenzijai, diabetui ir inkstų akmenligei gydyti.
Moliūgas
Jo šviežiai spaustos sultys yra naudingos medžiagų apykaitos sutrikimams ir diabetui gydyti. Stiklinė sulčių tuščiu skrandžiu padės nuo širdies ar inkstų edemos. Moliūguose yra daug cinko druskų (jų padaugėja vyriška potencija). Vitaminas E lygina ir drėkina odą. Moliūgų minkštime yra daug vitamino D, kuris yra vertingas augančiam organizmui Moliūgas naudingas kepenims ir inkstams (neleidžia susidaryti akmenims). Moliūgų sėklos yra pripažintas antihelmintinis vaistas.
Česnakai
Česnakai padeda nuo aukšto kraujospūdžio ir aterosklerozės. Rekomenduojamas dizenterijai ir dujų susidarymui gydyti. Česnakai mažina cholesterolio kiekį.
Vaisių gydomosios savybės
Avokadas
Jis apsaugo ląsteles, nes jame yra daug glutationo, „pagrindinio antioksidanto“, galinčio neutralizuoti organizmui žalingus maisto riebalus. Avokaduose yra daug riebalų, tačiau daugiausia... gerieji riebalai- mononesočiųjų, atsparių oksidacijai. Avokadų valgymas, pasak šiuolaikiniai tyrimai, taip pat efektyviau mažina cholesterolio kiekį kraujyje nei neriebi dieta. Šiame vaisiuje yra daug kalio, kuris apsaugo kraujagysles.
Oranžinė
Dėl didelio vitamino C kiekio jis tiesiog nepakeičiamas šaltuoju metų laiku peršalimo ligų ir vitaminų trūkumo profilaktikai bei gydymui. Gerina tonusą, mažina nuovargį ir stiprina kraujagysles, naikina bakterijas, gerina imunitetą, padeda mažinti svorį, padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį, normalizuoja žarnyno veiklą, saugo nuo kai kurių vėžio formų. Apelsinų sultis gydytojai pataria gerti sergant ateroskleroze ir hipertenzija, taip pat sergant kepenų ligomis.
Bananas
Bananuose gausu kalio, kuris būtinas sveikiems raumenims, ypač širdžiai. Jie taip pat neutralizuoja rūgštį, todėl yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens.
Vynuogė
Jauninanti vynuogių paslaptis yra paprasta ir veiksminga. Vynuogėse yra dvidešimt žinomų antioksidantų, kurie kartu apsaugo nuo laisvųjų radikalų atakų. Taip teigia Kalifornijos universiteto mokslininkai.(*) Antioksidantų yra odoje ir sėklose, o kuo ryškesnė odos spalva, tuo daugiau antioksidantų. Vynuogėse esantys antioksidantai lėtina kraujo krešulius, slopina cholesterolio oksidaciją ir atpalaiduoja kraujagysles. Razinos turi tris ar penkis kartus daugiau antioksidantų nei šviežios vynuogės.
________________________________
(*) Gogulanas M. „Įstatymai gera mityba. Sveikatos enciklopedija“
Granatas
Šis vaisius didina hemoglobiną, dezinfekuoja, šalina spinduliuotę, mažina kraujospūdį, malšina uždegimus, atstato hormonų pusiausvyrą, mažina cukraus kiekį kraujyje. Be to, visos šios gydomosios savybės būdingos tiek pačiam vaisiui, tiek žievelei ir grūdams.
Melionas
Naudinga stiprinti nervų sistema. Jo minkštime yra medžiagų, kurios padeda gaminti serotoniną – „laimės hormoną“. Jei liūdna, suvalgyk porą gabalėlių meliono ir nuotaika pagerės! Jame taip pat daug fermentų, reikalingų kraujodarai, padedančių atsigauti po operacijų ir opinių paūmėjimų. Turi diuretikų poveikį.
Citrina
Citrina padeda nuo galvos, dantų, peršalimo ir gerklės skausmo, turi antibakterinių savybių, mažina karščiavimą. Citrinos sulčių kovoja su pleiskanomis, padeda nuo plaukų slinkimo ir kitų problemų, susijusių su galvos oda ir plaukais. Citrinų sulčių, sumaišytų su drungnu vandeniu ir medumi, gėrimas padeda numesti svorio. Citrinų sultys skirtos kvėpavimo sistemos ligoms, taip pat astmai.
Persikas
Švieži prinokę persikai turi daug skaidulų ir mažai kalorijų, jie yra geras beta karotino šaltinis – antioksidantas, užkertantis kelią ląstelių degeneracijai ir padedantis kraujagyslėms. O dėl fosforo ir magnio jie gerina atmintį ir didina darbingumą, teigiamai veikia smegenų kraujagysles ir padeda atlaikyti emocinę perkrovą. Persikuose yra daug geležies ir folio rūgštis. Šie vaisiai taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį.
Apple
Obuoliuose gausu pektino – angliavandenių, kurie mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, taip pat mažina onkologinės ligos ir diabetas. Obuolių sultys naudingos sergant anemija ir turi stebuklingą savybę pašalinti inkstų akmenis.
Obuoliai ir obuolių sultys labai naudinga tiems, kurie turi problemų su plaučiais, dažnai serga bronchitu, taip pat rūkantiems.
Gydomosios uogų savybės
Arbūzas
Arbūzas palaiko rūgščių-šarmų balansas kraujyje, padeda pašalinti toksinus, įskaitant pavojingas sunkiųjų metalų druskas, ir netgi padidina organizmo adaptacines galimybes. Arbūzų dietos yra naudingos nutukimui, anemijai ir podagrai gydyti. Ši uoga pasižymi stipriu diuretikų poveikiu, todėl rekomenduojama sergant inkstų akmenlige ir rimtų problemų su spaudimu.
Bruknė
Bruknės vartojamos kraujospūdžiui mažinti, su uždegiminės ligos. Turi vidurius laisvinantį poveikį.
vyšnia
Vyšnios yra nepamainomos tiems, kurie turi problemų su krauju. Anemija (mažakraujystė), padidėjęs kraujo krešėjimas – tai ligos, kuriomis šios uogos serga didžiausios gydomasis poveikis. Vyšniose esantys vitaminai C, B2, B6 harmoningai subalansuoti su mikroelementais – geležimi, fluoru, kaliu ir magniu. Vyšniose taip pat yra sieros, vario ir cinko. Visa tai daro jį puikia priemone sienoms stiprinti. kraujagyslės ir kraujospūdžio mažinimas. Vyšnias rekomenduojama vartoti sergant ateroskleroze. Tradicinė medicina mano, kad vyšnios gali sumažinti širdies skausmą ir nuraminti nervų sistemą.
Braškės
Braškės naudingos visiems, turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių sistema. Ji sumažina arterinis spaudimas, valo ir stiprina kraujagyslių sieneles, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Uoga taip pat naudinga gydant anemiją, lėtinį gastritą, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas.
Spanguolė
Spanguolių sultys padeda kovoti su infekcijomis ir neleidžia daugintis bakterijoms. Spanguolių uogos ir ekstraktas naudojami kaip karščiavimą mažinanti, vėsinanti ir antiskorbutinė priemonė, taip pat antibiotikų ir sulfonamidų poveikiui sustiprinti. Spanguolės stiprina virškinamojo trakto liaukų sekreciją ir vartojamos sumažėjusio sekrecijos gastritui gydyti.
Avietės
Avietės gerai žinomos kaip karščiavimą mažinantis vaistas, nepamainomas peršalus. Avietės suaktyvina gyvybinius procesus ir suteikia organizmui papildomo postūmio gyvybingumas ir energija. Gerina virškinimą, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, malšina uždegimus ir teigiamai veikia kraujagysles.
Serbentas
Raudonieji serbentai geras bendram tonusui, padeda sumažinti pykinimą, dėl didelio vitamino C kiekio serbentai yra geras sąjungininkas kovojant su peršalimo. Jos giminaitė Juodieji serbentai- natūralus multivitaminas, jame yra vyno ir gintaro rūgščių, jodo, mangano, geležies. Juodųjų serbentų preparatai vartojami kaip prakaitavimas, taip pat gali pakelti bendrą organizmo tonusą ir padidinti atsparumą infekcijoms.
Mėlynė
Mėlynės labai gerai veikia medžiagų apykaitos procesus tinklainėje. Mėlynėse yra daug vitamino C, pektinų, karotino, geležies ir mangano. Tai puiki uoga gydant peršalimą, turi sutraukiančių ir stiprinančių savybių. Uogų nauda išlieka džiovinti vaisiai ir uogienėje.
Daržovių, vaisių ir uogų reikšmė užkertant kelią įvairių ligų vystymuisi
„Tai gali atrodyti neįtikėtina, bet reguliariai valgydami vaisius ir daržoves galite perpus sumažinti vėžio riziką! Šią išvadą padarė Kalifornijos universiteto Berklyje vėžio tyrinėtojas dr. Gladys Block, išanalizavęs beveik du šimtus tyrimų iš septyniolikos šalių. valgyti vaisius ir daržoves, ypač tuos, kuriuose yra didžiausias beta karotino kiekis (morkos, saldžiosios bulvės, špinatai ir žalios daržovės).
Runkeliai yra puiki vėžio prevencijos priemonė dėl natūralių antioksidantų kiekio; rachitas dėl fosforo; anemija dėl geležies ir B grupės vitaminų; astma, nes tai yra vitamino C šaltinis. Natūralūs antiseptikai, esantys burokėlių šakniastiebiuose, padeda išvengti ir gydyti infekcines ligas.
Baltieji kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai ir kitų rūšių kopūstuose yra medžiagų, kurios pagreitina pasišalinimą iš organizmo pavojingas estrogenas kurie gali sukelti krūties vėžį. Johnso Hopkinso universiteto mokslininkai nustatė, kad tie, kurie valgo pomidorus, penkis kartus rečiau serga kasos vėžiu.*
Bananai - geras šaltinis skaidulų, kurios apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
„Vienas Švedijos tyrimas parodė, kad moterys, kurios valgė daugiausiai vaisių ir daržovių, ypač tamsiai oranžinių ir žalių daržovių, turėjo perpus mažiau riziką susirgti endometriumo vėžiu nei moterys, kurios valgė mažiausiai vaisių ir daržovių. Alabamos universitete atliktas tyrimas parodė, kad daržovės, kuriose gausu beta karotino, taip pat slopina endometriumo vėžio vystymąsi.
___________________________________
* Gogulanas M. „Geros mitybos dėsniai. Sveikatos enciklopedija“
Išvada
Atlikdama šį darbą atradau daug naujų dalykų sau. naudingų savybių visų mėgstamose daržovėse, vaisiuose ir uogose. Tačiau tuo pačiu įsitikinau, kad norint visapusiškiau aprūpinti organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis, reikia orientuotis ne į tuos pačius produktus, o paįvairinti mitybą pagal individualius organizmo poreikius.
Taip pat, mano nuomone, svarbu, kad dauguma daržovių, vaisių ir uogų turėtų ne tik gydomųjų savybių, bet ir yra nepamainoma daugelio ligų profilaktikos priemonė.
Kalbant apie mane, nepaisant dažno piktnaudžiavimo nesveiku, sintetiniu maistu, vis tiek pirmenybę teikiu natūralūs produktai, visų pirma daržovės ir vaisiai.
Bibliografija:
· Gogulanas M. „Tinkamos mitybos dėsniai. Sveikatos enciklopedija“, – red. „AST Moscow“, 2009, 127–141 p
· Kazminas V.D. „Daržovių, vaisių ir uogų gydomosios savybės taikant originalius gydymo receptus“, red. Phoenix, 2007, p. 32-53
· Martynovas S.M. „Daržovės + vaisiai + uogos = sveikata“, red. „Švietimas“, 1993, 98-116 p
· Poničukas A.A. „Uogos jūsų sveikatai: nuo A iki Z“, red. Phoenix, 2004, p. 56-76
· Rogovas V.I. Sveikata be vaistų, 2004, p. 310-363
· Slavgorodskaya L.N. „Uogos yra gydytojai“, – red. Phoenix, 2006, p. 172-201
Gamta yra mūsų sveikata. Natūralių antibiotikų savybės buvo žinomos gydytojams ir gydytojams nuo seniausių laikų.
SPANGUOLĖ
Spanguolė – geriausias pagalbininkas peršalus. Paprasčiausiai sutrinkite jo uogas su cukrumi arba medumi ir įdėkite į arbatą. Spanguolė - vertingas šaltinis vitamino C ir antioksidantų – jaunystę ilginančių medžiagų. Spanguolių sultimis galima gydyti žaizdas, tai puikus antiseptikas. Spanguolės normalizuoja virškinimo trakto mikroflorą. Uogos turi baktericidinį poveikį žarnyno šiltinei ir puvimo bakterijoms.
Naudojamas kovojant su šlapimo takų infekcijomis.
RAUDONAS VIBURNIS
Autorius gydomųjų savybių Viburnum labai panašus į spanguoles. Nuovirus ir užpilus galima ruošti ne tik iš viburnumo vaisių, bet ir iš lapų, žievės, žiedų. Jie naudojami kaip skalavimas gerklės skausmui ir laringitui gydyti ir padeda atkurti „prarastą“ balsą. Namų gynimo priemonė, tokia kaip viburnum meduje, taip pat pasirodė esanti veiksminga, ji gali būti naudojama gydant viršutinių kvėpavimo takų ligas ir patinimą, susijusį su širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais.
BRAUGUOGĖ
Bruknių vaisiuose yra benzenkarboksirūgšties, natūralaus konservanto, kurios dėka uogos gali išlaikyti šviežumą visą žiemą. Šios rūgšties sukurtoje aplinkoje, patogeninės bakterijos praranda gebėjimą vystytis ir daugintis. Bruknių naudojimas pateisinamas gydant šlapimo sistemos ligas – ypač cistitą. Šviežios ir autoklavuotos bruknių sultys (nesmulkintos ir atskiestos) stabdo Candida grybų augimą.
Spygliuočių medžių sakai
Sibire ir Urale kedro, eglės ar maumedžio sakai nuo seno buvo naudojami skausmui malšinti ir greitam žaizdų, virimų, opų, nudegimų, įpjovimų ir gyvatės įkandimų gijimui. Senais laikais Sibiro gydytojai kataraktai ir kataraktai gydyti naudojo dervą greitas sujungimas kaulai lūžiams, buvo plačiai naudojami vėžiui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei gydyti, nervų sistemos ligoms gydyti.
GARSTYČIOS
Garstyčios turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį. Tai pagerina virškinimo procesą ir padaro net „sunkiausią“ maistą kiek įmanoma virškinamesnį. „Močiutės receptas“ žinomas jau seniai: pasirodžius pirmiesiems peršalimo požymiams, reikia pamirkyti kojas vandenyje su garstyčiomis arba į kojines įberti šiek tiek garstyčių miltelių - tada kitą rytą „liga praeis, kai tik tu gali." Garstyčių milteliai praskiesti šiltas vanduo su medumi ir naudojamas gargaliavimui, gydo gerklės uždegimą ir malšina „skausmo“ jausmą.
Česnakai
Česnako kvapas atleidžia nuo gerklės skausmo, slogos ir kokliušo – tereikia perpjauti šviežio česnako skiltelę ir įkvėpti jo aromato. Iš susmulkintų gvazdikėlių paruoštas antpilas atsikratys spygliuočių, išgydys gerklės skausmą, kosulį su skrepliais ir viršutinių kvėpavimo takų ligas.
RIDIKAS
Liaudies medicinoje plačiai naudojamos ridikėlių šaknys, kurių sultys garsėja kaip galinga peršalimo ir atsikosėjimą skatinanti priemonė. Pasižymi ir antiseptiniu poveikiu – juo galima gydyti žaizdas. Ridikėlių sultis rekomenduojama gerti apetitui gerinti ir virškinimo sistemos veiklai normalizuoti. Tačiau jis draudžiamas žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige.
KRIKIENAI
Krienų cheminėje sudėtyje yra medžiagos, vadinamos benzilizotiocianatu - švelnią veislę natūralūs antibiotikai. Jis slopina bakterijas, kurios gali sukelti slogą, kosulį, gripą, inkstų, šlapimo pūslės ir šlapimo takų uždegimus. Jie sako, kad 10 gramų krieno gabalėlio efektyvumas gali prilygti 20 gramų sintetinių antibiotikų.
PROPOLIS
Propolio teigiamo poveikio spektras yra platus: jis skatina greitą žaizdų gijimą, palaiko reikiamo lygio imunitetą, leidžia susidoroti su beveik visų rūšių grybeliais, stiprina kraujagyslių sieneles, turi analgetinį poveikį.
Čiobreliai
Jis turi priešuždegiminių, nuskausminamųjų, atsikosėjimą skatinančių, bronchus plečiančių, antispazminių, švelnių migdomųjų, antihelmintinių ir daug kitų savybių.
Padeda nuo gripo, peršalimo, kosulio ir bronchito, tonzilito ir visų rūšių kvėpavimo takų ligų, dantenų ligų, inkstų uždegimų ir Šlapimo pūslė, sergant neuralgija ir įvairiomis neurozėmis. Moterims naudinga gerti arbatą su čiobreliais ir daryti vonias su ja sergant cistitu ir šlapimo sistemos ligomis.
ABRIKOSAS.
Turi baktericidinį poveikį puvimo bakterijoms, Proteus, Pseudomonas.
BRAUGERĖ. Antimikrobinis poveikis atsiranda dėl berberino, kuris pastebimas prieš stafilokokus, streptokokus ir dizenterijos bakterijas.
MIŠKO BRAŠKĖS.
Eterinis vaisių ekstraktas yra aktyviausias prieš stafilokokus.
AVILĖS. Vaisiai ir lapai turi antibakterinių savybių prieš stafilokokus.
ŠERMENYS. Parasorbo rūgštis turi baktericidinį poveikį. Šiai rūgščiai jautrūs stafilokokai, nejautrūs – Candida grybai.Šermukšnio uogos. Iš jo išskirti antocianidinai slopina stafilokokų augimą. JUODIEJI SERBENTAI.
MĖLYGĖS.
Jis pasižymi didžiausiu antibakteriniu aktyvumu prieš stafilokokus ir Shigella zonnei štamą. ERŠKĖTROŽĖ. Antibakterines savybes lemia flavono glikozidai. Slopina daugiausia gramteigiamas bakterijas (neveikia mielių), aktyvumas padidėja, kai pridedama.
askorbo rūgštis OBUOLIAI. Daugelis obuolių veislių turi ryškų bakteriostatinį poveikį
coli
, mažiau ryškus – dėl dizenterijos bakterijų. Daržovės, aromatingi vaisiai ir prieskoniai taip pat turi antibakterinį poveikį.
Garstyčios, ridikai, juodieji ridikai, krienai. Sudėtyje yra garstyčių aliejaus glikozidų, kurie turi ryškų plataus spektro bakteriostatinį poveikį. Gvazdikėliai, cinamonas, lauro lapas. Sudėtyje yra eugenolio – aktyvus
antibakterinis vaistas
, veikia mieles, sporas formuojančius anaerobus, pieno rūgšties bakterijas. MORKA. Antimikrobinis poveikis atsiranda dėl benzoinės, chlorogeninės, kavos ir kitų rūgščių, pasireiškiančių prieš mieles ir sporas turinčius anaerobus. Paprikos pipirai. Antibiotikas kapsicidinas buvo išskirtas iš pipirų, kurie turi, aktyvus veiksmasįjungta
įvairių virusų
patogeninės bakterijos ir grybai.
Vaistažolės turi ne tik antimikrobinį poveikį, bet ir analgetiką, šalina vidurių pūtimą. Dažniausiai vartojami augalai yra šie. Calamus šaknis, pankolio vaisiai.
Jie veikia žarnyno mikroflorą, didina virškinimo liaukų sekreciją. CALENDULA OFICINAL.
Turi baktericidinį poveikį stafilokokams ir streptokokams. Melissa officinalis, ramunėlės.
Sudėtyje yra eterinių aliejų, kurie slopina puvimo mikroflorą. Jie turi antispazminį ir analgetinį poveikį. Pelynas, paprastoji kraujažolė.
Juose yra azuleno, terpenų, pineno, acto rūgšties, stabdo puvimo mikrobus. Kmynų sėklos, sodo krapai.
Jie veikia puvimo mikroflorą ir mažina dujų susidarymą. VAISTO ŠALAVIAUS. Veikia puvimo mikroflorą. Vandeninė infuzija, vartojama per burną, sumažina stafilokokų užkrėtimo iš išmatų dažnį.
Sergant fermentine dispepsija, saldžiosios granatų sultys. Angliavandenių kiekis ribojamas 3-8 dienas. Leidžiami daržovių (salierų, petražolių, morkų, kopūstų) nuovirai. Kai išmatos tampa normalios, jie pereina prie įprastos dietos. Vaisiams galime rekomenduoti bruknes, raugerškių kompotą, sedula.
Jei vyrauja puvimo fermentacija – alkio metu šalavijų arbata su citrina, morkų sultimis, tarkuotu obuoliu, nulupta. Šiuo laikotarpiu naudingi juodieji serbentai, abrikosai, šermukšnių uogos, spanguolės. Galima skirti džiovintų mėlynių, melisų, karštos jonažolių ir kraujažolių arbatos antpilo (1 valgomasis šaukštas mišinio 1 stiklinei vandens).
Kai disbiozė pasireiškia kartu su vidurių užkietėjimu, burokėliai įtraukiami į dietą, baklažanų ikrai, žiediniai kopūstai. Ypač naudingos morkos. Galima vartoti žalią, tyrę, 200 g per dieną.
At skausmo sindromas, veikia kalmų šaknis, valerijono ir krapų sėklos (sumaišyti lygiomis dalimis, sutrinti grūstuvėje, paimti 1 šaukštelį, nuplauti ramunėlių arbata), stiprus ramunėlių ir melisų užpilas.
Morkų badavimo dienos turi gydomąjį poveikį – per dieną pacientas suvalgo 0,75-1 kg morkų ir, jei nori, išgeria obuolių sulčių. Vasaros pabaigoje labai praverčia arbūzų badavimo dienos – valgykite tik arbūzus 3-5 kartus per dieną, nuo vienos iki septynių dienų.
Gerą antimikrobinį poveikį sukelia krienų tinktūra: 0,5 kg tarkuotų krienų 24 valandas užpilama 1 litru vandens, 3-4 dienas geriama po 1 stiklinę prieš pietus.
Aukščiau aprašyti vaisiai, daržovės ir žolelės yra turtingiausi jūsų vitaminų šaltiniai Imuninė sistema, kurio trūkumas pastebimas labai dažnai.
Šios medžiagos buvo naudojamos rašant šį straipsnį.
|
Matyt, jie žinomi daugeliui, nes daržovių valgymas yra vienas iš Rusijos mitybos ir valgymo kultūros pamatų. Daugelio rūšių daržovės yra nepaprastai naudingos mūsų organizmui maistinės savybės, kurie ne kartą padėjo Rusijos žmonėms sunkiais metais. Taigi kokia yra daržovių nauda? Kuo naudingos daržovės?Daržovėse gausu beveik viso vitaminų, makro ir mikroelementų komplekso. Daržovėse gausu skaidulų, kurios valo mūsų organizmą. Daržovės turi unikalią maistinę vertę. Daržovės, ypač užaugintos savo rankomis, nėra kenksmingų medžiagų. Mokslininkai sutaria, kad reguliarus daržovių, ypač šviežių ir mažai apdorotų, vartojimas yra puiki daugelio žmonių prevencija. baisių ligų. Taigi, manoma, kad kasdien vartojant šviežias daržoves gerokai sumažėja vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika. Valgykite daržoves ir būkite sveiki! |
Naudingos vaisių ir daržovių savybės
Tinkama mitybaVaisiai ir daržovės yra mūsų sveikatos pagrindas. Juose esantys mineralai, vitaminai ir mikroelementai dalyvauja visuose mūsų organizmo procesuose. Papasakokime daugiau apie naudingąsias vaisių ir daržovių, o kartu ir uogų savybes. Kad būtų lengviau suvokti, išplatinsime augalinis maistas pagal spalvą. Be to, tos pačios spalvos vaisiai turi panašių (dėl panašių mikroelementų kiekio), bet vienas kitą papildančių savybių.
Raudoni vaisiai, daržovės ir uogos
Saldūs raudonieji pipirai. Saldžiuosiuose raudonuosiuose pipiruose yra bioflavonoidų, kurie apsaugo nuo arterijų užsikimšimo ir kraujo krešulių susidarymo. Ši daržovė idealiai tinka kraujagyslių ir širdies ligų profilaktikai.
Vyšnios. Antocianinai, suteikiantys vyšnioms bordo spalvą, veikia organizmą panašiai kaip acetilsalicilo rūgštis. Be to, kuo tamsesnė uogų spalva, tuo jos sveikesnės. Vyšnios slopina sąnarių skausmus ir uždegiminiai procesai. Įsivaizduokite: 20 prinokusių vyšnių gali pakeisti aspirino tabletę ir be jokio šalutinio poveikio. Suvalgę apie 250 gramų vyšnių per dieną, galėsite reguliuoti lygį šlapimo rūgštis ir sumažinti artrito išsivystymo riziką. Tiesa, gydomasis efektas pasiekiamas tik vaišinus šviežiomis uogomis. Pyragai ir konfigūrai vyšnios praranda savo naudingas savybes.
Pomidorai. Kalbant apie pomidorus, nesvarbu, kas ant jūsų stalo: salotos, kečupas ar sultys – viskas labai sveika! Pomidoruose vertingiausias likopenas, kurio neveikia nei karštis, nei kiti apdorojimo būdai. Mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo infarkto, insulto, mažina kraujospūdį ir vėžio riziką.
Raudona kopūstų. Z apsaugo mus nuo krūties vėžio. Padeda nustatyti estrogenų apykaitą organizme.
Ridikėlis. Tai sveika daržovė yra karotino, kuris naikina laisvuosius radikalus. Ir taip atitolina organizmo senėjimą.
Runkeliai labai daug betanino. Jis stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus ir stiprina imuninę sistemą.
Raudonos vynuogės. Antocianinai iš raudonųjų vynuogių ne tik sulėtina (o kartais ir sustabdo) vėžinių ląstelių augimą, bet ir visiškai sunaikina iki 20% šios „infekcijos“.
Geltona-oranžinė vaisiai ir daržovės
Abrikosai. 200 gramų aromatingų vaisių su subtiliu skoniu dienos poreikis provitamino A, kuris yra atsakingas už mūsų regėjimo aštrumą ir odos švarą.
Mango apsaugo nuo lėtinio sausų akių sindromo ilgai dirbant kompiuteriu, nes skatina gleivinės atsinaujinimą. Mango vaisiuose esantis beta karotinas skatina imuninės sistemos ląstelių gamybą užkrūčio liaukoje. Tai puiki visų rūšių peršalimo ligų profilaktika.
Morka. Tai dar vienas alfa ir betakarotino kiekio čempionas. Abi medžiagos rūpinasi akių, plaukų ir odos sveikata. Be to, morkos yra svarbi priešvėžinės dietos dalis. Atkreipkite dėmesį: naudingos medžiagos, kurių yra ryškiose šakniavaisiuose, geriau pasisavinamos kartu su augaliniu aliejumi.
Oranžinė. Tačiau patarimas gali pasirodyti keistas: visada valgykite baltą plėvelę, esančią tarp saulėto vaisiaus minkštimo ir žievelės. Jame yra svarbiausių bioflavonoidų. Šios medžiagos lėtina vitaminų oksidacijos (taigi ir naikinimo) procesus organizme, stiprina imuninę sistemą, taip pat gerina mikrocirkuliaciją kapiliaruose.
Moliūgas. Dietologų teigimu, ši sveika daržovė patenka tarp 10 geriausių sveiki produktai. Deja, moliūgas ant mūsų stalo pasirodo ne itin dažnai. Ir ši tendencija turi būti „sulaužyta“! Šios virškinimui itin naudingos daržovės atsargų apsirūpinkite rudenį – moliūgas puikiai išsilaiko šaldiklyje. Moliūgas yra augalinių pigmentų, kurie apsaugo tinklainę nuo su amžiumi susijusių pokyčių, kiekio čempionas.
Kukurūzai. Ryški jo spalva ne tik maloni, bet ir labai naudinga akims – geltonas pigmentas patikimai apsaugo jų ląsteles nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio.
Žalieji vaisiai ir daržovės
Pupelės P padidinti mūsų atsparumą agresyviam poveikiui aplinką. Pupelėse esantis pigmentas kvercetinas saugo kraujagysles ir širdį, padeda susidoroti su vėžiu ir alergijomis, naikina virusus, mažina glaukomos riziką.
Brokoliai. Iš visų žaliųjų daržovių tai yra kovos su vėžiu lyderis. Jame yra augalinės medžiagos chlorofilo, kuris apsaugo ląsteles nuo agresijos išorinė aplinka, padeda pašalinti iš organizmo toksines medžiagas ir netgi atkuria pažeistas membranas! Chlorofilas taip pat užtikrina ilgesnį deguonies išsaugojimą smegenų ląstelėse. Deguonis veikia aktyviau, o mes ne taip audringai reaguojame į stresines situacijas.
Kiwi. Pradinė kivio minkštimo spalva taip pat yra dėl chlorofilo. Savaip cheminė struktūra chlorofilas yra artimas hemoglobinui – pagrindiniam kraujodaros elementui. Įtraukite kivi į savo kasdienį racioną ir išvengsite anemijos išsivystymo.
Gūžinės salotos. Naudingos šios daržovės savybės slypi veikliojoje medžiagoje ceksantine. Jis apsaugo tinklainės ląsteles nuo senatvinės degeneracijos. Tai įrodė ekspertai per eksperimentą, kuris 12 metų buvo vykdomas Viskonsino universitete (JAV).
Žalieji šparagai daug sveikesnis nei baltas. Juk jame ne tik daug chlorofilo, bet ir kitų svarbių augalinių komponentų. Žalieji šparagai taip pat vadinami inkstų daržove. Sveika daržovė normalizuoja šio organo veiklą, taip pat pasižymi švelniu diuretikų poveikiu. Šparagai pašalina viską iš mūsų kūno skysčio perteklius, atleidžia mus nuo antsvorio ir patinimų.
špinatai, Priešingai populiariems įsitikinimams, tai nėra geležies kiekio čempionas. Mokslininkai, atidžiai ištyrę daržovės sudėtį, išsklaidė šį mitą. Tačiau jame rado daug karotinoidų, kurie suteikia mums sveiką odą ir aštrų regėjimą. Jei reguliariai valgote sveiką daržovę, galite susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu. Dėl didelio kalcio kiekio špinatai taip pat padeda kūdikiams greičiau augti.
Baltas daržovės
Česnakai. Kai kurie žmonės to negali pakęsti, kiti yra pasirengę pridėti prie visų patiekalų. Gydytojai ragina per dieną suvalgyti bent po skiltelę česnako. Ypač naudingos jaunos galvutės, kurių žvynai yra šiek tiek violetinės spalvos. Juose yra daugiausia naudingų medžiagų, kurios slopina patogeninių bakterijų ir virusų augimą. Česnako flavonoidai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų agresijos, turi priešuždegiminių savybių ir skystina kraują, taip apsaugodami kraujagysles.
Svogūnai. Jame yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, kurios didina imunitetą. Vitaminai C ir E saugo širdį ir visą organizmą nuo senėjimo.
Ridikėlis. Naudingąsias ridikėlių savybes mūsų protėviai įvertino prieš šimtus metų. Ridikėliuose yra terpenų ir eterinių aliejų, todėl šakniavaisiai yra veiksminga priemonė nuo peršalimo. Ridikėlių sultis galima naudoti vietoj lašų nuo slogos, sirupo nuo kosulio ir kaip garstyčių pleistrus.
mėlynos uogos
Mėlynė. Japonijoje ši uoga laikoma stebuklinga dėl savo gebėjimo pratęsti jaunystę. Mirtilinas, dažanti medžiaga, daro kraujagyslių sieneles elastingas ir lygias. Be to, stipriausias poveikis yra akių ir smegenų kraujagyslėms. Gydytojai rekomenduoja šią uogą valgyti tiems, kurie turi silpną regėjimą.
Gervuogė. Tamsiai mėlyną gervuogių spalvą lemia didelis kiekis flavono pigmento – jis stiprina kraujagyslių sieneles. Tai padės tiems, kurie kenčia nuo venų varikozės. Be to, flavonai turi priešuždegiminį poveikį gleivinėms. Ar tu užkimęs? Skalauti skalauti šiek tiek pašildytomis gervuogių sultimis. Dėmesio: uogos neturi meluoti, jas reikia suvalgyti iš karto arba iš karto užšaldyti.
Vyresnysis. Senovėje šis augalas buvo vadinamas „vargšų vaistine“. Modernus Moksliniai tyrimai patvirtina gydomąją šeivamedžio šlovę. Be daugelio kitų naudingų medžiagų, jo uogose yra rekordinis kiekis antocianinų. 100 gramų šeivamedžio uogų yra nuo 450 iki 600 miligramų antocianinų! Naudodami šeivamedžio sultis, Nyderlandų sveikatos instituto mokslininkai sukūrė specialų gydymo režimą, kuris gali sumažinti vyresnio amžiaus pacientų insulto riziką 73%. Radikulito skausmui sumažinti naudinga kasdien ryte ir vakare išgerti po 1–2 arbatinius šaukštelius šeivamedžio sulčių. Šiltos šeivamedžio sultys padeda sumažinti karščiavimą peršalus.
Dėl naudingų vaisių ir daržovių, taip pat uogų savybių galite pailginti jaunystę ir pagerinti gyvenimo kokybę. Tačiau būtinai atsižvelkite į gydytojų rekomendacijas! Tik derinant gamtą ir mediciną galima pasiekti geriausių rezultatų.
Daržovių vartojimas Pastaruoju metu, tapo pagrindiniu natūralių vitaminų šaltiniu žmogaus organizme. Daržovių naudos negalima nuvertinti, nes valgant kopūstus, cukinijas, baklažanus, agurkus ar pomidorus į mūsų organizmą patenka visi naudingi elementai ir vitaminai. Kas žinojo, kad, pavyzdžiui, raudonosiose saldžiosiose paprikose yra daugiausia vitamino C arba kad pomidoruose ir petražolėse yra daug karotino.
Natūralu, kad visos daržovės turi būti vartojamos šviežios, nes tik taip jos išlaiko visą naudingumą. Daržovės efektyviai naudojamos dietologijoje jėgoms atkurti, savijautai gerinti, organizmui stiprinti. Daugiausia naudos šviežios daržovės yra magnio, kalio, fosforo, geležies ir cinko pavidalu. Tik daržovių pagalba valgant mėsą ji duos norimos naudos.
Daržovių naudą Kaukazo tautos vertino senovėje. Ne veltui ant jų stalo tiek daug žalumynų ir daržovių. Sakoma, kad ideali proporcija valgant mėsą su daržovėmis yra santykis 3:1, tai yra, 100 gramų suvalgytos mėsos reikia suvalgyti 300 gramų žalumynų ir daržovių. Ir iš tikrųjų daugybės daržovių įtraukimas į kasdienį racioną padeda pamiršti bet kokias ligas. Todėl, mieli svetainės lankytojai, valgykite daugiau daržovių.
Skaitykite šiandien
Daržovės gali būti ne tik maistas, nuo seno tradicinė medicina naudojo naudingąsias daržovių savybes gydant įvairias ligas. Labiausiai paplitusi daržovė, žinoma, yra bulvės.
Daugelis žmonių mėgsta bulves ir valgo jas įvairiomis formomis, o patyrusios šeimininkės iš jų gali paruošti daugybę patiekalų. Be to, tai yra medicininis ir dietinis produktas. Ne tik tradicinė medicina, bet ir šiuolaikinė medicina, bulvės plačiai naudojamos skrandžio ligoms gydyti, o širdies ir kraujagyslių ligų. Bulvių sultys turi daug savybių: padeda atsikratyti rėmens, turi diuretikų ir priešuždegiminį poveikį, reguliuoja žarnyno veiklą, normalizuoja skrandžio rūgštingumą.
- Daržovės, vaisiai ir uogos yra praktiškai vienintelis vitamino C šaltinis organizmui. Turtingiausi jame yra erškėtuogės, juodieji serbentai, Paprika, petražolės, kopūstai, krapai, šermukšniai, apelsinai.
- Be to, daržovės ir vaisiai yra mineralinių druskų šaltinis: kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies. Padidėjęs kalio poreikis atsiranda sergant širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų ligomis. Ypač daug kalio yra abrikosuose, džiovintuose abrikosuose, džiovintose slyvose, razinose, persikuose, datulėse, bulvėse, salieruose, Juodieji serbentai, bananai, ananasai. Erškėtuogėse, abrikosuose, obuoliuose, slyvose, mėlynėse, persikuose, figose, persimonuose gausu geležies.
- Kurie vaisiai jums naudingiausi? Jų spalva padeda tai nustatyti. Vitamino A šaltinis organizme yra beta karotinas. Tai stabdo augimą vėžio ląstelės ir neleidžia jiems atsirasti. Naudinga širdžiai ir kraujagyslėms, stiprina regėjimą ir apsaugo nuo priešlaikinis senėjimas. O rūkantiems šis vitaminas paprastai yra nepakeičiamas, nes padeda sumažinti žalą tabako dūmų dėl plaučių.
Prieinamumas vitaminas A nesunku atpažinti iš oranžinės vaisių spalvos: tai morkos, moliūgai, melionai, persimonai ir apelsinai. Geriausiai jis pasisavinamas iš virtų ir troškintų daržovių bei vaisių. O žalius reikėtų vartoti kartu su daržovių aliejus, citrinų ar rūgščių obuolių.
- Likopenas – stiprus antioksidantas, turintis stiprių priešvėžinių savybių, suteikia vaisiams raudoną spalvą. Likopenas ne tik kovoja su vėžiu, bet ir yra būtinas sergantiesiems širdimi, nes taip pat mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Daug likopeno yra raudonuosiuose pomidoruose (ir visuose pomidorų produktuose: kečupuose, padažuose, pastose), arbūze, aitriojoje raudonojoje paprikoje, rožiniame greipfrute. Kaip ir beta karotinas, likopenas geriau pasisavinamas iš virto maisto.
- Žaliuose vaisiuose ir žolelėse yra kraujui labai svarbios medžiagos: chlorofilo. Tai stimuliuoja hematopoetinė sistema, palaiko imunitetą, didina gyvybingumas, skatina audinių atsinaujinimą ir greitą žaizdų gijimą Žaliuosius geriausia valgyti žalius arba su minimaliu karščio gydymas.
- Purpurinę burokėlių spalvą lemia ir dažiklis – betanidinas. „Apsaugo“ vitaminą E mūsų organizme, mažina kraujo spaudimas, neleidžia vystytis vėžiui ir širdies ir kraujagyslių ligoms. Be to, be chemijos auginami burokėliai puikiai pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir radionuklidus. Panašių savybių turi ir baklažanai. Termiškai apdorojant betanidinas geriau išsilaiko keptuose vaisiuose.
- Ir čia natūralūs dažai Antocianinas nuspalvina vaisius violetine, mėlyna, ruda, raudona arba oranžine spalva. Jis reikalingas smegenų ląstelėms ir gerina atmintį bei mokymosi gebėjimus. Jame yra: mėlynės, juodosios vynuogės, slyvos, gervuogės, raudonieji kopūstai. Be to, užšaldyti ir džiovinti jie nepraranda savo vertingųjų savybių.
Nuo A iki Z
Dabar pasvarstykime gydomųjų savybių atskiri vaisiai, daržovės ir uogos (patogumui – abėcėlės tvarka).
Arbūzas. Rekomenduojamas sergant urologinėmis ligomis, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, vidurių užkietėjimu, podagra, artritu, ateroskleroze, vainikinių arterijų nepakankamumu, hipertenzija, gerklės skausmu, anemija. Arbūzo minkštimas tepamas ant psoriazės ir egzemos pažeistų vietų. Tačiau arbūzas yra kontraindikuotinas esant inkstų akmenims, cukrinis diabetas, pankreatitas, prostatos adenoma, kolitas, pooperacinės sąaugos.
Bananas. Jis turi kraujagysles atpalaiduojantį, raminantį, apgaubiantį poveikį. Ir todėl jis naudingas sergant širdies ligomis, hipertenzija, taip pat sergant gastritu ir skrandžio opalige, nes banano minkštimas saugo skrandžio sieneles nuo aštraus ir sūraus maisto dirginančio poveikio. Deja, dėl didelio cukraus kiekio bananai nerekomenduojami tiems, kurie serga cukriniu diabetu ar turi antsvorio.
Vynuogė. Tai nuostabu dietinis produktas. Uogos gerina medžiagų apykaitą, didina apetitą, greitina šlapinimąsi, normalizuoja kraujospūdį, padeda sergant širdies ligomis ir padeda išvalyti organizmą nuo radionuklidų. O vynuogių sultys turi tonizuojantį poveikį ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Granatas. Saldžių vaisių sultys naudingos sergant inkstų ligomis, o rūgščių – kaip natūralus preparatas, skatinantis inkstų akmenų ir tulžies pūslės tirpimą. Be to, bet kokių granatų sultys gerai numalšina troškulį aukštoje temperatūroje ir veikia kaip karščiavimą mažinančios tabletės. Tačiau rūgštūs granatai yra draudžiami skrandžio ligoms, turinčioms didelį rūgštingumą, ir enterokolitui.
Fig Dėl didelio kalio kiekio jis labai naudingas sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Tačiau dėl didelio kaloringumo figų nereikėtų vartoti, jei esate linkęs antsvorio ir juo labiau, jei jis yra prieinamas.
Spanguolė.Šiai uogai nėra jokios kainos! Mažina kraujospūdį, didina skrandžio sulčių sekreciją, aktyvina protinę ir fizinę veiklą. Spanguolės naudingos sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Spanguolių sultys turi karščiavimą mažinantį ir baktericidinį poveikį, netgi paveikia kai kurias bakterijų rūšis, kurias sunku sunaikinti antibiotikais! Spanguolių sultys ir vaisių gėrimas neleidžia formuotis inkstų akmenims ir skatina kasos veiklą. Bet spanguolės ir net iš jų pagaminti patiekalai nerekomenduojami sergant kepenų ligomis ir opiniais procesais skrandyje ir žarnyne.
Cukinijos. Iš jų pagaminti patiekalai padeda pagerinti darbą silpnos žarnos ir tulžies pūslės ištuštinimas. Jie taip pat naudingi pacientams, vartojantiems antibiotikus. Cukinijos (kaip ir moliūgas) ypač rekomenduojamos visoms moterims – daugelio ginekologinių ligų profilaktikai.
Kopūstas. Labai mažo kaloringumo kiekis kopūstai kartu su gausiu vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų rinkiniu leidžia jį naudoti žmonių, turinčių antsvorį, nutukimą ir aterosklerozę, mityboje.
Kopūstai – kaip niekas kitas – suteikia sotumo jausmą, turėdami labai mažai kalorijų. Naudinga sergant kolitu, skrandžio atonija, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, sergant gastritu mažas rūgštingumas. Tačiau kopūstai nerekomenduojami esant vidurių pūtimui ir gastritui, kai skrandžio rūgštingumas yra didelis.
Mandarinai. Liaudies medicinoje šie vaisiai naudojami bendras stiprinimas nusilpęs organizmas. Mandarinai labai naudingi aterosklerozės profilaktikai. Dėl mažo kaloringumo jie rekomenduojami ir tiems, kurie ypač rūpinasi savo figūros elegancija.
Morka. Savaime suprantama, pati vertingiausia daržovė! Didina bendrą organizmo tonusą, lėtina vėžinių ląstelių augimą, slopina puvimo procesų vystymąsi žarnyne, padeda sergant mažakraujyste, jaunina ląsteles. Pagal beta karotino kiekį morkos gerokai lenkia daugelį kitų daržovių.
Kad organizmas pasisavintų nemažą jo dalį, salotas iš jo reikėtų pagardinti augaliniu aliejumi arba neriebia grietine.
Saldzioji paprika. Dėl didelio vitaminų P ir C kiekio jis teigiamai veikia kraujagysles: didina kapiliarų elastingumą ir mažina jų pralaidumą. Pipirai padeda pašalinti iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį ir taip užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Tai taip pat veiksminga priemonė nuo peršalimo, astmos ir bronchito.
Pomidorai. Ilgą laiką buvo nuomonė, kad pomidorai prisideda prie druskų nusėdimo ir podagros vystymosi. Bet, kaip dabar įrodė mokslas, tai galioja ne šviežiems vaisiams, o tik konservuotiems (ir tik tada, kai jie vartojami dažnai). Pomidorai didina apetitą, gerina kasos veiklą, neigiamai veikia žarnyno bakterijas. Jie turi antisklerozinį ir antireumatinį poveikį. Taip pat naudinga esant kraujotakos sutrikimams, senatviniam regėjimo sutrikimui, prostatos adenomai.
Ropė.Šakninės daržovės turi atsikosėjimą, vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį. Tačiau ropės su geltonu minkštimu yra ypač vertingos, nes jos gali užkirsti kelią vėžinių navikų vystymuisi.
Šermukšnis. Raudonojo šermukšnio vaisiai vartojami medicinoje vitaminų trūkumo profilaktikai ir gydymui, kaip sutraukiantis. Sirupas iš šviežių vaisių sulčių naudingas esant reumatiniams skausmams, hipertenzijai, kepenų ligoms, mažo rūgštingumo gastritui. Aronijos vaisiai turi ryškią kraujospūdį mažinančią savybę, stiprina kraujagyslių sieneles. Tam pakanka per dieną suvalgyti saują aronijų.
Runkeliai. Labai naudinga virškinimo sistemos veiklai normalizuoti ir kraujodarai. Gerina riebalų apykaitą, mažina kraujospūdį, skatina radioaktyviųjų medžiagų pasišalinimą iš organizmo.
Moliūgas. Jis turi diuretikų, choleretinį ir lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, todėl ypač naudingas nutukimui ir aterosklerozei. O vyrams moliūgų patiekalus ir moliūgų sėklas rekomenduojama reguliariai vartoti sergant prostatos ligomis ir jų profilaktikai.
Datos. Labai naudingi sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, nes juose daug kalio ir antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą. Datulės tiesiog nepakeičiamos fiziniam nuovargiui ir išsekimui. Tačiau dėl didelio kaloringumo ir didelio cukraus kiekio diabetikams ir antsvorio turintiems žmonėms datulių reikia vartoti labai ribotai.
Persimonai. Jis dažnai rekomenduojamas dietinė mityba esant uždegiminėms virškinamojo trakto ligoms. Želė pavidalo persimono minkštime yra daug pektinų, kurie padeda iš organizmo pašalinti balastines medžiagas. Tačiau sutraukiantis persimonas gali sukelti spazmus žmonėms, sergantiems padidėjęs jautrumas gerklę.
Obuoliai. Universalus natūralus medicininis vaistas, mums duota gamtos! Obuoliuose labai daug geležies, todėl jie teigiamai veikia kraujotakos sistemą ir didina hemoglobino kiekį. Taip pat naudinga juos valgyti sutrikus medžiagų apykaitai, sumažėjus apetitui. Vaisiai padeda pašalinti iš organizmo oksalo rūgštį, cholesterolį ir radionuklidus. Obuolių kalorijų kiekis yra mažas, todėl jie yra vertingas gydomasis maisto produktas antsvorį turintiems žmonėms. Galiausiai, bet kokį valgį rekomenduojama užbaigti obuoliu – jis naudingas dantims ir dantenoms, kuriuos puikiai valo. Gaila, kad kai kurie žmonės yra priversti apsiriboti vartodami šiuos nuostabius vaisius dėl to, kad jie sukelia. padidėjęs dujų susidarymasžarnyne.
Kuo sveikos yra sultys?
Daugelis žmonių mano, kad sultys yra visiškai nekenksmingos. Tačiau taip nėra. Jų visai nereikia gerti litrais, kaip rekomenduoja kiti „gydytojai“. taip ir gydomoji galia sulčių nereikėtų pervertinti, nes vien sulčių terapijos pagalba negalima susidoroti su ligomis. Sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, gastritu, kolitu, pankreatitu, rūgščių sulčių, ypač parduotuvinių, perteklius yra kontraindikuotinas. citrinos rūgštis. Vynuogių sulčių gerti negalima stori žmonės ir diabetikams.
Marina Mochalova
Vaisiai ir daržovės yra sveikatos šaltinis
Vaisiai ir daržovės yra sveikatos šaltinis.
Daržovės ir vaisiai yra daugelio medžiagų šaltiniai būtini normaliam žmogaus gyvenimui. Juose yra vitaminų, mineralinių druskų, vandenyje tirpių cukrų, krakmolo, organinių rūgščių, taninų, pektinų, aromatinių medžiagų, augalinių skaidulų. Daug daržovės ir vaisiai dėl fitoncidų kiekio jie taip pat turi baktericidinės savybės t.y. jie naikina bakterijas. Taip pat žinomas jų gebėjimas žymiai padidinti virškinimo sulčių sekreciją ir sustiprinti fermentų aktyvumą, o tai pagerina virškinimo procesus ir maistinių medžiagų pasisavinimą, taip paruošiant. Virškinimo traktas baltymų virškinimui ir riebus maistas. Daržovės ir vaisiai skatinti tulžies išsiskyrimą ir motorinė funkcijažarnyno, turi diuretikų poveikį. Jų mažas kalorijų kiekis naudojamas nutukimo profilaktikai ir gydymui. Ir tai dar ne visos vertingos jų savybės.
IN daržovės o vaisiai turi daug vitaminu. Jie tarnauja kaip pagrindiniai vitamino C šaltinis, karotinas – provitaminas A ir vitaminas P. Serija daržovės ir vaisiai Juose taip pat yra nemažai folio rūgšties ir vitamino K.
Daržovės o vaisius galima naudoti kaip papildomą vitamino B1 šaltiniai, B2, RR, pantoteno rūgštis(vitaminas B3, piridoksinas (B6, biotinas, cholinas.
Vitaminas C vaidina didžiulį vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose, lemia organizmo atsparumą peršalimui ir užkrečiamos ligos, teigiamai veikia kraujagyslių būklę, ypač kartu su vitaminu P, kuris turi kraujagysles stiprinantį poveikį. Vitamino C gyvūninės kilmės maisto produktuose nėra. Daug vitamino C: erškėtuogės, juodieji serbentai, petražolės, kopūstai skirtingi tipai, citrusiniai vaisiai (apelsinai, mandarinai, greipfrutai, citrinos, krapai, braškės, saldžiosios paprikos, pomidorai, žalieji svogūnai, šermukšniai. Žiemą vitamino C galite gauti iš bulvių ir raugintų kopūstų
Daržovės ir vaisiai, turtingiausias vitamino C ir karotino (mg%):
Produktai Vitaminas C Karotinas
Sausos erškėtuogės 1200 6,70
Saldieji raudonieji pipirai 250 2,00
Juodieji serbentai 200
Šaltalankis 200 10.00
Petražolės 150 1,70
Briuselio kopūstai 120
Sodo šermukšnis 70 9.00
Oranžinė 60
Baltieji kopūstai 50
Raudonos morkos 9.00
Žalias svogūnas (plunksna) 2.00
Norint išsaugoti naudingas savybes daržovės O vaisių kulinarinis apdorojimas yra svarbus. Ilgai verdant, panardinant nuluptą daržovės į saltas vanduo , pridedant sodos, ilgalaikio kontakto su oru, taip pat su variu ir geležimi (peiliai, lėkštės) ir pakartotinai kaitinant, atsiranda didelių vitamino C nuostolių. Tuo pačiu metu tokie konservavimo būdai kaip greitas užšaldymas ir fermentacija išsaugo nemažą dalį vitaminų.
Vitamino C išsaugojimas virimo metu daržovės(V %):
Bulvė
panardinant neluptus gumbus karštas vanduo 90
panardinant nuluptus gumbus į šaltą vandenį 65
Neapdorotas kepsnys 50
Puodai, kotletai 15
Baltasis kopūstas
Troškinta 1 valandą 50 – 80
Marinuoti 35-80
Kasdienis askorbo rūgšties poreikis organizmui (50–70 mg) gali suteikti šie vaisiai ir daržovės(gr.):
Kopūstai 150
Bulvės 400
Apelsinai 100
Obuoliai 400-500
Braškių 100
Agrastai 200
Juodieji serbentai 50
Erškėtuogių užpilas 200 (1 stiklinė)
Terminis apdorojimas sumažina B grupės vitaminų kiekį Norėdami išsaugoti mineralines druskas, turėtumėte naudoti išgrynintą nuovirą daržovės. Jei įmanoma, rekomenduojama naudoti žalios daržovės ir vaisiai, gerai išplautas, išvalytas. Neseniai dėl informacijos apie padidintas turinys sudėtyje yra nitratų daržovės, gyventojai turi baimių, kartais ir nereikalingų. Valstybinėje prekyboje ir turguose vykdoma kontrolė užtikrina gaminių saugumą.
Nitratų kiekis mažėja ir kulinarinio apdorojimo metu, pavyzdžiui, verdant daržovės. Kuo smulkesnis pjūvis daržovės, tuo daugiau kenksmingų medžiagų patenka į sultinį. Bulvių ir agurkų žievelę reikia nupjauti storu sluoksniu. Kopūsto stiebus ir šalia jo esančius lapus reikia išmesti. Ankstyvas pavasaris daržovės Dirvožemyje ar šiltnamyje auginamas salotas ir špinatus rekomenduojama prieš valgant 1 - 2 valandoms įdėti į vandenį ir kelis kartus nusausinti.
Kartu su daržovių ir vaisių Vitamininiai gėrimai – užpilai ir sultys – naudingi patiekaluose. Džiovintos mėlynės, avietės, vyšnios ir serbentai užpilami verdančiu vandeniu, virinama 10 min., paliekama 4 val., nufiltruojama ir įberiama cukraus. Gėrimui iš erškėtuogių reikia ilgesnės infuzijos (6-8 valandos). Sultys gaunamos spaudžiant arba sutarkavus vaisius daržovės. Tokiu atveju turėtumėte naudoti emaliuotus indus.
Vitamino P yra erškėtuogėse, aronijos, petražolės, juodieji serbentai, citrinos, apelsinai, kopūstai, pomidorai, obuoliai, slyvos, vynuogės, avietės.
Karotinas (provitaminas A) randama žaliosiose augalų dalyse, taip pat daržovės ir vaisiai raudoni, oranžinės arba geltona spalva(morkos, šermukšnio uogos, erškėtuogės, abrikosai, pomidorai, raudonieji pipirai, žalieji svogūnai).
Vitaminas A užtikrina normalią regos organo veiklą ir padidina atsparumą ligoms oda ir gleivinės, iki infekcijos, peršalimo.
Vitaminų trūkumas maiste (IN 1) sukelia polineurito vystymąsi; riboflavinas (AT 2)- sumažėjęs regėjimo aštrumas; nikotino rūgštis (RR)- sausai odai; vitaminas A (AT 12) folio rūgštis - iki anemijos.
Vitaminas K randamas daržovėsžalia spalva - baltagūžiai kopūstai, žiediniai kopūstai, taip pat ir dilgėlėse.
Folio rūgšties gausu šparaguose, Briuselio kopūstuose, pupelėse, arbūzuose, bulvėse. žaliasis žirnis, lapinės daržovės(salotos).
Inozitolis, tiaminas (B1, riboflavinas (AT 2) randama ankštiniuose augaluose, melionuose, svogūnuose, krienuose ir česnakuose.
Daržovės ir vaisiai daugiausia aprūpina žmogaus organizmą mineralinės druskos. Juose yra kalio, kalcio, magnio, fosforo ir geležies. Skeleto formavimuisi būtini mineralai (kalcis, fosforas, raumenų susitraukimai (kalcis, magnis, vandens-druskų apykaitos reguliavimas (natris, kalis),), hemoglobino susidarymas (geležis, druskos rūgšties skrandyje (chloras, normalus nervų sistemos jaudrumas (magnio) ir daugybė kitų procesų. Augaliniai produktai – pagrindiniai kalio ir geležies šaltinis.
Sausose erškėtuogėse, mėlynėse, abrikosuose, persikuose, sedulose, svarainiuose, obuoliuose, slyvose ir abrikosuose gausu geležies. Be to, dėl askorbo rūgšties šių vaisių geležį organizmas pasisavina geriau nei vaistų geležį.
Daržovės ir vaisiai, daug kalio ir geležies druskų (mg%):
Džiovinti abrikosai 1717 m
Pupelės 1100
Slyvos 864
Džiovinti obuoliai 580
Bulvė 568
Rūgštynės 500
Juodieji serbentai 372
Ridikėliai 357
Petražolės 340
Erškėtrožė (sausas) 28.0
Blueberry 7.0
Persikai 4.1
Šviežios figos 3.2
Špinatai 3.0
Obuoliai, kriaušės 2.2
Kalio daugiausia randama sausuose vaisiai ir uogos – abrikosai, džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos, razinos, persikai, datulės. Daug kalio yra bulvėse, petražolėse, ridikuose, kopūstuose, rūgštynėse, bananuose, juoduosiuose serbentuose.
Kasdienis organizmo kalio poreikis (2500 – 5000) gali būti teikiama tokiu vaisių skaičiumi ir daržovės(gr.):
Abrikosai (persikai) 800 – 1000
Bulvės 500
Džiovinti abrikosai 150
Slyvos 300
Obuoliai 800-1000
Salotos 600-700
Kalcio randama džiovintuose daržovės(salierai, burokėliai, šviežios petražolės, krapai, persimonai, žalieji svogūnai.
Magnis – džiovintas daržovės, ankštiniai augalai, petražolės, abrikosai, datulės, juodieji serbentai.
Įtraukta į daržovės taip pat yra daug vaisių mikroelementai: manganas, varis, jodas, cinkas, kobaltas. Varis, manganas, kobaltas dalyvauja kraujodaros procesuose; jodo trūkumas sumažina funkciją Skydliaukė. Juose taip pat yra organinių rūgščių (obuolių, oksalo, citrinų ir sutraukiančių vaisių). (šermukšniai, persimonai, svarainiai)- taninai.
Saldus skonis vaisių o uogas daugiausia lemia gliukozės kiekis ir fruktozė. Krakmolas yra dideli kiekiai bulvėse ir žaliuosiuose žirniuose. Augalinės skaidulos iš vaisių ir daržovės teigiamai veikia virškinimo organus, gerina žarnyno mikroflorą, skatina cholesterolio pasišalinimą iš organizmo. Šaltinis augalinės skaidulos yra burokėliai, morkos, pupelės, žalieji žirneliai, džiovinti vaisiai(slyvos, figos, razinos). Įtraukta į augaliniai produktai Pektino medžiagos turi adsorbuojančių savybių, dėl kurių iš žarnyno pasišalina bakterijos, toksinai, surišamas vanduo.
Apelsinuose, obuoliuose, vyšniose, braškėse, abrikosuose, agrastuose, slyvose gausu pektino.
Eteriniai aliejai, taip pat fitoncidai, yra daugelyje vaisiai ir daržovės(citrusiniai vaisiai, svogūnai, česnakai, ridikai, krapai, turi antiseptinių savybių. Skatindami apetitą, eteriniai aliejai sukelia gausus seilėtekis, ačiū baktericidinis poveikis seilės valo burnos ertmę.
Didelis vaidmuo daržovės o vaisiai vaidina svarbų vaidmenį medicininėje mityboje. Gydymui naudojamas kalio druskų, mikroelementų, vitaminų C ir B, P, augalinių skaidulų, pektino medžiagų, fitoncidų buvimas, taip pat jų mažas kaloringumas, mažas natrio druskų kiekis ir riebalų, cholesterolio nebuvimas. pacientų, sergančių širdies ir kraujagyslių, virškinimo trakto ligomis žarnyno ligos ir su medžiagų apykaitos sutrikimais.
Pacientams, sergantiems nutukimu, ateroskleroze, hipertenzija plačiai nustatytas daržovių ir vaisių pasninko dienos.
Svarbus vaidmuo daržovės ir vaisiai turėtų vaidinti vaidmenį vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonių, ypač linkusių į nutukimą, mityboje. Dėl mažo kalorijų kiekio ir didelio tūrio jie sukuria sotumo jausmą, nes su maistu gaunamas kalorijų kiekis yra gana ribotas.
