Kdo jsou vegani a jak se liší od vegetariánů: výhody a škody veganství – být či nebýt? Omezené produkty

Jak to vegani dělají?

I poté, co jsem se stal vegetariánem, jsem si tuto otázku znovu a znovu kladl. Věděl jsem, že se chci vzdát živočišných produktů, ale nevěděl jsem, jak je to vůbec možné. Dokonce jsem měsíc zkusila veganskou stravu, ale nakonec jsem si uvědomila, že nejsem připravená.

Rozhodnutí oficiálně prohlásit „Jsem vegan“ přišlo už dávno. Nakonec mi trvalo celé dva roky, než jsem se úplně vzdal vajec, mléka, máslo a sýr. Ale když přišel čas, nebyly další otázky.

Nyní, o dva a půl roku později, kdy se tento kdysi extrémní životní styl zdá povědomý, mohu říci, že bych si přál, abych se mohl vrátit v čase a dát svému předveganskému já (nebo někomu v mém postavení) nějakou radu.

Takže jakmile budou vynalezeny dlouho očekávané stroje času a raketové balíčky, využiji příležitosti a poletím si s tím chlapem promluvit. S přípravou mu pomůžu takto:

1. Vtipy nepřestanou.

Zvykněte si na ně a pochopte, že nejsou vždy neuctiví. Oblíbený výrok mého táty, když zkouší veganské jídlo, je: "Měly by tam být nějaké masové kuličky!" Samozřejmě je to vtip a to, že to často říká, se stalo vtipem samo o sobě.

Ale každé rodinné setkání nebo setkání přátel se stane zdrojem vtipů od někoho, kdo si myslí, že na to přišel jako první. „Chceš, abych ti ugriloval steak? Oh, to je pravda... ha ha ha!
Můj strýc mi jednou podal talíř s jedním listem salátu a řekl nahlas: „Hej, Matte, podívej! Večeře!" Fakt jsem se tomu vtipu zasmál.

Zvykněte si na vtipy, zasmějte se jim nebo se pokuste vysvětlit, jak je pro vás vaše volba důležitá. Vy rozhodnete.

2. Vzdát se sýra není tak těžké, jak se zdá.

Neříkám, že vzdát se sýra je snadné. Žít bez sýra vyžaduje trochu zvyku, zvláště pokud jste zvyklí na sýr jako nedílnou součást několika vegetariánských jídel podávaných v „normálních“ restauracích.

Myslel jsem, že mi sýr jako předkrm k vínu nebo pivu bude chybět. Brzy jsem ale zjistil, že když sýr nahradím oříšky nebo krekry, funguje to díky jejich slanosti skvěle a po jejich konzumaci jsem se cítil mnohem lépe než po snězení sýra.

Myslel jsem, že mi na pizze bude chybět sýr. Rychle jsem zjistil, že pizza bez sýra není zdaleka tak chutná jako skutečná, ale bylo to lepší než nic a po chvíli jsem si zvykl (a dokonce jsem začal milovat) umělý sýr od Daiya. V dnešní době je pro mě veganská pizza prostě pizza, nemám co ztratit.

Jak se ukázalo, abyste se zbavili toho posledního kousku sýra – kterého jsem se držel celé měsíce – musíte se k tomu prostě rozhodnout.

3. Být veganem nemusí nutně stát víc, ale bude.

Za 3, 5, 8 dolarů za libru je maso jedním z nejdražších potravin, které si můžete koupit obchod s potravinami. Pokud ji nahradíte například fazolemi, které stojí dolar za libru, docela ušetříte.

A přesto teď v obchodě utratím jeden a půl až dvakrát více než dříve. Proč? Protože když jsem se stal veganem, začal jsem na cestě super zdravého stravování. Chodím na farmářské trhy, co-op obchody a Whole Foods častěji, než když jsem byl nevegan, platím prémii za bioprodukty. Veganství mě přimělo dozvědět se více o jídle, natolik, že se bojím být nevybíravý a skeptický ke všemu, co si koupím.

Určitě jste už slyšeli rčení: "Zaplať teď nebo zaplať později." Peníze, za které utrácíme Zdravé stravování, je investice do budoucího zdraví, která se časem vrátí.

4. Většina z vaše jídlo se bude skládat z jednoho jídla.

Věřte nebo ne, tohle pro mě bylo nejtěžší – ztratil jsem zájem o vaření, když jsem se vzdal masa a mléčných výrobků. (Uvědomuji si, že jsem v menšině: většina veganských kuchařů říká, že nevěděli, že mají vášeň pro vaření, dokud se nestali vegany).

Zde je důvod, proč se to stalo:

Za prvé, veganské jídlo zabere mnohem méně času na přípravu. Za druhé, bez masa nebo sýra jako zdroje bílkovin a tuku bez sacharidů nebylo potřeba připravovat přílohu s vysokým obsahem sacharidů, aby byla zachována rovnováha.

Proto místo přípravy dvou nebo tří různá jídla k večeři jsem přešel na jedno jídlo: těstoviny, pečeně, saláty, smoothies, obiloviny, zelenina, luštěniny, vše dohromady.

Jde o praktičnost a jednoduchost, která, ač postrádá sofistikovanost, dokonale zapadá do ostatních změn v mém životě, které přinesly změny stravování.

5. Vaše rozhodnutí ovlivní mnohem více lidí, než si uvědomujete.

Nečekal jsem, že moji přátelé a rodina v důsledku mého rozhodnutí změní své návyky. Nechtěl jsem nikoho měnit. Ale - zcela odděleně od tohoto blogu - mi nejméně půl tuctu mých přátel šťastně řeklo, že nyní jedí méně masa. Někteří se stali pescatariány, vegetariány a dokonce vegany.

Lidé si toho všimnou, i když váš vliv není zjevně vyjádřen.

Proto…

6. Buďte připraveni na to, že se budete cítit zodpovědní a přinuťte se žít více vysoké standarty než dříve.

Existuje stereotyp, že vegani jsou hubení a slabí. A je to zasloužené, protože mnoho veganů je přesně takových.

S rozvojem rostlinných sportovních hnutí se situace mění. Ale pamatujte, že i když o tom víte, protože jste do toho všeho zapojeni, většina lidí o tom nemá ani tušení. Pro ně jsou vegani vždy hubení a slabí, podle definice.

Je samozřejmě na vás, zda si tento stereotyp udržíte, nebo ze sebe uděláte dokonalý protipříklad. Vybral jsem si to druhé.

Připomenutí, že jsem představitelem veganství (jako každý vegan, vědomě nebo ne), mě motivuje, abych se udržoval ve formě, vyhrával ultramaratonské trofeje a snažil se nabrat svaly, i když to běhání a můj typ postavy ztěžují.

Potřeba jít příkladem samozřejmě přesahuje fitness – například se snažím být co nejdál od image stereotypního veganského „evangelisty“. Mnoho veganů nachází svůj účel v kázání, což je skvělé, ale není to pro mě.

7. Bez ohledu na to, jak moc se snažíte nedělat si z toho velkou hlavu: stále na tom hodně záleží.

Nepotkal jsem žádného uvolněnějšího vegana než já a moje žena. Nesnažíme se lidi přesvědčit, aby se stali vegany, podporujeme lidi, když mluví o zdravějším stravování, i když je jejich strava více paleo než veganská, a neradi diskutujeme o tom, co by měli dělat ostatní.

A i s tímto postojem a touhou vyhnout se všemu, co by mohlo být považováno za rušivé, jsme začali večeřet s rodinou a přáteli o polovinu častěji, ne-li méně často.

Na vašem veganství záleží, ať se vám to líbí nebo ne. Někteří si budou myslet, že je odsuzujete a neodváží se vám připravit jídlo, jednoduše proto, že si mohou myslet, že vám nebude chutnat. Ostatní se zkrátka nechtějí stresovat a je to pochopitelné. A i když neexistuje žádný důvod, proč tyto lidi nepozvat k sobě tak často jako dřív, chápu, že veganská večeře může odradit méně dobrodružné lidi, takže nezvu lidi k sobě tak často jako dřív (poznámka pro sebe : pracujte na tom).

8. Budete příjemně překvapeni, když zjistíte, kdo vás podporuje.

Druhou stránkou méně častého stolování s přáteli a rodinou je, že bude velmi zřejmé, kdo si myslí, že vaše volba je skvělá, kdo se bude snažit zajistit, aby na každé párty, kterou pořádají, bylo jídlo pro vás a kdo bude chtít vaše jídlo vyzkoušet. a dozvědět se více o vaší stravě.

To pro mě hodně znamená. Toto je nová, úžasná vlastnost, kterou objevíte u lidí, které již znáte a máte rádi, a díky tomuto postoji se cítíte uznávaní, respektovaní a milovaní.

9. Někdy se můžete cítit osamělí, ale nejste sami.

Nikdy jsem neměl touhu "podvádět" pro zábavu. Častěji tato touha pramenila z pohodlnosti nebo z neochoty dělat v takových situacích malé ústupky, čehož jsem se nedávno rozhodl úplně zbavit;

Ale během posledních dvou let jsem se několikrát cítil, jako bych byl na této stravovací cestě sám, a tyto chvíle byly mnohem složitější než touha po gastronomickém požitku nebo pohodlí.

Prošel jsem touto výzvou tím, že jsem si připomněl, že nejsem sám. Díky novým technologiím máte přístup k obrovské podpůrné komunitě, díky které se budete cítit skvěle při svých volbách, ať už jsou jakékoli. Musíte jen najít správných lidí a někdy to ani nemusíte dělat. (Znáte ten vtip o veganech na večeři?)

Z dlouhodobého hlediska je to právě spojení s lidmi podobného pohledu na svět, ať už osobní nebo online, díky čemuž jsou chvíle pochybností stále vzácnější.

10. Nemusíte se stát divnější tím, že se stanete veganem, ale stanete se.

Nyní přichází ta zábavná část. Veganství mě tolik změnilo, inspirovalo mě k prozkoumání mé jedinečnosti a posunulo mě na hranice a poté za hranice hlavního proudu, od vzdát se mikrovlnky přes přidání brokolice do smoothies až po vlastnění velmi malého množství.

Není žádný důvod stát se veganem, než se stanete divným. A není žádný důvod, proč se rozhodnout veganství rovná rozhodnutí jít divně (kromě diety, samozřejmě). Ale u mě to tak fungovalo.

A mám to rád.

Naučila jsem se – většinou díky své cestě blogováním –, že v mnoha ohledech nejsem typický vegan. Jsem proto připraven na to, že se kolem tohoto článku povede spousta diskuzí a polemik a jsem připraven je vyslechnout. Řekni nám, co si myslíš!

Většina všežravců věří, že stát se veganem je nemožné, a neumí si ani představit, jak přežijí, aniž by jedli to, na co jsou tak zvyklí. Nejsou však dostatečně kreativní! S pozitivním přístupem, touhou jíst zdravá jídla a trochou píle při nakupování potravin můžete objevit Nový svět s mnoha fyzickými, duševními a emocionálními výhodami (nemluvě o velkých peněžních úsporách).

Kroky

Dostaň z toho co nejvíc

Naplánovat. To, že veganská strava má nízký obsah kalorií a tuku, ještě neznamená, že je zdravá. Akademie výživy a dietetiky říká, že veganská strava je prospěšná pouze tehdy, je-li pečlivě naplánována a zvážena. Jinak přijdete o spoustu vitamínů a živin. Tak na sebe dávejte pozor a jednejte moudře.

• Hodně obsahuje i jídlo, kterého se plánujete vzdát užitečné prvky jako je vápník, vitamíny a proteiny; nemůžete žít jen saláty. Jaká veganská jídla máte rádi a stojí za to zařadit do svého jídelníčku? ořechy? Zelí? fazole?
• Přejít do režimu online. Existují stovky webových stránek s mnoha různé recepty, zajímavosti, a další užitečné věci věnované veganství. Někteří dokonce poskytují týdenní kompilace receptů! Využijte vše, co máte k dispozici, abyste si zajistili co nejvyváženější stravu.

1. Nechte si udělat fyzikální vyšetření. Navštivte svého lékaře, abyste se ujistili, že jste v dobrém zdravotním stavu fyzická zdatnost. Řekněte svému lékaři o svých plánech stát se veganem a požádejte o personalizovaná doporučení, která je třeba zvážit na základě vaší anamnézy. Například lidé s anémií potřebují ve veganské stravě přijímat dostatek železa.

   • Zeptejte se svého lékaře, jak vyvážit nová dieta. Osvětlí, jaké vitamíny a minerály potřebujete ke správnému fungování.

2. Pochopte jasně Proč staneš se veganem. Tento obrovský změna vašeho životního stylu, kterou byste neměli brát na lehkou váhu. Jasně zdůrazněte důvody, proč to děláte, abyste neztráceli čas a energii; to vás také později motivuje. Až uvidí váš oběd, budete vědět, co říct lidem, kteří mají otázky!

   • Pokud vás nějaký příspěvek, obrázek nebo citát související s veganstvím inspiruje, vytiskněte si ho a pověste na viditelné místo, například na lednici.
   • V případě, že se vás někdo zeptá, veganství je vhodné pro každého s jakýmkoliv životním stylem (samozřejmě pokud je strava pečlivě zvážena). Sportovci, těhotné ženy, děti a starší lidé mohou těžit ze zdravé veganské stravy. Pokud vás vaši blízcí začnou přesvědčovat o opaku, není třeba se vymlouvat. Máte znalosti.

3. Naučte se základy zdravé výživy. Nemusíte být odborník na výživu nebo lékař, abyste pochopili základy zdravý obrazživot. Získávání znalostí o správná výživa A zdravé jídlo vám jen prospěje. Velmi brzy to začnete chápat nutriční hodnota rostlinné potraviny a různé alternativy.

   • Stále dostanete svůj protein, pokud víte, kde je. Naštěstí se nacházejí v mnoha rostlinách, jako je tofu, fazole, ořechy, semena, quinoa a celá zrna.
   • Když si koupíte sójové, mandlové nebo rýžové mléko, ujistěte se, že obsahují vápník. Totéž platí pro pomerančový džus.
   • Avokádo, ořechy, semínka a olivový olej jsou zdrojem zdravých tuků, které jsou také nezbytné.

4. Klást otázky. Skuteční vegani vám mohou pomoci s vaším novým dobrodružstvím. Hledejte relevantní komunity na internetu nebo najděte podobně smýšlející lidi ve vašem regionu. Dobrá cesta Začněte tím, že si najdete svou oblíbenou veganskou restauraci, své oblíbené jídlo a budete se pravidelně věnovat.

   • Veganské komunity jsou většinou plné různé materiály, novinky a pomoc s výběrem jídla! Mluvte s ostatními o veganství jako o vzrušujícím a zajímavém koníčku.

   Vypěstujte si návyky

   1. Vstupte do režimu. Plánujte, že se každý týden vzdáte jednoho neveganského jídla. Nejen, že to bude první krok k vašemu cíli, ale také to vašemu tělu pomůže snáze se vyrovnat s přechodem na jinou stravu. Jakákoli drastická změna ve vašem jídelníčku může být pro vaše tělo škodlivá, zvláště pokud se stanete veganem.

      • Poslouchejte své tělo a uvolněte se. Nenuťte se změnit vše najednou. Než si budete myslet, že hlávkový salát je vše, co potřebujete jíst po zbytek života, musíte mít jasno o náhradách bílkovin a tuků. Začněte vyřezávat maso, pak vejce a sýr, pak všechny mléčné výrobky a poté přejděte na seznam přísad.

   2. Poznejte rozdíl mezi veganskými a neveganskými potravinami. To platí mnohem více pro vegany než pro vegetariány. Pravděpodobně víte, že nemůžete jíst sýr, protože krávy jsou využívány pro mléko, ze kterého se sýr vyrábí, ale věděli jste, že většina náhražek sýra obsahuje kasein? mléčný protein? Proto si prostudujte tabulku složek, abyste se vyhnuli náhodné konzumaci neveganských surovin.

      • Zjistíte, že většina veganských webů podporuje konkrétní značku potravin. Vědět, co koupit, vám pomůže vyhnout se tomu, aby se nakupování veganských produktů stalo únavnou prací.

   3. Přečtěte si, jak můžete využít tofu (a sójové produkty obecně). Tento dobrý zdroj bílkovin a vápníku zároveň a můžete si ho připravit na více způsobů, ale není to tak zdravé, jak se na první pohled zdá. Bude to trvat, než si zvyknete, zvláště pokud jste tofu ještě nikdy nejedli. Nicméně za pokus to stojí.

      • Tofu spolu se sójou, rýžovým mlékem a dalšími alternativami může být vaše nejlepší přítel ve světě veganství. Existuje jídlo - existuje také tofu verze tohoto jídla. A není o nic horší!

   4. Najděte si čas na vaření. Většina zpracovaných potravin není veganská, takže ať se vám to líbí nebo ne, budete se muset naučit vařit. To vám pomůže dozvědět se ještě více o vlastnostech vašeho jídla a samotný proces vaření je docela zajímavý. Uvědomte si, že chuť vašeho jídla je stejně důležitá jako jeho vlastní konzumace. Buďte při této činnosti kreativní výběrem různých kombinací jídel, abyste se vyhnuli monotónnosti a rutině.

      • Existuje mnoho různých veganských knih a receptů, které vám poskytnou inspiraci. Jakmile vložíte čas a úsilí na přípravu veganských jídel, budete nepochybně s výsledky spokojeni a uvítáte do svého jídelníčku nové chutě. Kdo věděl, že tato cesta bude tak vzrušující?

   Nechoďte z cesty

   1. Naučte se najít rovnováhu. Pokud se neustále cítíte unavení, mohou ve vaší stravě chybět některé složky. Možná vás bude nudit jíst stále stejná jídla, ale to není případ veganské stravy. Ujistěte se, že přijímáte dostatek bílkovin, vápníku, železa, vitamínů...seznam pokračuje.

      • Lze také vzít výživové doplňky. Denní příjem multivitamíny vám poskytnou vše, co potřebujete. Máte-li otázky, zeptejte se svého lékárníka nebo lékaře.
      • Neexistuje rostlinný zdroj vitaminu B12 (nachází se v rostlinách prostřednictvím kontaktu se zvířecími výkaly), což může vést k nedostatku. Měli byste užívat doplněk vitamínu B12. V nejlepší scénář, nedostatek tohoto vitaminu může vést k pocitům únavy a slabosti. V nejhorším případě může zvýšit riziko srdečních onemocnění a anémie a vést k vážným nevratným poškozením. nervový systém. Jezte potraviny, které obsahují B12 (podívejte se na štítek), jako jsou droždí, cereálie a mléko rostlinného původu.
      • Pokud se rozhodnete užívat doplňky Omega-3, uvědomte si, že většina je vyrobena z... rybí tuk a nejsou veganské. Veganské alternativy Omega-3 zahrnují lněná semínka, lněný olej a vlašské ořechy. 1 lžička lněný olej uspokojí vaši každodenní potřebu.

   2. Odměňte se. Jakmile zvládnete svůj jídelníček, rozpočet, čas, zdraví a vzhled, přemýšlejte o aktualizaci šatníku, dovolené nebo dokonce nové kuchyni. Zasloužíš si to!

   3. Podělte se o svou radost. Není nic lepšího než vědět, že jste někomu udělali radost. Seznamte své blízké s lahodnými pokrmy, které jste připravili podle nových receptů. Šiřte veganství pozitivním způsobem (ne reptáním) a pomozte ostatním naučit se, jak mohou přejít od jedení masa ke zdravé rostlinné stravě.

      • Vzhledem k tomu, že lidé kolem vás berou v úvahu vaše preference ohledně jídla, měli byste vzít v úvahu jejich preference. Ne každý bude z tofu steaku nadšený.
   • Nevzdávej to. Vytrvejte navzdory svým neúspěchům, znechucení nebo zklamání druhých a použijte sílu vůle k tomu, abyste dostáli životnímu stylu, po kterém toužíte. Nezačínejte si vyčítat, že jste se neudrželi a snědli jeden nebo dva cheeseburgery. Odpusťte si a pak si dopřejte čistý dezert jako lahodný tvarohový koláč s tofu!
   • Najděte veganské verze svých oblíbených neveganských jídel, abyste se necítili ochuzeni.
   • Navštivte veganské restaurace a studujte jejich menu. Pokud se s vámi o své tajné recepty nepodělí, hledejte informace o pokrmu, který máte rádi, v knihách nebo na internetu.
   • Velké množství asijských potravin je veganských. Když nevíte, co si vybrat, jděte na východ.
   • Otevře se před vámi kombinace čerstvého ovoce, zeleniny, ořechů, obilí, obilovin a rysy různých kuchyní. celý svět všechny druhy zdravých a chutných jídel.

   Varování

   • Nesnažte se veganstvím skrývat příznaky anorexie nebo jiných poruch příjmu potravy. Stejně jako každá jiná strava může být veganství škodlivé. Zjistěte, co vaše tělo potřebuje, aby bylo zdravé, a poskytněte si potřebné komponenty.
   • Mějte na paměti, že většina lékařů absolvuje během svého školení velmi malé nutriční vzdělání. Navíc většina moderní lékaři získali vzdělání v době, kdy bylo veganství zesměšňováno mainstreamovými západními komunitami. Pokud je váš lékař kvůli svým názorům proti veganství, pak se poraďte s odborníkem na výživu, protože ten má většinou znalosti o rostlinné stravě.
   • Být veganem neznamená, že jste zdravější než ostatní; Než se stanete veganem, důkladně si prostudujte teorii výživy.
   • Nepoužívejte nadměrně sóju; přečtěte si o ní vedlejší efekty. Nedávný výzkum zjistili, že sója může být škodlivá. Pokud je vaše strava založena pouze na ní, tofu a sója se mohou stát vašimi nejhoršími nutričními nepřáteli.
   • Jedna věc, kterou si pamatujte, je, že ne každý vás podpoří ve vašem rozhodnutí stát se veganem. Vaši blízcí, kteří rádi jedí maso, vaši volbu nepodpoří. Nenechte se ovlivnit jejich názory, protože jste to vy, kdo se mění, ne oni.
   • Buďte opatrní se sladkostmi, protože mnohé obsahují med nebo želatinu.
   • Pokud jste v lékařské péči, vždy se před tím poraďte se svým lékařem náhlé změny ve vašem životním stylu a stravě. Buďte opatrní a poslouchejte své tělo. To platí pro jakoukoli dietu.
   • Nepřehánějte zákusky a dorty. I když jsou vegani, stále mohou vést k nadváha. Všeho by mělo být s mírou.
   • Být veganem z vás neudělá o nic lepšího nebo zdravějšího než vaši přátelé, kteří jedí maso. Nechlubte se tím.

19/05/2017 04:02

V Nedávno Veganství získává na popularitě. Tento způsob života není jen o stravě, ale má i svou filozofii. Veganství vyvolává mnoho kontroverzních témat, protože stále není zcela jasné, zda je veganství škodlivé nebo prospěšné.

Kdo jsou vegani a co je veganství?

Vegani jsou lidé, kteří jedí pouze rostlinnou stravu a jsou proti zabíjení a vykořisťování zvířat. Vegani se nejen zdržují živočišných produktů, ale také nepoužívají produkty testované na zvířatech a nenosí věci vyrobené z pravé kůže, kožešiny nebo vlny. Vegani se staví proti myšlence, že by lidé jakýmkoliv způsobem ubližovali jiným živým bytostem v zájmu jejich vlastních potřeb, potěšení a pohodlí.

Jak se vegani liší od vegetariánů?

Veganství a vegetariánství není totéž, i když si to někteří lidé myslí. Veganství je ve skutečnosti jedním z hnutí vegetariánství a znamená přísnější životní styl. Pokud se vegetariáni staví pouze proti zabíjení zvířat, ale zároveň konzumují mléčné výrobky, vejce, včelí produkty a navštěvují zoologické zahrady, pak vegani tohle všechno nedělají.

Výhody veganství podle lidí, kteří takovou dietu drží

Příznivci veganství uvádějí spoustu argumentů ve prospěch svého životního stylu.

Výhody veganství podle samotných veganů:

• Použití zeleniny jídlo podporuje čištění tělo od toxinů.
• S touto dietou obezita se nevyskytuje Rostlinné potraviny totiž zlepšují metabolismus.
• Vegani riziko je sníženo vzhled maligního nádory.
• Snížené riziko vznik kardiovaskulární nemocí.
• Ve veganském jídle méně karcinogenů, což snižuje riziko rakoviny žaludku.

Vegani tvrdí, že pro lidi není živočišná potrava nezbytná k životu, jako je tomu u masožravců. To lze posoudit podle stavby lidského těla: naše střeva jsou dlouhá, ne krátká, jako u predátorů, rostlinná potrava se rychle tráví, ale živočišná potrava zůstává ve střevech dlouhou dobu, což vede k hromadění toxiny.

Škodlivost veganství podle lékařů a výživových poradců - proč je veganství nebezpečné, jak je zdraví škodlivé, jaké účinky má veganská strava na organismus?

Zda je veganská strava prospěšná nebo škodlivá, je kontroverzní téma, ale lékaři stále tvrdí, že takový životní styl je pro lidské zdraví škodlivý.

Škody veganství:

• Rostlinné potraviny nemají dostatek bílkovin a vitamínu B12, který je nezbytný pro udržení zdraví (silný nervový systém, duševní činnost, dobrá nálada– za to vše a ještě mnohem více je zodpovědný vitamín B12).
• Vegani často trpí anémií a nedostatkem železa, což vede ke lámavosti nehtů a zhoršení stavu vlasů, střevním potížím, srdečním potížím, bledosti kůže, únava, stejně jako selhání menstruační cyklus mezi ženami. Stojí za to vědět, že železo z živočišných produktů se vstřebává mnohem lépe než železo z rostlinných produktů.
• V rostlinných potravinách není dostatek jódu, čím trpí? Štítná žláza, stejně jako vápník a vitamín D, trpí tím kosti a zuby.
• Jíst pouze rostlinnou stravu vede k přebytku rostlinné vlákniny. Z tohoto důvodu se zhoršuje vstřebávání bílkovin a nedostatek bílkovin a oni ho následují svalová dystrofie a snížená imunita.

Většina veganů, když se stanou rodiči, chce, aby jejich dítě bylo veganem, ale je to možné? dětství? Všichni lékaři jsou ve svém názoru kategoričtí a jsou proti veganské stravě pro děti do 15 let. Zvláště důležité kojení kojenci - v jeho nepřítomnosti dítě bude mít vážné problémy s fyzickým a duševním rozvojem.

Pro koho je veganství kontraindikováno?

Tato dieta není vhodná pro děti a lidi starší, potřebují totiž látky, které se nacházejí pouze v živočišné potravě. Těhotné ženy by se také měly vzdát veganství, aby se plod vyvíjel bez komplikací z nedostatku základních živin.

Jak správně přejít z běžné stravy na veganství – je možné přejít nárazově nebo by to mělo být pozvolné?

Někteří lidé, kteří se rozhodli stát se vegany, okamžitě přestanou konzumovat živočišné produkty, což je zásadně špatně. Tento přístup vede ke zdravotním problémům a zhoršení životní pohody, takže nezkušení vegani usoudí, že veganství je nebezpečné, a vrátí se ke své běžné stravě.

Ve skutečnosti, aby se přechod na veganskou stravu nestal ranou pro vaše zdraví, musíte dodržovat některá pravidla.

Jak přejít na veganství:

• Přechod na veganskou stravu vyžaduje čas, protože to musí být postupné. Je nutné nejprve snížit množství zkonzumovaného masa, a pak ho úplně vyloučit. Postupně by se také mělo snižovat množství konzumovaných ryb, vajec a mléčných výrobků.
• Je nesmírně důležité zajistit, aby tělo dostalo všechny potřebné vitamíny. Stojí za to si prostudovat, ve kterých produktech najdete ty látky, které se nacházejí v potravinách živočišného původu.
• Určitě se postarejte dostatečné množství konzumované bílkoviny. Sója, fazole, arašídy a další produkty obsahují dostatek bílkovin (i když cenné bílkoviny z masa nemohou zcela nahradit). Podrobnosti o výhodách odlišné typy proteiny - ve speciálním tématu.

Jak diverzifikovat stůl pro vegana: vytváříme menu na týden s ohledem na přijatelné produkty

Když se rozhodnete pro veganství, nezapomínejte, že maso a mléčné výrobky je potřeba nahradit jinými potravinami a ne je jednoduše vyřadit z jídelníčku. Pokud totiž vyloučíte potraviny živočišného původu, ale nenajdete za ně náhradu, povede to ke zdravotním problémům – tělu prostě budou chybět vitální důležité vitamíny a mikroelementy.

Když se tedy vzdáme masa, naše tělo okamžitě pocítí nedostatek aminokyselin, které najdeme například v luštěninách. Tofu sýr vyrobený ze sójových bobů je mezi vegany velmi oblíbený. který nemá výraznou chuť, ale dobře pohlcuje chuť jiných produktů. Vyrábí se v několika typech, což umožňuje použití pro širokou škálu pokrmů.

Pro mnoho nových veganů je těžké vzdát se svých obvyklých sladkostí a cukru. Ale ve skutečnosti existuje mnoho sušeného ovoce, které je zdravé a povolené. Můžete je jíst sami nebo si vyrobit bonbóny a sušenky s přidáním ořechů. Místo běžného cukru můžete použít palmový cukr, ale i různé sirupy.

Na poznámku! Někteří vegani nekonzumují běžný cukr, protože věří, že k jeho čištění se používají filtry vyrobené ze zvířecích kostí. Vyplatí se však pochopit, že jde o technologie minulých staletí a dnes díky levným vynálezům z umělých materiálů není potřeba pro tyto účely používat žádné zvířecí pozůstatky.

Menu na 7 dní

Abyste si přechodem na veganství nepoškodili zdraví, snažte se jídelníček co nejvíce zpestřit. Vzorové pokrmy vám s tím pomohou.

Pondělí:

Snídaně. Smoothie s banánem a jahodami.
Večeře. Kuskus se zeleninou a mrkvovým řízkem.
Odpolední svačina. jablka.
Večeře. Celozrnné těstoviny, rajčatový a okurkový salát.

Úterý:

Snídaně. Ovesná kaše s vodou a sušeným ovocem.
Večeře. Houbová polévka, pohankový a čočkový řízek.
Odpolední svačina. Sojový jogurt.
Večeře. Zeleninový salát z brokolice, mořských řas a cibule, ochucené lněným olejem.

Středa:

Snídaně. Ovocný salát se sojovým jogurtem.
Večeře. Polévka z dýňového pyré, vařené brambory se zeleninou.
Odpolední svačina. Bylinkový čaj s daty.
Večeře. Smoothie z avokáda, rajčat a bazalky.

Čtvrtek:

Snídaně. Bylinný čaj, bonbóny ze sušeného ovoce a ořechů.
Večeře.Čočková polévka s celerem, rýže s dušenou zeleninou.
Odpolední svačina. banány.
Večeře. Bramborová kaše a kapustové závitky se zeleninovou náplní.

Pátek:

Snídaně. Ovesné vločky na vodě s čerstvým ovocem.
Večeře. Zeleninová polévka s okra, pohanka s mrkví a cibulovými řízky.
Odpolední svačina. Hrst vlašských ořechů.
Večeře. Knedlíky se zelím.

Sobota:

Snídaně. Ovesné vločky na vodě s rozinkami a goji bobule.
Večeře. Boršč se sušenými švestkami a lilkem, kuskus se zeleninou.
Odpolední svačina. Bylinkový čaj s kokosovými sušenkami.
Večeře.Řízky z rýže a čočky.

Neděle:

Snídaně. Salát z řepy, mrkve a jablek.
Večeře. Zeleninová polévka, kuskus a sojový guláš s rajčatovou omáčkou.
Odpolední svačina. jablka.
Večeře. Pohankový salát s rajčaty a žampiony.

Veganství není jen dieta, je to způsob života, takže je potřeba na něj vědomě přejít. Stát se veganem je nutné pouze tehdy, pokud skutečně rozumíte smyslu tohoto hnutí a podporujete ho. Také důležité Že jo přejít na veganskou stravu, což může trvat roky, ale pouze v tomto případě se lze vyhnout zdravotním problémům. Být či nebýt je na vás!

Veganství je odvětví vegetariánství a stejně jako vegetariáni ani vegani nejedí zvířata: maso, drůbež, ryby. Vegani věří, že pojídání zvířat je neetické, chov zvířat škodí životnímu prostředí a v některých případech je konzumace živočišných potravin v rozporu s náboženským přesvědčením.

Veganství však není jen kultura jídla, je to určitý způsob života, filozofie. Vegani v zásadě odmítají vše, co škodí zvířecímu světu.

Vyhněte se mléku, vejcím a medu

Někteří vegetariáni stále konzumují živočišné produkty: mléko, sýry, tvaroh, máslo, vejce, med, zatímco vegani nikdy. Jsou v tomto ohledu přísnější a věří, že chov a držení zvířat za účelem získání výsledků jejich životně důležité činnosti je nepřijatelné.

Získávání medu tedy nezahrnuje zabíjení včel, ale někdy včelaři zabijí některé neúspěšné královny a trubce, takže vegani odmítají med také.

Vyhněte se většině přírodních tkanin

Nejen přírodní materiály jako přírodní kožešina a kůže jsou vegany zakázány. Vegani se také vyhýbají přírodnímu hedvábí, vlně a jakýmkoliv dalším materiálům, které při výrobě využívají živočišné produkty.

Pečlivě vybírejte kosmetiku a léky

Pouze kosmetika, ne prošel testem na zvířatech, může skončit ve veganské tašce.

Převážně léky jsou testovány na zvířatech, takže praví vegani takové léky odmítnou. Je pravděpodobnější, že osloví alternativní medicína, přírodní léčivé látky.

Přestaň milovat cirkus

Vegani jsou proti nejen těm zábavám, které zahrnují přímé zabíjení zvířat (býčí zápasy nebo zvířecí zápasy), ale i všem dalším, které zahrnují držení zvířat v zajetí. Nenavštěvují cirkus, zoo, delfinária, dostihy, nejezdí na psích spřeženích, jsou také proti výcviku zvířat.

Studujte medicínu

Rostlinná strava často vede k nedostatku potřebné pro tělo látek. Zejména veganství může vést k nedostatku železa a vitamínu B12, což způsobuje perniciózní anémie, neurologické poruchy, nevyřízených duševní vývoj u dětí. Proto, aby se správně vybalancovalo rostlinná strava, pokrývající všechny potřeby těla, budete muset prokousat spoustu materiálů z chemie, biologie, dietetiky atd.

Čtěte pečlivě štítky

Vegani odmítají všechny produkty vyrobené ze zvířat. Takže nebudou jíst nic obsahující želatinu, protože želatina je výsledkem zpracování kolagenu, který je součástí pojivové tkáně zvířat. Aby vegani identifikovali všechny živočišné složky v potravinách, musí pečlivě číst etikety a důkladně rozumět potravinářskému průmyslu.

Slyšeli jste někdy o veganech? O lidech, kteří se nejen vzdali masa, jako vegetariáni, ale ze svého jídelníčku co nejvíce vyloučili živočišnou stravu – maso, ryby, vejce a všechny mléčné výrobky. Jedním z fanoušků extrémní výživy je americký blogger Matt Fraser.

Podle Matta byl více než 30 let svého dospělého života zarytým jedlíkem masa a nikdy nevynechal příležitost sníst voňavý řízek. kuřecí stehno nebo grilování. Ale jednoho dne měl kýla, která se začala projevovat chronická bolest. Injekce proti bolesti a masti přinesly jen dočasnou úlevu, a pak Matt uvažoval o tom, že by se měl vzdát masa, protože nejednou slyšel, že tento přístup k výživě mu umožňuje vyrovnat se s zánětlivé procesy v organismu. Jako experiment se bloger rozhodl stát se na 30 dní vegetariánem, aby zjistil, zda mu vegetariánství pomůže v boji s nemocí.

O měsíc později byl Matt ohromen výsledky. A i když pro něj bylo toto období psychicky velmi náročné, pocítil nejen dlouho očekávanou úlevu od bolestí zad, ale byl také ohromen tím, jak se mu zjednodušily tréninky a jak se zlepšila jeho pohoda. Matt Fraser navíc postupem času zašel ještě dále a opustil veškeré živočišné produkty a stal se veganem.

14 věcí, které by budoucí vegani měli vědět

1. K veganství přijďte pomalu

Zkušení vegani varují, že je velmi těžké náhle se vzdát potravin živočišného původu. V tomto případě vaše tělo zažije silný stres a psychicky to s největší pravděpodobností nevydržíte a zhroutí se. Na tento způsob stravování byste měli dospět postupně, to znamená stanovit pravidlo vylučovat zakázané potraviny jednou týdně. Například od tohoto týdne nejíte máslo, od druhého – vejce, od třetího – z ryb a od čtvrtého – z masa. Takto postupně, bez ohrožení zdraví a beze strachu z propadnutí trhlinami můžete dosáhnout svého vytouženého cíle.

2. Pokud položka nefunguje, odložte ji a vraťte se k ní později

Řekněme, že jste si udělali rozvrh, podle kterého v prvním týdnu vyloučíte ze stravy mléko a ve druhém sýry. Ale vzdát se sýra je velmi bolestivé, nebo dokonce nemožné. Co dělat v tomto případě? Snažte se být flexibilní. Pokud vytrváte a budete své tělo týrat, je vysoká pravděpodobnost, že nakonec upadnete do recidivy a znovu se vrátíte ke konzumaci masa. Abyste tomu zabránili, stačí tento bod přeskočit a místo sýra se tento týden vzdát vajec. A sýra se můžete vzdát o něco později, až přijde čas.

3. Být veganem je mnohem dražší než být jedlíkem masa.

Jen na první pohled se zdá, že vynecháním masa začnete výrazně šetřit. Ve skutečnosti je vše přesně naopak. Nebudete moci jíst pořád jen zeleninu a obiloviny. Pro zpestření jídelníčku si budete muset koupit a Exotické ovoce, a greeny, které v zimě nejsou vůbec levné. A vzhledem k tomu, že každý vegan chce jíst výhradně biopotraviny, bude se muset vážně prokousat, aby na stole bylo vždy jídlo „přímo ze zahrady“.

4. Veganství nezaručuje hubnutí.

Bylo by mylnou představou si myslet, že když se vzdáte masa a dalších živočišných produktů, začnete rychle hubnout. Zde hodně záleží na stravě, protože pokud se opíráte o fazole, jezte saláty oblečené rostlinný olej a jíst ořechy každý den, je nepravděpodobné, že budete schopni rychle zhubnout. A pokud aktivně konzumujete pečivo a chléb, který tělu přidává velký počet kalorií, můžete nejen zhubnout, ale také přibrat!

5. Jezte více fazolí

Luštěniny jako hrách, fazole, fazole nebo čočka by měly tvořit základ vašeho jídelníčku. Tyto produkty jsou cenné zdroje rostlinné bílkoviny, která je nezbytná pro tvorbu svalových vláken, a také obsahují hodně vlákniny. Pokud jde o důstojné náhražky masa, nejvíce jsou fazole, čočka a sójové boby nejlepší řešení. Kromě toho jsou fazole levným proteinem, což znamená, že můžete na dietě hodně ušetřit.

6. Budete potřebovat doplňkový zdroj vitamín B12

Vitamin B12 si tělo nevytváří samo. Člověk ho přijímá z potravy a z potravin živočišného původu. Co by měl vegan v tomto případě dělat? Stačí se poohlédnout v lékárnách po doplňcích výživy s tímto vitamínem, který naše tělo potřebuje pro tvorbu krvinek a zdraví nervové soustavy. Pokud nebudete užívat doplňky vitaminu B12, brzy pocítíte slabost a únavu, ztrátu chuti k jídlu, bolestivou hubenost, zácpu, nervové poruchy a deprese. A o dostatečném přísunu vitamínů se můžete přesvědčit jednoduchým odběrem krve.

7. Budete potřebovat nový zdroj železa.

Kde můžete získat železo, když se vzdáte masa? Tato otázka trápí všechny lidi bez výjimky, kteří se rozhodnou přejít na vegetariánskou stravu. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Železo může být hemové nebo nehemové. Hem je přítomen v živočišných potravinách a lépe se vstřebává, zatímco nehem je in rostlinné produkty. Jeho vstřebávání je mnohem horší, což znamená, že ke kompenzaci nedostatku železa budete muset jíst potraviny bohaté na tento prvek. V flóra patří sem: slunečnicová semínka, zelená listová zelenina, rozinky a všichni zástupci luštěniny. Pokud je v tomto případě hladina železa ve vašem těle příliš nízká, nezapomínejte na doplňky stravy se železem.

8. Zažiješ nadýmání.

Samozřejmě, že každý z nás někdy zažije nadýmání, stačí jíst pokrm, který způsobuje tvorbu plynu. Při přechodu na rostlinné potraviny, zvláště pokud se jedná o ostrý přechod, připravte se na to, že vás bude nadýmání pronásledovat každý den po dobu 2-3 týdnů! Tato nepříjemnost je pochopitelná, protože tělo prostě nemá čas se přizpůsobit tomu, že odteď bude muset vlákninu trávit v takových velké množství. Jakmile si tělo zvykne na nový „styl“ práce, žaludeční potíže zmizí. Navíc nedostatek smažené maso ve vaší stravě vám umožní zapomenout na gastritidu a peptický vřed. A aby váš žaludek v prvních dnech přechodu na rostlinnou stravu méně trpěl, zkuste jíst více vody a přidat do svého jídelníčku probiotické potraviny, např kysané zelí, miso polévka a kimchi.

9. Váš jídelníček nebude monotónní

Mnoho lidí váhá, zda se stát veganem, ze strachu, že budou muset „sníst všechnu trávu“. Ve skutečnosti jsou úplně všichni vegani v procesu velmi překvapeni, když zjistí co velké množství pokrmy lze připravovat z rostlinných potravin. Všimněte si stejné indické kuchyně, která se skládá výhradně z zeleninové pokrmy. Obecně platí, že jednotvárnost a nepestrost váš žaludek rozhodně neohrozí.

10. Budete jíst častěji a více

Nutno podotknout, že v prvních dnech přechodu na rostlinnou stravu zažijete pocit hladu, a to už vůbec ne proto, že by z vašeho jídelníčku odešly živočišné tuky. Rostlinná strava se prostě tráví mnohem rychleji než maso, a proto doslova dvě hodiny po vydatném obědě začnete pociťovat hlad. Tento normální jev a nemělo by to být důvodem k obavám. Za prvé, vegani z tohoto důvodu jedí častěji a není na tom nic špatného. A za druhé, nasytit tělo na více dlouhé období, stačí jíst vyšší zdroje rostlinných bílkovin a tuků, jako jsou fazole, fazole, ořechy, houby nebo avokádo.

11. Buďte připraveni na vtipy na váš účet

Připravte se na to, co je vaše nový přístup Výživa se stane důvodem k vtipům v rodině, mezi přáteli nebo v pracovním kolektivu. Neznamená to, že by vás ostatní nerespektovali, ale určitě najdou poznámky typu: „Samozřejmě, že by se to dalo jíst k masu!“ nebo „Dáte si kousek lahodného jehněčího kebabu? Ale pokud je to pro ostatní jen legrační vtip, pak pro vás je to skutečná provokace, což znamená další test síly vůle. Nenechte se jimi zmást, jen lidem vysvětlete, jak je to pro vás důležité nový styl výživa.

12. Nebudeš sám

Někteří lidé by se rádi stali vegany, ale bojí se, že se k nim ostatní otočí zády a že je jejich přátelé přestanou zvát do společnosti. To znamená, že veganství je pro ně cestou k osamělosti. Praxe však ukazuje, že tomu tak není. Jakmile si na to zvyknete, vaši přátelé přestanou věnovat pozornost tomu, co jíte, a váš vztah to neovlivní. Nakonec vás blízcí lidé nemilují pro vaše stravovací návyky. Navíc se k vám budou chovat šetrně, to znamená, že při pozvání na návštěvu vám určitě připraví jednotlivá jídla bez masa. Konečně, stát se veganem a in reálný život, a na internetu se setkáte s podobně smýšlejícími lidmi, což znamená, že tento životní styl od vás nejen neodvrátí staré přátele, ale pomůže vám najít i nové.

13. Přitáhnete pozornost

Poté, co se rozhodl přejít na výživa rostlin, budete překvapeni zájmem, který o vás lidé kolem vás projevují. Budou se ptát na vaše pocity, jak se cítíte, co jíte a jaké problémy po cestě zažíváte. Nedivte se, mnozí budou obdivovat vaši vůli a v budoucnu se možná sami rozhodnou vzdát se masa a jiných živočišných produktů.

14. Staneš se trochu výstředním

Připravte se na to, že stát se veganem změní vaše návyky. Možná se vědomě vzdáte nočních klubů a přestanete chodit na grilování s přáteli. Možná z vašeho domu zmizí pánev a objeví se parní hrnec a místo klasické literatury začnete číst kuchařky jako „100 dýňových jídel“. Připravte se na to, že blízcí lidé, známí a přátelé vás mohou považovat za trochu výstřední.

Nakonec řekněme, že je úplně jedno, jestli jíte maso, vejce nebo jíte výhradně zeleninu a rostlinnou stravu. Hlavní je, abyste se cítili harmonicky a zdraví vás nezklamalo.
Opatruj se!