Agurklės arba agurklės: auginimas, naudingos savybės, taikymas. Agurklės (agurklės)

Straipsnio turinys:

agurklė(boružė, degtinė, agurklė, agurklė) – vienmetis agurklių šeimai priklausantis augalas. Viduriniai Rytai (Sirija) laikomi Borago tėvyne, tačiau ją galite rasti beveik kiekviename Europos šalis, Pietų Amerikoje ir Šiaurės Afrikoje. Agurklės paprastai siekia maždaug metro aukštį, turi elipsės formos lapus, ryškiai mėlynus žiedus (su rausvu atspalviu) ir standžius plaukus. Jau pats augalo pavadinimas rodo, kad jo skonis primena agurką su unikaliu sultingu turiniu. Voldkos mėgėjai taip pat atkreipia dėmesį į saldžią svogūnų natą vartodami produktą.

Agurkų sudėtis ir kalorijų kiekis

Agurklės, dėl savo nepretenzingumo ir netgi palyginimo su piktžolėmis, turi daug naudingų savybių.

Agurklės kalorijų kiekis 100 g yra 21 kcal, iš kurių:

Baltymai - 1,8 g;
Riebalai - 0,7 g;
Angliavandeniai - 3,06 g;
Vanduo - 93 g;
Pelenai - 1,44 g.

Vitaminai 100 g:

Vitaminas A - 210 mcg;
Vitaminas C - 35 mg;
Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,06 mg;
Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,15 mg;
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - 0,04 mg;
Vitaminas B6 (piridoksinas) - 0,08 mg;
Vitaminas B9 (folio rūgštis) - 13 mcg;
Vitaminas B12 (niacinas, PP) - 0,9 mg.

Makroelementai 100 g:

Kalis - 470 mg;
Kalcis - 93 mg;
Magnis - 52 mg;
Natris - 80 mg;
Fosforas - 53 mg.

Mikroelementai 100 g:

Geležis - 3,3 mg;
Manganas - 0,35 mg;
Varis - 0,13 mg;
Selenas - 0,9 mg;
Cinkas - 0,2 mg.

Sočiosios riebalų rūgštys 100 g:

palmitino - 0,06 g;
Stearinas - 0,02 g.

Mononesočiosios riebalų rūgštys 100 g:

Palmitoleic - 0,19 g;
Erukovaja - 0,02 g.

Agurklėse polinesočiųjų riebalų yra 0,11 g linolo rūgšties.

Agurklės agurkų žolės sudėtis yra naudinga, nes joje yra šie komponentai:

Karotinas. Būdama puikus antioksidantas, ši medžiaga pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo. Kartu tai padeda pagerinti žmogaus regėjimą.
Askorbo rūgštis. Geležies pasisavinimas, kepenų veiklos stimuliavimas, kraujagyslių pralaidumo normalizavimas ir imuniteto didinimas – pagrindinės šio vitamino funkcijos.
Organinės rūgštys. Agurkų žolės turinyje yra citrinos ir obuolių rūgštis leidžia šiam produktui aktyviai dalyvauti virškinimo procesuose.
Kalis. Žmogaus nervų sistemai reikia šio elemento. Nuo to priklauso ir žmonių širdies veikla.
Taninai (taninai). Jie turi priešuždegiminį, baktericidinį ir hemostazinį poveikį.
Gleivinės medžiagos. Pažymėtina, kad jie gali padengti skrandžio gleivinę, padėti jam funkcionuoti ir atsispirti bakterijų atakai.
Saponinai. Cheminiai duomenys organiniai junginiai sumažinti naviko susidarymo riziką.

Naudingos agurklės savybės

Specialistai teigia, kad agurklė yra būtina daugelio ligų ir kai kurių esamų patologijų profilaktikai. Be to, jis turėtų būti naudojamas kaip maistas tiesiog norint pagerinti jūsų būklę išvaizda ir pridėkite save gyvybinė energija.

Naudingos agurklės savybės yra šios:

Virškinimo trakto problemų sprendimas. Agurklės yra nepakeičiamos sergant gastritu, nes jos sudėtyje yra taninai. Toks gydymas nepakenks esant sisteminiam žarnyno funkcijos sutrikimui.
Priešuždegiminis poveikis. Būtina jį naudoti kaip maistą kaip lapus. šio augalo ir jo gėlės. Jie mažina ne tik vidinio uždegimo problemas, bet ir padeda kovoti odos bėrimaižmonėms.
Depresantas. Agurklių arbata gali kovoti su tokiomis problemomis kaip depresija, panikos priepuoliai, nervingumas ir isterija. Gana dažnai ekspertai pataria tėvams duoti gydomasis gėrimas savo paaugliams vaikams jų hormoninių pokyčių metu.
Nemigos gydymas. Dėl to, kad agurklės turi raminamųjų savybių, jos reguliarus vartojimas padės atsikratyti CFS (sindromo). lėtinis nuovargis) pernelyg imlūs žmonės ir darboholikai.
Diuretikas. Paskelbtas produktas turi švelnų poveikį ir nesukelia nepageidaujamos reakcijos. Ekspertai rekomenduoja vartoti agurklę žmonėms, kenčiantiems nuo edemos ir cistito.
Padidėjusi laktacija. Šiuo tikslu tiesiogiai naudojamos augalo sėklos. Juos gauti nėra paprasta, nes reikia laiku surinkti norimą prekę, kol ji nenukris. Laikant sėklas, verta atsiminti, kad dažniausiai jos tampa mėgstamu graužikų skanėstu.
Vidurius laisvinantis. Esant lėtiniam vidurių užkietėjimui, būtina kaupti agurklių atsargas, nes joje yra daug gleivinių medžiagų, kurios atleis žmogų nuo keblios problemos.
Laukimo efektas. Žmonės su lėtinis bronchitas o skreplių susikaupimo bronchuose tiesiog nepavyks išvengti be agurklės. Kartais jį reikėtų derinti su kitais vaistais, jei jų poveikis nepateisina lūkesčių.
Jaunystės pratęsimas. Ši prevencija atsiranda dėl gama-linoleno rūgšties įtraukimo į agurkų žolę. Ilgai lauktas poveikis pastebimas tiek vartojant augalą į vidų, tiek naudojant išoriškai kaukių ir losjonų pavidalu.

Agurklės žala ir kontraindikacijos

Specialistai vartodami agurkles nesako jokių ypatingų įspėjimų. Tačiau kai individuali netolerancijaŠio produkto įtraukimas į racioną gali sukelti alerginė reakcija.

Be to, reikia atsiminti, kad agurklėje yra daug keratino. Jo perteklius nekontroliuojamai vartojant agurklę yra pavojingas dėl odos pageltimo.

Naudojant kartu su mėsa, taip pat reikia imtis atsargumo priemonių, kad neišprovokuotų organizmo apsinuodijimo.

Nėščioms moterims agurklė yra naudinga, tačiau pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Pastaba! Agurklės kontraindikacijos yra tokios ribotos, kad nereikia bijoti jos valgyti.

Kaip ruošiama agurklė

Jei pageidaujate, gaukite Šis produktas Turėtumėte atsiminti išmintingą posakį, kad kiekviena daržovė turi savo sezoną. Agurklės naudojimas bus naudingas tik tada, kai bus renkamas gegužės–rugpjūčio mėn. Tačiau kiekviena taisyklė turi išimčių, nes bet kuriame sode agurklė tam tikromis aplinkybėmis gali išlaikyti savo savybes iki pirmojo šalčio.

Norėdami gauti vartojimui tinkamą produktą, o ne piktžolę, turėtumėte ją pasodinti pavėsingoje vietoje. Būtina atsiminti faktą, kad šis augalas gali plisti visoje teritorijoje. Būtent dėl šios priežasties derlių reikia nuimti laiku, kol sėklos nepateks į dirvą. Agurkų žolę galima skinti namuose tiesiog ant palangės ar balkono.

Augalą rekomenduojama nupjauti iki pat šaknies jo žydėjimo metu (geriausia rinktis pačią nurodyto laikotarpio pradžią). Produktas džiovinamas tik gerai vėdinamoje patalpoje. Šį procesą taip pat galima atlikti po baldakimu, jei drėgmė tikrai nepatenka į jį.

Šiuo klausimu kyla daug ginčų, nes žinomi virėjai mano, kad reikia džiovinti agurkų žolę Pagrindinė priežastis praranda skonį ir rekomenduojama vartoti šviežią.

Patiekalų su agurklėmis receptai

Agurklės puikiai papildo bet kokias salotas, mėsos ir žuvies delikatesą, kepinius. Visų pirma, jūs turėtumėte žinoti, kaip valgyti agurklę. Nerekomenduojama prieš dedant į patiekalą šviežių augalo lapų plikyti. Pakanka juos kruopščiai nuplauti ir suplėšyti rankomis. Sausas agurklės mišinys dedamas tik pačioje virimo pabaigoje.

Agurklės bus ypač skanios šiuose patiekaluose:

Vitaminizuotos salotos. Du topinambų gumbai turi būti sutarkuoti kartu su trimis mažomis morkomis. Į gautą masę reikia įdėti jaunus agurklės lapus ir pagardinti salotomis alyvuogių aliejus.
Sodrios salotos. Jam paruošti išvirtas liežuvis (galite jį pakeisti kumpiu) supjaustomas į makaronus ir sumaišomas su šviežių pomidorų, susmulkinta česnako skiltelė, kiaušinis, žolelės, agurklė ir majonezas. Į gautą mišinį dedamas tarkuotas sūris, o tada salotos puošiamos agurklės žiedais.
Troškinta agurklė. Produktą pirmiausia reikia susmulkinti, lengvai pakepinti sviesto ir troškinkite 3-4 minutes pasūdytame vandenyje. Tada augalas, pertrintas per sietelį, sumaišomas su dviem troškintomis cukinijomis ir viena garuose virta morka. Šis patiekalas yra puikus garnyras prie jautienos ar kiaulienos.
Okroška. Jokie agurklių receptai neapsieitų be šios šaltos sriubos aprašymo. Suplakite 750 ml rūgpienio ir į gautą masę įpilkite 20 ml augalinio aliejaus, 30 g trintų agurklės lapų, 400 g smulkintų agurkų, du kapotus kiaušinius ir pagal skonį druskos. Suskambėjusius komponentus reikia supilti į 300 ml atšaldyto virintas vanduo, taip pat pagardinkite krapais ir maltais juodaisiais pipirais. Nemėgstantiems pieno produktų, jogurtą galima pakeisti gira (0,5 litro gėrimo pridedant 60 g virtos jautienos pagal aprašytą receptą).
Ypatinga agurkų sriuba. Pirmiausia turite paruošti 0,5 litro burokėlių sultinio. 2 virtas bulves reikia sumaišyti su 200 g susmulkintų agurkų, 3 kiaušiniais, 300 g susmulkinto kumpio (galite jį pakeisti kumpiu), puse skardinės žaliųjų žirnelių. Paskelbti ingredientai užpilami burokėlių sultiniu.
Žuvis su sūriu. 1 kg bet kokios žuvies (geriau jūros žuvies) filė reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, apšlakstyti citrinos sultimis. Kepimo indas turi būti suteptas bet kokiu daržovių aliejus ir ant jo sudėkite paruoštas jūros gėrybes. 3 galvos supjaustytos pusžiedžiais svogūnai reikia kepti ir dėti ant gabalėlių, išdėliotų ant kepimo skardos. Dvi morkos taip pat termiškai apdorojamos ir išdėstomos trečiu sluoksniu į formą. Ant žuvies ir daržovių reikia tolygiai paskirstyti 200 g tarkuoto kietojo sūrio. Viršutinis sluoksnis Reikia patepti majonezu, įberti prieskonių pagal skonį ir kepti indą 30 min. Po to, kai ji yra paruošta, žuvis po sūriu apibarstoma susmulkinta agurkle.

Agurklės nauda ir žala priklauso nuo to, kaip ją paruošti ir kokiu kiekiu naudoti. Nereikėtų kasdien į savo racioną įtraukti mėsos patiekalų su agurklėmis, tai gali neigiamai paveikti kepenų būklę.

Gėrimai su agurkle ypač populiarūs Rytuose, tačiau ruošiami ir kitose šalyse:

Limonadas. Jai paruošti reikia mikseriu sumaišyti melisą, agurklės ir mėtų lapelius, į išvardintus ingredientus įpylus pusės citrinos sultis ir dvi stiklines vandens. Į perkoštą limonadą supilkite porą šaukštų klevų sirupo.
Arbata. Į verdantį vandenį įdėkite 1 valg. l. totorių, gudobelių, raudonėlių ir agurklių žolės. Arbata turėtų virti per naktį, kad būtų sveikesnis ir skanesnis gėrimas.
Agurklių sultys. Norėdami jį pagaminti, paimami tik apatiniai augalo lapai, kuriuos reikia pasukti per mėsmalę. Tada gautą minkštimą reikia atskiesti lygiomis dozėmis virinto vandens ir išrūgų ir pavirti 2-3 minutes. Šios sultys gali išvengti kepenų problemų, jei jos vartojamos saikingai.
Agurklės kokteilis. Jei norite nustebinti savo svečius kažkuo neįprastu alkoholinis gėrimas, gamindami turėtumėte laikytis tam tikrų proporcijų. Rekomenduojama maišytuve sumaišyti nedidelį ryšulį agurklės su 100 ml citrinos sulčių po to į išpilstytas taures įpylus žiupsnelį cinamono ir 25 g šampano. Gautą kokteilį galite papuošti ananaso griežinėliais.

Senovės graikai davė ypatinga prasmėšis augalas. Jų nuomone, tai galėjo žymiai padidinti gyvybinę energiją.

Romoje retas karys nesiėmė su savimi agurklės į ilgą kelionę, nes tikėjo savo gydomoji galia. Be to, buvo tikima, kad tokia gamtos dovana gali nuvyti melancholiją.

Viduramžių riteriai turėjo savitą tradiciją: tik išgėrę agurklės arbatos nebijodavo eiti į mūšio lauką. Gražios damos šiuo augalu papuošė savo džentelmenų šarvus, laikydamos jį patikimu amuletu.

Šią žolelę ypač mėgsta bitės, todėl galima vadinti puikiu medinguoju augalu. Netgi su vėsus oras joje lankosi skambantys vabzdžiai, o tai bitininkams neša geras pajamas. Dėl to jie gauna šviesaus medaus ir žiedadulkių.

Kovoje su Kolorado vabalu agurkai neturi lygių. Kenkėjų aktyvumas gerokai sumažėja, jei kartu su juo sodinamos bulvės.

Jei vilnos gaminį norite nudažyti mėlyna spalva, tuomet jums taip pat gali būti naudinga agurklė. Norėdami tai padaryti, paimkite jo dalį ryškiai mėlynų žiedlapių pavidalu.

Skirtinguose nacionalinės virtuvės Borago naudojamas įvairiais būdais. Amerikoje pirmenybė teikiama augalo lapams ir džiovintoms gėlėms. Dažniausiai iš jų ruošiamos salotos, agurką papildant daržovėmis ir žolelėmis. Amerikiečių mėgstamas ir desertas iš cukruotų agurklės žiedų.

Italai šį produktą naudoja gamindami sumuštinius, raviolius, salotas, žuvį ir mėsos patiekalai. Vietiniai taip pat mieliau jo deda į įvairius prieskonius.

Rytuose agurklės renkamos virimui ir įvairių karštų gėrimų gamybai. Vakaruose jis plačiai naudojamas alkoholio pramonėje.

Šio nepretenzingo augalo lapus pamėgo ir namų virtuvės šefai (jis tapo žinomas XIX a.). Jis dažnai įtraukiamas į okroshka, naminės giros ir vinaigretas. Arbata su šios žolės priedu pasirodo labai pikantiška, tačiau ne visiems tai patinka.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Borago borage:

Kai kurie žmonės agurklę nesąžiningai laiko nenaudinga piktžole. Tačiau agurklės žala yra nedidelė, palyginti su jos neabejotinais pranašumais. Todėl šį sveiką produktą būtina įtraukti į savo mitybą.

Borago yra gražus augalas, kurį daugelis augina savo soduose, kad gautų pirmuosius salotų žalumynus, kurių kvapas primena agurkus. Todėl ir vadinama agurklė, agurklė. Jauni žolės lapai naudojami salotoms. Šiandien mažai žmonių žino, kad kažkada jis buvo naudojamas išskirtinai medicininiais tikslais. Jei jie kalba apie naudingas agurklės savybes, tai tik apie aliejų, gaunamą iš augalo sėklų.

Borago gamtoje auga kaip daugiametis augalas. Priklauso agurklių šeimai. Tai aukšta žolė su tiesiu, storu, tuščiaviduriu vidiniu stiebu, kuris yra uždengtas maži plaukai. Baziniai lapai yra elipsės arba ovalios formos. Viršutiniai yra pailgai kiaušiniški su dantukais išilgai kraštų ant trumpo lapkočio. Ypatingas dėmesys nusipelnė mėlynos arba mėlynos gėlės, panašios į žvaigždes ir kurias lengvai aplanko bitės. Agurklės žydi nuo gegužės iki rugpjūčio mėn. Sėklos sunoksta praėjus mėnesiui po žydėjimo.

Borago yra laikomas geru medinguoju augalu ir, be žiedadulkių, išaugina ir bičių duonelę. Šios žolės medus yra lengvas, beveik skaidrus.

Šiuolaikinės Sirijos teritorija laikoma laukinių agurklių tėvyne. Tačiau net ir šiandien galite rasti šio augalo krūmynų Šiaurės Afrikoje, Viduržemio jūros šalyse, Pietų Amerika, Mažoji Azija. Pas mus agurklės daugiausia auginamos kaip salotinis augalas. Jis randamas laukinėje kai kuriose Europos dalies vietose, kur auga kaip piktžolė.

Agurklės cheminė sudėtis

Augalas turi daug naudingų medžiagų chemikalai, kurios suteikia naudingą įtaką apie žmonių sveikatą. Agurklės sudėtyje yra:

Gleivinės medžiagos;

Saponinai;

Eterinis aliejus;

Vitamino C;

Obuolių rūgštis;

Citrinų rūgštis

ir kitos medžiagos.

Agurklės lapuose yra nedidelis alkaloido pirolizidino kiekis. Tačiau jo kiekis yra mažas ir negali turėti toksinio poveikio kepenims. Gėlėse daugiausia yra gleivių ir eterinio aliejaus.

Aliejus, gaunamas iš sėklų, yra labai vertingas augalui. Jame gausu gama-linoleno rūgšties, Omega-6. Jo kiekis gali svyruoti nuo 20 iki 27 proc.

Be to, jame yra ir alfa-linoleno rūgšties, Omega-3, kurios kiekis gali siekti iki 10 proc. Jo savybės yra panašios į nakvišų aliejų ir dažnai naudojamas kaip jo pakaitalas.

Borago agurklės naudingos savybės

Agurklės turi daug naudingų savybių, apie kurias daugelis žmonių nežino. Vienas iš svarbiausių maistinių medžiagų agurklėje yra nepakeičiamų riebalų rūgščių, kurias mūsų organizmas turi palaikyti gera sveikata ir gera oda. Net ir nedidelis šių rūgščių trūkumas gali tiesiogiai paveikti nuotaiką, vystymąsi vidinis uždegimas organizme, imuniteto būklę ir kitas funkcijas, įskaitant širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas.

Nepakeičiamos riebalų rūgštys gerina nagų ir plaukų išvaizdą. Vaikams jų taip pat reikia teisingas aukštis ir plėtra.

Dėl didelio kalcio ir geležies kiekio ši žolė bus naudinga moterims. Daugeliui moterų trūksta šių mineralų.

Didelis vitamino C ir A kiekis suteikia gerų antioksidacinių savybių. Vitaminas A padeda išsaugoti geras regėjimas.

Kalio buvimas leidžia jam pasišalinti iš organizmo skysčio perteklius, taigi ir toksinai kartu su juo. Šviežioje suloje kalio gali būti iki 30 proc., o džiovintuose lapuose tik 3 proc.

Cholinas stimuliuoja liaukas, kurios gamina prakaitą ir vėsina kūną. Ši agurklės savybė leidžia ją naudoti nuo karščiavimo, peršalimo ir kosulio.

Niacinas arba nikotino rūgštis ramina kūną, mažina nerimą, nervingumą ir nuotaikų kaitą.

Yra pasiūlymų, kad gama-linoleno rūgštis gali turėti įtakos augimui vėžio ląstelės, ypač krūties vėžiu.

Agurklės agurklės žolės gydomosios savybės

Šiais laikais mažai žmonių vartoja agurklę kaip vaistinis augalas. Tačiau net senovės Romos ir Graikijos gydytojai pažymėjo jo geras gydomąsias savybes ir dažnai priskirdavo savo pacientams tam tikrų ligų gydymui. Romos kareiviams prieš mūšį buvo duodama agurklių vyno, kad sustiprintų jų moralę ir suteiktų jėgų.

Cukatos gėlės buvo laikomos naudingomis nusilpusiems žmonėms ilgalaikė liga, tiems, kurie kenčia nuo dažno alpimo.

Diuretikai;

Raminantis;

Raminamieji vaistai;

Vidurius laisvinantys vaistai;

Prakaito parduotuvės;

Priešuždegiminis;

Minkština.

Agurklės tradiciškai buvo naudojamos gydyti:

šlapimo sistemos infekcijos;

Plaučių uždegimas;

Viršutinių kvėpavimo takų Kataras;

Tuberkuliozė;

Gastritas;

Dirgliosios žarnos sindromas;

Depresija.

Išoriškai žolelių kompresai buvo naudojami gydyti:

Odos niežėjimas, uždegimas;

Dermatitas;

psoriazė;

Agurklės turintys preparatai buvo naudojami gerklės ir burnos skalavimui nuo burnos opų ir kraujuojančių dantenų.

Agurklių aliejus padeda:

Reumatas;

Odos ligos;

Priešmenstruacinis sindromas;

Prostatos liaukos ligos;

Alergijos.

Arbata su agurkle geriama, kai:

Norėdami sumažinti temperatūrą;

Bronchitas;

Šalta.

Tai naudinga spuogams ir inkštirams gydyti. Be to, arbata padeda padidinti pieno gamybą žindančioms moterims.

Iš susmulkintų lapų pagaminti kompresai naudojami niežėjimui nuo vabzdžių įkandimų sumažinti, patinimams malšinti, mėlynėms mažinti, odai išvalyti nuo spuogų ir inkštirų.

Kitas žolės panaudojimas – pagirių simptomams palengvinti.

Agurklės aplikacija

Augalo lapai ir aliejus yra labiausiai svarbūs medicininiais tikslais.

Šviežios lapų sultys geriamos sergant inkstų ligomis. Nupjautus apatinius augalo lapus gerai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Sumalkite mėsmale arba blenderiu ir per marlę išspauskite sultis.

Gautos sultys sumaišomos su šaltu virintas vanduo lygiomis dalimis ir virkite tris minutes. Vartoti po 3 valgomuosius šaukštus 3-4 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Agurklių antpilas nuo širdies ligų. 2 valgomuosius šaukštus užplikykite stikline verdančio vandens (250 ml) ir, uždengę indą dangčiu, palikite 5 valandas. Nukoškite ir gerkite po 2 valgomuosius šaukštus 5-6 kartus per dieną prieš valgį. Gydymo kursas yra nuo vienos iki dviejų savaičių.

Reumato gydymas. Šaukštą džiovintų lapų užplikykite stikline verdančio vandens ir palikite, kol užpilas atvės. Filtruokite ir gerkite po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.

Šį antpilą galima gerti esant menstruacijų sutrikimams ir priešmenstruacinio sindromo simptomams.

Agurklės lapų nuoviras. 20 gramų lapų užvirinkite stiklinėje karštas vanduo ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Filtruokite ir gerkite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną prieš valgį.

Šis nuoviras padeda sergant kolitu, gastritu mažas rūgštingumas, peršalimas, sąnarių skausmas, nervinė įtampa.

Sergant depresija, gerti šviežiai spaustų augalų sulčių, po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.

Kompresai. Žolelę užplikykite nedideliu kiekiu vandens. Šiek tiek atvėsinkite ir padėkite ant audinio. Tepkite juo skaudamus sąnarius. Uždenkite viršų plėvele ar maišeliu ir apvyniokite nosine ar skarele. Palikite visą naktį. Atkreipkite dėmesį, kad tai gali dėmėti skalbinius.

Odos ligos. Pažeistos vietos apdorojamos agurklių sultimis, lygiomis dalimis praskiestomis vandeniu.

Žolelių arbata ruošiama 2 arbatinius šaukštelius žolės užplikius stikline verdančio vandens. Palikite 5-10 minučių. Per dieną galite išgerti iki 3 puodelių šios arbatos.

Į savo valgiaraštį rekomenduojama įtraukti jaunus lapus, kad pagerintumėte medžiagų apykaitą ir širdies neurozes. Salotos su agurklėmis pašalinamos nervinis susijaudinimas, stresą, pagerinti miegą. Ir dar tokios salotos puiki priemonė adresu pavasario vitaminų trūkumas. Borago yra nepretenzingas augti ir netgi auga vazonuose.

Kontraindikacijos ir žala

Agurklės agurklės yra kulinarinis salotinis augalas, pasižymintis subtiliu agurkų aromatu. Jis turi nedaug kontraindikacijų. Pagrindinė problema yra alkaloido pirolizidino buvimas, kuris gali paveikti kepenis ir sukelti vėžį. Tačiau jo turinys nėra toks didelis. Ir vis dėlto šios žolelės nerekomenduojama vartoti nei maistui, nei gydymui dėl šios priežasties ilgiau nei vieną mėnesį.

Draudžiama gerti agurklę kartu su antikoaguliantais.

Kai kuriems žmonėms tai gali sukelti traukulius, galvos skausmas, pykinimas, pilvo pūtimas. Nors visi šie simptomai dažniausiai būna lengvi.

Plaukai ant stiebo ir lapų gali sudirginti odą. Todėl rinkdami, jei turite jautrią odą, mūvėkite pirštines.

Agurklės nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Nors tradiciškai ji buvo naudojama kaip laktaciją gerinanti priemonė, šie apribojimai atsiranda dėl to, kad trūksta mokslinių duomenų apie agurklės poveikį moterims šiuo laikotarpiu.

Žolės neturėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo traukulių, epilepsija, šizofrenija arba vartoja vaistą Phenothiazine.

Visada geriausia pasitarti su gydytoju prieš pradedant gydyti agurklę.

Surinkimas ir paruošimas

Agurklės derlių galite skinti visą auginimo sezoną. Lapai dažniausiai naudojami medicininiais tikslais. Surinktos žaliavos išdėstomos plonas sluoksnis pavėsyje ir vėdinamoje vietoje. Džiovinta žolė nepraranda savo savybių ištisus metus. Tada ji gydomasis poveikis pastebimai krenta.

Vaizdo įrašas apie agurklės savybes ir panaudojimą

01.12.2017

Šiandien jūs sužinosite viską apie tai nuostabus augalas Borago: kas tai yra, kodėl jis vertinamas ir kaip jis naudojamas kulinarijoje, taip pat ką jis turi ne tik naudingų savybių, bet ir kai kurios vartojimo kontraindikacijos. Auga agurklė, dar žinoma kaip agurklė laukinė gamta, ir yra auginamas bei plačiai naudojamas dėl savo gydomųjų savybių ir malonus aromatas.

Kas yra agurklė?

Borago yra greitai augantis vienmetis augalas su valgomu, spalvingu mėlynos gėlės o lapai su agurkų aromatu. Jis laikomas piktžolėmis, bet dažnai auginamas soduose kaip gėlė ir kaip a žalia daržovė arba aštrių žolelių.

Lapai vartojami maistui būdami jauni, nes subrendę pasidengia dygliuotais pūkais.

Kaip atrodo agurklė – nuotr

Bendras aprašymas

Borago yra vienmetis augalas su šeriais visame paviršiuje. Jis pasiekia 75–90 cm aukštį ir gausiai auga visose laukinėse aukštumose Rytų Europos ir Mažojoje Azijoje.

Botaniškai agurklės priklauso agurklių (Boraginaceae) šeimai, Borago genčiai ir moksliškai vadinamos: Borago officinalis.

Žolė taip pat žinoma kaip žvaigždės gėlė, nes ji turi penkių žiedlapių, melsvų, gražių žvaigždės formos gėlių. Yra įvairių agurklių, kurių žiedai yra balti. Vaisius yra pailgas juodas riešutas.

Kai kurie kiti įprasti pavadinimai: agurklė, agurklė, agurklė.

Borago lapai yra ovalūs, tamsiai žali. Jie renkami kuo anksčiau, iškart po žiedpumpurių atsiradimo, bet prieš žydėjimą. Jaunų, švelnių lapelių dedama į salotas, o senesnius – kaip žolelę.

Augalui senstant jo lapai tampa kieti, dideli ir kartaus skonio.

Kvapas ir skonis

U šviežias augalas Borago šiek tiek sūrus agurkų skonis su saldžių svogūnų ir agurkų kvapo natomis.

Kaip išsirinkti agurklę

Tik paieška švieži lapai agurklė storu stiebu ir subtiliu agurkų kvapu, kurį galima užuosti iš nedidelio atstumo. Venkite suvytusių, geltonų ar džiovintų žalumynų, nes jie prarado skonį ir aromatą.

Kaip laikyti agurklę

Borago gali išlikti šviežias tik kelias valandas ir greitai praranda skonį.

Skirtingai nuo kitų žolelių, tokių kaip raudonėlis, kuris turi džiovinti lapai dedami į patiekalus, agurklės lapai nedžiovinami, nes tampa neskanūs.

Cheminė sudėtis

Borago sudėtyje yra daug svarbių fitonutrientų, mineralų ir vitaminų, kurie yra būtini optimalią sveikatą ir geros sveikatos.

Šviežių borago lapų (Borago officinalis) maistinė vertė 100 g.

vardas	Kiekis	Procentai iš paros norma, %
Energetinė vertė	21 kcal	1
Angliavandeniai	3,06 g	2,35
Baltymas	1,80 g	3
Riebalai	0,70 g	2
Folatai	13 mcg	3
Niacinas	0,900 mg	25,5
Pantoteno rūgštis	0,041 mg	1
Piridoksinas	0,084 mg	6,5
Riboflavinas	0,150 mg	12
Tiaminas	0,060 mg	5
Vitaminas A	4200 TV	140
Vitamino C	35 mg	60
Natrio	80 mg	5
Kalis	470 mg	10
Kalcis	93 mg	9
Varis	0,130 mg	15
Geležis	3,30 mg	41
Magnis	52 mg	13
Manganas	0,399 mg	15
Cinkas	0,20 mg	2

Fiziologinis vaidmuo

Šviežia agurklė turi tokį poveikį organizmui:

prakaituojantis;
diuretikas;
raminantis;
minkštiklis;
priešuždegiminis.

Naudingos agurklės savybės

Borago sudėtyje yra esminės gama-linoleno rūgšties (GLA), kurios koncentracija paprastai yra 17-20%. Linoleno rūgštis yra riebalų rūgštis omega-6, kurios atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį svarbus vaidmuo atkuriant sveikatą, imunitetą, sveika oda ir sąnarius. Rekomenduojamas artritui, dermatitui, priešmenstruaciniam skausmui gydyti.

Šviežia agurklės žolė turi daug vitamino C ( askorbo rūgštis). Tai vienas iš galingiausių natūralūs antioksidantai, kuris padeda pašalinti iš organizmo kenksmingus laisvuosius radikalus.

Tai aromatinga žolė– vienas turtingiausių vitamino A šaltinių (140 proc paros norma) ir karotino. Abu šie junginiai yra stiprūs flavonoidiniai antioksidantai. Kartu jie veikia prieš laisvuosius radikalus ir aktyvios formos deguonies (ROS), kurios sukelia senėjimo procesus ir įvairių ligų procesų atsiradimą.

Vitaminas A taip pat turi naudingų antioksidacinių savybių. Tai būtina geram regėjimui ir sveikoms gleivinėms bei odai palaikyti. Yra žinoma, kad vartojimas natūralūs produktai, kuriame gausu vitamino A ir karotinų, padeda žmogaus organizmui apsisaugoti nuo plaučių ir burnos vėžio.

Agurklėje yra daug mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, kalis, manganas, varis, cinkas ir magnis. Kalis – svarbus komponentas ląstelių skysčių, kurie padeda kontroliuoti širdies plakimas Ir kraujo spaudimas. Organizme manganas naudojamas kaip antioksidanto fermento superoksido dismutazės kofaktorius. Geležis yra svarbus citochromo oksidazės, kuri yra pagrindinis ląstelių metabolizmo fermentas, kofaktorius. Geležis, kaip raudonųjų kraujo kūnelių hemoglobino sudedamoji dalis, lemia kraujo deguonies pajėgumą.

Agurklėje taip pat yra B grupės vitaminų, ypač daug niacino (vitamino B-3). Niacinas padeda sumažinti „blogųjų“ lygį MTL cholesterolio organizme. Be to, šiame aštri žolė Yra riboflavino, tiamino, piridoksino ir folio rūgšties. Šie vitaminai veikia kaip fermentinės organizmo metabolizmo kofaktoriai.

Agurklės yra labai naudingos moterims, nes jose yra aukštus lygius kalcis ir geležis yra elementai, kurių daugeliui moterų trūksta.

Naudojamas lapų ir sėklų nuoviras liaudies vaistai padidinti sekreciją Motinos pienas maitinančioms motinoms.

Borago galima įsigyti kaip maisto papildas(tiek kapsulėse, tiek ekstrakto ar aliejaus pavidalu). Didžiausia dozė paprastai svyruoja nuo vieno iki dviejų gramų per dieną.

Agurklės kontraindikacijos (žala).

Nors šalutiniai poveikiai agurklės žala nenustatyta; jos lapuose, žieduose ir sėklose yra nedidelis kiekis pirolizidino alkaloidų, kurie gali būti toksiški kepenims (pažeisti kepenis), ypač kai didelėmis dozėmis metu ilgus laikotarpius laikas.

Agurklėje taip pat yra junginių, kurie, kai dideli kiekiai gali turėti įtakos inkstų funkcijai (galimas diuretikas).

Agurklės naudojimas kulinarijoje

Kaip prisimenate, agurklės skonis ir kvapas primena agurką, todėl gali būti naudojamas kaip šios daržovės skonio pakaitalas.
Borago gali būti naudojamas dideli kiekiai kaip ir kitos žalios daržovės.

Kaip paruošti:

Šviežias žoleles nuplaukite šaltai begantis vanduo arba kelioms minutėms padėkite į vandenį, kad pašalintumėte nešvarumus ar pesticidų likučius.
Nupjaukite kietas lapų ir stiebo dalis ir išmeskite.
Smulkiai supjaustykite žalumynus, kad nesijaustumėte pūkelių.

Štai keletas patarimų, kur dėti agurklę:

Jauni švelnūs agurklės lapai suteikia salotoms ir okroshkai subtilų agurkų aromatą. Jie dedami ne tik nesant agurkų, bet ir su jais.
Subrendę, bet dar švelnūs lapai gali būti naudojami kaip žalia daržovė, kaip ir špinatai. Jie puikiai dera su kitais žalumynais, pupelėmis, morkomis, bulvėmis, pomidorais ir kt.
Iš jaunų lapų gaminamos šviežios sultys su citrina.
Žalumynai naudojami padažams ir gėrimams gardinti (jogurtas, mineralinis vanduo ir vynas).
Lapai naudojami marinuojant agurkus ir kitas daržoves.
Borago žiedai įmaišomi į blynų tešlą ir kepami aliejuje.
Šviežių žolelių taip pat galima dėti į dešreles, picas ir įdarytą paukštieną.
Agurklių arbata – populiarus gaivus gėrimas Europos šalyse.
Borago gėlės naudojamos kaip valgomosios dekoracijos įvairių patiekalų. Juos galima ir cukruoti: sumaišyti su lengvai išplaktu baltymu ir granuliuotu cukrumi, paskleisti plonu sluoksniu ir nusausinti.

Agurklės puikiai dera su daugybe šviežių žolelių: čiobreliais, mėtomis, petražolėmis, česnakais ir pankoliais.

Iš agurkėlių galima gauti daug naudos sveikatai, tačiau yra ir kontraindikacijų. Svarbiausia žinoti, kaip jį naudoti ir kokią dozę vartoti, kad būtų galima saugiai ir efektyviai naudoti.

Agurklės (agurklės)(kiti pavadinimai: agurklė, vaistinė agurklė, vaistinė agurklė) priklauso agurklių šeimai. Jo pavadinimas – agurklės lapai sveiki, plačiai pailgi, apatiniai kiaušiniški, susiaurėję iki lapkočių, viršutiniai – pailgesni, smulkesni, bekočiai; gėlės - mėlynos, penkių žiedlapių, nusvirusios, sėdinčios ant ilgo žiedkočio, surinktos į tankų šepetį stiebo viršuje, turtingos nektaru; sėklos pailgos, tamsios. Visas augalas yra šerinis ir plaukuotas.

Žydi nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio.

Buveinė

Agurklės auga visur, dažnai soduose pasisėja kaip piktžolė. Agurklės tėvynė yra Mažoji Azija, pakrantė Viduržemio jūra. Senovės romėnai suteikė jai nuotaiką, didina drąsą ir naudojo „kad širdžiai būtų lengviau“.

Prancūzijoje agurklė buvo vadinama „širdies džiaugsmu“, „linksmybe“, „širdies gėle“ ir buvo plačiai naudojama vynams gardinti, actui, gėlės buvo dedamos į vyno ir gaiviųjų gėrimų taures.

Deja, mūsų šalyje agurklė yra viena iš retų žaliųjų kultūrų, nors daugelis sodininkų mėgėjų dažnai sėja jos sėklas. Žaliosios masės derlius gali siekti 50-60 centnerių iš 1 ha ir 20 kg/ha medaus (geras medingasis augalas – agurklė).

Udmurtijos, Permės ir Jekaterinburgo regionuose agurklės žolė sėjama asmeniniuose sklypuose; prinokusios sėklos lengvai nubyra, todėl kitais metais gausis didelis derlius.

Auginant agurklė vadinama „borago“ ir vertinama kaip atsparus šalčiui augalas, gerai augantis įvairiose dirvose ir net pavėsyje. Sėklos sėjamos prieš žiemą arba ankstyvą pavasarį, jauni švelnūs lapai išauga per mėnesį po pirmųjų ūglių, juos galima rinkti keliais etapais. Turime atsiminti, kad esant sausam, karštam orui augalas greitai suformuoja žiedo stiebą, lapai tampa šiurkštūs ir neskanūs.

Agurklės naudojimas ir naudingos savybės

Kuo šis augalas išsiskiria, be agurkų skonio ir kvapo? Jame yra vitamino C, karotino, obuolių ir citrinos rūgštis, eteriniai aliejai, gėlėse yra daug cukraus. Be to, rasta furokumarinų, saponinų, taninų ir gleivinių medžiagų.

Gydomųjų savybių turi ir šviežia, ir džiovinta agurklė.
Jis naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas nuo sąnarių reumato ir kai kurių odos ligos, sergant širdies neurozėmis ir plaučių kataru. Užpilai iš lapų geriami sergant neurastenija kaip raminamieji, o žiedų užpilai – kaip šlapimą varanti ir prakaituojanti priemonė. Vitamininės salotos profilaktiškai skatina medžiagų apykaitą, apsaugo nuo uždegimų inkstuose ir žarnyne bei mažina dirglumą.

Bulgarijoje antpilą rekomenduojama vartoti esant edemai, inkstų uždegimams, reumatiniams skausmams. sekantis receptas: 2 valgomuosius šaukštus agurklės užpilti stikline verdančio vandens, palikti 5 valandoms ir gerti po 1 valgomąjį šaukštą 5...6 kartus per dieną.

Laukinės agurklės skinamos prieš žydėjimą. Rasti jauni lapai ir ūgliai platus pritaikymas salotose, okroshkose, sriubose, taip pat naudojamas kaip garnyras prie mėsos, žuvies ir grūdų patiekalų, pyragų įdarams, gardinant actą, punšus, vyną, arbatos lapelius.

Kontraindikacijos

Gali sukelti kepenų funkcijos sutrikimą ilgalaikis naudojimasšis augalas. Todėl specialistai pataria agurklės nevartoti ilgiau nei vieną mėnesį. Taip pat patartina agurklę imti ne kaip savarankišką vaistas, bet įtraukite jį į įvairius vaistinius preparatus.

Naudojimo instrukcijos:

Aprašymas ir naudingos savybės

Agurklės – vienmetis augalas, priklausantis Borachnikovų šeimai, augantis Mažojoje Azijoje, Europos Rusijoje ir Šiaurės Amerikoje. Kiti įprasti žolės pavadinimai yra agurklė arba agurklė.

Vaistams įdomūs yra agurklės lapai, kurie surenkami prieš pasirodant žiedo stiebui: juose yra citrinos, obuolių, riebalų, dervų rūgščių, vitamino C, karotino, kalio, gleivių, taninų, saponinų. Augalo lapai yra šiurkštūs liesti, bet skonis ir kvapas kaip jauno agurko. IN terapiniais tikslais Naudojami sausi ir švieži agurklės lapai, gaminamos sultys. Žolę rekomenduojama džiovinti saulėje, gerai vėdinamoje vietoje, paskleisti plonu sluoksniu

Kai kuriais atvejais gydymui tinka ir agurklės žiedai, kuriuose yra eterinių aliejų ir gleivinių medžiagų. Jie pasirodo birželio-liepos mėnesiais.

Agurklės turi raminamąjį, švelnų vidurius laisvinantį, priešuždegiminį, šlapimą varantį, prakaituojantį poveikį, skatina hormono adrenalino gamybą, aktyvina antinksčių veiklą.

Taikymas

Gėrimas inkstų ligoms gydyti Šviežios sultys agurkų žolė. Norėdami tai padaryti, surinkite apatinius lapus, nuplaukite vandeniu, nuplikykite verdančiu vandeniu, pasukite per mėsmalę ir išspauskite per audinį. Prieš naudojimą agurklių sultys praskiedžiamos išrūgomis arba virintu vandeniu lygiomis dalimis, virkite tris minutes. Sultis reikia gerti 3-4 kartus per dieną 30 minučių. prieš valgį, 3 šaukštai.

Širdies ligoms gydyti iš žolės lapų ir žiedų paruoškite antpilą: du šaukštus susmulkintos sausos žaliavos užpilkite 250 ml verdančio vandens, uždenkite indą, palikite penkioms valandoms ir nufiltruokite. Antpilą rekomenduojama gerti 5-6 kartus per dieną po du valgomuosius šaukštus, 30 minučių prieš valgį. Gydymas trunka 1-2 savaites.

Padeda nuo depresijos šviežiai spaustų sulčių agurklė – gerti po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.

Podagrai gydyti iš žolelių gaminami losjonai nuo skaudamų sąnarių. Norėdami tai padaryti, švieži lapai minkomi, o sausi lapai garinami verdančiu vandeniu. Aptepę skaudamą vietą žole, ant viršaus uždėkite polietileno ir apvyniokite šiltu skudurėliu. Tokius kompresus geriau daryti nakčiai. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į tai, kad žolė gali ištepti patalynę ir suspausti audinį.

Dėl neurodermito ir odos dirginimai Agurklių sultys padeda. Jis praskiedžiamas vandeniu santykiu 1:1 ir tada apdorojamos paveiktos vietos.

Jei mėnesinių ciklas, sausa agurklė padeda sergant reumatu: paimti vieną valgomąjį šaukštą žaliavos, užpilti 250 ml verdančio vandens, palikti, kol atvės, nufiltruoti. Užpilą gerti po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.

Taip pat pastebėta, kad agurklės vartojimas padeda sušvelninti priešmenstruacinio sindromo simptomus.

Į agurklę galima įtraukti dietos meniu sergant kraujagyslių, tulžies pūslės, inkstų ligomis, infarktu, širdies neurozėmis: augalas linkęs reguliuoti medžiagų apykaitą, sumažinti jaudrumą nervų sistema. Dėl tos pačios priežasties žolė padeda nuo nemigos.

At nervų sutrikimai, kolitas, sąnarių skausmas sukeltas peršalimo, sergant mažo rūgštingumo gastritu, paruošti tokį nuovirą: 20 g lapų reikia 10 minučių virti 250 ml vandens, ant silpnos ugnies. Nuovirą gerti po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną prieš valgį.

Kadangi agurklės lapai pasirodo anksti pavasarį, juos rekomenduojama reguliariai įtraukti į savo racioną, kad sumažėtų vitaminų trūkumo simptomai.

Kontraindikacijos

Ilgai vartojant agurklę, gali sutrikti kepenų veikla.

Yra nuomonė, kad augalą geriausia naudoti gydymui kolekcijose ir ne ilgiau kaip mėnesį.