Taninų naudojimas. Kūno ir sielos gydymas nuo fizinių ir energetinių ligų

Putojančios medžiagos (paviršinio aktyvumo medžiagos) yra naudojamos kaip valymo ir dezinfekavimo priemonės. Būtina užtikrinti tolygų pastos pasiskirstymą sunkiai pasiekiamose burnos ertmės vietose, taip pat papildomas pašalinimas reidas

Aromatinės medžiagos naudojamos dantų pastos skoniui pagerinti ir maloniam aromatui nustatyti. Labiausiai paplitę skoniai yra mėtų, cinamono, eukalipto, kurie pasižymi gaivinančiu poveikiu. Visos mūsų rinkoje esančios dantų pastos skirstomos į:

Taninai Ši augalų polifenolių grupė pasižymi sutraukiančiu skoniu ir gebėjimu „įdeginti“ neapdorotas odas, paverčiant jas oda. Ore jie oksiduojasi, sudarydami flobafenus – spalvotas medžiagas ruda spalva, ir praranda įdegio savybes

Maistingosios medžiagos Prieš kalbant apie maisto produktus, kuriuos vaikas gali valgyti, būtina aptarti svarbiausias chemines medžiagas, iš kurių jie gaminami, ir kaip jas naudoja organizmas. Vaiko organizmą galima palyginti su statomu pastatu. Reikalingas

Taninai yra sudėtingi didelės molekulinės masės natūralūs augaliniai fenolio junginiai, galintys nusodinti baltymus ir alkaloidus bei įdegti žalią gyvūnų odą, paversdami ją patvariu, puvimui atspariu produktu – oda.

Terminą „taninai“ įvedė prancūzų mokslininkas P. Seguinas 1796 m.

Taninai arba taninai yra termino taninai sinonimas. Jis kilęs iš lotynų-keltų kalbos žodžio, reiškiančio ąžuolą – „tan“ – ir plačiai vartojamas mokslinėje literatūroje.

Šių medžiagų gebėjimas „įdeginti“ gyvūnų odų baltymus, todėl jos tampa nelaidžios vandeniui ir atsparios mikrobų skilimui, yra pagrįstas jų gebėjimu sąveikauti su kolagenu, dėl kurio susidaro stabilios polimerinės struktūros. Įdegis yra sudėtingas fizinis ir cheminis procesas, susijęs su vandenilio, kovalentinių ir elektrovalentinių ryšių susidarymu tarp kolageno molekulių ir taninų fenolinių grupių.

Įdegio savybių turi tik daugiabranduoliniai fenoliai, kuriuose yra daugiau nei viena OH grupė. Tai didelės fenolio molekulės, kurių molekulinė masė yra nuo 300 iki 500, o kartais iki 20 000. Mononukleariniai fenoliai, kurių sudėtyje nėra daug OH grupių, yra adsorbuojami tik ant baltymų, bet negali sudaryti kryžminių ryšių tarp savęs ir baltymų grupių arba „kryžminio ryšio“ monomerų. baltymų grupės. Jie vienu ar kitu laipsniu inaktyvuoja fermentiniai baltymai, tačiau nesukelia fenolio ir baltymų jungčių kolagene, pagrindiniame odos baltymų komponente. Todėl mažos molekulinės masės fenoliai turi tik sutraukiantį skonį, jie dar vadinami maisto (arbatos) taninais.

klasifikacija

Pirmą kartą taninus pabandė klasifikuoti švedų chemikas I. Berzelius, suskirstęs šias medžiagas į dvi grupes pagal gebėjimą su Fe (III) druskomis gaminti žalsvo ar melsvo atspalvio juodus junginius. Vėliau ši paprasta taninų klasifikacija sudarė pagrindą tikslesniam mokslinė klasifikacija, pasiūlė K. Freidenber-
homo. Jis pradėjo skirstyti taninus pagal jų gebėjimą hidrolizuotis veikiant rūgštims (arba fermentams) į dvi grupes:

1) hidrolizuojami taninai:

Gallotaninai;

Ellagotaninai;

karboksirūgščių depsidai arba necukriniai esteriai;

2) nehidrolizuojami (kondensuoti) taninai arba flobafenai, kurie skirstomi į darinius:

katechinai (flavan-3-oliai);

Leukoantocianidai (flavan-3,4-dioliai);

Hidrostilbenai.

Hidrolizuojami taninai. Gallotaninai yra heksozių (dažniausiai D-gliukozės) ir galo rūgšties esteriai. Gliukozė turi penkias OH grupes, dėl kurių gali susidaryti mono-, di-, tri-, tetra-, penta- ir poligaloilo eteriai. Poligaloilo eterių grupės atstovas yra kiniškas taninas, gaunamas iš žagrenio (Rhus semialata Murr.) lapų ir ant jų susiformavusių ataugų (tulžies). Poligaloilo esterių atstovas yra P-D-gliukogalinas, išskirtas iš rabarbarų šaknų ir eukalipto lapų.

Ellagotaninai yra D-gliukozės ir heksadifenolio, hebulo ir kitų rūgščių esteriai, susidarantys kartu su ellago rūgštimi. Ellagotaninų yra granatų vaisių žievėje, žievelėse graikinis riešutas, ąžuolo žievė, alksnio vaisiai. Augaluose paprastai yra heksahidroksidifeno rūgšties, o ne ellaginės rūgšties. Rūgštinės taninų hidrolizės metu ši rūgštis virsta dilaktonu – ellagine rūgštimi.

Teogalinas (depsidas)

Dažniausiai hidrolizuojamuose taninuose yra PP, tokių kaip rauginimo žagreniai, rauginimo žagreniai, žalčiai, bergenijos, degtinės, juodalksniai ir kt. pilka

Kondensuotuose taninuose daugiausia yra paprastojo ąžuolo, erektos, mėlynių ir paukščių vyšnių.

Nehidrolizuojami taninai. Tai katechinų, leukoantocianidinų ir hidroksitilbenų oligomerai ir polimerai, kur vienetai yra tarpusavyje sujungti stipriomis anglies-anglies jungtimis C2-C6, C2-C8, C4-C8, C5-C2 padėtyse. Be to, juose niekada nėra cukraus likučių.

Formuojantis kondensuotiems taninams, katechino (leukoantocianidino) pirano žiedas nutrūksta ir C2 atomas C-C jungtimi sujungiamas su kitos katechino molekulės (leukoantocianidino) C6 atomu. Kondensuoti taninai, veikiami rūgščių, nesuyra; priešingai, jie linkę iš oligomerų virsti ilgesniais polimerais (polimerizacija rūgštyje), susidarant amorfiniams, dažnai raudonos spalvos junginiams – flobafenams. Kondensuotų taninų susidarymas vyksta gyvame augale biosintezės proceso metu ir jam žuvus – technologiškai apdorojant medieną.

Kondensuotų taninų susidarymas iš monomerų

Fizikinės ir cheminės savybės

Autorius fizinės ir cheminės savybės taninai yra amorfiniai gelsvos arba rudos spalvos junginiai.

Natūralių taninų vidutinė molekulinė masė yra 500-5000, bet atskirų junginių - iki 20 000 Kaitinant iki 180-200 °C, taninai (nelydant) suanglėja, išskirdami pirogalolį arba pirokatecholį. Tirpsta daugelyje organinių tirpiklių (acetone, etanolyje, etilacetate, piridine), bet netirpsta chloroforme, petrolio eteryje, benzene. Taip pat labai gerai tirpsta vandenyje, geriausia karštas. Ištirpę vandenyje, jie duoda koloidinius silpnai rūgštinės reakcijos tirpalus. Jie sudaro spalvotus kompleksus su sunkiųjų metalų druskomis. Jie nusodinami aminorūgščių, baltymų ir alkaloidų tirpalais. Daugelis taninų yra optiškai aktyvūs junginiai. Jie turi sutraukiantį skonį. Jie lengvai oksiduojasi ore, įgaudami raudonai rudą spalvą, kartais tamsiai rudą. Šarminių metalų hidroksidų buvimas labai pagreitina taninų oksidacijos procesą. Hidrolizuojami taninai, veikiami rūgščių ar fermentų, skyla į organinės rūgštys ir gliukozę.

Izoliacija nuo MP

Taninai yra įvairių polifenolių mišinys, turintis sudėtinga struktūra, yra labai labilūs, todėl atskirų taninų komponentų išskyrimas ir analizė yra labai sudėtinga. Norint gauti taninų kiekį, ekstrahuojami vaistiniai augalai karštas vanduo, atvėsinamas, o tada ekstraktas apdorojamas nuosekliai:

1) petroleteris arba benzenas (valymui nuo chlorofilo, terpenoidų, lipidų);

2) dietilo eteris, išskiriantis katechinus, hidroksicinamono rūgštis ir kitus fenolio junginius;

3) etilo acetatas, į kurį paverčiami leukoantocianidinai, hidroksicinamono rūgšties esteriai ir kt.

Likęs vandeninis ekstraktas su taninais ir kitais fenolio junginiais bei 2 ir 3 frakcijomis ( dietilo eteris ir etilo acetatas) yra atskiriami į atskirus komponentus naudojant įvairių tipų chromatografija. Naudokite:

Adsorbcinė chromatografija ant celiuliozės, poliamido kolonėlių (kartais vietoj poliamido naudojami pliki milteliai);

Pasiskirstymo chromatografija silikagelio kolonėlėse;

Jonų mainų chromatografija;

Gelio filtravimas ant Sephadex kolonėlių ir kt.

Atskirų taninų identifikavimas pagrįstas Rf palyginimu chromatografiniais metodais (popieriuje, in plonas sluoksnis sorbentas), spektriniai tyrimai, kokybinės reakcijos ir skilimo produktų (hidrolizuotų taninų) tyrimas.

Aukštos kokybės tanino išsiskyrimas

Kokybines taninų nustatymo reakcijas galima suskirstyti į dvi grupes:

1) bendrasis (krituliai) - nustatyti taninų buvimą;

2) grupė (spalvota) – nustatyti taninų priklausymą konkrečiai grupei.

Visų pirma, norint atlikti kokybiškas reakcijas, paruošiama taninų vandeninė ekstrakcija iš vaistinių augalų.

Taninai nustatomi naudojant šias reakcijas:

Sumaišius su 1% želatinos tirpalu 10% NaCl tirpalas. Atsiranda drumstumas, kuris išnyksta, kai pridedamas želatinos perteklius. Reakcija yra specifinė;

Nusodinimas su alkaloidų druskomis (pavyzdžiui, chinino sulfatu). Susidaro baltos nuosėdos;

Sumaišykite su 5% kalio dichromato (K2Cr2O7) tirpalu. Susidaro rudos nuosėdos arba debesuotumas. Ta pati reakcija taip pat naudojama kaip histocheminė reakcija, norint nustatyti taninų lokalizaciją augale;

Sumaišius su bazinio švino acetato tirpalu: susidaro baltos nuosėdos;

Derinant su vanilinu (esant 70 % sieros arba koncentruotos druskos rūgšties), taninai, turintys katecholinio tipo monomerų, įgauna raudoną spalvą.

Taninai klasifikuojami naudojant šias reakcijas:

Su 1 % feroamonio alūno (ar kitų Fe3+ jonų šaltinių) tirpalu: hidrolizuoti taninai suteikia juodai mėlyną spalvą, o kondensuoti taninai – juodai žalią spalvą;

Su 10% vidutinio švino acetato tirpalu 10% acto rūgštis: hidrolizuoti taninai nusėda į baltas flokuliuojančias nuosėdas, o kondensuoti lieka tirpale ir gali būti atpažįstami (pavyzdžiui, pagal žalsvai juodą spalvą su Fe3+);

Su 40% formaldehido tirpalo ir koncentruotos HCl mišiniu: kondensuoti taninai nusėda, o hidrolizuoti lieka vandeniniame tirpale (tai gali būti nulemta melsvai juodos spalvos). papildomas testas su Fe3+);

Su NaNO2 kristalais ir 0,1 M HCl tirpalu: jei vaistinių augalų ekstrakte yra taninų, atsiranda ruda spalva;

Su HCl tirpalu ir pridėjus 1% vanilino tirpalo (arba kristalų), hidrolizuojami taninai, susidedantys iš katechino monomerų, kaitinant suteikia ryškiai raudoną spalvą.

Hidrolizuojamus taninus, susidedančius iš leukoantocianidino monomerų, galima aptikti kaitinant ekstraktą HCl tirpalu: atsiranda raudona spalva (dėl antocianidinų susidarymo, kurie esant rūgštinėms pH vertėms suteikia raudoną spalvą);

Įpylus bromo vandens ir kaitinant, vaistinio augalo ekstrakte esantys kondensuoti taninai nusėda.

Chromatografiškai nustatant taninus, ant Silufol chromatografinės plokštelės pradinės linijos uždedamas vaistinių augalų etanolio ekstraktas, dedamas į chromatografinę kamerą (su atitinkamais ND nurodytais tirpikliais), o po atskyrimo plokštelė apžiūrima UV šviesoje. ir pažymima, kad kai kurie katechino dariniai turi mėlyną fluorescenciją, kuri didėja, kai chromatogramos apdorojamos 1 % vanilino tirpalu koncentruotame HCl. Palaikius chromatogramas HCl garuose, 2 minutes pakaitinus 105 °C orkaitėje, leukoantocianidino tipo taninai virsta rausvais arba raudonai violetiniais antocianidinais.

Taninų kiekybinis nustatymas

Metodai kiekybinis įvertinimas farmacijos produktuose esantys taninai gali būti skirstomi į gravimetrinius, titrimetrinius ir fizikinius bei cheminius.

Gravimetriniai metodai yra pagrįsti kiekybiniu taninų nusodinimu sunkiųjų metalų druskomis, želatina arba adsorbcija kietais milteliais. Taninų nusodinimo vario acetatu arba želatina metodai prarado savo reikšmę.

Tačiau odos pramonėje naudojamas vienodo svorio metodas (BEM). Metodas pagrįstas taninų gebėjimu suformuoti tvirtus ryšius su odos kolagenu. Norėdami tai padaryti, gautas vandeninis vaisto ekstraktas yra padalintas į dvi lygias dalis. Viena dalis išgarinama, išdžiovinama ir pasveriama; antrasis apdorojamas odos (odos) milteliais ir filtruojamas. Filtratas išgarinamas, išdžiovinamas ir pasveriamas. Remiantis 1-osios ir 2-osios dalių sausųjų likučių skirtumu (t. y. kontrolinė ir eksperimentinė), nustatomas taninų kiekis tirpale.

Titrimetrinis metodas, įtrauktas į Baltarusijos Respublikos valstybės fondą (2 leidimas, p. 348), vadinamas Leventhal-Neubauer metodu, pagrįstas fenolio OH grupių oksidavimu kalio permanganatu (MnO4), dalyvaujant indigosulfonui. rūgštis, kuri yra reakcijos reguliatorius ir indikatorius. Visiškai oksidavus taninus, indigo sulfonrūgštis pradeda oksiduotis į izatiną, dėl to tirpalo spalva pasikeičia iš mėlynos į aukso geltoną.

Kitas titrimetrinis taninų nustatymo metodas yra tanino nusodinimo cinko sulfatu metodas, po kurio atliekamas kompleksometrinis titravimas su Trilon B, esant ksileno apelsinui (ypač naudojamas taninui nustatyti žagrenių tanino ir skumbrės lapuose). ).

Fizikiniai ir cheminiai taninų nustatymo metodai:

Kolorimetrinis – siejamas su taninų gebėjimu gaminti spalvotus junginius su fosfomolibdo arba fosfotungstinėmis rūgštimis, esant Na2CO3 arba Folin-Denis reagentui (fenoliams). Baltarusijos Respublikos valstybinis fondas (t. 1; 2.8.14) siūlo fotokolometriniu būdu nustatyti taninus, ekstrahuotus iš MP į vandeninį tirpalą su fosforo-molibdeno reagento tirpalu, esant natrio karbonatui, esant 760 nm bangos ilgiui;

Chromato-spektrofotometriniai ir nefelometriniai metodai, kurie daugiausia naudojami moksliniuose tyrimuose.

Paskirstymas į flora, formavimosi sąlygos ir vaidmuo augaluose

Taninai yra plačiai paplitę augalų pasaulyje. Jų yra grybuose, dumbliuose, paparčiuose, asiūkliuose, samanose, samanose ir aukštesniuosiuose augaluose (angiosėkliuose ir gimnasėkliuose). Daugelis spygliuočių sukaupia gana daug taninų. Didžiausias jų kaupimasis nustatytas pas atskirus dviskilčių augalų atstovus, o vienaskilčių augalų – tik kai kuriose šeimose. Mažas taninų kiekis grūduose. Kai kuriose dviskilčių šeimose (pavyzdžiui, rožiniai, grikiai, ankštiniai, gluosniai, žagreniai, bukas, viržiai) yra daug genčių ir rūšių, kuriose tanino kiekis siekia 20-30% ir daugiau. Didžiausias taninų kiekis nustatytas patologiniuose dariniuose – tulžyje (iki 60-80%). Sumedėjusios formos yra turtingesnės taninų nei žolinės. Taninai netolygiai pasiskirsto augalo organuose ir audiniuose. Daugiausia jos kaupiasi medžių ir krūmų žievėje ir medienoje, taip pat žolinių daugiamečių augalų požeminėse dalyse; žaliosios augalų dalys kur kas skurdesnės taninų. Visų pirma, taninai kaupiasi:

Požeminiuose organuose (žievė erecta, burnet, bergenia storalapė);

Korė (paprastasis ąžuolas);

Žolė (jonažolės rūšys);

Vaisiai (mėlynės, vyšnios, lipnus alksnis ir

O. pilka);

Lapai (žagreniai rauginti, rauginti žagreniai).

Taninai kaupiasi vakuolėse, o ląstelių senėjimo metu adsorbuojami ant ląstelių sienelių. Dažniausiai augaluose yra hidrolizuotų ir kondensuotų taninų mišinys, kuriame vyrauja vienos ar kitos grupės junginiai.

Taninų kiekis augaluose skiriasi priklausomai nuo auginimo sezono ir augalų amžiaus. Jų kaupimąsi tuo pačiu metu lydi staigus šaknų sistemų masės padidėjimas. Augalams senstant taninų kiekis juose mažėja. Auginimo sezonas turi įtakos ne tik kiekybinei, bet ir kokybinei taninų sudėčiai.

Saulėje augantys augalai sukaupia daugiau taninų nei augantys pavėsyje (taigi atogrąžų augalai gamina žymiai daugiau taninų nei vidutinių platumų augalai). Taninų kiekiui augaluose taip pat turi įtakos aukštis virš jūros lygio ir metų laikas – ypač vietovėse, kuriose ryškus sezoninis klimatas. Taninų kiekis priklauso tiek nuo klimato, dirvožemio, tiek nuo genetinių (paveldimų) augalo veiksnių.

Nustatyta, kad didžioji dalis lapuose esančių taninų yra veną supančiose parenchimos ląstelėse, t.y. taninai susidaro lapuose ir iš ten patenka į kraujagyslių ryšulių floemines ląsteles, per kurias pasiskirsto po visą augalą. Turėti baktericidinės savybės(dėl fenolinės prigimties) neleidžia medienai pūti ir yra augalus nuo kenkėjų ir ligų sukėlėjų apsaugančios medžiagos. Taninai taip pat dalyvauja augalų medžiagų apykaitos procesuose. Jie kaupiami kaip atsarginiai produktai, kuriuos vėliau galima panaudoti pavasario pabudimo ir vegetatyvinių organų augimo metu.

Biomedicininis veikimas ir taikymas

Taninai ir jų turintys vaistiniai preparatai daugiausia naudojami kaip sutraukiančios, priešuždegiminės ir hemostazinės medžiagos.

Tanino tirpalai jungiasi su odos baltymais, sudarydami vandeniui nepralaidžią plėvelę. Tai yra jų medicininio naudojimo pagrindas sutraukiančios medžiagos, kadangi ant gleivinės susidariusi plėvelė apsaugo nuo tolimesnio uždegimo, o užtepusi ant žaizdos sukreša kraują, todėl veikia kaip vietinės hemostatinės medžiagos. Plėvelės susidarymo ant liežuvio savybė lemia būdingą sutraukiantį taninų skonį.

Kaip sutraukiančios medžiagos;

hemostazinės medžiagos;

Priešuždegiminiai vaistai;

Antimikrobinės medžiagos;

ir taip pat kaip:

P-vitaminas ir antisklerozinės medžiagos (hidrolizuojami ir kondensuoti taninai);

Antioksidantai ir hipoksantai (kondensuoti taninai);

Priešnavikinės medžiagos (kondensuoti taninai);

Priešnuodžiai apsinuodijus glikozidais, alkaloidais ir sunkiųjų metalų druskomis (taninais).

Parodyta, kad didelėmis dozėmis taninai turi priešnavikinį poveikį, vidutinis - radiosensibilizuojantis, mažas - antiradiacinis poveikis.

Taninai taip pat plačiai naudojami odos, konjako ir maisto pramonėje.

Vaistų, kurių sudėtyje yra taninų, pirkimas

Derlius nuimamas didžiausio tanino kiekio laikotarpiu. Greitai išdžiovinkite 50–60 ° C temperatūroje, nes ilgai laikant šviežias žaliavas, veikiant fermentams hidroliziškai suyra hidrolizuoti ir kondensuoti taninai. Džiovinti farmacijos produktai laikomi sveiki, sausoje vietoje supakuoti. Laikant susmulkintus vaistinius preparatus, padidėja taninų oksidacijos greitis ir pakinta spalva.

RAUGINIMO MEDŽIAGOS (taninai, rauginimo medžiagos), medžiagos, kurios baltymų struktūroje gali sudaryti stiprius cheminius ryšius su funkcinėmis grupėmis, todėl staigus pokytis visas pradinės medžiagos savybių kompleksas (atsparumas karščiui, atsparumas hidrolizuojantiems reagentams, elastingumas, poringumas ir kt.); naudojamas odos ir kailių gamyboje.

Yra neorganinių ir organinių rauginimo medžiagų. Neorganinės (mineralinės) įdegio medžiagos apima cheminiai junginiai Cr 3+, Zr 4+, A1 3+, Ti 4+ ir kt. Įdegio efektą lemia metalo jonų gebėjimas susidaryti vandeniniai tirpalai daugiabranduoliniai hidrokso kompleksai, dalyvaujantys negrįžtamai surišant baltymų molekules. Viena iš svarbiausių mineralinių įdegio medžiagų savybių yra baziškumas, nulemtas hidroksilo grupių skaičiaus komplekso vidinėje sferoje. Dažniausiai rauginama chromo(III) kompleksiniais junginiais, naudojami beveik visų rūšių odos gamyboje. Chromo turinčios rauginimo medžiagos gaunamos iš chromo turinčių druskų redukuojant chromą (VI) organinių medžiagų esant sieros rūgščiai. Cirkonio hidrokso kompleksai gaunami iš bazinio cirkonio sulfato apdorojant sieros rūgštimi ir neutralizuojant susidariusias nuosėdas natrio karbonatu. Rauginimo cirkonio junginiai suteikia odai balta spalva, padidinkite jo atsparumą dilimui. Aliuminio ir titano junginiai ribotai naudojami kaip nepriklausomos įdegio medžiagos dėl hidrokso kompleksų nestabilumo vandeniniuose tirpaluose. Naudojant daugiakomponentes rauginimo priemones, kurių pagrindą sudaro chromas, cirkonis, aliuminis ir titanas heteropolibranduolių kompleksinių junginių pavidalu, galima gauti reikiamų vartotojų savybių turinčią odą.

Organinės rauginimo medžiagos skirstomos į augalines ir sintetines. Prie augalinės kilmės organinių rauginimo medžiagų priskiriami taninai (taninai), išgaunami iš įvairių kai kurių augalų dalių. Tanidai dėl fenolio hidroksilo grupių gali sudaryti stiprius cheminius ryšius su funkcinėmis baltymų grupėmis; naudojamas odai rauginti atskirai arba kartu su kitomis rauginimo medžiagomis. Daržovių rauginimo agentams taip pat priskiriami lignosulfonatai, gauti iš medienos plaušienos virimo sulfite. Lignosulfonatų makromolekulės yra pagamintos iš fenilpropano struktūriniai padaliniai ir turi įvairių polinių grupių. Lignosulfonatai pasižymi geromis prasiskverbimo ir išsklaidymo savybėmis; naudojamas pusgaminių paruošimui prieš pagrindinį įdegį.

Sintetinės rauginimo medžiagos – sintanai – yra daugiabranduolinės organiniai junginiai, gaunamas kondensuojant aromatinius angliavandenilius ir jų darinius su formaldehidu ir kitais mažos molekulinės masės junginiais. Odos gamyboje pakartotinio rauginimo ir užpildymo metu naudojamos rauginimo medžiagos apima azoto turinčių junginių (karbamido, melamino, benzoguanamino, dicianamido) oligomerinius kondensacijos produktus su aldehidais. Ypatingą vietą tarp rauginimo medžiagų užima reaktyvūs organiniai junginiai - aldehidai (gliutaras, glioksalis, formaldehidas), oksazolidinai, izocianatai, aziridinai, leidžiantys išgauti prakaitui atsparią odą, pasižyminčią dideliu atsparumu karščiui.

Lit.: Michailovas A. N. Kolagenas oda ir jo apdorojimo pagrindus. M., 1971 m.

Taninų privalumai:

• kancerogeninių junginių pašalinimas;
• virškinimo trakto uždegimo prevencija;
• atimti maistą iš pažeistų odos vietų ir gleivinių bakterijų.

Greitas praėjimas:

Produktai su didelis kiekis taninai

Produktai su taninais yra persimonai, mėlynės, sedula, svarainiai, juodieji serbentai, ciberžolė, arbata, kava. Dauguma šių junginių padeda sumažinti virškinimo trakto sekreto gamybą ir turi priešuždegiminį poveikį skrandžio gleivinei. Didelės koncentracijos jie turi sutraukiantį (vidurių užkietėjimą) arba dirginantį (rėmuo) poveikį. Bet kokiu atveju taninai, susidedantys iš flavonoidų, taninų, polifenolių, katechino, epikatechino, pagreitina maistinių medžiagų įsisavinimą. Įprastomis dozėmis taninai apsaugo gleivinę nuo dirginimo.

Vaistinės žolės su taninais – vyšnia, beržas, jonažolė, bitkrėslė, rabarbarai. Visi šie augalai turi baktericidinių, hemostatinių, sutraukiančių savybių.

Žalioji arbata yra puiki priemonė nuo stafilokokų, vidurių šiltinės bacilų, dizenterijos. Taninai (taninas, katechinas su vitamino P savybėmis) stabdo aktyvią ląstelių mutaciją ir sumažina vystymosi riziką. onkologinės ligos. Jei arbata per daug dirgina skrandį, ją reikia virti šaltą. Taip į gėrimą pateks mažiau taninų.

Taninų savybės

• Jie sunaikinami, kai maistas užšaldomas.
• Vaisius, daržoves ir uogas su taninu reikia sumalti nerūdijančio plieno peiliais, kitaip medžiaga sureaguos su geležies druskomis ir taps juodai žalia arba juodai mėlyna.
• Vaisiai ir uogos su taninais vartojami tarp valgymų arba nevalgius. Šie elementai greitai jungiasi su baltymais ir nespėja pasiekti skrandžio ir žarnyno gleivinės, jei jie valgomi po valgio, todėl naudingas poveikis nebus.
• Tanino perteklius sukelia vidurių užkietėjimą.

Teotaninas žaliojoje arbatoje yra antioksidantas ir prevencinė priemonė.

Medicinoje nuo ligų skiriami augalai su taninais ir jų pagrindu pagaminti vaistai virškinimo trakto ir apsinuodijimas metalų druskomis ir augalų nuodais. Jie naudojami išoriškai, įskaitant nudegimus ir kraujavimą.

Įdegio komponentai yra įtraukti nuo dantenų ligų ir gerai veikia nuo viduriavimo, hemorojaus ir nušalimo.

Taninai arba taninai randami įvairios dalys kai kurie augalai. Šie elementai turi aktyvią įtaką ant žmogaus kūno, todėl jų savybės naudojamos medicininiais tikslais. Apskritai taninus galima drąsiai vadinti naudingais, tačiau tam tikromis sąlygomis jie gali pakenkti. Štai kodėl taip svarbu laikytis paprastos taisyklės valgant maistą, kuriame gausu taninų.

Kas yra taninai?

Taninų buvimas daržovėse, vaisiuose, vaistažolių nuovirai ir kiti natūralūs gėrimai lengva nustatyti. Jie išsiskiria aštrumu, sutraukia...

0 0

Taninai, žinoma, nėra galingo ąžuolo darinys. Savo vardą jie skolingi didelės molekulinės masės fenoliniams natūraliems junginiams, kurie pasižymi sutraukiančiomis ir rauginimo savybėmis ir yra gana plačiai paplitę augalų pasaulyje. Jų yra medienoje, žievėje, augalų lapuose, šaknyse ir vaisiuose. Fenoliniai junginiai, biologiniu požiūriu, yra augalų išskyros – šlapalas. Laikui bėgant, kaupiasi tam tikrose vietose, susidaro ataugos.

Kokias savybes turi taninai? Galima sakyti, didelis. Fenoliniai junginiai veikia organinę aplinką ir pašalina mikroorganizmų įtaką. Augaliniai taninai pasižymi ypatingu sutraukiančiu skoniu ir skirstomi į organinius ir mineralinius. Ekologiška gali būti augalinės arba gyvūninės kilmės.

Galime drąsiai teigti, kad net išaušus šiam...

0 0

Taninų nauda organizmui

Taninai yra dideli kiekiai yra persimonuose, sedulose, svarainiuose, mėlynėse, kriaušėse, juoduosiuose serbentuose, ciberžolėse, taip pat arbatoje ir kavoje. Jie suteikia augalų vaisiams ir lapams būdingą sutraukiantį aštrų skonį. Taninai yra naudingi organizmui. Daugelis šių junginių mažina sekrecijos funkcija Virškinimo trakto, turi priešuždegiminį poveikį žarnyno gleivinei, turi sutraukiantį arba dirginantį poveikį, priklausomai nuo jų koncentracijos. Kartu sulėtėja žarnyno motorika, intensyviau pasisavinamos maistinės medžiagos, sausėja ir kietėja žarnyno turinys.

Taninai apsaugo gleivinę nuo dirgiklių.

Vartojant vaisius, kuriuose gausu taninų, organizmas gauna tokių medžiagų kaip katechinas ir epikatechinas. Jie suriša kancerogeninius junginius, išvalo žarnyną nuo toksinų ir apsaugo nuo jų atsiradimo uždegiminiai procesai virškinamajame trakte, divertikulitas....

0 0

Taninai – poveikis organizmui

Taninai vadinami taninais – ypatingais aktyviais organiniais junginiais, randamais kai kuriuose augaluose. Šias medžiagas galima atpažinti iš sutraukiančio pojūčio burnoje suvalgius maisto produktų, kuriuose jų yra. Taninai turi Platus pasirinkimas poveikis organizmui.

Taninai savo pavadinimą skolingi ąžuolo žievei, kuri nuo seno buvo naudojama odai rauginti (minkštinti). Taninų galima rasti įvairiose augalo dalyse – žievėje, vaisiuose, lapuose. Kai kuriuose maisto produktuose yra daug taninų augalinės kilmės– arbata, kava, šokoladas, persimonai, mėlynės, svarainiai, granatai, vynuogės, riešutai ir prieskoniai. Iš medžių daugiausia taninų turi gluosniai, pušys, drebulės, viržiai ir bukas.

Augalo gebėjimui kaupti taninus turi įtakos biologiniai veiksniai: saulės kiekis, dirvožemio drėgmė, paros laikas ir kt.

0 0

Taninai, žinoma, nėra galingo ąžuolo darinys. Jie pavadinti dėl didelės molekulinės masės fenolinių natūralių junginių, kurie pasižymi sutraukiančiomis ir rauginimo savybėmis ir yra gana plačiai paplitę augalų pasaulyje.

Jų yra medienoje, žievėje, augalų lapuose, šaknyse ir vaisiuose. Biologiniu požiūriu fenoliniai junginiai yra karbamido augalų išskyros. Laikui bėgant, kaupiasi tam tikrose vietose, susidaro ataugos.

Kokiomis savybėmis pasižymi taninai? Galima sakyti, didelis. Fenoliniai junginiai veikia organinę aplinką ir pašalina mikrobų poveikį.

Augaliniai taninai pasižymi ypatingu sutraukiančiu skoniu ir skirstomi į organinius ir mineralinius. Ekologiška gali būti augalinės arba gyvulinės kilmės.

Kada žmonija suprato taninų svarbą?

Galime drąsiai teigti, kad net jo įkūrimo aušroje...

0 0

IN Pastaruoju metuŠen bei ten galima pamatyti informacijos, kad arbata kenksminga: nes joje yra kofeino, kad išplauna iš organizmo kalcį, gelsta dantis ir dehidratuoja.

Tačiau ekspertai vis dar laikosi nuomonės, kad arbatos nauda yra daug didesnė nei žala. Esmė ta, kad jūs turite žinoti, kuri arbata yra tikrai sveika, o kuri iš tikrųjų neturi nieko bendra su arbata, išskyrus pavadinimą.

Specialistai teigia, kad bet kurioje kokybiškoje arbatoje yra bent trys naudingų komponentų: kofeinas, turintis tonizuojantį poveikį, taninai ir eteriniai aliejai.

Taninuose yra vitamino P, kuris padeda stiprinti kraujagyslių sieneles. Arbatoje taip pat gausu mineralų ir vitaminų, tačiau joje yra minimalus kalorijų kiekis. Sudėtyje yra vitamino B6, folio rūgštis, cinko ir kalcio.

Rytuose arbata laikoma vienu iš terapijos komponentų tiems, kuriuos vargina sąnarių skausmai ar patempę raiščiai, o...

0 0

Šis stiprus gintaro gėrimas jau daugelį amžių džiugina žinovus. Kiek čia žinovų! Bet kuris asmuo, nebent jis yra patologinis abstinentas dėl medicininės kontraindikacijos, neprieštaraukite retkarčiais pasilepinti stikline ar dviem trijų, keturių ar penkių žvaigždučių nektaru. Ir užkąsti juodojo šokolado kubeliu, riekele kietos, aromatingos vytintos dešros arba, vadovaujantis paplitusiu klaidingu įsitikinimu, citrinos griežinėliu, pabarstytu cukrumi*. Arba visai be užkandžio, kaip tikras gurmanas, kuris stengiasi išsaugoti organoleptines gėrimo savybes (tokias kaip spalva, skonis ir kvapas) ir žino, kad trečiųjų šalių produktai viską sugadins.

Vyras ir konjakas

Šiais laikais gauti butelį konjako yra paprastas dalykas. Vos vienoje vidutinėje ketvirtinėje bakalėjos parduotuvėje autorius suskaičiavo daugiau nei dvidešimt rūšių, tinkančių bet kokiam biudžetui – nuo ​​visiškai socialiai priimtinos kainos iki aukštaitinės. Bet kaip mūsų kūnas reaguoja į šį dievišką delikatesą?...

0 0

Fitoncidų vaidmuo žmogaus organizme medikams žinomas jau seniai. Jie plačiai naudojami viršutinės dalies ligoms gydyti kvėpavimo takų ir odos patologijos. Jų partneriai, taninai, suteikia naudingą įtaką apie odos ir gleivinių būklę Virškinimo traktas. Kviečiame plačiau sužinoti apie fitoncidų ir taninų vaidmenį žmogaus organizme.

Taninai ir jų vaidmuo

Pirmiausia pažvelkime į taninus ir jų vaidmenį stiprinant ir palaikant žmogaus sveikatą. Pagrindinis maiste esančių taninų atstovas yra taninai. Vaisiai, kuriuose jų yra, pavyzdžiui, persimonai su oranžinės geltonos spalvos minkštimu, yra aštraus skonio. Taninams būdingas vitamino P aktyvumas (taip vadinamas vitamino P gebėjimas pagerinti kraujagyslių sienelė) ir sutraukiančių savybių, todėl yra naudingos nuo daugelio ligų širdies ir kraujagyslių sistemos ir inkstus. Jie taip pat padeda atsikratyti viduriavimo...

0 0