Ruošiant pagrindinį mėsos patiekalai, desertai ir kepiniai, įprasta naudoti druską. Stalo druska yra cheminis junginys, vadinamas natrio chloridu. Tačiau ne visi žino, kad druska nėra būtinas jokio patiekalo ingredientas. Švelnus maistas ne kiekvieno skoniui. Be to, normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui būtinas saikingas druskos kiekis. Taigi sintezei reikalingi chloro jonai druskos rūgšties(komponentas skrandžio sulčių). Kokia yra druskos norma per dieną žmogui?
Druskos vertė žmogaus organizmui
Šiandien vis dar diskutuojama apie druskos vartojimo poreikį. Kai kurie teigia, kad galite visiškai išvengti druskos. Kiti ekspertai tam kategoriškai prieštarauja. Kodėl mums reikia druskos? Natrio chloridas veikia kaip laidininkas, palaikantis reikiamą skysčių lygį organizme. Trūkstant druskos, gali atsirasti dehidratacija.
Šis priedas palaiko ląstelių aktyvumą raumenų audinys. Natrio dalelės kartu su kitais jonais užtikrina visišką perdavimą nerviniai impulsai. Druska taip pat skatina raumenų susitraukimą. Natrio chlorido trūkumas sukelia nervų sistemos sutrikimus. Žmogus patiria padidėjęs nuovargis, silpnumas, raumenų ir sąnarių skausmas. Druskos disbalansas organizme yra visų pažeidimas medžiagų apykaitos procesai. Todėl druskos turi būti žmonių mityboje. Tačiau reikia griežtai laikytis druskos vartojimo.
Kasdienis druskos suvartojimas
Tarptautinės sveikatos organizacijos ekspertai sukūrė seifą paros norma natrio chloridas. Taigi vienas suaugęs žmogus per dieną gali suvartoti ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį druskos. Tačiau šiuolaikiniame gyvenimo ritme daugelis žmonių valgo greitą maistą ir pusgaminius. Šioje dietoje druskos yra 2–3 kartus daugiau nei leistina. Štai kodėl taip svarbu sekti dienos meniu, subalansuota mityba.
Skirtingiems amžiaus kategorijos, druskos kiekis taip pat skiriasi:
- Naujagimiai: naujagimių maiste negalima naudoti druskos.
- 1,5-3 metų vaikai: leidžiama suvartoti ne daugiau kaip 2 gramus natrio chlorido per dieną.
- Vaikams nuo 3 iki 12 metų: leidžiama vartoti 3-4 gramus produkto per dieną.
- Suaugusiesiems: priimtina suvartoti 5 gramus natrio jonų per dieną.
Tiksliai 5 gramai produkto yra laikomi saugiu kiekiu. Norint kontroliuoti jonų kiekį organizme, specialistai pataria valgyti daug šviežių daržovių ir vaisių. Jie gali išlyginti natrio chlorido perteklių. Taip pat rekomenduojama vengti valgyti kavinėse, restoranuose, įstaigose Maitinimas. Juk būtent šios įstaigos pervertina visus leistinus standartus ne tik druskai, bet ir kitoms medžiagoms.
Didžiausias saugus druskos kiekis per dieną
Labai sunku kontroliuoti vartojimą maisto priedai. Net jei valgote tik naminį maistą. Koks didžiausias leistinas, saugus druskos kiekis per dieną? Atlikę daugybę tyrimų, mokslininkai nustatė maksimalią 25 gramų dozę. Tai didžiausias leistinas kiekis, kuris nekenkia sveikatai. Produkto kiekis, kurio organizmas neįsisavina, tiesiog pasišalins. natūraliai kartu su prakaitu, šlapimu ir išmatomis.
Pakankamas natrio chlorido kiekis kaupiasi nervų ir raumenų audiniuose. Jei viršysite leistinas lygis druskos, organizme atsiras rimtų sutrikimų. Taigi kitų įsisavinimas pablogės būtini mineralai ir mikroelementai:
- Kalis;
- natrio;
- kalcio;
- Magnis;
- Liauka;
- Fosforas.
Trūkstant šių komponentų, jie sparčiai vystosi įvairios ligos. Asmuo gali skųstis širdies ir kraujagyslių ligomis kraujagyslių sistemos s, kaulų ir sąnarių skausmas ir trapumas, anemija, galvos svaigimas. Siekiant sumažinti suvartojamos druskos kiekį, specialistai rekomenduoja valgyti daugiau šviežių daržovių ir vaisių. Jūs tikrai turite nustoti valgyti greitą maistą, užkandžius ir traškučius. Jei įmanoma, priedą geriau pakeisti žolelių, natūralūs prieskoniai. Tik minimalus natrio chlorido kiekis palaikys normalią organizmo veiklą.
Sveiki mieli draugai!
Dabar gyvename „druskos skonio“ mieste - Drohobych. Todėl siūlau pakalbėti apie druską. O tiksliau apie tai, kokio paros druskos mums reikia sveikatai ir gerai savijautai.
Druska, kaip ir kitos maistinės medžiagos, buvo išbandyta įvairiausiais būdais šiuolaikinė visuomenė. Jie rekomenduoja jį visiškai pašalinti arba valgyti daugiau...
Nepulkime į kraštutinumus, o išsiaiškinkime, kiek druskos mums reikia, kokie yra geriausi šaltiniai ir kaip ją saugiai naudoti.
Druska yra pagrindinis natrio šaltinis organizme.
Natris yra pagrindinis kraujo plazmos komponentas, užtikrina signalų perdavimą tarp nervų ląstelės, dalyvauja reguliuojant rūgščių-šarmų ir vandens-druskų balansą, daro daug daugiau svarbias funkcijas.
Chloras, kurio taip pat gauname iš druskos (iki 90 proc dienos poreikis) yra toks pat svarbus mūsų organizmui. Jis, kaip ir natris, reguliuoja vandens ir druskos balansą ir yra būtinas normalus veikimas kepenys yra pagrindinė skrandžio sulčių sudedamoji dalis...
Suaugusio, nesportuojančio žmogaus, gyvenančio vidutinio klimato sąlygomis, paros natrio poreikis yra 5-6 gramai. Norėdami gauti tokį natrio kiekį, turėsime suvalgyti 10-15 gramų druskos.
Kadangi natrio gauname ne tik iš druskos, bet ir iš kitų maisto produktų, specialistai rekomenduoja apriboti druskos vartojimą iki 5-6 gramai per dieną suaugusiam žmogui.
Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys turėtų vartoti įprastą druskos kiekį. Geriau, jei tai yra joduota druska.
Stalo druska laikoma sveikiausia.
Vaikams norma bus kitokia:
- 1-3 metai - 2 gramai per dieną
- 4-6 metai - 3 gramai per dieną
- 7-10 metų – 5 gramai per dieną
- 11 metų ir vyresni – 6 gramai per dieną
Minimali druskos dozė
Mažiau nei 2 gramai druskos per dieną gali sukelti troškulio trūkumą ir dehidrataciją. Lėtinis natrio trūkumas maitinančioms moterims gali sukelti pasikartojančią laktostazę ir mastitą.
Dietą be druskos skiria gydytojas ir jos laikomasi jam prižiūrint.
Druskos toksiškumas
Valgyti druską maždaug 3 gramais 1 kg kūno svorio yra mirtina. Taigi 70 kg sveriančiam žmogui mirtina dozė būtų 210 gramų druskos.
Vaikams mirtina dozė yra 0,5 gramo 1 kg kūno svorio ar daugiau.
2005 metais Vokietijoje dėl apsinuodijimas druska Mirė 4 metų mergaitė. Ji su tėčiu gamino pudingą ir per klaidą įdėjo druskos (32 gramai – apie 1 valgomasis šaukštas). Kai pamotė išbandė jų kūrybą, jai tai nepatiko ir privertė mergaitę suvalgyti visą pudingą – pedagoginiais tikslais. Mergina mirė po 34 valandų. Nepaisant greito pristatymo į ligoninę, gydytojams jos gyvybės išgelbėti nepavyko.
Kalis yra ne tik druska
Natris mūsų kūne visada veikia kartu su kaliu. Jie turi patekti į kūną tam tikru santykiu.
Ideali proporcija yra 1:2, kai kiekviename grame natrio yra 2 gramai kalio.
Ypač svarbu išlaikyti šią proporciją šiuolaikinė kultūra. Mes linkę vartoti daug natrio ir mažai kalio. Natrio perteklius padidina organizmo kalio poreikį, kita vertus, pakankamas kalio suvartojimas padeda atsikratyti natrio pertekliaus.
Tai yra, tai svarbu ne tik sveikatai ribotas vartojimas Valgomoji druska, bet ir pakankamas kalio turinčių maisto produktų vartojimas.
Jie apima:
Tegul šie produktai yra ant jūsų stalo kiekvieną dieną. Pavyzdžiui, perlinių kruopų košė su grybais ir šparaginėmis pupelėmis – puikus derinys!
Rožinė Himalajų druska naudojama maisto ruošimui ne tik kaip kvapioji prieskonė, bet ir kaip maisto ruošimo priemonė.
Ant degiklio dedami stori druskos sluoksniai, lėtai kaitinama, nugramdoma grandikliu (maisto sūdymui), jei reikia, įpilama aliejaus ir išdėliojamas maistas.
Taip galima kepti kiaušinienę, kepsnį, jūros gėrybes, grybų kepurėles... Ir daug kitų skanėstų.
Išvada
Viskas gerai su saiku. Tas pats su druska. Kai vartojame gausiai ir ne daugiau - viskas gerai, kai kertame sieną bet kuria kryptimi - viskas blogai - kenčia sveikata.
Priklausomai nuo gyvenimo sąlygų ir gyvenimo būdo, druskos poreikis gali skirtis.
Natrio ir kalio santykis yra toks pat svarbus mūsų sveikatai, kaip ir bendras šių maistinių medžiagų kiekis.
Pramoniniu būdu apdorotuose produktuose (duona, dešros, konservai, greitos sriubos, traškučiai...) gali būti didelis skaičius druskos. Į tai reikia atsižvelgti, kad būtų išvengta natrio perdozavimo.
Dėkojame, kad pasidalinote straipsniu apie socialiniuose tinkluose. Viskas kas geriausia!
Druska atstovauja cheminis junginys vadinamas natrio chloridu NaCl, kuriame yra 40% natrio ir 60% chloro. Druska yra mažai toksiška ir nedegi. Jei pažvelgsite į jį pro mikroskopą, pamatysite, kad jis susideda iš mažų kubo formos kristalų. Per milijonus gyvavimo metų druska pradėta naudoti ne tik gaminant maistą, bet ir balinant, dažant, gaminant chlorą ir net gaminant muilą.
Dienos norma druskos žmonėms yra mažiau nei 5 g
Rekomenduojame perskaityti:
Kodėl žmogaus organizmui reikia druskos?
Druska ne tik kontroliuoja skysčių balansą organizme, bet ir raumenų ląstelių bei nervų sistemos audinių gyvybinius procesus. Žmogaus organizmas automatiškai reguliuoja natrio ir druskos balansą. Bet kokie druskos kiekio svyravimai sukelia rimtus medžiagų apykaitos sutrikimus.Druskos suvartojimas per dieną
Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, kasdieniniam naudojimui druskos suaugusiam žmogui neturi viršyti 5 g arba vieno arbatinio šaukštelio. Šiuo metu daugumoje Europos šalysšis skaičius pervertintas 1,5-2 kartus. Druskos suvartojimas vaikams:- 0–9 mėnesiai – į maistą negalima dėti druskos
- Nuo 18 mėnesių iki 3 metų – rekomenduojamas kiekis per dieną yra ne daugiau kaip 2 g
- Nuo 7 iki 10 metų – rekomenduojamas kiekis per dieną yra ne didesnis kaip 5 g
Pripažįstama, kad maistas iš restoranų greitas maistas ir kituose restoranuose yra daug druskos, taip pat riebalų ir cukraus.
Kuo skiriasi natris ir druska?
Druska yra natrio chloridas (natris ir chloras). Druskos natrio kiekis yra apie 40%. Jei etiketėje vietoj druskos yra nurodytas natrio kiekis, šį skaičių galima padauginti iš 2,5, kad būtų gautas lygiavertis druskos kiekis. Pavyzdžiui, jei maisto porcijoje 100 g yra 1 g natrio, tai druskos kiekis yra 2,5 g.Atrodo, kad druska yra neprivalomas produktas. Tačiau be jo dauguma patiekalų praranda įprastą skonį. Be kita ko, Žmogaus kūnas gali neigiamai reaguoti į mineralų trūkumą. Išsiaiškinkime, kokia yra druskos norma per dieną žmogui?
Kodėl žmogaus organizmui reikia druskos?
Druska veikia kaip nepakeičiamas katalizatorius, užtikrinantis konservavimą pakankamas kiekis skysčių organizme. Medžiaga padeda palaikyti gyvybinę ląstelių veiklą raumenų audinyje. Gali kentėti dėl elementų trūkumo nervų sistema asmuo. Natrio disbalansas organizme sukelia medžiagų apykaitos procesų sutrikimus.
Kiek druskos reikia žmogui per dieną?
Kasdien suvartojamos medžiagos kiekis, remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos ekspertų rekomendacijomis, neturėtų viršyti arbatinio šaukštelio. Dėl naminio maisto atsisakymo ir plačiai paplitusio viešojo maitinimo įstaigų daugumoje išsivysčiusių šalių šis rodiklis šiuo metu yra pervertintas maždaug 1,5-2 kartus.
Apskritai, yra amžiaus norma druskos per dieną žmogui:
- naujagimiai - maiste neturėtų būti druskos;
- vaikai nuo pusantrų iki 3 metų - ne daugiau kaip 2 g per dieną;
- vaikai iki 10 metų - apie 3-4 g per dieną;
- suaugusiems - ne daugiau kaip 5 metai.
Remiantis gydytojų rekomendacijomis, druskos suvartojimo norma per dieną žmogui neturėtų viršyti minėtų rodiklių. Kad nepakenktų organizmui, specialistai pataria nepamiršti ir šviežio, neperdirbto maisto vartojimo. Tuo pačiu metu neturėtumėte pernelyg intensyviai lankytis restoranuose ir kavinėse. Juk būtent tokiose įstaigose didžiojoje maisto dalyje yra ne tik per didelis druskos kiekis, bet ir kiti potencialiai pavojingi komponentai, ypač cukrus ir riebalai.
Didžiausias leistinas druskos kiekis per dieną žmogui
Kiek druskos žmogus gali suvartoti per dieną nepadarydamas kritinės žalos sveikatai? Pagal rezultatus specialus tyrimas, šis skaičius neturėtų viršyti 25 g. Tokiu atveju perteklinės medžiagos, kurių organizmo ląstelės nepasisavino, vėliau pasišalins iš organizmo kartu su atliekomis. Tokiu atveju tam tikras procentas mineralo susikaups raumenų ir nervų audiniuose.
Jei druskos suvartojama aukščiau nurodytais kiekiais, oda, Vidaus organai, raumenys bus praturtinti antsvorio natrio chloridas. Kūnas pajus ūmus trūkumas kituose reikalinguose mineralai: kalis, magnis, kalcis, fosforas ir geležis. Reguliarus normos viršijimas neabejotinai sukels sutrikimų, kurie netrukus peraugs į daugybę gana rimtų ligų.
Kaip sumažinti suvartojamos druskos kiekį?
Norėdami sumažinti per daug druskos patekimą į organizmą, turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis:
- Praturtinkite savo mitybą šviežios daržovės ir vaisiai. Tokį maistą visiškai įmanoma valgyti be druskos. Be to, juose gausu kalio, kuris padeda stabilizuoti kraujospūdį.
- Venkite sūrių užkandžių: užkandžių, džiovinta žuvis, gruzdintos bulvytės, traškučiai, skrebučiai.
- Nevirkite daržovių patiekalų komponentų, kol jie visiškai iškeps. Esant tokiai būsenai, norint gauti laukiamą skonį, reikės daug mažiau druskos.
- Jei įmanoma, druską pakeiskite žolelių prieskoniais.
- Savo mitybą remkitės patiekalais, kurių receptuose nereikia naudoti druskos arba jos reikia naudoti minimaliais kiekiais.
Koks pavojus viršyti druskos ribą?
Jei viršijama druskos per dieną norma žmogui, tai sukelia sindromo vystymąsi, kai skystis sulaikomas audiniuose ir pašalinamas iš organizmo nepakankamai. Taigi didėja cirkuliuojančių kūno skysčių tūris, o tai ypač pavojinga sergantiesiems ligomis širdies ir kraujagyslių sistemos.
Tais atvejais, kai viršijama žmogui paros druskos norma, organizme kaupiasi natris. Didelė medžiagos koncentracija kraujyje tikrai sukelia kraujagyslių spazmus. Savo ruožtu tai atsispindi padidėjime kraujo spaudimas. Blogiausias rezultatas, jei viršijamas reikalingas kiekis natrio kiekis kraujyje sukelia širdies sustojimą.
Atkreipti dėmesį į tai, kiek druskos reikia žmogui per dieną, rekomenduojama žmonėms, turintiems problemų dėl nutukimo, kenčiantiems nuo odos negalavimų, inkstų ligų.
Pagaliau
Ar druskos valgymas naudingas organizmui? Be jokios abejonės. Tačiau teigiamas poveikis laikomasi tik tuo atveju, jei laikomasi normų. Nepaisant daugybės nuomonių šiuo klausimu, saugiau laikytis Pasaulio sveikatos organizacijos nustatytos sistemos.
Druskos kiekis per dieną žmogui yra individualus ir priklauso nuo jo organizmo sveikatos būklės. Natūralioje druskoje yra būtinų naudingų mineralų. Tai apima tuos mineralus, kurių maisto produktuose yra mažai, nepakankamai arba jų visiškai nėra.
Natūrali druska (pagal gavybos būdą) yra uola ir jūra.
Be natrio, valgomojoje druskoje (apdorotoje akmens druskoje) yra nedidelis kiekis kitų elementų: magnio, kalcio, geležies, kalio.
Jūros druskoje yra natrio chlorido (97-99%), kai kuriose mažiau išgrynintose jos rūšyse gali būti nedideli kiekiai: magnio, kalcio, kalio, bromo, stroncio. Jūros druskoje jodo nėra daug, todėl jos dedama iki 100 mg/kg.
Šiandien kalbėsime apie druską kaip natūralus produktas, kurio sudėtyje yra būtinų: natrio, chloro, jodo, bromo, stroncio.
Natrio randama visuose audiniuose, organuose ir fiziologiniuose skystos terpėsŽmogaus kūnas. Nemaža dalis (apie 50 %) šio mikroelemento yra tarpląsteliniuose skysčiuose, tik 10 % ląstelių viduje ir 40 % kremzlėse ir kauluose.
Natris yra aktyvus medžiagų apykaitos procesų, tiek tarpląstelinių, tiek tarpląstelinių, dalyvis. Kartu su kaliu jis kontroliuoja nervų, motorinių, širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą.
Kartu su chloru natris normalizuoja darbą Virškinimo sistema ir kraujo apykaitos procesai.
Žmogaus paros natrio norma yra 4-6 gramai.
Chloras. Labiausiai daugiau turinio chloro odoje. Jis taip pat nustatomas tarpląstelinės erdvės skystyje, kraujyje ir kauliniame audinyje.
Chloras organizme atlieka svarbias funkcijas:
Kartu su natriu ir kaliu jis kontroliuoja rūgščių-šarmų balansas Ir vandens-druskos metabolizmas. Visi šie trys elementai yra tarpląsteliniame skystyje griežtai apibrėžta proporcija, kurios pažeidimas sukelia nepageidaujamų pasekmių su sveikata.
Esant bent vieno iš šių elementų trūkumui ar pertekliui, atsiranda edema, širdies nepakankamumas ir slėgio nestabilumas.
Chloras yra aktyvus reguliatorius osmoso slėgis visuose fiziologiniuose kūno skysčiuose,
Dalyvauja virškinimo procese
Chloras apsaugo mūsų organizmą nuo dehidratacijos,
Padeda pašalinti iš organizmo perteklių anglies dioksidas, medžiagų apykaitos atliekos,
Palaiko normalią kraujo funkciją.
Žmogui reikia iki 6 gramų. chloro per dieną.
Elementai natris ir chloras daugiausia patenka į organizmą valgomosios druskos pavidalu, kuri atlieka daug svarbių organizmo funkcijų. Panagrinėkime tuos, kurie gali būti naudingi kūnui:
Keli grūdeliai druskos ir dvi stiklinės gyvojo vandens padės palengvinti astmos priepuolius, nes druska turi antihistamininių savybių,
Tie patys grūdeliai druskos ir vandens tame pačiame tūryje padės normalizuotis kraujo spaudimas ir palengvinti dusulį,
Sausas kosulys praeis su žiupsneliu druskos ant liežuvio,
Stiklinė vandens ir keli druskos kristalai ant liežuvio skatina sveiką, ramų miegą,
Druska palaiko lytinę funkciją,
Užkerta kelią mėšlungis, venų išsiplėtimas venos
Druskos norma per dieną žmogui yra 10-15 gramų.
At padidėjęs prakaitavimas(fizinis intensyvios apkrovos, lankantis pirtyje ir saunoje), taip pat esant gausiam vėmimui, šlapinimuisi ir viduriavimui, druskos suvartojimą būtina padidinti iki 20 gramų.
Bromas randama inkstuose, hipofizėje, Skydliaukė, raumenyse ir kauluose, kraujyje. Mikroelementas yra būtinas tokiuose biologiniuose procesuose kaip:
Aktyvinimas virškinimo fermentai skrandis,
Tam tikrų kasos fermentų aktyvumo kontrolė,
Harmoningas darbas Skydliaukė,
nervų sistemos veiklos reguliavimas,
reprodukcinės sistemos funkcijos aktyvinimas,
Užtikrinti normalią antinksčių veiklą,
Dalyvavimas hematopoezės procese,
Visiško riebalų ir angliavandenių metabolizmo įgyvendinimas.
Bromo paros norma yra 3-8 mg.
Jodas- Labai reikalingas organizmui mikroelementas
Jodas suteikia sveikas darbas Skydliaukė. Tai yra minėtos liaukos hormonų, kontroliuojančių kūno augimą ir vystymąsi, dalis.
Skydliaukėje, dalyvaujant jodui, neutralizuojami kraujo mikroorganizmai.
Jodas atpalaiduoja padidėjusį skausmingą nervų sistemos tonusą.
Normalus jodo kiekis padidina protinę veiklą.
Jodas teisėtai užima pirmaujančią vietą tarp katalizatorių, kontroliuojančių oksidacijos procesus ląstelėse.
Jodas skatina organizmo energetinio tonuso atstatymą.
Žmogui reikia 0,2 mg per parą. Yoda.
Stroncis– gamtoje paplitęs mikroelementas. Žmogaus organizme, be kaulų (99%), jo yra kraujyje, inkstuose ir kepenyse. Stroncio taip pat yra limfmazgiai, kiaušidės ir plaučiai.
Jau minėjome šį elementą ankstesniame straipsnyje ir kalbėjome apie tai, kas nutinka kalcio trūkumo atveju.
Dar visai neseniai buvo manoma, kad stroncis mums pavojingas. Taip, stroncio90 izotopas yra radioaktyvus, tačiau natūralus stroncis būtinas normalioms gyvenimo funkcijoms palaikyti.
Dalyvauja formuojant ir apsaugant dantų emalį,
Stroncis yra aktyvus kaulų formavimo proceso dalyvis,
Apsaugo nuo odos ligų ir
Tinkamas stroncio pasikeitimas ląstelėse padeda išvengti širdies ir kraujagyslių sistemų bei virškinimo organų veiklos sutrikimų.
Kasdienis stroncio poreikis dar nėra tiksliai nustatytas, nes jis yra nuo 1 mg. iki 3-4 mg.
Apžvelgėme nedidelę dalį sveikatai būtinų elementų. Nuo ko dar priklauso mūsų sveikata? Apie tai kalbėsime tolesniuose straipsniuose.
Sveikatos jums!
Tatjana Dmitrieva
