Avižinių dribsnių želė yra viena iš senųjų tradicinės rusų virtuvės laikų. Senovėje su šiuo gėrimu buvo siejamos įvairios legendos ir legendos. Labai tikėtina, kad jis buvo ruošiamas senovėje, tačiau oficialių įrodymų apie tai nėra.
Avižinių dribsnių želė iš dribsnių nauda
Niekas neabejoja avižinių dribsnių naudingumu. Jomis paruoštas kisielis turi ne mažiau naudingą poveikį organizmui. Kai kurie dėl gydomųjų savybių jį vadina rusišku balzamu.
Verta paminėti, kad šis gėrimas gerai maitina kūną, taip pat jame yra daugybė organizmui naudingų elementų, įskaitant vitaminus ir mikroelementus.
Be to, naudingos avižinių dribsnių savybės yra šios:
- Kadangi jame yra probiotinių bakterijų, jo naudojimas normalizuoja žarnyno florą, o tai ypač naudinga tiems, kurie kenčia nuo įvairių virškinimo trakto negalavimų, taip pat tiems, kurie neseniai buvo gydomi antibiotikais;
- Tiems, kuriems buvo diagnozuotas vienas iš negalavimų, tokių kaip opos, erozija, rūgšties refliuksas ar gastritas, želė pravers dėl apgaubiančių ir antiseptinių savybių;
- Turi valomąjį poveikį kepenims ir kitiems organams;
- Teigiamai veikia kraujo sudėtį, normalizuoja hormonų pusiausvyrą;
- Sumažina inkstų akmenų ir kitų nuosėdų susidarymo galimybę;
- Padeda pagerinti apsauginės sistemos veikimą, taip pat aktyvina jos funkcijas.
Tradicinė avižinių dribsnių želė
Ilgą laiką tradicinį receptą mūsų protėviai ruošė iš šių ingredientų:
- Dribsniai - maždaug 0,2-0,3 kg;
- Pusė litro šilto vandens;
- Nedidelis gabalėlis juodos duonos (galite paimti nedidelį gabalėlį);
- Druska (pagal skonį).
Pirmiausia dribsnius užpilkite vandeniu. Stikliniai indai gali būti naudojami kaip konteineris. Įmeskite duonos gabalėlį ir išmaišykite. Padedame porai dienų šiltoje vietoje. Kartais masę galima išimti ir sumaišyti.
Po 48 valandų supilkite mišinį į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis. Mes nenaudojame pagrindo; jie gali būti nedelsiant pašalinti. Išspaustas skystis turi būti dedamas ant viryklės ir užvirinamas, kol pasirodys burbuliukai, tada įberti druskos.
Kaip virti avižinių dribsnių želė iš grūdų svorio netekimui
Paprasčiausiam želė gaminimo receptui tiems, kurie bando numesti papildomų svarų, reikalingi šie komponentai:
- Pusė pakelio avižinių dribsnių;
- Vanduo.
Paruoštus dribsnius supilkite į tinkamą indą (tradiciškai puodą);
Po to įpilkite vandens. Skystį naudokite akimis: jis turi padengti dribsnius maždaug 2–3 cm. Uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite 48 valandoms.
Pasibaigus nustatytam rūgimo laikui, indą išimame ir perkošiame. Kiaurasamtyje likę tirščiai nenaudojami. Galite jį išmesti.
Likusią dalį supilkite į puodą ir nuolat maišydami dėkite ant viryklės. Kai pasirodys tirštumas ir maži burbuliukai nuo virimo, nukelkite keptuvę nuo ugnies;
Gautą skystį supilkite į porcijomis suskirstytus indus. Žele dedame į šaldytuvą.
Prieš naudojimą galite įpilti pieno. 100 g tokio produkto yra apie 45-55 kcal.
- Sudėtingesnis receptas apima šių produktų naudojimą:
- 0,1 kg dribsnių;
- 0,2 kg avižų;
- 0,2 litro neriebaus kefyro;
- 1,5 litro vandens.
100 g pagal šį receptą pagamintos želė yra ne daugiau kaip 60 kcal.
Į stiklainį sudėkite avižas ir dribsnius. Į jį supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite. Stiklainį uždarykite ir palikite 24 valandoms šiltoje vietoje.
Po paros gautą masę filtruokite. Į gautą skystą masę įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Kai tik sutirštės, galite nusausinti nuo ugnies ir atvėsinti.
Vaistinė avižinių dribsnių želė
Pirmąjį „Rusiško balzamo“ receptą pasiūlė mikrobiologas Izotovas. Būtent jo instrukcijos buvo pirmosios, kurios buvo panaudotos medicininiais tikslais.
Norėdami sukurti šį vaistinį želė, jums reikia:
- 5 litrai vandens;
- 0,5 kg avižinių dribsnių;
- ½ puodelio kefyro;
- Druska, cukrus pagal skonį.
1 etapas: fermentacija. Paimkite 3,5 litro vandens, padėkite ant viryklės, užvirinkite. Po poros minučių išimkite ir palaukite, kol atvės iki 20 laipsnių temperatūros. 0,5 kg dribsnių supilkite į atskirą indą ir užpilkite vandeniu. Išmaišykite, tada įpilkite dar pusę stiklinės kefyro. Jei kefyro nėra, galite naudoti bifidoką. Tada gerai uždarykite indą ir palikite tamsioje vietoje (arba galite uždengti audiniu ar popieriumi) porai dienų. Nestatykite jo prie radiatorių ar šildytuvų, nes per didelis šilumos kiekis gali apsunkinti fermentacijos procesą.
2 etapas: po dviejų dienų paimkite gautą skystį ir du kartus filtruokite. Pirmą kartą tiesiog išverčiame į kiaurasamtį ir leidžiame nuvarvėti. Sustingusį skystį atidėkite į šalį. Kas liko kiaurasamtyje, nuplauname vandeniu, bet lėtai: vandens prireiks apie 2 litrus. Būtina atlikti kelis praėjimus ir kiekvienu žingsniu reikia šiek tiek išspausti minkštimą.
3 etapas: sumaišykite mases, gautas pirmojo ir antrojo filtravimo metu. Palikite permatomame inde (galite naudoti stiklinį indelį) 10-12 valandų. Per šį laiką apačioje palaipsniui susidarys nuosėdos, kurios turi būti pašalintos naudojant sifoninį vamzdelį. Dėl to turėtų likti skysčio, kuris bus pagrindas ruošiant želė.
4 etapas: virti želė. Puodą su gautu skysčiu pastatykite ant ugnies. Mes nenustojame maišyti, kol jis tampa tirštas. Pagal skonį galite pridėti cukraus ar druskos. Prieš vartojimą jis turi būti atvėsintas.
Kaip ir bet kurį kitą patiekalą, ruošiant želė turi keletą niuansų, kuriuos reikia žinoti:
- Šiuo metu populiarūs greitai paruošiami dribsniai šiam gėrimui ruošti netinka. Reikia rinktis tik įprastus, natūralius javų dribsnius;
- Fermentacijos laikotarpis iš esmės yra pats svarbiausias. Turite užtikrinti, kad procesas būtų atliekamas saikingai, nes gėrimas turi būti lengvo ir malonaus rūgštumo;
- Nepamirškite gamindami želė nuolat maišyti, kitaip ji sudegs;
- Kad patiekalas būtų apetitiškesnis (ypač jei duodate vaikui), galite įdėti smulkintų riešutų, uogų ar vaisių.
Taip pat turite atsiminti, kad jei planuojate numesti svorio, šį produktą reikia vartoti teisingai. Apskritai, jie netgi gali pakeisti vieną iš patiekalų (pavyzdžiui, popietės užkandį ar vakarienę). Jei nuspręsite sotų patiekalą pakeisti želė, į ją būtų gerai įberti uogų ir smulkintų vaisių.
Kitas variantas – prieš kiekvieną valgį (prieš 20-30 min.) gerti želė, apie trečdalį stiklinės. Tai paruoš jūsų kūną maistui ir sumažins suvalgytą kiekį.
Tinkamai derinant su dietine mityba, želė ne tik padės atsikratyti papildomų centimetrų ant juosmens, bet ir išvalys organizmą nuo nusėdusių toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.
Gydytojai ir mitybos specialistai dažnai skiria avižų želė, nes šiame maisto produkte gausu nepakeičiamų aminorūgščių (triptofano, metionino, lecitino) ir vitaminų A ir B.
Šiuose grūduose yra kalcio ir geležies, kurie palaiko medžiagų apykaitą ir stiprina virškinimo fermentų veiklą. Kalis ir magnis dalyvauja vandens-druskų apykaitoje, didina žmogaus ištvermę, ilgina jaunystę, padeda sulėtinti organizmo senėjimą. Avižų želė, kurią pacientai vartoja du mėnesius, efektyviai išvalo organizmą nuo toksinų. Žmogus pajunta jėgų antplūdį, sustiprėja imunitetas, didėja darbingumas.
Yra daug būdų, kaip paruošti želė:
1. Greitas būdas, kai jis ruošiamas iš valcuotų avižų.
2. Vaistinę želė galima pasigaminti iš avižų grūdų.
3. „Gyvas“ želė iš daigintų avižų ar miežių grūdų.
4. Vaikiška avižinių dribsnių želė.
Paruošti "gyvą" želė, pirmiausia reikia išdaiginti miežių ir avižų sėklas (800:1000 g), tada jas sumalti mėsmale ir į didelį indą įpilti vandens (2,5 litro). Daigai infuzuojami apie valandą ir turi būti nuolat maišomi. Kitame etape reikia rankomis išspausti visą storą masę, o likusį vandenį perpilti per smulkų sietelį. Gautą minkštimą vėl užpilkite litru vandens, leiskite šiek tiek pastovėti ir vėl išspauskite.
3,5 litro skystis dedamas į šaldytuvą 2 dienas. Per tą laiką želė rūgsta ir tampa malonaus skonio. Gautas skystis savo konsistencija panašus į tirštą grietinėlę, kuri apgaubia gleivinę ir malšina skausmą net ir esant skrandžio opai. Mažiems vaikams galite paruošti želė iš grūdų arba valcuotų avižų, pridedant medaus, sulčių, vaisių gėrimų ir cukraus. Net kūdikiams bus naudinga avižų želė.
Kaip paruošti šį gydomąjį patiekalą?
Apibūdinkime paprasčiausią paruošimo būdą. Pirmiausia avižų grūdai valandą mirkomi vandenyje. Tada juos reikia virti. Norėdami tai padaryti, užpilkite 1 puodelį grūdų 3 puodeliais šalto vandens ir padėkite ant viryklės. Paruoštas sultinys nukošiamas, dedamas šaukštas krakmolo ir troškinamas ant silpnos ugnies 1 minutę, kol sutirštės. Į atvėsusią želė reikia supilti sultis, vaisių gėrimą ar kompotą. Jei reikia, pridėkite cukraus.
Vaistinei kūdikių želė Geriausia imti kukurūzų krakmolą ir ne grūdus, o avižinius dribsnius. Tada gausite tirštesnį ir skanesnį gėrimą, kuris skatina kūdikio augimą, teigiamai veikia dantų formavimąsi ir saugo gležną vaiko odą vitamino A dėka. Avižų želė kūdikiams suteikia jiems taip reikalingos energijos ir maistinių medžiagų. jų augimą ir vystymąsi. Paaugliams ir suaugusiems šis gėrimas padeda didinti ištvermę ir atstatyti jėgas po fizinio darbo. Vyresnio amžiaus žmonėms avižinių dribsnių sultinys būtinas imunitetui stiprinti. Gydomasis gėrimas valo žarnyną, šalina atliekas ir toksinus, gerina nuotaiką.
Sergantys žmonės, kurių peristaltika yra vangi, nuolatinis vidurių užkietėjimas ir pilvo pūtimas, naudinga avižų želė, pridedant tibetietiškų grybų ar pieninių ryžių. Arba galite fermentuoti avižinių dribsnių želė. Tokiu atveju grūdai užpilami virintu šiltu vandeniu, skoniui pagerinti įdedama gabalėlis ruginės duonos, uogų, žolelių ir paliekama 2 dienas šiltoje vietoje su uždarytu dangčiu, kad avižų želė fermentuotųsi. Tada jį reikia perkošti per sietelį arba marlę. Likusius tirščius reikia kelis kartus perplauti vandeniu, o skystį supilti į didelį indą. Gausite 3 kartus daugiau gydomojo skysčio nei fermentuojant. Naktį reikia padėti po stalu. Ryte matysite du sluoksnius: viršuje skystas ir apačioje baltas nuosėdas. Skystį reikia atsargiai supilti į kitą stiklainį, o nuosėdas supilti į nedidelį indelį ir laikyti šaldytuve. Šios nuosėdos yra želė koncentratas, iš kurio kasdien galite paruošti naujas sveiko gėrimo porcijas.
Želei virti reikia paimti 6 šaukštus tirščių 2 stiklinėms skysčio, kuris lieka po nukošimo, ir virti iki norimo tirštumo. Norėdami gauti naują gėrimo porciją, paimkite 3 šaukštus starterio vienam trijų litrų indeliui skysčio.
Avižinių dribsnių želė, receptas su vandeniu.
Tai paprasčiausias ir prieinamiausias maisto gaminimo variantas. Gautas gėrimas bus skanus ir sveikas. Jį gali vartoti ir nemėgstantys pieno, ir besilaikantys dietos ar badaujantys. kaip paruošti avižinių dribsnių želė Pusei stiklinės avižinių dribsnių paimkite 200 ml vandens, pagal skonį druskos ir medaus, taip pat šiek tiek cinamono skoniui suteikti (jo dėti nereikia). Vietoj medaus kartais naudojamas įprastas cukrus. Prieš ruošiant avižinių dribsnių želė, dribsniai supilami ant kepimo skardos ir lengvai apkepami orkaitėje. Tada jie užpilami šaltu vandeniu, o po 10-15 minučių uždedami ant ugnies. Užvirinkite, pasūdykite ir virkite ant mažos ugnies apie 20 min. Tada gauta masė filtruojama, pagal skonį dedama medaus ar cukraus, papuošiama cinamonu. Skanūs ir aromatingi naminiai želė gali būti patiekiami pusryčiams arba kaip lengva vakarienė.
Receptas su pienu
Skirtingai nuo ankstesnės versijos, šis turi gana ryškų kreminį skonį ir tirštesnę konsistenciją. Šio patiekalo nebegalima vadinti gėrimu, nes jį reikia valgyti su šaukštu. Tačiau dėl visų šių skirtumų avižinių dribsnių želė receptas nėra pernelyg sudėtingas. Tiesa, vienoje porcijoje yra šiek tiek daugiau kalorijų. Vienam litrui pieno reikės 100 gramų. dribsniai, 1,5 stiklinės cukraus, 30 gr. sviesto, šiek tiek razinų ir bet kokių riešutų. Kad desertas būtų gražios šokoladinės spalvos, galite įberti 2 šaukštus kakavos miltelių. Kaip ir ankstesniame recepte, prieš ruošiant avižinių dribsnių želė, dribsnius reikia šiek tiek pakepinti. Bet šiuo atveju ant jų reikėtų dėti smulkiais kubeliais supjaustytą sviestą. Tai suteiks jiems papildomo skonio ir pagerins patiekalo išvaizdą. Tada pienas užvirinamas, dedama razinos, dribsniai ir cukrus (galima sumaišyti su kakava). Virkite mišinį maišydami apie 5 minutes. Tada jie išdėliojami į stiklines ir apibarstomi smulkintais riešutais. Patiekite šiltą, nuplautą pienu.
Su burokėliais
Avižinių dribsnių želė taip pat gali būti naudojama kaip pagrindinis dietinis patiekalas. Gaminant su burokėliais skanėstas tampa gyvybingesnis. O daržovėje esančios papildomos medžiagos sustiprina valomąsias avižinių dribsnių savybes. 100 gramų dribsnių imkite vidutinio dydžio burokėlius. Taip pat reikės stiklinės vandens, šiek tiek druskos ir tiesiog šaukšto cukraus. Burokėliai nulupami ir sutarkuojami smulkia tarka, sumaišomi su avižiniais dribsniais ir užpilami vandeniu. Užvirus, masę pasūdyti, suberti cukrų ir maišant pavirti apie 20 min. Galite valgyti želė pusryčiams arba visą dieną. Jis laikomas šaldytuve 48 valandas. Su džiovintomis slyvomis Turintiems problemų su virškinimu rekomenduojame valomąją želė iš avižinių dribsnių. Siekiant maksimalaus efekto, jis ruošiamas su džiovintomis slyvomis ir burokėliais. Stiklinė avižinių dribsnių arba avižinių dribsnių užpilama 2 litrais šalto vandens. Tada suberkite saują džiovintų slyvų ir atsitiktinai pjaustytų vidutinio dydžio burokėlių.
Mišinį užvirinkite ir virkite apie 15 minučių. Ugnis turi būti nedidelė. Paruoštas sultinys atšaldomas ir filtruojamas. Vartojamas kaip priemonė prieš valgį. Pasninko dieną galite susiorganizuoti sau gerdami tik šį gėrimą.
Avižinių dribsnių desertas
Taigi, želė yra ne tik gėrimas. Jis gali būti paruoštas gana tankios medžiagos pavidalu ir gali visiškai pakeisti panna cotta, pudingą ar blamange. Prieš ruošdami avižinių dribsnių želė desertui, turite sukaupti tik du produktus. Jums reikės litro fermentuotų išrūgų ir stiklinės dribsnių. Taip pat reikia druskos ir cukraus pagal skonį. Ingredientai labai paprasti, sunku patikėti, kad iš jų gaunamas toks skanus desertas. Avižiniai dribsniai užpilami išrūgomis ir paliekami per naktį kambario temperatūroje. Iki ryto mišinys turėtų surūgti ir priminti mielinės tešlos tešlą. Jį reikia perkošti per marlę ir išspausti. Gautas skystis uždedamas ant ugnies, šiek tiek pasūdomas ir dedamas cukrus pagal skonį. Užvirus sumažinkite liepsną ir nuolat maišydami virkite, kol pasieks skystos daržovių tyrės konsistenciją. Tada želė nukeliama nuo ugnies ir supilama į aliejumi pateptas silikonines formas. Jie dedami į šaldytuvą sustingti, o po kelių valandų apverčiami, dedami ant indo ir papuošiami šokoladu, kondensuotu pienu ar plakta grietinėle. Pasirodo labai skanus ir daug sveikesnis nei kiti desertai.
Kissel svorio metimui
Iš esmės bet kuris iš aukščiau pateiktų receptų vienu ar kitu laipsniu padeda sumažinti kūno svorį ir pašalinti toksinus. Tačiau yra ir atskira versija, sukurta specialiai tiems, kurie laikosi dietos. 100 gramų valcuotų avižų paimkite 200 gramų nelukštentų avižų ir tiek pat kefyro. Taip pat reikės 50 ml vandens ir šiek tiek druskos. Avižos ir dribsniai per naktį užpilami kefyru, ryte masė perfiltruojama per marlę, kietoji išmesta, o skystoji skiedžiama vandeniu ir virinama apie 5 minutes, įberiant druskos. Šis gėrimas vartojamas norint numalšinti alkį dietos metu. Vaistinė želė Jei įvertinsime visus esamus šio patiekalo receptus, šis tikriausiai bus populiariausias. Jo autorius yra virusologas Izotovas. Studijuodamas senovinius gydomųjų patiekalų receptus, derindamas juos su savo patirtimi ir žiniomis, jis sukūrė universalią priemonę, galinčią ne tik išvalyti organizmą nuo toksinų ir pagerinti virškinimą, bet ir normalizuoti beveik visų sistemų funkcijas. Ši želė ruošiama naudojant avižų koncentratą, kurį galima įsigyti vaistinėje arba pasigaminti savarankiškai namuose. Pirmiausia dideliame stikliniame inde reikia sumaišyti 3 litrus kambario temperatūros vandens su 500 gramų valcuotų avižų ir 100 ml kefyro. Tada sandariai uždaroma dangteliu ir paliekama parai šiltoje vietoje fermentuotis. Gauta masė filtruojama naudojant įprastą kiaurasamtį ir paliekama dar 6-8 valandas. Per tą laiką turėtų susidaryti nuosėdos – tai avižų koncentratas. Virš jo esantis skystis nupilamas, o biri masė laikoma šaldytuve iki 3 savaičių. Iš koncentrato ruošiama gydomoji avižinių dribsnių želė, kuriai 5 valgomieji šaukštai mišinio praskiedžiami 500 ml vandens, užvirinami ir nuolat maišant verdami ant silpnos ugnies iki grietinės konsistencijos. Įpilkite šiek tiek aliejaus (bet kokio) ir druskos. Ją pusryčiams rekomenduojama valgyti su rugine duona. Skonis gana specifinis, bet malonus.
Kokiais atvejais rekomenduojama naudoti Izotovo metodą?Žinant pagal šį receptą iš koncentrato paruoštos avižinių dribsnių želė naudą, ją drąsiai galima rekomenduoti žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligomis.
Reikėtų pažymėti, kad reguliarus jo naudojimas pagerina bendrą savijautą ir nuotaiką bei padidina darbingumą. Kissel teigiamai veikia žmogaus imuninę sistemą ir puikiai valo organizmą. Apskritai jį drąsiai galima rekomenduoti didelių užterštų miestų gyventojams ir žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio nuovargio. Remiantis pacientų, kurie reguliariai naudoja šį produktą, atsiliepimai, pagerėja jų atmintis, atsiranda lengvumo jausmas ir gyvybingumo antplūdis. Ir visos ligos išnyksta savaime. Ar yra kokių nors kontraindikacijų Žinant avižinių dribsnių naudą, būtina išsiaiškinti, ar ji nepakenks organizmui? Iš esmės produkto vartojimo kontraindikacijų yra labai nedaug, tačiau jos vis dar egzistuoja, nors saikingai vartojant želė, jos niekaip nepasireiškia. Visų pirma, tai susiję su dideliu gleivių kiekiu produkte. Dideliais kiekiais jis gali sukelti priešingą poveikį, o organizmas kaups juos kaip riebalus.
Parduotuvėje ar vaistinėje perkant jau paruoštą koncentratą, yra tikimybė, kad jis bus nekokybiškas. Tokioje medžiagoje gali būti papildomų konservantų ir dažiklių, kurie taip pat mažai naudingi organizmui. Žmonės, kenčiantys nuo sunkių bet kokios ligos formų, prieš vartodami želė turėtų pasitarti su specialistu. Priešingu atveju produktas atneš tik naudos.
Avižinių dribsnių želė yra ne tik tradicinis rusiškas gėrimas. Jei laikysitės tam tikrų technologijų, galite gauti desertą, lieknėjimo produktą ir net tikrą vaistą. Jo naudojimas tikrai bus naudingas ir lems puikią sveikatą. Sudėtyje esantys vitaminai, mineralai ir kiti naudingi elementai palaikys organizmą dietos metu. Tačiau net ir atliekant šį gerą darbą, jūs turite žinoti, kada sustoti, kad išvengtumėte priešingo poveikio.
FB.ru
Gyvų avižų želė – receptas
Norint gauti gyvą želė iš avižų, tereikia nelukštentų avižų grūdų – 800 g (arba pusės avižų ir pusės miežių), kviečių grūdų – 200 g ir vandens – 3,5 litro.
Pirmiausia vakare pradeda dygti avižos ir miežiai. Norėdami tai padaryti, supilkite grūdus į indus (aš viską darau atskirai), kelis kartus nupilkite ir nusausinkite vandenį, juos nuplaukite. Tada įpilkite vandens ir palikite per naktį. Ryte nupilkite vandenį ir uždenkite indus audiniu arba rankšluosčiu. Per dieną grūdus galima kelis kartus pamaišyti, kad viršutiniai per daug neišdžiūtų. Vakare grūdus nuplaukite (užpildykite ir nusausinkite vandeniu). Šiuo metu prasideda kviečių dygimas: kviečiai nuplaunami ir užpilami vandeniu. avižų želė Ryte dar kartą nuplaukite avižas ir miežius, nupilkite vandenį iš kviečių. Vakare vėl išskalaukite visus grūdus. Ryte dar kartą nuplaukite grūdus – visi daigai yra paruošti. Dėl to avižoms ir miežiams sudygti prireikia dviejų su puse paros, o kviečiams – pusantros paros. Avižos ir miežiai dažnai dygsta netolygiai, tačiau tai neturi reikšmės, nes ir taip pradedami visi grūdams pažadinti reikalingi procesai. Svarbiausia, kad visi grūdai turi būti mirkomi per naktį bent 12 valandų.
Dabar prasideda antrasis labiausiai darbo jėgos etapas – daigų smulkinimas. Tam yra du variantai: maišytuve arba per mėsmalę. Man atrodo, kad blenderiui procedūra gana sudėtinga, bet jei vis tiek naudojate, tada daigai mažomis porcijomis kraunami vandeniu (iš viso reikia 2,5 litro vandens iš 3,5 litrų) ir susmulkinami iki smulkios frakcijos, pradedant nuo mažo iki didžiausio greičio (svarbiausia, kad prietaisas neperkaistų). Geriau naudoti mėsmalę (elektrinė, žinoma, patogesnė, nors aš dažnai naudojau rankinę - visai priimtina, bet, žinoma, tai trunka ilgai ir reikalauja gero fizinio pasirengimo), perleidžiant visus daigus. tai du kartus (aš visada pereinu per dideles groteles).
Trečiasis etapas yra infuzija. Į susmulkintus daigus pilamas vanduo (iš viso reikia 2,5 litro iš 3,5 litro) ir viskas užpilama vieną valandą, karts nuo karto pamaišant avižų želė. Jei pageidaujate, infuzijos metu galite pridėti smulkintų krapų ir prieskonių (tai tinka visiems).
Ketvirtasis etapas – želė pagrindo paruošimas. Reikia išspausti visą paruoštą masę. Aš prisitaikiau taip daryti. Kol tirštoko daug, tiesiog rankomis sutrintą masę išmaišau ir išspaudžiu, lyg darydama sniego gniūžtę. Tada skystį nupilu per smulkų metalinį sietelį, o viską, kas jame liko, išspaudžiu rankomis. Dabar gautas pyragas užpilamas likusiu litru vandens, išminkomas, išmaišomas ir vėl išspaudžiamas.
Avižinių dribsnių želė Penktasis paskutinis etapas – pačios želė gavimas. Visas gautas skystis (4 litrai tirštos grietinėlės konsistencijos) gerai išmaišomas, supilamas į indą ir dedamas į šaldytuvą. Trečią dieną skystis parūgštėja ir įgauna malonų skonį – paruošta gyvų avižų želė.
Šios želė nereikia fermentuoti kambario temperatūroje, nes gali susidaryti kai kurių bakterijų perteklius, dėl kurio gali slopinti simbiotinė žarnyno mikroflora ir sutrikti pusiausvyra.
Gyvų avižų želė neturėtumėte laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi savaites. Prieš naudojimą reikia gerai suplakti (nes visos tirščiai nusėda ant dugno).
Nepaisant akivaizdaus sudėtingumo, šios nuostabios želė gavimo procesas yra gana paprastas.
Vadimo Zelando gyvų avižinių dribsnių želė.
„Mano mama gamina panašią želė iš avižų daigų, tik be prieskonių, ir atskiedžia ją kompotu (vanduo iš džiovintų vaisių, pamirkytų per naktį: razinos, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai Skonis labai primena šokoladą).
Tik ji neskaito Zelandos, todėl pasirodo, kad tai jos know-how!
Vadimas Zelandas: Čia pateiksiu tik pagrindinių patiekalų receptus, be kurių jums bus sunku maitintis ir be kurių negalėsite ilgai ištverti žalio maisto dietos. Tokius patiekalus vadinu sisteminiais, nes jie aprūpina organizmą viskuo, ko reikia, kasdien, o pirmiausia. Likusiuose meniu punktuose galite duoti laisvę savo vaizduotei ir improvizacijai. Nė vieno iš šių receptų, išskyrus du paskutinius, nerasite niekur kitur (kol kas), nes tai mano unikali autorinė technologija.
Nelukštentų avižų grūdai (su lukštais) 800 g
(arba 400 g avižų ir 400 g miežių, taip pat nelukštentų)
Kviečių grūdai 200 g
Kmynų sėklos 1 valgomasis šaukštas
Krapų sėklos 1 a.š. šaukštas
Prieskoniai korėjietiškoms morkoms 1 a.š. šaukštas
Malti kajeno pipirai (čili) 1/2 arbatinio šaukštelio
Geriamas vanduo 3,5 l
1. Avižas supilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada per naktį į didelį puodą supilkite šungito vandenį. Ryte perkelkite į kiaurasamtį ir dviem sluoksniais uždenkite šlapia marle. Vakare nuplaukite tekančiu vandeniu, nenuimdami marlės. Tą patį vakarą pamirkykite kviečius puode. Kitą rytą dar kartą nuplaukite avižas. Tęskite su kviečiais taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Vakare dar kartą nuplaukite avižas. Kitą rytą nuplaukite avižas ir kviečius, daigai yra paruošti.
Taigi, avižoms sudygti prireikia dviejų dienų – dvigubai ilgiau nei kviečiams. Avižų daigų dydis neturėtų viršyti 1-1,5 cm. Avižos ir miežiai dažniausiai dygsta netolygiai, tačiau tai neturėtų trukdyti atlikti visus reikalingus grūdų pokyčius. Svarbiausia juos mirkyti per naktį bent 12 valandų. Jei miežių grūdai visai neišsirita, geriau daiginti tik avižas.
2. Dabar daigus mažomis porcijomis dėkite į maišytuvą, įpildami vandens ir sumalkite iki smulkios frakcijos, pradedant mažu greičiu ir baigiant didžiausiu greičiu, tik ne per ilgai, kad prietaisas neperkaistų. Iš viso tai turėtų užtrukti 2,5 litro vandens. Neperkraukite maišytuvo, kitaip jis nesusitvarkys. Geriausia pirkti galingiausią maišytuvą, virš 1 kW. Silpnas įrenginys gali sugesti. Jei neturite galingo maišytuvo, geriau naudokite elektrinę mėsmalę, kurios galia turėtų būti ne mažesnė kaip 1,5 kW. Kviečius du kartus permalkite per smulkią tinklelį, avižas vieną kartą per vidutinę, o jei neina (kramto), tada per didelę tinklelį.
Negaliu garantuoti, kad bet kuri mėsmalė susidoros su nelukštentais grūdais. Importuotų mėsmalių dizainas yra netobulas, nes gamintojai dažniausiai tiki, kad nieko kito, išskyrus mėsą, nesumalaus. Namų mėsmalių dizainas šia prasme yra tinkamesnis. Bet pas mus pagamintų galingų elektrinių nemačiau, bet jei šlifuosi rankomis, reikia gero fizinio pasirengimo. Taip pat reikia nepamiršti, kad nauja mėsmalė, kurios dalys dar nesumaltos, gali užteršti gaminį metalu, o tai nėra gerai. Taigi, patartina vis tiek ieškoti galingo blenderio.
3. Toliau kavamalėje sumalkite kmynų ir krapų sėklas. Dideliame dubenyje sumaišykite maltus daigus ir visus prieskonius ir palikite valandai, karts nuo karto pamaišydami. Jei želė skirta duoti vaikams, su pipirais turėtumėte elgtis saikingai.
4. Kitas žingsnis – išspausti visą paruoštą masę. Norėdami tai padaryti, turėsite kažkaip pritaikyti smulkų metalinį sietelį prie keptuvės. Patogiausias variantas yra paprastas dvigubas katilas, susidedantis iš puodo ir padėklo su grotelėmis. Ant šio padėklo uždedamas sietelis (rinkitės pagal dydį), į jį supilama želė masė ir pirmiausia šiek tiek patrinama medine mentele, o tada išspaudžiama rankomis. Paruošta želė laša į keptuvę. Minkštimas dedamas į didelį dubenį. Kai visa masė išspaudžiama, pyragas užpilamas litru vandens, išminkomas ir vėl išspaudžiamas per tą patį sietelį.
5. Rezultatas bus 4 litrai geros grietinėlės konsistencijos želė. Galite supilti į dviejų litrų plastikinius butelius ir įdėti į šaldytuvą. Laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites. Šaldytuve trečią dieną želė šiek tiek rūgsta ir įgauna malonų skonį, su rūgštele. Prieš naudojimą buteliuką gerai suplakite.
Rauginti želė kambario temperatūroje, kaip tai daroma klasikiniame recepte, visiškai nereikalinga. Bet kurios rūšies bakterijų perteklius produkte yra nepageidautinas, nes slopina simbiotinę žarnyno mikroflorą ir sukelia disbalansą.
Skirtingai nuo senojo rusiško želė recepto, kurį atkūrė daktaras Izotovas, pagal šią technologiją paruoštas gyvas želė yra daug kartų turtingesnė savo sudėtimi, maistinių medžiagų koncentracija ir gydomosiomis savybėmis.
Žinoma, galima virti, kaip darė mūsų protėviai, tada tikrai pavirs į tirštą želė, kurią kaip tik tiks pjaustyti peiliu. Bet kokia prasmė? Nužudyti visus gyvus daiktus ir gauti negyvą biomasę, kurioje yra tik visų tų gydomųjų savybių, kurias gali turėti tik gyvas produktas, atgarsiai?
Jei manote, kad net virta avižinių dribsnių želė gydo daugybę įvairių ligų ir normalizuoja daugelį organizmo funkcijų, galite įsivaizduoti, kokią galią turi gyvoji želė. Tiesą sakant, tai idealus maistas kūnui po motinos pieno. Vien ORP vertas – jis turi net -800! Ir šis rodiklis nemažėja taip greitai, kaip gyvojo vandens, o išlieka ilgą laiką.
Gyva želė yra biologiškai aktyvus produktas, todėl iš pradžių reikia vartoti atsargiai, palaipsniui pratinant organizmą, o ne maišyti su kitu maistu. Jei tai sukelia virškinimo sutrikimus, tai reiškia, kad žarnos yra labai užsikimšusios. Ką daryti? Išvalyti žarnyną, kas kita. Arba toliau valgykite negyvą maistą ir pamirškite apie gyvą maistą. Tada viskas bus kaip anksčiau, „gerai“.
Gyva želė idealiai tinka kūdikių maistui. Bet vėlgi, iš pradžių reikėtų šiek tiek duoti, palaipsniui pratinant. Žinoma, jei jau maitinote vaiką pieno mišinukais ir virtomis dribsniais, jo organizmas gali ne iš karto priimti biologiškai aktyvaus produkto, o net išvis jo atsisakyti. Turiu jus perspėti: neeksperimentuokite su vaikais, jei jūs pats dar tikrai nesusimąstėte apie savo mitybą! Jei mama nusprendžia savo vaiką paversti žaliavalgiu, ji turi laikytis gryno žalio maisto dietos bent metus iki pastojimo. Tik esant tokiai sąlygai, jūs galite saugiai maitinti nujunkytą kūdikį tik gyvu maistu. Jei ši sąlyga nesilaikoma, gyvas maistas į vaiko racioną turi būti įtraukiamas atsargiai, palaipsniui keičiant negyvą maistą gyvu maistu.
6. O dabar, tiesą sakant, avižinių dribsnių želė receptas. Vienai porcijai paimkite 200-300 gramų produkto, įdėkite tris šaukštus kviečių sėlenų, šaukštą erškėtrožių miltelių, desertą arba šaukštą erškėtrožių aliejaus (parduodama vaistinėse) ir ketvirtadalio citrinos sultis ( arba vieną ar du šaukštus natūralaus obuolių acto) ir viską išmaišyti.
Negaliu pažadėti, kad šis maistas jums patiks iš karto. Bet tada, kai organizmas paragaus, koks čia stebuklas, ir pripras, už ausų nepatrauksi - garantuoju. Apskritai gyvas maistas taip veikia organizmą, kad atradęs kažką sau naudingo, jis nebenori grįžti prie kažko žalingo. Senas įprotis ką nors panašaus valgyti neduos ramybės ilgai. Tačiau patirtis parodys, kad nieko gero iš to neišeina – tik sunkumas skrandyje ir didžiulis nusivylimas.
Gerkite gyvą želė ir būkite sveiki!
Galite padaryti kažką panašaus: daigintos avižos + daiginti kviečiai + keli gabalėliai obuolių, gabalėlis duonos, stevija. Puikus skonis!
Nežinau, ar galima tuo patikėti, bet jie sako, kad avižinių dribsnių želė iš pradžių yra mūsų, rusų liaudies, ir kad užsieniečiai apie tai nieko nežinojo, kol Izotovas jiems nepateikė savo stebuklingo maisto ilgaamžiams. Receptas taip pat pateikiamas Domostroy, kartu su tokiais kulinarinio meno šedevrais kaip septynių sluoksnių kulebyaka ir sterletų žuvies sriuba.
Raugintos avižos Rusijoje nuo seno buvo žinomos kaip gydomasis, sveikas maistas, o iš jų pagaminta želė buvo vadinama blužniu. Kalbant apie autorystę, pasakos taip pat turi kolekcininkų. Pavyzdžiui, M. Afanasjevas rinko rusų liaudies pasakas ir publikavo jas savo vardu. Izotovas, būdamas virusologas, rinko įvairius želė ruošimo būdus, tyrinėjo, optimizavo ir patentavo.
O dabar – prie esmės.
Izotovo avižinių dribsnių želė nauda sveikatai
Šis nuostabus produktas – tikras gydomasis eliksyras, išskirtinės sveikatos maistas. Jis tikrai turėtų būti įtrauktas į sveiką mitybą. Tai padeda nuo įvairių negalavimų.
Jis turėtų būti naudojamas esant tulžies pūslės, kepenų, kasos, skrandžio ligoms (įskaitant opas) ir beveik visoms kitoms „virškinimo“ diagnozėms.
Kisielius gerina medžiagų apykaitą, stiprina imunitetą, darbingumą ir savijautą.
Jis turi choleretinį ir antimikrobinį poveikį, greitai išvalo toksinus. Per trumpą laiką jis išgydo ilgalaikį lėtinį vidurių užkietėjimą.
Jis taip pat naudingas sergant ateroskleroze, hipertenzija ir diabetu, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir yra.
Greitai atsistoja po infarktų ir kitų sunkiai vaistais išgydomų ligų. Jo veikimo mechanizmas nėra iki galo suprantamas, galbūt želė atkuria tvarką ląstelių lygmenyje ir pradeda organizmo savaiminio gijimo procesą.
Būdama biologinis stimuliatorius, avižinių dribsnių želė lėtina senėjimo procesą, didina ištvermę, darbingumą ir kūno tonusą. Žmogus pradeda jausti lengvumą savo kūne, pagerėja smegenų veikla. Ilgametė gaminio naudojimo praktika įrodė, kad jis skatina ilgaamžiškumą, kurio paslaptys visada intriguoja.
Izotovo želė neturi kontraindikacijų ir yra naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tvariam poveikiui pasiekti yra tik viena sąlyga – reguliarus naudojimas: patartina jį valgyti kasdien pusryčiams.
Gydytojo Izotovo ligos ir pasveikimo istorija
Šiuo metu disertacija dažniausiai iliustruojama atsigavimo istorijomis. Jų yra nemažai, daktaro Izotovo archyve yra daugiau nei 1000 laiškų su pasakojimais apie stebuklingą patiekalo poveikį. Tačiau iškalbingiausia, ko gero, yra paties Izotovo pasveikimo istorija.Taip jau susiklostė, kad persirgęs erkiniu encefalitu Vladimiras Kirillovičius susirgo aibe sunkių ligų: išeminės širdies ligos, aritmijos, hipertenzijos, klausos praradimo, urolitiazės. Gydymas vaistais ne tik nepalengvėjo, bet ir alergiją vaistams įtraukė į negalavimų sąrašą. Kažkuriuo momentu padėtis tapo baisi, ir mes turėjome skubiai ieškoti išeities. Geriau pasidarė tik nuo avižinių dribsnių želė. Beveik intuityviai Izotovas patobulino liaudies receptą. Tada buvo 8 metų patirtis naudojant kasdien ir beveik visišką atsigavimą.
Izotovo avižinių dribsnių želė sudėtis
Kissel yra krakmolo, baltymų, gyvybiškai svarbių aminorūgščių (lizino, cholino, lecitino, triptofano, metionino ir kt.), B grupės vitaminų (B1, B2, B6), E, A ir PP; mineralai (geležis, fluoras). Dėl šios sudėties avižinių dribsnių želė yra vienas sveikiausių maisto produktų, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
Gydytojo Izotovo želė receptas
Pirmiausia reikėtų paruošti avižų koncentratą, o čia svarbu išlaikyti konsistenciją ir niuansus.
Fermentacija
Mums reikės 5 litrų stiklinio indo. Supilkite į jį 3 litrus iš anksto paruošto vandens (užvirinkite ir atvėsinkite iki „komforto“ temperatūros, t. y. šviežio pieno). Į šį vandenį įpilkite pusę kilogramo Hercules ir pusę stiklinės kefyro. Tvirtai uždarykite, suvyniokite į storą popierių (vasarą) arba padėkite šalia akumuliatoriaus (žiemą). Leiskite šiam mišiniui fermentuotis 1-2 dienas. Kad pagerintumėte rūgimo procesą, į Hercules dribsnius galite įberti 10 šaukštų susmulkintų avižinių dribsnių (malūnėlyje arba kavamale sumalkite iki stambios masės). Kaip mes žinome, kad vyksta fermentacija? Per visą suspensijos storį turi atsirasti burbuliukų ir prasidėti atskyrimas. Neturėtumėte leisti fermentacijai trukti ilgiau nei 2 dienas, nes tai pablogins želė skonį.
Filtravimas
Pasibaigus fermentacijos procesui, mišinys turi būti filtruojamas. Norėdami tai padaryti, paruošiame filtrą ir nusodinimo baką. Įprastas kiaurasamtis su 2 mm skersmens skylutėmis puikiai tiks kaip filtras, o kitas 3 litrų talpos stiklinis indas pasitarnaus kaip karteris. Avižinių dribsnių suspensija turi būti perpilta per filtrą į nusodinimo baką. Ant filtro nuolat kaupsis tirštos nuosėdos, kurias reikia nuplauti tekančiu šaltu vandeniu (aš naudoju nusistovėjusį, virintą), mažomis porcijomis, intensyviai maišant. Apsvarstykite kažką panašaus: skysčio, kuriuo plaunate suspensiją, turėtų būti tris kartus daugiau nei originalo. Ant filtro atsiras krešulys, neišmeskite jo. Duok šunims, jiems tai tikras malonumas.
Apdorojimas filtratu
Taigi filtratas susikaupė nusodinimo rezervuare. Paliekame 15-18 valandų. Būtent po tiek laiko pamatysime 2 sluoksnius, aiškiai atskirtus vienas nuo kito: viršutinis – skystas, o apatinis – birios baltos nuosėdos. Viršutinis sluoksnis turi būti pašalintas guminiu vamzdeliu. Kalbant apie dugną, tai avižų koncentratas, dėl kurio viskas buvo pradėta. Jo mums prireiks želei ruošti ir fermentacijos procesui atlikti.
Koncentruotas saugojimas
Gautą koncentratą supilkite į porą nedidelių stiklinių indelių, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Ten jis gali būti laikomas lygiai 21 dieną, būtent tiek laiko turėtume jį naudoti. Želei paruošti sunaudosime 5-10 šaukštų koncentrato, o fermentacijai organizuoti į avižinių dribsnių vandeninę suspensiją vietoj kefyro įbersime 2 šaukštus starterio.
Avižinių dribsnių želė gaminimas
Dabar paimkite kelis šaukštus koncentrato: priklausomai nuo to, kokio „stiprumo“ jums labiau patinka, jums reikės nuo 5 iki 10 šaukštų. Įmaišykite jas 2 stiklinėse šalto vandens, užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu, o tada dar 5 minutes pavirkite Pačioje pabaigoje įberkite druskos pagal skonį ir sviesto (sviesto ar daržovių, nesvarbu). nori ar gali). Belieka atvėsti ir valgyti į sveikatą.
Sveikatos sumetimais Izotovo želė rekomenduojama gerti ryte su pusryčiais (dar geriau vietoj pusryčių). Į 200 g želė įpilkite 100 g juodos ruginės duonos. Nevalgykite naktį, nes želė pagyvina ir gali sukelti nemigą. Taip pat neverta jo ruošti naudojimui ateityje. Pageidautina valgyti šviežią kiekvieną dieną. Būk sveikas!
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 1440 min
- Hercules avižiniai dribsniai - 1 puodelis,
- šaltas geriamasis vanduo - 2 stiklinės,
- baltas granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
- druska - žiupsnelis,
- šviežios arba šaldytos uogos,
- skystas medus - 1 šaukštelis.
Svarbu: Iš paprastų valcuotų avižų reikia paruošti želė ir ilgai virti (5-10 minučių).
Rusiška virtuvė
Patiekalų kategorija: želė, košės, desertai.
Virimo laikas: 12-24 valandos. + 15 minučių.
Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Į dubenį supilkite avižinius dribsnius (įprastus avižinius dribsnius, ne greitai paruošiamus) ir užpilkite švariu šaltu vandeniu. Išmaišykite. 
Uždenkite marle arba laisvu skudurėliu. Palikite kambario temperatūroje mažiausiai 12 valandų, geriausia per naktį. 
Po nurodyto laiko paviršiuje atsiras nedideli burbuliukai ir vanduo taps drumstas. 
Paimkite antrą dubenį, uždenkite dviem sluoksniais antspaudu ir išpilkite pirmojo dubenėlio turinį. 
Sukdami marlės maišelį išspauskite visą skystį. 
Avižinių dribsnių antpilui surinkti iki paskutinio lašo galima pakabinti marlę su išbrinkusiais dribsniais. 
Jums nebereikia avižinių dribsnių marlėje, kad gamintumėte želė pagal močiutės receptą. Bet jį galima naudoti tingiems pusryčiams ar itin sveikai veido ir kūno kaukei. 
Taip atrodo įtemptas 2 dydžio avižinių dribsnių antpilas. 
Į susuktą avižinių dribsnių užpilą įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos kristalų. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami šluotele, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Gatava želė po virimo taps daug lengvesnė ir tirštesnė. Virimo laikas ant viryklės yra ne daugiau kaip 2 minutės.
Avižinių dribsnių želė nukelkite pagal močiutės receptą nuo ugnies ir supilkite į dubenėlius ar mažus dubenėlius. 
Papuošimui tinka bet kokios šviežios ar šaldytos uogos: avietės, juodieji serbentai, gervuogės, vyšnios, abrikosai ir kt. Norėčiau jūsų dėmesiui pateikti dar vieną
Avižinių dribsnių želė vilioja ne tik maistine verte ir subtiliu skoniu, bet ir dideliu vitaminų bei vertingų medžiagų kiekiu. Būtent avižinių dribsnių želė tampa puikia priemone normaliai sergančių, išsekusių ir nusilpusių žmonių būklei atkurti. Jis padeda stimuliuoti medžiagų apykaitos procesus, aprūpina organizmą vitaminais A, B ir E. Reguliariai vartodami gėrimą galite žymiai sumažinti vėžio riziką, išvalyti inkstus ir kasą, pagerinti kraujotakos sistemą. Avižinių dribsnių želė teigiamai veikia odos, plaukų, kaulų būklę ir leidžia sukurti gerą emocinį foną. Sergant žarnyno, skrandžio, stemplės opalige, gastritu ši želė taip pat nepakeičiama.
Jo gebėjimas stiprinti imuninę sistemą taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Puiku, jei reguliariai gersite skanią avižinių dribsnių želė, stiprindami savo kūną. Jis turi apgaubiantį, priešuždegiminį poveikį. Svarbu mokėti teisingai virti avižų želė, kad gėrimas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas.
Svarbūs punktai
Prisiminkite keletą punktų. Šie patarimai padės pagaminti tikrai sveiką želė – tikrą maistingą gėrimą, turintį daug naudingų savybių.
- Avižiniai dribsniai. Naudokite tik natūralius maltus avižinius dribsnius ir avižinius dribsnius. Greitai paruošiamų dribsnių vartoti nereikia, nes jie netinkamai fermentuos ir nesuteiks visų naudingų medžiagų.
- Indai. Kruopščiai išplaukite indus. Jo visai nereikia nušluostyti, o tik nusausinti prieš ruošiant želė. Norėdami paruošti starterį ir užpilti mišinį, jums reikės stiklinio indo arba keraminio indo. Taip pat želė patartina virti keraminėje keptuvėje.
- Kefyras. Fermentacijai naudokite bifidoką arba kefyrą. Pirmenybę teikite natūraliems produktams. Juose neturėtų būti priedų, dažiklių ar uogų užpildų.
- Šviesa. Svarbu sandariai uždaryti stiklainį su fermentacijos mišiniu. Tokia masė blogai reaguoja į saulės šviesą. Patartina paimti popierių, storą nepermatomą audinį. Indą kiek įmanoma geriau apvyniokite ir padėkite į tamsią vietą.
- Šiltas. Žinoma, mišinio fermentacijos vieta turi būti pakankamai šilta. Tačiau bandyti dirbtinai perkaitinti starterį taip pat neverta. Nestatykite skardinės šalia šildymo sistemos ar viryklės radiatoriaus. Visi procesai turi vykti natūraliai.
- Papildai. Į avižinių dribsnių želė galite įdėti uogienės, cinamono, šiek tiek cukraus, druskos. Tačiau visi šie ingredientai turi būti naudojami, kai jūsų želė jau iškepa. Kepimo metu į keptuvę nieko nepilkite.
Avižinių dribsnių želė ruošimas. Fermentacija
Pirmasis avižinių dribsnių želė paruošimo etapas yra fermentacija. Sekite algoritmą.
- Paimkite keraminę keptuvę arba indus gerai emaliuotu paviršiumi.
- Puode užvirinkite 3,5 litro vandens. Atvėsinkite skystį iki kambario temperatūros.
- Paimkite 500 gramų avižinių dribsnių ir dribsnių. Įdėkite juos į penkių litrų stiklainį arba savo puodą.
- Avižinius dribsnius užpilkite atvėsintu vandeniu.
- Į gautą mišinį supilkite 100 ml kefyro.
- Indą sandariai uždarykite dangteliu, apvyniokite popieriumi ar audiniu.
- Padėkite indą su mišiniu šiltoje, tamsioje vietoje. Mišinys turi stovėti dvi dienas.
Kai jūsų masė jau dvi paras stovi tam skirtoje vietoje, reikia pradėti ją filtruoti. - Jums reikės įprasto kiaurasamčio. Gautą masę reikia atsargiai supilti į ją. Pirmiausia išspauskite skystį nespaudžiant.
- Likusį mišinį kiaurasamtyje dar du ar tris kartus perplaukite šaltu vandeniu. Skalavimo metu švelniai išspauskite minkštimą.
- Išsaugokite visą skalavimo skystį.
- Nereikia daug kartų skalauti avižinių dribsnių, kad želė nebūtų per skysta.
- Galite sujungti skystį, gautą plaunant masę. Tai jūsų pusgaminis, skirtas želė gaminti.
Pirmiausia paimkite skystį, likusį po avižinių dribsnių skalavimo. Reikia palikti 10-12 valandų, kad gerai nusistovėtų. Susidarys drumstos nuosėdos, kurias būtina atskirti. Tam geriau naudoti specialų sifono vamzdelį.
Ateityje nuosėdos bus naudingos gaminant želė. Tai koncentratas ir gali būti laikomas maždaug 3 savaites. Jei nuspręsite virti želė iš šio koncentrato, į 500 ml vandens tereikės įpilti 5-10 šaukštų koncentrato.
Norėdami iš gauto skysčio išsivirti avižinių dribsnių želė, tiesiog padėkite ją ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mišinys pradės tirštėti. Kai želė atvės, ji bus paruošta valgyti.
Atkreipkite dėmesį: želė patartina išgerti iš karto. Jis tikrai labai padeda. Iš koncentrato galite kelis kartus paruošti skanų gėrimą. Galima daryti ne tokį tirštą, tada koncentrato užteks didesniam porcijų skaičiui. Puikus pasirinkimas yra naudoti šią želė bent 2-3 kartus per savaitę. Tai leis ženkliai sustiprinti organizmą, pagerinti imuninės sistemos būklę, pagražinti odą ir plaukus.
Skanaus avižinių dribsnių želė paslaptys
Galėsite pasigaminti įdomios skonių puokštės avižinių dribsnių želė ir iš pateiktųjų išsirinkti labiausiai patinkantį variantą. Galima naudoti įvairius priedus. Pavyzdžiui, vaikams nepatiks klasikinė avižinių dribsnių želė be jokių priedų, stiprių skonių ir kvapų mėgėjai taip pat neįvertins tradicinės subtilaus skonio želė. Geriausia išeitis – kad želė skonis būtų sodresnis. Nepamirškite: paruošus želė, reikia įdėti papildomų ingredientų.
- Uogos. Į avižinių dribsnių želė galite įdėti visas uogas. Prie jo puikiai dera vyšnios, braškės ir miško braškės.
- Slyva. Avižinių dribsnių želė su slyvomis turi originalų skonį. Slyvas patartina iš anksto pamirkyti vandenyje su cukrumi. Taip pat galite įdėti šiek tiek grietinėlės.
- Cinamonas. Pabandykite naudoti cinamoną, druską ir cukrų. Viską dėkite pagal skonį, bet stenkitės nedėti per daug cinamono, nes tokiu atveju labai lengva sugadinti avižinių dribsnių želė įspūdį. Tiesiog nepajusite subtilaus jo skonio.
- Kondensuotas pienas. Vaikams tikrai patiks avižinių dribsnių želė su kondensuotu pienu. Lėkštei želė užtenka dviejų šaukštų kondensuoto pieno. Įpilkite šiek tiek cukraus, galite naudoti grietinėlę.
- Pienas ir grietinėlė. Kai želė dar visiškai neatvėsusi, galite ją papildyti neriebia grietinėle ir nenugriebtu pienu. Atsargiai supilkite pieną į želė, būtinai gerai išmaišykite gėrimą.
