Sušené švestky oslabují nebo posilují? Sušené švestky: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Výhody sušených švestek během těhotenství a při hubnutí. Sušené švestky mají pro tělo prospěšné vlastnosti

Sušené švestky jsou sušené švestky.

Obvykle se při výrobě sušeného ovoce používají švestky odrůdy „Maďar“ nebo „Renklod“.

Sušené švestky jsou chutné a zdravé ovoce. Používá se při vaření a dodává pokrmům vynikající chuť.

Sušené ovoce si našlo své obdivovatele v dietetice, protože pomáhá shodit přebytečná kila.

Sušené švestky mají řadu léčivých vlastností.

Konzumuje se pro prevenci a léčbu mnoha nemocí.

Sušené plody švestek zlepšují náladu a normalizují metabolismus.

Pomáhají čistit lidský organismus, podporují odstraňování solí, cholesterolu a přebytečné tekutiny.

Chemické složení

Sušené švestky jsou bohaté na živiny a minerální prvky.

Zahrnuje následující součásti:

Sušené švestky jsou bohaté na organické kyseliny (citronovou a šťavelovou). Příznivé vlastnosti jsou odůvodněny cenným chemickým složením, bohatstvím vitamínů a mikroelementů.

100 gramů sušených švestek obsahuje 231 kilokalorií. Obvykle se jedná o deset středně velkých sušených plodů.

Prospěšné vlastnosti

V klinické výživě a dietetice

Sušené švestky jsou užitečné pro lidi, kteří chtějí upravit svou váhu.

To je vysvětleno následujícími vlastnostmi:

ovoce má nízký glykemický index.
Tím se zabrání rychlému nástupu hladu.
Sušené švestky jsou dobrou svačinou;
jakákoli dieta: s nebo jinak je pro tělo stresem a sušené ovoce je dobré antidepresivum.
Konzumace sušených švestek při hubnutí vám zlepší náladu a zabrání tomu, abyste se cítili jako oběť;
sušené ovoce snižuje „špatný“ cholesterol v krvi - první krok ke snížení hmotnosti;
Sušené švestky normalizují metabolismus a zlepšují funkci střev.
To je hlavní podmínkou úspěšného hubnutí;
švestka ovoce obsahuje velký počet sacharóza a fruktóza, takže nadměrné používání sušených švestek povede k zpětný efekt a přispět k nabrání kil navíc.

Lidové recepty

Jak správně vybrat

Před zakoupením produktu byste měli produkt pečlivě zkontrolovat. Skutečné sušené švestky by měly být pouze černé.

Pokud mají plody nepřirozený lesk, znamená to, že byly ošetřeny glycerinem nebo tuky neznámého původu.

Tento postup zlepšuje vzhled sušených švestek, ale zhoršuje jej prospěšné vlastnosti. Pokud má sušené ovoce hnědý odstín, bylo před prodejem opařeno.

Takové ovoce bude mít hořkou chuť.

Sušené ovoce se semeny zadrží více užitečné látky než bez nich.

Pokud pochybujete o kvalitě produktu, můžete zkontrolovat, zda byly sušené švestky chemicky ošetřeny.

Chcete-li to provést, namočte několik ovoce do vody a nechte půl hodiny.

Zpracovaný produkt se nezmění vzhled a přírodní sušené švestky místy zbělají.

Sušené plody je třeba před konzumací namočit na 10–15 minut do vody nebo je můžete opařit vroucí vodou.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Sušené ovoce může tělu škodit.
Seznam omezení je poměrně malý:

Pozor v těhotenství

Pomáhá udržovat zdraví nastávající matka. Pokud těhotná žena trpí zácpou, pak sušené ovoce tento problém šetrně odstraní, pohyb střev se stane pravidelným a bezbolestným.

Sušené švestky zlepšují metabolismus, na rozdíl od farmakologických léků neovlivňují játra.

Sušené švestky posilují imunitní systém, zlepšují obecný stav tělo, doporučuje se zařadit ovoce i do jídelníčku těhotných žen.

Nadměrný příjem sušeného ovoce může být zdraví škodlivý. Před pravidelné používáníšvestky, musíte se seznámit s kontraindikacemi.

Podívejte se na video programu „Žijte zdravě!“, věnované prospěšným vlastnostem a kontraindikacím sušených švestek.

Jaký je rozdíl mezi švestkou a švestkou? Tato otázka zajímá mnohé. Po přečtení článku se dozvíte odpověď.

V zimě a na jaře, kdy čerstvé ovoce Téměř bez zbytků je čas vzpomenout si na sušené švestky. Někdy recepce tohoto produktu lékař může doporučit i v letní období. Ale proč ho používat, když jsou čerstvé švestky? Mnoho lidí věří, že švestky a švestky jsou to samé. Není to však tak docela pravda. Nyní se podívejme na tuto problematiku.

Sušené švestky a švestky: jaký je rozdíl?

Sušené švestky a švestky se od sebe liší nejen tím, že jeden z těchto produktů je čerstvé ovoce a druhá se suší. Zde je rozdíl mnohem výraznější. Švestky se totiž nedají vyrobit z každé odrůdy švestek. K jeho přípravě se navíc používají speciální technologie. A proto můžeme s klidem říci, že sušené švestky nejsou jen sušené švestky. Jedná se o speciální produkt, který se liší svou chutí a účinkem na Lidské tělo.

Aby bylo jasnější, jak se švestky liší od sušených švestek, zvažte tyto dva produkty samostatně.

Švestka

Toto ovoce z čeledi růžovitých se začalo pěstovat na Kavkaze a v Malé Asii již ve starověku. A teprve asi před čtyřmi stoletími si švestka začala získávat popularitu v jiných zemích, včetně Ruska. Rostlina má mnoho odrůd, v závislosti na velikosti ovoce, jeho barvě, chuti a dokonce složení vitamínů.

Švestky se jedí jak syrové, tak ve formě povidel, kompotů, rosolů a dalších dezertů. V některých kuchyních se přidává do masa a rybí pokrmy, což jim dává zvláštní pikantnost. Mnoho lidí oceňuje kromě ovoce také víno a lihoviny. lidová medicína Existují recepty na výrobu nápojů z listů tohoto stromu. Čaj z čerstvého popř sušené listy a větvičky má uklidňující a regenerační vlastnosti.

Užitečné vlastnosti švestky

Rozdíl mezi švestkami a sušenými švestkami je užitečnost každého produktu. Švestka je užitečná pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a poruchami práce gastrointestinální trakt. Pro bohaté vitamínové složení by ovoce mělo být v období sklizně zařazováno do vašeho jídelníčku alespoň dvakrát týdně. V zralé ovoce obsahuje železo, měď, draslík, zinek, kyselina listová, vitamíny A, P, E a další prospěšné látky.

Schopnost švestky ovlivňovat práci kardiovaskulárního systému kvůli vysoký obsah je v tom rutina. Tato látka reguluje krevní tlak a zvyšuje cévní tonus. Vzhledem k tomu, že rutin je odolný vůči vysoké teploty, povidla lze použít k léčbě kardiovaskulárních onemocnění neméně účinně než čerstvé ovoce. Nejvyšší obsah Tato látka se nachází ve slupce švestek, proto je při výrobě povidel důležité slupky neodstraňovat, ale konzumovat celou švestku syrovou, pouze s odstraněním pecky.

Mnoho lidí ví o schopnosti švestek mít projímavý účinek. Díky této vlastnosti se úspěšně používá k léčbě zácpy. Také pro tuto schopnost švestky milují ti, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet postavu. Díky svému bohatému složení vitamínů, nízkému obsahu kalorií, schopnosti čistit střeva a odstraňovat přebytečná tekutina z těla by švestky měl zařadit do jídelníčku každého člověka, kterému záleží na své postavě.

Kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že švestka je velmi zdravým bioproduktem, existují také kontraindikace pro její použití. Švestky se nedoporučuje podávat dětem do 1 roku, jejichž trávicí trakt ještě není dostatečně silný. Platí také zákaz konzumace švestek kojícími matkami.

Lidé trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy by také neměli konzumovat švestky bez souhlasu lékaře. Zvýšená kyselostžaludek - další důvod k odmítnutí švestek.

Sušené švestky

Jaký je rozdíl mezi švestkou a švestkou? Nyní se podívejme na tuto problematiku. Lze poznamenat více vysoký výkon příznivé vlastnosti sušených švestek na rozdíl od čerstvých švestek. To lze vysvětlit pouze skutečností, že sušené švestky jsou koncentrovanější produkt bez vlhkosti. To znamená, že 100 gramů ovoce bude obsahovat více živin a vitamínů než 100 gramů švestek.

Chuť sušených švestek z něj dělá oblíbenou pochoutku pro děti i dospělé. A bohaté složení vitamínů a minerálů vám umožňuje zařadit tento produkt do vaší nabídky tak často, jak je to možné. Sušené švestky obsahují velké množství železa, draslíku, hořčíku, zinku, chrómu, manganu, fosforu, vitamínů A, B, C, E a dalších prospěšných látek. Díky svému složení se dokáže vylepšit obecné zdravíčlověka, příznivě ovlivňují výkonnost celého organismu.

Sušené švestky, stejně jako čerstvé švestky, jsou předepsány pro kardiovaskulární choroby a poruchách gastrointestinálního traktu. Tento produkt je ideální pro hubnoucí, pokud ve svém jídelníčku nahradíte obvyklé sladkosti. Sušené ovoce také ovlivňuje onkologická onemocnění. Bylo prokázáno, že sušené švestky dokážou zabránit rozvoji rakoviny a v přítomnosti onemocnění bojovat s poškozenými buňkami.

Příprava sušeného ovoce

Z nichž se vyrábí sušené ovoce ze speciálních odrůd ovoce. Pro přípravu jsou vhodné následující odrůdy švestek: maďarská, fialová, Ugorka, Azhanskaya, rozinka-Erik, Burton a některé další. Pokud se pokusíte připravit sušené švestky z jiné odrůdy, například domácí maďarské, Cherkushi nebo Kozhivka (odrůdy běžné na Ukrajině), sušené ovoce vyjde úplně jinak, než jsme zvyklí vídat na pultech. Bude to jen sušená švestka a nic víc.

Pro přípravu chutných a bohatých sušených švestek se vybírá pouze zralé a sladké ovoce. Švestky na výrobu sušených švestek je nejlepší sklízet, až když plody samy opadnou. Pokud jsou plody stále na stromě, znamená to, že nejsou dostatečně zralé. To znamená, že sušené švestky vyjdou kyselé a bez patřičného aroma. Je přípustné stromem mírně zatřást, aby zralé plody mohly opustit větve.

Jak vařit skutečné švestky? I když máte zralé, správně sbírané plody švestky požadované odrůdy, existuje riziko získání nekvalitních sušených plodů porušením způsobu sušení. Nestačí jen sedět na slunci nebo v sušičce zeleniny. V tomto případě budou sušené švestky hnědé a ne tmavě černé. Zároveň bude jeho konzistence tvrdá a složení vitamínů nebude plně zachováno. Tato skutečnost opět umožňuje pochopit, jak se sušené švestky liší od pouze švestek sušených nesprávným způsobem.

Vlastnosti skladování před sušením

Chcete-li připravit sušené švestky, musíte se postarat o skladování ovoce až do sušení. Spadané švestky si mohou zachovat své vlastnosti pouze tři dny. Poté se plody začnou rychle zhoršovat. Před sušením je třeba švestky důkladně opláchnout, aniž by došlo k poškození jejich celistvosti. Pak je potřeba je roztřídit podle velikosti, aby byly sušené plody ještě krásnější. Poté je potřeba vybrané švestky blanšírovat, tedy zpracovat horká voda. Tento postup má pozitivní vliv na strukturu plodů a umožňuje jejich rovnoměrnější a správnější sušení. Dále přichází další povinný krok - alkalické ošetření. Za tímto účelem švestky vařte v 1% roztoku hydroxidu sodného po dobu 15-20 sekund. V důsledku tohoto postupu se na povrchu vpusti tvoří mikrotrhliny, kterými bude unikat vlhkost.

A teprve po tom všem můžete přistoupit přímo k sušení švestek.

Sušení

V hromadné výrobě se používají speciální vícevrstvé skříně. A doma k tomu poslouží elektrická sušička, trouba nebo jiné zařízení. Švestky můžete nechat sušit na slunci. Ale pak bude velmi obtížné vzít v úvahu důležitou podmínku - při sušení ovoce by teplota měla postupně klesat. To znamená, že musíte proces zahájit při nízké teplotě, asi 40-50 stupňů, a ke konci ji zvýšit na 80-90 stupňů.

Závěr

Nyní víte, jaký je rozdíl mezi švestkou a švestkou (fotografie ovoce je uvedena v článku pro přehlednost). Podívali jsme se na hlavní vlastnosti těchto plodů. Rozdíl mezi těmito dvěma produkty však neznamená, že jeden z nich je zdravější než druhý. Švestky a švestky mají zákonné právo objevit se na každém stole, pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace pro použití těchto produktů.

Obsah článku:

Sušené švestky jsou sušené ovoce, které lze připravit z plodů jakékoli švestky, rostliny z čeledi růžovitých (Rosaceae), která má nádhernou sladkokyselou chuť. Suroviny pro výrobu tohoto produktu se pěstují ve střední a jižní části Ruska, na Kavkaze, na Ukrajině a v Moldavsku. V současnosti jsou největšími producenty sušených švestek Argentina, Francie, Španělsko, USA a Chile. Nejkvalitnější a nejdražší sušené ovoce se ale vyrábí ve státě Kalifornie. Na světě existuje přibližně 250 druhů švestek, které jsou v sušené formě produktem, o kterém uvažujeme.

Složení a obsah kalorií sušených švestek

Vysoký obsah kalorií, množství cenných prvků a vitamínů, organické kyseliny, fruktóza, sacharóza a glukóza – to vše dělá sušené ovoce mimořádným užitečný produkt pro naše tělo.

Kalorický obsah sušených švestek je 256 kcal na 100 g produktu, z toho:

Bílkoviny - 2,3 g;
Tuky - 0,7 g;
Sacharidy - 57,5 g;
Dietní vláknina - 9 g;
Organické kyseliny - 3,5 g;
Voda - 25 g;
Popel - 2 g.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín A, RE - 10 mcg;
Beta karoten - 0,06 mg;
Vitamín B1, thiamin - 0,02 mg;
Vitamín B2, riboflavin - 0,1 mg;
Vitamín C, kyselina askorbová- 3 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol - 1,8 mg;
Vitamín RR, NE - 1,7 mg;
Niacin - 1,5 mg.

Makroprvky na 100 g:

draslík, K - 864 mg;
Vápník - 80 mg;
Hořčík, Mg - 102 mg;
sodík, Na - 10 mg;
Fosfor, P - 83 mg.

Z mikroprvků obsahují sušené švestky pouze železo Fe v množství 3 mg na 100 gramů výrobku.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

Škrob a dextriny - 0,6 g;
Mono- a disacharidy (cukry) - 56,9 g.

Nasycený mastné kyseliny 100 g výrobku obsahuje 0,1 g.

Prospěšné vlastnosti sušených švestek

Důležitost a význam jakéhokoli produktu závisí na výhodách, které lidem přináší. Sušené ovoce, o kterém uvažujeme, je především široce používáno ve vaření, ale se značným množstvím léčivé vlastnosti, našel své uplatnění v lékařství.

Podívejme se na výhody sušených švestek:

Boj proti anémii a nedostatku vitamínů. Vysoký obsah kalorií, stejně jako řada vitamínů a dalších prvků, doplňují rovnováhu vitamínů. Železo navíc působí blahodárně na organismus při těchto neduzích.
Posílení imunity. Mohou za to antioxidanty obsažené ve sušených švestkách. Obsahuje také tak důležitou sloučeninu, jako je kyselina askorbová.
Preventivní účinky proti infekčním a nachlazením. Produkt má antibakteriální vlastnosti, má pozitivní vliv na organismus při těchto onemocněních. Navíc tyto sušené plody jsou přírodní imunomodulátory, které zvyšují jeho odolnost různé infekce. Připravený extrakt ze sušených švestek zabraňuje přemnožení salmonel, stafylokoků a E. coli.
Boj s gastrointestinálními chorobami. Díky draslíku v produktu se normalizuje acidobazická rovnováha. Vitamíny skupiny B a vláknina přispívají k normálnímu metabolismu. Konzumace 5-6 bobulí denně - a problém se zácpou bude vyřešen bez velkého úsilí a bez užívání Chemikálie. Navíc jsou tyto sušené plody prospěšné při jakékoli žaludeční nevolnosti.
Snížený tlak. S neustálou konzumací sušených švestek zmizí pravděpodobnost hypertenze.
Pozitivní vliv na orgány nervový systém . Vitamíny skupiny B a draslík pomáhají vyrovnat se s úzkostí různého typu a předcházet stresu.
Prevence srdečních a cévních onemocnění. Konzumace sušených švestek pomáhá čistit cévy, posilovat jejich stěny a také zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Děje se tak díky draslíku, který je součástí tohoto produktu.
Zvýšená chuť k jídlu. Chemické složení pomáhá sušené ovoce vydatný výtok žaludeční šťávy, čímž způsobuje touha jíst. Z tohoto důvodu je přípravek zařazen do diet zaměřených na zvýšení tělesné hmotnosti.
Prevence rakoviny. Sušené švestky obsahují velké množství antioxidantů, které neutralizují Negativní vliv volné radikály na buňkách těla. Konzumace sušených švestek působí preventivně zhoubné útvary. Zvláště pozitivně ovlivňují mikroflóru distálního rekta a počet aberantních krypt.
Boj s nemocemi ledvin a jater. K tomu dochází v důsledku diuretických a choleretických účinků sušených švestek na tělo. Konzumace těchto sušených plodů je prospěšná při cholelitiáze.
Obnovení zraku. Velké množství vitamínu A (retinol) a karotenu v tomto produktu pomáhá obnovit funkce zrakového orgánu.
Ochrana proti onemocněním dutiny ústní. Konzumace sušených švestek pomáhá zmírnit zánět dásní a zabraňuje tvorbě zubního kamene a kazu.
Stimulační účinek na mozkové funkce. Vysoký obsah kalorií, velké množství vitamínů a minerálů v sušených švestkách – to vše přispívá ke zvýšení výkonnosti organismu a zmírnění únavy.
Boj s nadváhou. Konzumace sušeného ovoce pomáhá odstranit z těla špatný cholesterol. Plody obsahují dostatečné množství vláknina, která vytváří pocit plnosti.
Posílení kostí. Tucet sušených švestek denně pomůže předcházet lámavosti kostí, zejména u starších lidí a žen v období menopauzy, kdy hrozí osteoporóza.

Škody a kontraindikace použití švestek

Nicméně vzhledem k řadě pozitivní vlastnosti Sušené švestky nejsou vhodné ke konzumaci pro všechny lidi. Kdo by se měl zdržet zařazení tohoto produktu do své stravy:

Pacienti trpící obezitou. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií a přítomnosti cukru v tomto sušeném ovoci by se nemělo konzumovat v velké množství tuto kategorii lidí.
Pro pacienty s cukrovkou. Opět platí, že jak vysoký obsah kalorií, tak cukr ve sušených švestkách z něj dělají produkt, který by měl být konzumován v malých dávkách, pokud je k dispozici. podobné problémy se zdravím.
Kojící ženy. Sušené ovoce působí jako projímadlo, takže u kojenců může způsobit žaludeční nevolnosti a koliku.

Jak vařit sušené švestky

K přípravě tohoto produktu je potřeba vybrat zralé, nebo ještě lépe přezrálé sladké švestky, nejčastěji odrůdy Renklod nebo maďarské. Nejprve je důkladně omyjte a v případě potřeby odstraňte semínka. Je třeba poznamenat, že sušené švestky s jámami mají užitečnější látky.

Dále uděláme roztok sody(v poměru 100 g sody na 10 litrů vody) a švestky v něm blanšírujte při teplotě 90 stupňů 20-30 sekund. Poté plody opláchneme horkou vodou a začneme je sušit. Aby byly sušené švestky chutné a zdravé, musíte pečlivě sledovat teplotu procesu sušení.

Bude probíhat ve třech etapách. Nejprve vložte plech se švestkami do trouby (50 stupňů) na 3-4 hodiny. Poté vyjmeme, rozmixujeme ovoce (je třeba být velmi opatrní, protože výrobek je velmi horký), ochladíme, tentokrát rozpálíme sporák na 70 stupňů a vložíme do něj plech na pečení na 5 hodin. Znovu vyjměte, promíchejte, vychladněte a vložte do trouby na 4 hodiny při 90 stupních.

Náš produkt je připraven! Jsou mnohem zdravější než sušené švestky z obchodu, které jsou často zakryté různé látky pro krásnější prezentaci.

Recepty se sušenými švestkami

Sušené švestky nejen přinášejí našemu tělu značné výhody, ale také dodávají pokrmům neobvykle vytříbenou chuť. Saláty, omáčky, nápoje a pečivo s ním dodají vašemu stolu nádech oslavy. A vařené maso s přídavkem těchto sušených plodů má kořeněnou a chutnou vůni a kyselou sladkou chuť, ať už je to kuřecí, hovězí nebo vepřové maso.

Recepty se sušenými švestkami pro různé pokrmy:

Salát "Řepa se sušenými švestkami". Nejprve omyjte a uvařte 3-4 řepy. Jakmile řepu vychladne, oloupeme ji a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté rozdrťte 100 g vlašské ořechy a smažte je, abyste získali příjemnou vůni a lepší chuť. Poté omyjeme 150 g sušených švestek a nasekáme nahrubo. Všechny ingredience smícháme v míse, dochutíme 4-5 lžícemi majonézy a podle chuti osolíme. Pro pikantní chuť můžete přidat 1 stroužek česneku (volitelně).
Salát se sušenými švestkami a kuřecím masem. Vybíráme formu pro naše jídlo. Každou vrstvu v něm pomažeme majonézou (odebereme podle chuti). Takže první vrstva jsou uzená kuřecí prsa nakrájená na nudličky (350 g). Poté nakrájejte 6 žloutků a položte na maso. Další vrstvu připravíme z vypeckovaných sušených švestek (300 g) předem namočených ve vroucí vodě. Poté orestujeme 300 g žampionů s 1 cibulí a toto bude naše čtvrtá vrstva. Nyní sejmeme 1 čerstvá okurka na proužky a vložte do misky. Vrch ozdobíme nasekanými 6 bílky. Dobrou chuť!
Salát "Polibek milence". Nejprve si připravte všechny komponenty. Uvaříme 4 řepy a nastrouháme nahrubo. Také dáme vařit 2 mrkve a tři na středním struhadle. Umyjte 1 šálek sušených švestek a 0,5 šálku rozinek. Nyní se pustíme do přípravy salátu. Pojďme se připravit krásný tvar, možná transparentní. První vrstvu připravíme z rozinek s mrkví a dochutíme majonézou. Poté nastrouháme 200 g tvrdého sýra a smícháme se 3 stroužky česneku prošlého lisem na česnek a tyto ingredience dochutíme majonézou. Na vrstvu mrkve položíme česnekovo-sýrovou vrstvu. Dále smícháme řepu se sušenými švestkami, přidáme majonézu a rozetřeme ve třetí vrstvě. Navrch můžete posypat ořechy.
Dušené kuře se sušenými švestkami. Omyjte 1 kuřecí kostru nebo velké kuře a nakrájejte na porce. Posypte pepřem a solí podle chuti. Oloupejte a nastrouhejte 1 mrkev. Oloupejte a nakrájejte 1 cibuli na kolečka. Smažte zeleninu v hluboké pánvi po dobu 3 minut (30 g rostlinného oleje). V samostatné pánvi smažte kousky masa na pár minut a spojte je s cibulí a mrkví. Do mísy přidejte 20 sušených švestek (bez pecek). Omáčku uděláme takto: smícháme 1 hrnek zakysané smetany se 3 hrnky vody a touto směsí zalijeme kuře a zeleninu. Dochuťte špetkou kmínu a muškátového oříšku, novým kořením (7 hrášku) a bobkovým listem (2 listy). Mísu vařte na mírném ohni 40 minut.
. Vypeckované švestky (150 g) naplňte na 20 minut vodou, tekutinu sceďte a sušené ovoce nakrájejte na kousky. Nalijte 50 ml rostlinného oleje do kotlíku, vložte nasekané cibule(500 g) a smažte ji 10 minut. Přidejte 2 lžíce mouky a 1 litr vody, přiveďte k varu. V jiné misce orestujeme 1400 g hovězího masa bez kosti, předem nakrájeného na středně velké kousky. Maso vložíme do cibulové omáčky a dusíme 30 minut. Přidejte sušené švestky a dále vařte 20 minut. Dochuťte kořením: 1/2 lžičky mleté skořice, 1 lžička mletého hřebíčku, muškátový oříšek, pepř a sůl podle chuti. K tomuto masu se hodí příloha rýže.
Švestkový koláč. Nejprve je třeba vyšlehat 150 g másla ( pokojová teplota) se 120 g cukru do konzistence smetany. Poté přidáme 1 vejce, poté 3 žloutky a znovu zašleháme těsto. Přidejte 150 g mouky, špetku soli a 1 lžičku prášku do pečiva (přidávejte dle libosti, jedná se o volitelnou složku). Všechny produkty důkladně promíchejte. Těsto dejte do vymaštěné formy. Nahoru položte připravené sušené švestky (omyté a namočené v alkoholu). Koláč můžete dát na 2 hodiny do lednice, tím se rozpadne. Pečeme na 180 stupňů 40 minut.
Tvarohový koláč se sušenými švestkami. Sušené švestky nejprve omyjte a osušte ručníkem. Poté jej rozřízneme a rozložíme. Poté rukama utřeme 1,5 hrnku mouky se 2 lžícemi cukru, 100 g másla a 1 lžičkou vanilkového cukru, dokud se nevytvoří drobenka. Polovinu z nich vložte do vymazané rostlinný olej vytvarujte a mírně přitlačte ke dnu misky. Nahoru položte sušené švestky. Poté pomocí mixéru rozmixujte 270 g tvarohu, 2 žloutky, 5 lžic cukru, 200 g zakysané smetany. V samostatné misce ušlehejte 2 bílky. Obě hmoty spojíme v jednu a nalijeme na vrstvu sušených švestek, navrch nasypeme zbylou drobenku. Pečeme v troubě na 180 stupňů 40 minut. Jezte pro své zdraví!
Dort se sušenými švestkami. Nejprve si připravíme těsto. Z 1 sklenice cukru ušlehejte 4 žloutky a přidejte je do měkkého másla (100 g). Poté přidejte 1 lžíci zakysané smetany, 1,5 šálku pšeničná mouka, sůl podle chuti a 1 lžička prášku do pečiva (místo toho můžete použít 0,5 lžičky sody). Těsto důkladně prohněteme, rozdělíme na 3 díly, koláčky vyndáme a upečeme v troubě. Pustíme se do přípravy krému. Sušené švestky omyjeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Ušlehat 100 g měkkého másla s? hrnky moučkového cukru. Přidejte 100 g zakysané smetany, kterou je třeba nejprve vyšlehat s 1/2 hrnku moučkového cukru. Tuto hmotu přidejte ke sušeným švestkám a vsypte nakrájené vlašské ořechy(100 g). Krém je připraven! Koláčky jím potřeme a boky potřeme rozšlehaným bílkem a 1/2 hrnku moučkového cukru. Vrch ozdobíme strouhanou čokoládou a ořechy. Dort dejte do lednice namočit přes noc.
Kompot se sušenými švestkami. V 1l vařící voda rozpusťte 1 šálek krystalového cukru. Do sirupu nalijte 300 g omytých švestek a vařte 20 minut. Do tohoto nápoje můžete přidat šťávu z 1 citronu, díky čemuž bude ještě zdravější a chutnější.
„Zauzené“ svařené víno se sušenými švestkami. Do kastrůlku nalijeme 50 ml třešňové šťávy a nasypeme do ní 5 g velkolistého čaje. Zahřívejte na ohni, ale nevařte. Nechte 5 minut uležet. Přidejte 5 g mleté skořice, 150 ml suchého červeného vína, 20 g medu, polovinu pomeranče (nakrájeného) a 4 sušené švestky. Znovu zahřejte nad ohněm, ale nevařte. Trváme na této době 15 minut. Nápoj je připraven! Pomůže vám relaxovat po pracovním dni nebo se zahřát chladné počasí.
Kaše se sušenými švestkami. Nejprve omyjeme 0,5 hrnku sušených švestek a spaříme je vroucí vodou. Kaši pak uvaříme takto: 1 hrnek jáhel zalijeme 2 hrnky vody v kastrůlku, podle chuti přidáme cukr a za stálého míchání povaříme. Namelte 2 lžíce ořechů, nasypte je do kaše, přidejte máslo chuť. Vše promíchejte. Přidejte sušené švestky a znovu promíchejte. Kaše je hotová! Jezte a buďte zdraví!

Jak kulinářské příležitosti, tak léčivý účinekÚčinky sušených švestek na organismus jsou známy již od starověku. Lidé začali pěstovat švestky, ze kterých se tento produkt vyrábí, v 6. století před naším letopočtem. K sušení se ale nejlépe hodí maďarská odrůda. Své jméno dostala proto, že tato švestka byla hlavním ovocným stromem v Maďarsku. Ke sběru plodů se dokonce přistupovalo zvláštním způsobem: neodstraňovaly se z větví, ale čekaly, až budou přezrálé a téměř kulhají a spadnou na zem.

Švestky byly do Ruska přivezeny z Evropy v 17. století za vlády Alexeje Michajloviče. Zpočátku se samotné sušené švestky a pokrmy s nimi podávaly pouze králům, šlechticům a slavným vojenským velitelům. Naši předkové věřili, že tento produkt má pozitivní vliv na lidské tělo a je mnohem užitečnější a účinnější než jakýkoli lék.

A existuje několik legend o vzhledu švestek v Evropě. První říká, že Alexandr Veliký přivezl ze svých dobyvatelských tažení mnoho cenných trofejí: zlato, drahé kameny, koření a také několik švestek. Pokud věříte jinému příběhu, pak tyto rostliny přivezl do Evropy, respektive do Říma, velitel Gnaeus Veliký. Od té doby se švestky rozšířily do celého světa. Neexistují ale žádné informace o tom, kdy a kým byly sušeny.

Tyto sušené plody se používají v mnoha kuchyních po celém světě. Severoafrický pokrm tajine se připravuje se sušenými švestkami. A při přípravě tradičního židovského jídla, tzimmes, se tento produkt také používá. Skandinávci podávají želé ze sušených švestek rýžová kaše O Vánocích. Norové rádi jedí ovocnou polévku, která obsahuje sušené švestky. Dánské pečivo vyrobené z těchto sušených plodů je oblíbené v New Yorku a dalších pobřežních oblastech východních Spojených států. A v Dominikánské republice jsou sušené švestky přísadou do zmrzliny.

Podívejte se na video o sušených švestkách:

Sušené švestky jsou tedy nejen chutnou složkou mnoha pokrmů a náhradou těch škodlivých. zdravotní zásoby, ale také nezávislá pochoutka s úžasnou kyselostí. V současné době není problém jej zakoupit v obchodech, supermarketech a na tržnicích. O výhodách tam zakoupených produktů lze polemizovat, protože sušené švestky jsou často ošetřeny jak glycerinem (tmavě šedá lesklá barva), tak nějakým druhem tuku (výrobek se leskne). A to není vždy užitečné. Proto, abyste získali chutný produkt, který má příznivý účinek na tělo, musíte si ho vyrobit sami.

Sušené švestky jsou sušené švestky. Ze 40 druhů švestek se pro výrobu sušených švestek hojně používá pouze jedna – evropská. Plody obsahují hodně cukru, o čemž svědčí tmavě modrá slupka.

Největším producentem sušených švestek je Kalifornie.

Složení sušených švestek

Sušené švestky jsou zdrojem jednoduché cukry– glukóza, fruktóza, sacharóza a sorbitol. Obsahuje antioxidanty a vlákninu.

Vitamíny ve 100g. z denní hodnoty:

B6 – 37 %;
A – 35 %;
B3 – 15 %;
B2 – 10 %;
B1 – 8 %.

Minerály na 100 g. z denní hodnoty:

Kalorický obsah sušených švestek – 256 kcal na 100 g.

Sušené švestky lze konzumovat jako náhradu sladkostí, používat k pečení, přidávat do salátů, používat jako koření do masitá jídla. Připravují se z něj omáčky a vaří kompoty.

Pro svaly a kosti

Sušené švestky jsou zdrojem minerálu bóru, který posiluje kosti a svaly. Zlepšuje svalovou vytrvalost.

Sušené švestky snižují účinky záření na Kostní dřeň, zlepšení stavu kostí a obnovení jejich hustoty.

Sušené švestky pomáhají léčit osteoporózu, ke které mají ženy v menopauze sklony.

Pro srdce a cévy

Sušené švestky normalizují hladinu cholesterolu, zabraňují mrtvici, srdečnímu selhání a chrání před infarktem.

Konzumace sušených švestek snižuje krevní tlak kvůli draslíku. Rozšiřuje cévy a snižuje riziko vzniku srdečních chorob.

Sušené švestky normalizují hladinu hemoglobinu a zabraňují anémii.

Pro nervy

Vitamíny skupiny B zlepšují činnost mozku a nervového systému. Pravidelnou konzumací sušených švestek se můžete zbavit úzkosti, nespavosti a zvýšit odolnost vůči stresu.

Pro oči

Nedostatek vitaminu A vede k suchým očím, zhoršenému vidění a degeneraci makulární skvrna a šedý zákal. Švestky pomohou předcházet nemocem.

Pro plíce

Chronické onemocnění plic, rozedma plic a nemoci způsobené kouřením vedou k problémům s dýcháním. Vyrovnat se s nimi pomohou sušené švestky, a to díky antioxidantům a rostlinným polyfenolům. Odstraňuje záněty a snižuje pravděpodobnost vzniku plicních onemocnění včetně rakoviny.

Pro střeva

Vláknina v sušených švestkách zabraňuje zácpě a hemoroidům a také pomáhá tělu správně trávit potravu. Projímavý účinek sušených švestek je způsoben obsahem sorbitolu.

Pro pokožku a vlasy

Sušené švestky obsahují železo, a proto posilují vlasy. Vitamíny B a C v sušených švestkách podporují růst vlasů.

Sušené švestky zpomalují proces stárnutí a tvorbu vrásek, udržují zdraví a pružnost pokožky.

Pro imunitu

Antioxidanty obsažené ve švestkách chrání buňky před...

Vitamín C, na který jsou sušené švestky bohaté, posiluje imunitní systém.

Sušené švestky během těhotenství

Sušené švestky normalizují funkci střev a zmírňují zácpu a hemoroidy, které se v těhotenství často vyskytují.

Sušené švestky pomáhají bojovat proti depresím a výkyvům nálad, jsou zdrojem energie a normalizují hladinu hemoglobinu.

Vitamíny a minerály obsažené ve sušených švestkách zajistí zdravý vývoj plodu.

Škodlivost a kontraindikace sušených švestek

Ti, kteří mají:

ulcerózní kolitida;
alergie na sušené švestky nebo látky obsažené v kompozici.

Sušené švestky mohou být škodlivé, pokud nadměrná spotřeba. Projevuje se ve formě střevních nevolností, nadýmání, plynatosti, průjmu, zácpy, přibírání na váze a dokonce i rozvojem cukrovky.

Jak si vybrat sušené švestky

Plody by měly mít mírně měkkou strukturu, lesklou a hustou slupku. Měly by být bez plísní, poškození a zabarvení.

Pokud kupujete balené sušené švestky, obal by měl být průhledný, aby bylo vidět ovoce. Uzavřený obal by neměl mít žádné poškození, při kterém dochází ke ztrátě vlhkosti.

Jak skladovat sušené švestky

Pro zachování čerstvosti a prospěšných vlastností sušených švestek je nutné je skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavřeném plastovém sáčku. Vyberte si cool a temné místo pro skladování. Postačí spíž, lednice a mrazák.

Trvanlivost sušených švestek závisí na místě skladování. Sušené švestky lze skladovat ve spíži a lednici 12 měsíců, v mrazáku až 18 měsíců.

Sušené švestky by se měly konzumovat pravidelně, ale v malém množství. Zlepšíte tím své zdraví a zachováte krásu pokožky a vlasů.