Navaga е един от представителите на семейството на треска с отлични вкусови качества. Бялото му месо има малко кости, но много ползи. Navaga е идеален не само за диетични цели, но и бебешка храна.

Къде се добива навага?

Навага е студенолюбива морска риба. Има далекоизточна и северна навага. Първият предпочита да бъде открит край арктическия бряг на Сибир и по цялото азиатско крайбрежие на Русия, вторият обитава водите на Тихия океан от Корея до Беринговия проток, плувайки в рибарски мрежи край бреговете на морето Охотск, Япония и Чукчи.

Северната навага има скромни размери, рядко расте по-дълго от 30 сантиметра и като цяло тежи повече от половин килограм, има по-ароматно, сочно и нежно месо от своя колега от Далечния изток. То е по-едро и може да тежи над килограм, а месото му е по-жилаво.

По отношение на химичния си състав месото на далекоизточната и северната навага е почти същото

Какви са ползите от навага

Месото на навага, както всички представители на треската, се счита за едно от най-диетичните. Съдържанието на мазнини в него не надвишава 3-4%. Navaga съдържа много селен, който е необходим за укрепване на имунната система и нормалното функциониране. нервна система. Месото на тази риба е богато на витамин А, който влияе върху здравето на кожата, витамин Е, който се бори със стареенето на клетките и витамин D, който е отговорен за нормалното усвояване на калций, което допринася за красотата на ноктите. В навагата има много фолиева киселина, която подпомага работата кръвоносни съдовеи сърца.

Тази риба съдържа ненаситени мастни киселини. Те участват в метаболизма на холестерола и имат антихистаминово и противовъзпалително действие. Високо съдържаниеЙода прави навага незаменим продуктза хора със заболявания щитовидната жлеза. Месото му съдържа и други елементи, полезни за човешкото здраве, включително желязо, молибден, магнезий и мед.

Какво е калоричното съдържание на навага

Месото на тази риба е нискокалорично. 100 грама навага съдържат само 69 калории, докато висококачественият протеин представлява почти 90%.

Месото на Navaga не е тлъсто, но черният дроб има високо съдържание на мазнини

Navaga или Vakhnya принадлежи към семейство Tresk. Това е малка морска риба, която живее в Далечния изток и северните морета. Navaga има търговска стойност.

Ползите от навага

Благодарение на гастрономическите си свойства, тази рибачудесно за деца и диетично хранене. Северна гледкаНаваги живее в Тихи океан, започвайки от Корея и до Беринговия проток. Далекоизточната риба се среща на арктическите брегове на Сибир. Северната навага се счита за по-вкусна.

Navaga съдържа голямо количество селен, който укрепва нервната и имунната система.
Високото съдържание на витамин А е полезно за здрава кожа и зрение.
Витамин Е е мощен антиоксидант, който укрепва имунната система и се бори със стареенето на клетките.
Витамин D също се съдържа в навагата; необходим е за правилното функциониране на щитовидната жлеза и е силен скелетна система. Това добра профилактикаот рахит.
Черният дроб на Wahni е богат на ненаситени мастни киселини, участващи в синтеза на мазнини и метаболизма на холестерола. Имат противовъзпалителни и антихистаминови свойства.
Рибата съдържа фолиева киселина, който е важен за образуването на червени кръвни клетки, полезен е за бременни жени.
Vakhnya съдържа голямо количество омега-3 мастни киселини. Те са полезни за сърцето, намаляват риска от коронарни заболявания, стабилизират сърдечен пулс, понижаване на кръвното налягане.
Омега-3 мастните киселини помагат за справяне с депресията и леко подобряват състоянието на пациенти с шизофрения и биполярни разстройства.
Navaga помага при хронични болестиставите.
Вахня има противовъзпалителни свойства, което предпазва от Слънчево изгарянеи намалява възможността от развитие на рак на кожата.
Поради съдържанието на йод, рибата е полезна за хора с проблеми с щитовидната жлеза.

Консумацията на навага предпазва от онкология: рак на дебелото черво, бъбреците и черния дроб, простатата и гърдата. Препоръчително е да го ядете поне 2 пъти седмично и главоболието и скоковете на налягането ще спрат да ви безпокоят.

Вреди и противопоказания

Рибата навага има очевидна полза, но може да причини и вреда. Но това се отнася само за тези, които имат индивидуална непоносимостМорска храна.

Противопоказанията са възможни само когато човек е на нулева диета, с остър панкреатит. Но в този случай всички продукти са забранени, не само рибата.

В други случаи можете да се насладите на вкусно ястие без страх.

Navaga по време на бременност

Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в тази риба, имат голям принос за развитието зрителен апарати мозъка на плода. Те също така помагат за развитието на централната нервна система на нероденото дете. Мастните киселини се натрупват в тялото от 27-та седмица на бременността до първите 1,5 месеца от живота на бебето.

Ето защо се препоръчва добавянето на този продукт към диетата по време на бременност и през първите месеци на кърмене. В допълнение, такава риба има ниско съдържание на калории, което прави възможно използването й при отслабване, след раждане. Включването на навага в диетата ще помогне за подобряване на състоянието на кожата и костната система, укрепване на имунната система, поддържане на здрави очи и младост на тялото.

Химичен състав

Navaga е диетичен продукти има безценно полезни свойства. Богат е на много витамини и минерали. Рибата не е мазна, само черен дроб има високо съдържание на мазнини. Приблизителното съдържание на калории на wakhni е 68,5 kcal. Но при пържене рибата абсорбира маслото, в което се пържи, така че пържената навага ще има калорично съдържание от 140 kcal.

100 г далекоизточна навага съдържа:

Мазнини - 0,9 g;
Белтъчини – 15,1 g;
Пепел – 1,7 g;
Вода – 82,3 g.

В рибата няма въглехидрати.

витамини	Mg (mcg) / 100 g	Минерали	Mg (mcg) / 100 g
Витамин А, RE	15 мкг	Калий, К	400 мг
Витамин B1, тиамин	0,2 мг	Магнезий, Mg	35 мг
Витамин B2, рибофлавин	0,09 мг	Калций, Ca	150 мг
Витамин B6, пиридоксин	0,1 мг	Натрий, Na	100 мг
Витамин B9, фолат	15 мкг	Фосфор, Ph	220 мг
Витамин С, аскорбинова киселина	1 мг	Сера, С	151 мг
Витамин Е, ТЕ	0,6 мг	Хлор, Cl	165 мг
Витамин RR, NE	3,5 мг	Желязо, Fe	0,63 мг
Ниацин	1,05 мг	Cobalt, Co	20 мкг
Йод, И	150 мкг
Манган, Mn	0,1 мг
Молибден, Mo	4 мкг
Мед, Cu	130 мкг
Никел, Ni	6 мкг
Хром, Cr	55 мкг
Флуор, Ф	700 мкг
Цинк, Zn	0,9 мг

Как да готвя риба

Вкусът на навага превъзхожда всички риби от семейството на треска. Северната вахна има богат вкус и се счита за по-ароматна и вкусна Далекоизточна навага. Тази риба има меко, постно и диетично месо. В навагата няма малки кости, затова готвачите много я обичат.

Най-често навагата се пържи, овалва се в брашно и сол, разбито яйце и различни панировки. Препоръчително е да се използва чист Слънчогледово олиоили заедно с свинска мас. Северната навага се добавя към различни пайове, печива и се използва за приготвяне вкусна рибена чорба. Тази риба често се приготвя в керамични съдове.

Вахня може да се задушава с подправки или да се пече във фолио или на скара върху въглища. Тази риба прави сочен и нежен кебап. Navaga е идеален за приготвяне на рибни салати.

Може и да се маринова. За да направите това, предварително пържената риба трябва да се залее с марината, да се остави за 2 дни и да се консумира с горчица. Това предястие беше много популярно, приготвяха го в много московски ресторанти.

Избор и съхранение

По-добре е да купувате прясна риба, тъй като нейният вкус и консистенция се влошават при замразяване. Когато избирате навага, трябва внимателно да я инспектирате, за да сте сигурни в свежестта на рибата. По-добре е да изберете по-дебели трупове. Висококачествената риба трябва да има деликатен оранжево-розов цвят. Navaga не трябва да мирише неприятно или да е хлъзгав.

Не е препоръчително да съхранявате тази риба, по-добре е да я приготвите веднага. Ако не искате или не можете да я консумирате веднага, навагата трябва да се съхранява на студено. След размразяване не се препоръчва да го замразявате втори път.

С какво върви навагата?

Като гарнитура към вахна можете да сервирате пържени зеленчуци или картофи. Тази риба върви добре с пържен лук, прясна краставица. Магданозът или копърът също ще му придадат приятен аромат. Navaga върви добре с всяка гарнитура, но е желателно наличието на пикантни и кисели нотки, подчертаващи богатия му вкус.

Navaga е здрава рибас уникален вкус. Тази риба ще насити тялото на възрастни и деца. полезни елементии ще бъде вкусна вечеря.

23:11

Navaga е вид треска с голяма търговска стойност. Живее в студените води на Далечния север и Далеч на изток. Има и други имена - вахня, черна треска, въглища. Дължината може да достигне 0,5 м, максималното тегло е 1 кг.

Далекоизточният вид е малко по-голям от северния. Но последният се отличава с по-сочно месо с деликатен орехов вкус.

Снимка и селекция от риби

Navaga се продава само замразена.Трупът трябва да е с главата.

Препоръчително е да го купувате от търговски обекти, заслужаващи вашето доверие, за да елиминирате възможността за фалшифициране на срока на годност върху опаковката.

При трупа добро качествотрябва да е:

чисти, без жълта плакаочи;
хриле без слуз;
гладка кожа без повреди.

Ледената глазура на този вид продукт не може да го покрие с непрекъсната кора, за разлика например от пангасиус или тилапия. присъствие голямо количестволедът показва, че рибата е била размразена. По-добре е да откажете такава покупка.

Трябва да обърнете внимание на срока на годност и миризмата, който практически липсва в замразената навага.

В големите супермаркети можете да помолите администратора или директора за свежест за сертификат за тази партида.

Ако откажете да закупите, трябва решително да откажете. Може би продуктът е бил уловен в екологично неблагоприятна зона.

Състав, калорично съдържание, хранителна стойност и гликемичен индекс

Navaga се отнася за нискомаслени сортовериба с бяло крехко месо. Калорийността му при варене и печене е около 70 ккал/100 г. Точната цифра зависи от вида, възрастта и местообитанието. Съдържание на калории пържен продуктсъщо е малко - 90 ккал/100гр.

Хранителната стойност в зависимост от местообитанието може да бъде представена в следната таблица.

Гликемичният индекс на всяка риба, приготвена без панировка, е нула. Navaga не е изключение.

Това означава, че след хранене ще остане на същото ниво.

Navaga е доставчик на следните незаменими незаменими аминокиселини:

триптофан, отговорен за устойчивостта на стрес;
аргинин, който стимулира имунната система;
метионин, който нормализира нивата на холестерола в кръвта.

В малки количества Фенилаланин, треонин, валин и други аминокиселини също присъстват, които организмът не може да синтезира сам.

Продуктът е богат на следните неесенциални аминокиселини:

глутаминова киселина, която подобрява паметта и психомоторните реакции;
аспарагинова киселина, която е част от всички протеини и действа като невротрансмитер;
аланин, който активира метаболитни процесив черния дроб.

Сред витамините, включени в състава, трябва да се отбележи специално:

Вреда и полза за тялото

Използвайте навагаза храна възможно за почти всички категории от населениетопри липса на много редки противопоказания. Месото на тази риба съдържа висококачествен протеин, който е лесно смилаем.

За възрастни мъже и жени

Navaga е особено полезна за хора, водещи заседнал начин на животживотангажирани с интензивна умствена и творческа работа.

Високо качество протеинът, съдържащ се в месото на тази риба, предпазва мускулите от атрофиядори и с малки физическа дейност.

За жените продуктът, при постоянна употреба, ще балансира емоционалния фон, ще помогне за поддържане на спокойствие и яснота на мисълта по време на стрес, липса на сън и продължителна работа пред компютъра.

Тази вкусна рибка съдържа всички необходими вещества за поддържане на еластичността и свежестта на кожата., красотата на косата и ноктите.

При мъжете съдържащият се в продукта селен активира функционирането на половите жлези, насърчавайки производството на сперма, предотвратява развитието на аденом на простатата.

Бременни и кърмачки

За жени, очакващи бебе, navaga ще помогне за поддържане на бременност. Рибата е много полезна при заплаха от спонтанен аборт или тежка токсикоза. Селенът, йодът и желязото имат благоприятен ефект върху тялото на бременната жена:

защита на плода от отрицателно въздействие заобикаляща средана клетъчно ниво;
което позволява на бъдещата майка да натрупа достатъчно количество хемоглобин в тялото си, за да предотврати такива неприятно явлениекато следродилна анемия.

След раждането е по-добре да се въздържате от риба през първия месец от живота на бебето.за да се избегне развитие алергични реакциии за предотвратяване на прекалено бързото разрастване на фонтанелата.

Започвайки от втория месец от живота на детето, майката може да започне да включва навага в диетата си. Това ще позволи:

запазва здравето и нервите на кърмещата майка по време на липса на сън;
ще осигури правилното формиране на костите и хрущялна тъкандете.

В тази ситуация е важно ниско съдържание на калориипродукт съчетан с висока хранителна стойност и прекрасен вкус.

Консумацията на навага от бременни и кърмещи жени ще им помогне да поддържат фигурата си, без да застрашават здравето си.

деца

Педиатрите съветват децата да започнат да дават навага на две години..

Децата обожават неговия сладък, приятен вкус.

Тази риба не е в месото малки кости. Децата могат да го ядат, без да се страхуват от нараняване на лигавицата на гърлото или хранопровода.

Продуктът е особено полезен за деца с резки промени психологически климат. Например при постъпване в детска градинаили училище.

Съдържащи се в него аминокиселини и селен:

укрепват имунната система;
подпомагат работата на централната нервна система;
ще предотврати развитието на късогледство.

Фолиевата киселина в комбинация с никотинамид активира мозъчната функция. Детето ще го смила по-лесно учебен материали да се адаптират към нова среда.

В напреднала възраст

До 50-годишна възраст функцията на половите жлези неизбежно намалява при хората. При жените нивата на естроген намаляват, а при мъжете - нивата на тестостерон. Последствието е измиване на калций от тялото и остеопороза.

Редовната консумация на навага може не само да предотврати развитието на крехкост костна тъкан, но също:

нормализиране на хормоналния баланс;
активират метаболизма;
поддържа мозъчната функция.

За възрастни хора с ниско съдържание на мазнини морска рибанеобходими в диетата за възстановяване на тонуса, жизнеността и творческата енергия.

Специални категории

Тази риба е полезна за следните заболявания:

(особено първия вид), тъй като не повишава нивата на кръвната захар, като има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса;
рахит при деца, остеопороза при възрастни в комбинация със слънчеви и морски бани.

Рибата е хипоалергенна: Може да се яде от хора с упорити алергии към всички други морски дарове. Разбира се, трябва да сте внимателни и умерени.

Потенциални опасности и противопоказания

В резултат на това продуктът може да стане опасен неправилно съхранениеи транспорт. Тогава възможно тежко отравянетоксини, произведени от разграждането на протеините. Консумацията на риба е противопоказана:

с индивидуална непоносимост;
кърмещи майки през първия месец от живота на бебето;
деца под две години.

Navaga живее в екологично чисто водна среда. Не съдържа соли на тежки метали и живак.

Това правило обаче не винаги важи.Ето защо, когато купувате риба, не пречи да поискате от администратора сертификат.

Навага, като всеки животински протеин, по-добре е да се яде на обяд или ранна вечеря в комбинация с млади, оризови и зеленчукови салати.

Най-здравословният начин за консумация на риба е варена или печена три пъти седмично.. Дневна нормаза възрастни здрави хора- 200 г, за деца - 100 г, за възрастни и диабетици - 150 г.

За спортисти в периоди на значителна физическа активност нормата може да бъде увеличена до 300 g.

Тази риба не съдържа малки кости и няма люспи., което улеснява готвенето преди употреба.

Преди готвене или печене е препоръчително да отстраните кожата от трупа. За да направите това ви трябва:

попарете замразена риба с вряща вода;
след това го залейте със студена вода;
отделете главата от тялото;
червата;
направете надлъжен разрез по билото;
отстранете кожата.

След тази процедура се получава обезкостено филе, което хората, практикуващи суровоядство, консумират без варене.

Средното време за готвене е 5 минути, печене - 15.

Използвайте в кулинарията

За кулинарни цели крехкото месо на навага се използва за приготвяне на салати, пълнежи за пайове и гювечи. Много вкусно ястиеполучен след пържене на панирано филе.

Рибна салата

Това студена закускаприготвен от суров продуктбез термична обработка.За това:

Такива оригинална салатаМоже да се сервира с ориз или пресни сварени картофи.

Гювеч

Това ястие се приготвя много бързо, за 15 минути.. За да направите това ви трябва:

Поставете 500 г филе във форма;
изсипете 100 г заквасена сметана;
Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Поръсете с билки преди сервиране.

Navaga може да се готви и в микровълнова фурна.За да направите това, намажете филето с разтопено масло или заквасена сметана, покрийте с капак и поставете в микровълновата фурна за 5 минути при 600 W.

Как правилно да пържите риба навага? Ще научите тайната от готвача, като гледате следното видео:

При отслабване

Морската риба определено трябва да бъде включена в диетата на всеки, който се бори с излишните килограми.

Navaga е добър, защото перфектно засища глада, насищайки организма с всички необходими вещества, без да натоварва стомаха. Дава енергия и поддържа мускулите в тонус.

Деликатният вкус на влакнестото месо осигурява необходимите ползи за отслабващите вкусови усещания без да ви позволява да се чувствате нещастни.

На всички седнали нискокалорична диетапри липса на противопоказания можете да ядете сочно месо три пъти седмично, а с физическа активност - до пет. При отслабване е най-добре да комбинирате продукта с пресни или задушени зеленчуци в растително масло.

Пърженото филе не се различава много по съдържание на калории от варено или печено филе,но не бива да злоупотребявате.

За отслабване все пак е по-добре да се консумира без печене с малко количество растително маслоили кисело мляко.

Navaga е универсален продукт за всички категории от населението. От него можете бързо да приготвите вкусни, здравословни деликатеси. Достъпна ценави позволява да се наслаждавате на тази риба при всякакви доходи. Основното нещо е да изберете правилната риба с добро качество.

Във връзка с

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Навага Далечен Изток".

Таблицата показва съдържанието хранителни вещества(калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива порция.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	69 kcal	1684 kcal	4.1%	5.9%	2441 гр
катерици	15,1 g	76 гр	19.9%	28.8%	503 гр
мазнини	0,9 гр	56 гр	1.6%	2.3%	6222 гр
вода	82,3 g	2273 гр	3.6%	5.2%	2762 гр
Пепел	1,7 g	~
витамини
Витамин А, RE	15 мкг	900 мкг	1.7%	2.5%	6000 гр
Витамин B1, тиамин	0,2 мг	1,5 мг	13.3%	19.3%	750 гр
Витамин B2, рибофлавин	0,09 мг	1,8 мг	5%	7.2%	2000 гр
Витамин B6, пиридоксин	0,1 мг	2 мг	5%	7.2%	2000 гр
Витамин B9, фолат	15 мкг	400 мкг	3.8%	5.5%	2667 гр
Витамин С, аскорбинова киселина	1 мг	90 мг	1.1%	1.6%	9000 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	0,6 мг	15 мг	4%	5.8%	2500 гр
Витамин RR, NE	3,5 мг	20 мг	17.5%	25.4%	571 гр
Ниацин	1,05 мг	~
Макронутриенти
Калий, К	400 мг	2500 мг	16%	23.2%	625 гр
Калций, Ca	150 мг	1000 мг	15%	21.7%	667 g
Магнезий, Mg	35 мг	400 мг	8.8%	12.8%	1143 гр
Натрий, Na	100 мг	1300 мг	7.7%	11.2%	1300 гр
Сера, С	151 мг	1000 мг	15.1%	21.9%	662 гр
Фосфор, Ph	220 мг	800 мг	27.5%	39.9%	364 гр
Хлор, Cl	165 мг	2300 мг	7.2%	10.4%	1394 г
Микроелементи
Желязо, Fe	0,63 мг	18 мг	3.5%	5.1%	2857 гр
Йод, И	150 мкг	150 мкг	100%	144.9%	100 гр
Cobalt, Co	20 мкг	10 мкг	200%	289.9%	50 гр
Манган, Mn	0,1 мг	2 мг	5%	7.2%	2000 гр
Мед, Cu	130 мкг	1000 мкг	13%	18.8%	769 g
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	8.3%	1750 гр
Никел, Ni	7 мкг	~
Флуор, Ф	700 мкг	4000 мкг	17.5%	25.4%	571 гр
Хром, Cr	55 мкг	50 мкг	110%	159.4%	91 гр
Цинк, Zn	0,9 мг	12 мг	7.5%	10.9%	1333 г
Стероли (стероли)
Холестерол	60 мг	максимум 300 мг
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	0,5 гр	максимум 18,7 g

Енергийна стойност Далекоизточна навагае 69 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и т.н. Химичен съставхранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Повечето храни може да не съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете колко добре даден продукт или диета отговаря на стандартите здравословно храненеили изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните своя хранителен дневник веднага без регистрация.

Открийте своя допълнителен разход на калории за тренировка и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.

ДАТА ЗА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛТА

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА НАВАГ ДАЛЕЧЕН ИЗТОК

Далекоизточна навагабогати на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин РР - 17,5%, калий - 16%, калций - 15%, фосфор - 27,5%, йод - 100%, кобалт - 200%, мед - 13%, флуор - 17,5%, хром - 110%

С какво е полезна Far Eastern Navaga?

Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушения нормално състояние кожата, стомашно-чревнитракт и нервна система.
калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулацията на вода, киселина и електролитен баланс, участва в процесите на извършване нервни импулси, регулиране на налягането.
калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система и участва в мускулна контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от развитие на остеопороза.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, като осигурява образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Необходим за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гушас хипотиреоидизъм и бавен метаболизъм, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитиепри деца.
Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Дефицитът се проявява чрез смущения в образуването на сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Флуоринициира минерализацията на костите. Недостатъчната консумация води до кариес, преждевременно износване на зъбния емайл.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

все още се крият

Пълно ръководствоповечето здравословни продуктиможете да погледнете в приложението - набор от свойства хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните потребности на човека необходими веществаи енергия.

витамини, органична материя, необходими в малки количества в диетакакто хората, така и повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганични веществаВитамините се разрушават от висока температура. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храната.