Отдавна е известно, че Омега-3 мастните киселини са чудодейни хранително веществокоето може да помогне за предотвратяване хронични болести, като сърдечни заболявания и диабет, се борят с възпалението и дори защитават мозъка.
Важни изследвания
Наскоро беше проведено проучване, резултатите от което бяха публикувани в Nutritional Neuroscience. Учените са открили, че омега-3 мастните киселини могат да бъдат полезни за пациенти с Алцхаймер, след като симптомите се появят.
Видове Омега-3
Има три вида от това вещество: алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Ейкозапентаеновата и докозахексаенова киселина се намират в рибата и други морски дарове, докато алфа-линоленовата киселина се намира в растителните масла.
Ползите за здравето от Омега-3 са широко известни. Много от нас се запасяват със специални добавки, за да получат дневната си доза. Но не е нужно да ходите в аптеките да търсите необходими средства, чиято ефективност в някои случаи е под въпрос. Вместо това можете да отидете по друг начин: включете определени храни във вашия ежедневна диета. Освен това те не са толкова малко и сред голямото разнообразие можете да изберете тези, които са подходящи за вас. Може да консумирате някои от тези продукти редовно, без дори да осъзнавате ползите им.
Топ 25 храни, съдържащи омега-3 мастни киселини
1. Орехи: 2656 mg Омега-3 на четвърт чаша.
2. Чиа семена: 214 mg на супена лъжица (12 грама).
3. Сьомга: 3428 mg на половин филе (198 грама).
4. Сардини: 2,205 mg на чаша (без масло).
5. Ленено семе: 235 mg на супена лъжица.
6. Ленено масло: 7258 mg на супена лъжица.
7. Сирене Фонтина : 448 mg на приблизително 57 грама порция.
8. Скумрия : 2753 mg на филе (около 113 грама).
9. Яйца: 225 мг на 1 бр.
10. Сирене тофу: 495 mg на 85 грама.
11. Рапично масло: 1279 mg на 1 супена лъжица.
12. Бял боб: 1,119 mg на 1 чаша суров.
13. Натто: 642 mg на половин чаша.
14. Херинга: 1674 мг на всеки 100 грама.
15. Стриди: 720 мг на всеки 100 грама.
16. Органично говеждо месо: 152 mg на 170 грама пържола.
17. Аншоа: 587 mg на 28,35 грама (без масло).
18. Синапено семе: 239 mg на 1 супена лъжица.
19. Черен хайвер: 2098 мг на 2 супени лъжици (32 грама).
20. Соеви зърна: 671 mg на половин чаша (сухо печени).
21. Зимна тиква: 332 mg на 1 чаша.
22. Тученица: 300 mg на половин чаша.
23. Див ориз: 240 mg на половин чаша суров.
24. Червена леща: 480 mg на чаша сурова.
25. Конопени семена: 1000 mg на 1 супена лъжица.
Съдържание:
Какво представляват омега-3 мазнините и как влияят на тялото. Какви източници на мастни киселини съществуват и какви са опасностите от техния дефицит и излишък.
Омега-3 – полиненаситени мастни киселини. Те принадлежат към категорията на основните елементи и идват само с храна. Омега-3 мастните киселини са разделени на три категории:
- ейкозапентаенова киселина;
- докозахексаенова киселина;
- алфа-линолова киселина.
Всяка от тези киселини има символи– съответно EPA, DHA и ALA. ALA е различно растителен произходи се намира в конопа, ленените семена и листните зеленчуци. DHA и EPA са киселини от животински произход. Източници на Омега-3 мастни киселини са риба, сьомга, сардини, риба тон.
Омега 3 - основно вещество, който има многостранен ефект върху организма, участва в метаболитните процеси и нормализира работата на много органи и системи. Но къде се намират омега-3 мастните киселини? най-голямото число? Какво влияние имат върху организма и какъв е рискът от дефицит и излишък на веществото?
полза
При оценяване биологична роля ALA, DHA и EPA заслужават внимание следващия ефект върху тялото:
- Ускорение метаболитни процеси.
- Помощ за изграждане на нервна и ендокринна система.
- Участие в образуването на клетъчните мембрани.
- Защита от възпалителни процесии предотвратяване на тяхното развитие.
- Попълване на енергийния дефицит, необходим за пълното функциониране на жизненоважни органи.
- Намаляване на налягането и поддържането му на безопасно ниво.
- защита кожатаи намаляване на риска от развитие на кожни заболявания.
- Противовъзпалително и антиоксидантно действие.
- Подобрява състоянието на косата, намалява нейната крехкост, предотвратява косопада.
- Премахване на излишния холестерол от тялото.
- Подобряване на зрителната острота, намаляване на риска от развитие на очни заболявания.
- Защита на сърцето и намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
- Подобрява състоянието на кожата, придава й стегнатост и еластичност.
- Нормализиране на нивата на кръвната захар.
- Елиминиране на риска от развитие на ставни заболявания и намаляване на симптомите.
- Помощ в борбата срещу хронична умора, повишена издръжливост, повишена работоспособност. Продуктите с Омега-3 мастни киселини в диетата повишават устойчивостта към физическа активност.
- Предотвратяване на нарушения във функционирането на централната нервна система: премахва нарушенията и чести сменинастроения.
- Повишено производство на определени хормони.
- Повишена умствена активност.
- Помощ за развитието на плода.
Дневна нужда
За покриване дневна нуждатрябва да влезе в тялото 1-2,5 грама вещество на ден. Много зависи от възрастта и здравето. Лекарите препоръчват увеличаване на дозата, ако имате следните проблеми:
- хипертония;
- депресия;
- атеросклероза;
- липса на хормони;
- онкологични заболявания;
- Болест на Алцхаймер;
- проблеми на сърдечно-съдовата система;
- мозъчни заболявания.
Освен това нуждата на тялото от Омега-3 се увеличава през студения сезон, когато се изразходва повече енергия за всички процеси. По-лесно е да получите необходимата порция от риба - просто я вземете 3-4 пъти седмично.
Смилаемост и принципи на готвене
За да се осигури оптимално усвояване на мастните киселини, тялото трябва да получава ензими, които осигуряват ефективно приложение NLC. Група от необходими компоненти в младенческа възрастидва с майчиното мляко. При възрастен жизненоважни ензими се произвеждат в достатъчни количества. Богатите на омега-3 храни влизат в стомаха, усвояват се и киселината се абсорбира в горната част на червата.
Когато съставяте диета, си струва да имате предвид следното:
- Докато се храните 22-25 процента NLC се губи. Поради тази причина фармацевтичните производители произвеждат рибена мазнинапод формата на капсули. Това гарантира, че веществото се разтваря само в горната част на червата. Благодарение на капсулата се осигурява 100% усвояване.
- За по-добра смилаемост се препоръчва спазването на редица правила за съхранение и приготвяне на храната. ПНМК се страхуват от топлина, светлина и кислород. Ето защо си струва да знаете кои храни съдържат Омега-3 и да ги съхранявате в хладилник и в херметически затворени съдове. По време на дълбоко пържене полезни качествапродуктите се унищожават. За да се запазят важни вещества, храната трябва да се готви внимателно.
- След като попадне в тялото, EFA взаимодейства с витамин D. Комбинацията от Омега-3 и ретинол или Омега-6 се счита за полезна. Също така смилаемостта се подобрява, когато се комбинира с протеинови храни.
Източници на Омега-3 мастни киселини
Всеки човек трябва да знае какво съдържат Омега-3 мастни киселини. Благодарение на това е възможно да се формира правилна диетахранене и избягване на дефицит на полезен елемент. Най-голямо количество незаменими мастни киселини има в рибата и морските дарове. При което ние говорим заза риби, които са от „морски произход“. Ако се отглежда във ферма, тогава съдържанието полезна киселинаминимален. Това е обяснено специална диетахраненето на морския живот. Рибите, богати на Омега-3 мастни киселини, бързо покриват дефицита на организма от жизненоважни важен елементи елиминира проблемите, които Ще говоримПо-долу.
EFA също присъстват в растителни продукти. Повечето киселина в орехи, ленени семена, овесени ядки, пшеничен зародиш и зеленчуци. За да наситите диетата си с полезни вещества, трябва да знаете следните неща - характеристиките на готвенето с Омега-3, какви продукти съдържа. По-долу е дадена таблица за помощ:
В допълнение към изброените по-горе, заслужава да се подчертаят и други източници на Омега-3 (g/100 грама продукт):
- рибена мазнина - 99,8;
- ленено семе (масло) – 55;
- масло от камелина - 37;
- черен дроб на треска - 15;
- орехи - 7;
- хайвер (черен и червен) – 6,9;
- сушен боб - 1,8;
- масло от авокадо – 0,94;
- сух боб - 0,7;
- леща за готвене - 0,09;
- лешници – 0,07.
Придобивам най-голяма ползаот тези продукти, те трябва да се приемат сурови или мариновани. Задушаване, варене, пържене, печене водят до намаляване хранителна стойност. Когато разглеждаме къде се намират Омега-3 мастни киселини, заслужава да се отбележи рибни консерви, които не губят качествата си. Предимството на продукта е наличието на растителни масла, които запазват EFA незасегнати.
Какви са опасностите от недостиг и излишък?
При неправилна формациядиета (вегетарианство, диети, гладуване) или наличие на стомашно-чревни проблеми висок риск от развитие на дефицит на EFA. Най-лесният начин да разпознаете дефицита е по следните симптоми:
- болка в мускулите, сухожилията и ставите;
- пърхот;
- усещане за жажда;
- повишена умора на тялото, намалена производителност;
- проблеми с косата (крехкост и косопад);
- появата на обрив по кожата, лющене, изсушаване;
- апатични и депресивни състояния;
- влошаване на състоянието на нокътните плочи, намаляване на тяхната плътност;
- проблеми с изпражненията, които се проявяват под формата на запек;
- смущения в процесите на зарастване на рани;
- постепенно повишаване на кръвното налягане;
- отслабване имунна система, повишен риск от настинки и вирусни заболявания;
- влошаване на паметта и вниманието, прекомерна разсеяност;
- намалено зрение;
- забавяне на процесите умствено развитиеи растеж;
- забавяне на процесите на възстановяване.
Ако не знаете кои храни съдържат Омега-3 мастни киселини и не насищате диетата си с тях, то появата на описаните симптоми е реалност. Освен това недостигът полезни елементиза дълъг период от време води до развитие на проблеми с централната нервна система и психоневрологични заболявания.
Излишъкът от въпросното вещество е рядко явление., което често се свързва с неконтролирана употреба на лекарства, които имат високо съдържаниеполиненаситени мастни киселини. Освен това предозирането на дадено вещество е не по-малко опасно от дефицита. Проблемът се проявява по следния начин:
- Разхлабени изпражнения, диария.
- Намалено съсирване на кръвта, което води до продължително кървене. Това е възможно дори при леки порязвания. Най-голяма опасност представляват вътрешните кръвоизливи – в стомаха или червата.
- Неизправности на стомашно-чревния тракт.
- Постепенно намаляване на нивото на налягането.
Правила за употреба от деца и бременни жени
Според резултатите от изследването тялото на майката дава на детето по време на бременност 2,2-2,5 грама NLC. Ето защо бременните жени и децата трябва активно да приемат риба, съдържаща Омега-3 мастни киселини. Въпреки това трябва да избягвате да ядете кралска скумрия и риба меч поради високото им съдържание на живак. Децата заслужават специално внимание. Те трябва да приемат добавки под наблюдението на медицински специалисти или родители, за да избегнат предозиране.
Омега-3 мастните киселини имат и редица противопоказания. Не се препоръчват за хора със заболявания, разреждащи кръвта. Ако сте предразположени или имате такова заболяване, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Резултати
Познаването на полезните свойства на Омега-3 мазнините, кои храни ги съдържат и колко трябва да се консумират дневно е задължително за всеки човек. Правилна организациядиета по отношение на пълненето му с мастни киселини е начинът за добро здравеи младостта.
Омега-3 мастните киселини са основни вещества за нормалното функциониране на човешките органи. Те почти никога не се произвеждат в тялото и трябва да се набавят с храната. ПНМК се намират главно в растителни и рибени масла. Тези храни трябва да се консумират дори по време на отслабване и диети, да не говорим за състояния като бременност или интензивно. физически упражнения. Защо са необходими омега киселини? Дефицитът на тези съединения причинява развитието на много патологии и заболявания.
Омега мастните киселини са от съществено значение за нормалното функциониране на организма
Омега-3 включва 11 мастни киселини. Те се наричат ненаситени, защото в дългата верига на молекулата има двойни връзки между някои въглеродни атоми. Трите най-ценни мастни киселини са Омега-3: алфа-линоленова, ейкозапентаенова и докозохексаенова. За какво са тези киселини? За това в статията.
Алфа линоленова
Какво е алфа-линоленова киселина (ALA)? Това е полиненаситена мастна киселина и е предшественик на други полиненаситени мастни киселини. Когато попадне в тялото, бързо се превръща в ейкозапентаенова киселина (EPA), която има повече важноза метаболизма. Освен това участва в образуването на докозахексаенова мастна киселина (DHA) и простагландини. Трябва да се има предвид, че превръщането на ALA в докозохексаенова или ейкозапентаенова киселина става с с голяма трудноств някои групи от хора. Между тях:
- новородени;
- деца с диатеза;
- възрастни с атопичен дерматит;
- възрастни хора;
- диабетици;
- злоупотребяващи с алкохол;
- по време на възстановителния период след вирусна инфекция.
Какви са ползите от Омега-3 мастната киселина ALA? Той изпълнява следните функции в тялото:
- насърчава правилното развитие на плода;
Омега-3 игра важна роляв развитието на мозъка на плода
- регулира артериално налягане, използвани за холестерол;
- задържа влагата в клетките на епидермиса и косата;
- отговорен за предаването нервни импулсии мозъчна дейност;
- помага в борбата със стреса и много други.
Алфа-линоленовата киселина е отговорна за човешките органи като мозък, епидермис, яйчници и простатата, бъбреците и ретината.
Дефицитът на алфа-линоленова киселина води до слабост и загуба на координация. В същото време способността за учене намалява, кръвното налягане се повишава, настъпват зрителни смущения и промени в настроението. Дефицитът на ALA води до суха кожа и усещане за изтръпване или изтръпване в ръцете и краката. Поради хроничния му дефицит може да възникне тромбоза и сърдечна дисфункция.
Какви храни съдържат Омега3 алфа-линоленова киселина? Има много от него в маслата от растителни семена: ленено, тиквено, рапично, орехово. Има го и в самите семена. В допълнение, ALA се намира в боб, соя и листни зеленчуци, които имат тъмно зелен цвят. Препоръчителната дневна доза е 2 g. Това количество киселина се съдържа в 25 g рапично масло.
Ейкозапентаенова киселина
Ейкозапентаеновата мастна киселина (EPA) също принадлежи към групата на Омега-3. Той е условно заменим, тъй като се синтезира в малки количества от алфа-линоленова или докозохексаенова киселина. В последния случай синтезът се извършва в случаи на крайна необходимост, тъй като този процес изисква достатъчно количествоенергия.
Дефицитът на EPA често възниква при новородени (особено недоносени бебета) поради недостатъчно развитие на ензимната система и невъзможността да се получи EPA от алфа-линоленова киселина. Същото се случва и с кожните заболявания: ензимът, отговорен за неговия синтез, работи неефективно или изобщо не участва в реакцията.
Омега-3 ПНМК са от съществено значение мастни киселини
Омега-3 полиненаситената мастна киселина ейкозапентаеновата киселина изпълнява следните функции в тялото:
- необходими за понижаване на холестерола;
- нормализира процеса на пренос на липиди в кръвния поток;
- насърчава по-доброто усвояване мастноразтворими витаминив стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт);
- участва в синтеза на хормони;
- част от клетъчната мембрана;
- потиска автоимунните реакции;
- активира имунната система;
- регулира водния баланс;
- подпомага подвижността на ставите;
- контролира нивото на мазнините в кръвта и други.
Тази ненаситена омега-3 мастна киселина контролира мозъка, яйцеклетките и спермата и ретината.
Дефицитът на EPA се проявява като симптоми:
- повишено съдържание на течности в тялото, подуване;
- суха кожа;
- чувствителност към инфекциозни заболявания;
- проблеми със зрението;
- състояния на възпаление;
- усещане за "настръхване" по цялото тяло;
- бавен растеж при деца;
- високи нива на триглицериди;
- хипертония;
- затруднено отслабване;
- влошаване на вниманието и паметта.
Недостигът на Омега-3 се отразява негативно на всички висши психични функции
Омега-3 мастните киселини съдържат големи количества ейкозапентаенова киселина морска риба: херинга, камбала, сьомга, скумрия, сардини. Освен това в черния дроб на треска се отбелязва високо съдържание на EPA. Най-много EPA се намира в прясната риба; по време на процеса на замразяване и последващо размразяване количеството му намалява. Омега-3 ПНМК могат да се окисляват в организма, затова се препоръчва да се приемат едновременно с витамин Е, който е мощен антиоксидант. Оптималната дневна човешка нужда от EPA е 2 g.
Докозохексаенова
Третата киселина, свързана с Омега-3 полиненаситените мастни киселини, е докозохексаенова киселина (DHA). Той е компонент на липидите в повечето телесни тъкани. Това е условно есенциална киселина, също като EPA. Той идва от храната и се образува в малки количества в тялото от алфа-линоленова киселина. Самата DHA е прекурсор на EPA и простагландини. Хората, които имат диабет, не могат да превърнат алфа-линоленовата киселина в докозахексаенова киселина, така че трябва да приемат допълнително 0,3 g DHA на ден.
Основните функции, които докозохексаеновата киселина изпълнява в организма са:
- предотвратява натрупването на мазнини;
- помага за предотвратяване на рак;
- потиска възпалителните процеси;
- укрепва клетъчните мембрани;
- нормализира мозъчните процеси;
- поддържа здрави реологични свойства на кръвта;
- премахва депресията;
- повишава имунитета;
Омега-3 помагат за укрепване на имунната система
- подобрява състоянието на кожата;
- предотвратява алергии;
- подпомага работата на сърцето;
- нормализира липидния състав.
В тялото DHA отговаря за нервна система, мозък, състав на спермата и ретина. Ето защо депресията се развива при недостиг. преждевременно стареенеИ възпалителни заболяванияставите. Освен това липсата на докозахексаенова киселина води до атеросклероза, инсулти и инфаркти. Спонтанен аборт и токсикоза, както и повишена активностпри деца в комбинация с ниско нивообучителните затруднения също са свързани с липсата на тази връзка.
Източникът на Омега-3 мастна киселина - докозахексаенова киселина - е същите продукти като EPA. Оптимално дневна нормаконсумацията се счита за 0,3 g.
Колко омега-3 са необходими на ден?
Дневната нужда от Омега-3 мастни киселини варира в зависимост от пола и възрастта. И така, мъжете се нуждаят от около 2 грама ненаситени мастни киселини на ден. При висок холестероли за предотвратяване различни нарушенияЗа жените е достатъчен приблизително 1-1,5 g за метаболитните процеси, за да се подобри успеваемостта и да се предотвратят заболявания при децата, 1 g Омега-3 на ден ще бъде достатъчен.
Хора, които спортуват, физически са активни или работят тежка работа физически труд, трябва да консумирате около 5-6 грама полиненаситени мастни киселини на ден.
По време на бременност нуждата от тези съединения също се увеличава. За правилното развитие на плода е необходимо дневен прием 1,5 до 2,5 грама Омега-3.
Нуждите от Омега-3 варират индивидуално
Вреди и противопоказания на Омега-3
Въпреки огромните ползи на Омега-3 за човешкото здраве, киселините трябва да се приемат само в подходяща доза. В допълнение, експертите препоръчват провеждането на курсове за лечение с Омега-3 със задължителни прекъсвания. Постоянната консумация на допълнителни количества от тях може да намали вискозитета на кръвта, което ще причини силно кървене(например по време на менструация или порязвания).
Консумацията на омега-3 може да причини алергични реакциипри хора с свръхчувствителност. Тези, които имат проблеми с черния дроб, трябва да бъдат внимателни, когато приемат лекарства, съдържащи тези съединения.
Как да приемаме Омега-3
За да бъдат полезни Омега-3, е важно да ги приемате правилно. За лекарства, налични в аптеките или магазините спортно храненеОбикновено са включени инструкции за употреба. Производителите включват в капсули различни количествамазни ненаситени киселиниследователно в зависимост от посочения продукт оптимална дозировкаще бъде различен от другите. Има обаче и Общи правилаприемане на Омега-3.
Омега-3 трябва да се приема след хранене, приблизително 20-30 минути по-късно. Необходимо е лекарството да се приема в големи количества обикновена вода. Честотата на приемане на мастни киселини за лечение е 3 пъти на ден, т.е дневна дозатрябва да се раздели на три пъти. Ако Омега се използва като профилактично средство, тогава е достатъчна една доза на ден; при което дневна дозанамалена 2-3 пъти. Курсът може да продължи до 3 месеца.
Омега-3 полиненаситените мастни киселини са уникален източник жизненостИ полезни веществаза тялото. Именно Омега-3 подобрява здравето на сърдечно-съдовата система и мозъка. Понастоящем диетолозите са документирали липсата на Омега-3 в човешката диета, така че днес на незаменимите Омега киселини се обръща повишено внимание в диетологията: специални балансирани диети, съответното медицински изделияи хранителни добавки.
Богати на омега-3 храни
Посоченото количество е ориентировъчно за 100 гр. продукт
Обща характеристика на Омега-3
Омега-3 полиненаситените мастни киселини се считат за основни, тъй като тялото не е в състояние да ги синтезира. Следователно продуктите, съдържащи омега, идват на помощ на тялото, запълвайки нуждата на тялото от такива вещества.
Класът Омега-3 незаменими мастни киселини (EFA) включва вещества като алфа-линоленова киселина (ALA), докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA).
Тези киселини са от растителен и животински произход. Така че ALA се намира в ленено семе, конопено семе, тиквени семена, орехи и листни зеленчуци. EPA и DHA са незаменими киселини от животински произход. Те се намират в тлъстите океански риби, включително сьомга, сардини и риба тон.
В допълнение, тялото може да получи Омега-3 от зехтин, авокадо, различни ядки и семена. Но рибата и морските дарове все още се считат за първи източник на Омега-3 в храненето. Изключение правят рибите, отглеждани в изкуствени водоеми и хранени предимно със смесен фураж.
Дневната нужда на организма от Омега-3
U модерен човекЛекарите са установили следната характеристика: дисбалансът на Омега-3 и Омега-6 в организма става широко разпространен. Освен това най-често има излишък на Омега-6 клас EFAs със значителен дефицит на Омега-3. В идеалния случай съотношението на Омега 6 към Омега 3 в тялото трябва да бъде 2:1. Рапичното масло е признато за един от най-хармоничните продукти по отношение на баланса на EFA.
Дневната нужда от Омега-3 е от 1 до 2,5 грама на ден. Зависи от здравословното състояние на организма. Ако имате проблеми с сърдечносъдова система, мозъчни нарушения (чести депресии, болест на Алцхаймер), лекарите обикновено препоръчват увеличаване на храните, съдържащи Омега, в диетата.
Дневната нужда на организма от Омега-3 може да бъде задоволена чрез добавяне на 1 с.л. лъжица рапично масло или чаена лъжичка ленено семе. Можете ли да ядете 5-10 на ден? орехи, или се насладете на малко парче (около 100 грама) прясно приготвена сьомга или сардини.
Нуждата от Омега-3 нараства с:
- риск от инфаркт;
- хипертония;
- депресия и болест на Алцхаймер;
- онкологични заболявания;
- липса на хормони;
- в студения сезон.
Нуждата от Омега-3 е намалена:
- през топлия сезон;
- при ниско кръвно налягане;
- при липса на горните заболявания.
Усвояване на Омега-3
За пълното усвояване на Омега-3 са необходими ензими, които помагат на тялото да използва най-ефективно EFAs, получени от храната. Необходимите ензими се предават на децата чрез майчиното мляко; в организма на възрастните те се произвеждат самостоятелно. Процесът на усвояване на Омега-3 протича в горна частчервата.
Когато се консумират с храна, около 25% от Омега-3 се губят, поради което много производители произвеждат рибено масло в специални капсули, които започват да се разтварят едва в тънките черва. Така се постига 100% усвояване на постъпващите в организма Омега-3.
За да увеличите максимално усвояването на Омега-3 от храната, трябва да спазвате някои правила за приготвяне и съхранение на храната.
Омега-3 се разрушава при излагане на кислород, светлина и топлина. Затова е необходимо растителните масла и други продукти, съдържащи омега, да се съхраняват в добре затворени съдове, за предпочитане в хладилник. Пърженето напълно унищожава полезните свойства на ненаситените мастни киселини, поради което за приготвяне на храни, съдържащи ги, е необходимо да се използват само най-щадящите методи на готвене.
Полезни свойства на Омега-3 и ефекта му върху организма
Киселините са строителни материали за мозъка, нервната и ендокринната система. Участвайте в строителството клетъчни мембрани, имат противовъзпалително действие, намаляват риска от сърдечни и съдови заболявания и регулират концентрацията на захар в кръвта.
Взаимодействие с основни елементи
Омега-3 взаимодейства с витамин D в организма, комбинира се добре с витамин А и въздейства на организма в комбинация с Омега-6. Усвоява се добре с протеинови храни.
Омега-3 за красота и здраве
Омега-3 правят кожата по-еластична и стегната, изравняват цвета й и я овлажняват. Те са отлична профилактика на обриви. В допълнение, Омега-3 ускорява метаболизма в тялото, което означава, че ни помага да останем стройни и красиви. Продуктите, съдържащи Омега-3, са част от средиземноморската диета, която не само помага в борбата излишни килограми, но и тонизира нервната система, подобрявайки благосъстоянието и жизненосттяло.
Така "омега 3" е "линоленова", а "омега 6" е "линолова".
Нека сравним това с таблицата по-горе и наистина лененото масло съдържа много линоленова мастна киселина, т.е. много омега 3.
Но какво виждаме наблизо? IN маслои в свинска масОмега 3 е само 5 пъти по-малко!
От колко омега 3 се нуждаете на ден? Общо от 1 грам до 2,5 грама. Като се има предвид, че една чаена лъжичка съдържа 5 грама масло, една чаена лъжичка е достатъчна, за да покрие дневната нужда от омега 3 ленено масло.
В допълнение, омега 3 мастни киселини се съдържат в много храни: семена, ядки, риба. А за да задоволите дневната си нужда, трябва да ядете по-малко от 100 грама риба например. Така разбираме, че светлината не се е събрала като клин върху лененото масло.
Лененото масло всъщност би било полезно, ако не беше толкова вредно. Въпросът е, че поради ниско съдържаниеантиоксиданти (за разлика от Слънчогледово олио, богат на витамин Е), лененото масло се окислява ужасно бързо.
Различните производители дават различни цифри, но въпросът е, че дори и в хладилник лененото масло може да се съхранява не повече от 2 седмици според една информация, 2 месеца според друга. Ако маслото е било топло, например в магазин, то гарантирано ще се развали. А времето за изпълнение от производството, бутилирането и продажбата обикновено е по-дълго.
По-голямата част от лененото масло, което виждате по рафтовете, е развалено!
Важно е. Нека да разгледаме защо това е много вредно и как можете да го разберете.
Защо е вредно?
Какво се случва, когато лененото масло се окисли/развали? Да отидем отново в Уикипедия:
Лененото масло има важно техническо значение: от него се произвеждат бързосъхнещи лакове, изсушаващи масла и течни сиккативи.
Той се използва широко за производството на естествен линолеум и маслени боиизползвани в живописта. Термично обработеното ленено масло се използва като най-простото естествено изсушаващо масло.
Грубо казано, когато консумирате развалено масло, вие пиете лак и олио. Ще ви хрумне ли дори на здрав разум да пиете лак „за здравето си“? Няма нужда от това.
АКТУАЛИЗАЦИЯ 2:намерени . Не всичко е толкова розово, колкото ни се иска.
