Sodík je prvok, ktorý je potrebný na reguláciu najdôležitejšie procesy v organizme. Mnoho ľudí hľadá túto látku v soli, pretože ju považujú za nenahraditeľnú pre ľudský organizmus. Soľ však nie je sodík, ale chlorid sodný, a to nie je vždy prospešné.
123RF/ Vasilij Budarin
Čo sa deje s telom človeka, ktorý je zvyknutý pridávať soľ do každého jedla, ktoré zje? Ako sa môžete ľahko vzdať soli a aké potraviny ju obsahujú potrebné pre telo sodík?
Pred niekoľkými tisíckami rokov sa so soľou nepočítalo potrebný produkt. Až s rozvojom poľnohospodárstva, keď sa ukázalo, že soľ dokáže ochrániť potraviny pred skazením, sa začala používať v potravinách. Keďže je však soľ veľmi ťažko dostupná, bola taká drahá, že bola pre väčšinu obyvateľstva nedostupná. Väčšina ľudí toto korenie nejedla a boli živí a zdraví.
V súčasnosti sa soľ konzumuje v takom obrovskom množstve ako nikdy predtým. Možno si myslíte, že nezjete veľa soli, pretože keď jedlo okoreníte, pridáte jej len trochu. Často sa ale ukáže, že takmer všetko jedlo, ktoré počas dňa zjete, obsahuje soľ.
V kupovaných produktoch je obzvlášť neviditeľný. Pridáva sa všade, po prvé, pretože zvyšuje trvanlivosť, a po druhé, pretože výrazne zlepšuje chuť. So soľou môžete jesť takmer akékoľvek jedlo bez chuti. Pridáva sa aj tam, kde, logicky, nemá byť: do cesta, sušienok, cukríkov, čokolády, sódy.
Prečo telo potrebuje sodík?
Sodík je súčasťou všetkých telesných tekutín (krvná plazma, extracelulárna tekutina, lymfa). Je potrebné regulovať vodu a acidobázickej rovnováhy, prenos nervových impulzov, svalová kontrakcia atď.
Prečo soľ nie je nevyhnutnou látkou?
Organický sodík je potrebný na udržanie zdravia, zatiaľ čo soľ je anorganický chlorid sodný. Na extrakciu sodíka z tejto zlúčeniny potrebuje telo ďalšie zdroje.
Pri použití soli ako korenia je veľmi ľahké prekročiť množstvo sodíka, ktoré človek potrebuje.
Zatiaľ čo ak budete jesť jedlo, ktoré obsahuje túto látku v prirodzenej forme, je nepravdepodobné, že budete môcť prekročiť jej normu. Okrem toho je sodík v prirodzenej potrave dodávaný v kombinácii s ďalšími mikroelementmi, ktoré napomáhajú jeho vstrebávaniu a šetria telesné sily.
Ako to funguje?
Draslík sa nachádza vo vnútri bunky, sodík sa nachádza vonku v extracelulárnej tekutine. Aby boli bunky zdravé, musí byť v extracelulárnej tekutine menej sodíka ako v samotnej bunke. Potom je sodík priťahovaný k bunke a preniká do nej spolu s živiny. Ak je v extracelulárnej tekutine viac sodíka, hrozí zničenie bunky. Potom sa okolité tkanivá vzdajú svojej vody, aby zriedili príliš slané prostredie extracelulárnej tekutiny. V medzibunkovom priestore dochádza k opuchu a ak človek nezmení stravovacie návyky, tak to prechádza do zápalu, pričom samotné bunky trpia nedostatkom vody. Treba poznamenať, že mnohí lekári sa domnievajú, že zápal je hlavnou príčinou mnohých chorôb, vrátane rakoviny.
Okrem toho sa telo môže pokúsiť zbaviť soli aj iným spôsobom – odstrániť ju preč od vitálnej dôležité orgány. Takže vzhľadom na silu gravitácie soľ klesá a ukladá sa v nohách a chodidlách, čo vedie k opuchom nôh, pretože telo potrebuje nejakým spôsobom neutralizovať prebytočný sodík a na to potrebuje vodu.
Čo je ešte nebezpečné na nadbytku sodíka?
Aby telo vstrebalo 1 g sodíka, potrebuje asi 1-2 mg vápnika. Zvyk soliť akékoľvek jedlo vedie k tomu, že telo začína pociťovať nedostatok vápnika.
Ďalším negatívnym účinkom nadbytku sodíka je zúženie ciev a kapilár, čo negatívne ovplyvňuje zásobovanie krvou. Tým sa zvyšuje tlak. To je dôvod, prečo odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí majú vysoký krvný tlak, držať diétu s nízkym obsahom soli.
Ale samozrejme, že zlým krvným obehom netrpia len cievy mozgu. Všetky bunky tela nedostávajú dostatok živín a nemôžu plne odstraňovať metabolické produkty, čo ovplyvňuje nielen zdravie, ale aj vzhľad. Vlasy a nechty sa stávajú krehkými, pokožka je suchá a bledá. Nadmerná voda a toxíny môžu tiež viesť k akné.
No obličky najviac trpia nadbytkom sodíka. Predpokladá sa, že ak má človek opuchnuté vaky pod očami, potom sú krémy málo užitočné, pretože príčinou je problém s obličkami. Príčinou problému však nemusí byť žiadna choroba, ale jednoducho príliš veľké zaťaženie, ktoré pri konzumácii soli dopadá na tento orgán.
Ak sa rozhodnete vzdať soli
Absolútne nie je potrebné, aby telo konzumovalo soľ. Zníženie jeho používania je však dosť ťažké. Naozaj, ako sa môžete naučiť jesť jedlo s polovičným množstvom soli, na aké ste zvyknutí?
Špecialisti v prirodzená výživa Veria, že soľ je návyková. Práve z tohto dôvodu väčšina ľudí nedokáže jednoducho znížiť jeho obsah vo svojej strave. Vzdať sa soli môže byť jednoduchšie, ako osoliť jedlo len do polovice.
A aby jedlo nepôsobilo nevýrazne a aby vám dalo prácu chuťový pohárik, môžete do nej pridať citrónovú šťavu a čierne korenie. Skúste si dať na jazyk zrnko soli – budete mať pocit, že vás to páli na jazyku a citrónová šťava robí to isté. Odvediete tak pozornosť od soli a prestanete sa obviňovať zo svojej slabej vôle. Teraz nemusíte vôbec jesť soľ!
Ale samozrejme, aby ste úplne vylúčili soľ z vašej stravy, budete sa musieť vzdať niekoľkých pripravených jedál. V prvom rade z obyčajného tvrdého syra (ten je rekordérom v obsahu soli, a predsa sa do neho nepridáva na zlepšenie chuti, ale na lepšie uchovanie produktu) a z konzerv.
Keď sa vzdáte soli, začnete si všímať prirodzenú slanú chuť potravín, ako sú paradajky, zeler, vajcia a ryby. Tiež zistíte, že soľ môžete ochutnať v sušienkach a čokoláde z obchodu.
Aby ste sa vyhli nedostatku sodíka, musíte svoj jedálniček obohatiť o potraviny naň bohaté.
Aké potraviny obsahujú sodík?
Sodík sa nachádza takmer vo všetkých potravinách pestovaných na zemi.
Nasledujúce potraviny sú najbohatšie na sodík:
- Zelenina (najmä paradajky).
- Akékoľvek zelené (najmä zeler).
- Vajcia, ryby, morské plody.
Menšie množstvo sodíka obsahuje:
- V obilninách.
- V ovocí, bobule, sušenom ovocí.
- V strukovinách.
- V orechoch a semienkach.
Zmenou stravy, aby ste odstránili soľ, sa zlepší aj vaše zdravie, pretože bude vaša strava bohatšia a zdravšia. Budete vyzerať a cítiť sa lepšie a vaše telo začne stabilne fungovať, pri ktorom nebude musieť míňať svoje rezervné zdroje.
Toto ochucovadlo je najobľúbenejšou dochucovacou prísadou, bez ktorej si nevieme predstaviť kompletné jedlo. V polovici minulého storočia sa však vedci začali čudovať musíte jesť soľ? V dôsledku toho jej lekári vyhlásili vojnu. Ale dnes sa veľa zmenilo - v lekárskej komunite sú zástancovia aj odporcovia jeho používania.
Soľ je nutričná zložka a výborný konzervant.
Ľudia oceňovali výhody tejto látky na úsvite civilizácie, potom ju získavali spaľovaním rastlín. Bolo to drahé, nie je prekvapujúce, že toto slovo sa začalo používať v prenesenom význame na označenie podstaty nejakého javu. Soľ si získala osobitnú úctu v období veľkých geografických objavov. Je výborným konzervantom, a preto solené mäso tvorilo základ jedálnička námorníkov.
Pod tlakom vedeckých faktov produkt stratil svoju bývalú slávu. Slávny lekár Herbert Shelton a propagátor zdravého životného štýlu Paul Bragg klasifikovali soľ ako škodlivú aromatické prísady. Prečo sa to stalo? Chlorid sodný (vedecký názov kuchynskej soli) podporuje priberanie na váhe, čo sa považuje za nevyhnutný predpoklad smrteľné choroby: mŕtvica a srdcový infarkt. IN posledné desaťročie epitetá „biela smrť“ a „biely jed“ boli pevne spojené s touto látkou.
A predsa by soľ nemala byť zaradená do kategórie úhlavných nepriateľov ľudstva. Podľa moderných výskumníkov plní v tele mnoho funkcií dôležité funkcie. Preto je odpoveď na otázku musíte jesť soľ, bude kladné.
Keď sa soľ stáva nebezpečnou
Chlorid sodný je skutočne škodlivý pri obezite, hypertenzii, koronárne ochorenie srdcia, cukrovka typ 2, ochorenie obličiek. Nadbytok sodíka v tele spôsobuje vazospazmus, a to je nevyhnutné zvyšuje krvný tlak. Po konzumácii slaných jedál sa zvyšuje objem cirkulujúcej krvi, čo je pre kardiakov nebezpečné. Osoby so zdravotným postihnutím by tiež mali znížiť príjem soli, k čomu tento produkt prispieva odstránenie.
Je však ťažké náhle prejsť na stravu bez soli. Ak nemôžete odmietnuť slané jedlá, potom užite drogu Osteomed pomôže doplniť zásoby vápnika v tele a ochrániť vaše kosti.
Vedci zistili, že soľ je pre nás nevyhnutná z viacerých dôvodov. Chlorid sodný reguluje obsah vody v tele, čím pomáha predchádzať dehydratácii. Soľ je zahrnutá zahrnuté vo všetkých biologické tekutiny . Ión chlóru je nevyhnutný pre syntézu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Podľa posledných štúdií nedostatok soli v krvnej plazme ovplyvňuje všetky metabolické procesy v tele.
Okrem toho je sodík potrebný na prechod nervových impulzov z mozgu do svalov. Úplné odmietnutie soľ by bola vážna chyba, ale je potrebné kontrolovať jeho príjem do tela.
Nie každý vie, že soľ sa pôvodne nachádza v niektorých druhoch zeleniny, mlieka a mäsa. Ak chcete, môžete získať denná norma chlorid sodný len z týchto produktov je to len 3-5 gramov. Ale mnohí si nevedia predstaviť svoj život bez mäsových polotovarov, klobás, sušené ryby, údeniny, omáčky. Konzumáciou týchto jedál mnohonásobne prekročíte všetky normy príjmu doplnkov.
Ako sme povedali vyššie, soľ je výborná konzervačný prostriedok. Navyše je najsilnejší zvýrazňovač chuti Nie je náhoda, že niektoré rodiny jedia slané jedlá najskôr na večeru. Tieto dva faktory provokujú výrobcov, aby ho pridali do väčšiny produktov. Preto by ste sa nemali nechať unášať konzervami, nehovoriac o rýchlom občerstvení, čipsoch, krekroch a iných chuťovkách k pivu, ktoré obsahujú hory chloridu sodného.
Soli sa netreba vzdávať. K čomu vedie diéta bez soli?
Jeden z účinných spôsobov resetovania nadváhu – diéta bez soli . Táto technika chudnutia poskytuje dobré výsledky, najmä ak je kombinovaná s nízkym príjmom sacharidov. Navyše, nesolené jedlo sa nám zdá bez chuti, a preto jeme oveľa menej.
Táto technika zmierňuje opuchy a umožňuje vám odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. Najlepší čas na túto prax - jeseň a jar, ale v lete naše telo stráca veľa tekutín a s tým aj minerálov. Odmietnutím soli v tomto období urobíte zle svojmu stravovaniu.
Všimnite si, že lekári nie sú spokojní diéta bez soli. Ich argument je jednoduchý: odstraňuje vodu, nie tuk. A spolu s vodou človek stráca drahocennosť mikroelementy: draslík, vápnik, horčík. Výsledkom je, že telo začne kompenzovať nedostatok týchto látok a čerpá ich kostného tkaniva. To znamená, že pravidelne potrebujete pomôcť svojmu kostnému tkanivu, ktoré je cenné kostrový systém látok . Preto škodí ako prebytok soli v strave, tak aj jej nedostatok. Je lepšie čo najviac znížiť spotrebu tohto produktu bez toho, aby ste sa ho úplne vzdali.
Ďalší dôležitý bod, ktorý stojí za pozornosť. Jodizovaná soľ potrebné pre naše štítna žľaza, a teda pri diéta bez soli mali by ste hľadať iný jód.
Nemali by ste stratiť zo zreteľa skutočnosť, že ak na varenie používate jodizovanú soľ, výhody takéhoto korenia budú nulové. Skúsení kuchári vedia, že jód sa pri vysokej teplote vyparuje.
Je lepšie vylúčiť zo stravy odrodu soli „Extra“, pretože okrem chloridu sodného užitočné mikroelementy nie je v tom. A navyše obsahuje aditívum E 536 (ferokyanid draselný), ktoré sa stalo predmetom diskusií medzi odborníkmi na výživu. Táto látka sa považuje za nízko toxickú, ale pri interakcii s kyselinami sa jej poškodenie zvyšuje. A ako viete, náš žalúdok obsahuje kyselina chlorovodíková. Nie je náhoda, že Spojené kráľovstvo upustilo od používania E 536.
Uprednostňuje sa hrubá kamenná (stolová) soľ. Ale morská soľ obsahujúca vápnik, horčík a draslík je obzvlášť užitočná.
UŽITOČNÉ VEDIEŤ:
O KĹBOVÝCH OCHORENIACH
Stav človeka, súdržnosť orgánov jeho tela sú do značnej miery určené hormonálna rovnováha. Obnova chrupavky tiež podlieha vplyvu všadeprítomných regulátorov života. Bez normalizácie hormonálne hladinyúplná regenerácia kĺbu je nemožná. Za aké struny ťahá neviditeľný bábkar? endokrinný systém, ovplyvňujúce tkanivo chrupavky? Testosterón Tento hormón je produkovaný gonádami a kôrou nadobličiek, obe v mužského tela, Takže…
Na soľ sme si tak zvykli, že nesolené jedlá sa nám zdajú nielen bez chuti, ale celkovo neprijateľné. Ale všeobecne sa to uznáva soľ- toto je biela smrť. Takže je to škodlivé? Tento moment má dve strany mince. Soľ, rovnako ako iné produkty, má svoje prospešné a škodlivé vlastnosti. Cheat sheet vám to povie Je soľ pre telo dobrá? 😉
Pre soľ!
Soľ dodáva ľudskému telu sodík a chlór, ktoré poskytujú acidobázickej rovnováhy v organizme. Z chlóru vzniká kyselina chlorovodíková – najdôležitejšia komponent tráviace šťavy.
Soľ je potrebná pre plné fungovanie ľudského tela. Bez nej bude transport kyslíka a živín v krvi nemožný.
Sodík sa podieľa aj na prenose nervových vzruchov. Túto zložku telo vyžaduje počas svalovej kontrakcie. Dôležité je, že sodík si nedokážeme vyrobiť sami, ale získavame ho len z potravy.
Nedostatok soli ovplyvňuje schopnosť človeka pracovať. Príznaky nedostatku soli často zahŕňajú slabosť, ospalosť, nevoľnosť a závraty.
Ukazuje sa, že soľ je pre ľudské telo užitočná iba v určitých množstvách. Je životne dôležité udržiavať rovnováhu soli!
Proti!
Väčšina medicínskych vedcov sa domnieva, že v dospelosti by mal byť príjem soli obmedzený, pretože nadbytok chloridu sodného vedie k ateroskleróze, vysokému krvnému tlaku a iným ochoreniam. Niektorí vedci sa domnievajú, že človek by mal byť spokojný s množstvom soli obsiahnutej v prírodných produktoch; mäso, ryby, zelenina, mlieko.
Sovietsky odborník na výživu Pevzner tvrdil, že človeku stačí 8 gramov soli denne. Americký výskumník Blumenfeld vo svojej knihe „Kto je ohrozený infarktom myokardu? venuje osobitnú kapitolu konzumácii soli a prichádza k záveru, že veľké množstvo soli vedie k zvýšeniu krvného tlaku.
Soľ dokáže zadržiavať tekutiny v tele. V dôsledku toho sa zvyšuje objem cirkulujúcej krvi a dochádza k dodatočnému zaťaženiu srdca. To je dôvod, prečo ľudia so srdcovo-cievnymi ochoreniami nebudú mať prospech zo soli.
Soľ vyvoláva rozvoj ochorenie obličkových kameňovškodlivý pri glaukóme, obezite, kožné ochorenia. Zoznam pokračuje.
Takže musíte skončiť zlozvyk presolené jedlo je lepšie jesť nedostatočne solené. Ale čo už stravovanie: soliť alebo nesoliť jedlo, mali by ste soľničky odstrániť zo stola? Je zrejmé, že na menšiu spotrebu soli treba ísť pomaly a postupne, no treba začať.
Zlatá stredná cesta, alebo Koľko soli človek potrebuje?
S mierou je soľ neškodná. Určený priemer denná norma, koľko soli človek potrebuje, v množstve 10 - 15 gramov denne (asi 1 čajová lyžička). Toto množstvo zahŕňa soľ, ktorá sa pridáva do jedál počas varenia a nachádza sa aj v potravinách (chlieb, zelenina, ryby, mäso, obilniny, tvaroh).
Denná hodnota v detstvaďalší:
Predávkovanie je nebezpečné!
Predávkovanie soľou môže byť smrteľné. So soľou teda nemôžete žartovať, trestať ňou napríklad deti. Je známy prípad, keď z pedagogických dôvodov (za trest) bolo dievča nútené zjesť presolené jedlo. Zachráňte dievča pred otrava soľou nepodarilo.
Kritická dávka pre dospelého: 3 gramy na 1 kg telesnej hmotnosti a viac. Človek s hmotnosťou 70 kg môže zomrieť na jedno požitie 210 gramov soli.
Kritická dávka pre dieťa: 0,5 gramu na 1 kg telesnej hmotnosti a viac.
Teraz viete všetko o výhodách soli) Buďte zdraví!
Dátum zverejnenia: 31.01.2017
Kuchynská soľ má veľmi nejednoznačné vlastnosti, pozitívne aj negatívne pre naše zdravie. Lekári sa však domnievajú, že soľ je viac škodlivá ako prospešná. Ako správne používať soľ, aby ste si nepoškodili zdravie?
Kuchynská soľ (NaCl) je už dlho beznádejne zaraďovaná lekármi aj odborníkmi na výživu do zoznamu nezdravých produktov, ktoré údajne spôsobujú v organizme množstvo negatívnych procesov. Keď ľudia hovoria o soli, často si spomenú na jednu z metód vykonávania popravy Staroveká Čína: odsúdený bol nútený zjesť kilogramy soli, ale mal zakázané piť. Veľké škody však môže spôsobiť nadmerná konzumácia akéhokoľvek produktu, rovnako sladkej vody. A vyjadrenia o nebezpečenstve soli pre ľudský organizmus nemajú vážne dôkazy a pramenia najmä z nevedomosti.
|
Izotón Kochsalz Lösung NaCl ifranz od CC BY-NC 2.0 |
 |
| Staatsbesuch Dmitri Medwedew – 37 od Jörga Vollmera CC BY-SA 2.0 |
Potrebuje telo soľ?
Ak sa pozriete na chemické zloženie ľudskej krvnej plazmy, zistíte, že mnohými nenávidená kuchynská soľ je jej hlavnou minerálnou zložkou. Okrem toho je soľ najviac konzumovaným minerálom. Telo dospelého človeka obsahuje od 150 do 300 g kuchynskej soli a tento prísun je potrebné neustále udržiavať. Základná zložka soli, sodné ióny, zohrávajú významnú úlohu pri výmene tekutín v organizme, procesoch trávenia, nervových pochodoch a vývoji pohybového aparátu. Koncentrácia soli v tekuté médiá Telo je podporované hormonálnymi prostriedkami, jeho nedostatok vyvoláva akútnu potrebu slaných jedál, jeho nadbytok vyvoláva smäd. Metabolické straty soli môžu byť veľmi významné: napr. vysoké potenie v horúcom počasí alebo pri aktívnom športovaní môže viesť k vylučovaniu až 20 g soli denne.
Ako sa soľ dostáva do tela?
Podľa odborníkov sa 77 % soli dostáva do ľudského tela pri konzumácii hotových jedál: jedál z reštaurácií, polotovarov, konzerv. Približne 11 % príjmu soli pochádza z jedla pripraveného doma. Tento podiel obsahuje odpoveď na otázku asi najviac efektívnym spôsobom znížiť príjem soli: viac variť domáce jedlo, jesť menej často v reštauráciách a kupovať menej údenín, slaniny, bravčovej masti, slaných syrov a chleba atď. Svetová zdravotnícka organizácia vo všeobecnosti odporúča prijať maximálne 6 g soli denne (asi jedna čajová lyžička) s priemernou dennou požiadavka asi 3 g Tento názor však nepotvrdzujú presvedčivé vedecké výskumy, ale takmer len pokusy na potkanoch.
Na čo sa soľ používa?
 |
| Salt_B130604 od Dubravka Sorića CC BY 2.0 |
 |
| Biergarten Haus Wurst od Mr.TinDC CC BY-ND 2.0 |
Soľ je dôležitou zložkou potravín a nejde len o to, že im dodá zaujímavejšiu chuť. Z tohto dôvodu mnohí výrobcovia potravín zneužívajú soľ a používajú ju na zakrytie nedostatkov suroviny. Hlavnou výhodou soli je však jej antiseptický účinok, ktorý vedie k odumieraniu fermentačnej mikroflóry a tým chráni mnohé produkty pred znehodnotením. na dlhú dobu. Voda s vysokým obsahom soli sa používa pri rôznych liečebných procedúrach. V Indii je zvykom oplachovať sa slanou vodou. Dýchacie cesty. A liečba pri Mŕtvom mori doslova zachránila mnohých pacientov so psoriázou a inými kožné ochorenia. Vdychovanie drobných čiastočiek soli z morského vzduchu znižuje závažnosť alergických ochorení(astma).
Treba však priznať, že pre vysoký obsah soli v potravinách ľudia stratili chuť prírodné produkty, ktoré sa bez vysokého obsahu soli zdajú úplne nepožívateľné. Účastníci experimentov, ktorí praktizujú starodávne diéty alebo, poznamenávajú, že problém nedostatku soli je pre nich jedným z vážnych na ceste k prispôsobeniu sa nezvyčajnej strave. Avšak, prispôsobiť sa nové jedlo Väčšina ľudí potrebuje len pár týždňov.
Mýty o konzumácii soli
Odborníci na výživu, lekári a médiá radi propagujú spotrebu soli tvrdením, že ľudia jej jedia priveľa. Tvrdí sa, že nadbytok soli vedie k zvýšeniu krvného tlaku, rozvoju hypertenzie, ochoreniam obličiek atď. V skutočnosti však vedecké výskumy nepoukazujú na súvislosť medzi príjmom soli a sklonom k hypertenzii. Navyše len každý piaty hypertonik reaguje zvýšením krvného tlaku na zvýšený príjem soli. Nedávny výskum ukázali, že v ľudskom tele je nepreskúmaný rezervoár, v ktorom sa kuchynská soľ môže pri nadmernej konzumácii bezpečne hromadiť. Práve narušenie tohto systému môže u niektorých pacientov viesť k rozvoju hypertenzie. Oveľa viac významným faktorom, ktorý prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, je. Je pozoruhodné, že jedna z porovnávacích štúdií príjmu soli a výskytu hypertenzie v rôzne národy odhalené inverzný vzťah: So zvyšujúcim sa množstvom soli v strave klesá hladina krvného tlaku a zvyšuje sa dĺžka života. Ďalšia štúdia zistila, že diéta bez soli nezlepšila stav pacientov s hypertenziou.
 |
| od Matthiasa Rippa CC BY 2.0 |
 |
| Brezel zum Oktoberfest od Tima Reckmanna CC BY-NC-SA 2.0 |
Aké sú dôsledky nedostatku soli v tele?
Nebezpečná môže byť aj závislosť na diéte bez soli a predovšetkým pre kardiovaskulárny systém tela. V minulosti, keď bola soľ drahým produktom, zažívali rodiny s nízkou spotrebou soli špecifických chorôb u detí a ich vysoká úmrtnosť. V týchto časoch vysokej spotreby soli je ťažké analyzovať takéto údaje, no je jasné, že málokomu prospieva diéta bez soli. Vylúčenie soli zo stravy vedie k poruchám látkovej výmeny a zvýšenému krvnému tlaku, na rozdiel od názorov nekompetentných lekárov a odborníkov na výživu. V prípade toxikózy u tehotných žien môže malý prídavok soli do stravy pôsobiť ako liek, pretože obnovuje správnu funkciu obličiek a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
Vo väčšine prípadov sa telo dostatočne vyrovná s reguláciou hladiny chloridu sodného v tele. Prípadný prebytok soli v normálnych podmienkach rýchlo sa vylučuje močom. Dôležité je dbať nielen na predchádzanie nadmernej konzumácii, ale aj na dostatočný príjem soli v organizme. Dnes ľudia vo vyspelých krajinách konzumujú 2-3 krát viac kuchynskej soli, ako je potrebné. Najlepšia cesta znížte príjem soli: odmietajte niektoré polotovary, hotové jedlá a dresingy zo supermarketu, varte si doma, znížte pridávanie soli zvýšením množstva iných dochucovadiel (paprika, feferónky, aromatické bylinky).
Venujte pozornosť nasledujúcim skutočnostiam:
1. Soľ nie je jedlo!
2. Soľ nedokáže telo stráviť, vstrebať a využiť. Ona nemá nutričná hodnota. Naopak, je škodlivý a môže spôsobiť ochorenie obličiek, močového mechúra, srdce, cievy. Soľ môže spôsobiť zadržiavanie vody v tkanivách. Soľ neobsahuje žiadne vitamíny ani organické látky.
3. Soľ môže pôsobiť ako srdcový jed, zvyšuje bolestivú citlivosť nervového systému.
4. Soľ pomáha odstraňovať vápnik z tela a ovplyvňuje sliznicu celého gastrointestinálneho traktu.
Ak je soľ taká nezdravá, prečo sa tak široko používa v potravinách?
Väčšinou kvôli zvyku, ktorý je zakorenený tisíce rokov. Ale tento zvyk je založený na mylnej predstave, že telo to údajne potrebuje. Mnohé národy, ako napríklad Eskimáci, soľ nepoužívajú a nikdy nepociťujú jej neprítomnosť. Raz to skúsil človek, ktorý nebol zvyknutý soliť a povedal, že je to rovnaké ako tabak pre nefajčiarov.
Na soľ najviac trpia obličky. Pri konzumácii veľké množstvá nadbytočná soľ sa ukladá rôzne časti tela, najmä v oblasti chodidiel. Telo sa ho snaží riediť hromadením vody, chodidlá a členky opúchajú a sú bolestivé. Soľ je tiež zlá pre srdce.
Aby sa vyvrátil mýtus, že zvieratá hľadajú „nánosy soli“, aby mohli olizovať túto pôdu, boli takéto miesta preskúmané. Ukázalo sa, že žiadna z nich neobsahuje chloridovú soľ, nie je tam žiadny sodík, ale veľa iných minerálov je hojných Organické zlúčeniny a živín. Kravy dostávajú soľ, aby ich povzbudili, aby pili viac vody, ale výsledné mlieko má vysoký obsah soli.
Medzi ľuďmi, ktorí nikdy nekonzumujú soľ, bez ohľadu na vek, je to vždy normálne arteriálny tlak, netrpia chorobami obličiek a srdca. Telo potrebuje prírodný organický sodík, nie však kuchynskú soľ, ktorá je anorganická látka. Prírodný sodík, ktorý príroda poskytuje v organickej forme, získate z cvikly, mrkvy a iných rastlinných potravín.
Vplyv soli a cukru na ľudské zdravie je oveľa silnejší a závažnejší, ako si mnohí ľudia zvyknú veriť. Viac informácií o tom nájdete v programe NTV „Death to Taste“: ako soľ a cukor ničia ľudské telá. Toto video poukazuje na najnovší výskum o účinkoch cukru a soli na zdravie.
Kyslá kapusta - ako môže Rus žiť bez nej v zime?
A kyslé uhorky a huby - čo je s nimi zlé?
Prečo bol dovoz ruských uhoriek nedávno zakázaný vo Fínsku, krajine s niektorými z najlepších zdravotných ukazovateľov na planéte?
Prečo sa spotreba soli rapídne znižuje na celom svete?
Soľ a cukor potichu zabíjajú ľudí tým, že vytvárajú v mozgu závislosť podobnú ako biochemické zmeny s drogami! Málokto vie, že počas Mars 500, unikátneho experimentu na simuláciu letu na Červenú planétu, zažili dobrovoľníci v špeciálnom izolovanom module v Moskve aj diétu s obmedzeným množstvom soli. A to umožnilo nemeckému lekárovi Jensovi Tietzemu, ktorý experiment sprevádzal, urobiť skutočne revolučné objavy!
Po dlhú dobu sa všeobecne uznávalo, že soľ môže spôsobiť smäd a mierne zvýšiť krvný tlak pitím príliš veľkého množstva tekutín. Realita je však taká, že nadbytok soli (a priemerný Rus zje asi dva poháre „extra“ soli za mesiac) vedie k obrovskému množstvu rôznych chorôb a podľa jednej hypotézy dokonca urýchľuje starnutie. Tento program ukazuje šokujúce tomogramy, na ktorých bolo po prvýkrát možné vidieť hromadenie soli v tele.
S cukrom je to ešte horšie. Podľa odborníkov dnes ľudia jedia asi štyridsaťkrát viac cukru ako naši predkovia pred dvoma storočiami. Cukor je teraz vo všetkom - od kečupu po kukuričné lupienky, ale predovšetkým - v šťavách a sladkej sóde. Ako zistili americkí endokrinológovia, nadbytok sladkostí v strave možno považovať za jeden z hlavných dôvodov globálnej epidémie obezity, a nie je to len o kalóriách, ktoré cukor prináša...
Tvorcovia relácie navštívili aj americkú rodinu, ktorá na rok úplne vylúčila cukor zo svojho jedálnička, a vypočuli si príbeh o tom, ako sa im zlepšil zdravotný stav – dokonca sa znížil aj počet prechladnutí u detí.
Vedci tiež získali dôkaz, že cukor môže dokonca prispieť k rakovinovej degenerácii buniek!
Mohlo by byť východiskom zo situácie používanie sladidiel vrátane módnych listov kríku stévie juhoamerickej?
A čo morská soľ a trstinový cukor, sú zdravšie ako bežná soľ a cukor?
AKÁ CHÉMIA SA PRIDÁVA DO SOLI?
Nedávno začali do soli pridávať PROTISPEKÁVAJÚCI ADVENT E-535/536/554. K produktu najširšie uplatnenie, ktoré ľudia používali po stáročia bez akýchkoľvek „vylepšení“ alebo „prikrášlení“, sa teraz pridávajú jedy.
E-535 – ferokyanid sodný. Protihrudkujúca látka, rozjasňovač. Žlté kryštály resp kryštalický prášok. Získava sa z odpadovej hmoty po čistení plynu v plynárňach chemickou syntézou. Ako už názov napovedá, látka obsahuje kyanidové zlúčeniny.
E-536 – ferokyanid draselný. Derivát kyanidu draselného alebo inak kyanidu draselného, známy okamžitý jed. Ferokyanid draselný je registrovaný ako prídavné látky v potravinách E-536, ktorý zabraňuje spekaniu a hrudkovaniu produktov. TOXICKÝ. Pri jeho výrobe vznikajú ďalšie kyanidy vrátane kyseliny kyanovodíkovej (v závislosti od spôsobu výroby E-536).
E-554 - kremičitan sodno-hlinitý. Registrovaný ako potravinárska prísada E-554, ktorá zabraňuje spekaniu a hrudkovaniu, separátor, adsorbent, nosič, skupiny emulgátorov, je jemný biely sypký prášok, bez zápachu a chuti.
Mnoho ľudí nevie, ako sa soľ vyrába a aká je tvrdá. chemické ošetrenie prejde skôr, než sa dostane na váš stôl. Spracovanie soli vysoké teplotyúplne NIČÍ MIKROELEMENTY. Aby soľ zostala suchá čo najdlhšie, pridávajú sa do nej ZLÚČENINY HLINÍKA. Namiesto prírodného jódu, ktorý sa pri spracovaní ničí, sa pridáva JODID DRASELNÝ.
PRÍRODNÁ SOĽ JE SIVÁ, špeciálne bieliace chemikálie ju robia snehovo bielou a aby sa nemenila na kameň, spekala sa či nemrzla, pridávajú sa do nej protihrudkujúce látky.
Najnovší výskum odhaľuje nové podrobnosti o účinkoch soli na organizmus. Predovšetkým sa ukázalo, že leví podiel soli v strave väčšiny ľudí pochádza zo spracovaných potravín. produkty na jedenie, ktoré podľa ich vkusu vôbec nie sú „slané“. Uvádza sa to v článku publikovanom v Journal of the American College of Cardiology.
Autori publikácie predstavili rozbor údajov získaných v laboratóriách po celom svete o vplyve soli na organizmus. Podľa tejto analýzy možno všetkých ľudí rozdeliť do dvoch skupín: Niekomu sa tlak s prebytočnou soľou zmení, niekomu zostane rovnaký.
Výskumníci však dokazujú, že napriek tomuto rozdeleniu soľ poškodzuje mnohé životne dôležité vnútorné orgány
bez akejkoľvek súvislosti medzi jeho použitím a tlakom. Keď hovoríme o škodlivých účinkoch soli na telo, vedci uvádzajú nasledujúce faktory. Soľ zhoršuje fungovanie krvných ciev. Zmení sa najmä normálna zrážanlivosť krvi, tvorba trombov a práca imunitný systém. V dôsledku toho sa srdce zväčšuje a jeho čerpacia funkcia sa oslabuje.
Horšie začnú pracovať aj obličky a už pri minimálnom zvýšení tlaku možno pozorovať oslabenie ich funkcií. Chronicky zvýšená hladina soli v tele navyše poškodzuje synaptické spojenia nervového systému, teda oblasť, ktorá je zodpovedná za reakciu organizmu na stres.
Soľ zadržiava vodu v tele... Poďme na to: akonáhle sa dostane s krvou do tkanív tela, soľ spôsobí ich napučiavanie (na mikroúrovni), kryštály soli horia nervových zakončení tkaniny a obranná reakcia Telo na to reaguje zvýšeným vstrekovaním tekutiny do tkanív, aby sa činidlo rýchlejšie odstránilo. Z toho vyplýva záver – soľ je jedovatá látka.
Ale lymfatický systém (kanalizačný systém tela) je upchatý kalom, a preto opuch trvá dlho, kým zmizne. Zdalo by sa, že tieto opuchy sú nezmysel - ale nie všetko je také jednoduché - keď opuchnú, tkanivá sú stlačené cievy, čo sťažuje priechod krvi, ľudia hovoria, že tlak stúpol a merajú ho tonometrom. Pokožka sa neustálym napínaním a napínaním tkanív zhoršuje, tvoria sa vrásky ako na starej koženej peňaženke. Tvár opuchne (zaguľatí), koža zaťažená prebytočnou tekutinou sa gravitáciou stiahne, na temene hlavy sa vytvorí druhá alebo tretia brada, naopak, koža sa natiahne, čo má za následok vypadávanie vlasov.
Mnoho ľudí, ktorí konzumujú soľ, sa ráno zobudí s opuchnutou tvárou a na poludnie alebo večer opuch zmizne, pretože... vplyvom gravitácie väčšina slanej, a teda ťažkej krvi prúdi do dolného väčšieho okruhu krvného obehu a objavuje sa „únava nôh“, ktorú je možné odstrániť dočasným zdvihnutím nôh nad telo. Na dlhú dobu horizontálna poloha moja tvár znova opuchne.
Pri pozorovaní si môžete všimnúť, že v opuchnutom stave myšlienkové pochody otupiť, pretože prívod krvi do mozgu sa zhoršil. Na poludnie sa rýchlosť myslenia zvyšuje. Ak zo svojho jedálnička odstránite slané jedlá, môžete čoskoro pociťovať nespokojnosť, ako napríklad odvykanie od drog – budete túžiť po najrôznejších veciach. rôzne jedlá obsahujúce soľ. Výbery zmiznú do 6-7 dní. Ak odstránite všetku soľ, získate vynikajúcu aktivitu a vytrvalosť.
"Asi 70 % sodíka v našej strave pochádza zo spracovaných potravín, vrátane tých, o ktorých len zriedka máme podozrenie, že sú príliš slané, ako je chlieb a obilniny.", vysvetľuje kardiológ William Weintraub.
Okrem toho zvyčajne obsahuje viac soli reštauračné jedlo než varené doma, hovoria odborníci. Preto je jednoduchšie kontrolovať príjem soli doma, najmä ak soľ pri varení nahradíte bylinkami a korením.
Dá sa úplne jednoznačne povedať, že SOĽ (HLAVNE OBYČAJNÁ KUCHÁRSKA SOĽ) ŠKODÍ PRI KONZUMácii V POTRAVINÁCH!
Každý, kto vie o nebezpečenstve soli a naďalej ju je, sa utešuje ilúziou, že NaCl je nevyhnutný pre zdravé fungovanie organizmu. Ale aj keď prijmeme myšlienku, že naše telo potrebuje živiny „zvonku“ – a to je, mimochodom, veľmi kontroverzná teória – potom naše telo potrebuje prísun živín v BIO forme. A je rozumné predpokladať, že obyčajná rafinovaná soľ – produkt tepelného a chemického spracovania – obsahuje aspoň náznak organickej hmoty?! Okrem toho biochemické štúdie naznačujú, že pri konzumácii iba surovej zeleniny a ovocia človek už prijme asi 1 gram chloridu sodného (NaCl) denne. Buďme preto k sebe úprimní – soľ nejeme preto, že by sme ju potrebovali, ale preto, že sme na ňu zvyknutí, milujeme ju a netušíme, ako sa bez nej zaobísť. Napríklad správna a dobrá výzva „vzdajte sa soli“, vyjadrená v ráznej forme, núti mnohých ľudí brániť sa. A namiesto použitia dobrý nápad pre svoje vlastné dobro začnete hľadať výhovorky, aby ste si udržali svoju obvyklú, soľou nabitú diétu. Som za rozumný, postupný prechod vo všetkom a vždy. Musíme priznať, že vzdať sa soli je naozaj ťažké. Jesť jedlá tradičnej kuchyne bez soli je vo všeobecnosti nemožné... A pri náhlom prechode na surovú stravu bez soli sa surová zelenina a šaláty nevyhnutne zdajú fádne a bez chuti... Preto, aby sa nezvyšoval každodenný stres tým, stres z nezvyčajného jedla bez soli, je lepšie postupne nahradiť obyčajnú soľ a jej množstvo v jedálničku. A potom, prirodzene, úplne prestaňte soliť jedlo.
Okrem bežnej bielej rafinovanej soli, na ktorú sme zvyknutí, existuje mnoho ďalších druhov soli:
* Čierna soľ.
Poznáme dva druhy čiernej soli – Kostroma „štvrtok“ a indická „Kala Namak“. Čierna soľ Kostroma "Štvrtok". Okamžite stojí za zmienku, že čierna soľ v prírode neexistuje. Toto je čisto ľudský vynález. Ako sa hovorí v oficiálnych marketingových materiáloch, od staroveku v Rusku Kostromská oblasť recept na výrobu čiernej soli sa dedil z generácie na generáciu... Toto náročný proces praženie v rúre s obyčajnou soľou s prídavkom ražný chlieb a množstvo ďalších komponentov. Potom sa recept stratil, ale - našťastie - nie nenávratne :) Teraz bola zavedená priemyselná výroba pomocou starovekej technológie a moderní vedci po chemickej analýze hovoria o bohatom zložení čiernej soli a výhodách jej použitia! Indická čierna soľ. Na vysvetlenie výhod indickej čiernej soli sa tradične používa ajurvéda, podľa ktorej čierna soľ podporuje duševnú jasnosť a normalizáciu funkcií tráviaceho systému, keďže obsahuje prvky vody a ohňa. Obe soli, napriek rôzneho pôvodu A vzhľad- Štvrtkové sú naozaj čierne a kryštalické, zatiaľ čo indické sú skôr červené a vo forme prášku - majú silný sírovodíkový zápach. Ak pridáte túto soľ do šalátu, objaví sa výrazná vaječná chuť. Čiernu soľ kúpite v niektorých veľkých supermarketoch, vo väčšine oddelení zdravej výživy a samozrejme si ju objednáte cez internet. Cena ruskej soli je asi 90 rubľov za balenie, indická soľ je asi 200 rubľov.
* Morská soľ
Pokiaľ ide o morskú soľ a jej relatívny prínos pre telo, v žiadnom prípade to neplatí pre bielu, čistenú, rafinovanú (a najmä jódovanú) „morskú“ soľ, ktorá je na pultoch väčšiny obchodov. Takáto „morská“ soľ nie je ničím iným ako komerčným trikom s cieľom predať rovnaký škodlivý a jedovatý produkt chemického priemyslu za vyššiu cenu.
Pravá morská soľ, vysušená na slnku prírodné podmienky- sú to sivasté, mierne vlhké veľké kryštály s veľmi zložitými chemické zloženie. Mimochodom, kryštál morskej soli je taký zložitý, že vedci stále nedokážu vytvoriť jeho umelý analóg. Najlepšie vo svetovom rebríčku pravých morských solí sú tie francúzske – „Fleur de sel“, „Celtic Sea Salt“ a anglická „Maldon Salt“. Neviem ako ostatní, ale “Fleur de sel” určite nájdete v mnohých online obchodoch so zdravou výživou. Emisná cena je asi 290 rubľov / kg.
* Ružová himalájska soľ Himalájska ružová soľ sa nazýva aj halit - (z gréckeho "gallos" - morská soľ) - ide o čistú kryštalickú morskú soľ, vysušenú slnkom pred miliónmi rokov. Ružová farba je spôsobená vysoký obsahželezo a iné mikroelementy. Údaje z výskumu sú povzbudivé a naznačujú, že himalájska soľ áno skvelá chuť, jedinečné chemické zloženie, 100% biologicky stráviteľné a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Výskum je, samozrejme, dobrá vec, ale nezabudnite, že 90 gramov takejto soli stojí v supermarkete asi 190 rubľov :) Urobte si vlastný záver, ako sa hovorí. Ale nech je to ako chce, soľ je naozaj chutná a ak nie zdravá, tak dúfam, že naozaj nie je taká škodlivá ako obyčajná, rafinovaná soľ.
*Bio soľ z morských rias
Ak chcete získať organickú soľ z morských rias, stačí zájsť do lekárne, kúpiť si škatuľku kelp thallus a rozdrviť ich v mlynčeku na kávu na prášok. Cena 100 gramového balenia je asi 50-70 rubľov. Táto „soľ“ je veľmi chutná na posypanie všetkých druhov surové šaláty. Okrem slanej chuti je jedlo obohatené o ďalšie živiny. Tradičné jedlá sa samozrejme môžu (a mali by) obohatiť aj o „soľ“ z morských rias. Užitočné je nechať si na stole zásobu mletých morských rias a začať dobrý zvyk dosoliť jedlo práve takouto „soľou“.
Čím sa dá soľ nahradiť?
1. Dobrá náhrada soľ – morské riasy. Navyše sú to suché morské riasy. Práve suché morské riasy sú najzdravšie. Nasekané morské riasy sa môžu pridávať do jedál namiesto soli.
Prečo sú morské riasy, vrátane suchých, také prospešné?
- V prvom rade je to poklad všetkých užitočné vitamíny a predovšetkým jód. Žiadna rastlina nemá také množstvo jódu.
- Morské riasy bránia rozvoju cievnej aterosklerózy. Vďaka jódu sa cholesterol neukladá na stenách ciev.
- Zabraňuje rýchlemu zrážaniu krvi a tvorbe krvných zrazenín.
- Morský kel je najlepší preventívny a náprava na nedostatok jódu a choroby štítna žľaza. V dnešnej dobe je to veľmi aktuálne. Pre Rusov sú najdôležitejšie jód a fosfor, pretože ich potreba je pomerne vysoká a vzhľadom na geografickú polohu hlavnej časti našej krajiny existuje len málo produktov bohatých na tieto látky.
- Posilňuje a aktivuje všetky imunitné reakcie organizmu.
- Normalizovať metabolické procesy reguluje rovnováhu vody a soli.
- Zmierňuje opuchy a podráždenie, podporuje hojenie rán a popálenín.
Ani náhodou wellness Japončina do veľmi vysokého veku je čiastočne vysvetlená pravidelné používanie zdravé morské riasy. Morský kel je zdravý, a preto sa konzumuje nielen ako potravina, ale je obsiahnutý aj v mnohých kozmetických prípravkoch, multivitamínoch a doplnkoch stravy.
Existujú nejaké kontraindikácie pre morské riasy?
Suché alebo mokré? Ktoré morské riasy sú zdravšie?
Keď sú morské riasy na súši, môžu sa mierne tepelne spracovať a vysušiť, pretože pozostávajú takmer výlučne z vody. Ďalej sa časť morských rias posiela do obchodov vo forme šalátov a konzervovaných potravín a časť sa používa ako prísady do rôznych kozmetické nástroje, zvyšok sa suší a ďalej lisuje do doplnkov stravy. Je lepšie nájsť kapustu, ktorá nebola vystavená nadmernému tepelnému spracovaniu, niekedy ju dokonca nájdete vlhkú.
Suché morské riasy sú veľmi vhodné, pretože sa dajú pripraviť a podávať s akýmkoľvek jedlom kedykoľvek, alebo sa dajú pripraviť samostatne ako šalát.
Môžete si kúpiť sušenú morskú kapustu v briketách. Niekedy sa predáva po 0,5 kg a 1 kg.
Ďalšou skvelou možnosťou je nákup hotovej soli vyrobenej špeciálnou technológiou z morských rias (kelp) alebo fukusu. Táto soľ je sušená, drvená riasa z Bieleho mora. Laminaria a fucus prášok sa získavajú pomocou unikátnej technológie. Mletie prebieha pri teplote nie vyššej ako 40°, čo umožňuje, aby sa soľ z morských rias skladovala dlhšie a obsahovala viac užitočných látok (zatiaľ čo farmaceutický kel sa zvyčajne suší pri vyšších teplotách).
2. Bio Živá zelerová soľ
Zeler je jedinečná zelenina s bohatým chemickým zložením a najširšie spektrum liečivé vlastnosti. Stopkový zeler pri nulovom obsahu kalórií obsahuje veľké množstvo organický sodík, preto má slanú chuť a slúži ako úžasná zdravá náhrada soli v šalátoch. Suchú soľ zo stonkového zeleru si ľahko vyrobíte sami. Za týmto účelom nakrájajte stonkový zeler na kúsky a vysušte ich na dehydrátoroch, kým nebudú chrumkavé. Uložíme do sklenenej nádoby a podľa potreby pomelieme v mlynčeku na kávu.
3. Cesnak. Pre tých, ktorí sa boja nepríjemný zápach, môžete ho použiť sušený alebo vo forme prášku. Ale napriek tomu bude spočiatku nedostatok soli. Len treba dať telu možnosť zvyknúť si robiť bez soli alebo s jej minimálnym množstvom.
4. Dobrou alternatívou soli sú sušené bylinky, najmä zeler.
5. Infúzie bylín v rastlinnom oleji. Môžete vylúhovať všetky druhy byliniek, ktoré máte a ktoré máte radi. Teraz začína sezóna, skúste experimentovať sami. Pridajte svoje obľúbené bylinky, rozmixujte ich a potešte svoju rodinu kreatívnymi receptami.
6. Jedlo radšej pripravte na pare, než aby ste ho varili alebo smažili. To vám umožní zachovať prírodnú soľ vo výrobkoch. Po mesiaci jedenia s nízkym obsahom soli už budete cítiť prirodzenú chuť jedál a príliš slané jedlo budete vnímať ako bez chuti.
7. Namiesto soli použite korenie. Stačí si kúpiť kvalitné koreniny. Je pre nás ťažké to urobiť. úplne súhlasím. Stále však môžete nájsť to najlepšie, čo sa nám ponúka. Vyskúšajte koreniny: kurkuma, macella, oregano, koriander, rasca, rozmarín. Na trhu nájdete dobrého dodávateľa a nakupujete len u neho.
8. Pripravte omáčky na nahradenie soli.
Tu sú možnosti pre takéto omáčky.
- Zmiešajte 2 lyžice rastlinného oleja s 1 lyžičkou strúhanej cibule, pridajte jemne nasekané bylinky - kôpor, petržlen, zeler. Pridajte citrónovú šťavu (podľa chuti). Môžete pridať cesnak.
- Citrónové korenie. IN zeleninový olej pridajte citrónovú šťavu podľa chuti, môžete pridať aj nadrobno nakrájaný cesnak, bylinky, ktoré máte radi a štipku horčičného prášku.
9. Náhradky soli. Recepty:
- Korenie na zeler. Takéto korenie môžete pripraviť zo suchých semien, môžete si vziať korene zeleru, umyť ich, vysušiť, potom nakrájať na tenké plátky a všetko položiť na plech. Sušíme v rúre pri teplote približne 60 stupňov, zeler pravidelne obraciame a všetko sušíme do úplného vysušenia. Potom výsledné suroviny rozdrvte v mlynčeku na kávu a spojte s morská soľ v pomere 1:1. Všetko premiešame a skladujeme v sklenenej nádobe s pevne priskrutkovaným viečkom.
- Bylinkové korenie. Toto korenie je veľmi chutné a zdravé: koriandr (suchý) s vyprážanými ľanovými semienkami a paprikou. Vezmite všetko v rovnakých pomeroch.
- Suché morské riasy zmiešame s petržlenovou vňaťou a opraženými ľanovými semienkami. Tiež berte všetko v rovnakých pomeroch.
- Všetko je suché - kôpor, estragón a cesnak. Pomery 8:1:1.
- Horčicová omáčka s medom. Kúpte si horčičné semienka, pomelte ich na mlynčeku na kávu, pridajte vodu, ihneď pridajte citrónovú šťavu (v pomere 1 čajová lyžička na 2 čajové lyžičky horčičných semienok) a med (podľa chuti). Po 1 hodine je horčica hotová. Pikantno-sladká chuť, veľmi chutné. Ak chcete veľmi silnú horčicu, pridajte citrónovú šťavu po 1 hodine a nie okamžite (zastaví proces uvoľňovania esenciálne oleje od horčice po vodu).
- Citrón, pomarančový džús s cibuľou a cesnakom. Proporcie podľa vášho želania.
- Citrónová šťava.
Takto môžete nájsť náhradu za bežnú soľ. Existuje veľa možností, ak chcete.
Odmietanie konzumácie soli, alebo aspoň obmedzovanie jej konzumácie, patrí medzi tie najčastejšie jednoduché kroky na zdravie. To všetko sa nám totiž ukladá v kĺboch a potom sa čudujeme, prečo máme také problémy. Hypertenzia, bronchiálna astma, ochorenia obličiek a kĺbov - to nie je úplný zoznam všetkých dôsledkov konzumácie soli.
Nezabúdajte, že obmedzením príjmu soli sa vyberáme cestou zdravia a aj to príjemne pôsobí na našu postavu. Diéta bez soli tiež pomáha normalizovať metabolizmus a znižovať hmotnosť.
Užitočný môže byť aj výber materiálov „AKO PRIPRAVIŤ BOBUĽOVÉ A OVOCIE BEZ CUKRU A ZELENINU BEZ SOLI“ (sú tam recepty pre vegetariánov aj raw foodistov).
