Vaikų alergologo rekomendacijos dėl mitybos alergiškiems vaikams. Pagrindinės hipoalerginės dietos suaugusiems ir vaikams taisyklės. Hipoalerginės dietos meniu

Alergiško vaiko meniu apima daugybę apribojimų, nesvarbu, ar tai pienas, glitimas, kiaušiniai ar bet kas kitas. Šiame straipsnyje apžvelgsime tinkamą mitybą ankstyvoje vaikystėje alergiškiems žmonėms ir dietinius receptus.

Dieta nuo alergijos vaikams: rūšys

Alergija yra liga, kuri atsiranda dėl per didelio imuninės sistemos reakcijos į antigeną, kurį ji suvokia kaip kenksmingą. Kaip antigenas gali veikti gyvūnų kailis, vaistai, įvairios cheminės medžiagos, maistas ir kt.

Alergiško vaiko dieta parenkama atsižvelgiant į tai, kokia medžiaga sukelia alerginę reakciją.

Mitybą gali prireikti koreguoti, net jei dėl reakcijos į žiedadulkes atsiranda alerginių simptomų. Tai yra, kryžminiai antigenai pašalinami iš dietos. Kryžminė reakcija – tai organizmo reakcija į maisto baltymus, kurių struktūra panaši į žiedadulkių antigenų struktūrą.

Griežtos dietos laikomasi tik su tiesa maisto alergijos. Tai yra tuo atveju, kai reakcija į antigeną išliks visą gyvenimą. Pavyzdžiui, ūmios reakcijos į žemės riešutus, lazdyno riešutus, žuvį ir kt.

Yra dviejų tipų hipoalerginės dietos:

1. pašalinimas, kuris apima tam tikro produkto, sukeliančio neigiamą organizmo reakciją, pašalinimą iš dietos.
2. nespecifinis, kurio atveju iš meniu pašalinami visi galimi alergenai.

Eliminacinė dieta dažniausiai taikoma vaikams iki 1 metų. Reikalas tas, kad nesusiformavusi imuninė sistema gali smarkiai reaguoti į bet kokį naują produktą, kurį tėvai bando įtraukti į kūdikio racioną: karvės pieno baltymus, daržoves, grūdus ir kt.

Ši mityba apima produkto įvedimą mažomis dozėmis ir vaiko organizmo reakcijos į jį įvertinimą. Šis metodas leidžia greitai nustatyti alergiją sukeliantį produktą ir išvengti jo vartojimo ateityje.

Nespecifinė dieta skiriama tada, kai reikia sumažinti alergizuojantį poveikį organizmui, pavyzdžiui, paūmėjus šienligei.

Taigi, skiriama antialerginė dieta:

1. nustatyti ir išvengti kaltininko antigeno;
2. kaip terapijos dalis simptomams palengvinti;
3. sumažinti antigenų poveikį visam organizmui.

Hipoalerginė dieta mažiems vaikams

Alergiško vaiko meniu gali plėstis priklausomai nuo jo amžiaus. Žemiau apžvelgsime hipoalerginį maistą, leidžiamą po gimimo kūdikiams ir vyresniems vaikams.

Mityba nuo alergijos vaikams iki 1 metų

Vaikų iki vienerių metų alergijos maistui dieta yra gana ribota. Kadangi imuninė sistema tik pradeda formuotis. Todėl tėvams svarbu žinoti, ką galima ir ko negalima naudoti jų kūdikio valgiaraštyje. Apsvarstykime, kuriuos maisto produktus reikėtų visiškai pašalinti, o kuriuos galima įtraukti į kūdikio racioną.

Jei naujagimio racioną sudaro tik motinos pienas, ir alerginės reakcijos vis dar stebimi, tokiu atveju dietos turėtų laikytis maitinanti mama.

Alerginiai baltymai gali patekti į kūdikio organizmą per mamos pienas, sukelianti dilgėlinę, diatezę, niežulį ir kitas apraiškas.

Vaikams, kurie yra dirbtinis maitinimas, alerginės reakcijos į karvės pieno baltymus, kurie yra daugelio mišinių dalis, nėra neįprasti. Todėl reikia naudoti tik pritaikytą kūdikių maistą. Jūsų pediatras padės jums nustatyti, kuris iš jų yra tinkamiausias jūsų vaikui.

Pediatrai leidžia kūdikiui duoti papildomą maistą nuo 4 mėnesių, pradedant mažomis mažai alergizuojančių daržovių dozėmis: cukinijomis, žiedinių kopūstų, Brokoliai. Tada įvedama košė: avižiniai dribsniai, kukurūzai, grikiai, ryžiai. Ir galiausiai – vaisiai. Produktai įvedami po vieną, su trijų dienų pertrauka, stebint organizmo reakciją.

Įvadas prasideda nuo 8 mėnesių fermentuotų pieno produktų ir mėsos tyrės. Geriausias variantas yra naudoti kūdikių varškę, bifilife ir pašalinti nenugriebtą karvės pieną.

Mėsos tyreles reikėtų rinktis iš kalakutienos arba triušienos, nes šios veislės mažiausiai alergizuoja. Leidžiama valgyti subproduktus: liežuvį, kepenis, širdį. Leidžiama įvesti vištienos trynį, jei nėra alergijos vištienai.

Maistas alergiškiems vaikams nuo 1 iki 3 metų

Alergiškų vaikų mitybą ankstyvame amžiuje turėtų sudaryti garuose ruošti, virti ir kepti patiekalai. Galima valgyti mažai alergizuojančius vaisius ir daržoves: žalius obuolius, kriaušes, kopūstus, bulves, cukinijas, morkas, moliūgus ir kt. Leidžiamos sriubos su neriebiu sultiniu, be druskos.

Mėsos patiekalai turėtų būti kotletai arba kotletai, tai yra, tokio amžiaus vaikas turėtų savarankiškai kramtyti didelius gabalėlius.

2 metų amžiaus alergiškojo meniu gali būti vištienos kiaušiniai ir balta žuvis (polakas, menkė ir kt.). Svarbiausia naudojimo sąlyga yra alerginių reakcijų į šiuos produktus nebuvimas.

Bet kokio tipo alergijai būtina atsižvelgti individualios savybės kūnas: nėra vienos dietos visiems vaikams.

Trejų metų vaiko alergijos maistui dieta gali palaipsniui plėstis, įtraukiant maistą iš „bendro“ stalo. Be to, svarbu palaikyti baltymų, riebalų, angliavandenių ir būtinų kūdikio sveikatai mikroelementų balansą.

Leidžiamų vartoti produktų sąraše yra: džiovinti vaisiai, liesa mėsa, sūris, natūralus jogurtas, košė su sviestu, graikiniai riešutai, sausainiai, agurkų salotos, saulėgrąžų aliejus.

Mityba nuo alergijos 4 metų ir vyresniems vaikams

Kuo vyresnis vaikas, tuo sunkiau tėvams įtikinti jį naudoti tik hipoalerginiai produktai.

Tačiau nesveikus saldumynus, saldžius gazuotus gėrimus ir greitą maistą galima pakeisti sveikesniais naminiais antialerginiais patiekalais. Naminiame maiste nėra dažiklių, konservantų ar skonio stipriklių, kurių vartoti draudžiama, jei vaikas yra alergiškas.

Pusryčiams vaikams galite duoti varškės užkepėlės su razinomis arba košės su kepta kriauše. Soda dažniausiai pakeičiama džiovintų vaisių kompotu ar erškėtuogių gėrimu. Daugiau tinkamas variantas Mitybos specialistas padės pasirinkti tinkamą mitybą.

Pagrindinė taisyklė, kurios turi laikytis alerginėmis ligomis sergančio vaiko tėvai – valgyti su juo sveiką maistą.

Jūs negalite valgyti vaikų akivaizdoje tų maisto produktų, kurie jiems yra draudžiami: šokolado, saldumynų, greito maisto, labai alergizuojančių vaisių ir kt.

Hipoalerginė dieta Nr. 5 mažiems vaikams: dienos meniu pavyzdys

5 lentelė apima labai alergizuojančių maisto produktų, tokių kaip raudonos daržovės ir vaisiai, citrusiniai vaisiai, kiaušiniai, karvės pienas, konditerijos gaminiai su grietinėle ir kt., pašalinimą iš dietos.

Mityba turėtų apimti tik sveiką ir natūralų maistą. Patiekalai ruošiami garuose, verdami arba kepami. Produktų sąrašas gali skirtis priklausomai nuo individualių organizmo savybių.

Apytikslė dieta alergiškam vaikui.

Dietos meniu savaitei įvairaus amžiaus alergiškiems vaikams

Hipoalerginė mityba, skirta alergijai pienui, sojai, žuviai, grūdams ir vištienos kiaušiniams, grindžiama šių produktų pašalinimo principu, taip pat paruoštais patiekalais, kur jų galima rasti. Tai yra, alergenas turėtų būti pašalintas iš dietos, pakeičiant jį produktu, panašiu į mikroelementų sudėtį.

Hipoalerginis stalas vaikams 7 dienoms.

Dieta vaikams, sergantiems šienlige

Daugelio augalų žiedadulkėse yra baltymų, savo struktūra panašių į maisto baltymus. Todėl dažnais šienligės atvejais galite susidurti su kryžmine reakcija į daržoves, vaisius ar riešutus. Atitinkamai, žolių, medžių ar gėlių žydėjimo laikotarpiu būtina laikytis hipoalerginės dietos, kad sumažėtų apkrova organizmui.

Pagrindinės taisyklės.

Dieta kūdikiams, alergiškiems pienui

Esant padidėjusiam jautrumui karvės pieno baltymui, alergologai kūdikiams skiria hidrolizuotus mišinius kūdikiams ir dietą be pieno. Šio režimo būtina laikytis tol, kol vaikas visiškai pasveiks.

Vienos dienos meniu nuo alergijos pienui vaikams nuo 6 mėn.

Alergija žmogaus gyvenimą paverčia tikru iššūkiu. Ypač baisu, kai kenčia vaikai. Alergiškas vaikas negali valgyti ledų, gerti limonado ar mėgautis mandarinais, jau nekalbant apie maistą. Mama turi gerai pagalvoti dienos meniu kad neišprovokuotų naujo puolimo. Vaikams laikantis hipoalerginės dietos priepuoliai sumažės arba jų visai nepasireikš.

Raudoni skruostai, bėrimai ant kūno, bet kokios nedidelės alergijos apraiškos ant kūno turėtų kelti susirūpinimą. Tėvai turėtų suprasti, kad tokios apraiškos atsiranda ne tik ant odos paviršiaus, bet ir Vidaus organai. Situacija pavojinga, nes alergija gali sukelti rimtų ligų. Jei dieta nustatoma anksti, padėtis gali pasikeisti.

Kūdikiai ir vaikai jaunesnio amžiaus visai neapsaugotas. Pirkdama gražų, apetitą keliantį obuolį, mama nepagalvoja apie tai, kad GMO ir įvairių konservantų kiekis jame tiesiog iškrito iš topų. Be abejotinos kokybės maisto produktų, turime gyventi atmosferoje, užterštoje automobilių išmetamosiomis dujomis ir pavojingų įmonių išmetamais teršalais. Paprastas žmogus negali pakeisti situacijos, bet visiškai įmanoma jai atsispirti.

Pagrindiniai alergiškų vaikų mitybos principai

Medicina alergijos neapibrėžia kaip ligą. Tai organizmo reakcija į dirginantį veiksnį, kuris yra alergenas. Vaikų su panašia reakcija nuolat daugėja.

Alergiją gali sukelti ne tik maistas, bet ir:

• buveinėse esančios dulkės;
• naminių gyvūnėlių buvimas;
• vartoti vaistus, ypač turinčius penicilino;
• paveldimas veiksnys;
• vabzdžių įkandimai.

Todėl vaikams yra speciali hipoalerginė dieta, kuri padės iki minimumo sumažinti galimas apraiškas arba visiškai jas pašalinti. Ši dieta atitinka keletą principų, kurių patartina laikytis. Ypač jei alergijos dieta skiriama 2 metų vaikui arba vyresniam.

1. Dietą skiria tik gydantis gydytojas arba mitybos specialistas, jos laikymasis turi būti nuolat stebimas. Preliminariai nustatomas alergenas, kuris turi būti pašalintas iš dietos visam laikui ar bent jau tam tikram laikotarpiui.
2. Jei kūdikis maitinamas krūtimi, mama turi laikytis dietinės mitybos principų, iš valgiaraščio neįtraukti kūdikiui kenksmingų maisto produktų. Alergiško 1 metų vaiko racione pieno produktai gali būti net neįtraukti.
3. Po gydymo galite grįžti prie ankstesnės dietos tik tada, kai rekomendavo gydytojas. Kartais gydytojai pataria visam laikui pašalinti maistą, kuriame yra alergenų.
4. Vaiko organizmas yra atsparesnis alergenų poveikiui, todėl tam tikrą laiką laikantis dietos galima atsikratyti šio reiškinio pirmaisiais gyvenimo metais. Paprastai mažų vaikų odos alergijos dieta skiriama dešimčiai dienų, o jei jos griežtai laikomasi, ateityje tokio negatyvo nebebus.

Ką neįtraukti iš vaiko dietos

Mama, laikydamasi dietos nuo alergijos vaikui, turėtų suprasti, kad vieno sprendimo nėra, o visos čia pateiktos rekomendacijos yra bendros. Tik gydantis gydytojas gali paskirti individualią dietą. Bet koks produktas gali tapti alergenu. Būtent todėl gydytojai rekomenduoja atlikti tyrimą, tik po to paskiriama švelni dieta.

Tarp maisto produktų, kuriuose yra alergenų, yra:

• visų rūšių citrusiniai vaisiai;
• raudonos daržovės ir vaisiai;
• jūros žuvis ir jūros gėrybės;
• kiaušiniai;
• riebi mėsa;
• grybai;
• rūkyti, marinuoti produktai;
• pienas;
• džiovinti vaisiai;
• riešutai;
• kepiniai, saldainiai;
• traškučiai, gazuoti gėrimai, kramtomoji guma.

Dauguma mamų labai dėmesingai žiūri į savo kūdikio mitybą. Todėl jie savarankiškai laikosi dietos nuo alergijos vaikams iki 4 metų amžiaus, iš meniu neįtraukdami daugumos produktų iš pateikto sąrašo. Net abrikosai, juodieji serbentai, persikai, avietės ir bananai gali sukelti alergiją.

Svarbu! Virškinimo trakto sutrikimai gali išprovokuoti alergijos požymių pasireiškimą.

Jei kūdikiui simptomai nepasireiškia, tai reiškia, kad mama laikosi kūdikio alergijos dietos, atsisako visko, kas yra pateikta sąraše ar rekomenduota pediatro. Tuo atveju, kai vaikas maitinamas iš buteliuko, būtina keisti maisto rūšį: mišiniuose taip pat gali būti alergenų.

Ypač svarbu laikytis dietos nuo alergijos 7 metų vaikams. Būdami neprižiūrimi mokykloje, jie patiria didžiulę pagundą tarp visos gausos, kurią siūlo pakeliui namo esanti mokyklos valgykla, parduotuvės, kioskai. Šiame amžiuje kūdikis dar nesuvokia, kokios gali būti pasekmės. Jis turi paaiškinti, kokia svarbi yra griežta dieta.

Ką galima įtraukti į dietą

Nebijokite, kad jūsų vaikui bus atimta tinkama mityba, jei bus rekomenduojama hipoalerginė dieta. Tai klaidinga nuomonė: siūlomuose produktuose yra daug naudingų medžiagų augančio jauno kūno sveikatai.

Meniu turėtų būti:

• patiekalai iš liesos mėsos, virtos garuose arba virtos;
• subproduktai;
• pieno produktai;
• avižiniai dribsniai;
• tik upių žuvys;
• grikiai;
• ruginė duona arba traškučiai;
• baltos ir žalios spalvos daržovės ir vaisiai;
• daržovių aliejus;
• negazuotas mineralinis vanduo;
• erškėtuogių nuoviras, silpna arbata.

Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja atsisakyti cukraus, kurį galima pakeisti medumi. Prieš įtraukdami medų į savo mitybą, būtinai pasitarkite su gydytoju. Medus ir medaus produktai gali sukelti alergiją. Jei vaikas to nepastebi, cukrų galima pakeisti medumi, tačiau neviršijant pagrįstų ribų. Saldus skonis turėtų būti vos juntamas.

Nemanykite, kad vaikas yra atimtas pilnavertis gyvenimas kai jo draugai ryja braškes, mandarinus, persikus už abiejų skruostų ir jis yra priverstas susilaikyti. Jei to nepadarys dabar, tai toks gyvenimas gali trukti gana ilgai, jei ne amžinai. Vaikai greitai įsisavina tokią informaciją ir stengiasi laikytis mamos bei gydytojo patarimų.

Gydytojų rekomenduojami patiekalai hipoalerginei dietai

Iš visų leidžiamų produktų kiekviena mama gali pati paruošti skanų ir sveiką patiekalą savo vaikui.

Svarbu! Prieš ruošdami dietinį maistą savo vaikui, turėtumėte pasitarti su gydytoju arba mitybos specialistu.

• Grikiai su kalakutiena.

Grikius kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklinei dribsnių – dvi stiklinės verdančio vandens. Apvyniokite ką nors šilto ir palikite pusantros-dvi valandas. Javus galite virti ant silpnos ugnies, bet nemaišykite.

Kol kepa grikiai, paruoškite kalakuto krūtinėlę. Jį reikia virti. Vėliau iš šio sultinio galima ruošti daržovių sriubą. Išvirusią mėsą smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. didelė suma Lukas. Visa tai suberkite į išvirtus dribsnius, atsargiai išmaišykite ir šiltą pasiūlykite vaikui. Jei kūdikis mažas, indą galima maišyti maišytuve.

Ne visi vaikai mėgsta garuose ruoštus kotletus. Todėl gydytojai nedraudžia jų virti orkaitėje. Malta mėsa ruošiama iš liesos mėsos. Tai gali būti jautiena, kalakutienos krūtinėlė arba vištiena. Kiaulienos kol kas nenaudokite, bet jei gydytojas nedraudžia, galite paruošti kiaulienos faršą, bet visiškai be riebalų ir riebių sluoksnių.

Mėsa sumalama mėsmale. Norėdami sultingumo, įdėkite daugiau svogūnų. Išskirkite pipirus, labai mažai druskos. Maltą mėsą gerai išmaišykite, paruoškite nedidelius kotletus ir garinkite arba kepkite orkaitėje. Neleiskite vaikui dėti druskos į maistą. Iš tos pačios maltos mėsos galite gaminti kotletus orkaitėje su minimaliu augalinio aliejaus kiekiu.

• Ryžių košė su žaliu obuoliu.

Ne tik ryžiai gali būti naudojami kaip grūdai. Kai kurios mamos pastebi, kad avižiniai dribsniai vartojami su dideliu apetitu. Į iš anksto paruoštus ryžius arba garintus dribsnius įdėkite žalią, stambiai tarkuotą obuolį. Pirmiausia pašalinama oda. Tai gali būti tik žalias arba geltonas obuolys. Raudonos spalvos veislės gali sukelti alergiją net pašalinus odelę.

• Dietinės sriubos.

Patartina vaikui kasdien duoti šiltų dietinių sriubų. Vaikams nuo šešių mėnesių jie duodami tyrės pavidalu. Sriubos verdamos daržovių sultiniuose. Du kartus per savaitę galite duoti mėsos sultinyje paruoštą sriubą, kuri ruošiama iš vištienos, kalakutienos krūtinėlės ar veršienos.

Sriuba ruošiama prieš pat vartojimą. Galite paruošti keletą dienų suaugusiems, tačiau tai draudžiama dietiniais tikslais. Vienai porcijai jums reikės:

• maža morka;
• runkeliai;
• švieži kopūstai, ne daugiau kaip 100 gramų;
• dvi vidutinio dydžio bulvės;
• lemputė.

Visi ingredientai, išskyrus bulves, susmulkinami arba sutarkuojami, patroškinami su nedideliu kiekiu aliejaus ir supilami į verdantį sultinį. Daržovės verdamos apie 15-20 min., po to sudedamos smulkiai pjaustytos bulvės ir paruošiamos. Pageidautina krapai, petražolės, grietinė, tačiau juos galima vartoti tik pasitarus su mitybos specialistu ar gydytoju.

Išvada

Alergija nėra mirties nuosprendis. Jei laikysitės gydytojų ir mitybos specialistų rekomendacijų, galite jo atsikratyti. Kūdikiui augant būtina stebėti, kas gali išprovokuoti net menkiausias alergines apraiškas. Galite turėti specialų sąsiuvinį, kuriame bus įrašyti draudžiami produktai. Tegul ši patologija praeina pro jus. Būk sveikas!

Mityba yra svarbi vaikui, ypač alergiškam. Tėvai turi tai suprasti tinkama mityba vaikas palengvins alergijos simptomus, taip pat padės išvengti daugelio ligų, kurios gali išsivystyti alergijos fone: kosulio, slogos, astmos.

Kas turėtų būti įtraukta meniu vyresniems vaikams? Kuo maitinti alergišką paauglį?

Hipoalerginė dieta: standartinis meniu

Prieš planuodami savo vaiko mitybą patys, kreipkitės į alergologą . Jis jums pasakys, kaip tobulėti speciali dieta gydymo metu arba ūmūs simptomai alergijos.

Žinoma, gydytojas atsižvelgs fiziologiniai paauglio poreikiai mineralais, vitaminais ir būtinaisiais maistinių medžiagų, kurios taip reikalingos vaiko organizmui.

Jei jūsų mieste nėra alergologo, galite drąsiai apsilankyti pas tą patį pediatrą ar mitybos specialistą.

Hipoalerginė dieta – pagrindinis vaiko meniu. Tai yra standartas pagrindinė dieta. Remdamiesi tuo, galite sukurti individualią dietą. Tokios dietos alergiškas žmogus gali laikytis visą gyvenimą ir gali tapti geru įpročiu.

Atsakysime į kelis pagrindinius klausimus apie hipoalerginę dietą vaikui.

• Kokie turėtų būti produktai?

Visi produktai turi būti virti garuose, virti arba virti orkaitėje. Taip pat verta iš savo raciono neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra maisto priedų ir dažiklių, ir pirkti tik šviežius, natūralius produktus.

• Ką išskirti iš dietos?

Pirmiausia, žuvis, jūros gėrybės, sojos produktai, karvės pienas, pomidorai, bananai, kiaušiniai, braškės, vynuogės, kakava pasižymi dideliu alergeniškumu. Jų visai nereikėtų naudoti.
Antra, prieskoniuose, egzotiškuose vaisiuose, saldumynuose gali būti paaugliui kenksmingų medžiagų.
Trečias, net labiausiai paplitusios daržovės, pavyzdžiui, raudonieji pipirai, ridikai ir rauginti kopūstai, gali sukelti kai kuriuos alergijos simptomus. Juos galima vartoti, tačiau prižiūrint gydytojui.
Kalbant apie vaisius, tuomet draudžiamos: avietės, gervuogės, persikai, granatai, ananasai, kiviai.

• Kaip paįvairinti meniu?

Jei žinote, kokį alergeną turi jūsų vaikas, geriau neįtraukti jo turinčių produktų. Tačiau į racioną galima įtraukti maistą, kuris nesukelia alergijos, bet mažomis dozėmis - apie 10-20 gramų. Taip būsite tikri, kad jūsų paauglys gali valgyti tam tikrą maistą.

Verta paminėti, kad alerginė organizmo reakcija gali pasireikšti pirmosiomis valandomis po bet kokio maisto valgymo.

Pavyzdinis meniu alergiškam paaugliui

Kiekvieną rytą turite išmokyti vaiką gerti 20-30 minučių prieš valgį stiklinė vandens su pusės citrinos sultimis . Dėl to kepenys išvalomos nuo toksinų ir atliekų, o alergijos paūmėjimo laikotarpis sušvelnėja.

Pirmadienis

• Pusryčiams pasiruošti voliotų avižų košė ant vandens su obuoliais arba obuolių padažu.
• Per pietus pasiūlykite vaikui lęšių ar žirnių sriubos vištienos sultinyje, taip pat virtų ryžių su jautiena, Žalioji arbata.
• Vakarienei jis gali suvalgyti puodelį varškės ir razinų, atsigerti arbatos ar vandens.

antradienis

• Numalšinkite alkį ryte Padės kukurūzų košė, jei nesate alergiškas karvės pienui, į patiekalą galite įdėti gabalėlį sviesto.
• Per pietus Pasiūlykite vaikui vištienos krūtinėlės sultinio su žolelėmis ir daržovėmis. Jūs neturėtumėte pridėti prie jo produktų, kuriems jūsų paauglys yra alergiškas. Už antrą - grikiai ir virta kalakutiena.
• Vakarienei vaikas valgo morkų troškinį. Jis gali vėl įdėti grietinės, jei nėra alergiškas karvės pienui.

trečiadienį

ketvirtadienis

• Pusryčiai vaikas pradės nuo varškės, agurkų, petražolių ir krapų salotų. Gal išgerti stiklinę kefyro.
• Per pietus Paruoškite jam pieno sriubą, taip pat bulvių rutuliukus ir žaliąją arbatą.
• Vakarienei Tiks morkų troškinys ir žalioji arbata.

penktadienis

• Numalšinkite rytinį alkį sorų arba perlinių kruopų košė. Pasirinkite, kurį gaminsite pagal savo vaiko skonį.
• Per pietus pamaitinkite jį sultiniu su vištienos krūtinėlėmis ir žolelėmis, taip pat troškintais kopūstais. Gal gerti žaliąją arbatą.
• Vakarienei leisk jam valgyti bulvių troškinys su kopūstais, gerti arbatą ar vandenį.

šeštadienis

sekmadienis

• Pusryčiams Galite virti keptus obuolius su varške ir razinomis, išgerti stiklinę neriebaus kefyro.
• Per pietus padarysiu lengva sriuba iš ryžių ir daržovių, taip pat virtų vištos krūtinėlė arba virta jautiena su grikiais, stikline vandens.
• Vakarienei Paaugliui galite pasiūlyti koldūnų su bulvėmis, bet jokiu būdu ne su vyšniomis, braškėmis ar kitais vaisiais. Į patiekalą įpilkite grietinės, krapų, petražolių. Galite gerti žaliąją arbatą su maistu.

specialfood.ru

Alerginiai produktai

• Vištienos kiaušiniai;
• Karvės ir dažnai ožkos pienas ir iš jo pagaminti produktai, išskyrus raugintą pieną;
• Jūros ir upių žuvis, ypač rūkyta;
• Jūros gėrybės – krevetės, omarai ir krabai;
• Žąsienos arba antienos mėsa;
• Grybai;
• Raudoni ir oranžiniai vaisiai ir daržovės;
• Sojų pupelės ir visos sojos pupelės;
• Kviečiai ir visi grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo;
• Rūkyta mėsa ir dešra;
• Padažai, kečupai ir pramoninis majonezas;
• Aštrios žolelės ir šakninės daržovės, actas;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, žemės riešutai, lazdyno riešutai);
• Saldainiai, ypač šokoladas;
• Medus ir bičių produktai;
• Balta kvietinė duona, bandelės, sausainiai ir vafliai;
• Konservai ir bet kokie produktai su maisto dažikliais ir priedais;
• Prieskoniai, išskyrus lauro lapą.

Ką tada turėtų valgyti kūdikis? Visi sąraše esantys produktai ligos paūmėjimo laikotarpiu tikrai gali sukelti pastebimą smūgį kūdikio organizmui, tačiau ilgalaikės remisijos laikotarpiu juos į racioną galima įtraukti tik veikiant atsargiai ir lėtai.

Taip į vaikų iki vienerių metų papildomą maitinimą įtraukėme naujus produktus, taip į alergiškų vaikų valgiaraštį – mažomis porcijomis, pradedant nuo 1-2 arbatinių šaukštelių. Metabolizmas palaipsniui prisitaikys prie naujo produkto, sukurs apsauginį mechanizmą ir laikui bėgant suvoks jį kaip draugišką. Hipoalerginis vaikiškas meniu palaipsniui plėsis, o sezoninių paūmėjimų laikotarpiais – siauras.

Dietiniai daržovių patiekalai alergiškiems vaikams

Leidžiamos daržovės:

• cukinijos ir moliūgai;
• bet kokie kopūstai (išskyrus raudonuosius kopūstus);
• agurkai;
• bulvės (tik mirkytos iš krakmolo) ir topinambas;
• žalumynai ir svogūnai, pastarnokai, salierai, krapai, petražolės ir lauro lapai.

Kokius hipoalerginius patiekalus vaikams galima paruošti iš daržovių?

1. Garuose virtos ir įvairiai virtos daržovės.
2. Daržovių troškiniai orkaitėje, su mėsa arba be jos.
3. Salotos iš švieži agurkai ir kopūstai su žolelėmis.
4. Sriubos su mėsos ar daržovių sultiniu.
5. Bulvių košė su daržovių sultiniu, pridedant kitų leistinų daržovių.

Vaikiškų dietinių patiekalų iš daržovių receptai

Kopūstų ir obuolių salotos

Baltuosius kopūstus labai smulkiai supjaustykite, obuolį sutarkuokite ir šiuos ingredientus sumaišykite. Pabarstykite obuolių sultys ir sumaišykite. Į salotas galite įdėti slyvų, supjaustytų plonomis juostelėmis. Patiekite su karštu bulvių troškiniu arba koše.

Kopūstų ir žiedinių kopūstų sriuba

Šią skanią sriubą pamėgs ir jaunesni, ir vyresni šeimos nariai. Jį labai lengva paruošti, spalva gaivi, o skonis subtilus.

Sriubai mums reikės šių daržovių:

• žiediniai kopūstai - 3-4 žiedynai,
• kaliaropės kopūstai - pusė sferinio stiebo,
• petražolių šaknis - mažas gabalėlis,
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai,
• petražolės ir krapai - pagal skonį.
• truputis sviesto ir grietinės padažui.

Paruošimas

Nuluptą petražolių šaknį ir ropės formos ropės stiebelį supjaustykite plonomis juostelėmis ir šiek tiek nuleiskite puode su įkaitintu sviestu.

Ant ugnies uždėkite puodą su 1 litru mėsos ar daržovių sultinio (galite naudoti ir paprastą vandenį). Į verdantį sultinį suberkite į mažus žiedynus išardytus žiedinius kopūstus, suberkite dribsnius ir į puodą suberkite petražolių šaknį ir kaliaropę.

Virkite, kol daržovės suminkštės. Jei norite, galite pridėti porą griežinėliais pjaustytų bulvių.

Patiekite su grietine, įberdami šiek tiek druskos į sriubą tiesiai į lėkštę.

Cukinijos įdarytos garuose

Ingridientai

• Cukinijos - 2 vaisiai
• Liesa veršiena – 400 g
• Svogūnai - 1 svogūnas
• Druska - šiek tiek
• Petražolės - kelios šakelės
• Grietinė - 2 šaukštai.

Paruošimas

1. Pirmiausia paruoškite faršą: mėsą ir svogūnus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir du kartus sumalkite mėsmale.
2. Nuplaukite cukinijas, nupjaukite galus ir supjaustykite vaisius 5-6 cm ilgio gabalėliais. Iš kiekvienos „statinės“ šaukštu išrenkame minkštimą, suformuojant tuštumą mėsai įdaryti. Minkštimą be sėklų smulkiai supjaustykite ir suberkite į paruoštą faršą.
3. Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais su cukinijų minkštimu, kapotomis petražolėmis (tik lapeliais!), pasūdykite ir supilkite pusę grietinės. Užpildykite cukinijų tuštumas įdaru, sudėkite į garintuvo krepšelį ir kepkite 50 minučių.
4. Patiekite užpiltą grietine.

Iš cukinijų ir moliūgų galite gaminti žaliuosius ikrus, avižinius blynus be kiaušinių, kepti su varške orkaitėje ir daug kitų įdomių patiekalų. Svarbiausia įjungti savo vaizduotę!

Bulvės su varške keptos folijoje

Tai labai skanus, bet paprastas patiekalas, kurį mėgsta vaikai. Tai labai lengva paruošti.

Vidutinio dydžio bulvių gumbus (2 vnt.) nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais, valandą pamirkykite šaltame vandenyje.

Kol bulvės mirks, paruoškite maltą varškę: per sietelį pertrinkite 200 g varškės, įberkite krapų (truputį), pasūdykite ir sumaišykite su grietine (2 a.š.).

Sutepkite centrinę folijos kvadrato dalį alyvuogių aliejus. Dabar kiekvieną bulvių apskritimą apibarstome malta varške, kaip ruošiame sumuštinį, išklojame savo „sumuštinius“ sluoksniais šaškių lentos centre folijos centre ir įpilame apie ketvirtadalį stiklinės vandens.

Laisvus folijos kraštus apvyniojame ir atsargiai suspaudžiame, kad užsifiksuotų drėgmė. Kepame orkaitėje 30-40 min. Patiekite tiesiai į foliją (vaikams ši porcija labai patiks!) su grietine arba kūdikių kefyru.

Mėsos receptai alergiškiems vaikams

Jei žąsiena ir antiena sukelia alergiją, tai jautiena (veršiena), kalakutiena ir triušiena yra dietiniai produktai. Mėsa tikrai turėtų būti įtraukta į vaiko valgiaraštį, nes joje gausu geležies ir visaverčių baltymų.

Kalakutienos kotletai su cukinijomis

Ingridientai

• Kalakutiena - 400 g
• Cukinijos – pusė vaisiaus arba apie 150 g
• Ryžių miltai - 2 šaukštai.
• Druska - šiek tiek

Paruošimas

Kalakutienos ir cukinijos gabalėlius sumalkite mėsmale, suberkite miltus, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Faršą sumušame į indo sieneles ir formuojame mažas dydis kotletai. Dėkite juos į garintuvo dubenį, kurį patepame alyvuogių aliejumi, ir troškinkite apie 50 minučių. Patiekite su grietine ir bet kokiu garnyru.

Šiuos kotletus galima virti ir puode. Suformuotus kotletus dėkite į keptuvę, kurios dugnas taip pat pateptas alyvuogių aliejumi, įpilkite 1 stiklinę vandens ir troškinkite apie 40-50 min.

Dietiniai mėsos patiekalai alergiškiems žmonėms yra tokie pat įvairūs, kaip ir sveikų žmonių. Jų recepte trūksta tik morkų ir prieskonių. Todėl galite virti ir kopūstų suktinukus, ir įdaryti Žalia paprika, ir mėsos suktinukai, ir kotletai, ir troškiniai, ir net skanus plovas sukurti!

Vaikiški hipoalerginiai dribsniai

Vaikų dietiniame meniu yra daug dribsnių ir kaip garnyrą, ir kaip desertą. Iš leistinų grūdų galime paruošti ryžių, avižinių dribsnių, kukurūzų, grikių košę. Tačiau pasitaiko ir taip, kad šis sąrašas gali būti platesnis arba siauresnis.

Pieniškos košės verdamos su pienu, gautu iš sausų pieno mišinių, arba su sojų, ryžių pienu ar vandeniu. Vandenyje virta košė nebūtinai yra beskonė. Jei kūdikiui pasiūlysite desertinės košės, tuomet jos skonį galite praturtinti tarkuotu obuoliu, bananu, sultinga kriauše ar pora slyvų.

Jei košę ruošiate su mėsa ar daržovėmis, tuomet ruoškite agurkų ir kopūstų salotas, cukinijų blynus, troškinkite baltuosius kopūstus arba patiekite virtus brokolius su grietine.

Desertai alergiškiems vaikams

Deja, alergiškiems mažiems vaikams saldinti desertų nerekomenduojama. O medaus, deja, negalima. Todėl džiovinti vaisiai (leidžiami) ir švieži vaisiai: obuolys, žalioji kriaušė, bananas, kivi.

Geriausi hipoalerginiai desertai ruošiami naudojant kūdikių kefyrą arba varškę. Svarbiausia, kad ir varškė, ir kefyras nebūtų rūgštūs. Tokiu atveju įdėjus bananą ar saldžią kriaušę išsprendžiama deserto saldumo problema.

Bananiniai avižiniai sausainiai

Šie skanūs sausainiai bus tikras džiaugsmas jūsų mažyliui, o jums bus malonu išbandyti keletą jų!

Dietiniams sausainiams mums reikės:

• 1 stiklinė voliotų avižų (dribsniai),
• 2 bananai (prinokę)
• sauja šviesių razinų ir sauja džiovintų vaisių (obuolių ir kriaušių),
• alyvuogių aliejaus formai patepti.

Gaminti šiuos sausainius – tikras malonumas! Bananus sutrinkite šakute, suberkite apvoliotas avižas ir džiovintus vaisius (stambius gabalėlius supjaustykite smulkiais kubeliais), išmaišykite ir suformuokite sausainius. Dėkite ant kepimo skardos, prieš tai pateptos alyvuogių aliejumi, ir kepkite labai karštoje orkaitėje. karšta orkaitė 15 minučių.

Gėrimams leidžiama ruošti džiovintų vaisių nuovirą iš obuolių ir kriaušių arba iš šviežių vaisių. Skanus gėrimas ir žalioji arbata su žolele stevija, kurioje yra gėrimą saldinančių glikozidų. Tai ne tik natūralus saldiklis, bet ir labai vertinga vaistažolė.

Mielos mamos! Tikimės, kad mūsų paprasti patarimai padės sukurti alergiškiems vaikams skirtą dietinį meniu, kurį nesunkiai įgyvendinsite gamindami patiekalus pagal vaiko skonio pageidavimus. Tikimės, kad augant jūsų kūdikiui jis sustiprės, normalizuosis medžiagų apykaita ir kartu pradėsite gaminti viską, kas anksčiau buvo draudžiama!

tvoi-povarenok.ru

Alergiškam vaikui tinkamai parinktas meniu yra geros sveikatos garantas. Teisinga dieta mityba ne tik palengvina alergijos simptomus, bet ir padeda išvengti aibės gretutinių ligų. Norėdami teisingai sudaryti meniu, nuspręskime, kokius ingredientus reikia neįtraukti.

Kas gali sukelti alergiją

Produktų, galinčių sukelti alergiją, sąrašas yra labai platus. Kai kuriems žmonėms alergenai gali būti tik 2-3 produktai, o kitiems dauguma produktų yra problemiški.

10 geriausių alergiją sukeliančių maisto produktų:

• Pienas. Tai taikoma ir kitiems pieno (laktozės) turintiems produktams: sūriams, jogurtams, sviestui, varškei, kartais veršienai ar jautienai.
• Kiaušiniai. Atsargiai reikėtų elgtis su kiaušinių turinčiais produktais: pyragais, makaronais, majonezu, kepiniais.
• Medus. Gali sukelti sunkią alergiją dėl žiedadulkių.
• Žuvis. Alergija jūros gėrybėms ir žuviai yra reta, tačiau jos yra sunkiausios pagal veikimo laipsnį.
• Glitimas. Tai alergenas, randamas miežiuose, avižose, kviečiuose ir rugiuose.
• Vaisiai. Labiausiai alergiją sukeliantys vaisiai yra ryškių spalvų: braškės ir visi citrusiniai vaisiai. Kiviai ir ananasai taip pat gali būti nesaugūs.
• Mėsa. Gana retas alergenas. Neigiamos reakcijos dažniausiai susijusios su jautienos (jei esate alergiškas pienui) ir vištienos (jei esate alergiškas kiaušiniams) vartojimu.
• Daržovės. Dažniausiai nesaugūs: pomidorai, baklažanai, cukinijos ir morkos.
• Riešutai.Žemės riešutai ir migdolai (jų yra įvairiuose vaikiškuose saldumynuose).
• Šokoladas. Pats šokoladas nėra alergenas, tačiau jis daro organizmą pažeidžiamą kitų alergenų.

Jei alergenas dar nenustatytas, vaiko meniu geriau sudaryti atsižvelgiant į visus produktus, kurie gali sukelti neigiamą reakciją.

Meniu alergiškam vaikui

Pagrindinis dalykas alergiško vaiko meniu yra hipoalerginė dieta, tai yra pagrindinė dieta, pagal kurią galima pasirinkti individualią dietą.

Dietos parinktys

Pusryčiams:

1. Blyneliai iš grikių miltų be kiaušinių, su vaisių ar uogų gabalėliais, ne sukeliančių alergiją. Silpna arbata.
2. Moliūgų košė. Obuolių sultys.
3. Ryžių košė su tarkuotu bananu (arba obuoliu). Džiovintų vaisių kompotas.

Pietums:

1. Pirmasis patiekalas: Daržovių sriuba iš: kopūstų, bulvių, salierų, žaliasis žirnis, petražolės, morkos, pupelės. Į sriubą dedama įvairių grūdų.
   Antras patiekalas: Virti ryžiai su troškinta triušiena.
2. Pirmas patiekalas: Ryžių sriuba su triušienos sultiniu.
   Antras patiekalas: Grikių košė su troškintais kopūstais.
3. Pirmas patiekalas: Barščiai su kalakutienos sultiniu (be pomidorų ir pervirimo).
   Antras patiekalas: Bulviniai blynai (užtvirtinimui vietoj kiaušinių naudokite 1-2 šaukštus manų kruopų).

Popietės arbatai:

1. Vaisių (uogų) tyrė. Žalioji arbata.
2. Gavėnios blynai su bananais. Džiovintų vaisių kompotas.
3. Ryžių troškinys su vaisiais. Obuolių sultys.

Vakarienei:

1. Bulvių košė vandenyje, garuose kepti kalakutienos kukuliai. Tarkuotų obuolių ir kopūstų salotos.
2. Daržovių kopūstų suktinukai. Dvi riekelės ruginės duonos.
3. Grikių ir maltos triušienos troškinys (apkepti svogūnai ir morkos sumaišomi su faršu ir virtais grikiais, kepami orkaitėje). Šviežių agurkų ir krapų salotos.

razvivalka.com

Bendrieji vaiko alergijos dietos kūrimo principai

Formuojant mitybą labai svarbu atsižvelgti į vaiko organizmo ypatybes.

Taigi, būtina atminti, kad vaikams baltymų ir skaidulų reikia daug daugiau nei suaugusiems. Tai lemia ir itin didelis vaiko aktyvumas (ypač 3-7 metų amžiaus), ir poreikis „sukomplektuoti“ visas sistemas ir organus. Bet atsitiko taip, kad taip ir buvo gyvuliniai baltymai dažniausiai provokuoja neadekvatų imuninį atsaką.

Antras dalykas – didelis alergijos karvės pieno baltymams paplitimas. Be to, yra tam tikrų skirtumai tarp „vaikų“ maisto alergijos ir „suaugusiųjų“:

• daugumos vaikų imuninė reakcija derinama su neimunine reakcija (realizuojama vadinamoji pseudoalergija);
• dažniausiai pasireiškia polialerginis įjautrinimas;
• Kuo vyresnis vaikas, tuo didesnė kryžminės alergijos atsiradimo tikimybė.

Paskutinis punktas visų pirma susijęs su vaiko mitybos išplėtimu.

Atsižvelgdami į visas išvardytas savybes, galime pabrėžti pagrindinius bet kokios hipoalerginės dietos - tiek specifinės, tiek nespecifinės - formavimo principus:

• dieta būtina sergant bet kokia alergine liga, nesvarbu, ar tai būtų padidėjęs jautrumas maistui, šienligė ar kontaktinis dermatitas;
• esant alergijai maistui, būtina tiksliai nustatyti sukeliantį alergeną;
• būtina kuo visiškai pašalinti gyvulinius baltymus ir pakeisti juos augaliniais;
• leidžiama naudoti fermentuotus pieno produktus;
• būtina pašalinti histaminą išskiriančius produktus;
• Svarbu išskirti ne tik sukeliančius alergenus, bet ir kryžminius dirgiklius (ypač svarbu sergant šienlige);
• būtina griežta mitybos pilnumo ir subalansavimo kontrolė.

Privalomos taisyklės

Svarbu individualiai parinkti vaiko alergijos dietą

Kitas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra taisyklės, kurių reikia laikytis, jei vaikui reikia hipoalerginės dietos:

1. Darbas kartu su alergologu. Jūs negalite savarankiškai pašalinti maisto produktų iš dietos arba juos įtraukti, ypač esant sunkioms alergijoms;
2. Griežtas laikymasis. Negalite „sekti“ vaiko, prašančio alergiją sukeliančio produkto. Svarbu atsiminti, kad esant tikrai alergijai, pakanka net nedidelės porcijos, kad sukeltų stiprią alerginę reakciją;
3. Savalaikis koregavimas. Yra galimybė, kad kai kurios alergijos rūšys savaime išgyja su amžiumi, taip pat gali atsirasti naujų;
4. Hipoalerginis gyvenimas. Tai turi būti derinama su dieta - reguliarus šlapias valymas, pelėsių, dulkių ir, jei įmanoma, naminių gyvūnėlių nebuvimas namuose, oro filtrų naudojimas.

Vaiko alergijos dietos įvedimo etapai

1. Trigerio faktoriaus nustatymas, dietos parinkimas. Atliekami provokuojantys testai, skarifikacijos testai, empirinė dietų terapija. Šio etapo trukmė yra ilgesnė, tuo daugiau alergenų yra tiesioginiai dirgikliai;
2. Palaikomoji terapija. Dauguma ilgas etapas dietos terapijoje (jos trukmė svyruoja nuo 3-5 mėnesių iki kelerių metų. Šiame etape neįtraukiami visi žmonėms skirti alergiją sukeliantys maisto produktai;
3. Dietos išplėtimas. Perėjimo kriterijus yra visiška klinikinė ir laboratorinė remisija. Šiame etape, pradedant nuo minimalių dozių, pirmiausia įvedamas minimaliai alergizuojantis maistas, vėliau kryžminiai alergenai ir sėkmingo įvedimo atveju bandoma įvesti vis stipresnius alergenus.

Nespecifinė dieta

Nespecifinė dieta reiškia visų labai alergizuojančių maisto produktų pašalinimą. Jis skiriamas pirmą kartą apsilankius pas alergologą, skundžiantis padidėjusio jautrumo reakcijomis.

Taikomos kuo platesnio spektro eliminacinės dietos. Pagal I. V. Borisova, Rusijos medicinos mokslų akademijos Sibiro skyriaus profesorė, visi produktai skirstomi į tris tipus pagal jų alergeno aktyvumo laipsnį. Paryškinti produktai:

Didelis aktyvumas:

Vidutinis aktyvumas:

Mažas aktyvumas:

Rusijos pediatrų sąjunga siūlo panašią produktų paskirstymo pagal jų alergiškumą schemą:

Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (1 dalis)
Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (2 dalis)

Dr. E.O. Komarovskis įvardija šešis labiausiai alergizuojančius maisto produktus:

• kiaušinis;
• žemės riešutų;
• pieno baltymai;
• kvieciai;
• žuvis.

Hipoalerginė dieta pagal Ado vaikams

Nuotrauka: profesorius Andrejus Dmitrievich Ado

PRAGARAS. Tarybinis patofiziologas, imunologas ir alergologas Ado, tyrinėdamas alerginių reakcijų sužadinimo mechanizmus, išsiaiškino, kad yra produktų, kurie praktiškai yra privalomi (privalomi) alergenai, o yra ir alergijos požiūriu gana saugių.

Ado dieta alergiškiems vaikams, suformuota dar 1987 m., remiasi būtent tuo: pašalinant „agresyvų“ maistą ir pakeičiant jį švelnesniu.

Šios dietos privalumai:

• konkretus maisto produktų, kurių negalima vartoti, sąrašas, o ne ilgas „pavojingo maisto“ apibrėžimas;
• visų alergenų pašalinimas iš karto, o tai užtikrina greitas pataisymas klinikiniai alergijos simptomai;
• galimybė po vieną į racioną įtraukti privalomus alergenus, tiksliai išsiaiškinant, iki kokio dirgiklio išsivysto reakcija.

Tačiau ši technika turi ir trūkumų:

• ypatingas nespecifiškumas;
• dėmesio trūkumas kiekvieno vaiko individualioms savybėms.

Ką vaikas gali ir ko negali daryti su šia hipoalergine dieta

Pasak Ado, jis gali būti naudojamas sekančius produktus:

Reikėtų pašalinti iš dietos privalomas:

Hipoalerginės dietos meniu vaikams 7 dienas (pagal Ado)

Taigi, savaitės vaikų dietos meniu gali atrodyti taip:

Savaitės diena	Pusryčiai	Vakarienė	Popietinis užkandis	Vakarienė	Antroji vakarienė
Pirmadienis	Avižiniai dribsniai su vandeniu, sumuštinis su sviestu, saldi arbata	Daržovių sultinio sriuba, brokoliai su virintas liežuvis, kopūstų salotos Su daržovių aliejus, obuolių kompotas	Kieti sausainiai, persikų sultys	Bulvių košė, jautienos kukuliai, arbata	Kefyras, meduoliai
antradienis	Blynai ant vandens su obuolių uogiene, cikorija	Grikių košė ant vandens, jautienos stroganovas, arbata	Obuoliai, pikantiški sausainiai	Įdaryti kopūstų suktinukai, arbata	Ryazhenka, pikantiški sausainiai
trečiadienį	Penkių grūdų košė su vandeniu, sumuštinis su sviestu, arbata	Daržovių tyrės sriuba, daržovių troškinys su dešra, arbata	Geriamasis jogurtas, Vienos vafliai	Troškinti kopūstai su dešra	Kefyras, meduoliai
ketvirtadienis	Jogurtas, bananas, duona, arbata	Makaronai, malta jautiena, troškinta arba kepta be aliejaus, džiovintų vaisių kompotas	Slyvos	Daržovių troškinys su dešra, spanguolių sultimis	Morkos su grietine ir cukrumi
penktadienis	Kepti obuoliai, razinos, vyšnių sultys	Žirnių sriuba su daržovių sultiniu, bulvių košė su troškinta jautiena, kopūstų salotos, arbata	Jogurtas, sluoksniuota tešla, pagaminta iš bemielės tešlos	Virti ryžiai, žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, liežuvis, erškėtuogė	Kefyras, meduoliai
šeštadienis	Ryžių košė be pieno, skrebučiai su sūriu, cikorija	Grikių košė su jautienos kukuliais, arbata	Džiovinti abrikosai	Agurkų salotos su alyvuogių aliejumi, daržovių tyrės sriuba	Ryazhenka, sausainiai
Prisikėlimas	Varškės troškinys su uogiene, arbata	Virta jautiena, kopūstų salotos, cikorija	Varškė su bananais	Dešros makaronai, persikų sultys	Jogurtas, džiovinti vaisiai

Verta paminėti, kad ši dieta tinka bet kokio amžiaus (vyresniam nei 2 metų) vaikui, tačiau yra apytikslė ir reikalauja koreguoti porcijų dydžius.

Specifinė dieta

Šiame skyriuje verta apsvarstyti dietinės mitybos tipus įvairios ligos ir simptomų kompleksai bei atskirai – su alergija maistui konkrečioms dirgiklių grupėms. Nepaisant to, kad apskritai mitybos lentelės yra panašios. Kiekvienas atvejis turi savo ypatybes.

Dieta kvėpavimo takų alergijoms

Jei esate alergiškas žiedadulkėms (ypač beržui), svarbu neįtraukti kryžminių alergenų

Sergant šienlige, svarbiausia pašalinti kryžminius alergenus. Tai būtina siekiant išvengti burnos alergijos sindromo išsivystymo. Priklausomai nuo to, kurio augalo žiedadulkės tampa dirginančiomis, yra kryžminių alergenų sąrašai.

Sergant bronchine astma, kuri dažnai tampa šienligės simptomu ar baigtimi, kurios pagrindinis simptomas yra bronchų obstrukcinis sindromas, labai svarbu iš dietos neįtraukti medaus, kad neišprovokuotų bronchų obstrukcijos epizodo ir , kaip pasekmė – dusulys, kosulys, sunkumas krūtinėje.

Dieta nuo alergijos odai

Nuotrauka: Atopinis dermatitas

Įrodyta, kad gydant vaikus, sergančius alerginiu dermatitu, kurį sukelia ne alergija maistui, o tiesioginis alergeno kontaktas, taip pat šio faktoriaus išprovokuota egzema ir dilgėlinė, dietos terapija nevaidina reikšmingo vaidmens.

Tačiau hipoalerginė dieta vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu, turėtų būti parinkta daug atidžiau ir atsargiau. Tai ypač svarbu, jei atopinis dermatitas kuriuos sukelia alergija maistui.

Šiuo atveju trigerinio faktoriaus pašalinimas iš tikrųjų yra etiopatogenetinė terapija ir lemia gydymo sėkmę. Bet net ir nesant tiesioginės alerginės reakcijos į maisto produktai, būtina laikytis nespecifinės dietos.

Dieta nuo alergijos maistui vaikui

Esant alergijai maistui, svarbiausia yra pašalinti patį sužadinantį alergeną, taip pat visus kryžminius dirgiklius.

Yra keletas pagrindinių mitybos lentelių variantų:

• dieta be pieno;
• dieta esant padidėjusiam jautrumui grūdams;
• dieta esant padidėjusiam jautrumui vištienos kiaušinio baltymui;
• dieta nuo alergijos sojai;
• Dieta nuo alergijos mielėms ir pelėsiams.

Dieta be pieno

Nuotrauka: Alergijos pieno baltymams apraiškos

Šio tipo dietinį maistą galima skirti esant padidėjusiam jautrumui karvės pieno baltymams. Sunkiausioje situacijoje, kai vaikas netoleruoja pieno ar pieno produktų, turėtumėte susilaikyti nuo:

Dažnai pėdsakai pieno baltymai gali būti:

• konditerijos gaminiai, saldainiai;
• kremai ir padažai;
• vafliai;
• biskvitas;
• dešra ir frankfurtai.

• kazeinas;
• kazeino hidrolizatas;
• pasukos;
• natrio kazeinatas;
• kalio kazeinatas;
• kalcio kazeinatas;
• laktalbuminas;
• laktoglobulinas.

Pieno ir pieno produktų trūkumą būtina kompensuoti liesa mėsa, paukštiena, soja, ankštinėmis daržovėmis. Privaloma stebėti kalcio patekimą į organizmą. Amžiaus standartai:

Galite papildyti kalcio trūkumą vitaminų kompleksai, taip pat žuvis, ankštiniai augalai ir daržovės. Vitamino D vartojimas yra privalomas.

Dieta nuo alergijos grūdams

Į vaiko racioną reikėtų neįtraukti:

Svarbu atkreipti dėmesį į šiuos pavadinimus ant pakuotės:

• augaliniai baltymai(įskaitant jo hidrolizatus);
• daržovių krakmolas;
• salyklas ir kvapiosios medžiagos jo pagrindu;
• mononatrio glutamatas.

Turite būti atsargūs su emulsikliais, tirštikliais ir kvapiosiomis medžiagomis, kuriose taip pat dažnai yra grūdų baltymų.

Šiuos produktus galite kompensuoti miežių, avižų, rugių, ryžių, grikių, kukurūzų miltais. Tačiau tai reikia daryti atsargiai, turint omenyje kryžminės alergijos išsivystymo galimybę.

Dieta nuo alergijos kiaušiniams

Iš valgomo maisto būtina pašalinti bet ką, kuriame yra kiaušinio baltymo:

Etiketėje turėtumėte saugotis šių pavadinimų:

Norėdami pakeisti kiaušinio baltymą (kuris dažniausiai reikalingas kepimui), galite naudoti linų sėmenų, sojos miltai ir varškė, želatina, bulvių krakmolas. Be to, yra daug receptų patiekalams, kuriems nereikia kiaušinių.

Dieta nuo alergijos sojai, mielėms

Būtina neįtraukti patiekalų, kuriuose naudojamas šis produktas, įskaitant. kai kurios dešrelės, dešrelės, malta mėsa, tešla, kava, šokoladas, ledai, margarinas. Sojos padažo vartoti negalima.

Jei yra padidėjęs jautrumas mielėms, neturėtumėte:

• kepimo;
• actas;
• rauginti kopūstai;
• pieno produktai;
• vaisių sultys;
• gira;
• alkoholiniai gėrimai, ypač alus (ypač svarbu paaugliams!).

Dieta nuo kitų ligų

Sergant hemoraginiu vaskulitu, kuris taip pat turi kitą pavadinimą – alerginė purpura – labai svarbi dietinė terapija. Viena vertus, dažnai autoimuninio aseptinio uždegimo priežastis yra alergija maistui. Kita vertus, vienas iš pagrindinių hemoraginio vaskulito gydymo elementų yra paskyrimas hormoniniai vaistai.

Tačiau ši liga negydoma ambulatoriškai, visi vaikai turi būti hospitalizuoti, todėl lengviau laikytis dietos. Turėtų būti neįtraukta:

• sukeliantys alergenai (jei yra);
• produktai, kurie kada nors sukėlė nepageidaujamos reakcijos, įskaitant alergijas ar maisto netoleravimą;
• privalomi alergenai.

Angioneurozinės edemos atveju dieta taip pat turėtų būti parenkama atsižvelgiant į alergijos istoriją. Jei šią būklę sukėlė vabzdžių įkandimas arba vaistų vartojimas, pakanka laikytis nespecifinės dietos. Tuo atveju, kai buvo išprovokuotas patinimas maisto alergenas, jo pašalinimas yra absoliučiai būtinas.

Hipoalerginė dieta įvairaus amžiaus vaikams

Aukščiau pateikti duomenys yra gana bendro pobūdžio. Tačiau negalima paneigti, kad 8 mėnesių ir 16 metų vaiko mityba yra visiškai skirtingi dalykai. Štai kodėl svarbu pabrėžti hipoalerginės dietos ypatybes įvairaus amžiaus vaikams.

Mityba vaikams iki vienerių metų

Kūdikiams pagrindinis alergenas yra karvės pieno baltymai. Štai kodėl jo pagrindu pagaminti produktai į papildomą maistą įvedami vėlai, ne anksčiau kaip 8 gyvenimo mėnesį. Kalbant apie pagrindinį mitybos tipą, šis klausimas aktualus tiems vaikams, kurie maitinami dirbtiniu ar mišriu maitinimu.

Karvės pieno mišiniai jiems yra kontraindikuotini, reikalingi hipoalerginiai produktai, pavyzdžiui:

Nuotrauka: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilac peptidas;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigenas;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Vaikams, sergantiems kitokiomis alergijomis, taip pat turėtų būti skiriami hipoalerginiai mišiniai, tačiau leidžiama vartoti maistą, kurio pagrindą sudaro vidutiniškai arba iš dalies hidrolizuotas kazeinas:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• ir kt.

Jei vaikas maitinamas krūtimi, būtina koreguoti maitinančios motinos mitybą. Jai gali būti paskirta dieta be pieno arba be glitimo arba gali būti rekomenduota nespecifinė hipoalerginė dieta.

Mityba vaikams nuo vienerių iki trejų metų

Šiuo laikotarpiu dietos terapija yra ypač svarbi.

Hipoalerginė dieta vaikams nuo 1 metų:

1. būtinai reiškia pieno pašalinimą.
2. Rauginti pieno produktai yra leidžiami, jei jie gerai toleruojami.
3. Negalite duoti savo vaikui maisto iš labai alergizuojančių maisto produktų prie bendro stalo;

Hipoalerginė dieta 2 metų vaikui:

• leidžia dėti vištienos ir putpelių kiaušinius, jei jie gerai toleruojami, bet neleidžia pereiti prie bendro stalo.

Hipoalerginė dieta 3 metų vaikui:

• jau leidžia perkelti vaiką į „suaugusiųjų“ maistą, leidžiama valgyti žuvį ir riešutus.
• Tačiau net ir su palankus kursas sergant ligomis, nerekomenduojama vaikui duoti šokolado, kakavos, tropinių vaisių, braškių, grybų, citrusinių vaisių, pomidorų, prieskonių.

Dieta Nr. 5 GA 1-3 metų vaikams - meniu

Hipoalerginės dietos dienos meniu pavyzdys mažiems vaikams.

Hipoalerginės dietos dienos meniu Nr.5 ha mažiems, alergiškiems maistui vaikams

Dieta nuo alergijos vyresniems nei trejų metų vaikams ir paaugliams

Apskritai, hipoalerginis meniu per savaitę trejų ir dvylikos metų vaikui skiriasi tik porcijų apimtis. Tačiau mažus vaikus suvaldyti daug lengviau nei vyresnius: atsiranda kišenpinigių ir laiko, praleisto ne tėvų dėmesio.

Vyresniame amžiuje paauglystė draudimai:

• alkoholiniai gėrimai;
• greitas maistas;
• produktai su daugybe dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų priedų.

Taigi hipoalerginės dietos formavimas yra labai atsakingas procesas, kuriame svarbu atsižvelgti į daugelį veiksnių, tokių kaip alergijos tipas, vaiko amžius ir provokuojantis veiksnys. Todėl dietos ruošimą geriau patikėti specialistui.

Reikia nepamiršti, kad hipoalerginės dietos laikymasis vaikams yra vienas svarbiausių, o kartais ir pagrindinis elementų gydant alergines ligas.

allergy-center.ru

Alergija: rizikos veiksniai ir simptominės apraiškos

Ši liga yra atmetimas Virškinimo sistema vaikas tam tikros kategorijos produktų - alergenai. Neigiama organizmo reakcija gali pasireikšti tiek iškart pavalgius, tiek vėliau. ilgas laikas– antruoju atveju kalbame apie vadinamąją uždelstą ligą.

Išvardijame pagrindines vaiko organizmo reakcijas, kurias galima pastebėti sergant alergija:

1. Apraiškos ant odos. Ši grupė simptomai yra bėrimas ir paraudimas, taip pat sausa oda. Dar viena nemaloni pasekmė – odos niežėjimas. Laiku nesiimant priemonių, aprašytos reakcijos gali išsivystyti į alerginį dermatitą.
2. Virškinimo trakto reakcijos. Ši pasekmių grupė dažnai apima pilvo skausmą, pykinimą, regurgitaciją ir vėmimą. Dauguma alergiškų žmonių taip pat patiria įvairių tipų išmatų sutrikimus ir pilvo pūtimą. Apibūdintai simptominei grupei gali priklausyti ir disbakteriozė.
3. Kvėpavimo sistemos problemos. Jūsų kūdikio kūnas gali signalizuoti apie alergiją tokiais simptomais kaip nosies užgulimas ar sloga.

Atskirai šie simptomai gali būti kitų ligų pasekmė, tačiau skirtingų grupių reakcijos beveik visada rodo alerginę anomaliją. Atopiją sukeliantys veiksniai gali būti visiškai skirtingi:

• motinos padarytas sveikos mitybos principų pažeidimas;
• netinkamas virškinimo sistemos vystymasis;
• žarnyno infekcijos kūdikystėje;
• dirbtinė mityba pradėta per anksti;
• persivalgymas;
• per anksti vartoti labai alergizuojantį maistą ir pan.

Kad ir kokia būtų alergijos priežastis, tokia liga sergančio vaiko mitybą tėvai turėtų atidžiai stebėti, kad išvengtų tolesnio ligos vystymosi ir komplikacijų.

Informacija: Mokslininkai įrodė, kad pagrindinė vaikų alergijos priežastis dažniausiai yra motinos produktų, kurių sudėtyje yra maistinių dažiklių, vartojimas - tiek nėštumo, tiek maitinimo metu.

Alergenai

Alergija yra individuali netolerancija vieno ar kito produkto, todėl kiekvienu atveju alergenai yra skirtingi. Tačiau juos visus galima suskirstyti į tris grupes, kurios pateiktos žemiau esančioje lentelėje.

№	Grupės aprašymas	Pavyzdžiai
1	Didelė neigiamos vaiko kūno reakcijos rizika	Pienas (karvė), žuvies produktai ir jūros gėrybės, vištiena, mėsos sultiniai (nepriklausomai nuo mėsos rūšies), kiaušiniai, citrusiniai vaisiai, morkos, braškės ir kt.
2	Vidutinė neigiamos vaiko kūno reakcijos rizika	Triušiena, kiauliena, grikiai, ryžiai, serbentai, abrikosai, bananai, vyšnios, bulvės, spanguolės ir kt.
3	Maža neigiamos vaiko kūno reakcijos rizika	Kai kurie rauginto pieno produktai, arkliena, žalios daržovės, moliūgai, slyvos, arbūzai ir kt.

Statistika teigia, kad 90 proc alerginių simptomų Kūdikiams sukelia pieną. Daugelis žmonių mano, kad karvės pienas yra geras kompanionas prie pirmojo papildomo maisto, kuris galiausiai sukelia vaikų virškinimo problemų. Šio skysčio atmetimas dažniausiai pasireiškia pirmaisiais gyvenimo metais. Neigiamos organizmo reakcijos priežastis yra baltymų komponentai (pavyzdžiui, albuminas), kurių piene yra dideli kiekiai. Gera alternatyva – rauginto pieno produktai, kurie daug rečiau sukelia alergiją maistui ir priskiriami mažos rizikos grupei.

Antroje vietoje pagal neigiamų reakcijų dažnumą yra žuvis – beveik kiekvienam, kada nors patyrusiam alergiją, ji įtraukta į reikšmingų alergenų sąrašą. Vaiko organizmas gali netoleruoti nei tam tikrų veislių, nei apskritai jūros gėrybių. Alergijos žuvims ypatumas yra tas, kad ji dažnai nepraeina ir stebima visą žmogaus gyvenimą. Pagrindinė netolerancijos priežastis šio produkto– specifiniai baltymai, esantys upėje ir jūros gėrybių produktai, kurios, be to, neišnyksta termiškai apdorojant.

Trečioje vietoje yra vištienos kiaušiniai. Neigiamą reakciją į tokio pobūdžio maistą dažniausiai lydi nepageidaujamos organizmo reakcijos į paukštieną ir jos pagrindu pagamintus sultinius. Pažymėtina, kad kiaušinio baltymas daug dažniau sukelia alergijos simptomus nei trynys. Taip pat dažnai pastebimas netoleravimas grūdams, tokiems kaip rugiai ir kviečiai, rečiau pasitaiko alergija ryžiams ir grikiams. IN pastaraisiais metais Padaugėjo alergijos sojai, kuri pernelyg dažnai naudojama kaip pieno pakaitalas, atvejų.

Vaikams iki šešių mėnesių dažniausiai būdinga daugybinė alergija, kai organizmas jautrus ne vienam, o keliems maisto produktams. Viena iš šios ligos atmainų yra kryžminė alergija, kurią sudaro simptomų pasireiškimas vartojant pagrindinį produktą ir jo analogus: pavyzdžiui, pieną ir grietinę, obuolį ir kriaušę ir kt.

Svarbu: pasireiškus pirmiesiems alergijos požymiams, reikia vengti neadaptuotų (neskirtų vaikams) parduotuvėje pirktų produktų: tai yra sultys, jogurtai, dribsniai. momentinis virimas ir tt Juose esantys dažai ir konservantai tik papildys ligos „ugnį“.

Kaip atpažinti alergeną?

Nustatyti, kam tiksliai vaikas yra alergiškas, gali būti labai sunku. Žymus mitybos susiaurėjimas ir labai alergizuojančių maisto produktų, tokių kaip pienas ir mėsa, pašalinimas gali pakenkti kūdikio organizmui, nes toks maistas yra pagrindinis augimui ir vystymuisi būtinų baltymų šaltinis. Todėl alergeno paieškas patartina pradėti vos pasirodžius pirmiesiems simptomams.

Alerginių maisto produktų nustatymo procesas prasideda nuo maisto dienoraščio vedimo. Principas paprastas: visi valgymai fiksuojami spausdinta arba popierine forma, nurodant datą, laiką, suvartotą maistą ir jų kiekį. Alergijos simptomai registruojami tame pačiame dienoraštyje. Tokiu atveju, kaip minėta aukščiau, reakcija gali būti tiesioginė arba uždelsta. Dviejų sričių duomenų palyginimas dažniausiai padeda nustatyti, kuris maistas sukelia neigiamą organizmo reakciją. Naujus produktus geriau dėti po truputį, o tai daryti ryte, kad dienos metu būtų galima stebėti kūdikio sveikatą. Jei nepageidaujamų reakcijų nėra, per 72 valandas galima pridėti šį produktą.

Jei nustatomas alergenas, jis turi būti nedelsiant pašalintas iš vaiko dietos. Pakartotinis produkto įvedimas gali būti išbandytas po 3-4 mėnesių - paprastai per šį laikotarpį susidaro fermentai, kurie gali atsispirti alerginiam poveikiui. Jei simptomai kartojasi, geriau tokio maisto valgymą atidėti bent metams.

Svarbu: Maisto dienoraštį geriau studijuoti kartu su specialistu alergologu, kuris galės tiksliau įvertinti situaciją ir nustatyti alergenus, kurie gali būti nematomi neprofesionaliai akiai.

Taip pat yra medicininis būdas nustatyti nepageidaujamas reakcijas sukeliančius produktus – alergeno tyrimas. Tačiau savaime šis metodas vargu ar duos norimų rezultatų– kraujo tyrimas parodys tik galimus alergiją sukeliančius veiksnius, kurie be dienoraščio negalės suteikti tikslios informacijos. Vyresniems vaikams taip pat galima naudoti injekcijos testą – šiuo būdu į poodį suleidžiama nedidelė įtariamo alergeno dozė. Injekcija padeda nustatyti, ar esate alergiškas konkrečiai medžiagai.

Dieta nuo alergijos

Pagrindinis alergijos gydymo proceso elementas yra dieta. Dažnai ligos apraiškos atsiranda žindomiems kūdikiams - tai reiškia, kad motinos mityba turi būti koreguojama. Pirmasis pašalinamas produktas dažniausiai yra karvės pienas. Tolesni veiksmai priklauso nuo alerginių reakcijų po tokio koregavimo.

Tuo atveju, kai vaikas maitinamas iš buteliuko, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į naudojamus motinos pieno pakaitalus. Galima naudoti pakaitalus, tokius kaip mišiniai, kurių pagrindą sudaro ožkos pienas arba fermentuotų pieno produktų, kurie leidžia palaikyti vystymuisi būtiną baltymų lygį. Jei tokius variantus lydi ir alergija, tuomet verta naudoti sojų mišinius. Bet kokiu atveju manipuliacijos su kūdikio mityba turėtų būti atliekamos tik gavus pediatro rekomendacijas.

Mama, žindanti kūdikį, turi laikytis hipoalerginės dietos. Tai gali apimti šiuos maisto produktus:

• virta jautiena;
• sriubos ir sultiniai su daržovėmis (geriausia be raudonų ir oranžinių daržovių);
• daržovių aliejus;
• javai;
• paprastas jogurtas;
• marinuotas sūris;
• žali vaisiai ir daržovės (agurkai, obuoliai, kopūstai, žolelės, žirniai);
• džiovinti vaisiai;
• bemielės lavašo arba džiovintos kvietinės duonos.

Gaminant maistą geriau susilaikyti nuo druskos ir kitų prieskonių. Jei net ir laikydamiesi tokios dietos atsiranda bėrimų ar kitų neigiamų reakcijų, galite pabandyti keletą dienų neįtraukti vieno iš maisto produktų, kad galėtumėte nustatyti alergeną.

Patarimas: Nedelskite kreiptis į gydytoją, tikėdamiesi patys atsikratyti simptomų: galbūt reakcija yra kitos ligos pasekmė, o pavėluotas tyrimas gali tik pabloginti situaciją.

Vaizdo įrašas - motinos mityba ir vaiko alergijos

Papildomi maisto produktai alergiškiems vaikams

Pirmųjų papildomų maisto produktų pristatymas yra sunki užduotis bet kuriai mamai. Jei yra alergija, kyla dar daugiau klausimų, o tėvai pasimeta: nuo ko pradėti, kokiais kiekiais ir kaip pasirinkti maistą papildomam maitinimui. Bendras principas toks: alergiški vaikai prie maitinimo iš buteliuko pereina vėliau nei jų bendraamžiai. Alergija dažniausiai rodo nepakankamą virškinamojo trakto vystymąsi, o per ankstyvas papildomas maitinimas šiuo atveju gali neigiamai paveikti vaiko augimą ir tinkamą vystymąsi.

Visiems vaikams pirmasis produktas, kurį galima pristatyti, yra daržovių tyrė. Įprastoje situacijoje tokius papildomus maisto produktus galima pradėti vartoti alergiškiems žmonėms, geriau atidėti 2-3 mėnesiams. Bet kokiu atveju tai labai individualus klausimas, o tikslesnę datą pasakyti gali tik asmeninis pediatras. Kaip išsirinkti daržoves tyrei? Idealus pasirinkimas būtų tie produktai, kurie yra natūralūs regionui, kuriame gyvena vaikas. Rusijoje tai gali būti agurkai, moliūgai, cukinijos. Tačiau geriau neskubėti įvedant pomidorų - apskritai visos ryškiaspalvės daržovės gali sukelti nepageidaujamas vaiko kūno reakcijas. Įvedant bet kokius papildomus maisto produktus, svarbu laikytis nuoseklumo principo: tarp naujų maisto produktų išbandymo turi praeiti mažiausiai 10 dienų. Pradėkite įvesti produktą pažodžiui lašas po lašo, palaipsniui didindami porcijas iki kelių šaukštų.

Kitas papildomo maisto tipas yra košė. Pradėti jas diegti reikia bent mėnesiu vėliau nei daržovių tyres, kad kūdikio organizmas spėtų prisitaikyti prie naujų produktų. Košės ruošiamos nepridedant pieno ar druskos, tačiau galima įdėti ir šaukštelį sviesto. Jei tėvai renkasi sausus dribsnius, būtinai įsitikinkite, kad kompozicijoje nėra pieno produktų ar glitimo.

Išbandę daržoves ir dribsnius, galite pradėti valgyti mėsos tyrę. Norėdami tai padaryti, geriau rinktis liesą kiaulieną ir kalakutieną, kuri taip pat retai sukelia alergiją. Jautiena yra antra pagal saugumą, tačiau vištiena turėtų būti siūloma alergiškiems žmonėms. Pagrindiniai tokių papildomų maisto produktų įvedimo principai sutampa su pirmiau išdėstytais principais. Dažniausiai mėsos tyrė dedama į daržovių tyrę, pradedant nuo mažiausių dozių.

Sulaukus metų į vaiko racioną galima įtraukti vaisių. Pirmenybė teikiama žalios spalvos produktams, geriausia tiems, kurie auga regione, kuriame gyvena kūdikis. Palaipsniui meniu galima praturtinti bananais, slyvomis, abrikosais – svarbiausia nepamiršti stebėti visų jauno organizmo reakcijų. Produktai, kurie aukščiau esančioje lentelėje buvo priskirti labai alergizuojančiai grupei, į vaiko racioną gali būti įtraukti tik po 1,5–2 metų ir labai atsargiai.

Svarbu: rinkdamiesi produktus papildomam šėrimui, atkreipkite ypatingą dėmesį į natūralumą, tinkamumo laiką, nitratų ir kenksmingų priemaišų nebuvimą - taip išvengsite alerginių apraiškų paūmėjimo.

Vaizdo įrašas – alergiškų vaikų mityba (1 dalis)

Vaizdo įrašas – alergiškų vaikų mityba (2 dalis)

Kaip sumažinti produktų alergiškumą?

Naudingi patarimai ruošiant maistą alergiškiems vaikams:

Turbūt nėra prasmės minėti, kad naudingiausi gaminimo būdai yra virimas (ypač garuose), troškinimas ir kepimas. Beje, svarbu žinoti, kad net ir su karščio gydymas vaisiai nepraranda savo alerginių savybių, todėl jie pradedami vartoti taip vėlai.

Meniu vyresniems vaikams

Vyresni nei 3 metų vaikai paprastai valgo daug įvairesnį maistą. Todėl jiems taikomos dietos sąlygos yra griežtesnės, visų pirma:

1. Įtarus alerginį nukrypimą, iš įprasto vaiko valgiaraščio pašalinami visi produktai, priskiriami didelės rizikos grupei. Būtent 3-4 metų vaikams labiausiai tinka jau aprašyti dienoraščio vedimas ir medicininiai alergijos tyrimai.
2. Nustačius alergenus, sudaromas individualus meniu (būtinai pasitarkite su savo pediatru). Maistas, sukeliantis neigiamas organizmo reakcijas, visiškai pašalinamas iš dietos. Hipoalerginės dietos laikomasi 1-3 mėnesius – dažniausiai per šį laikotarpį visiškai išnyksta išoriniai ligos pėdsakai.
3. Kai nepastebima jokių išorinių ligos požymių, galima pradėti laipsnišką alergiškų maisto produktų įvedimą. Principas labai panašus į pirmųjų papildomų maisto produktų įvedimą: alergenas įvedamas labai mažomis dozėmis, palaipsniui didinant kiekį iki standartinio; Tarp skirtingų produktų įvedimo turi praeiti mažiausiai 10 dienų. Jei alerginės reakcijos kartojasi, prasminga meniu išplėtimą atidėti keliems mėnesiams.

Baigdamas norėčiau pasakyti štai ką: šiandien alergija yra liga, kuria serga dauguma vaikų visame pasaulyje. Ji yra gydoma ir tikrai ne mirties nuosprendis – todėl jaunieji tėvai turėtų vengti panikos, kuri gali trukdyti adekvačiai įvertinti situaciją ir laiku susisiekti su specialistais. Laikantis specialių hipoalerginių dietų ir atidžiai stebint vaiko sveikatą bei elgesį, alergiją galima pašalinti gana greitai ir neskausmingai.

Dishidrozė vaikams

Literatūroje vis dažniau pasirodo įrodymų, kad griežta alergijos dieta gali būti ne tik nenaudinga, bet ir žalinga. Kaip pasirinkti tinkamą mitybą alergiškam vaikui? Šis straipsnis padės suprasti, kaip turėtų būti sudaryta hipoalerginė dieta vaikams, sergantiems įvairiomis alerginėmis ligomis.

Alergija yra liga, kuri išsivysto dėl netinkamos organizmo reakcijos į svetimo baltymo patekimą. Ši medžiaga gali prasiskverbti įvairiais būdais:

• aerogeninis, tada išsivysto šienligė;
• kontaktas, dėl kurio išsivysto kontaktinis dermatitas;
• parenteralinis, sukeliantis alergiją vaistams arba alergiją vabzdžių nuodams;
• ir, žinoma, maistas.

Esant alergijai maistui, kad organizmas nesiliestų su alergiją sukeliančiu baltymu, iš dietos būtina pašalinti maisto produktus, kuriuose yra šio baltymo.

Eliminavimo dieta

Tai labai specifinio pobūdžio. Iš vartojamų maisto produktų reikia išimti specifinius, specifinius, tik tuos, kuriems yra padidėjęs jautrumas. Jei neįmanoma atlikti tikslios diagnozės arba jos ankstyvosiose stadijose (įskaitant savidiagnozę), taikomos specialios dietos.

Norėdami nustatyti, kuriam produktui vystosi nepageidaujama reakcija, po vieną pašalinkite „įtariamuosius“ ir stebėkite alergiško žmogaus būklę.

Nespecifinė dieta

Antrasis variantas – pagrindinė, nespecifinė dieta. Jis reikalingas norint sumažinti bendrą maisto apkrovą organizmui, pašalinant iš raciono visus alergijai „pavojingus“ maisto produktus.

Jis reikalingas bet kokios rūšies alergiškiems žmonėms, taip pat pirmaisiais alergijos tyrimo etapais.

Taigi, hipoalerginės dietos tikslas yra toks:

1. diagnostinė trigerinio alergeno paieška;
2. vengti kontakto su provokuojančiu alergenu;
3. sumažinti bendrą alergenų apkrovą organizmui;
4. pašalintų maistinių medžiagų ir mikroelementų papildymas kitais produktais.

Paskutinis punktas yra labai svarbus, nes griežta hipoalerginė dieta vaikams yra būtina ir svarbi tik stipraus paūmėjimo laikotarpiais, prieš skiriant gydymą. Visą likusį laiką svarbu ne tiek pašalinti alergeną iš maisto (esant alergijai maistui), o suformuoti pilną subalansuota mityba su šia išimtimi.

Bendrieji vaiko alergijos dietos kūrimo principai

Formuojant mitybą labai svarbu atsižvelgti į vaiko organizmo ypatybes.

Taigi, būtina tai atsiminti Vaikams baltymų ir skaidulų reikia daug daugiau nei suaugusiems.. Tai lemia ir itin didelis vaiko aktyvumas (ypač 3-7 metų amžiaus), ir poreikis „sukomplektuoti“ visas sistemas ir organus. Tačiau atsitinka taip, kad būtent gyvūniniai baltymai dažniausiai išprovokuoja nepakankamą imuninį atsaką.

Antras dalykas – didelis alergijos karvės pieno baltymams paplitimas. Be to, yra tam tikrų skirtumai tarp „vaikų“ maisto alergijos ir „suaugusiųjų“:

• daugumos vaikų imuninė reakcija derinama su neimunine reakcija (realizuojama vadinamoji pseudoalergija);
• dažniausiai pasireiškia polialerginis įjautrinimas;
• Kuo vyresnis vaikas, tuo didesnė kryžminės alergijos atsiradimo tikimybė.

Paskutinis punktas visų pirma susijęs su vaiko mitybos išplėtimu.

Atsižvelgdami į visas išvardytas savybes, galime pabrėžti pagrindinius bet kokios hipoalerginės dietos - tiek specifinės, tiek nespecifinės - formavimo principus:

• dieta būtina sergant bet kokia alergine liga, ar tai būtų padidėjęs jautrumas maistui, šienligė ar kontaktinis dermatitas;
• dėl maisto alergijos Būtina tiksliai nustatyti sukeliantį alergeną;
• būtina visiškas gyvūninių baltymų pašalinimas ir pakeisti jį daržovėmis;
• priimtinas naudojimas fermentuotų pieno produktų;
• Būtinai histamino išskiriančių produktų pašalinimas;
• Svarbu pašalinti ne tik sukeliančius alergenus, bet ir kryžminiai dirgikliai(ypač svarbu sergant šienlige);
• reikalaujama griežta kontrolė dietos visavertiškumas ir subalansavimas.

Apie gaminimo būdą

Maistas alergiškiems vaikams turi būti kepamas, garinamas arba virinamas.

Privalomos taisyklės

Svarbu individualiai parinkti vaiko alergijos dietą

Kitas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra taisyklės, kurių reikia laikytis, jei vaikui reikia hipoalerginės dietos:

1. Darbas kartu su alergologu. Jūs negalite savarankiškai pašalinti maisto produktų iš dietos arba juos įtraukti, ypač esant sunkioms alergijoms;
2. Griežtas laikymasis. Negalite „sekti“ vaiko, prašančio alergiją sukeliančio produkto. Svarbu atsiminti, kad esant tikrai alergijai, pakanka net nedidelės porcijos, kad sukeltų stiprią alerginę reakciją;
3. Savalaikis koregavimas. Yra galimybė, kad kai kurios alergijos rūšys savaime išgyja su amžiumi, taip pat gali atsirasti naujų;
4. Hipoalerginis gyvenimas. Tai turi būti derinama su dieta - reguliarus šlapias valymas, pelėsių, dulkių ir, jei įmanoma, naminių gyvūnėlių nebuvimas namuose, oro filtrų naudojimas.

Vaiko alergijos dietos įvedimo etapai

1. Trigerio faktoriaus nustatymas, dietos parinkimas. Atliekami provokuojantys testai, skarifikacijos testai, empirinė dietų terapija. Šio etapo trukmė yra ilgesnė, tuo daugiau alergenų yra tiesioginiai dirgikliai;
2. Palaikomoji terapija. Ilgiausias dietos terapijos etapas (jo trukmė svyruoja nuo 3-5 mėnesių iki kelerių metų. Šiame etape neįtraukiami visi žmonėms skirti alergiją sukeliantys maisto produktai;
3. Dietos išplėtimas. Perėjimo kriterijus yra visiška klinikinė ir laboratorinė remisija. Šiame etape, pradedant nuo minimalių dozių, pirmiausia įvedamas minimaliai alergizuojantis maistas, vėliau kryžminiai alergenai ir sėkmingo įvedimo atveju bandoma įvesti vis stipresnius alergenus.

Nespecifinė dieta

Nespecifinė dieta reiškia visų labai alergizuojančių maisto produktų pašalinimą. Jis skiriamas pirmą kartą apsilankius pas alergologą, skundžiantis padidėjusio jautrumo reakcijomis.

Taikomos kuo platesnio spektro eliminacinės dietos. Pagal I.V. Borisova, Rusijos medicinos mokslų akademijos Sibiro skyriaus profesorė, visi produktai skirstomi į tris tipus pagal alergeno aktyvumo laipsnį. Paryškinti produktai:

Didelis aktyvumas:

• vištienos kiaušiniai;
• pienas;
• žuvies produktai;
• Vištiena;
• pomidorai;
• citrusiniai vaisiai;
• bananai;
• kepimo mielės;
• šokolado gaminiai, kakavos pupelės;
• visų rūšių riešutai;
• melionas;
• salierai;
• bet kokie prieskoniai.

Vidutinis aktyvumas:

• jautiena;
• kiauliena;
• arkliena;
• Turkija;
• kvieciai;
• ruginiai produktai;
• miežiai;
• avižų produktai;
• morkos;
• agurkai;
• burokėliai;
• žirniai;
• pupelės;
• abrikosai;
• obuoliai;
• Vynuogė;
• kivis;
• ananasai;
• aviečių;

Mažas aktyvumas:

• ėrienos mėsa;
• triušiena;
• grikiai;
• cukinijos;
• kopūstai;
• ropės;
• moliūgas;
• džiovintos slyvos;
• kriaušė;
• arbūzai;
• salotos;
• mėlynės;
• spanguolės;
• bruknių.

Rusijos pediatrų sąjunga siūlo panašią produktų paskirstymo pagal jų alergiškumą schemą:

Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (1 dalis)
Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (2 dalis)

Dr. E.O. Komarovskisįvardija šešis labiausiai alergizuojančius maisto produktus:

• kiaušinis;
• žemės riešutų;
• pieno baltymai;
• kvieciai;
• žuvis.

Hipoalerginė dieta pagal Ado vaikams

Nuotrauka: profesorius Andrejus Dmitrievich Ado

PRAGARAS. Tarybinis patofiziologas, imunologas ir alergologas Ado, tyrinėdamas alerginių reakcijų sužadinimo mechanizmus, išsiaiškino, kad yra produktų, kurie praktiškai yra privalomi (privalomi) alergenai, o yra ir alergijos požiūriu gana saugių.

Ado dieta alergiškiems vaikams, suformuota dar 1987 m., remiasi būtent tuo: pašalinant „agresyvų“ maistą ir pakeičiant jį švelnesniu.

Šios dietos privalumai:

• konkretus maisto produktų, kurių negalima vartoti, sąrašas, o ne ilgas „pavojingo maisto“ apibrėžimas;
• visų alergenų pašalinimas iš karto, o tai užtikrina greitą klinikinių alergijos simptomų pašalinimą;
• galimybė po vieną į racioną įtraukti privalomus alergenus, tiksliai išsiaiškinant, iki kokio dirgiklio išsivysto reakcija.

Tačiau ši technika turi ir trūkumų:

• ypatingas nespecifiškumas;
• dėmesio trūkumas kiekvieno vaiko individualioms savybėms.

Ką vaikas gali ir ko negali daryti su šia hipoalergine dieta

Ado galima vartotišiuos produktus:

• virta jautiena;
• sriubos iš grūdų ar daržovių;
• „raugintas pienas“ (varškės masė, jogurtas, kefyro produktai);
• sviestas, alyvuogių, saulėgrąžų aliejus;
• grikiai, valcuotos avižos, ryžiai;
• nesaldi duona (balta);
• agurkai (tik švieži);
• petražolės, krapai;
• kepti obuoliai;
• cukraus;
• obuolių kompotas.

Būtinas pašalinti iš dietos be nesėkmės:

• bet kokie citrusiniai vaisiai;
• bet kokie riešutai;
• žuvis ir jūros gėrybės;
• visos paukštienos (įskaitant kalakutieną);
• šokoladas ir kakava;
• kava;
• rūkyta mėsa;
• prieskoniai;
• pomidorai;
• Baklažanas;
• grybai;
• vištienos ir putpelių kiaušiniai;
• pienas;
• braškės, miško braškės;
• ananasai;
• kepiniai (ypač švieži);
• alkoholis (aktualu vyresniems paaugliams).

Hipoalerginės dietos meniu vaikams 7 dienas (pagal Ado)

Taigi, savaitės vaikų dietos meniu gali atrodyti taip:

Savaitės diena	Pusryčiai	Vakarienė	Popietinis užkandis	Vakarienė	Antroji vakarienė
Pirmadienis	Avižiniai dribsniai su vandeniu, sumuštinis su sviestu, saldi arbata	Daržovių sultinio sriuba, brokoliai su virta liežuviu, kopūstų salotos su augaliniu aliejumi, obuolių kompotas	Kieti sausainiai, persikų sultys	Bulvių košė, jautienos kukuliai, arbata	Kefyras, meduoliai
antradienis	Blynai ant vandens su obuolių uogiene, cikorija	Grikių košė ant vandens, jautienos stroganovas, arbata	Obuoliai, pikantiški sausainiai	Įdaryti kopūstų suktinukai, arbata	Ryazhenka, pikantiški sausainiai
trečiadienį	Penkių grūdų košė su vandeniu, sumuštinis su sviestu, arbata	Daržovių tyrės sriuba, daržovių troškinys su dešra, arbata	Geriamasis jogurtas, Vienos vafliai	Troškinti kopūstai su dešra	Kefyras, meduoliai
ketvirtadienis	Jogurtas, bananas, duona, arbata	Makaronai, malta jautiena, troškinta arba kepta be aliejaus, džiovintų vaisių kompotas	Slyvos	Daržovių troškinys su dešra, spanguolių sultimis	Morkos su grietine ir cukrumi
penktadienis	Kepti obuoliai, razinos, vyšnių sultys	Žirnių sriuba su daržovių sultiniu, bulvių košė su troškinta jautiena, kopūstų salotos, arbata	Jogurtas, sluoksniuota tešla, pagaminta iš bemielės tešlos	Virti ryžiai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, liežuvis, erškėtuogės	Kefyras, meduoliai
šeštadienis	Ryžių košė be pieno, skrebučiai su sūriu, cikorija	Grikių košė su jautienos kukuliais, arbata	Džiovinti abrikosai	Agurkų salotos su alyvuogių aliejumi, daržovių tyrės sriuba	Ryazhenka, sausainiai
Prisikėlimas	Varškės troškinys su uogiene, arbata	Virta jautiena, kopūstų salotos, cikorija	Varškė su bananais	Dešros makaronai, persikų sultys	Jogurtas, džiovinti vaisiai

Verta paminėti, kad ši dieta tinka bet kokio amžiaus (vyresniam nei 2 metų) vaikui, tačiau yra apytikslė ir reikalauja koreguoti porcijų dydžius.

Be hipoalerginės Ado dietos, reikalinga vitaminų terapija.

Be to, turėtumėte stengtis iš savo dietos neįtraukti produktų su dažikliais, kvapiosiomis medžiagomis, emulsikliais ir kitais nenatūraliais priedais.

Specifinė dieta

Šiame skyriuje verta apsvarstyti dietinės mitybos tipus esant įvairioms ligoms ir simptomų kompleksams bei atskirai maisto alergijoms konkrečioms dirgiklių grupėms. Nepaisant to, kad apskritai mitybos lentelės yra panašios. Kiekvienas atvejis turi savo ypatybes.

Dieta kvėpavimo takų alergijoms

Jei esate alergiškas žiedadulkėms (ypač beržui), svarbu neįtraukti kryžminių alergenų

Sergant šienlige, svarbiausia pašalinti kryžminius alergenus. Tai būtina siekiant išvengti burnos alergijos sindromo išsivystymo. Priklausomai nuo to, kurio augalo žiedadulkės tampa dirginančiomis, yra kryžminių alergenų sąrašai.

At bronchų astma, kuris dažnai tampa šienligės, kurios pagrindinis simptomas yra bronchų obstrukcinis sindromas, simptomu ar baigtimi, labai svarbu iš dietos neįtraukti medaus, kad neišprovokuotų bronchų obstrukcijos epizodo ir dėl to dusulys, kosulys ir sunkumas krūtinėje.

Dieta nuo alergijos odai

Nuotrauka: Atopinis dermatitas

Įrodyta, kad gydant vaikus, sergančius alerginiu dermatitu, kurį sukėlė ne alergija maistui, o tiesioginis kontaktas su alergenu, taip pat sergant šio faktoriaus išprovokuota egzema ir dilgėline, dietos terapija nevaidina reikšmingo vaidmens.

Pakanka minimalaus labai alergizuojančių maisto produktų apribojimo paūmėjimo laikotarpiais.

Tačiau hipoalerginė dieta vaikams su atopinis dermatitas turi būti atrenkami daug atidžiau ir atidžiau. Tai ypač svarbu, jei atopinį dermatitą sukelia alergija maistui.

Šiuo atveju trigerinio faktoriaus pašalinimas iš tikrųjų yra etiopatogenetinė terapija ir lemia gydymo sėkmę. Tačiau net ir nesant tiesioginės alergiško žmogaus reakcijos į maisto produktus, būtina laikytis nespecifinės dietos.

Dieta nuo alergijos maistui vaikui

Esant alergijai maistui, svarbiausia yra pašalinti patį sužadinantį alergeną, taip pat visus kryžminius dirgiklius.

Yra keletas pagrindinių mitybos lentelių variantų:

• dieta be pieno;
• dieta esant padidėjusiam jautrumui grūdams;
• dieta esant padidėjusiam jautrumui vištienos kiaušinio baltymui;
• dieta nuo alergijos sojai;
• Dieta nuo alergijos mielėms ir pelėsiams.

Dieta be pieno

Nuotrauka: Alergijos pieno baltymams apraiškos

Šio tipo dietinį maistą galima skirti esant padidėjusiam jautrumui karvės pieno baltymams. Sunkiausioje situacijoje, kai vaikas netoleruoja pieno ar pieno produktų, turėtumėte susilaikyti nuo naudojimo:

• karvės pienas;
• bet kokie pieno miltelių variantai;
• margarinas;
• išrūgos;
• kefyras;
• fermentuotas keptas pienas;
• kremas;
• Jogurtai;
• varškės;
• ledai;
• sūris;
• kondensuotas pienas

Dažnai pieno baltymų pėdsakuose gali būti:

• konditerijos gaminiai, saldainiai;
• kremai ir padažai;
• vafliai;
• biskvitas;
• dešra ir frankfurtai.

• kazeinas;
• kazeino hidrolizatas;
• pasukos;
• natrio kazeinatas;
• kalio kazeinatas;
• kalcio kazeinatas;
• laktalbuminas;
• laktoglobulinas.

Verta paminėti, kad daugelis alergiškų, jautrių karvės pienui, lengvai toleruoja ožkos ir kumelės pieną, jautieną, rauginto pieno produktus. Šiuo atveju dietos parinkimas turėtų būti atliekamas empiriškai, prižiūrint alergologui.

Pieno ir pieno produktų trūkumą būtina kompensuoti liesa mėsa, paukštiena, soja, ankštinėmis daržovėmis. Privaloma stebėti kalcio patekimą į organizmą. Amžiaus standartai:

Kalcio trūkumą galite papildyti vitaminų kompleksais, taip pat žuvimi, ankštiniais augalais ir daržovėmis. Vitamino D vartojimas yra privalomas.

Dieta nuo alergijos grūdams

Į vaiko racioną reikėtų neįtraukti:

• patiekalai iš kviečių;
• košės;
• grūdų garnyrai;
• duona;
• duonos trupiniai;
• sėlenos;
• sausainiai, suktinukai;
• makaronai;
• keksiukai;
• majonezas ir kečupas;
• šokoladas;
• sojų padažas;
• ledai.

Svarbu atkreipti dėmesį į šiuos pavadinimus ant pakuotės:

• augaliniai baltymai (įskaitant jų hidrolizatus);
• daržovių krakmolas;
• salyklas ir kvapiosios medžiagos jo pagrindu;
• mononatrio glutamatas.

Turite būti atsargūs su emulsikliais, tirštikliais ir kvapiosiomis medžiagomis, kuriose taip pat dažnai yra grūdų baltymų.

Šiuos produktus galite kompensuoti miežių, avižų, rugių, ryžių, grikių, kukurūzų miltais. Tačiau tai reikia daryti atsargiai, turint omenyje kryžminės alergijos išsivystymo galimybę.

Dieta nuo alergijos kiaušiniams

Būtinas pašalinti iš suvartojamo maisto viskas, kas turi kiaušinio baltymą:

• omletas;
• zefyrai;
• kai kurie kepiniai;
• majonezas ir kiti padažai;
• dešrelės, kolabai;
• nuga;
• meringue;
• šerbetas.

Etiketėje turėtumėte saugotis šių pavadinimų:

• albuminai;
• globulinai;
• lizocimas;
• lecitinas;
• livetinas;
• ovomucinas;
• ovomukoidas;
• Vitellinas.

Kiaušinio baltymui (kurio dažniausiai reikia kepiniams) pakeisti galima naudoti linų sėmenis, sojų miltus ir varškę, želatiną, bulvių krakmolą. Be to, yra daug receptų patiekalams, kuriems nereikia kiaušinių.

Dieta nuo alergijos sojai, mielėms

Būtina neįtraukti patiekalų, kuriuose naudojamas šis produktas, įskaitant. kai kurios dešrelės, dešrelės, malta mėsa, tešla, kava, šokoladas, ledai, margarinas. Sojos padažo vartoti negalima.

Esant padidėjusiam jautrumui mielėms, neturėtumėte:

• kepimo;
• actas;
• rauginti kopūstai;
• pieno produktai;
• vaisių sultys;
• gira;
• alkoholiniai gėrimai, ypač alus (ypač svarbu paaugliams!).

Dieta nuo kitų ligų

Sergant hemoraginiu vaskulitu, kuris taip pat turi kitą pavadinimą – alerginė purpura – labai svarbi dietinė terapija. Viena vertus, dažnai autoimuninio aseptinio uždegimo priežastis yra alergija maistui. Kita vertus, vienas pagrindinių hemoraginio vaskulito gydymo elementų – hormoninių vaistų skyrimas.

Šio tipo vaistai sukelia nuolatinis jausmas alkis, dėl kurio nekontroliuojamas maisto vartojimas gali smarkiai padidinti kūno svorį. Štai kodėl labai svarbu stebėti vaiko mitybą ligos metu.

Tačiau ši liga negydoma ambulatoriškai, visi vaikai turi būti hospitalizuoti, todėl lengviau laikytis dietos. Turėtų būti neįtraukta:

• sukeliantys alergenai (jei yra);
• produktai, kurie kada nors sukėlė nepageidaujamų reakcijų, įskaitant alergiją ar maisto netoleravimą;
• privalomi alergenai.

Angioneurozinės edemos atveju dieta taip pat turėtų būti parenkama atsižvelgiant į alergijos istoriją. Jei šią būklę sukėlė vabzdžių įkandimas arba vaistų vartojimas, pakanka laikytis nespecifinės dietos. Tuo atveju, kai patinimą sukėlė maisto alergenas, būtina jį pašalinti.

Naudingas vaizdo įrašas: hipoalerginės dietos klaidos

Hipoalerginė dieta įvairaus amžiaus vaikams

Aukščiau pateikti duomenys yra gana bendro pobūdžio. Tačiau negalima paneigti, kad 8 mėnesių ir 16 metų vaiko mityba yra visiškai skirtingi dalykai. Štai kodėl svarbu pabrėžti hipoalerginės dietos ypatybes įvairaus amžiaus vaikams.

Mityba vaikams iki vienerių metų

Kūdikiams pagrindinis alergenas yra karvės pieno baltymai. Štai kodėl jo pagrindu pagaminti produktai į papildomą maistą įvedami vėlai, ne anksčiau kaip 8 gyvenimo mėnesį. Kalbant apie pagrindinį mitybos tipą, šis klausimas aktualus tiems vaikams, kurie maitinami dirbtiniu ar mišriu maitinimu.

Karvės pieno mišiniai jiems yra kontraindikuotini, reikalingi hipoalerginiai produktai, pavyzdžiui:

Nuotrauka: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilac peptidas;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigenas;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Vaikams, sergantiems kitokiomis alergijomis, taip pat turėtų būti skiriami hipoalerginiai mišiniai, tačiau leidžiama vartoti maistą, kurio pagrindą sudaro vidutiniškai arba iš dalies hidrolizuotas kazeinas:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• ir kt.

Jei vaikas maitinamas krūtimi, būtina koreguoti maitinančios motinos mitybą. Jai gali būti paskirta dieta be pieno arba be glitimo arba gali būti rekomenduota nespecifinė hipoalerginė dieta.

Tokių kūdikių papildomas maitinimas negali prasidėti anksti - mažiausiai nuo 5,5 mėnesio, o geriausia - nuo 6,5 mėnesio. Naujų produktų pridėjimo procedūra išlieka maždaug tokia pati, kaip ir sveiko vaiko, tačiau šį klausimą būtina aptarti su pediatru ir alergologu.

Mityba vaikams nuo vienerių iki trejų metų

Šiuo laikotarpiu dietos terapija yra ypač svarbi.

Hipoalerginė dieta vaikams nuo 1 metų:

1. būtinai reiškia pieno pašalinimą.
2. Rauginti pieno produktai yra leidžiami, jei jie gerai toleruojami.
3. Negalite duoti savo vaikui maisto iš labai alergizuojančių maisto produktų prie bendro stalo;

Hipoalerginė dieta vaikui 2 metukai:

• leidžia dėti vištienos ir putpelių kiaušinius, jei jie gerai toleruojami, bet neleidžia pereiti prie bendro stalo.

Hipoalerginė dieta vaikui 3 metukai:

• jau leidžia perkelti vaiką į „suaugusiųjų“ maistą, leidžiama valgyti žuvį ir riešutus.
• Tačiau net ir esant palankiai ligos eigai, nerekomenduojama vaikui duoti šokolado, kakavos, tropinių vaisių, braškių, grybų, citrusinių vaisių, pomidorų, prieskonių.

Dieta Nr. 5 GA 1-3 metų vaikams - meniu

Hipoalerginės dietos dienos meniu pavyzdys mažiems vaikams.

Hipoalerginės dietos dienos meniu Nr.5 ha mažiems, alergiškiems maistui vaikams

Dieta nuo alergijos vyresniems nei trejų metų vaikams ir paaugliams

Apskritai hipoalerginis savaitės meniu trejų ir dvylikos metų vaikui skiriasi tik porcijų dydžiu. Tačiau mažus vaikus suvaldyti daug lengviau nei vyresnius: atsiranda kišenpinigių ir laiko, praleisto ne tėvų dėmesio.

Todėl išryškėja, kaip svarbu paaiškinti vaikui, kodėl jis neturėtų valgyti tam tikrų maisto produktų.

Vyresnio amžiaus paauglystėje draudimai:

• alkoholiniai gėrimai;
• greitas maistas;
• produktai su daugybe dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų priedų.

Taigi hipoalerginės dietos formavimas yra labai atsakingas procesas, kuriame svarbu atsižvelgti į daugelį veiksnių, tokių kaip alergijos tipas, vaiko amžius ir provokuojantis veiksnys. Todėl dietos ruošimą geriau patikėti specialistui.

Reikia nepamiršti, kad hipoalerginės dietos laikymasis vaikams yra vienas svarbiausių, o kartais ir pagrindinis elementų gydant alergines ligas.

Kai kurių patiekalų alergiškiems vaikams receptai

Šaltiniai

1. Maisto alergijos vaikams: moderni išvaizda prie problemos. Žurnalas „Atvykstantis gydytojas“. A. S. Botkina. Nuoroda: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Gydomoji mityba pirmųjų gyvenimo metų vaikams, kenčiantiems nuo alergijos maistui. Žurnalas „Atvykstantis gydytojas“. T. E. Borovikas, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Nuoroda: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Alergija (išvertus iš graikų kalbos allos – kita, ergon – veikimas) – tai imuninės sistemos reakcija į medžiagą ar maisto produktą, kuris veikia kaip alergenas. Paprastai alerginės reakcijos atsiranda netrukus suvalgius produktą, kuriam yra padidėjęs jautrumas, tačiau kartais alergija gali būti uždelsta (lėta), pasireiškianti praėjus vos kelioms valandoms po valgio. Paprastai alergija maistui pasireiškia odos pažeidimais: įvairiais bėrimais, per dideliu sausumu arba, priešingai, drėkinimu, odos paraudimu, niežuliu. Tokios maisto alergijos paprastai vadinamos „diateze“, kuri vėliau gali peraugti į atopinį (alerginį) dermatitą. Kitos alerginės apraiškos yra virškinamojo trakto sutrikimai: žarnyno diegliai, regurgitacija ar vėmimas, pilvo skausmas, padidėjęs dujų susidarymas su pilvo pūtimu, vidurių užkietėjimu ar laisvos išmatos. Vaikai, sergantys šia patologija, dažnai turi žarnyno disbiozę. Daug rečiau sergant alergija maistui kenčia kvėpavimo sistema (alerginis nosies takų užgulimas, pasunkėjęs kvėpavimas). Galimos ir kombinuotos alergijos apraiškos: odos ir kvėpavimo sistemos pažeidimai, odos pažeidimai ir virškinimo trakto. Vaikų alerginių reakcijų išsivystymo rizikos veiksniai gali būti: paveldimas polinkis, ypač jei mama ar abu tėvai turi alerginių reakcijų, prastos aplinkos sąlygos, tėvų rūkymas. Yra tam tikra maisto alergijos rizika vaikams, patyrusiems intrauterinę hipoksiją (deguonies trūkumą), taip pat tiems, kurių motinos lėtinės ligosširdis ir plaučiai; iš mamų, kurios sirgo užkrečiamos ligos nėštumo metu ir vartojant antibiotikus. Alergija maistui gali išsivystyti nuo pirmųjų vaiko gyvenimo dienų ar mėnesių. Jo atsiradimą lemia netobulos virškinamojo trakto funkcijos (sumažėjęs fermentų ir apsauginių kraujo baltymų – antikūnų aktyvumas, padidėjęs žarnyno gleivinės pralaidumas, sutrikusi žarnyno mikroflora), pernešama. žarnyno infekcijos. Alerginių reakcijų atsiradimas dažnai siejamas su netinkama motinos mityba nėštumo ir žindymo metu (per daug vartojama nenugriebto karvės pieno, pieno produktų, labai alergizuojančio maisto, apie kurį pasikalbėsimežemiau), anksti perkeliant vaiką į dirbtinį maitinimą nepritaikytais mišiniais arba nenugriebtu pienu ir anksti pradėjus vartoti papildomą maistą. Taip pat alergijos maistui priežastis gali būti įprastas per didelis vaiko maitinimas. Reguliariai persivalgius, alerginės reakcijos gali pasireikšti net tiems maisto produktams, kuriuos kūdikis neseniai gerai toleravo. Be to, ankstyvas vaiko sąlytis su labai alergizuojančiu maistu, pavyzdžiui, šokoladu, gali sukelti alergiją maistui. Dėl to, kas išdėstyta aukščiau amžiaus ypatybės kūdikių virškinamajame trakte nepilnai suvirškinti baltymai pasisavinami į kraują. Jų „fragmentai“ sukelia alerginių reakcijų grandinę, dėl kurios išsiskiria histaminas – biologiškai aktyvi medžiaga, sukelianti vazodilataciją, audinių patinimą ir niežulį.

Pagrindiniai alergenai

Beveik bet kuris produktas gali sukelti alergines reakcijas. Pagal gebėjimą sukelti šias reakcijas maisto produktai skirstomi į tris grupes. Pirmoji grupė produktai su aukštas laipsnis alerginių reakcijų (alergiškumo) atsiradimo rizika : kiaušiniai, žuvis, bet kokie mėsos sultiniai, jūros gėrybės, ikrai, kviečiai, rugiai, braškės, miško braškės, paprikos, pomidorai, morkos, citrusiniai vaisiai, kiviai, ananasai, melionai, persimonai, granatai, kakava, riešutai, medus, grybai, šokoladas , kava.

Antroji grupė - Vidutinio alergiškumo produktai : nenugriebtas pienas, pieno produktai, vištiena, jautiena, ryžiai, avižos, žirniai, grikiai, sojos pupelės, pupelės, burokėliai, bulvės, cukrus, bananai, persikai, abrikosai, vyšnios, erškėtuogės, spanguolės, bruknės, juodieji serbentai.

Ir trečioji grupė apima mažai alergizuojantys produktai: rauginto pieno produktai, triušiena, arkliena, liesa kiauliena, kalakutiena, liesa ėriena, žiediniai ir baltieji kopūstai, brokoliai, cukinijos, moliūgai, agurkai, kukurūzai, soros, perlinės kruopos, žalios kriaušės ir obuoliai, sodo žalumynai, baltieji ir baltieji kopūstai raudonųjų serbentų.

Karvės pienas Pagrindinis alergenas, sukeliantis pirmųjų gyvenimo metų vaikų alergijos maistui vystymąsi, yra karvės pienas, kuriame yra baltymų komponentų – kazeino, albumino, laktoglobulino, laktoalbumino, kurie veikia kaip antigenai. Todėl ankstyvas vaikų perkėlimas į mišrų ir dirbtinį maitinimą naudojant pieno mišinį padidina alergijos išsivystymo riziką. Bet pasitaiko, kad žindomi kūdikiai yra alergiški karvės pieno baltymams, o tai nutinka dėl to, kad motina per daug laktacijos laikotarpiu vartoja pieno produktus. Rauginto pieno produktuose yra mažai alergizuojančių baltymų, todėl kai kuriais atvejais jie gali būti naudojami maitinant vaikus, alergiškus nenugriebtam pienui.

Baltas kiaušinis Labai alergizuojantis produktas yra vištienos kiaušinio baltymas, taip pat kitų paukščių rūšių kiaušiniai. Alerginės savybės kiaušinio trynys mažiau ryškus nei baltymas. Dažnai vištienos kiaušinių baltymų netoleravimas derinamas su vištienos mėsos ir sultinio netoleravimu.

Grūdai ir ankštiniai augalai Iš grūdinių produktų labiausiai alergizuoja kviečiai ir rugiai, kiek mažiau – glitimo neturintys ryžiai, avižos, grikiai. Anksčiau buvo manoma, kad alergija ankštiniams augalams, ypač sojai, buvo gana reta, tačiau pastaraisiais metais labai padaugėjo alergijos šiam produktui maistui, nes labai išaugo sojos vartojimas vaikų racione. pieno pakaitalų ir pieno produktų forma, dešrų ir konditerijos gaminių priedai.

Žuvis ir jūros gėrybės Didžiausias procentas alerginių reakcijų atsiranda, kai vaiko racione vartojama žuvis ir jūros gėrybės. Žuvies alergenai virimo metu praktiškai nesunaikinami. Manoma, kad alergija jūros žuvis pasitaiko dažniau nei upių žuvys, tačiau alergiško vaiko organizmas dažniausiai reaguoja į visų rūšių žuvis.

Maisto papildai Dažnas pasireiškimas alerginės reakcijos stebimos vartojant produktus, praturtintus maisto priedais – dažikliais, kvapiosiomis medžiagomis, emulsikliais, konservantais, kvapiosiomis medžiagomis. Tai „suaugusiesiems skirti“ jogurtai ir vaisių sultys, greitai paruošiamos sriubos ir dribsniai, kramtomoji guma, gazuoti gėrimai, padažai ir kt.

Kryžminė alergija Išsivysčius polivalentinei (daugybinei) maisto alergijai didelę reikšmę turi vadinamąsias kryžmines reakcijas tarp skirtingų alergenų. Taigi, pavyzdžiui, netoleruojant pieno, atsiranda reakcija į grietinę, varškę, grietinėlę, sviesto, dešrelės, dešrelės, jautiena. Jei netoleruojate vištienos mėsos, geriau ją išbraukti iš dietos. vištienos sultinio ir antienos mėsa. Jei netoleruojate braškių, galite turėti reakciją į avietes, serbentus, gervuoges, miško braškes ir bruknes. Jei esate alergiškas obuoliams, yra kryžminė reakcija su kriaušėmis, svarainiais, o morkoms - su petražolėmis. Jei esate alergiškas kefyrui, galite reaguoti ir į mielinę tešlą, girą, gazuotus gėrimus ar antibiotikus (penicilinus). Esant reakcijai į obuolius, persikus, kriaušes - reakcija į beržo, alksnio, pelyno žiedadulkes, esant alergijai vynuogėms - reakcija į kvinojos žiedadulkes ir kt.

Dietos terapija

Maži vaikai (nuo 0 iki 3 metų) Svarbi alerginių reakcijų gydymo grandis yra dietinė terapija. Vaikams, kurie maitinami tik krūtimi ir kenčia nuo karvės pieno baltymų netoleravimo, tam būtina koreguoti mamos mitybą, yra specialiai sukurtos hipoalerginės (mažai alergiškos) dietos, kurios skiriamos mamoms visam žindymo laikotarpiui; . Kūdikiams, kurie maitinami mišriu ar dirbtiniu maitinimu ir pasireiškia alergija maistui, reikia koreguoti motinos pieno pakaitalus (perkelti į pritaikytus fermentuoto pieno mišinius, sojų mišinius, ožkų pieno mišinius, iš dalies arba visiškai hidrolizuotus (su padalintais baltymais) mišinius). Šią korekciją atlieka tik gydantis pediatras arba dietologas.

Pirmas maitinimas , alergiškiems vaikams skiriama kiek vėliau (apie 1 mėn.) nei sveiki vaikai, atsižvelgiant į individualią toleranciją. Pirmasis papildomas maistas rekomenduojamas daržovių tyrės pavidalu. Jei sveikiems vaikams pirmuosius papildomus maisto produktus rekomenduojama duoti nuo 6 mėnesių, tai alergiškiems maistui kūdikiams - nuo 7 mėn . Tai gali būti tyrė iš cukinijų, žiedinių kopūstų, baltojo moliūgo, Briuselio kopūstai, šviesių moliūgų, moliūgų ir kitų žalių bei baltų daržovių. Daržovės į tyrę dedamos po vieną naujos rūšies 3-5 dienas, palaipsniui didinant iki pilno tūrio. Pirmiausia vaikui duodamos vienkomponentės (sudarytos iš vieno produkto) tyrelės, o vėliau asortimentas palaipsniui plečiamas. Daržovių tyrės ruošiamos atskirai iš šviežių ar šaldytų daržovių, o kūdikių maistui galite naudoti specialias konservuotas daržoves. Antras maitinimas yra paskirta apytiksliai nuo 8 mėn košių be pieno ir, pageidautina, be glitimo – grikių, kukurūzų, ryžių pavidalu. Košės ruošiamos naudojant vandenį arba specialų mišinį. Jei košę ruošiate patys, reikia įdėti nedidelį kiekį augalinio arba lydyto sviesto (5-10 g). Renkantis pramoninės gamybos košes, pirmenybę reikėtų teikti bepienėms, glitimo neturinčioms košėms, kurios papildomai praturtintos vitaminais, mineralais, geležimi ir nereikalaujančios virimo (informaciją apie košės sudėtį galite perskaityti ant pakuotės). Trečias maitinimas mėsos tyrės pavidalu duodama su 8,5-9 mėn . Jei netoleruojate karvės pieno baltymų, gali išsivystyti alergija jautienos baltymams, todėl kaip papildomą maistą rekomenduojama vartoti liesą kiaulieną, arklieną, triušieną, kalakutieną ar ėrieną. Papildomo mėsos šėrimo įvedimas prasideda nuo vienkomponentinių tyrių, atidžiai stebint reakciją į naujas mėsos rūšis. Vaisių patiekalai skiriami atsižvelgiant į individualų toleranciją nuo 10 mėn , arba vėliau. Naudojami vaisiai neturėtų būti ryškios spalvos; pirmenybė teikiama žaliems obuoliams. Palaipsniui, atkreipiant dėmesį į odos reakciją ir išmatų konsistenciją, įvedami bananai, kriaušės, geltonieji serbentai, slyvos. Vaikų, alergiškų karvės pieno baltymams, mitybos be pieno trukmė gali būti nuo 4 iki 12 mėnesių ir daugiau. Jų mityba plečiasi dėl raugintų pieno produktų (po vienerių metų amžiaus), kurie yra mažiau alergizuojantys, palyginti su pienu. Pirmiausia įvedamas kefyras, tada, kontroliuojant vaiko būklę, bandoma įvesti pieno košės ir varškės.

Kaip sumažinti produktų alergiškumą? Yra tam tikrų kulinarinio apdorojimo ypatybių ruošiant hipoalerginius dietinius patiekalus, kuriais siekiama sumažinti jų alergines savybes. Taigi, bulves rekomenduojama smulkiai pjaustyti ir 12-14 valandų pamirkyti šaltame vandenyje, o tai padeda kuo labiau iš jų pašalinti krakmolą ir nitratus (vandenį reikia periodiškai nusausinti ir keisti). Norint iš javų (naudojamų auginant javinius augalus) pašalinti galimus pesticidus, jis mirkomas šaltame vandenyje 1-2 val. Kepdami mėsą, bent kartą nusausinkite sultinį iki visiškas pašalinimas kenksmingos medžiagos (pavyzdžiui, hormonai, vaistai, kuriais gyvūnas buvo gydomas). Visas maistas yra garuose, troškintas, kepamas arba verdamas. Vaisius verdant ir kepant sumažėja jų alergiškumas.

Organizuojant maitinimą maistui alergiškam vaikui, būtina iš raciono neįtraukti alerginę reakciją sukėlusį produktą ar produktus. Norint atpažinti šią prekę, tėvams rekomenduojama vesti specialų dienoraštį su visų produktų, kuriuos vaikas gauna per dieną, sąrašas. Atskirai atkreipkite dėmesį į kiekvieną naują produktą (valandą ir kiekį), atsiradimo laiką ir reakcijų į jį pobūdį – bėrimą, niežėjimą, odos paraudimus, sutrikusias išmatos ir kt. Naujas produktas turi būti duodamas vaikui nedideliais kiekiais ( 1-2 šaukšteliai) vienu metu. ryto valandos kad galėtumėte stebėti alerginės reakcijos vystymąsi. Jei reakcijos nėra, po paros galima padidinti produkto kiekį ir per 3-5 dienas atnešti iki reikiamos amžiaus normos. Jei yra alergija produktui, jis pašalinamas iš vaiko raciono tam tikram laikotarpiui, kurį kiekvienu atveju nustato individualiai pediatras arba dietologas. Mityba ir paros maisto kiekis turi atitikti amžiaus standartus, atsižvelgiant į individualius rodiklius fizinis vystymasis vaikas. Angliavandeniai, kurių gausu miltiniuose gaminiuose ir saldumynuose, gali būti ne tik tiesioginiai alergenai, bet ir dažnai didina maisto alergijos kitiems produktams apraiškas, todėl jų kiekį racione rekomenduojama riboti. Kiekis augaliniai riebalai turėtų būti padidintas 25 %, palyginti su gyvūniniais riebalais, nes pirmieji yra esminių polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. riebalų rūgštys, skatinantis greitesnį pažeistų odos vietų atsistatymą ir sustiprinantis apsaugines organizmo funkcijas. Vaikams nuo 3 metų Vyresniems vaikams, atsiradus alergijai maistui, būtini griežtesni mitybos apribojimai, nes jų racionas yra daug platesnis nei vaikų iki 3 metų amžiaus, o ilgalaikis tam tikrų maisto produktų vengimas neišsekins. valgiaraščio maistinė vertė. Tokiu atveju rekomenduojama laipsniška dietinė terapija, tai ypač svarbu ūminis laikotarpis ligų. Pirmas lygmuo - tai yra 1-2 savaičių vadinamosios nespecifinės hipoalerginės dietos paskyrimas - visų galimų alergenų pašalinimas iš dietos. Tokios dietos fone taip pat atliekamas alergologinis vaiko tyrimas, kurio tikslas - nustatyti „kaltininko“ produktą - alergeną, atliekant alergijos tyrimus arba nustatant alergenus kraujyje. Labai alergizuojantys maisto produktai, maisto produktai, kuriuose yra maisto priedų, ir patiekalai, dirginantys virškinimo trakto gleivinę (sultiniai, aštrūs, sūdyti, marinuoti, kepti, rūkyti patiekalai, prieskoniai). Pieno produktai, druska, cukrus, kai kurie grūdai ir miltiniai gaminiai yra riboti. Įjungta antrasis etapas Kiekvienam vaikui parengiama individuali dieta, atsižvelgiant į nustatytus alergenus. Jie pašalinami iš dietos, kol nepasireiškia stabili remisija (nebuvimas išoriniai ženklai) liga, dažniausiai 1-3 mėn. Įjungta trečiasis etapas, jei alergijos požymiai išnyko arba aiškiai sumažėjo, vaiko mityba palaipsniui plečiama įvedant „draudžiamus“ maisto produktus ir patiekalus (akivaizdžiai alergizuojantys maisto produktai vis dar visiškai neįtraukiami). Produktai įvedami po vieną, pradedant mažomis dozėmis (iki 10 gramų per dieną), ryte, stebint vaiko savijautą ir būklę. oda, temperatūros reakcija, išmatos, rezultatų įrašymas į maisto dienoraštį. Jei vartojant naują produktą didesne doze keletą dienų nėra neigiamos reakcijos, tada kitas, anksčiau uždraustas produktas, į vaiko racioną įtraukiamas taip pat atsargiai.

Nenugriebtas pienas – tai pienas, kurio perdirbimo metu nei kokybiškai, nei kiekybiškai nepasikeitė nė vienas jo komponentas – baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai. mineralinės druskos ir tt

Glitimas yra augalinis baltymas, esantis kai kuriuose grūduose: rugiuose, miežiuose, avižose, taip pat kviečiuose, iš kurių gaminamos manų kruopos, kurios mažiems vaikams gali pažeisti plonosios žarnos ląsteles – sukelti celiakiją ir alergines reakcijas. vaikams trūksta fermento peptidazės, kuri skaido glitimą.