Dabar pabandykite prisiminti. Tikriausiai bent kartą gyvenime laikėsi dietos ar dietos. tinkama mityba? Ar pastebėjote, kad pasidavus kenksmingų produktų pagerėja odos, veido, kūno būklė, jaučiamės lengvesni, pagerėja nuotaika.
Dabar atidžiau pažiūrėkime, kaip keičiasi mūsų organizmas atsisakius kenksmingo maisto.
Organizmo valymas
Dėl didelio kiekio nesveiko, nesveiko maisto organizmas užsikemša, maistas lėtai virškinamas. Kai tik pradedate tinkamai maitintis, įvyksta apsivalymo procesas: pašalinamos atliekos ir toksinai, antsvorio ir pagerėja medžiagų apykaita.
Švari oda
Antra, stebėkite savo odą. Daugelis žmonių dažnai stebisi, kodėl jiems retkarčiais atsiranda spuogų ir bėrimų, jei jų nėra blogi įpročiai, ir jie rūpinasi jūsų veido oda. Taigi, to priežastis taip pat gali būti greitas maistas. Riebus, kaloringas maistas lemia riebią veido odą, užsikemša poras, todėl ant veido atsiranda spuogų ir negražaus riebaus blizgesio. Kai pašalinsite tam tikrus maisto produktus, jūsų oda atrodys gaivesnė, o spuogai išnyks savaime.
Svorio metimas
Žinoma, po nesveikas maistas visi žmonės priauga kilogramų. Tačiau vos nustoję vartoti tokius produktus, po kelių savaičių net nepastebėsite, kaip atsikratysite antsvorio, o nuo juosmens bei klubų pasišalins keli centimetrai. Juk nėra nieko geriau, kaip jaustis liekna ir patraukli (Kate Moss apie tai kalbėjo jau seniai).
Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir Susisiekus su
Mitybos specialistai jau seniai atkreipė mūsų dėmesį: greito maisto potraukis labiau priklauso nuo mūsų smegenų, o ne nuo kūno įpročių. Kartais kvapiosios medžiagos, kurios dosniai aprūpinamos tokiomis patraukliomis kenksmingomis medžiagomis, sukelia priklausomybę, bet ne tiek, kad valios pastangomis jo būtų neįmanoma atsikratyti. Pabandykime lavinti savo valią ir smegenis?
Mes esame Interneto svetainė Nusprendėme surinkti darbinius patarimus, kurie padės suprasti, ką perkame parduotuvėje, ir sąmoningiau žiūrėti į pasirinkimą.
1. Skaitykite etiketes
Veiksmingas būdas nusipirkti mažiau greito maisto yra žinoti, ką mes į jį įtraukiame. Ir tai nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti, pavyzdžiui, sausainių. Juk praleidę šiek tiek daugiau laiko šalia parduotuvės lentynos, perskaitydami ingredientus, galite rasti produktą, kuriame yra mažiau cukraus ir nėra kenksmingų konservantų ar priedų.
Perskaitę etiketę sužinosite apie cukraus kiekį, skonio stipriklių ir nereikalingų priedų buvimą.
Nekreipkite dėmesio į produkto pavadinimą, bet į komponentus. Pavyzdžiui, koldūnai gali būti vadinami „Jautiena“, tačiau jautienos bus 20 proc. Patikrinkite šokoladą: jei cukrus yra pirmas sąraše, tada jie eina augaliniai riebalai, tada tai ne kas kita, o šokoladas.
Net jei nesate pasiruošę iš karto pasiduoti, ne visiškai Sveikas maistas, visada galite rinktis produktus, kurių sudėtis yra mažiau kenksminga.
2. Laikykitės 5 ingredientų taisyklės
Rasti mažiau nei 5 ingredientus ant dešros pakuotės šiais laikais sunku, bet ne neįmanoma. Atkreipkite dėmesį: jei matote daugiau nei 5 elementus paprasti produktai(pieno produktai, kepiniai, sultys), tai yra nerimą keliantis rodiklis.
Naudojama daug priedų konsistencijai pagerinti, tirštinti, produkto svoriui didinti ir galiojimo laikui pailginti.
Verta žinoti, kad:
- Gamintojai naudoja ir natūralūs analogai cheminių konservantų, ieškokite jų ant pakuotės: citrinos rūgštis, medus, druska, actas.
- Ar į saldainius vietoj želatinos dedama pektino? Puiku, jis laikomas naudingesniu, ne veltui šis ingredientas naudojamas ekologiškuose produktuose.
- E ženklinimas ant gaminių kelia nerimą, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad ne visi „valgymai“ yra kenksmingi. Pavyzdžiui, E260 yra tiesiog acto rūgštis, E500 - kepimo soda.
- Pavyzdžiui, riboflavinas E101, pektinas E300, askorbo rūgštis E440 - paprasto obuolio sudėtis.
- Tą rodo dešroje esantis priedas E250 arba natrio nitritas produktas apsaugotas nuo didžiulio botulino toksino. Tik ši medžiaga gali jam atsispirti. IN dideli kiekiai Natrio nitritas randamas špinatuose.
3. Fotografuokite maistą
Vizualizacija padeda kontroliuoti savo mitybą, todėl mitybos specialistai pataria vesti maisto dienoraštį. Jei siekiate numesti svorio arba sveika mityba, tada negalėsite valgyti pyrago ir greitai jį pamiršite. Dienoraštis nepamirš, bet nuotrauka primins.
Per dieną suvalgyto maisto kiekį galite „sumuoti“ vakare ir tai padės pakoreguoti mitybą bei greitai atsikratyti papildomų kilogramų.
4. Kenksmingą produktą pakeiskite sveiku analogu
Kas savo noru sūrio mėsainį pakeis morkomis?! Iš pradžių perspektyva vieną maistą pakeisti kitu entuziazmo nekelia. Kol nepastebėsite, kad sveikata gerėja ir svoris dingsta. Toks pakeitimas pasaldins atsisveikinimo kartumą ir leis staiga nekeisti mitybos įpročių ir radikaliai. Populiarios alternatyvos, prie kurių greitai priprantama, yra šios:
- pieniškas šokoladas - tamsus šokoladas;
- traškučiai - spragėsiai be sviesto;
- gruzdintos bulvytės - keptos bulvės;
- ledai - šaldytas jogurtas;
- saldainiai prie arbatos - džiovinti vaisiai;
- sausainiai – viso grūdo duona.
5. Dietos įvairovė
Visiems žinomas faktas: potraukį žalingiems dalykams sukelia naudingų elementų trūkumas organizme. Vasarą tai nesunku pastebėti: kai sunoksta mėgstamos uogos, tavęs nebe taip traukia saldainiai, tiesa?
- Jei kyla nevaldomas noras suvalgyti ką nors riebaus, organizmui trūksta kalcio ir riebaluose tirpių vitaminų- įtraukite į savo racioną pieno produktų, sūrių, brokolių.
- Potraukis miltams rodo, kad trūksta azoto ir riebalų, valgykite daugiau ankštinių augalų, mėsos ir riešutų.
- Trokštate ko nors saldaus, ypač šokolado? Organizmui trūksta magnio – jo trūkumą kompensuoja sėklos, riešutai, grikiai.
- Ar trokštate kavos? Organizmui reikia fosforo ir sieros – jų yra spanguolėse ir sėklose.
- Jei jūsų aistra yra ledai, pabandykite į savo racioną įtraukti triušienos, vištienos ir kalakutienos – jums trūksta kalcio ir triptofano.
6. Pridėkite daugiau spalvotų maisto produktų
Tyrimai parodė, kad Raudona maisto spalva daro jį patrauklesnį ir skanesnį mūsų smegenų požiūriu. Raudoną maistą esame linkę laikyti maistingesniu ir skanesniu, o žalias, priešingai, nelabai patrauklus, „nesubrendęs“.
Ar pastebėjote, kad greitas maistas dažnai neturi konkrečios spalvos? Smegenys kepinius, traškučius, sausainius ir greitą maistą suvokia kaip vieną visumą. Mes valgome „smėlio spalvos maistą“ ir nekontroliuojame, kad kūnas reikalauja vis daugiau.
Į lėkštę pridėkite „spalvų“, ir sodrumo procesas vyks visiškai kitaip - ryškus bananas ir raudonas obuolys gali padaryti stebuklus.
7. Eksperimentuokite su naujais skoniais
Daugelyje nesveikų maisto produktų yra stiprių skonių: prieskonių, saldiklių, skonio stipriklių, druskos. Geriausias būdas Naudinga palepinti savo receptorius – šiek tiek eksperimentuokite. Į savo racioną įtraukite naujų patiekalų, žaiskite su prieskoniais ir prieskoniais, juos maišydami. Pasaulyje yra tūkstančiai patiekalų, kurių nesate ragavęs.
Pavyzdžiui, humusas gali puikiai pakeisti parduotuvėje pirktą mėsos paštetą su stabilizatoriais ir skonio stiprikliais bei pažįstamu patiekalu, į kurį dedate aromatinių žolelių, „žais“ visiškai kitaip.
8. Venkite didelio alkio
Jei esate įpratę užkandžiauti greiti angliavandeniai(saldainiai, traškučiai, ledai, bandelės, greitas maistas), tuomet nuolat šokteli cukraus kiekis kraujyje. Kai cukrus nukrenta per mažai, tai kartojasi noras valgyti ką nors kenksmingo, ir nuo š užburtas ratas sunku išeiti.
Venkite stipraus alkio ir kaip „prevenciją“ nuvarykite jį sveiki užkandžiai, pageidautina baltymų. Jie ilgam suteikia sotumo jausmą ir neleidžia taip smarkiai keistis cukraus kiekiui kraujyje. Tai jogurtai, sūriai, riešutai, Moliūgų sėklos, gabalai vištienos filė, žalieji kokteiliai, kiaušiniai.
Ar pavyko įveikti priklausomybę nuo nesveiko maisto?
Netinkama mityba visada lemia svorio padidėjimą. Ir jei jaunystėje atrodo, kad gali valgyti bet ką - vis tiek nepriaugsi svorio, tai brandesniame amžiuje pradedi suprasti: apgauti organizmo negalima, bet kokiu atveju šlamštas anksčiau ar vėliau prives prie priauga papildomų svarų.
Sunkiausia svorio korekcijos procese yra atsisakyti šių kenksmingų maisto produktų ir kartą ir visiems laikams pereiti prie tinkamos mitybos. Bet tai padaryti, pasirodo, nėra taip paprasta, ypač jei žmogus apskritai įpratęs prastai maitintis, nemoka planuoti savo laiko ir lengvai pasiduoda aplinkinių nuomonei.
Dažnai žmonės patys nesupranta, kad tapo įkaitais nesveikas maistas, jie nežino, kodėl negali praeiti pro kitą greitą maistą, o traškučiai vėl yra jų bakalėjos krepšelyje.
Pažvelkime į pagrindines priklausomybės nuo greito maisto priežastis ir raskime būdų, kaip jų atsikratyti...
Priežastis 1. Šeimos tradicijos
Taip pat į ankstyva vaikystė Mes išsiugdome daugumą savo mitybos ritualų ir įpročių. 
Jei jūsų šeima yra įpratusi pietauti iš trijų patiekalų, tada užaugę neįsivaizduosite vakarienės be pirmojo.
Būtent vaikystėje susiformuoja šeimos įprotis viską pabaigti, išbandyti viską, kas yra ant stalo, valgyti tam tikrus maisto produktus, pavalgyti per šventes.
Svarbų vaidmenį atlieka mūsų tėvai, nes būtent jie sprendžia, kaip kurti mūsų santykį su maistu: bara dėl prasto apetito ar leidžia pusbadžiu nueiti nuo stalo, leidžia prieš valgį valgyti saldumynų arba uždraudžia, apdovanoja. mums su skanėstais geras elgesys arba rasti kitą paskatą.
Jei jūsų šeimoje buvo neteisingų mitybos ritualų ir įpročių, turite juos išanalizuoti ir ištaisyti. Tai gali būti sunku padaryti. Psichoanalizė padės palengvinti užduotį.
Paimkite popieriaus lapą ir smulkiai aprašykite, kaip vaikystėje sėdėjote prie stalo, ką dažniausiai gamino mama, kaip praėjo atostogos, kaip elgėsi tėvai prastas apetitas, nenoras valgyti tam tikro maisto, žaidimas su maistu, ar valgėte žiūrėdami televizorių.
Dabar atidžiai perskaitykite, kas parašyta, ir pagalvokite, kokie mitybos įpročiai nėra laikomi sveikais. Pradėkite jų atsikratyti šiandien. Nesijaudinkite – jums pasiseks, nes vos per 21 dieną galėsite priprasti prie kažko naujo, pamiršdami apie seną.
Priežastis 2. Aplinkinių žmonių spaudimas
„Su kuo maišysitės, taip ir laimėsite“. Ar esate susipažinę su šia įprasta išraiška? Iš tiesų, mūsų aplinka daro įtaką mūsų įpročiams, mintims ir elgesio modeliams. 
Jau įrodyta, kad jei bendrauji tarp stori žmonės, tada jūs patys būsite linkę priaugti antsvorio, o jei šalia bus lieknų žmonių, tada bus daug daugiau motyvacijos mesti svorį.
Visi nesąmoningai kopijuojame priimtą modelį grupėje, kurioje dažnai atsiduriame. Nedaug žmonių sutinka būti juodąja avimi. Štai kodėl svarbu išanalizuoti savo socialinį ratą ir pabandyti atsikratyti įprastų mitybos įpročių, jei jie pasirodys žalingi.
Ar tarp jūsų kolegų įprasta pietauti greito maisto restorane? Ar jūsų kolegos penktadieniais geria alų, dažnai traškuoja ir perka pyragus ir pyragus, į darbą atsineša sumuštinių su riebia dešra? Taip, su tokiais įpročiais svorio nenumesite.
Šioje situacijoje yra dvi išeitis: užimti lyderio poziciją ir bandyti pakeisti grupės mitybos įpročius į tinkamus arba, nepaisant įstrižų žvilgsnių, pradėti laikytis savo sveikų įpročių.
Pirmąjį padaryti sunkiau, bet visuomenėje svorio nenumesite, bet, ko gero, tapsite visų mėgstamiausiu ir galėsite pakeisti geresnis gyvenimas aplinkiniai.
Lengviau elgtis pagal antrą planą, bet tada galite pralaimėti geri santykiai su kolegomis ir tapti neišsakytų kolegų diskusijų priežastimi.
Bet kokiu atveju, išlaikyti blogus aplinkinių mitybos įpročius yra brangiau ir pačiam, ir jų reikia atsikratyti. Išbandykite švelnią taktiką: pradėkite atsainiai kalbėti apie tai, kaip jūsų pažįstamas atsisakė greito maisto ir buvo išgydytas nuo kokios nors ligos. Arba, priešingai, elkitės gąsdinimo principu – pasakokite siaubo istorijas apie pasekmes prasta mityba. Baimė taip pat užkrečiama!
Priežastis 3. Gamintojų skonio gudrybės
Pasirodo, mūsų priklausomybė nuo greito maisto apima ne tik 
psichologija, bet ir fiziologija. Už skonių suvokimą atsakingi receptoriai, o už skonių laikymąsi – hormonai.
Pavyzdžiui, priklausomybę nuo saldumynų paaiškinti labai lengva. Smegenyse veikiant cukrui, dirginami dopamino receptoriai, atsakingi už dopamino – malonumo hormono – gamybą.
Dažnas saldumynų vartojimas sukelia priklausomybę nuo dopamino, smegenys prašo vis didesnio malonumo, o žmogus ima kasdien lepintis saldumynais.
Riebus maistas taip pat veikia mūsų receptorius smegenyse. Tyrimai rodo, kad riebus maistas yra geriausias mūsų smegenims. Iš čia kyla potraukis dešroms, riebi mėsa, keptas maistas.
Į maistą dedami prieskoniai taip pat sąveikauja su hormonais ir receptoriais. Dėl to prieskoniais pagardintas maistas mums atrodo neįtikėtinai skanus, o gamindami naminius patiekalus nebegalime atsisakyti prieskonių.
Druska turi panašų poveikį. Prie druskos priprantame, nors per dieną reikia tik 5-10 g. Nesūdyti patiekalai mums atrodo blankūs ir neskanūs, pati ranka tiesiasi prie druskinės, o tai tik prisideda prie perteklinio svorio.
Kitas įdomus faktas yra tas skirtingi žmonės turi skirtingą požiūrį į kartaus maisto. Mūsų organizme yra genas, atsakingas už kartaus skonio suvokimą. Kai kurių žmonių DNR yra dvi šio geno kopijos, todėl tokie žmonės labai jautriai reaguoja į kartaus skonį ir vengia kartaus maisto: ridikėlių, svogūnų, alaus, kavos ir kt.
Pakeisti fiziologinius mitybos įpročius yra sunkiausia, bet vis tiek įmanoma. Norėdami tai padaryti, turite palaipsniui keisti savo mitybos įpročius: mažinti suvartojamo cukraus ir saldumynų kiekį, pakeisti cukrų. naudingi analogai(pavyzdžiui, stevija), mažinti druskos kiekį, mažiau naudoti prieskonius, pirmenybę teikiant džiovintoms žolelėms.
Priežastis 4. Emocijų pakeitimas maisto malonumu
Žmonės, kurie negali arba nenori reikšti emocijų arba kurie nesijaučia patogiai įvairių priežasčių trūksta emocijų, jos dažnai pakeičiamos maisto malonumu. 
Todėl stenkitės paįvairinti savo gyvenimą, darykite tai, kas jums atneša teigiamų emocijų, kuris palieka malonų įspūdį. Kai jūsų gyvenimas taps pilnas, potraukis greitam maistui susilpnės arba visai išnyks.
Ar pastebėjote, kad laimingi žmonės Ar dažniau laikotės tinkamos mitybos? Pagalvok apie tai!
Priežastis 5. Gyvenimo kontrolės trūkumas
Kartais paprasta kontrolė padeda lengvai įveikti blogus mitybos įpročius ir potraukį nesveikam maistui.
Veskite maisto dienoraštį ir įrašykite jame ką, kada, kokiu kiekiu ir kokiomis aplinkybėmis valgote ir geriate. Dabar, naudodami kalorizerį, apskaičiuokite per dieną suvartojamų kalorijų skaičių ir B/F/U santykį. Išanalizuokite, kuo jūsų rezultatai skiriasi nuo normos, ir padarykite atitinkamas išvadas.
Dabar pabandykite sudaryti meniu, kuris atitiktų jūsų baltymų, riebalų ir angliavandenių poreikius, nepersistengdami. dienos poreikis kalorijomis. Vėlgi, naudokite kalorizerį.
Pabandykite laikytis šio meniu. Net jei nepavyks iš karto, bent palaipsniui pereikite prie meniu sekimo.
Reklama yra prekybos variklis, įskaitant prekybą nesveika maisto produktais. Rinkodaros specialistai per visą ekraną mums specialiai rodo traškučius, purslus nuo pilamos kolos, auksinę šviežiai kepto karbonado plutą. 
Atrodo skaniai ir norisi išbandyti. O parduotuvėje, pamačius pažįstamą pakuotę iš reklamos, smegenys padiktuos jums malonias apetitą keliančias asociacijas (tuos purslus, tuos traškius traškučius, neva iš natūralių bulvių).
Reklamuotojai žino savo dalykus ir gali daryti įtaką jūsų pasirinkimui. Vienintelis ginklas, veikiantis prieš gražiai supakuotą reklamą, yra jūsų žinios. Pradėkite atidžiai studijuoti produktų etiketes, nepatingėkite pasiskaityti, iš ko pagamintas konkretus produktas, pasidomėkite jo kaloringumu ir vertės baltymais, riebalais ir angliavandeniais.
Neleiskite niekam ir niekam daryti įtakos jūsų mitybos įpročiams, atsikratykite blogų mitybos įpročių, elkitės taip, kaip jums bus naudinga ir naudinga. Sėkmės jūsų kelyje sveikas vaizdas gyvenimas!
Ar šis straipsnis jums buvo naudingas? Tada pamėgti mus ir komentaruose parašyti, kokius maisto produktus laikote žalingiausiais ir kaip jų atsikratėte?
Sveika mityba reiškia vengti saldžių sodos, majonezo ir dešrų bei riboti saldų, riebų, miltiniai gaminiai, druska ir mėsa.
Grynas cukrus, taip pat cukrus, pridėtas ruošiant maisto produktus, - rimta grėsmė už gerą sveikatą. Cukrus yra papildomų kalorijų šaltinis, dėl kurio priauga svorio ir daugiau išstumiama iš dietos. Sveikas maistas. Per didelis cukraus vartojimas kenkia kraujotakos sistemai (dėl cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo) ir dantims.
Ribokite maisto, į kurį pridėta cukraus, vartojimą – sodos ir kitų saldžių gėrimų, kondensuoto pieno, sirupų, medaus, desertų.
Tuo pačiu metu nereikia atsisakyti saldžių vaisių, kurie turi didelę maistinę vertę.
Kaip apriboti suvartojamo cukraus kiekį
- Moterims – iki 24 gramų per dieną (6 arbatiniai šaukšteliai).
- Vyrams – iki 36 gramų per dieną (9 arbatiniai šaukšteliai).
Norėdami tai padaryti, būtina žymiai sumažinti daugelio produktų vartojimą didelis kiekis pridėto cukraus.
Saldi soda
Vienoje 0,33 ml talpos Coca-Cola skardinėje yra apie 35 gramai cukraus, o tai artima maksimaliai paros norma cukraus vartojimas vyrams. Būti didelio kalorijų kiekio šaltiniu (dviejų skardinių Coca-Cola suvartojimas per dieną atitinka augimą kalorijų kiekiu antsvorio 1 kg per mėnesį), soda neatspindi jokios maistinė vertė. Taip pat ne malšina, o provokuoja troškulį (dėl didelio cukraus kiekio) ir sukelia priklausomybę.
Visiškai pašalinkite saldžiąją soda iš savo dietos! Norėdami numalšinti troškulį, gerkite vandenį, o ne soda ar kitus saldžius gėrimus.
Jei per dieną suvalgote skardinę kondensuoto pieno, turėtumėte į tai atkreipti dėmesį maisto sudėtis. Vienoje 380 gramų kondensuoto pieno skardinėje yra 170 gramų pridėtinio cukraus (neįskaitant paties pieno cukraus). Kitaip tariant, 2 šaukštai kondensuoto pieno atitinka 1 šaukštą gryno cukraus.
Riebalai
Riebalai yra būtina mitybos dalis. Tačiau turėtumėte vengti sočiųjų riebalų ir taip pat stebėti kalorijų kiekį riebiame maiste.
Manoma, kad jie kenksmingi dėl savo cheminės sudėties sotieji riebalai: margarinas, gyvuliniai riebalai ( sviesto, sūris, balti riebalai ant mėsos, poodiniai vištienos riebalai), palmių ir Kokosų aliejus. Jie lengvai nusėda riebaliniame audinyje ir sukelia arterijų spindžio susiaurėjimą, o tai sukelia tokias ligas kaip širdies priepuolis ir insultas.
Turėtumėte apriboti maisto, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, vartojimą: mėsos gaminiai, greitas maistas, konditerijos gaminiai ir šokoladas, riebūs pieno produktai.
Nesotieji riebalai, esantys augaliniuose aliejuose, riešutuose, sėklose, žuvyje ir jūros gėrybėse, laikomi sveikais ir būtinais sveikatai. Tuo pačiu metu šiuolaikinėje dietoje, kaip taisyklė, trūksta Omega-3 riebalų, kurių pagrindinis šaltinis yra riebios žuvies ir jūros gėrybės.
Be to cheminė sudėtis riebalų, jų kalorijų kiekis yra svarbus. Riebalai, tiek sotieji, tiek nesotieji, turi didžiausią kalorijų kiekį iš bet kurio maisto. Jei priaugate antsvorio, turite sumažinti suvartojamų produktų kiekį. daržovių aliejus, įskaitant naudojamą kepti ir kaip užpilą.
Nevalgykite komerciškai pagaminto majonezo.
Majonezas – tai maisto prieskonis augalinio aliejaus, pieno miltelių, lecitino ir acto pagrindu, neturintis savo maistinės vertės. Jis kenksmingas dėl didelio kaloringumo, konservantų ir žemos sudedamųjų dalių kokybės. Rusijoje majonezas draudžiamas maistui mokyklose, pradinio ir vidurinio profesinio mokymo įstaigose.
Raudona mėsa ir dešra
Per didelis raudonos mėsos (jautienos, ėrienos ir kiaulienos) kiekis maiste gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir taip pat padidinti žarnyno vėžio riziką. Tuo pačiu metu raudona mėsa vertingas šaltinis baltymai ir mikroelementai (geležis, cinkas). Todėl turėtumėte apriboti raudonos mėsos vartojimą, tačiau neprivalote jos visiškai atsisakyti.
Reikėtų laikytis šių taisyklių:
- Suvalgykite ne daugiau kaip 500 g raudonos mėsos per savaitę. Ši norma skirta virtos mėsos svoriui ir atitinka 600-700 g žalios nugarinės.
- Nevalgykite raudonos mėsos kiekvieną dieną.
- Nevalgykite riebalų sluoksnių mėsoje.
Visiškai venkite dešrų, dešrų, kumpio, šoninės ir kitos perdirbtos mėsos.
Jų žala siejama su dideliu kiekiu konservantų ir spalvos stabilizatorių: natrio nitrito (E-250), kalio nitrato (E-252) ir kt. Šių medžiagų buvimas padidina riziką onkologinės ligosžarnynas. Pasak nuomonės, dešrų atsisakymas yra vienas iš 10 pagrindinių vėžio prevencijos būdų.
Žmonėms druska būtina. Tačiau žmonės paprastai suvartoja daugiau druskos nei reikia.
Sistemingas perteklius Valgomoji druska maiste gali sukelti aukštą kraujo spaudimas ir skrandžio vėžys.
Vidutiniškai per dieną suvartojamos druskos kiekis neturėtų viršyti vieno arbatinio šaukštelio (2,3 g). Po 50 metų, kai aukštas kraujo spaudimas, diabetas ar lėtinės ligos inkstų, druskos suvartojimą reikia sumažinti iki 1,5 g per dieną.
Mes gauname dauguma perdirbtos druskos maisto produktai(gatavas maistas, duona, mėsos gaminiai). Maždaug ketvirtadalis druskos pridedama gaminant maistą arba dedant druską prie stalo.
Norėdami sumažinti suvartojamos druskos kiekį:
- Stenkitės vengti perdirbtų maisto produktų ir perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug druskos (pvz., daržovių, mėsos ir žuvies konservai, dešrelės).
- Nedėkite druskos į savo maistą prie stalo.
- Gamindami stenkitės dėti mažiau druskos.
Per kelias savaites skonio receptoriai prisitaikyti prie daugiau mažas turinys druskos, o silpnai sūdyto maisto nesuvoksite kaip neskanaus. Taip pat vietoj druskos galite dėti juodųjų ir raudonųjų pipirų, česnako, Lauro lapas, bazilikas, kiti prieskoniai ir žolelės, citrina.
FOTO Getty Images
Bee Wilson yra mitybos specialistė ir kelių knygų autorė, tarp jų ir „First Bite: How We Learn To Eat“ (Pagrindinės knygos, 2015); Sumuštinis: pasaulinė istorija (Reaction Books, 2010); Apsvarstykite „Šakutė: istorija, kaip gaminame ir valgome“ (Pagrindinės knygos, 2012 m.).
Esame įpratę savo skonio nuostatas suvokti kaip neatskiriamą mūsų pačių dalį. Kartais mes susidraugaujame per bendrus ryšius saldymedžio saldainiai arba Kinų virtuvė. Arba socialiniuose tinkluose ieškome poros su statusu „veganas“. Bet ar tikrai gastronominiai skoniai yra mūsų asmeninis pasirinkimas?
Kukurūzų vaikai
Pažinojau berniuką, kuris nieko nevalgė kukurūzų dribsniai. Nesvarbu, kiek buvo valanda, bet kokį valgį jis pakeitė dubenėliu dribsnių su pienu. Mano tėvai buvo rimtai susirūpinę dėl šios manijos, o mes su seserimi su nuoširdžiu smalsumu tyrinėjome gastronominį reiškinį. Mes sugalvojome, kaip atsirado šis keistas kukurūzų fetišas. Atrodė, kad meilė kukurūzų dribsniams buvo jo charakterio dalis, jei ne genetinė. Ir nieko negalima padaryti.
Pica ar silkė?
Iš tiesų, mūsų skonio nuostatas daugiausia įtakoja genai (ypač kartaus ir sūrus skonis), gyvenamoji vieta ir šeima. Jei norite sužinoti, ką mėgsta jūsų bendradarbis, paklauskite, iš kur yra jo tėvai arba jis. Italas negali gyventi be makaronų ir picos. Norvegiškai – jokios sūdytos žuvies. Į Prancūziją persikėlę Šiaurės Afrikos vietiniai gyventojai neįsivaizduoja gyvenimo be mėtų arbatos.
Ir atvirkščiai – dažnai tam tikrų produktų nemėgstame tik todėl, kad vaikystėje jų kažkodėl nebuvo. Jei tas mažas kukurūzų dribsnių mylėtojas gyventų šalyje, kurioje kukurūzai neauga, jis turėtų rinktis kitokį maisto maniją.
„Kodėl būtent naminis maistas atrodo skaniausia? Nuo vaikystės esame emociškai prisirišę prie tam tikrų aromatų ir skonių. Ar tai būtų močiutės pyragas, ar mamos sriuba“
Meilė trims apelsinams
Kita mūsų meilės tam tikriems produktams priežastis – besilaukiančių mamų mityba nėštumo metu. Psichobiologai Julie Mennella ir Gary Beauchamp iš Monell Chemical Senses centro Filadelfijoje nustatė, kad moterys, kurios... paskutinis trimestras reguliariai gėrė nėštumo metu morkų sultys, vaikai nuo gimimo dievino morkas. Mennella ir Beauchamp nustatė tokius pačius rezultatus motinoms, kurios valgė daug česnako ar apelsinų.
Vaikystės skonis
Kodėl naminis maistas atrodo skaniausias? Nuo vaikystės esame emociškai prisirišę prie tam tikrų aromatų ir skonių. Ar tai būtų močiutės pyragas, ar mamos sriuba. Galime išmokti mylėti net nemalonius dalykus, jei su jais siejasi teigiami vaikystės prisiminimai.
Būtent šie prisiminimai neleidžia keisti mitybos įpročių. Suprantame, kad sveikiau kasdien suvalgyti porciją daržovių ir vaisių. Tačiau kaip sunku atsisakyti ledų ar traškučių! Juk vaikystėje jie teikė tiek džiaugsmo! Išbraukus šokoladą iš dietos iškart atrodo, kad kažko svarbaus trūksta. Tačiau vaikai, kuriems nebuvo duotas šokoladas, ilgą laiką gali lengvai išsiversti be saldumynų. suaugusiųjų gyvenimą. Jie nepažino šio skonio ir negali jo praleisti.
„Geriausias būdas pakeisti mitybą – persikelti gyventi į kitą šalį. Visi pastebėjome, kad per atostogas mėgstame valgyti naujus patiekalus.
Įpratimo reikalas
Pasirodo, mėgstamos virtuvės pasirinkimą lemia genai, tėvai, vaikystės prisiminimai, gimimo vieta, bet ne mes patys? Tuo pačiu metu per visą gyvenimą skonio pageidavimai gali smarkiai pasikeisti. Žmogus yra visaėdis, o tai reiškia, kad jis gali atrasti naujų maisto produktų ir skonių. Kiekvienas pradeda savo gyvenimą nuo pieno, bet ne visi jį geria kiekvieną dieną. Vaikystėje dažnai nemėgstame alyvuogių ir tik su amžiumi galime įvertinti jų sūrų skonį. Daugelis iš mūsų per savo gyvenimą pradeda mėgti tai, ko anksčiau nevalgėme.
Jei nori numesti svorio, judėk!
Kaip tuomet pakeisti savo mitybą į sveikesnę? Geriausias būdas yra palaipsniui įtraukti naujus maisto produktus į savo racioną ir eksperimentuoti su prieskoniais – jie suteiks „švelniems“ patiekalams naują skonį.
Išmokite naujų receptų. Pasaulyje yra tūkstančiai patiekalų, kurių niekada nebandėte, vadinasi, yra tikimybė, kad juos pamilsite. Žinoma, kad per kelias savaites galite atsisakyti druskos ir cukraus. Jums tiesiog reikia palaipsniui mažinti jų skaičių.
Po vakarienės palaipsniui atsisakykite rytinės bandelės ir deserto. Leiskite sau saldumynų tam tikromis dienomis, pavyzdžiui, du kartus per savaitę. Nemušk savęs, jei susipainiosi. Būk kantrus. Raskite alternatyvą kasdieniams saldumynams – pakeiskite juos datulėmis ir razinomis.
Tačiau geriausias būdas pakeisti mitybą – persikelti gyventi į kitą šalį. Visi pastebėjome, kad atostogaudami mėgstame išbandyti naujus patiekalus. Kitose šalyse gyvenę žmonės grįžta su naujais kulinariniais pomėgiais. Tai reiškia, kad galime visiškai paleisti iš naujo. O valgyti daržoves, žoleles, žuvį ir garuose troškintą mėsą galite išmokti bet kuriame amžiuje.
