Диета. Как да организираме правилна диета

ППонятието „диетичен режим“ включва:

Брой хранения на ден (кратност на храненията);

разпространение дневна дажбаспоред енергийната му стойност, химичен състав, хранителен комплект и грамаж за индивидуалните хранения;

време на хранене през деня;

интервали между храненията;

време, прекарано в хранене.

Правилното хранене осигурява ефективност на работата храносмилателната система, нормално храносмилане и метаболизъм, уелнес. За здрави хораПрепоръчва се три-четири хранения на ден на интервали от 4-5 часа. Специални изследванияса показали, че храненето четири пъти на ден подобрява умствената и физическата работа при повечето хора. Интервалите между малки хранения могат да бъдат 2-3 часа. Яденето на храна по-рано от 2 часа след предишното хранене не е препоръчително. Храненето между основните хранения прекъсва апетита и нарушава ритмичната дейност на храносмилателните органи. При бързо хранене храната е лошо сдъвкана и смачкана и не се обработва достатъчно от слюнката. Това води до ненужен стрес върху стомаха и забавя или влошава

смилане на храната. Когато ядете набързо, усещането за ситост идва по-бавно, което допринася за преяждане.

През първия час след обилно хранене се появява сънливост и ефективността намалява. Ето защо, по време на почивка от работа, консумираната храна не трябва да надвишава 25-30% от енергийната стойност и тегло на дневната диета и не трябва да включва трудно смилаеми храни (тлъсто месо, бобови растения и др.). IN късна вечеряне трябва да има продукти, които натоварват секреторните и двигателните функции храносмилателни органи, причинявайки повишено образуване на газ, подуване на корема (метеоризъм) и нощна стомашна секреция ( пържени храни, храни, богати на мазнини, груби влакна, екстракти, подправки, готварска сол). Последна срещаЯденето трябва да се извършва не по-късно от 2 часа преди лягане. Тя трябва да бъде 5-10% от дневната енергийна стойност на диетата и да включва продукти като мляко, ферментирали млечни напитки, плодове, сокове, хлебни изделия.

Систематичните нарушения на диетата (сухо хранене, рядко и тежко хранене, неправилно хранене) влошават метаболизма и допринасят за проявата на скрити и обостряне на явни хронични заболявания на храносмилателната система.

Могат да се направят промени в разглежданите диетични изисквания, като се вземат предвид естеството и времето (работа на смени) на работа, климата и индивидуалните характеристики на дадено лице. При висока температуравъздушният апетит намалява, секрецията храносмилателни жлезипотиснат. При тези условия са оправдани по-големи по обем и енергийна стойност закуски или вечери за сметка на обедите. Неслучайно в горещите страни основното хранене се премества във вечерните часове. Необходимостта от прием на храна е свързана с индивидуални характеристикидневен биоритъм на функциите на тялото. При повечето хора се наблюдава повишаване на интензивността на тези функции през първата половина на деня („сутрешен тип“ или „чучулиги“). Тези хора обикновено приемат обилна закуска. При други хора нивото на телесните функции е намалено сутрин („вечерен тип“ или „нощна сова“) и се повишава следобед и дори вечер. За тях закуската и вечерята трябва да се изместят за по-късни часове. Няма съмнение, че обилното хранене преди лягане е нежелателно. Някои хора обаче имат проблеми със заспиването, освен ако не ядат нещо. Не бива да свиквате с това, но не е доказана конкретна вреда от яденето на ябълка или парче хляб с мляко или кефир преди лягане. Следователно стандартните изисквания за прием на храна не са догма.

В руската научно-популярна литература закуската и обядът се считат за основно хранене, според поговорката: „Закусвайте сами, обядвайте с приятел, а вечерята дайте на врага си“. До голяма степен това се дължи на националните хранителни традиции, както и на почти задължителното включване на първи ястия (зеле, борш и др.) на обяд.

В книгата на Г. С. Кнабе „ Древен Рим– история и ежедневие“ (1986) са реконструирани хранителните традиции на древните римляни. Режимът на хранене беше общ и единен: „Според древната рутина цяла Италия похапваше леко сутрин, грабваше нещо след приключване на дейностите за деня и се събираше на обяд следобед.“ Обичайната римска закуска се състоеше от хляб, напоен с вино или слаб разтвор на оцет, сирене или фурми. Основна рецепцияхрана - обяд (вечерните часове), включващ за повечето римляни яйца, риба, плодове, разнообразие от закуски (сирене, мариновани маслини и др.), хляб и вино от грозде. Супите не се споменават в древните източници. Този хранителен режим явно противоречи на горната поговорка, но това не означава, че древните римляни масово са се разболявали от възприетия от тях хранителен режим. В днешно време повечето французи имат „малка закуска“ сутрин (кафе или чай, франзела, конфитюр или масло, сок), в 12-14 часа – „голяма закуска“, а вечер – нещо като обяд и вечеря. За много афганистанци закуската се състои от ширчай - солен или сладък чай, често смесен със сметана или масло, в който се накисва хлебчето. Японците традиционно ядат три пъти на ден, като всички ястия са приблизително еднакви по енергийна стойност.

Дадените примери изобщо не означават призив за промени в хранителните препоръки, приети у нас, а само показват тяхната относителност.

При болни хора диетата може да се промени в зависимост от естеството на заболяването. Министерството на здравеопазването на Русия установи 4-кратно хранене за болниците. По време на обостряне се използва хранене 5-6 пъти на ден пептична язва, инфаркт на миокарда, недостатъчност на кръвообращението, състояние след резекция (отстраняване) на стомаха, в следоперативния период и др. С чести, дробни хранениянеобходимо е по-равномерно разпределение на енергийната стойност на диетата за закуска, обяд и вечеря. Някои пациенти могат да приемат малки количества храна през нощта, например с "гладна" нощна болка, характерна за пептична язва. Пациентите, чиято телесна температура се повишава вечер и здравето им се влошава, трябва да получават по-голямата част от дневната енергийна стойност на диетата сутрин и следобед. Ако пациентът с температура няма апетит, тогава не трябва да се убеждава да яде.

Оптимално и балансирана диетапредполага не само желанието да се покрият нормите на физиологичните нужди от основни хранителни вещества и енергия, но и правилен режимхранене, което осигурява следното:

1. Брой хранения през деня;

2. Разпределение на дневната диета между отделните хранения;

3. Времето, в което трябва да се храните и интервалите между тях;

4. Поведение на човека по време на хранене.

Изследване по дефиниция оптимално количествохраната и нейното разпределение през деня показва, че разпределението на храната между закуска, обяд и вечеря се оказва най-рационално, когато по-голямата част от храната (60% от дневно съдържание на калории) се консумира през деня, а останалата част се разпределя по равно, 20% между закуската и вечерята.

Най-неблагоприятните показатели за азотен баланс са получени, когато по-голямата част от храната се консумира вечер (на вечеря). Но разликата в показателите за азотен баланс при различни опцииРазпределението на храната не играе толкова голяма роля за формирането на оптимално хранене, по-важно е това разпределение на храната между храненията да остане постоянно.

При преминаване от един вариант на разпределение на храната към друг се наблюдава временно намаляване на азотния баланс и са необходими около четири дни, докато тялото свикне с новото разпределение на храната. По-специално от гледна точка на това здравословно хранене, а именно невъзможността да се поддържа правилна диета, графикът на работа на смени е вреден, когато тялото практически няма способност да се адаптира към нов график на хранене.

Каква трябва да бъде правилната диета?

Най-оптималната и правилна диета за здрав възрастен може да се счита за тази, която използва четири хранения на ден. Въпреки това, ако е необходимо, можете да се ограничите до три хранения на ден.

Намаляването на броя на храненията оказва негативно влияние върху общо здравословно състояние, използването на протеини и други хранителни вещества от тялото.

На възрастните хора и хората, склонни към затлъстяване, се препоръчва по-често, но в същото време не обилно хранене (5-6 пъти на ден), което спомага за намаляване на хранителната възбудимост и намаляване на апетита.

Броят на храненията не трябва да зависи от дневния режим (работно време, сън), но разпределението на храната между отделните хранения трябва да бъде обвързано с общия режим.

При нормален дневен режим (работа през деня, сън през нощта) се препоръчва следната диета:

Първото хранене след събуждане (сутрешна закуска) преди тръгване за работа трябва да бъде доста обилно и да възлиза на около 30% от дневния калориен прием;
Втора закуска (на работа) - 15-20% от дневния калориен прием;
Обяд (по време на работа или след нея) -35-40% от дневния калориен прием;
Вечеря - 10-15% от дневния калориен прием.

При този вариант на разпределение на дневната дажба организмът получава добро снабдяване с енергия и пластичен материал още в началото на работния ден, без да претоварва храносмилателните органи.

Втората закуска трябва да бъде умерена, което насърчава по-доброто храносмилане и също така намалява интервала между първата закуска и обяда.

Обядът трябва да покрива основните разходи на тялото, които обикновено се случват по време на производствена работа.

Препоръчително е да вечеряте 1,5-2 часа преди лягане. През това време основната част от храната има време да се премести от стомаха в червата, което насърчава спокоен сън, тъй като чревно храносмиланевъзбужда нервната система в по-малка степен от стомашната.

Балансираната диета включва разнообразни консумирани храни хранителни продукти, ястия в различни техникихраната не трябва да се повтаря. Това дава възможност за компенсиране хранителни вещества, не се включва в едно хранене, в друго хранене, засищащо дневна нуждаорганизъм във всяко от хранителните вещества.

Други неща, които трябва да имате предвид

1. Храната трябва да е привлекателна на външен вид, да има приятна миризма и добър вкус.

2. Когато се храните, не трябва да бързате много, трябва да ядете, дъвчейки храната си старателно и с чувство на благоговение към вашия „насъщен хляб“.

3. Всички конфликти, спорове, разправии на масата трябва да бъдат отложени.

4. Необходимо е да спрете да ядете, преди да се почувствате напълно сити, както се казва „с леко чувство на глад“, тъй като усещането за ситост настъпва след 20-30 минути.

5. Не трябва да приготвяте храната за бъдеща употреба няколко дни предварително и се опитайте да не я подлагате на повторно нагряване.

6. Въздържайте се от хранене по време или непосредствено след стресови състояния (страх, гняв, физическо заболяване, сериозно заболяване, пренапрежение).

Видяхте ли грешка? Изберете и натиснете Ctrl+Enter.

Понятието „диетичен режим“ включва:

1) броя на храненията през деня (многократност на храненията);
2) разпределение на дневната дажба според нейната енергийна стойност, химичен състав, хранителен набор и тегло в отделни хранения;
3) време на хранене през деня;
4) интервали между храненията;
5) време, прекарано в хранене.

Правилният хранителен режим гарантира ефективността на храносмилателната система, нормалното усвояване на храната и метаболизма и доброто здраве. За здрави хора се препоръчват 3-4 хранения на ден през 4-5 часови интервали. Храненето 4 пъти на ден е най-благоприятно за умствена и физическа работа. Интервалите между малки хранения могат да бъдат 2-3 часа. Яденето на храна по-рано от 2 часа след предишното хранене не е препоръчително. Храненето между основните хранения прекъсва апетита и нарушава ритмичната дейност на храносмилателните органи. При бързо хранене храната е лошо сдъвкана и смачкана и не се обработва достатъчно от слюнката. Това води до прекомерно натоварване на стомаха, влошаване на храносмилането и усвояването на храната. Когато ядете набързо, усещането за ситост идва по-бавно, което допринася за преяждането. Продължителността на храненията по време на обяд е най-малко 30 минути. През първия час след обилно хранене се появява сънливост и ефективността намалява. Следователно, по време на почивка от работа, консумираната храна не трябва да надвишава 35% от енергийната стойност и тегло на дневния хранителен режим и не трябва да включва трудно смилаеми храни (тлъсто месо, бобови растения и др.). Вечерята не трябва да съдържа храни, които натоварват отделителната и двигателната функция на храносмилателните органи, предизвикват повишено газообразуване, подуване на корема (метеоризъм) и нощна стомашна секреция (пържени храни, храни, богати на мазнини, груби фибри, екстрактивни вещества, натриев хлорид - готварска сол). ). Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 1½-2 часа преди лягане. Тя трябва да бъде 5-10% от дневната енергийна стойност на диетата и да включва продукти като мляко, ферментирали млечни напитки, плодове, сокове и печива.

Системните хранителни разстройства (суха храна, рядко и обилно хранене, нередовно хранене и др.) Влошават метаболизма и допринасят за появата на храносмилателни заболявания, по-специално гастрит. Яденето на много храна през нощта увеличава възможността (служи като рисков фактор) от миокарден инфаркт, остър панкреатит, обостряне на пептична язва и други заболявания.

Могат да бъдат направени промени в разглежданите основни изисквания към диетата, като се вземат предвид естеството и времето (работа на смени) на работа, климата и индивидуалните характеристики на дадено лице. При високи температури на въздуха апетитът намалява, секрецията на храносмилателните жлези се инхибира, двигателна функция стомашно-чревния тракте нарушено. При тези условия можете да увеличите енергийната стойност на закуската и вечерята и да намалите енергийната стойност на обяда до 25-30% от дневната стойност. Установено е, че необходимостта от прием на храна е свързана с индивидуалните особености на дневния биоритъм на функциите на организма. При повечето хора се наблюдава повишаване на нивото на тези функции през първата половина на деня („сутрешен тип“). Тези хора обикновено приемат обилна закуска. При други хора нивото на телесните функции е намалено сутрин и се повишава през втората половина на деня. За тях обилната закуска и вечеря трябва да се изместят за по-късни часове.

При болни хора диетата може да варира в зависимост от естеството на заболяването и вида медицински процедури. Министерството на здравеопазването е установило най-малко 4 хранения на ден за лечебно-профилактични и санаторно-курортни институции. Същият режим е желателен и в санаториумите. Храненето 5-6 пъти на ден е необходимо при обостряне на язвена болест, холецистит, инфаркт на миокарда, циркулаторна недостатъчност, състояние след резекция на стомаха, при постоперативен периоди т.н. При чести, частични хранения е необходимо по-равномерно разпределение на енергийната стойност на диетата за закуска, обяд и вечеря. С 4 пъти лесно храненеВтората вечеря е за предпочитане пред следобедната закуска, тъй като нощната почивка между храненията не трябва да надвишава 10-11 часа. При 5 хранения на ден е включена допълнителна 2-ра закуска или следобедна закуска, при 6 хранения на ден - и двете хранения. . Някои пациенти могат да приемат малко количество храна през нощта (в случай на "гладна" нощна болка поради пептична язва). Пациентите, чиято температура се повишава вечер и здравето им се влошава, трябва да получават поне 70% от дневната енергийна стойност сутрин и следобед. В горещо време можете да увеличите енергийната стойност на вечерята с 5-10% за сметка на обяда. Приблизителното разпределение на енергийната стойност на дневните дажби в болниците е представено в таблица 29.

Характеристиките на диетата в санаториумите са свързани с пиенето минерални водии балнеоложки (минерални и морски бани) процедури. Балнеологичните и калните процедури се понасят по-добре 2-3 часа след хранене, малко по-лошо на празен стомах и най-лошо след хранене, особено масивно (след обяд е по-лошо, отколкото след закуска). Поради това е желателен интервал между храненията и процедурите или намаляване на количеството храна, която се приема преди процедурите. Ето защо в балнеоложките курорти първата закуска преди процедурите трябва да бъде лека - 5-10% от енергийната стойност на диетата (чай, хлебче), а втората закуска трябва да бъде 20-25% от енергийната стойност на диетата. диета. Диетата в санаториумите може да бъде както 4-кратна, така и 5-6-кратна. Зависи от профила на санаториума и местни условия. Например в санаториуми за заболявания на храносмилателната система трябва да се организира 5-6 хранения.

В санаториумите и диетичните столове е необходимо да се свържат режимите на работа и хранене. В „Препоръки относно принципите на организиране на диетично (терапевтично) хранене на мястото на работа, обучение и пребиваване на населението в системата Кетъринг"(дадено от министерствата на търговията и здравеопазването на СССР съответно на 17.12.79 г. и 24.01.80 г. и отдела на Всесъюзния централен съвет на профсъюзите за държавна социална осигуровка 11.02.80 г.) дава приблизително разпределение на диетичните дажби с режим на 4 хранения (Таблица 30). Тези препоръки се отнасят и за санаториумите.

Правилата за хранене са толкова прости, че ни се струват незначителни и много често ги пренебрегваме. И, между другото, пренебрегването им означава да навредите на здравето си. Спазването на тези правила е колкото ефективно, толкова и естествено. Все още се съмнявате? Тогава нека „сложим всичко на парчета“.

Като деца всички ни учеха да се храним бавно, в тиха и спокойна среда и да дъвчем дълго и старателно. Като доказателства за това бяха дадени народни поговорки: „Когато ям, съм глух и ням“ или „Който дъвче дълго, живее дълго“. И е истина.

Процесът на смилане на храната започва по време на дъвчене. Факт е, че човешката слюнка съдържа ензими (амилаза, малтаза и др.), Под въздействието на които химическото смилане на храната започва директно в устната кухина. Това свойство на слюнката значително улеснява работата на всички останали отдели. храносмилателен тракт. И колкото повече храната е наситена със слюнка по време на дъвчене, толкова по-ефективен е процесът на храносмилане. Ето какво се основава на диетичните правила:

"Дъвчете парче храна поне 30 пъти, преди да го преглътнете."

Сдъвканата храна, готова за поглъщане, трябва да има консистенция на каша. Между другото, самият процес на дъвчене стимулира секрецията на слюнка и стомашен сок. Освен това слюнката съдържа ензима лизозим, който има антибактериално свойствои способни да унищожават патогенни бактерии.

И още едно предимство от спазването на това правило е, че е почти невъзможно да преядете, ако по време на хранене не се разсейвате от нищо, фокусирате се само върху храната и ядете бавно. И, разбира се, не се притеснявайте за това. Известно е, че негативни емоциивлияят негативно нервна система, а всичко това заедно се отразява негативно на процеса на храносмилане.

Не преяждайте.

Обемът на храната на едно хранене трябва да бъде от 300 до 500 ml или малко повече, ако сте висок човек. Това правило следва от разбирането за функциите на жлъчката:

първо, той играе антисептична роля,
второ, емулгира мазнините,
и най-важното, премахва метаболитите (токсините) от черния дроб.

Жлъчката се освобождава от жлъчния мехур рефлексивно веднага щом храната навлезе в дванадесетопръстника. Ако храната не е достатъчна, за да свърже цялата жлъчка (например сте хапнали бисквитка с бонбон), тогава свободната жлъчка става разрушителна: тя дразни чревните стени и се абсорбира обратно заедно с токсините.

Когато има повече храна от необходимото, няма достатъчно жлъчка за дезинфекция и емулгиране и в резултат на това гниене, ферментация и повишено образуване на газове в червата.

Не забравяйте, че трябва да станете от масата не със задух и пълен стомах, а с леко чувство на глад. И това, между другото, също е народна мъдрост, доказана от векове. Стомахът трябва да се напълни само 3/4. Всичко, което ще се яде отгоре, разбира се, ще се побере в стомаха ви, тъй като той може лесно да се разтегне и при нормален обем от 1 литър да побере 3 - 4 литра храна, но храната в този случай няма да може да се смила и асимилира нормално. Ако започнете да намалявате порциите си, стомахът ви постепенно ще се върне към естествения си размер и ще започнете да се чувствате сити по-бързо.

Не похапвайте между храненията.

Почивките между храненията трябва да бъдат от 3 до 5 часа. По-добре е да приемате 300-500 мл храна на всеки 3,5-4 часа. Предимството на този тип хранене е, че има достатъчно време между храненията, за да може храносмилателната система да усвои напълно изяденото.

По-добре е да не похапвате между храненията, а да пиете вода. Закуските между храненията сериозно нарушават функционирането на храносмилателната система (вижте правилото „Не преяждайте“). Заменете многобройните закуски с пълна следобедна закуска. Най-добрият вариант е, ако тази следобедна закуска се състои от плодове, плодове или зеленчукови салати, ядки.

Следвайте диетата си.

Три хранения на ден традиционна хранаотговаря на ритъма на живота модерен човек: Сутринта закусвах у дома, обядвах на работа по време на обедната почивка и вечерях вкъщи вечерта. По-добре е да приемате храна по едно и също време, тоест да закусвате, обядвате и вечеряте в определени часове. В този случай се произвежда условен рефлекс, а с наближаването на времето за хранене стомашният сок започва да се отделя, апетитът се пробужда, което допринася за добро храносмилане. Ако се храните нередовно, дейността на храносмилателните жлези се нарушава, преяждате и всичко това води до заболявания на стомашно-чревния тракт.

В идеалния случай трябва да минава еднакво време между храненията. Така,

По-добре е да закусите между 6.00 и 8.00 часа сутринта,
обядвайте от 12.00 до 15.00 часа на обяд,
вечеря - в 18.00 - 20.00 часа (не по-късно от 2,5 - 3 часа преди лягане).

Суровите зеленчуци и плодове трябва да се ядат преди хранене, а не след това.

Суровите зеленчуци и плодове, консумирани на празен стомах, стимулират храносмилателните жлези и стомашно-чревния мотилитет. Това се дължи на диетичните фибри, на които са богати. Диетичните фибри, подуване, създават нещо като чиния, където след това тече храна, се изливат панкреатични секрети и жлъчка. Храната се движи през червата равномерно, кухино храносмиланепротича напълно.

В допълнение, диетичните фибри имат свойството на сорбент: свързват и премахват продуктите от разпадането на жлъчката и канцерогените от храната.

Суровите зеленчуци и плодове, консумирани веднага след хранене, допринасят за процесите на подуване и ферментация в червата.

Зеленчуците и плодовете е добре да се консумират като отделно хранене. Например като следобедна закуска между закуска и обяд или между обяд и вечеря.

Пийте 1,5-2 литра вода през деня.

Не се препоръчва да се пие непосредствено преди, по време или веднага след хранене. Първо, водата и другите напитки отмиват слюнката от устата, и второ, те разреждат концентрацията на стомашния сок, което прави процеса на смилане на храната непълен. Спрете да пиете вода 20 минути преди това. преди хранене и възобновете поне 1,5 часа след това лесен прием(растителни или нишестени) храни или 2-2,5 часа след прием на тежка (протеинова или мазна) храна.

Не яжте твърде студена или твърде гореща храна.

Твърде много студена храназабавя и потушава процеса на храносмилане, отнемайки от тялото Термална енергияда я стопля.

Твърде горещата храна, особено напитките, не трябва да изгаря лигавицата на устата, фаринкса и хранопровода. Съвременни изследванияпредполагат, че яденето на твърде гореща храна може да бъде фактор, допринасящ за рак на хранопровода. Освен това сред любителите топла хранаса нарушени вкусови рецептори, което води до постепенна загуба на вкус.

Това са всички основни правила за хранене. Следвайте ги и бъдете здрави!

Понятието „диетичен режим“ включва:

1) броя на храненията през деня (многократност на храненията);
2) разпределение на дневната дажба според нейната енергийна стойност, химичен състав, хранителен набор и тегло в отделни хранения;
3) време на хранене през деня;
4) интервали между храненията;
5) време, прекарано в хранене.

Системните хранителни разстройства (суха храна, рядко и обилно хранене, нередовно хранене и др.) Влошават метаболизма и допринасят за появата на храносмилателни заболявания, по-специално гастрит. Обилното хранене през нощта увеличава вероятността (служи като рисков фактор) от инфаркт на миокарда, остър панкреатит, обостряне на пептична язва и други заболявания.

Могат да бъдат направени промени в разглежданите основни изисквания към диетата, като се вземат предвид естеството и времето (работа на смени) на работа, климата и индивидуалните характеристики на дадено лице. При високи температури на въздуха апетитът намалява, секрецията на храносмилателните жлези се инхибира и двигателната функция на стомашно-чревния тракт е нарушена. При тези условия можете да увеличите енергийната стойност на закуската и вечерята и да намалите енергийната стойност на обяда до 25-30% от дневната стойност. Установено е, че необходимостта от прием на храна е свързана с индивидуалните особености на дневния биоритъм на функциите на организма. При повечето хора се наблюдава повишаване на нивото на тези функции през първата половина на деня („сутрешен тип“). Тези хора обикновено приемат обилна закуска. При други хора нивото на телесните функции е намалено сутрин и се повишава през втората половина на деня. За тях обилната закуска и вечеря трябва да се изместят за по-късни часове.

При болни хора диетата може да се промени в зависимост от естеството на заболяването и вида на лечебните процедури. Министерството на здравеопазването е установило най-малко 4 хранения на ден за лечебно-профилактични и санаторно-курортни институции. Същият режим е желателен и в санаториумите. Храненето 5-6 пъти на ден е необходимо при обостряне на пептична язва, холецистит, инфаркт на миокарда, недостатъчност на кръвообращението, състояние след гастректомия, в следоперативния период и др. При чести, дробни хранения, по-равномерно разпределение на енергийната стойност от диетата за закуска е необходимо , вечеря и вечеря. При 4 хранения на ден леката 2-ра вечеря е за предпочитане пред следобедната закуска, тъй като нощната почивка между храненията не трябва да надвишава 10-11 часа При 5 хранения на ден е включена допълнителна 2-ра закуска или следобедна закуска, при 6 хранения на ден - и двете хранения храна. Някои пациенти могат да приемат малко количество храна през нощта (в случай на "гладна" нощна болка поради пептична язва). Пациентите, чиято температура се повишава вечер и здравето им се влошава, трябва да получават поне 70% от дневната енергийна стойност сутрин и следобед. В горещо време можете да увеличите енергийната стойност на вечерята с 5-10% за сметка на обяда. Представено е приблизително разпределение на енергийната стойност на дневните дажби в болниците.

Характеристиките на диетата в санаториумите са свързани с пиене на минерални води и балнеологични (минерални и морски бани) процедури. Балнеологичните и калните процедури се понасят по-добре 2-3 часа след хранене, малко по-лошо на празен стомах и най-лошо след хранене, особено масивно (след обяд е по-лошо, отколкото след закуска). Поради това е желателен интервал между храненията и процедурите или намаляване на количеството храна, която се приема преди процедурите. Ето защо в балнеоложките курорти първата закуска преди процедурите трябва да бъде лека - 5-10% от енергийната стойност на диетата (чай, хлебче), а втората закуска трябва да бъде 20-25% от енергийната стойност на диетата. диета. Диетата в санаториумите може да бъде както 4-кратна, така и 5-6-кратна. Зависи от профила на санаториума и местните условия. Например в санаториуми за заболявания на храносмилателната система трябва да се организира 5-6 хранения.

В санаториумите и диетичните столове е необходимо да се свържат режимите на работа и хранене. В „Препоръки за принципите на организиране на диетично (терапевтично) хранене на мястото на работа, обучение и пребиваване на населението в системата на общественото хранене“ (дадени от Министерствата на търговията и здравеопазването на СССР на 17.12.79 г. и 24.01 г. .80, съответно, и отдела на Всеруския централен съвет на профсъюзите според държавното социално осигуряване 02/11/80), е дадено приблизително разпределение на диетичните дажби за режим на 4 хранения (). Тези препоръки се отнасят и за санаториумите.