V druhom roku života si dieťa začína rozvíjať svoj vlastný vkus na jedlo, objavujú sa jeho obľúbené a najmenej obľúbené jedlá. V tomto období už jedálny lístok bábätka vyzerá trochu ako strava dospelých. Nemali by ste sa však ponáhľať zadávať všetko naraz.
Strava 2 ročného dieťaťa
Ak predtým boli hlavnými produktmi pre dieťa mlieko, umelá výživa, obilniny atď., Teraz existuje výrazne viac možností.
- Uvažujme o hlavných ustanoveniach stravy 2-ročného dieťaťa.
- Rovnako ako predtým, jedlá zostávajú päťkrát denne. Raňajky a večere by mali byť približne rovnaké ako druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie ponúkame ľahšie jedlá. Najväčšie množstvo živiny dieťa by ho malo dostať v čase obeda.
- Teraz strava 2-ročného dieťaťa zahŕňa kompletné menu trojchodový obed. Najprv tekuté jedlo, potom kúsok ryby alebo mäsa s prílohou a na záver.
- Pre bábätko, ktoré má 2 roky, by mal detský jedálny lístok obsahovať recepty s rôznymi ingredienciami, no asi 70 % musia tvoriť sacharidy.
- Strava dieťaťa vo veku 2 rokov by mala denne obsahovať mäso, ryby alebo vajcia, mlieko a obilniny so zeleninou. Každá skupina má svoje vlastné funkcie, takže nahradenie jedného produktu iným nebude fungovať.
Recepty pre deti od 2 rokov: prvé kurzy
Ako predtým, ako prvý chod môžete dieťaťu ponúknuť pyré polievky. Na prípravu vývaru je najlepšie kuracie, teľacie alebo králičie.
Ingrediencie:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- múka - 2 lyžice. ;
- maslo- 2 polievkové lyžice. l.;
- voda - 0,5 l;
- kyslá smotana - 0,5 lyžice;
- zeleň podľa chuti.
Príprava
Uvarte kurací vývar. Vyberte mäso a ochlaďte ho. Kým mäso chladne, pridajte do vriacej vody cibuľu a mrkvu. Varte, kým mrkva nezmäkne. Rozložte mäso a prejdite cez mlynček na mäso s mrkvou. Mleté mäso zrieďte pol pohárom vývaru, pridajte mlieko, maslo, múku. Miešajte do hladka. Za stáleho miešania pridajte zmes do vývaru. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Recepty pre deti od 2 rokov: mäsové a zeleninové jedlá
Na druhý chod si môžete pripraviť prívarky, nákypy resp zeleninový guláš. Mäso alebo ryby sú oveľa zdravšie, ak sú dusené alebo pečené v rúre.
Mäsový puding
Ingrediencie:
- teľacie mäso - 50 g;
- biely chlieb- 1 kus;
- mlieko - 50 ml;
- vajcia - 0,5 ks;
- maslo - 1 lyžička;
- strúhané sušienky - 1 lyžička.
Príprava
Chlieb namočte do mlieka. Mäso uvaríme a prejdeme cez mlynček na mäso s chlebom. Pridáme žĺtok a premiešame. Z bielkov vyšľaháme penu a jemne vmiešame do mletého mäsa. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou a vyložíme zmesou. Prikryjeme vymasteným papierom a pečieme 20 minút. Podávame so zemiakovou kašou.
Parné kotlety
Ingrediencie:
- mäso - 60 g;
- biely chlieb - 1 kus;
- maslo - 1 lyžička.
Príprava
Mäso prejdite cez mlynček na mäso. Chlieb namočte do mlieka alebo vody a podávajte s mäsom druhýkrát. Pridajte maslo, soľ. Mleté mäso miešajte, kým sa nestane hladkou, homogénnou hmotou. Vložte kotlety do panvice a nalejte malé množstvo horúca voda. Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na pol hodiny. Pravidelne zalievajte tekutinou.
Recepty pre deti od 2 rokov: dezert
Dezert by mal byť predovšetkým zdravý a napomáhať tráveniu. Ale nie všetko zdravé chce dieťa jesť. Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov pre deti od 2 rokov, ktoré ten malý určite bude chcieť vyskúšať.
Krémový koláčový puding
Ingrediencie:
Príprava
Dužinu žemle nakrájame na plátky. Každý plátok potrieme maslom a vložíme do panvice. Rozdrvte vaječný žĺtok s mliekom. Do zmesi vajec a mlieka pridajte múku a cukor. Na miernom ohni privedieme do varu do zhustnutia. Plátky chleba naplníme krémom. Pečte v rúre pol hodiny, kým nezožltne.
Samozrejme, výživa dieťaťa by mala byť zdravá, pestrá a prirodzená. V podstate sa skladá z obilnín a mliečnych jedál (jogurt, kefír, tvaroh). Vyprážané jedlá Neodporúča sa podávať deťom. Všetka zelenina, mäso, rybie pokrmy by sa nemala dusiť - ani v dvojitom kotli, ani vo vodnom kúpeli. ale najviac detské menu by mala pozostávať zo zeleniny a ovocia – surovej aj varenej. Je lepšie variť v malom množstve vody. A v žiadnom prípade nedávajte dieťaťu ohrievané jedlo, teda varte ho na jedno jedlo.
Predtým, ako prvýkrát dáte dieťaťu niečo na jedenie, musíte sa vopred uistiť, že dieťa na to nie je alergické. A je vhodné pridať čo najmenej cukru a soli. Najlepšie je to urobiť po roku a pol.
Deťom starším ako jeden a pol roka možno podávať rovnaké jedlo, aké jedáva celá rodina. Ale nezbavujte sa ho jedlo pre deti, keďže väčšina produktov je v podstate určená pre staršie deti tri roky.
Dieťa by malo mať štyri jedlá denne a vždy v rovnakom čase dňa, napríklad: od 8 do 9:00 - raňajky; od 12 do 13 - obed; od 16:00 do 16:30 - popoludňajší čaj; od 20 do 20:30 - večera. Medzi týmito jedlami sa neodporúča jesť žiadne občerstvenie (dokonca ani ovocie alebo bobule). Vhodné je podávať aj nápoje (džúsy, čaje, kompóty) počas hlavného jedla. 
Odborníci na detskú výživu ponúkajú toto približné menu pre dieťa vo veku 1,5 až 2 roky s receptami na týždeň.
pondelok:
Na raňajky ponúkame: Ryžovú kašu so sušeným ovocím, tvaroh, chlieb s maslom. A piť čaj s mliekom.
Na obed: Zelený šalát a čerstvé uhorky, ochutené rastlinným olejom, polievka zo zelenej fazuľky, zemiakové zrazy, ražný chlieb. A piť šťavu z bobúľ.
Na popoludňajší čaj: čerstvé ovocie, sušienky a pohár kefíru.
Na večeru: morčacie rezne, dusená kapusta, ovocné pyré a chlieb. A piť dojčenské mlieko.
utorok:
Na raňajky ponúkame: krupice v mlieku s nastrúhanou mrkvou, omeleta, chlieb s maslom. A piť - šípkový odvar.
Na obed: šalát z čerstvých paradajok, ochutený rastlinným olejom, kapustová polievka, hovädzie fašírky, uvarená pohánka na vode, ražný chlieb. Odporúča sa piť čerstvo vylisované ovocné šťavy.
Na popoludňajšie občerstvenie: sušienky, čerstvé ovocie a jogurt.
Na večeru: mäsový kastról s kapustou, tvarohom a jablkovými plackami, chlieb. A vypite pohár kefíru. 
streda:
Na raňajky sa odporúča: ovsené vločky s banánom, syr, jogurt, sušienky a zapiť dojčenským mliekom.
Na obed: šalát zo zeleniny a čerstvej bielej kapusty, ochutený rastlinným olejom, kuracia polievka s rezancami pokrájanými nadrobno var kurací rezeň, karfiolové pyré, ražný chlieb a zalejeme kompótom zo sušeného ovocia.
Na večeru: šalát s jablkom a repou, mäsové guľky, ryžová kaša na vode, chlebe a piť šípkový odvar.
štvrtok:
Na raňajky: kukuričná kaša v mlieku s varenou tekvicou, tvarohom, chlebom s maslom a nápojom zelený čaj. Nájdite recepty, čo ešte uvariť na raňajky.
Na obed: Zelený šalát, zelený šalát a čerstvé uhorky, oblečený v rastlinnom oleji, zemiaková kaša, lenivé kapustové rolky, ražný chlieb. Medzi nápoje patria ovocné šťavy a kompót zo sušeného ovocia.
Popoludňajšie občerstvenie: Čerstvé ovocie, sušienky a trochu dojčenského mlieka.
Na večeru: šalát z čerstvých paradajok, ochutený nízkotučnou kyslou smotanou, nadrobno nakrájaným vareným kuracím filé, pyré z brokolice a zeleného hrášku, chlieb a pohár kefíru.
piatok:
Na raňajky sa ponúka: ryžová alebo iná obilná kaša s jablkom, vajíčkom uvareným namäkko, chlieb s maslom a zapité šípkovým odvarom.
Na obed: šalát z ľahkej zeleniny a čerstvej bielej kapusty, ochutený rastlinným olejom, chudý boršč s červenou fazuľou, s prídavkom nízkotučnej kyslej smotany, zemiakový puding s rabkou, ražný chlieb a zapitý bobuľovou šťavou.
Na popoludňajšie občerstvenie: sušienky, čerstvé ovocie a kefír.
Na večeru: lenivé kapustové rolky, tvarohové palacinky, chlieb a zapité detským mliekom. 
sobota:
Na raňajky: pohánková kaša s mliekom, tvarohové koláče, ovocné pyré a čaj s mliekom.
Na obed: jablkový a mrkvový šalát s nízkotučnou kyslou smotanou, chudá kapustová polievka, sekaná (hovädzie alebo bravčové) alebo mletá zelenina, ražný chlieb a piť kompót zo sušeného ovocia.
Na popoludňajšie občerstvenie: žemľa, čerstvé ovocie a kefír.
Na večeru: kyslá kapusta ochutená rastlinným olejom, párky (špeciálne pre deti), zemiaková kaša, chlieb, piť šípkový nálev.
nedeľa:
Na raňajky: ovsené vločky so sušenými slivkami, syr, chlieb s maslom, jogurt a piť zelený čaj.
Na obed: šalát zo zeleniny a čerstvej kapusty, ochutený rastlinným olejom, zeleninová polievka s prosom, morčacie rezne, varené cestoviny, ražný chlieb a piť ovocnú šťavu.
Na popoludňajšie občerstvenie: sušienky, čerstvé ovocie a kefír.
Na večeru: vinaigrette, rožok z vareného mäsa a zeleniny, chlieb a piť detské mlieko.
Každá matka chce, aby jej dieťa vyrastalo nielen múdro, krásne, šťastné, ale aj zdravé. A v tomto prípade treba poznamenať, že zdravie dieťaťa do značnej miery závisí od vás. Hlavnou podmienkou, aby dieťa rástlo zdravé a silné, je správne a vyvážená strava. A aby bolo detské jedlo považované za kompletné, musí určite obsahovať prvý aj druhý chod pre deti. V tejto podkategórii nájdete tie najchutnejšie, najchutnejšie a zdravé recepty hlavné jedlá pre deti. Toto sú druhé kurzy pre jednoročné dieťa, hlavné jedlá pre deti od 1 roka, ale aj recepty ako pripraviť raňajky pre 3-ročné dieťa, obed pre dieťa, obed pre ročné dieťa, obed pre školáka, večeru pre dieťa, večera pre 2-ročné dieťa, večera pre 3-ročné dieťa a mnohé iné. Raňajky pre deti by mali byť čo najvýživnejšie, aby dieťaťu dodali silu a energiu na celý deň. V tomto prípade si môžete pripraviť výdatné raňajky „Medveď“, lahodné tvarohové koláče alebo pohánku so zeleninou. Mnoho benefitov prinesie aj tekvicová kaša s ryžou a detská smotanová kaša s mandľami a slivkami. Deti si takéto raňajky určite nebudú vedieť odoprieť a zjedia aj poslednú omrvinku. Na obed deťom pripravte napríklad chutné halušky, ktoré deti tak milujú. Recept na halušky s čerešňami nájdete aj tu. Ale čo keď je dieťa rozmarné a odmieta jesť? V tomto prípade sa starostlivé matky musia naučiť, ako podávať hlavné jedlá pre dieťa krásnym a originálnym spôsobom. Pohánkový kastról „Kotik“, červené palacinky, mäsové rezne so zeleninou a krásnymi praženicami „Egg Glade“ určite nenechá vaše deti bokom. V tejto podkategórii nájdete aj recepty na prípravu týchto jedál.
16.07.2018
Hranolky v rúre
Ingrediencie: zemiaky, vajce, soľ, korenie, paprikaV rúre môžete variť veľa chutné zemiaky hranolky. Nie je to ťažké a pomerne rýchlo.
Ingrediencie:
- 7-8 zemiakov,
- 2 vajcia,
- soľ,
- štipka mletého čierneho korenia,
- 1 lyžička. mletá paprika.
17.06.2018
Vyprážané zemiaky s duseným mäsom na panvici
Ingrediencie: zemiaky, cibuľa, cesnak, dusené mäso, maslo, soľ, korenie, bylinkySmažené zemiaky obľúbené jedlo celá moja rodina. Dnes som pre vás opísal jednoduchý recept na chutné a uspokojivé vyprážané zemiaky na panvici s duseným mäsom.
Ingrediencie:
- 3-4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- strúčik cesnaku;
- 200 gramov hovädzieho duseného mäsa;
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
- soľ;
- čierne korenie;
- 5 gramov zelene.
28.05.2018
Omeleta s kefírom
Ingrediencie: vajcia, kefír, soľ, múka, čierne korenie, kurkuma, voda, zelené cibule, zeleninový olejZvyčajne sa omelety pripravujú s mliekom, ale dnes vám opíšem recept na veľmi chutnú omeletu s kefírom.
Ingrediencie:
- 2 vajcia;
- 5 lyžíc. kefír;
- soľ;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 2-3 štipky čierneho korenia;
- jedna tretina lyžičky kurkuma;
- 2 polievkové lyžice. voda;
- niekoľko zelenej cibule;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej.
22.05.2018
Tvarohový kastról v rúre
Ingrediencie: domáci tvaroh, mlieko, pšeničná múka, cukor, soľ, vajce, maslo, kyslá smotana, bobuľová omáčkaTvarohový kastról je jedlo, ktoré obľubujú takmer všetky deti. Často sa dáva už v škôlke, ale dá sa bez väčších ťažkostí pripraviť aj doma v bežnej rúre. Náš recept vám presne povie, ako na to.
Ingrediencie:
- 300 gramov čerstvého domáceho tvarohu;
- 0,5 pohára mlieka;
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 3 lyžice. Sahara;
- 1 štipka soli;
- 1 vajce;
- 1 malý kúsok masla;
- kyslá smotana na servírovanie;
- bobuľová omáčka na servírovanie.
05.03.2018
Cviklové rezne ako v škôlke
Ingrediencie: cvikla, vajce, krupica, cesnak, soľ, korenie, olejTeraz vám prezradím, ako pripraviť veľmi chutné cviklové rezne, ktoré si takmer všetci pamätáte zo škôlky.
Ingrediencie:
- 2-3 repy,
- 1 vajce,
- 100 gramov krupice,
- 3 strúčiky cesnaku,
- pol lyžičky soľ,
- Mleté čierne korenie,
- 30 ml. slnečnicový olej.
27.02.2018
Telnoye z rýb
Ingrediencie: ryby, chlieb, mlieko, cibuľa, bylinky, soľ, korenie, masloAk sa rozhodnete pre diétu, potom sa stačí spriateliť s dvojitým kotlom. Jedlá v pare sú veľmi chutné a považujú sa za zdravé. Dnes vám napríklad dávam do pozornosti jednoduchý recept na ryby.
Ingrediencie:
- 450 gramov rýb;
- 100 gramov bieleho chleba;
- 30 ml. mlieko;
- 80 gramov cibule;
- 1 lyžička. petržlen;
- soľ;
- čierne korenie;
- zeleninový olej.
27.02.2018
Pôstne zemiakové rezne
Ingrediencie: zemiaky, soľ, múka, rastlinný olejDnes pripravíme veľmi chutné, uspokojujúce chudé zemiakové rezne. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a je pomerne rýchle.
Ingrediencie:
- zemiaky - 5 ks.,
- soľ,
- múka - 1-2 lyžice,
- rastlinný olej - 2 lyžice.
21.02.2018
Pôstne cuketové placky
Ingrediencie: cuketa, cibuľa, mrkva, chlieb, múka, maslo, soľTieto chutné chudé cuketové placky pripravíte celkom jednoducho a rýchlo. Podrobne som vám opísal recept na varenie.
Ingrediencie:
- 350 gramov cukety;
- 50 gramov póru;
- 2 polievkové lyžice. sušená mrkva;
- 35 gramov strúhanky alebo strúhanky;
- 30 gramov múky;
- 15 ml. olivový olej;
- soľ;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
17.02.2018
Pôstne halušky so zemiakmi
Ingrediencie: voda, soľ, olej, múka, zemiaky, koreniePôst začne veľmi skoro, a preto som vám ho dnes opísal podrobný recept lahodné výdatné pôstne halušky so zemiakmi.
Ingrediencie:
- 250 ml. voda,
- 1 lyžička. soľ,
- 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej,
- 450 - 500 gramov pšeničnej múky,
- 600 - 700 gramov zemiakov,
- soľ,
- Mleté čierne korenie.
15.02.2018
Diétne mrkvové rezne
Ingrediencie: mrkva, cesnak, krupica, ovsené otruby,olej,cibuľa,vajce,soľ,korenie,korenie,kukuričná múkaDnes si pripravíme diétny druhý chod – mrkvové rezne. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- 300 gramov mrkvy,
- 1-2 strúčiky cesnaku,
- 1 polievková lyžica. krupica,
- 1 polievková lyžica. ovsené otruby,
- pol polievková lyžica. slnečnicový olej,
- 180 gramov cibule,
- 1 prepeličie vajce,
- soľ,
- Mleté čierne korenie,
- khmeli-suneli,
- kukuričná múka,
- 3-4 zrnká čierneho korenia.
13.02.2018
Nadýchané palacinky
Ingrediencie: vajcia, cukor, múka, soľ, prášok do pečiva, vanilín, rastlinný olejVeľmi jednoduchý recept na nadýchané palacinky bude vašou záchranou, pretože chutné palacinky pripravíte veľmi jednoducho a rýchlo.
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks.,
- cukor - 40 gramov,
- múka - 40 gramov,
- soľ - štipka,
- prášok do pečiva - 1 lyžička,
- vanilín - štipka.
11.02.2018
Pečená zelenina v rúre
Ingrediencie: karfiol, mrkva, cibuľa, huby, paradajky, hrášok, suchohríby, soľ, korenie, cesnak, paprikaMám veľmi rád zeleninu pečenú v rúre. Dnes som si pre vás pripravil môj obľúbený recept na zapekaný sortiment tej najznámejšej zeleniny.
Ingrediencie:
- 200 gramov karfiolu,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 100 gramov šampiňónov,
- 2 sladké papriky,
- 2-3 paradajky,
- 2 hrste zeleného hrášku,
- pol polievková lyžica. suché mleté huby,
- soľ,
- Mleté čierne korenie,
- 50 ml. zeleninový olej,
- 1 lyžička. suchý cesnak,
- 1 lyžička. paprika.
30.01.2018
Nadýchaná omeleta v rúre ako v škôlke
Ingrediencie: vajcia, mlieko, maslo, soľVďaka môjmu receptu sa naučíte variť najviac... chutné raňajky- nadýchaná a lahodná omeleta v rúre. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- vajcia - 3 ks.,
- mlieko - 150 gramov,
- maslo,
- soľ.
30.01.2018
Ako uvariť kašu z ovsených vločiek
Ingrediencie: ovsené krúpy, voda, olej, soľDnes som pre ľudí pripravila tento recept. ktorí v živote nevarili ovsenú kašu na raňajky. Recept je veľmi jednoduchý. Pripravte sa ovsené vločky Budeme na vode.
Ingrediencie:
- 100 gramov ovsených vločiek;
- 400 ml. voda;
- 20 gramov oleja;
- štipka soli.
27.01.2018
Šťavnaté mleté hovädzie rezne
Ingrediencie: teľacie mäso, vajce, cibuľa, mletá paprika, tymián, mleté čierne korenie, soľ, cesnak, strúhanka, rastlinný olej, konzervované paradajky, kyslá smotanaNeviete, čím dnes nakŕmiť svoju rodinu? A kúpite si malý kúsok teľacieho mäsa a pripravíte si veľmi chutné a uspokojivé rezne v omáčke podľa nášho receptu.
Na recept budete potrebovať:
- 300 gramov mäsa;
- jedno vajce;
- hlava cibule;
- 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky;
- 1/2 lyžičky tymiánu
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- dva strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžica strúhanky;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 300 gramov konzervovaných paradajok;
- pol pohára nízkotučnej kyslej smotany.
16.01.2018
Manti s tekvicou a zemiakmi
Ingrediencie: múka, vajce, voda, olej, soľ, tekvica, zemiaky, cibuľa, soľ, korenieIngrediencie:
- 500 gramov múky,
- 1 vajce,
- 200 ml. voda,
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej,
- soľ,
- 300 gramov tekvice,
- 3 zemiaky,
- 4 cibule,
- štipka soli,
- koreniny.
1-2 roky Krupicová kaša s mrkvou
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme cukor, 1/2 lyžičky masla a soľ. Dusíme na miernom ohni, kým nie je takmer hotové. Pridáme horúce mlieko, privedieme k varu a pridáme krupicu. Varíme do zhustnutia, ochutíme zvyšným maslom a dáme na 10 minút. do rúry.
Zloženie: Krupica 1 polievková lyžica. lyžica, 1/2 mrkvy, cukor 1 lyžička, 1/2 šálky mlieka, maslo 1 lyžička, soľ na špičke noža.
Krupicová kaša s tekvicou
Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, nakrájame na malé kúsky, zalejeme 100 ml horúceho mlieka a prikryté varíme 15 minút. za stáleho miešania pridáme na špičku noža krupicu, 1 lyžičku cukru a soľ. Varte ďalších 15-20 minút. na nízkej teplote. Kašu dochutíme maslom.
Suroviny: Krupica 1 lyžička, tekvica 100 g, mlieko 100 ml, cukor 1 lyžička, maslo 1 lyžička, soľ na špičke noža.
Proso kaša s tekvicou
Táto kaša by mala byť varená v liatinovej panvici. Tekvicu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky, vložíme do vriacej osolenej vody alebo mlieka a varíme 7-10 minút. Pridáme proso, pridáme cukor a na miernom ohni varíme 1-1,5 hodiny.
Zloženie: Proso krúpy 150 g, tekvica 300 g, voda alebo mlieko 450 g, cukor 15 g, maslo 30 g.
Tekvicová kaša
Tekvicu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky, zalejeme 1,5 šálky mlieka, na miernom ohni povaríme, ochladíme a pretrieme cez sitko. Cereálie prepláchneme, zalejeme 3 pohármi osoleného mlieka a uvaríme nadrobenú kašu. Kašu zmiešame s tekvicou, pridáme maslo a vložíme do rúry, kým kaša nezhnedne. Hotovú kašu môžeme poliať vyšľahanou sladkou smotanou.
Zloženie: Tekvica 800 g, mlieko 4,5 šálky, obilniny (ryža, proso, pohánka, ovsené vločky) 1 šálka, maslo 100 g, cukor 1 polievková lyžica. lyžica, soľ podľa chuti.
Bobuľová kaša
Bobule opláchneme, roztlačíme mačkadlom, cez gázu vytlačíme šťavu, výlisky uvaríme vo vode a precedíme. Do odvaru dáme 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cereálií, uvaríme do mäkka, pridáme cukor a maslo, necháme znova zovrieť, kašu stiahneme zo sporáka, zalejeme vytlačenou šťavou a premiešame.
Zloženie: Obilniny (ryža, pohánka, krupica) 1 polievková lyžica. lyžica, čerstvé bobule(maliny, jahody, ríbezle atď.) 2 polievkové lyžice. lyžice, voda 250 ml, cukor 1 lyžička, maslo 1 lyžička.
Ovocná kaša
Jablká a hrušky umyte, ošúpte, zbavte jadrovníka, nakrájajte na nie veľmi malé kúsky alebo plátky, vložte do smaltovaného hrnca a pridajte vodu tak, aby sotva pokrývala ovocie. Ovocie uvaríme do mäkka, vyberieme z vody a pomelieme v mixéri. Varte vo zvyšnom vývare riedka kaša z cereálnych vločiek (3-5 min.). Kašu zmiešame s ovocím, pridáme cukor (ak je ovocie sladké, cukor pridávať netreba). Ak je kaša hustá, môžete pridať trochu viac prírodnej ovocnej šťavy.
Jedlo je ideálne na raňajky aj na popoludňajšie občerstvenie. Do ovocnej hmoty môžete pridať nie kašu, ale sušienky namočené vo vývare. Alebo akúkoľvek hotovú kašu na detskú výživu, ktorá nevyžaduje varenie, rozpustite vo vývare a pridajte ovocné pyré v pomere 1:3 alebo 1:2, aby bolo viac ovocia ako kaše.
Zloženie: Cereálne vločky (ryža, ovsené vločky alebo zmes zŕn) 1 polievková lyžica. lyžica, 1 jablko a 1 hruška (marhule, broskyne, čerešne, pomarančová dužina, akékoľvek bobule), cukor podľa chuti.
Ovsené vločky s medom
Varte vodu a mlieko, pridajte soľ, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu, pridáme zrolovaný ovos a na miernom ohni varíme, kým kaša nezhustne. Na konci varenia môžete kašu „podusiť“ 10-15 minút v rúre. Pokvapkáme rozpusteným maslom a zvyšným medom. Zloženie: Herkules 3/4 šálky, voda 1 šálka, mlieko 1 šálka, med 1,5 lyžice. lyžice, soľ podľa chuti, maslo 1 lyžička.
Ako uvariť vajíčko
Varené vajciaVajcia sú varené namäkko, „vo vrecúšku“ a na tvrdo. Vajíčko musíte uvariť na vysokej teplote a na každé vajce odobrať aspoň 200 gramov. voda. Aby sa vajíčko uvarilo namäkko, ponorí sa do hrnca s vriacou vodou a varí sa 3-4 minúty; „vo vrecúšku“ 4-5 minút, natvrdo uvarené 8-10 minút. Po vhodení vajíčka do vody je potrebné rýchlo obnoviť var, inak nemusí byť určený čas varenia dostatočný. Na konci varenia sa vajíčko ihneď ponorí na 1-2 minúty do studenej vody, aby sa škrupina pri lúpaní ľahšie oddelila.
Miešané vajcia s mrkvou
Mrkvu umyjeme kefkou, ošúpeme, nastrúhame, vložíme do hrnca s rozpusteným maslom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka (15-20 minút). Počas dusenia treba mrkvu pravidelne miešať a po lyžiciach postupne pridávať mlieko. Surové vajce dôkladne premiešame s udusenou mrkvou a zvyšným studeným mliekom, zalejeme soľným roztokom. Výslednú zmes nalejte do malej misky vymastenej maslom, vložte do hrnca s vodou a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Miešané vajcia podávajte horúce alebo studené.
Ingrediencie: 1 vajce, 1/2 mrkvy, 3/4 šálky mlieka, 1,5 lyžičky masla, 1/4 lyžičky soľného roztoku.
Mliečne recepty dezerty
Tvarohové koláče s mrkvouMrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a podusíme na masle v hrnci s pokrievkou. Keď mrkva zmäkne, pridáme krupicu, premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút. na nízkej teplote. Udusenú mrkvu ochlaďte, pridajte vajce, cukrový sirup, soľný roztok, všetko premiešajte a potom skombinujte s tvarohom, ktorý sme pretreli cez sito alebo pomleli na mlynčeku na mäso. Vzniknutú hmotu dáme na pomúčenú dosku, rozdelíme na rovnaké časti, vyvaľkáme guľky, obalíme v múke a tvarujeme okrúhle koláčiky. Pečieme v rúre.
Zloženie: Tvaroh 5 lyžíc. lyžice, 1-2 mrkvy, krupice 1 lyžička, pšeničná múka 2 lyžičky, kyslá smotana 1 polievková lyžica. lyžica, 1/4 vajca, maslo 2 lyžičky, cukrový sirup 2 lyžičky, soľný roztok 1/4 lyžice.
Pruhovaný jogurt
Jahody roztlačte v kuchynskom robote alebo iným spôsobom a pretrite cez sitko. Broskyňu nakrájame na kúsky a tiež premeníme na pyré a pretrieme cez sitko. Jogurt vymiešame s práškovým cukrom. Do dvoch vysokých misiek dajte polovicu jahodového pyré, polovicu jogurtu, potom všetko broskyňové pyré, zvyšný jogurt a ešte jahodové pyré.
Zloženie: Jahody 75 gr., 1 zrelá broskyňa, jogurt bez prísad 200 ml, práškový cukor 4 polievkové lyžice. lyžice.
Ryžovo-mrkvové suflé
Poloviskózna kaša z ryže uvaríme vo vode. 1/2 žĺtka rozotrieme s 1 ČL cukru a zriedime mliekom, pridáme 1 ČL rozpusteného masla, nastrúhanú mrkvu. Vzniknutú hmotu zmiešame s kašou, pridáme vyšľahaný bielok, preložíme do vymastenej formy a varíme vo vodnom kúpeli 35-40 minút. Namiesto ryže môžete použiť krupicu a namiesto mrkvy cuketu alebo tekvicu.
Zloženie: Ryža cereálie 1 polievková lyžica. lyžica, maslo 1 lyžička, 1/2 žĺtka, 1/2 bielka, cukor 1 lyžička, mlieko 25-30 g, 1/4 strednej mrkvy.
Domáca zmrzlina
Smotanu vyšľaháme vychladenú v chladničke (do zhustnutia). Pridajte zmes sladkých bobúľ pripravenú v mixéri. Všetko dôkladne premiešame, nalejeme do formičiek a necháme cez noc v chladničke. Na rozdiel od zmrzliny z obchodu neobsahuje farbivá. konzervanty a iné nepotrebné veci.
Ingrediencie: Smotana 200 ml, jahody 200 ml, cukor alebo práškový cukor 2 polievkové lyžice.
Recepty šaláty pre deti 1-2 roky
Mrkvovo-jablkový šalátSurovú mrkvu a jablká nastrúhame a dochutíme kyslou smotanou.
Suroviny: 1/4 mrkvy, 1/4 ošúpaného jablka, 1 lyžička kyslej smotany.
Cviklovo-brusnicový šalát
Cviklu uvaríme a nastrúhame. Šťavu z brusníc alebo citrónov pretlačíme cez uvarenú gázu, cviklu polejeme šťavou a šalát dochutíme smotanou alebo rastlinným olejom.
Zloženie: 1/8 repy, 1 polievková lyžica. lyžica brusníc alebo plátok citróna, rastlinný olej (smotana) 1 lyžička.
Mrkvový šalát
Mrkvu umyte, ošúpte, zalejte vriacou vodou, nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte cukrový sirup a rastlinný olej, dôkladne premiešajte.
Zloženie: Mrkva 25 g, cukrový sirup 1 ml, rastlinný olej 1 g.
Mrkvový a jablkový šalát
Mrkvu a jablká umyjeme, ošúpeme, zalejeme vriacou vodou, nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme cukrový sirup a premiešame.
Zloženie: Mrkva 10 g, jablko 15 g, cukrový sirup 1 ml.
Čerstvý uhorkový šalát
Uhorku umyjeme, ošúpeme, zalejeme vriacou vodou a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu dôkladne umyte prevarená voda, nakrájajte veľmi jemne alebo rozdrvte mixérom, spojte s uhorkou, pridajte trochu soli, pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Zloženie: uhorka 25 g, záhradná zelenina 1 g, rastlinný olej 1 g.
Repný šalát s jablkami
Cviklu uvaríme alebo upečieme v rúre, nastrúhame na jemnom strúhadle. Umyte jablko, ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle, spojte s repou, pridajte cukrový sirup a rastlinný olej, premiešajte.
Zloženie: Repa 15 g, jablká 10 g, cukrový sirup 1 ml, rastlinný olej 1 g.
Recepty s upov pre deti 1.-2 rokov
Zemiaková polievka (kaša)Zemiaky ošúpeme, opláchneme, pridáme pohár studenej vody a uvaríme do mäkka. Vývar oddelíme a uvarené zemiaky pretrieme cez sitko. Vzniknuté pyré rozriedime scedeným vývarom a mliekom, osolíme a opäť prevaríme. Pred podávaním polievku dochutíme žĺtkom, roztlačeným s maslom.
Suroviny: Zemiaky 2 ks, mlieko 1/2 hrnčeka, maslo 1 lyžička, vajce 1/2 ks.
Zeleninová polievka (pyré)
Zemiaky, mrkvu, kapustu ošúpeme, opláchneme, pridáme 1,5 hrnčeka studenej vody a varíme, kým zelenina nezmäkne. Ochlaďte vývar a pretrite zeleninu cez sito. Vzniknuté pyré rozriedime scedeným vývarom, osolíme a opäť prevaríme. Pred podávaním polievku dochutíme maslom a kyslou smotanou.
Zloženie: Zemiaky 1 ks, mrkva 1/2 ks, biela kapusta 50 g, maslo 1 lyžička, kyslá smotana 1 polievková lyžica. lyžička.
Fazuľová polievka
Fazuľu pretrieme, prepláchneme, zalejeme horúcou vodou a v uzavretej nádobe uvaríme na veľmi miernom ohni do mäkka, potom pretrieme cez sitko, pridáme soľný roztok, zohriate surové mlieko a varíme 3 minúty. Do taniera s polievkou dáme maslo a zvlášť podávame pšeničné chlebové krutóny.
Zloženie: Biela fazuľa 50 g, mlieko 150 g, maslo 1/2 ČL, voda 600 g, soľný roztok 1 ČL, pšeničné chlebové krutóny.
Ryžová polievka (pyré)
Ryžu pretrieme, prepláchneme, pridáme do vriacej vody a varíme, kým ryža nezmäkne. Uvarenú ryžu pretrieme cez sitko, rozriedime mliekom, pridáme cukor a soľ, privedieme do varu a vareškou rozdrobíme. Pred podávaním polievku dochutíme olejom.
Zloženie: Ryža cereálie 1 polievková lyžica. lyžica, mlieko 3/4 šálky, cukor 1 lyžička, maslo 1 lyžička, voda 1 šálka.
Krémová polievka z mrkvy a špenátu
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame, podlejeme malým množstvom vody a dusíme 30 minút. Pridáme ošúpaný a nadrobno nakrájaný špenát, maslo, múku zriedenú trochou mlieka a ďalej dusíme ďalších 10 minút. Potom zeleninu pretrieme cez sitko, vzniknuté pyré rozriedime na požadovanú hustotu vriacou vodou alebo zeleninovým vývarom, zalejeme soľným roztokom a prevaríme. Natvrdo uvarený žĺtok rozotrieme so zvyškom prevareného mlieka a pridáme do hotovej polievky.
Suroviny: 2 mrkvy, 20 g špenátu, 1/2 lyžičky múky, 1/2 lyžičky masla, 1/4 šálky mlieka, 1/4 žĺtka.
Vegetariánsky boršč
Cviklu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Kapustu nakrájame nadrobno. Cibuľu nastrúhame. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky. Pripravenú zeleninu dáme do hrnca, pridáme paradajku, zalejeme vriacou vodou a za občasného miešania dusíme v uzavretej nádobe 25-30 minút. Keď zelenina zmäkne, zalejeme soľným roztokom, pridáme horúcu vodu (zeleninový bujón) a varíme ešte 10 minút. Hotový boršč dochutíme maslom a kyslou smotanou.
Zloženie: Stredne veľká cvikla 1/2 ks, biela kapusta 1/4 listu, zemiaky 1/2 ks, mrkva 1/4 ks, cibuľa 1/4 ks, paradajka 1/2 lyžičky, maslo 2 lyžičky, kyslá smotana 1 lyžička, voda (zeleninový vývar) 1,5 šálky, soľný roztok 1/2 lyžičky.
Zeleninová polievka
Mrkvu, zemiaky, tekvicu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kolieska, karfiol rozoberieme na ružičky a opláchneme. Mrkvu podusíme v malom množstve vody s pridaným olejom. Vložte do hrnca s vriacou vodou dusená mrkva, tekvica, zemiaky a karfiol. Varte prikryté 20-25 minút. na nízkej teplote. Potom pridajte horúce mlieko a soľný roztok. Vložte maslo do misky polievky.
Suroviny: Zemiaky 1/2 ks, mrkva 1/8 ks, kúsok tekvice, karfiol 3-4 ks, mlieko 1/2 hrnčeka, voda 3/4 hrnčeka, maslo 1,5 ČL, soľný roztok 1/2 ČL.
Zeleninová polievka s prosom
Mrkvu nakrájame na malé kocky, dáme do hrnca a podusíme s olejom a trochou vody do mäkka. Proso roztriedime, prepláchneme, vložíme do vriaceho zeleninového vývaru, po pár minútach pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, všetko uvaríme do mäkka, spojíme s dusenou mrkvou a prevaríme. Pridajte kyslú smotanu do misky polievky.
Suroviny: 1/4 mrkvy, 1/4 zemiakov, 2 lyžičky prosa, 2 lyžičky masla, 1,25 šálky zeleninového vývaru, 1 lyžička kyslej smotany, štipka byliniek, 1/2 lyžičky soľného roztoku.
Vegetariánska kapustová polievka
Kapustu umyjeme, nakrájame na malé štvorčeky, vložíme do hrnca s vriacou a osolenou vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme pri miernom vare 10-15 minút. Uvarte mrkvu nakrájanú na tenké plátky a nakrájanú cibuľu s maslom a paradajkami. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu, cibuľu a zemiaky dáme do hrnca s kapustou a varíme, kým nebude zelenina hotová. Pri podávaní na tanier s kapustovou polievkou pridáme kyslú smotanu.
Zloženie: Biela kapusta 1/4 listu, zemiaky 1/2 ks, mrkva 1/4 ks, cibuľa 1/10 ks, paradajka 1/2 lyžičky, maslo 1 lyžička, kyslá smotana 1 lyžička, voda 1,5 šálky , soľný roztok 1/2 lyžičky.
Cvikla
Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte na strúhadle. Paradajku pretrite cez sito, spojte s repou, nalejte 200 g. horúcou vodou a na miernom ohni dusíme 1-1,5 hodiny, pričom po troškách pridávame vodu, aby sa repa nepripálila. Ku koncu dusenia cvikly nalejeme do panvice ešte 200 gramov. horúcu vodu, varte 10 minút. a v pohode. Uhorku, cibuľu a kôpor umyjeme prevarená voda, nasekajte nadrobno, vložte do nádoby na cviklu, pridajte soľný roztok a dobre premiešajte. Kyslú smotanu pomelieme s uvareným žĺtkom, pridáme na tanier s cviklou.
Ingrediencie: 1 stredná repa, 1 paradajka, 1 čerstvá uhorka, 1/2 žĺtka, 1 polievková lyžica kyslej smotany. lyžica, malý zväzok zelenej cibule, štipka kôpru, voda 400 g., soľný roztok 1 lyžička.
Mliečna polievka so zemiakmi
Zemiaky umyte, ošúpte, opláchnite, nakrájajte na tenké rezance, vložte do panvice s vriacou osolenou vodou a varte 10 minút, potom pridajte zohriate mlieko a soľný roztok. Polievku varte na miernom ohni 2-3 minúty. Do misky polievky vložte kúsok masla a pšeničné chlebové krutóny.
Suroviny: Zemiaky 1,5 ks, mlieko 1 šálka, voda 1/4 šálky, pšeničný chlieb 30 g, maslo 2 lyžičky, soľný roztok 1/2 lyžičky.
Cuketová mliečna polievka s ryžou
Cuketu umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, nakrájame na kúsky a uvaríme vo vode spolu s ryžou do mäkka, pretrieme cez cedník, pridáme prevarené horúce mlieko, dochutíme maslom.
Suroviny: Mlieko 3/4 šálky, voda 1/2 šálky, cuketa 1 kruh 1,5 cm, ryža 1 lyžička, maslo 2 lyžičky, soľný roztok 1/2 lyžičky.
Mliečna polievka s karfiolom
Hlávku karfiolu umyjeme, rozoberieme, vložíme do prevarenej osolenej vody a varíme, kým kapusta nezmäkne (asi 15 minút). Uvarenú kapustu preložíme na sitko. Do horúceho vývaru vsypeme preosiatu krupicu a varíme 15 minút, zalejeme zohriatym mliekom, pridáme uvarenú kapustu a varíme 2-3 minúty. Do misky polievky vložte kúsok masla a pšeničné chlebové krutóny.
Ingrediencie: Karfiol 100 gr., krupica 2 lyžičky, mlieko 200 gr., voda 250 gr., maslo 1/2 lyžičky, soľný roztok 1 lyžička.
Mliečna polievka so zeleninou
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky, vložte do panvice, pridajte olej. Trochu vody a pri zatvorení veka dusíme na miernom ohni. Po 8-10 minútach. pridať nastrúhaný biela kapusta, zelený hrach, ošúpané, nakrájané surové zemiaky. Toto všetko naplňte zvyškom horúca voda, pridajte soľný roztok a varte v uzavretej nádobe. Keď zelenina zmäkne, prilejeme zohriate mlieko a polievku varíme ešte 3 minúty. Vložte pšeničné chlebové krutóny do misky polievky.
Zloženie: Mrkva 1 ks, kapusta 2 listy, zemiaky 1 ks, zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný) 1 polievková lyžica. lyžica, mlieko 150 g, voda 350 g, maslo 1/2 lyžičky, soľný roztok 1 lyžička
Mliečna polievka s vermicelli
Prevarte vodu, pridajte cukrový sirup, soľný roztok, znížte rezančeky a varte 15 minút, potom pridajte zohriate mlieko a varte ďalšie 2-3 minúty. Vložte kúsok masla do misky polievky.
Zloženie: Vermicelli 20 g, mlieko 200 g, voda 100 g, cukrový sirup 5 g, maslo 10 g, soľný roztok 5 g.
Polievka z kuracieho pyré (hovädzie, teľacie)
Uvaríme vývar z kuracieho (alebo mäsa) a cibule. Vyberte kurča (mäso) z vývaru, oddeľte mäso od kostí a 2-3 krát prejdite cez mlynček na mäso. Vývar precedíme, zohrejeme do varu, vložíme doň nakrájané mäso, vývar necháme opäť zovrieť a potom pridáme na malé kúsky múku zmiešanú s maslom a za stáleho miešania prevaríme. Potom do polievky nalejte horúce mlieko a soľný roztok. Hotová polievka by mala mať hustotu smotany. Polievku podávame s krutónmi.
Zloženie: Kuracie (hovädzie, teľacie) 150 g, cibuľa 10 g, pšeničná múka 10 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, pšeničný chlieb 30 g, voda 500 g, žĺtok 1 ks, soľný roztok 5 g.
Zelená kapustová polievka
Z mäsa a koreňov pripravte vývar. Špenát a šťavel roztriedime, niekoľkokrát prepláchneme vo vode, podusíme v nádobe s uzavretým vekom a utrieme. Do vriaceho vývaru vložte nakrájané zemiaky a varte do mäkka, potom pridajte špenát a šťavel a varte ďalších 15-20 minút. Hotovú kapustnicu dochutíme polovicou surového žĺtka, roztlačeného s polovicou kyslej smotany. Na tanier s kapustovou polievkou dáme zvyšnú kyslú smotanu a posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Zloženie: Mäso 100 g, petržlen 5 g, mrkva 10 g, cibuľa 5 g, šťavel 50 g, špenát 50 g, zemiaky 50 g, kyslá smotana 10 g, vajce 1/2 ks, roztok soli 5 gr.
Vývar s vermicelli a mrkvou
Vermicelli vložte do osolenej vriacej vody (200 g), uvarte do mäkka, sceďte v cedníku alebo sitku. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké pásiky a udusíme s maslom v uzavretej nádobe do mäkka. V horúcom mäse resp kurací vývar vložíme dusenú mrkvu, uvarené rezance a prevaríme.
Zloženie: Hovädzie alebo kuracie mäso 100 g, rezance 15 g, cibuľa 5 g, mrkva 25 g, repa alebo rutabaga 10 g, maslo 5 g, voda 500 g, soľný roztok 5 g.
Jablková ovocná polievka s ryžou
Upečte a rozmixujte čerstvé jablko. Ryžu uvaríme, horúcu pretrieme cez sitko spolu s vývarom, zmiešame s nastrúhaným jablkom, pridáme cukrový sirup a za stáleho miešania prevaríme, aby polievka nemala hrudky. Polievka by mala mať hrúbku tekutého želé. Nutričná hodnota takejto polievky sa zvýši, ak do nej pridáte smotanu (50 g) alebo kyslú smotanu (15-20 g). Rovnakým spôsobom môžete pripraviť marhuľovú polievku.
Zloženie: Jablká 100 g, ryžové cereálie 20 g, cukrový sirup 30 g, voda 400 g.
Recepty m čistý riad pre deti 1-2 roky
Lenivé kapustové rolky.Mäso prejdeme cez mlynček na mäso, nastrúhame kapustu a kúsok cibule. Do zmesi pridajte ryžu uvarenú do polovice, trochu soli a tretinu vajíčka. Premiešajte, rozdeľte zmes na 2 ploché koláče, rozvaľkajte v múke a opečte v rastlinnom oleji. Vložte placky do hrnca, pridajte horúcu vodu a pridajte paradajkový pretlak. Dusíme 30 minút, na záver pridáme kyslú smotanu.
Zloženie: Varené mäso 50 g, biela kapusta 50 g. ryža 1/2 lyžice. lyžice, vajce 1/3, soľ podľa chuti, rastlinný olej 1 lyžička, paradajkový pretlak 1 lyžička, voda 1/3 šálky, kyslá smotana 1 lyžička
Mleté mäso so zemiakovou kašou
Mäso očistíme od filmu a tuku, podusíme s maslom a dusenou cibuľou v hrnci s pokrievkou. Keď je mäso opečené, na panvicu podlejeme trochou vývaru, vložíme do rúry a dusíme do mäkka. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, pretrite cez sito, pridajte bielu omáčku, premiešajte, zahrejte do varu. Podávame so zemiakovou kašou.
Príprava bielej omáčky. 1/5 vývaru ochlaďte na 50 stupňov, pridajte preosiatu pšeničná múka a premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Zvyšný vývar zahrejte do varu, nalejte do neho predtým zriedenú múku, premiešajte a varte pri nízkej teplote 15 minút. Do horúcej omáčky vložte kúsok masla a nalejte citrónová šťava a miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí a nezapracuje do omáčky.
Zloženie: Mäso 50 g, maslo 6 g, múka 5 g, vývar 50 g, cibuľa 3 g, biela omáčka 1 polievková lyžica. lyžička.
Pre zemiaková kaša: zemiaky 200 gr., mlieko 50 gr., maslo 3 gr.
Mäsové guľky alebo parné kotlety
Opláchnite mäso pod tečúca voda, odstráňte šľachy a filmy, nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Chlieb namočte do malého množstva studenej vody, vyžmýkajte, premiešajte s mleté mäso; Túto hmotu prejdite ešte 2 krát cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou, pridajte soľ. Bielka dobre vyšľaháme a pridáme k mletému mäsu. Mleté mäso nakrájame na guličky (fašírky) alebo rezne, vložíme na vymastenú panvicu, podlejeme trochou studeného vývaru alebo vody, prikryjeme naolejovaným papierom a vložíme do nie veľmi horúcej rúry na 20-30 minút. Podávame so zemiakovou kašou alebo mrkvou.
Zloženie: Mäso 70 g, žemľa 10 g, bielok 1/5, maslo 5 gr.
Mäsové pyré
Mäso umyjeme, oddelíme od kostí a šliach, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca s vodou a dusíme do varenia. Vychladnuté mäso 2x otočíme cez mlynček na mäso, potom pretrieme cez jemné sitko, pridáme bujón, soľ, privedieme do varu, pridáme maslo, dôkladne premiešame, odstavíme z ohňa (môžeme urobiť aj pyré v mixéri, potom pridáme vývar do uvarené mäso a pomelieme mixérom).
Zloženie: Hovädzie mäso 40 g, voda 50 ml, maslo 3 g.
Kuracie suflé
Kuracie mäso precedíme cez mlynček na mäso, trochu osolíme, pridáme surový žĺtok, dôkladne premiešame, vložíme do vymastenej panvice a pečieme v rúre 30-35 minút.
Dusené mäsové rezne
Hovädzie mäso 50 gr., voda 30 ml, pšeničný chlieb 10 gr. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte s namočeným studená voda chlieb a znova mleté mäso, pridajte trochu soli, dôkladne prešľahajte a pridajte studenú vodu. Z výslednej hmoty vytvarujte kotlety, vložte ich v jednej vrstve do misy, naplňte polovicu vývarom a prikryté dusíme v rúre, kým sa neuvaria (asi 30 - 40 minút). Parné kotlety sa môžu variť v parnom hrnci alebo v cedníku umiestnenom nad panvicou s vriacou vodou a prikryté pokrievkou.
Suroviny: Kuracie mäso 60 g, mlieko 30 ml, žĺtok 1/4 ks, maslo 2 g.
Pečeňové pyré
Hovädziu pečeň opláchnite v tečúcej vode, odstráňte film, nakrájajte žlčových ciest, nakrájame na malé kúsky, zľahka opražíme na masle, pridáme vodu a dusíme v rúre 7-10 minút. v uzavretom hrnci. Pečeň ochladíme, dvakrát pomelieme, pretrieme cez sitko, mierne osolíme, pridáme horúce mlieko a privedieme do varu. Do hotového pyré pridáme maslo a poriadne premiešame.
Zloženie: Pečeň 50 g, voda 25 ml, mlieko 15 ml, maslo 3 g.
Dusené rybie pyré
Odstráňte kožu a kosti z rýb. Vložíme do parného koša (cedníka), dusíme prikryté asi 5 minút. kým nebude pripravený. Z rýb urobte pyré pomocou mixéra alebo mixéra, zrieďte malým množstvom mlieka. Podávame so zeleninovým pyré.
Zloženie: Rybie filé (treska) 150 g.
Rybie fašírky
Rybu ošúpeme z kože a kostí, pretlačíme mlynčekom na mäso spolu s chlebom namočeným v studenej vode, pridáme žĺtok a rastlinný olej, trochu osolíme, rybiu zmes rozšľaháme mixérom alebo špachtľou. Z výsledného mletého mäsa vytvorte malé guľôčky, vložte ich do misy, naplňte do polovice vodou a vložte do rúry alebo na veľmi mierny oheň na 20 - 30 minút.
Zloženie: Ryba (treska) 60 g, pšeničný chlieb 10 g, žĺtok 1/4 ks, rastlinný olej 4 g.
Recepty hlavné jedlá pre deti 1-2 roky
Zemiaková kaša s vajíčkamiZemiaky umyjeme, ošúpeme, dáme piecť do rúry alebo naparíme, roztlačíme vidličkou alebo roztlačíme mačkadlom na zemiaky, pridáme horúce mlieko a 1 lyžičku masla a pyré dobre vymiešame. Horúce pyré pri podávaní dáme do kôpky na nahriaty tanier, povrch uhladíme, polejeme olejom a posypeme nadrobno nakrájaným vajíčkom uvareným natvrdo zmiešaným s nasekanými bylinkami.
Suroviny: Zemiaky 2-2,5 ks, maslo 2 ČL, mlieko 1/4 hrnčeka, vajce 1/4 ks, soľný roztok 1/2 ČL, štipka kôpru.
Pyré z bielej kapusty
Kapustu umyjeme, nakrájame, dáme do hrnca, podlejeme trochou vody a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Do hotovej kapusty pridáme zelený hrášok, všetko pretrieme cez sitko, pridáme soľný roztok, cukrový sirup, zohriate mlieko a paradajkový džús, variť. Do hotového pyré pridáme maslo a premiešame.
Zloženie: Kapusta 100 g, zelený hrášok 10 g, maslo 3 g, paradajková šťava 10 ml, mlieko 10 ml, cukrový sirup 1 ml, soľný roztok 2 ml.
Mrkvové pyré
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, sparíme a pretrieme cez sitko. Do mrkvovej hmoty nalejte 1/2 objemu roztokov soli, cukrového sirupu, mlieka, zohrejte do varu, pridajte múku mletú s 10 g. oleja a varíme za stáleho miešania. Pripravte si krutóny: pšeničný chlieb nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a potom na trojuholníkové kúsky. Vajíčko zmiešame so zvyšným mliekom, cukrovým sirupom a soľným roztokom. Do tejto zmesi namáčame kúsky chleba a opečieme na oleji. Horúce pyré dáme na tanier, polejeme kyslou smotanou alebo položíme kúsok masla. Okolo pyré položte krutóny.
Zloženie: Mrkva 200 g, pšeničná múka 3 g, maslo 20 g, kyslá smotana 20 g, mlieko 100 g, pšeničný chlieb 50 g, vajce 1/2 ks, cukrový sirup 5 g, soľný roztok 5 gr.
Repné pyré
Cviklu ošúpeme, umyjeme, podusíme do mäkka, pretlačíme mlynčekom na mäso alebo nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľný roztok, paradajky a mrkvové šťavy, zahriate mlieko, cukrový sirup, dôkladne premiešame, zohrejeme do varu, pridáme maslo, premiešame.
Zloženie: Cvikla 100 g, maslo 3 g, paradajková šťava 15 ml, mrkvová šťava 10 ml, mlieko 10 ml, cukrový sirup 2 ml, soľný roztok 1 ml.
Karfiolové pyré
Karfiol rozoberieme na ružičky, niekoľkokrát prepláchneme v studenej vode, vložíme do mierne osolenej vriacej vody a uvaríme do mäkka, potom scedíme v cedníku a necháme vývar úplne odtiecť. Kapustu poriadne roztlačíme na pastovitú hmotu, dáme do hrnca s vriacim mliekom, pridáme po malých kúskoch maslo postrúhané s múkou a za stáleho miešania prevaríme. Na tanier s horúcou zemiakovou kašou položte kúsok masla.
Zloženie: Karfiol 150 g, pšeničná múka 5 g, maslo 10 g, mlieko 50 g, soľný roztok 3 g.
Zeleninové pyré
Zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame a dusíme do mäkka, asi 5 minút. Pred dokončením varenia pridajte špenát. Všetko pretrieme cez sitko, zalejeme soľným roztokom a zohriatym mliekom, privedieme do varu, do hotového pyré pridáme maslo.
Suroviny: Zemiaky 40 g, biela kapusta alebo ružičkový kel 30 g, mrkva 30 g, špenát 10 g, mlieko 10 ml, soľný roztok 1 ml, maslo 3 g.
Recepty s okovy a kompóty pre deti 1-2 roky
Nápoj "Berry"Sušené bobuľové listy zalejte vriacou vodou, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 30 minút. Dajte dieťaťu 100-150 ml denne.
Zloženie: Zmes sušené listy jahody, maliny, ríbezle, mäta, medovka, čučoriedky 1 polievková lyžica. lyžica, voda 200 ml.
Nápoj "Amber"
Jarabiny oparíme, vytlačíme ich s jablkovou šťavou, vodou a cukrom. Nápoj si zachováva svoje liečivé vlastnosti 1 hodinu po príprave.
Ingrediencie: Jarabiny 50 gr., jablkový džús 50 ml, cukor 15 g.
brusnicový nápoj
Brusnice roztriedime, zalejeme vriacou vodou, vytlačíme šťavu. Výlisky zalejeme horúcou vodou a varíme 8-10 minút. Potom precedíme, pridáme cukrový sirup, privedieme do varu, zalejeme vytlačenou šťavou a necháme vychladnúť.
Ingrediencie: Brusnice 4 lyžičky, cukrový sirup 1 lyžička, voda 200 ml.
Kompót zo sušeného ovocia
Sušené ovocie roztrieďte a dôkladne opláchnite. Sušené ovocie vložte do vriacej vody a varte, berúc do úvahy čas varenia (hruška - 1 hodina, jablká - 20-30 minút, sušené marhule a slivky - 10 minút, hrozienka - 5 minút). Všetko pretrite cez sito, pridajte cukrový sirup, priveďte do varu, odstráňte z tepla a ochlaďte.
Ingrediencie: Sušené ovocie 4 lyžice. lyžice, cukrový sirup 1,5 lyžičky, voda 320 ml.
Šťava z jabĺk alebo hrušiek
Čerstvé jablká umyte, prelejte vriacou vodou, ošúpte, nastrúhajte, výslednú hmotu vložte do sterilnej gázy a vytlačte.
Ingrediencie: Jablká (hrušky) 100 gr.
Vo veku 2 rokov sú deti veľmi aktívne. Už vedia a vedia veľa, ale pred nami je toľko zaujímavých vecí... Aby deti v tomto veku uspokojili svoju zvedavosť a preskúmali tento svet, potrebujú veľké množstvo energiu, ktorú získavajú z potravy. Preto by strava 2-ročného dieťaťa mala byť nielen chutná a pestrá, ale zdravá a vyvážená. Vo veku 2 rokov majú deti spravidla už 20 zubov, ktoré sú celkom schopné vyrovnať sa s hrubým jedlom. Z tohto dôvodu sa niektorí rodičia snažia rýchlo preniesť svoje dieťa na „spoločný stôl“, čo by sa v žiadnom prípade nemalo robiť. Strava 2-ročného dieťaťa nemôže byť rovnaká ako strava dospelého! Faktom je, že v prvých 3 rokoch telo dieťaťa neustále prechádza zmenami - všetky jeho tkanivá a vnútorné orgány naďalej formovať a samotné dieťa rastie nerovnomerne a kŕčovito. Preto sa jedálny lístok bábätka musí určite líšiť od jedálneho lístka dospelých. Ale čo by to malo byť? Čo môže jesť 2-ročné bábätko a čomu by sa malo zatiaľ vyhýbať?
Obilniny.
Kaša je pre dieťa najúžasnejším zdrojom energie, pretože obsahuje sacharidy, ktoré sú pre rastúce dieťa také potrebné. detské telo. Pre deti vo veku 2 rokov sa kaša môže variť s mliekom a vodou (ak existuje intolerancia). mliečna bielkovina). Dajú sa (dokonca by sa mali) pripraviť husté a môžete do nich pridať aj bobuľové ovocie, ovocie, orechy alebo med. Na prípravu kaší možno použiť úplne všetky druhy obilnín. Dokonca aj hrach a fazuľa sú povolené.
Pekárenské výrobky.
Každý deň v jedálnom lístku 2-ročného dieťaťa nesmie chýbať chlieb – najlepšie z celozrnnej múky a cca 100 g.
Cestoviny a sušienky tiež obsahujú sacharidy potrebné pre dieťa. Ale nemôžete sa nimi nechať uniesť, rovnako ako buchty a koláče. Maslové cesto sa deťom zatiaľ vôbec neodporúča! Jeho jedálniček je lepšie spestriť domácimi palacinkami a palacinkami.
Polievky.
Minimálne 3x do týždňa by malo 2-ročné dieťa jesť polievku – pravú polievku, z mäsového vývaru. Najzdravší je boršč (kvôli veľké množstvá zelenina). Nemal by však obsahovať rajčinová pasta, bobkový list a korenie! Niektoré deti nemajú radi strúhanú zeleninu, takže zatiaľ si môžete pripraviť pyré, aj keď je čas zvyknúť si na dospelé verzie prvých chodov.
Mäso.
Tento produkt by mal byť na jedálnom lístku 2-ročného dieťaťa každý deň. A to nielen vo forme vývarov, ale aj vo forme fašírok a rezňov. Mäso sa navyše nemusí spracovávať na mleté mäso, môže sa jemne nakrájať na kúsky a dusiť, variť alebo dusiť (nevyprážať!). Denná norma mäso pre 2-ročné dieťa je približne 90 g To je vek, kedy dieťa môže jesť nielen chudé mäso, ale aj jahňacinu, hus a kačicu však ešte nie je povolené.
Veľmi užitočné pre deti tohto veku hovädzia pečeň(nie vyprážané)!
Ale je lepšie odmietnuť klobásu, dusené mäso, malé klobásy a párky! Ak sa musíte uchýliť k takýmto jedlám, dajte deťom varené klobásy, nie údené, a nie viac ako raz týždenne.
Ryby.
Strava 2-ročného dieťaťa určite musí obsahovať ryby. Mal by sa podávať aspoň 2-krát týždenne – najlepšie morská voda. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi: uvarte rybiu polievku alebo pyré; pripraviť kotlety, mäsové guľky alebo zrazy; dusené mäso na kúsky; variť alebo pariť. Nezabúdajte však, že dieťa je ešte veľmi malé a treba si dávať pozor, aby sa nezadusilo rybou kosťou. Kúpte mu lepšie filé alebo si rybu sami veľmi opatrne nakrájajte. Môžete dať kúsok sleďa, ale najprv ho musíte namočiť do vody asi 20 minút a dobre vyčistiť.
Mliečne a fermentované mliečne výrobky.
Vápnik nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch je nevyhnutný pre rast a vývoj detí. Preto by 2-ročné dieťa malo denne vypiť aspoň šálku (200-250 ml) mlieka a rovnaké množstvo (alebo o niečo menej) kefíru!
Je tiež potrebný tvaroh - v surovej forme, ako aj vo forme tvarohových koláčov a kastrólov. Netreba dávať nízkotučné mliečne výrobky. Dieťa potrebuje tuky nervový systém a mozog. Ale je lepšie kúpiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku - 15-20%.
Maslo potrebuje aj 2 rocne dieta. Približne 12 g denne. Môžete ho pridať do kaše, alebo ešte lepšie natrieť na kúsok chleba.
Strava 2-ročného dieťaťa musí obsahovať syr, ale nie tavený alebo údený, a nie viac ako 3 g naraz.
Čo sa týka jogurtov, kupujte len špeciálne detské značky, napríklad „Tema“ alebo „Agusha“ a zatiaľ sa vyhnite výrobkom pre dospelých.
Vajcia.
Ak ste predtým dali svojmu dieťaťu iba kurací žĺtok, teraz mu môžete dať celé vajce, ale nie viac ako 3-krát týždenne. Vajíčko by sa malo variť alebo dusiť iba ako omeleta. Kuracie vajcia, najmä ak dieťatko neobľubuje bielkoviny, môžete ho nadrobno nasekať a pridať do polievok, kaší a príloh. Nezabudnite na prepeličie vajcia – sú veľmi zdravé a hypoalergénne.
Zelenina.
2-ročné dieťa by malo denne skonzumovať 250 g zeleniny: čerstvej, varenej, dusenej a dusenej. Do zeleninových jedál môžete pridať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku, rastlinný olej a maslo, ale nie majonézu. Skvelou možnosťou je dusená zelenina alebo vinaigrette.
Strava dieťaťa vo veku 2 rokov by mala zahŕňať: kyslá kapusta, hlavne ak je zima. Mozes mu davat aj nasolene (nie nakladane, bez pridania octu) paradajky a uhorky, ale nie casto a len malo.
Do stravy dieťaťa vo veku 2 rokov je potrebné pridať čerstvé bylinky: petržlen, kôpor, zeler a šalát.
Ovocie a bobule.
2-ročné dieťa môže jesť všetky bobule a ovocie. Hlavnou vecou nie je nechať sa uniesť, najmä so sezónnymi bobuľami. Denný príjem ovocia je 130 g Deťom sa môžu podávať samostatne, prípadne sa z nich vyrábajú zmesi, šaláty, pyré a šťavy. Pozor na čerstvo vylisované šťavy – treba ich riediť vodou. A tiež buďte opatrní s citrusovými plodmi a bobuľami - alergie sú možné.
Dezert.
Zatiaľ by ste sa mali vyhýbať sladkostiam v podobe koláčov, cukríkov a čokolády. Pre 2-ročné dieťa je lepšie ponúknuť marmeládu, marshmallow alebo marshmallow. Všetko je veľmi vzácne a v malom množstve. A ak si uvedomíte, že v súčasnosti výrobcovia pridávajú do svojich výrobkov veľa rôznych farbív a prísad, je lepšie odmietnuť aj to. Krekry, sušienky, ovocie, bobule, ako aj sušienky pripravené mamou sú najlepším dezertom pre dieťa.
