Otrava. Příčiny otravy. Prevence otrav. Kysličník uhelnatý. Základní principy prevence otrav z jídla

Víta se na léto těšila jako na všelék. Oslabený imunitní systém jejího dítěte trápily časté nachlazení, které sužovaly miminko od pozdního podzimu. Zdálo se, že se vzduch konečně ohřeje, nastoupí sychravé počasí a nemoci poleví. Opravdu, nachlazení letní období zastaveny, ale byly nahrazeny časté průjmy doprovázející pravidelnou otravu jídlem

Příčiny otravy jídlem mohou být: konzumace jedovatých hub, zeleniny a ovoce obsahující zbytky pesticidů, produkty kontaminované mikroby, z nichž nejčastější jsou stafylokoky, coli enterokoky, agens botulismu. Potravinářské výrobky jsou nejpříznivějším prostředím pro množení mikrobů, zejména v horkém období. A dostávají se skrz špinavé ruce, někdy s prachem. Bakterie přenášejí také mouchy a domácí mazlíčci.

Na pozadí oslabeného imunitního systému, jako je dítě naší hrdinky, mohou výše uvedené faktory působit obzvláště aktivně. Pokud tedy máte pocit, že obranyschopnost vašeho těla je oslabená, buďte dvojnásob ostražití v osobní hygieně, hygieně lednice a výběru výživné stravy pro sebe a své blízké.

Pamatujte na to v horkém období patogenní bakterie Zvláště rychle se rozmnožují. A pro lidský organismus nepředstavují nebezpečí jen samotné mikroorganismy, ale také jejich larvy a také jejich odpadní produkty. Mimochodem, to druhé je někdy nejtěžší vynést ven. A v takových chvílích zoufale vzpomínáme, že je snazší předcházet než bojovat.

Pravidla prevence otravy jídlem

1. Umyjte si ruce nejen před jídlem, ale také po návštěvě ulice a veřejných míst.

2. Správně skladujte potraviny v chladničce:

Zeleninu a ovoce dejte do lednice na čistá forma, roztříděné do plastových sáčků

Připravená jídla vložte do chladničky v uzavřených nádobách.

Neskladujte syrové a hotové potraviny, čerstvé maso (ryby) a mraženou zeleninu (ovoce) společně v chladničce, ale rozdělte je do různých oddílů

Pravidelně kontrolujte svou ledničku a bez lítosti vyhazujte prošlé produkty, které prošly.

Skladovatelnost hlavních produktů v chladničce:

Masový vývar - 4 dny

Zakysaná smetana - 3 dny

Tvaroh a máslo- týden. Aby nedošlo k oxidaci, je lepší data uschovat
produkty v neprůhledných nádobách.

Maso popř mleté ryby- 6 hodin

Smažené kotlety - 24 hodin

Vařené maso - 36 hodin

Smažené nebo vařené ryby - 48 hodin

Sleď, paštiky, pasty - 24 hodin

Vařená klobása - 2 dny

Saláty a vinaigretty - 12 hodin

Sýr - 1 týden

Je lepší okamžitě rozdělit syrové maso nebo ryby na porce, zabalit je do sáčků a umístit do mrazáku, abyste později nemuseli rozmrazovat celé tělo na vaření;

Pokud se chystáte ke koupi nové lednice, pak zvolte model s antibakteriálním povlakem.

3. Pravidelně měňte houbičku na mytí nádobí.

Postupem času se na houbě na mytí nádobí nahromadí více bakterií než pod okrajem toalety, takže tuto houbu musíte co nejčastěji vyměňovat nebo ji umístit pod mikrovlnné trouby k dezinfekci na 1 minutu.

4. Nikdy nemůžete mít příliš mnoho prkének a nožů.

Je lepší mít okamžitě oddělená prkénka a nože na maso, saláty, chléb a další kusy.

5. Sledujte hygienu svých mazlíčků.

Kočky, psi, želvy, papoušci, morčata a další domácí zvířata jsou bohužel ideálními přenašeči patogenních bakterií, jelikož zvířata mohou mít kontakt s naší venkovní obuví na chodbě, sama chodí po ulici, jedí syrové potraviny. Proto musí být domácí mazlíčci izolováni od rodinného stolu, jejich krmné prostory musí být udržovány v čistotě, zvířata musí být sledována kvůli včasné hygieně a musí být pravidelně navštěvována ordinace veterináře.

6. Syrové maso a ryby dobře uvařte a opečte.

Abyste se ujistili, že je maso (ryba) hotové, propíchejte ho vidličkou: tekutina, která z něj vytéká, by měla být průhledná a bez krve. Maso a ryby také nerozmrazujte na teplém místě. Je lepší to udělat v lednici v uzavřené nádobě.

7. Umyjte si vejce horká voda.

Tento jednoduchý postup je nutné provést před rozbitím vejce do pánve. Oplachování vajec horkou vodou pomůže eliminovat riziko salmonelózy. Za stejným účelem musíte vařit a smažit vejce po dobu nejméně 7 minut. Je lepší zdržet se konzumace syrových vajec nebo jídel z nich.

8. Nejezte konzervy z vypouklých nádob.

Vyboulené víko konzerv může ukazovat na přítomnost původce botulismu v produktu, který je nebezpečný pro váš život.

9. Sbírejte a jezte pouze známé houby.

V sázce je váš život a životy vašich blízkých. Takže žádné komentáře.

10. Správně skladujte cereálie, těstoviny, koření, čaj a kávu.

Ideální jsou k tomu skleněné nádoby. Uvedené produkty je lepší neskladovat déle než 3 měsíce. Pokud si všimnete, že je výrobek napaden plísní, nemyslete si, že odstraněním viditelné vrstvy se jí úplně zbavíte. Lidským okem jsou viditelné pouze vrcholy. S největší pravděpodobností byl celý produkt již ovlivněn kořeny.

11. Ořízněte slupky ze zeleniny a ovoce.

Toto pravidlo je důležité dodržovat zejména u výrobků, které jsou k nám dodávány z exotických zemí. Aby si co nejdéle zachovaly ten nejlepší vzhled, prochází jejich povrch speciální úpravou chemické ošetření, jehož poškození nelze odstranit ani důkladným omytím zeleniny nebo ovoce. Sezónní ovoce a zeleninu důkladně omyjte. speciální kartáč. Listová zelenina by se měla umýt v misce a několikrát vyměnit vodu.

12. Nejezte nahnilou zeleninu a ovoce.

Nedělejte to, i když se vám zdá, že povrch poškození je malý a můžete jej snadno amputovat kuchyňským nožem. V každém případě by fermentační procesy již mohly ovlivnit celý produkt.

13. Nejezte brambory, které zezelenaly.

Tento produkt obsahuje skutečný jed - solanin. Pokud se dostane do těla, může způsobit únavu, apatii, ospalost a dokonce i vážné otravy.

14. Horké nádobí rychle zchlaďte a vložte do chladničky.

Jde o to, že čerstvě připravené teplé jídlo položíte na talíř ke konzumaci a vše, co zbyde v misce, je lepší umístit s studená voda k rychlému zchlazení a poté uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě.

15. Připravte se na jedno jídlo.

V horku, aby nedošlo k otravě jídlem, je lepší neriskovat a nepřipravovat jídlo pro budoucí použití. Připravujte v malých porcích, aby jich bylo dost na jedno plnohodnotné jídlo pro vaši rodinu. Pokud ještě nějaké jídlo zbylo, zkuste je ihned dát do lednice a nejen je ohřívat, ale před konzumací uvařit.

16. Nedopřávejte si zbytky z dovolené.

Podle statistik nejvíce velký počet k otravě dochází po slavnostních hostinách. Saláty s majonézou, masem a rybí pokrmy, koláče s máslem a zakysanou smetanou se v následujících dnech zdají ještě chutnější než na vrcholu hlavní hostiny. Mezitím všechny uvedené produkty podléhají zkáze.

17.Pouze sterilizované mléko je bezpečné.

Hospodyňky se často mylně domnívají, že pasterizované mléko nevyžaduje vaření. To není pravda. Během pasterizace přežívá mnoho patogenů. Proto pouze sterilizované mléko nevyžaduje vaření. V horkém počasí byste se také měli zdržet nákupu a konzumace tvarohu, sypkého mléka a zakysané smetany.

18. Vyhýbejte se trhům.

V letních vedrech je lepší nakupovat vysoce kvalitní zboží v důvěryhodných maloobchodních prodejnách. V žádném případě neriskujte a nekupujte na trhu konzervy, sušené ryby, kuřecí stehýnka a uzeniny od soukromých prodejců.

19. Ne - pecky z hořkých mandlí, broskví, meruněk a švestek.

Faktem je, že všechny tyto produkty obsahují amygdalin, který se v lidském žaludku mění na skutečný jed - kyselinu kyanovodíkovou.

20. Žádné nádobí s hranolky.

To platí zejména pro nádobí s poškozeným smaltovaným a pozinkovaným povrchem. Potraviny s vysokou koncentrací kyselin, jako např kysané zelí, mohou v místech, kde jsou naštípány, vstupovat do reakcí, které jsou pro tělo nebezpečné. Ze stejných důvodů by se kyselé potraviny neměly skladovat v nádobách z glazované hlíny.

Ale jestli ještě otrava jídlem se stalo a pociťujete bolestivé nepohodlí v břiše, zvracení, průjem, možná závratě, horečku, snížení arteriální tlak, jsou pozorovány tachykardie nebo křeče, pak je nutné tyto příznaky nepotlačovat, ale aktivně se zbavovat toxinů.

Pokud podle vašich předpokladů k otravě došlo nejdříve před 2-4 hodinami, bude docela možné zbavit se toxinů vlastními silami. K tomu vypijte více tekutin (nejlépe 1,5 litru 0,1% roztoku manganistanu draselného nebo 2% roztoku jedlé sody) a uměle vyvolejte zvracení. Je lepší tento postup několikrát opakovat.

Pamatujte, že zvracení a průjem připravují vaše tělo o základní složky, jako je draslík, sodík a glukóza. Proto je nutné okamžitě se postarat o jejich obnovu. Po malých doušcích si můžete připravit a vypít jakoukoli čerstvou šťávu smíchanou s 0,5 lžičkou medu a dochucenou špetkou soli. Taky výborný prostředek v takové situaci bude zázvorový čaj připravený ze 2 lžiček mletého čerstvého kořen zázvoru, louhovat 10 minut. Sklenička tohoto nápoje může výrazně zmírnit váš stav. Pokud zázvor doma nemáte, alternativou zázvorového čaje může být kmínový čaj (1 lžička mletého kmínu, 1 lžička fenyklu, 1 lžička anýzu, zalijte vroucí vodou a 10 minut louhujte) nebo skořicový nálev (čtvrt lžičky mleté skořice , zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut).

Kromě toho, při prvních příznacích otravy jídlem, musíte vzít jakýkoli dostupný absorbent doma, který se stane vaším pomocníkem při neutralizaci účinků toxinů. Nejjednodušší a cenově nejdostupnější absorbent, který by měl být vždy in domácí lékárnička je Aktivní uhlí. Musíte ji užívat v poměru 1 tableta na každých 10 kg tělesné hmotnosti.

I v případě lehké otravy jídlem se budete muset „uvěznit“, dokud hlavní příznaky nemoci – nevolnost, zvracení a průjem – zcela neustanou.

Důležité! Pokud se váš stav do pár hodin nezlepší, pak si nedělejte iluze a okamžitě zavolejte lékaře.

Zdraví pro vás a vaše blízké.

Otrava. Příčiny otravy. Prevence otrav. Kysličník uhelnatý

V minulé roky v Rusku se počet zvýšil otravy Podle různé důvody. K otravě dochází, když se do těla dostane toxická látka.

Na prvním místě jsou otravy jídlem z dusičnanové zeleniny, ovoce (při pěstování ošetřeno pesticidy za účelem ochrany před škůdci - molice, mšice, molice atd.), produkty s GMO (geneticky modifikované útvary), alkoholické nápoje ( pivo, měsíční svit atd.), pitná voda (nepřevařená a nefiltrovaná), houby sbírané v lese atd.

Jed je jakákoli látka, která při vstupu do těla způsobí otravu, nemoc nebo smrt.

Příznaky otravy jsou:

1) nevolnost, zvracení, průjem;

2) bolest na hrudi nebo břiše;

3) problémy s dýcháním;

4) pocení;

5) zvýšené slinění;

6) ztráta vědomí;

7) svalové záškuby;

8) křeče;

9) popáleniny kolem rtů, na jazyku nebo na kůži;

10) kůže může mít nepřirozenou barvu, být podrážděná, mít rány, skvrny;

11) změna v chování oběti (nesouvislá řeč) atd.

Otázky potravinové bezpečnosti v Rusku byly opakovaně projednávány na vysoké vládní úrovni. Na konci 90. let 20. století. Byl vypracován návrh zákona „O potravinové bezpečnosti Ruské federace“, jehož autoři tvrdili, že potravinová bezpečnost je nezbytnou podmínkou nejen pro zachování státnosti, ale také pro fyzické přežití obyvatelstva.

Například dovoz potravin z USA se udržuje na úrovni 15-17% a požadavky na dovážené potravinářské výrobky jsou velmi vysoké a přísné, kontrola je prováděna neustále a hluboce ve všech ohledech: obsah dusičnanů, GMO, radioaktivní prvky , atd.

Jak zjistili ruští odborníci, nesprávná kombinace potravin a příjmu tekutin způsobuje kontaminaci a otravu tlustého střeva, jater, ledvin a pojivové tkáně těla, které nejsou schopny zcela neutralizovat a odstranit nepotřebné látky a toxiny. To vede k přetížení odpadu v plicích, nosohltanu, kůži a dalších orgánech. Četné patogenní mikroby, pronikající do lidského těla, nacházejí ideální podmínky pro rozmnožování v místech, kde se hromadí škodlivé a nepotřebné látky a následně způsobují různé nemoci. Proto by lidé měli dbát na to, aby jejich tělo bylo čisté nejen zvenčí, ale i zevnitř, aby se co nejméně zanášelo a bylo neustále zbavováno toxinů a jiných toxických látek.

Existuje mnoho metod, jak tělo očistit. Většina z nich spočívá v provádění procedur k čištění a obnově funkcí tlustého střeva, jater, ledvin, kloubů atd. To se provádí v kombinaci různými způsoby očista těla (jako klystýr, půst, speciální diety, použití choleretik a diuretik, použití tepla, provádění různých cvičení). Úspěchu takových postupů je zpravidla dosaženo pouze s úplné odmítnutí ze stimulantů (čaj, káva, tabák, alkohol).

Pokud vezmeme v úvahu údaje ekologických specialistů, voda, kterou Rusové používají k pití a vaření každý den, v mnoha oblastech a zejména v velká města bez předběžné úpravy pro tyto účely nevhodné. Banální vaření vody ničí pouze škodlivé mikroorganismy (patogeny střevních infekcí) a chemické složení zůstává stejný - s přítomností fenolu, chlóru, těžkých kovů. V důsledku převaření vody se zvyšuje koncentrace škodlivých látek. Pokud se pitná voda vaří v žáruvzdorné nádobě nebo v jednoduché hliníkové nádobě, dokud se úplně neodpaří, pak na dně nádoby můžete vidět její dříve neviditelný obsah a spektrální analýza poskytne chemické složení sedimentu získaného z vypařování.

Taková kvalita pití vody je spojena s nepříznivou situací v oblasti životního prostředí v mnoha regionech Ruska a se zhoršováním stavu zařízení v čistících systémech průmyslových podniků, které vypouštějí své odpadní vody do řek a nádrží. Kromě toho jsou systémy zásobování vodou v mnoha velkých městech Ruska značně opotřebované, a proto se pitná voda při přepravě potrubím dostává ke kohoutkům spotřebitelů ve formě a kvalitě, která je pro potřeby potravin prakticky nevhodná. aplikace domácí filtry Je prostě nutné čistit pitnou vodu vstupující do kuchyňských kohoutků, aby se předešlo celé „kytičce“ nemocí - od gastrointestinálních po kardiovaskulární a kloubní.

V poslední dekáda Negativní faktory ekologické situace v Rusku dosáhly podle ekologických specialistů katastrofálních rozměrů (např. 70 % obyvatel Ruska (více než 100 milionů lidí) žije v oblasti se znečištěnou atmosférou, kde obsah potentních toxické látky je 5-10 MPC). Neustálé znečišťování ovzduší průmyslovými emisemi přitom vede ke vzniku kyselých dešťů, které padají na různé vodní plochy, včetně těch, z nichž se odebírá voda pro pitnou potřebu obyvatel. Ty samé prší se sadou škodlivých chemické substance Zavlažují naše pole, sady a zeleninové zahrádky, čímž do potravin prostřednictvím zeleniny, ovoce a obilnin přidávají toxické, karcinogenní a další pro lidské tělo nežádoucí látky. Ke všemu výše uvedenému se přidává nerozumné používání pesticidů, herbicidů a minerálních hnojiv. Výsledkem je, že lidské tělo je „napumpováno“ toxiny, odpady a všemi druhy radikálů. Následuje snížení imunobiologické obranyschopnosti organismu.

Snížená imunita se projevuje zkrácením délky života. V roce 1997 byla tedy naděje dožití v průměru 62 let a tento ukazatel se nadále snižoval. V důsledku toho, velmi smutné, zemře asi 18 dětí na 1000 narozených dětí (v řadě civilizovaných zemí je to 37 dětí) a v Rusku již několik let nedochází k přirozenému růstu populace, který by přesáhl porodnost o 1,5 časy. Tuto situaci „napravuje“ imigrace Rusů z bývalých republik SSSR: Kazachstánu, Ukrajiny, Uzbekistánu, Turkmenistánu a pobaltských zemí.

Problém bezpečného jídla ale zůstává. Kromě všeho výše uvedeného se v posledních letech objevilo nové nebezpečí v problému výživy - to je tok potravinářských výrobků a všech druhů potravin do Ruska. přísady do jídla na potravinářské výrobky založené na geneticky modifikovaných formách. Příklady zahrnují sóju, škrob, aspartam (velmi používaný jako náhražka cukru při výrobě limonád, nápojů a cukrovinek). Geneticky modifikované sójové boby a škrob se neustále používají při výrobě uzenin a dalších potravinářských výrobků.

Další velmi nebezpečná geneticky upravený produkt- droždí, které je v "divoce" přírodní forma nesetkat se. Tyto kvasinky (GMO) jsou široce používány v Potravinářský průmysl- alkohol, vaření a pečení. Vědci z Kanady a Anglie, stejně jako francouzský vědec profesor Etienne Wolff, výzkumná práce s „kultivovanými kvasinkami“ bylo zjištěno, že pravidelné používání v produktech fermentace potravin - pivo, alkoholické nápoje, pečivo získané pomocí tohoto droždí vede k „chronickému sklonu“ k infekčním chorobám včetně rakoviny, snižuje odolnost organismu, zvyšuje náchylnost k ionizaci (z počítačů, kopírek atd.), k účinkům vibrací, karcinogenům a dalším faktorům které ničí lidské tělo; přispívá k rychlé psychické a fyzické únavě, a to je vždy považováno za první krok k nemoci. Další konkrétní příklad Vše výše uvedené potvrzuje i fakt, že ze 100 mladých branců je pouze 10 uznáno za způsobilé pro službu v armádě.

To není překvapivé, protože tělo dětí a dospívajících je 50krát citlivější negativní vliv jídlo než dospělý. Proto v Nedávno Případy otrav jídlem u dětí a dospívajících přibyly.

Zvýšil se také celkový počet otrav jídlem mezi ruskou populací, včetně smrtelných případů. Je zcela zřejmé, že nárůst úmrtnosti v Rusku v posledních letech je způsoben vlivem zhoršující se ekologické situace obecně, a zejména nekontrolované konzumace potravin s GMO.

V tomto ohledu berou Spojené státy výše zmíněné problémy bezpečného života velmi vážně. Například mnoho Američanů doma používá všechny druhy speciální prostředky kontrolovat obsah dusičnanů a jiných škodlivých látek v potravinářských výrobcích, před nákupem si pečlivě prostudovat informace o obsahu složek ve výrobcích.

Výsledek skrupulí Američanů k bezpečným životním podmínkám je zřejmý – průměrná délka života průměrného Američana je o 14–15 let delší než u Rusa.

V ájurvédě (sanskrt – „věda o životě“ – lékařská věda starověké Indie, stará více než 5000 let, naznačuje způsoby, jak si zachovat zdraví a prodloužit život) a v tibetská medicína počet přísná pravidla ve vztahu k potravinám a výživě se například striktně uvádí, že 3 hodiny po uvaření se jídlo stává jedovatým.

A slavný vědec starověkého světa, Hippokrates, napsal a řekl svým studentům: „Člověk se narodí zdravý, ale všechny nemoci přicházejí s jídlem“ (a to bylo v těch dnech, kdy příroda ještě nebyla zkažena člověkem!).

Prevence otravy jídlem

1. Při nákupu potravin a nápojů je třeba pečlivě prostudovat údaje na obalech o složkách (složkách), které obsahují.

2. Velké velikosti zelenina a ovoce svědčí o přítomnosti dusičnanů.

3. V žádném případě nekonzumujte produkty s prošlou dobou použitelnosti.

4. V lékárničce mějte 3-4 balení aktivního uhlí.

Otravu mohou způsobit i různé chemikálie včetně pracích prášků, tzn. chemikálie pro domácnost při jejich použití v každodenním životě.

Opatření k prevenci otravy doma:

1) znamená domácí chemikálie i když se jedná o běžný prací prášek nebo sodu, musí být skladován odděleně od jakýchkoli potravinářských výrobků, mimo dosah dětí;

2) každá láhev nebo krabice musí mít štítek;

3) před použitím jakéhokoli produktu si musíte pečlivě přečíst všechna doporučení (obzvláště pečlivě při práci s pesticidy);

4) kapalné látky(chemikálie) by se měly nalít, vždy pomocí nálevky, a ty hromadné nalévat lžící;

5) musíte si chránit oči před postříkáním nebo jemným práškem (také pracím práškem);

6) nálevku nebo lžičku po použití omyjte a osušte;

7) veškeré práce s pesticidy provádějte ve speciálním oděvu (župan, zástěra, kombinéza), noste gumové rukavice;

9) po práci vyperte pracovní oděv;

10) zbývající toxické chemikálie nelze nalít do jezera, řeky nebo domu ve dřezu, musí být pohřbeny v zemi, na místě vzdáleném od bydlení;

11) při ošetřování místnosti chemikáliemi (dichlorvos, chlorofos) je nutné z ní odstranit potravinářské produkty, domácí zvířata a ptáky a akvária;

12) v případě otravy domácími chemikáliemi musíte okamžitě zavolat lékaře ( záchranná služba).

Pokud jste otráveni oxidem uhelnatým nebo výfukovými plyny automobilu, měli byste:

1) izolujte oběť před expozicí plynu;

2) odveďte postiženého na čerstvý vzduch;

3) zavolejte sanitku a pomozte oběti zaujmout pohodlnou polohu, dokud nedorazí;

4) sledovat známky života (dýchání);

5) pokud se zastaví dýchání, buďte připraveni provést umělá ventilace plíce.

Od začátku roku 2016 bylo mezi obyvateli země registrováno více než 3 miliony případů infekčních onemocnění. Jedná se zpravidla o akutní střevní infekční onemocnění s prokázanými i neidentifikovanými patogeny, salmonelové infekce, virová hepatitida A také se zvýšil počet importovaných případů malárie. Běžná příčina infekční nemoc je otrava jídlem. Jeho život často závisí na tom, jak rychle a správně dokáže člověk rozpoznat otravu jídlem a rychle vyhledat pomoc.

Je to velmi důležité! Znalost hlavních příčin infekčních onemocnění a otrav jídlem v každodenním životě totiž může zachránit život. Zejména život dítěte. Hlavní důvody otravy jídlem jsou:

Příčiny otravy jídlem

konzumace potravin podléhajících zkáze během horkého období bez dodržení správných teplotních podmínek pro jejich skladování;
porušení technologie přípravy jídla;
nesoulad vody se státními normami;
porušení pravidel pro mytí nádobí a vybavení;
nedodržování pravidel osobní hygieny.

Druhy otrav jídlem

Nebezpečné pokrmy, které neprojdou koncem tepelné zpracování:

želé,
saláty,
vinaigretty,
paštiky,
krémy,
koláče

Hrají určitou roli v šíření ohnisek této nemoci. bobule a zelenina , sesbírané ze zahrádek pohnojených výkaly nemocných zvířat, zvláště pokud se zelenina dostatečně nemyje a vaří se z nich syrové saláty. Často má salmonelóza skrytý průběh, a to zevně zdravý muž je dopravce nebezpečný patogen, která za určitých podmínek může způsobit onemocnění.

Nebezpečná otrava jídlem způsobená působením toxinů, které se uvolňují patogeny při jejich množení potravinářské výrobky. Mezi těmito chorobami je třeba zdůraznit, jako je botulismus a stafylokoková toxikóza.

Patogeny botulismusširoce rozšířené v přírodě. Kontaminace půdy sporami vede k jejich vstupu do zelenina, ovoce, houby, které jsou pak zachovány. Nejběžnější faktory přenosu jsou:

masové konzervy,
klobásy,
šunka,
Ryba,
houby,
zelenina a kompoty.

V podmínkách nedostatečné tepelné úpravy, nízké koncentrace soli, jiných konzervačních látek, bez přístupu kyslíku, dlouhodobé skladování v teple - spory klíčí, množí se a tvoří toxin, který je jedním z nejsilnějších chemických jedů. Bez rozpoznání této otravy a včasná léčba osoba zemře. Proto si každý musí pamatovat na nebezpečí zanedbání pravidel zpracování a domácího zavařování.

Stafylokokové enterotoxin se nejčastěji tvoří ve smetanových výrobcích, mléce, zmrzlině, mleté maso- pokud jsou tyto produkty kontaminovány pacienty s tonzilitidou, v přítomnosti kožních pustulárních onemocnění.

První pomoc při otravě u dítěte: Video

Prevence otrav jídlem a potravinových infekcí

Abyste předešli nebezpečným infekčním chorobám a otravám jídlem, musíte znát základní pravidla:

Nekupujte produkty na spontánních trzích.

Nekonzumujte potraviny a nápoje s prošlou dobou použitelnosti.

Nejezte neznámé houby, bobule nebo bylinky.

K pití a vaření nepoužívejte vodu z neznámých zdrojů, vezměte si s sebou na cesty zásobu pitné vody.

Při nákupu jakéhokoli produktu v maloobchodním řetězci věnujte pozornost podmínkám skladování.

Spotřebitel má právo požadovat doklady o kvalitě produktu.

Na cesty si neberte produkty podléhající rychlé zkáze (klobásy, mléčné výrobky, cukrovinky se smetanou), protože při skladování vyžadují chlazení.

Nezapomeňte vždy dodržovat pravidla osobní hygieny.

Otrava je toxické poškození lidského těla v důsledku interakce s toxickými látkami nebo patologickými bakteriemi. Prevence otravy jídlem pomáhá předcházet vážným stavům u lidí které v některých případech mohou vést ke smrti nebo invaliditě.

Druhy otrav

Existuje několik typů otrav, které ohrožují lidské tělo.:

Jídlo - intoxikace vzniká v důsledku konzumace nekvalitních nebo prošlých výrobků. Zdrojem poškození jsou patogenní bakterie a mikroby, které mohou způsobit patologické změny v orgánech a systémech.

Léčba gastro- střevní infekce probíhá v několika fázích. Někdy je nutné předepsat antibiotika, na která jsou mikroorganismy citlivé.

Léčivé - dochází v důsledku náhodného nebo úmyslného použití velké dávky léky. Nebezpečné jsou zejména psychotropní a sedativní látky, i když i oblíbený paracetamol může při nadměrném užívání způsobit otravu.
Spalující látky – poškození orgánů a tělesných systémů způsobují kyseliny a zásady. Velmi trpí jícen a žaludek. U tohoto typu lézí může rychle nastat smrt.
Paliva a maziva nejsou nic neobvyklého lékařská praxe otravy benzínem, motorovou naftou nebo jinými kapalinami, které se používají v národní ekonomika. Člověk se může poškodit nejen perorálním užíváním drog, ale také vdechováním výparů.
Pesticidy – běžná je otrava způsobená přípravky na hubení hlodavců nebo škůdců. Můžete je omylem sníst nebo vdechnout toxické výpary.
Jedovaté rostliny – další zdroj vážná onemocnění osoba. Příčinou toxického poškození jsou jedovaté houby nebo rostliny.
K otravě alkoholem dochází při nadměrné konzumaci alkoholu.

Acetaldehyd je toxická složka, která vzniká při odbourávání alkoholu a má velmi škodlivý vliv na organismus.

Průmyslové toxiny – otravu u člověka způsobují jedy, které se používají v průmyslu. Požití jen malého množství těchto léků může způsobit nevratné následky a dokonce i smrt.
Oxid uhelnatý - takový chemické sloučeniny vliv nervový systém. Zdrojem je vadný topný systém nebo nesprávně nainstalované plynové spotřebiče.

Každý typ otravy je svým způsobem nebezpečný. Osoba je okamžitě poskytnuta pomoc v nouzi, a pak určitě zavolejte resuscitační tým!

Příčiny otravy

Většina společný důvod všechny otravy jsou z nedbalosti. Intoxikace jídlem se může objevit při konzumaci prošlých nebo špatně tepelně zpracovaných potravin. Nebezpečné je zejména maso, ryby, vejce a mléčné výrobky.

Předávkovat léky může nastat ve třech případech:

Nesprávně vypočítaná terapeutická dávka. To se často stává, pokud lékař vypočítá objem léku sledováním hmotnosti pacienta.
Náhodné požití velkého množství léků. Dětem se to stává často mladší věk, pokud neopatrní dospělí nechávají světlé lahvičky s léky na viditelném místě.

Musíme si uvědomit, že děti přitahuje vše jasné a tajemné, zvláště pokud se jedná o dětskou suspenzi s ovocnou chutí a vůní. Po každé dávce musí být léky schovány mimo dosah dětí!

K záměrnému užívání většího množství drogy dochází u osob s nevyrovnanou psychikou nebo u adolescentů v období formování osobnosti. Lidé jsou rozčarováni společností a snaží se vzít si život.

Hořící látky způsobují lidské utrpení, pokud jsou skladovány na přístupném místě a mohou být náhodně zkonzumovány.

Benzín a motorová nafta vstupují do lidského žaludku resp Dýchací cesty při neopatrném zacházení. Někteří automobiloví nadšenci se snaží vypustit benzín z plynové nádrže pomocí hadice a pomocí úst jej odsát. Za žádných okolností by se to nemělo dělat!

Benzínové výpary inhalují teenageři až do úplného omámení, aby získali nezapomenutelný zážitek. Tento nebezpečné povolání K ničemu jinému než zdravotním problémům to nepovede.

Pesticidy se často otráví na jaře při ošetřování stromů a keřů před škodlivým hmyzem. A také při hubení hlodavců, kteří jsou přenašeči nebezpečných nemocí.

Otrava houbami je běžnou nemocí začínajících houbařů.. Mnoho jedovatých hub je velmi podobných jedlým houbám a při nedostatku zkušeností je snadné je zaměnit. Intoxikace je také možná jedovaté rostliny, které amatérští pěstitelé květin vysazují poblíž svých domovů. Zvláštní nebezpečí může představovat droga, která krásně kvete, ale je velmi toxická.

Příběhy našich čtenářů

Vladimíre
61 let

Své nádoby čistím pravidelně každý rok. Začal jsem to dělat, když mi bylo 30, protože tlak byl špatný. Lékaři jen pokrčili rameny. O své zdraví jsem se musel postarat sám. Různé způsoby Zkoušel jsem to, ale jedna věc mi obzvlášť pomáhá...
Přečtěte si více >>>

K otravě alkoholem dochází v důsledku konzumace nekvalitních a nelicencovaných nápojů. Navíc se tento jev vyskytuje u lidí, kteří trpí alkoholismem: kvůli velkému objemu alkoholu dochází v těle k nevratným procesům.

K profesionálním otravám často dochází kvůli nedodržování bezpečnostních opatření. I malé množství požitého průmyslového jedu může způsobit smrt.

Vadné plynové nebo topné zařízení je častou příčinou vážných onemocnění celé rodiny.

K intoxikaci oxidem uhelnatým dochází poměrně rychle a je zvláště nebezpečná pro malé děti.

Prevence otrav

Otrava jídlem

Prevence otravy jídlem spočívá v dodržování několika jednoduchých pravidel uvedených níže.

Neměli byste kupovat produkty, jejichž platnost vypršela nebo se blíží datum vypršení platnosti. Reprodukce je již u tohoto produktu možná patogenní bakterie které způsobují onemocnění u lidí.
Neměli byste jíst produkty s neuzavřeným obalem, mohly by se tam dostat patogenní mikroby a mnoho produktů působením vzduchu mění své vlastnosti.
Maso a ryby musí být dobře zpracované. Musí se smažit nebo vařit po dlouhou dobu, pomůže to předcházet nebezpečným chorobám.
Předcházení otravě jídlem je důkladným vařením nebo smažením vajec. Vejce, ať už uvnitř nebo venku, mohou obsahovat bakterie Salmonella, které mohou způsobit vážné onemocnění, pokud se dostanou do lidského těla.

Bakterie salmonely hyne při teplotách nad 40 stupňů, proto je nežádoucí konzumovat vejce syrová.

Před přípravou a konzumací jídla byste si měli dobře umýt ruce mýdlem. Měli byste zavést pravidlo umýt si ruce po použití toalety a po odchodu ven.
Kuchyňské houbičky jsou živnou půdou pro infekci, proto je potřeba je měnit co nejčastěji.
Připravené potraviny a syrové maso a ryby by neměly být skladovány společně v chladničce. Pro různé produkty by měly být samostatné police.
Kuchyňské desky musí být k dispozici v dostatečné množství. Potřebujete samostatné desky na maso, ryby, zeleninu, ovoce a pečivo.

Mezi opatření k prevenci otravy jídlem patří také mytí nádobí horkou vodou a příprava jídla na jednu až dvě porce, to platí zejména pro kojeneckou výživu.

Je třeba vzít v úvahu opatření k prevenci otravy jídlem vzdělávací instituce různého typu, dále v nemocnicích, hotelech, sanatoriích a dětských táborech.

Otrava drogami

Prevence otrav drogami spočívá v řadě opatření.

Je nutné zaměřit pozornost lékaře na přesná tělesná hmotnost člověka při předepisování terapeutických dávek léků.
Léky by měly být skladovány mimo dosah dětí. Ideální místoúschovna bude speciální lékárnička, kterou lze uzamknout klíčem.
Dospívající a osoby s nestabilním duševním zdravím je nutné sledovat při varovné značky Měli byste okamžitě vyhledat radu psychologa.

Děti často kopírují jednání dospělých, proto by mělo být pravidlem, že rodiče v přítomnosti dětí léky neužívají.

Otrava hořícími látkami

Z nedbalosti se můžete otrávit kyselinou nebo zásadou, takže prevence těchto případů se skládá z bodů uvedených níže.

Není vhodné skladovat velké množství chemických činidel doma. Mimo dosah by měly být uchovávány pouze často používané produkty.
Je zakázáno vylévat kyseliny nebo louhovat z původní nádoby..

Pomocí kyseliny lze provést pokus o sebevraždu, takže pokud jsou v rodině nevyrovnaní lidé, je pro účely prevence lepší takové látky v domě neskladovat.

Otrava palivy a mazivy

Dodržováním jednoduchých doporučení se můžete vyhnout otravě jakýmkoli typem paliva.

Používejte palivo a související kapaliny pouze k účelu, ke kterému jsou určeny.
Při použití benzínu jako rozpouštědla místnost musí být zajištěna dostatečným větráním. A osoba, která provádí opravy, musí nosit osobní ochranné prostředky.
Při vypouštění benzínu z palivové nádrže musíte k nasávání kapaliny použít gumovou žárovku.

Je zakázáno tahat benzín z nádrže ústy! To může způsobit, že se palivo dostane do žaludku nebo plic, což způsobí nevratné následky.

Otrava pesticidy

Data Chemikálie Nejčastěji jsou otráveni majitelé domů nebo chat. Těžkým stavům lze předejít.

Při použití jedů na farmě použijte individuální prostředky ochrana – respirátor, brýle, rukavice.
Po manipulaci s pesticidy si důkladně umyjte ruce.
Skladujte jed na konkrétním místě nepřístupném cizím lidem.
Neošetřujte zahradu a areál v přítomnosti dětí a zvířat.

Pesticidy budou pro člověka přínosem pouze tehdy, budou-li používány zamýšleným způsobem as opatrností.

Otrava jedovatými rostlinami a houbami

Aby nedošlo ke zhoršení zdraví z konzumace jedovatých hub a rostlin, musíte následovat určitá pravidla vypsáno níže.

Nesbírejte pochybné houby. Nejezte houby, které jsou považovány za podmíněně jedlé, protože se jim vyhýbají i zkušení houbaři.
Nekupujte nakládané nebo sušené houby z ruky na pochybných místech. Mezi celkem jedlé houby Jeden jedovatý se může dostat dovnitř, což způsobí vážné onemocnění.
Zajistěte, aby děti ve veřejných zahradách a parcích nejedly pochybné bobule.
Nevysazujte Datura v blízkosti domů, dbejte na to, aby se děti nepřibližovaly k atraktivním, velkým květům této rostliny.

Někteří lidé se řídí pochybnými radami tradiční medicína, snaží se léčit muchomůrkami nebo vlčími plody. Toto je přísně zakázáno!

Otrava alkoholem

Intoxikace těla alkoholem je běžným jevem naší doby. Abyste tomu zabránili, měli byste dodržovat níže uvedená pravidla.

Nekupujte ani nepijte alkoholické nápoje na pochybných místech.
Nepoužívat lékárenské tinktury pro vnitřní použití.
Nezneužívejte alkohol.

Alkohol nejčastěji postihuje lidi, kteří jsou závislí. Alkoholismus je nemoc, proto je třeba ji léčit!

Prevence otrav průmyslovými jedy

Aby se zabránilo hromadným nehodám v podniku, je nutné přijmout preventivní opatření.

Všichni zaměstnanci musí absolvovat pravidelné bezpečnostní instruktáže, pracovník se musí zapsat do zvláštního deníku.
Správně skladované nebezpečné látky a prevence profesionální otrava– to je článek jednoho řetězce. Všechno toxické látky musí být podepsána.
Neoprávněné osoby by neměly být vpuštěny na území podniku.

Technické prostředky použité při výrobě způsobují těžké poškození těla. Nebezpečná je zejména nemrznoucí směs, jejíž jeden doušek často vede ke smrti.

Otrava oxidem uhelnatým

Pomocí zařízení na plyn nebo tuhá paliva si člověk nejen ohřívá, ale také připravuje jídlo. Abyste zajistili bezpečné používání těchto zařízení, měli byste věnovat pozornost řadě těchto faktorů.

Plynová zařízení by měli připojovat pouze odborníci kteří mají zvláštní povolení.
Kamna na tuhá paliva se musí pravidelně čistit od sazí a sazí.
Místnost musí být dobrá úroveň větrání. Při používání plynových spotřebičů v kuchyni nezapomeňte otevřít okno.
Všechny spoje a spoje na plynových spotřebičích jsou pravidelně kontrolovány pomocí mýdlové pěny..

Pokud spotřebiče na plyn nebo pevná paliva začnou fungovat přerušovaně a existuje na ně i nejmenší stížnost, měli byste okamžitě zavolat specialisty. V žádném případě se nepokoušejte problém vyřešit sami!

Jakékoli otravě je snazší zabránit, než ji později léčit nebo odstranit nepříjemné následky. Proto byste neměli zanedbávat základní pravidla, která pomohou zachovat život a zdraví.