Emlékezzen arra, hogyan érezte magát egy nehéz ebéd után: nincs energiája, és mielőbb le akar feküdni. De hova megy az energia? Végül is csak ültél és evett... Az ok az emésztőrendszer munkája. Minden étkezés után több mint elég dolga van, de nagyjából három szakaszt azonosítottunk.
1. szakasz
Tudod jól, hogy a szád az a hely, ahová az ételt teszed, amikor eszel. De meglepődhet, ha megtudja, hogy az emésztőrendszer fontos része, és a rágás az emésztési folyamat kezdete. A fő feladat itt az étel ledarálása. Miért? Egyszerű: az ételekben lévő tápanyagokat először fel kell szabadítani – csak így tudnak felszívódni (végül is ezért eszünk, hogy pótoljuk a szervezet normális működéséhez szükséges tápanyagkészletet). Amikor rág, többet használ, mint az állkapcsát és a fogait. Az ízlelőbimbók meghatározzák az élelmiszer összetételét, „felismerik” a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, és a szervezet termeli szükséges enzimeket lebontani ezeket az anyagokat. A nyál sem „inaktív”: tartalmaz amiláz- egy enzim, amely azonnal elindítja az összetett szénhidrátok lebontását, miután azok a szájába kerülnek. Gondoljon arra, hogyan érzi magát, amikor egy finom pitét lát és/vagy illatoz. Kezd könnyezni a szád? A helyzet az, hogy az érzékszervek (szem, orr), miután valami finomat „észrevettek”, megfelelő jelet küldenek az agynak - ennek eredményeként nyál termelődik a szájban. Egy másik enzim a nyálfolyadékban az lipáz- segít a zsírok lebontásában, bár maga a folyamat a gyomorban megy végbe. Miután az ételt megrágta, készen áll a lenyelésre. A nyelv a táplálékot a garatba nyomja, majd az bejut a nyelőcsőbe, és a nyál segít abban, hogy minden gördülékenyen menjen.
2. szakasz
Miután az élelmiszer bejutott a gyomorüregbe, a sejtek átveszik az irányítást. Emésztőnedvet (gyomornedvet) termelnek. A csírákkal és kórokozó baktériumokkal szembeni védelem, az összetett elemek egyszerű lebontása, a szükséges savtartalom fenntartása csak kis része az érdemeinek. Így, pepszin- az egyik enzim gyomornedv- beindítja a fehérjék lebomlását. Valószínűleg azt kérdezed magadtól: „Ha a pepszin lebontja a fehérjét, például a húst, miért nem „bontja le” magát a gyomornyálkahártyát? A titok az, hogy a kiválasztás során ez az enzim inaktív (sőt más a neve is) pepszinogén), ezért nem károsíthatja az azt termelő sejteket. Csak akkor válik aktívvá, amikor a nyálkaréteggel védett gyomorüregbe kerül. A nyálkahártya pedig főleg zsírokat tartalmaz, amelyeket a pepszin nem képes lebontani.
3. szakasz
Tehát az ételt a gyomor megemészti, és enzimjei elkezdik lebontani a fehérjéket. Az élelmiszer kifakad a bél felső részébe pylorus szelep. Ez a kifejezés egy speciális körkörös izomra utal. Ajtóként működik: a szelep nyílik és zár (köszönöm izomösszehúzódások!), lehetővé téve, hogy a gyomor tartalma kis részletekben bejusson a vékonybélbe. Ez utóbbi egyébként „vékonysága” ellenére eléri a három métert! A vékonybélben a táplálék hasnyálmirigy-levével és epével keveredik. A levet a máj és a hasnyálmirigy termeli, és megbízható eszközként szolgál a zsírok és szénhidrátok lebontására. A folyamat hatékonysága növeli az epehólyag által termelt epe szintjét. A zsírok és a szénhidrátok lebomlanak, már csak a fehérjék teljes lebontása van hátra. Különösen erre a célra számos fontosabb enzim található a hasnyálmirigy levében és a bélnyálkahártyában - tripszin, kimotripszin, aminopeptidázok. A peptideket (rövid aminosavláncokat) emészthető vegyületekké bontják, de a folyamat csak a vastagbélben fejeződik be. Miután a legegyszerűbb formákat - aminosavakat (fehérjékből), glükózt (szénhidrátból), zsírsavakat és glicerint (zsírokból) - megkaptuk, a szervezet készen áll ezek felszívására.
Lusine Vanyan
hálózati gasztroenterológus orvosi klinikák"Család"- Az étel megemésztéséhez szükséges idő több tényezőtől függ: nemtől, életkortól és egyéni jellemzők emésztőrendszer. Evés után az étel 6-8 óra alatt áthalad a gyomron és a vékonybélen. Aztán beszáll kettőspont további emésztéshez, vízkivonáshoz és vitaminok szintéziséhez (különösen a B és K csoporthoz). Végül az emésztetlen táplálékmaradványok (széklet) keletkeznek és a végbélen keresztül távoznak. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az emésztőrendszer mindenekelőtt egy olyan rendszer, amelyben minden további kapcsolat közvetlenül függ az előzőtől. Ezért a normál működéséhez annyira fontos, hogy minden szakasz hiba nélkül haladjon.
Átlagosan a teljes emésztési idő - egy adag étel elfogyasztásától a székletürítésig - 53 óra. Ebben az esetben a tápláléktömeg áthaladása a vastagbélen férfiaknál 34, nőknél 47 órát vesz igénybe. Ami a gyermekeket illeti, az élelmiszer emésztési folyamata sokkal gyorsabban megy végbe - a teljes ideje 33 órára csökken. Emésztési problémák és ennek következtében emésztőrendszeri betegségek kialakulása általában a helytelenül táplálkozóknál jelentkeznek (pl. fehérje étel elégtelen rosttartalommal), hiánya van a fizikai aktivitásés gyakran tapasztal stresszt.
Emésztés- az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozásának folyamatai olyan komponensekké, amelyek alkalmasak a vérbe és a nyirokba való felszívódásra, valamint az anyagcserében való részvételre. Az emésztési termékek bejutnak a szervezet belső környezetébe, és eljutnak a sejtekbe, ahol vagy oxidálódnak, hogy energia szabaduljon fel, vagy építőanyagként hasznosulnak a bioszintézis folyamataiban.
Az emberi emésztőrendszer felosztása: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél, végbélnyílás. Falak üreges szervek Az emésztőrendszer három részből áll kagylók : külső kötőszövet, középső izomzat és belső nyálkahártya. Az élelmiszerek egyik szakaszból a másikba való mozgása a traktusszervek falának összehúzódása miatt történik.
Az emésztőrendszer fő funkciói:
■ szekréciós (emésztőnedvek termelése a máj és a hasnyálmirigy által, amelyek rövid csatornái a vékonybélbe jutnak; fontos szerep nyálmirigyek és a gyomor falában elhelyezkedő mirigyek és vékonybél);
■ motor , vagy motor (az élelmiszerek mechanikai feldolgozása, mozgása az emésztőrendszeren keresztül és az emésztetlen maradványok eltávolítása a testen kívül);
■ szívás az élelmiszerek és más tápanyagok lebontásának termékei a test belső környezetébe - vér és nyirok.
Szájüreg. Garat
Szájüreg Felülről a kemény és lágy szájpad, alul a mylohyoid izom, oldalt az orcák, elől az ajkak határolják. A szájüreg mögül, segítségével garat -vel kommunikál torok . A szájüregben vannak a nyelv és a fogak . Három pár nagy csatornája a szájüregbe nyílik nyálmirigyek - parotis, sublingualis és mandibularis.
■ Az étel ízét a szájban elemzik, majd a fogakkal összetörik, nyállal bevonják és enzimek hatásának teszik ki.
Szájnyálkahártya sok különböző méretű mirigye van. Kis mirigyek sekélyen helyezkednek el a szövetekben, a nagyokat általában eltávolítják a szájüregből, és hosszú kiválasztó csatornákon keresztül kommunikálnak vele.
Fogak. Egy felnőtt embernek általában 32 foga van: 4 metszőfog, 2 szemfog, 4 kis és 6 nagy őrlőfog mindegyik állkapcson. A fogakat élelmiszerek megtartására, harapására, rágcsálására és mechanikai köszörülésére használják; részt vesznek a beszédhangok kialakításában is.
■ Metszőfogak a száj elülső részén található; egyenes éles szélekkel rendelkeznek, és az ételek harapására alkalmasak.
■ Fogak a metszőfogak mögött található; kúp alakúak; az emberekben gyengén fejlettek.
■Kis őrlőfogak az agyarok mögött található; egy vagy két gyökere és két gumója van a felszínen; élelmiszerek darálására használják.
■Nagy őrlőfogak a kis őrlőfogak mögött található; három (felső őrlőfog) vagy négy (alsó) gyökér és négy vagy öt csücske van a felületen; élelmiszerek darálására használják.
Fog tartalmazza gyökér (a fog egy része az állkapocsüregbe ágyazva), méhnyak (a fog ínybe ágyazott része) és koronák (a fog szájüregbe kiálló része). A gyökér belsejében halad át csatorna , a fogüregbe tágulva és kitöltve pép (laza kötőszövet), amely ereket és idegeket tartalmaz. A pép lúgos oldatot termel, amely a fog pórusain keresztül szivárog ki; Ez a megoldás a fogakon élő és a fogat pusztító baktériumok által alkotott savas környezet semlegesítéséhez szükséges.
A fog alapja az dentin , koronára borított fogzománc és a nyakon és a gyökéren - fogászati cement . A dentin és a cement a csontszövet típusai. Fogzománc- az emberi test legkeményebb szövete, keménysége közel áll a kvarchoz.
Egy év körüli gyermek fejlődik tejfogak , amelyek aztán hat éves kortól kiesnek és pótolják maradandó fogak . Csere előtt a tejfogak gyökerei felszívódnak. A maradandó fogak rudimentumai a méhfejlődés időszakában alakulnak ki. A maradandó fogak kitörése 10-12 év alatt véget ér; Kivételt képeznek a bölcsességfogak, amelyek megjelenése néha 20-30 évig késik.
Harapás- a felső metszőfogak zárása az alsókkal; Helyes harapás esetén a felső metszőfogak az alsók előtt helyezkednek el, ami fokozza azok vágási hatását.
Nyelv- mozgatható izmos szerv, nyálkahártyával borított, erekkel és idegekkel gazdagon ellátott; tartalmazza test és a hátsó - gyökér . A nyelv teste táplálékbolust képez, és a rágás során táplálékot mozgat, a nyelv gyökere a táplálékot a nyelőcsőbe vezető garat felé tolja. Élelmiszer lenyelése során a légcső (légzőcső) nyílását az epiglottis fedi. A nyelv is ízlelő szerv és részt vesz a formálásban beszédhangok .
Nyálmirigyek reflexszerűen kiválasztódik nyál enyhén lúgos reakciójú és vizet (98-99%) tartalmaz, iszap és emésztő enzimek. A nyálka viszkózus folyadék, amely vízből, antitestekből (megkötik a baktériumokat) és fehérjékből áll - mucin (rágás közben megnedvesíti az ételt, megkönnyítve az étel lenyeléséhez szükséges bólus kialakulását) és lizozim (fertőtlenítő hatású, tönkreteszi a baktériumsejtek membránját).
■ A nyál folyamatosan kiválasztódik (akár napi 1,5-2 liter); reflexszerűen fokozódhat a nyálelválasztás (lásd alább). A nyálfolyás központja a medulla oblongata-ban található.
Nyál enzimek: amiláz és maltóz elkezdik lebontani a szénhidrátokat, és lipáz - zsírok; a teljes lebomlás azonban nem következik be az étel szájban való rövid időtartama miatt.
Zev- egy nyílás, amelyen keresztül a szájüreg kommunikál torok . A garat oldalán speciális képződmények vannak (nyirokszövet felhalmozódása) - mandulák , amelyek védő funkciót ellátó limfocitákat tartalmaznak.
Garat egy izmos szerv, amely összeköti a szájüreget azzal nyelőcső És orrüreg- a gégével. A nyelés egy reflex folyamat. Lenyeléskor a táplálék bólusa a garatba kerül; ebben az esetben a lágy szájpadlás felemelkedik és elzárja a nasopharynx bejáratát, az epiglottis pedig a gége felé vezető utat.
Nyelőcső
Nyelőcső- az emésztőcsatorna felső része; körülbelül 25 cm hosszú izmos cső, belül lapos hámréteggel bélelt; a garatból indul ki. A nyelőcső falainak izomrétege a felső részben harántcsíkolt izomszövetből áll, a középső és alsó részben - simaizomszövetből. A nyelőcső a légcsővel együtt a mellüregbe és a XI. mellkasi csigolya a gyomorba nyílik.
A nyelőcső izmos falai összehúzódhatnak, és az ételt a gyomorba tolják. A nyelőcső összehúzódásai lassúak formájában jelentkeznek perisztaltikus hullámok , felső részében keletkezik és a nyelőcső teljes hosszában terjed.
Perisztaltikus hullám a cső kis szakaszainak egymást követő összehúzódásainak és ellazulásainak hullámszerű ciklusa, amely szétterjed az emésztőcső mentén, és a táplálékot az ellazult területekre tolja. A perisztaltikus hullámok a táplálékot az egész emésztőrendszeren keresztül mozgatják.
Gyomor
Gyomor- az emésztőcső kiterjesztett körte alakú része 2-2,5 (néha akár 4) l térfogattal; van egy teste, egy alja és egy pylorus része (a duodenumot határoló szakasz), egy bemeneti és egy kimeneti nyílás. A táplálék felhalmozódik a gyomorban, és egy ideig (2-11 óráig) megmarad. Ezalatt megőrlik, gyomornedvvel összekeverve folyékony leves állagot kapnak (formák gyomorpép
), sósavnak és enzimeknek van kitéve. 
■ Az emésztés fő folyamata a gyomorban az fehérje hidrolízis .
Falak A gyomor három réteg simaizomrostból áll, és mirigyhám borítja. A külső réteg izomsejtjei hosszanti orientációjúak, a középső körkörös (kör alakú), a belső pedig ferde. Ez a szerkezet segít megőrizni a gyomor falának tónusát, összekeverve az élelmiszermasszát a gyomornedvvel és a belekbe való mozgását.
Nyálkahártya a gyomrot redőkben gyűjtik össze, amelyekbe a kiválasztó csatornák nyílnak mirigyek gyomornedvet termel. A mirigyek a következőkből állnak fő- (enzimeket termel) bélés (sósavat termelnek) és további sejteket (nyálkát termelnek, amely folyamatosan megújul, és megakadályozza a gyomorfalak emésztését saját enzimei által).
A gyomornyálkahártya is tartalmaz endokrin sejtek , termelő emésztési és egyéb hormonok .
■ Különösen a hormon gasztrin serkenti a gyomornedv termelését.
Gyomorlé- Ezt tiszta folyadék, amely emésztőenzimeket, 0,5 százalékos sósavoldatot (pH = 1-2), mucinokat (véd a gyomor falát) és szervetlen sókat tartalmaz. A sav aktiválja a gyomornedv enzimeket (különösen az inaktív pepszinogént alakítja át aktívvá pepszin ), denaturálja a fehérjéket, lágyítja a rostos ételeket és elpusztítja a kórokozókat. A gyomornedv reflexszerűen szabadul fel, napi 2-3 liter.
❖ Gyomornedv enzimek:
■ pepszin
lebontja az összetett fehérjéket egyszerűbb molekulákra - polipeptidekre;
■ zselatináz
lebontja a fehérjét kötőszöveti- zselatin;
■ lipáz
az emulgeált tejzsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja;
■ kimozin
aludttej tejkazeint.
A nyálenzimek a táplálékkal együtt a gyomorba is bejutnak, ahol egy ideig tovább hatnak. Így, amiláz lebontja a szénhidrátokat, amíg a táplálék bolusa nem telítődik gyomornedvvel, és meg nem történik ezen enzimek semlegesítése.
A gyomorban feldolgozott chyme részletekben lép be patkóbél - a vékonybél kezdeti szakasza. A chyme gyomorból történő felszabadulását egy speciális kör alakú izom szabályozza - portás .
Vékonybél
Vékonybél- az emésztőrendszer leghosszabb része (hossza 5-6 m), amely a legtöbb hasi üreg. A vékonybél kezdeti része az patkóbél
- körülbelül 25 cm hosszú; A hasnyálmirigy és a máj csatornái nyílnak belé. A duodenum átmegy sovány
, sovány - be ileum
.
A vékonybél falainak izmos rétegét a sima izomszövetés képes arra perisztaltikus mozgások . A vékonybél nyálkahártyája nagyszámú mikroszkopikus mirigyek (1 mm 2 -enként 1000-ig), termelő bélnedv , és számos (mintegy 30 millió) mikroszkopikus kinövést képez - villi .
Villi- ez az ivarmirigy-bél nyálkahártyájának 0,1-0,5 mm magas kinövése, amelyen belül simaizomrostok és jól fejlett keringési és nyirokhálózat találhatók. A bolyhokat egyrétegű hám borítja, ujjszerű kiemelkedéseket képezve mikrobolyhok
(kb. I µm hosszú és 0,1 µm átmérőjű). 
1 cm2-es területen 1800-4000 bogyó található; a mikrobolyhokkal együtt több mint 30-40-szeresére növelik a vékonybél hídja feletti területet.
A vékonybélben a szerves anyagok a szervezet sejtjei által felvehető termékekké bomlanak le: a szénhidrátok egyszerű cukrokká, a zsírok glicerinné és zsírsavakká, a fehérjék aminosavakká. Kétféle emésztést egyesít: üreges és membrános (parietális).
Használva üreges emésztés megtörténik a tápanyagok kezdeti hidrolízise.
Membrán emésztés a felszínen hajtják végre mikrobolyhok , ahol a megfelelő enzimek találhatók, és biztosítja a hidrolízis végső szakaszát és a felszívódásba való átmenetet. Az aminosavak és a glükóz a bolyhokon keresztül szívódnak fel a vérbe; a glicerin és a zsírsavak a vékonybél hámsejtjeibe szívódnak fel, ahol belőlük szintetizálódnak a szervezet saját zsírjai, amelyek a nyirokba, majd a vérbe jutnak.
Nagy jelentőségűek az emésztés szempontjából a duodenumban hasnyálmirigylé (kiemelve hasnyálmirigy ) És epe (titkos máj ).
Béllé lúgos reakciója van, és egy zavaros folyékony részből és leeresztett bélhámsejteket tartalmazó nyálkacsomókból áll. Ezek a sejtek elpusztulnak, és felszabadítják a bennük lévő enzimeket, amelyek aktívan részt vesznek a chyme emésztésében, és olyan termékekké bontják le, amelyeket a szervezet sejtjei fel tudnak venni.
❖ A bélnedv enzimei:
■ amiláz és maltóz
katalizálja a keményítő és a glikogén lebomlását,
■ invertáz
befejezi a cukrok emésztését,
■ laktáz
hidrolizálja a laktózt,
■ enterokináz
az inaktív tripszinogén enzimet aktívvá alakítja tripszin
, amely lebontja a fehérjéket;
■ dipeptidázok
a dipeptideket aminosavakra bontja.
Hasnyálmirigy
Hasnyálmirigy- vegyes szekréciójú szerv: annak exokrin rész termel hasnyálmirigylé, endokrin rész termel hormonok (lásd " "), szabályozza a szénhidrát-anyagcserét.
A hasnyálmirigy a gyomor alatt található; tartalmazza fejek
, testek és farok
és szőlő alakú karéjos szerkezetű; hossza 15-22 cm, súlya 60-100 g. 
Fej mirigyet a nyombél veszi körül, és farok lép melletti rész. A mirigy vezető csatornákkal rendelkezik, amelyek a fő és a kiegészítő csatornákba olvadnak be, amelyeken keresztül a hasnyálmirigy-lé az emésztés során belép a duodenumba. Ebben az esetben a főcsatorna a duodenum bejáratánál (a Vater papillájánál) kapcsolódik a közös epevezetékhez (lásd alább).
A hasnyálmirigy működését az autonóm idegrendszer szabályozza (via nervus vagus) és humorális (a gyomornedv sósavja és a szekretin hormon).
Hasnyálmirigylé(hasnyálmirigylé) HCO 3 - nemionokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a gyomor sósavját és számos enzimet; lúgos reakciója van, pH = 7,5-8,8.
Hasnyálmirigylé enzimek:
■ proteolitikus enzimek tripszin, kimotripszin
És elasztáz
a fehérjéket kis molekulatömegű peptidekre és aminosavakra bontja;
■ amiláz
a szénhidrátokat glükózzá bontja;
■ lipáz
a semleges zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja;
■ nukleázok
a nukleinsavakat nukleotidokra bontják.
Máj
Máj- a bélfajtákhoz kapcsolódó legnagyobb emésztőmirigy (felnőttnél tömege eléri az 1,8 kg-ot); a felső hasüregben található, jobb oldalon a rekeszizom alatt; négy egyenlőtlen részből áll. Minden lebeny 0,5-2 mm méretű szemcsékből áll, amelyeket mirigysejtek alkotnak hepatociták , amelyek között kötőszövet, erek és nyirokerekés epeutak, egyesülve egyetlen közös májcsatornába.
A hepatociták gazdagok mitokondriumokban, a citoplazmatikus retikulum elemeiben és a Golgi komplexumban, riboszómákban és különösen glikogén lerakódásokban. Ezek (hepatociták) termelnek epe
(lásd alább), amely a máj epevezetékeibe választódik ki, valamint glükózt, karbamidot, fehérjéket, zsírokat, vitaminokat stb., amelyek a vérhajszálerekbe kerülnek. 
Keresztül jobb lebeny a máj magában foglalja a májartériát, a portális vénát és az idegeket; alsó felületén található epehólyag 40-70 ml térfogattal, amely az epe felhalmozódását szolgálja, és időszakosan (étkezés közben) a belekbe fecskendezi. Az epehólyag-csatorna csatlakozik a közös májcsatornához, és kialakul közös epevezeték , amely lefelé halad, összeolvad a hasnyálmirigy-csatornával és a nyombélbe nyílik.
❖A máj fő funkciói:
■ az epe szintézise és szekréciója;
■ metabolikus:
- cserében való részvétel fehérjék: vérfehérjék szintézise, beleértve a véralvadásban részt vevőket is - fibrinogén, protrombin stb.; aminosavak dezaminálása;
- cserében való részvétel szénhidrátokat : a vércukorszint szabályozása által szintézis ( a felesleges glükóztól) és glikogén tárolás az inzulin hormon hatása alatt, valamint a glikogén lebontása glükózzá (a glukagon hormon hatása alatt);
- részvétel a lipid anyagcserében: aktiválás lipázok , emulgeált zsírok lebontása, zsírfelszívódás biztosítása, zsírfelesleg lerakódása;
- részvétel a koleszterin és az A, B)2 vitaminok szintézisében, az A, D, K vitaminok lerakódásában;
— részvétel a vízanyagcsere szabályozásában;
■ sorompó és védő:
- a fehérjék mérgező bomlástermékeinek (ammónia stb.) méregtelenítése (semlegesítése) és karbamiddá alakítása, amelyek a belekből a vérbe jutnak és a portális vénába jutnak a májba;
- mikrobák felszívódása;
— idegen anyagok inaktiválása;
- a hemoglobin bomlástermékeinek eltávolítása a vérből;
■ vérképzőszervi:
— az embriók mája (2-5 hónap) a vérképzés funkcióját látja el;
— egy felnőtt mája vasat halmoz fel, amelyet ezután a hemoglobin szintézisére használnak fel;
■vérraktár (a léptel és a bőrrel együtt); az összes vér akár 60%-át is lerakhatja.
Epe- a májsejtek aktivitásának terméke; nagyon összetett, gyengén lúgos anyagok keveréke (víz, sók epesavak, foszfolipidek, epe pigmentek, koleszterin, ásványi sók stb.; pH = 6,9-7,7), a zsírok emulgeálására és az enzimek lebontására való aktiválására tervezték; sárgás vagy zöldesbarna színű, amit az epe pigmentek határoznak meg bilirubin stb., amelyek a hemoglobin lebontása során keletkeznek. A máj 500-1200 ml epét termel naponta.
❖ Az epe fő funkciói:
■ lúgos környezet kialakítása a belekben;
■ a belek fokozott motoros aktivitása (motilitása);
■ zsírok cseppekre zúzása ( emulgeálás), ami megkönnyíti a szétválasztásukat;
■ a bélnedv és a hasnyálmirigylé enzimeinek aktiválása;
■ a zsírok és más vízben oldhatatlan anyagok emésztésének elősegítése;
■ a felszívódási folyamatok aktiválása a vékonybélben;
■ számos mikroorganizmusra káros hatással van. Epe nélkül a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok nem csak lebonthatók, de fel sem szívódnak.
Kettőspont
Kettőspont hossza 1,5-2 m, átmérője 4-8 cm, a hasüregben és a medenceüregben helyezkedik el. Négy szakaszt különböztet meg: vak bél vermiform vakbéllel - vakbél, szigmabél, vastagbél és rectus belek. A vékonybél és a vastagbél találkozásánál található szelep , biztosítva a béltartalom egyirányú mozgását. A végbél véget ér végbélnyílás , kettővel körülvéve záróizmok a bélmozgás szabályozása. A belső záróizmot simaizmok alkotják, és az autonóm izomzat irányítása alatt áll idegrendszer, a külső záróizmot a körkörös harántcsíkolt izom alkotja és a központi idegrendszer irányítja.
A vastagbél nyálkát termel, de nincs boholya, és szinte mentes az emésztőmirigyektől. Lakott szimbiotikus baktériumok , szintetizál szerves savak, B és K vitaminok és enzimek, amelyek hatására a rostok részleges lebomlása következik be. A kapott mérgező anyagok felszívódnak a vérbe, és a portális vénán keresztül a májba jutnak, ahol semlegesítik.
A vastagbél fő funkciói: rostok (cellulóz) lebontása; víz (akár 95%), ásványi sók, vitaminok és mikroorganizmusok által termelt aminosavak felszívódása; félszilárd széklet képződése; a végbélbe mozgatva és reflexszerűen a végbélnyíláson keresztül kifelé eltávolítva. 
Szívás
Szívás— olyan folyamatok összessége, amelyek biztosítják az anyagoknak a gyomor-bél traktusból a test belső környezetébe (vér, nyirok) történő átvitelét; sejtszervecskék vesznek részt benne: mitokondriumok, Golgi komplexum, endoplazmatikus retikulum.
Az anyagok felszívódásának mechanizmusai:
■ passzív szállítás (diffúzió, ozmózis, szűrés), energiafelhasználás nélkül végzett, ill
Keresztül diffúzió (az oldott anyag koncentrációjának különbsége miatt következik be) egyes sók, kis szerves molekulák behatolnak a vérbe; szűrés (megfigyelhető, amikor a nyomás megnövekszik a bél simaizomzatának összehúzódása következtében) elősegíti ugyanazon anyagok felszívódását, mint a diffúzió; keresztül ozmózis víz felszívódik; által aktiv szállitás nátrium, glükóz, zsírsavak és aminosavak szívódnak fel.
Az emésztőrendszer azon részei, ahol a felszívódás megtörténik. A különböző anyagok felszívódása az egész emésztőrendszerben történik, de ennek a folyamatnak az intenzitása a különböző szakaszokon nem azonos:
■ be szájüreg a felszívódás jelentéktelen a táplálék rövid távú jelenléte miatt;
■ be gyomor glükóz, részben víz és ásványi sók, alkohol, néhány gyógyszereket;
■ be vékonybél felszívódnak az aminosavak, glükóz, glicerin, zsírsavak stb.;
■ be kettőspont A víz, ásványi sók, vitaminok és aminosavak felszívódnak.
❖ A bélben történő felszívódás hatékonyságát a következők biztosítják:
■ bolyhok és mikrobolyhok (lásd fent), amelyek 30-40-szeresére növelik a vékonybél abszorpciós felületét;
■ magas véráramlás a bélnyálkahártyában.
A különböző anyagok felszívódásának jellemzői:
■ mókusok felszívódik a vérbe aminosav oldatok formájában;
■ szénhidrátokat főként glükóz formájában szívódik fel; A glükóz a legintenzívebben a bél felső részében szívódik fel. A belekből kiáramló vér a portális vénán keresztül a májba kerül, ahol a glükóz nagy része glikogénné alakul és raktározódik;
■ zsírok túlnyomórészt felszívódik nyirokkapillárisok vékonybélbolyhok;
■ a víz felszívódik a vérbe (legintenzívebben - 1 liter 25 perc alatt - a vastagbélben);
■ ásványi sók oldatok formájában felszívódik a vérbe.
Emésztési szabályozás
Az emésztési folyamat 6-14 óráig tart (az élelmiszer összetételétől és mennyiségétől függően). Az emésztési folyamat során az emésztőrendszer összes szerve működésének (motoros, szekréciós és felszívódási) szabályozása és szigorú összehangolása idegi és humorális mechanizmusok segítségével történik.
■ Az emésztés élettanát részletesen tanulmányozta I.P. Pavlov, aki fejlődött új módszer a gyomorszekréció tanulmányozása. Ezekhez a munkákhoz I.P. Pavlovot díjazták Nóbel díj(1904).
Az I.P. módszer lényege Pavlova: működésileg az állat (pl. kutya) gyomrának egy része úgy van elszigetelve, hogy az összes vegetatív ideg megmarad benne, és teljes emésztési funkciója legyen, de ne kerüljön bele a táplálék. A gyomor ebbe a részébe fistula csövet ültetnek be, amelyen keresztül a kiválasztott gyomornedv kiürül. E lé összegyűjtésével és minőségi és mennyiségi összetételének meghatározásával bármely szakaszban megállapítható az emésztési folyamat főbb jellemzői.
Élelmiszer központ- a központi idegrendszerben elhelyezkedő struktúrák összessége, amelyek szabályozzák az élelmiszerfogyasztást; idegsejteket foglal magában éhség- és jóllakottság központok a hipotalamuszban található, rágási, nyelési, szopási, nyálelválasztási, gyomor- és bélnedv-elválasztási központok a medulla oblongatában, valamint a retikuláris formáció neuronjai és a kéreg bizonyos területei agyféltekék agy.
■ A táplálékközpont izgatott és gátolt ideg impulzusok , a gyomor-bél traktus receptoraiból, látásból, szaglásból, hallásból stb., valamint humorális szerek (hormonok és egyéb biológiailag aktív anyagok), amelyek a vérrel együtt jutnak hozzá.
❖ A nyálfolyás szabályozása — komplex reflex ; feltétel nélküli és feltételes reflexkomponenseket tartalmaz.
■ Feltétel nélküli nyálreflex: amikor az ebben az üregben elhelyezkedők segítségével étel kerül a szájüregbe receptorok felismerik az élelmiszer ízét, hőmérsékletét és egyéb tulajdonságait. A gerjesztés a receptoroktól az érzőidegek mentén továbbítódik nyálközpont a medulla oblongatában található. Tőle megy a csapat nyálmirigyek , melynek hatására nyál szabadul fel, melynek mennyiségét és minőségét meghatározzák fizikai tulajdonságokés az élelmiszer mennyiségét.
■ Feltételes reflex reakció(az agykéreg közreműködésével): nyálfolyás, amely akkor jelentkezik, ha nincs étel a szájban, de ismerős ételeket látva, szagolva, vagy beszélgetés közben megemlítve ezt az ételt (jelen esetben olyan ételfajtát, amelyet fogyasztunk). soha nem próbáltam, nem okoz nyáladzást).
A gyomornedv-elválasztás szabályozása — komplex reflex (feltételes reflex és feltétel nélküli komponenseket tartalmaz) és humorális .
■ A szekréció szabályozása hasonló (komplex-reflex és humorális) módon történik epe és hasnyálmirigylé .
■ Feltételes reflex reakció(agykéreg közreműködésével végezve): a gyomornedv szekréciója jóval azelőtt megindul, hogy az étel a gyomorba kerülne, amikor az ételre gondolunk, szagoljuk, megterített asztalt látunk stb. Ilyen lé I.P. Pavlov „tüzesnek” vagy „étvágygerjesztőnek” nevezte; felkészíti a gyomrot a táplálékra.
■ Zaj, olvasás, idegen beszélgetések gátolják a kondicionált reflexreakciót. A stressz, az irritáció, a düh fokozódik, a félelem és a melankólia pedig gátolja a gyomornedv elválasztását és a gyomor mozgékonyságát (motoros aktivitását).
■ Feltétel nélküli reflex: a gyomornedv fokozott szekréciója a szájüreg és a gyomor receptorainak élelmiszer okozta mechanikai irritációja (valamint fűszerek, bors, mustár kémiai irritációja) következtében.
■ Humorális szabályozás: hormonok (gasztrin stb.) felszabadulása a gyomornyálkahártyán (élelmiszer-emésztési termékek hatására), növelve a sósav és a pepszin szekrécióját. Humorális szerek - secretin (a nyombélben képződik) és kolecisztokinin , serkenti az emésztőenzimek képződését.
❖ A gyomorszekréció fázisai: feji (agyi), gyomor-, bélrendszeri.
■ Cefalikus fázis- a gyomorszekréció első fázisa, amely a kondicionált és feltétlen reflexek. Evés után körülbelül 1,5-2 óráig tart.
■ Gyomor fázis - a lészekréció második fázisa, melynek során a gyomornedv szekrécióját magában a gyomorban képződő hormonok (gasztrin, hisztamin) szabályozzák, és a véráramon keresztül jutnak el annak mirigysejtjeihez.
■Bél fázis- a lészekréció harmadik fázisa, melynek során a gyomornedv szekrécióját a belekben képződő vegyszerek szabályozzák, amelyek a véráramon keresztül jutnak el a gyomor mirigysejtjéhez.
❖A bélnedv-elválasztás szabályozása — feltétlen reflex és humorális .
■ Reflex szabályozás: a vékonybél nyálkahártyája reflexszerűen bélnedvet kezd kiválasztani, amint a savas ételleves bejut a bél kezdeti szakaszába.
■ Humorális szabályozás: hormonok szekréciója (gyenge sósav hatására) a vékonybelet bélelő belső réteg által kolecisztokinin és szekretin serkenti a hasnyálmirigy-lé és az epe kiválasztását. Az emésztőrendszer szabályozása szorosan összefügg a célzott étkezési magatartás kialakulásának mechanizmusaival, amely az éhségérzeten, ill. étvágy .
Az élet egyik fő feltétele a tápanyagok szervezetbe jutása, amelyeket a sejtek az anyagcsere folyamatában folyamatosan elfogyasztanak. A szervezet számára ezeknek az anyagoknak a forrása az élelmiszer. Emésztőrendszer biztosítja a tápanyagok egyszerű lebontását szerves vegyületek (monomerek), amelyek bejutnak a szervezet belső környezetébe, és a sejtek és szövetek műanyag- és energiaanyagként használják fel őket. Ezen kívül az emésztőrendszer biztosítja, hogy a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű vizet és elektrolitokat.
Emésztőrendszer , vagy gyomor-bél traktus, egy csavart cső, amely a szájjal kezdődik és a végbélnyílással végződik. Számos olyan szervet is tartalmaz, amelyek biztosítják az emésztőnedvek kiválasztását (nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy).
Emésztés - Ez olyan folyamatok összessége, amelyek során az élelmiszer a gyomor-bél traktusban feldolgozódik, és a benne lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok monomerekké bomlanak, majd a monomerek felszívódnak a szervezet belső környezetébe.
Rizs. Az emberi emésztőrendszer
Az emésztőrendszer a következőket tartalmazza:
- a szájüreg a benne található szervekkel és a szomszédos nagy nyálmirigyekkel;
- garat;
- nyelőcső;
- gyomor;
- vékony- és vastagbél;
- hasnyálmirigy.
Az emésztőrendszer egy emésztőcsőből áll, amelynek hossza felnőttnél eléri a 7-9 métert, és számos nagy mirigyből áll, amelyek a falakon kívül helyezkednek el. A távolság a szájtól a végbélnyílásig (egyenes vonalban) mindössze 70-90 cm A nagy méretkülönbség abból adódik, hogy az emésztőrendszer sok hajlatot, hurkot képez.
Az emberi fejben, nyakban és mellkasban elhelyezkedő szájüreg, garat és nyelőcső viszonylag egyenes irányú. A szájüregben a táplálék a garatba jut, ahol az emésztési és légutak. Ezután jön a nyelőcső, amelyen keresztül nyállal kevert táplálék kerül a gyomorba.
A hasüregben található a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél, a vakbél, a vastagbél, a máj, a hasnyálmirigy utolsó szakasza, a medence területén pedig a végbél. A gyomorban az élelmiszermasszát több órán át gyomornedvnek teszik ki, cseppfolyósítják, aktívan keverik és emésztik. A duzzadt bélben az élelmiszerek emésztése számos enzim részvételével folytatódik, ami egyszerű vegyületek képződését eredményezi, amelyek felszívódnak a vérbe és a nyirokba. A víz felszívódik a vastagbélben és ürülék. Az emésztetlen és a felszívódásra alkalmatlan anyagokat a végbélnyíláson keresztül távolítják el.
Nyálmirigyek
A szájnyálkahártyán számos kis és nagy nyálmirigy található. NAK NEK nagy mirigyek a következőket tartalmazza: három pár nagy nyálmirigy - parotis, submandibularis és szublingvális. A submandibularis és a nyelv alatti mirigyek nyálkás és vizes nyálat választanak ki kevert mirigyek. A parotis nyálmirigyek csak nyálkás nyálat választanak ki. A maximális kibocsátás például a citromléből elérheti a 7-7,5 ml/perc értéket. Az emberek és a legtöbb állat nyálában az amiláz és a maltáz enzimek találhatók, amelyek hatására a táplálékban már a szájüregben kémiai változás következik be.
Az amiláz enzim az élelmiszer-keményítőt diszachariddá, maltózzá alakítja, az utóbbi pedig egy második enzim, a maltáz hatására két glükózmolekulává alakul. Bár a nyálenzimek nagyon aktívak, a keményítő teljes lebomlása a szájüregben nem történik meg, mivel az étel csak 15-18 másodpercig marad a szájban. A nyálreakció általában enyhén lúgos vagy semleges.
Nyelőcső
A nyelőcső fala háromrétegű. A középső réteg fejlett haránt- és simaizmokból áll, amelyek összehúzódása során a táplálék a gyomorba kerül. A nyelőcső izomzatának összehúzódása perisztaltikus hullámokat hoz létre, amelyek a nyelőcső felső részében keletkeznek, és a teljes hosszon szétterjednek. Ilyenkor a nyelőcső felső harmadának izmai egymás után összehúzódnak, majd simaizom az alsó szakaszokban. Amikor a táplálék áthalad a nyelőcsövön, és megnyújtja azt, a gyomor bejárata reflexszerűen megnyílik.
A gyomor a bal hypochondriumban, az epigasztrikus régióban található, és az emésztőcső meghosszabbítása, jól fejlett izmos falakkal. Az emésztés fázisától függően alakja változhat. Az üres gyomor hossza körülbelül 18-20 cm, a gyomor falai közötti távolság (a nagyobb és a kisebb görbület között) 7-8 cm. A közepesen telt gyomor hossza 24-26 cm, a legnagyobb a nagyobb és a kisebb görbület közötti távolság 10-12 cm A felnőtt gyomor ember kapacitása a bevitt tápláléktól és folyadéktól függően 1,5-4 liter. A gyomor ellazul a nyelés során, és nyugodt marad az étkezés során. Evés után állapot lép fel fokozott hangszín, szükséges a mechanikus élelmiszer-feldolgozás folyamatának megkezdéséhez: darálás és keverés chyme. Ezt a folyamatot a perisztaltikus hullámok hajtják végre, amelyek percenként körülbelül 3-szor fordulnak elő a nyelőcső záróizom területén, és 1 cm/s sebességgel terjednek a duodenumba való kilépés felé. Az emésztési folyamat kezdetén ezek a hullámok gyengék, de ahogy a gyomorban az emésztés véget ér, intenzitásuk és gyakoriságuk is megnő. Ennek eredményeként a chyme egy kis része kénytelen kilépni a gyomorból.
A gyomor belső felületét nyálkahártya borítja, amely nagyszámú ráncot képez. Olyan mirigyeket tartalmaz, amelyek gyomornedvet választanak ki. Ezek a mirigyek fő-, járulékos és parietális sejtekből állnak. A fő sejtek gyomornedv enzimeket, a parietális sejtek sósavat, a járulékos sejtek nyálkahártya-váladékot termelnek. Az ételt fokozatosan telítik gyomornedvvel, összekeverik és összetörik a gyomorizmok összehúzódásával.
A gyomornedv tiszta, színtelen folyadék, amely a gyomorban lévő sósav miatt savas. Olyan enzimeket (proteázokat) tartalmaz, amelyek lebontják a fehérjéket. A fő proteáz a pepszin, amelyet a sejtek inaktív formában választanak ki - pepszinogén. Sósav hatására a pepsinohep pepszinné alakul, amely a fehérjéket különböző komplexitású polipeptidekké bontja. Más proteázok rendelkeznek konkrét cselekvés a zselatinhoz és a tejfehérjéhez.
A lipáz hatására a zsírok glicerinre és zsírsavakra bomlanak le. A gyomor lipáza csak az emulgeált zsírokra képes hatni. Az élelmiszerek közül csak a tej tartalmaz emulgeált zsírt, tehát csak az bomlik le a gyomorban.
A gyomorban a keményítőnek a szájüregben megkezdődött lebomlása a nyálenzimek hatására folytatódik. A gyomorban addig fejtik ki hatásukat, amíg a táplálék bólusa savas gyomornedvvel nem telítődik, mivel a sósav leállítja ezen enzimek működését. Emberben a keményítő jelentős részét a nyál ptyalinja bontja le a gyomorban.
BAN BEN gyomoremésztés a sósav fontos szerepet játszik, amely a pepszinogént pepszinné aktiválja; a fehérjemolekulák duzzadását okozza, ami elősegíti azok enzimes lebomlását, elősegíti a tej kazeinné alvadását; baktericid hatású.
Naponta 2-2,5 liter gyomornedv választódik ki. Éhgyomorra kis mennyiségben kiválasztódik, főleg nyálkát tartalmaz. Evés után a váladék fokozatosan növekszik, és viszonylag magas szinten marad 4-6 órán keresztül.
A gyomornedv összetétele és mennyisége a táplálék mennyiségétől függ. Legnagyobb mennyiség A fehérjetartalmú élelmiszerekhez gyomornedv választódik ki, a szénhidráttartalmú ételekhez kevesebb, a zsíros ételekhez pedig még kevesebb. Normális esetben a gyomornedv savas reakciót folytat (pH = 1,5-1,8), amelyet a sósav okoz.
Vékonybél
Az emberi vékonybél a gyomor pylorusából indul ki, és a nyombélre, jejunumra és ileum. A kifejlett ember vékonybélének hossza eléri az 5-6 métert A legrövidebb és legszélesebb a 12 részből álló bél, a jejunum 2-2,5 m, a csípőbél vastagsága A vékonybél folyamatosan csökken a folyamat során. A vékonybél hurkokat képez, amelyeket elöl a nagyobb omentum borít, felülről és oldalról pedig a vastagbél határol. A vékonybélben folytatódik az élelmiszerek kémiai feldolgozása és a bomlástermékek felszívódása. Mechanikus keveredés következik be, és a táplálék a vastagbél felé halad.
A vékonybél fala a gasztrointesztinális traktusra jellemző szerkezettel rendelkezik: nyálkahártya, nyálkahártya alatti réteg, amely a nyirokszövet felhalmozódását tartalmazza, mirigyek, idegek, vér és nyirokerek, izomréteg, savós membrán.
Az izmos szőrzet két rétegből áll - a belső körkörös és a külső - hosszanti, amelyeket egy laza kötőszövet réteg választ el, amelyben idegfonatok, vér- és nyirokerek találhatók. Ezeknek az izomrétegeknek köszönhetően a béltartalom összekeveredik és a kivezető nyílás felé mozog.
A sima, nedves savós membrán megkönnyíti a zsigerek egymáshoz viszonyított elcsúszását.
A mirigyek teljesítenek szekréciós funkció. Összetett szintetikus folyamatok eredményeként nyálkahártyát termelnek, amely megvédi a nyálkahártyát a sérülésektől és a szekretált enzimek hatásától, valamint különféle biológiailag aktív anyagokat, és mindenekelőtt az emésztéshez szükséges enzimeket.
A vékonybél nyálkahártyája számos körkörös redőt képez, ezáltal növeli a nyálkahártya abszorpciós felületét. A ráncok mérete és száma a vastagbél felé csökken. A nyálkahártya felületét bélbolyhok és kripták (depressziók) tarkítják. A 0,5-1,5 mm hosszú Villi (4-5 millió) parietális emésztést és felszívódást végez. A Villi a nyálkahártya kinövései.
Az ellátásban kezdeti szakaszban emésztés, nagy szerepe van a duodenumban lezajló folyamatoknak. Éhgyomorra a tartalma enyhén lúgos reakcióba lép (pH = 7,2-8,0). Amikor a gyomor savas tartalmának egy része a bélbe kerül, a nyombél tartalmának reakciója savassá válik, majd a hasnyálmirigy, a vékonybél és az epe lúgos váladéka miatt a bélbe jutva semlegessé válik. Semleges környezetben a gyomorenzimek működése leáll.
Emberben a duodenum tartalmának pH-ja 4-8,5 között mozog. Minél nagyobb a savassága, annál több hasnyálmirigynedv, epe- és bélváladék szabadul fel, lelassul a gyomortartalom kiürülése a nyombélbe, tartalmának pedig a jejunumba. A nyombélen áthaladva a táplálék tartalma összekeveredik a bélbe kerülő váladékkal, melynek enzimei már a nyombélben hidrolizálják a tápanyagokat.
A hasnyálmirigy nedve nem folyamatosan, hanem csak étkezés közben és utána egy ideig jut be a nyombélbe. A gyümölcslé mennyisége, enzimatikus összetétele és a felszabadulás időtartama a kapott élelmiszer minőségétől függ. Legnagyobb mennyiség hasnyálmirigylé a húsra, legkevésbé a zsírra osztják. Naponta 1,5-2,5 liter lé szabadul fel, átlagosan 4,7 ml/perc sebességgel.
Az epehólyag-csatorna a duodenum lumenébe nyílik. Evés után 5-10 perccel szabadul fel az epe. Az epe hatására az összes bélnedv enzim aktiválódik. Az epe növekszik motoros tevékenység a belek, megkönnyítve az élelmiszerek keveredését és mozgását. A nyombélben a szénhidrátok és fehérjék 53-63%-a, a zsírok kisebb mennyiségben. Az emésztőrendszer következő szakaszában - a vékonybélben - a további emésztés folytatódik, de kisebb mértékben, mint a nyombélben. Alapvetően itt megy végbe az abszorpciós folyamat. A tápanyagok végső lebontása a vékonybél felszínén történik, i.e. ugyanazon a felületen, ahol a szívás történik. A tápanyagoknak ezt a lebontását parietális vagy kontakt emésztésnek nevezik, ellentétben az üreges emésztéssel, amely az emésztőcsatorna üregében történik.
A vékonybélben a legintenzívebb felszívódás evés után 1-2 órával következik be. A monoszacharidok, az alkohol, a víz és az ásványi sók felszívódása nemcsak a vékonybélben történik, hanem a gyomorban is, bár sokkal kisebb mértékben, mint a vékonybélben.
Kettőspont
A vastagbél az emberi emésztőrendszer utolsó része, és több részből áll. Kezdetének a vakbélt tekintjük, melynek határán a felszálló szakasszal a vékonybél a vastagbélbe áramlik.
A vastagbél a vakbélre van felosztva vakbéllel, felszálló vastagbélre, keresztirányú vastagbélre, leszálló vastagbélre, szigmabélre és végbélre. Hossza 1,5-2 m, szélessége eléri a 7 cm-t, majd a vastagbél ereszkedésnél fokozatosan 4 cm-re csökken. kettőspont.
A vékonybél tartalma egy, csaknem vízszintesen elhelyezkedő keskeny résszerű nyíláson keresztül jut a vastagbélbe. Azon a ponton, ahol a vékonybél a vastagbélbe áramlik, egy összetett anatómiai eszköz található - egy izmos kör alakú záróizommal és két „ajakkal” ellátott szelep. Ez a lyukat lezáró szelep tölcsér alakú, keskeny része a vakbél lumenje felé néz. A szelep időnként kinyílik, lehetővé téve a tartalom kis adagokban történő bejutását a vastagbélbe. Amikor a nyomás a vakbélben megnövekszik (az étel keverése és mozgatása során), a szelep „ajkai” bezáródnak, és a vékonybélből a vastagbélbe való bejutás megszűnik. Így a szelep megakadályozza, hogy a vastagbél tartalma visszafolyjon a vékonybélbe. A vakbél hossza és szélessége megközelítőleg egyenlő (7-8 cm). A vakbél alsó falától nyúlik ki függelék(függelék). Nyirokszövete - szerkezete immunrendszer. A vakbél közvetlenül a felszálló vastagbélbe, majd a keresztirányú vastagbélbe, a leszálló vastagbélbe, a szigmabélbe és a végbélbe kerül, amely a végbélnyílásban (anus) végződik. A végbél hossza 14,5-18,7 cm Elöl a végbél a falával szomszédos férfiaknál az ondóhólyagokkal, a vas deferensekkel és a hólyag aljának szakaszával, még lejjebb - a prosztata mirigyével. nőknél a végbél határolja elöl hátsó fal hüvely teljes hosszában.
Felnőttnél a teljes emésztési folyamat 1-3 napig tart, amelyből a leghosszabb ideig a vastagbélben maradó élelmiszer-maradványok telik el. Motilitása tároló funkciót biztosít - tartalom felhalmozódása, számos anyag, elsősorban víz felszívódása, elősegítése, székletképződés és eltávolítása (ürítés).
Egészséges emberben a táplálékmassza a lenyelés után 3-3,5 órával kezd bejutni a vastagbélbe, amely 24 órán belül megtelik és 48-72 órán belül teljesen kiürül.
A vastagbélben a glükóz, a vitaminok, a bélüregben lévő baktériumok által termelt aminosavak, a víz és az elektrolitok akár 95%-a felszívódik.
A vakbél tartalma apró és hosszú mozgásokat végez egyik vagy másik irányba miatt lassú összehúzódások belek. A vastagbélre többféle összehúzódás jellemző: kicsi és nagy ingaszerű, perisztaltikus és antiperisztaltikus, propulzív. Az első négy típusú összehúzódás biztosítja a béltartalom keveredését és a nyomás növekedését az üregében, ami a víz felszívásával segíti a tartalom sűrítését. Erős propulzív összehúzódások naponta 3-4 alkalommal fordulnak elő, és a béltartalmat a szigmabél felé tolják. A szigmabél hullámszerű összehúzódásai a székletet a végbélbe keverik, ami puffadást okoz ideg impulzusok, amelyek az idegek mentén a székletürítés központjába jutnak be gerincvelő. Innen impulzusokat küldenek az anális záróizomba. A záróizom ellazul és önként összehúzódik. Az első életévekben a székletürítési központot nem az agykéreg irányítja.
Az emésztőrendszer mikroflórája és működéseA vastagbelet mikroflóra gazdagon népesíti be. A makroorganizmus és mikroflórája egyetlen dinamikus rendszert alkotnak. Az emésztőrendszer endoökológiai mikrobiális biocenózisának dinamizmusát a bejutott mikroorganizmusok száma (emberben naponta kb. 1 milliárd mikroba kerül szájon át), szaporodásuk intenzitása és az emésztőrendszerben való elpusztulásuk, valamint a mikrobák eltávolítása határozza meg. belőle a széklettel (emberben normál esetben 10 ürül naponta 12 -10 14 mikroorganizmus).
Az emésztőrendszer minden szakaszában jellemző a mikroorganizmusok száma és halmaza. Számuk a szájüregben a nyál baktericid tulajdonságai ellenére nagy (1 ml szájfolyadékonként I0 7 -10 8). Az egészséges ember gyomrának tartalma éhgyomorra köszönhetően baktericid tulajdonságok a hasnyálmirigylé gyakran steril. A vastagbél tartalma a maximális számú baktériumot tartalmazza, és egy egészséges ember 1 g székletében 10 milliárd vagy több mikroorganizmus található.
Az emésztőrendszerben lévő mikroorganizmusok összetétele és száma endogén és exogén tényezőktől függ. Az első magában foglalja az emésztőcsatorna nyálkahártyájának, váladékainak, mozgékonyságának és maguknak a mikroorganizmusoknak a hatását. A második a táplálkozás jellege, a környezeti tényezők, a bevitel antibakteriális gyógyszerek. Az exogén tényezők közvetlenül és közvetve endogén tényezőkön keresztül befolyásolják. Például ennek vagy annak a tápláléknak a bevitele megváltoztatja az emésztőrendszer szekréciós és motoros aktivitását, ami alakítja annak mikroflóráját.
A normál mikroflóra - eubiosis - számos fontos funkciót lát el a makroorganizmus számára. Részvétele a szervezet immunbiológiai reaktivitásának kialakításában rendkívül fontos. Az eubiózis megvédi a makroorganizmust a benne való behatolástól és szaporodástól patogén mikroorganizmusok. A normális mikroflóra megzavarása betegség során vagy antibakteriális szerek hosszan tartó alkalmazása következtében gyakran szövődményekkel jár, amelyeket az élesztőgombák, a staphylococcusok, a Proteus és más mikroorganizmusok gyors elszaporodása okoz a belekben.
A bél mikroflórája szintetizálja a K és B csoport vitaminokat, amelyek részben fedezik a szervezet ezek iránti szükségletét. A mikroflóra más, a szervezet számára fontos anyagokat is szintetizál.
A bakteriális enzimek a vékonybélben fel nem emésztett cellulózt, hemicellulózt és pektint bontják le, a keletkező termékek pedig felszívódnak a bélből és bekerülnek a szervezet anyagcseréjébe.
És így, normál mikroflóra A bél nemcsak az emésztési folyamatok végső láncszemében vesz részt és védő funkciót lát el, hanem élelmi rostokból (a szervezet által emészthetetlen növényi anyagokból - cellulóz, pektin stb.) a rostok egész sorát állítja elő. fontos vitaminok, aminosavak, enzimek, hormonok és egyéb tápanyagok.
Egyes szerzők megkülönböztetik a vastagbél hőtermelő, energiatermelő és stimuláló funkcióit. Különösen G.P. Malakhov megjegyzi, hogy a vastagbélben élő mikroorganizmusok fejlődésük során energiát bocsátanak ki hő formájában, ami felmelegszik. vénás vérés a szomszédos belső szervek. Különböző források szerint pedig 10-20 milliárdtól 17 billióig terjedő mikroba képződik a belekben a nap folyamán.
Mint minden élőlény, a mikrobák is világítanak körülöttük - bioplazma, amely feltölti a vastagbélben felszívódó vizet és elektrolitokat. Köztudott, hogy az elektrolitok az egyik legjobb akkumulátorok és energiahordozók. Ezek az energiadús elektrolitok a vérrel és a nyirokáramlással együtt az egész szervezetben eljutnak, és magas energiapotenciáljukat a test minden sejtjének adják.
Testünk speciális rendszerekkel rendelkezik, amelyeket különféle környezeti hatások stimulálnak. A talp mechanikus stimulációja révén mindez létfontosságú fontos szervek; hangrezgések révén speciális zónák stimulálódnak fülkagyló, az egész testre kiterjedően, a szem szivárványhártyáján keresztül fellépő enyhe irritációk az egész testet is stimulálják, és a diagnosztika az írisz segítségével történik, valamint a bőrön vannak bizonyos belső szervekhez kapcsolódó területek, az ún. Zakharyin- Gez zónák.
A vastagbélnek van egy speciális rendszere, amelyen keresztül az egész testet stimulálja. A vastagbél minden szakasza más szervet stimulál. Amikor a béldivertikulum megtelik ételmaradékkal, a mikroorganizmusok gyorsan szaporodni kezdenek benne, és bioplazma formájában energiát szabadítanak fel, amely serkentően hat erre a területre, és ezen keresztül a területhez kapcsolódó szervre. Ha ez a terület székletkövekkel eltömődött, akkor nincs stimuláció, és ennek a szervnek a funkciója lassan elhalványul, majd egy adott patológia kialakul. Különösen gyakran a vastagbél redőiben képződnek székletlerakódások, ahol a széklet mozgása lelassul (a vékonybél és a vastagbél közötti átmenet helye, felszálló kanyar, leszálló kanyar, szigmabél hajlat) . A vékonybél és a vastagbél találkozása stimulálja az orrgarat nyálkahártyáját; felfelé kanyar - pajzsmirigy, máj, vese, epehólyag; leszálló - hörgők, lép, hasnyálmirigy, hajlatok szigmabél- petefészkek, hólyag, nemi szervek.
Az emésztőrendszer olyan szerveket foglal magában, amelyek az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozását, a tápanyagok és a víz felszívódását a vérbe vagy nyirokba, az emésztetlen ételmaradványok képződését és eltávolítását végzik. Az emésztőrendszer a tápcsatornából és az emésztőmirigyekből áll, amelyekről az ábrán található információ.
Vizsgáljuk meg sematikusan az élelmiszernek az emésztőrendszeren keresztül történő áthaladását.
Először lép be az étel szájüreg amelyet az állkapcsok határolnak: felső (rögzített) és alsó (mozgatható) Az állkapcsok fogakat tartalmaznak – az ételek harapására és darálására (rágására) használt szerveket. Egy felnőtt embernek 28-32 foga van. A felnőtt fog egy puha részből áll - pulpából, amelyen áthatolnak az erek és az idegvégződések. A pépet dentin veszi körül, egy csontszerű anyag. A dentin alkotja a fog alapját - a korona nagy részéből (a fog íny felett kiálló része), a nyakból (a fog íny határán elhelyezkedő része) és a gyökérből (az a részből áll) az állkapocs mélyén elhelyezkedő fogának) A fog koronáját fogzománc borítja, leginkább szilárd emberi szervezet, amely a fog védelmét szolgálja a külső hatásoktól (fokozott kopás, kórokozó mikrobák, túlzottan hideg vagy meleg étel stb.).
Fogak Céljuk szerint metszőfogakra, szemfogakra és őrlőfogakra oszthatók. Az első két fogak harapására szolgálnak, éles felületűek, az utolsó pedig rágására szolgál, és erre a célra széles rágófelületű. Egy felnőtt embernek 4 szemfoga és egy metszőfoga van, a fennmaradó fogak pedig őrlőfogak.
A szájüregben az étel rágása során nemcsak összetörik, hanem össze is keverik nyál, ételbolusszá változik. Ezt a keverést a szájüregben a nyelv és az arcizmok segítségével végezzük.
A szájnyálkahártya érzékeny idegvégződések– receptorok, amelyek segítségével érzékeli az étel ízét, hőmérsékletét, állagát és egyéb tulajdonságait. A receptorok gerjesztése a központokba kerül medulla oblongata. Ennek eredményeként a reflex törvényei szerint a nyál-, gyomor- és hasnyálmirigy-mirigyek szekvenciálisan kezdenek működni, majd megtörténik a fent leírt rágás és nyelés. Nyelés Olyan cselekmény, amelyre az jellemző, hogy a táplálékot a nyelv segítségével a garatba, majd a gége izomzatának összehúzódása következtében a nyelőcsőbe nyomják.
Garat- nyálkahártyával bélelt tölcsér alakú csatorna. A garat felső fala a garat VI és VII nyakcsigolyája határán összenőtt a koponya alapjával, beszűkül, átmegy a nyelőcsőbe. A táplálék a szájból a garaton keresztül jut be a nyelőcsőbe; ráadásul levegő is áthalad rajta, az orrüregből és a szájból a gége felé. (Az emésztőrendszer és a légutak keresztezése a garatban történik.)
Nyelőcső- a garat és a gyomor között elhelyezkedő, 22-30 cm hosszú, hengeres izmos cső A nyelőcső nyálkahártyával van bélelve, a nyálkahártyájában számos saját mirigy található, melynek váladéka megnedvesíti a táplálékot a nyelőcsövön keresztül. gyomor. Az élelmiszerbolus nyelőcsövön keresztüli mozgása a falának hullámszerű összehúzódásai miatt következik be - az egyes szakaszok összehúzódása váltakozik azok ellazulásával.
A nyelőcsőből a táplálék a gyomorba kerül. Gyomor- megjelenésében retortra hasonlít, nyújtható szerv, amely az emésztőrendszer része, és a nyelőcső és a nyombél között helyezkedik el. A szívnyíláson keresztül kapcsolódik a nyelőcsőhöz, a pylorus nyíláson keresztül a duodenumba. A gyomor belsejét nyálkahártya borítja, amely nyálkát, enzimeket és sósavat termelő mirigyeket tartalmaz.
A gyomor a felszívódó táplálék tárolója, amely összekeveredik és részben megemésztődik a gyomornedv hatására. A gyomornyálkahártyában található gyomormirigyek termelik, a gyomornedv sósavat és pepszin enzimet tartalmaz; Ezek az anyagok az emésztés során a gyomorba kerülő élelmiszerek kémiai feldolgozásában vesznek részt. Itt a gyomornedv hatására a fehérjék lebomlanak.
Ez a gyomor izomrétegei által az élelmiszerre kifejtett keverő hatás mellett részben megemésztett félfolyékony masszává (chyme) alakul, amely azután a gyomorba kerül. patkóbél. A chyme összekeverése a gyomornedvvel, majd a vékonybélbe való kilökődése a gyomorfal izomzatának összehúzásával történik.
Vékonybél a hasüreg nagy részét elfoglalja, és ott hurkok formájában helyezkedik el. Hossza eléri a 4,5 m-t. A vékonybél a nyombélre, a jejunumra és az ileumra oszlik. Itt zajlik le az élelmiszerek emésztésének és tartalmának felszívódásának legtöbb folyamata. Négyzet belső felület vékonybél növekszik a rajta való jelenlét miatt Nagy mennyiségű ujjszerű kiemelkedések úgynevezett bolyhok.
A gyomor mellett található a nyombél, amely a vékonybélben izolálódik, mert ebbe áramlik az epehólyag cisztás csatornája és a hasnyálmirigy csatorna.
A duodenum a vékonybél három szakasza közül az első. Kezdődik portás gyomorba, és eléri a jejunuumot. A duodenum az epét az epehólyagból (a közös epevezetéken keresztül), a hasnyálmirigyből pedig a hasnyálmirigylevet kapja.
A duodenum falában nagyszámú mirigy található, amelyek nyálkában gazdag lúgos váladékot választanak ki, amely megvédi a nyombélt a gyomorból bejutó savas chyme hatásaitól.
Vékony bél- a vékonybél része. A jejunum a teljes vékonybél körülbelül kétötödét teszi ki. Összeköti a duodenumot és az ileumot.
Vékonybél sok mirigyet tartalmaz, amelyek bélnedvet választanak ki. Itt történik a táplálék fő emésztése és a tápanyagok felszívódása a nyirokba és a vérbe. A chyme mozgása a vékonybélben a falának izomzatának hosszanti és keresztirányú összehúzódása miatt következik be.
A vékonybélből a táplálék bejut kettőspont 1,5 m hosszú, amely zsákszerű kiemelkedéssel kezdődik - vakbél, amelyből egy 15 cm-es függelék nyúlik ki. Úgy gondolják, hogy van néhány védelmi funkciója. Kettőspont- a vastagbél fő része, amely négy részből áll: felszálló, keresztirányú, leszálló és szigmabél.
A vastagbél elsősorban vizet, elektrolitokat és rostokat szív fel, és a végbélben végződik, amely összegyűjti az emésztetlen táplálékot. Végbél - végrész a vastagbél (kb. 12 cm hosszú), amely a szigmabélből indul ki és a végbélnyílásnál végződik.
A székletürítés során a széklet áthalad a végbélen. Ezután ez az emésztetlen táplálék a végbélnyíláson (anus) keresztül távozik a szervezetből.
Emésztés- Ez az élelmiszer kémiai és mechanikai feldolgozásának folyamata, melynek során azt megemésztik és felszívják a szervezet sejtjei. Az emésztő pigmentek feldolgozzák a beérkező táplálékot, és összetett és egyszerű élelmiszer-összetevőkre bontják. Először fehérjék, zsírok és szénhidrátok képződnek a szervezetben, amelyek viszont aminosavakká, glicerinné és zsírsavak, monoszacharidok.
Az összetevők felszívódnak a vérbe és a szövetekbe, elősegítve a komplex további szintézisét szerves anyag szükséges a szervezet megfelelő működéséhez. Emésztési folyamatok fontos a szervezet számára energetikai célokra. Az emésztési folyamatnak köszönhetően a táplálékból kivonják a kalóriákat, amelyek javítják a belső szervek, az izmok és a központi idegrendszer működését. Az emésztőrendszer az összetett mechanizmus, amely az emberi szájüreget, a gyomrot és a beleket érinti. Ha a termékeket nem megfelelően emésztjük fel, és ásványok változatlan marad, nem válik a szervezet javára. Egészséges emberben az emésztési folyamat minden szakasza 24-36 óráig tart. Tanulmányozzuk az emésztési folyamat fiziológiáját és jellemzőit, hogy megértsük az emberi test működését.
Ahhoz, hogy megértsük, mi az emésztés, figyelembe kell venni az emésztőrendszer szerkezetét és funkcióit.
Szervekből és részlegekből áll:
- szájüreg és nyálmirigyek;
- garat;
- nyelőcső;
- gyomor;
- vékonybél;
- kettőspont;
- máj;
- hasnyálmirigy.
A felsorolt szervek szerkezetileg összekapcsolódnak, és egyfajta csövet képviselnek, 7-9 méter hosszúak. De a szervek olyan kompaktan vannak elhelyezve, hogy hurkok és hajlítások segítségével a szájüregtől a végbélnyílásig helyezkednek el.
Érdekes! Az emésztőrendszer zavarai a különféle betegségek. A megfelelő emésztés érdekében kerülje az étkezést racionális táplálkozás, zsíros ételek, szigorú diéták. Ezenkívül a szerveket hátrányosan érinti a rossz ökológia, a rendszeres stressz, az alkohol és a dohányzás.
Az emésztési folyamat fő feladata a táplálék megemésztése, majd a szervezetben történő fokozatos feldolgozása, hogy tápanyagok képződjenek, amelyek felszívódnak a nyirokba és a vérbe.
De ezen kívül az emésztés számos más fontos feladatot is ellát:
- motor vagy motor felelős az élelmiszer őrléséért, az emésztőmirigyek váladékával való keveredésért és a gyomor-bél traktuson keresztül történő további mozgásért;
- szekréciós biztosítja a táplálkozási összetevők nyálkahártyákra, elektrolitokra, monomerekre és anyagcsere végtermékekre történő lebontását;
- a felszívódás elősegíti a tápanyagok mozgását a traktus üregéből a vérbe és a nyirokba;
- a védő akadályok létrehozásából áll a nyálkahártya segítségével;
- kiválasztó eltávolítja a mérgező anyagokat és az idegen testeket a szervezetből;
- az endokrin biológiailag aktív anyagokat termel az emésztési funkciók szabályozására;
- A vitaminképző biztosítja a B és K vitaminok termelődését.
NAK NEK emésztési funkciók magában foglalja a szenzoros, motoros, szekréciós és abszorpciót. A nem emésztéssel kapcsolatos feladatok közül a tudósok megkülönböztetik a védő, metabolikus, kiválasztó és endokrin feladatokat.
Az emésztési folyamat jellemzői a szájüregben
Az ember emésztésének szakaszai a szájüregben, ahol megkezdődik az élelmiszerek őrlése a további feldolgozáshoz - fontos folyamatokat. A termékek kölcsönhatásba lépnek nyállal, mikroorganizmusokkal és enzimekkel, ami után megjelenik az étel íze, és a keményítőtartalmú anyagok cukrokká bomlanak le. A feldolgozási folyamat magában foglalja a fogakat és a nyelvet. Az összehangolt nyelés során az uvula és a szájpadlás érintett. Megakadályozzák az étel bejutását az epiglottisba és az orrüregbe. A szervezet elemzi a beérkező táplálékot, lágyítja és őrli. Ezt követően a nyelőcsövön keresztül bejut a gyomorba.
Emésztési folyamatok a gyomorban
A gyomor az emberi testben a bal hypochondriumban található a rekeszizom alatt, és három membrán védi: külső, izmos és belső. A gyomor fő funkciója a táplálék megemésztése a bőséges kapilláris tolatás miatt véredényés artériák. Ez a legtöbb széles rész emésztőrendszer, amely megnövekedhet a nagy mennyiségű élelmiszer felszívódásához. Az élelmiszer gyomorban történő feldolgozása során a falak és az izmok összehúzódnak, majd összekeverik a gyomornedvvel. A gyomorban a kémiai és mechanikai kezelés folyamata 3-5 óráig tart. A táplálékot a gyomornedvben és a pepszinben található sósav befolyásolja.
Az emésztési folyamat logikus menetét követve a fehérjék aminosavakká és kis molekulatömegű peptidekké alakulnak. A gyomorban lévő szénhidrátok emésztése leáll, így az amilázok savas környezetben elvesztik aktivitásukat. A gyomor üregében a sósav hatására a fehérjék megduzzadnak és szintén biztosítanak baktericid hatás. Sajátosság gyomorfolyamat Az emésztés az, hogy a szénhidrátban gazdag ételeket rövid ideig feldolgozzák, és 2 óra elteltével a következő folyamatra lépnek. A fehérjék és zsírok 8-10 óráig maradnak a rekeszben.
Hogyan történik az emésztés a vékonybélben?
A részben megemésztett táplálék a gyomornedvvel együtt kis adagokban a vékonybélbe kerül. Itt zajlanak le a fontosabb emésztési ciklusok. A bélnedv lúgos környezetből áll az epe, a bélfalak váladékának és a hasnyálmirigy-nedvnek köszönhetően. Az emésztési folyamat a belekben lelassulhat a tejcukrot hidrolizáló laktáz hiánya miatt. A vékonybélben több mint 20 enzim fogyasztódik el az emésztési folyamat eredményeként. A vékonybél munkája három szakasz zavartalan működésétől függ, amelyek zökkenőmentesen átalakulnak egymásba: a duodenum, a jejunum és az ileum.
Az emésztés során a duodenum a májban képződő epét kapja. Az epe és a hasnyálmirigy-lé vegyületeinek köszönhetően a fehérjék és polipeptidek egyszerű részecskékre bomlanak le: elasztázra, aminopeptidázra, tripszinre, karboxipeptidázra és kimotripszinre. Felszívódnak a belekben.
Májfunkciók
Meg kell jegyezni a máj felbecsülhetetlen szerepét, amely az emésztési folyamat során epét termel. A vékonybél munkája nem lenne teljes epe nélkül, mivel segíti a zsírok emulgeálását, aktiválja a lipázokat és a triglicerideket a gyomorba. Az epe serkenti a perilsztatikát, fokozza a fehérjék és szénhidrátok felszívódását, fokozza a hidrolízist és elősegíti a pepszin inaktiválását. Az epe fontos szerepet játszik a zsírok felszívódásában és oldásában és zsírban oldódó vitaminok. Ha nincs elegendő epe a szervezetben, vagy a belekben választódik ki, akkor az emésztési folyamatok felborulnak, a zsírok a széklet felszabadulásakor az eredeti formájukban szabadulnak fel.
Az epehólyag jelentősége
Az egészséges ember epehólyagjában epetartalékok rakódnak le, amelyeket a szervezet nagy mennyiség feldolgozásakor használ fel. Az epe iránti igény a nyombél kiürülése után megszűnik. De a máj munkája nem áll le, amikor az élelmiszer kiürül. Epét termel, elraktározza az epehólyagban, hogy ne romoljon, és addig tárolódik, amíg újra szükség nem lesz rá.
Ha az epehólyag valamilyen okból kikerül a szervezetből, akkor annak hiánya könnyen tolerálható. Az epe az epeutakban raktározódik, és onnan könnyen és folyamatosan kerül a nyombélbe, a táplálékfelvétel tényétől függetlenül. Ezért a műtét után gyakran és kis adagokban kell enni, hogy elegendő epe legyen a feldolgozásához. Ez annak köszönhető, hogy nincs több hely a maradékok tárolására, ami azt jelenti, hogy a tartalék készlet rendkívül kicsi.
A vastagbél jellemzői
Az emésztetlen táplálék maradványai bejutnak a vastagbélbe. 10-15 órát maradnak benne. Ebben az időszakban megtörténik a vízfelvétel és a tápanyagok mikrobiális metabolizmusa. A vastagbél mikroflórájának köszönhetően az emészthetetlen biokémiai komponensek közé sorolt élelmi rostok ebben a szakaszban pusztulnak el.
Ezek közé tartozik:
- viasz,
- gyanta,
- gumi,
- rost,
- lignin,
- hemicellulóz.
A vastagbélben széklet képződik. Az emésztés során fel nem emésztett maradványokból, nyálkából, mikrobákból és a nyálkahártya elhalt sejtjeiből állnak.
Az emésztést befolyásoló hormonok
Az emésztési folyamat minőségét és sebességét a gyomor-bél traktus fő szakaszain kívül a biológiailag aktív anyagok is befolyásolják.
| Név | Melyik osztályon vannak? | Funkció |
| Gastroenteropancreas endokrin rendszer | endokrin rendszer | peptid hormonokat termel |
| Gastrin | pylorus régió | fokozott gyomornedv, pepszin, bikarbonát és nyálka szekréció, gyomorkiürülés gátlása, fokozott prosztaglandin E termelés |
| Secretin | vékonybél | fokozott epetermelési stimuláció, megnövekedett lúgtartalom a hasnyálmirigylében, a bikarbonát szekréció akár 80%-át biztosítja |
| Kolecisztokinin | duodenum, proximális jejunum | az Oddi záróizom relaxációjának stimulálása, fokozott epeáramlás, fokozott hasnyálmirigy-szekréció |
| Szomasztosztatin | hasnyálmirigy, hipotalamusz | csökkent inzulin, glukagon, gasztrin szekréció |
Mint látjuk, az emésztés folyamata az emberi szervezetben az összetett rendszer, amely nélkül lehetetlen az emberi élet. A táplálék megfelelő felszívódása elősegíti minőségi munka test. A gyomor-bélrendszert alkotó minden szerv fontos szerepet játszik. Az egészség megőrzése érdekében be kell tartani a racionális táplálkozás elveit és meg kell szüntetni a rossz szokásokat. Ekkor a mechanizmusok óraműként működnek.
