Szerkezete és kémiai és fizikai paraméterei szerint élelmiszer-adalékanyag E1000 Kólsav csoportba tartozó monokarbonsav epesavak. Fő jellemzője Ezek a vegyületek úgy tekinthetők, hogy bizonyos epe-monokarbonsavak megtalálhatók az emberi szervezetben. Érdemes megjegyezni, hogy az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag is ezen savak kategóriájába tartozik. A kólsav nem más, mint az emberi máj által termelt elsődleges váladék.
Elmondhatjuk, hogy az E1000 kólsav étrend-kiegészítő a csoportba tartozik szerves vegyületek természetes eredetű. Aktív savas vegyület képződik olyan savak kölcsönhatása és lebontása következtében, mint a glikokól és a taurokól. A kólsav nemcsak bomlástermék, hanem az alkoholok kristályosodásának eredménye is. Érdemes megjegyezni, hogy az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag kémiai szerkezetét tekintve az úgynevezett egybázisú savak közé tartozik.
Táplálék kiegészítő Az E1000 195 °C hőmérsékleten kezd olvadni, és étert képez, amikor ecetsavanhidridre kerül a hőmérséklet. Ezenkívül az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag kölcsönhatásba lép más kémiai reagensekkel különféle reakciók. Ezt az összetett képességet aktívan használják a vegyiparban, ahol az E1000 élelmiszer-adalékanyagot más szerves hatóanyagok előállítására használják.
Érdemes hangsúlyozni, hogy a kólsavat az egyik legfontosabb epe-monokarbonsavnak tekintik. emberi test. Az emberi szervezetben a kólsav akkor fordul elő, amikor a máj oxidálja a koleszterint. A vegyiparban a kólsavat fehér formájában állítják elő kristályos por vagy különleges tányérok, amelyeket keserű íz jellemzi, amely fokozatosan édeské válik.
BAN BEN Élelmiszeripar Az E1000 élelmiszer-adalékanyag számos felhasználási lehetőséget talált. Ez elsősorban annak köszönhető kémiai tulajdonságokélelmiszer-adalékanyag, amely emulgeálószerként, habzásgátlóként vagy fényezési szerként, valamint cukorhelyettesítőként vagy édesítőszerként is működhet. Az élelmiszeriparban megengedett az E1000 kólsav élelmiszer-adalékanyag használata a kész élelmiszerek diszpergált állapotának stabilizálására.
Általános szabály, hogy az E1000 élelmiszer-adalékanyag segíti az élelmiszergyártókat az élelmiszerek szükséges konzisztenciájának megteremtésében. Az E1000 élelmiszer-adalékanyag A kólsav bizonyos viszkozitási szintet biztosít a termékeknek, és megőrzi azt hosszútávú tárolás Az E1000 jellemzően pékségben és cukrászda, valamint gyümölcsök és gyümölcslevek.
Kólsav(Angol) kólsav) egy monokarbonsav-trihidroxisav az epesavak csoportjából.
A kólsav a kenodezoxikólsavval együtt a legfontosabb epesav az emberi fiziológiában.
A kólsav az úgynevezett elsődleges epesav, amely a máj hepatocitáiban képződik a koleszterin oxidációja során. A kólsav termelés mennyisége felnőtteknél egészséges ember 200-300 mg naponta. Az epehólyagban a kólsav főként konjugátumok formájában van jelen - glicinnel és taurinnal párosított vegyületek, amelyeket glikokólsavnak, illetve taurokolsavnak neveznek.
Kólsav - nemzetközi generikus név gyógyszerek
A közelmúltban a kólsav kódot kapott a Nemzetközi Anatómiai Terápiás Kémiai Osztályozás szerint - A05AA03 ("A05 Gyógyszerek a máj és az epeúti betegségek kezelésére" szakasz).A kólsav, mint gyógyszerkomponens
Az USA-ban 2015 márciusában az FDA jóváhagyta a kólsavat a betegségek kezelésére ritka betegségek alatti epesavak szintézisének károsodásával jár kereskedelmi név Cholbam.Oroszországban a kólsav monopreparátumai nem rendelkeznek használati engedéllyel.
A kólsav, mint az egyik hatóanyagok, része a Panzinorm forte enzimkészítménynek - az első gyógyszer a orosz piac, a Panzinorm márkanevű gyógyszerek csoportjából. A Panzinorm csoport későbbi gyógyszerei nem tartalmaznak kólsavat.
Kólsav - étrend-kiegészítő
A kólsavat élelmiszer-adalékanyagként tartják nyilván, E1000 nemzetközi kóddal. A lipáz technológiai alkalmazása ebben a minőségben égésgátló, fényező anyag. A kólsav azonban nem engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként való felhasználásra Oroszországban, mivel nem ment át a regisztrációhoz szükséges teszteken.Étrend-kiegészítő kód E1000, más néven kólsav, Ez vagy kristályos szerkezetű fehér por, vagy színtelen lemezek. Ennek az anyagnak meglehetősen éles keserű íze van, ami ezt követően édes utóízt ad.
A kólsav empirikus képlete: C 24 H 40 O 5.
Természetes forrás ezt az anyagot tartalmazó lúgos sók emberek, emlősök és egyes madarak epében. A kólsavat lúgos hidrolízissel nyerik szilárd epe.
Néhányban az E1000 adalék is benne van gyógyszerek például a kompozícióban enzimkészítmény A "Panzinorm forte" az egyik hatóanyag. Ezenkívül a kólsavat az élelmiszergyártásban emulgeálószerként is használják. Azonban kevés tudás miatt ez az élelmiszer-adalékanyag tilos a területen Orosz Föderáció-ben való használatra ételgyártás. Ezenkívül a kólsavat számos országban nem használják: Ausztráliában, EU-országokban, Új-Zélandon és észak-amerikai országokban. BAN BEN ebben az esetben Arra kell összpontosítani, hogy az E1000 élelmiszer-adalékanyag közvetlen káros hatása nem bizonyított.
Az E1000 élelmiszer-adalékanyag alkalmazása az élelmiszeriparban
A csekély ismeretek ellenére egyes országokban még mindig használják a kólsavat az ételkészítés során. Például az E1000 élelmiszer-adalékanyagot emulgeálószerként használják szárított és őrölt japán kajszibarack (ite) feldolgozásánál. Ezenkívül a száraz tojásfehérjéhez adják.
A kólsavat széles körben használják takarmánygyártásban. A biokémiai szintézisben is alkalmazták.
Hatás a szervezetre: kár vagy haszon?
A kólsav közvetlenül az emberi szervezetben termelődik. Ő az egyik alkatrészek epe. Ezt a savat számos köztes reakció során szintetizálják koleszterinből.
Egy egészséges felnőtt mája naponta akár 250 mg kólsavat is képes szintetizálni.
A szervezetben ez az anyag a következő funkciókat látja el:
- szabályozza az epe képződését;
- részt vesz a zsír felszívódásának folyamatában;
- serkentő hatással van a bélmozgásra;
- szabályozza a koleszterinszintézist a májban;
- a bilirubint a bélbe szállítja;
- aktiválja a hasnyálmirigy lipázt;
- néhány szteroid hormont képez;
- befolyásolja az idegrendszert;
- A kólsav baktériumölő hatással is rendelkezik a szervezetben.
Ha nincs elegendő kólsav a szervezetben, a zsírok felszívódásának folyamata a belekben nem megy végbe megfelelően. Még az is előfordulhat, hogy a zsírok teljesen kiürülnek a széklettel anélkül, hogy felszívódnának. Az ilyen kudarcok előfordulása lehetséges azoknál az embereknél, akik túlzottan alkoholt fogyasztanak. A rossz felszívódás miatt a zsírok nem szívódnak fel zsírban oldódó vitaminok, valamint néhány más anyag, ami jelentős zavarokhoz vezet a szervezetben. Például az alsó bélrendszer betegségei alakulhatnak ki.
A fentiek alapján nyilvánvalóvá válik, hogy kólsav nélkül a szervezet normális működése egyszerűen lehetetlen. Ebben az esetben azonban arról beszélünk konkrétan az emberek által termelt savról. És itt kiegészítő adag egy ilyen anyag lehet negatív hatás tovább egészséges test. Ahhoz azonban, hogy pontosan meg tudjuk mondani, milyen következményekkel jár a kólsav étellel történő bevétele, még mindig el kell végeznünk néhány kutatást és laboratóriumi vizsgálatot. Így még korai az E1000 élelmiszer-adalékanyag előnyeiről és ártalmairól beszélni.
Szinonim nevek
A következő nevek a kólsav szinonimája lehet:
- kólsav;
- kólsav;
- kólsav;
- kólsav.
A máj nemcsak a szervezet méregtelenítő funkcióját látja el, hanem epét is termel. Ez a komponens szükséges az emésztési folyamathoz, de nem mindenki tudja, hogy pontosan hogyan hat rá, mi az összetétele.
Mi az epe
Az epekedő szót általában egy komor, ingerlékeny és agresszióra hajlamos személyre vonatkozóan használják. Az ilyen emberek általában tompa arcbőrűek, és ez nem véletlen. Leggyakrabban az epe kiáramlásának funkciója károsodik, aminek következtében az bejut a vérbe, és a benne lévő bilirubin jelenléte a bőr és a nyálkahártyák számára jellegzetes tulajdonságokat biztosít. sárga árnyalat. Ennek a patológiának az oka általában májbetegség vagy epekőbetegség.
Az epe a májsejtekben termelődik, és az epehólyagban raktározódik. Neki van összetett összetétel, tartalmaz fehérjéket, epesavakat, aminosavakat, egyes hormonokat, szervetlen sókat, epe pigmenteket. Minden étkezéskor a belekbe kerül, hogy összetörje vagy emulgeálja a zsírokat, és tovább szállítsa azokat, valamint a bilirubint a belekbe. A bélben az epe elősegíti a felszívódást zsírsavak, kalcium sók és zsírban oldódó vitaminok, részt vesz a trigliceridek lebontásában. Ezenkívül a vékonybél, valamint a hasnyálmirigy-váladék és a gyomornyálka termelése.
Az epét, miután ellátta funkcióit, a szervezet nem használja fel teljesen, egyes komponensei felszívódnak a vérbe, és a portális vénán keresztül visszakerülnek a májba. Ezek az összetevők közé tartoznak az epesavak, a pajzsmirigyhormonok és egyes pigmentek.
Kólsav
A kólsav a két elsődleges epesav egyike, és az epe egyik legfontosabb összetevője. Kémiai képlete C24H40O5, és a monokarbonsavak csoportjába tartozik. A májban koleszterinből szintetizálódik, de nem közvetlenül, hanem több köztes reakción keresztül. Egy felnőtt mája körülbelül 250 mg-ot termel ebből az anyagból naponta. BAN BEN epehólyag nem lép be tiszta forma, valamint taurinnal (taurokólsav) és glicinnel (glikokólsav) alkotott vegyületekben. BAN BEN vékonybél, a mikroflóra hatására dezoxikólsavvá alakulnak, a legtöbb melynek (akár 90%-a) a véren keresztül felszívódik és ismét a májba kerül (naponta körülbelül 5-6 ilyen fordulat fordul elő). A fennmaradó epesavak kiürülnek, veszteségét pedig a máj hepatocitái által új epesavak, köztük a kólsav szintézise pótolja. Ez a sav más epesavakkal együtt a következő funkciókat látja el:
- zsírok őrlése, emulgeálása és szolubilizálása a belekben;
- részvétel a máj koleszterinszintézisének szabályozásában;
- az epeképződés szabályozása;
- baktericid hatással rendelkezik;
- a végtermék bélbe történő szállítása anyagcsere folyamatok a hemoglobinnal (bilirubinnal) kapcsolatos;
- serkenti a bélmozgást;
- aktiválja a hasnyálmirigy lipázt;
- felületaktív hatás a sejtmembránokra;
- részvétel a zsírfelszívódásban;
- egyes szteroid hormonok képződése;
- hatása az idegrendszerre.
A kólsav elégtelen képződése vagy teljes hiánya esetén a zsírok megszűnnek felszívódni, és teljesen kiürülnek a széklettel együtt, amely ebben az esetben világos színűvé válik. Az alacsony kól- és egyéb epesavak tartalmú epét általában az alkohollal visszaélő személy szervezete termeli. Ennek eredményeként az ember nem kap sok, a normál működéshez szükséges anyagot, beleértve a zsírban oldódó vitaminokat, és az alsó bélrendszer betegségei alakulhatnak ki, amely nem ilyen váladékra van kialakítva. A kólsav a Panzinorm Forte gyógyszer része, amelynek célja a zsíros ételek emésztésének megkönnyítése.
Táplálék kiegészítő
Az E-1000 élelmiszer-adalékanyag, amelyet néha kólsavnak, epesavnak, kólsavnak is neveznek, kizárták az Orosz Föderációban engedélyezett termékek listájáról, mivel az emberi egészségre gyakorolt hatását nem vizsgálták kellőképpen. Vannak olyan étrend-kiegészítők, amelyekről tudományosan bebizonyosodott, hogy károsak, de a kólsav nem tartozik ezek közé. Észak Amerika, az EU-országok, Ausztrália és Új-Zéland is tiltják az élelmiszeriparban való használatát. Használata állati takarmány készítéséhez azonban megengedett.
Korábban emulgeálószerként használták, pl. olyan anyag, amely javítja a termék keverhetőségét különböző eredetű stabilizálja a diszpergált állapotot, fenntartja a késztermék bizonyos konzisztenciáját és viszkozitását, például gyümölcslevek, édességek és pékáruk. Ezt az étrend-kiegészítőt emlősök szilárd epe hidrolízisével nyerik.
Videó róla kémiai szerkezete epesavak
Mondd el a barátaidnak! Mondja el barátainak ezt a cikket a kedvencében közösségi háló közösségi gombok segítségével. Köszönöm!
Távirat
Olvassa el ezt a cikket:
Ursodeoxycholic sav – avagy miért nem betegszenek meg a medvék...
A kólsav különleges szerepet játszik a májszerkezetek működésében. Egyébként a kólsavat epesavnak nevezik. A hepatocitákban termelődik a koleszterinvegyületek oxidációs folyamatai során. A felnőtt emberi szervezet által termelt kólsav mennyisége napi 250-300 mg között változik. A sav a húgyhólyag üregében és csatornáiban található konjugátumok formájában, amelyek a taurin és a glicin (értelemszerűen glikokól és tauroszolsav) kettős vegyületeinek tűnnek. A máj nemcsak méregtelenítő funkciót tölt be, hanem aktívan termel epesavat is. Bármilyen hiba a termelt sav mennyiségében, valamint a sav mennyiségében anyagcserezavarok Bármilyen eredetű, nehézségek merülnek fel az emésztéssel, az élelmiszerek normál emésztésével és a test természetes tisztításával.
Az epe jellemzői
Az epe a májban termelődik és felhalmozódik a. Alkatrészek az epe meglehetősen összetett, tartalmaz fehérjevegyületeket, savakat, aminosavakat, egyes fajok hormonok, speciális szervetlen sók, fontos pigmentek. Egyetlen étkezés alkalmával az epe izomösszehúzódások segítségével a bélüregbe kerül, segítve a zsíros anyagok őrlését és lebontását, hogy azok szabadon távozhassanak a belekben. Hasonlóképpen, a bilirubin kiválasztódik a belekben.
Az epe elősegíti az emésztést és a felszívódást a bélüreg falain keresztül hasznos mikroelemek, szervetlen sók, vitamin komplexek, részt vesz a trigliceridek lebontásában. Az epe összetevői elősegítik a stimulációt vékonybél, termel secrete speciális anyagokés nyálka. Működésének végén az epe nem ürül ki abszolút mennyiségben a szervezetből. Az egyik rész felszívódik a vérbe, a másik része pedig visszakerül a máj struktúráiba. Egyéb összetevők közé tartoznak a pajzsmirigyhormonok (az agyalapi mirigy normál működéséhez), vitaminkomplexek és pigmentek.
Kólsav
A kólsav az elsődleges epesav, és ennek nagy részét alkotja. Kémiai formula A kólsavat C24H40O5-nek jelölik, és a monokarbonsavak csoportjába tartozik. A máj szerkezetében koleszterinvegyületekből szintetizálódik, számos koleszterin köztes reakció után.
A sav jellemzői
A kólsav fő funkciói a következők:
- élelmi rost őrlése;
- zsírvegyületek szolubilizálása és emulgeálása;
- koleszterin termelés a májban;
- az epetermelés szabályozása;
- fertőtlenítő hatás;
- a bélmozgás stimulálása;
- az idegrendszer felépítése.
Nagymértékben függ az epetermeléstől. A májműködés fenntartása mellett a kólsav lehetővé teszi egyesek termelését hormonális anyagok, ami nélkül lehetetlen normál működés pajzsmirigy. Kólsavhiány vagy annak teljes hiánya esetén (val akut kudarc) a zsírok nem vagy csak részben emésztődnek meg, és a bélürülékkel együtt ürülnek ki. A székletürítés során a széklet világos színűvé válik.
Fontos! Alacsony tartalom az epét gyakran az alkoholizmusnak vagy a rendszeres fogyasztásnak tulajdonítják alkoholos italok. A betegségek gyakran a máj normális működéséhez szükséges hasznos anyagok hiányából alakulnak ki. alsó szakaszok belek, mert ez az a terület béltraktus nem alkalmazkodott túlságosan a váladékokhoz nagy mennyiség zsír
Emberi máj (anatómiai elhelyezkedés)
Gyógyszerek
A kólsav alapú gyógyszereket széles körben alkalmazzák bármilyen májbetegség kezelésére, beleértve vírusos hepatitiszés azok szövődményei (fibrózis, cirrhosis, májelégtelenség). Korábban az E-1000 élelmiszer-adalékanyag nagy mennyiségű kólsavat tartalmazott, de ma már kizárták az Orosz Föderációban engedélyezett listáról.
mész
A gyógyszerek spektruma
Az egyik ismert gyógyszerek a májműködés helyreállítására a Panzinorm Forte, valamint a tisztított urzodezoxikólsav alapú gyógyszerek, amelyek tiszta formában és hatalmas szám medveepében találtak. Ilyen gyógyszerek közé tartozik az Urdoxa, Ursoliv, Ursodez, Livodexa, Ursofalk és mások.
Fontos! A lat. Az "ursus" medvét jelent, innen ered sok ursodeoxikólsav alapú gyógyszer neve. A kólsav számos vitaminkomplex része lehet, amelyek megelőzik a májbetegségeket felnőtteknél és gyermekeknél, beleértve a méhen belüli fejlődést is.
Az alkalmazás jellemzői
A gyógyszer anyagcserezavarok és epesavszintézis kezelésére javallt, azzal komplex kezelés peroxiszomális rendellenességek, májszövet szövődményei krónikus betegségek. A kólsav használatának nincs ellenjavallata, nem azonosítottak túladagolást. Az epe alapú készítmények alkalmazása óvatosan javasolt a laktáció, a terhesség alatt (minden trimeszterben). A gyógyszerek szedése közben mellékhatások és negatív jelenségek, Például:
- perifériás neuropátia (polyneuropathia);
- fertőzés húgyúti;
- (széklet cseppfolyósodása, fájdalom);
- vereség bőr(csalánkiütéshez, bőrpírhoz hasonló kiütések);
- klinikai sárgaság;
- a gyomor reflux betegségei.
Még akkor is, ha egészségi állapota kissé romlik, ajánlatos abbahagyni a gyógyszerek szedését, tanácsért forduljon orvoshoz, és válasszon alternatív gyógyszereket.
Fontos! A kólsav szedését le kell állítani súlyos májelégtelenség, működésének romlása, epehólyag esetén. Terhelt klinikai anamnézis esetén, ha szükséges más gyógyszerek alkalmazása farmakológiai csoportok, erről beszélnie kell orvosával.
Az anyag szinonimái a cholalic, cholic, cholic sav lat. Közvetlen elől távol kell tárolni napsugarak helyen, gyermekektől távol. Az epe alapú gyógyszerek alapos tanulmányozást igényelnek az utasításokban, és a beadást csak a diagnózis és a hepatológus által kiválasztott kezelés után hajtják végre.
