Élelmiszer-antioxidáns E306 A tokoferol keverék koncentrátum tokoferolban gazdag kivonatként is ismert. Koncentrált formában ez az E-vitamin, amely az egyik legjobb táplálkozási antioxidánsként működik. A természetben ez az anyag különféle formákban létezik, különböző tevékenységekben és funkciókban. Általában azonban az E306 Tokoferol-koncentrátum élelmiszer-antioxidáns tulajdonságai abban fejeződnek ki, hogy megvédi az emberi testet a méreganyagok negatív hatásaitól.
Az élelmiszerekben ez az anyag különféle típusú vajban, csirke tojásban, tejben és gyógynövényekben is megtalálható. Emellett az élelmiszeriparban az E306 Tokoferol-keverék koncentrátum élelmiszer-antioxidánst szándékosan adják a termékekhez, ezáltal jelentősen dúsítva azokat. Ezenkívül az E306 képes meghosszabbítani az előállított élelmiszerek eltarthatóságát.
A biztonságos élelmiszer-adalékanyagként elismert E306 a világ jelentős részén engedélyezett az élelmiszer-előállítási folyamatokban. Ami Oroszországot, Ukrajnát és az Európai Unió országait illeti, az E306 tokoferol keverék koncentrátum élelmiszer-antioxidáns használatát nem tiltja törvény.
Az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum előnyei
Az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum előnyei nyilvánvalóak az emberi egészségre nézve, mivel segít a szervezetnek sikeresen megbirkózni a szabad gyökökkel. Mint ismeretes, ezek az anyagok sejtszinten növelik a szervezet sebezhetőségét a szövetek öregedésének és az immunrendszer gyengülésének általános folyamata következtében.
Így az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum alkalmazása elsősorban terápiás és profilaktikus jellegű. A koncentrált tokoferol keverékkel dúsított élelmiszerek rendszeres fogyasztása jelentősen lelassítja a sejtek hanyatlását és oxigénnel dúsítja azokat, ami jelentősen növeli az emberi teljesítményt. Ezenkívül megerősödnek a szívizmok és az erek falai. Az élelmiszer-antioxidáns E306 koncentrátum tokoferol keverék másik megkülönböztető tulajdonsága, hogy képes megakadályozni a vérrögképződést.
Megállapítást nyert, hogy amikor a tokoferol koncentrált keveréke belép az emberi szervezetbe, akkor az aktívan felszívódik az emésztőrendszerbe. Ebben az esetben ennek az anyagnak jelentős mennyisége belép a nyirokba, ahol gyorsan eloszlik a szövetekben és sejtekben. A tokoferol természetesen kiválasztódik – epével és vizelettel.
Az emberi szervezetben a tokoferol hiánya esetén idegrendszeri betegségek, vérszegénység és vérszegénység léphet fel, ezért az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum előnyei érthetőek. A tokoferol egy zsírban oldódó vitamin, amely lenyelés után a testszövetekben koncentrálódik. Az E-vitamin-hiányt nagyon nehéz diagnosztizálni, míg a hiány jelei bizonyos idő elteltével jelentkeznek.
A tokoferol egy antioxidáns, amely olyan anyagnak tekinthető, amely meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát, megvédi azokat a romlástól, például az avasodástól és az elszíneződéstől. Az avasodás eltávolítása azt jelenti, hogy az élelmiszer hosszabb ideig elfogadható, ezáltal meghosszabbodik az eltarthatósága. Az oxidatív avasodás visszafordíthatatlan folyamat, amely jelentősen késleltethető a hozzáadásával.
Jellegzetes élénksárga színe van, és a hosszú C-lánc miatt meglehetősen zsíroldható.
A természetes tokoferol a természetben 4 izomer keverékeként létezik: α-tokoferol, β-tokoferol, γ-tokoferol, δ-tokoferol.
Az E-vitamin elengedhetetlen vitamin a szervezet számos szervének megfelelő működéséhez. segít lelassítani a sejteket károsító folyamatokat.
A tokoferolok típusai
Az alfa-tokoferol elsősorban E-vitamin forrásként ismert, és természetes termékként (d-alfatokoferol) vagy szintetikus termékként (dl-alfa-tokoferol) kapható. Az alfa-tokoferolok bizonyos antioxidáns aktivitást mutatnak, de a gamma- és delta-tokoferol-epimereket lényegesen hatékonyabb antioxidánsoknak tekintik.
Emiatt az antioxidánsként legmegfelelőbb élelmiszerek jellemzően a teljes tokoferolkoncentráció legalább 80%-ában tartalmaznak gamma- és delta-tokoferolt. Ezek a vegyes tokoferol koncentrátumok értékes összetevők, különösen olyan alkalmazásokban, ahol nem használhatók hatékonyabb szintetikus antioxidánsok, vagy ahol egyszerűen előnyben részesítik a természetes antioxidánsokat.
Keverékkoncentrátum előállítása
A vegyes tokoferolokat étkezési növényi olajok vákuumgőz-desztillációjával állítják elő, beleértve a. A gyártók jelezték, hogy nem használják. A kevert tokoferol anyag 90%-át szagtalanított növényi olajpárlatokból nyerik tisztítási és desztillációs lépések kombinációjával.
A sztereokémiát megőrizték, így a kevert tokoferolok minden tekintetben azonosak a természetben előforduló anyagokban található tokoferolok különböző formáival. A terméket koncentrálással és desztillációval történő tisztítással standardizálják a végső hatékonyságra és minőségre.
Az E-vitamin forrásai
Az E-vitamint nem a szervezetünk állítja elő, hanem kívülről, táplálékkal kell bevinni.
A fő alapanyagok (kb. 60-100%) származnak, a repce legfeljebb egyharmadát teheti ki, kisebb források (10% alatt) pedig a gyapotmag.
A növényi olajok a tokoferolok leggazdagabb forrásai. Egyéb E-vitaminban gazdag források:
- (magas tokoferol tartalom);
Alkalmazás az élelmiszeriparban
Az antioxidánsok jótékony hatással vannak az egészségre, és fontos szerepet játszanak az élelmiszerek minőségének megőrzésében. Az élelmiszeriparban az E306-ot gyakran adják az élelmiszerekhez antioxidánsként, hogy megakadályozzák az oxidációs reakciókat, beleértve az antioxidáns tokoferolt, amely ellenáll a savaknak, hőnek és lúgoknak, de oxigén károsíthatja, és az oxidációs folyamat felgyorsítható, ha fény elérhető. Az E306-ot gyakran hozzáadott élelmiszerek közé tartoznak az olajok, a feldolgozott és konzerv húsok, a fagyasztott és sózott halak és mások.
Antioxidáns tulajdonságok
A tokoferol kevésbé reaktív, mint más gyökök, ezért nem próbálja meg azonnal leárnyékolni az elektront a szomszédos molekuláktól. Van ideje a sejtmembrán felszínére költözni, ahol fel tud venni egy elektront. Ismét alfa-tokoferollá válik, és visszatérhet, hogy reakcióba lépjen más membrángyökökkel. Képes elektronokat gyűjteni és szállítani, ami antioxidánssá teszi. Minden antioxidáns megvédi a szervezet sejtjeit a radikális károsodástól.
Az antioxidánsok, mint például az E-vitamin, megvédik a sejteket a szabad gyökök hatásaitól, amelyek a szervezet anyagcseréjének potenciálisan káros melléktermékei.
A szabad gyökök sejtkárosodást okozhatnak, ami hozzájárul a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Jelenleg kutatások folynak annak meghatározására, hogy az E-vitamin segíthet-e megelőzni vagy lassítani ezeknek a krónikus betegségeknek a progresszióját.
Adagolás emberek számára
A tokoferol élelmiszerekben történő használatát korlátozni kell, felnőtteknél 10-20 mg, gyermekkorban 0-6 hónapos kor között 0,5 mg/kg, 1 év felett 0,3 mg tokoferol testtömeg-kilogrammonként.
A felesleg mérgezést okozhat, amelyet fejfájás, gyengeség és erős fáradtság jellemez, a fejfájást pedig látászavarok kísérik.
Számos élelmiszer juttatja E-vitamint az emberi szervezetbe. A diófélék, a magvak és a növényi olajok az alfa-tokoferol legjobb forrásai közé tartoznak, és jelentős mennyiségben megtalálhatók a zöld leveles zöldségekben és a dúsított gabonákban is. A legtöbb E-vitamin gamma-tokoferol formájában található meg a szójában, a kukoricában és más növényi olajokban.
A kutatások azt mutatják, hogy a vegyes tokoferolok biológiailag hozzáférhetőek. A vegyes tokoferolok E-vitamin-forrásként való alkalmazása étrend-kiegészítőkben a javasolt felhasználási szinteken nem jelent biztonsági aggályt.
Sokat beszéltek a tokoferolok jótékony hatásairól: ezek az egyik legfontosabb zsírban oldódó elemek, amelyeknek meg kell jelenniük az emberi étrendben, hiszen ezek szükségesek az életéhez. A tokoferolok nem mindig vitaminkomplexekből vagy élelmiszerekből származnak, hanem az étrend-kiegészítőkben is megtalálhatók. Például az „E 306” kódú adalékanyagban. Hogyan hat a szervezetre, hasznos?
Élelmiszer-adalékanyag E 306: általános jellemzők
Az „E 306” index nem egy, hanem több anyagot rejt: biológiailag aktív tokoferolok keverékét, amelyet egyszerűen „E-vitaminnak” nevezhetünk. Ide tartoznak ennek az anyagnak az alfa-, béta-, gamma- és delta-változatai, amelyekből nagy biológiai aktivitású tokoferolcsoport képződik. A maximum csak az alfa variánsra vonatkozik - a többi aktivitási szintje 1-40% között mozog. Önmagában az alfa-tokoferol E 307 adalékanyag formájában kerül forgalomba. Az „E 306” kóddal ellátott keveréket növényi olajok előállítása során nyerik, és az eljárás melléktermékeként izolálják. Az étrend-kiegészítő létrehozásának módjától függően „D” (bio) vagy „DL” (szintetikus) címkével lehet ellátva.
Az E 306 élelmiszer-adalékanyag az antioxidánsok kategóriájába tartozik, és bizonyos termékek eltarthatóságának meghosszabbítására szolgál.
Tiszta formájában az E 306 adalékanyag viszkózus olajos folyadék, gyenge specifikus aromájú, azonos ízű és vörösesbarna árnyalattal. Az oldhatóság magas zsírokban és alkoholokban. Közvetlen fény hatására a tokoferolok keveréke elsötétül. Az élelmiszeriparban ritkán használnak növényi olajokat az E 306 adalékanyag nélkül (az olívaolajhoz kémiai összetételének sajátosságai miatt nem adják, ahogy a hidegen sajtolt olajokhoz sem), vaj, főzőzsírok. . Tokoferolok koncentrált keveréke is jelen lehet:
- bébiételek (főleg gabonafélékben és süteményekben);
- kész reggeli gabonapelyhek;
- szószok (amelyek növényi olajokat tartalmaznak);
- majonéz;
- tejszínes édesség.
Egyes gyártók az oxidációs folyamat visszaszorítása érdekében szükségesnek tartják az E 306 adalékanyag használatát szerves eredetű élelmiszerfestékekben. Sokkal elterjedtebbé vált a gyógyszeriparban, ahol olyan gyógyszerekbe vezetik be, amelyek a női reproduktív rendszer, a bőr és a haj, valamint a szív- és érrendszer problémáit megoldják. A tokoferol cukorbetegségben, szürkehályogban és idegrendszeri betegségben szenvedők számára is szükséges.
A legtöbb fogyasztó biztos abban, hogy az élelmiszerekben található E-elemek veszélyesek, ezért kíváncsiak, milyen károkat okozhat az E 306 adalékanyag a szervezetben. A tokoferolok keveréke azonban, még ha szintetikus eredetű is, viszonylag biztonságos anyagnak számít, és inkább előnyös, mint az egészséget veszélyeztető. Elsősorban azért, mert a tokoferolnak sok pozitív tulajdonsága van:
- megköti a szabad gyököket, ezáltal csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát;
- megakadályozza a test korai öregedését;
- serkenti az anyagcsere folyamatokat;
- felgyorsítja a bőr regenerációs folyamatait;
- segít megtisztítani az ereket;
- elnyomja a gyulladás súlyosságát;
- javítja az ösztrogén szintézist a nőknél;
- csökkenti a pigmentáció valószínűségét.
Ezenkívül a tokoferolnak köszönhetően az A- és C-vitamin megfelelően felszívódik, és a belső szervek összes funkcionális folyamata szabályozott. Még a szintetikus forma sem okoz nyilvánvaló károkat, mivel a tokoferolok feleslege nagyon gyorsan kiürül - a májon és a vesén keresztül ürül ki.
), amelyek eltérőek a biológiai aktivitásban és a szervezetben végzett funkciókban. Antioxidánsként védi a szervezetet a méreganyagok és a tejsav káros hatásaitól. Hiánya a letargia és a vérszegénység egyik oka lehet. Növényi és vajolajokban, gyógynövényekben, tejben, tojásban, májban, húsban, valamint gabonacsírákban található. Élelmiszer-adalékanyagként jelölik E307(α-tokoferol), E308(γ-tokoferol) és E309(δ-tokoferol). Az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, i.e. feloldódik és megmarad a szervezet zsírszöveteiben, ezáltal csökken a vitamin nagy mennyiségben történő fogyasztása. A zsírban oldódó vitamin hiányának jelei nem jelennek meg azonnal, így nehéz a diagnózis felállítása. A zsírban oldódó vitaminokkal nem szabad túlzásba vinni, mert toxikus reakciókat okozhat a zsírban oldódó vitaminok alacsonyabb RDA-ja, mint a vízben oldódó vitaminoké.
Az E-vitamin számos élelmiszerben megtalálható, és bizonyos zsírok és olajok különösen gazdagok benne. Az E-vitamin megakadályozza a vérrögképződést és elősegíti azok felszívódását. Ezenkívül javítja a termékenységet, valamint csökkenti és megelőzi a hőhullámokat a menopauza idején. Az E-vitamint a kozmetológiában is használják a bőr fiatalságának megőrzésére, elősegíti a bőr gyógyulását és csökkenti a hegszövetképződés kockázatát. Ezenkívül a tokoferol segít az ekcéma, a bőrfekélyek, a herpesz és a zuzmó kezelésében. Az E-vitamin nagyon fontos a vörösvértestek számára, javítja a sejtlégzést és erősíti az állóképességet.
A tokoferol a fő táplálkozási antioxidáns. Az E-vitamin mellett a leghíresebb antioxidánsok a C-vitamin és a béta-karotin. Az antioxidáns segít a szervezetnek megbirkózni az instabil vegyi anyagokkal, amelyeket „szabad gyököknek” neveznek. A szabad gyökök az élelmiszer energiává alakításának melléktermékei, és idővel felhalmozódnak a szervezetben. Növelik a sejtek sérülékenységét (ún. oxidatív stressz) az öregedési folyamatok, valamint a központi idegrendszer és az immunrendszer általános hanyatlása miatt. Ezenkívül a szabad gyökök hozzájárulnak különböző kóros állapotok kialakulásához, mint például a rák, szívbetegségek, ízületi gyulladások stb. Ezenkívül az antioxidánsok segítenek megakadályozni, hogy a dohányfüstben, szalonnában és egyes zöldségekben található nitrátok rákkeltő anyagokká alakuljanak.
Az E-vitamin (tokoferol) különböző formái vagy nevei:
- Tokoferolok
- Tokotrienolok
- Antioxidánsok
- d-alfa tokoferol
E-vitamin (tokoferol) értéke:
- Fontos antioxidáns tápanyag
- Lassítja a sejtek öregedési folyamatát az oxidáció miatt
- Segíti a vér oxigénnel való gazdagítását, ami enyhíti a fáradtságot
- Javítja a sejtek táplálkozását
- Erősíti az erek falát
- Megvédi a vörösvértesteket a káros méreganyagoktól
- Megakadályozza a vérrögképződést és elősegíti azok felszívódását
- Erősíti a szívizmot
Az E-vitamin (tokoferol) forrásai:
Diófélék, olajok, spenót, napraforgóolaj és magvak, teljes kiőrlésű gabonák
Az E-vitamin (tokoferol) hiánya a következőkhöz vezethet:
- A vörösvértestek felszakadása
- A reproduktív képesség elvesztése
- Szexuális apátia
- Rendellenes zsírlerakódások az izmokban
- Degeneratív változások a szívben és más izmokban
- Száraz bőr
Farmakológiai tulajdonságok
Farmakokinetika
Szájon át bevéve a gyomor-bél traktusban szívódik fel, nagy része bejut a nyirokba, gyorsan eloszlik minden szövetben, lassan ürül az epével és metabolitok formájában a vizelettel.
Hiány
Az E-vitamin hiánya idegrendszeri betegségekhez vezet, ami rossz idegvezetéshez vezet. Az E-vitamin hiánya vérszegénységet is okozhat, ami a vérsejtek oxidatív károsodásához vezethet. Az E-vitamin hiánya nagyon gyakori, és nem a helytelen táplálkozásból származik.
Az alacsony születési súlyú (körülbelül 1500 grammos) csecsemők E-vitamin szintje alacsony lehet.
Az E-vitamin-hiány olyan állapotokkal is összefüggésbe hozható, mint például a rossz idegátvitel, gyenge izmok és a retina halála, amelyek később vakságot okozhatnak. Leggyakrabban ezek a betegségek afrikai vagy ázsiai országokban fordulnak elő.
Külső linkek
| Vitaminok | |
|---|---|
| Zsírban oldódó vitaminok | |
Élelmiszer-antioxidáns E306 A keverékkoncentrátum tokoferolban gazdag kivonatként is ismert. Koncentrált formában ez az, ami az egyik legjobb táplálkozási antioxidánsként működik. A természetben ez az anyag különféle formákban létezik, különböző tevékenységekben és funkciókban. Általában azonban az E306 Tokoferol-koncentrátum élelmiszer-antioxidáns tulajdonságai abban fejeződnek ki, hogy megvédi az emberi testet a méreganyagok negatív hatásaitól.
Az élelmiszerekben ez az anyag különféle típusú vajban, csirke tojásban, tejben és gyógynövényekben is megtalálható. Emellett az élelmiszeriparban az E306 Tokoferol-keverék koncentrátum élelmiszer-antioxidánst szándékosan adják a termékekhez, ezáltal jelentősen dúsítva azokat. Ezenkívül az E306 képes meghosszabbítani az előállított élelmiszerek eltarthatóságát.
A biztonságos élelmiszer-adalékanyagként elismert E306 a világ jelentős részén engedélyezett az élelmiszer-előállítási folyamatokban. Ami Oroszországot, Ukrajnát és az Európai Unió országait illeti, az E306 tokoferol keverék koncentrátum élelmiszer-antioxidáns használatát nem tiltja törvény.
Az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum előnyei
Az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum előnyei nyilvánvalóak az emberi egészségre nézve, mivel segít a szervezetnek sikeresen megbirkózni a szabad gyökökkel. Mint ismeretes, ezek az anyagok sejtszinten növelik a szervezet sebezhetőségét a szövetek öregedésének és az immunrendszer gyengülésének általános folyamata következtében.
Így az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum alkalmazása elsősorban terápiás és profilaktikus jellegű. A koncentrált tokoferol keverékkel dúsított élelmiszerek rendszeres fogyasztása jelentősen lelassítja a sejtek hanyatlását és oxigénnel dúsítja azokat, ami jelentősen növeli az emberi teljesítményt. Ezenkívül megerősödnek a szívizmok és az erek falai. Az élelmiszer-antioxidáns E306 koncentrátum tokoferol keverék másik megkülönböztető tulajdonsága, hogy képes megakadályozni a vérrögképződést.
Megállapítást nyert, hogy amikor a tokoferol koncentrált keveréke belép az emberi szervezetbe, akkor az aktívan felszívódik az emésztőrendszerbe. Ebben az esetben ennek az anyagnak jelentős mennyisége belép a nyirokba, ahol gyorsan eloszlik a szövetekben és sejtekben. A tokoferol természetesen kiválasztódik – epével és vizelettel.
Az emberi szervezetben a tokoferol hiánya esetén idegrendszeri betegségek, vérszegénység és vérszegénység léphet fel, ezért az élelmiszer-antioxidáns E306 Tokoferol keverék koncentrátum előnyei érthetőek. A tokoferol egy zsírban oldódó vitamin, amely lenyelés után a testszövetekben koncentrálódik. Az E-vitamin-hiányt nagyon nehéz diagnosztizálni, míg a hiány jelei bizonyos idő elteltével jelentkeznek.
Ha tetszett az információ, kattintson a gombra
