Mert a máj létfontosságú fontos szerv, amely számos élettani funkciót lát el, gondoskodik a normál működésről, többek között megfelelő táplálkozás májbetegségek esetén nagyon fontosak.
A máj a szervezet laboratóriuma, ahol a szintézis zajlik epesavakés vérfehérjék, a glükóz felhalmozódása és lebontása, a belekből érkező anyagok szűrése. Percenként akár 20 millió is áthalad a májsejteken. kémiai reakciók. A máj fő feladata a bejutott anyagok elkülönítése, miközben hasznosakat juttat a szervezetbe (a normális működéséhez), semlegesíti és eltávolítja a káros anyagokat. Ha a májműködés károsodik, a szervezet mérgezik a vérbe jutó káros anyagoktól.
A májkárosodás leggyakoribb okai a következők: fertőző betegségek(hepatitis vírusok), rendellenességek zsíranyagcsere, cukorbetegség, alkoholfogyasztás, hosszú távú szegényes táplálkozás. Bármilyen más betegség esetén a máj terhelése is nő; Ennek kompenzálásához helyesen kell étkeznie.
A májbetegségek terápiás táplálkozása a következő alapelveken alapul:
- Használat elegendő mennyiségben komplett, könnyen emészthető fehérjék;
- A zsírbevitel korlátozott. A szükséges zsírok mennyiségét és minőségét a beteg állapotának megfelelően határozzák meg;
- Szénhidrát fogyasztás belül élettani norma, túlsúlyos betegeknél pedig csökken;
- Az elfogyasztott termékek alapos kulináris feldolgozása - az élelmiszerek hosszú távú főzése, aprítása, cefrézése;
- Az étkezés gyakori, kis mennyiségben;
- Ügyeljen arra, hogy a rostban gazdag ételeket vegyen be étrendjébe.
A kezelés során a májbetegségek terápiás étrendjéből ki kell zárni a következőket:
- Zsíros sertés-, bárány-, liba- és kacsaételek;
- Bármilyen sült étel;
- 37°-nál magasabb olvadáspontú tűzálló zsírok, például bárány- és marhahús zsír, disznózsír;
- Erős gazdag húslevesek, zselék;
- Füstölt termékek;
- Konzervált élelmiszerek;
- Csokoládé, kakaó;
- Spenót, sóska, gomba;
- Bármilyen alkoholtartalmú ital;
- Hideg italok;
- Jégkrém.
Táplálkozás májbetegségek esetén
A májbetegségek táplálkozása a diéta (egy speciálisan kialakított táplálkozási rendszer) követéséből áll, amely a kezelési komplexum egyik fő összetevője.
A terápiás táplálkozás nemcsak a termékek kiválasztását jelenti, hanem az étel elkészítésének módját, hőmérsékletét fogyasztáskor, a napi étkezések idejét és számát. Elsőként Mihail Pevzner szovjet terapeuta figyelt erre, aki elkezdte tanulmányozni és kifejleszteni a különböző típusú betegségek speciális táplálkozását. 1920-ban tizenöt terápiás étrendet publikált különféle típusok betegségek. Mostanáig, közel száz éve, ezeket a diétákat írták elő, és szigorú betartással kiváló eredményeket adnak.
Májbetegségek terápiás táplálására az 5. számú diéta (vagy táblázat) javasolt. Napi adag 5. számú étrend kémiai összetétel szerint:
- Fehérjék – 100-120 g, legalább felének állati eredetűnek kell lennie;
- Zsírok – 80-90%, legfeljebb 40%-uk növényi, a tűzálló zsírok kizárva;
- Szénhidrát legfeljebb 450 g, beleértve a cukrot legfeljebb 70 g;
- Só – 10 g, ödéma esetén 4-5 g-ra csökken, vagy teljesen megszűnik.
A napi folyadékbevitel 1,5-2 liter, az elfogyasztott ételek hőmérséklete normális, az ételeket pároljuk, sütjük vagy főzzük. Egyél legalább négyszer egy nap, de ötször-hatszor jobb.
A napi kalóriamennyiség 3200-3500 kcal.
Figyeld meg 
az 5. számú diéta, hogy stabil eredményeket érjünk el a javuló egészségi állapot érdekében hosszú idő, legalább 1,5-2 év. Csak orvosa javaslatára és felügyelete mellett váltson át normál étrendre.
Az exacerbációk során krónikus betegségek májat, ajánlatos kíméletesebb étrendre váltani az 5a. A fehérjetartalmat 100 g-ra, a zsírt 50-70 g-ra, a sót 6 g-ra csökkentjük. Minden étel csak pürésített formában készül, az extrakciós anyagokat, illóolajokat, koleszterinben gazdag, durva rostot tartalmazó ételeket kizárjuk.
A májbetegségek terápiás táplálkozásának a következő termékekből és ételekből kell állnia:
- Pékáruk - szárított vagy tegnap sütött búzakenyér, teljes kiőrlésű lisztből készült rozskenyér, rövid tésztából készült sütemény és zsemle;
- Levesek - gabonafélékből, tészták, zöldségek zöldséglevessel vagy tejtermékkel, borscs, céklaleves, káposztaleves csak friss káposztából (zöldséget és lisztet ne pirítson), gyümölcslevesek;
- Hús és baromfi - tól alacsony zsírtartalmú fajták baromfi és hús (csirke, borjú, marha, nyúl). Darabokban, szeletmasszából vagy darált húsból kell főzni;
- Hal - alacsony zsírtartalmú tengeri vagy folyami halfajták, főzve vagy forralás után sütve;
- Zsírok - vaj legfeljebb 25-30 g naponta és növényi olajok legfeljebb 30-50 g naponta. A napraforgó-, kukorica-, olíva- és egyéb növényi olajokat természetes formában, főzés nélkül adják az elkészített ételekhez;
- Zöldségételek és köretek - sült és főtt zöldségekből (friss és nem savas savanyú káposzta, burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini, zöldborsó, fiatal bab). Csak főtt hagymát. Nyers zöldségek és zöldséglevek fogyasztása javasolt;
- Köretek és tésztából és gabonafélékből készült ételek - omlós és félig viszkózus zabkása (különösen zabpehely, hajdina zabkása). Különféle rakott ételek, pudingok;
- Tojás és a belőlük készült ételek - legfeljebb egy tojás vagy két fehérje naponta;
- Gyümölcsök és bogyók (a savanyú fajták kivételével) - nyersen, valamint kompótok, zselé, püré, lekvár formájában;
- Tej – teljes természetes, sűrített, porított;
- Tejtermékek - tejföl, friss túró, sajt, aludttej, kefir, acidophilus tej;
- Szószok - tej, tejföl, zöldséglevesek, gyümölcs- és bogyós szószok (a fűszerek kizárva, a liszt és a vaj nem párolt);
- Snackek – zöldség saláták, vinaigrette, áztatott hering, zselatin aszpik folyami hal, főtt nyelv, túró paszták;
- Italok – édes gyümölcs- és bogyólevek, paradicsomlé, tea, gyenge natúr kávé tejjel, csipkebogyó főzet;
- Édesem.
Ez általános ajánlásokat. A májbetegség terápiás táplálására szolgáló speciális élelmiszerek kiválasztása attól függ, hogy mennyire jól működik. A diétát orvosi felügyelet mellett javasolt elkészíteni, hiszen csak ennek segítségével lehet minden kedvezőtlen tényezőt figyelembe venni, és elkerülni a kiegyensúlyozatlan étrendből adódó súlyos problémákat.
Diéta májbetegség megfelel kezelési táblázat 5. sz. Célja a maximális kirakodás és az alapvető funkciók helyreállítása.
Az élelmiszerek kalóriatartalmának kiszámítása
A májbetegségek étrendje, mint minden kíméletes diéta, három posztulátumon alapul: „könnyebb”, „gyakrabban”, „kisebb”. Az első azt jelenti, hogy a májbetegségekre szánt ételeknek egyszerűen alacsony zsírtartalmúaknak kell lenniük. Másodszor, kis adagokban és a lehető leggyakrabban kell enni. Harmadszor, kizárólag finomra vágott, vagy ami még jobb, reszelt ételt fogyasszunk, alaposan megrágva.
Májbetegségek terápiás diétája: 5. sz. táblázat
A májbetegségek terápiás étrendje az egyik legfontosabb helyet foglalja el, kiegészítve az előírt terápiát. Szükséges az étrend korlátozása és a megfelelő étrend. Ennek betartása serkenti az epe kiáramlását és segít helyreállítani a sérült májsejteket, normalizálja a bélműködést és megelőzi az anyagcserezavarokat. Májbetegségek esetén nem minden élelmiszer megengedett, csak a könnyen emészthető.
Milyen étrendre van szükség a májbetegségben az orvosok és táplálkozási szakemberek szemszögéből? E szerv patológiáiban szenvedő betegek számára az 5. számú táblázat ajánlott.
A májbetegségek 5. számú étrendje a következő követelményeknek felel meg:
- kalóriatartalom legfeljebb 3000-3500 kcal;
- a fehérjéknek legalább 100 g-nak kell lenniük;
- szénhidrátok - 400-500 g;
- zsír - legfeljebb 100 g;
- A betegnek legalább napi 5-6 alkalommal kell étkeznie, és a fő táplálékterhelésnek a nap első felében kell bekövetkeznie. Az ételt kis adagokban kell bevenni, jól megrágva.
A májbetegségekre vonatkozó „5. táblázat” étrend további jellemzői a következők: minden, amit egy személy megeszik, fel van osztva arra, hogy mi megengedett és mi szigorúan tiltott.
Mit ehetnek a májbetegek és diétázók, hogy ne okozzanak többet több kárt az egészséged? BAN BEN diéta az anyagcserét javító lipotróp zsírok mennyisége, amelyek a növényi olajokban és zöldségekben, a B-vitaminokban, ill. C-vitamin; valamint a zöldség- és gyümölcsételek számát is növelték.
Milyen élelmiszerek tilosak vagy szigorúan korlátozandók májbetegség esetén? Az úgynevezett tűzálló zsírok (birka, liba) és szénhidrátok a magas tartalom nitrogéntartalmú anyagok (például hüvelyesek), koleszterint tartalmazó anyagok (zsírok, máj, vese, agy), olyan termékek, amelyek fokozzák az erjedési folyamatokat a belekben (friss tej, péksütemények, bármilyen konzerv). Minden szénsavas ital, mint a Coca-Cola, limonádék, amelyek tartalmazzák mesterséges adalékanyagokés színezékek.
A májbetegségek „5. táblázata” diéta betartása során meg kell tanulnia az ételek helyes elkészítését: párolni, főzni vagy sütni anélkül, hogy zsírt adna hozzá, és ne távolítsa el a levet. De semmi esetre se sütjük! A kész ételhez olajat (vaj vagy növényi) kell hozzáadni.
Milyen ételeket fogyaszthat, ha májbetegsége van?
A cikknek ebben a részében megtudhatja, milyen ételeket fogyaszthat, ha májbetegsége van, hogy ne terhelje túl a szervet.
Az 5. számú diétához tartozó ételek és ételek listája:
- Kenyér és péksütemények- szürke, durva, tegnapi rozskenyér, másodosztályú lisztből készült búzakenyér, cukrozatlan süti.
- vagy gyümölcsös.
- Gabonafélék, főleg zabpehely; tészta durumbúzából.
- Hús- és halételek - sovány hús és baromfi, sovány halfajták (tőkehal, süllő, süllő, csuka) megengedettek.
- Tojás - többnyire sült fehérje omlett, alkalmanként (legfeljebb hetente kétszer) egy tojás.
- Tej és tejtermékek - tejtermékek, tejföl az ételekben, zsírszegény túró natúr és sült formában. Szintén engedélyezett termékek májbetegségek esetén az alacsony zsírtartalmú sajtok.
- és - káposzta, burgonya, cékla nyers, főtt és sült formában, .
- és édességek - minden gyümölcs, kivéve a savanyú és száraz gyümölcsöt, szója csokoládé; cukor megengedett.
- Zsírok - vaj, szójabab, napraforgó - csak készételekben.
- Szószok és mártások - tejfölös, zöldség-, gyümölcs-, mézes szószok vagy mártások.
- Italok és gyümölcslevek - csipkebogyó főzet (nem savas), gyenge kávé, szárított gyümölcs kompótok.
Milyen ételeket nem szabad enni, ha májbetegsége van?
Milyen ételeket nem szabad soha enni, ha májbetegsége van?
- puha búza kenyér, zsemle, vajas sütemény, gomba;
- hüvelyesek - borsó, bab, lencse, bab;
- zöldségek - paradicsom (piros), sóska, spenót, retek, retek;
- szószok és fűszerek - bors és bármilyen más fűszer, ecet, fokhagyma;
- bármilyen sült étel;
- bármilyen konzerv zöldség;
- erős húslevesek, halak, gombák (a sampinyon kivételével);
- agy és más belső szervek - máj, vese, tüdő;
- konzerv hús és hal;
- hideg szénsavas italok.
Ezenkívül a májbetegségek szigorúan tiltott terméke az alkohol bármilyen formában - nem csak szeszes italok, hanem bármilyen erősségű bor és sör is. Ne feledje, a sör nagyon káros a májra általában, és különösen a beteg emberre!
Bármely májbetegség szükségszerűen társul egyidejű diszfunkcióhoz gyomor-bél traktus, az epetermelés csökken, és ez az aktivitás csökkenéséhez vezet emésztőenzimek, károsodott bélmozgás. Ezért a beteg személy hajlamos székrekedésre vagy hasmenésre.
Ahol gyógyszerészeti gyógyszerek, egyrészt nem mindig segítik hatékonyan megoldani ez a probléma, másrészt ami sokkal fontosabb, a beteg májra gyakorolt hatásuk nem mindig pozitív.
Ebben a tekintetben a májbetegségek diétájának betartása esetén a legjobb, ha a szokásos étrendben olyan ételeket vesz fel, amelyek hashajtó vagy erősítő hatásúak. Ezek listája meglehetősen kiterjedt; májbetegségek esetén a leghatékonyabbak és egyben hasznosak is.
Hasznos élelmiszerek székrekedéssel vagy hasmenéssel járó májbetegségek esetén
Milyen étrendet kell követni székrekedéssel járó májbetegségek esetén? Ebben az esetben ajánlott:
- az 5-ös diéta által megengedett zöldségek, gyümölcsök és bogyók, különösen a szilva, cékla, sárgarépa, karfiol növényi olajjal;
- pépesített főtt szárított gyümölcsök, sült alma, nyers is lehetséges, a frissen facsart gyümölcslevek még jobbak;
- frissen elkészített zöldségpüré vagy zöldségek növényi olajjal öntött salátákban, legalább 200 g naponta;
- aszalt szilva (néhány darabot áztasson be egy pohár forrásban lévő vízbe, egyen az infúzióval éjszaka, alaposan rágja meg). Is hasznos termék székrekedéssel járó májbetegségek esetén szárított sárgabarackot használnak;
- valamint csak növényi olaj (lehetőleg olíva vagy kukorica) - 1 evőkanál. kanál reggel éhgyomorra, vagy hozzáadhatja egy pohár kefirhez éjszaka;
- lenmag (napi kétszer, 1 evőkanál);
- búzakorpa, fogyasztásra kész (gyógyszertárakban árusított) vagy természetes, adjuk hozzá az első és a második fogáshoz;
- csíráztatott szemeket és korpát tartalmazó edények;
- gabonakenyér vagy korpás kenyér;
- xilitet vagy szorbitot tartalmazó italok (legfeljebb 30 g naponta) cukor helyett;
- éhgyomorra - kefir, joghurt, erjesztett sült tej, hideg édes italok, például víz mézzel, csipkebogyó főzet cukorral.
A hasmenéssel járó májbetegségek diétás menüjének tartalmaznia kell:
- sok nyálkát tartalmazó ételek, viszkózus állagú anyagok, amelyek általában nagyon lassan mozognak a belekben - ezek nyálkás levesek, különféle zselék, pürésített zabkása;
- összehúzó anyagokat tartalmazó edények és tanninok, - birsalma, körte, som, áfonya, madárcseresznye főzetek és zselé;
- erős tea, különösen zöld;
- kakaó vízen.
Menü beteg májnak: mit lehet enni
Itt mutatjuk be minta menü diéta a beteg máj számára, egy napra tervezett.
1. Első reggeli: vaj és méz hozzáadásával, tea sovány tejjel.
2. Második reggeli: sült alma, tea vagy frissen facsart gyümölcslé.
3. Ebéd: tésztaleves zöldséglevessel, gőzzel hússzeleteket káposztapürével, almabefőttel.
4. Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet (1 pohár), almás pite.
5. Vacsora: zrazy sárgarépából és túróból, keksz cukorral, gyógytea.
6. Lefekvés előtt, este: egy pohár aludttej vagy kefir – esetleg egy darab rozskenyérrel.
Ebben az esetben a cukor teljes mennyisége nem haladja meg a 80 g-ot, a só legfeljebb 10 g.
A beteg máj diétája esetén a frissen készített gyümölcslevek bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből kívánatosak és hasznosak. A legtöbb legjobb italok a máj számára - ezek a berkenye, csipkebogyó, fekete és piros ribizli, alma, körte, szilva és mások gyümölcslevei. Házi befőzési módszerekkel, tartósítószer hozzáadása nélkül elkészíthetők későbbi felhasználásra.
Hogyan étkezzen helyesen, ha májbetegsége van: diéta alkoholkárosodás esetén
Az alkoholfogyasztás okozza a legsúlyosabb májproblémákat anyagcserezavarok. Az alkoholfüggők minden más mellett általában egészségtelen táplálkozással is élnek, ami önmagában is a májat érintő patogén tényezőnek tekinthető. Maga az alkohol és a helytelen táplálkozás együttes hatásai sokkal gyorsabban és pontosabban vezetnek májcirrózishoz.
Ezért az alkoholos májkárosodás kezelésében alapvető tényező a funkcionális védelme, beleértve a túlzott kábítószer-használat elleni védelmet is. Ezzel a megközelítéssel a lényeg az terápiás táplálkozás. És hangsúlyozni kell, hogy az alkoholos májkárosodás étrendjét helyesen kell korrelálni a betegség stádiumával. A májat a lehető legnagyobb mértékben meg kell védeni az akut alkoholos hepatitis időszakában, és lassan át kell váltani a kiegyensúlyozott étrendre a remisszió időszakában. Ismételjük, és ezt folyamatosan ismételni kell: az alkoholos italok teljes kizárása az állapot egyenletes javulásának előfeltétele, nem beszélve sikeres kezelés hosszú távú remisszióval.
Tudományosan bizonyított, hogy alkoholos májkárosodás esetén a fehérjeszintézis leáll és fehérjehiány alakul ki. Ezért Speciális figyelem A diétás terápia az étrendben lévő fehérje mennyiségére összpontosít. A betegnek naponta legalább 120 g fehérjét kell kapnia.
Egyéb komoly probléma- zsíranyagcsere zavarai. Súlyos funkcionális májelégtelenség zsír a beteg étrendjében szigorúan korlátozott.
Az alkoholos zsírmáj betegség hat hónapig tartó alkoholmentességgel, de kötelező feltétellel teljesen visszafordítható jó táplálkozás elegendő fehérjetartalommal az étrendben, a zsírok megfelelő mennyiségi és minőségi arányával, valamint a vitaminok további bevitelével.
Az alkoholizmusban szenvedő betegek zavarai és szénhidrát anyagcsere. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alkohol megzavarja a szénhidrátok felszívódását az élelmiszerekből. Ezért még akkor is, ha az élelmiszerben túl sok glükóz van, a páciens testében továbbra is szénhidráthiány lesz.
Ami a mikroelemek és vitaminok helyzetét illeti, általában még siralmasabb. Többszöri használat különféle technikák kutatások bizonyították, hogy krónikus alkoholizmus, kialakult alkoholos májkárosodás nélkül is cinkhiány lép fel, ami az alkoholt lebontó enzimek megfelelő működéséhez szükséges (a fő az alkohol-dehidrogenáz). A cinkhiány megszüntetése normál étrend szervezésével lehetséges, amely magában foglalja a természetes cinkben gazdag ételeket.
Ezenkívül alkoholos májkárosodás esetén gyakran megfigyelhető hypokalaemia, azaz. a vér káliumtartalmának csökkenése. A szervezet káliumtartalékai csökkennek az elégtelen táplálékfelvétel vagy a hányás és hasmenés miatti jelentős veszteségek miatt. Ilyen esetekben a káliumot kiegészítőleg kell beadni vagy étkezés közben, vagy bizonyos formában gyógyszerek, vagy használja a kettőt együtt.
Az alkoholos májkárosodásban szenvedő betegek vitaminhiányának fő oka az élelmiszerekből származó vitaminok elégtelen bevitele, valamint az emésztési és anyagcsere-folyamatok megzavarása.
Ezért alkoholos májkárosodás esetén további vitaminok beadása szükséges, és mindenekelőtt:
- tiamin;
- piridoxin;
- nikotinsav;
- cianokobalamin;
- folsav;
- C-vitamin;
- valamint az A és B csoport vitaminkomplexei.
Hogyan táplálkozz helyesen, ha alkoholmérgezés okozta májbetegségben szenved? Betegek alkoholos sérülések A májra ugyanazok a diéták ajánlhatók, mint e szerv egyéb betegségeinél, de minden egyes esetre szigorúan egyénileg kell étrendet választani, nemcsak a májkárosodás súlyossága, hanem az általános fizikai állapot alapján is.
Diéta a beteg máj számára műtét után
Hogyan kell étkezni, ha műtét után májbetegsége van? Az első szabály az, hogy bármelyik után sebészeti beavatkozások Az étrendet legalább két hónapig be kell tartania.
Ne egyél forró, savanyú, fűszeres, borsos, füstölt, sült, konzervek, erős hús- és hallevesek, fagylalt, kávé, kakaó, csokoládé, bab, borsó, gomba, káposzta és hagyma bármilyen formában, savanyú alma és savanyú gyümölcslevek, citrom, áfonya, ribizli, bor, konyak, szénsavas italok, kvas, pékáruk.
Fogyaszthatunk omlós zabkását vízzel vagy vízzel félig hígított tejjel, tésztát olaj vagy szósz nélkül, főtt vagy darált húst (borjúhús, marhahús, bőr nélküli csirke), főtt vagy párolt zsírszegény halat, zsírszegény erjesztett tejtermékeket. Egy hónappal a műtét után lágy, enyhe sajtokat és darabokban főtt húst adhatunk hozzá.
A műtét után a zöldségeket főzve vagy párolva (lehetőleg pürésítve) kell használni, a nem savas gyümölcsöket (barack, sárgabarack) sütni vagy főzni. Egy hét elteltével az étrendet nyers zöldségekkel gazdagítják: sárgarépa, cékla, édes gyümölcsök (banán, őszibarack, körte). Az első hónapban szárítva fogyasztható fehér kenyér, keksz vagy cukrozatlan keksz.
A folyadékról. Meg kell fontolni az optimális italt (lehetőleg „Szent tavasz”, „Novoterskaya”), gyümölcsleveket (barack, sárgabarack, banán, áfonya, vörösáfonya), hígítjuk főtt ill. ásványvíz gáz nélkül 1: 2 arányban, valamint frissen főzött tea citrommal, csipkebogyó infúziója, szárított sárgabarack.
A máj- és epehólyag-betegségek műtéti kezelése után nagyon fontos a megfelelő táplálkozás, hiszen nem csak felgyorsíthatja általános gyógyulás, hanem a hosszú távú remisszió állapotának biztosítására is a jövőben. Másrészt a rendszer megsértése, valamint az étrend minőségi vagy mennyiségi eltérései megnehezítik a gyógyulást, és gyakran a betegség új súlyosbodásához vezethetnek.
Receptek májbetegségekre a diétás menühöz
Az alábbiakban receptek találhatók a májbetegségek ételeihez - egyszerű, de nagyon egészséges.
Zabpehely zselé
Zabpelyhet öntünk hideg víz 1:1 arányban adjunk hozzá egy darab rozskenyeret. Fedjük le jól a serpenyőt zselével, és hagyjuk 24 órán át. Ezután óvatosan csepegtessük le a folyékony részt, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a gyümölcsöket és a bogyókat. Melegen vagy hidegen tálaljuk. A májbetegségekre ajánlott recept szerint zselé készítésekor ne feledje, hogy hidegen késsel vágható zselé válik belőle. Tejjel, lekvárral, sült hagymával fogyasztják.
Csíráztatott búza tészta dióval és mézzel
A májbetegségek étrendje által javasolt recept elkészítéséhez turmixgépben őröljön meg 1 csésze búzacsírát, adjon hozzá 2-3 dió, ízlés szerint adjunk hozzá petrezselymet (kaprot) és 2 ek. kanál mézet. A jól átdolgozott masszához adjunk hozzá 100 g frissen facsart sárgarépalevet, hogy elérjük a kívánt állagot, majd ismét verjük jól fel az egészet. Tésztát esznek, enyhén szárított kenyérből szendvicset készítenek. Ő is jó tiszta forma, és köretként.
Dió, gyümölcs és méz paszta
200 g szárított sárgabarack, 200 g hámozott dió, 200 g mazsola, két kis citrom héjával, turmixgépben őröljük. 200 g méz hozzáadása után az egész keveréket újra jól felverjük. Tálaljuk külön ételként vagy húsételek ízesítőjeként.
Teapaszta citromból, vajból és mézből
2 kis citromot a héjával együtt turmixgépben ledarálunk. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál vaj, 2 evőkanál. kanál mézet és újra jól felverjük. Ez egy csodálatos paszta, amelyet kenyérre vagy sós sütire kennek. Ennek megfelelően elkészített étel diétás recept májbetegségekre, teával tálalva.
Tészta kaporral
A májbetegség diétás receptjének elkészítéséhez használjon 100 g vajat, 100 g alacsony zsírtartalmú sajtot és 2 evőkanál. Keverjünk össze evőkanál finomra vágott kaprot, és turmixgépben keverjük homogén masszává. A szendvicsek tésztából készülnek.
Tészta céklával
Diétás étel elkészítéséhez a májbetegségek receptje szerint egy közepesen sötét nyers cékla tinder egy nagyon finom reszelőn. Először adjunk hozzá 1 teáskanálot citromlé menteni gyönyörű szín, majd 150 g zsírszegény kemény sajtot, 200 g túrót, mindent jól összekeverünk és turmixgépben turmixoljuk. A kész masszát szendvicsekre helyezzük.
Diétás receptek: a legjobb italok májbetegségekre
Fontos, hogy ne csak a májbetegségek diétáinak receptjeit ismerjük, hanem az egészséges italokat is.
Áfonyalé
1 csésze friss vagy frissen fagyasztott áfonyát kiválogatunk, megmosunk, hideg vízzel (1 liter) felöntjük, felforraljuk és 15 percig forraljuk. Kissé lehűlés után pépesítse a bogyókat, hagyja 45 percig főzni, majd szűrje le. Kívánt esetben ízlés szerint adjon hozzá cukrot vagy jobb mézet. Hűtve tálaljuk.
Ez magában foglalja a májat terhelő élelmiszerek hiányát az étrendből, valamint olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek hozzájárulnak a funkciójának javítása.
Lehetséges a máj hatékony kezelése megfelelő táplálkozással?
A májbetegségek „megfelelő” ételeinek fogyasztása a megfelelő lépés a májműködés normalizálására. A megfelelő termékek V ebben az esetben– azokat, amelyek nem tartalmaznak nagy vagy közepes mennyiségű koleszterint és tűzálló zsírokat. A fehérjéknek és a szénhidrátoknak normál mennyiségben kell lenniük.
A megfelelő táplálkozási beállítás segítségével A cirrhosis, a hepatitis, az epehólyag-gyulladás és más májbetegségek kezelhetők.
Ahhoz, hogy a kezelés eredményes legyen, az étrend szigorú betartása szükséges.
És ha az étrendben szerepel a tiltott élelmiszerek listája, akkor sem kell kis mennyiségben fogyasztania őket.
Máj - fontos szerv, ezért vegyük komolyan a táplálkozást, nehogy súlyosbítsuk a helyzetet.
Speciális diéták májbetegségekre
Van egy speciális táplálkozási program a máj kezelésére - ez 5. számú diéta, Mikhail Pevzner találta ki. De nincs benne konkrét menü vagy ételek. Az élelmiszerekben csak ajánlások és tilalmak vannak.
5. számú diéta funkció– Minden ételnek melegnek kell lennie fogyasztás előtt. A hideg és a meleg nem megfelelő. Nagy adagok kizárva - naponta körülbelül ötször kis adagokat kell enni.
Vannak benne funkciók is főzés. Főtt, párolt vagy friss legyen. De néha lehet enni zöldség pörköltés enyhén sült ételeket, ha azokat előzőleg egészségesen főzték.
Húst csak akkor lehet enni, ha nem zsíros. Fogyasztásra alkalmas nyúl, csirke, pulyka és sovány marhahús. A halakat ugyanezen elv szerint kell kiválasztani. Megfelelő levesek - diétás és vegetáriánus. Főzhetők zöldségekből és gabonafélékből. Levesek hússal és gombaleves ki vannak zárva.
A hüvelyesek kivételével minden gabonaféléből ehet kását. Vízben és tejben is főzhetjük. Zöldségeket és gyümölcsöket lehet és kell is fogyasztani. Kivételek: fokhagyma, sóska, retek és zöldhagyma.
Friss és gazdag kenyér szigorúan nem ajánlott. Előnyben kell részesíteni az első vagy második osztályú fekete, rozsos vagy napos kenyeret.
Gyümölcsitalok, teák, gyümölcslevek – egészséges italok . Le kell mondanod a kávéról és a kakaóról. Az édességekre is korlátozások vonatkoznak. A vajas sütiket nem szabad fogyasztani. Csokoládé és krémes sütemények vagy sütemények.
Az alkohol szigorúan tilos bármilyen formában. Még kis mennyiségben sem szabad fogyasztani.
Receptek, amelyek megfelelnek a máj étrendjének
Párolt csirkecomb zöldségekkel töltve. Egy serpenyőben pár percig pároljuk a brokkolit és a burgonyát, sózzuk. Vegyünk egy csirkecombot, és vágjunk mélyen. Ezután tegyük bele a burgonyát és a brokkolit. Enyhén sózzuk meg a csirkét, és tegyük a lassú tűzhelybe.
Párolt marhaszelet sárgarépával. Mielőtt elkészítené ezeket a szeleteket, előre el kell készítenie a panírozást. Helyezze a tegnapi kenyér darabjait a sütőbe, és néhány percig szárítsa. Ezután ledaráljuk őket. Darált marhahús tojással, finomra vágott hagymával és sóval összekeverjük. A friss sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. Vékony kerek szeleteket készítünk, megszórjuk zsemlemorzsával, és lassú tűzhelyen megsütjük.
Ízletes burgonyaleves. Vágjuk fel a burgonyát, tegyük egy serpenyőbe rizzsel, adjunk hozzá vizet és főzzük meg. A sárgarépát és a brokkolit apróra vágjuk hagymaés tedd a levesbe. A levest kissé megsózzuk, és fűszernövényeket adunk hozzá. A rizs és a burgonya megfőzése után a leves fogyasztható.
Menü minden nap a májbetegség diétájához
Hozzávetőlegeset kínálunk menü a hétre májbetegek étrendjéhez.
hétfő
Első reggeli – párolt omlett, tea citrommal.
Második reggeli - sós sütemények és...
Ebéd – diétás borscs, párolt burgonya pulykával, répalé, alma, káposzta és uborkasaláta.
Délutáni nasi - rizskásaés narancslé.
Vacsora – hajdina sovány marhahúsdarabokkal, paradicsom-uborkasaláta, tea.
kedd
Az első reggeli köles kása tejjel és almalével.
Második reggeli – túró és ivójoghurt.
Ebéd – burgonyapüré párolt zöldségekkel, párolt tőkehal, friss zöldségleves.
Délutáni snack - szárított gyümölcsök és kefir.
Vacsora - kis tészta, párolt csirkeszelet, friss répa és sárgarépa saláta, grapefruitlé.
szerda
Első reggeli - hajdina tejjel, ivójoghurttal.
Második reggeli – zabpehely sütemény és fekete tea.
Ebéd – hajdina főtt pulykadarabokkal, friss uborka, sárgarépa leves.
Délutáni uzsonna – banánpüré és kefir.
Vacsora – brokkoli püré, főtt csirke, reszelt sárgarépa, csipkebogyó forrázat.
csütörtök
Az első reggeli egy fehérje omlett párolt nyúldarabokkal, fekete tea.
Második reggeli - sós sütemények és tej.
Ebéd – főtt burgonya, párolt navaga, sütőtökpüré, tea.
Délutáni nasi - gyümölcssalátaés joghurtot iszik.
Vacsora - kis cérnametélt, főtt nyúl, friss káposzta, Cseresznye lé.
péntek
Első reggeli - rizs zabkása friss gyümölccsel, tea.
Második reggeli – joghurt ivás.
Ebéd – sárgarépa leves, süllő és párolt burgonyapüré, ananászlé.
Délutáni snack – gofri és tej.
Vacsora – hajdina párolt csirkehússal, friss paradicsommal, tea.
szombat
Az első reggeli köles kása és tej.
Második reggeli – túró és tea citrommal.
Ebéd – krumplileves, friss céklasaláta, brokkolipüré sült süllővel, szilvalé.
Délutáni snack – joghurt és szárított gyümölcsök.
Vacsora – sütőtökpüré, kis cérnametélt, főtt csirke, friss paradicsom, narancslé.
vasárnap
Első reggeli - omlett zöldségekkel, tea citrommal.
Második reggeli - búzadaraés almalé.
Ebéd – burgonyapüré, párolt nyúl, párolt zöldségek, paradicsomlé.
Délutáni uzsonna – túró gyümölccsel és teával.
Vacsora – burgonyapüré, sült pulyka, alma és káposzta saláta, sárgarépalé.
A máj fő funkciója a feldolgozás káros anyagok, táplálékkal, gyógyszerekkel, alkoholos italokkal a szervezetbe jutva, a felesleges hormonok, az anyagcsere mérgező köztes vagy végtermékeinek eltávolítása. Ennek a mirigynek a betegségei a prevalencia tekintetében a statisztikák szerint a harmadik helyet foglalják el Neurológiai rendellenességekÉs szív- és érrendszeri patológiák. Hepatitis, cirrhosis, májinfarktus, az epehólyag és az epeutak egyidejű patológiái e szerv működési zavarához és májelégtelenség kialakulásához vezetnek.
A beteg máj diétája szerepet játszik fontos szerep betegségek kezelésében, mivel egy bizonyos étrend betartása segít az anyagcsere normalizálásában és a májműködés helyreállításában. A beteg napi étrendje különféle betegségek a külső elválasztású mirigyeket egyedileg választják ki, aszerint alakítják ki elveket követve:
- BZHU (fehérjék-zsírok-szénhidrátok) aránya: könnyen emészthető fehérje - 150 g, növényi és állati egyenlő részek; szénhidrát 450 g-ig (túlsúly esetén csökkentve); a zsírok mennyisége a lehető legnagyobb mértékben csökken, a napi normát egyénileg határozzák meg.
- Kizárva sült ételek, az ételt főzik, párolják, párolják vagy sütik. Károsodott májműködés esetén a terhelés csökkentése érdekében a termékeket össze kell törni, őrölni és alaposan felforralni.
- A só mennyiségét lehetőleg csökkentsük.
- Előnyben részesítik a gyakori frakcionált étkezések.
- Az ivási rendszer– 1,5-2,5 l/nap.
Termékek a máj diétához
Májbetegségek esetén azzal különböző mértékben a funkciók elégtelensége miatt két fő étrendi táblázatot dolgoztak ki:
- 5. számú főtábla vagy diéta (epehólyag-gyulladásra, epegyulladásra, krónikus hepatitis, cirrhosis). Nál nél májkólika, utáni gyógyulási időszak alatt műtéti beavatkozás vagy vírusos hepatitisből való felépülés, az 5A számú táblázatot írják elő.
- Súlyos körülmények között - 7. számú sómentes táblázat, majd áthelyezés a főtáblára.
A terápiás étrend a tiltott, engedélyezett és részben engedélyezett élelmiszerek alábbi listáját tartalmazza:
| Termékcsoport | Engedélyezett | Részben engedélyezett | Tiltott |
|---|---|---|---|
| Zöldségek | Burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini, karfiol és brokkoli | Paradicsom, fehér káposzta | Padlizsán, hagyma, fokhagyma, uborka, paprika, spenót, sóska, retek, fehér retek, jégsaláta, bab, borsó, csicseriborsó, petrezselyem, kapor |
| Gyümölcsök | Alma, szilva, sárgabarack, datolyaszilva, körte, őszibarack, banán, kivi | Szőlő, savanyú zöldalma, citrusfélék | |
| Bogyók | Áfonya, eper | Áfonya, ribizli, egyéb savanyú bogyós gyümölcsök | |
| Diófélék és szárított gyümölcsök | Szárított sárgabarack, mazsola, füge, aszalt szilva | Mandula, mogyoró, földimogyoró | Földimogyoró, magvak |
| Tejtermékek | Alacsony zsírtartalmú túró (zsírtartalom 1-1,8%), | Kefir, aludttej 1-1,5% | Tej, zsíros tejföl, parmezán sajt, tejszín 35% |
| Gabonafélék és zabkása | Hajdina, zabpehely, búzadara, árpagyöngy, rizs | Köles gabona | |
| Hústermékek | Marha-, nyúlhús, csirke és pulyka filé vagy alsócomb (főtt vagy párolt), félkész termékek, kolbász | Melléktermékek (máj, vese stb.) | Sertés, disznózsír, szalonna, füstölt csirke, kacsa, liba |
| Hal és tenger gyümölcsei | Heke, tőkehal, lepényhal, pollock | Pisztráng, lazac, kaviár, füstölt hal, halkonzerv | |
| Cukrászda | Pasztilla, zselé, mályvacukor, lekvár, cukor | Omlós tészta, péksütemény krém | |
| Olajok és zsírok | Növényi olaj (napraforgó, olíva, lenmag), hőkezelés nélkül | Vaj | Állati zsír, főzőzsír |
| Lisztből készült termékek és tészta | Búza kenyér, tészta, hajdina tészta | rozskenyér | Sütés, tészta |
| Italok | Sima víz, ásványvíz, gyümölcslevek – sütőtök, sárgabarack, sárgarépa, őszibarack, csipkebogyó kompót | Tea, natúr kávé, kakaó | Alkoholos italok(vodka, vörösbor, sör), édes szénsavas limonádé, instant kávé |
| Édesség | édesem | Írisz | Csokis jég krém |
| Szószok és fűszerek | Mustár, majonéz, ketchup, paradicsom szósz satöbbi. |
Táplálkozási jellemzők különböző problémákra
Az akut időszakban a májgyulladás gyengéd étrendje a legyengült szerv és az egész terhelés csökkentésére irányul emésztőrendszeráltalában. Az 5A számú máj étrendi táblázat szerint a következők teljesen kizártak:
- sült vagy párolt ételek (csak forralva vagy párolva);
- nyers zöldségek;
- hús- vagy hallevesek, sült zöldségek;
- durva rost;
- zsíros hús vagy hal;
- konzerv élelmiszerek;
- füstölt húsok;
- kolbász;
- sütemények, sütemények, édes sütemények;
- tojássárgája;
- savanyú gyümölcsök vagy bogyók;
- szénsavas italok, alkohol.
A máj kezelésére szolgáló étrend magában foglalja a kiigazításokat napi diéta a beteg állapotában és a diagnózisban bekövetkezett változásoktól függően. Ajánlott:
- a cukor korlátozása, a zöldségek, gyümölcsök arányának növelése, növényi zsírok- az epe stagnálásával;
- zsírok arányának csökkentése (maximum 50 g/nap), tej, hashajtó ételek (rebarbara, cékla, aszalt sárgabarack, aszalt szilva) elhagyása - steatorrhoea, hasmenés esetén:
- csökkenése összességében energia érték legfeljebb 50 g fehérjét és legfeljebb 0,5 g sót tartalmazó, folyadékmennyiséget csökkentő diéta, vegetáriánus, sómentes étrend 10 napig – asciteses cirrhosis esetén;
- diétás táblázat 5A sz. átállással a főre, ahogy az állapot javul – mérgező hepatitisre.
Máj diétás menü
Az exacerbáció időszakán kívül a máj helyreállítására szolgáló étrendet folyamatosan alkalmazni kell (cirrhosisban és hepatitisben szenvedő betegek májelégtelensége esetén). Napi menü a megengedett határokon belül vagy részben módosítható limitált termékek, a hőkezelés alapelveit betartva (az étel nem süthető, főzhető, süthető). Máj diéta a következőket feltételezi hozzávetőleges étrend tápegység:
| Reggeli | Ebéd | Vacsora | Délutáni nasi | Vacsora | Az éjszakára | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Az első nap | Zabpehely zabkása vízzel, lágy tojás sárgája nélkül, főzött kávé tej nélkül | Alacsony zsírtartalmú túró, gyümölcslé vagy kompót | Zöldségleves, párolt pulykaszelet, sárgarépa saláta, befőtt | Körte vagy alma, süthető | Sült tőkehal filé, brokkoli püré | Kefir (1% zsír) |
| Második nap | Túrós rakott, zöld tea, keksz | Sütőtök rizs zabkása vízen | Cérnametélt leves, sült csirkemell zöldségekkel, friss zöldség salátával, kompóttal vagy gyümölcslével | Friss gyümölcsök vagy bogyók, szárított gyümölcsök | Párolt halfilé főtt rizzsel, párolt zöldségekkel olaj nélkül | Ryazhenka (1% zsír) |
| Harmadik nap | Tojásfehér omlett, fekete tea | Alacsony zsírtartalmú túró mézzel és szárított gyümölcsökkel | Cukkini leves rizzsel, zöldséges rakott csirkével, salátával, gyümölcslével | Keksz, némi mandula, csipkebogyó befőtt | Burgonyapüré pulykafilével, dupla bojlerben, savanyú alma | Alacsony zsírtartalmú kefir |
Diétás ételek receptjei májbetegségekre
A májdiéta kiegyensúlyozott, változatos napi étrendet foglal magában, mivel arra tervezték hosszú időszak idő. Lehetséges receptek előkészületek diétás ételek:
- Csirkegombóc túróval. A baromfihúst 2-3-szor megdaráljuk, hozzáadjuk a szitán áttört zsírszegény túrót. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérje, egy teáskanál vaj. Pároljuk 15-20 percig.
- Sütőtökpüré leves zabpehellyel. A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk, félig főzzük, 15-20 percig. Ezután a megfőtt zöldséget egy vastag aljú serpenyőbe tesszük, fedő alatt vízben 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet (2 evőkanál 100 g sütőtökpürére). Állandó keverés mellett további 10-15 percig pároljuk, majd a kész keveréket turmixgéppel turmixoljuk. Adjunk hozzá 1 tk. cukor és 1/2 teáskanál vaj (ha az ajánlott étrend lehetővé teszi).
- Cékla és sárgarépa saláta. A hámozatlan zöldségeket megfőzzük vagy pároljuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, adjunk hozzá növényi olajat és kevés aszalt szilvát.
- A diétát a beteg könnyen tolerálja, javítja közérzetét és általános állapot.
- Nemcsak a máj és az epehólyag, hanem az egész emésztőrendszer számára is előnyös.
Videó
