Hozzávalók
- búzadara - 1 teáskanál;
- szűrt víz - ½ csésze;
- tej - ½ csésze;
Főzési mód
- Szitáld át a búzadarát.
- Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, ha szükséges, de csak keveset, mert az egy év alatti babáknak nincs igazán szüksége sóra, meg cukorra sem.
- Vékony sugárban, kevergetve hozzáadjuk a gabonát. Körülbelül 10 percig főzzük, kevergetve.
- Ezután felöntjük a tejjel. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés cukrot, keverjük össze és forraljuk fel.
- A búzadara kása elég folyékony lesz, de ez kell.
- Ezt az 5%-os búzadara kását üvegbe töltve kínálhatjuk a babának.
- Eleinte csak az etetés egy részét kell kicserélni, majd idővel, amikor kiderül, hogy a gyermek jól megemészti a zabkását, és nem mellékhatások, a búzadara egy egész etetést helyettesíthet.
Videó
Nézze meg ezt a hasznos videót is.
És itt van egy érdekes lehetőség.
Mikor adhat a gyereknek búzadarát?
Nézzük meg azt a kérdést, hogy mikor lehet búzadara kását adni egy babának.
Kezdje el bevezetni a búzadarát gyermeke étrendjébe minden félelem nélkül lehetséges 1,5-2 évesen, sőt 3 éves kortól még jobb. Az első néhány hónapban a terméknek egykomponensűnek kell lennie, olaj, só és egyéb összetevők hozzáadása nélkül. Ha a babának problémái vannak a bélbetegséggel, akkor ezt az ételt el kell halasztani egy későbbi időpontra.
A probléma különösen akut a baba zabkása hozzáadásával a 3 hónapos csecsemők kiegészítő táplálékaiba, akiknek szervezete még nem áll készen ennek az ételnek a befogadására. A legtöbb gyermek gyermekorvos azt mondja, hogy ebben a korban lehet búzadarát adni, de nagyon korlátozott mennyiségben, 1 teáskanálnyit, és legfeljebb havonta 2 alkalommal. Az íz javítása érdekében kész csecsemőtápszerrel is hígítható.
Ha egy anya kételkedik abban, hogy búzadarát adhat-e babájának, vagy ha aggályai vannak az egészségével kapcsolatban, jobb, ha konzultál kezelőorvosával, vagy gasztroenterológus vizsgálatán vesz részt.
A gyermekorvosok és táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a gyerekeknek zabkását főzzenek, miután megismerték a kukorica, a hajdina és a rizs zabkása, valamint a glutént nem tartalmazó növényi pürék. És ha ez az összetevő nem ijesztő a felnőttek számára, akkor a csecsemők számára túl veszélyes, mivel megzavarhatja a gyomor-bél traktus működését.
Más termékekhez hasonlóan A búzadara kása a gyermekmenüben egy év után megfelelőbb, mint a kiegészítő etetés 6 éves kortól való megkezdése egy hónapos . Ez a munka jellegéből adódik emésztőrendszer, pontosabban az évhez közeledve már kialakuló enzimrendszerét, amely készen áll a nehezebb ételek megemésztésére.
Lehet-e adni és mi a kár?
A búzadarában nagyon magas tartalom keményítő, ráadásul magas a kalóriatartalma. Ennek alapján az a következtetés, hogy a búzadara kása bevezetése a baba étrendjébe magas kalóriatartalmú túletetést, sőt elhízást is okozhat.
Ezzel ellentétben in Még egyszer Azt kell mondanom, hogy minden attól függ, hogy a baba milyen gyakorisággal fogyaszt búzadarát. És mellesleg éppen magas kalóriatartalma miatt segíthet a korukhoz mért normától elmaradó gyerekeknek a hiányzó súly megszerzésében. És minden bizonnyal van valami haszna ennek a zabkásának.
A következtetés továbbra is pozitív: a csecsemők étrendjében legyen búzadara! A lényeg az, hogy az anyák figyeljenek a receptre.
Nagyon fontos megnézni, mit mond még Malysheva.
A csecsemők emésztőrendszere még nem elég érett, ezért a kiegészítő táplálékokat óvatosan vezetik be. Nemrég gondolkodtam azon, hogy mit, hogyan adjak a babámnak extra étel, nem volt. Erre a célra általában búzadarát használtak. Ma a gyermekorvosok óvakodnak ettől a gabonától, és úgy vélik, hogy nem alkalmas a baba első etetésére.
A búzadara búza gabona, amelyet speciális őrléssel készítenek. A szemcsék mérete 0,2-0,7 mm között változik. Lágy, kemény és kombinált búzafajtákból készül.
A készítmény a szervezet normál működéséhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, valamint Ca (20 mg), Mg (18 mg), kálium (130 mg) ), szilícium, foszfor (85 mg).
A zabkása étrendbe való bevezetése tagadhatatlan előnyökkel jár:
A búzadara kása nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a növekvő szervezethez szükségesek.
Miért kerül apránként a búzadara az étrendbe?
A csecsemők emésztőrendszere még nem elég érett, és nem képes megbirkózni a búzadarában található növényi fehérje emésztésével. Ezért napi etetés nagy adagokban megkeményedhet és székrekedést okozhat.
Kívül, negatív megnyilvánulásai akkor jelenik meg, ha csak egy búzadarát eszik kiegészítő táplálékként.
A termék bemutatásakor feltétlenül figyelje a baba reakcióját.
Amikor megnyilvánul allergiás reakció(kiütés, viszketés), azonnal ki kell zárni a búzadarát az étrendjéből.
Videó: veszélyes élelmiszerek gyermekek számára - búzadara kása - Malysheva
Búzadara kása újszülött szoptatásakor
Kétségtelen, hogy az anyatej az legjobb étel egy babának. Egy fiatal anyának megfelelően kell táplálkoznia, hogy a baba minden tápanyagot megkapjon szoptatás. Vannak, akik inkább szigorú diéta egy-két hónapos babával, és van, aki nem korlátozza magát a termékekben, de bármilyen választás is legyen, vegye figyelembe az orvosok véleményét.
A búzadara kását a nők szoptatás alatt is fogyaszthatják, de néhány ajánlást be kell tartani:
A megfelelő búzadara csecsemők számára
Ha szívesebben főz zabkását normál búzadarából, ügyeljen a következő tényezőkre:
Csak átlátszó csomagolásban vásároljon árut - így láthatja a szerkezetet, a színt, a csomók és egyéb zárványok jelenlétét.
Az anyatej-helyettesítő tápszerben a búzadara kiválasztásakor előnyben részesítik a megbízható gyártókat. A gyermekorvosok ezt a módszert tartják a legelfogadhatóbbnak, mivel a gabonafélék kötelező feldolgozáson esnek át.
Búzadara kiválasztása: fotógaléria
Búzadara átlátszó csomagolásban - látható a szerkezet, a szín, a csomók és egyéb zárványok jelenléte A rózsaszínes árnyalat azt jelenti, hogy a gabonaféléket durumfajtákból nyerték. 
A búzadarát tartalmazó baba tápszernek megbízható gyártótól kell származnia
Hogyan kezdjük el, és mennyi zabkását vigyünk be a baba étrendjébe
Ne ijedj meg és teljesen zárd ki a búzadarát az étrendedből, mert egészséges és a megfelelő terméket babáknak. Mielőtt búzakását adná a babának, meg kell hallgatnia a gyermekorvosok ajánlásait.
Az orvosok azt javasolják, hogy a zabkását 12 hónap után vegyék be a baba menüjébe, amikor az emésztőrendszer és az enzimrendszer működése javul. Ha a gyermek tartósan alulsúlyos, akkor 6 hónap elteltével búzadara adható.
Búzadara képes bedagadni gyomor-bél traktus. Evés után sokáig jóllakottnak érzi magát. Ezért ha éjszaka zabkásával eteti gyermekét, biztos lehet benne, hogy reggelig jóllakik.
A szülőknek szem előtt kell tartaniuk, hogy 10 naponta legfeljebb egyszer etetheti a babát búzadarával..
A kiegészítő etetés kis adaggal kezdődik
Fél teáskanál zabkásával kezdik az etetést. Ha nincsenek negatív megnyilvánulások, az adagot legközelebb megduplázzák.
Először a kását folyékony konzisztenciával, majd viszkózusabbra készítjük. Körülbelül másfél hónap múlva adhat hozzá 5 g olajat. A babát nem üvegből, hanem kanálból kell etetni. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a baba reakcióját egy új termékre, jobb, ha reggel búzadarát ad.
Receptek és főzési jellemzők
Ha egy gyermek először próbálja ki a búzadarát, azt vízben kell elkészíteni. A gabonát kávédarálóban megőrlik, hogy lisztté váljanak.
Kása vízzel egy év alatti gyermekek számára
Egy év alatti gyermekek számára a zabkását a következőképpen készítik el:
Ha nem tud búzadarát kanálból önteni, készítsen egy tiszta papírlapból tölcsért, és óvatosan öntse bele a folyadékba. Legfeljebb 7-10 percig főzzük, különben túl sűrű lesz.
Etetés előtt adjunk hozzá egy keveset a kész ételhez anyatej. Ha a gyermek mesterséges, használjon szabványos tejtápszert.
A vastag kását egy év után kezdik el készíteni a gyermekek számára. Már tejben is főzhető, amit 1:1 arányban vízzel kell hígítani.
Sűrű kása készítése tejjel egy éves gyermek számára
- Forraljuk fel a vizet (100 ml), adjunk hozzá gabonaféléket (2 evőkanál).
- Öntsük fel melegített tejjel (100 ml).
- Adjunk hozzá egy csipet sót és ½ teáskanál cukrot.
- Forralás után főzzük a zabkását 7 percig.
- Kapcsolja ki, adjon hozzá 5 g vajat.
Hogyan főzzünk folyékony búzadara kását bébiételből
Először a búzadarát a szokásos módon víz felhasználásával készítjük el. Miután a massza lehűlt, adjunk hozzá tejkeveréket 1,5 evőkanál bébiétel 100 g kész kása esetén.
Emlékeztetni kell arra, hogy a keveréket nem szabad túl melegíteni, még kevésbé forralni. Ellenkező esetben az összes hasznos anyag eltűnik.
Receptek búzadara kása adalékanyagokkal
A baba étrendjének változatossá tétele, valamint új ízek megismertetése érdekében különféle összetevőket adhat a búzadarához.
A zabkását gyakran szárított gyümölcsökből, zabpehelyből, sütőtökből készítik, kukoricapehely, banán.
Búzadaraédes adalékokkal - egészséges és ízletes
Hogyan kell főzni a búzadarát sütőtökkel
A sütőtök az egyik első étel, amellyel a babát 6 hónapos kortól megismertetik. Ez azzal magyarázható, hogy rostos szerkezetű, és jótékony hatással van a baba emésztőrendszerére.
A zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:
Minél intenzívebb a sütőtök színe, annál világosabb az étel.
Hogyan kell főzni a búzadarát sárgarépával
Hogyan kell főzni a búzadarát gyümölcspürével
Búzadara adalékanyagokkal: fotógaléria
Szakértők véleménye a búzadara előnyeiről és ártalmairól: etetni vagy nem
A gyermekorvosok és a gasztroenterológusok véleménye arról, hogy mikor kezdje el a búzadarát, ellentmondásos. Az tény, hogy önmagában nem veszélyes a baba egészségére, ha nem minden nap adják, és akkor sem, ha a gyermeknek nincs gluténérzékenysége.
Dr. Komarovsky szintén nem vette fel a gabonaféléket az első kiegészítő élelmiszerek összetevőinek listájába. Úgy véli, ha a baba anyatejes, akkor 6 hónapos koráig. nincs szükség az étrendjének „erősítésére” gyümölcsökkel, zöldségekkel, és főleg gabonatermékekkel.
A legtöbb orvos úgy véli, hogy a kiegészítő takarmányozást gluténmentes gabonafélékkel, például rizzsel vagy hajdinával kell kezdeni. Ezenkívül nem szabad búzadarát adni olyan gyermekeknek, akik hajlamosak arra allergiás megnyilvánulások, van emésztési zavar, bélproblémák, valamint túlsúly.
Nagyanyáink biztosak abban, hogy a búzadara kása az egyik fő termék, miután anyatej, ami a babának adható. Hosszú ideje az első kiegészítő táplálék a búzadara volt 5-re egy hónapos baba. Manapság a gyermekorvosok véleménye megoszlik a búzadarával készült zabkása hasznosságáról.
Ehet egy öt hónapos babának búzadarát?
Egyes szakértők szerint a búzadara kása magas keményítőtartalma miatt nem lesz előnyös egy 5 hónapos baba számára. Ez a zabkása kevés vitamint, ásványi anyagot és tápértéket tartalmaz.
A túl magas szénhidráttartalom megnehezíti az élelmiszer emésztését, túlsúly. A búzadarával való túlzott visszaélés allergiát okoz, a baba arcán kiütések és bőrpír alakul ki. Ez a gabonafélék gluténtartalmának köszönhető.
Ha a babának nincs elég anyateje a jóllakáshoz, akkor a búzadara ad jóllakottságot. Az E-, PP- és B-vitamin jót tesz a növekvő szervezetnek.
5 hónapos babának szánt búzadara nem okoz kárt, ha nem eteted folyamatosan. De hasznos a búzadarát fajtaként használni diéta baba.
A szülőknek figyelemmel kell kísérniük, hogy a búzadara milyen hatással van a baba jólétére, mert nem mindenki számára alkalmas. A búzadara kása kiegészítő élelmiszerekbe való bejuttatásához jobb, ha konzultál egy gyermekorvossal. Ha észrevették allergiás jelek, akkor a zabkása ki van zárva az étrendből.
Búzadara kása receptje 5 hónapos babának
A kása főzési ideje minimális, tehát minden előnyös tulajdonságait meg vannak mentve. A kiegészítő etetést folyékony búzadarával kezdik, de nem minden fiatal anya tudja, hogyan kell csomómentesen főzni.
Búzadara kását főzni 5 egy hónapos baba Nem lesz nehéz, ha szigorúan követi a receptet:
- szitáljuk a búzadarát (2 teáskanál);
- öntsünk 100 g-ot a serpenyőbe. vizet és tegyük tűzre. A serpenyőt nem szabad zománcozni, hogy a zabkása ne égjen meg;
- Folytonos keverés mellett fokozatosan öntsük forrásban lévő vízbe a gabonát, így elkerülhetjük a csomók megjelenését;
- főzzük a zabkását alacsony lángon legfeljebb 10 percig;
- majd adjunk hozzá tejet (100 g) a serpenyőbe, forraljuk fel, kapcsoljuk ki;
- Egy teáskanál vajat és cukrot adhatunk a zabkásához.
Ez a recept elkészíti kifáraszt, ami kényelmesen tölthető üvegbe. A zabkása elkészítésekor ne használjon túlzottan cukrot vagy sót, különben károsítja a baba testét. A búzadara nagyon szeszélyes, így nem válik azonnal csomómentes zabkává.
Annak érdekében, hogy a búzadara homogén tömegű legyen, számos hasznos tipp van:
- főzzük meg a zabkását két kanál segítségével, keverjük meg a zabkását az egyikkel, a másikkal pedig fokozatosan adjuk hozzá a gabonát;
- Tekerjünk fel egy papírzacskót, és egy kis lyukon keresztül öntsük bele a gabonát.
Főzés közben meg kell kóstolni a zabkását, ha a gabona íze jó és nem kemény, akkor megfelelően főzzük. Ha búzadara szemek maradnak a fogain, tovább kell főznie. Pontosan időben főzik meg a búzadarát, ez fontos, úgy is sikerülni fog finom zabkása kívánt konzisztencia. 6-5 hónapig a babáknak való búzadara jó reggelire, így a baba egész napra energikus lesz.
A búzadara kása kiegészítő élelmiszerként történő bevezetésekor a fő szabály az, hogy ne használjuk túl. Hasznos lesz más rizs- és kukorica zabkása is a baba étrendjében. Egy 5 hónapos babának elég, ha hetente egyszer búzadarát eszik.
A szülők maguk döntenek a búzadara kása etetésével kapcsolatban, alaposan tanulmányozva az előnyöket és hátrányokat. A zabkása előnyei az évek során bebizonyosodtak, ezért néha nehéz lehet dönteni. Ezért továbbra is búzadara kását főznek, a lényeg az, hogy helyesen tegyék.
A búzadara kása tekinthető diétás táplálkozás az élelmi rost alacsony mennyisége miatt. A gabonafélék részét képező glutént (növényi fehérjét) azonban a csecsemők szervezete nem tudja megemészteni és felszívni. Mit mondanak a gyermekorvosok a búzadaráról, mi a káros hatása, és van-e előnye? Mi a legjobb búzadara kása recept egy 1 éves gyerek számára? Nézzük meg ezeket a kérdéseket a cikkben.
Sok szakértő úgy véli, hogy a búzadara kása káros az emésztőrendszerre. csecsemő a nagy mennyiségű keményítőtartalmú anyag és glutén miatt. A gabonaféléknek nincs tápértéke a baba szervezetében, keveset tartalmaznak:
- vitaminok;
- egészséges zsírok;
- ásványi sók.
A búzadara keményítőt tartalmaz a legnagyobb százalékban - 70%. Még ha a baba képes is alkalmazkodni ekkora mennyiségű szénhidrát felszívódásához, ez túlsúlyés zsírredők a testen.
A búzadara tápértéke nagyon alacsony a búzaszemek feldolgozási módja miatt, de energia érték- nagyon magas.
A glutént (glutén) az egy év alatti gyermekek éretlen emésztőrendszere nagyon nehezen emészti meg, és káros. Az eredmény kiütés az újszülött arcán. A szemek szerkezetének részét képező fitin megakadályozza az újszülött számára szükséges D-vitamin és kalcium teljes felszívódását, ami szintén károsítja a babát.
Egy másik veszélyes elem, amely a gabonafélék összetételében szerepel, egy komplex biopolimer - mukopoliszacharid. Ennek az anyagnak az a káros hatása, hogy összeragasztja a gyermek bélbolyhait. BAN BEN extrém esetek bolyhos nekrózis léphet fel. Mindez a tápanyagok bélrendszeri felszívódásának megzavarásához vezet. Ezért nem ajánlott gyakran adni ezt a zabkását egy év alatti gyermeknek.
A korai kiegészítő táplálás patológiák kialakulásához vezethet emésztőrendszer gyermekek. A búzadara kása korai etetése kiválthatja az angolkór kialakulását a gyermekben, és gyengítheti az immunrendszert.
A három év alatti gyermekek étrendjük változatosságaként búzadarát kaphatnak korlátozott mennyiségben.
A búzadarával való visszaélés
Miért vannak kategorikusan a búzadara ellen a gyermekorvosok, és miért tartják károsnak, ha búzából is készül a kenyér?
A búzadara nem ártalmas a gyermekek számára: ezzel a gabonával való visszaélés káros.
Nagyon fontos, hogy naponta hányszor etetjük vele a gyereket. Ha egy anya csak búzadarával eteti a babát, amelynek receptje egyszerű, és nem igényel sok időt az elkészítése, fennáll az angolkór veszélye.
Naponta hányszor kell búzadarát enni az immunitás csökkentése érdekében? Ha minden nap egyfajta táplálékkal eteti a babát, elkerülhetetlen az immunrendszer lebomlása. Ez nem csak az ilyen típusú gabonafélékre vonatkozik.
Hány éves kortól tekinthető egészségesnek a búzadara? Jó időben A kiegészítő etetést (és hányszor kell zabkását enni) a helyi gyermekorvos határozza meg.
Egyes babáknak hat hónapos koruktól kell búzadara, míg másoknak egyáltalán nem megfelelő.
A búzadara hasznos tulajdonságai
Az alacsony ellenére tápértékés az allergia kockázata, a búzadara előnyös a koraszülött és alacsony súlyú csecsemők számára. Ezekben az esetekben a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy öt-hat hónapos kortól a búzadarát a kiegészítő élelmiszerekbe vegyék be. Hogyan hasznos a búzadara? Magába foglalja:
- növényi fehérje;
- keményítő;
- E-, PP- és B-vitamin.
A fehérje előnyei ismertek - ez egy építőanyag a növekvő baba testéhez. A keményítő kiváló energiaforrás az aktív gyermekek számára.
A búzadara a kalóriatartalma miatt is hasznos: jóllakottság érzést ad az egy év alatti gyermekeknek, akiknek az anyatej önmagában már nem elég. Kiegészítő táplálékként adható.
A zabkása főzése nem sok időt vesz igénybe, így az összes hasznos anyag a késztermékben marad.
Vékony zabkása főzés
Sok fiatal anya váratlan problémával szembesül: hogyan kell főzni a folyékony búzadarát egy éves korig? Meddig kell a kását a tűzön tartani, és hogyan oldjuk fel a csomókat? A folyékony zabkása hasznos lesz? A búzadara főzése nem nehéz, ha ismeri a megfelelő receptet.
Először a gabonaféléket (2 teáskanál) át kell szitálni. Ezután tegyünk a tűzre egy nem zománcozott edényt vízzel (100 gramm), és forraljuk fel. A gabonát állandó keverés mellett forrásban lévő vízbe öntjük, és legfeljebb 8-10 percig főzzük. Ezután öntsön tejet (100 gramm) a keverékhez, és forralja fel. Ha felforrt, nem kell tovább főzni.
Egyes anyák egy kanál vajat adnak a tejes zabkása receptjéhez az íz javítása érdekében. A tejjel és vajjal készült kása nagyon finom. Cukrot vagy sót nem szabad a babának adni: károsak a baba szervezetére.
Mikor jobb búzadara kását adni egy legfeljebb egy éves babának? A búzadara jó reggelire: ebédig feltölti a gyermeket a szükséges energiával, és teltségérzetet ad. Ez egy 5%-os zabkása receptje, amelyet mellbimbós üvegből is ihatsz.
Vastag zabkása
Hogyan főzzünk zabkását gyermekeknek egy év után, van-e előnye? A recept kicsit más lesz:
- folyékony - 300 g;
- gabonafélék - 1 evőkanál;
- vaj- 5 gr.
Szitáljuk át a gabonát egy szűrőn. Keverje össze a tejet és a vizet (100 gramm) és forralja fel egy zománcozott serpenyőben. Amikor a víz felforr, vékony sugárban adjuk hozzá a gabonát, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.
18-20 percig kell főzni alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá fél pohár felforrósított tejet (100 gramm) a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá olajat és zárjuk el a gázt.
A tejjel és vajjal készült búzadara receptje nagyon finom, azonban az előnyök nagyobbak lesznek, ha reszelt banánt vagy körtét adunk az ételhez: nem kell forralni.
Hogyan lehet megszabadulni a striáktól szülés után?
A búzadara káros a gyerekekre? Ha korábban a búzadara gyermekeknek való kását vették figyelembe hasznos termék, akkor most sok szülőt foglalkoztat a kérdés: Lehet-e búzadarát adni a gyereknek?
A búzadara őrölt búzából készült gabona, amelyet főként az endospermiumból nyernek a termelési folyamat során, a búzaszemet megfosztják a csírától és a héjak nagy részétől, pl. ásványi anyagok, vitaminok jelentős része és fehérjék egy része. Marad az endospermium, amelynek körülbelül 70%-a keményítő.
A búzadara káros a gyerekekre?
Az internetet a búzadara kása veszélyeiről szóló információk uralják, különösen a gyermekek számára, amelyek a következők:
- A búzadara kása fitint tartalmaz,
- A búzadara kása glutént tartalmaz,
- A búzadara kása kevés hasznos anyagot tartalmaz.
Nézzük meg az egyes pontokat sorban.
Fitin búzadarában
Manapság divat azt állítani, hogy a búzadara kása sok fitint tartalmaz, ami megakadályozza a kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását a szervezetben, ami angolkór és vérszegénység kialakulásához vezethet.
Mi az a fitin?
A fitin egy szerves foszforvegyület, amely a gabonafélék héjában található, de megtalálható a zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben is.
Ő és ő összetevő Az inozitol vitaminszerű anyag, amelyre szervezetünknek bizonyos mennyiségben szüksége van (gyermekeknél kb napi szükséglet ezekben az anyagokban 20 mg 1 kg tömegre vonatkoztatva egy éves gyerek körülbelül 200 mg/nap, felnőtteknek 1-1,5 g). Az inozitot kifejezetten az anyatej-helyettesítő tápszerekhez adják. Korábban is volt gyógyszerkészítmény fitint, amelyet angolkóros gyermekeknek is felírtak, hogy erősítsék csontszövet. Ez a gyógyszer mára megszűnt.
De a fitin állandó feleslege az élelmiszerekben káros, mert a fitin képes bizonyos ásványi anyagokat megkötni és eltávolítani a szervezetből. Speciálisan használják bortermelés hogy eltávolítsa a vasat a borból.
Most a gabonafélék fitintartalmáról
- A fitint köztudottan a gabonahéjak tartalmazzák. Ezért a legtöbb fitin a búzában és rozskorpa(770 mg/100 g). Következnek a teljes kiőrlésű gabonafélék: búza, rozs, árpa, zabpehely, kukorica (200-400 mg/100 g gabona, 100-10%-a zabkása 10-szer kevesebbet tartalmaz). Minél feldolgozottabb a gabonafélékben lévő gabona, annál kevesebb fitint tartalmaz. A hengerelt zab tartalmazza a legkevesebb fitint ( zabpehely) és búzadara. A csiszolt és csiszolt rizs egyáltalán nem tartalmaz.
- A kukorica, zabpehely és búza kását kész instant babakása formájában állítják elő, és a bennük lévő fitin ellenére kiegészítő táplálékként ajánlják az első életévben gyermekeknek, és egészségesnek számítanak. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a gyermeknek naponta csak egyszer ajánlott zabkását adni az életkorának megfelelő mennyiségben.
- Az a tény, hogy a fitinsav egyes ásványi anyagokkal stabil vegyületeket képez, már régóta bizonyított. Jelenleg a kutatók azon vitatkoznak, hogy a fitin megzavarja-e a kalcium, vas, magnézium és cink anyagcseréjét az emberi szervezetben. Legújabb kutatás kimutatták, hogy az élelmiszerek defitinizálása (fitin eltávolítása) nem befolyásolja a fenti ásványi anyagok szintjét a vérben.
- Az is bebizonyosodott, hogy a gyümölcssavak semlegesítik a fitint. Ezért ajánlott gyümölcsöt és zöldséget hozzáadni a zabkásához. Az előáztatás lehetővé teszi a termékek fitintartalmának csökkentését. BAN BEN kelt tészta, savak hatására a fitintartalom is csökken.
következtetéseket
- Mivel a búzadara finomított gabona, és gyakorlatilag nem tartalmaz gabonahéjat (búzát), lényegesen kevesebb fitint tartalmaz, mint más gabonafélék.
- A fitin jelenléte bármely zabkában nem ok arra, hogy ezt a zabkását teljesen kizárjuk a gyermek étrendjéből, de indokolt, hogy ésszerű mennyiségben fogyasszuk.
Glutén búzadarában
Coeliakia
Néhány embernek nincs vagy nagyon kevés enzimje van, amely képes lebontani a gabonafehérjéket, ennek következtében ezeknek a fehérjéknek a nem teljes lebontásából származó termékei felhalmozódnak a belekben, amelyek gyulladást okoznak a belekben, és rendszeresek; hosszú távú expozíció bekapcsolódni a folyamatba immunrendszerés a bolyhok elpusztítása vékonybél. Ennek eredményeként a gyermek bélrendszeri tápanyagfelvétele romlik, hasmenés, dystrophia és polihiány jelei jelentkeznek. Az a diéta, amely teljesen kivonja a glutént az élelmiszerekből, eltűnéséhez vezet klinikai tünetekés az állapot javítása.
A cöliákia örökletes. A cöliákia súlyos formája (cöliákia) mellett, amely 1000-6000 gyermekenként körülbelül 1 eset fordul elő, és az első életévben észlelhető, a gabona-kiegészítő élelmiszerek bevezetése után is törlődnek. és a betegség tünetmentes formái, amelyeket jóval később észlelnek, beleértve a felnőtteket is, de sokkal gyakrabban 1 eset 100-200 emberből. A diagnózis felállítható a gliadin elleni antitestek vérben való jelenléte alapján.
Ezen enzim átmeneti (átmeneti) hiánya is fennáll az átesés után bélfertőzések, antibiotikumokat szed, az emésztőrendszer általános éretlenségének hátterében az első életévben élő gyermekeknél. Ezekben az esetekben több diétára van szüksége rövid időszak, az enzimaktivitás idővel vagy az életkorral helyreáll.
A cöliákiás enteropathia mellett gluténallergia is előfordul, ami bőrkiütésként nyilvánul meg.
Mi az a glutén?
A glutén (glutén) a gabonafélék endospermiumában található raktározó fehérje. Valamennyi gabonafélében van raktározó fehérje, de a betegséget csak a búzában és rozsban található gliadin, illetve a vele szorosan összefüggő avenin (zabban) és hordein (árpában) okozza. A hajdina, rizs és kukorica endospermium fehérjéi szerkezetükben jelentősen eltérnek a gliadintól, és nem okoznak betegséget.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a zabfehérjék hosszú ideig tartó fogyasztása esetén nem okoznak bolyhos atrófiát a cöliákiában szenvedő betegeknél. De ez a kijelentés még mindig ellentmondásos, ezért a zab továbbra is kizárt az ilyen betegek étrendjéből.
Kiderült, hogy a cöliákia kifejezés nem teljesen alkalmas a betegség meghatározására. Sok gabona tartalmaz glutént, de csak némelyikben lévő fehérjék okoznak betegségeket. Ezért van néhány eltérés. Gluténmentes megjelölés a élelmiszer termékek- azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz búza-, rozs-, zab- és árpafehérjéket (jelen esetben a glutén olyan fehérjét jelent, amely cöliákiát okozhat). A kapcsolódó szakirodalomban mezőgazdaság találkozhat a kifejezésekkel: kukoricaglutén, hajdina vagy rizsglutén (jelen esetben a glutén egy adott gabona fehérjét jelenti), mindennek ellenére ezek a gabonafélék nem tartalmaznak olyan fehérjéket, amelyek cöliákiát okozhatnak.
Következtetés: a búzadara búzából nyert gabona - glutént tartalmaz, ezért:
- A kiegészítő etetést nem szabad búzadarával, valamint más gluténtartalmú zabkásával kezdeni.
- A búzadara kását gluténérzékenységben szenvedők nem fogyaszthatják.
- Mert egészséges emberek, akik rendesen felszívják a glutént, a búzadara kása nem káros, mint a zabpehely, búza stb.
A búzadara a leghaszontalanabb a gyermekek számára
- Más gabonafélékhez képest a búzadara tartalmazza a legkevesebb hasznos anyagot.
- A benne lévő teljes tömeg 67%-a keményítő.
- Fehérjetartalma alacsony biológiai érték, mert nem tartalmazza az esszenciális aminosavak teljes készletét.
- A búzadara kása lényegesen kevesebb vitamint és mikroelemet tartalmaz, mint más zabkása.
- A búzadara kása kevés rostot tartalmaz, így hozzájárulhat a székrekedéshez.
A búzadara kása alacsony tápértékkel rendelkezik, körülbelül ugyanolyan, mint a tészta, fehér kenyér, süti, ezért egy éven aluliak számára kiegészítő táplálékként nem ajánlott. Előnyben részesítik az egészségesebb termékeket.
A búzadara kása túl korai, különösen napi és nagy mennyiségben történő étrendbe vétele túlsúlyhoz vezethet a gyermekben, és bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezethet a szervezetben, és ennek következtében angolkór és vérszegénység kialakulásához vezethet. .
A búzadara jó a gyermekek számára
- A búzadara kása könnyen emészthető, nem igényel nagy megterhelést az emésztőrendszerben, és lehetővé teszi a gyors súlygyarapodást, ami hasznos a betegségek és a gyógyulási időszak alatt.
- A búzadara kása képes megduzzadni a gyomorban. Ezért a búzadara kása bevétele után sokáig megmarad a teltségérzet, amelyet akkor használhatunk, ha éjszaka búzadarát adunk gyermekünknek.
- A búzadara kása finom állagú, kevés rostot tartalmaz, mechanikailag kíméletes táplálék, nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Ezért hasznos a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedő emberek és gyermekek számára.
Búzadara kása gyerekeknek Mikor lehetséges?
- 1 éves kortól a gyermeknek búzadara kását lehet adni.
- Javasoljuk, hogy heti 1-2 alkalommal vegye be a gyermek étrendjébe a szokásos korabeli adagban, felváltva más gabonafélékkel.
- Ezzel a fogyasztással érdemes búzadarát tejjel főzni tápérték a búzadara nő, és a fehérje jobban felszívódik.
- A búzadarát ajánlott forralás után 1-2 percig főzni, majd letakarva a serpenyőben hagyni, amíg a tejet teljesen felszívja a gabonafélék. Ezzel a készítménnyel több tápanyag marad meg a zabkásaban, ha a kását hosszú ideig főzzük, minden jótékony tulajdonsága elveszik, és tiszta szénhidrát marad.
- A zabkásához nem ajánlott cukrot tenni, már sok szénhidrátot tartalmaz, sokkal egészségesebb, ha a kész forró kása mellé gyümölcsdarabokat vagy aszalt gyümölcsöt teszünk, mehet bele mézet.
Búzadara kása recept gyerekeknek
A tejet felforraljuk, és folyamatosan kevergetve lassan hozzáadjuk a búzadarát. A búzadara és a tej aránya 1:4 Forraljuk fel újra, és főzzük 1-2 percig folyamatos intenzív keverés mellett. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot és a darabokra vágott mazsolát, fedővel letakarva hagyjuk, amíg a tej teljesen felszívódik. Ezután adjunk hozzá vajat: 100 g zabkásához - 5 g vajat. A kását a szokásos tej helyett sült tejjel is főzheti.
A búzadara egészséges termék a gyermekek számára, ha helyesen használják.
