Tanninok használata. Test és lélek kezelése testi és energetikai betegségekből

A habképző szerek (felületaktív anyagok) tisztító- és fertőtlenítőszerekként használatosak. Szükséges a paszta egyenletes eloszlásának biztosításához a szájüreg nehezen elérhető részein, valamint további eltávolítás rajtaütés

Aromás anyagokat használnak a fogkrém ízének javítására és a kellemes aroma meghatározására. A leggyakoribb ízek a menta, a fahéj és az eukaliptusz, amelyek frissítő hatásúak.

Tanninok A növényi polifenoloknak ez a csoportja fanyar ízű, és képes „barnítani” a nyers bőrt, és bőrré varázsolja azokat. A levegőben oxidálódnak, phlobapheneket képezve - színes anyagokat barna szín, és elveszíti barnító tulajdonságait

Tápanyagok Mielőtt a gyermek által fogyasztható élelmiszerekről beszélnénk, meg kell beszélnünk az őket alkotó legfontosabb vegyi anyagokat, és azt, hogy a szervezet hogyan használja fel őket A gyermek szervezete egy épülő épülethez hasonlítható. Kívánt

A tanninok összetett, nagy molekulájú természetes növényi fenolos vegyületek, amelyek fehérjéket és alkaloidokat váltanak ki, és barnítják a nyers állati bőrt, így tartós, rothadásnak ellenálló termékké - bőrré - változtatják.

A „tanninok” kifejezést P. Seguin francia tudós vezette be 1796-ban.

A tanninok vagy tanninok a tanninok kifejezés szinonimája. A latin-kelta tölgy szóból származik – „cser” –, és széles körben használják a tudományos irodalomban.

Ezeknek az anyagoknak az a képessége, hogy „barnítják” az állati bőr fehérjéit, vízállóvá és a mikrobiális bomlásokkal szemben ellenállóvá teszik, azon a képességen alapul, hogy kölcsönhatásba lépnek a kollagénnel, ami stabil polimer struktúrák kialakulásához vezet. A barnulás összetett fizikai és kémiai folyamat, amely a kollagénmolekulák és a tanninok fenolos csoportjai közötti hidrogén-, kovalens és elektrovalens kötések kialakulásához kapcsolódik.

Csak az egynél több OH-csoportot tartalmazó polinukleáris fenolok rendelkeznek cserző tulajdonságokkal. Ezek nagy fenolmolekulák, amelyek molekulatömege 300-tól 500-ig, néha akár 20 000-ig terjed. A mononukleáris fenolok, amelyek nem tartalmaznak számos OH-csoportot, csak a fehérjéken adszorbeálódnak, de nem képeznek keresztkötéseket maguk és fehérjecsoportok között, vagy „keresztkötés” monomerek. fehérjecsoportok. Ilyen vagy olyan mértékben inaktiválják enzimfehérjék, de nem okoznak fenol-fehérje kapcsolódást a kollagénben, a bőr fő fehérjekomponensében. Ezért a kis molekulatömegű fenoloknak csak fanyar ízük van, ezeket élelmiszer- (tea) tanninoknak is nevezik.

Osztályozás

Az első kísérletet a tanninok osztályozására I. Berzelius svéd kémikus tette, aki két csoportra osztotta ezeket az anyagokat aszerint, hogy mennyire képesek zöldes vagy kékes árnyalatú fekete vegyületeket előállítani Fe(III)-sókkal. Ezt követően a tanninok egyszerű osztályozása képezte az alapot a pontosabbhoz tudományos osztályozás, javasolta K. Freidenber-
homo. A tanninokat a savak (vagy enzimek) hatására hidrolizálódó képességük függvényében két csoportra kezdte felosztani:

1) hidrolizálható tanninok:

Gallotanninok;

Ellagotanninok;

Karbonsavak depszidjei vagy nem cukor-észterei;

2) nem hidrolizálható (kondenzált) tanninok vagy flobafének, amelyek származékokra oszlanak:

katechinek (flavan-3-olok);

Leukoantocianidinek (flavan-3,4-diolok);

Hidrostilbének.

Hidrolizálható tanninok. A gallotanninok hexózok (általában D-glükóz) és galluszsav észterei. A glükóznak öt OH csoportja van, amelyeknek köszönhetően mono-, di-, tri-, tetra-, penta- és poligalloil-éterek képződhetnek. A poligalloil-éterek csoportjának képviselője a kínai tannin, amelyet a szömörce (Rhus semialata Murr.) leveleiből és rajtuk képződött növedékeiből nyernek. A poligalloil-észterek képviselője a rebarbara gyökérből és eukaliptusz leveléből izolált P-D-glukogallin.

Az ellagotanninok D-glükóz és hexadifenolsav, hebulinsav és egyéb savak észterei, amelyek ellagsavval együtt képződnek. Az ellagotanninok a gránátalma gyümölcs kérgében, héjában találhatók dió, tölgy kéreg, éger gyümölcsök. A növények általában hexahidroxi-difénsavat tartalmaznak, nem pedig ellaginsavat. A tanninok savas hidrolízise során ez a sav dilaktonná - ellagsavvá alakul.

Theogalline (depside)

A túlnyomórészt hidrolizálható tanninok olyan PP-ket tartalmaznak, mint a cserző, cserző szömörce, kígyófű, bergenia, éger, éger és o. szürke

A főként sűrített tanninok közönséges tölgyet, cinquefoil erectát, áfonyát és madárcseresznyét tartalmaznak.

Nem hidrolizálható tanninok. Ezek katechinek, leukoantocianidinek és hidroxitilbének oligomerei és polimerei, ahol az egységek erős szén-szén kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz a C2-C6, C2-C8, C4-C8, C5-C2 pozíciókban. Ráadásul soha nem tartalmaznak cukormaradékot.

A kondenzált tanninok képződése során a katechin (leukoantocianidin) pirángyűrűje felszakad, és a C2 atom C-C kötéssel kapcsolódik egy másik katechin molekula (leukoantocianidin) C6 atomjához. A kondenzált tanninok savaknak kitéve nem bomlanak le; éppen ellenkezőleg, hajlamosak az oligomerekből hosszabb polimerekké alakulni (savban történő polimerizáció) amorf, gyakran vörös színű vegyületek - flobafének - képződésével. A kondenzált tanninok képződése élő növényben a bioszintézis folyamata során és annak halála után - a fa technológiai feldolgozása során - történik.

Kondenzált tanninok képződése monomerekből

Fizikai-kémiai jellemzők

Által fizikai és kémiai tulajdonságok a tanninok sárgás vagy barna színű amorf vegyületek.

A természetes tanninok átlagos molekulatömege 500-5000, de az egyes vegyületek akár 20 000-ig is. Sok szerves oldószerben (aceton, etanol, etil-acetát, piridin) oldódik, de nem oldódik kloroformban, petroléterben, benzolban. Vízben is jól oldódik, lehetőleg melegen. Vízben oldva gyengén savas reakciójú kolloid oldatot adnak. Nehézfémek sóival színes komplexeket képeznek. Aminosavak, fehérjék és alkaloidok oldatai kicsapják őket. Sok tannin optikailag aktív vegyület. Összehúzó ízük van. Levegőn könnyen oxidálódnak, vörösesbarna, néha sötétbarna színt kapva. Az alkálifém-hidroxidok jelenléte nagymértékben felgyorsítja a tanninok oxidációs folyamatát. A hidrolizálható tanninok savakkal vagy enzimekkel érintkezve bomlanak le szerves savakés glükóz.

Elszigetelődés a képviselőtől

A tanninok különféle polifenolok keverékei összetett szerkezet, nagyon labilis, ezért a tanninok egyes komponenseinek izolálása és elemzése nagyon nehéz. A tanninok mennyiségének eléréséhez gyógynövényeket vonnak ki forró víz lehűtjük, majd a kivonatot egymás után feldolgozzuk:

1) petroléter vagy benzol (klorofill, terpenoidok, lipidek tisztítására);

2) dietil-éter, amely kivonja a katekineket, hidroxi-fahéjsavakat és egyéb fenolos vegyületeket;

3) etil-acetát, amelybe a leukoantocianidinek, hidroxi-fahéjsav-észterek stb.

A megmaradt vizes kivonat tanninokkal és egyéb fenolos vegyületekkel, valamint a 2. és 3. frakció dietil-éterés etil-acetát). különféle típusok kromatográfia. Használat:

Adszorpciós kromatográfia cellulóz, poliamid oszlopokon (poliamid helyett néha csupasz port használnak);

Megoszlási kromatográfia szilikagél oszlopon;

Ioncserélő kromatográfia;

Gélszűrés Sephadex oszlopokon stb.

Az egyes tanninok azonosítása az Rf kromatográfiás módszerekkel történő összehasonlításán alapul (papíron, in vékonyréteg szorbens), spektrális vizsgálatok, kvalitatív reakciók és a hasadási termékek vizsgálata (hidrolizált tanninok esetében).

Kiváló minőségű tanninleadás

A tanninok meghatározására szolgáló kvalitatív reakciók két csoportra oszthatók:

1) általános (csapadék) - a tanninok jelenlétének kimutatására;

2) csoport (színes) - a tanninok egy adott csoporthoz való tartozásának megállapítása.

Mindenekelőtt a kiváló minőségű reakciók elvégzéséhez a gyógynövényekből származó tanninok vizes extrakcióját készítik el.

A tanninok kimutatása a következő reakciókkal történik:

1%-os zselatin 10%-os oldatával kombinálva NaCl oldat. Zavarosodás jelenik meg, amely eltűnik, ha felesleges zselatint adunk hozzá. A reakció specifikus;

Alkaloidsókkal (például kinin-szulfáttal) történő kicsapás. Fehér csapadék képződik;

Keverjük össze 5%-os kálium-dikromát (K2Cr2O7) oldattal. Barna csapadék vagy felhősödés képződik. Ugyanezt a reakciót hisztokémiai reakcióként is alkalmazzák a tanninok növényi lokalizációjának kimutatására;

Bázikus ólom-acetát oldattal kombinálva fehér csapadék képződik;

Vanillinnel kombinálva (70%-os kénsav vagy tömény sósav jelenlétében) a katekol típusú monomereket tartalmazó tanninok vörös színt kölcsönöznek.

A tanninok osztályozása a következő reakciók segítségével történik:

1%-os ferroammónium timsóoldattal (vagy más Fe3+-ionforrással): a hidrolizált tanninok fekete-kék, a kondenzált tanninok fekete-zöld színt adnak;

10%-os átlagos ólom-acetát 10%-os oldatával ecetsav: a hidrolizált tanninok fehér pelyhes csapadékká válnak ki, míg a kondenzált tanninok oldatban maradnak, és ezután is azonosíthatók (például Fe3+-nal zöldesfekete szín alapján);

40%-os formaldehidoldat és tömény sósav keverékével: a kondenzált tanninok kicsapódnak, a hidrolizáltak pedig vizes oldatban maradnak (amit a kékesfekete szín határoz meg kiegészítő vizsgálat Fe3+-mal);

NaNO2 kristályokkal és 0,1 M HCl oldattal: ha a gyógynövénykivonatban tanninok vannak, barna szín jelenik meg;

HCl oldattal és 1%-os vanillin oldattal (vagy kristályokkal) a hidrolizálható tanninok, amelyek katechin monomerekből állnak, hevítéskor élénkvörös színt adnak.

Hidrolizálható, leukoantocianidin monomerekből álló tanninok az extraktum HCl-oldattal történő melegítésével mutathatók ki: piros szín jelenik meg (a savas pH-értékeknél vörös színt adó antocianidinek képződése miatt);

Amikor brómos vizet adunk hozzá és melegítjük, a gyógynövénykivonatban lévő kondenzált tanninok kicsapódnak.

A tanninok kromatográfiás meghatározásakor a Silufol kromatográfiás lemez kezdővonalára gyógynövényekből származó etanolos kivonatot viszünk fel, kromatográfiás kamrába helyezzük (az ND-ben meghatározott megfelelő oldószerekkel), majd az elválasztás után a lemezt UV fényben nézzük. és meg kell jegyezni, hogy egyes katechin-származékok kék fluoreszcenciával rendelkeznek, ami növekszik, ha a kromatogramokat tömény sósavval készült 1%-os vanillin-oldattal kezelik. A kromatogramokat sósavgőzben tartva, majd kemencében 105 °C-on 2 percig melegítjük, a leukoantocianidin típusú tanninok rózsaszín vagy vörös-ibolya antocianidinekké alakulnak.

A tanninok mennyiségi meghatározása

Mód számszerűsítése A gyógyszerészeti termékekben található tanninok gravimetrikus, titrimetrikus és fizikai-kémiai anyagokra oszthatók.

A gravimetriás módszerek a tanninok nehézfémsókkal, zselatinnal történő kvantitatív kicsapásán vagy szilárd porral történő adszorpción alapulnak. A tanninok réz-acetáttal vagy zselatinnal történő kicsapásának módszerei elvesztették jelentőségüket.

A bőriparban azonban a súlyegységes módszert (BEM) használják. A módszer a tanninok azon képességén alapul, hogy erős kötést hoznak létre a bőr kollagénjével. Ehhez a gyógyszerből kapott vizes kivonatot két egyenlő részre osztják. Az egyik részt bepároljuk, megszárítjuk és lemérjük; a másodikat bőr (bőr)porral kezeljük és leszűrjük. A szűrletet bepároljuk, szárítjuk és lemérjük. Az 1. és 2. rész (azaz a kontroll és a kísérlet) száraz maradékai közötti különbség alapján határozzuk meg az oldat tannintartalmát.

A Fehérorosz Köztársaság Állami Alapjában (2. szám, 348. o.) szereplő titrimetriás módszer, az úgynevezett Leventhal-Neubauer módszer, fenolos OH-csoportok kálium-permanganáttal (MnO4) történő oxidációján alapul indigószulfonsav jelenlétében. sav, amely a reakció szabályozója és indikátora. A tanninok teljes oxidációja után az indigószulfonsav izatinná kezd oxidálódni, aminek következtében az oldat színe kékről aranysárgára változik.

A tanninok meghatározásának egy másik titrimetriás módszere a tannin cink-szulfátos kicsapása, majd a Trilon B-vel végzett komplexometriás titrálás xilolnarancs jelenlétében (különösen a szömörce-tannin és a makréla leveleiben található tannin meghatározására használatos). ).

A tanninok meghatározására szolgáló fizikai-kémiai módszerek:

Kolorimetriás - a tanninok azon képességéhez kapcsolódik, hogy foszfomolibdénsavval vagy foszfovolframsavval Na2CO3 jelenlétében vagy Folin-Denis reagenssel (fenolok esetén) színes vegyületeket állítanak elő. A Fehérorosz Köztársaság Állami Alapja (1. kötet; 2.8.14.) az MP-ből vizes oldatba extrahált tanninok fotokolometriás meghatározását kínálja foszfor-molibdén reagens oldattal nátrium-karbonát jelenlétében 760 nm hullámhosszon;

Főleg tudományos kutatásban használt kromato-spektrofotometriás és nefelometrikus módszerek.

Elosztás be növényvilág, kialakulásának feltételei és szerepe a növényekben

A tanninok széles körben elterjedtek a növényvilágban. Megtalálhatók gombákban, algákban, páfrányokban, zsurlókban, mohákban, mohákban és magasabb rendű növényekben (angiosperms és gymnosperms). Sok tűlevelű nagyon nagy mennyiségű tannint halmoz fel. Maximális felhalmozódásukat a kétszikű növények egyes képviselőinél találták meg, míg az egyszikű növényekben csak néhány családban volt megfigyelhető. Alacsony tannintartalom a gabonafélékben. A kétszikűek egyes családjai (például Rosaceae, Hajdina, Leguminoceae, Willow, Sumacaceae, Bükk, Hanga) számos nemzetséget és fajt tartalmaznak, ahol a tannintartalom eléri a 20-30%-ot vagy azt is. A legmagasabb tannintartalmat a kóros képződményekben - epekben találták (akár 60-80%). A fás formák tanninokban gazdagabbak, mint a lágyszárúak. A tanninok egyenetlenül oszlanak el a növényi szervekben és szövetekben. Főleg a fák és cserjék kérgében és fájában, valamint lágyszárú évelő növények föld alatti részein halmozódnak fel; a zöld növényrészek cseranyagban sokkal szegényebbek. Különösen a tanninok halmozódnak fel:

Földalatti szervekben (cinquefoil erecta, burnet, bergenia vastaglevelű);

Kore (közönséges tölgy);

Pázsitfű (orbáncfű fajok);

Gyümölcsök (áfonya, madárcseresznye, ragacsos éger és

O. szürke);

Levelek (barnító szömörce, cserző szömörce).

A tanninok a vakuólumokban halmozódnak fel, és a sejtöregedés során adszorbeálódnak a sejtfalon. Leggyakrabban a növények hidrolizált és kondenzált tanninok keverékét tartalmazzák, amelyekben az egyik vagy másik csoport vegyületei vannak túlsúlyban.

A növények tannintartalma a tenyészidőszaktól és a növények életkorától függően változik. Felhalmozódásukat egyidejűleg a gyökérrendszerek tömegének éles növekedése kíséri. A növények öregedésével csökken a bennük lévő tanninok mennyisége. A tenyészidőszak nemcsak a tanninok mennyiségi, hanem minőségi összetételét is befolyásolja.

A napon növekvő növények több tannint halmoznak fel, mint az árnyékban növő növények (így a trópusi növények lényegesen több tannint termelnek, mint a mérsékelt szélességi körök). A növények tannintartalmát a tengerszint feletti magasság és az évszak is befolyásolja – különösen a kifejezetten szezonális éghajlatú területeken. A tannintartalom a növény éghajlati, talajtani és genetikai (örökletes) tényezőitől egyaránt függ.

Megállapítást nyert, hogy a levelekben található tanninok többsége a vénát körülvevő parenchyma sejtekben található, azaz a levelekben képződnek a tanninok, amelyek onnan az edénynyalábok floemsejtjeibe kerülnek, amelyeken keresztül eloszlanak a növényben. Birtoklás baktericid tulajdonságok(fenolos jellegüknél fogva) megakadályozzák a fa rothadását, és olyan anyagok, amelyek megvédik a növényeket a kártevőktől és a kórokozóktól. A tanninok részt vesznek a növényi anyagcsere folyamatokban is. Tartaléktermékként rakódnak le, amelyet aztán a tavaszi ébredés és a vegetatív szervek növekedése során használhatunk fel.

Orvosbiológiai hatás és alkalmazás

A tanninokat és az ezeket tartalmazó gyógyászati ​​készítményeket elsősorban összehúzó, gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító szerként használják.

A tanninoldatok megkötődnek a bőrfehérjékhez, és vízálló filmet képeznek. Ez az alapja az orvosi felhasználásuknak formájában összehúzó szerek, mivel a nyálkahártyán kialakult film megakadályozza a további gyulladást, a sebbe felkenve pedig megalvadják a vért, ezért helyi vérzéscsillapítóként hatnak. Az a tulajdonsága, hogy filmet képez a nyelven, meghatározza a tanninok jellegzetes fanyar ízét.

Összehúzó szerekként;

Vérzéscsillapító szerek;

Gyulladáscsökkentő gyógyszerek;

Antimikrobiális szerek;

és így is:

P-vitamin és szklerózis elleni szerek (hidrolizálható és kondenzált tanninok);

Antioxidánsok és hipooxánsok (kondenzált tanninok);

Daganatellenes szerek (sűrített tanninok);

Glikozidokkal, alkaloidokkal és nehézfémek sóival (tanninokkal) történő mérgezés ellenszerei.

Megmutatva, az nagy adagok a tanninok daganatellenes, közepes - sugárérzékenyítő, kicsi - sugárzásgátló hatásúak.

A tanninokat széles körben használják a bőr-, konyak- és élelmiszeriparban is.

Tannint tartalmazó gyógyszerkészítmények beszerzése

A betakarítás a maximális tannintartalom időszakában történik. Gyorsan szárad 50-60 ° C-on, mivel a friss nyersanyagok hosszú távú tárolása a hidrolizált és kondenzált tanninok hidrolitikus lebomlásához vezet enzimek hatására. A szárított gyógyszerkészítményeket egészben, száraz helyen, csomagolt formában tárolják. A zúzott gyógyszerkészítmények tárolása során a tanninok oxidációs sebessége megnövekszik és színe megváltozik.

CSERÍTŐANYAGOK (tanninok, cserzőszerek), olyan anyagok, amelyek képesek erős kémiai kötéseket kialakítani a fehérjeszerkezetben lévő funkcionális csoportokkal, ami hirtelen változás a kiindulási anyag tulajdonságainak teljes komplexuma (hőállóság, hidrolizáló reagensekkel szembeni ellenállás, rugalmasság, porozitás stb.); bőr- és szőrmegyártáshoz használják.

Vannak szervetlen és szerves cserzőszerek. A szervetlen (ásványi) cserzőanyagok közé tartozik kémiai vegyületek Cr 3+, Zr 4+, A1 3+, Ti 4+ stb. A barnító hatás annak köszönhető, hogy a fémion képes képződni vizes oldatok többmagvú hidroxo komplexek, amelyek részt vesznek a fehérjemolekulák irreverzibilis kötődésében. Az ásványi cserzőanyagok egyik legfontosabb jellemzője a bázikusság, amelyet a komplex belső szférájában lévő hidroxilcsoportok száma határoz meg. A legáltalánosabb cserzés a króm(III)-komplex vegyületekkel történik, amelyeket szinte minden bőrtípus előállításához használnak. A krómtartalmú cserzőanyagokat krómtartalmú sókból állítják elő a króm (VI) redukálásával. szerves anyagok kénsav jelenlétében. A cirkónium-hidroxo-komplexeket bázikus cirkónium-szulfátból állítják elő kénsavas kezeléssel és a keletkező csapadék nátrium-karbonáttal történő semlegesítésével. A cserző cirkóniumvegyületek kölcsönzik a bőrt fehér szín, növeli a kopásállóságát. Az alumínium- és titánvegyületeket korlátozott mértékben használják független cserzőszerekként, mivel a hidroxo-komplexek instabilak vizes oldatokban. A króm, cirkónium, alumínium és titán alapú többkomponensű cserzőszerek heteropolinukleáris komplex vegyületek formájában történő alkalmazása lehetővé teszi a szükséges fogyasztói tulajdonságokkal rendelkező bőr előállítását.

A szerves cserzőanyagokat növényi és szintetikus cserzőanyagokra osztják. A növényi eredetű szerves cserzőanyagok közé tartoznak a tanninok (tanninok), amelyeket egyes növények különböző részeiből vonnak ki. A tannitok a fenolos hidroxilcsoportoknak köszönhetően erős kémiai kötéseket képesek kialakítani a fehérje funkciós csoportjaival; bőr cserzésére önmagában vagy más cserzőszerekkel kombinálva. A növényi cserzőszerek közé tartoznak a fapép szulfitos főzésével nyert lignoszulfonátok is. A lignoszulfonátok makromolekulái fenilpropánból épülnek fel szerkezeti egységekés különféle poláris csoportokat tartalmaznak. A lignoszulfonátok jó penetrációs és diszpergáló tulajdonságokkal rendelkeznek; főbarnítás előtti félkész termékek előkezelésére használják.

A szintetikus cserzőszerek – a szintánok – többmagvúak szerves vegyületek, amelyet aromás szénhidrogének és származékaik formaldehiddel és más kis molekulatömegű vegyületekkel való kondenzációjával nyernek. A bőrgyártás során az újracserzés és töltés során használt cserzőanyagok közé tartoznak a nitrogéntartalmú vegyületek (karbamid, melamin, benzoguánamin, dicián-diamid) aldehidekkel képzett oligomer kondenzációs termékei. A cserzőanyagok között különleges helyet foglalnak el a reaktív szerves vegyületek - aldehidek (glutársav, glioxál, formaldehid), oxazolidinek, izocianátok, aziridinek, amelyek lehetővé teszik az izzadságnak ellenálló és nagy hőállósággal jellemezhető bőr előállítását.

Sz.: Mikhailov A. N. Collagen bőrés feldolgozásának alapjait. M., 1971.

A tanninok előnyei:

• karcinogén vegyületek eltávolítása;
• a gyomor-bél traktus gyulladásának megelőzése;
• megfosztja a baktériumokat a sérült bőrterületektől és a nyálkahártyáktól az élelmiszertől.

Gyors átjárás:

Termékek a magas tartalom tanninok

Tanninos termékek a datolyaszilva, áfonya, som, birs, fekete ribizli, kurkuma, tea, kávé. A legtöbb ilyen vegyület segít csökkenteni a gyomor-bélrendszeri váladék termelődését, és gyulladáscsökkentő hatással bír a gyomornyálkahártyára. Nagy koncentrációban összehúzó (székrekedés) vagy irritáló (gyomorégés) hatást fejtenek ki. Mindenesetre a flavonoidokból, tanninokból, polifenolokból, katechinből, epikatekinből álló tanninok felgyorsítják a tápanyagok felszívódását. Normál dózisban a tanninok megvédik a nyálkahártyát az irritációtól.

Tanninos gyógynövények a madárcseresznye, nyírfa, orbáncfű, tansy, rebarbara. Mindezek a növények baktericid, vérzéscsillapító és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek.

Zöld tea van kiváló gyógymód staphylococcusok, tífuszbacilusok, vérhas ellen. A tanninok (tannin, katechin a P-vitamin tulajdonságaival) megállítják az aktív sejtmutációt és csökkentik a fejlődés kockázatát onkológiai betegségek. Ha a tea túlságosan irritálja a gyomrot, hidegen kell főzni. Így kevesebb tannin kerül az italba.

A tanninok jellemzői

• Megsemmisülnek, amikor az élelmiszert lefagyasztják.
• A gyümölcsöket, zöldségeket és bogyókat tanninnal kell őrölni rozsdamentes késekkel, különben az anyag reakcióba lép a vassókkal, és fekete-zöld vagy fekete-kék színűvé válik.
• A tannintartalmú gyümölcsöket és bogyókat étkezések között vagy éhgyomorra fogyasztják. Ezek az elemek gyorsan kötődnek a fehérjékhez, és nincs idejük eljutni a gyomor és a belek nyálkahártyájáig, ha étkezés után fogyasztják őket, és ezért jótékony hatása nem lesz.
• A túlzott tannin székrekedéshez vezet.

A zöld teában található teotanin antioxidáns és megelőző szer

Az orvostudományban a tanninokat tartalmazó növényeket és az ezeken alapuló gyógyszereket betegségekre írják fel gyomor-bél traktus valamint fémsókkal és növénymérgekkel való mérgezés. Külsőleg használják, beleértve az égési sérüléseket és a vérzést.

A barnító komponensek az ínybetegségeknél szerepelnek, és jól hatnak hasmenés, aranyér és fagyás ellen.

Tanninok vagy tanninok találhatók benne különböző részek néhány növény. Ezek az elemek rendelkeznek aktív befolyás az emberi szervezetre, ezért tulajdonságaikat felhasználják orvosi célokra. Általában a tanninok nyugodtan nevezhetők hasznosnak, de bizonyos körülmények között árthatnak. Ezért olyan fontos betartani egyszerű szabályok tanninban gazdag ételek fogyasztásakor.

Mik azok a tanninok?

A tanninok jelenléte a zöldségekben, gyümölcsökben, gyógynövényes főzetekés mások természetes italok könnyen meghatározható. Megkülönböztetik őket fanyar, fanyar...

0 0

A tanninok természetesen nem a hatalmas tölgy származékai. Nevüket a nagy molekulatömegű fenolos természetes vegyületeknek köszönhetik, amelyek összehúzó és cserző tulajdonságokkal rendelkeznek, és meglehetősen elterjedtek a növényvilágban. A növények fában, kéregében, leveleiben, gyökereiben és gyümölcseiben találhatók. A fenolos vegyületek biológiai szempontból növényi váladékok - karbamid. Idővel bizonyos területeken felhalmozódva növedékeket képeznek.

Milyen tulajdonságai vannak a tanninoknak? Mondhatni nagyot. A fenolos vegyületek hatással vannak a szerves környezetre és kiküszöbölik a mikroorganizmusok hatását. A növényi tanninokat különleges fanyar íz jellemzi, szerves és ásványi anyagokra osztva. A szerves lehet növényi vagy állati eredetű.

Nyugodtan kijelenthetjük, hogy még ennek hajnalán is...

0 0

A tanninok előnyei a szervezet számára

Tanninok benne Nagy mennyiségű datolyaszilva, som, birs, áfonya, körte, fekete ribizli, kurkuma, valamint teában és kávéban van jelen. Jellegzetes fanyar fanyar ízt adnak a növények termésének és leveleinek. A tanninok jótékony hatással vannak a szervezetre. Ezen vegyületek közül sok csökkenti szekréciós funkció Gasztrointesztinális traktus, gyulladáscsökkentő hatással vannak a bélnyálkahártyára, koncentrációjuktól függően összehúzó vagy irritáló hatásúak. Ugyanakkor a bélmozgás lelassul, a tápanyagok felszívódása intenzívebben megy végbe, a béltartalom szárazabbá, keményebbé válik.

A tanninok védik a nyálkahártyát az irritáló anyagoktól.

A tanninokban gazdag gyümölcsök fogyasztásakor a szervezet olyan anyagokat kap, mint a katechin és az epikatekin. Megkötik a rákkeltő vegyületeket, megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, megakadályozzák a megjelenését gyulladásos folyamatok gyomor-bél traktusban, divertikulitisz....

0 0

Tanninok – hatások a szervezetre

A tanninokat tanninoknak nevezik – bizonyos növényekben található speciális aktív szerves vegyületek. Ezeket az anyagokat az őket tartalmazó élelmiszerek elfogyasztása utáni összehúzó érzésről lehet felismerni a szájban. A tanninoknak van széleskörű hatása a szervezetre.

A tanninok a tölgyfa kéregének köszönhetik nevüket, amelyet régóta használnak a bőr cserzésére (puhítására). A tanninok a növény különböző részein találhatók - kéreg, gyümölcsök, levelek. Egyes élelmiszerekben sok tannin található növényi eredetű– tea, kávé, csokoládé, datolyaszilva, áfonya, birs, gránátalma, szőlő, dió és fűszerek. A fák közül a fűz, a fenyő, a nyárfa, a hanga és a bükk tartalmazza a legtöbb tannint.

A növény tanninok felhalmozó képességét befolyásolja biológiai tényezők: napsütés, talajnedvesség, napszak, stb...

0 0

A tanninok természetesen nem a hatalmas tölgy származékai. Nevüket a nagy molekulatömegű fenolos természetes vegyületekről kapták, amelyek összehúzó és cserző tulajdonságokkal rendelkeznek, és meglehetősen elterjedtek a növényvilágban.

A növények fában, kéregében, leveleiben, gyökereiben és gyümölcseiben találhatók. A fenolos vegyületek biológiai szempontból a karbamid növényi váladékai. Idővel bizonyos területeken felhalmozódva növedékeket képeznek.

Milyen tulajdonságai vannak a tanninoknak? Mondhatni nagyot. A fenolos vegyületek befolyásolják a szerves környezetet és kiküszöbölik a mikrobák hatását.

A növényi tanninokat különleges fanyar íz jellemzi, szerves és ásványi anyagokra osztva. A szerves lehet növényi vagy állati eredetű.

Mikor értette meg az emberiség a tanninok fontosságát?

Nyugodtan kijelenthetjük, már a kezdetek hajnalán is...

0 0

BAN BEN Utóbbi időben Itt-ott lehet látni, hogy a tea ártalmas: mert koffeint tartalmaz, kimossa a kalciumot a szervezetből, sárgává válik a fogak és kiszárad.

A szakértők azonban továbbra is azon a véleményen vannak, hogy a tea előnyei sokkal nagyobbak, mint a károk. Az egész lényege az, hogy tudnod kell, melyik tea az igazán egészséges, és melyiknek a néven kívül semmi köze a teához.

A szakértők szerint minden minőségi tea legalább hármat tartalmaz hasznos összetevők: koffein abból a szempontból, hogy tonizáló hatású, tanninok és illóolajok.

A tanninok P-vitamint tartalmaznak, amely segít megerősíteni az erek falát. A tea ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag, de minimális kalóriát tartalmaz. B6 vitamint tartalmaz, folsav, cink és kalcium.

Keleten a teát a terápia egyik összetevőjének tartják azok számára, akiket izületi fájdalom vagy szalagficam zavar, és...

0 0

Ez az erős borostyánszínű ital évszázadok óta örömet okoz az ínyenceknek. Milyen sok hozzáértő van! Bármely személy, hacsak nem kóros absztinens miatt orvosi ellenjavallatok, ne bánd időnként egy-két pohár három, négy vagy ötcsillagos nektárral. És nassoljon egy kocka étcsokit, egy szelet kemény, aromás száraz pácolt kolbászt, vagy a közkeletű tévhit nyomán egy szelet citromot cukorral meghintve*. Vagy harapnivaló nélkül, mint egy igazi ínyenc, aki igyekszik megőrizni az ital érzékszervi tulajdonságait (például színét, ízét és illatát), és tudja, hogy a harmadik féltől származó termékek mindent tönkretesznek.

Ember és konyak

Manapság egy üveg konyakot beszerezni egy darab torta. Csupán egy átlagos negyedéves élelmiszerboltban a szerző több mint húsz fajtát számolt össze, hogy bármilyen pénztárcának megfeleljen – a társadalmilag teljesen elfogadható ártól az egekig magasba. De hogyan reagál a testünk erre az isteni finomságra?...

0 0

A fitoncidek emberi szervezetben betöltött szerepét az orvosok régóta ismerik. Széles körben használják a felső betegségek kezelésére légutakés bőrpatológiák. Partnereik, a tanninok biztosítják jótékony hatását a bőr és a nyálkahártyák állapotáról emésztőrendszer. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg részletesebben a fitoncidek és a tanninok szerepét az emberi szervezetben.

Tanninok és szerepük

Először is nézzük meg a tanninokat és szerepüket az emberi egészség erősítésében és megőrzésében. Az élelmiszerekben jelenlévő tanninok fő képviselői a tanninok. Az ezeket tartalmazó gyümölcsök, például a narancssárga húsú datolyaszilva fanyar ízűek. A tanninokat a P-vitamin aktivitás jellemzi (ez a név a P-vitamin azon képességének, hogy javítja a érfal) és összehúzó tulajdonságokkal, így számos betegség esetén hasznosak a szív-érrendszerés a vesék. Segítenek megszabadulni a hasmenéstől is...

0 0